natgillin/translations-raw huggingface dataset:
In organic farming natural instead of synthetic resourcesare used.
I ekologiskt jordbruk används naturens egna resurser, i stället för kemiska hjälpmedel.
As the merits of a certified and reliable organic production become better known and valued, the organic sector is expanding throughout the EU.
Allteftersom fördelarna med certifierade ekologiska jordbruk blir kända, kommer denna sektor att växa i hela EU.
The most obvious effect has been an economic boost to farmers, processors, distributors and retailers, but thebenefits stretch to other rural businesses directly and indirectly involved with these operations.A higher level of business activity means more job opportunities and a greater possibility for rural areas to retain and attract inhabitants.
Den mest uppenbara effekten har varit ett ekonomiskt uppsving för odlare, uppfödare, livsmedelsindustri, distributörer och handlare, men fördelarna har också spritt sig till andra affärsområden.
How does organic farming help the community?
På vilket sätt är ekologiskt jordbruk bra för samhället?
Organic farming allows producers and consumers to reestablish strong links.
Ekologiskt jordbruk ger inte bara mat och dryck, utan stimulerar också utvecklingen i samhället och ekonomin:
Direct marketing is very common.Organic labelling provides consumers with the assurance that the producer, processor or vendor of the organic products has undergone organic inspection.
Ekologiskt jordbruk leder ofta till starka band mellan producenter och konsumenter. Direktmarknadsföring är mycket vanlig.
They can be confident that products marketed as organic have been produced by professional and dedicated organic farmers and processors.
Ekologisk märkning gör att konsumenten kan vara säker på att producenten, industrin eller försäljningsstället genomgått särskild kontroll.
Organic farming not only provides food and beverages, but also stimulates social and economic development:
Han eller hon kan vara säker på att alla produkter som har ekologisk märkning har producerats av professionella ekologiska lantbruk och industrier.
Meanwhile the attractiveness of organic farms for ecotourism ventures and open day events allow consumers a first glimpse into how organic food and beverages are produced.
En intensivare affärsverksamhet betyder fler jobb och en större möjlighet för landsbygden att behålla och locka till sig arbetskraft.
The contribution of organic farming to rural landscapes by maintaining biodiversity and protecting natural habitats is attracting populations to move back to the countryside.Organic farming ensures that more links in the supply chain become actively involved in rural communities.
Ekologiskt jordbruk bidrar till att behålla den biologiska mångfalden och att skydda naturliga livsmiljöer, vilket också lockar människor att flytta tillbaka till landsbygden. Ekologiskt jordbruk gör att fler delar av livsmedelsindustrin blir aktivt involverade i samhällena på landsbygden.
The advantage is that the number of market channels is increasing, and that more money will stay in these communities as a result.
Fördelen är att marknadskanalerna blir fler, och att pengarna stannar inom orten.
·sustainable rural development· job opportunities· connecting producers and consumers
Ekoturism och öppet hus-aktiviteter är också en växande sektor, där konsumenterna får en inblick i hur ekologisk mat och dryck produceras.
RECIPES USING ORGANIC PRODUCTS
ANVÄND EKOLOGISKA PRODUKTER
When agriculture becomes organic farming
När lantbruk blir ekologiskt jordbruk
Organic farming is all about producing fresh, tasty and healthy foods in a way that respects thenatural environment and animal welfare.
och syntetiskt bekämpningsmedel, och att djuren föds upp utan droger och kemikalier som ofta förekommer i storskalig boskapsproduktion.
ers and pesticides, and that animals are reared without reliance on the many drugs and chemicals that are commonly used in intensive livestock production.
Ekologiskt jordbruk handlar om att producera färsk, smakrik och hälsosam mat på ett tillvägagångssätt som respekterar naturen och djurens välbefinnande.
The popularity of organic food and other products is increasing right across the EU, as more and more people wake up to the real benefits of organic food and farming.
Ekologiska regler fastställer även att framställningen av mat ska vara så naturlig och hälsosam som möjligt och minimerar användandet av onödiga tillsatser och medel.
The organic standards also ensure that processed foods are as natural and healthy as possible, minimising the use of unnecessary food additives and processing aids.
Ekologisk mat och ekologiska produkter blir allt populärare i hela EU då fler och fler upptäcker fördelarna med ekologisk mat och ekologiskt jordbruk.
You can now choose to buy organic food and beverages directly from your local farm shop, at farmers’ markets, specialty stores, restaurants and most supermarkets.
Nu kan man köpa ekologisk mat och dryck direkt från lokala gårdsbutiker, specialaffärer, restauranger och de flesta matbutiker.
Organic farms and food processors are inspected regularly to make sure they are following the organic standards.
Ekologiska jordbruk och livsmedelsproducenter inspekteras regelbundet för att säkerhetsställa att de följer de ekologiska reglerna.
The same rules also apply to all organic products that are often imported into the EU, such as coffee, tea and bananas.
Samma regler gäller för alla de ekologiska produkter som oftast importeras till EU, såsom kaffe, te och bananer.
A confidence boost
Mat som du kan lita på
So when you choose an organic product, you can be sure you are buying something that is good for the environment, animal welfare and rural communities – as well as you and your family.
Så när du väljer en ekologisk produkt kan du vara säker att du köper något som är bra för miljön, djurens välbefinnande och landsbygden – och som är också bra för dig och din familj.
Products bearing terms like “organic”, “eco” or “bio”, and which carry the EU organic logoor another recognised organic logo, are all produced according to strict EU rules.
Produktnamn som innehåller ord som ”ekologisk”, ”eko”, eller ”bio” och som bär EU:s ekologiska märkning eller andra kända logotyper, är producerade enligt strikta EU-regler.
These rules, known as organic standards, define what organic farmers and food processors can and cannot do.
Dessa regler fastställer vad ekologiska bönder och livsmedelsproducenter får och inte får göra.
They ensure that organic farmers avoid using artificial chemical fertilis-
De garanterar att bönderna inte använder konstgödsel
Organic vegetables, such as the ones used in this delicious recipe, are produced from farming systems that seek to protect – and enhance – the natural environment.
Ekologiska grönsaker, som också används i det här utsökta receptet, är odlade på ett sätt som vill skydda – och förbättra – naturmiljön.
By mixing the types and varieties of crops they grow, and using natural pest predators instead of artificial insecticides, organic farmers can control pests and diseases naturally, while minimising the risk of costly water pollution and soil contamination.
Genom att variera skörden och använda naturliga medel mot skadedjur istället för konstgjorda insektsgifter kan ekologiska bönder kontrollera skadedjur och växtsjukdomar på naturlig väg samtidigt som risken för kostsam jord- och vattenförorening minskar.
Organic farmers constantly work to protect the soil and to conserve water supplies, as well as enhancing farmland wildlife and using energy and other natural resources responsibly.
Ekologiska bönder arbetar konstant med att skydda jordmånen och bevara vattentillgångarna liksom med att förstärka åkerns naturliv och att sparsamt använda energi och naturens resurser.
Wherever possible, they will look to recycle wastes and by-products from plants and animals, and use on-site resources.
När det är möjligt återanvänds avfall och biprodukter från växter och djur och man strävar efter att använda lokala resurser.
Since chemical synthesized herbicides are prohibited, organic farmers use other methods to manage weeds, including mechanical weeding and timely cultivations.
Eftersom bekämpningsmedel mot ogräs är förbjudet använder ekologiska bönder andra metoder såsom mekanisk ogräsrensning och fördröjd sådd.
Organic farmers are also encouraged to plant hedges to provide shelter for animals and wildlife, and to act as windbreaks to prevent soil erosion.
Ekologiska bönder uppmuntras också att plantera häckar som skydd för djuren och odlingarna och som vindskydd mot jorderosion.
Rather than using artificial fertilisers, organic farmers apply manure and composts to build natural soil fertility, relying on the micro organisms and earthworms in the soil to make nutrients available to the growing crops.
Istället för att ta till konstgödsel använder ekologiska bönder naturgödsel och kompost för att få naturligt bördig jord med hjälp av mikroorganismer och daggmaskar som ser till att göra jordens näring tillgänglig för den växande skörden.
Ideally, organic farmers will seek to grow their own livestock feed or buy it from neighbouring organic farms.
Optimalt ska den ekologiska bonden odla sitt eget boskapsfoder eller köpa den från granngårdens ekologiska jordbruk.
Romaine Salad with Feta Cheese and Radishes
Romansallad med fetaost och rädisor
In a large bowl combine lettuce, onion, tomato, olives, radishes and feta cheese.
Blanda salladsblad, lök, tomat, oliver, rädisor och fetaost i en stor skål. 2.
In a small bowl, mix the mustard, vinegar, oil, salt and pepper with a whisk.
Vispa senap, vinäger, olja, salt och peppar i en liten skål.
Just before serving, drizzle over salad and toss to combine.
Ringla på salladen och blanda, precis innan serveringen.
• 1 head romaine lettuce, washed & torn • 7 medium-sized radishes• ¼ cup finely chopped red onion • 1 large ripe tomato, chopped • ¼ cup black olives• 1 cup crumbled feta cheese • 1 tablespoon Dijon mustard • ¼ cup red wine vinegar • ¼ cup olive oil • Coarse salt and freshly ground pepper to taste Page 5
1 huvud romansallad, sköljd och plockad7 medelstora rädisor½ dl finhackad rödlök1 stor, mogen och hackad tomat½ dl svarta oliver2 ½ dl smulad fetaost1 matsked dijonsenap½ dl rödvinsvinäger ½ dl olivolja Grovsalt och färskmald peppar efter smak
The taste of freedom
Smaken av frihet
Organic meats, such as the ham used in this recipe, come from healthy, thriving animals that are genuinely free range.
Ekologiskt kött, som t ex receptets skinka, kommer från hälsosamma och frigående djur.
If an animal becomes ill or injured organic farmers must treat them quickly, ideally with natural remedies like homeopathy or plant extracts.
Om ett djur blir sjukt eller skadat måste ekologiska bönder behandla djuret snabbt, helst med naturmedicinska behandlingar som homeopati eller örter.
However, veterinary medicines are obviously allowed as a last resort in order to minimise suffering.
Antibiotika och andra läkemedel används bara när det inte finns andra alternativ, för att minimera lidandet.
It is common sense that healthy, stress-free animals are better able to resist pests and diseases.
Det är logisk att hälsosamma, stressfria djur står emot infektioner och sjukdomar bättre.
Organic farmers therefore seek to produce healthy animals by respecting the specific behavioural and meeting the physical needs of their livestock, while preventing illness through careful management.
Ekologiska bönder föder därför upp hälsosamma djur genom att ta hänsyn till boskapens fysiska behov samtidigt som sjukdomar förebyggs genom noggrann skötsel.
Organic standards also seek to avoid certain practices, such as tethering or isolating animals, trimming birds’ beaks or removing horns and tails from mammals.
Ekologiska regler syftar också till att undvika smärtsamma metoder, som t ex att binda eller isolera djur, vässa fågelnäbbar eller avlägsna svansar och horn hos däggdjur.
Organic farmers aim to prevent animal health problems by choosing disease-resistant livestock breeds that are suited to the local conditions.
Ekologiska bönder förebygger djursjukdomar genom att välja de djur som har motståndskraft mot sjukdomar och som är anpassade till de lokala förhållandena.
Access to pastures, a natural GMO-free diet, lower stocking rates, spacious and hygienic housing, and minimising stress are all essential practices in organic livestock management.
Tillgång till betesmarker, naturlig GM-fri diet, färre antal djur på varje gård, rymliga och hygieniska stallar och minimering av stress är alla viktiga delar i den ekologiska boskapsskötseln.
In a medium bowl, combine ham, celery, onion, mayonnaise, and mustard.
Blanda skinka, selleri, lök, majonäs och senap i en skål.
Lightly butter the bread slices, if desired.
Bred brödskivorna med ett tunt lager smör om så önskas.
Spread 6 slices of bread with even portions of ham salad mixture.
Bre sex skivor bröd med jämna portioner av skinkröran.
Makes 6 ham sandwiches.
Lägg på varsin skiva bröd ovanpå.
• 2 cups finely chopped cooked ham • ½ cup finely diced celery • 1 teaspoon grated onion • ⅓ cup mayonnaise • 1 scant teaspoon prepared mustard • 12 slices bread • butter for bread, optional
5 dl finhackad kokt skinka1 ¼ dl fintärnad selleri1 tesked riven lök¾ dl majonäs1 struken tesked senap12 skivor brödsmör till brödet, valfritt
Tasty organic ingredients, such as those in this pasta recipe, provide consumers with a variety of natural, healthy and tasty foods.
Smakrika ekologiska ingredienser, som de i pastareceptet, ger konsumenter en stor variation av naturliga, hälsosamma och goda maträtter.
Recent studies also show that organic food and beverages contain more nutritious elements.
Färska studier visar att ekologisk mat och dryck är mer näringsrik.
For example, organic milk is naturally higher in omega 3 while most organic fruits and vegetables contain higher levels of key vitamins and minerals, as well as fewer pesticide residues.
T ex innehåller ekologisk mjölk mer omega 3 och de flesta ekologiska frukterna och grönsakerna är rikare på vitaminer och mineraler och innehåller färre spår av bekämpningsmedel.
As organic standards strictly control the use of artificial inputs, like preservatives and flavour enhancers, and ban the use of GM ingredients, you can be confident that the organic foods you buy contain only natural tastes and textures.
Ekologisk produktion växer och breddas och en stor variation av ekologiska varor finns nu tillgänglig – från enkla produkter som frukt och grönsaker till förädlade produkter som pasta, ost och färdiglagad mat. Du ges samtidigt chansen att uppleva nya spännande smaker.
Organic production is expanding and diversifying and a wide variety of organic goods are now available – from simple produce such as fruits and vegetables, to specialist products like pasta, cheeses and convenience foods. Rare plants and animal varieties are also often used, providing you with the chance to experience new and exciting tastes and flavours.
Eftersom ekologiska regler innebär noggrann kontroll av användandet av syntetiska tillsatser som konserveringsmedel och konstgjorda smakämnen, och förbjuder användandet av genmodifierade organismer, kan du vara säker på att den ekologiska mat som du köper bara innehåller naturlig smak och konsistens.
Organic products are also fully traceable – and backed up by strict EU organic standards and inspections.
Ekologiska produkter har också tydlig ursprungsmärkning och kvaliteten garanteras genom EU:s strikta ekologiska regelverk och inspektioner.
Strict labelling rules ensure that you are given important facts, such as the origin of the product, the ingredients, and the official code of the certification body that inspected the premises.
Noggranna regler för märkning försäkrar dig att du får viktig information som produktens ursprung, ingredienser och den officiella koden för den instans som inspekterat de inblandade i uppfödning och produktion.
• ¼ cup chopped fresh parsley• ½ kg of Rigatoni pasta• Grated parmesan cheese to serve
• • • • basilika och persilja och rör om.Koka pastan enligt anvisning på förpackningen2.
Heat a large pot of salted water for the pasta.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till pastan.
In a medium pan, heat the olive oil until hot.
Värm upp olivoljan i en medelstor panna.
Add the onion and courgettes and cook until soft, about 5 minutes.
Lägg i lök och zucchini och fräs tills de blir mjuka, ca 5 minuter.
Add the garlic and cook a minute.
Lägg i vitlök och låt allt fräsa en minut.
Add the wine, sun-dried tomato, olives, capers, salt, pepper and simmer for an additional 5 minutes.
Lägg till vinet, tomaterna, oliverna, kaprisen, salt, peppar och låt allt sjuda i ytterligare 5 minuter.
• 2 medium courgette,• 1 red onion, chopped• 2 cloves garlic, peeled and minced• 8 pitted black olives, chopped• 4 tomatoes, finely chopped• 1 tablespoon capers• 3 tablespoons olive oil• 1 cup dry white wine• Salt & pepper to taste• 3 tablespoons finely chopped fresh basil Page 9
2 medelstora zucchini,1 hackad rödlök2 klyftor skalad och hackad vitlök 8 urkärnade och hackade svarta oliver4 finhackade tomater1 matsked kapris3 matskedar olivolja2 ½ dl torrt vitt vin Salt och peppar efter smak3 matskedar finhackad färsk basilika½ dl hackad färsk persilja
It is interesting to know that by choosing the organic flour and eggs used in this delicious recipe, you will help to create sustainable job and business opportunities across the EU.
Det är kul att veta att genom att välja ekologiskt mjöl och ekologiska ägg, som används i det här goda receptet, hjälper du till att skapa jobb- och affärsmöjligheter i hela EU.
People who buy organic food want to know how their food is produced – and where it comes from.
De som köper ekologisk mat vill veta hur deras mat är framtagen och var den kommer ifrån.
As more and more people become interested in buying local and organic food from farm shops and farmers’ markets, organic production will help to ensure that more money stays in the local economy.
Eftersom fler och fler intresserar sig för att köpa lokal och ekologisk mat från gårdsbutiker och marknader hjälper ekologisk produktion till att bevara den lokala ekonomin.
Recent research in the UK reveals that organic farms provide more jobs per farm than nonorganic agriculture.
Färska studier i Storbritannien visar att ekologiska jordbruk skapar fler jobb på varje gård än ickeekologiska jordbruk.
Organic farms also tend to require more people and skills to manage the crops and animals.
Ekologiska jordbruk brukar också kräva fler arbetare med mer kunskap för att sköta skörden och djuren.
With an astonishing annual growth rate of around 10%, the EU organic market provides significant opportunities for organic food processors, distributors and retailers right across the EU, as well as key service providers such as veterinarians, researchers and financial managers.
Med en imponerande årlig tillväxt på omkring 10% för ekologiska produkter ger EU:s ekologiska marknad nya möjligheter för ekologiska livsmedelsproducenter, distributörer och handlare i hela EU, såväl som för servicesektorn t ex veterinärer, forskare och inom den finansiella sektorn.
Organic farming is now widely recognised as the most environmentally-friendly form of agriculture, working in harmony with nature and helping to protect natural habitats and rural landscapes.
Ekologiskt jordbruk är nu erkänt som den mest miljövänliga formen av jordbruk.
This all contributes to helping to maintain a thriving modern rural economy, popular with eco-tourists and residents alike.
Det sker i harmoni med naturen och hjälper till att skydda den naturliga livsmiljön och landsbygden.
More and more organic farms are opening up their gates to public visitors – why not visit an organic farm near you to find out more?
Fler och fler ekologiska bönder öppnar sina grindar för allmänheten – varför inte besöka en ekologisk gård nära dig för att lära dig mer om ekologiskt jordbruk?
In a saucepan over medium heat cook apricots in the water until they are mushy.
Koka aprikoserna i vattnet i en kastrull på medelhög värme tills de blir mosiga.
Press them through a sieve and let them cool. 2.
Pressa dem mot en sil och låt dem kallna. 2.
Separate the eggs.
Separera äggen.
Beat the egg yolks until lemony coloured.
Vispa äggulorna tills de blir citrongula.
Then beat the egg whites until stiff peaks are formed.
Vispa sedan äggvitorna tills de blir som hårt skum.
Set aside. 3.
Lägg åt sidan. 3.
Cream the butter or margarine and sugar together.
Blanda smör eller margarin och socker tills det blir krämigt. Tillsätt
Add the beaten egg yolks and the apricots, and mix thoroughly. 4.
• • • • • • sedan äggulorna och aprikoserna och blanda ordentligt. 4.
THE AUTHENTIC CHOICE
DET NATURLIGA VALET
GOOD FOR NATURE, GOOD FOR YOU.
VAD DET BETYDER ATT KÖPA EKOLOGISKT
080604_OF_shopguide_icon_gp.indd 1
BRA FÖR NATUREN, BRA FÖR DIG.
When agriculture becomes organic farming
När jordbruk blir ekologisk odling
What is organic farming?
Vad är ekologisk odling?
Organic farming is the certified production of fresh and tasty food by agricultural processes that respect the environment and animal welfare and create new opportunities for the ruralcommunity.
Ekologisk odling är en certifierad tillverkning av färsk och välsmakande mat genom jordbruksmetoder som tar hänsyn till miljön och djurens bästa och som skapar nya möjligheter för landsbygdssamhällen.
Any products bearing terms such as “organic” or its diminutives “eco” or “bio” and carrying the EU or a national or private organic logo have at least to be produced according to strict EU rules.These allow only permitted inputs to farming operations, demand acceptable practices for producing plants and livestock and require special procedures for processing.
Den betonar användandet av naturliga resurser framför konstgjorda tillsatser.Framställningen och konsumtionen av ekologiska produkter ökar i hela EU allt eftersom fördelarna med ekologisk odling blir kända.Ett stort urval av ekologiska produkter finns tillgängliga genom olika försäljningskanaler, från gården där de framställts till böndernas egen torghandel, olika former av erbjudanden för hemleverans, affärer inriktade på sådana produkter, dagligvaruhandel och restauranger.Varje produkt med en benämning som ”ekologisk” eller kortformerna ”eko” eller ”bio” och som bär EU:s eller en nationell eller en privat logotyp för ekologisk odling, måste minst uppfylla de hårda EU-reglerna och vara framställd enligt dessa regler.Dessa regler ger bara utrymme för tillåtna tillsatser inom jordbruket, de kräver godtagbara rutiner för att producera växter och djur och de kräver särskilda åtgärder för bearbetning och förädling.
Organic food has to be processed without artificial flavours, flavour enhancers, colouring or sweeteners.
Ekologisk mat måste tillverkas utan konstgjorda smaker eller smakförbättringar, färgämnen eller sötningsmedel.
Genetically modified organisms (GMOs) are banned in organic feed and in organic food processing.
Genmodifierade organismer (GMO) är bannlysta i ekologiskt foder och i ekologisk matframställning.
This applies to EU-produced organic products as well as to organic imports.Organic sector operators face at least one annual in-depth inspection to prove their compliance with the organic rules.These inspections ensure that when you buy products labelled as organic, you can be certain that their production will have benefited theenvironment, the animals, the rural communities and in the long run yourself.
Detta gäller både ekologiska produkter framställda inom EU och importerade ekologiska produkter.Alla som framställer ekologiska livsmedel blir grundligt inspekterade åtminstone en gång om året, för att kontrollera att de uppfyller de ekologiska reglerna.
080604_OF_shopguide_icon_gp.indd 3
Dessa inspektioner är din garanti.
Organic dairy are produced in-line with safety and consumer requirements and contain no artificial flavours and sweeteners.
Ekologiska mjölkprodukter tillverkas i enlighet med de krav som gäller för produktsäkerhet och vad konsumenterna förväntar sig.