natgillin/translations-raw huggingface dataset:
have slaughter lines (where operated) that are designed to allow a constant progress of the slaughter process and to avoid cross-contamination between the different parts of the slaughter line.
(e) мати забійні лінії (якщо експлуатуються), які спроектовані таким чином, що уможливлює безперервність перебігу процесу забою та виключає перехресне забруднення між різними частинами забійної лінії.
Hrvatski (hr)
Cr (хром)
All meat, including minced meat and meat preparations, used to produce meat product must meet the requirements for fresh meat.
Усе м'ясо, включаючи подрібнене (січене) м'ясо та м'ясні напівфабрикати, що використовується для виготовлення м'ясних продуктів, повинне відповідати вимогам, які встановлюються до свіжого м'яса.
brought into the preparation room progressively as needed.
(b) надходить до цехів попереднього підготовлення поступово, мірою потреби.
Where more than one slaughter line is operated in the same premises, there must be adequate separation of the lines to prevent cross-contamination.
Якщо в одному приміщенні експлуатується більше ніж одна забійна лінія, повинне бути відповідне відокремлення таких ліній з метою запобігання перехресному забрудненню.
associated operations cover any of the following operations, if carried out on board fishing vessels: slaughter, bleeding, heading, gutting, removing fins, refrigeration and wrapping; they also include:
(b) пов'язані операції охоплюють будь-які подальші та додаткові операції, якщо їх виконують на борту риболовних суден: забій, знекровлення, відділення голови, патрання, видалення плавців, заморожування та первинне пакування; вони також включають:
to lay down freshness criteria and limits with regard to histamine and total volatile nitrogen for fisheries products;
9. встановити критерії свіжості та межі для гістаміну і загальний вміст азоту летких основ у продуктах рибальства;
in the case of poultry, within no more than 3 days of their slaughter;
(i) у разі свійської птиці - не довше як протягом трьох днів після забою;
An establishment subject to approval in accordance with paragraph 2 shall not operate unless the competent authority has, in accordance with Regulation (EC) No /2004 of the European Parliament and of the Council oflaying down specific rules for the organisation of official controls on products of animal origin intended for human consumption (25) :
Потужність, яка відповідно до параграфа 2 підлягає схваленню, має право здійснювати діяльність лише після того, як відповідно до Регламенту Європейського Парламенту і Ради (ЄС) № 854/2004 від 29 квітня 2004 року про встановлення спеціальних правил для організації заходів офіційного контролю харчових продуктів тваринного походження, призначених для споживання людиною ( -1 ) , компетентний орган:
The mark must indicate the approval number of the establishment.
Позначка повинна містити номер дозволу потужності.
intended for re-use is easy to clean and, where necessary, to disinfect.
(c) був придатним до повторного використання і легко чистився та, якщо необхідно, дезінфікувався.
Containers used for the dispatch or storage of unpackaged prepared fresh fishery products stored under ice must ensure that melt water does not remain in contact with the products.
Контейнери, які використовуються для відвантаження та зберігання незапакованих підготовлених продуктів рибальства під льодом, повинні забезпечувати, щоб тала вода не лишалася контактувати з продуктами.
In addition, in purification centres, purification tanks must be suitable for the volume and type of products to be purified.
Крім того, на потужностях з очищення цистерни для очищення повинні бути придатними для вміщення потрібного обсягу і типу продуктів, що підлягають очищенню.
"Gelatine" means natural, soluble protein, gelling or non-gelling, obtained by the partial hydrolysis of collagen produced from bones, hides and skins, tendons and sinews of animals.
«Желатин» означає натуральний розчинний білок, гелеутворюючий чи негелеутворюючий, отриманий шляхом часткового гідролізу колагену, який виробляють з кісток, шкіри та шкури, сухожиль та сполучних тканин тварин.
provided the establishment with conditional approval.
(b) надав потужності умовний дозвіл.
When greaves are rendered at a temperature of more than 70oC and have a moisture content of 10% (m/m) or more, they must be stored:
(b) Якщо шкварки топлені при температурі вище 70 °C, та вміст вологи у них становить більше 10% (маси), вони повинні зберігатися:
When applied in an establishment located within the Community, the mark must be oval in shape and include the abbreviation CE, EC, EF, EG, EK or EY.
Якщо ідентифікаційна позначка наноситься на потужності, розташованій у межах Співтовариства, вона повинна мати овальну форму та включати абревіатуру CE, EC, EF, EG, EK, EO, EY, ES,
"Freezer vessel" means any vessel on board which freezing of fishery products is carried out, where appropriate after preparatory work such as bleeding, heading, gutting and removal of fins and, where necessary, followed by wrapping or packaging.
«Рибоморозильне судно» означає будь-яке судно, на борту якого здійснюють заморожування продуктів рибальства, якому, у відповідних випадках, передує підготовча робота, як, наприклад, знекровлення, відділення голови, патрання та видалення плавців, після якої, якщо необхідно, здійснюють первинне пакування чи вторинне пакування.
The slaughtered animal must be accompanied to the slaughterhouse by a certificate issued by the official veterinarian or approved veterinarian in accordance with Regulation (EC) No .../2004 (4) .
До забитих тварин під час транспортування до бойні повинна додаватися заява офіційного ветеринара чи уповноваженого ветеринара згідно з Регламентом (ЄС) № 854/2004 .
In the case of meat from bovine and porcine animals and meat from poultry, a trade document or certificate conforming to a model laid down by Community legislation shall accompany the food and state that:
(e) До м'яса великої рогатої худоби і свиней та м'яса свійської птиці повинен додаватися комерційний документ чи сертифікат у типовій формі, встановленій законодавством Співтовариства, у якому має зазначатися, що:
"Greaves" means the protein-containing residue of rendering, after partial separation of fat and water.
«Шкварки» означає білковмісні залишки витоплювання після часткового відділення жиру та води.
C. METHOD OF MARKING
C. МЕТОД НАНЕСЕННЯ ПОЗНАЧКИ
CHAPTER VI: WRAPPING AND PACKAGING OF FISHERY PRODUCTS
ГЛАВА VI: ПЕРВИННЕ ПАКУВАННЯ ТА ВТОРИННЕ ПАКУВАННЯ ПРОДУКТІВ РИБАЛЬСТВА
For refining
Для рафінування
Immediately after milking, milk must be held in a clean place designed and equipped to avoid contamination.
Безпосередньо після доїння молоко та молозиво повинні бути перенесені до чистого приміщення, спроектованого та обладнаного таким чином, щоб виключити забруднення.
meat detained or declared unfit for human consumption and inedible by-products must not come into contact with meat declared fit for human consumption; and
(b) відкладене м'ясо чи визнане непридатним для споживання людиною м'ясо та неїстівні субпродукти не повинні контактувати з м'ясом, визнаним придатним для споживання людиною;
fish skin and bones.
(g) шкіра та кістки риб.
This Regulation shall not apply in relation to:
Цей Регламент не застосовують до:
describe the foodstuffs and establishments concerned;
(b) опис дотичних харчових продуктів та потужностей;
consist of adipose tissues or bones, which are reasonably free from blood and impurities;
(b) складатися з жирових тканин чи кісток, які, наскільки це можливо, позбавлені крові та домішок;
steaming under pressure in an enclosed space satisfying the requirements relating to cooking time and the internal temperature of the mollusc flesh mentioned under (i).
(iii) пропарювання під тиском у закритій посудині з дотриманням вимог стосовно часу варіння та внутрішньої температури м'яса молюска, згаданих у підпункті (i).
SPECIFIC REQUIREMENTS
СПЕЦІАЛЬНІ ВИМОГИ
In this case, the registration document must clearly indicate the location of the area where the pectinidae were harvested; or
У такому разі реєстраційний документ повинен чітко визначати місце району, в якому вирощувалися гребінцеві та/або живі морські черевоногі та/або живі голкошкірі; або
SECTION VII: LIVE BIVALVE MOLLUSCS
СЕКЦІЯ VII: ЖИВІ ДВОСТУЛКОВІ МОЛЮСКИ
animals that have undergone emergency slaughter outside the slaughterhouse in accordance with Chapter VI;
(i) тварин, що були вимушено забиті за межами бойні відповідно до глави VI ;
means of transport.
(b) транспортних засобів.
Animal welfare requirements must be complied with.
Повинні виконуватися вимоги до благополуччя тварин.
the identification of animals undergoing medical treatment likely to transfer residues to the milk, and that milk obtained from such animals before the end of the prescribed withdrawal period is not used for human consumption; and
(d) щоб було ідентифіковано тварин, які проходять лікування, в результаті якого може відбутися потрапляння залишків медикаментів до молока чи молозива, та щоб молоко і молозиво від таких тварин до завершення встановленого періоду виведення (каренції) не використовувалося для споживання людиною; та
In the case of packaging containing cut meat or offal, the mark must be applied to a label fixed to the packaging, or printed on the packaging, in such a way that it is destroyed when the packaging is opened.
У разі фасування рубаного м'яса чи субпродуктів позначка наноситься на етикетку, прикріплену до паковання, або ж друкується на пакованні у такий спосіб, щоб у разі відкриття паковання позначка пошкоджувалася.
sheep or goats belonging to a holding officially free or free of brucellosis within the meaning of Directive 91/68/EEC (17) ; or
(ii) від овець та кіз, які належать до господарства, яке є вільними чи офіційно визнане вільними від бруцельозу у розумінні Директиви 91/68/ЄЕС ( -14 ) ; або
As soon as it is cut and, where appropriate, packaged, the meat must be chilled to the temperature referred to in point 2(b).
Одразу після розбирання та, у відповідних випадках, пакування м'ясо повинне бути охолоджене до температури, вказаної в пункті 2(b).
(17) Council Directive 91/68/EEC of 28 January 1991 on animal health conditions governing intra-Community trade in ovine and caprine animals ( OJ L 46, 19.2.1991, p. 19 ).
(-14) Директива Ради 91/68/ЄЕС від 28 січня 1991 року про ветеринарні умови, що регулюють торгівлю вівцями і козами в межах Співтовариства (ОВ L 46, 19.02.1991, с.
meat meeting the requirements of point 1; and
(b) м'ясо, яке відповідає вимогам пункту 1 ;
"Wholesale market" means a food business that includes several separate units which share common installations and sections where foodstuffs are sold to food business operators.
«Гуртовий (оптовий) ринок» означає суб'єкта господарювання, чия діяльність пов'язана з харчовими продуктами, який включає кілька окремих структурних підрозділів, які користуються спільним устаткуванням та об'єктами інфраструктури, у яких здійснюється продаж харчових продуктів операторам ринку харчових продуктів.
These temperature requirements must be maintained during storage and transport.
Зазначені температурні вимоги повинні витримувати протягом зберігання і транспортування.
These rules supplement those laid down by Regulation (EC) No /2004 (21) .
Ці правила доповнюють правила, встановлені Регламентом (ЄС) № 852/2004 .
during cutting, boning, trimming, slicing, dicing, wrapping and packaging, the meat is maintained at not more than 3oC for offal and 7oC for other meat, by means of an ambient temperature of not more than 12oC or an alternative system having an equivalent effect; and
(b) під час розбирання, обвалювання, обрізання, нарізання, шматування, первинного пакування та вторинного пакування м'ясо тримається при температурі не вище 3 °C для субпродуктів та 7 °C для іншого м'яса, а температура навколишнього середовища не перевищує 12 °C, або ж із застосуванням альтернативної системи з еквівалентним результатом;
When raw milk fails to comply with point 3 or 4, the food business operator must inform the competent authority and take measures to correct the situation.
Якщо сире молоко не відповідає вимогам пункту 3 або 4 , оператор ринку харчових продуктів повинен поінформувати про це компетентний орган та вжити заходів з метою виправлення ситуації.
"Meat products" means processed products resulting from the processing of meat or from the further processing of such processed products, so that the cut surface shows that the product no longer has the characteristics of fresh meat.
«М'ясні продукти» означає перероблені продукти, отримані в результаті перероблення м'яса чи в результаті подальшого перероблення таких перероблених продуктів, з поверхні зрізу яких є очевидним, що продукт більше не має характеристик свіжого м'яса.
The production process for gelatine must ensure that:
Процес виробництва колагену повинен забезпечувати, щоб:
the evisceration of delayed eviscerated poultry,
(b) патрання свійської птиці, патрання якої було відкладено,
In other circumstances, the head (except for tusks, antlers and horns) and all the viscera except for the stomach and intestines must accompany the body.
(b) За інших обставин голова (крім ікл, рогів та рогових відростків) та всі нутрощі, крім шлунка та кишок, повинні долучатися до туші.
The storage rooms must be kept in a satisfactory state of cleanliness and repair, so that they do not constitute a source of contamination for the raw materials.
(b) Приміщення для зберігання повинні утримуватися в задовільному санітарному та технічному стані, щоб вони не становили джерело забруднення для сировини.
rather than indicating the approval number of the establishment, the identification mark may include a reference to where on the wrapping or packaging the approval number of the establishment is indicated;
1. ідентифікаційна позначка замість номера дозволу потужності може містити дані про те, де саме на первинному пакованні чи вторинному пакованні зазначено номер дозволу потужності;
HYGIENE REQUIREMENTS
ГІГІЄНІЧНІ ВИМОГИ
In the case of poultry reared for the production of "foie gras", the uneviscerated birds must be transported immediately and, if necessary, refrigerated to a slaughterhouse or cutting plant.
У разі птиці, що розводилася для виробництва фуа-гри, непатрана птиця повинна транспортуватися до бойні чи до потужності з розбирання та обвалювання м'яса негайно та, якщо необхідно, в замороженому стані.
When milk fails to meet the criteria laid down in paragraph 1, the food business operator must inform the competent authority and take measures to correct the situation.
Якщо молоко не відповідає критеріям, встановленим у параграфі 1 , оператор ринку харчових продуктів повинен поінформувати про це компетентний орган та вжити заходів з метою виправлення ситуації.
In particular, products that are not salted or dried must be kept at a temperature of not more than 3oC.
Зокрема, продукти, які не були посолені чи висушені, повинні утримуватися при температурі не вище 3 °C.
The animals or, where appropriate, each batch of animals sent for slaughter must be identified so that their origin can be traced.
Тварини або, у відповідних випадках, партії тварин, надіслані на забій, повинні ідентифіковуватися в такий спосіб, щоб їх можливо було простежити до місця походження.
the holding has procedures for concentrating the animals to allow an ante-mortem inspection of the group to be made;
(e) господарство має процедури для концентрації птиці з метою уможливити проведення передзабійного огляду групи;
during cutting, boning, trimming, slicing, dicing, wrapping and packaging, the temperature of the meat is maintained at not more than 4oC by means of an ambient temperature of 12oC or an alternative system having an equivalent effect; and
(b) під час розбирання, обвалювання, обрізання, нарізання скибочками, шматування, первинного пакування та вторинного пакування м'ясо тримається при температурі не вище 4 °C, а температура навколишнього середовища не перевищує 12 °C, або ж із застосуванням альтернативної системи з еквівалентним результатом;
have refrigeration equipment with sufficient capacity to maintain fishery products in the storage holds at not more than -18oC.
2. мати холодильне обладнання з достатньою продуктивністю, щоб тримати продукти рибальства у трюмах при температурі не вище -18 °C.
Oysters must be wrapped or packaged with the concave shell downwards.
Устриці повинні запаковуватися до первинного паковання чи вторинного паковання опуклою стулкою донизу.
viscera or parts of viscera remaining in the carcase, except for the kidneys, must be removed entirely, if possible, and as soon as possible, unless otherwise authorised by the competent authority.
(c) нутрощі чи частини нутрощів, які лишилися в туші, крім нирок, повинні бути видалені повністю, якщо можливо, та якомога швидше, якщо лише іншого не дозволено компетентним органом.
the health status of the production area;
(iv) епідеміологічний статус району вирощування;
"Frogs' legs" means the posterior part of the body divided by a transverse cut behind the front limbs, eviscerated and skinned, of the species RNA (family Ranidae).
«Жаб'ячі лапки» означає задню частину тіла тварин, що належать до виду RNA родини Жаб'ячі (Ranidae), розділену поперечним розрізом за передніми кінцівками, випатрану та очищену від шкіри.
Where fish are headed and/or gutted on board, such operations must be carried out hygienically as soon as possible after capture, and the products must be washed immediately and thoroughly with potable water or clean water.
Якщо у риб відрізають голови та/або їх патрають на борту, такі операції виконують з дотриманням правил гігієни якомога швидше після вилову, а продукти невідкладно та ретельно промивають.
C. REQUIREMENTS FOR RELAYING LIVE BIVALVE MOLLUSCS
C. ВИМОГИ ДО ВИТРИМУВАННЯ ЖИВИХ ДВОСТУЛКОВИХ МОЛЮСКІВ
fresh meat;
(a) свіже м'ясо;
Immediately following preparation, frogs' legs must be washed fully with running potable water and immediately chilled to a temperature approaching that of melting ice, frozen or processed.
Одразу після приготування жаб'ячі лапки повинні бути повністю промиті під проточною водою питною та відразу охолоджені до температури, наближеної до температури танення льоду.
Liquid egg obtained in an establishment approved for that purpose may be used as raw material.
Рідкі яйця, отримані на потужності, схваленій для цієї мети, можуть використовуватися як сировина.
In particular, as regards brucellosis, raw milk must come from:
(a) Зокрема, що стосується бруцельозу, сире молоко та молозиво повинні надходити від:
if appropriate, suitable equipment for the preparation of products consisting of rendered animal fats mixed with other foodstuffs and/or seasonings.
(c) у відповідних випадках, придатне обладнання для приготування продуктів, що складаються із суміші топлених тваринних жирів та інших харчових продуктів та/або спецій.
Before purification commences, live bivalve molluscs must be washed free of mud and accumulated debris using clean water.
Перш ніж розпочати очищення, живі двостулкові молюски повинні бути вимиті чистою водою від бруду та накопичених решток.
live bivalve molluscs, live echinoderms, live tunicates and live marine gastropods intended for human consumption; and
- живі двостулкові молюски, живі голкошкірі оболонкові та морські черевоногі, призначені для споживання людиною;
The following requirements apply to the production and use of MSM produced using techniques other than those mentioned in point 3.
До виробництва і використання ММО, виробленого з використанням методів, що відрізняються від згаданих у пункті 3 , застосовуються такі вимоги.
CHAPTER V: HEALTH STANDARDS FOR FISHERY PRODUCTS
ГЛАВА V: ГІГІЄНІЧНІ СТАНДАРТИ ДЛЯ ПРОДУКТІВ РИБАЛЬСТВА
They must have facilities for disinfecting tools with hot water supplied at not less than 82oC, or an alternative system having an equivalent effect.
Вони повинні мати об'єкти для дезінфікування інструментів гарячою водою при температурі не нижче 82 °C, або альтернативну систему еквівалентної дії.
If manure or digestive tract content is stored in the slaughterhouse, there must be a special area or place for that purpose.
Якщо у бойнях зберігається гній та вміст органів травлення, для цих потреб повинне існувати спеціальне місце чи територія.
for Paralytic Shellfish Poison (PSP), 800 micrograms per kilogram;
(a) для паралітичної отрути молюсків (PSP) - 800 мікрограмів на кілограм;
In the case of a batch of live bivalve molluscs sent from a production area, the registration document must contain at least the following information:
(a) У разі партії живих двостулкових молюсків, надісланих з району вирощування, реєстраційний документ повинен містити принаймні таку інформацію:
Food business operators managing relaying areas must keep permanent records of the source of live bivalve molluscs, relaying periods, relaying areas used and the subsequent destination of the batch after relaying, for inspection by the competent authority.
Оператори ринку харчових продуктів, які експлуатують райони витримування, повинні безперервно вести записи про джерела живих двостулкових молюсків, періоди витримування, використані райони витримування та подальше призначення партій після витримування, щоб у разі інспектування з ними мав змогу ознайомитися компетентний орган.
Fresh fishery products, thawed unprocessed fishery products, and cooked and chilled products from crustaceans and molluscs, must be maintained at a temperature approaching that of melting ice.
Свіжі продукти рибальства, розморожені неперероблені продукти рибальства та варені й охолоджені продукти з ракоподібних та молюсків повинні утримуватися при температурі, наближеній до температури танення льоду.
In the case of meat from bovine and porcine animals and meat from poultry, samples of consignments shall have been taken in the dispatching establishment and been subjected to a microbiological test with negative results in accordance with Community legislation.
(a) У разі м'яса великої рогатої худоби та м'яса свійської птиці, на потужності-відправнику було взято проби та проведено їх мікробіологічне тестування з негативними результатами відповідно до законодавства Співтовариства.
"Production area" means any sea, estuarine or lagoon area, containing either natural beds of bivalve molluscs or sites used for the cultivation of bivalve molluscs, and from which live bivalve molluscs are taken.
«Район вирощування» означає будь-яку територію моря, естуарію чи лагуни, де розташовані природні колонії двостулкових молюсків або об'єкти для штучної культивації двостулкових молюсків, та в яких здійснюють збирання живих двостулкових молюсків.
When prepared from chilled meat, minced meat must be prepared:
(b) Якщо подрібнене (січене) м'ясо готують із охолодженого м'яса, його повинні підготувати:
"Egg products" means processed products resulting from the processing of eggs, or of various components or mixtures of eggs, or from the further processing of such processed products.
«Яєчні продукти» означає перероблені продукти, отримані в результаті перероблення яєць, різних яєчних компонентів чи сумішей яєць, або в результаті подальшого перероблення таких перероблених продуктів.
To this end, food business operators must ensure in particular that the meat used is:
З цією метою оператори ринку харчових продуктів повинні забезпечити, зокрема, що використовуване м'ясо:
CHAPTER V: HYGIENE DURING AND AFTER CUTTING AND BONING
ГЛАВА V: ГІГІЄНА ПІД ЧАС ТА ПІСЛЯ РОЗБИРАННЯ Й ОБВАЛЮВАННЯ
importation complies with the requirements of Directive 2002/99/EC (32) ; and
(b) імпортування (ввезення) здійснювалося згідно з вимогами Директиви 2002/99/ЄС ( -3 ) ;
genital organs of either female or male animals, except testicles;
(a) генітальні органи самців і самиць, крім сім'яників;
In the event of failure to comply with any of the requirements listed under paragraph 2, the food business operator must notify the official veterinarian and take appropriate measures.
У разі недотримання будь-яких вимог, перелічених у пункті 2 , оператор ринку харчових продуктів повинен сповістити офіційного ветеринара та вжити належних заходів.
In the case of other establishments, including vessels, they supplement the requirements of Annex II to that Regulation.
(b) У разі інших потужностей, включаючи судна, вони доповнюють вимоги додатка II до зазначеного Регламенту.
SECTION IV: WILD GAME MEAT
СЕКЦІЯ IV: М'ЯСО ДИКИХ ТВАРИН