nglaura/hal-summarization huggingface dataset:
Les achats des ménages, mesurés dans les « comptes nationaux » par l’Insee, montrent une nette inflexion depuis la fin des années quatre-vingt, avec la régression de la consommation des graisses et huiles brutes. Ces mêmes produits sont toutefois incorporés à des produits élaborés dont la consommation est en fort développement. De fait l’enquête INCA2 (étude individuelle Nationale des consommations alimentaires réalisée en 2006-2007) met en évidence un apport désormais limité des graisses brutes dans la consommation lipidique totale. Les bilans d’approvisionnement réalisés par le Service de la Statistique et de la Prospective permettent de suivre annuellement la consommation totale des principaux ingrédients vecteurs de matière grasse (viandes, lait, huiles). Ils montrent une relative stabilité de la consommation globale de matières grasses durant les dix dernières années, masquant toutefois le recul de la consommation des matières grasses d’origine animale et la progression de celle d’huiles.

French household food purchases, monitored with the national accounts by INSEE (French National Institute of Statistics and Economic Studies), have clearly been changing since the end of the 80’s because fat and crude oil consumption decreased. Nevertheless, processed food products, that contain fat and crude oil, are more and more consumed. Indeed, the INCA2 survey (National individual food consumption survey, carried out in 2006-2007) showed that the proportion of crude fat in the total fat consumption is nowadays lower than before. We developed supply balances in order to monitor the yearly total consumption of major ingredients containing fat (e.g. meat, milk, oils). Those balances showed that fat total consumption did not vary much during the past 10 years although animal fat consumption was decreasing while oil consumption was increasing.
Cet article fait le point sur le rôle de « l'élément humain » dans la concrétisation du potentiel de développement de la bioéconomie, et plus précisément des facteurs sociaux et institutionnels (normes, réseaux, arrangements contractuels, politiques publiques...). Trois grands types de facteurs sont discutés : le rôle des valeurs sociales dans le déploiement de la bioéconomie, les modifications organisationnelles qu'il induit, et les interactions au sein des systèmes territoriaux. Cette discussion est illustrée par le cas de la filière forêt-bois, où ces facteurs sont particulièrement importants. L'article conclut par quelques propositions pour en matière de politiques locales pour maximiser les retombées positives de la bioéconomie.

This article explores the role of “the human factor” in the achievement of the full potential of the bioeconomy. It examines in particular the role of social and institutional factors (norms, networks, contractual arrangements, public policies). Three main classes of factors are discussed: the hindering or fostering impact of social values, organizational shifts implied by the development of the bioeconomy, and interactions inside territorial systems. A particular focus is then made on the forest and wood sector, in which all these factors are particularly important. We then suggest some policy implications in order to maximize the beneficial impact of the bioeconomy.
Pour les contrôles des virulences des souches de Bremia, certains des génotypes hôtes différentiels (HDB)posent des problèmes. Ce projet visait à remplacer une partie de ces HDB par des lignées de type Lactuca sativa à résistance monogénique. Des lignées issues de la F3 [CGDM16 x F1 (Cg x LSE18/57)] ont été sélectionnées pour remplacer d’une part l’HDB déclaré sensible, Cobham green (Cg), d’autre part les HDBDm16 disponibles à ce jour (L. serriola LSE18/57 ou CGDM16, une Cobham green Dm16). La résistance de Cobham green (Rcg) a été contre-sélectionnée par des tests avec la souche Serr84/99. Pour remplacer Ninja (R36 = Dm3+Dm4+Dm11+Rsal-1) et Discovery (R37 = Dm7+Rsal-1), une sélection de lignées Rsal1 a été réalisée parmi les F3 (Discovery x Angie) en contre-sélectionnant Dm7 de Discovery et Dm6 de Angie. Les lignées sélectionnées donnent des résultats conformes avec 14 souches UPOV. Le matériel est en cours definition entre les partenaires afin de proposer des HDB améliorés en 2011 à l’IBEB.

Several accessions of the actual set of Bremia differential hosts (BDH) are difficult to use to determine the virulence of Bremia isolates. This project was performed to create new BDH candidates of Lactuca sativa type with monogenic resistance. Some lines have been screened in the progenies from F3 [CGDM16 x F1 (Cg x LSE18/57)] as a susceptible BDH in one hand and as a Dm16-BDH in the other part; these lines would be used as substitute respectively of the actual susceptible BDH Cobham green (Cg) and the both actual BDH-Dm16 (L. serriola LSE18/57 or CGDM16, a Cobham green Dm16). The Cobham green resistance (Rcg) has been eliminated by tests with Serr84/99 strain. To replace Ninja (R36 = Dm3+Dm4+Dm11+Rsal-1) and Discovery (R37 = Dm7+Rsal-1), a breeding of a line Rsal1 has been made in the F3 (Discovery x Angie) by elimination of Dm7 from Discovery and Dm6 from Angie with adapted Bremia strains. The tests of resistance with the 14 UPOV Bremia strains of the obtained lines are up to expectation. The 7 partners are finishing the checking and the choice of the best lines. The three candidates, called FrDm0, FrDm16 and FrRsal-1, will be proposed to IBEB group at the end of 2011.
Des données épidémiologiques, ainsi que des travaux expérimentaux chez l’animal et chez l’homme, indiquent qu’une plus grande consommation de produits végétaux est associée à la réduction du risque de plusieurs pathologies (diabète, maladies cardiovasculaires, certains cancers). Des fibres, des vitamines, des minéraux font partie des constituants susceptibles d’avoir un rôle dans cette prévention. Mais les végétaux renferment aussi une grande variété de composés, issus de leur métabolisme secondaire, dont beaucoup de travaux établissent qu’ils pourraient avoir également un effet préventif sur notre santé. Ces composés appartiennent à différentes familles : les polyphénols, les caroténoïdes (en dehors des caroténoïdes provitaminiques A) comme le lycopène ou la lutéine, les composés soufrés (glucosinolates et sulfures d’allyle). Compte tenu du rôle possible de ces substances des végétaux sur la santé humaine et du fait de leur présence dans l'alimentation, il est admis par la communauté scientifique de les nommer phytomicronutriments, même si on n’a pas encore démontré leur essentialité. En effet, aucun apport nutritionnel conseillé (ANC) n’a été établi. Cependant, certains phytomicronutriments font déjà l’objet d’allégations (EFSA, 2012). Par ailleurs, de nouvelles fonctions de ces substances sont actuellement explorées, notamment au niveau du microbiote, avec un avenir prometteur en santé humaine.

Epidemiological data, experimental animal studies and clinical trials suggested that a greater consumption of plant-derived products is associated with a reduced risk of several diseases (diabetes, cardiovascular diseases, some cancers). Fibers, vitamins, minerals are part of the components having a role in the prevention. But plants also contain a variety of compounds from their secondary metabolism that may have also a preventive health effect. These compounds belong to different families: polyphenols, carotenoids (non provitaminic A) as lycopene or lutein, sulfur compounds (glucosinolates and allyl sulfides). Because of their possible role on human health and their occurrence in the diet, it is assumed by the scientific community to name them phytomicronutrients, although it has not yet demonstrated their essentiality. Indeed, no recommended dietary allowance (RDA) has been established. However, some phytomicronutrients have been already integrated in health claims (EFSA, 2012). Furthermore, new biological functions of these substances are currently explored, such as their effect on gut microflora, with a promising future in human health.
Dans cet article, nous proposons une architecture d'un modèle de confiance à base de certification pour les réseaux ad hoc mobiles. Le modèle permet la coexistence de plusieurs autorités de certification hétérogènes. Le rôle de chaque autorité de certification est assuré par un ensemble de serveurs qui signent collectivement les certificats aux utilisateurs. La signature des certificats est basé sur le mechanisme de chiffrement à base d'identité. Chaque autorité de certification supervise une communauté d'utilisateurs, dénommée domaine, où elle exécute ses propres règles de certification. Le passage d'un domaine à un autre se fait à l'aide d'un graphe de confiance établi entre les différentes autorités de certification.
L'Aide complémentaire santé (ACS) ou « chèque santé » a été mise en place en 2005 pour inciter les ménages dont le niveau de vie se situe juste au-dessus du plafond CMU-C à acquérir une couverture complémentaire santé grâce à une subvention. Même si le nombre de bénéficiaires a lentement progressé depuis son introduction, le recours à l'ACS reste faible. Deux hypothèses peuvent expliquer cet état de fait : (1) le défaut d'information sur l'existence du dispositif, son fonctionnement et sur les démarches à entreprendre pour en bénéficier ; (2) un montant d'aide insuffisant, la complémentaire resterait trop chère même après déduction de l'aide. Afin de tester la validité de ces deux hypothèses, une expérimentation sociale contrôlée a été mise en place par l'université Paris-Dauphine à Lille auprès d'un échantillon de 4 209 assurés sociaux potentiellement éligibles à l'ACS. Un montant majoré d'aide ainsi qu'un accès différencié à l'information sur le dispositif ont été proposés de manière aléatoire à certains assurés. Les résultats montrent de manière robuste que la majoration du montant du « chèque santé » améliore légèrement le taux de recours à l'ACS et permet de mieux cibler les personnes effectivement éligibles. Toutefois, l'ACS reste un dispositif compliqué qui touche difficilement sa cible : au total, seuls 17 % des assurés ont fait une demande d'ACS. Seuls 9 % des assurés invités à participer à une réunion d'information y ont effectivement assisté, et l'invitation à cette réunion a largement découragé les autres assurés, annulant ainsi l'effet de la majoration du chèque. Enfin, seuls 55 % des assurés ayant déposé une demande ont reçu l'aide, les autres s'étant vu refuser l'aide en raison, le plus souvent, de ressources trop élevées. La difficulté à cibler la population éligible et l'incertitude importante sur l'éligibilité qui en résulte sont certainement des freins s'ajoutant à la complexité des démarches.
Dans l’histoire des relations humaines, la séduction occupe une place fondamentale, car elle est à l’origine d’un type de rapport à l’autre plus « doux » par rapport à la violence physique qu’elle a parfois remplacée. Cette introduction offre une tentative de théorisation du discours séducteur, à entendre ici au sens large, depuis les relations de désir jusqu’aux différentes formes de séduction politique, publicitaire, littéraire ou idéologique, afin d’en mettre en lumière les ressorts linguistiques, stylistiques, cognitifs et pragmatiques. Cette stratégie d’influence semble inhérente à tout discours. Dans sa version la plus extrême, la séduction vise à sortir le lecteur/l’auditeur « hors de son soi » (se) pour le conduire (ducere) sur un autre chemin. Cet article explore dans quelle mesure la séduction conserve une partie de la « violence » dont elle est l’héritière. Fruits du travail mené au sein d’un séminaire soutenu par l’Institut Universitaire de France sur la « séduction du discours » organisé en 2015 et 2016 au LERMA (Aix-Marseille Université), les différents articles de ce dossier révèlent les masques linguistiques et les stratégies discursives de la séduction dans des corpus variés et selon des perspectives multiples.

Seduction occupies a fundamental place in the history of human relations, as it seems to have initiated ‘softer’ kinds of interaction with the other, sometimes superseding physical violence. This introduction attempts a theorisation of seductive discourse that goes beyond amorous relations to include the art of seduction in politics, advertising, literature or ideology. It intends to bring to the fore the linguistic, stylistic, cognitive and pragmatic springs of these strategies of influence which seem to be inherent to everyday speech. In its most extreme version, the aim of seductive discourse is to lead the reader/listener astray, ‘away from her self’, towards the vision or opinion held by the writer/orator. The article displays to what extent the art of seduction can be said to retain part of the violence that it was meant to replace. This E-rea issue is the result of the work carried out within a seminar series on “seductive discourse” organised at Aix-Marseille University. The different articles that compose it reveal the linguistic masks and the discursive strategies of seduction in various corpora and from different perspectives.
Les modèles de Markov cachés (ou MMC) suscitent depuis plusieurs années un vif intérêt dans le domaine de la modélisation et se sont rapidement imposés comme une référence dans plusieurs applications, comme : la reconnaissance de la parole, la reconnaissance optique, la classification automatique, l’extraction de données textuelles, la reconnaissance des séquences d’ADN, etc. Dans cet article, nous présentons notre système EAMOMAC (Environnement d’aide à la Modélisation à base de modèles de Markov cachés). EAMOMAC est un système offrant un environnement interactif qui permet de résoudre les problèmes essentiels des MMC : l’évaluation, le décodage et l’apprentissage.
Longtemps délaissés par les sciences sociales, les partis politiques dans le monde arabe suscitent depuis quelques années un regain d’intérêt. Vingt ans après un travail coordonné par Pierre-Robert Baduel sur le Maghreb dans la Revue des Mondes Musulmans et de la Méditerranée (1996), dix ans après un numéro dirigé par Myriam Catusse dans la même revue sur le Machrek (2006) il semble que l’appel à un renouveau de l’approche du fait partisan ait été entendu. Ce numéro de Confluences Méditerranée se propose de présenter quelques-uns de ces récents travaux, pour certains encore inédits, et, adoptant une perspective comparatiste, d’explorer avec eux les pistes qu’ils ouvrent quant aux recompositions politiques dans la région. En rassemblant ses auteurs autour d’un même objet, d’une même séquence historique, et d’une même approche, ce numéro entend ainsi souligner l’intérêt du parti à la fois comme lieu d’observation privilégié des transformations socio-politiques que connaît le monde arabe depuis 2011, et des partisans comme acteurs de ces recompositions.
Les confiscations de biens trouvent dans des contextes plus généraux d'atteintes à la mémoire d'un individu une occasion d'être justifiées. Alors que les liens entre spoliation, confiscation, proscription, accusation d'hostis publicus et de crimen maiestatis ont été établis pour l'époque républicaine, nous voudrions interroger les éventuelles évolutions de ces pratiques de confiscations à l'époque impériale, notamment au moment où se met en place la procédure dite de damnatio memoriae au I er siècle p.C. Pour comprendre si le passage des atteintes à la mémoire de l'époque républicaine à la damnatio memoriae impériale a eu des répercussions sur la place qu'y occupent les confiscations de biens, il faut dans un premier temps vérifier s'il y a des éléments structurellement différents dans le traitement de la mémoire entre la pratique républicaine et la pratique impériale. L'usage impérial de la condamnation de mémoire trouve ses origines dans les pratiques républicaines de toutes les formes que prend d'une manière générale l'atteinte à la mémoire d'un particulier. Les racines républicaines de la damnatio memoriae sont, en effet, connues. C'est ainsi que les travaux de M. Bats ont montré que les premières victimes d'une forme de damnatio memoriae républicaine ont été les Gracques 1. Un autre exemple apparaît avec le cas d'Antoine 2. Si l'on se concentre sur la question des confiscations de biens, une première caractéristique des atteintes à la mémoire sous la République est que, dans l'ensemble des sanctions prises à l'encontre du personnage condamné, les confiscations de ses biens sont presque systématiquement mentionnées par les sources littéraires parmi d'autres sanctions que sont, entre autres, les atteintes au cadavre, les destructions de statues, l'interdiction des imagines, l'interdiction du prénom du condamné par ses descendants
Compte tenu de la demande des consommateurs, la qualité organoleptique de la tomate devient un enjeu important. La sélection de la qualité gustative est compliquée car (1) il s’agit d’un caractère composite, (2) sous la dépendance de nombreux gènes, (3) fortement influencés par l’environnement. Afin de mieux comprendre comment améliorer ces composantes, depuis plusieurs années, l’UR GAFL conduit un programme de dissection des bases génétiques des composantes de la qualité. A la suite de la cartographie des régions chromosomiques contrôlant plusieurs composantes de la qualité, un schéma de sélection a été mis en oeuvre conduisant à la création de prototypes améliorés. L’analyse de ces prototypes a permis d’identifier certains aspects limitant le progrès génétique, notamment des interactions entre fonds génétique et expression des caractères, des interactions entre gènes et l’effet de l’environnement se traduisant par une expression non répétable de certains QTL. Plusieurs autres descendances ont également été étudiées et les perspectives en matière de recherche seront discutées.

In order to help breeders in their attempt at improving organoleptic quality of fresh market tomato, a QTL mapping experiment was performed, followed by marker-assisted breeding. The detection of QTLs controlling the variation of several fruit quality traits was performed in the progeny of a cross between a cherry tomato chosen for its good flavour and a line with bigger but less tasty fruits. The lines were evaluated for physical, chemical and sensorial traits. A marker-assisted selection scheme was then set up to transfer into elite lines the chromosome regions carrying the most important QTLs for fruit quality. A backcross scheme was optimised taking into account both theoretical aspects and practical constraints. Three recurrent lines were chosen in order to study the effect of genetic background on QTL expression. After three backcrosses and two selfing generations, lines carrying one to five introgressed regions were selected and evaluated. About half of the QTLs appeared to be stable over genetic backgrounds and generations. A positive improvement of quality components was observed, but fruit weight could not be recovered as expected. Several interactions among QTLs were shown, which limit the possible progress.
Au moment où le gouvernement français, suite au Grenelle de l’environnement, vient d’annoncer un objectif d’accroissement des surfaces en agriculture biologique des 2 % actuels à 6 % en 2012 et 20 % en 2020, la question des dynamiques de développement de l’agriculture biologique (AB) est évidemment cruciale. Quelles dynamiques de développement, en France ou ailleurs, s’avèrent efficaces ? Pourquoi et comment certaines filières et certains secteurs sont-ils bien plus avancés que d’autres ? Comment amplifier et pérenniser les conversions, comment faire pour que l’AB devienne une agriculture comme les autres dans tous les organismes et soit considérée comme une composante normale du développement agricole, de la formation et de la recherche ? La session 3, « Dynamiques de développement de l’agriculture biologique », regroupait sept exposés et onze posters, assez diversifiés dans leur origine (recherche, instituts techniques, développement, enseignement) et que nous avons organisés en trois thèmes : • 1/ Histoire et dynamique de l’agriculture biologique • 2/ L’agriculture biologique entre filières et territoires • 3/ Dispositifs et outils de développement
Les sept principes HACCP dans leur ensemble ne peuvent s'appliquer de façon pertinente en production primaire. La mise en place de prérequis peut suffire à créer un environnement hygiénique qui ne nécessite pas une maîtrise supplémentaire des dangers. Cependant, l'existence potentielle d'interactions entre les activités au sein de l'exploitation agricole pouvant générer des dangers non couverts par les guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) implique l'application seule et suffisante du premier principe HACCP afin d'identifier les dangers résultant de flux entre les activités de l'exploitation, d'effectuer l'analyse de ces dangers et de définir les mesures permettant de les maîtriser. Une méthodologie d'approche et de sensibilisation à la problématique de sécurité des aliments a été élaborée, qui permet d'identifier les prérequis et/ou les mesures de maîtrise spécifiques qui sont essentielles dans l'exploitation agricole.
Chez l’enfant comme chez l’adulte, les choix alimentaires sont soumis à de nombreuses influences, qui se construisent et s’enrichissent au cours du développement. Dans un premier temps, les déterminants des choix alimentaires associés aux propriétés intrinsèques des aliments seront exposés, en explicitant le rôle des propriétés sensorielles (goût, arômes, textures), ainsi que celui de la densité énergétique de l’aliment dans l’établissement et le maintien des préférences, des consommations alimentaires et du contrôle des prises alimentaires. Dans un deuxième temps, le rôle des propriétés extrinsèques des aliments, associées à la manière de « penser » les aliments sera explicité, comme par exemple les déterminants cognitifs et psychosociaux. Une compréhension conjointe de l’effet de ces déterminants peut permettre de favoriser la consommation d’aliments sains, comme par exemple les fruits et les légumes, qui reste inférieure aux recommandations de santé publique chez les enfants, malgré des campagnes répétées de promotion de leur consommation

In children as in adults, food choices are subject to many influences, which are built and enriched during development. Firstly, the determinants of food choices associated with the intrinsic properties of food will be exposed, by explaining the role of sensory properties (taste, aromas, textures), as well as that of the energy density of the food in the establishment and the maintenance of preferences, food consumption and control of food intake. Secondly, the role of the extrinsic properties of foods, associated with the way of "thinking" the foods will be explained, as for example the cognitive and psychosocial determinants. A common understanding of the effect of these determinants may help to promote the consumption of healthy foods, such as fruits and vegetables, which remains inferior to public health recommendations for children, despite repeated campaigns of consumption promotion.
Aliment complet et exclusif de l’homme à sa naissance, le lait est une matière hors du commun. Source de nutriments essentiels, il est devenu progressivement une plateforme pour des bénéfices santé additionnels et une source d’ingrédients à haute valeur ajoutée. Une part essentielle de sa valorisation aujourd’hui se fait toujours sous forme de fromages et de laits fermentés, pour lesquels les recherches notamment en génomique des écosystèmes impliqués ont permis des avancées notables dans la diversification des goûts et des textures. Parallèlement se sont développées plusieurs générations d’ingrédients laitiers, notamment protéiques, par une maitrise toujours plus pointue du fractionnement par les technologies à membrane (ultrafiltration, microfiltration). Les protéines laitières sont uniques par leur multifonctionnalité, dotées d’excellente valeur nutritionnelle, elles ont de multiples propriétés texturantes, émulsifiantes, foisonnantes qui les rendent incontournables comme ingrédient, dans la nutrition infantile bien sur, mais aussi dans de très nombreux produits alimentaires. Les procédés (fractionnement, séchage, assemblage dans des matrices) affectent les propriétés fonctionnelles et nutritionnelles de ces fractions et de meilleures connaissances dans ce domaine sont attendues pour en améliorer la valorisation. L’industrie laitière est la première industrie IAA en France ; par la diversité, la qualité et le caractère innovant de ses productions, elle se situe dans les tous premiers rangs mondiaux. Ce dynamisme s’appuie sur des liens étroits et anciens avec la recherche académique.

Milk is an extraordinary substance, providing everything that man requires for growth and survival after birth. Not only an exclusive source of essential nutrients; it has also progressively become a platform for additional health benefits and a source of high value added ingredients. Today, an essential part of its promotion is in the form of cheeses and fermented milks, for which research, notably in the area of genomics of the ecosystems involved has allowed novel advances in the diversification of tastes and textures. In parallel several generations of dairy ingredients have been developed, especially in the area of proteins, by controlling and improving membrane separation techniques (ultrafiltration, microfiltration). Dairy proteins are unique due to their multifunctional aspects, especially due to their excellent nutritional value; they have numerous texturising and emulsifying properties, which make them essential as ingredients, in infant nutrition, but also in numerous other food products. Technologies (separation, drying, mixing into a myriad of different matrices) affect the functional and nutritional properties of these fractions and better knowledge and understanding of these will improve their use and promotion. The dairy industry is the most important industry in the IAA of France; due to the diversity, quality and innovative character of their products, ranking it first in the world. This dynamism is due, in no small part, to long standing relationships with academic research.
Dans les années 2006-2008, le contexte de renchérissement de l'énergie fossile a suscité de nombreuses interrogations chez les agriculteurs de Midi-Pyrénées sur les économies d'énergie à réaliser dans leurs exploitations et l'exploration de sources d'énergies alternatives susceptibles d'être développées par l'activité agricole. L'évaluation des consommations d'énergie, auprès de 400 exploitations, a mis en évidence la variabilité de ces consommations pour des systèmes de production comparables. L'exploitation de ces résultats a constitué un des axes de travail du réseau régional de 20 techniciens « généralistes » en énergie, créé pour la circonstance selon une méthodologie appropriée, avec l'objectif d'être en capacité de délivrer aux agriculteurs un conseil global, pertinent et de proximité pour économiser de l'énergie primaire et/ou produire de l'énergie renouvelable dans leurs exploitations.

In the years 2006-2008, the context of rising prices of fossil energy raised many questions among farmers in southwestern France on energy savings in their farms and the exploration of alternative energy resources that may be developed by the agricultural activity. The evaluation of the consumption of energy, with 400 farms, has highlighted the variability of these intakes for comparable production systems. The exploitation of these results was one of the areas of work of the network regional 20 'generalist' technicians in energy, created for the occasion according to an appropriate methodology, with the aim to be in capacity to issue to farmers a comprehensive, relevant consultancy and proximity to save primary energy and/or generate renewable energy on their farms.
Le carbone d’origine biologique est invité à être l’une des solutions pour la transition énergétique en France, et plus généralement le développement de la bioéconomie dans le monde. La biomasse a différentes origines : les produits d’origine agricole, algale et forestière, ainsi que les co-produits et effluents des industries de transformation des matières biologiques et les autres déchets organiques. Un grand nombre de solutions, espèces et systèmes de cultures, ont été analysées dans l’atelier de réflexion prospective Véga / Quels VEGétaux et systèmes de production durables pour satisfaire les besoins en bioénergie, synthons et biomatériaux (CIRAD-IFPen-INRA) en 2010-2011. Le passage d’un carbone d’origine biologique à celui renouvelable impose de considérer les impacts environnementaux, économiques et sociaux sur le développement de la bioéconomie. Trois changements de paradigme sont clés pour accomplir ce basculement, les biotechnologies blanches et vertes, la conception de systèmes chimique et énergétique en articulation avec le système alimentaire. Les bioraffineries sont une opportunité de développement industriel au delà des territoires et des systèmes culturaux.

Biobased carbon is considered to be one of the solutions for the energy transition in France, and more generally the development of the bioeconomy in the world. Biomass could have different origins: agricultural products, algae and forestry, as well as co-products and by-products from industries processing of biological materials and other organic wastes. A large number of plants, algae, and cropping systems were analyzed in the foresight exercice Vega / What plants and sustainable production systems to meet the needs for bioenergy and biomaterials synthons (CIRAD-INRA-IFPEN) in 2010 -2011. Shift from a biobased carbon source to a strictly sustainable one requires considering the environmental, economic and social pilars of the bioeconomy. Three paradigm changes should help to realize this transition : white and green biotechnologies, design of chemical and energy systems in relation with the food system. Biorefineries represent an opportunity for industrial development beyond territories and cropping systems.
La faisabilité technique et commerciale d’un nouveau produit, la cerise cueillie sans pédoncule et vendue en portion individuelle, a été étudiée de 2007 à 2009 dans le cadre d’un projet partenarial. L’étude est découpée en six thématiques. La sélection variétale a permis d’identifier sept variétés bien adaptées à la récolte sans pédoncule et de déterminer les maturités optimales. La récolte manuelle de la cerise sans son pédoncule est en général plus rapide. Mais si le gain de productivité est au maximumde 30 %, on ne le retrouve pas systématiquement. La récolte mécanique, quant à elle, provoque trop de choc sur le fruit. Aucun matériel, à ce jour, ne permet d’assurer la qualité nécessaire de la cerise. L’absence de pédoncule ne modifie pas le comportement du fruit après récolte. En revanche, dans le cadre des circuits de vente visés (restauration hors domicile), la durée de vie nécessaire de 10 jours minimum n’est pas systématiquement garantie. Si l’absence de pédoncule ne semble pas déranger le consommateur, dans l’imaginaire de tous, la cerise reste accrochée à son pédoncule. Par ailleurs, une portion de cerise prête à consommer doit répondre à différents critères : qualité de la cerise parfaite et durable, emballage équivoque, protecteur et pratique, communication simple, prix de vente à l’unité fixe (non lié au kilo), à adapter en fonction du lieu de vente et de l’environnement concurrentiel. Des travauxcomplémentaires sont encore nécessaires pour la mise en oeuvre complète d’une filière dédiée à ce segment de marché.

The technical and marketing feasability of a new product, cherry picked without peduncle and sold in individual portions, has been studied from 2007 to 2009 in a partnership project. The study was divided into six themes. Varietal breeding helped in identifying seven varieties well suited to harvest without peduncle and determined optimal maturities for this harvest. The Stemless cherries manual harvesting is faster overall. But if the productivity gain reached 30% at the most, they were not achieved systematically. Mechanical harvesting caused too much shock to the fruit. No equipment, to this day, provides the necessary quality of the cherry. The absence of peduncle does not alter the behavior of the fruit after harvest. However, in the targeted sales channels (food outside the home), the minimum duration of necessary life of 10 days is not systematically guaranteed. If the absence of peduncle seemsnot to disturb the consumer, in the imagination of all, cherry is still clinging to its peduncle. In addition, a portion of ready to eat cherry must meet various criteria: perfect and lasting quality, equivocal, protective and practical packaging, simple communication, fixed unit price (not related to the weight unit), to be adapted to the site of sale and competitive environment. Further works are still needed for the full implementation of an industry dedicated to this market segment.
Ce projet issu d’une demande des entreprises fournisseurs de jeunes plants a pour objectif d’améliorer la qualité sanitaire des plantes horticoles en amont de la filière. Pour ce faire, un programme d’action a été défini en 2 parties : - Etablir un document sur les principales maladies des plantes ornementales afin d’acquérir de meilleures connaissances sur les pathogènes, et d’établir un guide de bonnes pratiques culturales dans les entreprises horticoles. - Harmoniser des méthodes de diagnostic en évaluant l’efficacité des méthodes de détection de Xanthomonas campestris pv. pelargonii (Xcp). L’étude menée s’est basée sur le principe detest inter-laboratoires, à savoir des envois d’échantillons aux différents laboratoires partenaires.

This project met a demand of companies producing young horticultural plants and aimed at improvingsanitary quality of plants in the first steps of the supply chain. The strategy included two steps: 1) toestablish a document on the main diseases of ornamentals in order to get better knowledge of their pathogens, and to write guidelines for good agricultural practices in these companies; 2) to harmonize diagnosis methods through evaluation of efficacy of detection methods targeting Xanthomonas campestris pv. pelargonii (Xcp). The study included a ring test among laboratories based upon common samples sent to all participating laboratories.
Si l’écoulement du vent dans les paysages forestiers a été longtemps étudié à l’échelle stationnelle homogène, les tendances actuelles visent à prendre en compte des niveaux d’hétérogénéité de plus en plus élevés et des échelles spatiales de plus en plus larges, permettant d’aborder des gammes étendues de situations réelles, caractérisées par la présence de lisières, de trouées, de clairières, de relief, etc. Les développements récents de la modélisation atmosphérique et des approches biomécaniques ouvrent de nouvelles perspectives dans ce contexte. Après une présentation succincte d’outils de modélisation récemment développés sont décrits quelques résultats sur l’écoulement dans les régions de lisière, l’influence de la fragmentation du paysage et l’impact du relief sur les interactions canopée-atmosphère. Quelques lignes de recherche future sont soulignées.

Wind flows over forested landscapes have long been studied at the homogeneous plot scale. The current trend consists in considering higher levels of heterogeneity and larger spatial scales, allowing an extended range of real situations to be accounted for. Such situations are characterised by the presence of forest edges, gaps, clearings, topography, etc. Recent developments in atmospheric and biomechanical modelling open new perspectives in this context. After a short presentation of newly developed modelling tools we describe recent results on wind flow in edge regions, the influence of landscape fragmentation and the impact of topography on canopy-atmosphere interactions. Several future lines of research are suggested.
Le projet HORTIPEPI avait pour objectif de mettre au point des itinéraires culturaux économes, permettant de réduire de 50 % l’usage des produits phytosanitaires en pépinière hors-sol. De bons résultats ont été obtenus concernant les insecticides. La lutte biologique a fait ses preuves dans les dispositifs expérimentaux. Cette méthode de protection demande du temps d’observation des cultures, un suivi des températures et une anticipation des commandes d’auxiliaires mais aussi d’imaginer l’aménagement des surfaces autour des parcelles, voire des parcelles elles-mêmes. Concernant la réduction des fongicides appliqués en protection des parties aériennes et racinaires, les résultats mettent en évidence l’importance des conditions de cultures pour prévenir le développement des maladies. Ce levier est trop souvent négligé alors qu’il impacte fortement la santé des cultures. L’efficacité de certains micro-organismes contre les maladies fongiques racinaires semble variable d’une année à l’autre, les conditions météorologiques jouant un rôle important. Enfin, même si l’utilisation des herbicides a presque été supprimée grâce au paillage des conteneurs, la gestion des abords de cultures reste problématique. Or, les infrastructures agroécologiques peuvent jouer un rôle important concernant la protection des cultures, cette thématique sera travaillée dans les années à venir.

HORTIPEPI project goal is to reduce of 50% plant protection products in nursery soilless crops. Good results have been obtained in the reduction of insecticides. Biological control has been proven in experimental devices and can reduce and replace plant protection products. This method of protection of crop needs observation, temperature monitoring and anticipation of auxiliary controls. With regard to the reduction of fungicides applied to protect aerial and root parts, the results highlight the importance of growing conditions to prevent fungi infestations. This lever sometimes neglected whereas it strongly influences the health of crops. Efficacy of microorganisms against root fungal diseases, is variable from one year to another, the weather plays an important role. Finally, even if the use of herbicides has almost been eliminated in crops areas thanks to the use of mulches on containers, areas around cultivated plots remain problematic to maintain. Those surfaces can nevertheless play an important role concerning cultures protection, this subject must be worked in the years to come
La fourniture de protéines de bonne valeur est indispensable à la croissance et à la production des ruminants. De nombreuses espèces de légumineuses fourragères, adaptées au climat tempéré, ont des potentialités élevées de production de protéines, sans apport d’engrais azotés de synthèse. Les espèces les plus productives et les plus utilisées, comme la luzerne et les trèfles, ont une dégradabilité élevée de leurs protéines dans le rumen, ce qui pénalise leur assimilation par l’animal. D’autres espèces, lotier, sainfoin, coronille, produisent des tannins condensés qui permettent de réduire cette dégradabilité. Face à des possibilités d’amélioration génétique assez limitées, les solutions techniques ou agronomiques peuvent maximiser la valorisation des protéines par les ruminants : des traitements technologiques tels que la déshydratation, des cultures associant plusieurs espèces pour rétablir un équilibre protéines / énergie de la ration permettant une meilleure assimilation des protéines, et enfin l’apport de légumineuses riches en tannins dans la ration, soit en les incluant dans les cultures en association, soit en les ajoutant à la ration. Au total, ces légumineuses fourragères offrent des opportunités réelles d’accroître l’autonomie protéique des élevages de ruminants.

Growth and production of ruminants require high quality proteins in their feed diet. Numerous forage legume species, adapted to temperate climates, have a high potential for protein production without any mineral nitrogen fertilizer. The most productive and used species, such as alfalfa and clovers, have a high protein degradability in their rumen and this decreases their assimilation by the animal. Other species, birdsfoot trefoil, sainfoin, crownvetch, produce condensed tannins that reduce protein degradation. As the possibilities of genetic improvement are limited, several technical or agronomical methods could help to maximise valorisation of proteins by ruminants: technological treatments such as dehydration, cultivation of mixtures of species to establish a convenient ratio between protein and energy that contribute to a better protein assimilation, and also addition of tannin-rich legumes to the diet, either directly sown in mixtures or as additional feed. Finally, forage legumes can really contribute to increase protein autonomy of livestock farming.
Cet article propose d’explorer comment l’anthropologie de la communication, dont le projet a été formalisé par Yves Winkin à la suite de ses travaux sur le « Collège invisible » de Palo Alto, permet d’enrichir les recherches en Sciences de l’information et de la communication dans le champ politique. L’approche anthropologique fondée sur le modèle de la « Nouvelle communication », semble nécessaire pour comprendre les phénomènes d’incommunication qui frappent la relation fondamentale entre gouvernants et gouvernés, particulièrement en France. La crise des Gilets jaunes permet d’illustrer et de nourrir cette proposition, en élargissant le terrain d’analyse défini par les spécialistes de la communication politique à l’ensemble des acteurs, institutions et processus intervenant dans le champ politique.

This paper explores how the anthropology of communication, as formalized by Yves Winkin further to his work on the “invisible college” of Palo Alto, enhances research in information and communication sciences into the political field. The anthropological approach based on the “new communication” model seems essential to understanding the failure in communication besetting the fundamental relation between those who govern and those who are governed especially in France. The Gilets jaunes (yellow vests) crisis illustrates and drives this proposal by widening the scope of analysis defined by the specialists of political communication to encompass all the actors, institutions, and processes involved in the political field.
Les producteurs de banane antillais sont engagés en partenariat avec l’Institut Technique Tropical et le CIRAD dans une démarche de réduction de l’emploi des intrants chimiques. Les innovations accompagnant cette démarche reposent principalement sur des techniques alternatives à la lutte chimique pour le contrôle des nématodes phyto-parasites et du charançon du bananier. Ces techniques font appel à l’intégration dans le système de culture de plantes de service afin de restaurer des mécanismes de régulation biologique des bio-agresseurs, à un contrôle de l’assainissement des parcelles par des tests biologiques, à l’utilisation de matériel végétal sain (vitroplants) pour la replantation des bananeraies et à la mise en place de pièges attractifs à phéromones pour la capture du charançon du bananier. Ces techniques sont intégrés dans des prototypes de systèmes de culture mis au point et testés en milieu réel dans le cadre d’une démarche de conception et d’évaluation participative impliquant les producteurs, les services techniques et la recherche.

Banana growers in French West Indies are committed with IT² (Institut Technique Tropical) and CIRAD to reduce the use of pesticides. To this end, technical innovations are developed as alternative to pesticides, targeting the control of plant-parasitic nematodes and banana weevils. In this paper, we present the most promising innovations to control plant-parasitic nematodes and banana weevils. These innovations are based on the use of cover crops to restore ecological services and enhance biologicalcontrol of pests. Innovative practices also rely on the verification of the effectiveness of field sanitation and on the use of pheromone mass trapping of banana weevils. All these techniques are integrated in prototypes of cropping systems and evaluated with a participative approach associating growers, technical services, and research institutes, formerly, Sustainable Banana Plan.
Les associations céréales-légumineuses et les mélanges variétaux sont deux sujets techniques très discutés aujourd’hui. Il est important qu’une coopérative agricole régionale comme Terrena apporte son regard sur le sujet, montre son implication dans les travaux actuels et discute d’actions à mener. Il en ressort que les cultures associées présentent des garanties agronomiques intéressantes mais entraînent des questions pratiques (stockage, triage et commercialisation principalement) déterminantes sur la valorisation finale de ces associations pour l’agriculteur. Concernant les associations de variétés de blé tendre, la régularité de rendement pluriannuelle est indéniable, le gain de rendement étant plus difficile à mesurer. Reste à préciser les effets sur la nuisibilité des maladies et le fonctionnement de filières très liées aux propriétés rhéologiques des produits. Cela suggère au final qu’il faut approfondir les connaissances agronomiques acquises par des analyses économiques sur les filières concernées, de la production à la commercialisation. Terrena s’implique sur ces sujets dans les différents projets auxquels elle participe.

Mixtures of cereals and protein crops and mixtures of varieties are two technical subjects which are presently debated. A large local coop, such as Terrena, must contribute to the discussion, show its commitment in the present experimental works and discuss the tasks to be done. The key points arising from these contributions are that the mixed crops show good and confirmed agronomic performances but induce practical difficulties mainly related to storage, cleaning and marketing. These difficulties are crucial for the final economic return of these mixtures to the farmers. For the mixtures of bread wheat varieties, the benefits on the yield stability over years are obvious, while the advantage on grain yield are more difficult to evidence. Their effects on the disease prevalence in fields must be further documented as well as the consequences on the performance of the industrial processes linked to the rheological properties of the products. Altogether, this underlines the need to complement the agronomic results by economic analyses from the farm scale to the supply chain scale. Terrena is committed to these subjects through various projects.