English: (1) The portion of paragraph 7(2)(b) of the Regulations before subparagraph (i) is replaced by the following: (b) a copy of the sanitation program for the egg station, indicating (2) Subparagraph 7(2)(b)(ii) of the Regulations is replaced by the following: (ii) the equipment and chemical agents to be used to bring about and maintain clean and sanitary conditions, (3) Subsection 7(2) of the Regulations is amended by striking out the word "and" at the end of paragraph (a) and by adding the following after paragraph (b): (c) a copy of the quality assurance program for the egg station indicating (i) the person responsible for carrying out the program, and (ii) the frequency of sampling and the verification procedures to ensure that the eggs meet the requirements and standards set out in this Part; (d) a copy of the recall program for eggs that do not meet the requirements and standards set out in this Part, indicating (i) the person responsible for carrying out the program, (ii) descriptions of the product coding system, including producer premises codes and the manner in which they are used to track eggs, and (iii) notification and other procedures to effect a recall; (e) a copy of the pest control program for the egg station, indicating (i) the person responsible for carrying out the program, and (ii) the measures proposed to be taken to safely and effectively control insects, birds, rodents and other vermin; (f) a copy of the employee training program for the egg station, indicating (i) the person responsible for carrying out the program, and (ii) descriptions of training to be provided to personnel who handle eggs and equipment; (g) a copy of a certificate of microbiological analysis of water to be used at the egg station for drinking or egg preparation that (i) indicates the source of the water, (ii) verifies that the water meets the standards for drinking water set out in the Drinking Water Quality Guidelines, (iii) is dated not more than six months prior to the date of the application, and (iv) has been issued by a laboratory that is accredited for drinking water analysis by the Standards Council of Canada or by the municipal or provincial government having jurisdiction in the location in which the egg station is located; and (h) in the case of an egg station that pasteurizes eggs, a copy of the pasteurization program for the egg station, indicating (i) the person responsible for carrying out the program, and (ii) the process to be used to pasteurize the eggs.
French: (1) Le passage de l'alinéa 7(2)b) du même règlement précédant le sous-alinéa (i) est remplacé par ce qui suit : b) un exemplaire du programme de salubrité du poste d'œufs, qui indique : (2) Le sous-alinéa 7(2)b)(ii) du même règlement est remplacé par ce qui suit : (ii) le matériel et les agents chimiques à utiliser pour assurer et maintenir la propreté et la salubrité des lieux, (3) Le paragraphe 7(2) du même règlement est modifié par adjonction, après l'alinéa b), de ce qui suit : c) un exemplaire du programme d'assurance de la qualité du poste d'œufs, qui indique : (i) le nom de la personne responsable de l'application du programme, (ii) la fréquence de l'échantillonnage et les procédures de vérification pour veiller à ce que les œufs satisfassent aux exigences et normes de la présente partie; d) un exemplaire du programme de rappel pour les œufs qui ne satisfont pas aux exigences et normes de la présente partie, qui indique : (i) le nom de la personne responsable de l'application du programme, (ii) la description du système de codage du produit, y compris le code de l'exploitation du producteur et la manière dont les codes sont utilisés pour retracer les œufs, (iii) les procédures de rappel, notamment celles prévues pour la notification; e) un exemplaire du programme de lutte antiparasitaire du poste d'œufs, qui indique : (i) le nom de la personne responsable de l'application du programme, (ii) les mesures proposées pour contrôler efficacement et en toute sécurité les insectes, oiseaux, rongeurs et autre vermine; f) un exemplaire du programme de formation des employés du poste d'œufs, qui indique : (i) le nom de la personne responsable de l'application du programme, (ii) la description de la formation qui sera donnée aux employés qui manipulent les œufs et le matériel; g) un exemplaire de tout certificat d'analyse microbiologique de l'eau qui sera utilisée au poste d'œufs comme eau potable ou pour le conditionnement des œufs, lequel : (i) indique la source de l'eau, (ii) atteste que l'eau répond aux normes énoncées dans les Recommandations pour la qualité de l'eau potable, (iii) porte une date qui précède d'au plus six mois la date de la demande d'agrément, (iv) a été délivré par un laboratoire accrédité par le Conseil canadien des normes pour effectuer des analyses d'eau potable, ou par l'autorité municipale ou provinciale ayant compétence à l'endroit où est situé le poste d'œufs; h) dans le cas d'un poste d'œufs où des œufs sont pasteurisés, un exemplaire du programme de pasteurisation, qui indique : (i) le nom de la personne responsable de l'application du programme, (ii) le procédé qui sera utilisé pour pasteuriser les œufs.