English: Duties % of Time Inspects and reports on dairy and poultry products, meat, fresh fruits and vegetables, and manufactured food products at retail stores in a designated area of Toronto to ensure compliance with regulations for packaging and container markings and to verify product quality in relation to the grade marked, in accordance with the regulations under numerous federal and provincial statutes by: 70 - visually examining the internal and external characteristics of a sample of shell eggs with a candling lamp to confirm or reject the grade-marked; - visually examining the flesh, fat conformation, dressing and condition of a sampleof poultry carcasses located in both display units and freezers to confirm or reject the grade marked; - determining the flavour score and the moisture and salt incorporation of samples of butter, to confirm or reject the grade marked; - visually examining samples of fresh fruit and vegetables to determine maturity, internal and external characteristics, and defects and to confirm or reject the grade marked; - examining samples of honey to determine colour class, presence of foreign material, turbidity and foam and to detect fermentation; - examining samples of frozen products for evidence of desiccation, thawing and refreezing; - checking the operating temperatures of cooler and freezer display units; - checking beef carcasses located in coolers, to ensure that the grade stamp and ribbon brand correspond; - purchasing and submitting representative samples of manufactured food products for laboratory analysis of composition and grade; and - checking produce container markings and weighing produce samples by hand to ensure conformance with marking requirements and standard or declared net weights.
French: Fonctions % du temps Inspecter les produits laitiers et avicoles, la viande, les fruits et légumes frais et les produits alimentaires manufacturés à des magasins de détail dans un secteur désigné de Toronto et rédiger des rapports à ce sujet, pour s'assurer que l'emballage et les marques apposées sur les emballages satisfont aux règlements et pour vérifier la qualité du produit par rapport à la classe indiquée, en accord avec les règlements en vertu de nombreux statuts fédéraux et provinciaux, c'est-à-dire: 70 - examiner visuellement les caractéristiques internes et externes d'un échantillon d'oeufs avec une lampe à mirer pour confirmer ou rejeter la classe indiquée; - examiner visuellement la viande, la conformation de la graisse, l'habillage et la condition d'un échantillon de carcasses de poulets situées dans les unités d'étalage et dans les congélateurs, pour confirmer ou rejeter la classe indiquée; - déterminer l'indice de fumet et la teneur en eau et la quantité de sel des échantillons de beurre, pour confirmer ou rejeter la classe indiquée; - examiner visuellement des échantillons de fruits et de légumes frais pour déterminer la maturité, les caractéristiques internes et externes et les défauts et pour confirmer ou rejeter la classe indiquée; - examiner des échantillons de miel pour en déterminer la classe selon la couleur, pour y déceler la présence de corps étranger, pour en déterminer le degré de turbidité, pour constater la présence éventuelle d'écume et pour détecter la fermentation; - examiner les échantillons de produits congelés pour, éventuellement en déterminer le degré de dessèchement et constater que les produits ont été dégelés puis recongelés; - contrôler les températures de fonctionnement des réfrigérateurs et des congélateurs des unités d'étalage; - contrôler les carcasses de boeuf situées dans les réfrigérateurs, pour s'assurer que la marque de classement et la marque de ruban correspondent; - acheter et soumettre des échantillons représentatifs des produits alimentaires manufacturés pour analyse de composition et de classement en laboratoire; - contrôler les marques apposées sur les emballages des produits et en pesant des exemplaires des produits à la main pour s'assurer qu'ils satisfont aux exigences de marquage et aux poids nets réglementaires et déclarés.