nglaura/hal-summarization huggingface dataset:
Les évolutions importantes des modes de consommation des volailles (vers davantage de produits découpés ou élaborés au détriment des carcasses entières) ont renforcé l’importance de la qualité de la viande. Il existe aujourd’hui une forte variabilité de cette qualité, qu’il convient de mieux maîtriser pour contrôler les caractéristiques finales du produit. A côté des adaptations technologiques développées par les industriels, des recherches ont été initiées pour améliorer en amont la qualité de la viande, notamment par la voie génétique. Des approches complémentaires de génomique positionnelle (recherche de QTL) et expressionnelle (étude du transcriptome musculaire) ont été initiées pour identifier les gènes impliqués dans les variations de la qualité chez le Poulet. Ces études s’appuient sur des modèles animaux, lignées expérimentales ou commerciales, qui présentent de fortes différences de croissance et de qualité. Des premiers résultats originaux ont été obtenus sur les régions chromosomiques (ou QTL) contrôlant la cinétique de chute du pH post mortem, la couleur ou les pertes en eau par exsudation du filet de poulet. Les perspectives visent maintenant à identifier les polymorphismes sous-jacents, ou à défaut des marqueurs génétiques proches, pour une utilisation en sélection. Ces futures recherches bénéficieront des progrès importants réalisés dans les technologies de typage (avec l’accès chez le Poulet aux marqueurs haut débit de type SNP), mais aussi de la mise en évidence par les études du transcriptome des gènes et voies métaboliques contribuant à l’élaboration de la qualité.

Important changes in the ways of consumption of poultry (towards more cuts or elaborated products to the detriment of whole carcasses) have highlighted the importance of meat quality. Besides technological adaptations, research has been developed in order to improve the quality of the meat upstream, in particular by genetics. Additional approaches of positional (QTL research) and expressional (microarrays for gene expression profiling) genomics were intended to identify the genes involved in the quality of chicken meat. These studies take advantage of animal models, either experimental or commercial lines, which exhibit great differences in growth and meat quality. First original results were obtained for the chromosomal regions (or QTL) involved in the variation of post mortem pH fall, colour and drip loss in the breast meat of the chicken. Further studies are now aimed at identifying the underlying polymorphisms, or closely linked genetic markers, that could be used for selection. This future research will benefit from the progress made in genotyping technologies (with the access to high-density SNP markers in the chicken) as well as from the information revealed by microarray analyses on the genes and metabolic pathways contributing to chicken meat quality.
Face au double défi du secteur de l’élevage qui devra répondre à l’augmentation future de la demande en protéines animales tout en réduisant ses impacts environnementaux, l’analyse énergétique fossile apparaît comme une méthode d’évaluation pertinente. Elle permet de fournir à la fois des références sur les consommations et l’efficience d’utilisation de l’énergie fossile, mais également sur les voies d’intensification écologique de ces systèmes. Son application dans le cadre de deux précédentes études à des systèmes d’élevage en Afrique de l’Ouest a nécessité des améliorations méthodologiques. Celles-ci ont concerné la prise en compte de la mobilité des troupeaux, l’analyse à l’échelle du troupeau afin de produire des comparaisons pertinentes entre systèmes, l’affectation d’un coût en énergie fossile au travail humain et animal et l’ouverture du panel des productions aux effluents et à la traction animale produite. D’autres perspectives d’amélioration, liées notamment à l’étude d’autres systèmes d’élevage et de nouveaux territoires, sont également proposées.

Fossil energy analysis appears as a relevant assessment method considering the joint challenges of livestock that will meet future growth in demand for animal protein while reducing its environmental impact,. This method enables to provide references about both fossil energy use and efficiency use by livestock systems and to design ecological intensification ways. Two previous studies dealing with its application on livestock systems from West Africa required methodological improvements. They concerned the inclusion of herd mobility, the assessment at herd level to provide a relevant comparison between different systems, the quantification of fossil energy cost of human and animal labor and accounting orf manure and animal traction as herd products. Other prospects for methodological improvement, especially concerning investigations of other livestock systems and territories, are also suggested.
Cette étude vise à i) étudier les conséquences d’un stress subi par des brebis durant leur gestation sur la réactivité ultérieure de leurs agneaux, ii) rechercher si la sévérité de ces conséquences dépend du tempérament actif/ passif des brebis, et iii) explorer si un enrichissement des conditions d’élevage post-sevrage peut corriger les effets du stress prénatal. Les résultats montrent que les agneaux des brebis stressées sont plus craintifs que ceux des brebis témoins. L’effet du stress dépend du tempérament de la mère : les agneaux nés de mères actives sont plus craintifs que ceux de mères passives. Les agneaux élevés en conditions enrichies après sevrage sont moins craintifs face à un homme ou à un objet inconnu que ceux en conditions standards, mais cet effet est plus marqué chez les agneaux nés de brebis témoins. Un stress durant la gestation altère donc la réactivité comportementale des agneaux d’autant plus que la mère a un tempérament actif ; néanmoins, l’altération induite par le stress prénatal peut être minimisée par l’enrichissement des conditions d’élevage post-sevrage.

The aim of this study was i) to assess the effects of stress in pregnant ewes on the subsequent behavioural reactivity of lambs, ii) to find out if these effects are modulated by the temperament of the ewes (active vs. passive), and iii) to determine if an enrichment of the rearing conditions after weaning could alleviate the consequences of prenatal stress. The results show that lambs born from stressed ewes were more reactive than those of control ewes. The effect of stress varied according to the temperament of the ewes: lambs born from active ewes were more affected than those from passive dams. The lambs that were reared under the enriched conditions after weaning were less frightened by a human or an unknown object than those living in standard rearing conditions, but this effect was more pronounced in lambs from control ewes. Therefore stress during pregnancy alters the behavioural reactivity of lambs especially since the dam has an active temperament. Nevertheless, such alterations induced by prenatal stress can be minimized by the enrichment of post-weaning housing conditions.
Cette étude a pour objectif de mesurer l’influence de la densité nutritionnelle de l’aliment (teneurs en énergie digestible "ED" et en protéines digestibles "PD") sur les performances de croissance et de santé des lapins. Nous avons utilisé 2 aliments : l’aliment B (9,63 MJ ED/kg and 95 g PD/kg) et l’aliment H (10,37 MJ ED/kg et 102 g PD/kg) ayant un ratio PD/ED similaire. Nous avons utilisé 787 lapereaux repartis en 2 lots (B et H) différant par l’aliment reçu entre 18 et 70 jours d’âge (j). L’accès à l’aliment était libre de 18 à 35 j (sevrage) et de 63 à 70 j, mais contrôlé (selon un plan de restriction) en dehors de ces périodes pour obtenir une ingestion similaire d’ED dans les deux lots. Les lapereaux avaient un poids vif plus élevé dans le lot H dès 28 j (+8% ; P<0,05), et cet écart a été maintenu jusqu’à la fin de l'étude (+5%, P<0,05). Une consommation d’aliment similaire avant le sevrage a conduit à une ingestion d’ED plus élevée dans le lot H (3,91 vs 3,39 MJ ED ; P<0,05). L’ED ingérée entre J35 et J70 a été similaire entre les lots (45,4 MJ ED). L’indice de consommation entre 35 et 70 j a été plus faible dans le lot H (2,14 vs 2,41 ; P<0,05). La mortalité et la morbidité, très faibles, ne différaient pas entre les deux groupes. En conclusion, une augmentation de la densité nutritionnelle de l’aliment, distribué dès 18 jours d’âge, permet de bénéficier des effets positifs du contrôle de l’ingéré après le sevrage sur la santé et l’efficacité digestive tout en limitant ses effets négatifs sur la croissance.

The objective of this study was to measure the influence of the nutritional density of feed (energy and protein levels) on growth performance and rabbit health. Two feeds were used: feed B (9.63 MJ DE/kg DM and 95 g DP/kg DM) and feed H (10.37 MJ DE/kg DM and 102 g DP/kg DM), with a stable DP/DE ratio. 787 rabbits were divided into 2 groups (B and H), which differed by the feed received between 18 and 70 days of age (d). Feed was available ad libitum from 18 to 35 d (weaning), and from 63 to 70 d, but feed intake was restricted (according to a restriction plan) outside of these periods in order to assure similar energy intake in both groups. Rabbits had a higher body weight in group H compared to group B from 28 d (+8%, P<0.05). Similar feed intake before weaning led to a higher digestible energy intake in group H (3.91 vs. 3.39 MJ DE, P<0.05). The digestible energy intake between 35 and 70 d was similar between groups (45.4 MJ DE). The feed conversion rate between 35 and 70 d was lower in the H group compared to the B group (2.14 vs. 2.41, P<0.05). Mortality and morbidity, very low, did not differ between the 2 groups. In conclusion, increasing the nutrient density of feeds distributed from 18 days of age permits animals to benefit the positive effects feed restriction after weaning on the health and digestive efficiency, while limiting its negative effects on growth
Le cheval a des cycles d'élevage longs, de 2 à 5 ans selon son type d'utilisation (courses, sports et loisirs, trait ou boucherie). Au cours de ces cycles d'élevage, le pâturage occupe une place de choix (5 à 7 mois chaque année) dans l'alimentation des jeunes chevaux, sans oublier de répondre, le plus souvent sans complémentation, aux objectifs zootechniques et d'utilisation visés. La conduite au pâturage de chevaux de selle de 1 à 3 ans a été étudiée par l'IFCE et l'INRA pendant plusieurs années, en Limousinet en Normandie. Les animaux pâturaient (en rotation) des prairies fertilisées, naturelles ou temporaires. Ces essais ont permis de déterminer les principaux paramètres de la conduite au pâturage (mise à l'herbe, durée des cycles, chargement, fertilisation azotée et gestion des zones de refus) et de décrire les résultats obtenus (croissance des animaux et croissance compensatrice au pâturage). A la lumière de ces résultats, des recommandations sont proposées.

Horses have a long breeding cycle, from 2 to 5 years depending on their final use (horse racing, leisure activities, draught or meat). During this breeding cycle, standing grass accounts for a good part of (5 to 7 months grazing a year) the diet of young horses and provides the essential nutrients (most of the time without the need for supplements) required to meet zootechnical objectives and final use. Based on this positive experience, pasture practices for horses aged 1 to 3 years were studied by the IFCE (French Horse Riding Institute) and the INRA, over a period of several yeas in the Limousin and in Normandy Studied herds were grazed (rotational grazing) on fertilized, natural and temporary grassland. These trials made it possible to determine the main parameters for pasture practices (turnout, cycle lengths, stocking rates, nitrogen fertilization and ungrazed latrine areas) and to examine the results of this (growth and compensatory growth at grazing). Based on these results, a number of recommendations are suggested.
L’objectif de cette communication est de présenter une méthode originale d’évaluation des effets des pratiques et équipements utilisés en élevage laitier sur l’environnement. L’évaluation est réalisée de manière qualitative : 154 pratiques sont évaluées sur 20 performances élémentaires, par une échelle à 6 niveaux allant du plus négatif au plus positif. Ces performances élémentaires sont ensuite agrégées en 8 performances environnementales : Energie, Quantité d’eau, Qualité du sol, Qualité de l’eau, Gaz à Effet de Serre (GES), Qualité de l’air, Biodiversité, Bien-Être Animal. Les équipements requis à la mise en oeuvre de chaque pratique ainsi évaluée ont été répertoriés. Les liens entre pratiques et équipements permettent d’attribuer aux équipements une note sur chacune des 8 performances. Au final chaque équipement reçoit une note environnementale correspondant à l’agrégation de ces 8 performances. Cette méthode de notation des impacts environnementaux peut être utilisée dans différents contextes. Le texte fournit un exemple à partir des besoins d’équipements pour la filière laitière du Grand Est, en réponse à des priorités fixées au niveau régional.

The aim of this communication is to introduce an environmental assesment method of the effects of the practices and equipments used in dairy farms on the environment. The assesment is qualitative: 154 practices are assessed on 20 elementary performances with a 6-levels scale, from negative to positive. These elementary performances are then agregated into 8 environmental performances: Energy, Water Quantity, Soil Quality, Water Quality, Greenhouse Gas, Air Quality, Biodiversity, Animal Welfare. The equipment required to each practice implementation were listed. The assesment of each equipment is derivated from the links between practices and equipments. Eventually the 8 environmental performances are agregated into the final environmental rate. This environmental assesment method can be used in different contexts. The communication gives an example based on the investments needs for dairy farming in Grand Est, given priorities established at the regional level.
Les techniques d’assistance à la reproduction et les biotechnologies qui en sont dérivées sont en plein développement dans l’espèce porcine. L’objectif de cet article de synthèse est de décrire les techniques qui sont d’usage courant en reproduction porcine (insémination de semence conservée à l’état liquide, synchronisation des oestrus, échographie...), celles dont l’avancement permet d’envisager des applications dans un avenir proche (insémination de semence conservée congelée, production et cryoconservation des embryons, transfert chirurgical d’embryons) et celles qui sont en cours de développement et permettront d’ouvrir dans un avenir plus lointain de nouvelles perspectives pour l’élevage porcin (sexage de la semence, transfert non chirurgical d’embryons). L’ensemble de ces techniques, y compris celles qui sont d’ores et déjà d’utilisation courante, connaissent des progrès rapides en termes d’amélioration des résultats et nous essaierons de décrire les principales pistes poursuivies dans ce sens.

Assisted reproduction techniques are currently under strong development in the pig. The scope of this review paper is the description of reproduction-linked biotechnologies, which are currently in wide use in pig breeding (A.]. with liquid, oestrous induction, ultrasonography...), those which are close to being applied in the near future (A.I. with frozen semen, embryo production and cryopreservation, surgical embryo transfer) as well as recent techniques which still require improvement before leading to new developments for the pig industry (sex-sorting sperm, non-surgical transfer of embryos). All these techniques, including those that are already widely used in pig husbandry, are currently encountering fast improvements in terms of success rates. This paper will describe the research axes explored to reach these improvements.
Nos connaissances de la différenciation du sexe chez les mammifères ont considérablement évolué depuis les deux dernières décennies et la découverte du déterminant testiculaire. Les processus morphogénétiques impliqués dans la différenciation des gonades mâles et femelles et les principaux gènes majeurs sous-jacents sont présentés dans cet article. Un accent particulier est mis sur les différences existantes entre le modèle murin de référence et les autres mammifères, notamment l'homme et la chèvre.
Notre société est confrontée à des défis majeurs : augmenter la production de protéines pour nourrir la population humaine en augmentation, réduire la dégradation de l'environnement et l'inconfort des animaux dans certains élevages. Pour ces raisons, les substituts de viande ont de plus en plus de succès, parmi lesquels la viande artificielle fabriquée à partir de cellules souches qui génère régulièrement l'intérêt des médias. Un numéro spécial du Journal of Integrative Agriculture ainsi que d'autres articles scientifiques ont décrit les avantages et les inconvénients de la viande artificielle. Cet article résume les principales conclusions de la littérature sur ce sujet. Les principaux défis pour la viande artificielle sont d’être produite à grande échelle et à un prix abordable, mais la difficulté majeure est aujourd'hui son acceptation par les consommateurs. D'autres solutions, qui seront de sérieux concurrents de la viande artificielle, existent déjà pour nourrir l'humanité, réduire les émissions de gaz à effet de serre et répondre aux attentes sociales.

Our society is facing major challenges: increasing protein resources for the increased human population, reducing environmental degradation and discomfort of animals in some farms. For these reasons, alternatives to conventional meat from livestock production have more and more success. One meat substitute which regularly generates media interest is artificial meat made from stem cells. A special issue of the Journal of Integrative Agriculture plus other scientific papers described pros and cons of artificial meat. This article summarises the major conclusions of the literature on this subject. The major challenges for cultured meat is to be produced at a large scale and at an affordable price but its major difficulty nowadays will be its acceptance by consumers. Other solutions for feeding humankind, for reducing greenhouse gas emissions and for meeting social expectations already exist and will be strong competitors of artificial meat.
Après une présentation rapide du dispositif national historique de sélection des ruminants, cet article aborde les bouleversements politiques et techniques récents auquel celui-ci est confronté, notamment la sélection génomique, dans deux espèces : les bovins et les ovins laitiers. L’accent est mis sur l’analyse des changements organisationnels liés à cette nouvelle technique de sélection, dans quatre domaines des activités de sélection : i) les rapports entre acteurs de la recherche et acteurs de la sélection : développement de nouvelles formes de partenariats public-privé, de consortium, mais aussi développement de dynamiques privées de recherche, avec une évolution des relations historiques entre les opérateurs publics (INRA) et les entreprises ; ii) les relations entre opérateurs de la sélection, avec un regroupement de ceux-ci, mais aussi une remise en question des relations de coopération historiques du fait de l’augmentation de la concurrence et des possibilités offertes par la génomique ; iii) les relations et les pratiques entre acteurs de la sélection et éleveurs, du fait de l’accélération de la production de données et iv) la gouvernance des races, du fait du développement de critères de sélection « privés » pouvant remettre en question la gestion en « bien commun » de la race. Une démarche d’accompagnement des dispositifs de sélection en ovins laitiers à la mise en œuvre de ces changements est présentée, montrant comment des acteurs s’organisent pour anticiper ces changements et maintenir les dispositifs collectifs.

After a brief presentation of the historical national organization of breeding activities in France, this article considers the recent political and technical changes in the dairy cattle and sheep industry, more specifically genomic selection. It analyses the organizational implications of this new breeding technique in four areas of breeding activities: 0 between research actors and breeding actors, with the development of new forms of public-private partnerships, and the development of private research initiatives, with evolving relations between public research and breeding companies; among breeding actors, with increasing merging of companies and historical actors changing strategies from cooperation to competition; iii) between breeding actors and farmers, due to accelerating data production; iv) in the governance of the breed, due to the development of private breeding criteria questioning the management of the breed as a "common good". The article details an intervention-research process implemented to help sheep breeding actors face such changes, showing how they anticipate changes to maintain the collective organization of breeding activities and favor cooperation.
Après une présentation du contexte de la sélection ovine laitière française et de la stratégie de sélection génomique qui en découle, cet article retrace l’ensemble des travaux de recherche et développement entrepris depuis 2009 pour mettre en œuvre cette stratégie et qui débouchent sur le déploiement de la sélection génomique en 2015. Sont abordés successivement la constitution des populations de référence, les investissements en méthodes et stratégies de calcul d’index génomique, les résultats de précision des index génomiques en ovins laitiers, l’expérimentation génomique originale mise en œuvre en race Lacaune, la conception, la modélisation et l’optimisation de schémas de sélection génomique adaptés aux spécificités des races ovines laitières, les choix opérés par les entreprises et organismes de sélection et leurs conséquences organisationnelles et contractuelles. Les perspectives ouvertes par la sélection génomique sont évoquées : inclusion de nouveaux caractères, plus grande flexibilité, meilleure gestion de la variabilité génétique. La sélection génomique est effective depuis 2015 en race Lacaune et devrait être déployée en 2017 dans les races pyrénéennes.

After a presentation of the background of French dairy sheep selection and the resulting strategy of genomic selection, this article considers the different research x development achievements undertaken since 2009 in order to assess the feasibility of this strategy and which results in the implementation of genomic selection in 2015. The following topics are successively reviewed: the constitution of the reference populations, the methods and strategies of genomic evaluation, the accuracy obtained for genomic prediction in the different dairy sheep breeds, the original experiment conducted in the Lacaune breed, the conception, modeling and optimization of dairy-sheep-customized genomic breeding schemes, the decisions made by the breeding societies and their organizational and contractual implications. The main expectations opened by this new field of genomic selection are highlighted: selection for new traits, increased flexibility in the breeding programs, more efficient management of genetic variability. The Lacaune breed has been switched to genomic selection in 2015, whereas in the Pyrenean breeds, breeders intend to do it by 2017.
Le méthane entérique, représente une source importante de Gaz à effet de serre générés par l’élevage. En Afrique de l’Ouest les systèmes pastoraux traditionnels utilisent essentiellement les ressources herbacées naturelles, et périodiquement les fourrages ligneux, pour lesquels les niveaux d’émissions de méthane sont peu connus. Dans une approche prospective l’étude capitalise une importante base de données de fourrages ligneux et herbacés, dont la composition chimique a été prédite par SPIR et le potentiel méthanogène calculé selon les modèles de Sauvant et al. (2011) et Jayanegara et al.( 2012). Les résultats révèlent que les fourrages ligneux et les graminées tropicales ont tendances à émettre en moyenne plus de CH4, que les graminées tempérées (+ 10.3 et + 7.0 %). Toutefois lorsqu’elle est prise en compte leur teneur en tanins contribuerait à réduire la production potentielle de CH4 (16.8% et 2.3 %respectivement) nuançant les émissions potentielles de méthane.

Enteric methane is one of the main sources of Green House Gaz produced by ruminant livestock. Traditional pastoral systems use local natural grassland resources for livestock feeding, including a wide diversity of ligneous forages browsed by ruminants in West Africa. However few studies assessed the methane emissions of such forages. This study analyzed a large collection of ligneous and herbaceous forages, looking for estimating their methanogenic potential by using their biochemical composition predicted by NIRS and two models available in the literature (Sauvant et al. 2011, Jayanegara et al. 2012). Results showed a higher CH4 production in ligneous forages and tropical grasses when compared to tempered grasses (+10.3 vs+7.0 % respectively). However, ligneous forages contain some tannins at higher concentrations, which according to the models would tend to decrease the methanogenic potential (-16.8% and -2.3%), thus nuancing the first methane emissions results.
L’interdiction des antibiotiques comme facteur de croissance en élevage a dynamisé la recherche d’alternatives comme les extraits végétaux et en particulier les huiles essentielles. En aviculture, les huiles essentielles de thym, origan et romarin sont les plus étudiées. Leur composition en principes actifs est très variable, entraînant certainement une grande variabilité des réponses zootechniques. L’huile essentielle de thym semble favoriser le gain de poids, en particulier chez le poulet. Celle d’origan améliore l’indice de consommation et la vitesse de croissance chez le poulet de chair, et le taux de ponte et l’indice de consommation chez la poule pondeuse. Celle du romarin améliore aussi l’indice de consommation chez le poulet. Cependant, utilisées à forte dose, les huiles essentielles peuvent exercer des effets contraires. Toutefois, la consommation d’huiles essentielles aux doses utilisées (moins de 0,5 mg par kg de poids vif) ne dépasse pas le seuil de toxicité pour l’animal ou pour le consommateur.

Due to the ban of antibiotic growth promoters, the use of essential oils in animal husbandry has been very much developed. In poultry feeding, essential oils produced from thyme, oregano and rosemary are the most studied. A noteworthy characteristic of essential oils is that the balance between the different active principles can be altered from one oil to another. Depending on the research that has been done, the effects of these essential oils can change a lot. Concerning thyme essential oil, guaranteeing a significant effect on growth performances is difficult; however, there is a tendency for a higher daily weight gain. As for oregano essential oil, food conversion ratio and growth performances are improved, as well as laying rates and feed intake for hens. Rosemary essential oil also seems to improve food conversion ratio. However, when used at excessive doses, essential oils can have adverse effects (an increase of feed conversion ratio in broilers and fall of global weight gain). But, on the basis that a broiler eats 0.5 mg of essential oil per kilogram of live weight per day, the toxic risk is very low, both for the broiler and for humans.
La différenciation de l'ovaire a été considérée pendant plusieurs décennies comme un processus passif, se mettant en place par défaut. Le développement d'outils génétiques permettant l'invalidation de gènes chez la souris, d'approches transcriptomiques haut-débit ainsi que l'étude de modèles animaux pertinents a montré que la différenciation des gonades est un processus dynamique dans les deux sexes et a permis d'identifier des acteurs clés de la différenciation ovarienne. La détermination des cellules somatiques de l'ovaire est sous le contrôle de deux voies majeures, l'une régulée par le facteur de transcription FOXL2 avec ou sans les œstrogènes selon les espèces, et celle de la voie β-caténine (Rspo1, Wnt4, β-caténine). Ces deux cascades géniques agissent simultanément sur l'activation de la voie femelle et l'inactivation de la voie mâle. À l'inverse, la différenciation sexuelle des cellules germinales ne résulte pas uniquement du contenu chromosomique de la cellule (XX femelle et XY mâle). Elle est le résultat de l'environnement des gonocytes dans l'ébauche gonadique. Très tôt, les gonocytes femelles vont se multiplier par mitose puis s'engager dans la méiose (prophase I). Suivra la formation des follicules primordiaux, étape cruciale de la vie reproductive femelle car elle constitue la réserve ovarienne. Les connaissances sur les facteurs qui participent à ces processus moléculaires ont beaucoup progressé au cours des dix dernières années et seront présentées dans cette revue.
Cette étude a pour objectif d'estimer le niveau d'ingestion et la digestion pour 2 plantes entières, distribuées seules ou en association : des carottes fraîches entières (fanes incluses), ou de la luzerne soit fraîche "Luzerne" ou sous forme de foin "Foin". Trois essais ont été conduits sur des lapins, entre 7 et 10 semaines d'âge (essai 1) et entre 5 et 7 sem. d'âge (essais 2 & 3), logés en cage individuelle à métabolisme et nourris à volonté en ration simple ou mixte avec ces 3 aliments. Chez des lapins de 8 semaines (essai 1) l'ingéré sec de foin est de 50 g/j par kg de poids métabolique (PM =poids vif 0,75). Chez des lapins âgés de 6 semaines, la consommation de carotte atteint 401 g/j (40% du poids vif), et celle de luzerne fraîche 224g/j, soit un ingéré sec de 73 et 59 g/j respectivement. L'ingéré sec de carotte est similaire à celle du foin de luzerne (70g/j/kg PM). La distribution du foin associé à la carotte (ration mixte) permet de stimuler l'ingestion de foin. La digestibilité de la MS de la carotte et de la luzerne fraîche est de 78% et 72% chez des lapins de 6 semaines, 61% seulement pour le foin. En ration mixte, on n'observe pas d'interaction pour la digestibilité de la MS entre la carotte fraiche et le foin de luzerne

This study aims to estimate the intake level and digestion for 2 whole plants, distributed alone or in combination: fresh whole carrots (leaves included), or alfalfa either fresh or as hay. Three trials were conducted on rabbits, between 7 and 10 weeks of age (trial 1) and between 5 and 7 weeks of age (trials 2 & 3), housed in individual metabolic cages and fed ad libitum with these 3 feeds. In 8-week -old rabbits (trial 1) the dry matter (DM) intake of hay reached 50 g/d per kg of metabolic weight (MW= live weight 0.75). In 6-week -old rabbits, carrot consumption was 401 g/d (40% of live weight) and that of fresh alfalfa was 224g/d, i.e. a dry matter intake of 73 and 59 g/d respectively. DM intake of carrot was similar to that of alfalfa hay (70g/d/kg MW ). The distribution of the hay associated with the carrot (mixed ration) stimulated the intake of hay. The DM digestibility of carrot and fresh alfalfa is 78% and 72% in 6 -week -old rabbits and only 61% for alfalfa hay. No interaction was observed for the DM digestibility of carrot and alfalfa hay when given associated in a mixed ration
En France, 95 % de la production de foie gras provient du canard mulard, un hybride stérile issu d’un croisement entre une cane commune et un canard de Barbarie. Un dispositif animal de canes backcross, composé de 7 familles de 382 canes backcross dont le phénotype est estimé à partir des performances de leurs 1552 fils mulards a permis la détection de 17 QTL (Quantitative Trait Loci) liés à 8 caractères de qualité du foie gras. Afin de comprendre l’influence de l’expression des gènes du mulard sur les caractères de qualité du foie gras, une approche de détection des eQTL et pQTL colocalisés avec les QTL est programmée. La mise en oeuvre des analyses transcriptomiques et protéomiques n’étant possible que sur un maximum de 300 mulards, le choix optimisé d’une sous-population a été effectué. Une sélection progressive des canes, selon la localisation des QTL d’intérêt et l’informativité des canes pour ces QTL, a réduit la population initiale de 382 canes à 98. Pour réduire d’avantage la population, un choix de 3 mulards parmi N par cane backcross a d’une part été effectué par tirages aléatoires de ces mulards pour apprécier l’impact du choix sur la puissance de détection des QTL, puis d’autre part par un choix orienté des mulards visant à conserver la performance moyenne attribuée à la cane BC. Les résultats des détections de QTL, entreprises à chaque étape d’élimination, valident la sélection de 294 mulards, population permettant de détecter 8 des 11 QTL initialement identifiés.
Le canard de Barbarie présente une meilleure aptitude à la stéatose hépatique que le canard Pékin qui présente un engraissement périphérique au niveau des tissus adipeux et musculaires plus important. En effet, la lipogénèse hépatique est plus efficace chez le canard de Barbarie. Par contre, sa capacité à exporter les lipides hépatiques est inférieure. Par ailleurs, l’activité de la lipoprotéine lipase est également plus faible chez le canard de Barbarie, en particulier en fin de gavage, ce qui favorise le retour des triglycérides sanguins vers le foie. Les canards hybrides, hinnies et mulards présentent toujours des valeurs intermédiaires à celles des espèces parentales pour l’ensemble de ces paramètres à l’exception de la capacité d’ingestion et du poids du foie gras pour lesquels ils bénéficient d’un effet d’hétérosis.

The Muscovy duck has a higher susceptibility to hepatic steatosis than the Pekin duck which exhibits a higher fattiness in adipose and muscle tissues. Currently, the Muscovy duck has a more efficient hepatic lipogenesis but its ability to export lipids is lower. Moreover, the activity of lipoprotein lipase is also lower in the Muscovy duck, particularly at the end of the overfeeding period, which enhances the return of circulating triglycerides to the liver. In comparison with the parental species, the hinny and mule ducks always present intermediate values for all these parameters except for feed ingestion capacity and fatty liver weight for which they benefit from a heterosis effect.
La volonté des Départements Génétique Animale (GA) et Physiologie Animale et Systèmes d’Élevage (Phase) de mutualiser les moyens humains de développements informatiques dédiés au phénotypage animal et de mettre en place des systèmes d’informations (SI) communs pour les Unités et Installations Expérimentales (UE/IE) des deux Départements s’est concrétisée par la création du Cati Systèmes d’Informations et Calcul pour le Phénotypage Animal (Sicpa). Cette collaboration des informaticiens de deux Départements autour de projets communs s’est progressivement et tout naturellement ouverte sur l’idée d’échanger et de collaborer avec d’autres collectifs de l’Institut sur des projets de développement et des aspects méthodologiques ou dans l’idée de réunir les conditions nécessaires à la mise en oeuvre des outils de phénotypage sur le terrain. Nous avons choisi d’illustrer ces collaborations au travers de quelques exemples.
Limiter les apports alimentaires de phosphore (P) aux porcs pour en réduire les rejets suppose la mise en œuvre de stratégies d’alimentation permettant de mieux ajuster les apports aux besoins des animaux et mettant en œuvre des voies d’amélioration de la disponibilité de P. Un système d’évaluation de la valeur P des aliments et d’estimation des besoins des animaux s’appuyant sur la digestibilité fécale apparente est proposé. L’impact de facteurs de variation de la digestibilité de P tels que la proportion de P phytique dans P total et la présence de phytases, végétales ou microbiennes, est quantifié. Le nouveau système représente un progrès par rapport à la formulation sur la base de P total, même si l’impact d’autres facteurs de variation identifiés reste à quantifier. Les bases de l’estimation factorielle du besoin en P sont exprimées conformément au concept de digestibilité apparente. Des exemples d’estimation du besoin en P digestible apparent de porcelets, porcs en engraissement et truies en lactation ou en gestation selon leurs caractéristiques et performances sont présentés. Des marges de progrès sont encore possibles pour réduire les apports alimentaires de P aux truies, mais elles devront s’appuyer sur l’acquisition de nouvelles données expérimentales concernant les possibilités de mobilisation et de restauration de la réserve osseuse au cours du cycle de reproduction.

In order to reduce P excreted by pigs, P dietary supply should be better adjusted to their requirements and strategies to improve P availability should be implemented. A feeding system relying on P apparent digestibility is proposed. The impact of the proportion of phytic P in total P and of plant and microbial phytase on P digestibility was quantified. Apparent digestibility was a more efficient approach than total P to formulate pig diets, even if the impact of other known factors of variation of P digestibility remains to be quantified. The bases for the factorial determination of apparent digestible P requirements by weaned piglets, fattening pigs and lactating and gestating sows according to their characteristics and performance were updated. A reduction of P supply to sows is still possible, but new experimental data regarding the management of bone stores throughout lactation and gestation are required.
L’étude portait sur 32 truies croisées (LW x LR) logées dans des stalles classiques de maternité puis libérées 3 (C3) ou 7 jours (C7) après la mise bas. Elles ont alors accès, ainsi que leurs porcelets, à une courette (5,3 m²) sur sol ajouré commune à deux truies et à leurs portées. Les performances zootechniques ont été mesurées pour l’ensemble des animaux. Les activités comportementales et l’occupation de l’espace ont été observées pour 24 truies et leurs portées. Le temps de contention des truies n’a pas eu d’impact sur le nombre de porcelets écrasés par portée (0,63±0,24 pour C3 vs. 0,63±0,18 pour C7). Les truies et les porcelets libérés 3 jours post‐partum occupaient la courette de manière plus progressive que ceux libérés à 7 jours. Une libération tardive entraine des modifications comportementales plus marquées : les truies étaient plus souvent debout, en activité, et moins souvent au repos que celles libérées plus tôt. On observe un plus grand nombre d’allaitements croisés chez les animaux libérés à 3 jours comparativement à ceux libérés plus tardivement (+30 points ; P<0,001). Cependant, ceci n'a pas de répercussion sur le poids de sevrage des porcelets ou leur croissance. Tout au long du séjour en maternité, les porcelets issus des truies libérées à 3 jours présentent un plus grand nombre de lésions aux pattes (4,9±0,2 pour C3 vs. 3,9±0,2 pour C7), mais ces lésions restent néanmoins bénignes.

The study was carried out on 32 crossbred sows (LW x LR) kept individually in conventional farrowing crates and then freed 3 (C3) or 7 days (C7) after farrowing. After that time sows and their litters had free access to a small courtyard on fully slatted floor. Two sows and their litters shared the same courtyard (5.3 m²). Reproduction and growth performances were measured on all animals. Behavioural activities and space use was observed on 24 sows and their litters. There was no impact of time of release on the number of crushed piglets per litter (0.63±0.24 for C3 vs. 0.63±0.18 for C7). Sows and piglets released at 3 days post‐partum used the courtyard more progressively than the others released at 7 days. A late release induced stronger behavioural modifications: sows released at 7 days were more often standing and exploring and less often resting than sows released at 3 days. More cross sucklings were observed for sows released at 3 days than for those released at 7 days (+30 points; P<0.001). However, there was no consequence on piglet weight or on daily piglet weight gain. Over the whole lactation period, piglets from the 3 day released sows had more foot injuries (4.9±0.2 for C3 vs. 3.9±0.2 for C7) but these were minor injuries.
Le développement de l’agrochimie va mettre sur le marché des matières premières des coproduits qui pourront être utilisés en alimentation animale. Afin de pouvoir les valoriser en production animale, il est nécessaire de montrer la bonne efficacité des ces coproduits en terme de performances de croissance, de qualité de la viande et aussi d’économie de production. Le développement de la production de diester à partir de la transestérification de l’huile de colza pourra permettre de disposer de glycérol. Son utilisation semble possible en alimentation animale. Les différentes données expérimentales montrent que, chez le porc, le glycérol alimentaire, à la dose de 5% d’introduction dans l’alimentation ne modifie pas l’appétence de l’aliment et n’a pas d’action négative sur les performances de croissance, sur la conversion énergétique des aliments et sur la composition tissulaire de la carcasse. Certains paramètres de la qualité de la viande sont améliorés comme la rétention d’eau et la teneur en lipides des muscles ce qui peut être bénéfique pour le rendement de transformation et la qualité organoleptique de la viande.

The development of agricultural chemistry is going to supply by-products that can be used in animal feeds. It is necessary to study their effects on growth performance, meat quality, as well as their economic interest in order to know if they can be efficiently used in animal feeding. The development of diester production via the transesterification of rapeseed oil will supply glycerol. The use of this by-product seems to be possible in animal feeding. The experimental data available show that glycerol introduced at the dose of 5% in pig diets does not modify palatability and has no detrimental effect on growth performance, feed energy conversion ratio and carcass composition. Some parameters of meat quality are improved: drip loss is decreased and the intramuscular lipid content is increased, being both beneficial for processing and the sensorial quality of meat.
Cet article présente un simulateur du fonctionnement du troupeau caprin laitier qui permet d'évaluer les effets des pratiques de conduite sur les performances du troupeau. Le simulateur est basé sur l'interaction entre un système biotechnique et un système décisionnel. Le système biotechnique représente chaque animal grâce à un modèle de chèvre laitière. Le système décisionnel représente les opérations techniques d'alimentation, de reproduction et de renouvellement. Trois plans d'expériences ont testé les effets i) du niveau des apports alimentaires et du potentiel de production du troupeau, ii) de la segmentation du plan d'alimentation et de la durée de la lutte et iii) d'une conduite simplifiée du troupeau. Le simulateur a permis d'évaluer la production laitière et l'efficacité alimentaire à l'échelle du troupeau et des individus. Le niveau des apports et le potentiel de production du troupeau ont des effets marqués sur la production et l'efficacité alimentaire via la dilution des coûts de production par la quantité de lait produite. La segmentation du plan d'alimentation module les effets du niveau des apports alimentaires. L'examen d'indicateurs biologiques individuels permet de distinguer des conduites a priori équivalentes en termes de performance du troupeau. Ces conduites sont en fait associées à des niveaux de risques biologiques différents, susceptibles de moduler les capacités d'adaptation du troupeau en réponse à une perturbation.
Dans le cadre de l'étude de la biodiversité de l'écosystème caecal, une première étape consiste à réaliser un inventaire moléculaire. Il s'agit à la fois d'obtenir une image des espèces associées à l'écosystème caecal « lapin », mais aussi de décrire la distribution au sein des grands groupes bactériens. Ce travail a déjà été réalisé chez d'autres espèces (porc, Leser et al., 2002; cheval, Daly et al. 2001). Chez le lapin, une seule étude avec un nombre limité de clones a été réalisée récemment (46 clones sur lapereaux âgés de 56 j, Abecia et al. 2005). L’objectif de notre étude est de compléter et d’enrichir l’inventaire moléculaire de l'écosystème caecal,chez le lapin adulte, en équilibre physiologique.
Après un bref rappel de la structuration et de l’activité des filières avicoles françaises, ponte et chair, ce document fait un état de leur diversité avec l’objectif d’analyser sa contribution à la résilience globale de la filière. Alors que la filière œuf utilise une seule espèce, la poule, la filière viande est marquée par la diversité des espèces, même si le poulet de chair est la production dominante. Les deux filières sont marquées par une diversité importante des modes de production, de l’intensif à l’alternatif, et des produits qui en résultent, plus au moins transformés. En filière œuf, la tendance est au remplacement des systèmes conventionnels en cages aménagées par des systèmes actuellement qualifiés d’alternatifs, actuellement en forte croissance. En filière chair, la demande est forte pour des produits découpés et transformés issus des modes de production intensifs, segment sur lequel les importations sont importantes, mais la demande des ménages pour des produits élevés en conditions alternatives, avec accès au plein-air se maintient. La production bio encore minoritaire en chair (1 % en 2016) est en forte croissance. Dans les deux filières, la production se répartit entre des filières organisées fortement contractualisées et des circuits courts. Le document réfléchit ensuite aux forces et faiblesses apportées par cette diversité aux différents étages de la filière et dans les différents territoires.

After a brief reminder of the structuring of the French poultry, egg and meat sectors, this document makes a statement of their diversity, with the objective of analyzing its contribution to the overall resilience of the sector. While the egg sector uses only one species, the hen, the meat sector relies on a large diversity of species, even if broiler is the dominant production. The two sectors are marked by a significant diversity of production methods, from intensive to alternative, and of end products, more or less transformed. In the egg sector, there is a tendency to replace conventional furnished cages socalled alternative systems, which are currently growing rapidly. In the meat sector, demand is strong for cut and processed products resulting from intensive production methods, a segment for which imports are important, but the demand of households for products raised under alternative conditions, with access to the outdoor area remains important. Organic production, still minority in poultry meat (1% in 2016), is growing rapidly. In both sectors, the production is divided between highly organized sectors and short circuits. The document then reflects on the strengths and weaknesses brought by this diversity to different levels of the sector and in different territories