natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The purpose of the application is to amend the specification by giving more detailed information on the proof of origin, the method of production, labelling, national requirements and the contact details of the structures responsible for monitoring the designation.
Syftet med ansökan är att ändra produktspecifikationen genom att precisera beviset på ursprung, framställningsmetoden, märkningen, de nationella kraven och kontaktuppgifterna för de organ som ansvarar för att kontrollera beteckningen.
The specification for the protected designation of origin ‘Banon’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Produktspecifikationen för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Banon” ska ändras i enlighet med bilaga I till denna förordning.
OJ L 150, 12.6.2007, p. 3.
EUT L 150, 12.6.2007, s. 3.
In the specification for the protected designation of origin ‘Banon’, the following amendments are approved:
Följande ändring av produktspecifikationen för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Banon” har godkänts:
On the basis of the national legislation, this section has been supplemented by information on:
På grundval av nationella texter har rubriken kompletterats med delar som rör följande:
the definition of ‘herd’:
Definitionen av hjorden
‘ “herd” means the entire goat herd composed of lactating goats, dry goats, female kids and billygoats.’
”Med hjord avses hela gethjorden bestående av mjölkande getter, getter vilkas mjölk har sinat, killingar och bockar.”
This provision provides a better definition of the term ‘herd’.
Genom denna bestämmelse möjliggörs en bättre definition av begreppet ”hjord”.
‘Until 31 December 2013, dairy goats of the breeds Commune Provençale, Rove and Alpine and from crosses of those breeds must make up at least 60 % of each herd.’
”Fram till den 31 december 2013 ska mjölkgetter av raserna Communes Provençales, Roves, Alpines och korsningar mellan dessa raser utgöra minst 60 % av varje hjord.”
This provision is an adaptation measure for the herd to enable breeders to reach the 100 % target by 1 January 2014.
Denna bestämmelse är en anpassningsåtgärd med avseende på hjorden genom vilken uppfödarna ges möjlighet att uppnå målet om 100 % den 1 januari 2014.
feed of the herd:
Hjordens foder
‘The basic feed ration of the goats comes mostly from the geographical area. It is obtained exclusively by grazing and/or rough grazing and from dry feed made from legumes and/or grasses and/or spontaneous flora preserved in good conditions.’
”Basfödan i getternas foder ska huvudsakligen komma från det geografiska området. Den ska uteslutande bestå av bete på vall och/eller naturbete, torrfoder av baljväxter och/eller vildväxande gräs och/eller flora som konserverats under lämpliga förhållanden.”
This information has been added in order to specify more clearly the origin and nature of the basic ration of the herd
Dessa delar läggs till för att på ett bättre sätt precisera det naturliga ursprunget till hjordens basföda.
‘The goats graze:
”Getterna ska beta
on pastures composed of spontaneous annual or perennial, arboreal, shrubby or herbaceous species;
på betesmark bestående av ett- eller fleråriga vildväxande arter samt av träd-, busk- eller örtartade arter,
on permanent pasture of native flora;
på permanenta vallar med inhemsk flora,
on temporary pasture of grass or legumes or of a mix of these.’
på växtföljdsvallar med gräs eller baljväxter eller en blandning av dessa.”
This information has been added in order to specify clearly the types of grassland authorised for feeding the animals.
Dessa delar läggs till för att tydligt precisera vilka typer av vall som är godkända för utfodringen.
‘During the period when the roughage ration must come mainly from grazing, the share of hay must not exceed 1,25 kg of raw material a day for each adult goat present.
”Under den period då grovfodret huvudsakligen ska utgöras av bete ska utfodringen med hö inte överstiga 1,25 kg råmaterial per dag per vuxen get i hjorden.
The annual share of hay is limited to 600 kg of raw material for each adult goat present.
Utfodringen med hö ska begränsas till 600 kg råmaterial per vuxen get i hjorden och per år.
Green fodder provided in troughs is not authorised for more than 30 non-consecutive days per year.’
Utfodringen med grönfoder i tråg tillåts högst 30 dagar per år, och dessa dagar får inte följa på varandra.”
The purpose of this provision is to promote grazing.
Syftet med denna bestämmelse är att främja betet.
‘The use of supplements is limited to 800 g of raw material a day for each adult goat present and to 270 kg of raw material a year for each adult goat present. At least 60 % of the annual supplementary ration must be composed of cereals. The use of dehydrated lucerne is limited to 400 g of raw material a day for each adult goat present, provided in at least two portions, and to 60 kg of raw material a year for each adult goat present.’
”Tillskottet av kompletterande foder får uppgå till högst 800 g råmaterial per dag per vuxen get i hjorden, med en begränsning på 270 kg råmaterial per år per vuxen get i hjorden. Det kompletterande fodret ska utslaget över året bestå till minst 60 % av spannmål. Tillskottet av torkad lusern får uppgå till högst 400 g råmaterial per dag per vuxen get i hjorden uppdelat på minst 2 tilldelningstillfällen, med en gräns på 60 kg råmaterial per år per vuxen get i hjorden.”
The purpose of these provisions is to limit the supply of feed from sources other than grazing.
Syftet med dessa bestämmelser är att begränsa tillskottet av foder med annat ursprung än bete.
‘The inclusion of fodder and dehydrated lucerne from outside the geographical area of the designation is limited to 250 kg of raw material a year for each adult goat present.’
”Tillskottet av foder och torkad lusern med ursprung utanför det område som beteckningen omfattar ska begränsas till 250 kg råmaterial per år och per vuxen get i hjorden.”
The purpose of this provision is to limit the supply of feed that does not come from the geographical area of the designation.
Syftet med denna bestämmelse är att begränsa tillskottet av foder med ursprung utanför det område som beteckningen omfattar.
‘Silage and wrapped fodder, cruciferous and other plants and seeds that might give the milk a bad taste are prohibited.’
”Ensilage och rundbalar, korsblommiga växter och andra växter och frön som kan påverka mjölkens smak negativt tillåts inte.”
The purpose of this provision is to prohibit the use of feed that might give the milk, and therefore the cheese, a bad taste.
Syftet med denna bestämmelse är att förbjuda användning av foder som kan påverka mjölkens, och därigenom ostens, smak negativt.
the milk production of the herd:
Hjordens mjölkproduktion
‘The average production of the herd is limited to 850 kg of milk a year for each lactating goat.’
”Hjordens genomsnittliga produktion begränsas till 850 kg mjölk per mjölkande get och per år.”
This existing provision has been reworded in order to include an annual average for the herd.
Denna redan befintliga bestämmelse har omformulerats för att hjordens årsgenomsnitt ska tas i beaktande.
the cheesemaking techniques
Ostframställningstekniken
The sentence ‘From 1 January 2009 onwards, the milk must be collected from the farm every day and stored at a temperature of 8 °C prior to collection’ is replaced by the sentence ‘Milk collection is limited to a maximum of four milkings collected over a maximum of two days. Prior to collection, the milk must be stored at a temperature of 6 °C or less’ in order to take distance constraints into account when collecting the milk.
Meningen ”Från och med den 1 januari 2009 ska mjölken hämtas på gården varje dag och innan mjölken hämtas ska den förvaras vid en temperatur på 8 °C” ersätts av meningen ”Mjölk hämtas från högst 4 mjölkningar, som samlats in under högst två dagar. Innan mjölken hämtas ska den förvaras vid en temperatur på 6 °C eller lägre”, för att avståndsrelaterade begränsningar ska kunna tas i beaktande vid uppsamlingen av mjölken.
‘The amount of rennet having a concentration of 520 g of chymosin/l varies from 20 to 35 ml for 100 l of milk.’
”Dosen löpe får uppgå till en koncentration av 520 mg kymosin/l och till 20–35 ml per 100 l mjölk.”
The purpose of this provision is to specify the amount of rennet.
Syftet med denna bestämmelse är att precisera dosen löpe.
This amount is necessary to achieve the optimal curdling time.
Denna dos krävs för att uppnå den optimala koaguleringstiden.
‘The salting time is between 5 and 8 min.’
”Insaltningen ska pågå under 5–8 minuter.”
The purpose of this provision is to specify the salting time.
Syftet med denna bestämmelse är att precisera insaltningstiden.
maturing:
Mognadslagring:
‘At the end of this stage, it must have a homogeneous cover with well-established surface flora, a thin creamy-white rind and a thoroughly supple paste.’
”Efter denna etapp ska osten täckas av en väletablerad, enhetlig ytflora, ha en tunn gräddvit skorpa och en smidig ostmassa i kärnan.”
The purpose of this provision is to specify the appearance of the cheese at an intermediate maturing stage.
Syftet med denna bestämmelse är att precisera ostens utseende under den mellanliggande lagringsetappen.
leaf-wrapping:
Insvepningen i blad
‘Conditions for collecting the leaves
”Insamlingsförhållanden
The leaves are gathered when brown, in other words they are collected in the autumn when trees are shedding their leaves.
Bladen skördas när de är bruna, med andra ord samlas de in under hösten efter det att de fallit från träden.
The leaves must be clean and healthy.
De ska vara rena och friska.
The leaves are stored dry.
Bladen ska lagras torrt.
The leaves are rehydrated before being used to wrap the cheese.
Bladen återfuktas innan de används för insvepningen.
There are three possible methods:
Tre olika metoder kan användas:
in boiling water,
Med kokande vatten.
in boiling water with 5 % vinegar added,
Med kokande vatten som innehåller 5 % vinäger.
in water with 5 % vinegar added.
Med vatten som innehåller 5 % vinäger.
Removal of the petiole is optional, though only the base of the leaf may be cut and all other cutting is prohibited.
Det är inte obligatoriskt att avlägsna bladskaften, dock får endast bladets bas skäras upp, vilket utesluter eventuell annan ny uppskärning.
Wrapping the cheese
Insvepning av osten
The cheese is entirely covered in leaves so that it can undergo a second, anaerobic, maturation.
Osten ska täckas helt och hållet med blad för att säkerställa en andra ”anaerob” mognadslagring.
If the tomme is wrapped in leaves whose petioles have not been removed, the petioles must be on the underside of the cheese.’
Om den lilla, hårda osten sveps in i blad som har kvar sina skaft ska bladskaften placeras på ostens undersida.”
The purpose of this provision is to specify the conditions for obtaining and using chestnut leaves.
Syftet med denna bestämmelse är att precisera villkoren för anskaffning och användning av kastanjeblad.
It is necessary to define the quality of these leaves in order to achieve optimal maturation of the leaf-wrapped cheese.
Kvaliteten på dessa blad måste fastställas för att erhålla en optimal insvepningslagring.
The labelling requirements have been amended to include the obligation to affix the European Union ‘PDO’ symbol.
Bestämmelserna avseende märkning ändras för att införa skyldigheten att anbringa EU:s symbol för skyddade ursprungsbeteckningar (SUB).
Further information has been provided on the basis of the national legislation.
Det införs kompletteringar med utgångspunkt i de nationella texterna.
The national requirements have been supplemented by a table on the main points to be verified and their evaluation method, as provided for in the national legislation.
De nationella kraven har kompletterats med en tabell över de huvudsakliga punkter som ska kontrolleras och deras utvärderingsmetod, i enlighet med franska nationella föreskrifter.
The contact details of the structures responsible for monitoring the designation have been updated.
Kontaktuppgifterna för de organ med ansvar för att kontrollera beteckningen har uppdaterats.
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘BANON’
Rådets förordning (EG) nr 510/2006 av den 20 mars 2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel [1]”BANON”
EC No: FR-PDO-0105-0969 - 23.2.2012
EG-nr: FR-PDO-0105-0969-23.2.2012
The cheese contains a minimum of 40 grams of dry matter per 100 grams of cheese and 40 grams of fat per 100 grams of cheese when completely dry.
Osten innehåller minst 40 g torrsubstans per 100 g ost och 40 g fett per 100 g ost efter avslutad torkning.
Until 31 December 2013, dairy goats of the breeds Commune Provençale, Rove and Alpine and from crosses of those breeds must make up at least 60 % of each herd.
Fram till och med den 31 december 2013 ska mjölkgetter av raserna Communes Provençales, Roves, Alpines och korsningar mellan dessa raser utgöra minst 60 % av varje hjord.
From 1 January 2014 onwards, the milk used to make ‘Banon’ must come exclusively from goats of the breeds Commune Provençale, Rove and Alpine and their crossbreeds.
Efter den 1 januari 2014 ska den mjölk som används för framställning av ”Banon” uteslutande komma från getter av raserna Communes Provençales, Roves, Alpines och korsningar mellan dessa raser.
The basic feed ration of the goats comes mostly from the geographical area.
Basfödan i getternas foder ska huvudsakligen komma från det geografiska området.
It is obtained exclusively by grazing and/or rough grazing and from dry feed made from legumes and/or grasses and/or spontaneous flora preserved in good conditions.
Den ska uteslutande bestå av bete på vall och/eller på betesmark, torrfoder av baljväxter och/eller vildväxande gräs och/eller flora som konserverats under lämpliga förhållanden.
As soon as the weather and vegetation permit, the goats must be put out to graze and/or rough graze.
Så snart klimatet och växtligheten tillåter det ska getterna vara på vallen och/eller betesmarken.
The goats must graze regularly on the rough grazing and pastures in the area for at least 210 days per year.
Getterna ska beta regelbundet på betesmarken och vallarna inom området under minst 210 dagar per år.
For at least four months a year, they must obtain most of their rough feed by grazing.
Under minst 4 månader per år ska betet utgöra huvuddelen av getternas grovfoder.
The goats graze:
Getterna ska beta
on temporary pasture of grass or legumes or a mix of these.
på växtföljdsvallar med gräs eller baljväxter eller en blandning av dessa.
The supply of feed (dry fodder and supplements) in troughs is limited on an annual and daily basis.
Tillskottet av foder (torrfoder och kompletterande foder) genom trågutfodring begränsas på årsnivå och dagsnivå.
Purchases of fodder from outside the area are similarly restricted.
Dessutom begränsas inköpen av foder som inte kommer från området.
During the period when the roughage ration must come mainly from grazing, the share of hay must not exceed 1,25 kg of raw material a day for each adult goat present.
Under den period då grovfodret huvudsakligen ska utgöras av bete ska utfodringen med hö inte överstiga 1,25 kg råmaterial per dag och per vuxen get i hjorden.
Green fodder provided in troughs is not authorised for more than 30 non-consecutive days per year.
Utfodringen med grönfoder i tråg tillåts högst 30 dagar per år, och dessa dagar får inte följa på varandra.
The use of supplements is limited to 800 g of raw material a day for each adult goat present and to 270 kg of raw material a year for each adult goat present.
Tillskottet av kompletterande foder får uppgå till högst 800 g råmaterial per dag och per vuxen get i hjorden, med en begränsning på 270 kg råmaterial per år och per vuxen get i hjorden.
Cereals must make up at least 60 % of the supplementary annual ration.
Det kompletterande fodret ska utslaget över året bestå till minst 60 % av spannmål.
The use of dehydrated lucerne is limited to 400 g of raw material a day for each adult goat present, provided in at least two portions, and to 60 kg of raw material a year for each adult goat present.
Tillskottet av torkad lusern får uppgå till högst 400 g råmaterial per dag och per vuxen get i hjorden uppdelat på minst 2 tilldelningstillfällen, med en gräns på 60 kg råmaterial per år och per vuxen get i hjorden.
The use of fodder and dehydrated lucerne from outside the geographical area of the designation is limited to 250 kg of raw material a year for each adult goat present.
Tillskottet av foder och torkad lusern med ursprung utanför det område som beteckningen omfattar ska begränsas till 250 kg råmaterial per år och per vuxen get i hjorden.
Silage and wrapped fodder, cruciferous and other plants and seeds that might give the milk a bad taste are prohibited.
Ensilage och rundbalar, korsblommiga växter och andra växter och frön som kan påverka mjölkens smak negativt tillåts inte.
On the farm, the forage area actually intended for the goat herd must be equal to at least 1 ha of natural and/or artificial grassland for every 8 goats and 1 ha of rough grazing for every 2 goats.
På gården ska den foderareal som i praktiken är avsedd för gethjorden uppgå till minst 1 ha ängsmark och/eller kulturbete per 8 getter och till 1 ha betesmark per 2 getter.
The milk must be produced and the cheese made and matured in the geographical area defined in point 4.
Mjölkproduktionen samt framställningen och mognadslagringen av ostarna ska äga rum inom det geografiska område som avgränsas i punkt 4.
Each cheese with the designation must be marketed with an individual label showing the designation of origin in characters at least as large as any other characters on the label.
All ost som omfattas av beteckningen ska saluföras med en egen märkning där namnet på ursprungsbeteckningen framgår i bokstäver som är minst lika stora som alla andra bokstäver på märkningen.
The EU PDO symbol must be included in the labelling of cheeses with the protected designation of origin ‘Banon’.
Det är obligatoriskt att inkludera EU:s symbol för skyddade ursprungsbeteckningar (SUB) på märkningen av ostar som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen ”Banon”.
The name ‘Banon’ must appear on invoices and commercial documents.
Namnet ”Banon” ska ovillkorligen framgå på fakturor och handelsdokument.
The geographical area is composed of the following municipalities:
Det geografiska området omfattar följande kommuner
Department of Alpes-de-Haute-Provence (04)
Departementet Alpes-de-Haute-Provence (04)
Municipalities fully included in the area
Kommuner som i sin helhet ingår i området
Municipalities partly included in the area
Kommuner som delvis ingår i området
For these municipalities, the boundary of the geographical area is marked on the maps lodged with the town hall of the municipalities concerned.
När det gäller dessa kommuner framgår det geografiska områdets gränser av kartor vid stadshusen i de berörda kommunerna.
Department of Haute-Alpes (05)
Departementet Hautes-Alpes (05)
Department of Drôme (26)
Departementet Drôme (26)
The natural environment
Naturmiljön
The geographical area of ‘Banon’ is also characterised by not very fertile soils that are mainly chalky, permeable and excellent at absorbing rainwater.
Området för ”Banon” kännetecknas även av en mager, genomsläpplig jord som huvudsakligen består av kalk och som har en utomordentlig förmåga att suga upp regn.
In that environment, low-density forest vegetation consisting of Aleppo pine, oak, broom, boxwood and scented plants alternates with heaths featuring scattered coppices and bushes and crops adapted to the harsh Provençal climate prevailing at medium altitudes: dry, sunny and often rather cold in the winter. It is an environment that provides areas well suited to rough grazing by goat herds.
Här finns lämpliga betesmarker för gethjordarna, vilka består av både gles skogsvegetation med aleppotall, ek, ginst, buxbom och doftrika växter och hedmarker med sly och spridda buskar samt odlingar som är anpassade efter det provensalska klimatets stränga förhållanden med torka, sol och återkommande vinterkyla bland de medelhöga bergen.
The natural conditions of this region explain why pastoralism and low-yielding crops are an important part of its overall economy.
Naturförhållandena i denna region förklarar varför ekonomin i området generellt domineras av betesbruk och grödor med låg avkastning.
The first reference to wrapped tommes of goat’s cheese with the name ‘Banon’ can be found in the book ‘Cuisinière provençale’ written by Marius MORARD in 1886.
Det första omnämnandet av de insvepta, små fasta ostar som förknippas med namnet ”Banon” återfinns i boken Cuisinière provençale av Marius MORARD från 1886.
The post-war period saw the gradual introduction of new cheesemaking techniques.
Under efterkrigstiden gjorde de tekniska landvinningarna sitt gradvisa intåg i fråga om ostframställningsmetoderna.
Goat herds became specialised and cheesemaking expanded beyond the home: while the cheese had formerly been produced first and foremost for the family’s needs and secondarily for sale, now it began to be produced above all for sale, with any surpluses being consumed by the family.
Det tillkom specifika gethjordar när man gick ifrån produktionen för hushållsbruk: medan ostproduktionen tidigare stod för att tillgodose familjens behov och i andra hand var avsedd för försäljning gick man över till en produktion där man huvudsakligen producerade för att sälja (familjen konsumerar det som blir över).
‘Banon’ has two original features that set it apart from other goat’s cheeses: it is a soft-curd cheese (produced by rennet-based rapid curdling) wrapped in chestnut leaves.
”Banon” är en ost med en dubbel, inom getostsektorn starkt särpräglad, egenart då den har en mild ostmassa (snabbkoagulerad eller ostmassa med löpe) och är insvept i kastanjeblad.
According to J.M. MARIOTTINI’s study ‘A la Recherche d’un fromage: le Banon éléments d’histoire et d’ethnologie’, rennet has always been used in the production of ‘Banon’ and it is one of the rare cheeses to be made using this technique.
Enligt JM MARIOTTINIS undersökning A la Recherche d’un fromage: le Banon éléments d’histoire et d’ethnologie har ”Banon” alltid framställts med löpe och i våra dagar är det en av de få ostar som fortfarande tillverkas med denna metod.
Historical evidence shows that Provence is clearly a region where there is a tradition of using rennet to make cheese, in contrast to northern France which has a ‘lactic’ tradition (slow curdling lasting approximately 24 hours).
Som framgår av en historisk tillbakablick ligger Provence tydligt inom det område där man använt löpe i motsats till i Nordfrankrike där mjölk har dominerat (långsam koagulering på cirka 24 timmar).
As early as in the 15th century King René was offered ‘one of those small soft cheeses, from rennet’; the reference to rennet is clear.
Redan under 1400-talet erbjöd man kung René ”små, mjuka ostar med löpe”, vilket är en uppenbar hänvisning till löpe.
Although it would seem that the leaves of numerous species could be used for the cheese (the vine plant, the chestnut tree, the plane tree, the walnut tree, etc.), in fact chestnut leaves must be used because of their solid structure and the quality of their tannin.
Även om det finns många växter som tycks kunna höra ihop med ost (vinranka, kastanj, platan, valnöt osv.) är det kastanjeträdets blad som kommer i fråga, tack vare deras solida uppbyggnad och garvningsegenskaper.
These factors have resulted in scrubland vegetation comprising heath with gorse, hawthorn, blackthorn, rock rose, juniper, lavender, savory, thyme, etc. as well as chestnut trees which were planted around 1860 in decalcified areas.
Dessa omständigheter ger upphov till en vegetation bestående av en hedmark med bland annat taggig ginst, hagtorn, slån, cistusros, enbuskar, lavendel, bergmynta, timjan och kastanjer, som planterades in omkring 1860 i de urkalkade områdena.
It is an ideal environment for goat breeding and pastoralism.
Det är en miljö som är gynnsam för getuppfödning och betesbruk.
The agri-pastoral system
Systemet med en kombination av jordbruk och bete