English: TABLE 1 Food items/categories used in the dietary pattern analysis Green leafy vegetables Orange and dark yellow vegetables Cabbage-type vegetables Beans Other vegetables Non-citrus fruits Citrus fruits Melons Berries Exotic fruits Tomatoes French fries Frozen potato products Baked, boiled, mashed or roasted potatoes Cooked breakfast cereals Products made of white flour Whole wheat foods White rice, pasta, spaghetti, macaroni, noodles, polenta Brown rice, whole wheat pasta, other grains Split peas, chickpeas or hummus, dried beans, lentils White fish Dark fish Shellfish or other sea foods Chicken or turkey Duck or goose Eggs with yolks Egg whites Foods made with ground meats Organ meats Processed meats Beef, pork, lamb Veal, goat, rabbit Chocolate bars, chocolate pieces, cookies, brownies, doughnuts, cake, pie, coffee cake, sweet roll, pastry Peanut butter Nuts, including peanuts, pistachios, almonds, hazelnuts, pecans, cashews, chestnuts, walnuts, pine nuts Snacks such as potato chips, corn chips, popcorn, nachos, tortilla chips Low-fat milk such as 2% milk, 1% milk, skim milk Low-fat dairy products such as lowfat/non-fat ice cream, frozen yoghurt, ice milk, sherbet Plain or sweetened yoghurt Homogenized milk Regular or rich ice cream Cottage cheese or ricotta cheese Cream in coffee or tea Whipping cream, sour cream, cream cheese Other cheese such as cheddar cheese, mozzarella cheese, brie, feta cheese, goat cheese Soy products such as soybeans, tofu, miso, tempeh, soy milk, soy cheese, soy flakes, soy flour Wine including red wine, white wine, rose/blush wine Natural or 100% fruit juices such as apple juice, orange juice, grapefruit juice, other Regular soft drinks or fruit flavoured drinks Diet soft drinks Spicy condiments such as chilli sauce, salsa, mustard, pepper, chutney, steak sauce, soy sauce, Worcestershire sauce, wasabi Sweet condiments such as jam, jelly, corn or maple syrup, honey or molasses Gravy, hollandaise or cheese sauce Fresh garlic Butter or margarine Olive oil, including frying or grilling with olive oil, salad dressings made with olive oil, other foods eaten with olive oil Liquid cooking oils other than olive oil, such as canola, peanut, corn, safflower, soybean Lard or shortening
French: Haricots Autres légumes Fruits excluant les agrumes Agrumes Melons Baies Fruits exotiques Tomatoes Frites Produits congelés à base de pommes de terre Pommes de terre au four, bouillies, en purée ou rôties Céréales pour petit-déjeuner Produits à base de farine blanche Aliments à base de farine de blé entier Riz blanc, pâtes blanches (spaghetti, macaroni, nouilles), polenta Riz brun, pâtes de blé entier, autres grains Pois cassés, pois chiches ou hoummos, haricots secs, lentilles Poissons à chair blanche Poissons à chair foncée Mollusques, crustacés et autres fruits de mer Poulet ou dinde Canard ou oie Œufs avec jaunes Blancs d’œufs Aliments à base de viande hachée Abats rouges Viandes transformées Bœuf, porc, agneau Veau, chève, lapin Chocolat en barre, chocolat en morceaux, biscuits, carrés au chocolat, beignes, gâteaux, tartes, brioches, pâtisseries Beurre d’arachide Noix incluant les arachides, les pistaches, les amandes, les noisettes, les pacanes, les noix de cajou, les châtaignes et les pignons Collations comme des croustilles (de pomme de terre ou de maïs), du maïs soufflé ou des nachos Lait faible en gras (2 %, 1 % ou écrémé) Produits laitiers faibles en gras comme la crème glacée légère ou sans gras, le yogourt glacé, le lait glacé ou le sorbet Yogourt nature ou sucré Lait homogénéisé Crème glacée régulière ou riche Fromage cottage ou ricotta Crème dans le café ou le thé Crème à fouetter, crème sure, fromage en crème Autres fromages comme le cheddar, la mozzarella, le brie, le feta ou le chèvre Produits à base de soja comme les fèves de soja, le tofu, le miso, le tempeh, le lait de soja, le fromage de soja, les flocons de soja ou la farine de soja Vin incluant le vin rouge, le vin blanc, le vin rosé/blush Jus de fruits naturels ou purs à 100 % comme le jus de pommes, le jus d’orange, le jus de pamplemousses ou autres Boissons gazeuses régulières ou boissons à arôme de fruit Boissons gazeuses diète Condiments épicés comme la sauce chilli, la salsa, la moutarde, le poivre, le chutney, la sauce à steak, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le wasabi Garnitures sucrées comme la confiture, la gelée, le sirop de maïs ou d’érable, le miel et la mélasse Sauce brune, sauce hollandaise ou sauce au fromage Ail frais Beurre ou margarine Huile d’olive incluant la friture ou les grillades à base d’huile d’olive, les vinaigrettes à base d’huile d’olive et les autres aliments consommés avec de l’huile d’olive Huiles de cuisson liquides autres que l’huile d’olive, comme l’huile de canola, l’huile d’arachide, l’huile de carthame ou l’huile de soja Saindoux ou shortening