natgillin/translations-raw huggingface dataset:
They shall not check compliance with the described benchmarks of excellence, but they shall verify evidence on how the SRD was used as a guide to identify indicators and proper voluntary measures that the organisation can implement to improve its environmental performance.
Emas miljökontrollanter ska kontrollera om och hur organisationen har tagit hänsyn till det sektorspecifika referensdokumentet vid utarbetandet av sin miljöredovisning (artikel 18.5 d i förordning (EG) nr 1221/2009).
Given the voluntary nature of EMAS and SRD, no disproportionate burdens should be put on the organisations to provide such evidence.
Ackrediterade miljökontrollanter behöver för sina revisioner underlag från organisationen som visar hur hänsyn har tagits till de relevanta delar av det sektorspecifika referensdokumentet som har valts utifrån miljöutredningarna.
In particular, verifiers shall not require an individual justification for each of the best practices, sector-specific environmental performance indicators and benchmarks of excellence which are mentioned in the SRD and not considered relevant by the organisation in the light of its environmental review.
De ska inte kontrollera överensstämmelsen med de riktmärken för resultat i världsklass som beskrivs.
Nevertheless, they could suggest relevant additional elements for the organisation to take into account in the future as further evidence of its commitment to continuous performance improvement.
Däremot ska de kontrollera beläggen för hur det sektorspecifika referensdokumentet har använts som vägledning för att identifiera indikatorer och lämpliga frivilliga åtgärder som organisationen kan genomföra för att förbättra sin miljöprestanda.
Structure of the sectoral reference document
Eftersom det är frivilligt att använda Emas och de sektorspecifika referensdokumenten får inga oproportionerliga krav på underlag ställas på organisationerna.
This document consists of four sections.
Miljökontrollanterna ska i synnerhet inte kräva individuella motiveringar för den bästa praxis, de indikatorer för sektorspecifik miljöprestanda och de riktmärken för resultat i världsklass som nämns i det sektorspecifika referensdokumentet men som organisationen inte anser vara relevanta mot bakgrund av miljöutredningen.
Section 1 introduces EMAS' legal background and describes how to use this document, while Section 2 defines the scope of this SRD.
De kan däremot föreslå ytterligare relevanta faktorer som organisationen bör ta hänsyn till i framtiden som kompletterande belägg för dess åtagande att kontinuerligt förbättra sin miljöprestanda.
Section 3 briefly describes the different best environmental management practices (BEMPs) [5] together with information on their applicability, in general as well as at SME level.
Det sektorspecifika referensdokumentets struktur
When specific environmental performance indicators and benchmarks of excellence could be formulated for a particular BEMP, these are also given.
Detta dokument innehåller fyra avsnitt.
Some of the indicators and benchmarks are relevant for more than one BEMP and are thus repeated whenever appropriate.
I avsnitt 1 beskrivs Emas rättsliga grund och hur detta dokument ska användas, medan avsnitt 2 definierar tillämpningsområdet för detta sektorspecifika referensdokument.
Finally, Section 4 presents a comprehensive table with a selection of the most relevant environmental performance indicators, associated explanations and related benchmarks of excellence.2.
I avsnitt 3 beskrivs kortfattat olika exempel på bästa miljöledningspraxis [5] tillsammans med information om deras tillämpbarhet, både i allmänhet och när det gäller små och medelstora företag.
This SRD addresses the environmental performance of the activities of the food and beverage manufacturing sector.
När specifika miljöprestandaindikatorer och riktmärken för resultat i världsklass kan formuleras för en viss miljöledningspraxis anges dessa också.
In this document, the food and beverage manufacturing sector includes companies belonging to the following NACE code divisions (according to the statistical classification of economic activities established by Regulation (EC) No 1893/2006 of the European Parliament and of the Council [6]):NACE code 10: manufacture of food products,
Vissa indikatorer och riktmärken är relevanta för fler än en bästa miljöledningspraxis och upprepas därför när så behövs.
NACE code 11: manufacture of beverages.
Slutligen presenteras i avsnitt 4 en omfattande tabell med ett urval av de mest relevanta miljöprestandaindikatorerna, med förklaringar och tillhörande riktmärken för resultat i världsklass.
Best practices presented for the overall food and beverage manufacturing sector (Section 3.1) are addressed to all companies belonging to NACE codes 10 and 11.
Detta sektorspecifika referensdokument tar upp miljöprestanda för verksamhet inom livsmedelsindustrin.
The following two tables present the most significant direct and indirect environmental aspects [7] for food and beverage manufacturers, the related main environmental pressures and how these are tackled in this document.
I detta dokument omfattar livsmedelsindustrin företag som tillhör följande Nace-koder (enligt den statistiska näringsgrensindelning som fastställs genom Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1893/2006 [6]):Nace-kod 10: livsmedelsframställning.
They are addressed either by BEMPs described in Section 3.1 or by making reference to other available reference documents such as the Best Available Techniques (BAT) Reference Document for the Food, Drink and Milk Industries (FDM BREF) [8].
Nace-kod 11: framställning av drycker.
Table 2.1
Bästa praxis som anges för livsmedelsindustrin i dess helhet (avsnitt 3.1) riktar sig till samtliga företag som tillhör Nace-koderna 10 och 11.
The most significant direct environmental aspects for food and beverage manufacturers and how these are addressed in the SRD
Följande två tabeller ger en översikt över de viktigaste direkta och indirekta miljöaspekterna [7] för tillverkare av livsmedel och drycker (nedan kallade livsmedelstillverkare), de relaterade största miljöbelastningarna och hur dessa behandlas i detta dokument.
Most significant direct environmental aspects
De behandlas antingen i bästa miljöledningspraxis som beskrivs i avsnitt 3.1 eller genom hänvisning till andra tillgängliga referensdokument, exempelvis referensdokumentet för bästa tillgängliga teknik för livsmedelsindustrin (Food, Drink and Milk Industries, FDM, nedan kallat FDM BREF) [8].
Related main environmental pressures
Tabell 2.1
BEMPs
Direkta miljöaspekter som är av största vikt för livsmedelstillverkare och hur dessa tas upp i det sektorspecifika referensdokumentet
Industrial processes and related operations
Viktigaste direkta miljöaspekter
Emissions to water
Relaterade största miljöbelastningar
Reference to BAT in FDM BREF
Bästa miljöledningspraxis
Emissions to air (NOx, SOx, VOCs, particulate matter)
Industriprocesser och därmed sammanhängande verksamhet
Solid waste generation
Utsläpp till vatten
BEMP on avoiding food waste in food and beverage manufacturing (Section 3.1.9)
Se BAT i FDM BREF
Water consumption
Utsläpp till luft (NOx, SOx, VOC, partiklar)
Energy consumption, GHG emissions (CO2)
Generering av fast avfall
BEMP on deploying energy management and energy efficiency throughout all operations (Section 3.1.7)
Bästa miljöledningspraxis för att undvika livsmedelsavfall i livsmedelsindustrin (avsnitt 3.1.9)
BEMP on integrating renewable energy in manufacturing processes (Section 3.1.8)
Vattenförbrukning
Refrigeration
Energiförbrukning, utsläpp av växthusgaser (CO2)
Energy consumption, GHG emissions (refrigerants)
Bästa miljöledningspraxis för införande av energiledning och energieffektivisering i alla verksamheter (avsnitt 3.1.7)
BEMP on improving freezing and refrigeration (Section 3.1.6)
Bästa miljöledningspraxis för att integrera förnybar energi i tillverkningsprocesser (avsnitt 3.1.8)
Cleaning operations
Kylning
Water consumption, use of chemicals, waste water generation
Energiförbrukning, utsläpp av växthusgaser (köldmedier)
BEMP on environmentally friendly cleaning operations (Section 3.1.4)
Bästa miljöledningspraxis för att förbättra frysning och kylning (avsnitt 3.1.6)
Transport and logistics
Rengöring
Energy consumption, GHG emissions, emissions to air (CO2, CO, SO2, NOx, particulate matter etc.)
Vattenförbrukning, kemikalieanvändning, spillvattenproduktion
BEMP on transport and logistics (Section 3.1.5)
Bästa miljöledningspraxis för miljövänlig rengöring (avsnitt 3.1.4)
Packaging
Transport och logistik
GHG emissions, energy consumption, resource depletion (material use)
Energiförbrukning, utsläpp av växthusgaser, utsläpp till luft (CO2, CO, SO2, NOx, partiklar osv.)
BEMP on improving or selecting packaging to minimise environmental impact (Section 3.1.3)
Bästa miljöledningspraxis för transport och logistik (avsnitt 3.1.5)
Table 2.2
Förpackning
The most significant indirect environmental aspects for all food and beverage manufacturers and how these are addressed in the SRD
Utsläpp av växthusgaser, energiförbrukning, utarmning av resurser (materialanvändning).
Most significant indirect environmental aspects
Bästa miljöledningspraxis för att förbättra eller välja förpackning för att minimera miljöpåverkan (avsnitt 3.1.3)
Supply chain management
Tabell 2.2
GHG emissions, energy consumption, water consumption, emissions to air etc.
Indirekta miljöaspekter som är av största vikt för alla livsmedelstillverkare och hur dessa tas upp i det sektorspecifika referensdokumentet
BEMP on sustainable supply chain management (Section 3.1.2)
Viktigaste indirekta miljöaspekter
Agriculture
Styrning av leverantörskedjan
GHG emissions (CO2, CH4), biodiversity loss, emissions to air, eutrophication, water consumption
Utsläpp av växthusgaser, energiförbrukning, vattenförbrukning, utsläpp till luft osv.
Reference to the Agriculture — crop and animal production SRD [9]
Bästa miljöledningspraxis för hållbar styrning av leverantörskedjan (avsnitt 3.1.2)
Retail
Jordbruk
Energy consumption, food waste generation
Utsläpp av växthusgaser (CO2,CH4), förlust av biologisk mångfald, utsläpp till luft, eutrofiering, vattenförbrukning
Reference to Retail Trade SRD [10]
Se det sektorspecifika referensdokumentet för jordbrukssektorn – växtodling och djurproduktion [9]
Food preparation by consumers
Detaljhandel
Environmental aspects listed in Tables 2.1 and 2.2 were selected as the most significant for the majority of food and beverage manufacturers.
Energiförbrukning, generering av livsmedelsavfall
However, the environmental aspects to be managed by specific companies, and whether each aspect is direct or indirect for a specific company, should be assessed on a case-by-case basis.
Se det sektorspecifika referensdokumentet för detaljhandelssektorn [10]
Environmental aspects, such as hazardous waste, biodiversity or material use for areas other than those listed above could also be significant.
Konsumenters matlagning
In addition to the BEMPs listed in Tables 2.1 and 2.2, an overarching BEMP on ‘performing an environmental sustainability assessment of products and/or operations’ can help to improve the environmental performance for all environmental aspects and related pressures presented in the tables.
De miljöaspekter som anges i tabellerna 2.1 och 2.2 har valts ut som de viktigaste för merparten livsmedelstillverkare.
Moreover, this SRD, apart from describing the best practices for the overall food and beverage manufacturing sector (all companies belonging to NACE codes 10 and 11) listed above, also includes a range of specific best practices for several subsectors, namely:
Vilka miljöaspekter som ska hanteras av enskilda företag, och huruvida en aspekt är direkt eller indirekt för ett visst företag, bör dock bedömas från fall till fall.
processing of coffee (NACE code 10.83) in Section 3.2,
Miljöaspekter som farligt avfall, biologisk mångfald eller materialanvändning för andra områden än dem som anges ovan kan också vara viktiga.
manufacture of olive oil (NACE code 10.41) in Section 3.3,
Utöver den bästa miljöledningspraxis som anges i tabellerna 2.1 och 2.2 kan en övergripande bästa miljöledningspraxis om ”utförande av en miljömässig hållbarhetsbedömning av produkter och/eller verksamheter” bidra till att förbättra miljöprestandan för alla miljöaspekter och relaterade belastningar som anges i tabellerna.
manufacture of soft drinks (NACE code 11.07) in Section 3.4,
Utöver att beskriva bästa praxis för hela livsmedelsindustrin (alla företag som omfattas av Nace-koderna 10 och 11) som anges ovan, omfattar detta sektorspecifika referensdokument även specifik bästa praxis för flera delsektorer, nämligen
manufacture of beer (NACE code 11.05) in Section 3.5,
framställning av kaffe (Nace-kod 10.83) i avsnitt 3.2,
production of meat and poultry meat products (NACE code 10.13) in Section 3.6,
framställning av olivolja (Nace-kod 10.41) i avsnitt 3.3,
manufacture of fruit juice (NACE code 10.32) in Section 3.7,
framställning av läskedrycker (Nace-kod 11.07) i avsnitt 3.4,
cheese-making operations (NACE code 10.51) in Section 3.8,
framställning av öl (Nace-kod 11.05) i avsnitt 3.5,
manufacture of bread, biscuits and cakes (NACE codes 10.71 and 10.72) in Section 3.9,
charkuteri- och annan köttvarutillverkning (Nace-kod 10.13) i avsnitt 3.6,
manufacture of wine (NACE 11.02) in Section 3.10.
juice- och safttillverkning (Nace-kod 10.32) i avsnitt 3.7,
This section targets all food and beverage manufacturers (NACE codes 10 and 11).
osttillverkning (Nace-kod 10.51) i avsnitt 3.8,
BEMP is to assess the environmental impact of products and operations using life-cycle assessment (LCA) tools [11] to identify priority areas for action, or ‘hotspots’, and define a strategy for reducing the environmental impacts.
tillverkning av bröd, kex och bakverk (Nace-koderna 10.71 och 10.72) i avsnitt 3.9,
Applicability
framställning av vin (Nace-kod 11.02) i avsnitt 3.10.
When undertaking an environmental sustainability assessment, food and beverage manufacturers can face a number of challenges which include the complexity of the product and the accessibility of information; it can be expensive and time-consuming to undertake LCAs, and certain environmental impacts may also be beyond the control of the manufacturer and thus very difficult to act upon, even if they can be quantified.
Detta kapitel riktar sig till alla livsmedelstillverkare (Nace-koderna 10 och 11).
This BEMP is applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector, given that they can use simplified tools when their capabilities or resources do not permit full LCAs.
Bästa miljöledningspraxis är att bedöma miljöpåverkan av produkter och verksamheter med hjälp av verktyg för livscykelanalyser (LCA) [11] för att identifiera prioriterade områden, s.k. hotspots, och utarbeta en strategi för att minska miljöpåverkan.
Associated environmental performance indicators and benchmarks of excellence
Tillämpbarhet
Environmental performance indicators
Livsmedelstillverkare som gör en bedömning av miljöhållbarhet kan stöta på flera problem, bland annat när det gäller produktens komplexitet och tillgången till information.
Benchmarks of excellence
Det kan vara dyrt och tidskrävande att göra livscykelanalyser, och vissa typer av miljöpåverkan kan också ligga utanför tillverkarens kontroll och därför vara mycket svåra att åtgärda, även om de kan kvantifieras.
(i1) Percentage of sites or products [12] assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol (%).
Denna bästa miljöledningspraxis är tillämplig för små och medelstora livsmedelsföretag, eftersom de kan använda förenklade verktyg när deras kapacitet eller resurser inte medger fullständiga livscykelanalyser.
(i2) Number of sites or products assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol.
Samband mellan indikatorer för miljöprestanda och riktmärken för resultat i världsklass
(b1) A company-wide environmental sustainability assessment covering all operations is implemented.
Miljöprestandaindikatorer
(b2) An environmental sustainability assessment for all new products under development is carried out.
Riktmärken för resultat i världsklass
BEMP is to manage the supply chain, in particular ingredients or raw materials, by choosing one or more of the following three approaches:
(i1) Procentandel av bedömda produktionsenheter eller produkter [12] som använder ett erkänt protokoll för bedömning av miljöhållbarhet (%)
green procurement, i.e. selecting suppliers that fulfil identified environmental performance criteria [13],
(i2) Antal bedömda produktionsenheter eller produkter som använder ett erkänt protokoll för bedömning av miljöhållbarhet
adapting recipes to remove unsustainable ingredients,
(b1) En företagsomfattande bedömning av miljöhållbarhet görs som omfattar alla tillverkningsmoment
supporting existing suppliers in improving their environmental performance.
(b2) En bedömning av miljöhållbarhet görs för alla nya produkter under utveckling
Additionally, for those food and beverage manufacturers using substantial amounts of water as an ingredient (e.g. beverage manufacturers), it is BEMP to firstly assess the risks posed, by the production site, to the local water resources.
Bästa miljöledningspraxis är att styra leverantörskedjan, särskilt för ingredienser eller råvaror, genom att välja en eller flera av följande tre modeller:
Afterwards, a water resource sustainability programme can be put in place, detailing specific actions that can be taken to support the preservation of the local water resources.
Miljöanpassad upphandling, dvs. välja leverantörer som uppfyller fastställda kriterier för miljöprestanda [13].
Sustainable supply chain management can have some limitations: (i) the green procurement approach assumes that ‘green’ choices are available; (ii) recipes can be adapted if unsustainable ingredients can be removed with equivalent, more sustainable alternatives; and (iii) it may not always be possible to influence the performance of existing suppliers, e.g. due to small volumes of products purchased by an SME.
Anpassning av recept för att utesluta ohållbara ingredienser.
However, the three approaches presented are in most cases broadly applicable.
Stöd till befintliga leverantörers arbete för att förbättra sin miljöprestanda.
This BEMP, with the aforementioned limitations, is fully applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector.
För de livsmedelstillverkare som använder stora mängder vatten som ingrediens (t.ex. dryckestillverkare) är det dessutom bästa miljöledningspraxis att först bedöma de risker som produktionsenheten innebär för de lokala vattenresurserna.
(i3) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) meeting the company's specific sustainability criteria or complying with existing sustainability standards (% by number or value in EUR)
Därefter kan ett hållbarhetsprogram för vattenresurser införas, med förslag på konkreta åtgärder som kan vidtas för att stödja bevarandet av de lokala vattenresurserna.
(i4) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) sourced via green procurement (% by number or value in EUR)
Hållbar styrning av leverantörskedjan kan ha vissa begränsningar: i) miljöanpassad upphandling förutsätter att ”miljövänliga” alternativ finns tillgängliga, ii) recept kan anpassas om ohållbara ingredienser kan ersättas med likvärdiga, mer hållbara alternativ, och iii) det är inte alltid möjligt att påverka miljöprestanda hos befintliga leverantörer, t.ex. på grund av små produktvolymer som köps in av små och medelstora företag.
(i5) Percentage of suppliers engaged in sustainability improvement programmes (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
I de flesta fall är dock de tre modellerna allmänt tillämpliga.
(i6) Percentage of suppliers with environmental management systems in place (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
Denna bästa miljöledningspraxis, med de ovannämnda begränsningarna, är fullt tillämplig för små och medelstora livsmedelsföretag.
BEMP is to minimise the environmental impact of packaging (i.e. primary, secondary and tertiary packaging), throughout the product life cycle, for example by the use of:
(i3) Procentandel av ingredienser eller produkter (t.ex. förpackningar) som uppfyller företagets specifika hållbarhetskriterier eller motsvarar befintliga hållbarhetsstandarder (% av antalet eller av värdet i euro)
eco-design tools to simulate the environmental performance of the packaging during the design,
(i4) Procentandel av ingredienser eller produkter (t.ex. förpackningar) som inskaffats genom miljöanpassad upphandling (% av antalet eller av värdet i euro)
‘lightweighting’, i.e. packaging with reduced weight but the same protective performance,
(i5) Procentandel av leverantörer som deltar i program för förbättrad hållbarhet (% av antalet leverantörer eller av värdet i euro av de produkter de tillhandahåller)
bulk packaging of ingredients delivered by suppliers to the company,
(i6) Procentandel av leverantörer som har infört miljöledningssystem (% av antalet leverantörer eller av värdet i euro av de produkter de tillhandahåller)
refills, e.g. refillable packaging to be returned to the food and beverage manufacturer,
Bästa miljöledningspraxis är att minimera miljöpåverkan av förpackningar (primära, sekundära och tertiära förpackningar) under hela produktens livscykel, exempelvis med hjälp av
returnable secondary and tertiary packaging,
ekodesignverktyg för att simulera förpackningens miljöegenskaper under utformningen,
packaging containing recycled material,
lättare förpackningar, dvs. förpackningar med lägre vikt men samma skyddsfunktion (s.k. lightweighting),
packaging containing bio plastics provided that the environmental benefits of this choice can be proven.
bulkförpackningar för ingredienser som leverantörer levererar till företaget,
Furthermore, BEMP is for food and beverage manufacturers to help consumers reducing the food waste they generate, by:
refillförpackningar, t.ex. återfyllbara förpackningar som kan returneras till livsmedelstillverkaren,
using modified atmosphere packaging to increase shelf-life of products,
sekundära och tertiära förpackningar för retur,
identifying the optimum portion size of the packaging with a view to better cater for different lifestyles and households to reduce leftovers,
förpackningar som innehåller återvunnet material,
including messages on packaging recommending optimised storage of the food product to avoid its spoilage.
förpackningar som innehåller bioplaster förutsatt att miljöfördelarna av detta val kan bevisas.
This BEMP is applicable to all food and beverage manufacturers including SMEs.
Bästa miljöledningspraxis för livsmedelstillverkare är också att hjälpa konsumenterna att minska det livsmedelsavfall som de genererar, genom att
(i7) Packaging-related CO2 emissions per weight/volume unit of product manufactured (packaging g CO2eq/g or ml of product)
använda förpackningar med modifierad atmosfär för att öka produkters hållbarhet,
(i8) Weight of packaging per weight/volume unit of product manufactured (g of packaging/g or ml of product)
identifiera den optimala portionsstorleken för förpackningar för att underlätta för olika livsstilar och hushåll att minska sitt livsmedelsavfall,
(i9) Percentage of packaging which is recyclable (%)
inklusive meddelanden på förpackningar som rekommenderar en optimerad lagring av livsmedlet för att undvika att det förstörs.
(i10) Percentage of recycled material content in packaging (%)
Denna bästa miljöledningspraxis är tillämplig för alla livsmedelstillverkare, inklusive små och medelstora företag.
(i11) Average density of net product category per volume of packaged product (kg of product/l of packaged product)
(i7) Förpackningsrelaterade koldioxidutsläpp per vikt-/volymenhet tillverkad produkt (g CO2eq för förpackning/g eller ml produkt)
(b3) An eco-design tool is employed when designing packaging to identify options with a low environmental impact.
(i8) Förpackningsvikt per vikt-/volymenhet tillverkad produkt (g förpackning/g eller ml produkt)
BEMP is to reduce the amount of water, energy and chemicals used during cleaning operations by:
(i9) Procentandel förpackningar som är återvinningsbara (%)