English: Examples of nutrient content claims that might apply to seafood Term What it means Free an amount so small, health experts consider it nutritionally insignificant "Free of trans fatty acids" - less than 0.2 grams of trans fats* - and low in saturated fat Cholesterol free - less than 2 milligrams of cholesterol - and low in saturated fat (includes a restriction on trans fat)* - not necessarily low in total fat Low always means a very small amount "Low in saturated fat" - 2 grams or less of saturated fat and trans fat combined* Source always means a "significant" amount "Source of omega-3 polyunsaturated fatty acids" - at least 0.3 grams of omega-3 polyunsaturated fatty acids* "Source of protein" - a 'protein rating' of 20 or more based on the quantity and the quality of the protein† (for seafood this means at least 7.5% protein by weight) "Excellent source of protein" - a 'protein rating' of 40 or more based on the quality and the quantity of the protein† (for seafood this means at least 15% protein by weight) "Excellent source of selenium" - 12.5 micrograms or more of selenium* * the amount in a 'reference amount' of the food (which for fish and shellfish is 125 grams raw or 100 grams cooked; and for canned fish is 55 grams) and in a 'serving of stated size' (the specific amount of food listed in Nutrition Facts) † protein rating = the quantity of protein present in a Reasonable Daily Intake of the food (which for fish and shellfish is 100 grams) X the quality of the protein (the Protein Efficiency Ratio of the food, which for fish is 2.7)
French: Exemples d'allégations concernant la valeur nutritive applicables au poisson et aux fruits de mer Terme Signification Sans Une quantité tellement faible que les spécialistes la jugent sans importance sur le plan nutritionnel « Sans gras trans » - moins de 0,2 gramme de gras trans* - et faible teneur en gras saturés Sans cholestérol - moins de 2 milligrammes de cholestérol - et faible teneur en gras saturés (y compris une restriction touchant les gras trans)* - quantité totale de gras pas nécessairement faible Faible Signifie toujours une quantité très faible « faible teneur en gras saturés » - 2 grammes ou moins de gras saturés et de gras trans combinés* Source Signifie toujours une quantité « importante » « source d'acides gras polyinsaturés oméga-3 », - au moins 0,3 gramme d'acides gras polyinsaturés oméga-3* « source de protéines » - une cote protéique minimale de 20, selon la quantité et la qualité de la protéine† (dans le cas du poisson et des fruits de mer, s’entend d’au moins 7,5 % de protéines selon le poids) « excellente source de protéines » - une cote protéique minimale de 40, selon la quantité et la qualité de la protéine† (dans le cas du poisson et des fruits de mer, s’entend d’au moins 15 % de protéines selon le poids) « excellente source de sélénium » - au moins 12,5 microgrammes de sélénium* *quantité contenue dans une « quantité de référence » d'un aliment (c.-à-d. en ce qui concerne le poisson et les mollusques et crustacés, 125 grammes de produit cru ou 100 grammes de produit cuit; dans le cas de poisson en boîte, la quantité est de 55 grammes) et selon une portion déterminée (quantité précisée dans le tableau de la valeur nutritive) † cote protéique = quantité de protéines contenue dans une ration quotidienne raisonnable d’un produit alimentaire (c.-à-d., dans le cas de poisson, de mollusques et crustacés, 100 grammes) X la qualité de la protéine (cœfficient d’efficacité protéique du produit alimentaire, c’est-à-dire 2,7 dans le cas du poisson)