English: 1/ 00 Foods or foodstuffs; Their preparation or treatment (preservation thereof in general A23L 3/00) [4] 1/ 01 . General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying (methods specialized to particular food, see the relevant subgroups; apparatus for baking, roasting, grilling or frying A47J 37/00) [2] 1/ 015 . Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation, detoxification (A23L 1/211 takes precedence) [4] 1/ 025 . Physical treatment, e.g. with wave energy, irradiation, electrical means, magnetic fields (cooking A23L 1/01; preserving A23L 3/00, A23B) [4] 1/ 03 . containing additives (A23L 1/05, A23L 1/30, A23L 1/308 take precedence) [4,5] 1/ 035 . . Emulsifiers (emulsifiers in general B01F 17/00) [4] 1/ 05 . containing gelling or thickening agents (A23L 1/06 takes precedence) [5] 1/ 052 . . of vegetable origin [5] 1/ 0522 . . . Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters, ethers [5] 1/ 0524 . . . Pectin; Derivatives thereof [5] 1/ 0526 . . . from seeds, e.g. locust bean gum, guar gum (A23L 1/0522, A23L 1/0524 take precedence) [5] 1/ 0528 . . . from corms, tubers or roots, e.g. glucomannan (A23L 1/0522 takes precedence) [5] 1/ 053 . . . Exudates, e.g. gum arabic, gum acacia, gum karaya, tragacanth [5] 1/ 0532 . . . from seaweeds, e.g. alginates, agar, carrageenan [5] 1/ 0534 . . . Cellulose; Derivatives thereof, e.g. ethers [5] 1/ 054 . . of microbial origin, e.g. xanthan, dextran [5] 1/ 056 . . of animal origin, e.g. chitin [5] 1/ 0562 . . . Proteins, e.g. gelatin, collagen [5] 1/ 058 . . Synthetic resins, e.g. polyvinylpyrrolidone [5] 1/ 059 . . Inorganic additives, e.g. silica [5] 1/ 06 . Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products [4] 1/ 064 . . derived from fruit or vegetable solids [4] 1/ 068 . . derived from fruit or vegetable juices [4] 1/ 072 . . Simulated fruit products [4] 1/ 076 . Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen (apiculture A01K 47/00 to A01K 59/00); Substitutes therefor [4] 1/ 08 . . Honey; Honey substitutes [2] 1/ 09 . containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin (A23L 1/076, A23L 1/236 take precedence) [4,5] 1/ 10 . containing cereal-derived products (treating or baking of doughs containing flour A21D) [2] 1/ 105 . . Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or micro-organisms (A23L 1/16, A23L 1/185, A23L 1/238 take precedence) [4] 1/ 16 . . Types of pasta, e.g. macaroni, noodles (machines for making A21C; devices for drying F26B) [2] 1/ 162 . . . Par-boiled or instant pasta [4] 1/ 164 . . Flakes or other shapes of the ready-to-eat type (A23L 1/18 takes precedence) [2] 1/ 168 . . Cereal granules or flakes to be cooked and eaten hot, e.g. oatmeal [2] 1/ 172 . . Cereal germ products [2] 1/ 176 . . Farinaceous granules for dressing meat, fish or the like [2] 1/ 18 . . Puffed cereals, e.g. popcorn, puffed rice 1/ 182 . . Products in which the original granular shape is maintained, e.g. par-boiled rice [2] 1/ 185 . Malt products (malt products of pulse A23L 1/202; preparation of malt for brewing C12C) [2] 1/ 186 . . Fermentation of cereal malt, or of cereal by malting [4] 1/ 187 . Puddings; Dry powder puddings [2] 1/ 19 . Cream substitutes (milk substitutes, coffee whitener compositions A23C 11/00) [2] 1/ 20 . Treatment of pulse, i.e. fruits of leguminous plants, for production of fodder or food; Preparation of products from legumes; Chemical means for rapid cooking of these foods, e.g. treatment with phosphates (animal foods A23K) [2] 1/ 201 . . Rapid cooking pulse [4] 1/ 202 . . Malt products; Fermented malt products (A23L 1/22 takes precedence; malt products of cereals A23L 1/185) [2] 1/ 211 . . Removing bitter or other undesirable substances [4] 1/ 212 . Preparation of fruits or vegetables (of pulse A23L 1/20; treating harvested fruit or vegetables in bulk A23N) [2] 1/ 214 . . of tuberous or like starch containing root crops [2] 1/ 216 . . . of potatoes [2] 1/ 2165 . . . . Unshaped dry products, e.g. powders, flakes, granules or agglomerates [4] 1/ 217 . . . . Roasted or fried products, e.g. snacks or chips [4] 1/ 218 . . by pickling, e.g. sauerkraut, pickles [2] 1/ 22 . Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes [2,5] 1/ 221 . . Natural spices, flavouring agents, or condiments; Extracts thereof (natural coffee or tea flavour A23F 3/40, A23F 5/46) [2] 1/ 222 . . . from fruit, e.g. essential oils (essential oils in general C11B 9/00) [2] 1/ 223 . . . Dried spices [2] 1/ 224 . . . . Onions [2] 1/ 225 . . . Mustard [2] 1/ 226 . . Synthetic spices or flavouring agents or condiments [2] 1/ 227 . . . containing amino acids [2] 1/ 228 . . . . containing glutamic acids [2] 1/ 229 . . . containing nucleotides [2] 1/ 23 . . . prepared by fermentation [2] 1/ 231 . . . Meat flavours [2] 1/ 232 . . . Smoke flavours [2] 1/ 234 . . . Coffee or cocoa flavours [2] 1/ 235 . . . Fruit flavours [2] 1/ 236 . . Artificial sweetening agents [2] 1/ 237 . . Table salts; Dietetic salt substitutes [2] 1/ 238 . . Soya sauce [2] 1/ 24 . . Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup [2] 1/ 27 . Colouring or decolouring of foods [2] 1/ 272 . . Retaining or modifying natural colour by use of additives, e.g. optical brighteners (A23L 1/275 takes precedence) [2] 1/ 275 . . Addition of dyes or pigments with or without optical brighteners [2] 1/ 277 . . Removing colour by chemical reaction, e.g. bleaching (bleaching flour A21D 2/00) [2] 1/ 28 . Edible extracts or preparations of fungi (for medicinal purposes A61K) 1/ 29 . Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products (A23L 1/09 takes precedence; dietetic salt substitutes A23L 1/22; enriched flour A21D 2/00; milk preparations A23C 9/00) [4,5] 1/ 30 . . containing additives (A23L 1/308 takes precedence) [2] 1/ 302 . . . Vitamins [4] 1/ 303 . . . . Vitamins A or D [4] 1/ 304 . . . Inorganic salts, minerals, trace elements [4] 1/ 305 . . . Amino acids, peptides or proteins (working-up proteins for foodstuffs A23J 3/00) [4] 1/ 307 . . Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value [4] 1/ 308 . . . Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres (A23L 1/05 takes precedence) [4,5] 1/ 31 . Meat products; Meat meal (working-up proteins for foodstuffs A23J 3/00) [4] 1/ 311 . . Meat meal or powder; Granules, agglomerates or flakes [4] 1/ 312 . . from offal, e.g. rinds, skins, marrow, tripes, feet, ears or snouts (glands or bones as ingredients of processed meat A23L 1/317) [4] 1/ 313 . . Meat extracts [2] 1/ 314 . . containing additives [4] 1/ 315 . . Poultry products, e.g. poultry sausages [2] 1/ 317 . . Comminuted or emulsified meat products, including sausages; Reformed meat from comminuted meat products [4] 1/ 318 . . Tenderised or flavoured meat pieces, e.g. obtained by injecting solutions; Macerating solutions [4] 1/ 32 . Egg products [2] 1/ 322 . . Egg rolls [4] 1/ 325 . Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes [4] 1/ 326 . . Fish meal or powder; Granules, agglomerates or flakes [4] 1/ 327 . . Fish extracts [4] 1/ 328 . . Fish eggs, e.g. caviar; Fish-egg substitutes [4] 1/ 33 . . Shell-fish [2] 1/ 333 . . Molluscs [2] 1/ 337 . . Edible seaweed [2] 1/ 36 . Food consisting mainly of nut meats or seeds [2] 1/ 38 . . Peanut butter 1/ 39 . Soups; Sauces (A23L 1/238, A23L 1/24 take precedence) [4] 1/ 40 . . Soup concentrates, e.g. powders, cakes 1/ 48 . Food compositions or treatment thereof not covered by the preceding subgroups [4]
French: 1/ 00 Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement (leur conservation en général A23L 3/00) [4] 1/ 01 . Méthodes générales de cuisson des aliments, p.ex. par rôtissage ou friture (méthodes spécifiques à des aliments particuliers, voir les sous-groupes appropriés; appareils pour cuire au four, rôtir, griller ou frire A47J 37/00) [2] 1/ 015 . Suppression de constituants indésirables, p.ex. désodorisation, détoxication (A23L 1/211 a priorité) [4] 1/ 025 . Traitement physique, p.ex. par énergie ondulatoire, par irradiation, par des moyens électriques, par des champs magnétiques (cuisson A23L 1/01; conservation A23L 3/00, A23B) [4] 1/ 03 . contenant des additifs (A23L 1/05, A23L 1/30, A23L 1/308 ont priorité) [4,5] 1/ 035 . . Emulsifiants (émulsifiants en général B01F 17/00) [4] 1/ 05 . contenant des agents gélifiants ou épaississants (A23L 1/06 a priorité) [5] 1/ 052 . . d'origine végétale [5] 1/ 0522 . . . Amidon; Amidon modifié; Dérivés d'amidon, p.ex. esters, éthers [5] 1/ 0524 . . . Pectine; Ses dérivés [5] 1/ 0526 . . . à partir de graines, p.ex. gomme de caroube, gomme de guar (A23L 1/0522, A23L 1/0524 ont priorité) [5] 1/ 0528 . . . à partir de bulbes, de tubercules ou de racines, p.ex. glucomannane (A23L 1/0522 a priorité) [5] 1/ 053 . . . Exsudats, p.ex. gomme arabique, gomme acacia, gomme karaya, gomme adragante [5] 1/ 0532 . . . à partir d'algues, p.ex. alginates, agar-agar, carraghénane [5] 1/ 0534 . . . Cellulose; Ses dérivés, p.ex. éthers [5] 1/ 054 . . d'origine microbienne, p.ex. xanthane, dextrane [5] 1/ 056 . . d'origine animale, p.ex. chitine [5] 1/ 0562 . . . Protéines, p.ex. gélatine, collagène [5] 1/ 058 . . Résines synthétiques, p.ex. polyvinylpyrrolidone [5] 1/ 059 . . Additifs inorganiques, p.ex. silice [5] 1/ 06 . Marmelades; Confitures; Gelées; Autres préparations similaires à base de fruits ou de légumes; Ersatz de fruits [4] 1/ 064 . . dérivés de fruits ou de légumes solides [4] 1/ 068 . . dérivés de jus de fruits ou de légumes [4] 1/ 072 . . Ersatz de fruits [4] 1/ 076 . Produits de l'apiculture, p.ex. gelée royale ou pollen (apiculture A01K 47/00 à A01K 59/00); Leurs succédanés [4] 1/ 08 . . Miel; Succédanés du miel [2] 1/ 09 . contenant des sirops d'hydrate de carbone; contenant des sucres; contenant des alcools de sucre, p.ex. xylitol; contenant des hydrolysats d'amidon, p.ex. dextrine (A23L 1/076, A23L 1/236 ont priorité) [4,5] 1/ 10 . contenant des produits dérivés des céréales (traitement ou cuisson des pâtes farineuses A21D) [2] 1/ 105 . . Fermentation de céréales farineuses ou de produits de céréales; Adjonction d'enzymes ou de micro-organismes (A23L 1/16, A23L 1/185, A23L 1/238 ont priorité) [4] 1/ 16 . . Types de pâtes alimentaires, p.ex. macaroni, nouilles (machines pour leur fabrication A21C; dispositifs de séchage F26B) [2] 1/ 162 . . . Pâtes alimentaires précuites ou instantanées [4] 1/ 164 . . Flocons ou autres formes de produits du type prêt-à-consommer (A23L 1/18 a priorité) [2] 1/ 168 . . Céréales sous forme granulée ou flocons à cuire et manger chaud, p.ex. flocons d'avoine [2] 1/ 172 . . Produits à base de germes de céréales [2] 1/ 176 . . Granules farineux pour apprêter la viande, le poisson ou les aliments similaires [2] 1/ 18 . . Céréales soufflées, p.ex. maïs soufflé (pop-corn), riz soufflé 1/ 182 . . Produits dans lesquels la forme originale granulaire est maintenue, p.ex. riz précuit [2] 1/ 185 . Produits à base de malt (de légumineuses A23L 1/202; préparation du malt de brassage C12C) [2] 1/ 186 . . Fermentation de malt de céréales, ou de céréales par maltage [4] 1/ 187 . Flans ou entremets; Poudres sèches à flans ou entremets [2] 1/ 19 . Succédanés de la crème (succédanés du lait, compositions pour remplacer le lait dans le café au lait A23C 11/00) [2] 1/ 20 . Traitement des légumineuses, c. à d. des fruits de plantes légumineuses, pour l'obtention de fourrages ou d'aliments; Préparation de produits à partir de légumineuses; Moyens chimiques pour accélérer la cuisson de ces aliments, p.ex. traitement aux phosphates (nourriture pour animaux A23K) [2] 1/ 201 . . Légumineuses à cuisson rapide [4] 1/ 202 . . Produits à base de malt; Produits à base de malt fermentés (A23L 1/22 a priorité; produits à base de malt de céréales A23L 1/185) [2] 1/ 211 . . Elimination des substances amères ou indésirables [4] 1/ 212 . Préparation des fruits ou des légumes (des légumineuses A23L 1/20; traitement par grandes quantités des fruits ou des légumes récoltés A23N) [2] 1/ 214 . . des tubercules ou autres racines contenant de l'amidon [2] 1/ 216 . . . des pommes de terre [2] 1/ 2165 . . . . Produits secs sans forme définie, p.ex. poudres, flocons, granulés ou agglomérés [4] 1/ 217 . . . . Produits grillés ou frits, p.ex. amuse-gueule, pommes chips [4] 1/ 218 . . par macération ou fermentation, p.ex. choucroute, conserves au vinaigre [2] 1/ 22 . Epices; Agents aromatiques ou condiments; Edulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel [2,5] 1/ 221 . . Epices, agents aromatiques ou condiments naturels; Leurs extraits (arômes de café naturel ou aromates de thé A23F 3/40, A23F 5/46) [2] 1/ 222 . . . tirés de fruits, p.ex. huiles essentielles (huiles essentielles en général C11B 9/00) [2] 1/ 223 . . . Epices séchées [2] 1/ 224 . . . . Oignons [2] 1/ 225 . . . Moutarde [2] 1/ 226 . . Epices, agents aromatiques ou condiments synthétiques [2] 1/ 227 . . . contenant des acides aminés [2] 1/ 228 . . . . contenant des acides glutamiques [2] 1/ 229 . . . contenant des nucléotides [2] 1/ 23 . . . préparés par fermentation [2] 1/ 231 . . . Aromates de viandes [2] 1/ 232 . . . Aromates au goût de fumée [2] 1/ 234 . . . Aromates de café ou de cacao [2] 1/ 235 . . . Aromates de fruits [2] 1/ 236 . . Edulcorants artificiels [2] 1/ 237 . . Sels de table; Substituts diététiques du sel [2] 1/ 238 . . Sauce de soja [2] 1/ 24 . . Assaisonnements pour salades; Mayonnaise; Ketchup [2] 1/ 27 . Coloration ou décoloration des aliments [2] 1/ 272 . . Maintien ou altération de la coloration naturelle par l'emploi d'additifs, p.ex. d'adjuvants optiques (A23L 1/275 a priorité) [2] 1/ 275 . . Addition de colorants ou de pigments avec ou sans adjuvants optiques [2] 1/ 277 . . Elimination de la couleur par réaction chimique, p.ex. blanchiment (blanchiment de la farine A21D 2/00) [2] 1/ 28 . Extraits ou préparations comestibles de champignons (à usage médicinal A61K) 1/ 29 . Modification de la qualité nutritive des aliments; Produits diététiques (A23L 1/09 a priorité; substituts diététiques du sel A23L 1/22; farine enrichie A21D 2/00; préparations à base de lait A23C 9/00) [4,5] 1/ 30 . . contenant des additifs (A23L 1/308 a priorité) [2] 1/ 302 . . . Vitamines [4] 1/ 303 . . . . Vitamines A ou D [4] 1/ 304 . . . Sels inorganiques, minéraux, oligo-éléments [4] 1/ 305 . . . Aminoacides, peptides ou protéines (traitement des protéines pour l'alimentation A23J 3/00) [4] 1/ 307 . . Diminution de la valeur nutritive; Produits diététiques avec valeur nutritive réduite [4] 1/ 308 . . . Addition de substances essentiellement non digestibles, p.ex. fibres diététiques (A23L 1/05 a priorité) [4,5] 1/ 31 . Produits à base de viande; Farine de viande (traitement des protéines pour l'alimentation A23J 3/00) [4] 1/ 311 . . Farine ou poudre de viande; Granulés, agglomérés ou flocons [4] 1/ 312 . . à partir d'abats, p.ex. couennes, peaux, moelles, tripes, pieds, oreilles ou museaux (glandes ou os en tant que constituants d'une viande reconstituée A23L 1/317) [4] 1/ 313 . . Extraits de viande [2] 1/ 314 . . contenant des additifs [4] 1/ 315 . . Produits à base de volaille, p.ex. saucisses à base de volaille [2] 1/ 317 . . Produits à base de viande hachée ou émulsifiée, y compris les saucisses; Viande reconstituée à partir de viande hachée [4] 1/ 318 . . Morceaux de viande attendris ou assaisonnés, p.ex. obtenus par injection de solutions; Solutions de macération [4] 1/ 32 . Produits à base d'œuf [2] 1/ 322 . . Roulés d'œufs [4] 1/ 325 . Produits tirés de la mer; Produits à base de poisson; Farine de poisson; Succédanés d'œufs de poisson [4] 1/ 326 . . Farine ou poudre de poisson; Granulés, agglomérés ou flocons [4] 1/ 327 . . Extraits de poisson [4] 1/ 328 . . Œufs de poisson, p.ex. caviar; Succédanés d'œufs de poisson [4] 1/ 33 . . Crustacés ou coquillages [2] 1/ 333 . . Mollusques [2] 1/ 337 . . Algues comestibles [2] 1/ 36 . Aliments contenant principalement des noix ou des graines [2] 1/ 38 . . Beurre de cacahuète 1/ 39 . Potages; Sauces (A23L 1/238, A23L 1/24 ont priorité) [4] 1/ 40 . . Concentrés de potage, p.ex. poudres, tablettes 1/ 48 . Compositions d'aliments ou leur traitement non prévus par les sous-groupes précédents [4]