nglaura/hal-summarization huggingface dataset:
Les problèmes phytosanitaires du verger sont importants en raison d'une pression antiparasitaire intense, en lien notamment avec l'exigence de qualité visuelle de la production et avec l'évolution concomitante des bioagresseurs. Faire face à ces problèmes tout en étant attentif à la préservation de l'environnement suppose de concevoir des itinéraires techniques pour la protection intégrée. Dans cette contribution, nous exposons les différentes voies de cette conception: la définition de règles de choix culturaux, la conception expérimentale et la conception assistée par modèles. Puis nous nous appuyons sur des travaux achevés et en cours pour illustrer les différents ingrédients de la conception d'itinéraires techniques. Il s'agit d'abord de l'analyse des pratiques de protection en place, qui peut interroger sur le suivi des préconisations et la compatibilité entre valeur écologique et efficacité. Il s'agit ensuite de la mise au point de règles de choix culturaux, illustrée par des techniques participant à la lutte culturale. Le troisième ingrédient est l'étude de l'effet sur le parasitisme de pratiques comme la conduite de l'arbre, l'irrigation, la taille et la fertilisation azotée. Le quatrième est l'évaluation des coûts des systèmes techniques et de leur impact sur la biodiversité, illustrée à l'aide de groupes biologiques différents. Le dernier ingrédient est la modélisation de populations en interaction, illustrée par l’exemple des liens entre pêches et monilioses sous l’influence d’opérations culturales. Nous concluons sur les aspects à développer : manipulation de l’architecture des arbres, compréhension de réseaux trophiques complexes, prise en compte de l’échelle « paysage ».
Les aliments céréaliers constituent la principale source d'énergie de notre alimentation et sont le principal fournisseur de fibres alimentaires dans le régime alimentaire occidental, toutefois les produits à base de grains entiers ne sont pas encore largement acceptés en dépit de leur intérêt nutritionnel. En effet, l’accroissement de la teneur en fibres dans les aliments céréaliers induit des conséquences néfastes sur le plan organoleptique, ce qui invite à réexaminer l’ensemble de la chaîne de leurs procédés d’élaboration. C’est ce qui est fait dans cet article, où est d’abord précisée la définition des fibres, en insistant sur la distinction fibres solubles et insolubles. Puis les différentes opérations des procédés sont revues en décrivant comment les mécanismes de modification de la pâte vont être affectés par l’addition de fibres. Les différents niveaux d’organisation de la matrice alimentaire sont évoqués et mis en évidence par les modifications des propriétés rhéologiques de la pâte, propriétés qui gouvernent l’élaboration de ces aliments et la texture finale. Outre une description des phénomènes physiques développés au cours de la panification, nous nous efforçons de proposer des moyens pour favoriser, en pratique, l’incorporation de fibres alimentaires en panification, et, dans tout autre procédé d’élaboration d’aliments céréaliers.

Cereal foods are the largest source of energy in our diet and the main supplier of dietary fiber in the Western diet, but whole grain products are not yet widely accepted despite their nutritional interest. Indeed, the increase in fiber content in cereal foods has detrimental consequences on the organoleptic level, which calls for a re-examination of the whole chain of their manufacturing processes. In this article, the definition of fibers is first delineated, emphasizing the distinction between soluble and insoluble fibers. Then the various process operations are reviewed by describing how the dough modification mechanisms will be affected by the addition of fibers. The different levels of organization of the food matrix are evoked and highlighted by the changes in the rheological properties of the dough, i.e. the properties that govern the development of these foods and the final texture. In addition to describing the physical phenomena developed during breadmaking, we strive to propose ways to promote, in practice, the incorporation of dietary fiber into breadmaking, and, in any other process of developing cereal foods.
Le projet AccEC, porté par le RMT « Bien-être animal », reposait sur une approche multi-acteurs visant à créer les conditions d’une réflexion collective. Un comité d’échange national et des groupes de discussion régionaux ont ainsi permis l’expression des points de vue et des propositions des différents acteurs concernés. Deux modules expérimentaux ont débouché sur le développement d’outils d’accompagnement des éleveurs pour soulager la douleur durant l’écornage des jeunes veaux et la caudectomie des porcelets, et à minimiser les facteurs de risques associés à la caudophagie chez le porc. En complément de la validation de protocoles de prise en charge de la douleur et de la formalisation de conseils pratiques pour la réalisation des opérations ou la prévention des risques, un module de formation à l’écornage a été conçu puis testé auprès de 40 éleveurs. Sa pertinence et son impact sur les pratiques (observation et entretien avec les éleveurs avant et après formation) ont été évalués. L’originalité de cette formation est d’associer une approche technique et vétérinaire permettant de transmettre les éléments de savoir-faire pratique et de faciliter l’accompagnement vétérinaire pour la réalisation des anesthésies locales. La démarche pédagogique adoptée a été reconnue comme une des réussites du projet.

The « AccEc » project, carried by RMT “Animal welfare”, was based on a multi-stakeholders’ approach to create good conditions for a collective reflection. A national committee and regional discussion groups allowed the different stakeholders to express their points of view and proposals. Two experimental work-packages resulted in the development of tools to guide breeders in relieving pain when dishorning calves and during piglets docking. In addition to the validation of protocols designed to handle pain and the formalisation of practical pieces of advice to perform the operation or prevent the risks, a dishorning training was created and tested. Its relevance and its impact on practices were assessed by observations and interviews with breeders before and after the training. This training program originality lies in the association of technical and veterinary approaches, allowing for transmission of practical skills and making veterinary support to local anaesthetic easier. The educational approach selected has been recognized as one of the successes of this project.
La tomate est un légume très consommé, mais sur lequel s'exprime beaucoup de déception. L'analyse des différents attributs de la qualité montre que les facteurs en cause ne sont pas tous optimisés au niveau de la production, pas plus qu'en aval dans les circuits de commercialisation dominant. Faute d'un effort organisationnel conséquent, l'amélioration qualitative semble difficile dans les circuits longs. Face à cela, l'émergence des circuits courts, avec des systèmes de culture très différents, semblent répondre à l'attente d'une qualité différente, perceptible pour la tomate.
L'action s'insère dans une recherche sur l'amélioration de la qualité des pains issus de l'Agriculture Biologique (AB). Elle vise à définir et à tester des prototypes de pains biologiques bien perçus des consommateurs. Ceci est réalisé grâce à l'analyse des représentations et préférences des consommateurs et leur mise en confrontation avec les dimensions technologiques, sensorielles et nutritionnelles des produits. La démarche pluridisciplinaire met en oeuvre une approche qualitative combinant trois réunions de groupe de consommateurs tant fidélisés que ponctuels et des séances de confrontation avec les partenaires scientifiques du programme. De là, quatre prototypes de pains biologiques ont pu être formalisés puis testés auprès d'un échantillon de 120 consommateurs répartis sur deux sites (Angers et Strasbourg). D'un point de vue opérationnel, des propositions de pains biologiques bien perçus des consommateurs sont formulées. Au niveau méthodologique, les apports de la transdisciplinarité sont discutés.

This study is part of a research programme devoted to improving the quality of organic bread. It aims to identify and test prototypes of breads approved by consumers. This is achieved by analysing consumer representations and preferences and placing them within the framework of technological, sensory and nutritional dimensions of the products. The multidisciplinary approach implements an original qualitative approach that combines three consumer focus groups made up of both loyal and occasional consumers, and confrontation sessions with the programme scientific partners. Four prototypes of organic breads have thus been formalised and subsequently tested on a sample of 120 consumers from two sites (Angers and Strasbourg). From an operational point of view, proposals for organic breads approved by consumers are formulated. In terms of methodology, the contributions of a multidisciplinary study are discussed.
La qualité d’un produit alimentaire est un levier essentiel de l’acte d’achat et de l’acte de ré-achat par le consommateur. Les critères de qualité retenus par le consommateur sont divers et leur importance relative varie en fonction des individus, de l’environnement social et sociétal. Les fruits et légumes souffrent parfois d’un déficit d’image qualité. Le PEIFL propose un modèle descriptif de la qualité des fruits et légumes et analyse comment la recherche peut apporter des réponses pour une meilleure maitrise de la qualité et renforcer la compétitivité de la filière.

Quality of a food product is a main lever of the purchase and re-purchase act made by the consumer. Quality criteria chosen by the consumer are diverse and their ranking depends on individuals, social and society environment. Fruits and vegetable sometimes suffer of a poor quality image. The PEIFL proposes a descriptive model of fruits and vegetables quality and analyse how research could provide answers for a better management of quality and to reinforce supply chain competitiveness
La carie commune du blé (causée par le champignon Tilletia caries ou Tilletia foetida) est une maladie en nette recrudescence en agriculture biologique, mettant en péril l’équilibre de la filière des céréales biologiques françaises. La recherche de méthodes de lutte adaptées à l’agriculture biologique s’impose, sachant qu’aucun traitement de semences n’est efficace à 100%. L’utilisation des résistances variétales apparaît comme une voie prometteuse pour limiter la propagation de la maladie. Depuis 2000, un essai destiné à évaluer les résistances des variétés de blé tendre à Tilletia caries, est conduit chaque année par ARVALIS-Institut du végétal. Ces essais ont permis d’identifier l’existence d’une forte variabilité de comportements vis-à-vis de cet agent pathogène au sein des variétés cultivées en France. Mais aucune variété répondant aux critères spécifiques de l’agriculture biologique ne présente de niveaux de résistances suffisants. Parallèlement, un réseau européen d’essais a permis de révéler une forte interaction génotypes X milieux, soulignant la nécessité de consolider ces premières observations en augmentant le nombre de lieux d’essai mais aussi d’identifier les gènes de virulence présents en France ainsi que les gènes de résistances présents dans les variétés.

Common wheat bunt (caused by the fungus Tilletia caries or Tilletia foetida) is a disease whose incidence is clearly on the rise in organic farming, jeopardising the balance of the French organic cereal sector. Control methods adapted to organic farming must be found, especially since we know that no seed treatment is 100% effective. The use of varietal resistance appears particularly promising for limiting the spread of the disease. Since 2000, an experiment whose purpose is to assess the resistance of soft wheat varieties to Tilletia caries is conducted each year by the French plant institute, ARVALIS. These experiments make it possible to identify the existence of a wide behavioural variability with respect to this pathogen among the different varieties grown in France. However, no variety corresponding to the specific criteria imposed by organic agriculture has yet to show adequate levels of resistance. At the same time, a European testing network revealed a strong genotype X environment interaction, emphasizing the necessity of consolidating these initial observations by increasing the number of test sites and by identifying virulence genes present in France as well as resistance genes present in the different varieties.
L’un des effets attendus du changement climatique est la raréfaction des ressources en eau. Cet article résume les processus physiologiques et moléculaires qui contrôlent l’accumulation d’eau et de sucres par les baies de raisin et les effets connus du stress hydrique sur ces processus. Le déficit hydrique réduit le rendement notamment en diminuant la taille et le nombre des baies. Ces deux effets sont séparés dans le temps et correspondent aux différentes étapes de la constitution de la baie : l’initiation florale qui a lieu l’année N-1 et la floraison/nouaison, qui a lieu l’année N. Les baies pré-véraisons répondent de façon marquée au déficit hydrique de la plante par une augmentation de la contraction diurne de leur diamètre, alors que les baies post-véraison, largement déconnectées de la plante-mère, ne subissent qu’une contraction très modérée. Le stress hydrique a des effets contrastés sur la teneur en sucres en fonction de la durée et de la date d’apparition du déficit au cours du cycle.

One of the expected effects of climate change is a shortage of water. This paper summarizes the physiological and molecular processes that control water and sugar fluxes in grape berries and the effects of water stress on these processes. Water decreases yield most notably by decreasing both berry size and number. Both effects are separated in developmental time corresponding to the different stages of berry formation: flower initiation that occurs during year N-1 and flowering/fruit set that occurs during year N. Pre-veraison berries readily respond to water stress by an increase in daily shrinking, whereas post-veraison berries, largely buffered from the mother plant, undergo only minor shrinking. Water stress leads to different effects on berry sugar content, depending on both the duration and the timing of stress.
Les caroténoïdes sont des pigments responsables des couleurs jaune, orange, ou rouge des fruits, et sont des déterminants majeurs de leur qualité organoleptique et nutritionnelle. Dans la plante, les caroténoïdes participent à plusieurs grandes fonctions physiologiques et permettent à la plante de s’adapter à un environnement fluctuant. Ainsi, de nombreux programmes ont pour objectif d’augmenter leur concentration dans la plante et notamment les fruits. Cet article compare les résultats obtenus sur la tomate et les agrumes pour synthétiser les connaissances acquises sur les contrôles développementaux, génétiques et environnementaux, et discuter des leviers à creuser. Sur cette base, nous proposons un modèle d’accumulation des caroténoïdes dans les fruits rendant compte de l’effet des facteurs environnementaux. L’établissement d’un modèle de simulation de la concentration en caroténoïdes dans le fruit ouvrira la voie à un meilleur pilotage de l’accumulation de ces métabolites.

Carotenoids are pigments responsible for the yellow, orange or red colour of fruits; they play a major role in their organoleptic and nutritional qualities. In plants, carotenoids contribute to important physiological functions and they help plants to adapt to changing environmental conditions. Thus, numerous works on this subject aim at enhancing carotenoid contents in plant and particularly in fruits. This review draws comparisons between the results obtained on tomato and citrus before synthetizing insights gained into developmental, genetic, and environmental controls and discussing possible developments. On this basis, we propose a conceptual model of carotenoid accumulation in fruits that accounts for the role played by environmental factors. The development of such a model allowing simulations of carotenoid contents will pave the way of a better management of these metabolites.
Les recherches menées dans le cadre du projet D²BIOFRUITS ont porté sur quatre espèces de fruits jugées sensibles aux pertes : la pêche, la mangue, la châtaigne et le raisin de table. Dans une première action, des méthodologies de quantification et d’évaluation des causes de pertes dans la filière fruits et légumes frais ont été développés grâce à des diagnostics d’entreprises et l’identification des processus clés. Une méthode d’identification des maladies de la châtaigne et un outil pour anticiper les pertes pour le raisin de table ont également été mis au point. Les autres travaux ont porté sur l’évaluation de méthodes physiques (traitements thermiques, atmosphère contrôlée, anoxie, UV-C) ou faisant appel à des produits de biocontrôle (levure antagoniste et huiles essentielles). Les méthodes physiques se sont révélées être les plus efficaces pour lutter contre le développement des pourritures ou détruire d’éventuels insectes à l’intérieur des fruits et certaines peuvent être rapidement transférées à grande échelle. L’application de la levure antagoniste Metschnikowia fructicola ou d’huiles essentielles a montré une efficacité in vitro sur les champignons responsables des pourritures des fruits mais cette efficacité n’a pas été confirmée lors d’une application sur fruits après récolte.

Research carried out in the D²BIOFRUITS project focussed on four fruit species considered susceptible to losses: peach, mango, chestnut and table grapes. First, tools for quantifying and evaluating the factors causing losses in the fresh fruit and vegetable sector were developed through company diagnostics and identification of key processes. A method to identify chestnut diseases and a tool to anticipate losses of table grapes have also been developed. Other research focussed on the evaluation of physical methods (heat treatments, controlled atmosphere, anoxia, UV-C) or using biological control products (antagonistic yeast and essential oils). Physical techniques have been found to be the most effective in controlling the development of rot or killing insects inside the fruit, and some can be quickly transferred on a large scale. The application of the antagonistic yeast Metschnikowia fructicola or essential oils have shown in vitro efficacy on fungi responsible for fruit rot, but this efficacy has not been validated in post-harvest fruit applications.
Le projet IBIS (Intégrer la BIodiversité dans les Systèmes d’exploitation agricoles) a permis, entre janvier 2008 et décembre 2010, de développer des méthodes et outils pour le conseil sur la biodiversité à l’échelle de l’exploitation agricole. Ce projet interrégional, piloté par la Chambre régionale d'agriculture du Centre, a reposé sur un travail concerté entre différents acteurs du développement agricole, de l’environnement, de la gestion de la faune sauvage, de la recherche et de la formation. Les travaux d’IBIS se sont appuyés sur 80 agriculteurs volontaires (en grandes cultures ou en polyculture élevage bovin) avec lesquels la méthode de diagnostic d'exploitation a été testée par des binômes de conseillers associant compétences agricoles et naturalistes. Ces travaux ont fait ressortir l’importance d’une compréhension du fonctionnement global de l’exploitation et l’intérêt du croisement de compétences agricoles et naturalistes.

The "IBIS" project (acronym for IBIS – to Integrate BIodiversity in farm management Systems) enabled from January 2008 to December 2010 to develop methods and tools to advise on biodiversity at farm scale.This interregional project carried out by the Chambre régionale d'agriculture du Centre (Chamber of Agriculture of the Centre region) was based on a strong collaboration between organisations dealing with farming development, environment, wildlife management, research and education. The project relied on the support of 80 volunteer farmers (cereal producers and cow breeders) which tested the method of farm diagnosis with the help of agricultural technicians and naturalists. This work pointed out the importance for advisors to understand globally how each farm works and the relevance of crossed agricultural and naturalist competences.
Depuis le développement de l’industrialisation, de l’urbanisation et de l’agriculture intensive, le sol est de plus en plus soumis à de nombreuses variations des conditions environnementales entraînant des modifications de la diversité taxonomique et de la fonctionnalité des communautés microbiennes indigènes. Par conséquent, la question de la signification fonctionnelle de ces pertes/modifications de biodiversité en termes de capacité des écosystèmes à maintenir les fonctions et services dont l’humanité dépend est aujourd’hui centrale. Dans ce contexte, un des challenges en écologie microbienne est de mieux définir et comprendre les processus qui génèrent et maintiennent la diversité microbienne des sols ainsi que le lien entre cette diversité et les services écosystémiques. Dans cette présentation nous avons voulu décrire les stratégies conceptuelles et méthodologiques passées, présentes et à développer en écologie microbienne pour mieux décrire et comprendre les modes derégulation et de distribution de la diversité microbienne des sols avec l’objectif d’améliorer nos capacités de traduction de cette diversité en fonctionnement biologique du sol et plus largement en services écosystémiques.

Since the development of industrialization, urbanization and agriculture, soils have been subjected to numerous variations in environmental conditions which have resulted in modifications of the taxonomic diversity and functioning of the indigenous microbial communities. As a consequence, the functional significance of these losses/modifications of biodiversity, in terms of the capacity of ecosystems to maintain the functions and services on which humanity depends, is now of pivotal importance. In this context, one of the main challenges in soil microbial ecology is to better understand and predict the processes that drive soil microbial diversity and the link between diversity and ecosystem process. This paper describes past, present and ongoing conceptual and methodological strategies employed to better assess and understand the distribution and evolution of soil microbial diversity with the aim of increasing our capacity to translate such diversity into soil biological functioning and, more widely, into ecosystem services.
Les systèmes de polyculture-élevage sont identifiés comme des exemples de systèmes agroécologiques. Pour autant, le déploiement de ces modes de production n’est pas évident. A partir de retours d’expériences autour de deux projets, l’un sur la conception d’un outil de diagnostic des exploitations (diagagroeco) et l’autre sur l’accompagnement de groupes d’agriculteurs en transition (DECO AGRO-ECO), l’article met en évidence les freins méthodologiques rencontrés lors de la conception d’outils de diagnostic adaptés aux exploitations en polyculture-élevage et de l’accompagnement de polyculteurs-éleveurs avec des entrées conçues pour des exploitations spécialisées

Mixed farming systems are identified as examples of agro-ecological systems. However, the extension of these modes of production is not easy. Based on feedback from two projects, one on the design of an agro-ecological diagnostic tool for farms (diagagroeco) and the other on support for groups of farmers in transition (DECO AGRO -ECO), the article highlights the methodological hurdles encountered in the design of diagnostic tools adapted to mixed farming systems and the support of farmers with inputs designed for specialized farms.
27 systèmes de culture, répartis sur six sites en France, constituent le réseau national EXPE Ecophyto Pomme. L’étude vise à acquérir des références techniques et économiques sur les moyens permettant de réduire l’emploi des produits phytosanitaires et de limiter les résidus détectables sur les fruits. Les principaux leviers mobilisés sont la génétique (résistance variétale), le contrôle cultural (prophylaxie), le biocontrôle, l’efficience (outils d’aide à la décision et seuils d’intervention, modulation des doses, techniques de pulvérisation), la protection physique (filet Alt’Carpo, bâches anti-pluie), la mécanisation (désherbage mécanique), la lutte biologique (par lâchers et par conservation). Les systèmes économes étudiés sont conduits en protection fruitière intégrée ou en agriculture biologique (AB). Sur une moyenne de cinq campagnes, 12 systèmes (sur 19) ont atteint un pourcentage de réduction de l’IFT chimique total de plus de 50 % par rapport à une modalité dite de « Base ». Par contre, uniquement 7 systèmes sont considérés comme des systèmes économes et performants (SCEP2). Parmi ceux-là, seuls les 3 systèmes conduits en AB présentent un produit brut égal ou supérieur aux charges engagées.

27 production systems, located on six places in France, compose the national apple network EXPE Ecophyto. The study aims to acquire technical and economic references to reduce the use of pesticides and limit detectable residues on fruits. The main mobilized technics are genetics (varietal resistance), cultural practices (prophylaxis), biocontrol products, efficiency (models and decision thresholds, doses modulation, spraying techniques), physical protections (Alt’Carpo nets, rain covers), mechanization (mechanical weed control), beneficial insects (released or by preservation). The economic systems are led with an integrated fruit protection program or in an organic way. On an average of five years, 12 systems (on 19) reached a percentage of reduction of the total chemical treatment frequency indicator (in French : IFT) of more than 50 % with regard to the reference. On the other hand, just 7 systems are considered as economic and efficient systems (in French : SCEP2). Among those, only the 3 organic systems present an equal or upper economic profit than the incurred production costs.
L'outil d'aide à la décision pour la gestion des chablis est un logiciel informatique qui permet de modéliser le déroulement au cours du temps des différentes opérations de mobilisation des chablis (vente, exploitation, transport, stockage, transformation) et par là même de comparer plusieurs scénarios afin d'en déduire la meilleure stratégie opérationnelle. La principale entrée du système dynamique est le volume de dégâts qui peut être estimé en quelques jours par une méthode d'inventaire rapide. Trente paramètres rentrent actuellement en ligne de compte pour prédire le comportement des différents stocks du systèmes au cours du temps. L'outil a fait l'objet d'une validation auprès de spécialistes et une procédure de veille est actuellement en cours d'élaboration.

In order to efficiently manage post-storm damages, we developed a computer software that would be used as a decision support system by the public authorities to make the best decisions as soon as possible after the storm, as well by showing an overview of the present situation as by comparing efficiency of several prospective simulations. The model was built on the basis of previous windthrow events in Europe and its parameters were defined after a full literature review. The system dynamics approach was used to simulate the complex scheme composed by post-storm management operations (inventory, selling, harvesting, transport and transformation). Thirty parameters can be modified by the operator to simulate the crisis situation. The main entry system is the amount of damage, which can be estimated in a very short time (3 days) by using the regional forest inventory network. The first results showed a great potential to predict evolution of a windthrow crisis and the bottlenecks which have to be solved to improve post-storm management. Of course, a validation in real conditions should confirm tool efficiency and possibility to extend its scale.
Cet article fait un bilan des domaines d’utilisation du tournesol produit en France (graines, huile, tourteaux) aussi bien dans les domaines alimentaires que non alimentaires et fait état des perspectives pour les prochaines décennies. Cette production répond à des critères de qualité qui sont contrôlés, suivis et améliorés par les professionnels de la filière oléagineuse française. Les résultats obtenus lors la détermination des paramètres influençant le taux en huile, l’équilibre entre les acides oléiques et linoléiques est présenté.

This article reviews the use of sunflower produced in France (seeds, oil, cake) in both food and nonfood areas and outlines the prospects for the coming decades. This production meets quality criteria that are controlled, monitored and improved upon by professionals of French oleaginous industry. The results obtained in the determination of parameters influencing the oil content, the balance between oleic and linoleic acids are presented.
Dans un contexte de réduction des émissions de gaz à effet de serre, la production de biomasse devient un enjeu national et européen. Si le bois, les déchets et les coproduits constituent les premiers gisements exploités, il semble que le recours à la biomasse agricole soit de plus en plus envisagé en complément. Le projet LIDEA a permis de mener une première approche de l’intérêt et de la faisabilité de cultures biomasse dédiées, dites cultures ligno-cellulosiques. Des essais agronomiques multi-sites, des études économiques et environnementales ont permis de d’établir de premières tendances, notamment : si la faisabilité technique semble acquise dans la plupart des secteurs, l’intérêt économique est plus aléatoire et dépend du système d’exploitation et du contexte économique de référence. La concurrence reste importante avec les ressources fossiles et seule une optimisation drastique peut rendre cette biomasse compétitive. A cette condition, elle pourrait couvrir plusieurs dizaines de milliers d’hectares à terme en Picardie et Champagne-Ardenne.

In a context of reduction of greenhouse gas emissions, biomass production becomes a national and European issue. If wood, waste and the co-products are the first exploited resources, the use of agricultural biomass is paid more attention in addition. The LIDEA project conducted a first analysis of the interest and feasibility of dedicated biomass crop, named ligno-cellulosic crops. Multi-siteagronomic, economic and environmental studies made it possible to establish first trends. The technical feasibility seems to be validated in most sectors, but the economic interest is more random and depends on the operating system and the economic context of reference. Competition is still important with the fossil resources and only drastic optimization can make this biomass competitive. Under such a condition, lignocellulosic crops could cover on a long term several tens of thousands of hectares in Picardie, and Champagne-Ardenne.
De nombreuses études épidémiologiques suggèrent un lien entre les expositions professionnelles aux pesticides et la survenue d’effets de santé, à court ou à long terme. Parmi ces effets, la survenue de troubles neurologiques tels que les troubles neuro-comportementaux (altérations de la mémoire, de l’attention,…) sont aujourd’hui une préoccupation de santé publique. Depuis 1997, le projet épidémiologique PHYTONER porte sur la santé neurologique d’une cohorte de 927 ouvriers viticoles de Gironde. Il étudie le lien entre les perturbations observées et l’exposition des travailleurs aux pesticides au cours de leur vie professionnelle. Dans le cadre de ce projet, une réflexion spécifique a été menée concernant l’estimation des expositions aux pesticides. Des indicateurs d’exposition ont été mis au point grâce au développement d’une matrice culture-exposition (PESTIMAT) et d’études d’exposition en champs (PESTEXPO). L’application de ces outils, s’appuyant sur des probabilités, des fréquences et des intensités d’exposition, a permis de mieux caractériser les risques de troubles neurocomportementaux parmi les sujets professionnellement exposés aux pesticides dans la cohorte PHYTONER. Elle ouvre également des perspectives dans le cadre d’autres études épidémiologiques.

Numerous epidemiological studies suggest a link between occupational exposure to pesticides and the occurrence of acute or chronic health effects. Among these health outcomes, the occurrence of neurological disorders such as neurobehavioral effects (memory, attention disturbances...) has become a public health concern. Since 1997, the PHYTONER cohort follows the neurological health of 927 vineworkers in Gironde. It studies the relationship between the neurological disturbances and the occupational exposure of workers to pesticides. In this project specific efforts were developed for estimating pesticide exposure. Exposure parameters were assessed with the help of a crop-exposure matrix (PESTIMAT) and algorithms calculated from field studies (PESTEXPO). The application of these tools, based on probabilities, frequencies and intensities of exposure, helped to better characterize the risk of neurobehavioral disorders among subjects occupationally exposed to pesticides in the cohort PHYTONER. It also opens perspectives in the context of other epidemiological studies.
Les essais réalisés sur le terrain ont permis le traitement de 100 mammites cliniques par injection intramammaire de 10 ml de préparation à base d’huiles essentielles. Une formulation à base d’huile de Thymus satureoides, Rosmarinus verbenone et Laurus nobilis (1,5% chacun dans de l’huile de tournesol) a été testée sur 55 mammites. Les 45 autres ont été traitées par Thymus vulgaris et Rosmarinus verbenone seulement (6% chacun, en solution huileuse ou en suspension aqueuse). Le taux de guérison, comparable quel que soit le médicament testé, est de l’ordre de 40 % des cas seulement.

Clinical mastitis is the main concern in dairy farming today, but there are very few drugs that are compatible with organic specifications. Our study was conducted in order to evaluate the therapeutic efficiency of the intramammary infusion of three essential oils, Thymus vulgaris, Rosmarinus verbenone and Laurus nobilis. Fifty-five cases of mastitis were treated with 10 ml of a mixture of the three oils (1.5% each in sunflower oil). Forty-five others were treated with 10 ml of a mixture of Thymus vulgaris and Rosmarinus verbenone (6% of each in sunflower oil or in water). The recovery rate was only 40%, which is deemed unsatisfactory.
Un nombre croissant de publications scientifiques indique que les pesticides ont des effets négatifs sur la santé des abeilles. Pour autant, le diagnostic des cas d’intoxication demeure une tâche complexe, rarement accomplie avec succès sur le terrain. Cette situation est difficilement compréhensible pour les apiculteurs et source de frustration pour les personnes chargées du diagnostic des colonies. Pour dépasser cette situation, les recherches s’orientent aujourd’hui vers une approche moins fondamentale et plus appliquée qui prend davantage en compte la complexité du terrain. L’UMT PrADE œuvre dans ce sens depuis sa création en investissant ses efforts dans la mise au point de méthodes et d’outils de diagnostic et dans le développement d’indicateurs de référence visant dans leur ensemble à mieux appréhender la réalité du terrain. Quelques exemples de travaux réalisés par les chercheurs de l’UMT PrADE sont présentés dans cet article.

More and more scientific publications show negative effects of pesticides on honey bee health. However, diagnostic of honey bee colonies intoxication is still complex and rarely done in the field, which is frustrating for people performing colony diagnostic and hardly understandable for beekeepers. To overcome this situation and cope with the reality on the ground less theoretical and more applied approaches are now used. Thus both engineers and researchers of the UMT PrADE elaborate methods and diagnostic tools as well as references to better cope with the complex reality on the ground. Some examples are shown in this paper.
La tavelure du pommier est une maladie très redoutée en vergers de variétés sensibles. Tout fruit taelé étant écarté, la protection des variétés les plus cultivées est essentiellement assurée par une lutte chimique intense. Nous avons démontré expérimentalement que certaines pratiques telles que la diminution de l'inoculum primaire de tavelure par action mécanique sur la litière foliaire, la plantation de variétés peu sensibles à la tavelure ou la culture en mélange d'une variété sensible avec une variété résistante pouvaient permettre chacune de réduire significativement le développement de la maladie.
Le projet « RESOL : vers un développement durable des entreprises légumières sur leur territoire » a permis de produire des outils et des méthodes d’accompagnement des producteurs de légumes sur les trois aspects du développement durable (environnement, économie, social), dans le cadre de démarches collectives. Ces outils et méthodes ont montré leur intérêt pour amorcer une démarche de progrès avec les producteurs de légumes. Cependant, pour que les organisations agricoles utilisant ces outils puissent ensuite accompagner le changement dans les exploitations sans disperser leurs moyens, il paraîtrait judicieux aujourd’hui d’organiser des échanges avec d’autres réseaux de producteurs déjà en place.

The project "RESOL: towards sustainable development of vegetable business in their territory" produced tools and methods of advice to producers of vegetables on the three pillars of sustainable development (environment, economy, social), through collective efforts. These tools and methods have shown their potential to initiate a process of progress with vegetable producers. However, so that agricultural organizations using these tools avoid dispersing their means during this process, it would be wise today to organize exchanges with other networks of producers already in place.
Chaque année, l’ITB met en place des expérimentations de post-inscription pour évaluer les variétés commerciales. L’objectif de cette étude était de caractériser les milieux d’expérimentation des variétés pour analyser la sensibilité des variétés de betterave aux principaux facteurs limitants du rendement. Ainsi, les 78 essais mis en place de 2006 à 2010 ont fait l’objet d’une caractérisation agro-climatique. Les facteurs limitants qui expliquent le mieux les variations de rendement entre sites sont la durée de végétation, le niveau de pression rhizomanie, le stress hydrique estival, les carences en azote et la durée de levée. Une fois que les facteurs limitants sont identifiés, la méthode d’analyse de l’interaction génotype x environnement choisie est la régression factorielle. Elle permet de déterminer des coefficients de régression génotypiques sur les covariables environnementales. Sur la base de données 2008-2010 (18 variétés communes), les facteurs limitants qui génèrent de l’interaction sont la durée de végétation, le niveau de pression rhizomanie, la durée de levée et les carences en azote. Le déficit hydrique n’apparaît pas être un facteur limitant générant de l’interaction, même sur une base de donnée plus restreinte avec des essais choisis pour révéler ce critère. Un choix de sites représentatifs du facteur limitant azote a permis de réaliser une première caractérisation des variétés de betterave vis-àvis d’une carence azotée. Par ailleurs, l’étude a mis en évidence 4 sites d’expérimentation qui sont systématiquement mal prédits par le modèle final qui prend en compte l’ensemble des facteurs limitants sélectionnés. Un effort doit être mené pour mieux caractériser ces sites.
L'article expose l'intérêt de la théorie des copules et des valeurs extrêmes dans l'évaluation du risque agricole. Dans une approche classique, les multiples risques sont agrégés selon une diversification des risques, apportant des compensations économiques utiles au sein de l'exploitation ou de la filière. Elle est largement utilisée en gestion de portefeuille et s'appuie sur le théorème central limite (TCL). L'article expose et illustre les cas où le TCL ne s'applique pas à cause de la forme des liens statistiques, de l'évaluation de l'impact économique ou des valeurs extrêmes.

Economic risk: The challenging aggregation of risks across the farms and sectors The article explains the relevance of the copula and the theory of extreme values in the evaluation of agricultural risk. In the classical approach, the multiple risks allow a diversification of the risks, bringing useful financial compensations within the exploitation or the sector. This approach is widely used in portfolio management according to the central limit theorem (CLT). The article outlines and illustrates the cases where the CLT is not applicable because of the form of the statistical links, the loss evaluation or the extreme values.
Le phosphore (P) est à la fois un élément nutritif indispensable aux végétaux, un polluant potentiel desécosystèmes aquatiques et une ressource non renouvelable qui se raréfie. Depuis les années 1990, lesprogrès du raisonnement de la fertilisation phosphatée, dans un contexte économique incitant lesagriculteurs à réduire leurs coûts de production, ont été à l'origine d'une baisse importante des apportsde P minéral. L'excédent de bilan P des sols français est passé de + 18 kg P ha-1 en 1990 à + 4 kg Pha-1 en 2006. Les progrès concomitants en matière de collecte, d'épuration et de déphosphatation deseaux usées ont conduit à une amélioration constatée de l'état des eaux continentales vis-à-vis du P,avec cependant des hétérogénéités inter-régionales fortes. La perspective d'une raréfaction de laressource en P d'origine sédimentaire amène aujourd'hui à s'interroger sur l'élaboration de scénariosfavorisant le recyclage de cet élément. De ce point de vue, la spécialisation des systèmes et desrégions de production, avec séparation géographique des zones d'élevage et de production végétale,est un frein à une gestion plus durable de la ressource.

Phosphorus (P) is at the same time an essential, non substitutable nutrient for plants, a pollutant forcontinental aquatic ecosystems and a non renewable resource. Since the 1990s, the amount of mineralP fertilizers spread on French agricultural soils has regularly declined. This was the consequence ofimproved P fertilization strategies, in an economic context inciting farmers to reduce their productioncosts. The average surplus of French agricultural soils was + 4 kg P ha-1 in 2006, whereas it was +18 kg P ha-1 in 1990. Concomitant progress in collection, treatment and dephosphatation ofwastewaters has led to an improved P status of most inland waters, although strong heterogeneitiesexist among regions. In the context of the expected scarcity of phosphate rocks, improving P recyclingis becoming an increasing challenge. From this point of view the specialization of agricultural systems,with an increasing geographical separation of livestock and arable crop production areas, hampers asustainable management of the P resource.
L'organisation en Systèmes Participatifs de Garantie (SPG) était le principal modèle pour le respect des cahiers des charges de l'agriculture biologique jusqu'au début des années 1990, même s'ils n'étaient pas nommés de la sorte. Le contrôle et la certification par organisme tiers ont été imposés par la suite (norme EN NF 45011). Ce projet européen, initié par IFOAM en 2005, a, entre autres, montré qu’un SPG peut fournir une garantie équivalente à celle de la certification par tiers mais avec des outils différents qui sont : la transparence du réseau local, l'amélioration collective des pratiques et l'implication des consommateurs. Par conséquent, une reconnaissance des Systèmes Participatifs de Garantie par les pouvoirs publics renforcerait la confiance des consommateurs tout en relocalisant la production, enjeux largement partagés dans le secteur.

Organisation into Participatory Guarantee Systems was the main model for compliance with organic farming specifications until the beginning of the 1990s, even if it was not officially recognised as such. Control and certification by an independent body then became a requirement (standard EN NF 45011). This European project, initiated by IFOAM in 2005, showed that, among other things, an Internal Control System can provide a guarantee equivalent to that of a certification by an independent body, but on the basis of different tools: the transparency of local networks, the improvement of practices at the group level and the involvement of consumers. As a result, recognition of the Participatory Guarantee Systems by public authorities would reinforce consumer confidence while relocating production, issues of concern to a majority of the stakeholders in the sector.
L’élevage de précision s’appuie sur un grand nombre de données, souvent individualisées, générées par des outils de monitoring, avec pour objectif principal de préserver les performances techniques et économiques des élevages mais aussi souvent d’améliorer le bien-être des animaux, d’adapter l’alimentation et de réduire l’impact environnemental. Le développement d’une médecine vétérinaire de précision – ou personnalisée –, s’appuyant sur les outils de l’élevage de précision pourrait permettre le recours à des thérapeutiques personnalisées évitant les traitements collectifs diminuant ainsi l’usage d’antibiotiques. La masse de données générées pourrait aussi servir d’autres applications : surveillance syndromique ou phénotypage haut débit.

Precision livestock farming leans on a large number of individualized data generated by monitoring systems. Objectives of precision livestock farming is mainly to maintain technical and economic performances but also to improve animal welfare, to adjust livestock feeding and to reduce environmental impact. The development of a veterinary precision medicine –or veterinary personalized medicine- based on tools used for precision livestock farming could allow personalized treatments and avoid mass medication. The mass of generated data could also serve other applications, for instance, syndromic surveillance and high resolution phenotyping.
Les pratiques de désherbage mécanique, positionnées dans une stratégie globale de gestion de la flore adventice, basée sur l’agronomie, constituent des pistes claires pour réduire l’usage des herbicides. Que ce soit en agriculture biologique ou en agriculture conventionnelle économe en intrants, acquérir des connaissances et communiquer sur l’efficacité des pratiques mécaniques et des outils apparaît indispensable. Le projet Casdar 8135 sur le désherbage mécanique a permis de progresser en ce sens. Il montre que des actions de recherche sont à poursuivre (expérimentation, analyse des pratiques), et qu’il faut les compléter par des actions de promotion privilégiant les approches participatives, où les agriculteurs sont des acteurs de la mise en oeuvre de ces pratiques nouvelles.

Mechanical weeding practices, positioned in an overall weed control strategy based on agronomical principles, are clear paths to reduce the use of herbicides. Gaining more knowledge and communicating on efficiency of mechanical practices and tools, whether on organic or low input farming, appear essential. The project Casdar 8135 on mechanical weeding has made progress in this direction. It shows that research activities are to be continued (experiments, analysis of practices), and should be complemented by activities promoting participatory approaches, where farmers are directly involved in the implementation of these new practices.