natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Following thawing, food is to be handled in such a manner as to minimise the risk of growth of pathogenic microorganisms or the formation of toxins.
Після розморожування харчові продукти повинні опрацьовуватися у такий спосіб, щоб мінімізувати ризик розвитку патогенних мікроорганізмів чи формування токсинів.
However, in the case of the direct supply of small quantities of primary products, by the food business operator producing them, to the final consumer or to a local retail establishment, it is appropriate to protect public health through national law, in particular because of the close relationship between the producer and the consumer.
Проте, у випадках прямого постачання невеликих обсягів первинних продуктів операторами ринку харчових продуктів, що їх виробляють, кінцевим споживачам чи місцевим закладам роздрібної торгівлі, вважається за належне захищати громадське здоров'я через національне право, передусім, зважаючи на тісний зв'язок між виробником і споживачем.
to ensure that staff handling foodstuffs are in good health and undergo training on health risks;
(d) забезпечувати, щоб персонал, який працює з харчовими продуктами, був здоровим і пройшов навчання щодо ризиків для здоров'я;
HEAT TREATMENT
Теплове оброблення
appropriate facilities are to be available to maintain adequate personal hygiene (including facilities for the hygienic washing and drying of hands, hygienic sanitary arrangements and changing facilities);
(a) повинні бути доступними належні засоби для підтримання відповідної персональної гігієни (включаючи засоби для гігієнічного миття і сушіння рук, гігієнічні санітарні системи та зручності для перевдягання);
The layout, design, construction, siting and size of food premises are to:
Планування, проект, побудова, розташування і розмір приміщень, пов'язаних із харчовими продуктами, повинні:
However, guides to good practice should encourage the use of appropriate hygiene practices at farm level.
Проте, слід заохочувати використання відповідних гігієнічних практик на рівні ферм через настанови щодо належної практики.
Non-potable water is not to connect with, or allow reflux into, potable water systems.
Непитна вода не має жодним чином потрапляти чи затікати до систем з питною водою.
the use of water, organic waste and fertilisers;
(b) використання води, органічних відходів та добрив;
Cleaning agents and disinfectants are not to be stored in areas where food is handled.
Засоби для чищення і дезінфікування не повинні зберігатися в зонах, де виконуються операції з харчовими продуктами.
Member States shall establish, under national law, rules governing the activities referred to in paragraph 2(c).
Держави-члени встановлюють норми, що регулюють діяльність, згадану в параграфі 2(c) , у національному праві.
Steam used directly in contact with food is not to contain any substance that presents a hazard to health or is likely to contaminate the food.
Пара, яка використовується для прямого контакту з харчовими продуктами, не повинна містити жодних речовин, що становлять загрозу здоров'ю чи потенційно можуть забруднювати харчові продукти.
GENERAL HYGIENE REQUIREMENTS FOR ALL FOOD BUSINESS OPERATORS (EXCEPT WHEN ANNEX I APPLIES)
ЗАГАЛЬНІ ГІГІЄНІЧНІ ВИМОГИ ДО ВСІХ ОПЕРАТОРІВ РИНКУ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ (ЯКЩО НЕ ЗАСТОСОВУЄТЬСЯ ДОДАТОК I )
establishing documents and records commensurate with the nature and size of the food business to demonstrate the effective application of the measures outlined in subparagraphs (a) to (f).
(g) розроблення документів та ведення записів відповідно до характеру діяльності та розміру суб'єкта господарювання, чия діяльність пов'язана з харчовими продуктами, для підтвердження результативного застосування заходів, визначених у підпараграфах (a)-(f) .
establishing critical limits at critical control points which separate acceptability from unacceptability for the prevention, elimination or reduction of identified hazards;
(c) установлення критичних меж у критичних контрольних точках, які дають змогу відрізнити прийнятність від неприйнятності з точки зору запобігання виникненню виявлених небезпечних факторів, їх усунення чи зменшення;
As far as possible, food business operators are to ensure that primary products are protected against contamination, having regard to any processing that primary products will subsequently undergo.
Оператори ринку харчових продуктів повинні забезпечити, наскільки це можливо, щоб первинні продукти були захищені від забруднення, з урахуванням будь-якого подальшого їх перероблення.
Where open windows would result in contamination, windows are to remain closed and fixed during production;
Якщо відкриття будь-якого вікна потенційно може призвести до забруднення, під час виробництва воно має бути щільно зачинене й убезпечене від відкриття;
the preparation, storage, use and traceability of feed;
(e) приготування, зберігання, використання та простежуваність кормів;
the direct supply, by the producer, of small quantities of primary products to the final consumer or to local retail establishments directly supplying the final consumer;
(c) прямого постачання виробником невеликих обсягів первинних продуктів кінцевому споживачу чи місцевим закладам роздрібної торгівлі, які постачають їх безпосередньо кінцевому споживачу;
At all stages of production, processing and distribution, food is to be protected against any contamination likely to render the food unfit for human consumption, injurious to health or contaminated in such a way that it would be unreasonable to expect it to be consumed in that state.
На всіх стадіях виробництва, перероблення і розповсюдження харчові продукти повинні оберігатися від будь-якого забруднення, яке потенційно може зробити харчові продукти непридатними до споживання людиною, шкідливими для здоров'я чи забрудненими у такий спосіб, що будуть відсутні розумні причини очікувати, що вони можуть бути спожиті в такому стані.
compliance with microbiological criteria for foodstuffs;
(a) для досягнення відповідності мікробіологічним критеріям для харчових продуктів;
During thawing, foods are to be subjected to temperatures that would not result in a risk to health.
Харчові продукти повинні розморожуватися при таких температурах, які не призводять до виникнення ризику для здоров'я.
Receptacles in vehicles and/or containers are not to be used for transporting anything other than foodstuffs where this may result in contamination.
Резервуари в транспортних засобах та/або контейнери не можуть використовуватися для перевезення будь-чого іншого, ніж харчові продукти, оскільки це потенційно може призвести до забруднення.
the transport, storage and handling of primary products at the place of production, provided that this does not substantially alter their nature;
(a) транспортування, зберігання і поводження з первинними продуктами за місцем виробництва за умови, що такі операції суттєво не змінюють їхньої природи;
Annexes I and II may be adapted or updated in accordance with the procedure referred to in Article 14(2), taking into account:
Додатки I та II можуть бути адаптовані чи оновлені Комісією, беручи до уваги:
Refuse stores are to be designed and managed in such a way a to enable them to be kept clean and, where necessary, free of animals and pests.
Місця зберігання відходів повинні бути спроектовані та використовуватися в такий спосіб, щоб уможливити підтримання їх чистими та, якщо необхідно, вільними від тварин і шкідників.
An adequate number of washbasins is to be available, suitably located and designated for cleaning hands.
Повинна бути доступна достатня кількість умивальників, розташованих у зручних місцях і призначених для очищення рук.
any heat treatment process used to process an unprocessed product or to process further a processed product is;
1. при будь-якому процесі теплового оброблення, що використовується для перероблення неперероблених продуктів чи для подальшого перероблення перероблених продуктів, повинно бути:
There is to be suitable and sufficient means of natural or mechanical ventilation.
Повинні бути зручні та достатні засоби природного чи механічного провітрювання.
However, limited periods outside temperature control are permitted, to accommodate the practicalities of handling during preparation, transport, storage, display and service of food, provided that it does not result in a risk to health.
Проте, допускаються обмежені періоди в неконтрольованому температурному середовищі, пов'язані з практичною підготовкою до приготування, транспортування, зберігання, виставлення для продажу чи обслуговування за умови, що це не призводить до виникнення ризику для здоров'я.
measures to control contamination arising from the air, soil, water, feed, fertilisers, veterinary medicinal products, plant protection products and biocides and the storage, handling and disposal of waste; and
(a) заходи з контролю забруднення з повітря, ґрунту, води, кормів, добрив, ветеринарних лікарських засобів, продуктів захисту рослин та біоцидів, а також забруднення від зберігання відходів, поводження з ними чи їх утилізації;
In particular, every food business operator shall notify the appropriate competent authority, in the manner that the latter requires, of each establishment under its control that carries out any of the stages of production, processing and distribution of food, with a view to the registration of each such establishment.
Зокрема, кожен оператор ринку харчових продуктів повинен повідомляти відповідному компетентному органу у спосіб, що вимагається останнім, про кожну підконтрольну йому потужність, яка здійснює будь-яку зі стадій виробництва, перероблення і розповсюдження харчових продуктів, з метою реєстрації кожної такої потужності.
to use potable water, or clean water, whenever necessary to prevent contamination;
(d) використовувати воду питну або воду чисту, якщо це необхідно, щоб запобігти забрудненню;
However, flexibility should not compromise food hygiene objectives.
Однак гнучкість не повинна ставити під загрозу цілі, встановлені щодо гігієни харчових продуктів.
References to the repealed Directive shall be construed as being made to this Regulation.
Покликання на скасовану Директиву тлумачити як покликання на цей Регламент.
An adequate number of flush lavatories are to be available and connected to an effective drainage system.
Повинна бути доступна достатня кількість змивних туалетів, приєднаних до діючої каналізаційної системи.
the correct and appropriate use of veterinary medicinal products and feed additives and their traceability;
(d) правильне і належне використання ветеринарних лікарських засобів та кормових добавок, і їх простежуваність;
Bulk foodstuffs in liquid, granulate or powder form are to be transported in receptacles and/or containers/tankers reserved for the transport of foodstuffs.
Харчові продукти без паковання у рідкій, гранульованій чи порошковій формі повинні перевозитися у резервуарах та/або контейнерах/танкерах, призначених винятково для перевезення харчових продуктів.
Conveyances and/or containers used for transporting foodstuffs are to be kept clean and maintained in good repair and condition to protect foodstuffs from contamination and are, where necessary, to be designed and constructed to permit adequate cleaning and/or disinfection.
Транспортні засоби та/або контейнери, що використовуються для перевезення харчових продуктів, повинні утримуватися чистими та в належному стані, щоб захищати харчові продукти від забруднення та, якщо необхідно, повинні бути спроектовані і сконструйовані так, щоб уможливлювати відповідне очищення та/або дезінфекцію.
The HACCP requirements should take account of the principles contained in the Codex Alimentarius.
(15) Вимоги НАССР мають враховувати принципи, що містяться у Кодексі Аліментаріус.
Wrapping materials are to be stored in such a manner that they are not exposed to a risk of contamination.
Пакувальні матеріали повинні зберігатися в такий спосіб, щоб вони не зазнавали ризику забруднення.
In rooms where food is prepared, treated or processed (excluding dining areas and those premises specified in Chapter III, but including rooms contained in means of transport) the design and layout are to permit good food hygiene practices, including protection against contamination between and during operations.
Проект та планування кімнат, у яких проводиться приготування, оброблення чи перероблення харчових продуктів (крім зон харчування та приміщень, визначених у главі III ), повинні бути такими, щоб давати змогу використання належних гігієнічних практик з виробництва харчових продуктів, включаючи захист від забруднення, як під час самих операцій, так і між ними.
ceilings (or, where there are no ceilings, the interior surface of the roof) and overhead fixtures are to be constructed and finished so as to prevent the accumulation of dirt and to reduce condensation, the growth of undesirable mould and the shedding of particles;
(c) стелі (або, якщо стелі відсутні, внутрішня поверхня даху) та горішні конструкції повинні бути сконструйовані та змонтовані таким чином, щоб на них не накопичувався бруд, не формувався конденсат, не з'являлась небажана пліснява, та щоб із них не розпорошувалися вільні частинки;
by or in consultation with appropriate representatives of European food business sectors, including SMEs, and other interested parties, such as consumer groups;
(a) представниками відповідних європейських галузевих асоціацій суб'єктів господарювання, чия діяльність пов'язана з харчовими продуктами, включаючи МСП, та іншими заінтересованими сторонами, такими як групи споживачів, або ж у консультаціях із ними;
the correct and appropriate use of plant protection products and biocides and their traceability;
(c) правильне і належне використання продуктів захисту рослин та біоцидів, і їх простежуваність;
adequate arrangements and/or facilities for the hygienic storage and disposal of hazardous and/or inedible substances and waste (whether liquid or solid) are to be available;
(f) доступність належної системи та/або засобів гігієнічного зберігання та утилізації небезпечних та/або неїстівних речовин і відходів (твердих чи рідких);
Chapter I applies to all food premises, except premises to which Chapter III applies;
- глава I застосовується до всіх приміщень, пов'язаних із харчовими продуктами, крім приміщень, до яких застосовується глава III ;
The thawing of foodstuffs is to be undertaken in such a way as to minimise the risk of growth of pathogenic microorganisms or the formation of toxins in the foods.
Розморожування харчових продуктів здійснюється у такий спосіб, щоб мінімізувати ризик розвитку патогенних мікроорганізмів чи формування токсинів у харчових продуктах.
Food imported into the Community is to comply with the general requirements laid down in Regulation (EC) No 178/2002 or satisfy rules that are equivalent to Community rules.
(21) Харчові продукти, що імпортуються до Співтовариства, повинні відповідати загальним вимогам, встановленим у Регламенті (ЄС) № 178/2002, чи задовольняти норми, які є еквівалентними нормам Співтовариства.
Member States shall forward to the Commission national guides complying with the requirements of paragraph 3.
Держави-члени повинні направити Комісії національні настанови, які відповідають вимогам параграфа 3 .
Adequate facilities are to be provided, where necessary, for the cleaning, disinfecting and storage of working utensils and equipment.
Якщо необхідно, повинні бути передбачені належні засоби для очищення, дезінфікування та зберігання робочих інструментів та обладнання.
Food business operators are to ensure:
Оператори ринку харчових продуктів повинні забезпечити, щоб:
Wrapping and packaging operations are to be carried out so as to avoid contamination of the products.
Операції з первинного пакування і пакування повинні проводитися таким чином, щоб убезпечити продукти від забруднення.
In addition to this common basis, specific hygiene rules are necessary for certain foodstuffs.
(6) На додаток до цієї загальної основи також потрібні спеціальні гігієнічні правила для певних харчових продуктів.
Such arrangements may facilitate the implementation of this Article by certain food business operators, in particular by providing for the use of procedures set out in guides for the application of HACCP principles, in order to comply with paragraph 1.
Такі заходи можуть сприяти імплементації цієї статті певними операторами ринку харчових продуктів, зокрема, тим, що для виконання параграфа 1 дозволятимуть використання процедур, визначених у настановах стосовно застосування принципів НАССР.
Chapter II applies to all rooms where food is prepared, treated or processed, except dining areas and premises to which Chapter III applies;
- глава II застосовується до всіх кімнат, у яких здійснюється приготування, оброблення чи перероблення харчових продуктів, крім зон харчування та приміщень, до яких застосовується глава III ;
As regards the hygiene of exported or re-exported food, the relevant requirements of food law referred to in Article 12 of Regulation (EC) No 178/2002 shall include the requirements laid down in Articles 3 to 6 of this Regulation.
Щодо гігієни експортованих чи реекспортованих харчових продуктів, відповідні вимоги харчового права, визначені у статті 12 Регламенту (ЄС) № 178/2002, повинні включати вимоги, встановлені у статтях 3-6 цього Регламенту.
to use feed additives and veterinary medicinal products correctly, as required by the relevant legislation.
(j) використовувати кормові добавки та ветеринарні лікарські засоби правильно і згідно з відповідними вимогами законодавства.
Regulation as amended by Regulation (EC) No 1882/2003.
Регламент із змінами, внесеними Регламентом (ЄС) № 1882/2003.
accommodating the needs of food businesses situated in regions that are subject to special geographical constraints.
(ii) підлаштуватися під потреби суб'єктів господарювання, чия діяльність пов'язана з харчовими продуктами, розташованих у регіонах, які перебувають під впливом особливих географічних обмежень.
procedures, practices and methods to ensure that food is produced, handled, packed, stored and transported under appropriate hygienic conditions, including effective cleaning and pest-control;
(h) процедури, практики і методи з метою забезпечення належних гігієнічних умов під час виробництва, оброблення, пакування, зберігання і транспортування харчових продуктів, включаючи ефективне очищення та контроль за шкідниками;
As regards the hygiene of imported food, the relevant requirements of food law referred to in Article 11 of Regulation (EC) No 178/2002 shall include the requirements laid down in Articles 3 to 6 of this Regulation.
Щодо гігієни імпортованих харчових продуктів, відповідні вимоги харчового права, визначені у статті 11 Регламенту (ЄС) № 178/2002, повинні включати вимоги, встановлені у статтях 3-6 цього Регламенту.
Directive as modified by Regulation (EC) No 1882/2003.
Директива зі змінами, внесеними Регламентом (ЄС) № 1882/2003.
Those which can be opened to the outside environment are, where necessary, to be fitted with insect-proof screens which can be easily removed for cleaning.
Вікна та отвори, які можуть відкриватися назовні, якщо необхідно, повинні бути обладнані антимоскітними сітками, які можуть легко зніматися для очищення.
When national guides to good practice are developed, they shall be developed and disseminated by food business sectors:
У разі розробки національних настанов щодо належної практики, вони повинні розроблятися і розповсюджуватися представниками суб'єктів господарювання, чия діяльність пов'язана з харчовими продуктами:
TRAINING
Навчання
CHAPTER XII
ГЛАВА XII
Premises and vending machines are, so far as is reasonably practicable, to be so sited, designed, constructed and kept clean and maintained in good repair and condition as to avoid the risk of contamination, in particular by animals and pests.
Приміщення та торговельні автомати повинні, наскільки це можливо здійснити з практичного боку, розміщуватися, проектуватися, конструюватися та утримуватися чистими та підтримуватися в належному стані, щоб не виникало ризику забруднення, зокрема, від тварин і шкідників.
the domestic preparation, handling or storage of food for private domestic consumption;
(b) домашнього приготування, зберігання харчових продуктів чи поводження з ними для приватного домашнього споживання;
Adequate provision is to be made for the storage and disposal of food waste, non-edible by-products and other refuse.
Повинні бути вжиті відповідні заходи для зберігання та утилізації відходів харчових продуктів, неїстівних побічних продуктів та інших відходів.
their contents are practicable for the sectors to which they refer throughout the Community; and
(b) їхній вміст міг застосовуватися у галузях, яких вони стосуються, по всьому Співтовариству;
Directive 2004/41/EC of the European Parliament and of the Council of repealing certain Directives concerning food hygiene and health conditions for the production and placing on the market of certain products of animal origin intended for human consumption (17) .
(c) Директиви Європейського Парламенту і Ради 2004/41/ЄС від 21 квітня 2004 року про скасування деяких директив стосовно гігієни харчових продуктів та санітарних умов для виробництва та введення в обіг певних продуктів тваринного походження, призначених для споживання людиною (-12).
Food waste, non-edible by-products and other refuse are to be removed from rooms where food is present as quickly as possible, so as to avoid their accumulation.
Відходи харчових продуктів, неїстівні побічні продукти та інші відходи повинні якомога скоріше вилучатися з приміщень, у яких присутні харчові продукти, щоб не відбувалося їх нагромадження.
as far as possible to prevent animals and pests from causing contamination;
(f) наскільки можливо, запобігати забрудненню від тварин та шкідників;
Hazardous and/or inedible substances, including animal feed, are to be adequately labelled and stored in separate and secure containers.
Небезпечні та/або неїстівні речовини, включаючи корми для тварин, повинні бути відповідним чином марковані та зберігатися у відокремлених і закритих контейнерах.
be effectively cleaned and, where necessary, disinfected.
(a) ретельно очищені та, якщо необхідно, дезінфіковані.
on the hygiene of foodstuffs
про гігієну харчових продуктів
Where appropriate and in particular in the case of cans and glass jars, the integrity of the container's construction and its cleanliness is to be assured.
Якщо є належним та, зокрема, у випадку консервних та скляних банок, повинна перевірятися та забезпечуватися цілісність конструкції та чистота контейнерів.
SPECIFIC REQUIREMENTS IN ROOMS WHERE FOODSTUFFS ARE PREPARED, TREATED OR PROCESSED (EXCLUDING DINING AREAS AND THOSE PREMISES SPECIFIED IN CHAPTER III)
Спеціальні вимоги для кімнат, у яких проводиться приготування, оброблення чи перероблення харчових продуктів (крім зон харчування та приміщень, визначених у главі III )
Food business operators are to make relevant information contained in these records available to the competent authority and receiving food business operators on request.
Оператори ринку харчових продуктів надають відповідну інформацію, що міститься у таких записах, компетентному органу та операторам ринку харчових продуктів, які є отримувачами такої інформації, за їхнім запитом.
Food business operators shall put in place, implement and maintain a permanent procedure or procedures based on the HACCP principles.
Оператори ринку харчових продуктів повинні запроваджувати, вводити в дію та використовувати постійно діючі процедури, засновані на принципах НАССР.
To this end, the European Food Safety Authority should be consulted whenever necessary.
З цією метою за відповідної потреби мають проводитися консультації з Європейським органом з безпечності харчових продуктів.
Food business operators shall:
Оператори ринку харчових продуктів повинні:
PRIMARY PRODUCTION
Primary Legislation
to ensure, where necessary, hygienic production, transport and storage conditions for, and the cleanliness of, plant products;
(b) забезпечити, якщо необхідно, гігієнічні умови виробництва, транспортування і зберігання для рослинних продуктів та їх чистоту;
WATER SUPPLY
Водопостачання
The following requirements apply only to food placed on the market in hermetically sealed containers:
Лише до харчових продуктів, які вводяться в обіг у герметичних контейнерах, застосовуються такі вимоги: