endivie
Store norske leksikon,Biologi,Planteriket,Dekkfrøete planter,Tofrøbladete planter,Kurvplanteordenen,Kurvplantefamilien,Sikorislekta
Endivie er en ettårig til toårig art i kurvplantefamilien. Det er en inntil en meter høy plante som ved grunnen har glatte, tannete eller krusete blad og blå blomster. Endivie dyrkes i gartnerier til salat i flere varieteter. Den har en aromatisk og ganske bitter smak.
Kruset endivie Kruset endivie, kalt krusendivie eller friséesalat (latinsk navn: Cichorium endivia var. crispum) har åpne rosetter av smale, krusete og sterkt flikete blad med spisse tupper. Bredbladet endivie Bredbladet endivie, kalt escarole eller eskaroll (latinsk navn: Cichorium endivia var. latifolium) har tette rosetter av brede, tykke, nesten helrannede blad som blekes ved sammenbinding. Den har spesielt god holdbarhet. Les mer i Store norske leksikon kurvplantefamilien