English: P oultry Inspection P rogram s POULTRY DISPOSITIONS Disposition Codes Antemortem and Postmortem Disposition Codes Diseases and Conditions Diagnose d by Organoleptic Exam ination o f Carcasses and Portions thereo f and/or Reported to the Foo d of A nim al Origin Divisio n (FA OD ) Diseases or Conditions Generally Diagnosed and Reported based on Laboratory Analysis (Histop atho logy, Culture, Serology, Residues Testin g, etc .) Reportable Diseases (Poultry Species) Specific An te m orte m /Postm ortem Conditions for Poultry Abnormal Odour Contamination Fractures Handling of Meat Products which Have Fallen on the Floor Los s of Ide ntity Synovitis, T enosyno vitis, R uptured G astrocnemius T endon, V iral Arthritis Ema ciation/Leanness/Smallness Su perficial Derm atitis / Scabby Hip Lesions Marek's Disease - Cutaneous Form Osteomyelitis in Turkeys Ce llulitis Ascites Septicaemia/Toxaemia/Congestion Syndrome Incomplete Bleeding Salpingitis/Peritonitis in Poultry He patitis Airs acculitis Dispos ition of Carcasses with Airsaccu litis Flocks with High Levels of Airsacculitis Disposition of Chicken Carcasses with Airsacculitis Lesions Turkey Carcasses with Airsacculitis Lesions (under revision) Duck Carcasses with Airsacculitis Lesions (under revision) Valgus/Varus D eform ity Da rk coloured ca rcasse s / Cyan osis Carc asse s rejected by the plan t operator Determination of the Number of Carcasses to Examine for In-depth Inspection of Suspect Poultry Carcasses Inspection of Suspect Turkeys for Pectoral Myopathy Background Requirements for the Deboning of Suspect Carcasses Interplant S hipping of Sus pec t Lots Approval Process Veterinary Dispositions and Condemnation Certificates Presentation Standard for Veterinary Dispositions Ge nera l Req uirem ents Testing of Presentation Standards Presen tation D efects Testing Frequency Corrective Action Compliance Measures Records
French: Pro grammes s ur l’ins pec tion d e la vo laille Liste d es défau ts de la cav ité définition des défauts à détecter et à retirer après l’éviscération Tri des carcasses Surveillance assurée par l’exploitant Programme des normes relatives à la détection des défauts (NDD) Plans d’échantillonnage indexés par NQA pour l’inspection lot-par-lot Éléments des normes relatives à la détection des défauts (NDD) Emplacement du poste sur chaîne de surveillance des NDD Exigences relatives aux installations du poste de surveillance sur la chaîne Fréq uen ce et taille d'échan tillonnage d es tests Étude de base nationale sur la prévalence des défauts non détectés chez des carcasses approuvées NQA nationaux et listes de défauts à surveiller Méthodes d’échantillonnage Valeurs d’acc epta tion et d e rejet Processu s hors contrôle - m esures à pren dre Lien entre les tests sur la détection d es défau ts pathologiques et de tran sform ation et des tests de présentation Arbre de décision pour les NDD Registre de défauts sous les NDD Registre de défauts pour le poulet Re gistre de défauts pour la poule Registre de défauts pour le dindon Re spo nsa bilités du pe rson nel de l’AC IA Tes ts de vérification ind épe nda nts de l'AC IA Tests de corrélation Normes relatives à l’habillage des carcasses (NHC) Introduction Responsabilités de L'exploitant Re spo nsa bilités de l'AC IA Exigences relatives aux installations du poste de surveillance hors chaîne Formation du surveillant des NHC de l'établissement Contrôle du processus - tests de type ISO Taille de l'échantillon Fréq uen ce des T ests Méthode d'échantillonnage Catégories des défauts spécifiés aux NHC et définitions correspondantes NQA par groupe de défauts spécifiés aux NHC et valeurs d'acception et de rejet Valeurs d'acception et de rejet - évaluation du processus et évaluation des mesures correctives Valeurs d'acception et de rejet - vérification des produits après le refroidissement Maîtrise du processus Évaluation du processus Évaluation des mesures correctives Vérification du produit après le refroidissement Arbre de décision - NHC Cotation des résultats aux tests sur les carcasses habillées Registre des défauts - NHC Vérification de l'ACIA Tes ts de vérification ind épe nda nts de l'AC IA Tests de corrélation Effort de réduction du nombre d’agents pathogènes Établissement des critères microbiologiques applicables aux carcasses de poulet et de dindon dan s le ca dre d u PMIV