natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Then rinse out the mouth with a little water at ambient temperature.
Sedan sköljs munnen med litet vatten vid rumstemperatur.
At least 15 minutes shall lapse between the end of one session and the start of the next.
Minst 15 minuter ska gå mellan slutet av en provning och början av nästa.
Use of the profile sheet by tasters
Provsmakarnas användande av profilformuläret.
The profile sheet intended for use by tasters is detailed in Figure 1 of this Annex.
Det profilformulär som är avsett att användas av provsmakarna redovisas närmare i figur 1 i denna bilaga.
Each taster on the panel shall smell and then taste [1] the oil under consideration.
Varje provsmakare i panelen ska först lukta på och därefter provsmaka [1] den berörda oljan.
They shall then enter the intensity with which they perceive each of the negative and positive attributes on the 10-cm scale shown in the profile sheet provided.
De ska sedan ange med vilken intensitet som de uppfattar var och en av de negativa och positiva egenskaperna på 10 cm-skalan i det profilformulär som tillhandahålls.
Should the tasters perceive any negative attributes not listed in section 4, they shall record them under the "others" heading, using the term or terms that most accurately describes the attributes.
Om provsmakaren upplever negativa egenskaper som inte återfinns i avsnitt 4 ska de anteckna dessa under rubriken "övrigt" och använda det eller de begrepp som bäst beskriver dessa egenskaper.
Use of the data by the panel leaders
Panelledarnas användning av data
The panel leader shall collect the profile sheets completed by each taster and shall review the intensities assigned to the different attributes.
Panelledarna ska samla in de profilformulär som fyllts i av varje provsmakare och kontrollera de intensiteter som angivits för de olika egenskaperna.
Should they find any anomaly, they shall invite the taster to revise his or her profile sheet and, if necessary, to repeat the test.
Om panelledarnas påträffar någon avvikelse ska de uppmana provsmakaren att se över sitt profilformulär, och vid behov upprepa provet.
The panel leader shall enter the assessment data of each panel member in a computer program like that provided by the standard IOC/T.20/Doc.
Panelledaren ska föra in varje panelmedlems bedömningsdata i ett datorprogram som motsvarar standarden IOC/T.20/Doc.
No 15) with a view to statistically calculating the results of the analysis, based on the calculation of their median.
Nr 15) för statistisk beräkning av resultaten av analysen, på grundval av en beräkning av deras medianvärde.
See sections 9.4 and Appendix to this Annex.
Se avsnitt 9.4 och tillägget till denna bilaga.
The data for a given sample shall be entered with the aid of a matrix comprising 9 columns representing the 9 sensory attributes and n lines representing the n panel members used.
Uppgifterna för ett visst prov ska registreras med hjälp av en matris som består av 9 kolumner vilka motsvarar 9 sensoriella egenskaper och av n rader som motsvarar de n panelmedlemmar som använts.
When a defect is perceived and entered under the "others" heading by at least 50 % of the panel, the panel leader shall calculate the median of the defect and shall arrive at the corresponding classification.
När en defekt uppfattas och förs in under rubriken ”övrigt” av minst 50 % av panelen ska panelledaren beräkna medianvärdet för defekten för att få fram motsvarande klassificering.
The value of the robust coefficient of variation which defines classification (defect with the strongest intensity and fruity attribute) must be no greater than 20 %.
Värdet av den robusta variationskoefficient som definierar klassificeringen (defekt med största intensitet och fruktig egenskap) får inte överstiga 20 %.
If the opposite is the case, the panel leader must repeat the evaluation of the specific sample in another tasting session.
I annat fall måste panelledaren göra om bedömningen av detta specifika prov vid ett annat provsmakningstillfälle.
If this situation arises often, the panel leader is recommended to give the tasters specific additional training (IOC/T.20/Doc. No 14, § 5) and to use the repeatability index and deviation index to check panel performance (IOC/T.20/Doc. No 14, § 6).
Om denna situation uppkommer ofta rekommenderas panelledaren att ge provsmakarna särskild kompletterande utbildning (IOC/T.20/Doc. No 14, § 5) och att använda repeterbarhetsindex och avvikelseindex för att kontrollera panelens resultat (IOC/T.20/Doc. nr 14, § 6).
Classification of the oil
Klassificering av oljan
The oil is graded as follows in line with the median of the defects and the median for the fruity attribute.
Oljan ska klassificeras enligt följande kategorier, med defekternas medianvärde och fruktighetens medianvärde som utgångspunkt.
The median of the defects and the median of the fruity attribute are expressed to one decimal place.
Defekternas medianvärde och medianvärdet för egenskapen fruktighet anges med en decimal.
The oil is graded by comparing the median value of the defects and the median for the fruity attribute with the reference ranges given below.
Klassificeringen av oljan sker genom att jämföra defekternas medianvärde och medianvärdet för egenskapen fruktighet med de referensintervall som anges nedan.
The error of the method has been taken into account when establishing the limits of these ranges, which are therefore considered to be absolute.
Då gränsvärdena för dessa intervall har fastställt med beaktande av metodens felmarginal anses de vara absoluta.
The software packages allow the grading to be displayed as a table of statistics or a graph.
Genom programvaran kan klassificeringen visas grafiskt eller i en tabell med statistiska uppgifter.
Extra virgin olive oil: the median of the defects is 0 and the median of the fruity attribute is above 0;
Extrajungfruolja: defekternas medianvärde är lika med 0 och medianvärdet för egenskapen fruktighet är större än 0.
Virgin olive oil: the median of the defects is above 0 but not more than 3,5 and the median of the fruity attribute is above 0;
Jungfruolja: defekternas medianvärde är större än 0 men inte större än 3,5 och medianvärdet för egenskapen fruktighet är större än 0.
Lampante olive oil: the median of defect is above 3,5 or the median of the defect is less than or equal to 3,5 and the fruity median is equal to 0.
Bomolja: defektens medianvärde är större än 3,5 eller defektens medianvärde är 3,5 eller mindre och medianvärdet för fruktighet är 0.
When the median of the bitter and/or pungent attribute is more than 5,0, the panel leader shall state so on the test certificate.
När medianvärdet för egenskapen bitter och/eller skarp är större än 5,0 ska panelledaren ange detta på provningsintyget.
PROFILE SHEET FOR VIRGIN OLIVE OIL
PROFILFORMULÄR FÖR JUNGFRUOLJA
Intensity of perception of defects
Intensitet med vilken defekterna förnimms
Fusty/muddy sediment [2]
Unken/gyttjig fällning [2]
Musty/humid/earthy [2]
Möglig/fuktig/jordig [2]
Winey/vinegary
Vin-vinäger
acid/sour [2]
Sur/syrlig [2]
Frostbitten olives
Frostskadade oliver
(wet wood)
(fuktigt trä)
Other negative attributes:
Andra negativa egenskaper:
Descriptor:
Beskrivande egenskap:
Metallic  Hay  Grubby  Rough 
Metallisk  Hö  Maskig  Rå 
Brine  Heated or burnt  Vegetable water 
Saltlake  Värmd eller bränd  Växtvatten 
Esparto  Cucumber  Greasy 
Esparto  Gurka  Fet 
Intensity of perception of positive attributes
Intensitet med vilken de positiva egenskaperna förnimms
Green 
Grön 
Ripe 
Mogen 
Pungent
Skarp
Taster code:
Provsmakarens kod:
They may refrain from tasting an oil when they notice any extremely intense negative attribute by direct olfactory means, in which case they shall record this exceptional circumstance in the profile sheet.
De får avstå från att provsmaka en olja om de noterar någon extremt negativ och direkt olfaktoriskt förnimbar egenskap och ska då anteckna detta exceptionella förhållande i profilformuläret.
Method for calculating the median and the confidence intervals
Metod för beräkning av medianvärde och konfidensintervall
The median is defined as the real number Xm characterised by the fact that the probability (p) that the distribution values (X) are below this number (Xm), is less than and equal to 0,5 and that simultaneously the probability (p) that the distribution values (X) are below or equal to Xm is greater than and equal to 0,5.
Medianen definieras som det reella talet Xm som kännetecknas av att sannolikheten (p) att värdena inom fördelningen (X) är lägre än talet (Xm), är mindre än eller lika med 0,5, samtidigt som sannolikheten (p) att värdena inom fördelningen (X) är mindre än eller lika med Xm är större än eller lika med 0,5.
In order to arrive at a reliable estimate of the variability around the mean it is necessary to refer to the robust standard deviation as estimated according to Stuart and Kendall (4).
För att få en tillförlitlig uppskattning av spridningen kring medianen används Stuarts och Kendalls metod för uppskattning av robust standardavvikelse (4).
The formula gives the asymptotic robust standard deviation, i.e. the robust estimate of the variability of the data considered where N is the number of observations and IQR is the interquartile range which encompasses exactly 50% of the cases of a given probability distribution:
Med följande formel beräknas den robusta asymptotiska standardavvikelsen, dvs. den robusta uppskattningen av spridningen hos uppgifterna i fråga, varvid N är antalet observationer och IQR är kvartilavståndet, som omfattar exakt 50 % av elementen i en given sannolikhetsfördelning.
The interquartile range is calculated by calculating the magnitude of the difference between the 75th and 25th percentile.
Kvartilavståndet beräknas genom beräkning av skillnaden mellan den 75:e och den 25:e percentilen.
75th percentile
75:e percentilen
25th percentile
25:e percentilen
Where the percentile is the value Xpc characterised by the fact that the probability (p) that the distribution values are less than Xpc is less than and equal to a specific hundreth and that simultaneously the probability (p) that the distribution values are less than or equal to Xpc is greater than and equal to that specific hundredth.
Om percentilen är värdet Xm, som kännetecknas av att sannolikheten (p) att värdena inom fördelningen är lägre än Xpc är mindre än eller lika med ett specifikt hundradelsvärde, samtidigt som sannolikheten (p) att värdena inom fördelningen är mindre än eller lika med Xpc är större än eller lika detta specifika hundradelsvärde.
The hundredth indicates the distribution fractile chosen.
Hundradelsvärdet anger vilken fraktil det rör sig om.
In the case of the median it is equal to 50/100.
När det gäller medianen är detta värde lika med 50/100.
For practical purposes, the percentile is the distribution value corresponding to a specific area subtended from the distribution or density curve.
Percentilen är i praktiken det värde i fördelningen som motsvarar ett givet område som avgränsas av fördelningskurvan eller frekvenskurvan.
To give an example, the 25th percentile represents the distribution value corresponding to an area equal to 0,25 or 25/100.
Den 25:e percentilen utgör exempelvis det värde i fördelningen som motsvarar ett område lika med 0,25 eller 25/100.
In this method percentiles are computed on the basis of the real values which appear in the data matrix (percentiles computing procedure).
I denna metod beräknas percentilen på grundval av de verkliga värden som förekommer i datamatrisen (beräkningsmetod för percentiler).
Robust coefficient of variation (%)
Robust variationskoefficient (%)
The CVr% represents a pure number which indicates the percentage variability of the set of numbers analysed.
CVr% motsvarar ett rent tal som utgör ett mått på den analyserade talseriens spridning.
For this reason it is very useful for checking the reliability of the panel assessors.
Denna koefficient är därför mycket användbar som ett mått på panelmedlemmarnas tillförlitlighet.
Confidence intervals of the median at 95%
Konfidensintervall på 95 % kring medianvärdet
The confidence intervals at 95% (value of the error of the first kind equal to 0,05 or 5%) represent the interval within which the value of the median could vary if it were possible to repeat an experiment an infinite number of times.
Konfidensintervall (KI) på 95 % (risken för fel av första slaget uppgår till 0,05 eller 5 %) utgör det intervall inom vilket medianvärdet skulle kunna variera, om det vore möjligt att upprepa försöket ett oändligt antal gånger.
In practice, it indicates the interval of variability of the test in the operating conditions adopted starting from the assumption that it is possible to repeat it many times.
I praktiken anger konfidensintervallet hur stor försökets variabilitet är under rådande förhållanden, om man antar att försöket kan upprepas ett flertal gånger.
As with the CVr%, the interval helps to assess the reliability of the test.
I likhet med CVr% ger konfidensintervallet ett mått på hur tillförlitligt försöket är.
where C = 1,96 for the confidence interval at the 95% level.
där C = 1,96 för konfidensintervall på 95 %.
An example of the calculation sheet is presented in Annex I to the standard IOC/T 20/Doc.
Ett exempel på beräkningsbladet finns i bilaga I till standard IOC/T 20/Doc.
‘ANNEX XXa
”BILAGA XXa
METHOD FOR THE DETECTION OF EXTRANEOUS OILS IN OLIVE OILS
METOD FÖR ATT PÅVISA FÖREKOMST AV FRÄMMANDE OLJOR I OLIVOLJA
This method is used to detect the presence of extraneous vegetable oils in olive oils.
Denna metod används för att påvisa förekomst av främmande vegetabiliska oljor i olivolja.
High linoleic vegetable oils (soybean, rapeseed, sunflower, etc.), and some high oleic vegetable oils - such as hazelnut, high oleic sunflower and olive-pomace oils - can be detected in olive oils.
Förekomsten av vegetabiliska oljor med en hög halt av linolsyra (sojaolja, rapsolja, solrosolja m.fl.), och vissa vegetabiliska oljor med en hög halt av oljesyra – t.ex. hasselnötsolja, solrosolja med en hög halt av oljesyra och olivolja av pressrester – kan påvisas i olivolja.
The level detected depends on the type of extraneous oil and the variety of olive.
Den påvisade halten beror på vilken typ av olja och vilken olivsort det rör sig om.
For hazelnut oil, a detection level between 5 and 15 % is common.
För hasselnötsolja kan det ofta påvisas en halt på 5–15 %.
The method is unable to identify the type of extraneous oil detected, and only indicates if the olive oil is genuine or non-genuine.
Det är med denna metod inte möjligt att fastställa vilken typ av främmande olja som påvisats, utan endast om olivoljan är äkta eller inte.
The oil is purified by solid phase extraction (SPE) on silica gel cartridges.
Oljan renas genom fastfasextraktion (SPE) på kiselgelpatroner.
The triacylglycerol (TAG) composition is determined by reverse phase high resolution liquid chromatography using a refractive index detector and propionitrile as the mobile phase.
Triglyceridsammansättningen bestäms med hjälp av högupplösande vätskekromatografi (med omvänd fas), med en refraktionsindexdetektor och med propionitril som mobil fas.
Fatty acid methyl esters (FAMEs) are prepared from purified oil by methylation with a cold solution of KOH in methanol (Annex X B) and then the esters are analysed by capillary gas chromatography using high polar columns (Annex X A).
Fettsyrametylestrar bereds från renad olja genom metylering med en kall lösning av KOH i metanol (bilaga X B). Estrarna analyseras sedan genom kapillärgaskromatografi med användning av högpolära kolonner (bilaga X A).
The theoretical triacylglycerol composition is calculated from the fatty acid composition by a computer program assuming a 1,3-random, 2-random distribution of fatty acids in the triacylglycerol, with restrictions for saturated fatty acids in the 2-position.
Den teoretiska triglyceridsammansättningen beräknas med ett datorprogram utifrån fettsyrasammansättningen genom att anta en slumpmässig 1,3- och 2-fördelning av fettsyror i triglyceriden, med restriktioner för mättade fettsyror i 2-ställning.
The calculation method is a modification of the procedure described in Annex XVIII.
Beräkningsmetoden är en variant av det förfarande som beskrivs i bilaga XVIII.
Several mathematical algorithms are calculated from theoretical and experimental (HPLC) triacylglycerol compositions, and the resulting values are compared with those contained in a database built from genuine olive oils.
En rad matematiska algoritmer beräknas utifrån teoretiska och experimentella (HPLC) sammansättningar av triglycerid, och de erhållna värdena jämförs med värden i en databas med data från äkta olivolja.
MATERIAL AND REAGENTS
MATERIAL OCH REAGENS
Oil purification
Rening av olja
l conical flasks.
E-kolvar (25 ml).
l screw top glass tubes and caps fitted with PTFE joint.
Glasrör (5 ml) med skruvlock försett med teflonpackning.
Silica gel cartridges, 1 g (6 ml), for solid phase extraction (for example, Waters, Massachusetts, USA).
Kiselgelpatroner, 1 g (6 ml), för fastfasextraktion (t.ex. Waters, Massachusetts, USA).
n-hexane, analytical grade.
n-hexan, analyskvalitet.
Solvent mixture of hexane/diethyl ether (87:13, v/v).
Lösningsmedelsblandning av hexan/dietyleter (87:13, v/v).
N-heptane, analytical grade.
N-heptan, analyskvalitet.
Acetone, analytical grade.
Aceton, analyskvalitet.
HPLC analysis of triacylglycerols
HPLC-analys av triglycerider Gör i ordning HPLC-systemet.
Micro syringes (50 μL) and needles for HPLC injection.
Mikrosprutor (50 μl) och kanyler för HPLC-injicering.
Propionitrile, super purity or HPLC grade (for example, ROMIL, Cambridge, United Kingdom), used as mobile phase.
Propionitril, super renhet eller HPLC-kvalitet (t.ex. ROMIL, Cambridge, Storbritannien), som används som mobil fas.
HPLC column (25 cm × 4 mm internal diameter), packed with RP-18 phase (4 μm particle size).
HPLC-kolonner (25 cm x 4 mm innerdiameter), packade med RP-18 fas (partikelstorlek 4 μm).
Preparation of fatty acid methyl esters
Beredning av fettsyrametylestrar
(See Annex X B)
(se bilaga X B)
Methanol containing not more than 0,5 % water.
Metanol med en vattenhalt på högst 0,5 %.
Heptane, analytical grade.
Heptan, analyskvalitet.
A 2N solution of potassium hydroxide in methanol.
En 2N-lösning av kaliumhydroxid i metanol.
Dissolve 1,1 g of potassium hydroxide in 10 ml of methanol.
1,1 g kaliumhydroxid upplöses i 10 ml metanol.
l screw top glass tubes and caps provided with PTFE joint.
Glasrör (5 ml) med skruvlock försett med teflonpackning.
GC analysis of FAMEs
GC-analys av fettsyremetylestrar
(See method for the determination of trans-unsaturated fatty acids by capillary column gas chromatography set out in Annex X A).
(Se metoden för bestämning av omättade transfettsyror med hjälp av gaskromatografi på kapillärkolonn i bilaga X A.)
Micro syringes (5 μL) and needles for GC injection.
Mikrosprutor (5 μl) och kanyler för GC-injektion.
Hydrogen or helium as carrier gas.
Väte eller helium som bärgas.
Hydrogen and oxygen for FID detector.
Väte och syre för flamjoniseringsdetektor (FID).
Nitrogen or helium as auxiliary carrier gas.
Kväve eller helium som bärgas.
Fused silica capillary column (50-60 m × 0,25 – 0,30 mm internal diameter) coated with cyanopropylpolysiloxane or cyanopropylphenylsiloxane phases (SP-2380 or similar) with 0,20-0,25 μm of film thickness.
Kapillärkolonn av kvarts (innerdiameter 50-60 m x 0,25–0,30 mm), belagd med cyanopropylpolysiloxan- eller cyanopropylfenylsiloxanfaser (SP-2380 eller liknande) med en filmtjocklek av 0,20–0,25 μm.
Vacuum apparatus for solid phase extraction.
Vakuumapparat för fastfasextraktion.
HPLC equipment composed of:
HPLC-utrustning bestående av följande:
Degasser for the mobile phase.
Avluftningsapparat för den mobila fasen.
Rheodyne injector valve with a 10 μL loop.
Rheodyninjektor med 10 μl-loop.
High pressure pump unit.
Högtryckspump.
Thermostatic oven for the HPLC column capable of maintaining sub-ambient temperatures (15-20 °C), (for example, Peltier type).
Termostatstyrd ugn till HPLC-kolonnen som kan hålla temperaturen under rumstemperatur (15–20 °C), (t.ex. av typen Peltier).
Refractive index detector.
Refraktionsindexdetektor.
Computerised data acquisition system provided with an integration program.
Datoriserat system för datainsamling som inbegriper ett integrationsprogram.
Capillary gas chromatography equipment described in Annex X A, provided with:
Utrustning för kapillärgaskromatografi enligt bilaga X A, försedd med följande:
Split injector.
Separerad injektor.
Flame ionisation detector (FID).
Flamjoniseringsdetektor (FID).
Oven with programmable temperature.
Ugn med programmerbar temperatur.
Computer with Microsoft EXCEL program.
Dator med Microsoft Excel.
ANALYTICAL PROCEDURE
ANALYSFÖRFARANDE
An SPE silica gel cartridge is placed in a vacuum elution apparatus and washed under vacuum with 6 ml of hexane.
Placera en kiselgelpatron för fastfasextraktion i en elueringsapparat i vakuum och skölj under vakuum med 6 ml hexan.
The vacuum is released to prevent the column from drying and a conical flask is placed under the cartridge.
Bryt vakuumet för att undvika att kolonnen torkar och placera en E-kolv under patronen.
A solution of the oil (0,12 g, approximately) in 0,5 ml of hexane is loaded into the column and the solution is pulled through and then eluted with 10 ml of the solvent mixture (3.1.5) of hexane-diethyl ether (87:13 v/v) under vacuum.
Tillför olja (ung. 0,12 g) löst i 0,5 ml hexan i kolonnen så att lösningen tränger in i kiselgelen och eluera sedan med 10 ml av blandningen av hexan/dietyleter (87:13 v/v) under vakuum.
The eluted solvent is homogenised and approximately half of the volume is poured into another conical flask.
Homogenisera den eluerade lösningen och häll ungefär hälften av volymen i en annan E-kolv.
Both solutions are separately evaporated to dryness in a rotary evaporator under reduced pressure at room temperature.
Låt lösningarna var för sig avdunsta till uttorkning i en rotationsavdunstare under undertryck och i rumstemperatur.
For triacylglycerol analysis, one of the residues is dissolved in 1 ml of acetone (See first paragraph of point 5.2) and poured into a 5-ml screw top glass tube.
För triglyceridanalysen löses en av restprodukterna i 1 ml aceton (se punkt 5.2 första stycket), varpå vätskan hälls i ett 5 ml glasrör med skruvlock.
The other residue is dissolved in 1 ml of n-heptane and poured into a second 5-ml screw top glass tube for preparing the fatty acid methyl esters.
Lös den andra restprodukten i 1 ml n-heptan och häll den i ett annat 5 ml glasrör med skruvlock för beredning av metylestrar av fettsyror.
Note: Oil purification may be done using a silica gel column, as described in IUPAC method 2.507.
Anmärkning: Oljan kan renas med hjälp av en kiselgelkolonn i enlighet med IUPAC-metod 2.507. 5,2.
Set up the HPLC system, maintaining the column temperature at 20 °C and using propionitrile as the mobile phase at a flow rate of 0,6 ml/min.
Håll kolonntemperaturen på 20 °C och använd propionitril som mobil fas med en flödeshastighet på 0,6 ml/min. När baslinjen är stabil, injicera lösningen.
When the baseline is stable run a solvent injection; if the base line appears disturbed in the region from 12 to 25 min, use another type of acetone or a mixture of propionitrile/acetone (25:75) to dissolve the sample.
Om baslinjen blir oregelbunden i området mellan 12-25 min, lös provet med en annan typ av aceton eller en blandning av propionitril och aceton (25:75).
Note: Some types of acetone produce disturbances of the baseline in the above-mentioned region.
Anmärkning: Vissa typer av aceton ger upphov till oregelbundenheter i baslinjen i ovannämnda område.
Inject a 10 μl aliquot of the solution of purified oil in acetone (5 %).
Injicera 10 μl av lösningen av renad olja i aceton (5 %).