nglaura/hal-summarization huggingface dataset:
Chez les oiseaux, comme toutes autres espèces, la nutrition et plus particulièrement le métabolisme énergétique influence la fonction de reproduction. Les modèles d’oiseaux hyperphagiques ont permis de montrer l’effet négatif dans les deux sexes d’une suralimentation, alors qu’une restriction alimentaire pendant leur croissance augmente les taux de ponte et la durée de la période fertile. Cependant les mécanismes qui sous-tendent les relations entre la nutrition, le métabolisme énergétique et la fonction de reproduction sont mal connus. Ces changements du statut nutritionnel et métabolique peuvent être transmis à l’axe de la reproduction (hypothalamus, hypophyse et gonades) aussi bien par les modifications des concentrations hormonales en insuline, adipocytokines, etc., que par celles des substrats énergétiques eux mêmes : glucose, acides gras et acides aminés. Nous rappellerons brièvement ici les effets des différents composants présents dans l’alimentation et les conséquences sur la reproduction. Les propositions d’utiliser un rationnement qualitatif seront également abordées : existe-t-il des méthodes alternatives impliquant une restriction qualitative plutôt que quantitative ?

In birds, as in other species, nutrition and energy influence the function of reproduction. The hyperphagic models have shown the negative effect of over-feeding in both sexes, and the potential rescue by food restriction treatment which can increase the length of the fertile period. However, the mechanisms underlying the relationship between nutrition, energy metabolism and reproductive functions are poorly understood. These changes in metabolic and nutritional status can be transmitted to the gonadotrope axis (hypothalamus, pituitary and gonads) by changes in hormone levels (insulin, adipokines...), or directly by the energy substrates (glucose, fatty acids and amino acids). Briefly, we discuss the effects of different components of the diet on fertility. Finally, we discuss alternative methods involving qualitative restriction rather than quantitative methods on feeding in order to improve animal welfare and in particular by reducing the behaviour of frustration and hunger.
L’apparition de la notion de développement durable a conduit à un passage des évaluations orientées selon un seul critère vers des évaluations plus intégrées couvrant différentes dimensions de la performance des élevages : l’économie, le social, le sanitaire, le bien être, l’environnement. De nombreuses questions méthodologiques sont posées par la confrontation de ces différentes dimensions avec leurs échelles de mesure propres. Comment accompagner l’évolution des systèmes d’élevage avec une évaluation multicritère ? Comment bien définir les finalités de l’évaluation ? Comment gérer la multiplicité des informations ? Comment interpréter un ensemble d’indicateurs conjointement lorsqu’ils prennent des valeurs opposées ? Quels outils mobiliser ? Faut-il utiliser ou créer ses propres outils d’évaluation ? L’élevage avec ses enjeux multiples qui s’étagent entre les niveaux des ateliers, des filières et des territoires est particulièrement concerné par ces questions. La participation des acteurs dans la démarche d’évaluation est aussi une question à trancher, sont-ils co-concepteurs de la méthode, validateurs, enquêtés ou seulement destinataires des résultats ? Ces différents éléments conduiront à définir les meilleures méthodes de traitement mathématique des données. Ce traitement des données est intimement lié au mode de représentation des résultats et de leur utilisation. Cet article aborde les différents usages des évaluations multicritères appliquées aux systèmes d’élevage et les points méthodologiques clefs à respecter.

The emergence of the notion of sustainable development has led to a shift from single-criterion-oriented evaluations to more integrated assessments covering the different dimensions of livestock performance: economics, social, health, welfare and the environment. Many methodological questions arise from the confrontation of these dimensions which have different measurement scales. How to support the evolution of livestock systems with a multicriteria assessment? How to well define the purposes of the evaluation? How to manage the multiplicity of information? How to interpret a set of indicators together when they take opposite values? Which tools to mobilize? Should we use or create our own assessment tools? Livestock farming with its multiple stakes at different scales herd, farm and territory, is particularly concerned with these issues. The participation of the actors in the evaluation process is also a question to be decided: are they co-designers of the method, validators, surveyors or only recipients of the results? These different elements will lead to the definition of the best methods of mathematical data processing. This data processing is intimately linked to how the results are represented and how they are used. This paper discusses the different uses of multicriteria evaluations applied to livestock systems and the key methodological points.
Du fait de l’évolution récente des conditions de production des laits en AOP fromagères au lait de vache sur le territoire du Massif central, un programme de Recherche et Développement sur l’utilisation et la valorisation des prairies a été mis en place, afin de mutualiser les connaissances sur les prairies permanentes et dynamiser le conseil auprès des éleveurs. Une bonne connaissance des potentiels agronomiques, écologiques et en lien avec la qualité des fromages de ces prairies est apparue comme un atout pour relever les défis qui se posent aux filières. Sur la base du suivi d’un réseau de parcelles et d’exploitations, trois outils innovants ont été conçus (typologie multifonctionnelle des prairies, diagnostic des pratiques fourragères, diagnostic multifonctionnel du système fourrager), permettant d’envisager à l’avenir une meilleure utilisation de la ressource herbagère sur ce territoire de productions fromagères. De nouvelles connaissances sur les interactions entre le type de prairie, le mode de pâturage et la qualité des produits laitiers ont également été acquises au travers d’une expérimentation en milieu contrôlé, permettant ainsi de conforter les liens de ces productions fromagères AOP à leurs terroirs.

Because of recent developments in the conditions of production of cow milks for PDO cheese on the territory of the Massif central, a program of research and development on the use and enhancement of the grasslands was set up, in order to pool knowledge on permanent meadows and boost advices to farmers. A good knowledge of agronomic, ecological potential and in connection with the quality of these grassland-based cheeses appeared to be an asset to meet the challenges arising in the supply chain. On the basis of the monitoring of a network of plots and farms, three innovative tools have been designed (multifunctional typology of meadows, forage practices, multifunctional diagnosis of forage system), to consider, in the future, a better use of grassland resource in this territory of cheese productions. New knowledge on the interactions between the type of prairie, pasture mode and quality of dairy products have also been obtained through an experiment in a controlled environment, to strengthen the links of these PDO cheese productions to their terroirs.
La lipolyse est une réaction enzymatique qui influence négativement les qualités organoleptiques et technologiques du lait. Dans certaines régions de France, la lipolyse est un critère de paiement du lait. La susceptibilité des vaches à la lipolyse conditionne les fluctuations de la lipolyse dans le tank. Les vaches dites « non susceptibles » présentent un taux de lipolyse individuel faible et stable pendant leur carrière alors que les vaches dites « susceptibles » présentent un taux de lipolyse fluctuant de faible à très élevé, en fonction des facteurs d’élevage, de l’installation de traite et du stockage. Selon les systèmes d’élevage, plusieurs leviers sont disponibles pour minimiser la lipolyse : sélection de vaches « non susceptibles » à la lipolyse parmi les vaches Holstein ou recours à d’autres races de vaches moins « susceptibles » telles que les vaches de race Normande ou Tarentaise à titre d’exemple, tarissement à 6 mois de gestation pour les vaches « susceptibles », maintien de la fréquence de traite à deux traites par jour. Une attention particulière doit être accordée à l’équilibre des rations (énergie, azote) et à la complémentation (lipides) surtout chez les vaches fortes productrices en début de lactation. Le pâturage semble être associé à des niveaux de lipolyse faibles. Un bon entretien des installations de traite doit être réalisé car la présence de dysfonctionnements multiplie l’impact du circuit de traite sur la lipolyse. Avec les robots de traite, la lipolyse est en moyenne plus élevée qu’en traite conventionnelle, cependant l’amélioration des matériels est continue. Les mécanismes biochimiques, explicatifs de la lipolyse sont toujours à l’étude.

Lipolysis is an enzymatic reaction, which leads to off-flavor in milk and impairs technological properties of milk. In some regions of France, lipolysis is one of the milk payment criteria. Cow susceptibility to lipolysis affects tank lipolysis variations. “Non-susceptible” cows’ present low and stable lipolysis rates during their life although “susceptible” cows present fluctuating lipolysis rates, varying with husbandry factors, milking systems and milk storage. According to the type of farming system, lipolysis can be reduced by selecting “non-susceptible“ cows, by drying off “susceptible” cows from 6 months of gestation, and by reducing milking frequency to 2 milkings per day. The balance of rations (energy, proteins, lipid supplements) must be considered, especially in early lactation for high merit multiparous cows. Pasture is associated with low lipolysis rates. Careful maintenance of milking systems is important to reduce dysfunctions and their impacts on lipolysis. Lipolysis is on average higher for milking robots than for conventional milking equipment ; however, continuous improvements are being made in the field. The biochemical mechanisms of lipolysis are still being studied.
Parmi les récentes biotechnologies de la reproduction chez les mammifères d’élevage, le clonage par transfert de noyaux somatiques constitue un pas en avant depuis la naissance de la brebis Dolly. Cet article fait le point sur les résultats actuels obtenus dans le monde chez les bovins et les petits ruminants, les limites de la technique et les applications potentielles. L’efficacité globale du clonage (nombre de jeunes nés /nombre d’embryons reconstitués) reste encore faible (≤ 7 %), mais elle progresse régulièrement. Elle est cependant limitée par l’existence de mortalités embryonnaires et de physiopathologies fœtales importantes après transplantation des embryons clonés dans des femelles porteuses. Après leur naissance, les bovins clonés font l’objet d’un programme de recherches à l’INRA pour évaluer leur santé, leurs performances à l’âge adulte ainsi que les éventuels risques associés au clonage. Malgré l’existence de différentes barrières biologiques encore mal maîtrisées, plusieurs applications du clonage peuvent être envisagées dont la production d’ animaux modèles de maladies, la contribution à la sélection bovine, la reproduction de génotypes rares, ou bien, l’association avec la transgénèse pour des utilisations à des fins biomédicales. Les recherches en cours prennent en compte la réflexion éthique et la perception sociale du clonage animal.

Among the recent reproductive biotechnologies for domestic mammals, somatic cell nuclear transfer is a new step forward, since the birth of Dolly the sheep. This article reports the current results obtained worldwide in cattle, sheep and goats, the limits of the technique and some potential applications. The overall efficiency (nb of young born/nb of reconstructed embryos) remains low (<= 7 %), but has been progressing. Embryonic mortality and important foetal physiopathologies are limiting factors. A research programme on bovine clones at INRA is aimed at the evaluation of the clone's health, their zootechnical performances as well as potential risks related to cloning. Despite some uncontrolled biological barriers, several applications of somatic cloning are being developed such as animal models for diseases, new tools for genetic selection, reproduction of rare genotypes or association with transgenesis for biomedical use. Current research takes into account the ethical aspects and societal concerns about animal cloning.
Parallèlement à l’accroissement rapide de la production d’éthanol à partir des céréales, la disponibilité des coproduits associés, les drêches, pour l’alimentation des animaux, ruminants mais aussi porcs et volailles, s’est accrue. L’objet de cette synthèse est de considérer l’information disponible pour l’introduction des drêches de bioéthanol de céréales dans les aliments des volailles. Elle dresse le profil moyen de la composition chimique et des valeurs énergétiques et protéiques des drêches de blé et de maïs. Elle indique aussi une forte variabilité de ces critères, en particulier pour la lysine en lien avec les réactions de Maillard lors du séchage et la diminution de la luminance (L). Les échantillons de faible valeur L (< 50 pour les drêches de blé et < 30 pour les drêches de maïs) ont ainsi une teneur en lysine des matières azotées faible et cette lysine est peu digestible. La digestibilité de l’énergie des drêches de blé ou de maïs ou leurs teneurs en EM peuvent également varier avec la couleur mais elles sont surtout dépendantes de leur composition chimique et notamment de leur teneur en matières grasses et en parois végétales. Notre synthèse indique que les drêches de blé ou de maïs sont des sources potentielles d’énergie et de protéines susceptibles d’être utilisées dans les aliments des différentes catégories de volailles sans que les performances soient altérées mais à la condition que les caractéristiques nutritives des drêches soient prises en compte pour la formulation des aliments.

The development of bioethanol production from cereals has also increased the use of associated by-products called distillers dried grains with solubles (DDGS) for ruminants and also for non ruminant animals. The purpose of this review was to summarize the data available in order to consider their introduction into poultry diets. Average nutrient composition and energy and amino acid values of wheat and maize DDGS are proposed. The results suggest an important variability for these parameters, especially for lysine content and lysine digestibility in relation to Maillard reactions during the drying process that cause a decrease in the luminance (L). Consequently, samples with a low L value (< 50 and < 30 for wheat and maize DDGS, respectively) have a low lysine content in their crude protein (N x 6.25) and this lysine is poorly digestible. Energy digestibility or ME content variability of wheat and maize DDGS are also correlated with colour but most of the variability is related with crude fat and dietary fibre variations. Nevertheless, our review suggests that wheat or maize DDGS can be considered as potential sources of energy and protein for poultry feeds at different stages and for different categories without any detrimental effect on performance as long as the nutritional characteristics of DOGS are taken into account in the formulation of diets.
La biologie des gamètes et de la fécondation aviaire constitue un modèle à part d'adaptation physiologique. Elle tient compte de deux facteurs fondamentaux : 1) un système ovipare qui permet d'assurer le plus d'autonomie possible aux descendants et 2) un système de fécondation interne très élaboré qui vise à sélectionner la descendance des meilleurs reproducteurs. Dans cette synthèse, nous présentons brièvement la structure et la fonction des gamètes mâles et femelles ; l'originalité du système de conservation et de sélection des spermatozoïdes dans un oviducte aux multiples fonctions ; les données les plus récentes sur la fécondation et sa polyspermie physiologique et finalement quelques une des applications biotechniques. D'une façon générale, l'optimisation du système de reproduction aviaire a largement contribué au succès de l'élevage des volailles. Dans l'avenir il doit être pris en compte dans les enjeux de durabilité des systèmes de production animale du XXIème siècle.

Avian reproduction shows specific features linked to oviparity and to a complex system of internal fertilization, which contributes to the reproductive strategy of flying animals. In this paper, we review the main characteristics of bird gamete biology and fertilization such as the system of sperm storage/selection in the female oviduct and the polyspermic fertilization. Their consequences on the development of reproductive biotechnologies and their role in the efficiency of poultry production are also presented.
L’état d’engraissement des canards a été évalué jusqu’à maintenant par des méthodes in vitro : le développement d’une méthode non invasive, fiable, adaptée au gabarit des canards et transportable était indispensable pour réaliser des études sur de grands effectifs. En se basant sur les travaux réalisés sur le lapin par Forthun-Lamothe et al. (2002), nous avons adapté la méthode TOBEC (Total Body Electrical Conductivity) aux canards mulards en croissance (7 semaines). Tout d’abord, le positionnement et la contention de l’animal dans l’appareil ont été optimisés. Puis une standardisation des prises de mesures a été réalisée afin de limiter les fluctuations dues aux respirations des animaux : la valeur attribuée à un animal correspond à la moyenne de 3 mesures cohérentes obtenues en fin d’expiration de l’animal (valeur la plus faible). 27 animaux ont été utilisés pour établir (sur 15 canards) puis valider (sur 12 canards) l’équation de prédiction de la composition corporelle à partir de mesures TOBEC et de leurs poids vifs. Après broyage de la carcasse complète non saignée, les matières sèches, matières azotées et matières grasses ont été dosées. La répétabilité de la mesure TOBEC a été estimée à 0,92. L’équation de prédiction de la quantité de lipides contenue dans un canard présente un R2 de 0,79. Cette prédiction est du même ordre de grandeur que la corrélation entre mesures estimées et dosage, qui est de 0,81. Néanmoins l’utilisation de cette mesure TOBEC dans une expérience de sélection de la consommation résiduelle a permis de limiter l’évolution de l’état d’engraissement des mulards avec la sélection.
Le Pôle Agriculture Biologique Massif Central et une quinzaine de partenaires conduisent un important programme sur la durabilité et le fonctionnement technico-économique des systèmes d’élevages AB dans le Massif Central. Cette étude systémique et pluriannuelle (2008-2011) s’appuie sur les données d’un échantillon, constant sur quatre années, de 56 élevages regroupant quatre types de productions : bovins lait et viande, ovins lait et viande. Sur 4 ans, les résultats techniques et économiques sont assez stables, et d’un bon niveau, mais avec une grande variabilité inter-exploitation. Avec une productivité du travail plus faible, mais grâce à une plus grande diversification de l’assolement, une meilleure autonomie alimentaire et une bonne maîtrise technique, les exploitations à plus forts revenus affichent un revenu plus de quatre fois supérieur à celui des plus faibles revenus.
En élevage laitier, on rencontre de plus en plus de logettes avec des tapis et matelas composés de différents matériaux. Parallèlement, certains éleveurs recouvrent les sols des couloirs avec du caoutchouc. Dans les deux cas, un ensemble de règles sont à respecter pour garantir le bien-être des animaux. Pour les tapis et les matelas, plus l’épaisseur est importante, plus le confort de couchage des vaches est assuré. Cependant, les matériaux utilisés pour remplir les matelas peuvent perdre leur élasticité ou leur forme à l’usage et diminuer ainsi le confort de couchage. Les revêtements en caoutchouc dans les couloirs permettent un meilleur appui pour les vaches, ce qui améliore notamment le comportement d’expression de l’oestrus. Toutefois, les boiteries ne sont pas forcément diminuées du fait d’un sol moins dur conduisant à moins d’usure des onglons et, de ce fait, à plus d’excroissances cornées. Un parage régulier est donc nécessaire
L’évolution des attentes sociétales entraine de nouveaux questionnements pour les filières agroalimentaires et notamment les filières d’élevage : impact des productions animales sur le changement climatique, connaissance des circuits de production, transformation et distribution par les consommateurs, etc. Pour une filière sous Signe Officiel de Qualité telle que la filière sous Indication Géographique Protégée « Canard à foie gras du Sud-Ouest », un préalable repose sur une meilleure connaissance des impacts environnementaux et sur l’évaluation de son poids économique et social pour son territoire.
La composante du bien être des animaux est aujourd’hui plus que jamais l’objet d’observations et de critiques récurrentes, qui amèneront le législateur à accentuer de manière drastique les impératifs et les préconisations de conduite d’élevage. Cet essai a été mis en place afin de comparer le comportement et les performances zootechniques des canards prêts à gaver (PAG) élevés sur parcours sous couvert forestier et sur parcours fixes en prairie avec des points ombragés procurés par des vieux arbres, en période estivale. L’étude a porté sur 2 lots de canards mulards composés chacun 4 parquets de 200 canards ayant accès respectivement à un parcours en prairie avec arbres et à un parcours sous bois. Des mesures de l’activité et de l’occupation de l’espace des canards on été réalisées dès la sortie des canards après l’ouverture des trappes et jusqu’à leur fermeture, dans un système d’élevage en semi plein air. En complément des mesures zootechniques sur les performances de croissance, des mesures de l’état des coussinets (pododermatites), de l’emplumement et des degrés de salissement des animaux ont aussi été réalisées. Les premiers résultats montrent que les conditions d’élevage s’avèrent être prépondérantes pour une bonne croissance des animaux, notamment en période de stress estival lié aux fortes chaleurs. Ces résultats mettent l’accent sur l’importance de fournir aux abords immédiats des bâtiments d’élevage un environnement ombragé, capable de fournir aux animaux toutes les conditions nécessaires à leur bon développement et à une meilleure occupation de l’espace extérieur.

Component of animal welfare is now more than ever the object of observation and recurrent criticisms that bring the legislature to increase drastically the requirements and recommendations of livestock management. This test was developed to compare the behavior and performance of livestock ducks ready to stuff (PAG) on route under forest and meadow paths with fixed points provided by shady old trees in summer. The study focused on two batches each consisting of mule ducks 200 ducks 4 floors respectively with access to a course in meadow with trees and a path in the woods. Measures of activity and occupation of space ducks have been carried out at the ducks after the opening of doors and closing them up in a farming system in semi outdoors. In addition zoo technical measures on growth performance, measures the state of the footpads (pododermatitis), the feathering and degrees of soiling of the animals were also performed. The first results show that rearing conditions appear to be paramount for healthy growth of the animals, especially during summer stress related to high temperatures. These results emphasize the importance of providing immediate vicinity of livestock buildings shaded environment capable of providing all the animals the conditions necessary for their proper development and better use of space outside.
La maîtrise de la composition en Acides Gras (AG) des produits animaux est l'une des composantes de l'amélioration de leur qualité nutritionnelle, passant par exemple par une diminution des AG saturés réputés athérogènes et une augmentation des AG polyinsaturés de la série n-3 (oméga-3) dans les produits de ruminants. Chez les ruminants, les AG longs ingérés subissent des transformations structurales importantes dans le rumen, principalement des réactions de saturation, trans isomérisation et conjugaison des doubles liaisons. La composition des AG arrivant dans l'intestin grêle puis absorbés est donc complètement différente de celle des AG ingérés, avec de plus l'apparition de très nombreux isomères issus de l'action du microbiote ruminal sur les AG. Ces phénomènes sont très étudiés depuis longtemps, mais les récents progrès dans l'analyse des AG d'une part et dans l'étude du microbiote ruminal d'autre part ont permis d'affiner les connaissances depuis quelques années. Cet article présente l'état des connaissances sur les mécanismes ruminaux de lipolyse et de biohydrogénation des AG insaturés alimentaires dans le rumen (y compris des données récentes sur les AG à 20 et 22 carbones), l'ampleur de la biohydrogénation et l'effet des facteurs alimentaires, les flux et la composition des AG arrivant dans l'intestin, la protection des lipides contre la biohydrogénation et l'absorption intestinale des AG. Ces connaissances permettent de mieux comprendre et prévoir le devenir des AG ingérés et donc potentiellement de mieux maîtriser la composition en AG des produits de ruminants.

Ruminal metabolism and digestion of long chain fatty acids in ruminants: recent advances in knowledge Nutritional quality of animal products is controlled among others by their Fatty Acid (FA) composition, such as a decrease in saturated FA and an increase in n-3 series (omega-3) FA in milk and meat. In ruminants, dietary FA are extensively metabolized in the rumen, mainly through hydrogenation and isomerisation. Composition of FA reaching the duodenum is thus completely different from that of dietary FA, including the appearance of numerous isomers produced by the action of rumen microbes on FA. These processes have been widely studied, but recent improvement in FA analysis techniques on the one hand, and in the knowledge of the ruminal microbial ecosystem on the other hand, have resulted in a rapid refinement of available information. This paper presents the state of knowledge of the mechanisms of ruminal lipolysis and biohydrogenation, including recent data on 20- and 22-carbon FA, on the extent of biohydrogenation and its control by feeding, on the flow and composition of FA reaching the duodenum, on the protection of lipids against biohydrogenation and on FA intestinal absorption. This information allows a better understanding and prediction of the fate of dietary FA, and thus provides tools for a better control of FA composition in ruminant products.
Robert Ortavant est décédé le 24 janvier 2011. Il fut l’un des pionniers de la physiologie de la reproduction des mammifères domestiques à l’INRA et en France. Tous ceux qui l’ont connu, se souviennent de sa puissance scientifique, de la rigueur de son raisonnement et de la précision qu’il développait dans l’expérimentation. Ils se rappellent également l’homme qu’il était avant tout, le soin qu’il apportait aux relations humaines, toujours soucieux de convaincre plutôt que d’imposer et de contribuer aux bonnes conditions matérielles de ceux qui étaient sous sa responsabilité. Quand il donnait sa confiance, elle était totale, et cela permettait à ses collaborateurs de travailler dans les meilleures conditions.
La filière cunicole française a connu des évolutions techniques majeures et une structuration continue au cours des dernières décennies. Elles ont été permises, entre autres, par des efforts de recherche publique en nutrition, génétique, reproduction, éthologie et santé animale. En introduction de ce dossier spécial «Actualités en recherche cunicole» nous présentons de façon très synthétique les systèmes d’élevage et la filière cunicole française en rappelant au préalable les particularités physiologiques du lapin qui ont des conséquences fortes sur son mode d’élevage.
L’insertion des productions avicoles dans l’équilibre environnemental est un objectif au cœur des préoccupations des filières du 21ème siècle. Compte tenu des contraintes économiques, une forte dynamique d’innovation doit émerger pour atteindre ces exigences. L’INRA et ses partenaires développent des recherches pluridisciplinaires sur l’utilisation des ressources naturelles, la maîtrise et la valorisation des intrants et des rejets ou la conservation de la biodiversité. Pour aboutir à des solutions durables, des approches intégrées par système de production ou transversales entre des productions diverses s’imposent. Parmi les principaux acquis, des solutions de réduction de l’utilisation des ressources naturelles et de réduction de la production des rejets sont proposés par la voie alimentaire et par la voie génétique. Des avancées physiologiques et immunitaires et des optimisations de la gestion des flux dans les bâtiments d’élevage sont également développées. Les domaines de recherche à renforcer incluent des approches globales par système d’élevage et de production ou les notions de bien être animal et de qualité de vie humaine sont centrales et s’ajoutent aux contraintes économiques et environnementales. Celles-ci tiennent compte de nombreux facteurs comme l’utilisation de nouvelles matières premières, l’utilisation des rejets dans les chaines de production, la gestion de la diversité animale, l’acceptabilité et l’attractivité des élevages avicoles. Dans tous les cas, des critères performants d’évaluation de la durabilité environnementale devront être mis en place.
La cause majeure de mortalité néonatale des porcelets est l’hypothermie due à une consommation insuffisante de colostrum. La consommation de colostrum résulte d’interactions complexes entre la truie, le porcelet, la portée et l’environnement. La truie et le déroulement de la gestation peuvent influencer de nombreux facteurs qui jouent un rôle clé dans la prise de colostrum par le porcelet et ses chances de survie, comme son poids, sa maturité et sa vitalité à la naissance, ou la variabilité intra-portée du poids de naissance. La consommation de colostrum dépend aussi de la capacité de la truie à le produire en quantité suffisante pour couvrir les besoins de sa portée. Les stratégies de suralimentation des truies pendant la totalité ou une partie de la gestation pour augmenter le poids ou la maturité des porcelets à la naissance se révèlent généralement inefficaces. L’impact de ces stratégies mériterait néanmoins d’être étudié dans des élevages où les performances zootechniques sont réellement dégradées. Des pistes à explorer concernent la supplémentation des régimes de gestation en certains acides gras ou certains acides aminés. Les supplémentations en composés modulant l’immunité augmentent généralement les teneurs en immunoglobulines du colostrum, mais les conséquences sur la survie néonatale nécessitent d’être étudiées sur le terrain. Enfin, l’alimentation maternelle pendant la gestation et la phase peripartum peut influencer la quantité et la qualité du colostrum consommé par les porcelets nouveau-nés et une attention particulière devra être portée à ce volet dans les recherches futures.

The main cause of early postnatal deaths in piglets is hypothermia due to an inadequate intake of colostrum. Colostrum consumption is the outcome of complex interactions between the sow, the piglet, the litter and the environment. The sow and gestation process may have an impact on many factors that are determinant for colostrum intake and rates of survival, such as piglet weight, maturity and vitality at birth, or within-litter variation in birth weight. Colostrum intake also depends on the ability of the sow to produce colostrum in sufficient quantity to fulfill the needs of the whole litter. Ways to reduce neonatal mortality through maternal feeding during gestation have been largely investigated. Overfeeding strategies have generally failed to increase piglet birth weight or maturity. Specific fatty acid or amino acid modulations led to more promising results on piglet vitality at birth or acquisition of passive immunity. They should be tested on production farms. There is some evidence that maternal feeding during the peripartum period may influence both the quantity and the quality of colostrum; this definitely needs to receive further attention.
Ce qu'il faut retenir Les chevaux sont habituellement isolés dans des boxes individuels dès l'âge où ils commencent à être travaillés, aux alentours de 3 ans. Nous manquons encore d'informations sur la maturation comportementale et sociale du jeune cheval élevé dans de telles conditions. Dans cette étude, nous avons étudié le développement du jeune cheval de sport (de 4 à 6 ans) dans des conditions proches des conditions naturelles. Nous avons pour ce faire suivi durant 3 ans 32 jeunes chevaux de sport élevés dans des conditions peu conventionnelles : en groupe, au pré et débourrés tardivement. Nous montrons qu'une maturation comportementale et sociale a lieu entre 4 et 6 ans, ce qui permet de s'interroger sur les pratiques actuelles. D'un point de vue appliqué, ces résultats questionnent fortement l'isolement social du jeune cheval qui est une pratique courante, surtout pour les chevaux de compétition. Ils suggèrent qu'une grande partie des chevaux pourraient être privés d'une opportunité de maturation comportementale et socio-cognitive importante. Les conséquences en termes d'utilisation pour l'humain restent à approfondir. Résumé De nombreux de chevaux de sport sont hébergés en boxes individuels dès lors qu'ils sont débourrés puis entament leur carrière sportive aux alentours de 3 ans. Pourtant, la littérature regorge de preuves qu'un mode d'hébergement en groupe et au pré est en meilleure adéquation avec la biologie de l'espèce et permet d'améliorer le bien-être du cheval domestique et ses relations avec les humains. Cependant, nous manquons encore d'informations sur le déroulement temporel dont la maturation comportementale et sociale se met en place chez le jeune cheval destiné au travail. Pour explorer cette question, nous avons mené une étude longitudinale durant 3 ans sur 32 chevaux âgés de 4 à 6 ans dans un élevage où les animaux sont élevés exclusivement en groupe et au pré dès leur naissance, avec une alimentation à base d'herbage et de fourrage, et le débourrage est tardif (à partir de 5 ans minimum). Nos résultats montrent que les chevaux de 6 ans passent plus de temps au pâturage et moins de temps au repos que ceux de 5 ans. De plus, les proportions de comportements offensifs et affiliatifs diminuent avec l'âge tandis que la proportion d'interactions défensives augmente entre 4 et 5 ans, mais pas entre 5 et 6 ans. Ainsi, les chevaux semblent avoir une maturation sociale et comportementale longue, s'étendant au minimum jusqu'à l'âge 6 ans. Ainsi, un environnement enrichi serait susceptible d'avoir un effet bénéfique sur les performances physiques du cheval et ses interactions avec les humains.
Au cours des vingt dernières années, les réformes de la Politique Agricole Commune (PAC) se sont succédées avec, au départ, des aides attribuées en compensation de la baisse des prix garantis. Un soutien a été accordé aux élevages herbagers et/ou extensifs. Malgré cela, les revenus des exploitations d’élevages allaitants, bovins et ovins, sont restés, en moyenne, parmi les plus faibles de l’ensemble des exploitations agricoles françaises. Une des réponses à la PAC, mais également aux signaux du marché et aux aléas, a été un accroissement constant de la taille de ces exploitations et de la productivité du travail (de + 45 à + 60% en 20 ans selon les régions), accompagnée d’une simplification des pratiques, pour une quasi-stagnation des revenus par travailleur en euros constants. Ces observations réalisées sur le long terme, à partir des réseaux ovins et bovins allaitants de l’INRA de Clermont-Theix, amènent à se poser des questions sur les notions d’économie d’échelle, sur l’efficacité des systèmes de production et sur les évolutions futures des structures de ces exploitations.

Over the past twenty years the Common Agricultural Policy reforms succeeded one another with, initially, subsidies provided to compensate the erosion of farm meat prices. Support was given to grassland or extensive farming systems. Despite this, the farm income of these farms remained on average among the lowest of all French farms. One response to the CAP, but also to market signals and hazards, has been a constant increase in the size of farms and labor productivity (by 30-80% in 20 years according to the regions) accompanied by a simplification of practices, for a near stagnation in the net income per worker, in constant euros. These observations from sheep and suckler cattle networks over the long term from the INTRA Clermont-Theix lead to questions about the economies of scale concepts, and about the direction of future agricultural policies.
Ces dernières années, le virus Ebola a été responsable d’épidémies de grande ampleur. Les efforts de recherche ont permis la mise au point et l’évaluation sur le terrain de plusieurs candidats vaccins. À l’heure actuelle, deux sont déjà homologués et utilisés dans la lutte contre le virus en République démocratique du Congo. Cette revue se propose de faire le point sur les différents candidats vaccins, les essais cliniques qui ont été menés et les premiers résultats de terrain.

In the recent years, Ebola virus has been responsible for several major epidemics. Research efforts have allowed the development and evaluation in the field of several vaccine candidates. At present, two of them are already approved and used in the fight against the virus in the Democratic Republic of Congo. This review aims to describe the different candidates, the clinical trials that have been conducted as well as the first results in the field.
Un premier référentiel technique simplifié (RTS) a été créé à partir des données de 6 élevages AB collectées sur 3 années de production (2015 à 2017). Les résultats concernent l'atelier maternité (cages mobiles sur pâturage ou parcs individuels, cheptel moyen = 33 femelles). Le temps productif d'une femelle est en moyenne de plus d'une année, et peut atteindre 2 années (variabilité de 75%). La mortalité des femelles atteint 21% en moyenne sur la période. Avec en moyenne 5 saillies, on obtient 3 mises bas par femelle/an (60% de taux de fertilité), pour un total de 25 lapereaux nés vivants et près de 19 sevrés (mortalité de 26% en maternité). Ainsi, le chiffre d'affaire d'un cuniculteur AB, à plein temps, serait potentiellement d'environ 26,3k€ à partir des données techniques moyennes calculés dans notre étude. Ce premier RTS sera étendu à un plus grand nombre d'ateliers, grâce au déploiement d'une application smartphone (GAELA), de conduite d'atelier cunicole, et synchronisée à une base de donnée.

A first simplified technical referencing system (RTS) was created based from 6 organic rabbit farms with data collected over 3 years of production (2015 to 2017) for the maternity unit (movable cages on pasture or individual pens, average herd = 33 females). The productive lifespan of a female was, on average over one year, and can reach 2 years (variability of 75%). Female mortality averaged 21% over the period. With 5 mating, 3 litters per female/year (60% fertility rate) were obtained, for a total of 25 live kits and 19 weanlings (26% mortality before weaning). Thus, from the technical data calculated in our study, the income of a full-time organic rabbit farmer could potentially be around 26.3k€. This first RTS will be extended to a larger number of breeders, with the deployment of a smartphone application (GAELA) managing the rabbit farm, and synchronized to a database.
La réduction des pertes alimentaires et des manques à produire est un enjeu majeur pour répondre à la demande alimentaire mondiale croissante tout en préservant les ressources et l’environnement. Cette publication quantifie, dans la filière viande de petits ruminants, les pertes alimentaires au niveau de l’abattoir et de la découpe, et les manques à produire en élevage liés à la mortalité des animaux. Les pertes au niveau du transport, des saisies en abattoir, de la distribution et de la consommation ne sont en effet pas quantifiées. On estime que les abats des ovins ne sont utilisés qu’à 50% dans l’alimentation humaine et à 7% pour les animaux de compagnie. Certaines pertes sont liées à la règlementation, certains morceaux ou abats devant être supprimés chez tous les petits ruminants ou chez ceux qui sont âgés de plus de 6 mois. Les manques à produire sont liés aux maladies et à la mortalité, notamment chez les jeunes animaux. Les petits ruminants sont particulièrement sensibles aux maladies parasitaires et ils sont exposés aux risques de prédation qui sont en augmentation. Avec l’accroissement de la taille des troupeaux qui rend plus difficiles la surveillance et l’assistance aux animaux, notamment lors des mises-bas, ainsi que l’émergence de nouvelles pathologies, la maîtrise de la mortalité des jeunes en élevage de petits ruminants reste un problème important. Nous concluons sur les leviers actionnables pour réduire ces pertes alimentaires et ces manques à produire.

The reduction of food losses and of shortfall in production is of major importance to cope with increasing world demand for food while preserving the resources and the environment. This paper quantifies, for the French sheep and goat meat supply chain, food losses at the abattoir and shortfall in production linked to animal mortality at the farm. Quantification of food losses due to mortality during transport, to seized material at the abattoir, and then at the retail and consumption stages are actually poorly documented. It is estimated that only 50% of sheep offal are used as human food and 7% for pet-food. Some food losses are linked to sanitary regulation, as some offals and parts of the carcass have to be eliminated from the supply chain for all small ruminants or for those which are more than 6 months old. Shortfall in production are linked to diseases and mortality, particularly in young animals. Small ruminant are particularly susceptible to parasites and exposed to predation risks, the latter being currently increasing. With the increase in flock size over the last decades which makes surveillance and the provision of assistance, particularly at lambing, more difficult, and with the emergence of new diseases, the control of lamb mortality remains a major issue. We conclude on the key levers for limiting food losses and shortfall in production.
Nous cherchons à développer chez les caprins de nouveaux protocoles d’induction des ovulations pendant l’anoestrus saisonnier, associant effet mâle et traitements photopériodiques, et permettant une synchronisation des ovulations compatible avec l’utilisation de l’insémination artificielle. Dans ce cadre, nous avons étudié chez des chèvres de race Alpine les effets d’une supplémentation énergétique à court-terme (basée sur l’utilisation de propylène-glycol) sur le degré de synchronisation de la réponse ovulatoire après effet bouc. Les résultats observés, concernant à la fois le moment d’apparition du pic pré-ovulatoire de LH et la montée de progestéronémie après introduction des boucs, suggèrent i/ un avancement des ovulations induites par l’effet mâle au moment du cycle normal, et ii/ une plus grande synchronie de ces ovulations chez les chèvres supplémentées et présentant une réponse ovulatoire de type cycle court – cycle normal après effet mâle.

We aim to develop new protocols for goats that associate the male effect and photoperiodic treatments to induce ovulations during the anoestrus season, and that also synchronize ovulations allowing the use of artificial insemination. Using Alpine goats, we studied the effects of a short-term dietary energy supplementation (based on propylene-glycol) on the synchronization of ovulations induced by bucks. The results concerning both the time of the pre-ovulatory LH peak and the time when plasma progesterone began to rise after buck introduction, suggest i/ that ovulations in normal cycles occur earlier and ii/ are better synchronized in supplemented goats presenting a “short cycle – normal cycle” response after the male effect.
En élevage allaitant, la valorisation des mâles est un enjeu majeur pour la pérennité des élevages. Le projet a eu pour objectif d’étudier des alternatives d’engraissement de ces mâles avec des modèles de production moins coûteux et plus autonomes. Les conduites alimentaires testées se sont basées sur des enquêtes réalisées au sein des différents maillons de la filière. Ainsi, les aliments étudiés pour gagner en autonomie dans les rations ont été les légumineuses (luzerne ou trèfle violet, pour l’autonomie protéique) ainsi que l’herbe (comme apport protéique et énergétique). Les rations d’engraissement avec luzerne et trèfle violet ont donné des résultats techniques et économiques très intéressants. Celles testées avec l’herbe pour produire des jeunes bovins de 430 kg ou 400 kg de carcasse, ou des bœufs de 350 kg paraissent prometteuses mais restent à optimiser par des travaux complémentaires. Les carcasses et les viandes obtenues avec ces conduites répondent aux besoins des marchés. L’introduction de ces aliments dans les rations a eu un impact bénéfique sur la qualité nutritionnelle de ces viandes et n’a pas altéré leur tendreté. Enfin, les gains en autonomie alimentaire liés à ces conduites ont été significatifs.

Regarding suckler farming, male marketing value is considered as a key stake for the sustainability of herds. The objective of the project was to study some alternatives for the fattening of these males through less expensive and more self-sufficient production models. Livestock feeding models tested were based on surveys performed within the different levels of the value chain. Thus, the feeds studied in order to achieve a better self-sufficiency in diets were forage legume species (alfalfa or red clover for protein self-sufficiency), and also grasses (as a protein and energetic intake). Very positive technical and economical results related to fattening diets including alfalfa and red clover were collected. Diets including grasses to produce young bulls carcasses of 430 kg or 400 kg or steers carcasses of 350 kg, seem to give encouraging results, but still need to be optimized through extra studies. Carcasses and meats obtained with these feeding methods meet market needs. Adding these feeds into diets led to an advantageous impact on the nutritional quality of the meats and did not reduce their tenderness. Finally, significant gains in self-sufficiency were noticed for these feed managements.