English: Using 24-hr Dietary Intake Data to Assess Food and Nutrient Intakes 2.1 Introduction to Dietary Reference Intakes (DRIs) 2.1.1 Estimated Average Requirement (EAR) 2.1.2 Recommended Dietary Allowance (RDA) 2.1.3 Adequate Intake (AI) 2.1.4 Tolerable Upper Intake Level (UL) 2.1.5 Acceptable Macronutrient Distribution Range(AMDR) 2.1.6 Estimated Energy Requirement (EER) 2.2 Using Dietary Reference Intakes and 24-hr Recall Data to Assess Intakes of Groups 2.2.1 When certain assumptions are met, the percent of a group with usual intake below the EAR estimates the prevalence of inadequate intakes 2.2.2 To estimate nutrient inadequacy, a usual intake distribution is needed 2.2.3 The AI has limited uses in assessing groups 2.2.3.1 If group median intake meets or exceeds the AI, prevalence of inadequacy is likely low 2.2.3.2 If group median intake is below the AI, nothing can be concluded about inadequacy 2.2.4 The percent of a group with usual intake above the UL may be at potential risk 2.2.5 It is not appropriate to use the RDA to assess groups 2.2.6 The percent of a group with intakes above or below the AMDR is at potential risk 2.2.7 Assessing energy intake adequacy: use Body Mass Index 2.2.8 Comparing intake to the EER may provide an indication of underreporting 2.3 Accuracy of 24-hr Intake Data 2.3.1 Accuracy of 24-hr recalls 2.3.1.1 The Automated Multiple-Pass Method for 24-hr recalls uses several methods to assist subjects to recall food and beverage intake 2.3.1.2 Proxy reporting for infants and young children may affect accuracy 2.3.1.3 Food intake is systematically underreported by adults-this may lead to underreporting of nutrient intake 2.3.1.4 Underreporting is not consistent among individuals or across foods-this has implications for interpreting nutrient intake data 2.3.1.5 Several methods exist to explore possible implications of underreporting 2.3.2 Accuracy and completeness of nutrient databases 2.4 Comparing Food Intakes to the Food Guide 2.4.1 Food guides are intended to guide food intakes and to result in a low risk of nutrient inadequacy; food guides cannot be used to assess inadequacy of nutrient intakes 2.4.2 Results of food group analysis may differ from results of analysis of nutrient intake adequacy 2.4.3 Distributions of intakes from food groups may provide useful information 3.
French: Utilisation des données du rappel alimentaire de 24 heures pour évaluer les apports alimentaires et nutritionnels 2.1 Introduction aux Apports nutritionnels de référence (ANREF) 2.1.1 Besoin moyen estimatif (BME) 2.1.2 Apport nutritionnel recommandé (ANR) 2.1.3 Apport suffisant (AS) 2.1.4 Apport maximal tolérable (AMT) 2.1.5 Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVAM) 2.1.6 Besoin énergétique estimatif (BÉE) 2.2 Utilisation des Apports nutritionnels de référence et des données du rappel de 24 heures pour évaluer les apports des groupes 2.2.1 Lorsque certaines hypothèses sont confirmées, on peut estimer la prévalence d'un apport insuffisant à partir du pourcentage du groupe ayant un apport usuel inférieur au BME 2.2.2 Pour être en mesure d'évaluer un apport insuffisant en nutriment, il faut connaître la distribution des apports usuels 2.2.3 L'utilisation de l'AS est plutôt limitée quant à l'évaluation des groupes 2.2.3.1 Lorsque l'apport médian d'un groupe est égal ou supérieur à l'AS, la prévalence d'un apport insuffisant est probablement faible 2.2.3.2 Lorsque l'apport médian d'un groupe est inférieur à l'AS, rien ne permet de conclure que l'apport est insuffisant 2.2.4 Le pourcentage d'un groupe ayant un apport usuel supérieur à l'AMT pourrait être exposé à un risque 2.2.5 Il n'est pas approprié d'utiliser l'ANR pour évaluer des groupes 2.2.6 Le pourcentage d'un groupe ayant un apport supérieur ou inférieur à l'ÉVAM est exposé à un risque 2.2.7 Il faut se servir de l'indice de masse corporelle pour évaluer si l'apport en énergie est adéquat 2.2.8 La comparaison de l'apport énergétique au BÉE peut permettre de détecter une sous-déclaration 2.3 Exactitude des données obtenues à partir d'un rappel alimentaire de 24 heures 2.3.1 Exactitude des rappels alimentaires de 24 heures 2.3.1.1 La méthode automatisée de collecte des données Automated Multiple-Pass Method (AMPM) utilisée pour recueillir les rappels alimentaires de 24 heures comporte diverses approches visant à aider les sujets à se souvenir des boissons et aliments consommés 2.3.1.2 Les déclarations par personne interposée relatives aux bébés et aux jeunes enfants peuvent nuire à l'exactitude des données 2.3.1.3 Les adultes ne déclarent pas de façon systématique tous les aliments qu'ils ont consommés.