English: Salmonellosis is an acute gastroenteritis; acute infectious disease with sudden onset of abdominal pain, diarrhea, nausea and vomiting; dehydration may be severe in infants and elderly; deaths are uncommon except in very young or very old or debilitated/immunocompromised; morbidity may be high; food borne disease; may progress to more serious septicemia, includes focal infections, abscesses, endocarditis, pneumonia; may also cause typhoid like enteric fever; some cases develop reactive arthritis (Reiter's syndrome) which may become chronic EPIDEMIOLOGY: Worldwide, more extensively in North America and Europe; higher incidence rate for infants and young children; small outbreaks in general population; large outbreaks in hospitals, institutions, nursing homes, restaurants; 2-3 million infections annually in USA, most go unreported; S. enteritidis and S. typhimurium are the most common in North America HOST RANGE:
French: (à l'exception de S. typhi, S. choleraesuis et S. paratyphi) SYNONYME OU RENVOI : salmonellose CARACTÉRISTIQUES : famille des Enterobacteriaceae; bâtonnet à gram négatif, mobile, aérobie et anaérobie facultatif; identification sérologique des antigènes somatiques et flagellaires; plus de 2 000 sérotypes capables de causer la maladie SECTION II - DANGER POUR LA SANTÉ PATHOGÉNICITÉ : la salmonellose est une gastro-entérite aiguë; maladie infectieuse aiguë caractérisée par un début brutal et accompagnée de douleurs abdominales, de diarrhée, de nausées et de vomissements; la déshydratation peut être grave chez les nourrissons et les personnes âgées; les décès sont rares, sauf chez les très jeunes sujets et chez les personnes très âgées ou affaiblies/immunodéprimées; la morbidité peut être élevée; maladie transmise par les aliments; peut évoluer vers une septicémie plus grave, des infections focales, des abcès, l'endocardite et la pneumonie; peut aussi causer une fièvre de type typhoïde; dans certains cas, une polyarthrite réactionnelle (syndrome de Fiessinger-Leroy-Reiter) apparaît et peut devenir chronique ÉPIDÉMIOLOGIE : répandu dans le monde entier, mais de façon plus importante en Amérique du Nord et en Europe; incidence plus élevée chez les nourrissons et les jeunes enfants; petites épidémies dans la population générale; grandes épidémies dans les hôpitaux, les établissements, les foyers d'accueil, les restaurants; 2-3 millions de cas d'infection surviennent chaque année aux États-Unis, mais la plupart ne sont pas signalés; S. enteritidis et S. typhimurium sont les plus courants en Amérique du Nord GAMME D'HÔTES : l'humain; les animaux sauvages et domestiques, les oiseaux DOSE INFECTIEUSE : 100-1 000 organismes - ingestion; varie selon de nombreux facteurs MODE DE TRANSMISSION : ingestion d'aliments contaminés directement ou indirectement; moulées alimentaires et fertilisants préparés à partir de farine de viande contaminée; transmission fécale-orale d'une personne à l'autre; contact direct avec des animaux de compagnie comme des reptiles, des oiseaux, des tortues PÉRIODE D'INCUBATION : 6-72 heures; habituellement 12-36 heures environ TRANSMISSIBILITÉ : transmissible pendant toute la durée de l'infection; variable - de plusieurs jours à plusieurs semaines; les porteurs temporaires peuvent transmettre l'agent pendant plusieurs mois; l'antibiothérapie peut prolonger la période de transmissibilité; l'organisme est excrété pendant plus d'un an chez 1 % des adultes infectés et chez 5 % des enfants infectés SECTION III - DISSÉMINATION RÉSERVOIR : l'humain - malades et porteurs sains; animaux domestiques et sauvages - volaille  (S. enteriditis), porc (S. choleraesuis), bétail, rongeurs, chevaux (S. dublin); animaux de compagnie - tortues, poussins, chiens, chats; certaines souches sont associées à un réservoir animal particulier ZOONOSE : oui - contact direct ou indirect avec des animaux (la plupart du temps par ingestion); animaux domestiques, en particulier les oiseaux, les reptiles et les tortues VECTEURS : aucun SECTION IV - VIABILITÉ SENSIBILITÉ AUX MÉDICAMENTS : sensible à l'ampicilline, à l'amoxicilline, au TMP-SMX, au chloramphénicol, aux fluoroquinolones; beaucoup de souches sont résistantes aux antibiotiques ou multirésistantes; la réalisation d'épreuves de sensibilité s'impose.