English: P oultry Inspection P rogram s Loca tion of Ca vity Defec t Detectors Cavity Defect Detection prior to Reprocessing/Reconditioning Cavity Defect Detection after Reprocessing/Reconditioning Acceptance Process Validation Process On-line Procedures after CFIA Approval Microbiological Sampling Organoleptic Sampling CFIA Verification Defects Log for On-line Reprocessing/Reconditioning Prep aration of Offal for Edible Purpose s or Anim al Food He arts Livers Gizzards Kidneys Necks Ova from Fowl Poultry Feet or Paws Req uirem ents for Edible Poultry Feet or Paws Organoleptic Defect Definitions Validation Procedures Microbiological Requirements Organoleptic Requ irem ents Post-Validation Procedures Microbiologica l Req uirem ents Org ano leptic R equ irem ents Corrective Actions following a Rejected Sam ple Evaluation of Process Control by CFIA Personnel De fect Log for Poultry Paws or Feet Chitterlings S pe cific Qu ality C on tro l P rogram s Head and Feet-on Poultry Carcasses Req uirem ents for Head and Feet-on Carcasses Organoleptic Defect Definitions Validation Procedures Microbiological Requ irem ents Organoleptic Requ irem ents Post-Validation Procedures Microbiologica l Req uirem ents Org ano leptic R equ irem ents Corrective Action Evaluation of Process Control by CFIA Personnel De fects L og for Head a nd F eet-on Carcasses Head-on Rabbit Carcasses Re mo val of Condemned Poultry Legs Ge nera l Req uirem ents Ap plication of Microbial C ontro l Age nts Re feren ce Listing of Acc epte d Non-F ood Chem ical Produ cts Ge neral Conditions for the use of Microbial Control Agen ts Re spo nsibilities of CFIA Approved Microbial Control Agents and Specific Conditions for Their Use Trisodium Phos pha te Chlorine Acidified Chlorine Chlorine Dioxide Acidified Sodium Chlorite Solutions Lactic Acid Ozone
French: Pro grammes s ur l’ins pec tion d e la vo laille Validation du procédé Procéd ures sur la chaîn e ap prou vées par L’AC IA Échantillonnage microbiologique Échantillonnage organoleptique Vérification par l’ACIA Reg istre des dé fauts par la retransformation/le reconditionnement sur la chaîne Préparation des abattis pour consommation humaine ou anim ale Coeur Foie Gésier Reins Cous Ovules de poules Pattes ou pieds de volailles Exigences applicables aux pattes ou aux pieds de volaille comestibles Définitions des défauts organoleptiques Procédures à suivre durant la période de validation Exigences microbiologiques Exigences organoleptiques Procédures à suivre après la période de validation Exigences microbiologiques Exigences organoleptiques Action Corrective à exécuter si un échantillon est rejeté Évaluation, par le personn el de l’ACIA, des mesures de contrôle du processus Registre des défauts des pattes ou des pieds de vola ille Boyaux comestibles Pro gra m m es de con trôle de la qualité particuliers Carcasses de volaille avec la tête et les pattes Exigences applicables aux carcasses de volaille avec la tête et les pattes Définitions des défauts organoleptiques Procédures à suivre durant la période de validation Exigences microbiologiques exigences organoleptiques Procédures à suivre après la période de validation Exigences microbiologiques Exigences organoleptiques Action corrective à exécuter si un échantillon est rejeté Évaluation, par le personnel de l’ACIA, des mesures de contrôle du processus Registre des défauts de la volaille avec la tête et les pattes Carcasses de lapin avec la tête Marquage des pattes de volaille condamnées Exigences générales Application d’antimicrobiens Liste de référence pour les produits chimiques non alimentaires acceptés Conditions générales relatives à l’utilisation des antimicrobiens Re spo nsa bilités de l’AC IA Agents antimicrobiens approuvés et leurs conditions particulières d’utilisation Phosphate trisodique Chlore Solution acidifiée d’hypochlorite de sodium (acidified chlorine) Dioxyde de chlore Solution acidifiée de chlorite de sodium Acide lactique Ozone