nglaura/hal-summarization huggingface dataset:
De tous les secteurs de l’économie, c’est l’agriculture qui a connu l’accroissement le plus rapide de la productivité du travail au cours des cinquante dernières années. La production en volume de la branche a été multipliée par 2,2 entre 1955 et 2010, grâce à l’utilisation croissante des intrants et à la mobilisation d’un capital toujours plus important (matériel et bâtiments). Sur cette même période, la population active agricole est passée de 31 à 3,4 de l’emploi total. Les subventions jouent aujourd’hui un rôle déterminant dans le maintien du revenu agricole par actif. L’analyse de la productivité du travail pour les filières bovine, ovine et caprine montre que l’accroissement de la productivité physique et des principaux indicateurs économiques ne vont pas forcément de pair. Il existe des écarts de productivité physique du travail importants entre systèmes et entre filières. Si, en bonne conjoncture de prix, les systèmes à haute productivité physique du travail dégagent les meilleurs revenus, une évolution défavorable des prix induit pour ces systèmes une fragilisation économique révélant ainsi leur faible capacité de résilience. La recherche de cohérence du système de production et de l’optimisation des moyens de production apparaît toujours comme un élément déterminant des performances économiques. L’orientation des exploitations sera largement induite par la répartition des gains de productivité entre les différents acteurs de la branche (producteurs, industries agricoles et alimentaires, commerce et consommateurs) ainsi que par les choix des pouvoirs publics.

Labour productivity in agriculture has grown faster than the other sectors of the economy over the last fifty years. Volume production of the branch was multiplied by 2.2 from 1955 to 2010, thanks to the increasing use of input and a more important mobilization of capital (equipment and buildings). At the same time the agricultural labour force decreased from 31 to 3.4% of total employment. Today, subsidies have a decisive role in the upholding of farm income per worker. The analysis of labour productivity for cattle, sheep and goat productions shows that the economic indicators are not necessarily linked to an increase in physical productivity. There are differences in physical productivity of labour between systems and production sectors. In a favourable economic situation, systems with high physical productivity of labour get the best income, but when the economic situation becomes unfavorable these systems appear financially weak and reveal their low resilience capability. The consistency of the production system and the optimization of means of production always appear as a determinant of economic performance. The distribution of productivity gain between the different actors in the sector (producers, agricultural and food industries, trade and consumer) and the choice of government will remain decisive for farm orientation.
Les objectifs de ce travail sont de quantifier les conséquences de challenges sanitaires sur l'ingestion d'aliment et la croissance du porc. Une base de données a été constituée à partir de 87 articles publiés entre 1971 et 2008. Elle totalise 11 136 animaux portant sur des essais dans lesquels les effets d'infections bactériennes et virales, d'infestations parasitaires, d'intoxication par des mycotoxines et de la dégradation de l'hygiène des bâtiments sur la consommation journalière d'aliment et le gain moyen quotidien ont été étudiés lors des phases de post-sevrage, croissance ou finition. Les variables dépendantes ont été ajustées par des modèles polynomiaux intra-essais et exponentiels. Les résultats indiquent que les challenges réduisent plus la croissance (12 %) que la consommation d'aliment (8 %). Les réductions d'ingestion les plus importantes sont observées avec des virus et en post-sevrage (31 %). Les réductions de croissance les plus importantes sont observées lors d'infections (bactéries et virus) en post-sevrage (-11 et -18 %) et avec les mycotoxines en finition (-27 %). L'ingestion explique moins de 10 % de la différence de croissance entre animaux challengés et témoins. Le type de challenge et l'agent étiologique influent fortement les réponses de l'animal. La base de données permettra d'aller plus loin dans l'étude des interactions entre challenge et nutrition. Meta-analytic analysis of sanitary challenges on voluntary feed intake and growth of the pig The degradation of sanitary conditions has an impact on both technical and economical results of pig production. The aim of this work is to quantify the impact of sanitary challenges on voluntary feed intake and growth in the pig. A database was built from 87 scientific papers published between 1971 and 2008. It contains results from in vivo experiments realised on 11136 pigs in order to test the impact of challenge by bacteria, viruses or parasites, intoxication by mycotoxins, and poor breeding hygiene on voluntary feed intake and growth on the post-weaning, the growing stages and the finishing period. Dependant variables were adjusted using polynomial intra-study models. The challenges leads to decrease the growth more than the feed intake (12 and 8 %). The most important reduction of feed intake was observed with viral challenges and during the post-weaning stage. The most important reductions of growth were observed with bacterial and viral infections in post-weaning stage (-11 and -18 %) and with mycotoxins in finishing period (-27 %). Feed intake explained less than 10 % of the difference of the growth between challenged and control pigs. The characteristics of the challenges have great influence on animal responses. The database built will permit to study better the interactions between sanitary challenge and nutrition
La production de foie gras, telle que pratiquée aujourd’hui, est remise en question par les associations de protection animale, mais aussi par le Conseil de l’Europe. Le Comité Permanent de la Convention Européenne pour la protection des animaux dans les élevages a ainsi recommandé que des études portant sur des méthodes alternatives à la prise forcée d’aliment chez les palmipèdes soient mises en place dans les pays européens producteurs de foie gras. Cette synthèse a pour objectif de présenter l’état d’avancement des recherches sur ces méthodes alternatives. Les voies de synthèse et de stockage de lipides chez les oiseaux seront abordées ainsi que le comportement alimentaire et le métabolisme hépatique des oiseaux migrateurs, ayant permis de définir les bases biologiques des recherches menées sur la stéatose spontanée chez les palmipèdes domestiques. Les résultats des recherches conduites sur l’engraissement hépatique spontané des palmipèdes, les effecteurs de celui-ci et l’impact en terme de durabilité du système seront discutés. Enfin, plusieurs perspectives de recherche sur des leviers possibles tels que l’alimentation, la conduite d’élevage, la sélection génétique et l’étude du microbiote intestinal, seront proposées.

Today “foie gras” production is being questioned by animal welfare associations but also by the European Council. Indeed, the Permanent Committee of the European Convention for the protection of animals kept for farming purposes has recommended that studies on alternative methods to force-feeding in waterfowl should be conducted by the “foie gras” producing European countries. This review aims to present an overview of the research conducted on this topic. The metabolic pathways of lipid synthesis and storage in birds will be presented and the feed intake behavior and the hepatic metabolism of migratory birds addressed enabling to define the biological background of the research conducted on spontaneous liver fattening in domestic waterfowl. The results of the research on spontaneous liver fattening in waterfowl, its triggers and the impact of the production practice in terms of sustainability will be discussed. Finally, some research perspectives on this topic, such as feeding strategies, rearing management, genetic selection and investigations on the role of the intestinal microbiota will be presented.
Les ressources alimentaires sont au cœur de la plupart des enjeux de durabilité auxquels font face les systèmes d’élevage. Ce dossier de la revue INRA Productions Animales fait le point sur la production et les flux de matières premières végétales dans le monde, l’Union Européenne et la France, et sur quelques questions relatives aux coproduits et à l’autonomie protéique, à l’évaluation des ressources alimentaires, à l’efficience de leur conversion par les animaux et à l’impact environnemental des aliments.
Le porc est la principale viande consommée en France et dans le monde, sous forme d’une multitude de produits frais ou transformés. La grande diversité des produits aux caractéristiques intrinsèques particulières, associée aux attentes qualitatives spécifiques des différents acteurs de la filière, rend très complexe la notion de qualité de la viande porcine. Celle-ci inclut différentes composantes dont l’importance varie selon les acteurs et les produits considérés : valeur commerciale des carcasses ou des pièces de découpe, aptitude à la transformation en produits cuits ou secs, caractéristiques nutritionnelles et sensorielles, impact des conditions d’élevage sur le bien-être des animaux et l’environnement. Le développement d’outils de prédiction de la qualité de la viande et les démarches d’intégration des composantes qualitatives relatives aux produits et aux systèmes de production contribueront à mieux répondre aux attentes diverses des acteurs de la filière et à garantir la durabilité de la production.

Pork is the first meat consumed in France and worldwide, either as fresh meat or various processed products. The wide variety of pork products exhibiting particular intrinsic characteristics together with the specific demands of the different actors of pork chains, make the notion of pork quality very complex. This includes many components whose importance depends on the chain actors and products considered: commercial value of carcasses or primary cuts, ability for processing into cooked or cured products, nutritional or sensory properties, impact of rearing conditions on animal welfare or the environment. The development of tools to predict pork quality and of approaches integrating quality components of products and production systems will contribute to fulfill the various demands of the chain actors and ensure the sustainability of pig production.
Tous les modèles de développement ont leurs propres limites. Ceux de la production porcine bretonne soulèvent des interrogations et posent des problèmes auxquels il faut apporter des réponses. En effet, les préoccupations des producteurs de porcs ont largement évoluées depuis 10 ans. Ils doivent concilier à la fois la protection de l’environnement, le bien‐être et la santé des animaux, les conditions de travail et la qualité des produits, tout en optimisant les performances techniques et économiques de leurs élevages. Dans ce contexte, nous manquons de références objectives et de méthodes permettant de les guider convenablement dans leurs choix stratégiques.
La Directive Européenne 2010/63, relative à la protection des animaux utilisés à des fins scientifiques, est entrée en vigueur le 1er janvier 2013, avec une transposition en droit français par le décret n° 2013-118 et cinq arrêtés d’application, applicables depuis le 8 février 2013. Si le cadre général de la pratique de l’expérimentation animale reste identique, les exigences, en matière d’utilisation des animaux à des fins scientifiques, ont été renforcées. L’objectif de cet article est de faire le point sur les nouveautés introduites par la nouvelle réglementation et les conséquences pour la mise en oeuvre des projets expérimentaux.
Les perturbations de l'environnement prénatal peuvent impacter durablement les réponses adaptatives de l’animal à des challenges ultérieurs. Chez la brebis en fin de gestation, nous avons testé les effets d'une restriction alimentaire de 6 semaines (alimentation avec un foin âgé (lot Restreint) vs. un regain (lot Témoin) - sans complémentation) sur ses performances, celles de ses agneaux, ainsi que sur la réponse de ces derniers à un challenge nutritionnel de même nature appliqué après le sevrage. Les brebis restreintes ont mené à terme leur gestation et lactation avec un même état corporel au tarissement que les témoins. Les agneaux ont eu des croissances similaires globalement, y compris pendant le challenge même si les témoins ont été les plus affectés par la variation des apports nutritionnels sur la période englobant le sevrage et le challenge. Les taux de créatinine urinaire suggèrent une masse maigre corporelle plus faible chez les agneaux restreints. La restriction alimentaire n’a donc pas été délétère à court-terme sur les performances des brebis et des agneaux. Certains éléments suggèrent néanmoins des adaptations métaboliques différentes chez les agneaux des lots Témoin et Restreint.

Disturbances of the prenatal environment may have long-lasting impacts on the adaptive responses of the animal to future challenges. In ewes in late pregnancy, we tested the effects of a six-week long nutritional restriction (with a coarse hay (Restricted group) vs. regrowth hay (Control group) - without supplementation) on their performances, those of their lambs and on the latter's response to a similar nutritional challenge applied after weaning. Restricted ewes completed their gestation and lactation with similar body condition as controls at weaning of their lambs. The lambs of both groups had similar growth rates globally, including during the challenge, even though control lambs were the most affected by nutrient provision variability during the larger period running from weaning to challenge. The difference in lamb rates of urinary creatinine during challenge suggests a lower lean body mass in the restricted group. In conclusion, the nutritional restriction did not impair on the short-term the ewes and lambs' performance. However some elements suggest different metabolic adaptations between Restricted and Control lambs.
Le foie gras des palmipèdes gavés est l’expression d’une stéatose hépatique d’origine nutritionnelle, hypertrophique, réversible et caractérisée par une accumulation de triglycérides dans les hépatocytes. Cette aptitude est favorisée par certaines particularités physiologiques et métaboliques des oiseaux en particulier un site prépondérant de synthèse des lipides qui est le foie et l’utilisation d’un aliment spécifique, le maïs riche en amidon et distribué en grandes quantités aux palmipèdes. Cet apport important de maïs va activer deux facteurs de transcription, SREBP-1c et ChREBP régulés respectivement par l’insuline et par le glucose, et qui vont agir ensuite sur la glycolyse et la lipogenèse. Toutefois, l’aptitude à la production de foie gras varie selon les espèces voire les souches de palmipèdes. Elle repose, essentiellement, sur une capacité de lipogenèse hépatique accrue, une capacité de sécrétion hépatique des triglycérides néo-synthétisés insuffisante et une capacité de captage des lipides circulants par les tissus périphériques limitée favorisant ainsi leur retour vers le foie et accentuant le développement de la stéatose. La sélection sur le poids de foie gras est efficace. Trois QTL agissant sur le poids de foie gras du canard mulard, ont été détectés sur les chromosomes 2, 9 et 21 de la cane commune. Par ailleurs, avec des conditions d’élevage et d’alimentation adaptées, les oies sont capables d’initier une stéatose hépatique spontanée. Cela constitue une perspective pour développer une production de foie gras sans recours au gavage.

The fatty liver of overfed waterfowl results from a hepatic steatosis induced by specific nutritional conditions. This steatosis is hypertrophic, reversible and characterised by an accumulation of triglycerides in the hepatocytes. This ability is favoured by different physiological and metabolic peculiarities of birds such as the main site of lipid synthesis which is the liver and the use of a specific feed, maize rich in starch and distributed in large quantities to waterfowl. This important amount of maize stimulates two transcription factors regulated respectively by insulin, SREBP-1c and by glucose, ChREBP which will act then on glycolysis and lipogenesis. However, the ability to produce fatty liver depends on species and even the genotype of waterfowl. It results essentially from an increased capacity of hepatic lipogenesis, an insufficient hepatic capacity to export neo synthesised triglycerides and a limited capacity of peripheral tissues in the uptake of circulating lipids then favouring their return towards the liver and therefore increasing the development of steatosis. The selection on the weight of fatty liver is effective. Three QTL controlling the weight of fatty liver of the mule duck were detected on chromosomes 2, 9 and 21 of the common female duck. In addition with adapted rearing and feeding conditions, geese are able to initiate a spontaneous hepatic steatosis. This constitutes a perspective to developing fatty liver production without using overfeeding.
Au regard des objectifs de développement de l’agriculture biologique (AB) affichés au niveau français, l’élevage est potentiellement un contributeur important. Le modèle de polyculture-élevage est un des fondamentaux de l’AB et a fait la preuve de sa robustesse. Mais aujourd’hui, on constate une diversité d’intégrations de l’élevage dans des unités de production, et des exigences nouvelles s’imposent à l’AB en termes de performances, du fait d’évolutions réglementaires ou de la situation des marchés. Quatre thématiques de recherche sont jugées prioritaires : i) concevoir des systèmes d’élevage plus autonomes et économes en intrants, en combinant expérimentations et suivis en ferme ; ii) évaluer l’état sanitaire des troupeaux et les outils thérapeutiques alternatifs, conformément aux attendus réglemen- taires en termes de santé et de bien-être des animaux ; iii) améliorer la maîtrise des qualités nutritionnelles, sensorielles et sanitaires des produits animaux ; iv) renforcer les interactions entre élevage biologique et environnement, en privilégiant ses impacts sur la biodiversité et sur les émissions de gaz à effet de serre, ainsi que les consommations énergétiques et les transferts de fertilité dans ou entre les unités de production. Les enseignements méthodologiques de projets de recherche sont précisés dans une dernière partie, en distinguant évaluation des performances et contributions au développement de l’AB.

Animal husbandry is a potentially important contributor to the objectives of organic food and farming (OF&F) development as announcedin France. The model of mixed crop-livestock farming is at the basis of OF&F and has shown to be robust. Yet, today, various animalproduction systems are found and OF&F has to adapt to new requirements in terms of performance, owing to the changes in rules andregulations or the market situation. Four research topics were identified and developed : i) designing more autonomous and economicallyefficient livestock production systems in terms of input by combining experimentation and on-farm monitoring; ii) evaluating the healthstatus of the herds and alternative therapeutic tools, conforming to the regulations in terms of health and animal welfare; iii) improvingthe mastering of nutritional, sensorial and health qualities of the animal products; iv) reinforcing the interactions between organic animalhusbandry and environment by favouring the impacts on biodiversity and on green-house gas emissions as well as energy consumedand fertility transfers in or between production units. The methodological teachings of research projects are given in a final part, whiledistinguishing between performance assessment and contribution to OF&F development.
La viande de palmipèdes gavés se distingue de la viande de palmipèdes non gavés surtout par son enrichissement en lipides (teneur multipliée par deux) qui modifie la qualité nutritionnelle et sensorielle des produits et leur aptitude à la conservation. Toutefois, ces caractéristiques peuvent fortement varier selon l’itinéraire technique mis en oeuvre pendant les phases d’élevage et de gavage et en particulier en fonction de la composition et des modalités de distribution de l’aliment, de l’âge à la mise en gavage et de sa durée. Les étapes de pré-abattage et la technologie d’abattage et de transformation sont également importantes à considérer. Les paramètres génétiques de la qualité de la carcasse et de la viande ont surtout été étudiés chez le canard. Ces critères de qualité sont dans l’ensemble faiblement héritables. Récemment, plusieurs QTL ont été mis en évidence en particulier pour les pertes à la cuisson, le pH et la texture de la viande. La connaissance des gènes impliqués dans le contrôle de ces paramètres devrait permettre à plus ou moins long terme de les inclure dans les schémas de sélection.

The meat of overfed ducks and geese is quite different from that of waterfowl fed ad libitum, particularly because of its higher lipid content (2-fold more) affecting the nutritional and sensorial quality of products and their storage ability. However, these characteristics can be quite variable according to the technical conditions used during rearing and overfeeding periods such as the composition and distribution modalities of diets, age at the beginning of the overfeeding period and duration of overfeeding. The pre-slaughter conditions and the slaughtering and processing technologies are also important. The genetic parameters of carcass and meat quality traits have been mainly evaluated for ducks. Meat quality traits are weakly heritable. Recently, few QTL have been highlighted particularly for cooking loss, pH and meat texture. The knowledge of the genes involved in the control of these parameters should in the short or long term allow including them in selection programmes.
Divers types de moisissures peuvent contaminer les fourrages au champ, durant leur conservation (en foin ou en ensilage) ou leur utilisation. Leur développement, favorisé par certaines conditions climatiques ou de conservation, peut conduire à une diminution de la valeur alimentaire du fourrage et/ou à une production de mycotoxines pouvant être néfaste à la santé des animaux. Les méthodes de prévention de l’exposition des animaux aux mycotoxines sont à privilégier à tous les stades de la production. A côté du respect des bonnes pratiques de conservation et de l’application de conservateurs chimiques, des méthodes basées sur l’utilisation d’agents biologiques ont été testées avec succès.

In opposition to cases of acute intoxication by mycotoxins, the risks of chronic infections by repeated ingestion of small amounts are frequent. The economic consequences in terms of losses in productivity and of animal health are difficult to estimate, but potentially important. Various types of moulds can contaminate the forages, on the fields, during conservation (as hay or as silage), or during their consumption. Their development is favoured by certain climatic conditions or the conditions of the conservation and may diminish the feeding value of the forage and/or produce mycotoxins potentially dangerous to the animals' health. The methods of preventing the exposure of livestock to the mycotoxins are to be followed at all the stages of the production. Apart from keeping good conservation practices and from applying chemical silage additives, there exist methods based on the use of biological agents that have been tested with success.
Les mécanismes moléculaires à l’origine des processus biologiques sont gouvernés par les produits de l’expression d’une multitude de gènes dont les stratégies d’étude ont bénéficié d’avances technologiques considérables ces dernières années. En effet, alors que la biologie moléculaire était ciblée sur quelques gènes choisis selon leur fonction biologique dans les processus étudiés, les approches en «omique» permettent aujourd'hui d'étudier simultanément un grand nombre de gènes, protéines ou métabolites sans a priori sur leur fonction biologique. Ces nouvelles technologies peuvent contribuer à une meilleure connaissance de la biologie des herbivores dans une perspective d'élevage durable. Dans les exemples présentés dans cette courte synthèse, il apparaît en effet que ces approches à haut débit peuvent contribuer à améliorer l'efficacité économique des productions notamment par la détection de marqueurs de l'exposition aux mycotoxines et par une meilleure efficacité métabolique et physiologique des herbivores (partage des nutriments entre tissus et organes, différenciation du muscle pour la production de viande, régulation de l'expression des gènes par les nutriments). Les approches en «omique» peuvent aussi contribuer aux autres piliers du développement durable : bien-être animal (par la mise en évidence de marqueurs de stress), protection de l'environnement (par la maîtrise des rejets azotés par les animaux), qualité des produits (par une maîtrise de la composition en acides gras et de la qualité sensorielle des produits laitiers et carnés, et par la recherche biologique de prédicteurs de la tendreté de la viande).

The molecular mechanisms underlying biological processes are governed by the expression of many genes. The methods studying these complex processes have experienced tremendous technological advances over the past few years. Whereas in the past, molecular biology targeted a few genes chosen for their biological function, today, genomics, proteomics and metabolomics allow simultaneously studying a large number of genes, proteins or metabolites, irrespective of their biological function. These new technologies will help to improve our understanding of the herbivore biology in a context of sustainable production. This short review presents some examples showing how "omics" may contribute to the improvement of economic production efficiency based on, for instance, the detection of markers of exposure to mycotoxins or of the potential to improve the metabolic and physiological efficiency of herbivores (partitioning of nutrients between tissues and organs, muscle differentiation for meat production, nutritional regulation of the expression of genes). "Omic" approaches can also contribute to the other pillars of sustainability: animal well-being (by revealing stress markers), protection of the environment (by controlling nitrogen emissions from the animals), and product quality (by controlling the fatty acid composition of products and by finding biomarkers of meat tenderness, and of milk and meat flavour).
Nous présentons une approche basée sur la preuve inductive pour vériﬁer des in- variants de systèmes spéciﬁés en logique de réécriture, un langage de spéciﬁcation formelle implémenté dans l'outil Maude. Un invariant est une propriété qui est vraie dans tous les états atteignables à partir d'une certaine classe d'états initiaux. Notre approche consiste à coder les propriétés d'invariance de la logique de réécriture en logique équationnelle avec appartenance, une sous-logique de la logique de réécriture également implémentée dans Maude. Ce codage nous permet ensuite de prouver les propriétés d'invariance à l'aide d'un assistant de preuve disponible pour la logique équationnelle de Maude. Nous montrons que notre codage est cor- rect, pour un sous-ensemble bien identiﬁé (et sufﬁsant en pratique) de systèmes et de propriétés d'invariance, et illustrons notre approche sur une version à n processus de l'algorithme Bakery.

We present an approach based on inductive theorem proving for verifying invari- ants of dynamic systems speciﬁed in rewriting logic, a formal speciﬁcation language imple- mented in the Maude system. An invariant is a property that holds on all the states that are reachable from a given class of initial states. Our approach consists in encoding the semantic aspects that are relevant for our task (namely, verifying invariance properties of the speciﬁed systems) in membership equational logic, a sublogic of rewriting logic. The invariance prop- erties are then formalized over the encoded rewrite theories and are proved using an inductive theorem prover for membership equational logic also implemented in the Maude system using its reﬂective capabilities. We illustrate our approach by verifying mutual exclusion properties of a readers-writers system and of an n-process version of the Bakery algorithm.
De la mondialisation au confinement : Mondialisation, globalisation, libéralisation financière, décloisonnement, commerce international, coopération et coalition, flux des capitaux et mobilité ; des termes qui ont largement façonné l’ordre économique mondial depuis plus qu’un demi-siècle, basé sur des modèles de croissance favorisant les échanges internationaux stimulés par des incitations, des mesures d’allègement des restrictions et un essai de standardisation des procédures, tel que la théorie de J.H Willamms (1929) et la Politique du Trade Expansion Act de Kennedy en (1962). Alors que ces politiques de développement ont bien permis d’améliorer le bienêtre social et ont contribué à la génération des facteurs de croissance à travers le globe, des questions de base restent encore non-résolues tel que la pauvreté, l’équité sociale, la sous-alimentation, l’accès aux soins sanitaires, et plusieurs autres défis d’ordres démographiques et sociaux.
Le méthane est un puissant gaz à effet de serre. En Europe, les émis-sions de méthane proviennent principalement de l'élevage, et en particulier, des ruminants qui hébergent dans leur panse un écosystème microbien qui fermente la matière végétale. L'objectif de cet article est de rechercher les composés phé-noliques des plantes qui pourraient avoir une action sur ces microbes et limiter la production de méthane, afin de proposer des alternatives naturelles d'alimenta-tion. Comme on trouve chez ces composés une très grande diversité de structures chimiques, il n'est pas possible de les tester tous. Ainsi nous avons eu recours à la fouille de données, et plus particulièrement aux règles d'association de classe, pour faire émerger des composés susceptibles d'avoir un effet significatif. Par ailleurs, la nouvelle représentation graphique des règles générales et une nou-velle mesure d'intensité qui sont proposées, ont permis d'affiner la pertinence des règles et de réduire la sélection à quelques composés qu'il sera alors possible d'identifier. Ainsi, parmi les 1 075 composés inconnus présents dans le jeu de plantes, 26 ont émergé desquels 11 sont de vrais solitaires dont 7 ont un effet seuil.
L'essai réalisé a eu pour objet de tester l'influence de la forme de présentation du sorgho (farine, graines entières, granulé), dans l'alimentation croissance-finition (période 6-14 semaines), sur les performances zootechniques (consommation hebdomadaire, poids, Gain Moyen Quotidien, Indice de Consommation) d'un lot d'oies (n=3x120) destinées au gavage. Les résultats montrent que l'aliment sous forme de granulé est consommé immédiatement tandis que les autres formes de présentation (farine et graines entières) nécessitent deux semaines d'adaptation. Malgré cela sur l'ensemble de la phase d'élevage, nous n'avons pas observé de différence significative entre les indices de consommation. De plus, les performances des animaux après gavage (poids et classement commercial des foies) sont similaires quelle que soit la forme de présentation du sorgho. Ces résultats laissent entrevoir des perspectives intéressantes dans l'utilisation du sorgho, sous forme simplifiée, dans l'alimentation destinée aux oies.
Les références du Corpen (1999 - 2001) définissent les restitutions organiques des bovins et permettent de mieux connaître les quantités d’azote et de phosphore à recycler, lesquelles sont très liées au système de production. Les rejets des laitières sont estimés en fonction soit de la part d’herbe dans la surface fourragère principale, soit de la valeur nutritive moyenne annuelle des régimes alimentaires. Des évaluations sont également fournies pour le reste du troupeau (élèves, génisses, vaches allaitantes). Ces références directement utilisables conduisent au calcul des quantités totales d’azote et de phosphore maîtrisables et non maîtrisables, et des charges organiques par hectare épandable de cultures et de prairies, selon le chargement par hectare de SFP.

An adequate fertilisation policy, taking into account especially the organic restitutions by the dairy herds, constitutes a major agricultural and environmental concern. The Corpen references supply detailed estimations of the dejections by cattle; they are presented here in a way adapted to the different dairying systems. The Corpen references (1999-2001) define the organic rejections by cattle, supplying data for a better knowledge of the amounts of nitrogen and of phosphorus to be re-cycled, the latter being closely related to the production system. The dejections by dairy cows are estimated either according to the proportion of pastures in the main fodder area or according to the mean annual nutritive value of the diets. Estimations are also given for the other animals in the herd (young cattle, heifers, suckling cows). These references can be utilized directly for the computation of the total amounts of nitrogen and phosphorus, controllable or not, and of the organic loads per hectare of crop lands and pastures, according to the stocking-rate per hectare of the main fodder area.
La variabilité de la tendreté est considérée comme un facteur majeur expliquant la diminution de la consommation et de la part de marché de la viande bovine. La classification des carcasses par le système EUROP permet de déterminer la valeur économique des carcasses dans toute l’Europe. Cette étude publiée dans Animal (2016) 10:6, pp 996–1006 s’est intéressée aux relations entre les critères de classification des carcasses et la qualité sensorielle de la viande bovine. Un total de 3786 consommateurs naïfs français, polonais, irlandais et d’Irlande du nord a évalué des steaks grillés à point ou bien cuits et issus de 17 pièces de boucherie différentes prélevées sur 455 carcasses. Les consommateurs ont noté la tendreté, la flaveur, la jutosité et l’appréciation globale sur une échelle de 0 à 100 selon les protocoles du système « Meat Standards Australia ». Une relation négative a été observée entre la jutosité et la conformation des carcasses. Pour les autres critères, une relation négative avec la conformation des carcasses a été observée au plus pour trois des pièces de boucherie sur les 17 étudiées. Une relation positive entre l’engraissement des carcasses et la note de tendreté a été observée pour seulement 3 des 17 pièces de boucherie analysées. Cependant, ces relations sont entièrement expliquées par la note de persillé. Ainsi, le système de classification européen des carcasses n'a pas de relation marquée avec les notes d’analyse sensorielle de la viande. Il ne peut donc être utilisé pour rémunérer les éleveurs sur la qualité perçue par le consommateur.

European conformation and fat grades are a major factor determining carcass value throughout Europe. In this study published in Animal (2016) 10:6, pp 996–1006 the relationships between these scores and sensory scores were investigated. A total of 3786 French, Polish and Irish consumers evaluated steaks, grilled to a medium or a well-done doneness, according to protocols of the “Meat Standards Australia” system, from seventeen muscles representing 455 local, commercial cattle from commercial abattoirs. A mixed linear effects model was used for the analysis. There was a negative relationship between juiciness and European conformation score. For the other sensory scores, a maximum of three muscles out of a possible 17 demonstrated negative effects of conformation score on sensory scores. There was a positive effect of European fat score on three individual muscles. However, this was accounted for by marbling score. Thus, while the European carcass classification system may indicate yield, it has no consistent relationship with sensory scores at a carcass level. It is thus not suitable to pay livestock producers according to eating quality of beef as perceived by consumers.
L'orobanche rameuse, Phelipanche ramosa L., est une plante parasite obligatoire, qui, en quelques années est devenue un problème agronomique majeur pour la culture de tabac en France. Deux approches visant à contrôler les orobanches ont été testées dans le cadre du projet ELIOT regroupant Arvalis, la coopérative CT2F et l'INRA de Dijon. La première porte sur les herbicides de la famille des sulfonylurées, dont le rimsulfuron et le sulfosulfuron et un herbicide systémique de la famille des cyclohexanediones, la cléthodime. Les résultats, bien qu'instructifs ne traduisent pas un contrôle efficace de l'orobanche. La seconde approche porte sur la recherche de souches de champignons d'origine tellurique, pathogènes de l'orobanche. Un grand nombre de souches fongiques associées aux symptômes observés sur des orobanches ont été isolées. La majorité appartient au genre Fusarium. Certaines inhibent la germination des graines ou/et provoquent des nécroses sur les tiges d'orobanche rameuse du tabac. Ces résultats augurent d'un mycoherbicide potentiel mais nécessitent d'être validés en co-culture en sol.

The branching broomrape, Phelipanche ramosa L. is an obligate parasitic plant, which in a few years became a major agronomic problem for tobacco crops in France. Two approaches, aiming at controlling broomrape were tested within the framework of the ELIOT project grouping Arvalis, the CT2F cooperative and the INRA center of Dijon. The first relates to sulfonylurea herbicides, including rimsulfuron and sulfosulfuron and a systemic herbicide of the cyclohexanediones family, clethodim. The results, although instructive, do not reflect an effective control of broomrape. The second approach deals with the search for soil-borne fungi that are pathogenic to broomrape. A large number of fungal strains associated with symptoms observed on broomrapes have been isolated. Most belongs to the genus Fusarium. Some inhibit the seeds germination or / and cause stem necrosis on tobacco branching broomrape. These promising results of a potential mycoherbicide need to be validated in co-culture in soil.
Le cheval est un herbivore monogastrique méconnu qui est capable d'utiliser largement les fourrages pour s'alimenter et couvrir ses besoins nutritionnels dans la plupart des situations. Cet article a pour objectif de faire le point sur la valeur nutritive des fourrages verts mesurée chez le cheval puis sur leur ingestibilité et l'ingestion du cheval au pâturage. Les valeurs énergétiques et azotées des fourrages verts et leurs variations avec la famille, l'espèce et le développement végétatif ont été déterminées chez le cheval. Ces valeurs peuvent être prévues à partir de tables ou de modèles de prévisions établis par INRA depuis 1984, réactualisés en 1990 et révisés en 2011. L'ingestibilité et l'ingestion des fourrages verts ont été déterminées à l'auge ou au pâturage. L'ingestibilité des fourrages chez le cheval est élevée et n'est pas liée à leur teneur en parois végétales. Le cheval est capable de maintenir un niveau d'ingestion élevé pour couvrir ses besoins lorsque la teneur en parois végétales ou/et la hauteur de l'herbe s'accroissent. Quelques éléments de comparaison avec les ruminants sont indiqués.

Horses are monogastric herbivores capable of making a wide use of forage to feed themselves and cover their nutritional requirements. This study examines the nutritional value of green fodder measured in horses, fodder ingestibility and ingestion in grazing horses. The energy value and crude protein content of green fodder, as well as its possible variations based on plant species and development stage, may be predicted with the help of forecasting tables and models developed by the INRA and updated in 2011. Ingestibility and green fodder ingestion were determined for barn feeding and grazing. Forage is highly ingestible by horses regardless of its fibre content. Horses are capable of maintaining a high ingestion rate in order to cover their nutritional requirements when fibre content or/and grass height is increased. Comparative examples with Other ruminants are included.
La maîtrise de l’alimentation des animaux à fort niveau de production est nécessaire pour éviter des pertes économiques importantes. Parmi les pistes explorées, le bilan électrolytique, défini comme [sodium] + [potassium]-[chlore], est une voie intéressante pour limiter la production d’acides à l’origine de troubles métaboliques. A partir de trois bases de données (vaches en lactation, porcs en croissance et ruminants en croissance), cette synthèse étudie par analyse de covariance, les réponses zootechniques et celles de l’homéostasie acido-basique en fonction de la valeur du bilan électrolytique de la ration. Les quantités ingérées, la production de lait à 4% et le gain moyen quotidien augmentent avec l’augmentation du bilan électrolytique. Dans le même temps, le pH et les concentrations en bicarbonates du sang suivent la même évolution. La chlorémie diminue fortement avec l’augmentation du bilan électrolytique : le chlore est l’ion le plus impliqué dans la régulation de l’homéostasie acido-basique. Enfin, le pH urinaire augmente avec l’accroissement du bilan électrolytique de la ration, la corrélation obtenue est très forte. La voie urinaire est donc la principale voie d’excrétions des ions, et le pH urinaire pourrait être un bon indicateur de la valeur du bilan électrolytique des rations distribuées. L’augmentation du bilan électrolytique de la ration est donc un moyen efficace de lutter contre la production d’acides liée au métabolisme intense des animaux à fort potentiel de production. L’homogénéité des résultats entre les différents modèles suggère un effet du bilan électrolytique à un niveau systémique, même si quelques différences entre ruminants et monogastriques laissent à penser un effet au niveau du rumen

Improving food practices of high producing animals is required to avoid important economic losses. The dietary anion-cation difference, described as [sodium] + I potassium ]-[ chlorine], should aid in preventing metabolic disorders caused by acid production. From three databases (dairy cows, growing pigs and growing ruminants), performance and acid-base status responses on an increase of dietary cation-anion difference were studied by a covariance analysis. Intake, 4% fat corrected milk and average daily gain increased with increasing dietary cation-anion difference. At the same time, blood pH and blood bicarbonate concentration increased whereas blood chlorine decreased, suggesting that chlorine is the main ion implicated in the acid-base regulation. The urinary pH increased with increasing dietary cation-anion difference and it was highly correlated with the dietary cation-anion difference. Renal excretion was the main way to excrete ions and urinary pH seemed to be a good predictor of dietary cation-anion difference. The results suggest that an increased dietary cation-anion difference could prevent metabolic disorders due to an intense metabolism. Moreover, the results suggest that the main way to improve performances is based on a systemic level, even though a rumen effect could explain the difference between ruminants and pigs.
L'environnement numérique des musées a commencé avec les CD-Rom dans les années 1990 et n'a cessé de s'étoffer depuis. Pionniers et acteurs puissants, la Rmn-GP et le Centre Georges Pompidou ont développé depuis peu des e-albums et des applications smartphones à partir des grandes expositions que cet article analyse à deux niveaux. Premièrement, il montre comment les e-albums s'inscrivent dans la continuité des CD-Rom et en parallèle au catalogue d'exposition sur des logiques transmédia ; deuxièmement, il montre comment les e-albums et les applications smartphones sont des éléments désormais centraux de la stratégie de storytelling mise en place à très grande échelle par ces institutions culturelles à propos de grandes expositions, ou d'artistes incontournables (Monet, Rodin, Picasso, …). Cette partie numérique de l'offre éditoriale des musées ouvre les portes d'une nouvelle médiation culturelle.
Le secteur du microcrédit a fait face à plusieurs crises d'impayés ces dernières années. A partir d'enquêtes menées en Inde, au Maroc et en République dominicaine, cet article montre que ces crises n'ont en rien ébranlé l'un des mythes à l'origine de ces crises : la croyance en les capacités autorégulatrices par le marché. L'objectif de croissance reste prioritaire (même si c'est à des degrés divers selon les contextes) et se traduit à la fois par des pratiques actives de démarchage (il ne s'agit plus de répondre à une demande, mais de la créer) et une focalisation sur un segment finalement très restreint de la clientèle, celle qui a déjà fait ses preuves. Une lecture de ces crises en termes d'économie politique permet également de resituer le microcrédit dans l'évolution des politiques dites de « développement » axées sur l'inclusion financière. En normant les comportements des populations, le microcrédit apparaît alors comme révélateur d'un dispositif néolibéral au sens de Michel Foucault.
Les progrès récents de la biologie nous ont éclairés sur la programmation précoce de certaines maladies en lien avec l’alimentation durant la grossesse et les premiers mois de vie. Qu’en est-il de la programmation précoce du comportement alimentaire ? L’étude Opaline vise à comprendre la mise en place des aspects sensoriels et comportementaux de l’alimentation des enfants, en suivant un groupe de 300 bébés depuis le dernier trimestre de grossesse jusqu’à l’âge de deux ans. Quelques résultats préliminaires de cette étude actuellement en cours seront présentés.
L'apparition du goût de Celluloïd dans les fromages à pâte molle à croûte fleurie est liée à la présence de styrène dans ces fromages. L'accumulation de cette molécule n'est observée que sur des cultures de souches particulières de Penicillium camemberti. Elle semble liée à un dérèglement du métabolisme oxydatif de ces souches.

The Celluloïd taste observed in some mould-ripened cheeses is bound to the presence of styrene in these cheeses. The accumulation of this molecule was only detected on cultures of some strains of Penicillium camemberti. It seems to be bound to a deregulation of oxidative metabolism of tneee strains.
Pour un alliage Zinc-Cuivre-Titane industriel, utilisé dans le domaine du bâtiment sous la forme de tôles laminées, la relaxation des contraintes est étudiée en fonction de la température, de la vitesse de déformation et du niveau de la déformation initiale. La validité et la compatibilité des modèles de relaxation logarithmique et puissance sont étudiées. Ces modèles ainsi que des essais complémentaires permettent d’évaluer la contrainte interne, la surface d’activation et l’énergie d’activation des mécanismes intervenant pendant la relaxation des contraintes. Un changement de mécanisme se produisant au-delà d’une valeur critique de la contrainte initiale peut être attribué au maclage des grains de zinc qui entraîne une réorientation de la structure favorable au glissement basal.
Après avoir créé une fractale sous CAO en format STL, plusieurs maquettes physiques de celle-ci sont fabriquées en matériau cire par technique de prototypage rapide (micro projection de cire : procédé MMII de Solidscape US). Une analyse des qualités de réplique est réalisée pour savoir à quelle échelle l’information est perdue via le calcul de la dimension fractale. Après la mise au point d’un indicateur de mesure, nous créons un protocole par plan d’expériences pour pouvoir proposer au modeleur de métier les conditions pour garantir la meilleure précision dimensionnelle.

Having created a fractal surface under CAD in STL language, several physical models of this surface are performed by a wax projection process. An analysis of the replica qualities is realized via the calculation of the fractal dimension to investigate at which scale the information is lost. Then an experimental design is performed with intention to propose a methodology to find the optimal conditions which guarantee the best dimensional precision.