natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The characteristic taste and smell – sweet and with a slight almond taste – derive from the ingredients it contains: the yeast dough and the poppy-seed filling.
Giffelns typiska smak och doft, dvs. sötman och den milda mandelsmaken, beror på de ingredienser som ingår, dvs. jäsdegen och vallmofröfyllningen.
The following ingredients are used to make a ‘rogal świętomarciński’:
Följande ingredienser används för framställningen av ”rogal świętomarciński”:
For the dough: wheat flour, margarine, milk, eggs, sugar, yeast, salt, lemon flavouring.
Degen: vetemjöl, margarin, mjölk, ägg, socker, jäst, salt, citronarom.
For the filling: white poppy seeds, sugar, crumbs, egg pulp, margarine, raisins, nuts, fruit in syrup or candied fruit (sweet cherries, pear, orange peel), almond flavouring.
Fyllningen: ljusa vallmofrön, socker, sockerkakssmulor, ägg, margarin, russin, nötter, inlagd eller kanderad frukt (körsbär, päron, apelsinskal), mandelarom.
Other ingredients (decorative layer): icing, chopped nuts.
Andra ingredienser (dekoration): kristyr, hackade nötter.
The flour should contain more than 27 % of elastic gluten.
Mjölet ska ha en glutenhalt på minst 27 %.
This makes it easier to roll out the dough and to obtain the characteristic flaky consistency after layering and rolling with margarine.
Gluten gör degen mer lättkavlad och ger också den typiska frasiga konsistensen efter det att margarinet har arbetats in i degen genom kavling.
Making the yeast dough
Beredning av jäsdegen.
Making the croissant dough
Beredning av wienerdegen.
Preparation of the poppy-seed filling
Beredning av vallmofröfyllningen.
Filling and shaping into a croissant
Tillsats av fyllningen och utbakning till giffelform.
Baking
Gräddning.
Decoration
Dekorering.
The ‘rogal świętomarciński’ may be sold without packaging.
”Rogal świętomarciński” får saluföras i oförpackad form.
If packaging is used, the ‘rogal świętomarciński’ label must also include the protected geographical indication symbol and the words ‘Protected geographical indication’.
Om gifflarna förpackas ska logotypen för ”Rogal świętomarciński” samt orden ”Chronione Oznaczenie Geograficzne” ingå i märkningen.
The city of Poznań, as defined by its administrative boundaries, the district of Poznań and the following districts of Wielkopolskie Province:
Det geografiska området utgörs av staden Poznań, distriktet Poznań och följande distrikt i landskapet Storpolen:
Chodzież, Czarnków, Gniezno, Gostyń, Grodzisk, Jarocin, Kalisz, and the city of Kalisz,
Chodzież, Czarnków, Gniezno, Gostyń, Grodzisk, Jarocin, Kalisz (staden och distriktet),
Koło, Konin, and the city of Konin, Kościan, Krotoszyn, Leszno, and the city of Leszno, Nowy Tomyśl, Oborniki, Ostrów, Piła, Pleszew, Rawicz, Słupca, Szamotuły, Śrem, Środa, Wągrowiec, Wolsztyn, Września
Koło, Konin (staden och distriktet), Kościan, Krotoszyn, Leszno (staden och distriktet), Nowy Tomyśl, Oborniki, Ostrów, Piła, Pleszew, Rawicz, Słupca, Szamotuły, Śrem, Środa, Wągrowiec, Wolsztyn, Września.
The name ‘rogal świętomarciński’ derives from the tradition of baking and consuming croissants with a characteristic filling on Saint Martin’s Day (11 November).
”Rogal świętomarciński” är ett traditionellt bakverk med en traditionell fyllning som äts på sankt Martins dag den 11 november.
This custom originates in Poznań and the surrounding area.
Traditionen kommer från Poznań och trakten däromkring.
Saint Martin’s Day celebrations date from the 16th century and are linked to the end of the agricultural year.
Traditionen att fira sankt Martins dag går tillbaka till 1500-talet och hänger ihop med att man i samband med den dagen varje år avslutade jordbrukssäsongen.
The main street in Poznań is named after Saint Martin, and festivities in his honour take place each year and form part of the heritage of the city’s entire community.
Huvudgatan i Poznań är uppkallad efter sankt Martin och varje år anordnas en fest till hans ära. Detta är en viktig del av stadens kulturarv.
The reputation of ‘rogal świętomarciński’ has been established by the confectioners and bakers of Poznań, the capital of Wielkopolska, and the surrounding area.
Det är bagarna och konditorerna i Poznań, huvudort i Storpolen, och i området däromkring som ligger bakom ”rogal świętomarcińskis” goda rykte.
Bakers have been offering this product to the city’s inhabitants on Saint Martin’s Day for 150 years.
Sedan 150 år tillbaka bakar de gifflarna till stadens invånare till sankt Martins dag.
The tradition has spread to neighbouring districts in Wielkopolskie Province.
Traditionen har därefter spritt sig till angränsande distrikt i landskapet Storpolen.
Over time the ‘rogal świętomarciński’ has become available throughout the year, but its production and consumption continue to be concentrated around Saint Martin’s Day.
Med tiden har det blivit möjligt att köpa ”rogal świętomarciński” året om, men produktionen och konsumtionen koncentreras trots allt fortfarande till sankt Martins dag.
The typical characteristics of the ‘rogal świętomarciński’ are linked to the knowledge and skills of producers, who bake them in accordance with a specification.
Gifflarnas typiska egenskaper beror på producenternas kunskaper och yrkesskicklighet. Gifflarna produceras i enlighet med en produktspecifikation.
The product possesses a specific quality resulting from its external appearance, shape, taste and smell and the use of a special ingredient – white poppy seeds – for the filling.
Gifflarna kännetecknas genom sitt utseende och sin form, smaken och doften och av den särskilda ingrediensen ljusa vallmofrön som ingår i fyllningen.
A yeast-based croissant dough is used.
Degen är en jästbaserad wienerdeg.
This is a yeast dough which, after rising and cooling, is rolled together with margarine to produce a croissant dough which, during baking, acquires a light, characteristically flaky texture.
Efter att degen har jäst och vilat arbetas margarin in i degen, för att få en lätt deg som under gräddningen får sin typiska frasiga konsistens.
In accordance with what is called the ‘three times three’ recipe, two-thirds of the dough is spread with a layer of margarine and the dough is then folded in three so that there are three layers of dough interspersed with two layers of fat.
I enlighet med den så kallade treslagsmetoden kavlas två tredjedelar av degen ut och ett lager margarin läggs på. Därefter viks ett treslag, så att tre lager med deg varvas med två lager margarin.
It is then rolled and folded in three a further twice or folded in four once.
Degen kavlas ut på nytt och ett nytt treslag viks. Detta upprepas två gånger och eller så viker man ett fyrslag.
This produces the layering which is characteristic of croissant dough.
Detta ger den frasiga konsistens (med många olika lager) som är typisk för wienerdeg.
The white-poppy-seed filling, to which almond flavouring is added, clearly distinguishes the ‘rogal świętomarciński’ from other sweet pastries.
Det är fyllningen av ljusa vallmofrön som smaksätts med mandelarom som särskiljer ”rogal świętomarciński” från andra bakverk.
White poppy seeds are a special and rarely used ingredient.
De ljusa vallmofröna är en särskild och ovanlig ingrediens.
The following are essential to the product’s exceptional nature:
Följande egenskaper bidrar också till produktens särart:
the flaky croissant dough, containing the following ingredients: wheat flour, margarine, milk, eggs, sugar, yeast, salt, lemon flavouring.
Den frasiga wienerdegen, som innehåller följande ingredienser: vetemjöl, margarin, mjölk, ägg, socker, jäst, salt, citronarom.
the filling, made primarily from white poppy seeds, to which are added: sugar, sponge-cake crumbs, egg pulp, margarine, raisins, nuts, fruit in syrup or candied fruit (sweet cherries, pears, orange peel) and almond flavouring.
Fyllningen av ljusa vallmofrön och följande ingredienser: socker, sockerkakssmulor, ägg, margarin, russin, nötter, inlagd eller kanderad frukt (körsbär, päron, apelsinskal) och mandelarom.
the method of folding the dough and filling it with a poppy-seed pulp and the icing and chopped-nut decoration influence the final unique shape and general appearance of the pastry.
Utbakningsmetoden, traditionen att fylla gifflarna med vallmofrömassa och dekorationen med kristyr och hackade nötter ger gifflarna den typiska formen och det typiska utseendet.
The combination of these ingredients and the specific flaky pastry make the ‘rogal świętomarciński’ an exceptional and unique product.
”Rogal świętomarciński” är en unik och typisk produkt tack vare kombinationen av ingredienserna och den speciella frasiga degen.
Causal link between the geographical area and the quality or characteristics of the product (for PDO) or a specific quality, reputation or other characteristic of the product (for PGI)
5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)
The history, baking tradition and reputation of the ‘rogal świętomarciński’
Gifflarnas historia, bageritraditionen och gifflarnas anseende
The ‘rogal świętomarciński’ has enjoyed unwaning popularity and success in Poznań for at least 150 years.
”Rogal świętomarciński” har åtnjutit aldrig sviktande popularitet i Poznań under de senaste 150 åren.
In the minds of the citizens of Poznań and visitors to this city on the river Warta, the product is associated with Saint Martin’s Day celebrations on 11 November.
Både för Poznańs invånare och för de personer som besöker staden, som ligger vid floden Warta, är gifflarna nära förknippade med firandet av sankt Martins dag den 11 november.
The many legends and traditions relating to when the baking of this pastry began testify to the product’s reputation.
Produktens anseende bekräftas genom de många legender och traditioner som finns kring gifflarna och kring varför man började baka dem.
According to one of these legends, the first person to bake the ‘rogal świętomarciński’ in Poznań was the confectioner Józef Melzer, who encouraged his employer to bake croissants which were then distributed to the city’s poor.
Enligt en av legenderna var det en konditor i Poznań, Józef Melzer, som först började baka ”rogal świętomarciński”. Han övertalade sin arbetsgivare att ta upp produktionen av gifflarna och dessa delades därefter ut till de fattiga i staden.
He is said to have come up with the idea in November 1891 after having listened to the preachings of Fr Jan Lewicky, the priest of the parish of Saint Martin, who urged that the patron saint of the parish, who personifies love for one’s neighbour, and is also the patron saint of bakers, be honoured by means of some act of compassion towards Poznań’s poor.
Józef Melzer sägs ha fått idén till gifflarna i november 1891 efter att ha hört en predikan av Jan Lewicky, som var präst i sankt Martins församling. I predikan sade prästen att församlingens skyddshelgon Sankt Martin, som dels står för kärleken till nästan, dels är bagarnas skyddshelgon, borde hedras genom någon form av barmhärtighetsakt till förmån för de fattiga i Poznań. Giffelns form har också ett traditionellt ursprung.
The croissant shape also has traditional roots; its origin is attributed to the time of King Jan III Sobieski’s victory over the Turks at the gates of Vienna.
Den sägs stamma från kung Johan III Sobieskis seger över turkarna i slaget om Wien.
In 1683, King Jan III Sobieski of Poland seized many Turkish flags, on which a crescent moon was depicted; this shape has served as a model for baking the ‘rogal świętomarciński’, in commemoration of this victory.
Slaget stod 1683 och kungen beslagtog många turkiska flaggor med den turkiska halvmånen och det sägs att det var denna som fick stå som modell för ”rogal świętomarciński”, som bakades till minne av segern.
According to another Poznań legend, the shape alludes to the horseshoe lost by Saint Martin’s horse.
Enligt en annan legend är gifflarnas form en symbol för den hästsko som sankt Martins häst tappade.
‘Tomorrow, Thursday, filled croissants available at various prices at A. Pfitzner’s confectioner’s shop on ul. Wrocławska’.
”Imorgon, torsdag, finns fyllda gifflar i olika storlekar att köpa i A. Pfitzners konditori på ul. Wrocławska.”
The first recorded use of the name ‘rogal świętomarciński’ can be found in a press announcement from 11 November 1860.
Det första belägget för användningen av beteckningen ”rogal świętomarciński” finns i en tidningsannons från den 11 november 1860.
After the Second World War, the tradition of baking the ‘rogal świętomarciński’ was continued by private confectioners and bakers in Poznań.
Efter andra världskriget har privata konditorer och bagare i Poznań fört vidare traditionen att baka ”rogal świętomarciński”.
The Nationalisation Act of 3 January 1946 did not cover small craft firms.
Nationaliseringsakten av den 3 januari 1946 omfattade inte små hantverksföretag.
The type of filling used in the pastry changed at that time.
Vid tiden för nationaliseringen började man använda en annan typ av fyllning.
Given the difficulties affecting supplies, the ingredients to make an almond filling became virtually unavailable, and confectioners and bakers began to replace the almond filling with a white-poppy-seed filling.
På grund av leveranssvårigheterna blev det i praktiken omöjligt att få tag i ingredienser till mandelfyllning och konditorerna och bagarna började därför att göra fyllningar med ljusa vallmofrön.
Since the 1960s newspapers have regularly reported the quantity of croissants eaten by the citizens of Poznań on 11 November.
Sedan 1960-talet har tidningarna rapporterat om vilka kvantiteter gifflar som Poznańs invånare ätit den 11 november varje år.
The ‘rogal świętomarciński’ has become a symbol of Poznań with which official guests are served.
”Rogal świętomarciński” har blivit en symbol för Poznań och officiella besökare till staden bjuds på gifflar.
It was awarded a prize by the Polish Tourism Organisation in 2004, being described as follows:
År 2004 fick gifflarna ett pris från den polska turismorganisationen med följande motivering:
‘… a traditional pastry made using a unique recipe and baked only in Poznań for Saint Martin’s Day …’.This information demonstrates the reputation of this specific product and its association with Poznań and the entire region.
”[…] ett traditionellt bakverk som bakas enligt ett unikt recept och endast i Poznań på sankt Martins dag […]” Härigenom bekräftas den aktuella produktens anseende och dess koppling till Poznań och den omgivande regionen.
Thanks to this source of information, it is known today that consumption grew from just over 10 tonnes in the early 1960s to some 42,5 tonnes in 1969.
Tack vare dessa rapporter vet vi i dag att konsumtionen ökade från drygt tio ton i början av 1960-talet till 42,5 ton 1969.
Nowadays, 250 tonnes of the product are sold on average on Saint Martin’s Day by producers in Poznań, while annual sales are in the region of 500 tonnes.
Idag säljer producenterna i Poznań i genomsnitt 250 ton gifflar på sankt Martins dag. Den årliga försäljningen i regionen ligger på 500 ton.
The oldest known reference to croissants being baked on Saint Martin’s Day was placed in the Gazeta Wielkiego Księstwa Poznańskiego [Gazette of the Grand Duchy of Poznan] of 10 November 1852 by the confectioner Antoni Pfitzner, who had opened his shop three years earlier on ul.
Det äldsta belägget för att gifflarna har bakats till sankt Martins dag är en notis i tidningen Gazeta Wielkiego Księstwa Poznańskiego från den 10 november 1852 där konditorn Antoni Pfitzner, som hade öppnat sitt konditori tre år tidigare på adressen ul.
Wrocławska in Poznań.
Wrocławska i Poznań, meddelar följande:
Commission Implementing Regulation (EU) No 598/2013
Kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 598/2013
amending Implementing Regulation (EU) No 564/2012 establishing budgetary ceilings for 2012 applicable to certain direct support schemes provided for in Council Regulation (EC) No 73/2009
om ändring av kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 564/2012 om fastställande av budgettak för 2012 för vissa system för direktstöd som föreskrivs i rådets förordning (EG) nr 73/2009
Having regard to Council Regulation (EC) No 73/2009 of 19 January 2009 establishing common rules for direct support schemes for farmers under the common agricultural policy and establishing certain support schemes for farmers, amending Regulations (EC) No 1290/2005, (EC) No 247/2006, (EC) No 378/2007 and repealing Regulation (EC) No 1782/2003 [1], and in particular Article 142(c) thereof,
med beaktande av rådets förordning (EG) nr 73/2009 av den 19 januari 2009 om upprättande av gemensamma bestämmelser för system för direktstöd för jordbrukare inom den gemensamma jordbrukspolitiken och om upprättande av vissa stödsystem för jordbrukare, om ändring av förordningarna (EG) nr 1290/2005, (EG) nr 247/2006 och (EG) nr 378/2007 samt om upphävande av förordning (EG) nr 1782/2003 [1], särskilt artikel 142 c, och
Article 69(4) of Regulation (EC) No 73/2009 limits the resources that can be used for any coupled measure provided for in Article 68(1)(a)(i) to (iv) and Article 68(1)(b) and (e) of that Regulation to 3,5 % of the national ceiling referred to in Article 40 of Regulation (EC) No 73/2009.
Genom artikel 69.4 i förordning (EG) nr 73/2009 begränsar de medel som kan användas till kopplade stöd som föreskrivs i artikel 68.1 a i–iv samt 68.1 b och e i den förordningen till 3,5 % av det nationella tak som avses i artikel 40 i förordning (EG) nr 73/2009.
The budgetary ceilings for the support provided for in Article 68(1)(a)(i) to (iv) and Article 68(1)(b) and (e) of Regulation (EC) No 73/2009 for calendar year 2012 are set out in Annex III to Commission Implementing Regulation (EU) No 564/2012 [2].
Budgettaken för det stöd som föreskrivs i artikel 68.1 a i–iv samt 68.1 b och e i förordning (EG) nr 73/2009 för kalenderåret 2012 anges i bilaga III till kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 564/2012 [2].
Commission Implementing Regulation (EU) No 1270/2012 [3] provides certain derogations for Portugal as regards the deadline for reviewing its decision on specific support for 2012, as regards the deadline for notification of such review, as regards the conditions applicable to specific agricultural activities entailing additional agri-environment benefits and as regards the information contained in the aid application.
I kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 1270/2012 [3] föreskrivs vissa undantag för Portugal vad gäller tidsfristen för översyn av beslutet om särskilt stöd för 2012, vad gäller tidsfristen för anmälan av sådan översyn och vad gäller villkoren för särskild verksamhet inom jordbruket som medför tilläggsfördelar för ett miljövänligt jordbruk samt vad gäller informationen i stödansökan.
On 4 January 2013, Portugal has informed the Commission of the amended support measures which it intends to apply for 2012.
Den 4 januari 2013 underrättade Portugal kommissionen om de ändrade stödåtgärder som landet önskar tillämpa för 2012.
According to the information submitted, Portugal intends:
Enligt de uppgifter som lämnats in avser Portugal att
to amend the current support measure under Article 68(1)(b) of Regulation (EC) No 73/2009 in the dairy sector by increasing the envelope allocated to that measure from EUR 8,8 million to EUR 10,32 million in 2012,
ändra den nuvarande stödåtgärden enligt artikel 68.1 b i förordning (EG) nr 73/2009 inom mejerisektorn genom att öka anslaget till denna åtgärd från 8,8 miljoner euro till 10,32 miljoner euro för 2012,
to amend the current support measure under Article 68(l)(a)(i) of Regulation (EC) No 73/2009 by restricting its scope to bovine females of the ‘Brava de Lide’ breed reducing the respective envelope by EUR 2,53 million,
ändra den nuvarande stödåtgärden enligt artikel 68.l a i i förordning (EG) nr 73/2009 genom att begränsa dess tillämpningsområde till hondjur av nötkreatur av rasen ”Brava de Lide” och minska motsvarande anslag med 2,53 miljoner euro,
to introduce a new support measure under Article 68(l)(a)(v) of Regulation (EC) No 73/2009 for the maintaining of certain autochthonous breeds of beef (‘Alentejana’, ‘Mertolenga’), sheep (‘Serra de Estrela’, ‘Churra de Terra Quente’) and goat (‘Serrana’), with a total allocated envelope of EUR 1,68 million, and
införa en ny stödåtgärd enligt artikel 68.1 a v i förordning (EG) nr 73/2009 för bibehållande av vissa autoktona nötkreaturraser (”Alentejana”, ”Mertolenga”), fårraser (”Serra de Estrela”, ”Churra de Terra Quente”) och getraser (”Serrana”), med ett totalt anslag på 1,68 miljoner euro, och
to reduce the envelope of a measure under Article 68(l)(a)(v) of Regulation (EC) No 73/2009 for extensive pasturing by EUR 0,67 million.
minska anslaget för en åtgärd enligt artikel 68.1 a v i förordning (EG) nr 73/2009 för extensivt bete med 0,67 miljoner euro.
Those amendments affect the level of support provided for in Article 68(1)(a)(i) to (iv) and Article 68(1)(b) and (e) of Regulation (EC) No 73/2009, and thus the budgetary ceiling for Portugal set out in Annex III to Implementing Regulation (EU) No 564/2012.
Dessa ändringar påverkar nivån på det stöd som föreskrivs i artikel 68.1 a i–iv samt 68.1 b och e i förordning (EG) nr 73/2009 och därmed det budgettak för Portugal som anges i bilaga III till genomförandeförordning (EU) nr 564/2012.
Implementing Regulation (EU) No 564/2012 should therefore be amended accordingly.
Genomförandeförordning (EU) nr 564/2012 bör därför ändras i enlighet med detta.
As the amendments apply for the year 2012, it is appropriate that this Regulation enters into force immediately.
Eftersom ändringarna gäller för år 2012 bör denna förordning träda i kraft omedelbart.
In Annex III to Implementing Regulation (EU) No 564/2012, the row concerning Portugal is replaced by the following:
I bilaga III till genomförandeförordning (EU) nr 564/2012 ska den rad som avser Portugal ersättas med följande:
Done at Brussels, 24 June 2013.
Utfärdad i Bryssel den 24 juni 2013.
OJ L 168, 28.6.2012, p. 26.
EUT L 168, 28.6.2012, s. 26.
OJ L 357, 28.12.2012, p. 7.
EGT L 357, 28.12.2012, s. 7.
Commission Implementing Regulation (EU) No 599/2013
Kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 599/2013
amending Regulation (EU) No 578/2010 as regards the amounts of refunds for exports, not covered by certificates, of certain agricultural products in the form of goods not covered by Annex I to the Treaty and the notification, by Member States, of certain related data
om ändring av förordning (EU) nr 578/2010 vad gäller bidragsbelopp för export som inte omfattas av licenser av vissa jordbruksprodukter i form av varor som inte omfattas av bilaga I till fördraget samt medlemsstaternas anmälan av vissa uppgifter
Commission Regulation (EU) No 578/2010 of 29 June 2010 on the implementation of Council Regulation (EC) No 1216/2009 as regards the system of granting export refunds for certain agricultural products exported in the form of goods not covered by Annex I to the Treaty, and the criteria for fixing the amount of such refunds [2] provides that small exporters are exempted from presenting a refund certificate up to total amounts fixed at individual and global level.
Enligt kommissionens förordning (EU) nr 578/2010 av den 29 juni 2010 om tillämpningsföreskrifter till rådets förordning (EG) nr 1216/2009 med avseende på ordningen för beviljande av exportbidrag för vissa jordbruksprodukter som exporteras i form av varor som inte omfattas av bilaga I till fördraget samt kriterierna för fastställande av bidragsbeloppen [2] är mindre exportörer undantagna från licenskrav upp till totalbelopp som fastställts på individuell och global nivå.
It also provides that refund certificates applied for and, in some cases, refund certificates issued, are to be communicated to the Commission.
I förordningen föreskrivs också att kommissionen ska underrättas om ansökningar om bidragslicenser och, i vissa fall, om bidragslicenser som utfärdats.