nectec/LOTUSDIS huggingface dataset:
F48&F47: ใช่ว้าวแล้วก็รู้สึกว่ามัน Save แบบมีให้กินแบบอย่างละนิดอย่างละหน่อยอืมฮื้มแบบไม่ได้ลงไปที่อะไรเยอะเกินไปอะไรอย่างนี้
F47&F48: ใช่รู้สึกว่าแบบมีน้ำพริกหนุ่มน้ำพริกอ่องใช่มั้ยใช่
F48&M42&F47: ก็จะมีแกงอะไรนะแกงโฮะหรือแกงฮังเลแกงโฮะแกงฮังเลแกงแกงฮังเล
F47: ใช่มีแกงโฮะแกงฮังเลสอง
F47&F48: สองอย่างนี้จะทำคล้ายคล้ายกันมันต่างกันอย่างไรอะ
F47: คือแกงโฮะเนี่ย
F47: มันคืออาหาร
F47: มันเปะประวัติมันเป็นแบบนี้
F47: อาหารที่
F47&F48: เป็นอาหารที่เราไปทำบุญที่วัดอืม
F47: แต่พอดีว่าอาหารมันเหลือเนาะ
F47: พระแกก็ไม่รู้จะทำอะไร
F47: จะเอาอย่างไร
F47: ทิ้งไว้ก็จะเสีย
F47: ก็เลยยืดอาหารยืดตายุอายุอาหารไปเอาไปรวมกันให้หมด
F47&F48: คือคำว่าโฮะในภาษาเหนือ
M42&F48: อื๋มแล้วถ้าแล้ววิธีการทำนี่มันต่างกันมั้ย
F47: ต่างแกงฮังเลกับแตงแกงโฮะต่างแกงฮังเลจะไม่มีผัก
F47: เลยแต่แกงโฮะจะมีผัก
F47&F48&M42: ผสมอยู่เออนึกถึงอาหารเหนือนี่น้ำพริกหนุ่มนี่จะต้องกินกับเค้าเรียกอะไรแคบหมูแคบหมู
F48&M42&F47: ไส้อั่วไส้อั่วใช่ใช่
F48&M42: แต่พูดถึงไส้อั่วกับเรารู้สึกว่าไส้อั่วกับไส้กรอกอีสานนี่มันคล้ายกันเลยอะมันคล้ายกันครับ
M42: คือไส้อั่วมันจะเป็นชิ้น
M42: แบบชิ้นชิ้นใหญ่ใหญ่แต่ถ้าไส้กรอกอีสานมันจะเป็นลูกลูกเล็กเล็ก
M42: อ่าครับ
F48: เครื่องเทศนี่น่าจะเค้าเรียกอะไรอะเครื่อง
F47&F48&M42: เครื่องปรุงใช่อาจจะไม่เหมือนกันเนาะเอ่อถ้าเครื่องปรุงถ้าพูดถึงเรื่องเครื่องปรุงนี่ขมิ้นน่ะ
M42: มันจะออกไปทางพวกภาคใต้ซะเป็นส่วนใหญ่เช่น
M42: พวก
M42: ที่ใช้พวกขมิ้นเป็นหลักก็
F48&M42&F47: แกงเหลืองเนาะแกงเหลืองแล้วก็แกงเลียงไตปลาใช่
F48&M42&F47: คั่วกลิ้งคั่วคั่วกลิ้งครับนี่เคยคือพูดถึงคั่วกลิ้งชอบกินใช่แต่
F47: เป็นอาหารใต้ที่อย่างเดียวที่เคยกินคือคั่วกลิ้ง
F48&F47: เออแต่เรารู้สึกคั่วกลิ้งมันรสจัดมากใช่แล้วมันเผ็ดด้วยมั้ย
F47&M42&F48: พูดถึงอาหารใต้นี่เผ็ดทุก Menu เลยเนาะใช่ครับใช่เพราะว่าทางภาคใต้เค้าจะเน้นแบบ
M42: เอ่อเผ็ดแล้วแล้วก็รสจัดเป็นหลัก
F47: เนี่ยเคยไปทานข้าวกับคนใต้
F47: เค้าบอกว่าคนใต้ไม่กินปลาร้า
F48&F47: ทำไมอะไม่รู้เหมือนกันหรือเปล่า
F48&F47: หรือเพราะคือเคยไปกินส้มตำ
F47: กับคนใต้แต่คนใต้สั่งตำไทย
F48: เราอะคิดว่าเหตุผลที่เค้าไม่กินปลาร้าเพราะว่า
F48: ปลาร้ามันเป็นปลาใช่มั้ยทะเลอะ
F48&F47: เค้าเรียกอะไรอะเหรอภาคใต้ทะเลเยอะไงเค้าไม่จำเป็นต้องแบบหมักต้องดองอะไรอย่างนี้แล้วแบบสามารถลงทะเลไปเก็บปลาเก็บอะไรได้เลย
F47: เออภาคใต้เค้าจะมี
F47&F48&M42: เคยอืมใช้จะใช้เคยแทนการใส่ปลาร้าหรือกะปิใช่มั้ยใช้แทนใช่ก็จะมีทาง
F47&F48: จะมีแกงเห็ดเนาะมันเหมือนใช่หรือเปล่าเป็นของภาคใต้หรือเปล่าแกงเห็ดของอีสานหรือเปล่า
M42: แกงเห็ดนี่ทางภาคอีสานเค้าจะใช้พวก
M42: เอ่อแกงเห็ด
M42: แกงอ่อมซะเป็นส่วนใหญ่
F47&M42: อื๋มครับผมส่วนแต่ภาคเหนือก็มีแกงอ่อมนะใช่ครับมันไม่เหมือนกันแต่ว่ามันคนละสูตรครับผม
M42: ส่วนทางกะปิเนี่ย
M42: ภาษาใต้อะเค้าเรียกว่าเคย
M42: ครับผม
F47&F48: อื๋มตอนนี้ของพูดถึงกะปินี่มันทั้งอาหาร
F48&F47&M42: ใต้ทั้งอาหารกลางเนาะอาหารกลางก็มีน้ำพริกกะปิใช่นี่ของภาคกลางเนาะใช่ใช่ครับ
F48&F47: อืมเหนือก็ใช้กะปิแต่ละคนนี่ชอบมั้ยอะเราไม่ชอบกลิ่นเลยอะ
F48&F47: รู้สึกว่ามันกลิ่นเหม็นถ้ากะปิเนี่ยชอบไปเป็นแบบว่า
F47: เป็นเครื่องจิ้มมากกว่ากับ
F47&M42&F48: สดกับกินผลไม้อย่างนี้ผลไม้พวกมะม่วงใช่อ๋อเป็นของหวานแทนไปเลยใช่
F48: พูดถึงนี่
F48: เรานึกถึงอาหารอีสานแค่ส้มตำเองอะเราไม่ค่อยกินอาหารอีสานน่ะแต่ละคนนี่กินส้มตำกันบ่อยมั้ยชอบมั้ย
F47: ส้มตำกินบ่อยมากแต่ว่าถ้าส้มตำรสชาติทางอีสานน่ะ
F47&F48: นี่จะเป็นคนที่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่เหมือนกันเลยชอบส้มตำแบบเพราะว่า
F47: ถ้าส้มตำทางเหนือจะเป็นอีกรสชาตินึง
F48&F47: ทางเหนือมีส้มตำด้วยเหรอมี
F48&F47: เป็นอย่างไรอะต่างกับส้มปูปลาร้าเหมือนกัน
F47: ส้มตำปูปลาร้า
F47: ส้มตำตำไทยแต่ว่ารสชาติจะไม่เหมือนกัน
F47: ถ้าเรามากินของเหนือของอีสานน่ะแตกต่างกันเลย
F48&M42: ชอบกินส้มตำมั้ยคะชอบครับก็อย่างที่บอกว่า
M42: ภาคอีสานเค้าจะ
M42: ก็จะมีพวกอ่า
M42: พระเอกเลยก็คือตำปูปลาร้า
M42: ตำไทย
M42: ตำแตง
M42: ตำโคราชตำซั่วเนี่ยครับ
M42: ก็จะเป็นเอ่อเม Menu หลักของคนภาคภาคอีสานเค้า
M42: ของผมก็กินกับข้าวเหนียว
F48: เราจะเป็นสายพริกแห้งแล้วแบบตำคอหมูย่างอย่างนี้
M42&F48: ที่แบบได้ครับต้องรสชาติกลางกลางด้วยนะ
F47&F48: นี่แบบว่ากินข้าวเหนียวเป็นชีวิตประจำวันเลยอะอืมแสดงว่าชอบเอ๊ยแต่ภาคเหนือก็มีกินข้าวเหนียวภาคเหนือกับภาคอีสานเป็นภาคที่กินข้าวเหนียวเป็นหลักเนาะ
M42: ใช่ครับไม่ค่อยมีใครกินข้าวสวย
F48&F47: พูดถึงตำนี่ก็มีตำข้าวโพดตำผลไม้ที่เรากินใช่ใช่ตำข้าวโพดก็ชอบนะอืมอร่อยแบบรู้สึกว่า
F48&F47: เหมือนเค้าเพิ่งมาพลิกแพลงกันสมัยนี้หรือเปล่าใช่เดี๋ยวนี้มีตำทะเลด้วย
F48&F47: แบบอืมเยอะอะหิวแล้วเนี่ย
F47: แล้วเครื่องเคียงแบบว่า
F47: ส้มตำเนี่ยจะกินกับ
F47: อะไรเป็นข้าวเหนียวหรือว่าขนมจีน
F48&F47&M42: เราเป็นสายข้าวเหนียวนี่เป็นสายขนมจีนครับผมก็ได้ทั้งข้าวเหนียวแล้วก็ขนมจีนครับ
M42&F47&F48: กินได้หมดมีคนเคยทักว่าทำไมไม่กินตำซั่วไปเลยจะได้มีขนมจีนในส้มตำ
F48&F47: ขาดไม่ได้ก็ต้องคอหมูย่างใช่คอหมูย่างไก่ย่าง
F48&M42: พอแล้วค่ะคอหมูย่างพวกรวมพวก
M42: รวมย่างต่างต่างพวกไส้ย่าง
F47&M42: อื้มหืมอันนั้นนี่ชอบมากพวกคอหมูย่างครับผม
F48&F47: พูดถึงส้มตำในห้างกับส้มตำแบบร้าน Street Food นี่ไม่เหมือนกันเลยอะรสชาติแบบใช่มือเนาะ
F48&F47&M42: มือของแม่ค้านี่ไม่เหมือนกันเลยมันต้องมาข้างทางเท่านั้นแหละใช่มันถึงจะอร่อยถึงรสเข้าถึงรสชาติความเป็นอีสานใช่มันถึงเครื่องมากกว่าใช่ใช่เนาะราคาถูกกว่าด้วยเนาะ
M42&F48: ราคาถูกกว่าครับอืมถ้าแบบ
M42: เป็นห้างมันจะคิดพวก Charge
M42: เอ่อค่าเช่าที่ด้วยส่วนนึง
M42: แต่ถ้าตามร้านตามท้องถนนเค้าก็จะใช้รถเข็นขายหรือไม่ก็
M42: ใช้รถพ่วง
M42: ในการทำมาค้าขาย
F48: พูดถึงไทยอะแบบเราเป็นคนภาคกลางใช่หรือเปล่า
F48&F47: บ้านเราจะทำแบบเค้าเรียกว่าอะไรนะแกงที่จะพริกแกงกันเยอะแบบแกงเขียวหวานแบบ Save Save ไอกะทิอย่างนี้ใช่มั้ยแกงเขียวหวานแกงส้มที่แบบ
F48&F47: ภาคกลางกินง่ายง่ายกินกันได้แบบอืมฮื้มเวลามีงานทีอะทำเป็นหม้อใหญ่เลยอะแบบ
F48&F47: อร่อยนี่อาหารภาคกลางก็จะกินเป็นพวกแบบแกงเขียวหวานแกงเผ็ด
F47: พะแนงอย่างนี้ได้
F48&F47: พูดถึงแกงเขียวหวานอะเห็นทุกคนดูชอบกินกับขนมจีนน่ะเราชอบกินกับข้าวอะมีใครเป็นเหมือนเราบ้างมั้ยไม่อันนี้กินได้ทั้งสอง
F47&M42: กินกับขนมจีนก็อร่อยก็กินได้ทั้งสองอย่าง
M42: พวกแกงเขียวหวานพวก
M42&F48: ที่ใส่ลูกลูกชิ้นปลากรายอะไรอย่างนี้อุ๊ย
F48&F47: เรานี่เป็นสายเขียวหวานไก่นี่ไปอยู่ไปฝึกงานที่เชียงใหม่มาใช่หรือเปล่าใช่เคยไปขึ้นดอยมาหรือยัง
F48&F47: ไปมาแล้วสนุกมั้ยสนุกไปกาง Tent มากเป็น Camp
F48&F47: ไปอ้าวเหรอ
F48&F47: เราอะไปกินหมูกระทะบนดอยด้วย ใช่ใช่บนดอยมันต้องมีหมูกระทะนี่คือแบบขาดไม่ได้เลยนะ
F47: เพราะว่า มันเป็นฤดูหนาวเนาะคนไปดอยส่วนใหญ่อะไปฤดูหนาว
F48: เหมือนเราอะไปแล้วเราได้เจอไอ Menu นึงอะไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไรเหมือนเป็น
F48: เค้าเรียกอะไรเหมือนไม่แน่ใจว่ามันเป็นแหนมมั้ยแล้วก็มีไข่บนใบตองอะ
F47&F48: อันนี้เค้าถามคนเหนือแล้วมันเรียกว่าอะไร
F47&F48: แหนมไข่ป่ามอะไม่แน่ใจเหมือนกันอะ
F48&F47: แล้วก็รู้สึกว่าเราอะไปกินไส้กรอกอีสานน่ะของเอ้ยไส้กรอกมันเป็นไส้กรอกลูกเล็กเล็กอะแต่ว่าอาฮะมันรู้สึกว่าของคนเหนือกับ
F48&F47: ของคนอีสานไม่เหมือนกันอันนั้นน่ะคนเหนือเรียกไส้กรอกอีสาน
F48&F47: มันเป็นไส้กรอกข้าวใช่หรือเปล่าเออแต่มันเป็นไส้กรอกนี่ก็เรียกไส้กรอกวุ้นเส้นไส้กรอกรู้สึกว่ารสชาติมันไม่เหมือนกันเลยอะ
M42&F47&F48: อื๋มอื๋มใช่ใช่เคยกินหรือเปล่าไส้กรอกที่เป็นลูกเล็กเล็กเคยครับ
F47&M42&F48: มันมันเหมือนไส้กรอกข้าวไส้กรอกข้าวแต่คนเหนือเรียกไส้กรอกอีสาน
F48&F47: เราซื้อกินที่เหนือนะใช่แล้วเคยกินอันนี้หรือเปล่าไปดอยอะ
F47&F48: ข้าวปุกงาอะอุ๊ยเคยไปเดินถนนคนเดินแล้วมันมีขายด้วยแต่ตอนแรกเราก็งงว่ามันคืออะไรแบบ
F48: ไม่เคยเห็นเลย
F47: อ๋ออันนี้ชอบเพราะว่ามันมีความเหนียวชอบแบบอาหารที่มี Texture เหนียวเหนียว
F47&F48&M42: อย่าง Daifuku อย่างนี้มันจะเหมือนอืมมันข้าวปุกงามันจะเหมือน Daifuku มันหนึบหนึบเนาะใช่
F48&F47&M42: มันต้องปิ้งแบบปิ้งใหม่ใหม่บนเตาใช่แล้วกินกับร้อนร้อนกับไอนมข้นหวานกับ
F47&F48: น้ำอ้อยอย่างนี้ใช่เรากินมากอยู่นะรู้สึกถึงความอ้วนเยอะเยอะมั้ยอร่อยมากมาก
F47: แล้วไปขึ้นดอยอย่างนั้นต้องกลับกันมันต้องไปทะเล
F47&F48: ทะเลนี่กินอะไรบ้างทะเลนึกถึง
F47: มันมีทะเลไหนเอาทะเลไหนเอาทะเลตะวันออกก็นึกอาหารทะเลอย่างเดียวแต่ถ้าทะเลใต้มันก็ต้องแบบ
F48&F47&M42: เอ๊อนึกถึงเครื่องแกงอยู่ดีอะเครื่องแกงแบบอื๋มจัดจัดทะเลก็จะมีพวก
M42: ทาง
M42&F48: จังหวัดภาคตะวันออกเนาะภาคตะวันออกหรือเปล่า
M42: ภาคใต้พวก
M42: ภูเก็ตพวกพังงาครับ
M42: มันก็จะมีพวก
M42: อาหารทะเลที่เค้า
M42&F48: ออกออกไปประมงอืมตามชายตามชายฝั่งต่างต่างใช่ก็จะเก็บพวก
M42: เออกุ้ง
M42: พวกอาหารทะเลต่างต่างมาทำเป็นอาหาร
F48&F47: แล้วรู้สึกแบบไปภาคใต้นี่เค้าจะทำแกงเกี่ยวกับปลาเยอะเนาะอื๋มนี่คือไม่ไม่ได้เลยกินแต่แบบว่า Street Food
F47&F48: ล้วนเลย Seafood ก็ทะเลไปทะเลต้องไป Seafood อย่างนี้ระยองทะเลจันทบุรี
F48: แล้วรู้สึกว่าเราอะเวลาเราไปภาคใต้ต้องกินแบบเค้าเรียกอะไรแกงส้มปลาอะไรเราก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเค้าเรียกว่าปลาอะไรอะ
F47&F48: อื๋มจะมีอะไรนะหมึกดำอะไรก็ไม่รู้เคยกินหมึก Shot หรือเปล่า
F48&F47: อึ๊ยไม่เคยอะแต่อยากลองนี่ก็ไม่เคยน่ากลัวเนาะแต่เราอยากลองนะใช่
F47: อยากลองใช่หรือเปล่านี่ไม่เคยคิดอยากลองเป็นคนไม่ชอบกินดิบ
F47&M42: อย่างซอยจุ๊อย่างนี้อื๋มก็ไม่ได้ชอบ
M42: อ่าพอพูดถึงภาคอีสาน
M42: ผมชอบอาหารประเภทนึงคือไข่ผำ
M42&F48: ไข่ผำอะผมชอบมากเป็นอย่างไรอะไม่เคยเห็นเป็นอย่างไรไข่ผำมัน
M42: อารมณ์แบบเหมือนกินพวกแกงอ่อมอะครับ
M42: มันจะออกเป็นสีเขียวเขียวแล้วก็เอาพวก
M42: ส่วนประกอบที่เกี่ยวกับ
M42: สา
M42&F48: สาสาหร่ายน้ำจืดอ่า
M42: มาใช้ในในการทำอาหาร
M42: มันจะมี
F47: ไข่ผำกับเตาซึ่งคนเหนือก็กินเหมือนกัน
F48: แต่เราเคยกินไข่มดแดงนะ
M42&F48: อื๋มแต่เราอะชอบ Menu ไข่มดแดงที่เอามาใส่ในไข่เจียวมีใครเคยกินมั้ย
F47: นี่
F47: ไม่เคยแต่จะกินแบบว่าเป็นพวก
F47: ห่อหมกไข่มดแดง
F48&F47: อื๋มที่จะมีไข่
F47: ไข่กับไข่มดแดงเอาไปห่อ
F48&M42: อันนี้ต้องถามคนอีสานว่าก็ไข่มดแดงต้องทำอะไรไข่มดแดงก็
M42: เอาเอามาแบบ
M42: ปรุงเป็นอาหารต่างต่างพวก
M42: เออยำไข่มดแดงพวกห่อหมกก็ได้หมดครับ
M42: ส่วนที่ผมชอบเลยพวก
M42&F48&F47: ห่อหมกฮวกฮื้มเฮ้ย
F48&F47&M42: เคยได้ยินแต่ไม่เคยรู้ว่าเป็นอย่างไรอะไม่กล้ากินรู้ว่ามันคืออะไรห่อหมกฮวกคือห่อหมกลูกอ๊อด
F48&M42: อุ๊ยที่ที่มันมีลูกอ๊อดเป็นส่วนผสม
M42&F48&F47: ครับผมแล้วเคยเคยกินอึ่งมั้ยหึไม่เคยอะนี่เคยกินนะตอนเด็ก
F47: ชอบกินนี่อึ่งไข่ช่วงนี้กำลังเป็น
F47: ที่นิยมเลยอึ่ง
F48&F47: พูดถึงแต่ละภาคของประเทศไทยเราอะมันจะมีจุดเด่นเอกลักษณ์ที่ใช่เด่นเลยอะแบบภาคเหนือก็จะนึกถึงเค้าเรียกอะไรเครื่องเทศใช่มั้ยอืมภาคอีสานก็จะแบบ
F48&M42: ส้มตำปลาร้าส้มตำปูปลาร้าที่เกี่ยวกับพวกอืม
M42: อาหารเออแซ่บแซ่บนะครับ
F48&F47: ภาคกลางก็จะ Basic หน่อยที่แบบใช่ชาวต่างชาติกินได้แกงกะทิเนาะ
M42: อะพอพูดถึงชาวต่างชาติก็
M42: มันมีอาหาร Menu นึงที่
M42: ต่างชาติให้การยอมรับคือต้มยำกุ้ง
F48: อุ๊ย
F48&M42: ครับผมเป็น Team ไหน Team น้ำใสน้ำข้นเอ่อน้ำน้ำข้นครับ
M42: เพราะว่าต่างชาติมาทีไรก็ต้องสั่ง Menu
M42: เม Menu นี้เป็นอันดับแรกเพราะว่า
M42: หนึ่งมันถึงเครื่องแล้วแบบรสจัด
M42&F48&F47: ครับเราล่ะนี่เป็นสายน้ำข้น
F47&F48: เพราะว่าชอบแบบข้นข้นจริงจริงเราอะก็ชอบน้ำข้นนะแต่แม่เคยกินน้ำเคยทำน้ำใสที่มันใส่กะเพราอร่อยมากเลย
F48: พูดถึงอาหารไทยแล้วเริ่มอยากกินแล้วนะ
F48&F47: มีร้านแนะนำใช่ไปด้วยกันมั้ย
F47&F48&M42: มีร้านมีใครมีร้านที่แบบแนะนำก็
M42: ถ้ามีร้านแนะนำจะมีร้านนึงแต่เป็นอาหารเหนือ
F48&M42: อุ๊ยเอออยู่ตรง MRT ห้วยขวาง
M42: เอ่ออยู่ตรงซอยประประชาราษฎร์บำเพ็ญซอยเก้า
M42&F47: ครับผมมีภาคอื่นหรือเปล่า
M42&F48: อ่าภาคอื่นผมไม่ไม่มั่นใจนะครับแต่ว่าภาคเหนือเนี่ยเนี่ยร้านเนี้ยทีทีเด็ดครับ
F48&F47: ฮึ้ยเราก็อยากกินอาหารภาคเหนือนะแต่ว่าแต่แต่อาหารอีสานน่ะมันหาได้ทั่วกรุงเทพเลยนะ
F48&F47: นี่ไงภาคเหนือเนี่ยน่าไปเลยนะภาคเหนือเนี่ยน่าไปเพราะว่าหายากมากที่จะอร่อยถูกปากคนเหนือเย็นนี้เราไปกันเลยมั้ย
F48&F47: ได้ค่ะ Ok ไปไปด้วยกันไปพร้อมกันเลย Ok Ok