natgillin/translations-raw huggingface dataset:
In the slaughterhouse the carcasses are marked indelibly or using non-reusable means on the inner side of the two half-carcasses, in such a way that the four quarters of the carcass remain perfectly identifiable after separation.
Provinsen Salamanca.
The cuts of meat protected by the PGI and packages containing portions, fillets, pieces or mince, are despatched bearing a numbered label containing at least the terms ‘Protected Geographical Indication’ and ‘Carne de Salamanca’.
SAMBAND MED DET GEOGRAFISKA OMRÅDET
When the meat has been obtained exclusively from cattle from the Morucha breed, the label may also bear the words ‘Raza Morucha’.
Specifika uppgifter om det geografiska området
CONCISE DEFINITION OF THE GEOGRAPHICAL AREA
Produktionen och uppfödningen av den boskap som används för att producera ”Carne de Salamanca” har en nära koppling till en specifik geografisk miljö som kallas dehesa, som har ett stort miljövärde och kännetecknas av sina stenekar.
The province of Salamanca.
Kontinentalklimatet med långa, kalla vintrar och utdragen frostperiod, varma och torra somrar med stora temperaturvariationer och nederbörd säsongsvis under höst och vinter gör dehesan till en artrik miljö, som kännetecknas av stenekar med deras läderartade, städsegröna blad och en buskrik undervegetation.
LINK WITH THE GEOGRAPHICAL AREA
På dehesans gräsmarker växer också den typ av undervegetation av Medelhavstyp som förekommer tillsammans med stenekar, exempelvis korkek, vanlig ek, bergek och andra undervegetationsarter, främst jara, ginst, cistusros och ärttörne.
Specificity of the geographical area
Det förekommer även ettåriga arter av gräs och baljväxter.
The production and rearing of the cattle used for producing the ‘Carne de Salamanca’ is closely linked to a specific geographical environment known as the ‘dehesa’, which is of significant environmental value and characterised by the presence of holm oaks.
All denna dehesa-vegetation har utgjort den huvudsakliga naturliga foderråvaran för boskapen här.
A continental climate, with long, cold winters and an extended period of frost, hot and dry summers, with strong fluctuations in temperature and rainfall seasonally during the autumn and winter, make the dehesa a species-rich community, characterised by the holm oaks with their leathery, evergreen leaves and bushy undergrowth.
Produktionssystemet i denna miljö kännetecknas av att boskapsuppfödarna fortsätter att använda traditionella metoder som bygger på att boskapen anpassas efter de resurser som finns på dehesan och inte stallas upp under någon del av året.
Mediterranean-type scrub associated with holm oak, such as cork-oak, oak, gall oaks, and other shrub species, mainly jara, broom, rockrose and gorse, also grow on the grasslands of the dehesa.
Djuren behöver inte ha någonstans att bo eftersom de alltid lever utomhus, med stenekar som enda skydd.
There are also annual species of grasses and legumes.
Detta uppfödningssystem följer naturens egna cykler: kalvarna föds i det fria utan hjälp och stannar hos moderdjuren i fem–sju månader där de livnär sig på moderdjurens mjölk och betesmarkens bete.
All this vegetation on the dehesa is the main supply of natural resources for feeding the cattle.
Boskapen har levt i detta område tillsammans med hästar, tjurfäktningstjurar, iberiska grisar och – ofta ridande – boskapsskötare (charros) som har ansvarat för skötseln av alla dessa djur och samtidigt sett till att dehesan använts och skötts om på ett bra sätt.
The production system in this environment is characterised by the way livestock farmers continue traditional practices based on how cattle are suited to the resources on the dehesa and not stabling the cattle at any time of the year.
Dessa ridande boskapsskötares viktiga och unika roll har erkänts och hedrats i staden Salamanca i form av en minnesstaty, gjord av skulptören Venancio Blanco, som står på ett av stadens många torg.
The animals do not need any specific type of accommodation as they live permanently in the open without any shelter other than holm oak.
Under seklernas gång har det skett en form av naturligt urval på dehesan, vilket har lett till att det har utvecklats boskap som har anpassat sig efter de svåra naturförhållandena där och klarar att livnära sig på det som betesmarkerna ger.
The rearing system respects the natural cycles; the calves are born in the field without any kind of assistance and remain with their mothers for between 5 to 7 months, feeding on their mothers' milk and grazing on pasture.
Det har resulterat i att dessa djur har en stark modersinstinkt att skydda sina ungdjur mot angrepp från varg och räv och ett stabilt sinnelag som passar för detta driftssystem.
The cattle have shared space with horses, fighting bulls and Iberian pigs, with ‘charro cowboys’ — frequently mounted on horseback — responsible for managing all these animals in a way which leads to better use and care of the dehesa.
Rasen Morucha och dess korsningar har dessa positiva egenskaper.
The importance and uniqueness of these horsemen has been recognised and honoured in the city of Salamanca in the form of a statue of Venancio Blanco erected in one of its main squares.
Rasen Morucha som ”Carne de Salamanca” produceras från har utvecklats på Salamancas dehesa, där boskapen tidigare användes som dragdjur i lantbruket samt vid mindre tjurfäktningar (som tjurfäktningstjurar), utan att man för den skull bortsåg från köttproduktionen.
Over the centuries, a form of natural selection has taken place on the dehesa, producing cattle adapted to the difficult natural conditions and feeding on its pastures, giving these animals a strong maternal instinct to protect their young from attacks from wolves and foxes, and a rustic character suited to this system of farming.
Med tiden har emellertid rasen blivit ytterst väl lämpad för köttproduktion, vilket framför allt beror på dess uppfödning och modersegenskaper.
The Morucha breed and its cross-breeds have these positive traits.
I mitten av förra århundradet infördes nya raser som Charolais och Limousin som föddes upp under samma förhållanden.
The Morucha breed from which ‘Carne de Salamanca’ is produced evolved on the Salamancan dehesa, where in the past these livestock were used as draught animals in farming and in minor bullfighting shows (fighting bulls), without disregarding its production of meat.
Genom åren har djur av rasen Morucha samt korsningar med raserna Charolais och Limousin blivit perfekt anpassade efter dehesans ekosystem där de får utnyttja naturresurserna och producerar mycket uppskattat kött.
However, over time the breed became eminently suitable for meat production, due in particular to its breeding and maternal qualities.
Specifika uppgifter om produkten
In the middle of the last century, new breeds such as ‘Charolais’ and ‘Limousin’ were introduced and farmed under the same conditions, and over the years the ‘Morucha’ breed animals and their crosses with the ‘Charolais’ and ‘Limousin’ breeds have become perfectly adapted to the ecosystem on the dehesa, as they are able to exploit the natural resources, producing much-valued meat.
Slaktkropparna till ”Carne de Salamanca” kännetecknas av en låg fettansättningsgrad på slaktkroppens utsida och på brösthålans insida.
Specificity of the product
På grund av de finare muskelfibrerna har ”Carne de Salamanca” en lätt trådig textur.
The carcasses of the ‘Carne de Salamanca’ are characterised by a low degree of fat cover on the outside of the carcass and in the thoracic cavity.
Köttet är slätt och intensivt rosa till lilarött.
The ‘Carne de Salamanca’ has a slightly fibrous texture due to its finer muscle fibres.
Det insprängda fettet förefaller vara jämnt fördelat utan att bilda några ansamlingar, med en färg som går från vitt till gult eller krämfärgat, och ger köttet dess karakteristiska smak och arom.
The meat is smooth and intensely pink to purple-red in colour.
Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)
The marbling fat appears evenly distributed without forming deposits, with a colour ranging from white to yellow or cream, and giving the meat its characteristic flavours and aromas.
De viktigaste faktorerna är tveklöst de traditionella utfodringsmetoderna som omfattar alltifrån moderdjurets mjölk till det naturliga betet, djurhållningen i en naturlig miljö på Salamancas dehesa samt boskapens arv efter rasen Morucha.
Causal link between the geographical area and the quality or characteristics of the product (for PDO) or a specific quality, the reputation or other characteristic of the product (for PGI)
Sammantaget gör detta att man får en produkt med särskilda egenskaper som skiljer det från annat nötkött.
The most important factors are undoubtedly the traditional methods of feeding, from the mother's milk to the natural pastures, the keeping of the livestock in the natural environment of the Salamancan dehesa and the livestock's ‘Morucha’ heritage, all of which make it possible to obtain a product with specific qualities that distinguish it from other beef, particularly its finer muscle fibres, lustre and colour, which varies from pink to purplish-red, and evenly-distributed fat without deposits.
Särskilt framträdande är här de finare muskelfibrerna, lystern och färgen, som varierar från rosa till lilarött, och det jämnt fördelade fettet utan några ansamlingar.
Over decades the traditional extensive farming system has led to the production of a type of animal perfectly adapted to the dehesa, characterised by:
Genom decenniernas lopp har det traditionella extensiva lantbrukssystemet resulterat i att det produceras en typ av djur som är perfekt anpassad till dehesan och kännetecknas av följande:
Small to medium-sized animals, light in weight, with a high digestive capacity to allow them to obtain their dietary requirements from pastures that are poor and not very abundant.
Små till medelstora djur som väger lite och har en hög matsmältningskapacitet, vilket gör att de kan täcka sitt foderbehov på magra betesmarker som inte ger särskilt rikligt med bete.
Animals with good muscle development suitable for physical exercise, highly agile, with ease of movement for grazing in large areas, which requires moving several kilometres every day to feed and find water.
Djur med fin muskelutveckling vilket ger dem förutsättningar att vara fysiskt aktiva.
Very hardy animals, resistant to the extreme climate of the geographical area, in both summer and winter.
De är ytterst rörliga och rör sig enkelt över stora områden för att få bete, vilket kräver att de förflyttar sig flera kilometer varje dag för att hitta föda och vatten.
The genetic make-up of this type of animal coupled with its daily intense muscular exercise gives them finer muscle fibres than usual in cattle, resulting in meat with a slightly fibrous texture.
Mycket härdiga djur som klarar det geografiska områdets extrema klimat, såväl sommar som vinter.
The fat cover of the carcass is linked to the system of farming, the hardiness and early development of these animals.
De genetiska egenskaperna för denna typ av djur kombinerat med dess dagliga intensiva muskelaktivitet resulterar i att de får finare muskelfibrer än boskap normalt har, vilket ger ett kött med en lätt trådig textur.
Their continuous movement prevents them from accumulating excess fat in specific areas, allowing them to move more efficiently over long distances to find food.
Fettansättningen på slaktkroppen har ett samband med lantbrukssystemet samt djurens härdighet och tidiga utveckling.
In times when food is abundant, they may accumulate reserves of intramuscular fat, though these do not hamper their ability to move around.
Eftersom de hela tiden är i rörelse bygger de inte upp något överflödigt fett i specifika områden, vilket gör att de kan förflytta sig mer effektivt över stora avstånd för att hitta föda.
Respecting the natural cycle of lactation, as the calves are weaned later than usual and stay with their mothers on the dehesa, means that the calves start to supplement their diet of mother's milk with the resources from the dehesa.
Sammantaget resulterar detta i ett kött med jämnt fördelat fett utan ansamlingar, med en färg som varierar från vitt till gult eller krämfärgat, beroende på slaktåldern.
These mainly consist of grasslands in the spring, which have a high volume of pigments (chlorophyll and carotenoids), giving the meat its characteristic colour and lustre.
Detta kombinerat med rasens genetiska egenskaper som ger ett mer rödaktigt kött resulterar i att köttet får en intensiv färg och lyster som går från rosa till lilarött.
This, coupled with the breed's genetic make-up that gives it a redder meat, gives the meat an intense colour and lustre ranging from pink to purplish-red.
Boskapsuppfödningen och konsumtionen av djurens kött har en nära koppling till regionen.
The rearing of cattle and the consumption of its meat is closely linked to the region.
Redan under 1400-talet hade ”Carne de Salamanca” nått ett anseende och en ryktbarhet som gjorde att det användes för att betala arrenden.
As far back as the fifteenth century, ‘Carne de Salamanca’ was paid as rent on estates by virtue of its renown and reputation.
Sedan mitten av 1900-talet är det mycket vanligt att områdets slaktare och restauranger stolt anger, antingen på skyltar i fönstren eller på menyerna, att de har ”Carne de Salamanca” och att kunderna kan räkna med att få regionens bästa köttbitar, som är mycket uppskattade och efterfrågade bland konsumenterna.
Since the middle of the 20th century, it has been very common for butchers and restaurants of the area to proudly showcase the availability of ‘Carne de Salamanca’ in their respective windows and menus, to their customers who count on the best cuts, which are highly appreciated and demanded by consumers.
I många dokument vittnas det om hur ”Carne de Salamanca” nått stort anseende och blivit konsumenternas förstaval.
Numerous documents attest to this renown and consumers' preferences for ‘Carne de Salamanca’, such as for example; Luis Carandell in the introduction to his book ‘Vivir en Madrid’ (1967) writes ‘I was born in Barcelona in 1929 and I was born again in Madrid in 1947 … a city which got its vegetables from Valencia, fish from Bilbao, meat from Salamanca, wine from La Mancha and textiles from Catalonia’.
I inledningen till sin bok Vivir en Madrid (1967) skriver till exempel Luis Carandell: ”Jag föddes i Barcelona 1929 och återföddes i Madrid 1947 […] en stad som fick sina grönsaker från Valencia, sin fisk från Bilbao, sitt kött från Salamanca, sitt vin från La Mancha och sina textilier från Katalonien”.
Reference to publication of the specification
Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen
[Article 5(7) of Regulation (EC) No 510/2006]
[artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006]
OJ L 93, 31.3.2006, p.
EUT L 93, 31.3.2006, s.
Replaced by Regulation (EU) No 1151/2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs.
Ersatt av förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel.
Fresh meat (and offal), as listed in Annex XI to Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 [3].Article 2
Klass 1.1 Färskt kött och slaktbiprodukter
Class 1.1.
Under våren hålls djuren på gräsmarker där det finns gott om föda.
Commission Implementing Regulation (EU) 2018/69
Kommissionens genomförandeförordning (EU) 2018/69
on cancelling the registration of protected geographical indication ‘Carne de Morucha de Salamanca’ (PGI)
om avregistrering av den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Morucha de Salamanca” (SGB)
Article 7(1) of Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014 [2] provides that the procedure laid down in Articles 49 to 52 of Regulation (EU) No 1151/2012 apply mutatis mutandis to the cancellation of a registration as referred to in Article 54(1) of that Regulation.
Enligt artikel 7.1 i kommissionens delegerade förordning (EU) nr 664/2014 [2] ska förfarandet i artiklarna 49–52 i förordning (EU) nr 1151/2012 i tillämpliga delar gälla vid avregistrering enligt artikel 54.1 i den förordningen.
Pursuant to Article 50(2) of Regulation (EU) No 1151/2012 in connection with Article 7(1) of Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014, Spain's application to cancel the registration of the protected geographical indication (PGI) ‘Carne de Morucha de Salamanca’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
I enlighet med artikel 50.2 i förordning (EU) nr 1151/2012, jämförd med artikel 7.1 i kommissionens delegerade förordning (EU) nr 664/2014, har Spaniens ansökan om avregistrering av den skyddade geografiska beteckningen (SGB) ”Carne de Morucha de Salamanca” offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning [3].
As no statement of opposition under Article 51 of Regulation (EU) No 1151/2012 has been received by the Commission, the name ‘Carne de Morucha de Salamanca’ (PGI) should therefore be cancelled from the register of protected designations of origin and protected geographical indications.
Eftersom kommissionen inte har mottagit någon invändning enligt artikel 51 i förordning (EU) nr 1151/2012 bör namnet ”Carne de Morucha de Salamanca” (SGB) strykas från registret över skyddade ursprungsbeteckningar och skyddade geografiska beteckningar.
Pursuant to the last subparagraph of Article 54(1) of Regulation (EU) No 1151/2012 such cancellations are adopted in accordance with the examination procedure referred to in Article 57(2) of that Regulation.
Enligt artikel 54.1 sista stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 ska sådana avregistreringar antas i enlighet med det granskningsförfarande som avses i artikel 57.2 i den förordningen.
The measure provided for in this Regulation is in accordance with the opinion of the Agricultural Product Quality Policy Committee,
Den åtgärd som föreskrivs i denna förordning är förenlig med yttrandet från kommittén för kvalitetspolitik för jordbruksprodukter.
The registration of the name ‘Carne de Morucha de Salamanca’ (PGI) is hereby cancelled.
Härmed avregistreras namnet ”Carne de Morucha de Salamanca” (SGB).
Done at Brussels, 16 January 2018.
Utfärdad i Bryssel den 16 januari 2018.
Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014 of 18 December 2013 supplementing Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council with regard to the establishment of the Union symbols for protected designations of origin, protected geographical indications and traditional specialities guaranteed and with regard to certain rules on sourcing, certain procedural rules and certain additional transitional rules (OJ L 179, 19.6.2014, p.
Kommissionens delegerade förordning (EU) nr 664/2014 av den 18 december 2013 om komplettering av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 vad gäller fastställandet av unionssymboler för skyddade ursprungsbeteckningar, skyddade geografiska beteckningar och garanterade traditionella specialiteter och vad gäller vissa regler om ursprung, vissa procedurregler och vissa kompletterande övergångsbestämmelser (EUT L 179, 19.6.2014, s.
Whereas: (1) Article 7(1) of Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014 [2] provides that the procedure laid down in Articles 49 to 52 of Regulation (EU) No 1151/2012 apply mutatis mutandis to the cancellation of a registration as referred to in Article 54(1) of that Regulation.
Ordförande
Commission Regulation (EU) 2018/70
Kommissionens förordning (EU) 2018/70
amending Annexes II, III and IV to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council as regards maximum residue levels for ametoctradin, chlorpyrifos-methyl, cyproconazole, difenoconazole, fluazinam, flutriafol, prohexadione and sodium chloride in or on certain products
om ändring av bilagorna II, III och IV till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 396/2005 vad gäller gränsvärdena för ametoktradin, klorpyrifosmetyl, cyprokonazol, difenokonazol, fluazinam, flutriafol, prohexadion och natriumklorid i eller på vissa produkter
For fluazinam, flutriafol and prohexadione, maximum residue levels (MRLs) were set in Annex II to Regulation (EC) No 396/2005.
Gränsvärden har fastställts för fluazinam, flutriafol och prohexadion i bilaga II till förordning (EG) nr 396/2005.
For chlorpyrifos-methyl, MRLs were set in Annex II and Part B of Annex III to that Regulation.
Gränsvärden har fastställts för klorpyrifosmetyl i bilaga II och i del B i bilaga III till den förordningen.
For ametoctradin, cyproconazole and difenoconazole, MRLs were set in Part A of Annex III to that Regulation.
Gränsvärden har fastställts för ametoktradin, cyprokonazol och difenokonazol i del A i bilaga III till den förordningen.
For sodium chloride, no specific MRLs were set nor was that substance included in Annex IV to that Regulation, so the default value of 0,01 mg/kg laid down in Article 18(1)(b) thereof applies.
När det gäller natriumklorid har inga särskilda gränsvärden fastställts och ämnet har inte heller tagits upp i bilaga IV till den förordningen, så därför gäller standardvärdet 0,01 mg/kg som fastställs i artikel 18.1 b i samma förordning.
In the context of a procedure for the authorisation of the use of a plant protection product containing the active substance ametoctradin on ‘herbs and edible flowers’, an application was submitted in accordance with Article 6(1) of Regulation (EC) No 396/2005 for modification of the existing MRLs.
I samband med ett förfarande för godkännande av användningen av ett växtskyddsmedel som innehåller det verksamma ämnet ametoktradin på örter och ätliga blommor lämnades det i enlighet med artikel 6.1 i förordning (EG) nr 396/2005 in en ansökan om ändring av de befintliga gränsvärdena.
As regards chlorpyrifos-methyl, such an application was submitted for Japanese persimmons and pomegranates.
För klorpyrifosmetyl har en sådan ansökan lämnats in när det gäller kaki/kakiplommon/sharon/persimon och granatäpplen.
As regards cyproconazole, such an application was submitted for borage seeds.
För cyprokonazol har en sådan ansökan lämnats in när det gäller gurkörtsfrö.
As regards difenoconazole, such an application was submitted for apricots, strawberries, head brassica, ‘lettuces and salad plants’, chards, ‘herbs and edible flowers’, cardoons, celeries, leeks, rhubarbs, pulses, barley and ‘root and rhizome spices’.
För difenokonazol har en sådan ansökan lämnats in när det gäller aprikoser, jordgubbar, huvudbildande kål, sallat och sallatväxter, mangold/betblad, örter och ätliga blommor, kardoner, stjälkselleri/blekselleri, purjolök, rabarber, torkade baljväxter, korn samt rot- och jordstamskryddor.
As regards fluazinam, such an application was submitted for onions, shallots and garlic.
För fluazinam har en sådan ansökan lämnats in när det gäller kepalök, schalottenlök och vitlök.
As regards prohexadione, such an application was submitted for plums.
För prohexadion har en sådan ansökan lämnats in när det gäller plommon.
In accordance with Article 6(2) and (4) of Regulation (EC) No 396/2005 an application was submitted for flutriafol used on hops.
En ansökan har lämnats in i enlighet med artikel 6.2 och 6.4 i förordning (EG) nr 396/2005 för användningen av flutriafol på humle.
The applicant claims that the authorised uses of that substance on such crop in the United States led to residues exceeding the MRL contained in Regulation (EC) No 396/2005 and that a higher MRL is necessary to avoid trade barriers for the importation of that crop.
Sökanden hävdar att godkänd användning av ämnet på denna gröda i Förenta staterna leder till resthalter som överskrider gränsvärdet i förordning (EG) nr 396/2005 och att ett högre gränsvärde krävs för att undvika handelshinder för import av den grödan.
As regards cyproconazole, the Authority assessed an application with a view of setting an MRL for rapeseed and gave a reasoned opinion on the proposed MRL [3].
För cyprokonazol bedömde myndigheten en ansökan om att fastställa ett gränsvärde när det gäller rapsfrö och lämnade ett motiverat yttrande om det föreslagna gränsvärdet [3].