English: Nutrient Code Nutrient Symbol Unit Nutrient Name # Decimal places # Foods Percent 255 H2O g MOISTURE 2 5420 98.26 207 ASH g ASH, TOTAL 1 5398 97.86 203 PROT g PROTEIN 2 5516 100.0 204 FAT g FAT (TOTAL LIPIDS) 2 5516 100.0 205 CARB g CARBOHYDRATE, TOTAL (BY DIFFERENCE) 2 5516 100.0 208 KCAL kCal ENERGY (KILOCALORIES) 0 5516 100.0 268 KJ kJ ENERGY (KILOJOULES) 0 5516 100.0 291 TDF g FIBRE, TOTAL DIETARY 1 5289 95.88 209 STAR g STARCH 2 231 4.19 301 CA mg CALCIUM 0 5329 96.61 303 FE mg IRON 2 5366 97.28 304 MG mg MAGNESIUM 0 4958 89.88 305 P mg PHOSPHORUS 0 5198 94.23 306 K mg POTASSIUM 0 5255 95.27 307 NA mg SODIUM 0 5412 98.11 309 ZN mg ZINC 2 4944 89.63 312 CU mg COPPER 3 4873 88.34 315 MN mg MANGANESE 3 4460 80.86 317 SE µg SELENIUM 1 4363 79.10 401 VITC mg VITAMIN C 1 5315 96.36 404 THIA mg THIAMIN 3 5131 93.02 405 RIBO mg RIBOFLAVIN 3 5118 92.78 406 N-MG mg NIACIN (NICOTINIC ACID) PREFORMED 3 5184 93.98 409 N-NE NE TOTAL NIACIN EQUIVALENT 3 5131 93.02 410 PANT mg PANTOTHENIC ACID 3 4489 81.38 415 B6 mg VITAMIN B-6 3 4889 88.63 417 FOLA µg TOTAL FOLACIN 0 4936 89.49 432 FOLN µg NATURALLY OCCURRING FOLATE 0 4795 86.93 431 FOAC µg FOLIC ACID 0 5272 95.58 435 DFE µg DIETARY FOLATE EQUIVALENTS 0 4767 86.42 418 B12 µg VITAMIN B-12 2 5087 92.22 320 RAE µg RETINOL ACTIVITY EQUIVALENTS 0 5218 94.60 322 AC-µG µg ALPHA CAROTENE 0 2337 42.37 321 BC-µG µg BETA CAROTENE 0 4835 87.65 319 RT-µG µg RETINOL 0 4962 89.96 324 D-IU IU VITAMIN D (INTERNATIONAL UNITS) 3 4616 83.68 339 D-µG µg VITAMIN D (MICROGRAMS) 3 4798 86.98 323 ATEQ mg ALPHA-TOCOPHEROL 0 3471 62.93 341 BTMG mg BETA-TOCOPHEROL 0 418 7.58 342 GTMG mg GAMMA-TOCOPHEROL 0 424 7.69 343 DTMG mg DELTA-TOCOPHEROL 0 420 7.61 430 VITK µg VITAMIN K 1 2510 45.50 501 TRP g TRYPTOPHAN 3 3749 67.97 502 THR g THREONINE 3 3789 68.69 503 ISO g ISOLEUCINE 3 3791 68.73 504 LEU g LEUCINE 3 3791 68.73 505 LYS g LYSINE 3 3804 68.96 506 MET g METHIONINE 3 3801 68.91 507 CYS g CYSTINE 3 3738 67.77 508 PHE g PHENYLALANINE 3 3797 68.84 509 TYR g TYROSINE 3 3766 68.27 510 VAL g VALINE 3 3791 68.73 511 ARG g ARGININE 3 3778 68.49 512 HIS g HISTIDINE 3 3785 68.62 513 ALA g ALANINE 3 3741 67.82 514 ASP g ASPARTIC ACID 3 3744 67.88 515 GLU g GLUTAMIC ACID 3 3746 67.91 516 GLY g GLYCINE 3 3743 67.86 517 PRO g PROLINE 3 3733 67.68 518 SER g SERINE 3 3741 67.82 521 HYP g HYDROXYPROLINE 3 279 5.06 601 CHOL mg CHOLESTEROL 0 5341 96.83 606 TSAT g FATTY ACIDS, SATURATED, TOTAL 3 5030 91.19 645 MUFA g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, TOTAL 3 4935 89.47 646 PUFA g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, TOTAL 3 4938 89.52 900 TCMO g FATTY ACIDS, TOTAL CIS MONOENOIC 3 237 4.30 901 TCPO g FATTY ACIDS, TOTAL CIS POLYENOIC 3 237 4.30 605 TRFA g FATTY ACIDS, TRANS, TOTAL 3 623 11.29 693 TRMO g FATTY ACIDS, TOTAL TRANS-MONOENOIC 3 106 1.92 695 TRPO g FATTY ACIDS, TOTAL TRANS-POLYENOIC 3 23 0.42 607 4:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 4:0, BUTANOIC 3 2917 52.88 608 6:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 6:0, HEXANOIC 3 2946 53.41 609 8:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 8:0, OCTANOIC 3 3090 56.02 610 10:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 10:0, DECANOIC 3 3717 67.39 611 12:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 12:0, DODECANOIC 3 3963 71.85 696 13:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 13:0 TRIDECANOIC 3 114 2.07 612 14:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 14:0, TETRADECANOIC 3 4435 80.40 652 15:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 15:0, PENTADECANOIC 3 779 14.12 613 16:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 16:0, HEXADECANOIC 3 4591 83.23 653 17:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 17:0, HEPTADECANOIC 3 800 14.50 614 18:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 18:0, OCTADECANOIC 3 4577 82.98 615 20:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 20:0, EICOSANOIC 3 891 16.15 624 22:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 22:0, DOCOSANOIC 3 866 15.70 654 24:0 g FATTY ACIDS, SATURATED, 24:0, TETRACOSANOIC 3 510 9.25 860 12:1 g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 12:1, LAUROLEIC 3 51 0.92 625 14:1 g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 14:1, TETRADECENOIC 3 896 16.24 697 15:1 g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 15:1, PENTADECENOIC 3 250 4.53 626 16:1undiff g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 16:1undifferentiated, HEXADECENOIC 3 4369 79.21 673 16:1c g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 16:1c, HEXADECENOIC 3 270 4.89 662 16:1t g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 16:1t, HEXADECENOIC 3 247 4.48 687 17:1 g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 17:1, HEPTADECENOIC 3 421 7.63 617 18:1undiff g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 18:1undifferentiated, OCTADECENOIC 3 4636 84.05 674 18:1c g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 18:1c, OCTADECENOIC 3 296 5.37 663 18:1t g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 18:1t, OCTADECENOIC 3 294 5.33 628 20:1 g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 20:1, EICOSENOIC 3 3863 70.03 630 22:1undiff g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 22:1undifferentiated, DOCOSENOIC 3 3418 61.97 676 22:1c g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 22:1c, DOCOSENOIC 3 234 4.24 664 22:1t g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 22:1t, DOCOSENOIC 3 2 0.04 859 24:1undiff g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 24:1undifferentiated, TETRACOSENOIC 3 245 4.44 671 24:1c g FATTY ACIDS, MONOUNSATURATED, 24:1c, TETRACOSENOIC 3 294 5.33 618 18:2undiff g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 18:2undifferentiated, LINOLEIC, OCTADECADIENOIC 3 4642 84.16 675 18:2ccn-6 g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 18:2 c,c n-6, LINOLEIC, OCTADECADIENOIC 3 293 5.31 669 18:2tt g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 18:2t,t , OCTADECADIENENOIC 3 46 0.83 666 18:2i g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 18:2i, LINOLEIC, OCTADECADIENOIC 3 237 4.30 670 18:2cla g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, CONJUGATED, 18:2 cla, LINOLEIC, OCTADECADIENOIC 3 47 0.85 619 18:3undiff g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 18:3undifferentiated, LINOLENIC, OCTADECATRIENOIC 3 4518 81.91 851 18:3cccn-3 g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 18:3 c,c,c n-3 LINOLENIC, OCTADECATRIENOIC 3 362 6.56 685 18:3cccn-6 g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 18:3 c,c,c n-6, g-LINOLENIC, OCTADECATRIENOIC 3 208 3.77 856 18:3i g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 18:3i, LINOLENIC, OCTADECATRIENOIC 3 221 4.01 627 18:4 g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 18:4, OCTADECATETRAENOIC 3 2928 53.08 672 20:2cc g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 20:2 c,c EICOSADIENOIC 3 563 10.21 689 20:3 g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 20:3, EICOSATRIENOIC 3 369 6.69 853 20:3n-6 g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 20:3 n-6, EICOSATRIENOIC 3 63 1.14 620 20:4 g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 20:4, ARACHIDONIC 3 3624 65.70 855 20:4n-6 g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 20:4 n-6, EICOSATRIENOIC 3 232 4.21 629 20:5n-3 g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 20:5 n-3, EICOSAPENTAENOIC 3 3269 59.26 857 21:5 g FATTY ACIDS, POLYUNSATURATED, 21:5
French: Code Symbole Unité Nom de l'élément nutritif # décimales # d'aliments Pourcentage 255 H2O g EAU 2 5420 98.26 207 ASH g CENDRES, TOTALES 1 5398 97.86 203 PROT g PROTÉINES 2 5516 100.0 204 FAT g LIPIDES TOTAUX 2 5516 100.0 205 CARB g GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFÉRENCE) 2 5516 100.0 208 KCAL kCal ÉNERGIE (KILOCALORIES) 0 5516 100.0 268 KJ kJ ÉNERGIE (KILOJOULES) 0 5516 100.0 291 TDF g FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES 1 5289 95.88 209 STAR g AMIDON 2 231 4.19 301 CA mg CALCIUM 0 5329 96.61 303 FE mg FER 2 5366 97.28 304 MG mg MAGNÉSIUM 0 4958 89.88 305 P mg PHOSPHORE 0 5198 94.23 306 K mg POTASSIUM 0 5255 95.27 307 NA mg SODIUM 0 5412 98.11 309 ZN mg ZINC 2 4944 89.63 312 CU mg CUIVRE 3 4873 88.34 315 MN mg MANGANÈSE 3 4460 80.86 317 SE µg SÉLÉNIUM 1 4363 79.10 401 VITC mg VITAMINE C 1 5315 96.36 404 THIA mg THIAMINE 3 5131 93.02 405 RIBO mg RIBOFLAVINE 3 5118 92.78 406 N-MG mg NIACINE (ACIDE NICOTINIQUE) PRÉFORMÉE 3 5184 93.98 409 N-NE NE ÉQUIVALENT EN NIACINE TOTALE 3 5131 93.02 410 PANT mg ACIDE PANTOTHÉNIQUE 3 4489 81.38 415 B6 mg VITAMINE B-6 3 4889 88.63 417 FOLA µg FOLACINE TOTALE 0 4936 89.49 432 FOLN µg FOLATES PRÉSENTS NATURELLEMENT 0 4795 86.93 431 FOAC µg ACIDE FOLIQUE 0 5272 95.58 435 DFE µg ÉQUIVALENTS DE FOLATE ALIMENTAIRE (ÉFA) 0 4767 86.42 418 B12 µg VITAMINE B-12 2 5087 92.22 320 RAE µg ÉQUIVALENTS D'ACTIVITÉ DU RÉTINOL 0 5218 94.60 322 AC-µG µg ALPHA-CAROTÈNE 0 2337 42.37 321 BC-µG µg BÉTA CAROTÈNE 0 4835 87.65 319 RT-µG µg RÉTINOL 0 4962 89.96 324 D-IU IU VITAMINE D (UNITES INTERNATIONALES) 3 4616 83.68 339 D-µG µg VITAMINE D (MICROGRAMMES) 3 4798 86.98 323 ATEQ mg ALPHA-TOCOPHÉROL 0 3471 62.93 341 BTMG mg BÊTA-TOCOPHÉROL 0 418 7.58 342 GTMG mg GAMMA-TOCOPHÉROL 0 424 7.69 343 DTMG mg DELTA-TOCOPHÉROL 0 420 7.61 430 VITK µg VITAMINE K 1 2510 45.50 501 TRP g TRYPTOPHANE 3 3749 67.97 502 THR g THRÉONINE 3 3789 68.69 503 ISO g ISOLEUCINE 3 3791 68.73 504 LEU g LEUCINE 3 3791 68.73 505 LYS g LYSINE 3 3804 68.96 506 MET g MÉTHIONINE 3 3801 68.91 507 CYS g CYSTINE 3 3738 67.77 508 PHE g PHÉNYLALANINE 3 3797 68.84 509 TYR g TYROSINE 3 3766 68.27 510 VAL g VALINE 3 3791 68.73 511 ARG g ARGININE 3 3778 68.49 512 HIS g HISTIDINE 3 3785 68.62 513 ALA g ALANINE 3 3741 67.82 514 ASP g ACIDE ASPARTIQUE 3 3744 67.88 515 GLU g ACIDE GLUTAMIQUE 3 3746 67.91 516 GLY g GLYCINE 3 3743 67.86 517 PRO g PROLINE 3 3733 67.68 518 SER g SERINE 3 3741 67.82 521 HYP g HYDROXYPROLINE 3 279 5.06 601 CHOL mg CHOLESTEROL 0 5341 96.83 606 TSAT g ACIDES GRAS SATURÉS TOTAUX 3 5030 91.19 645 MUFA g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS TOTAUX 3 4935 89.47 646 PUFA g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS TOTAUX 3 4938 89.52 900 TCMO g ACIDES GRAS CIS MONOÉNOÏQUES TOTAUX 3 237 4.30 901 TCPO g ACIDES GRAS, CIS POLYÉNOÏQUES, TOTAUX 3 237 4.30 605 TRFA g ACIDES GRAS TRANS TOTAUX 3 623 11.29 693 TRMO g ACIDES GRAS TRANS MONOÉNOÏQUES TOTAUX 3 106 1.92 695 TRPO g ACIDES GRAS TRANS POLYÉNOÏQUES TOTAUX 3 23 0.42 607 4:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 4:0, BUTANOÏQUE 3 2917 52.88 608 6:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 6:0, HEXANOÏQUE 3 2946 53.41 609 8:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 8:0, OCTANOÏQUE 3 3090 56.02 610 10:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 10:0, DÉCANOÏQUE 3 3717 67.39 611 12:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 12:0, DODÉCANOÏQUE 3 3963 71.85 696 13:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 13:0, TRIDÉCANOÏQUE 3 114 2.07 612 14:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 14:0, TÉTRADÉCANOÏQUE 3 4435 80.40 652 15:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 15:0, PENTADÉCANOÏQUE 3 779 14.12 613 16:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 16:0, HEXADÉCANOÏQUE 3 4591 83.23 653 17:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 17:0, HEPTADÉCANOÏQUE 3 800 14.50 614 18:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 18:0, OCTADÉCANOÏQUE 3 4577 82.98 615 20:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 20:0, EÏCOSANOÏQUE 3 891 16.15 624 22:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 22:0, DOCOSANOÏQUE 3 866 15.70 654 24:0 g ACIDES GRAS SATURÉS, 24:0, TÉTRASANOÏQUE 3 510 9.25 860 12:1 g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 12:1, LAUROLEIC 3 51 0.92 625 14:1 g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 14:1, TÉTRADÉCÉNOÏQUE 3 896 16.24 697 15:1 g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 15:1, PENTADÉCÉNOÏQUE 3 250 4.53 626 16:1undiff g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 16:1non différencié, HEXADÉCÉNOÏQUE 3 4369 79.21 673 16:1c g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 16:1c, HEXADÉCÉNOÏQUE 3 270 4.89 662 16:1t g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 16:1t, HEXADÉCÉNOÏQUE 3 247 4.48 687 17:1 g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 17:1, HEPTADÉCÉNOÏQUE 3 421 7.63 617 18:1undiff g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 18:1non différencié, OCTADÉCÉNOÏQUE 3 4636 84.05 674 18:1c g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 18:1c, OCTADÉCÉNOÏQUE 3 296 5.37 663 18:1t g ACIDE GRAS MONOINSATURÉS, 18:1t, OCTADÉCÉNOÏQUE 3 294 5.33 628 20:1 g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 20:1, EÏCOSÉNOÏQUE 3 3863 70.03 630 22:1undiff g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 22:1non différencié, DOCOSÉNOÏQUE 3 3418 61.97 676 22:1c g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 22:1c, DOCOSÉNOÏQUE 3 234 4.24 664 22:1t g ACIDE GRAS MONOINSATURÉS, 22:1t, DOCOSÉNOÏQUE 3 2 0.04 859 24:1undiff g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 24:1non différencié, TÉTRACOSÉNOÏQUE 3 245 4.44 671 24:1c g ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 24:1c, TÉTRACOSÉNOÏQUE 3 294 5.33 618 18:2undiff g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:2non différencié, LINOLÉIQUE, OCTADÉCADIÉNOÏQUE 3 4642 84.16 675 18:2ccn-6 g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:2 c,c n-6, LINOLÉIQUE, OCTADÉCADIÉNOÏQUE 3 293 5.31 669 18:2tt g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:2t,t , OCTADECADIÉNOÏQUE 3 46 0.83 666 18:2i g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:2i, LINOLÉIQUE, OCTADÉCADIÉNOÏQUE 3 237 4.30 670 18:2cla g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS CONJUGUÉS, 18:2 cla, LINOLÉIQUE, OCTADÉCADIÉNOÏQUE 3 47 0.85 619 18:3undiff g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:3non différencié, LINOLÉNIQUE, OCTADÉCATRIÉNOÏQUE 3 4518 81.91 851 18:3cccn-3 g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:3 c,c,c n-3, LINOLÉNIQUE, OCTADÉCATRIÉNOÏQUE 3 362 6.56 685 18:3cccn-6 g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:3 c,c,c n-6, g-LINOLÉNIQUE, OCTADÉCATRIÉNOÏQUE 3 208 3.77 856 18:3i g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:3i, LINOLÉNIQUE, OCTADÉCATRIÉNOÏQUE 3 221 4.01 627 18:4 g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:4, OCTADÉCATÉTRAÉNOÏQUE 3 2928 53.08 672 20:2cc g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 20:2 c,c EÏCOSADIÉNOÏQUE 3 563 10.21 689 20:3 g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 20:3, EÏCOSATRIÉNOÏQUE 3 369 6.69 853 20:3n-6 g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 20:3 n-6, EÏCOSATRIÉNOÏQUE 3 63 1.14 620 20:4 g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 20:4, ARACHIDONIQUE 3 3624 65.70 855 20:4n-6 g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 20:4 n-6, EÏCOSATRIÉNOÏQUE 3 232 4.21 629 20:5n-3 g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 20:5 n-3, EÏCOSAPENTAÉNOÏQUE 3 3269 59.26 857 21:5 g ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 21:5