natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Fruit of the persimmon tree (Diospyros kaki) of the ‘Rojo Brillante’ variety, to be consumed fresh.
Kakifrukt (Diospyros kaki) av sorten ”Rojo brillante”, avsedd att konsumeras färsk. Kakifrukten är ett bär som normalt bildas utan pollination och befruktning och är följaktligen kärnlös.
The fruit is a berry that is normally formed through parthenocarpy;
Fruktens egenskaper:
orangey-yellow in colour when picked and deep red when ripe.
Skalet som är medeltjockt sitter ganska fast vid fruktköttet.
On dispatch, the persimmons must be presented:
Vid avsändning måste kaikfrukterna presenteras enligt följande:
with the calyx and the peduncle attached,
med foderblad och stjälk,
healthy (fruit whose flesh is damaged or rotten are excluded),
sunda (frukter med skadat eller ruttnat fruktkött får inte förekomma),
Fruit eligible for the designation of origin must have a minimum diameter of 61 mm.
Kakifrukter med skyddad ursprungsbeteckning måste vara minst 61 mm i diameter.
The flesh of the fruit must not be damaged, although slight aesthetic imperfections of the skin that do not affect the general condition of the product, its quality, preservation and presentation in the packaging may be allowed within the following limits:
Fruktköttet får inte vara skadat, men mindre defekter i skalet som inte rent allmänt påverkar produkten, dess kvalitet, dess bevarande och dess presentation i förpackningen får tillåtas inom följande gränser:
a maximum of 1 cm2 of the total surface for elongated or rectangular aesthetic imperfections (that do not affect the flesh of the fruit).
Högst en total yta på 1 cm2 för estetiska defekter (som inte på något sätt påverkar fruktköttet) med avlång eller rektangulär form.
In both cases, the different limits are laid down in the quality standards for the protected designation of origin ‘Kaki Ribera del Xúquer’ according to the type of imperfection.
I båda fallen fastställs i kontrollorganets kvalitetsnormer för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Kaki Ribera del Xúquer” olika gränser för olika typer av defekter.
An area corresponding to a circle with a maximum diameter of 1,5 cm for roundish aesthetic imperfections (that do not affect the flesh of the fruit).
En yta motsvarande en cirkel med en största diameter på 1,5 cm för estetiska defekter (som inte på något sätt påverkar fruktköttet) av rundad form.
In both cases, the different limits are laid down in the quality standards for the designation of origin ‘Kaki Ribera del Xúquer’ according to the type of imperfection.
I båda fallen fastställs i kontrollorganets kvalitetsnormer för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Kaki Ribera del Xúquer” olika gränser för olika typer av defekter.
All the steps in production must take place in the defined geographical area.
Samtliga steg i produktionsprocessen ska äga rum i det avgränsade geografiska området.
Each operator’s commercial labels may be examined by the inspection body to check that the nomenclature and logos of the protected designation of origin are being used correctly.
De etiketter för handeln som används av aktörerna kan granskas av kontrollorganet för försäkran om att den skyddade ursprungsbeteckningens nomenklatur och logotyper används på rätt sätt.
The labels must bear the words ‘denominación de origen protegida “Kaki Ribera del Xúquer” ’.
Följande text måste finnas på etiketterna: ”denominación de origen protegida ’Kaki Ribera del Xúquer’ ”.
Concise definition of the geographical area
Kort beskrivning av det geografiska området:
The production area comprises suitable land in the following municipalities:
Produktionsområdet utgörs av arealer som lämpar sig för odling av kakifrukter i följande kommuner:
Albalat de la Ribera, Alberic, Alcàntera de Xúquer, L’Alcúdia, Alfarp, Algemesí, Alginet, Almussafes, Alzira, Antella, Beneixida, Benicull de Xúquer, Benifaió, Benimodo, Benimuslem, Carcaixent, Cárcer, Carlet, Catadau, Corbera, Cullera, Lènova, Favara, Fortaleny, Gavarda, Guadassuar, Llaurí, Llombai, Manuel, Masalavés, Monserrat, Montroy, La Pobla Llarga, Polinyà de Xúquer, Rafelguaraf, Real de Montroi, Riola, San Juan de Énova, Sellent, Senyera, Sollana, Sueca, Sumacàrcer, Tous, Turís and Villanueva de Castellón, all of which belong to the Province of Valencia, in the Community of Valencia.
Albalat de la Ribera, Alberic, Alcàntera de Xúquer, L'Alcúdia, Alfarp, Algemesí, Alginet, Almussafes, Alzira, Antella, Beneixida, Benicull de Xúquer, Benifaió, Benimodo, Benimuslem, Carcaixent, Cárcer, Carlet, Catadau, Corbera, Cullera, Lènova, Favara, Fortaleny, Gavarda, Guadassuar, Llaurí, Llombai, Manuel, Masalavés, Monserrat, Montroy, La Pobla Llarga, Polinyà de Xúquer, Rafelguaraf, Real de Montroi, Riola, San Juan de Énova, Sellent, Senyera, Sollana, Sueca, Sumacàrcer, Tous, Turís, Villanueva de Castellón. Dessa kommuner ligger alla i provinsen Valencia i regionen med samma namn.
In this area, around 1300 ha are used for growing persimmons.
Kakiodlingarna i området omfattar ungefär 1300 hektar.
Later, around 1960, the first homogeneous plantation was grafted in the municipality of Alcudia. This paved the way for the rapid development of the variety in the region.
Kakisorten ”Rojo brillante” uppkom spontant genom att frön såddes i utkanten av ett skifte i kommunen Carlet. Längre fram, ungefär 1960, inympades sorten för första gången på en hel odling i kommunen L’Alcúdia. Detta blev inledningen till den här sortens snabba utveckling i regionen.
Natural
Den naturliga miljön
Ribera del Xúquer is a natural region in the Province of Valencia. It is surrounded by a large quaternary valley or alluvial plain through which the Júcar River (Xúquer in Valencian) and its tributary, the Magro, flow.
Ribera del Xúquer är en naturregion i provinsen Valencia som omgärdas av en bred kvartär dalgång eller en flodslätt genom vilken floden Júcar (Xúquer på valenciska) och dess biflod Magro flyter.
Much of the agricultural land is situated on the low plain on the banks of the Júcar and Magro, where the soils are very rich and compact owing to the build-up of alluvial deposits from the Júcar and its tributaries that flow down from the upland regions.
En stor del av odlingsarealerna ligger på slätterna utmed floderna Júcar (Xúquer på valenciska) och Magro. Jordarna är mycket kompakta och bördiga och består av avlagringar som Júcar-floden och dess bifloder fört med sig från bergsmassiven.
The average annual temperature is 17 °C, with temperatures averaging 9-10 °C in January and 24-25 °C in August.
Årsmedeltemperaturen är 17 °C, i januari är medeltemperaturen 9–10 °C och i augusti 24–25 °C.
Cloudy conditions are infrequent, and the average annual rainfall hardly exceeds 400 to 500 mm. In addition, the surrounding hills protect the crops from frost, especially in the tributary valleys.
Det är oftast klart och molnfritt och den genomsnittliga årsnederbörden är 400–500 mm. Dessutom skyddar de omgivande bergen odlingarna mot frost, särskilt i dalgångarna kring bifloderna.
The fruit may also be harvested before it is ripe. The method used to remove the bitterness makes it possible to market the fruit when its flesh is firm and very sweet and has acquired the typical taste of persimmons produced in the Ribera del Xúquer region.
”Kaki Ribera del Xúquer” har också en karaktäristiskt intensivt röd färg och i moget tillstånd en söt smak som erhålls vid ett tidigare stadium tack vare förhållandena i området. Frukten kan även plockas innan den nått mognadsstadiet. Den teknik som finns för att avlägsna strävheten gör att frukten kan saluföras medan fruktköttet fortfarande är fast och sött och har den smak som är typisk för kakifrukter från Ribera del Xúquer.
The particular climatic and soil conditions in the defined geographical area are reflected in the persimmon’s characteristics.
Det avgränsade geografiska områdets särskilda klimat- och miljöförhållanden återspeglas i frukterna.
The mild climate owing to the proximity of the Mediterranean Sea and the colluvial agricultural land resulting from the Júcar and Magro watercourses surrounding the region combine to endow the ‘Kaki Ribera del Xúquer’ with its principal distinctive characteristics, i.e. a more pronounced pointed shape leading to a greater height/diameter ratio as well as a larger size and a distinctive colouring when ripe.
Kombinationen av ett milt klimat på grund av närheten till Medelhavet och de avlagringsjordar som följer av att floderna Júcar och Magro flyter genom regionen, ger ”Kaki Ribera del Xúquer” dess främsta särskiljande drag, dvs. en mer markerad spetsform som visar sig i ett mer uttalat förhållande höjd/diameter, en kraftigare diameter och en särskild färg i moget tillstånd.
The fruit is bitter until ripe, when it acquires a sweet flavour.
De mogna frukterna har söt smak, men har fram till mognaden besk smak.
Its cross-section is round and its longitudinal section is slightly elongated.
Vid ett snitt på bredden är frukterna runda och på längden något avlånga.
Specificity of the product The ‘Rojo Brillante’ is a native variety of the area.
Specifika uppgifter om produkten
It is the result of the spontaneous mutation of another local variety and is therefore perfectly adapted to the region of Ribera del Xúquer, where full advantage is taken of the crop. Persimmons grown in the protected area have a greater height/diameter ratio and a more pointed shape.
Sorten ”Rojo brillante” är en inhemsk sort i området och är resultatet av en spontan mutation av en annan lokal sort. Den har därför anpassat sig perfekt till regionen Ribera del Xúquer där odlingsförhållandena är optimala.
Semi-adhesive skin of medium thickness. The flesh is firm to the touch, orangey-red when picked and deep red when ripe.
Fruktköttet är fast, orange eller rödaktigt när frukten plockas och intensivt rött när frukten är mogen.
It is said that the Ribera del Xúquer region is the cradle of the ‘Rojo Brillante’ persimmon, as that is where this variety emerged as a result of a spontaneous mutation. Nowadays it is well established in the region and on the market.
Man brukar säga att regionen Ribera del Xúquer är kakisorten ”Rojo brillantes” vagga, eftersom det var här frukten en gång uppstod genom spontan mutation. Idag har frukten befäst sin plats i regionen och på marknaden.
Moreover, in the lower part of the valley slopes, where the incline is gentle, there are colluvial soils, pink in colour and loose, which particularly lend themselves to intensive cultivation.
I områden på dalssluttningarnas nedre delar som bara har svag lutning finns det colluvium, som är en röd lös jord som lämpar sig bra för intensiv odling.
The municipality enjoys a mild climate.
Klimatet i området är milt och gynnsamt för odling av kakifrukter.
Half of all production is concentrated in this area. The ‘Rojo Brillante’ persimmon emerged by chance after seeds were sowed on the edge of a plot in the municipality of Carlet.
Idag sker den inhemska produktionen främst i kommunen Valencia, där det skyddade området för ursprungsbeteckningen ”Kaki Ribera del Xúquer” också finns och dit ca 50 % av den totala produktionen är koncentrerad.
The ‘Kaki Ribera del Xúquer’ is distinguished by its pointed shape, which is slightly more elongated than normal. The height/diameter ratio is thus greater and this gives fruit obtained in the protected area a characteristic shape.
Kakifrukterna från det skyddade området har ett mer uttalat förhållande höjd/diameter och en mer markerad spetsform än genomsnittet.
In addition, they are larger on average than in other production areas owing to the mild climate and the absence of extreme temperatures. The ‘Kaki Ribera del Xúquer’ also has a characteristic deep red colour and a sweet flavour at maturity, which is reached at an earlier stage thanks to the prevailing conditions in the area.
”Kaki Ribera del Xúquer” särskiljer sig genom sin något mer avlånga spetsform; förhållande höjd/diameter är mer uttalat än hos genomsnittet och ger frukterna i det skyddade området deras särskilda form. Frukternas diameter är också större än i andra produktionsområden, till följd av att klimatet är milt och att det inte förekommer några extrema temperaturer i området.
History
Bakgrund
The persimmon tree is a fruit tree belonging to the Ebenaceae family. It originated in China, where its cultivation began in the 8th century.
Kaki är ett fruktträd (Diospyros kaki, Ebenaceae) med ursprung i Kina där det började odlas i början av sjuhundratalet.
as there is no pollination, the fruit is seedless. Fruit characteristics:
Frukterna är gulorange när de plockas och de mogna frukterna är intensivt röda.
The cultivation of persimmons was introduced in Western Europe in the second half of the 19th century and in Spain in the 1870s. Today Spain’s national production takes place principally in the Community of Valencia, where the area protected by the designation of origin ‘Kaki Ribera del Xúquer’ is located.
Under artonhundratalets andra hälft kommer kakiträdet till Västeuropa och uppträder i Spanien under 1870-talet.
Commission Implementing Regulation (EU) No 1134/2013
Kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 1134/2013
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Caballa de Andalucía (PGI)]
om godkännande av en annan ändring än en mindre ändring av produktspecifikationen för en beteckning som tagits upp i registret över skyddade ursprungsbeteckningar och skyddade geografiska beteckningar [Caballa de Andalucía (SGB)]
Pursuant to the first subparagraph of Article 9(1) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined Spain’s application for the approval of amendments to the specification for the protected geographical indication ‘Caballa de Andalucía’ registered under Commission Regulation (EC) No 289/2009 [3].
Kommissionen har i enlighet med artikel 9.1 första stycket i förordning (EG) nr 510/2006 granskat Spaniens begäran om godkännande av en ändring av produktspecifikationen för den skyddade geografiska beteckningen ”Caballa de Andalucía”, vilken registrerades i enlighet med kommissionens förordning (EG) nr 289/2009 [3].
As no statement of objection under Article 7 of that Regulation has been received by the Commission, the amendments to the specification should be approved,
Inga invändningar enligt artikel 7 i samma förordning har inkommit till kommissionen, och därför bör ändringen av produktspecifikationen godkännas.
OJ L 94, 8.4.2009, p. 15.
EGT L 94, 8.4.2009, s. 15.
OJ C 387, 15.12.2012, p. 22.
EUT C 387, 15.12.2012, s. 22.
Commission Implementing Regulation (EU) No 1135/2013
Kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 1135/2013
approving minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Prosciutto Toscano (PDO))
om godkännande av en mindre ändring av produktspecifikationen för en beteckning som tagits upp i registret över skyddade ursprungsbeteckningar och skyddade geografiska beteckningar (Prosciutto Toscano [SUB])
Pursuant to the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1263/96 [2], as amended by Regulation (EU) No 777/2010 [3].
Kommissionen har i enlighet med artikel 53.1 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 granskat Italiens begäran om godkännande av en ändring av produktspecifikationen för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Prosciutto Toscano”, vilken registrerades i enlighet med kommissionens förordning (EG) nr 1263/96 [2] i dess ändrade lydelse enligt förordning (EU) nr 777/2010 [3].
The purpose of the application is to amend the specification by making clear that the use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised.
Syftet med ansökan är att ändra produktspecifikationen för att precisera att det inte längre är tillåtet att använda tillsatser eller konserveringsmedel vid framställningen av ”Prosciutto Toscano”.
The specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Produktspecifikation för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Prosciutto Toscano” ska ändras i enlighet med bilaga I till denna förordning.
OJ L 233, 3.9.2010, p. 11.
EUT L 233, 3.9.2010, s. 11.
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on protected geographical indications and protected designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘PROSCIUTTO TOSCANO’
Rådets förordning (EG) nr 510/2006 av den 20 mars 2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel [1]”PROSCIUTTO TOSCANO”
‘Prosciutto Toscano’
”Prosciutto Toscano”
‘Prosciutto Toscano’ may be released for consumption within a maximum period of 30 months after the start of processing the fresh legs.
Skinkan har följande kemisk-fysiska egenskaper: Salthalt (uttryckt som NaCl):
max. 8,3
högst 8,3
Muscle moisture content
Vattenhalt:
max. 61,0
högst 61,0
Protein breakdown index
Protolysindex:
max. 30,0
högst 30,0
The types of feed used come mainly from the defined area corresponding to that for rearing the pigs as specified under point 4 of this Single Document, given that they are subject to management based on a sector-specific integrated system.
Det foder som används härrör huvudsakligen från det avgränsade område som anges för uppfödningen av svinen enligt punkt 4 i detta dokument och förvaltas i enlighet med ett integrerat system för den specifika produktionskedjan.
The specific stages in the production of ‘Prosciutto Toscano’ - salting, drying, coating with fat and ageing — must take place in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region.
De enskilda faserna i framställningen av ”Prosciutto Toscano” – saltning, torkning, polering och mognadslagring – ska äga rum i det traditionella produktionsområdet som omfattar hela regionen Toskana.
All the product types — boned, cut up into pieces or sliced — and marked beforehand, must be marketed after packaging in suitable and correctly sealed food containers or packs.
Alla typer av produkten – urbenade, i bitar eller skivor – ska efter märkning marknadsföras förpackade i lämpliga behållare eller livsmedelsförpackningar, som förseglats på lämpligt sätt.
Slicing and packaging of ‘Prosciutto Toscano’ must be carried out at the end of the ageing process and in the production area referred to under point 4, in order to ensure that the different ageing periods for the sliced product are complied with and that the characteristics relating to the moisture content and appearance of the muscular and fatty parts of the slice, as described in point 3.2, are preserved.
Skivning och förpackning av skinkan ska äga rum efter avslutad mognadslagring och i det produktionsområde som anges i punkt 4 för att det ska vara möjligt att garantera att de olika lagringsperioder som föreskrivs för den skivade produkten iakttas och de typiska egenskaperna i fråga om vattenhalt och snittytans utseende vad gäller muskel- och fettmängden enligt punkt 3.2. bevaras.
Allowing the legs which are to be sliced or cut up into boned pieces to be kept for unspecified periods in environments which differ from those specified could result in the development of characteristics inconsistent with those for which ‘Prosciutto Toscano’ is known, such as the formation of abnormal mould, abnormal protein degradation with a resulting change in the protein breakdown index, or even rancidity of the fat, which may give rise to aromas and flavours which differ from those traditionally appreciated by consumers.
Om det skulle tillåtas att skinka som är avsedd för skivning eller styckning i benfria bitar förvaras under obestämd tid under andra förhållanden än de föreskrivna, skulle detta kunna leda till att skinkan får helt andra egenskaper än de som den är känd för. Till exempel skulle det kunna bildas onormalt mögel, proteinerna skulle kunna försämras på ett onormalt sätt och protolysindexet skulle därigenom kunna förändras.
In addition, exposure of the pieces and slices of meat to the air before packaging may result in high oxidation of the edible surfaces, turning the meat brown and drying out the surface of the exposed muscle tissue, or in limp meat in the case of excess moisture.
Dessutom skulle fettet kunna härskna, vilket skulle ge upphov till annan doft och smak än vad skinkan historiskt sett är känd för. Om skinkans snittyta eller en skiva skinka exponeras för luft före förpackningen kan detta leda till en kraftig oxidering, till att skinkan blir brun till färgen och till att den utsatta muskelmassan torkar eller till att köttet blir sladdrigt till konsistensen om det utsätts för hög fuktighet.
In that environment human activity has made it possible to perfect specific processing techniques for trimming or salting which are better suited to the environmental features and which have been preserved up to the present day to influence decisively the characteristics of ‘Prosciutto Toscano’ referred to under point 3.2.
Produktionen av ”Prosciutto Toscano” i detta område rättfärdigas av de förhållanden som råder i det avgränsade mikroområdet: Regionen Toskana har de naturliga och geografiska förutsättningar som krävs för produktion av skinka av hög kvalitet. Även klimatet, vilket skiljer sig avsevärt från klimatet i angränsande områden, lämpar sig särskilt väl för optimal mognadslagring av produkten. Klimatet främjar produktionen av typiska lokala produkter som vin, olja, ost och sist men inte minst, skinka, vilka får mogna på ett långsamt och hälsosamt sätt. Det är i denna miljö som människan har lyckats utveckla särskilda bearbetningsmetoder för putsning och saltning som lämpar sig bättre för de specifika miljöförhållandena och som bevarats ända till våra dagar. Dessa metoder är avgörande för de egenskaper som enligt punkt 3.2 är utmärkande för ”Prosciutto Toscano”.
‘Prosciutto Toscano’ stands out because of its characteristic sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour.
”Prosciutto Toscano” kännetecknas av en behaglig och karakteristisk doft och en god och typiskt kraftig smak.
[Article 5(7) of Regulation (EC) No 510/2006]
[Artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006]
The text of the amended product specification may be consulted at:
Den ändrade produktspecifikationen finns på följande adress:
or by going directly to the home page of the Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policy (http://www.politicheagricole.it) and clicking on ‘Qualità e sicurezza’ (at the top right of the screen) and then on ‘Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE’.
eller så kan den hämtas direkt från det italienska jordbruks-, livsmedels- och skogsbruksministeriets webbplats (http://www.politicheagricole.it). Välj ”Qualità e sicurezza” [Kvalitet och säkerhet] (högst upp till höger på skärmen) och sedan ”Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE” [Produktspecifikationer som granskas av EU].
In the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ the following amendments are approved: The use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised.
Följande ändring av produktspecifikationen till den skyddade ursprungsbeteckningen ”Prosciutto Toscano” godkänns:
The processing of ‘Prosciutto Toscano’ in accordance with the typical method guarantees the absence of that type of substance. In particular, the ban on using nitrites and nitrates strengthens the link with the historical method of producing ‘Prosciutto Toscano’ and rules out the presence of additives and preservatives (E251 - E252) in the end product.
Det är inte längre tillåtet att använda tillsatser eller konserveringsmedel vid framställningen av ”Prosciutto Toscano”. Den traditionella metoden för bearbetning av ”Prosciutto Toscano” garanterar att denna typ av ämnen inte används. Särskilt förbudet mot att använda nitriter och nitrater stärker sambandet med den traditionella metoden för framställning av ”Prosciutto Toscano” och garanterar att det inte förekommer tillsatser och konserveringsmedel (E251–E252) i slutprodukten.