English: P H A S E- IN P E R IO D P R O C E S S EV A LU A TI ON a n d C O R R E C T IV E M E A SU R E (s ) E V A LU A TI ON C a r ca s s D re s s in g S ta n d ar d s ( C D S ) ISO 2859-1:1999, Inspection level S-3, Lot of 1 hour production E xp ec te d % of defective carcasses per defect group 0.158% 4.885% 2.824% D ig es tiv e O rg an Re m na nts lo we r G IT > 5 m m Pathology - Cellulitis (any size) Pa tho logy - Sy no vitis/T en os yno vitis P ath olo gy - A irs ac cu litis = 3 m m DC -1 Pa tho logy - Sa lping itis Pa tholog y - Ke ratoa can thom a (an y num ber) Pathology - Cutaneous Marek's disease Lun gs > 8 m m (1/4") DC -2 O il g la nd > 5 m m Bruise = 13 mm (dime size) L on g S ha nk > 5 m m T ra ch ea > 5 m m M utilation = 13 m m (dim e size ) & C om pou nd F racture DC -3 Scabs (aggregate) = 13 mm (dime size) or In fla m ed tis su e m a te ria l > 5 m m Foreign material B ile or ru ptu re d y olk sa c > 5 m m Fea thers = 6 m m (1/4") an d < 2 5 m m (1") DC -4 Fea thers = 25 m m (1") 31.830% 22.400% 25.00% 7 8 23.900% 25.00% 10 11 6.546% 6.330% 10.0% 3 4 8.930% 10.00% 5 6 22.267% 22.400% 25.00% 7 8 23.900% 25.00% 10 11 1.067% 0.395% 1.00% 0 1 1.780% 2.50% 1 2 Sample size code letters E 3,200 cph and less (13 carcasses) A Q L S fo r P a of 99% at closest expected prevalence NA 6.50% 6.50% Sample size code letters F 3,201 c ph a nd m ore (20 carcasses) A Q L S fo r P a of 99% at clos es t expected prevalence NA 6.50% 4.00%
French: P É R I O D E TR A N S IT O IR E É V A L U AT IO N D U P R O C E S S U S e t É V A L U AT IO N D E S M E S U R E S C O R R E C T I V E S N o rm e s re la ti ve s à l'h a bi ll ag e de s ca rc a ss e s ( NH C ) ISO 2859-1:1999 Niveau d'inspection spécial S-3 Lot = 1 heure de production Groupes de défa uts ( NH C ) SA-1 SA-2 Matières fécales In ge sta (a gré gé s) > 5 m m Organes digestifs - Résidus provenant du tra ctu s g as tro -in te stin al s up érie ur > 5 m m SA-3 Organes digestifs - Résidus provenant du tra ctu s g as tro -in te stin al in fé rie ur > 5 m m Dé fau t pa tho logiq ue - Ce llulite (n 'imp orte quelle dimension) Pa tho logie - Sy no vite/té no syn ov ite D é fa ut p ath olo giq ue - A éro sa cc ulite > 3 m m CH -1 Défaut pathologique - Salpingite D é fa ut p ath olo giq ue - K éra to ac an th om e (n'importe quel nombre) Défaut pathologique - Maladie de Marek (forme cutanée) Poumons > 8 mm (1/4 po) CH -2 G la nd e u ro py gie nn e > 5m m Contusions = 13 mm (pièce de 10 cents) M é ta ta rs e tro p lo ng > 5 m m T ra ch ée > 5 m m Mutilation = 13 mm (pièce de 10 cents) et frac ture ou ve rte CH -3 Gales (agrégées) et inflamm ation des tissus = 13 mm (pièce de 10 cents) Matières étrangères B ile ou sa c v ite llin ru ptu ré > 5 m m Plumes = 6 mm (1/4 po) et < 25 mm (1 po) CH -4 Plumes = 25 mm (1 po) SA = Défaut lié à la salubrité des aliments; CH = Conditions d’habillage 31.830% 22.400% 25.00% 7 8 23.900% 25.00% 10 11 6.546% 6.330% 10.0% 3 4 8.930% 10.00% 5 6 22.267% 22.400% 25.00% 7 8 23.900% 25.00% 10 11 1.067% 0.395% 1.00% 0 1 1.780% 2.50% 1 2 2.824% 3.580% 6.50% 2 3 2.270% 4.00% 2 3 L e tt re -c o d e d 'e ff ec ti f E 3,200 c/h et moins (13 carcasses) NQA pour % prévu de p le plus Pa à 99 % carcasses près dans au plus près défectueuses le tableau de la par groupe de 10 prévalence dé fau ts anticipée 0.158% 4.885% NA 3.580% NA 6.50% Lettre-code d'effectif F 3,201 c/h et plus (20 carcasses) NQA pour p le plus Pa à 99 % près au plus près da ns le de la tableau prévalence 10 anticipée NA 4.360% NA 6.50%