期間:2012年10月26日 - 11月4日

2013年(第5回) 
 期間:2013年11月15日 - 11月24日

出店店舗(第1幕)
【京都】京都ラーメン たかばし「京都ラーメン」
【埼玉】彩岩軍団(麺家うえだ、麺屋信玄、麺屋番、近喜屋、和風らーめん凪、ガラ喰楽学校、瑞山、笑堂、小樽らーめん豆の木、ブロンソン、とんちぼ、うどん如水)「埼玉焦がし醤油ラーメン」
【千葉】麺屋宗×拉通×武道家「房総・竹岡式ラーメン」
【山形】新旬屋 麺山「形鶏中華」
【秋田宮城】秋田 錦×らーめん本竃「秋田桃豚・宮城三元豚極旨トロ肉豚骨」
【岡山】お多津×味々亭「笠岡ラーメン」
【兵庫赤穂】播州赤穂塩ラーメン組合(天馬らぁめん×赤穂らーめん麺坊×居酒屋風らーめん屋とっけ×中華料理 赤穂飯店)「播州赤穂塩ラーメン」
【新潟】新潟ラーメン親父の会(酒麺亭 潤、三吉屋、東横、麺や 来味、たかみち、濱之家、暁天、麺屋 あごすけ、手打ちらーめん勝龍、麺ちん、麺の家 渚、麺や ようか、竜胆、つり吉)「新潟ご当地 濃厚味噌ラーメン」
【愛知】麺屋 桜×徳川町 如水×つけ麺 雀「名古屋台湾ラーメン」
【福岡】拉麺 久留米 本田商店×ラーメン龍の家×久留米ラーメン 清陽軒×モヒカンらーめん味壱家「とんこつ発祥!久留米ラーメン」
【静岡】麺屋 燕×大勝軒みしま「富士山”極み”らーめん」
【岩手】麦六「三陸秋刀魚だしわかめらーめん」
【福岡】博多一幸舎「博多豚骨ラーメン」
【北海道】函館塩ラーメン専門店 えん楽×ラーメン次郎長×浜チャンポン長万部 三八飯店「函館塩ラーメン”海”」
【北海道】麺屋 つくし×RAMEN IORI×福籠「札幌濃厚味噌ラーメン」
【コラボ】えびすこ×鶏湯ラーメン ばふ。「海老そば つけめん」
【コラボ】中華蕎麦とみ田×博多だるま「呼び戻しブラック」
【コラボ】蒙古タンメン 中本×博多新風「超絶品!!味噌とんチャーシュー麺」
【コラボ】麺屋こうじ×優勝軒「山岸一雄の中華そば」

2014年(第6回) 
今回は「ラーメン屋のスイーツ」ブースか新設された。
 期間:2014年10月24日 - 11月3日
出店店舗(第1幕)
【コラボ】ソラノイロ×えんや「塩肉煮干らーめん」
【コラボ】マタドール×くろ喜「牛と海老薫る味噌らーめん」
【コラボ】ムタヒロ×ほうきぼし「わぽぽ辛鶏煮干そば」
【徳島】岩田家「徳島ラーメン」
【東京】来々軒「日本初の醤油ラーメン」
【大阪】きんせい「なにわの金の塩」
【コラボ】拉通×阿修羅「船橋ソースラーメン」
【福島】福島ラーメン組っ!獅子奮迅隊「福島鶏白湯」
【コラボ】上越革麺会「越後上越白湯~雪中華~」
【コラボ】本田商店×龍の家×清陽軒×味壱家「久留米ラーメン」
【コラボ】つくし×大島×福籠「札幌濃厚旨味噌ラーメン」
【福岡】秀ちゃんラーメン「博多豚骨ラーメン」
【コラボ】ばふ。×力皇「帝皇ちゃんこ味噌らーめん」
【コラボ】黒船×百麺「大船渡秋刀魚だしラーメン」
【大分】佐伯ラーメン愛好会「大分佐伯ラーメン」
【コラボ】真武咲弥×ど・みそ「豪華肉三種!!濃厚味噌」
【山形】酒田のラーメンを考える会「自家製ふわ・とろワンタンメン」
【埼玉】彩岩軍団「埼玉焦がし醤油ラーメン」
【コラボ】桜×如水×雀「名古屋コーチン濃厚味噌らーめん」
【長野】信州麺友会「完全無敵の味噌ラーメン」
【福井】北陸福井麺和会「極旨濃厚味噌"ベジポタ"」
【コラボ】麺彩房×大山家「和歌山中華そば」
【東京】黒琥「月見マー油豚骨」
【コラボ】麺や食堂×金斗雲×鳴声「神奈川淡麗しお」

2015年(第7回) 
ラーメン大好き小泉さんの主人公である小泉さんがスペシャルサポーターに就任、会場で作者の鳴見なるによるサイン会が行われた。

 期間:2015年10月23日 - 11月3日
出店店舗(第1幕)
【コラボ】支那そばや×大勝軒「絆を紡ぐ醤油らぁ麺」
【富山】麺家いろは「富山湾高級白エビ/肉盛そば」
【宮崎】風来軒「宮崎風来軒濃厚とんこつラーメン」
【コラボ】麺や七彩×BASSOドリルマン×魂麺「秋田稲庭中華そば」
【東京】高田馬場ラーメン組合「台湾まぜそば~東京ラーメンショー2015ver~」
【大分】佐伯ラーメン愛好会「大分佐伯ラーメン」
【コラボ】チーム静岡「駿河トンコツ次郎長一座」
【札幌】てつや「"元祖"サッポロ味噌ラーメン」
【東京】むぎとオリーブ「鶏・蛤・煮干しの三種出汁 トリプルSOBA」
【新潟】新潟拉麺協同協会「新潟の旨さぎっしり新潟濃厚味噌ラーメン」
【福岡】博多だるま「濃厚博多豚骨炙り豚トロ肉盛りラーメン」
【コラボ】らあめん元×麺屋あがら「和歌山ラーメン」
【埼玉】彩岩軍団「瀬戸内いりこ塩らーめん」
【ドイツ】Ramen Jun Frankfurt「とんこつラーメン ~ドイツ編~」
【コラボ】黒船×百麺「大船渡秋刀魚だしラーメン」
【大阪】まこと屋「限定 肉もり牛醤ラーメン」
【山形】新旬屋 麺「鶏中華」
【福井】北陸福井麺和会「日本海の魚介香る旨味塩らーめん」
【コラボ】鯛塩そば 灯花×鳴声「愛媛宇和島鯛塩そば」
【コラボ】日本ラーメン協会「海老まるごとワンタン麺」

2016年(第8回) 
 期間:2016年10月27日 - 11月6日
出店店舗(第1幕)
【コラボ】元祖旭川ラーメン梅光軒×高田馬場ラーメン組合「元祖旭川ラーメン激煮干し王」
【札幌】札幌みその「札幌 濃厚伊勢海老味噌」
【秋田】秋田稲庭中華そばの会「焙煎“ごぼう”香る味噌の稲庭中華そば」
【山形】新旬屋 麺「金の鶏中華」
【コラボ】麺屋 政宗×らーめん なると家×らーめん五ノ風「伊達の炙り牛タンネギ塩そば」
【新潟】新潟拉麺協同組合 燕背脂伝承委員会「煮干し薫る燕背脂煮干し中華そば・改」
【静岡】チーム静岡「肉が盛りもり 手火山中華そば ~潮と醤油の合わせ味~」
【滋賀】滋賀拉麺維新会「三成黒味噌ラーメン」
【京都】らーめんキラメキノトリ「京都鶏白湯」
【京都】京都祇園 らぁ~めん京「京都ぎをん 芳醇鶏そば」
【大阪】彩色ラーメン きんせい「なにわ黄金塩ラーメン 天草大王ver.」
【日替りご当地コラボ】らあめん元×麺屋あがら×らあめん広「和歌山ラーメン・岡山鶏中華そば・広島豚骨中華そば」
【博多】博多一風堂「博多 担担麺」
【宮崎】風来軒「濃厚とんこつラーメン」
【コラボ】麺屋二郎×麺屋剛「鹿児島 あっさりスープのご当地豚骨ラーメン」
【コラボ】仮・日本のラーメンを変える若手っぽい会「がんばろう熊本!天草大王地鶏中華そば」
【コラボ】エビスコ酒場×えびすこ「アサリの旨味塩中華そば」
【コラボ】ど・みそ×角栄「越後味噌中華ソバ~雪国新潟米麹の香り~」

出店店舗(第2幕)

【コラボ】麺屋つくし×ラーメン大島「札幌濃厚旨味噌ラーメン」
【コラボ】麺匠真武咲弥×麺や虎鉄「札幌炙りあら味噌ラーメン」
【山形】酒田のラーメンを考える会「山形・酒田の自家製ふわ・とろワンタンメン」
【宮城】気仙沼 かもめ食堂「気仙沼かもめラーメン」
【福島】福島ラーメン組っ!獅子奮迅隊「濃厚熟成味噌 福島鶏白湯」
【千葉】中華蕎麦 とみ田「山水地鶏そば」
【富山】富山ブラック麺家いろは「富山ブラック/牛×豚W肉盛り味玉らーめん」
【石川】金沢麺達兼六会「濃厚味噌「炎・炙」肉盛そば ~献上加賀味噌バージョン~」
【長野】信州麺友会「元祖味噌 信州肉盛り安養寺ら~めん」
【東海】中京麺人会「純系名古屋コーチン麺 ~炙り焼豚スペシャル~」
【大阪】ラーメンまこと屋「限定 肉もり牛醤ラーメン」
【兵庫】ラーメンこがね家 明石総本店「極濃豚骨Wチャーシュー麺 味玉入」
【コラボ】麺彩房 中野本店×ラーメン 大山家×双麺「愛媛松山甘旨醤油ラーメン」
【コラボ】拉麺 久留米 本田商店×モヒカンらーめん×南京千両本家「元祖とんこつ!久留米「80周年」ラーメン」
【佐賀】九州 佐賀本釜炊き豚骨ラーメン「佐賀ん豚骨らーめん」
【大分】佐伯ラーメン愛好会「大分佐伯ラーメン」
【鹿児島】鹿児島ラーメン豚とろ「半熟煮玉子入豚とろラーメン」
【コラボ】愛媛宇和島実行委員会「愛媛宇和島鯛塩そば」

2017年(第9回) 
この回より会場でラーメンを購入した来場者の投票による「ラーメン投票ランキング」が開始され幕の優勝店を決める試みが開始された
。
 期間:2017年10月26日 - 11月5日
出店店舗(第1幕)
【茨城】活龍「濃厚うにそば」
【群馬】群馬上州牛実行委員会「上州牛特選塩そば」
【北海道】麺や虎鉄「札幌濃厚海老味噌~スペアリブチャーシューver~」
【福岡】拉麺 久留米 本田商店「元祖とんこつ生誕80周年!「濃厚」久留米スペシャル!」
【静岡】駿河拉麺會「トリュフと特選カモチャーシュー醤油ラーメン」
【海外】Kamitoku ramen hawaii「Beefy Wild」
【岡山】鶏ガラ人ガラの会「岡山鶏中華そば」
【長崎】らーめん砦「佐世保貝白湯ラーメン」
【北海道】札幌みその「札幌濃厚毛蟹味噌らーめん」
【コラボ】麺や庄の×エビスコ酒場「牡蠣の旨味塩中華そば」
【福島】活力再生麺屋 あじ庵食堂「煮干し薫る 極上の喜多方ラーメン」
【コラボ】今世紀最強タッグ なんつッ亭×蒙古タンメン中本「最強とんからマーラー味噌ラーメン」
【秋田】麺屋十郎兵衛「秋田比内地鶏極太中華そば」
【滋賀】ラーメンにっこう「燻製チャーシュー鶏白湯塩」
【鹿児島】麺屋剛「鹿児島豚骨しょうゆラーメン」
【大阪】彩色ラーメンきんせい「黄金の燻製鶏塩ラーメン」
【コラボ】日本ラーメン協会 SPコラボ京都「京都黒醤油ラーメン」
【コラボ】講談社選定新人賞ラーメン「柚子香る“極”白出汁そば」

出店店舗(第2幕)
【福岡】豚骨80周年SPラーメン(久留米大砲ラーメン×博多一風堂)「ふるさとラーメン大爆発!!」
【大阪】ヤマコプロジェクト「炙り花咲かに濃厚真鯛だし極上塩ラーメン」
【島根】麺や拓「SHIMANEダブル醤油~自家製発酵ペースト~」
【富山】越中富山伝承会「越中富山『創業245年米麹味噌』~W肉盛り 味玉入り~」
【山梨】まぐちゃんラーメン「炙り肉盛り甲州丸大豆醤油ラーメン」
【海外】Yume Wo Katare 京都~ボストン~そして世界へ~「ガッツリ系に終止符を打つ!」
【コラボ】武道家×すずき家「旨い!濃厚とんこつラーメン」
【愛知】麺座 かたぶつ「純系名古屋コーチン煮干し味~炙り豚照り焼きスペシャル~」
【熊本】熊本ラーメン専門店 黒亭「熊本黒亭ラーメン」
【北海道】札幌ラーメン武蔵「熟成黒味噌らーめん」
【愛媛】ラーメン大山家×らーめん工房りょう花×麺彩房「愛媛松山甘旨醤油ラーメンNEXT」
【宮城】らーめん五ノ風「仙臺ぶた味噌らーめん」
【栃木】雷麺'z「雷麺'z流  次世代佐野ラーメン」
【石川】金沢麺達兼六会「濃厚味噌「炎・炙」肉盛そば~金沢大吟醸味噌2017バージョン~」
【新潟】神保町 可以「背脂煮干しラーメン」
【北海道】らぁめん銀波露 札幌「北海道濃厚香ばし豚骨味噌」
【コラボ】日本ラーメン協会 SPコラボ東京「名店復刻!東京醤油ラーメン」

2018年(第10回) 
 期間:2018年10月25日 - 11月4日
出店店舗(第1幕)
【コラボ】ソラノイロ×野菜だし(Byカゴメ)「彩り野菜のベジ醤油ラーメン」
【宮城】えびそばえび助「背脂海老醤油そば」
【石川】金沢麺達兼六会「濃厚味噌「炎・炙」肉盛そば~金沢天然醸造味噌2019ver~」
【京都】京都祇園らぁ~めん京「神様の中華そば®トロっ旨っちゃあしゅうめん」
【新潟】麺家太威「極上淡麗 貝だし潮ラーメン」
【大分】ラーメン工房 ふくや「炭焼き厚切りチャーシューとんこつ」
【北海道】札幌みその「炙り豚盛り 味噌らーめん」
【コラボ】蒙古タンメン中本×せたが屋「二大ラーメン神の至極の神うまラーメン」
【秋田】麺屋 十郎兵衛「比内地鶏 肉中華そば」
【福岡】らーめん二男坊「博多豚骨煮玉子らーめん」
【コラボ】魂麺×ら~麺あけどや「鴨出汁ワンタンメン」
【三重】おいしい野菜を使ったみそらぁめんのお店 すみれ津本店「松阪牛ミンチと伊勢海老のみそらぁめん」
【和歌山】麺屋あがら「和歌山ラーメン」
【福島】活力再生麺屋 あじ庵食堂「喜多方ラーメン」
【京都】拳ラーメン「京鴨ノドグロ煮干しそば」
【コラボ】麺匠真武咲弥×麺や虎鉄「炙り海老味噌らーめん贅沢盛り」
【コラボ】DDTコラボ「アサリの旨味 塩中華そば」
【大分】大分佐伯ラーメン「大分佐伯ラーメン」

2019年(第11回) 
 期間:2019年10月24日 - 11月4日
出店店舗(第1幕)
【コラボ】 ソラノイロ×カゴメ
【宮城】えびそば えび助「背脂海老醤油そば」
【石川】金沢麺達兼六会「濃厚味噌「炎・炙」肉盛そば ~金沢天然醸造味噌2019ver~」
【京都】京都祇園らぁ~めん京「神様の中華そば®トロっ旨っちゃあしゅうめん」
【新潟】麺家太威「極上淡麗 貝だし潮ラーメン」
【大分】ラーメン工房 ふくや「炭焼き厚切りチャーシューとんこつ」
【北海道】札幌みその「炙り豚盛り 味噌らーめん」
【コラボ】 蒙古タンメン中本×せたが屋「二大ラーメン神の至極の神うまラーメン」
【秋田】麺屋 十郎兵衛「比内地鶏 肉中華そば」
【福岡】らーめん二男坊「博多豚骨煮玉子らーめん」
【コラボ】 魂麺×ら~麺あけどや「鴨出汁ワンタンメン」
【三重】すみれ津本店「松坂牛ミンチと伊勢海老のみそらぁめん」
【和歌山】麺屋あがら「和歌山ラーメン」
【福島】活力再生麺屋 あじ庵食堂「喜多方ラーメン」
【京都】拳ラーメン「京鴨ノドグロ煮干しそば」
【コラボ】 麺匠真武咲弥×麺や虎鉄「炙り海老味噌らーめん贅沢盛り」
【コラボ】 DDTコラボ「アサリの旨味 塩中華そば」
【大分】大分佐伯ラーメン「大分佐伯ラーメン」

出店店舗(第2幕)
【富山】チーム富山ブラック「復活!富山ブラック/富山湾スペシャルらーめん」
【茨城】活龍「濃厚うにそば」
【埼玉】寿製麺よしかわ「黄金の煮干しわんたんめん 白醤油」
【京都】セアブラノ神「背脂肉醤油そば」
【新潟】新潟濃厚味噌 東横「元祖!新潟濃厚みそラーメン」
【福岡拉麺 久留米 本田商店「】元祖とんこつ!「濃厚・呼び戻し」久留米ラーメン!」
【宮城】麺屋政宗「伊達の炙り牛タンネギ塩そば」
【コラボ】 ラーメン凪×鬼金棒「カラシビ豚骨らー麺」
【北海道】らぁめん銀波露札幌「北海道濃厚香ばしとんこつ味噌」
【コラボ】 ラーメン大山家×麺彩房中野本店「背脂!極太平打ち中華そば」
【熊本】熊本ラーメン専門店 黒亭「熊本黒亭ラーメン」
【長野】極味噌らぅめん 吟屋「W肉盛り 信州牛骨みそらぅめん」
【岩手】MENSHO「岩手がもの塩中華そば」
【北海道】in EZO「札幌芳醇炙りじゃが白湯味噌 ~特製うにソース添え~」
【山形】新旬屋 本店「さくらんぼ鶏使用 金の鶏中華」
【大阪】くそオヤジ最後のひとふり「貝出し溢れるあさりらーめん」
【福島】麺処 若武者「極上六大福島鶏白湯~令和元年「雅」バージョン~」
【山形】酒田のラーメンを考える会「山形・酒田チャーシューふわ・とろワンタンメン」

2020年 
新型コロナウイルスの影響により初の開催中止となった。