natgillin/translations-raw huggingface dataset:
This means that it is the objective of “safe food” that is the important thing.
Det betyder att det är målet ”säkra livsmedel” som är det viktiga.
You can meet the requirements of the legislation in many different ways.
Du kan uppfylla lagstiftningens krav på många olika sätt.
The rules do not state in detail how you should act, but what has to be achieved.
Reglerna anger inte i detalj hur du måste göra, utan vad som ska uppnås.
However you act to achieve the objectives, it must be based on knowledge.
Hur du än gör för att uppnå målen måste det bygga på kunskap.
It is also your responsibility to know about the legislation that is relevant to your business.
Du är också skyldig att känna till den lagstiftning som berör din verksamhet.
You can find legislation on the National Food Agency’s website:
På Livsmedelsverkets webbplats kan du hitta lagstiftning:
Regulation (EC) number 178/2002 laying down general principles, “The EU’s Food Law”
Förordning (EG) nr 178/2002 om allmänna principer, ”EU:s livsmedelslag”
Regulation (EC) number 852/2004 on the hygiene of foodstuffs (applies to all kinds of foodstuffs) “The Hygiene Regulation”
Förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien (gäller alla slags livsmedel) ”hygienförordningen”
Regulation (EU) number 1169/2011 on the provision of food information to consumers
Förordning (EU) nr 1169/2011 om tillhandahållande av livsmedelsinformation till konsumenterna
National Food Agency regulation LIVSFS 2014:4 about food information
Livsmedelsverkets föreskrifter LIVSFS 2014:4 om livsmedelsinformation
Guidance can also be found on the following: approval and registration of food establishments hygiene labelling traceability
Där finns också vägledningar om: godkännande och registrering av livsmedelsanläggningar hygien märkning spårbarhet
There are also guidelines that the industry has produced for different areas.
Det finns också branschriktlinjer som branschen tagit fram för olika områden.
For example, there are guidelines for bakery businesses and allergy and other intolerances.
Det finns till exempel branschriktlinjer om bageriverksamhet och allergi och annan överkänslighet.
You can read about all of this on the National Food Agency’s website.
Allt detta finns att läsa om på Livsmedelsverkets webbplats.
© Livsmedelsverket, maj 2015.
© Livsmedelsverket, maj 2015.
Layout: Byrå 4, Uppsala.
Layout: Byrå 4, Uppsala.
Advice about food for you who are pregnant, The Swedish National Food Administration, 2008
LIVSMEDELS VERKET
During pregnancy many women start to think about their eating habits.
Under graviditeten börjar många fundera över sina matvanor.
Now you have to consider the health of two people.
Nu ska du bry dig om två personers hälsa.
What shall I eat?
Vad ska jag äta?
In order for the child inside you to be able to grow and develop, you need more nutrition than usual.
För att barnet i din mage ska växa och utvecklas behöver du mer näring än annars.
For example you need more vitamins and minerals, though not all too many more calories.
Du behöver till exempel mer vitaminer och mineraler, men inte så mycket mer kalorier.
The best way of getting sufficient nourishment is by means of good and nutritious food.
Det bästa sättet att få tillräckligt med näring är genom bra och näringsrik mat.
Different kinds of food contain different nutrients – protein, carbohydrates, fat, vitamins and minerals.
Olika sorters mat innehåller olika närings­ ämnen – protein, kolhydrater, fett, vitaminer och mineraler.
That is why it is good to have a varied diet.
Därför är det bra att äta varierat.
Good to eat
Tallriksmodellen ger balans
500 g fruit and vegetables every day, for example two portions of vegetables and three of fruit fish 2–3 times a week; see the fish list on page 3 skimmed milk, natural skimmed sour milk and natural low-fat yoghurt, about half a litre a day low-fat margarine on your sandwiches and liquid margarine or oil for cooking purposes meat, chicken, eggs, beans, lentils or peas every day bread and potatoes, rice, pasta, bulgur wheat or similar every day – preferably a wholegrain alternative.
Ät gärna j 500 g frukt och grönt varje dag, till exempel två portioner grönsaker och tre frukter j fisk 2–3 gånger i veckan, se fisklistan på sidan 5 j lättmjölk, naturell lättfil eller naturell lättyoghurt, cirka 5 dl per dag j lättmargarin på smörgåsen och flytande margarin eller olja till matlagning j kött, kyckling, ägg, bönor, linser eller ärtor varje dag j bröd och potatis, ris, pasta, bulgur eller liknande varje dag − helst fullkornsalternativ.
Drink water with your meals and when you are thirsty.
Drick gärna vatten till maten och när du är törstig.
Fish and shellfish are rich in vitamin D, iodine and selenium, all of which are important when you are pregnant.
Fisk och skaldjur är rikt på D­vitamin, jod och selen, som är viktiga när du är gravid.
Oily fish, such as salmon and mackerel, also contain omega 3-fat.
Fet fisk, som lax och makrill, innehåller också omega 3­fett.
So eat fish 2-3 times a week and choose different kinds, both oily and non-oily.
Ät därför fisk 2–3 gånger i veckan och välj olika sorter, både mager och fet.
A few kinds may contain raised levels of mercury or dioxins and PCB.
Några enstaka sorter kan ha förhöjda halter kvicksilver eller dioxin och PCB.
You should not eat these as often, maximum 2-3 times a year.
Du bör inte äta dessa så ofta, högst 2–3 gånger per år.
This is particularly relevant if you eat fish that have not been caught comercially since many of the kinds in question are caught by anglers.
Det gäller särskilt om du äter egenfångad fisk, eftersom flera av sorterna främst fiskas av fritidsfiskare.
Eat maximum 2-3 times a year in total of the following species (may contain mercury):
Ät högst 2-3 gånger per år sammanlagt av följande sorter (kan innehålla kvicksilver):
Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus)
Aborre Gädda Gös Haj Lake Rocka
Eat maximum 2-3 times a year in total of the following species (may contain dioxins, PCB):
Ät högst 2-3 gånger per år sammanlagt av följande sorter (kan innehålla kvicksilver):
A couple of times a year
Ät 2–3 gånger i veckan
Swordfish
Flundra/skrubbskädda Hoki
Tuna, fresh/frozen
Hummer Kolja
Eat maximum 2-3 times a year in total of the following species (may contain dioxins, PCB):
Krabba, det vita köttet Kräftor
Baltic herring, fermented Baltic herring
Kummel
This advice also applies to children up to 18 and and women of childbearing age.
Sej Sik
Lobster Mackerel Plaice Prawns
Makrill Pangasiusmal Pilgrimsmusslor Räkor Rödspätta Sardiner
Salmon and trout Sardines
Sill, även inlagd Tilapia
Scallops Stockfish Tilapia Whitefish
Listan är inte full­
How much should I eat?
Hur mycket ska jag äta?
When you are pregnant you need more nutrition than normal, but not so many more calories.
När du är gravid behöver du mer näring än annars, men inte så mycket mer kalorier.
On the average this is how much extra food is needed per day:
I genomsnitt behövs så här mycket extra mat per dag:
Months 1–3:
Månad 1–3:
1 portion of fruit
1 frukt
In order not to put on too much weight, but still get enough nutrition, it is important to eat good and nutritious food.
För att inte gå upp för mycket i vikt, men ändå få tillräckligt med näring, är det viktigt att välja bra och näringsrik mat.
Cut down on soft drinks, sweets, ice-cream, cakes and treats.
Dra ner på läsk, godis, glass, kakor och snacks.
They give neither you nor the child any nutrition but only add unnecessary calories.
De ger var­ ken dig eller barnet någon näring, men däremot onödiga kalorier.
The longing for sweet things, the tiredness and nausea are often reduced if you eat regularly – eat breakfast, lunch and dinner and something between meals.
Ofta minskar sötsuget, tröttheten och illamåendet om du äter regelbundet – frukost, lunch och middag och något mellanmål.
Your body profits from routines and it will be easier to eat the appropriate amounts.
Kroppen mår bra av rutiner och det blir lättare att äta lagom mycket.
How much weight should I put on?
Hur mycket ska jag gå upp i vikt?
A healthy weight increase reduces the risk of pregnancy- related diabetes and high blood pressure.
Lagom viktuppgång minskar risken för graviditetsdiabetes och högt blodtryck.
The actual delivery can also be easier if you do not put on too much weight.
Förlossningen kan också bli lättare om du inte går upp för mycket i vikt.
How much is the right amount depends on how much you weighed before the pregnancy.
Hur mycket som är lagom beror på hur mycket du vägde innan du blev gravid.
Consult your midwife regarding what is right for you.
Rådgör med din barnmorska om vad som är lagom för dig.
On the other hand you should not try to diet when you are pregnant.
Däremot ska du inte banta när du är gravid.
Keyhole-labelled food contains less and healthier fat, less sugar and salt and more fibre than other foods of the same type.
Nyckelhålsmärkt mat innehåller mindre och nyttigare fett, mindre socker och salt och mer fibrer än andra livsmedel av samma typ.
Low-fat charcuterie and dairy products can also carry the keyhole symbol, as can high-fibre bread, cereals and pasta.
Magra chark­ och mejeriprodukter kan också märkas med nyckelhålet, liksom fiberrikt bröd, flingor och pasta.
If you want to find healthier food in an easy way then the keyhole symbol can help you - both when you are shopping and when you eat out.
Om du på ett enkelt sätt vill hitta nyttigare mat kan du ta hjälp av nyckelhålet – både när du handlar och när du äter ute.
How shall I get sufficient vitamins and minerals?
Hur får jag tillräckligt med vitaminer och mineraler?
The best way of getting the vitamins and minerals you need is through your food.
Det bästa sättet att få de vitaminer och mine­ raler du behöver är via maten.
These substances are of particular importance during pregnancy.
Dessa ämnen är sär­ skilt viktiga under graviditeten.
DHA, an omega 3-fat
DHA, ett omega-3-fett
Oily fish, such as salmon, mackerel and herring.
Fet fisk, till exempel lax, makrill och sill.
If you never eat fish your intake of certain kinds of omega 3-fat (DHA) that are needed during pregnancy may be too low.
Om du aldrig äter fisk kan du få för lite av en viss sorts omega 3­fett (DHA), som behövs under graviditeten.
Consult you midwife if you never eat fish.
Rådgör därför med din barnmorska om du aldrig äter fisk.
Vitamin D-fortified foods: Skimmed milk, skimmed sour milk, natural low-fat yoghurt, most types of margarine.
D-vitaminberikade livsmedel: mager mjölk, lättfil, naturell lätt- yoghurt och de flesta margariner.
Sunlight, too, is an important source.
Solljus är också en viktig källa.
Folate/folic acid
Folat/folsyra
Vegetables, beans, chickpeas, lentils, fruit, berries and wholegrain products.
Grönsaker, bönor, kikärter, linser, frukt och bär samt fullkornsprodukter.
It is recommended that all women who might become pregnant should take 00 microgram folic acid tablets every day up to week 12 of the pregnancy in order to reduce the risk of spina bifida in the foetus.
Alla kvinnor som kan tänkas bli gravida rekommenderas att ta tabletter med 400 mikrogram folsyra varje dag fram till vecka 12, för att minska risken för ryggmärgs­ bråck hos fostret.
After week 12 folic acid has no effect against spina bifida.
Efter vecka 12 har folsyra ingen effekt mot ryggmärgsbråck.
On the other hand it is important to eat food rich in folate/folic acid during your entire pregnancy.
Däremot är det vik­ tigt att äta mat som är rik på folat/folsyra under hela graviditeten.
This is needed for the development of your child and forming your blood cells.
Det behövs för fostrets utveckling och din blodbildning.
You also need iodine during pregnancy.
Du behöver också jod när du är gravid.
Therefore, use iodine-fortified salt, but do not use too much salt.
Använd jodberikat salt, men salta inte så mycket.
Many mineral, herbal and flaked salts are not iodine-fortified.
Många mineral­, ört­ och fling­ salter är inte jodberikade.
Read on the packaging.
Läs på förpack­ ningen.
Even if you eat food that contains a lot of iron you may still need iron tablets.
Även om du äter mat som innehåller mycket järn kan du behöva järntabletter.
This depends on how much iron you have stored in your body.
Det beror på hur mycket järn du har lagrat i kroppen.
Consult your midwife.
Rådgör med din barnmorska.
Keep chilled foods cold, preferably at + °C in the refrigerator.
Att tänka på
Gravad, smoked fish and sushi: eat newly made or newly packaged products.
Alkohol passerar över till ditt barn via moder­ kakan.
Avoid sliced sandwich fillings and cold ready-made food towards the end of their best-before date.
Undvik därför lever, leverrätter och fiskleverolja.
If you want to eat dried, cold- smoked or gravat meat, such as parma ham or salami – freeze it for three days before you eat it.
Leverpastej kan du äta – den innehåller inte så mycket lever.
Gravad, smoked fish and sushi: eat newly made or newly packaged products.
j Gravad, rökt fisk och sushi: ät nygjorda eller nyförpackade produkter.
Check the packaging date.
Kontrol­ lera förpackningsdatum.
Do not eat raw meat.
j Ät inte rått kött.
Mincemeat, poultry, lamb, pork and game should be well done.
Genomstek köttfärs, fågel, lamm, gris och vilt.
Avoid sliced sandwich fillings and cold ready-made food towards the end of their best-before date.
j Undvik skivat smörgåspålägg och kall färdigmat mot slutet av hållbarhetstiden.
If you want to eat dried, cold- smoked or gravat meat, such as parma ham or salami – freeze it for three days before you eat it.
j Om du vill äta torkat, kallrökt eller gra­ vat kött, till exempel parmaskinka eller salami – frys det i tre dygn innan du äter.
Avoid cheese made from unpasteurised milk.
j Undvik ost gjord på opastöriserad mjölk.
Also avoid mould- ripened or washed rind cheese even if it is made of pasteurised milk, for example brie, gorgonzola, chèvre, vacherol and taleggio.
Undvik också mögel­ och kittost även om den är gjord på pastöriserad mjölk, till exempel brie, gorgonzola, chèvre, vacherol och taleggio.
Cheese used in cooking that has been heated until it is bubbling is quite safe to eat.
Ost i mat­ lagning som upphettas till bubblande het går bra att äta.
Wash your hands before starting to prepare food, between different raw materials and after working in the garden.
j Tvätta händerna innan du börjar laga mat, mellan olika råvaror och efter trädgårdsarbete.
Wash the cutting board and cooking utensils between different foods.
Diska skärbrädor och köksredskap mellan olika råvaror.
Wash fruit and vegetables.
j Skölj frukt och grönsaker.
The toxoplasma parasite can also be spread through cat faeces.
Toxoplasmaparasiten kan också spridas med kattavföring.
Read more on www.sva.se.
Läs mer på www.sva.se.
To bear in mind
LIVSMEDELS
Tel +46 (0)18-17 55 00 livsmedelsverket@slv.se www.slv.se
Tryck: Elanders Sverige AB 2008 ISBN 91 7714 188 1
Box 622, SE-751 26 Uppsala
www.livsmedelsverket.se
The Food Circle – to help you make the right choice
Matcirkeln en hjälp att välja rätt
We want the food we eat to be tasty and at the same time provide the energy, water and nutrients we need.
Maten vi äter ska vara god samtidigt som den ska ge oss den energi och de näringsämnen vi behöver.
Most foodstuffs contain many different nutrients, but some in only very small amounts.
De flesta livsmedel innehåller många olika näringsämnen, men särskilt mycket av några.
Most of us should eat more vegetables, raw as well as cooked.
För näringsvärdet spelar det inte så stor roll om man äter färska eller frysta grönsaker.
Peas, lentils and beans are rich in protein and can sometimes replace meat and fish.
Torkade ärtor, linser och bönor kan lagras länge och är bra miljöval.
Potatoes and root crops
Potatis och rotfrukter
Most of us should eat more of them than we do.
Livsmedelsverket maj 2016 Layout: Merethe Andersen
Potatoes, swede, parsnips and celeriac can be prepared in many different ways – au gratin, mashed or in casseroles.
Potatis och rotfrukter kan användas på många olika sätt, kokta, grillade, stekta, i gratänger, som mos och i grytor.
Other foodstuffs in this category are pearled wheat and oatscouscous and bulgur.
Spannmålsbaserade livsmedel som bröd, gryn och pasta är miljö- och klimatsmarta val.
There are also vitamins A, D and E in fats.
I matfett finns också vitaminerna A, D och E.
Low-fat margarine is, however, not suitable for frying.
Smör, palmolja och kokosolja innehåller mest mättat fett.
Young children don’t need to decrease their intake of fat.
För miljön är palmolja sämst.
C. A 12 g slice of cheese contains about the same amount of calcium as one decilitre of milk.
En skiva ost ger ungefär lika mycket kalcium som 1 dl mjölk.
Meat, fish and eggs
Ägg, fisk och kött är näringstäta livsmedel.
are especially rich in protein, minerals and vitamins.
De är rika på vitaminer, mineraler och protein.
Others, e.g. vegetarians, abstain for other reasons.
Historien om matcirkeln
They can choose other foodstuffs from the same group.
Den bestod av samma sju livsmedelsgrupper som idag och kallades för kostcirkeln.