English: Physical Signs of Nutritional Deficiency Disorders System Sign Deficiency General appearance Reduced weight for height Calories Skin and hair Pallor Anemias (iron, vitamin B12, vitamin E, folate and copper) Skin and hair Edema Protein, thiamine Skin and hair Nasolabial seborrhea Calories, protein, vitamin B6 Skin and hair Dermatitis Riboflavin, essential fatty acids, biotin Skin and hair Photosensitivity dermatitis Niacin Skin and hair Acrodermatitis Zinc Skin and hair Follicular hyperkeratosis (sandpaper-like) Vitamin A Skin and hair Depigmented skin Calories, protein Skin and hair Purpura Vitamins C, K Skin and hair Scrotal or vulval dermatitis Riboflavin Skin and hair Alopecia Zinc, biotin, protein Skin and hair Depigmented, dull hair Protein, calories, copper Subcutaneous tissue Decreased Decreased Calories Eyes (vision) Poor adaptation to dark Vitamins A, E, zinc Eyes (vision) Poor color discrimination Vitamin A Eyes (vision) Bitot's spots, xerophthalmia, keratomalacia Vitamin A Eyes (vision) Conjunctive pallor Nutritional anemias Eyes (vision) Fundal capillary microaneurysms Vitamin C Face, mouth, neck Angular stomatitis Riboflavin, iron Face, mouth, neck Cheilosis Vitamin B6, niacin, riboflavin Face, mouth, neck Bleeding gums Vitamins C, K Face, mouth, neck Atrophic papillae Riboflavin, iron, niacin Face, mouth, neck Smooth tongue Iron Face, mouth, neck Red tongue (glossitis) Vitamins B6, B12, niacin, riboflavin, folate Face, mouth, neck Parotid swelling Protein Face, mouth, neck Caries Fluoride Face, mouth, neck Anosmia Vitamins A, B12, zinc Face, mouth, neck Hypogeusia Vitamin A, zinc Face, mouth, neck Goiter Iodine Cardiovascular system Heart failure Thiamine, selenium, nutritional anemias Genital Hypogonadism Zinc Skeletal Costochondral beading Vitamins D, C Skeletal Subperiosteal hemorrhage Vitamin C, copper Skeletal Cranial bossing Vitamin D Skeletal Wide fontanel Vitamin D Skeletal Epiphyseal enlargement Vitamin D Skeletal Craniotabes Vitamin D, calcium Skeletal Tender bones Vitamin C Skeletal Tender calves Thiamine, selenium Skeletal Spoon-shaped nails (koilonychia) Iron Skeletal Transverse nail lines Protein Central nervous system Sensory or motor neuropathy Thiamine, vitamins E, B6, B12 Central nervous system Ataxia, areflexia Vitamin E Central nervous system Ophthalmoplegia Vitamin E, thiamine Central nervous system Tetany Vitamin D, Ca++, Mg++ Central nervous system Retardation Iodine, niacin Central nervous system Dementia, delirium Vitamin E, niacin, thiamine Common Nutritional Problems Obesity Definition An excess in weight of 20% or more relative to the calculated ideal weight for age, sex and height, determined from standard pediatric growth charts.
French: Signes physiques de troubles dus à des carences nutritionnelles Système ou appareil Signe Carence Apparence générale Réduction du poids par rapport à la taille Calories Peau et cheveux Pâleur Anémie (fer, vitamine B12, vitamine E, folate et cuivre) Peau et cheveux œdème Protéines, thiamine Peau et cheveux Séborrhée nasolabiale Calories, protéines, vitamine B6 Peau et cheveux Dermatite Riboflavine, acides gras essentiels, biotine Peau et cheveux Dermatite par photosensibilité Niacine Peau et cheveux Acrodermatite Zinc Peau et cheveux Hyperkératose folliculaire (ponctuée) Vitamine A Peau et cheveux Peau dépigmentée Calories, protéines Peau et cheveux Purpura Vitamines C, K Peau et cheveux Dermatite scrotale ou vulvaire Riboflavine Peau et cheveux Alopécie Zinc, biotine, protéines Peau et cheveux Cheveux dépigmentés, ternes Protéines, calories, cuivre Tissu sous-cutané Amincissement Calories Yeux (vue) Mauvaise adaptation à l'obscurité Vitamines A, E, zinc Yeux (vue) Mauvaise distinction des couleurs Vitamine A Yeux (vue) Taches de Bitot, xérophtalmie, kératomalacie Vitamine A Yeux (vue) Pâleur conjonctivale Anémies nutritionnelles Yeux (vue) Micro-anévrismes capillaires fundiques Vitamine C Visage, bouche, cou Perlèche Riboflavine, fer Visage, bouche, cou Cheilite due à l'ariboflavinose Vitamine B6, niacin, riboflavin Visage, bouche, cou Saignement des gencives Vitamines C, K Visage, bouche, cou Papilles atrophiées Riboflavine, fer, niacine Visage, bouche, cou Langue lisse Fer Visage, bouche, cou Langue rouge (glossite) Vitamines B6, B12, niacine, riboflavine, folate Visage, bouche, cou œdème des parotides Protéines Visage, bouche, cou Caries Fluor Visage, bouche, cou Anosmie Vitamines A, B12, zinc Visage, bouche, cou Hypogeusia Vitamine A, zinc Visage, bouche, cou Goître Iode Appareil cardiovasculaire Insuffisance cardiaque Thiamine, sélénium, an émies nutritionnelles Appareil génito-urinaire Hypogonadisme Zinc Appareil locomoteur Aspect en chapelet des côtes Vitamines D, C Appareil locomoteur Hémorragie sous-périostée Vitamine C, cuivre Appareil locomoteur Saillie crânienne Vitamine D Appareil locomoteur Fontanelle large Vitamine D Appareil locomoteur Élargissement épiphysaire Vitamine D Appareil locomoteur Craniotabès Vitamine D, calcium Appareil locomoteur Sensibilité des os Vitamine C Appareil locomoteur Sensibilité des mollets Thiamine, sélénium Appareil locomoteur Ongles en cuillère (koïlonychie) Fer Appareil locomoteur Lignes transversales sur les ongles Protéines Système nerveux central Neuropathie sensorielle ou motrice Thiamine, vitamines E, B6, B12 Système nerveux central Ataxie, aréflexie Vitamine E Système nerveux central Ophtalmoplégie Vitamine E, thiamine Système nerveux central Tétanie Vitamine D, calcium++, magnésium++ Système nerveux central Retard Iode, niacine Système nerveux central Démence, délire Vitamine E, niacine, thiamine Source : Nelson's Essentials of Pediatrics (Behrman et al., 1994) Problèmes nutritionnels courants Obésité Définition Poids supérieur de 20 % ou plus au poids idéal calculé d'après l'âge, le sexe et la taille, à l'aide des courbes de croissance couramment utilisées en pédiatrie.