natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Regulation (EEC) No 2092/91 provided the organic farming sector with a means of asserting its special character; it gave it the credibility it needed to take its place on the market for foodstuffs.
Genom förordning (EEG) nr 2092/91 har det ekologiska jordbruket fatt ett verktyg som gör att det kan hävda sin särart och fl den trovärdighet som krävs för att kunna skaffa sig en ställning på livsmedelsmarknaden.
Since then, there have been major developments, both in organic farming and in the common agricultural policy.
En betydelsefull utveckling har ägt rum både inom det ekologiska jordbruket och inom den gemensamma jordbrukspolitiken.
Because of these developments, and indeed because of certain temporary provisions (such as Article 11(6)), consideration will shortly need to be given to the possibility of revising some of the basic provisions of the Regulation.
Denna utveckling fordrar, liksom vissa tillfälliga bestämmelser (till exempel artikel 11.6), att man inom en nära framtid börjar överväga en eventuell översyn av vissa grundläggande bestämmelser i denna förordning.
Since 1991, organic farming has developed from a marginal sector, restricted to the local market, into a sector of national, Community and international trade, with mass distribution outlets.
Sedan 1991 har det ekologiska jordbruket, från att vara en marginell sektor hänvisad till den lokala marknaden, fatt genomslag i handeln, såväl nationellt som inom gemenskapen och internationellt, i synnerhet genom de stora livsmedelskedjorna.
Consequently, the notification and inspection measures and the categories of operators subject to them should be reconsidered against the new background.
I denna nya situation bör man se över anmälnings- och kontrollåtgärderna och de kategorier av aktörer som underkastas dessa åtgärder.
Briefly, integrated production is defined as an agricultural system for the production of food and other high-quality products using natural resources and regulation mechanisms to replace treatments that harm the environment, ensuring viable agriculture over the long term.
Kortfattat definieras integrerad produktion som ett odlingssystem som producerar livsmedel och andra produkter med hög kvalitet genom att använda naturliga resurser och regleringsmekanismer för att ersätta förorenande externa produktionsmedel och för att säkra en uthållig odling.
24 < Some thoughts on future developments Page 27
24 < Några tankar om lagstiftningens framtida utveckling Page 27
Organic farming: higher labour input54
Ekologiskt jordbruk - större arbetskraftsinsats5
Analysis shows that as a rule, organic farming requires a greater volume of labour input.
Analyser visar att ekologiskt jordbruk i regel kräver större arbetskraftsinsats.
According to Padel and Lampkin55, the labour input measured in terms
Enligt Padel och Lampkin", är arbetsinsatsen, mätt antingen i antalet arbetstimmar eller i heltidsarbete, vanligtvis större på ekologiska jordbruksföretag än på motsvarande konventionella jordbruksföretag, åtminstone i norra Europa.
Other studies show that the main reason why organic farming requires more labour is to carry out manual and mechanical tasks essential to growing.
Andra studier visar att den största anledningen till att ekologiskt jordbruk kräver mer arbetskraft är att det innebär fler manuella och mekaniska arbetsuppgifter som är av stor betydelse för odlingen.
The preparation of products for sale on the farm or on the market also involves more labour on organic holdings.
Beredningen av produkter som skall säljas på jordbruksföretaget eller ute på marknader kräver också mer arbetskraft på ekologiska jordbruksföretag.
In the table below Padel and Lampkin compare labour requirements at constant prices on the basis of OECD farming statistics.
I tabellen nedan jämför Padel och Lampkin behovet av arbetskraft vid konstanta priser på grundval av OECD:s jordbruksstatistik.
In general, employment expressed in full­time equivalents or FTE (1 FTE = 2 200 hours) is higher on organic holdings.
I allmänhet är sysselsättningen, uttryckt i motsvarande antal heltidstjänster, MHT (1 FTE = 2 200 timmar) högre på ekologiska jordbruksföretag.
Income from labour mea­sured in FTE is greater on this type of holding, except in Switzerland, where it is 6% lower, despite being very large in absolute volume (11% greater than in Germany, 55% greater than in Denmark).
Arbetsinkomsterna, mätt i MHT, är större på denna typ av jordbruksföretag, utom i Schweiz, där de är 6% lägre, trots sin betydelse i absoluta tal (11% större än i Tyskland och 55% större än i Danmark).
Variables
Uppgifter
Number of holdings UM (ha) Employment in FTE income from labour (ECU/FTE)
Antal ¡ordbruksföretag Utnyttjad ¡ordbruksareal (ha) Sysselsättning i heltidstjänster Arbetsinkomst (ecu/MHT)
Annex A Technical annexes to Regulation (EEC) No 2092/91
Bilaga A De tekniska bilagorna till förordning (EEG) nr 2092/91
Annex IV - Information to be notified to the competent authority
Bilaga 4 - Uppgifter som skall ingå i anmälan till den behöriga myndigheten
Annex I - Principles of organic production at farm level A.Plants and plant products B.Livestock and livestock products from the following species: bovine (including bubalus and bison species), porcine, ovine, caprine, equidae, poultry C. Beekeeping and beekeeping products
Bilaga 1 - Principer för ekologisk produktion i ¡ordbruksföretag A. Växter och vegetabiliska produkter B. Djur och animalieprodukter av följande arter: nötkreatur (inklusive Bubalus- och Bisonarter), svin, av får, getter, hästdjur, fjäderfä C. Biodling och biodlingsprodukter
Annex V A.Indication that products are covered by the inspection scheme B. Community logo and graphic manual
Bilaga 5 A. Uppgift om att produkten omfattas kontrollordning B. Gemenskapslogotyp och grafisk manual
Annex VI - Processing of agricultural products from organic production and preparation of foodstuffs A.Ingredients of non-agricultural origin B. Processing aids and other products which may be used for processing of ingredients of agricultural origin from organic production C.Ingredients of agricultural origin which have not been produced organically
Bilaga 6 - Förädling av ¡ordbruksprodukter från ekologiskt ¡ordbruk och beredning av livsmedel A. Ämnen som är tillåtna som ingredienser med annat ursprung än jordbruksursprung B. Processtekniska hjälpmedel och andra ämnen som får användas vid beredning C. Tillåtna ingredienser av konventionellt jordbruksursprung
Annex II - Products authorised for use in organic farming A.Fertilisers and soil conditioners B. Pesticides C.Feed materials D.Feed additives, certain substances used in animal nutrition (Directive 82/471/EEC) and processing aids used in feedingstuffs E. Products authorised for cleaning and disinfection of livestock buildings and installations (e.g. equipment and ustensils) F. Other products
Bilaga 2 - Produkter som får användas i ekologiskt ¡ordbruk A. Produkter för markberedning och gödsling B. Bekämpningsmedel C. Foderråvaror D. Fodertillsatser, vissa ämnen som används i djurfoder (direktiv 82/471/EEG) och processtekniska hjälpmedel som används i djurfoder E. Godkända produkter för rengöring och desinficering av byggnader och anläggningar avsedda för djur (t.ex. utrustning och redskap) F. Övriga produkter
Table showing the number of animals per hectare equivalent to 170 kg of nitrogen per hectare per year
Riktlinjer för antalet djur per hektar motsvarande en gödselgiva på 170 kg kväve per hektar
Annex VIII Minimum surface area indoors and outdoors and other characteristics of housing in the different species and types of production
Bilaga 3 - Minimikrav för kontroll- och säkerhetsåtgärder inom det kontrollsystem som avses i artiklarna 8 och 9 A. Jordbruksföretag
Annex Β List of third countries whose organic agricultural products are imported into the European Union
Bilaga B Förteckning över länder utanför EU från vilka produkter med ursprung i ekologiskt ¡ordbruk importeras till Europeiska unionen
Article 11(6) Procedure
Förfarande enligt artikel 11.1
Annex C The different versions of the Community logo
Bilaga C De olika versionerna av gemenskapslogotypen
Where does milk come from?
Varifrån kommer... mjölk ?
Europe Direct is a service to help you find answers to your questions about the European Union.
Europe Direct är en tjänst som hjälper dig att få svar på dina frågor om Europeiska unionen.
More information on the European Union is available on the Internet (http://europa.eu).Cataloguing data can be found at the end of this publication.Luxembourg: Publications Oce of the European Union, 2010
Kataloguppgifter finns i slutet av publikationen.Luxemburg: Europeiska unionens publikationsbyrå, 2010
© European Union, 2010 Reproduction is authorised provided the source is acknowledged.
© Europeiska unionen, 2010 Kopiering tillåten med angivande av källan.
Illustrations: Véronique Hariga - www.hariga.be Printed in Belgium PRINTED ON RECYCLED PAPER
Illustrationer: Véronique Hariga - www.hariga.be Printed in Belgium TRYCKT PÅ ÅTERVUNNET PAPPER
...as well as butter, cheese, yoghurt, cream and ice cream.
...liksom smör, ost, yoghurt, grädde och glass.
We get most of our milk from cows, but it is also possible to use goat's milk, ewe's milk and donkey milk.
Huvuddelen av den mjölk som vi dricker kommer från kor, även om vi också får mjölk från andra djur som getter, får och åsnor...
The milking process is carried out by machinery twice a day (once in the morning and once in the evening), in a perfectly hygienic area.
Korna maskinmjölkas två gånger varje dag (på morgonen och på kvällen), under strängt hygieniska förhållanden.
Cows typically produce an average of 22 litres of milk a day, but the real total is often much higher for farms with large dairy herds.
En ko producerar i genomsnitt 22 liter mjölk om dagen, men på gårdar med stora besättningar blir det ofta betydligt mer.
A tanker lorry then collects the milk from the farms and delivers it to dairies for processing.
Sedan kommer mjölkbilen för att hämta mjölken och ta den till mejeriet där den bearbetas.
To prevent certain strains of bacteria (microbes) from forming in the milk, it needs to be thermally treated, i.e. preserved by being heated to a set temperature.
Det är viktigt att bakterier (mikrober) inte utvecklas i mjölken och därför måste den värmebehandlas, dvs. konserveras genom uppvärmning till hög temperatur.
Milk is a product that is particularly rich in healthy nutrients (calcium, lactose, protein, vitamins etc), so milk is just like a 'gold mine' for your body!
Mjölk är ett näringsrikt och mycket nyttigt livsmedel (med bland annat kalcium, laktos, proteiner och vitaminer). Den är en riktig guldgruva för kroppen.
Dierent forms of milk will then be produced, according to the treatment process used.
Beroende på hur mjölken bearbetas får man mjölk av olika sorter.
But do you know the different types of milk?
Känner du till de olika mjölksorterna? ?
UHT (ultra heat treated) milk
UHT-mjölk (ultrahög temperaturbehandling)
Pasteurised milk is a form of milk that has been heated to 75°C for 15 seconds and then chilled.
Mjölken värms under 3 sekunder upp till +140°C och kyls omedelbart ned.
This is the most common form of milk in several countries of the European Union.
Pastöriserad mjölk värms upp till 75°C under 15 sekunder för att sedan nedkylas.
Raw milk is milk that has been collected from a cow's udder and then immediately chilled to 4°C in a cooler.
Den obehandlade mjölken kyls ned till 4°C så fort den kommit ur kons juver.
The cold temperature does not kill the microorganisms present, but simply prevents them from multiplying.
Nedkylningen dödar inte mikroorganismerna, men gör att de inte kan föröka sig.
This heating process allows the milk to retain its original flavour, while removing the pathogenic bacteria (the unhealthy microbes).
Tack vare den mycket höga temperaturen förstörs alla bakterier som kan förstöra mjölken.
It is strongly recommended that you boil this form of milk prior to consumption.
Den här processen gör att mjölkens smak bevaras, samtidigt som de patogena bakterierna (de hälsofarliga mikrober) försvinner.
The extremely high temperature destroys all of the dangerous bacteria in the milk.
Den här typen av mjölk bör kokas upp innan man dricker den.
The name 'pasteurised' comes from 'Louis Pasteur', the man who invented the technique.
Begreppet pastörisering kommer från Louis Pasteur som uppfann den här tekniken.
Skimmed?
Lättmjölk? ?
Milk also contains a certain percentage of fat (its fat content or FC), which determines the type of milk.
Det finns också fett i mjölken och fetthalten bestämmer vilken typ av mjölk det är.
How do we ensure that the FC is consistent for each type of milk (i.e. how do we standardise milk)?
Hur gör man för att ha en konstant fetthalt för varje mjölksort (alltså för att standardisera mjölken)? ?
This is very easy - we simply filter the milk through a device called a: 'centrifugal cream separator'.
Det är mycket enkelt. Man separerar mjölken från grädden i en apparat som kallas för separator.
This means that we completely separate the milk from the FC (cream) and then return the desired amount of cream to the milk (that has already passed through the separator).
Sedan häller man tillbaka just den mängd fett som man vill ha i mjölken, beroende på vilken mjölktyp som önskas.
This method ensures that the FC will always be consistent for each type of milk.
På så sätt kan man se till att mjölken alltid innehåller lika mycket fett varje gång.
• Full-fat milk contains: 35 grams of FC per litre of milk (=milk with 3.5% FC)
• Helmjölk innehåller: 35 gram fett per liter (3,5% fett) Den svenska standardmjölken innehåller 30 gram fett per liter (3% fett)
• Semi-skimmed milk contains: 15 grams of FC per litre of milk ( = milk with 1.5% FC)
• Mellanmjölk: 15 gram fett per liter (1,5% fett)• Lättmjölk: 5 gram fett per liter (0,5% fett)
• Skimmed milk contains: 5 grams of FC per litre of milk (=milk with 0.5% FC)
Titta noga på mjölkpaketen nästa gång som du går och handlar med dina föräldrar och försök se skillnaden!
Have a close look at the milk bottles next time you go shopping with your parents and try to spot the difference! erence!
Lite grekisk mytologi: Herakles, som var son till Zeus, togs omhand av hans gemål Hera.
Here's a little Greek mythology for you...Hercules, son of Zeus, was taken in by Hera. e baby was so malnourished that he immediately rushed to her breast.
Pojken var så hungrig att han slängde sig mot hennes bröst och då sprutade mjölkdroppar ut som stjärnor över himlavalvet.
A great spurt of milk then flew across the sky and this created the Milky Way.
På såsätt skapades Vintergatan, som på flera andra språk kallas "mjölkgatan" (t.ex. "Milky way" på engelska).
Where does butter come from?
Varifrån kommer... smör ?
Did you know that humans have been making butter for at least 5000 years and that the Romans also used to use it as a form of medicine?
Vet du att människan har tillverkat smör i minst 5000 år och att romarna använde smör som medicin?
But how do we make butter?
Men hur gör man smör ?
The yellow substance on the surface is subsequently rinsed and kneaded to form a product with a soft consistency: butter!
Man knådar ihop allt till en smörklump som sedan tvättas ur. Då får man fram en produkt med mjuk konsistens: smör.
The process is simple – first we separate the fat from the milk, then we churn this fat.
Det är enkelt. Man skummar bort grädden från mjölken
This liquid is known as buttermilk.
Vätskan som man får kallas s.för kärnmjölk.
It takes approximately 22litres of cow's milk to make1kgofbutter!!
Det går åt minst 22 liter komjölk till att tillverka ett kilo smör!
Have you ever noticed that lots of little bubbles appear in butter when you heat it in a frying pan?
Har du lagt märke till att det bildas en massa små bubblor när man värmer smör i en panna?
This is basically the water content in butter evaporating.
Det är helt enkelt vattnet i smöret som avdunstar.
ere is a cathedral in France, in a city called Rouen (in Normandy), with a tower known as the 'Butter Tower' (Tour de Beurre).
I Rouen i Frankrike finns en katedral som har ett torn som kallas smörtornet (La Tour de Beurre).
Do you know why? is is because the tower was partially financed by the alms paid by (XVI century) parishioners so that they could consume butter during Lent (this was forbidden at that time).
Det är för att när tornet byggdes på 1500-talet så fick man delvis pengar till bygget genom att folk betalade för att få använda smör under fastan (fast det egentligen var förbjudet på den tiden.
Where does yoghurt come from?
Varifrån kommer... yoghurt ?
You then add two forms of bacteria to the milk (inoculation):lactobacillius bulgaricus and streptococcus thermophilius.
Sedan tillsätts mjölksyrabakterier,t.ex. lactobacillus bulgaricus och streptococcus thermophilus.
Yoghurt comes from...milk (naturally!)
Yoghurt görs ….av mjölk förstås!
To make yoghurt, you need to start with warm, freshly pasteurised milk and cool it to approximately 45°C. C.
När man tillverkar yoghurt tar man varm, nypastöriserad mjölk och kyler ned den till + 45°C. C.
These bacteria may have terrible-sounding names, butthey are actually two very helpful bacteria: theyinitiate the milk transformation process.
Namnen låter otäcka, men de är två nyttiga bakterier som får mjölken att omvandlas.
The first bacterium makes yoghurt acidic and the second bacterium gives yoghurt its distinctive flavour.
Den första bakterien gör mjölken syrlig och den andra ger yoghurten dess smak.
Yet as you well know, there are liquid yoghurts and solid yoghurts and this is the point in the production process where the distinction is made.
Som du vet finns kan yoghurt ha olika konsistens och den bestämmer man vid tillverkningen.
For liquid yoghurt: after the inoculation process, the product is moderately heated (= incubation) to allow further bacteria to develop.
För drickyoghurt värmer man upp produkten efter att bakteriekulturen tillsatts. Det hjälper bakterierna att utvecklas.
For solid yoghurt: themixture is divided into pots before incubation/chilling and the content is not stirred at all.
För vanlig yoghurt häller man upp produkten på förpackningarna innan bakteriekulturen tillsätts och kyls ned, och den får absolut inte röras om.
After a certain period of time, the entire mixture is chilled and then stirred, before the resulting yoghurt is distributed into pots.
Efter en bestämd tid kyler man ned yoghurten, rör om och häller upp den i förpackningarna.
Naturally, fruit can be added to either of the two varieties of yoghurt tochange the flavour.
Oavsett vilken typ av yoghurt man väljer kan man självklart variera smaken genom att blanda i frukt eller bär.
Simple, isn't it?
Visst låter det enkelt?
Who introduced the first industrial processes for making yoghurt?... Isaac Carasso.
Vet du vem som först började med industriell tillverkning av yoghurt?
He was a practicing doctor, who lived in Barcelona.
Han var läkare och bodde i Barcelona.
He used yoghurt to treat young patients suffering from intestinal complaints.
Han använde yoghurt för att behandla unga patienter som led av tarmproblem.
For this reason, yoghurt was sold in pharmacies.
Därför såldes yoghurten på apotek.
In due course, he industrialised the production of this commodity.
Så småningom startade han en yoghurtfabrik.
Where does cheese come from?
Varifrån kommer... ost ?
We make cheese from cow's milk, sheep's milk, goat's milk or buffalo milk.
Det finns ju tusentals olika typer av ost i världen.
Almost all forms of cheese are made in the same way.
Det finns hårdostar, mjukostar, krämiga ostar och en massa andra.Man kan göra ost av komjölk, fårmjölk, getmjölk och bu elmjölk.Ost tillverkas alltid på samma sätt.
When rennet is added to milk, the milk transforms into two distinctive substances:
När man tillsätter löpe separeras mjölken i två distinkta delar:
Given that milk is a fluid, rennet and lactic fermenting agents are used to help it solidify.
Mjölken är ju flytande och därför måste man tillsätta löpe och syrningskultur.
Rennet naturally exists within the stomach of ruminants (i.e. animals that chew the cud).
Löpe är ett naturligt ämne som finns i magen på idisslare.
Lactic fermenting agents (bacteria or leaven) give cheese its characteristic smell.
Det är syrningskulturerna (bakterier eller jäst) som ger ostarna deras speciella lukt.
This step separates the curds from the serum.
Sedan avskiljer man ostmassan från vasslen.
This process will naturally take place on its own, but it is very slow, so the milk is stirred to accelerate the process.
Den här processen sker naturligt, men är då mycket långsam och därför rör man mjölken för att påskynda processen.
Step 3: moulding
Steg 3: Formning
The moulding process ensures that the cheese assumes the correct shape.
Genom formningen får osten sitt färdiga utseende.
The curds are placed in a perforated mould, so that any remaining serum will drip away.
Man för över ostmassan till ostformar med hål så att den vassle som finns kvar kan rinna ut.
Cheese is then stored for anything from a few days up to several months in adapted cellars, where the temperature, hygrometry (humidity) and air flow are moderated.
Ost lagras alltifrån några dagar till flera månader i särskilda ostlager där temperaturen, luftfuktigheten och luftflödet kontrolleras.
Salt is often added to the cheese after moulding, either by salt being rubbed into the rind of the cheese or by the curds being dipped in a brine bath (= salty water).
Efter formningen tillsätter man ofta salt, antingen genom att sprida salt över ostens yta eller genom att lägga osten i saltlake.
During this period, the cheese acquires its full flavour.
Det är under lagringen som osten får sin smak.
Do you know who wrote the following text?
Vet du vem som har skrivit det här?
Greece (were you possibly thinking of another country?)
Grekland (tänkte du på ett annat land?)
...is comes from Homer's Odyssey (dating back to approximately 800 BC). is just goes to show that people were already making cheese back then!
Det är Odyssén av Homeros (700-talet f.Kr). Som du ser tillverkade man ost redan på den tiden!
As cheese-making meant that our ancient ancestors could make use of any milk by-products, they had no need for fridges!
Det är inte så konstigt, för osttillverkning var under antiken ett sätt att ta vara på den mjölk som man inte använde direkt e ersom man inte hade några kylskåp.
Where does cream come from?
Varifrån kommer... grädde ?
Just like the other dairy products, cream is also made by skimming milk, i.e.byseparating the cream (the fat content)from the milk.
För att döda eventuella hälsofarliga bakterier som kan finnas i mjölken pastöriserasgrädden.
The cream is then pasteurised, tokill o any nasty bacteria in the milk.
Även grädde får man från mjölk, som skummas när mjölken separeras och mjölkfettet flyter upp till ytan.
And yes, we also have to add good bacteria here, to give cream its particularly lovely flavour and help make it thicker.
Apropå läckerheter… Har du testat vispgrädde med socker någon gång?
On the subject of recipes... have you ever made crème fraîche before?
Du tar 50cl vispgrädde (grädden måste vara tillräckligt fet, annars går det inte).
It's simple – you take 50 cl of full fat cream (itwon't work with reduced fat cream) and leave it in the fridge for an hour before use.
Låt den stå kallt i en timme.
As soon as you take the cream out of the fridge, place it in a bowl and start beating it with an electric whisk, while gradually adding approximately 30 g of icing sugar.
Sedan häller du upp den i en skål och vispar med elvisp och häller i ungefär 30 gram florsocker lite i taget.
Finally, we place the cream in cartons or pots and we're all set to make greatrecipes!
Det blir farligt gott. Ät inte för mycket bara!
You will see – you'll be licking your lips! But be careful: crème fraîche should be consumed in moderation.
Sist av allt häller man upp den på tetror eller flaskor och sen är det bara att börja tillaga läckerheter.
Where does ice cream come from?
Varifrån kommer... glass ?
Ice cream is a mixture of several basic ingredients, which include:
Glass är en blandning av några basingredienser, bland annat: