English: Organizes, directs, controls and coordinates all commissary activities in the ship, which includes the provision of food services and domestic services and the administration and control of all non-public fund activities on board. A. Food and Domestic Services: by - organizing food and domestic services by determining requirements and preparing shift and work schedules; - directing, controlling and coordinating the operation of the General Mess System; - preparing weekly menus in collaboration with the Chief Cook; - directing and supervising cooks and stewards in the planning, preparation, cooking and serving of varied, nutritious and appetizing meals; - ensuring the safe operation, maintenance and control of all food preparation and handling equipment; - ensuring high standards of cleanliness and hygiene are established and maintained; - investigating any complaints concerning food and domestic services and initiating corrective action, when warranted; - determining the ship's food requirements for varying operational periods and roles; coordinating requisitioning, receipt and storage of provisions; establishing and maintaining the Commitment Control Record of Provisions Expenditures; - analysing weekly menus and meal costs and making adjustments as necessary to ensure compliance with the average meal cost allowance established for the region/district and with the scales of issue; - ensuring the maintenance, cleanliness and sanitation of all Officers' accommodation areas including cabins, heads, wash places and adjacent passageways plus any other areas allocated to the Supply Department; - controlling and, in consultation with the Commanding Officer, allocating messing and accommodation to meet the requirements of all supernumerary personnel; - directing the operation of the ship's laundry; - conducting regular inspections of all food storage, preparation and serving areas, accommodation spaces and laundry spaces; - ensuring that effective pest and insect control measures are adopted and maintained; - directing, organizing and coordinating arrangements for VIP visits and official receptions held on board.
French: Fonctions Planifier, organiser, diriger, contrôler et coordonner le programme et les activités du service de l'approvisionnement, conformément à la politique et aux directives du Conseil du Trésor, de Transports Canada et de la Garde côtière canadienne, c'est-à-dire: - obtenir les catégories et quantités nécessaires de matériel pour atteindre les barèmes autorisés ou combler les besoins précis en vivres, en matériel général, en pièces de rechange, en articles contrôlables, en uniformes et tenues de protection, en fournitures pharmaceutiques et médicales, et en marchandises pour la cantine et en marchandises en douane; - examiner les accords d'offres permanentes et les commandes d'achat; tenir un fichier central des ententes relatives aux contrats mensuels et annuels; - gérer les besoins particuliers et urgents de tous les services en établissant les meilleurs modes d'achat, en communiquant avec le surintendant de la région ou du district, Gestion du matériel, Approvisionnements et Services Canada ou le fournisseur, par téléphone, télex ou lettre pour se renseigner sur les coûts et la disponibilité, etc., et veiller à ce que le matériel soit expédié dans les délais nécessaires; - tenir des dossiers de contrôle des engagements à l'égard des articles stockés et non stockés demandés pour le service de l'approvisionnement; - prendre des mesures pour accélérer la livraison des commandes en retard; - veiller à ce qu'on se conforme à des procédures appropriées de réception, d'identification et d'inspection à l'égard du matériel reçu; - veiller à l'arrimage, à l'entretien, à la protection et à la sécurité appropriés du matériel en stock au magasin central ou utilisé par le service de l'approvisionnement; - veiller à ce que le matériel en stock soit bien identifié, catalogué et intégré aux fichiers de catalogage centraux; - tenir des dossiers de gestion manuels ou automatisés pour jusqu'à sept mille articles stockés; - contrôler la sortie et la réception de tout le matériel en stock sur le navire; - évaluer les antécédents d'utilisation en collaboration avec les services utilisateurs pour confirmer ou réviser les niveaux de stocks, les délais de suite et/ou la durée limite; - évaluer le besoin d'ajouter de nouveaux articles aux stocks, en consultation avec les services utilisateurs à bord du navire; - examiner les demandes de réapprovisionnement de stocks avec les services utilisateurs pour s'assurer que les articles sont d'usage courant, que les quantités commandées sont réalistes, que tous les renseignements pertinents figurent sur chaque commande et que les commandes de matériel non stocké ne font pas double emploi;