natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Based on the EFSA opinions of 2010 and 2011, the Commission commissioned an analysis of the costs and benefits of setting certain control measures for reduction of Campylobacter in broiler meat at different stages of the food chain [8].
Baserat på Efsas yttranden från 2010 och 2011 beställde kommissionen en analys av kostnaderna och fördelarna med att fastställa vissa bekämpningsåtgärder för att minska Campylobacter i slaktkycklingkött under skilda led i livsmedelskedjan [8].
The main conclusion of this cost-benefit analysis is that setting a process hygiene criterion to Campylobacter in broiler carcases would provide one of the best balances between reducing human campylobacteriosis attributed to the consumption of poultry meat and economic consequences from the application of the criterion.
Den främsta slutsatsen av denna analys är att fastställande av ett processhygienkriterium för Campylobacter i slaktkroppar av slaktkyckling vore en av de bästa avvägningarna mellan att minska campylobacterinfektion hos människor härrörande från konsumtion av fjäderfäkött och de ekonomiska konsekvenserna av att tillämpa kriteriet.
The process hygiene criterion for Campylobacter in broiler carcases aims at keeping under control contamination of carcases during the slaughtering process.
Processhygienkriteriet för Campylobacter i slaktkroppar av slaktkycklingar syftar till att begränsa kontaminering av slaktkropparna under slakten.
In addition in order to ensure a whole chain approach as recommended by the EFSA opinion on control options for Campylobacter, control measures should also be considered at farm level.
För att säkerställa en ansats som omfattar hela kedjan såsom Efsa rekommenderar i yttrandet om möjliga bekämpningsåtgärder rörande Campylobacter bör det även övervägas att införa bekämpningsåtgärder på gårdsnivå.
Control of Campylobacter continues to prove challenging, as vertical transmission does not appear to be an important risk factor and all depends on how effective the biosecurity measures are at excluding Campylobacter from the broilers.
Det är fortsatt svårt att minska förekomsten av Campylobacter, eftersom vertikal överföring inte förefaller vara en viktig riskfaktor och det i slutändan främst handlar om hur effektiva åtgärderna för biosäkerhet är när det gäller att tillse att slaktkycklingarna inte bär på Campylobacter.
A step by step approach should therefore be considered, making the process hygiene criteria gradually stricter over time.
Därför bör en stegvis ansats med gradvis skärpta processhygienkriterier övervägas.
Nevertheless to maintain the same level of protection in Member States where such level of protection has been already achieved, Article 5(5) of Regulation (EC) No 2073/2005 provides sufficient flexibility to apply a stricter process hygiene criterion, as this alternative criterion provides for at least equivalent guarantees as the reference criterion set in Regulation (EC) No 2073/2005.
För att medlemsstater som redan har uppnått en viss skyddsnivå ska kunna bibehålla densamma medger artikel 5.5 i förordning (EG) nr 2073/2005 tillräcklig flexibilitet för att tillämpa ett strängare processhygienkriterium eftersom ett sådant alternativt kriterium ger minst samma garantier som de referenskriterier som anges i förordning (EG) nr 2073/2005.
In order to reduce the administrative burden for food business operators, the sampling plan for the criterion on Campylobacter should follow the same testing approach as for the process hygiene criterion set for Salmonella in poultry carcases.
I syfte att minska den administrativa bördan för livsmedelsföretagare bör provtagningsplanerna för kriteriet för Campylobacter följa samma tillvägagångsätt som för processhygienkriteriet som fastställts för Salmonella i fjäderfäslaktkroppar.
The same neck skin samples used for testing compliance with the process hygiene criterion set for Salmonella in poultry carcases may therefore be used for the Campylobacter analyses.
Därför kan samma nackskinnsprover som fastställts för att kontrollera överensstämmelsen av processhygienkriteriet för Salmonella i fjäderfäslaktkroppar, också användas för analyser avseende Campylobacter.
The international standard EN ISO 10272-2 is the horizontal method for the enumeration of Campylobacter in food and feed stuffs.
Den internationella standarden EN/ISO 10272–2 är en horisontell metod för att räkna Campylobacter i livsmedel och foder.
It should therefore be laid down as a reference method for verifying compliance with the criterion for Campylobacter in poultry carcases.
Därför bör den standarden även fastställas som referensmetod för att kontrollera överensstämmelsen av kriteriet för Campylobacter i fjäderfäslaktkroppar.
It is appropriate to defer the date of application of this Regulation in order to give sufficient time for food business operators to adapt their current practices to the new requirements and to allow laboratories performing Campylobacter analyses to implement the new test methods laid down in this Regulation.
Det är lämpligt att skjuta upp datumet för tillämpning av den här förordningen för att ge livsmedelsföretagarna tillräckligt med tid för att anpassa sina nuvarande rutiner till de nya kraven och för att göra det möjligt för laboratorier som utför analyser för Campylobacter att genomföra de nya kontrollmetoder som fastställs i den här förordningen.
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Standing Committee on Plants, Animals, Food and Feed Committee,
De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för växter, djur, livsmedel och foder.
Done at Brussels, 23 August 2017.
Utfärdad i Bryssel den 23 augusti 2017.
OJ L 139, 30.4.2004, p. 1.
EUT L 139, 30.4.2004, s. 1.
Commission Regulation (EC) No 2073/2005 of 15 November 2005 on microbiological criteria for foodstuffs (OJ L 338, 22.12.2005, p. 1).
Kommissionens förordning (EG) nr 2073/2005 av den 15 november 2005 om mikrobiologiska kriterier för livsmedel (EUT L 338, 22.12.2005, s. 1).
EFSA Journal 2016;14(12):4634.
EFSA Journal, vol.
EFSA Journal 2010; 8(03):1503).
14(2016):12, artikelnr 4634.
EFSA Journal 2010: 8(1): 1437.
EFSA Journal, vol.8(2010):3, artikelnr 1503.
EFSA Journal 2011;9(4): 2105.
EFSA Journal, vol.8(2010):1, artikelnr.
EFSA Journal 2012;10(6):2741.
1437
Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005 is amended as follows:
9(2011):4, artikelnr 2105.
in Chapter 2, Section 2.1 is amended as follows:
EFSA Journal, vol.
the table is amended as follows:
10(2012):6, artikelnr 2741.
the following row 2.1.9 is added:
BILAGA
Food category
Bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 ska ändras på följande sätt:
Micro-organisms
Kapitel 2 punkt 2.1 ska ändras på följande sätt:
Sampling plan
Tabellen ska ändras på följande sätt:
Limits
Följande rad 2.1.9 ska läggas till:
Analytical reference method
Livsmedelskategori
Stage where the criterion applies
Mikroorganismer
Action in case of unsatisfactory results
Provtagningsplan
Carcases of broilers
Gränser
50 (5)
Analytisk referensmetod
From 1.1.2020 c = 15;
Steg där kriteriet gäller
From 1.1.2025 c = 10
Åtgärd om resultatet är otillfredsställande
Carcases after chilling
Slaktkroppar av slaktkycklingar
Improvements in slaughter hygiene, review of process controls, of animals' origin and of the biosecurity measures in the farms of origin’
50 (5)
footnote 2 is replaced by the following:
Från och med 1.1.2020 c = 15
For points 2.1.3-2.1.5 and 2.1.9 m = M.’;
Från och med 1.1.2025 c = 10
under the heading ‘Interpretation of the test results’, the following text is added:
Slaktkroppar efter kylning
‘Campylobacter spp. in poultry carcases of broilers:
Förbättrad slakterihygien och översyn av processkontroller, djurens ursprung och åtgärder för biosäkerhet på ursprungsgården”
satisfactory, if a maximum of c/n values are > m,
Fotnot 2 ska ersättas med följande:
unsatisfactory, if more than c/n values are > m.’;
För kriterierna 2.1.3–2.1.5 och 2.1.9 m = M.”
in Chapter 3, Section 3.2 is replaced by the following:
Följande text ska läggas till under rubriken ”Tolkning av analysresultaten”:
Bacteriological sampling in slaughterhouses and at premises producing minced meat, meat preparations, mechanically separated meat and fresh meat
”Campylobacter spp. i fjäderfäslaktkroppar av slaktkycklingar:
Sampling rules for carcases of cattle, pigs, sheep, goats and horses
Tillfredsställande om antalet värden större än > m inte är större än c.
The destructive and non-destructive sampling methods, the selection of the sampling sites and the rules for storage and transport of samples to be used are set out in standard ISO 17604.
Otillfredsställande om antalet värden större än > m är större än c.”
Five carcases shall be sampled at random during each sampling session.
I kapitel 3 ska avsnitt 3.2 ersättas med följande:
Sample sites must be selected taking into account the slaughter technology used in each plant.
Bakteriologisk provtagning i slakterier och i lokaler som framställer malet kött, köttberedningar, maskinurbenat kött och färskt kött
When sampling for analyses of Enterobacteriaceae and aerobic colony counts, four sites of each carcase shall be sampled.
Provtagningsbestämmelser för slaktkroppar av nötkreatur, svin, får, getter och hästar
Four tissue samples representing a total of 20 cm2 shall be obtained by the destructive method.
Destruktiva och icke-destruktiva provtagningsmetoder, val av provtagningsställen samt bestämmelser för förvaring och transport av de prover som ska användas fastställs i ISO-standard 17604.
When using the non-destructive method for this purpose, the sampling area shall cover a minimum of 100 cm2 (50 cm2 for small ruminant carcases) per sampling site.
Fem slaktkroppar ska slumpvis väljas ut för varje provtagning.
When sampling for Salmonella analyses, an abrasive sponge sampling method shall be used.
Provtagningsställen ska väljas ut med beaktande av den slaktteknik som tillämpas på varje anläggning.
Areas most likely to be contaminated shall be selected.
Vid provtagning för analys av Enterobacteriaceae och totalantal aeroba bakterier ska prover tas på fyra ställen på varje slaktkropp.
The total sampling area shall cover a minimum of 400 cm2.
Fyra vävnadsprover som utgör totalt 20 cm2 ska erhållas genom den destruktiva metoden.
When samples are taken from the different sampling sites on the carcase, they shall be pooled before examination.
När man använder den icke-destruktiva metoden för detta ändamål, ska provytan täcka minst 100 cm2 (50 cm2 för slaktkroppar från får och getter) per provtagningsställe.
Sampling rules for poultry carcases and fresh poultry meat
Provtagning för analys av Salmonella ska göras med en grov svamp.
Slaughterhouses shall sample whole poultry carcases with neck skin for Salmonella and Campylobacter analyses.
Man ska välja de områden som mest sannolikt är smittade.
Cutting and processing establishments other than those adjacent to a slaughterhouse cutting and processing meat received only from this slaughterhouse, shall also take samples for Salmonella analysis.
Den provtagna ytan ska vara minst 400 cm2.
When doing so, they shall give priority to whole poultry carcases with neck skin, if available, but ensuring that also poultry portions with skin and/or poultry portions without skin or with only a small amount of skin are covered, and that choice shall be risk-based.
Prover tagna från olika ställen på slaktkroppen ska poolas före analys.
Slaughterhouses shall include in their sampling plans poultry carcases from flocks with an unknown Salmonella status or with a status known to be positive for Salmonella Enteritidis or Salmonella Typhimurium.
Provtagningsbestämmelser för slaktkroppar från fjäderfä och färskt fjäderfäkött
When testing against the process hygiene criteria set out in Row 2.1.5 and Row 2.1.9 of Chapter 2 for Salmonella and Campylobacter in poultry carcases in slaughterhouses and the tests for Salmonella and Campylobacter are carried out in the same laboratory, neck skins from a minimum of 15 poultry carcases shall be sampled at random after chilling during each sampling session.
Slakterierna ska provta hela fjäderfäslaktkroppar med nackskinn för analyser av Salmonella och Campylobacter.
Before examination, the neck skin samples from at least three poultry carcases from the same flock of origin shall be pooled into one sample of 26 g.
Stycknings- och bearbetningsanläggningar, utom sådana som gränsar till ett slakteri och som styckar och bearbetar kött endast från det slakteriet, ska också ta prover för analys av Salmonella.
Thus, the neck skin samples form 5 × 26 g final samples (26 g are needed to perform analyses for Salmonella and Campylobacter from one sample in parallel).
Vid provtagningen ska de i första hand ta prover från hela fjäderfäslaktkroppar med nackskinn, om de finns tillgängliga, men se till att även ta prover från fjäderfädelar med skinn och/eller fjäderfädelar utan skinn, eller med endast lite skinn; valet ska vara riskbaserat.
The samples shall be kept after sampling and transported to the laboratory at a temperature not lower than 1 °C and not higher than 8 °C and the time between the sampling and the testing for Campylobacter shall be of less than 48 hours in order to ensure maintenance of sample integrity.
Slakteriernas provtagningsplaner ska inkludera fjäderfäslaktkroppar från flockar med okänd salmonellastatus eller med en status som man vet är positiv för Salmonella Enteritidis eller Salmonella Typhimurium.
Samples that have reached a temperature of 0 °C shall not be used to verify compliance with the Campylobacter criterion.
Vid undersökningar enligt processhygienkriterierna i kapitel 2 rad 2.1.5 och rad 2.1.9 för Salmonella och Campylobacter i fjäderfäslaktkroppar på slakteri och analyserna för Salmonella och Campylobacter utförs på samma laboratorium ska det för varje provtagning slumpmässigt tas prover på nackskinnet från minst 15 slaktkroppar efter kylning.
In order to prepare the initial suspension at the laboratory, the 26 g test portion shall be transferred to nine volumes (234 ml) buffered peptone water (BPW).
På så sätt erhålles 5 prover à 26 g (26 g krävs för att kunna analysera Salmonella och Campylobacter samtidigt från samma prov).
The BPW shall be brought to room temperature before adding.
För att tillförsäkra att proverna bibehålls i oförändrat tillstånd ska de efter insamling förvaras och transporteras till laboratoriet vid en temperatur som inte får vara lägre än 1 °C och inte högre än 8 °C och tiden mellan insamling och analys för Campylobacter får inte överskrida 48 timmar.
The mixture shall be treated in a stomacher or pulsifier for approximately one minute.
Prover som har nått en temperatur på 0 °C får inte användas för att kontrollera överensstämmelsen med kriteriet för Campylobacter.
Foaming shall be avoided by removing the air from the stomacher bag as much as possible.
Proverna som poolats till 5 prover à 26 g ska användas för att kontrollera överensstämmelsen med processhygienkriterierna i kapitel 2 rad 2.1.5 och rad 2.1.9 samt med livsmedelssäkerhetskriteriet i kapitel 1 rad 1.28.
10 ml (~ 1 g) of this initial suspension shall be transferred to an empty sterile tube and 1 ml of the 10 ml shall be used for the enumeration of Campylobacter on selective plates.
Blandningen ska behandlas i en Stomacher eller pulsifier i cirka en minut.
The rest of the initial suspension (250 ml ~ 25 g) shall be used for the detection of Salmonella.
Skumbildning ska undvikas genom att luften så långt möjligt avlägsnas ur Stomacherpåsen.
When testing against the process hygiene criteria set out in Row 2.1.5 and Row 2.1.9 of Chapter 2 for Salmonella and Campylobacter in poultry carcases in slaughterhouses and the tests for Salmonella and Campylobacter are carried out in two different laboratories, neck skins from a minimum of 20 poultry carcases shall be sampled at random after chilling during each sampling session.
10 ml (~1g) av denna ursprungliga suspension ska införas i ett tomt sterilt provrör och 1 ml av dessa 10 ml ska användas för räkning av Campylobacter på selektionsplattor.
Before examination, the neck skin samples from at least four poultry carcases from the same flock of origin shall be pooled into one sample of 35 g.
Återstoden av den ursprungliga suspensionen (250 ml ~ 25 g) ska användas för detektion av Salmonella.
Thus, the neck skin samples form 5 × 35 g samples, which in turn shall be split in order to obtain 5 × 25 g final samples (to be tested for Salmonella) and 5 × 10 g final samples (to be tested for Campylobacter).
Vid undersökningar enligt processhygienkriterierna i kapitel 2 rad 2.1.5 och rad 2.1.9 för Salmonella och Campylobacter i fjäderfäslaktkroppar på slakteri och analyserna för Salmonella och Campylobacter utförs på två olika laboratorier ska det för varje provtagning slumpmässigt tas prover på nackskinnet från minst 20 slaktkroppar efter kylning.
The samples shall be kept after sampling and transported to the laboratory at a temperature not lower than 1 °C and not higher than 8 °C and the time between the sampling and the testing for Campylobacter shall be of less than 48 hours in order to ensure maintenance of sample integrity.
Nackskinnsprover från minst fyra fjäderfäslaktkroppar från samma ursprungsflock ska poolas till ett prov på 35 g före analys.
The 5 × 25 g samples shall be used to verify the compliance with process hygiene criteria set out in Row 2.1.5 of Chapter 2 and the food safety criterion set out in Row 1.28 of Chapter 1.
På så sätt erhålles 5 prover à 35 g, vilka ska delas upp för att ge 5 prover á 25 g (för att kunna analysera för Salmonella) och 5 prover à 10 g (för att kunna analysera för Campylobacter).
The 5 × 10 g final samples shall be used to verify the compliance with the process hygiene criterion set out in Row 2.1.9 of Chapter 2.
För att tillförsäkra att proverna bibehålls i oförändrat tillstånd ska de efter insamling förvaras och transporteras till laboratoriet vid en temperatur som inte får vara lägre än 1 °C och inte högre än 8 °C och tiden mellan insamling och analys för Campylobacter får inte överskrida 48 timmar.
For the Salmonella analyses for fresh poultry meat other than poultry carcases, five samples of at least 25 g of the same batch shall be collected.
Proverna som poolats till 5 prover à 25 g ska användas för att kontrollera överensstämmelsen med processhygienkriteriet i kapitel 2 rad 2.1.5 samt med livsmedelssäkerhetskriteriet i kapitel 1 rad 1.28.
The sample taken from poultry portions with skin shall contain skin and a thin surface muscle slice in case the amount of skin is not sufficient to form a sample unit.
Proverna som poolats till 5 prover à 10 g ska användas för att kontrollera överensstämmelsen med processhygienkriteriet i kapitel 2 rad 2.1.9.
The sample taken from poultry portions without skin or with only a small amount of skin shall contain a thin surface muscle slice or slices added to any skin present to make a sufficient sample unit.
Vid analys av Salmonella i annat färskt fjäderfäkött än fjäderfäslaktkroppar ska fem prover på minst 25 g tas från samma parti.
The slices of meat shall be taken in a way that includes as much as possible of the surface of the meat.
Provet som tas från fjäderfädelar med skinn ska omfatta skinn och om det inte finns tillräckligt med skinn för en provenhet ska en tunn bit av de yttre musklerna läggas till provenheten.
Guidelines for sampling
Provet som tas från fjäderfädelar utan skinn, eller med endast lite skinn, ska innefatta en tunn bit eller flera tunna bitar av de yttre musklerna så att provenheten blir tillräckligt stor.
More detailed guidelines on the sampling of carcases, in particular concerning the sampling sites, may be included in the guides to good practice referred to in Article 7 of Regulation (EC) No 852/2004.
Köttbitarna ska inkludera så mycket som möjligt av köttets yta.
Sampling frequencies for carcases, minced meat, meat preparations, mechanically separated meat and fresh poultry meat
Riktlinjer för provtagning
The food business operators of slaughterhouses or establishments producing minced meat, meat preparations, mechanically separated meat or fresh poultry meat shall take samples for microbiological analysis at least once a week.
Närmare uppgifter om provtagning på slaktkroppar, särskilt när det gäller provtagningsställena, kan föras in i de riktlinjer för god hygienpraxis som avses i artikel 7 i förordning (EG) nr 852/2004.
The day of sampling shall be changed each week to ensure that each day of the week is covered.
Provtagningsfrekvenser för slaktkroppar, malet kött, köttberedningar, maskinurbenat kött och färskt fjäderfäkött
As regards the sampling of minced meat and meat preparations for E. coli and aerobic colony count analyses and the sampling of carcases for Enterobacteriaceae and aerobic colony count analyses, the frequency may be reduced to fortnightly testing if satisfactory results are obtained for six consecutive weeks.
Livsmedelsföretagarna i slakterier eller anläggningar som tillverkar malet kött, köttberedningar, maskinurbenat kött eller färskt fjäderfäkött ska ta prover för mikrobiologisk analys minst en gång i veckan.
In the case of sampling for Salmonella analyses of minced meat, meat preparations, carcases and fresh poultry meat, the frequency may be reduced to fortnightly if satisfactory results have been obtained for 30 consecutive weeks.
Provtagningsdagen bör ändras varje vecka så att veckans alla dagar täcks in.
The Salmonella sampling frequency may also be reduced if there is a national or regional Salmonella control programme in place and if this programme includes testing that replaces the sampling laid down in this paragraph.
När det gäller provtagning av malet kött och köttberedningar för kontroll av E. coli och totalantal aeroba bakterier och provtagning på slaktkroppar för kontroll av Enterobacteriaceae och totalantal aeroba bakterier, kan frekvensen minskas till provtagning var fjortonde dag om tillfredsställande resultat erhålls under sex på varandra följande veckor.
The sampling frequency may be further reduced if the national or regional Salmonella control programme demonstrates that the Salmonella prevalence is low in animals purchased by the slaughterhouse.
När det gäller provtagning för analys av Salmonella i malet kött, köttberedningar, slaktkroppar och färskt fjäderfäkött kan frekvensen minskas till testning var fjortonde dag om tillfredsställande resultat har uppnåtts under 30 på varandra följande veckor.
In the case of sampling for Campylobacter analysis of poultry carcases, the frequency may be reduced to fortnightly if satisfactory results have been obtained for 52 consecutive weeks.
Provtagningsfrekvensen för Salmonella kan också minskas om det finns ett nationellt eller regionalt salmonellakontrollprogram och om detta program omfattar tester som ersätter den provtagning som beskrivs i detta stycke.
The Campylobacter sampling frequency may be reduced, after authorisation by the competent authority, if there is an official or officially recognised national or regional Campylobacter control programme in place and if this programme includes sampling and testing equivalent to the sampling and testing required for verifying compliance with the process hygiene criterion set out in Row 2.1.9 of Chapter 2.
Provtagningsfrekvensen kan minskas ytterligare om det nationella eller regionala salmonellakontrollprogrammet visar att förekomsten av Salmonella är låg hos djur som köpts in av slakteriet.
In case the control programme shows satisfactory results during a specific period of the year, frequency of analysis of Campylobacter may also be adjusted to seasonal variations after authorisation by the competent authority.
Behörig myndighet kan godkänna att provtagningsfrekvensen för Campylobacter kan minskas om det finns ett officiellt eller ett officiellt godkänt nationellt eller regionalt campylobacterkontrollprogram och om detta program omfattar den provtagning och analys som krävs för att kontrollera överensstämmelsen med processhygienkriteriet i kapitel 2, rad 2.1.9.