English: Section 30 of the Regulations is replaced by the following: 29.1 An operator who is authorized under section 29 to operate a shared inspection program or a post-mortem examination program shall (a) operate the program under the supervision of an official veterinarian; (b) ensure that the program continues to meet the applicable requirements set out in the provisions of the Manual of Procedures that deal with the inspection of poultry; (c) conduct a review of the program each time it is found to be not in compliance with the applicable requirements set out in the provisions of the Manual of Procedures that deal with the inspection of poultry and, in any case, at least once per year; (d) maintain in the registered establishment records in English or French of (i) the name, business address, business telephone number and title of the person who is responsible for the program at the establishment, and (ii) in respect of every person responsible for supervising the development or operation of the program, documentary evidence of their training, qualifications or job experience in processing meat products or other food or in quality control; and (e) unless otherwise specified in these Regulations, maintain in the registered establishment for not less than two years, in English or French, (i) records of all amendments made to the program, (ii) records of the monitoring procedures used, including their frequency, and the corrective actions taken, to eliminate deviations from the program, (iii) records in respect of every control program for the registered establishment, and (iv) in the case of an operator who is authorized to operate a post-mortem examination program, records in respect of every prerequisite program and HACCP plan as required by the FSEP Manual.
French: L'article 30 du même règlement est remplacé par ce qui suit : 29.1 L'exploitant qui est autorisé à appliquer un programme de coïnspection ou un programme d'examen post mortem aux termes de l'article 29 doit : a) appliquer le programme sous la supervision d'un médecin vétérinaire officiel; b) veiller à ce que le programme continue de répondre aux exigences applicables des dispositions du Manuel des méthodes qui traitent de l'inspection de la volaille; c) effectuer un examen du programme chaque fois qu'il est trouvé non conforme aux exigences applicables des dispositions du Manuel des méthodes qui traitent de l'inspection de la volaille et, en tous les cas, au moins une fois par année; d) conserver les renseignements suivants dans l'établissement agréé, en français ou en anglais : (i) les nom, adresse et numéro de téléphone d'affaires et titre de la personne chargée du programme à l'établissement, (ii) pour chaque personne chargée de superviser l'élaboration ou l'application du programme, une preuve documentaire de sa formation, de ses qualifications ou de son expérience professionnelle en matière de transformation de produits de viande ou d'autres aliments ou en matière de contrôle de la qualité; e) sauf disposition contraire du présent règlement, tenir et conserver dans l'établissement agréé, pendant au moins deux ans, des registres en français ou en anglais relativement à ce qui suit : (i) les modifications apportées au programme, (ii) les méthodes de surveillance, y compris leur fréquence, et les mesures correctives prises pour éliminer les écarts par rapport au programme, (iii) les programmes de contrôle, (iv) les programmes préalables et les plans HACCP, conformément aux exigences du Manuel du PASA, dans le cas d'un exploitant autorisé à appliquer un programme d'examen post mortem.