natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Use cold water and run the water until it is cold, even when using it for cooking.
Använd kallvatten och spola tills vattnet är kallt, även när du tar vatten till matlagning.
Warm water from the tap can contain copper from the pipes.
Varmt kranvatten kan bland annat innehålla koppar från ledningarna.
If the water is “unfit” due to bacteria, or if E. coli bacteria is found in the water, it should be boiled before it is given to children.
Om vattnet är ”otjänligt” på grund av bakterier, eller om bakterien Escherichia coli (E.coli) finns i vattnet, ska man koka det innan det ges till barn.
For other substances, the recommendations accompanying the analysis should be followed.
För övriga ämnen bör man följa de rekom­ mendationer som följer med analyssvaret.
Read more about drinking water and wells at www.livsmedelsverket.se.
Läs mer om dricksvatten och egen brunn på www.livsmedelsverket.se.
Home-made or store-bought?
Hemlagat eller färdiglagat?
Many people think it’s fun to cook, while others aren’t as accustomed to it.
Många tycker det är roligt att laga mat medan andra kanske inte är så vana vid matlagning.
Cooking good food for small children doesn’t need to be difficult.
Att laga bra mat för små barn behöver inte vara svårt.
There are many recipes on the web and in cookbooks that you can get help from.
På webben och i kokböcker finns många bra och enkla recept du kan ta hjälp av.
There are also a number of semi-prepared and prepared dishes that are suitable even for small children.
Det finns också en hel del halvfabrikat och färdigrätter som passar även små barn.
Some people are suspicious of industrially prepared food, since it sometimes contains more additives than home-made.
Vissa är tveksamma till industrilagad mat för att den ibland innehåller mer tillsatser än hemlagad.
It’s good to know that all the additives used in foodstuffs are scientifically evaluated and approved, and safe for both children and adults.
Då är det bra att veta att alla tillsatser som används i livsmedel är vetenskapligt bedömda och godkända och säkra för både barn och vuxna.
On the other hand, you may need to be careful that the products don’t contain a lot of salt or sugar.
Däremot kan man behöva se upp så att produkterna inte innehåller mycket salt eller socker.
Choose food with the ‘keyhole’ nutritional label – it contains less salt and sugar.
Välj gärna nyckelhålsmärkt mat – den innehåller mindre salt och socker.
Fish and shellfish
Fisk och skaldjur
Fish and shellfish are important sources of vitamin D, iodine, and selenium.
Fisk och skaldjur är viktiga källor till D-vitamin, jod och selen.
Fatty fish like salmon, herring, and mackerel also contain the special omega-3 fat DHA, which children need for their brains and vision to develop.
Fet fisk, som lax, sill och makrill, innehåller också det särskilda omega- 3-fett, DHA, som barn behöver för hjärnans och synens utveckling.
It’s therefore a good idea for children to eat fish often, preferably 2-3 times a week.
Därför är det bra för barn att äta fisk ofta, gärna 2-3 gånger i veckan.
Try to vary among different kinds of fish; this is good for both health and the environment.
Försök att variera med olika sorters fisk, det är bra för både hälsans och miljöns skull.
A few types of fish may contain environmental pollutants; read more about this on page 12.
Några få sorters fisk kan innehålla miljögifter, se sidan 17.
Many people think it’s difficult to cook fish, but this doesn’t need to be – one simple way is to cook a piece of fish in the microwave for a few minutes.
Många tycker det är svårt att laga fisk, men det behöver det inte vara – ett enkelt sätt är att koka en bit fisk i mikron i några minuter.
There are also many good semi-prepared and prepared dishes to use.
Det finns också många bra halvfabrikat och färdigrätter att ta till.
Fish on a sandwich, like canned mackerel, is another simple way to serve fish.
Fiskpålägg på smörgåsen, som makrill på burk, är ett annat enkelt sätt att servera fisk.
Children who never eat fish should have their food prepared with rapeseed oil and margarine made with rapeseed oil.
Barn som aldrig äter fisk bör få mat lagad med rapsolja och mar- gariner gjorda på rapsolja.
Iron is a nutrient that can be difficult for small children to get enough of.
Järn är ett näringsämne som små barn har svårt att få tillräckligt av.
Iron-enriched porridge or gruel is therefore good, even during your child’s second year of life.
Järn­ berikad gröt eller välling är därför bra även under barnets andra levnadsår.
Meat, blood pudding, blood bread, and other blood dishes are also rich in iron.
Kött, blodpudding, palttunnbröd och annan blodmat är också rika på järn.
Beans, chickpeas, lentils, tofu, and a range of nuts and seeds are vegetarian sources.
Bönor, kikärter, linser, tofu och en del nötter och frön är vegetariska järn­ källor.
Fruit and greens
Frukt och grönt
Many children gladly eat fruit and vegetables if given the chance.
Många barn äter frukt och grönsaker med glädje, bara de får chansen.
But there are many children who don’t eat enough fruit and greens.
Ändå är det många barn som äter för lite frukt och grönt.
Serve vegetables at both lunch and dinner, and fruit every day.
Servera grönsaker till både lunch och middag och frukt varje dag.
Vary the colour and form; this can arouse your child’s curiosity in and pleasure from food.
Variera gärna färg och form, det kan väcka barnets nyfikenhet och matglädje.
Many vegetables come frozen.
Det finns många frysta grönsaker.
They contain just as many nutrients as fresh vegetables and can be cooked quickly.
De innehåller lika mycket näring som färska och går snabbt att laga till.
If you put them in the microwave, more nutrients are retained than if they were boiled.
Om du lagar dem i mikron behålls näringen bättre än om du kokar i kastrull.
The packaging shows how it should be done.
På förpackningen står det hur du gör.
Beans and lentils contain substances that can cause stomach-ache, but these disappear if the beans are cooked.
Bönor och linser innehåller ämnen som kan ge magknip, men som försvinner om bönorna kokas.
Read the packaging for how it should be done.
Läs på förpackningen hur du gör.
Even fresh beans should be cooked.
Även färska bönor behöver kokas.
There are also beans and lentils in cans or Tetra- paks that are ready-made and can be served immediately.
Det finns också bönor och linser i burk eller tetra som är färdigkokta och kan serveras direkt.
A few more examples:
Några fler exempel:
Cut cucumbers, carrots, broccoli, or cauliflower into sticks and serve them while you’re cooking.
Skär stavar av gurka, morötter, broccoli- eller blomkålsbuketter och servera medan du lagar maten.
This can be done quickly and can help keep down whining from hunger.
Det är snabbt gjort och kan motverka en del av hungergnället.
Put vegetables in the food – for example shredded carrots, cabbage, a can of crushed tomatoes, corn, or beans in a meat sauce or stew.
Ha grönsaker i maten, till exempel rivna morötter, vitkål, en burk krossade tomater, majs eller bönor i köttfärssåsen eller grytan.
Small children often think ‘boats’ made from apple or pear slices are fun, as are banana slices.
Små barn tycker ofta det är roligt med ”båtar” av äpplen och päron eller bananslantar.
These are also easier for a small child to eat.
Det är också lättare att äta för ett litet barn.
Read more in the section on vegetarian food for children.
Läs mer i avsnittet om vegetarisk mat för barn.
Milk and dairy products are important sources of calcium and other nutrients.
Mjölk och mjölkprodukter är viktiga källor till bland annat kalcium.
Calcium is necessary to build your child’s skeleton and teeth.
Kalcium behövs för att bygga upp barnets skelett och tänder.
A half-litre of milk, sour milk, or yoghurt per day is enough to cover your child’s calcium needs.
En halv liter mjölk, fil eller yoghurt om dagen räcker för att täcka barnets kalciumbehov.
Gruel also contains calcium, but not as much as milk.
Även välling innehåller kalcium, men lite mindre än mjölk.
A slice of cheese provides as much calcium as ½-1 dl of milk.
En skiva ost ger lika mycket kalcium som ½-1 dl mjölk.
Skim milk and low-fat milk are important sources of vitamin D, since they are enriched with it.
Lättmjölk och mellanmjölk är viktiga källor till D-vitamin, eftersom de berikas extra med D-vitamin.
They thus contain significantly more vitamin D than whole milk.
De innehåller därför betydligt mer D-vitamin än fetare mjölk.
Many kinds of low-fat sour milk and yoghurt are also enriched.
Även många magra fil- och yoghurtsorter berikas.
If your child eats no dairy products at all, for example owing to milk protein allergies, you should get advice from a dietician.
Om ditt barn inte äter några mjölkprodukter alls, till exempel på grund av mjölkproteinallergi, bör du få råd från en dietist.
Which milk should small children drink?
Vilken mJölk ska små barn dricka?
Low-fat milk contains just as many vitamins and minerals as whole milk.
Mager mjölk innehåller lika mycket vitaminer och mineraler som fet mjölk.
Most low-fat dairy products are additionally enriched with vitamin D and are therefore important vitamin D sources for children.
De flesta magra mjölkprodukter berikas dess­ utom med D­vitamin och är därför viktiga källor till D­vitamin för barn.
Butter, margarine, and oil
Smör, margarin och olja
Omega-3 fats are important for children’s development.
Omega-3-fett är viktigt för barns utveckling.
Rapeseed oil is naturally rich in omega-3.
Rapsolja är av naturen rik på omega-3.
A simple way for your child to get omega-3 is by choosing rapeseed oil and edible fats that contain rapeseed oil for your child’s sandwiches and when cooking.
Ett enkelt sätt för ditt barn att få i sig omega-3 är att du väljer rapsolja och matfetter som innehåller rapsolja till barnets smörgåsar och i matlagning.
Children under two years also need a little more fat than adults, so margarine with more fat is better than light margarine.
Barn under två år behöver också lite mer fett än vuxna och därför är ett fetare margarin bättre än lättmargarin.
Butter has only a little omega-3, and is therefore not the best choice for children.
Smör innehåller bara lite omega-3, och är därför inte det bästa valet för barn.
If you still choose to give your child butter, it is very important to use rapeseed oil for cooking and that the child eats fatty fish, which provide omega-3.
Om du ändå väljer att ge ditt barn smör är det extra viktigt att använda rapsolja till matlagningen och att barnet äter fet fisk, som ger omega-3.
Children who breastfeed also get omega-3 from breast milk.
Barn som ammas får även omega-3 från bröstmjölken.
How much should small children eat?
Hur mycket behöver små barn äta?
It’s natural for children not to continue increasing their serving portions at the same rate as during their first year of life, since they don’t grow as quickly as previously.
Det är naturligt att barnet inte fortsätter att öka sina matportioner i samma takt som under första levnadsåret, eftersom det inte växer lika fort som tidigare.
If you, as a parent, let the child take responsibility for the amounts, the child will most often eat enough food over the long term.
Om du som vuxen låter barnet själv ta ansvar för mängderna äter barnet oftast lagom mycket mat, utslaget på längre tid.
Don’t serve portions that are too large; let your child take another helping of food.
Lägg därför inte upp för stora portioner, utan låt hellre barnet ta om av maten.
Sometimes your child only eats a little and quickly becomes hungry again.
Ibland äter ditt barn väldigt lite, och blir då snabbt hungrigt igen.
Sometimes he or she will eat a lot and become quite full.
Ibland äter det mycket och blir väldigt mätt.
Your child needs to learn how much food is enough.
Barnet behöver få träna på hur mycket mat som är lagom.
Do children need extra vitamins and minerals?
Behöver barn extra vitaminer och mineraler?
Children need vitamins and minerals to grow and develop, but it’s better to get them from food than from supplements.
Barn behöver vitaminer och mineraler för att växa och utvecklas, men det är mycket bättre att få dem från maten än från tillskott.
Many people still want to give their children extra vitamins and minerals, for safety’s sake.
Många vill ändå ge sina barn extra vitaminer och mineraler, för säkerhets skull.
But small children can get too much of certain substances if they are given a supplement, which can cause greater damage than if they got too little.
Men små barn kan få för mycket av vissa ämnen om de får tillskott, vilket kan göra större skada än om de får för lite.
D drops
D­droppar
Small children don’t get enough vitamin D from their food.
Små barn får inte tillräckligt med D-vitamin via maten.
Too little vitamin D prevents your child’s skeleton from developing properly.
För lite D-vitamin kan göra att barnets skelett inte utvecklas som det ska.
You therefore need to continue giving D drops every day until your child is two years old.
Därför behöver du fortsätta ge D-droppar varje dag ända tills barnet är två år.
Some children need D drops even after turning two.
Vissa barn behöver D-droppar även efter två år.
This applies to children with darker skin, since the pigment causes less vitamin D to be for me- din the skin children who don’t go outdoors often or who, even in the summer, wear clothing that covers their face, arms, and legs when they are outdoors children who don’t get food enriched with vitamin D, for example skim milk, low-fat milk, and margarine children who don’t eat fish.
Det gäller barn med mörk hudfärg, eftersom pigmentet gör att det bildas mindre D-vitamin i huden barn som inte vistas utomhus så ofta eller som även på sommaren bär kläder som täcker ansikte, armar och ben när de är utomhus barn som inte får mat som berikas med D-vitamin, till exempel lättmjölk, mellanmjölk och margariner barn som inte äter fisk.
Vegetarian food
Vegetarisk mat
More and more, people are choosing to eat vegetarian food more often.
Allt fler väljer att äta mer av vegetarisk mat.
This is good for their health and the environment.
Det är bra både för hälsan och miljön.
It’s therefore good if your child learns to like vegetarian dishes early on.
Därför är det bra om ditt barn tidigt får lära sig att tycka om olika vegetariska rätter.
Many people vary and eat vegetarian food only occasionally; others avoid only meat, while others avoid all food from animals.
Många varierar och äter vegetarisk mat bara ibland, en del väljer bara bort kött medan andra väljer bort allt från djurriket.
Avoiding meat usually is not a problem whatsoever.
Att bara välja bort kött brukar inte vara något problem alls.
If you eat vegan foods and avoid meat, fish, milk, and eggs, you will need to learn a lot in order to develop a diet that gives your child all the nutrition he or she needs.
Om man äter vegankost, och helt väljer bort kött, fisk, mjölk och ägg, behöver man mycket kunskap för att få till en kost som ger barnet all näring det behöver.
If you choose to give your child vegan food, you should consult with a nurse at the Child Health Centre.
Om du väljer att ge ditt barn veganmat bör du därför rådgöra med sjuksköterskan på BVC.
Regardless of what type of vegetarian food you eat, it’s important not just to avoid food from animals but to replace them with nutritious vegetarian food.
Oavsett vilken typ av vegetarisk kost man äter är det viktigt att inte bara ta bort de animaliska livsmedlen utan att ersätta dem med näringsrika vegetariska livsmedel.
If your child mostly gets vegetarian food, they should get things like the following on a daily basis: legumes like beans, peas, lentils, tofu, or other soy products wholegrain products vegetables and fruit skim milk, low-fat milk, or enriched grain milks rapeseed oil and margarines containing rapeseed.
Om ditt barn till stor del får vegetarisk mat bör det varje dag få bland annat baljväxter, som bönor, ärter, linser, tofu eller andra sojaprodukter fullkornsprodukter grönsaker och frukt berikad gröt eller välling lättmjölk, mellanmjölk eller berikade vegetabiliska drycker rapsolja och margariner som innehåller rapsolja.
There is plenty of fibre in vegetarian food.
I vegetarisk mat finns mycket fibrer.
Fibre is very filling, and for children there is a risk that too much fibre will make them full before they’ve gotten enough energy and nutrition.
Fibrer mättar bra och för barn är det risk att så mycket fibrer gör barnet mätt innan det har fått i sig tillräckligt med energi och näring.
It is therefore very important to pay attention to whether small vegetarians are growing as they should.
Därför är det extra viktigt att vara uppmärksam på att små vegetarianer växer som de ska.
If your child gets lacto-vegetarian food, it will be easy to eat too much saturated fat if many dishes are made with milk and cheese – gratins, for example.
Om ditt barn får laktovegetarisk mat blir det lätt för mycket mättat fett om en stor del av maträtterna är gjorda på mjölk och ost, till exempel gratänger.
It is therefore important to choose light dairy products for children who eat lacto-vegetarian food.
Därför är det viktigt att välja magra mjölkprodukter till barn som äter laktovegetarisk mat.
Children who are given vegan food must get vitamin B12 and D vitamins from supplements or enriched products.
Barn som får veganmat måste få vitamin Boch D-vitamin från tillskott eller berikade produkter.
There is more concrete advice at www.livsmedelsverket.se on how you can make good vegetarian food for small children.
På www.livsmedelsverket.se finns fler konkreta råd om hur du får till bra vegetarisk mat till små barn.
Allergies
Allergi
If you suspect an allergy
Om du misstänker allergi
If you think your child can’t tolerate a food, it’s important not to start eliminating foods by yourself.
Om du tror att ditt barn inte tål ett livsmedel är det viktigt att inte på egen hand börja utesluta livsmedlet.
That can make a correct diagnosis harder.
Det kan göra det svårare att ställa rätt diagnos.
Always consult first with the staff at the Child Health Centre.
Rådgör alltid först med personalen på BVC.
There can be other explanations for your child having stomach trouble, breaking out in a rash, or reacting in another way.
Det kan finnas andra förklaringar till att barnet blir dåligt i magen, får utslag eller reagerar på något annat sätt.
If your child is allergic
Om ditt barn är allergiskt
The most common allergies for small children are allergies to milk proteins and egg proteins.
De vanligaste allergierna hos små barn är allergi mot mjölkprotein och äggprotein.
If your child is allergic, getting special advice from your dietician is important.
Om ditt barn är allergiskt är det viktigt att du får särskilda råd från en dietist.
There is more information on food allergies and hypersensitivity at www.livsmedelsverket.se.
På www.livsmedelsverket.se finns mer information om allergi och över­ känslighet mot mat.
To keep in mind in the kitchen
Att tänka på i köket
Small children are sensitive to bacteria and viruses that can cause food poisoning.
Små barn är känsliga för bakterier och virus som kan orsaka matför- giftningar.
Good hygiene is therefore important when preparing food with or for your child.
Därför är det bra att tänka extra på hygienen när du lagar mat till eller med barn.
Washing your hands before you start cooking is important, of course, as well as immediately after handling raw meat and chicken.
Det är förstås viktigt att tvätta händerna innan du börjar laga mat, men också direkt efter att du hanterat rått kött och kyckling.
Wash cutting boards and kitchen equipment carefully after cutting meat and chicken.
Diska skärbräda och köksredskap noga när du skurit kött och kyckling.
It’s also a good idea to rinse off vegetables, especially leafy ones.
Det är också bra att skölja grönsaker, särskilt bladgrönsaker.
Raw meat can contain harmful bacteria, like EHEC.
Rått kött kan innehålla skadliga bakterier som ehec.
Don’t let your child taste raw minced meat or raw meat.
Låt därför inte barn smaka på rå köttfärs eller rått kött.
Cook minced meat and chicken thoroughly.
Genomstek köttfärs och kyckling.
If you are going to save leftovers, put it in the refrigerator or freezer as soon as possible.
Om du ska spara mat som blivit över, sätt in den i kylskåp eller frys så snart som möjligt.
If the food sits out at room temperature for more than a couple of hours, bacteria can start to grow.
Om maten står framme i rumtemperatur mer än ett par timmar kan bakterier hinna växa till.
Small amounts of warm or lukewarm food can be put into the refrigerator immediately.
Små mängder varm eller ljummen mat kan ställas in i kylen direkt.
Don’t eat burned food
Ät inte bränd mat
When food is burned, harmful substances that aren’t good for either children or adults are formed.
När mat bränns vid bildas skadliga ämnen som inte är bra för vare sig barn eller vuxna.
Cut off the burnt part, or throw the food out if it is badly burned.
Skär bort det som är bränt, eller kasta om maten är mycket bränd.
It’s also good to let the food be a light golden colour instead of golden brown when cooking.
Det är också bra att låta maten bli gyllengul snarare än gyllenbrun vid tillagning.
Is there anything small children shouldn’t eat?
Är det något små barn inte ska äta?
Many parents are worried that the food their children eat contain harmful substances.
Många föräldrar är oroliga för att den mat barnen äter ska innehålla skadliga ämnen.
Children’s greater sensitivity to certain substances is taken into consideration when setting limits on how much pesticide can remain on fruits and vegetables, for example, or when approving additives.
Även om barn kan vara känsligare för vissa ämnen än vuxna tar man hänsyn till det när man till exempel sätter gränser för hur mycket bekämpningsmedel som får finnas kvar i frukt och grönsaker eller godkänner tillsatser.
You don’t need to worry about these kind of substances.
Därför behöver du inte vara orolig för sådana ämnen.
Almost all food is good to eat, even for children, but some things should be avoided:
Nästan all mat går bra att äta även för barn, men några saker bör små barn undvika:
Fish that may contain environmental pollutants
Fisk som kan innehålla miljögifter
Most fish can be eaten frequently, but there are a few kinds that may contain large amounts of environmental pollutants.
De flesta fiskar kan man äta ofta, men det är några få sorter som kan innehålla höga halter miljögifter.
These are: herring from the Baltic wild (not farmed) salmon and trout from the Baltic and Lakes Vänern and Vät- tern whitefish from Lake Vänern brook trout from Lake Vättern.
Det är strömming från Östersjön vildfångad (inte odlad) lax och öring från Östersjön, Vänern och Vättern sik från Vänern röding från Vättern.
These fish contain so much dioxin and PCBs that girls, women of childbearing age, and boys under the age of 18 should not eat them more than two to three times a year.
Dessa fiskar innehåller så pass höga halter dioxin och PCB att flickor, kvinnor i barnafödande ålder och pojkar upp till 18 år inte bör äta dem oftare än två till tre gånger per år.
Wild salmon, trout, and brook trout are seldom available in stores.
Vildfångad lax, öring och röding finns sällan att köpa i vanliga affärer.
Salmon for sale is almost always farmed.
Den lax som säljs är nästan alltid odlad.
Children that eat a lot of home-caught fish
Barn som äter mycket egenfångad fisk
Bass, pike, pike perch, and burbot may contain mercury.
Abborre, gädda, gös och lake kan innehålla kvicksilver.
Children that eat these kind of fish more than once a week may ingest amounts that can be harmful over the long term.
Barn som äter sådan fisk oftare än en gång per vecka kan få i sig mängder som på sikt kan vara skadliga.
It’s therefore a good idea to vary them with other kinds of fish.
Därför är det bra att variera med andra sorters fisk.
Even fresh or frozen tuna, large Atlantic halibut, swordfish, shark, and rays may contain mercury.
Även färsk/fryst tonfisk, stor hälleflundra, svärdfisk, haj och rocka kan innehålla kvicksilver.
Health foods
Hälsokost
Health food products, like plant extracts and other herbs, are rarely scientifically tested.
Hälsokostprodukter, till exempel växtextrakt och olika örter, är sällan testade på ett vetenskapligt sätt.