English: Every container of salted fish shall be labelled with one of the following designations: (a) "salted fish" if the fish has been split along the backbone, either by hand or by mechanical means, has had the backbone partially removed and has been salted; (b) "skinned boneless salted fish fillets" if the fish consists of fillets that have had all the bones removed; (c) "skinned semi-boneless salted fish fillets" if the fish consists of fillets that have had all bones, except pin bones, removed; (d) "skinned boned salted fish fillets" if the fish consists of fillets that (i) for containers of 500 g or less, have a maximum of two bones per container, including pin bones, and  (ii) for containers of more than 500 g, have a maximum of two bones per fillet, including pin bones; (e) "skinned semi-boned salted fish fillets", if the fish consists of fillets that (i) for containers of 500 g or less, have a maximum of two bones per container, excluding pin bones, and (ii) for containers of more than 500 g, have a maximum of two bones per fillet, excluding pin bones; (f) "fibred salted fish", if the fish consists of fillets that have been ground up, regardless of the type of fillet presentation; (g) "salted fish trimmings", if the fish consists of pieces of flesh resulting from the trimming of the edges of fish; (h) "salted fish chunks", if the fish consists of uniform pieces of flesh; (i) "bone-in salted fish", if the fish is a split fish, which may be cut or scored to conform to the size of a package and may have the tail removed; (j) "salted fish bits" or "bone-in salted fish bits", if the fish consists of various sized pieces of flesh, which may include trimmings and chunks; (k) "boneless salted fish bits", if the fish consists of various sized pieces of flesh, which may include trimmings and chunks, with all the bones removed; or (l) "boned salted fish bits", if the fish consists of various sized pieces of flesh, which may include trimmings and chunks, with a maximum of two bones per 500 g.
French: Tout récipient de poisson salé doit être étiqueté et porter l'une des désignations suivantes : a) « poisson salé », s'il s'agit de poisson fendu, manuellement ou mécaniquement, le long de la colonne vertébrale, puis salé après qu'on a partiellement enlevé celle-ci; b) « filets de poisson salé désossés et dépiautés », s'il s'agit de filets de poisson salé débarrassés de toutes les arêtes; c) « filets de poisson salé semi-désossés et dépiautés », s'il s'agit de filets de poisson salé débarrassés de toutes les arêtes, à l'exception des apophyses; d) « filets de poisson salé sans arêtes et dépiautés », s'il s'agit de filets de poisson salé contenant : (i) pour les récipients de 500 g ou moins, au plus deux arêtes par récipient, y compris les apophyses,  (ii) pour les récipients de plus de 500 g, au plus deux arêtes par filet, y compris les apophyses; e) « filets de poisson salé pauvres en arêtes et dépiautés », s'il s'agit de filets de poisson salé contenant : (i) pour les récipients de 500 g ou moins, au plus deux arêtes autres que les apophyses par récipient,  (ii) pour les récipients de plus de 500 g, au plus deux arêtes autres que les apophyses par filet; f) « poisson salé déchiqueté », s'il s'agit de filets de poisson salé hachés et débarrassés de toutes les arêtes, indépendamment du type de présentation des filets; g) « parements de poisson salé », s'il s'agit de morceaux de chair de poisson salé provenant du parage des bords du poisson; h) « tronçons de poisson salé », s'il s'agit de morceaux de chair de poisson salé de taille uniforme; i) « poisson salé non désossé » , s'il s'agit de poisson salé fendu qui peut être coupé ou entaillé pour respecter les dimensions de l'emballage et dont la queue peut être enlevée; j) « petits morceaux de poisson salé » ou « petits morceaux de poisson salé non désossés », s'il s'agit de morceaux de chair de poisson salé de différentes tailles qui peuvent comprendre des parements et des tronçons; k) « petits morceaux de poisson salé désossés », s'il s'agit de morceaux de chair de poisson salé de différentes tailles qui peuvent comprendre des parements et des tronçons et qui sont débarrassés de toutes les arêtes; l) « petits morceaux de poisson salé sans arêtes », s'il s'agit de morceaux de chair de poisson salé de différentes tailles qui peuvent comprendre des parements et des tronçons contenant au plus deux arêtes par 500 g.