natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Slovaks authorities reported that the decree creating the three categories of 1) special ham, 2) selected ham and 3) standard ham (based on the minimum content of pure muscle protein in percentage by weight, 16 %, 13 % and 10 % respectively) was adopted by the Slovak Ministry of Agriculture and the Slovak Ministry of Health on 18 August 2005.
Även om Slovakien menar att framställningen av ”Pražská šunka” utvecklades också i Tjeckien efter det att landet blivit självständigt, framgår det tydligt att produktionsmetoden har genomgått stora och betydande förändringar i Slovakien.
Before that date the minimum content of pure muscle protein in percentage by weight was 18 %.
Jämfört med den ursprungliga produktspecifikationen som offentliggjordes 2010 har Tjeckien för det andra blivit betydligt mindre strikt i fråga om kraven i produktspecifikationen, i syfte att inbegripa så många produktionsmetoder som möjligt och därigenom registrera en garanterad traditionell specialitet som är allmänt utbredd och gemensam.
100 % of ‘Pražská šunka’ produced in Slovakia with 18 % minimum content of pure muscle protein in percentage by weight would have qualified for ‘Pražská šunka’ TSG.
Alla de godkända aktörerna i de två invändningsförfarandena nådde faktiskt en överenskommelse, med undantag för Slovakien.
Slovak authorities have also reported that, at the same time, the presentation of the product was also changed with moulding and heat treatment being abandoned and replaced entirely by the product being stuffed into polyamide casings.
För det tredje verkar det som om beräkningen av kostnaderna för att anpassa produktionen till produktspecifikationerna för ”Pražská šunka” GTS inte tar hänsyn till det faktum att metallformarna kan återanvändas under en längre period.
Although Slovakia indicates that the production of ‘Pražská šunka’ evolved also in the Czech Republic after the independence, it clearly appears that it is in Slovakia that the method of production has been essentially and remarkably changed.
För det fjärde är i synnerhet användningen av formar inte obligatorisk, eftersom det finns andra tillgängliga alternativ.
Second, compared with the initial product specification published in 2010, Czech Republic has substantially softened the requirements of the product specification with the aim of including the largest number of production methods and therefore registering a well widespread and shared TSG.
Plastfilm får användas.
Indeed, all the admitted opponents in the two opposition procedures found an agreement with the exclusion of Slovakia.
50 euro per ton färdig produkt för inköp av film och manuellt arbete förefaller dessutom inte som en orimlig kostnad att betala.
Third, the calculation of costs to adapt the production to the specifications of ‘Pražská šunka’ TSG seems not taking into account the fact that the metal moulds can be re-used over a long period.
I enlighet med artikel 43 i förordning (EU) nr 1151/2012 och i överensstämmelse med de bestämmelser som gäller för skyddade ursprungsbeteckningar och skyddade geografiska beteckningar bör det dessutom anses att varumärken som i god tro registrerats eller för vilka en ansökan inlämnats i god tro inom unionens territorium, eller som etablerats genom användning, om denna möjlighet föreskrivs i den berörda lagstiftningen, före den dag då ansökan om skydd har lämnats in till kommissionen, ska ha rätt att fortsätta att användas och förnyas för produkten i fråga, trots att namnet har registrerats.
Fourth, in particular, the use of moulds is not compulsory, since alternatives are available.
Varumärken för vilka en ansökan inlämnats i god tro, eller som i god tro registrerats, eller som etablerats genom användning, om denna möjlighet föreskrivs i unionen eller i slovakisk lagstiftning, före den dag då ansökan om registrering av namnet ”Pražská šunka” som garanterad traditionell specialitet lämnades in till kommissionen, påverkas inte av denna registrering.
Plastic films may be used.
De omständigheter som Slovakien har motsatt sig på grund av den lagliga, erkända och ekonomiskt betydelsefulla användningen av namnet på Slovakiens territorium, även vad gäller användning i varumärken, är mot bakgrund av det ovanstående inte en tillräcklig motivering för ett avslag på Tjeckiens ansökan om registrering.
Besides, EUR 50/tonne of finished product for the purchase of film foil and manual work does not seem constitute a disproportionate cost to afford.
När det gäller de övriga förslagen som framförts av Slovakien, anser kommissionen mot bakgrund av de skäl som anges ovan att det inte är lämpligt att föreskriva att det registrerade namnet ”Pražská šunka” GTS ska åtföljas av uppgiften ”tillverkad i enlighet med traditionen i Tjeckien” i syfte att tillåta att den slovakiska ”Pražská šunka” ska få saluföras i enlighet med traditionen i Slovakien utan att behöva uppfylla kraven i produktspecifikationen för ”Pražská šunka” GTS.
In addition, pursuant to Article 43 of Regulation (EU) No 1151/2012 and by analogy with the provisions applicable to Protected Designations of Origin and Protected Geographical Indications, trade marks which are applied for, registered, or established by use, if that possibility is provided for by the legislation concerned, in good faith within the territory of the Union, before the date on which the application for protection is submitted to the Commission, should be deemed to be allowed to continue to be used and renewed for that product notwithstanding the registration of the name.
Faktum är att Slovakien inte har kunnat påvisa att det finns en alternativ ”slovakisk tradition” för framställning av produkten som kallas ”Pražská šunka”.
Trade marks which have been applied for, registered, or established by use, if that possibility is provided for by the Union or the Slovak legislation, in good faith before the date on which the application for registration of the name ‘Pražská šunka’ as TSG was submitted to the Commission are not affected by that registration.
Efter att två invändningsförfaranden dessutom genomförts, kommer produktspecifikationen som det registrerade namnet hänvisar till inte längre att beskriva en viss ”tjeckisk tradition”, utan i stället främst en tradition som är gemensam för flera EU-medlemsstater och tredjeländer.
In the light of the above, the circumstances opposed by Slovakia as regards the lawful, renowned and economically significant use of the name, also in trade marks, in the territory of Slovakia are not sufficient to justify a rejection of the Czech application for registration.
Förslaget att ändra namnet till ”Traditionell Pražská šunka” skulle innebära att förfarandet startas om från början, vilket är oproportionerligt med tanke på de berättigade förväntningarna.
As regards the remaining proposals made by Slovakia, in the light of the reasons set out above, the Commission considers that it is not appropriate to provide that the registered name ‘Pražská šunka’ TSG is accompanied by the claim ‘made following the tradition of the Czech Republic’ in order to allow the Slovak ‘Pražská šunka’ to be marketed, without complying with the product specification of ‘Pražská šunka’ TSG, as issued from the tradition of Slovakia.
Kommissionen anser hur som helst att skyddet av garanterade traditionella specialiteter bör anpassas med hänsyn till intressena hos producenter och aktörer som lagligen använt dessa namn hittills.
In fact, Slovakia has not demonstrated that an alternative ‘Slovak tradition’ exists for the production of the product named ‘Pražská šunka’.
På grundval av artikel 15.1 i förordning (EU) nr 1151/2012, som ska tillämpas på motsvarande sätt även för garanterade traditionella specialiteter, bör man få rätt att under en övergångsperiod på fem år använda namnet ”Pražská šunka” utan att behöva följa produktspecifikationen, och dessutom bör man efter det att femårsperioden har löpt ut få tillstånd att fortsätta med att släppa ut sådana produkter på marknaden som inte uppfyller kraven i produktspecifikationen fram till dess att lagren har tömts, i syfte att möjliggöra en gradvis anpassning till produktspecifikationen.
In addition, after two opposition procedures have been carried out, the product specification the registered name will refer to will no longer express a specific ‘Czech tradition’ but mainly a tradition shared among several EU Member States and third countries.
Dessa produkter bör dock inte saluföras åtföljda av beteckningen ”garanterad traditionell specialitet”, och inte heller förkortningen ”GTS” eller EU-logotypen.
The proposal to change the name into ‘Traditional Pražská šunka’ would imply that the procedure should be restarted from the very beginning, which is disproportionate when considering the legitimate expectations involved.
Mot bakgrund av ovanstående bör namnen ”Пражка шунка” (BG), ”Jamón de Praga” (ES), ”Pražská šunka” (CS/SK), ”Prag Skinke” (DA), ”Prager Schinken” (DE), ”Praha sink” (ET), ”Χοιρομέρι Πράγας” (EL), ”Prague Ham” (EN), ”Jambon de Prague” (FR), ”Praška šunka” (HR/SL/RS), ”Prāgas šķiņķis” (LV), ”Prahos kumpis” (LT), ”Prágai minőségi sonka” (HU), ”Perżut ta' Praga” (MT), ”Praagse Ham” (NL), ”Szynka Praska” (PL), ”Fiambre de Praga” (PT), ”Jambon de Praga” (RO), ”Prahalainen kinkku” (FI), ”Pragskinka” (SV), ”Прашка шунка” (RS) tas upp i ”registret över garanterade traditionella specialiteter”.
In any event, protection of traditional specialities guaranteed should be modulated taking into account the interests of producers and operators who have been lawfully using such names so far.
De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från kommittén för kvalitetspolitik för jordbruksprodukter.
On the basis of Article 15(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, applicable by analogy also to traditional specialities guaranteed, a transitional period of five years to use the name ‘Pražská šunka’ without complying with the product specification, combined with the authorisation to continue, after the five-year period has expired, to put on the market products not complying with the product specification until the stocks are exhausted, should be granted with the view to allowing progressive adaptation to the product specification.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Such products should however not be marketed accompanied by the terms ‘traditional specialty guaranteed’, nor the abbreviation ‘TSG’ nor the EU logo.
Artikel 1
In the light of the above, the names ‘Пражка шунка’ (BG), ‘Jamón de Praga’ (ES), ‘Pražská šunka’ (CS/SK), ‘Prag Skinke’ (DA), ‘Prager Schinken’ (DE), ‘Praha sink’ (ET), ‘Χοιρομέρι Πράγας’ (EL), ‘Prague Ham’ (EN), ‘Jambon de Prague’ (FR), ‘Praška šunka’ (HR/SL/RS), ‘Prāgas šķiņķis’ (LV), ‘Prahos kumpis’ (LT), ‘Prágai minőségi sonka’ (HU), ‘Perżut ta' Praga’ (MT), ‘Praagse Ham’ (NL), ‘Szynka Praska’ (PL), ‘Fiambre de Praga’ (PT), ‘Jambon de Praga’ (RO), ‘Prahalainen kinkku’ (FI), ‘Pragskinka’ (SV) ‘Прашка шунка’ (RS) should be entered in the ‘register of traditional specialities guaranteed’.
Namnen i första stycket avser en produkt i klass 1.2 Köttprodukter (värmebehandlade, saltade, rökta etc.) i bilaga XI till kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 668/2014.
The names ‘Пражка шунка’ (BG), ‘Jamón de Praga’ (ES), ‘Pražská šunka’ (CS/SK), ‘Prag Skinke’ (DA), ‘Prager Schinken’ (DE), ‘Praha sink’ (ET), ‘Χοιρομέρι Πράγας’ (EL), ‘Prague Ham’ (EN), ‘Jambon de Prague’ (FR), ‘Praška šunka’ (HR/SL/RS), ‘Prāgas šķiņķis’ (LV), ‘Prahos kumpis’ (LT), ‘Prágai minőségi sonka’ (HU), ‘Perżut ta' Praga’ (MT), ‘Praagse Ham’ (NL), ‘Szynka Praska’ (PL), ‘Fiambre de Praga’ (PT), ‘Jambon de Praga’ (RO), ‘Prahalainen kinkku’ (FI), ‘Pragskinka’ (SV) ‘Прашка шунка’ (RS) are registered as TSG.
De registrerade namnen får användas för att beteckna produkter som saluförs på EU:s territorium och som inte uppfyller kraven i produktspecifikationen för ”Pražská šunka” GTS under en period på fem år från dagen för ikraftträdandet av denna förordning.
The names in the first paragraph identify a product from Class 1.2.
Om namnen används med avseende på produkter som inte uppfyller kraven i produktspecifikationen, får dessa namn inte åtföljas av beteckningarna ”garanterad traditionell specialitet”, ”GTS” eller EU-logotypen.
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.) set out in Annex XI to Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014.
Efter utgången av femårsperioden ska produkter som bär det registrerade namnet och som producerats före utgången av denna tidsperiod och som inte överensstämmer med den produktspecifikation som avses i artikel 2 få saluföras fram till dess att de lager har tömts som finns på EU:s territorium den dag då femårsperioden löper ut.
The consolidated product specification is set out in the Annex to this Regulation.
Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.
The registered names may be used to designate products marketed in the EU territory and not complying with the product specification for ‘Pražská šunka’ TSG, for a period of five years from the date of entry into force of this Regulation.
Utfärdad i Bryssel den 26 mars 2018.
When used with reference to products not complying with the product specification, such names may not be accompanied by the terms ‘traditional specialty guaranteed’, ‘TSG’ or by the EU logo.
På kommissionens vägnar
After the expiration of the five years period, products bearing the registered name, made prior to the end of such period and not complying with the product specification referred to in Article 2 shall be authorised to be marketed until the stocks existing in the EU territory on the date that the five years period expires are exhausted.
Jean-Claude Juncker
Article 4
EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.
This Regulation shall enter into force on the twentieth day following that of its publication in the Official Journal of the European Union.
EUT C 180, 19.5.2016, s. 5.
This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.
EUT C 283, 19.9.2012, s. 11.
Done at Brussels, 26 March 2018.
Kommissionens genomförandeförordning (EU) 2016/304 av den 2 mars 2016 om införande av ett namn i registret över garanterade traditionella specialiteter (Heumilch/Haymilk/Latte fieno/Lait de foin/Leche de heno [GTS]) (EUT L 58, 4.3.2016, s. 28).
For the Commission
Kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 668/2014 av den 13 juni 2014 om tillämpningsföreskrifter för Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel (EUT L 179, 19.6.2014, s. 36).
OJ L 343, 14.12.2012, p. 1.
PRODUKTSPECIFIKATION FÖR EN GARANTERAD TRADITIONELL SPECIALITET
OJ C 180, 19.5.2016, p. 5.
”PRAŽSKÁ ŠUNKA”
OJ C 283, 19.9.2012, p. 11.
EU-nr: CZ-TSG-0007-0061–21.10.2010
Commission Implementing Regulation (EU) 2016/304 of 2 March 2016 entering a name in the register of traditional specialities guaranteed (Heumilch/Haymilk/Latte fieno/Lait de foin/Leche de heno (TSG)) (OJ L 58, 4.3.2016, p. 28).
TJECKIEN
Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 of 13 June 2014 laying down rules for the application of Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 179, 19.6.2014, p. 36).
NAMN SOM SKA REGISTRERAS
ANNEX
”Пражка шунка” (BG), ”Jamón de Praga” (ES), ”Pražská šunka” (CS/SK), ”Prag Skinke” (DA), ”Prager Schinken” (DE), ”Praha sink” (ET), ”Χοιρομέρι Πράγας” (EL), ”Prague Ham” (EN), ”Jambon de Prague” (FR), ”Praška šunka” (HR/SL/RS), ”Prāgas šķiņķis” (LV), ”Prahos kumpis” (LT), ”Prágai minőségi sonka” (HU), ”Perżut ta' Praga” (MT), ”Praagse Ham” (NL), ”Szynka Praska” (PL), ”Fiambre de Praga” (PT), ”Jambon de Praga” (RO), ”Prahalainen kinkku” (FI), ”Pragskinka” (SV) och ”Прашка шунка” (RS).
PRODUCT SPECIFICATION OF A TRADITIONAL SPECIALITY GUARANTEED
PRODUKTTYP
‘PRAŽSKÁ ŠUNKA’
Klass 1.2 Köttprodukter (värmebehandlade, saltade, rökta etc.)
EU No: CZ-TSG-0007-0061-21.10.2010
SKÄL TILL REGISTRERINGEN
CZECH REPUBLIC
Det rör sig om en produkt som
NAME TO BE REGISTERED
☒ är resultatet av en viss produktions- eller bearbetningsmetod eller har en viss sammansättning som överensstämmer med traditionell praxis för produkten eller livsmedlet i fråga
‘Пражка шунка’ (BG), ‘Jamón de Praga’ (ES), ‘Pražská šunka’ (CS/SK), ‘Prag Skinke’ (DA), ‘Prager Schinken’ (DE), ‘Praha sink’ (ET), ‘Χοιρομέρι Πράγας’ (EL), ‘Prague Ham’ (EN), ‘Jambon de Prague’ (FR), ‘Praška šunka’ (HR/SL/RS), ‘Prāgas šķiņķis’ (LV), ‘Prahos kumpis’ (LT), ‘Prágai minőségi sonka’ (HU), ‘Perżut ta' Praga’ (MT), ‘Praagse Ham’ (NL), ‘Szynka Praska’ (PL), ‘Fiambre de Praga’ (PT), ‘Jambon de Praga’ (RO), ‘Prahalainen kinkku’ (FI), ‘Pragskinka’ (SV) ‘Прашка шунка’ (RS)
☐ är framställd av råvaror eller ingredienser som används traditionellt.
PRODUCT TYPE
Den traditionella köttprodukten ”Pražská šunka” är avsedd för direkt konsumtion och har länge producerats i följande varianter:
Class 1.2.
”Pražská šunka” med ben.
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.)
Benfri ”Pražská šunka”.
GROUNDS FOR THE REGISTRATION
Konserverad ”Pražská šunka”.
Whether the product
Ange om namnet
☒ results from a mode of production, processing or composition corresponding to traditional practice for that product or foodstuff;
☒ traditionellt har använts för att benämna den specifika produkten
☐ is produced from raw materials or ingredients that are those traditionally used.
☐ avser produktens traditionella karaktär eller särskilda egenskaper.
The traditional meat product ‘Pražská šunka’ is intended for direct consumption and has long been produced in the following variants:
Det traditionella namnet ”Pražská šunka” uttrycker inte produktens särart eller knyter produktens särart till ursprunget eller jordbruksursprung, men det är specifikt i sig eftersom det internationellt förknippas med en känd köttprodukt med karaktäristisk form och smak.
‘Pražská šunka’ on the bone;
BESKRIVNING
boneless ‘Pražská šunka’;
Beskrivning av den produkt som namnet i punkt 1 avser, inbegripet dess huvudsakliga fysiska, kemiska, mikrobiologiska eller organoleptiska egenskaper, som visar på produktens särskilda egenskaper (artikel 7.2 i denna förordning)
tinned ‘Pražská šunka’.
”Pražská šunka” med ben
Whether the name
”Pražská šunka” med ben skiljer sig från andra skinkor med ben framför allt i fråga om hur den huvudsakliga råvaran väljs ut och behandlas.
☒ has been traditionally used to refer to the specific product;
Ett annat utmärkande drag hos ”Pražská šunka” med ben är förhållandet grislår (skinka) och saltlake under produktionen, vilket gör det möjligt att uppnå en halt av ren muskelprotein i slutprodukten som motsvarar den högsta kvalitetsklassen för skinka.
☐ identifies the traditional character or specific character of the product.
Produktionsprocessen omfattar också kokning och rökning, vilket också skiljer ”Pražská šunka” med ben från många traditionella, torkade skinkor med ben.
The traditional name ‘Pražská šunka’ does not express the specific character of the product or link the product's specific character to its provenance or agricultural origin, but is specific in itself, as it is internationally associated with a renowned meat product having a characteristic shape and taste.
Fysiska egenskaper:
DESCRIPTION
Produkten får inte väga över 10 kg.
Description of the product to which the name under point 1 applies, including its main physical, chemical, microbiological or organoleptic characteristics showing the product's specific character (Article 7(2) of this Regulation)
Den ursprungliga formen på grislåret som har skurits till enligt Prag-stil bibehålls.
‘Pražská šunka’ on the bone
(Prag-stil innebär att slaksida och korsben med svans och bäckenben tas bort från hela låret, vilket omfattar lägg men inte fot; den feta delen rundas av från njursteksidan.)
‘Pražská šunka’ on the bone differs from other bone-in hams in particular in terms of the way in which the basic raw material is selected and processed.
Kemiska egenskaper (parametrarna fastställs genom prover som analyseras efter det att benen tagits bort från produkten).
Another characteristic feature of ‘Pražská šunka’ on the bone is the pork leg (ham) to brine ratio during production, which makes it possible to achieve a pure muscle protein content in the finished product corresponding to the highest-quality category of ham.
Ren halt av muskelprotein (exklusive bindvävsproteiner och vegetabiliska proteiner): minst 16 viktprocent.
Moreover, the production process involves cooking and smoking, which also distinguishes ‘Pražská šunka’ on the bone from a great many traditional dried bone-in hams.
Produktens yta som består av fett och skinn är inte homogeniserad i det prov som analyseras.
Physical properties:
Salthalt: Max.
Product having an overall weight not exceeding 10 kg.
3 viktprocent.
The original shape of the pork leg, cut in the Prague style (the flank and sacrum, including tail and pelvic bone, are removed from the whole bone-in leg, which includes the knuckle but not the trotter; the fatty part is rounded from the loin end), is maintained.
Fetthalt: max.
Chemical properties (parameters are established on the basis of samples analysed following the removal of bones from the product):
15 viktprocent.
Pure muscle protein content (excluding connective tissue proteins and plant proteins): min.
Produktens yta homogeniseras i det prov som analyseras.
16 % by weight.
Organoleptiska egenskaper:
The product's surface coating, composed of fat and skin, is not homogenised into the sample to be analysed;
Yttre utseende och färg: Skinnsidan är gyllengul.
Salt content: max.
Andra delar av ytan är utan skinn och täcks av ett ljusare fettskikt, som varierar i färg från gulaktigt till gyllengult, med skinkans muskelkött som varierar från gyllenbrunt till mörkbrunt.
3 % by weight.
Utseende och färg på skäryta: Muskelköttet är köttrosa när det skivats.
Fat content: max.
Smak och doft: Tydlig smak och doft av kokt och rökt skinka, lagom saltsmak.
15 % by weight.
Konsistens: Fast och kompakt.
The product's surface coating is homogenised into the sample to be analysed.
Produkten är mör att bita i när den skivas tunt.
Organoleptic characteristics:
Benfri ”Pražská šunka”
External appearance and colour: the side covered with skin is golden yellow.
Benfri ”Pražská šunka” skiljer sig från många andra köttprodukter i denna kategori, särskilt i fråga om produktionsmetoden, eftersom det är en skinka av högsta kvalitet som tillverkas av benfritt grislår eller sidor av grislår som röks efter kokningen.
Other parts of the surface are not covered with skin and have a lighter covering of fat, ranging from yellowish to golden in colour, with the ham muscle meat being golden-brown to dark brown.
Ett annat särdrag är den dekorativa ytan som består av ett tunt lager grisfett eller fett och skinn.
Appearance and colour in cross-section: the muscle meat is meaty pink when sliced.
Slutproduktens typiska äggliknande eller ovala form är ett annat särdrag.
Taste and smell: a distinctive taste and smell of cooked and smoked ham, appropriately salty taste.
Produkten har normalt en äggliknande eller oval form.
Consistency: firm and compact.
Skinkan är av högsta kvalitet och tillverkas av hela benfria grislår med fettansättning med eller utan skinn, av putsade sidor av grislår och rimmat, skivat grisfett med eller utan skinn eller av putsade sidor av grislår med fettansättning med eller utan skinn.
The product is tender to the bite when thinly sliced.
Kemiska egenskaper:
Boneless ‘Pražská šunka’
Ren halt av muskelprotein, salt- och fetthalt: Se kemiska egenskaper för ”Pražská šunka” med ben.
Boneless ‘Pražská šunka’ differs from other meat products of this category in particular in terms of its production method, as it is a ham of the highest quality produced from boneless pork leg or sides of pork leg which are smoked after being cooked.
Yttre utseende och färg: Sidan som täcks med fett och skinn är gyllengul.
Another distinctive characteristic is the presence of a decorative surface coating, consisting of a thin layer of pork fat or fat and skin.
Om ytan endast täcks med fett utan skinn är ytan ljusare och varierar från gulaktigt till gyllengult.