natgillin/translations-raw huggingface dataset:
the cities/towns included in the coordinated monitoring programme;
de städer som ingår i det samordnade övervakningsprogrammet,
the types of retail outlets covered and the percentage of samples taken from each category;
de typer av försäljningsställen som omfattas och procentandel prover från varje kategori,
the timing of the sampling throughout the year.
provtagningens tidsmässiga fördelning över året.
Where relevant marketing data is available, the sampling plan must also include:
Om relevanta marknadsuppgifter finns tillgängliga, ska provtagningsplanen dessutom ange
the types of products to be sampled within each of the three ready-to-eat food categories;
de typer av produkter som ska provtas inom var och en av de tre kategorierna av ätfärdiga livsmedel,
the number of samples to be taken from each type of product referred to in (a).
antalet prover som ska tas från varje typ av produkt som avses i led a.
Member States shall draw up a sampling plan following the rules described below and based on the best marketing data available.
Medlemsstaterna ska upprätta en provtagningsplan enligt reglerna nedan och på grundval av bästa tillgängliga marknadsuppgifter.
These marketing data, or assistance with how to obtain the information, may often be available from a national trade association.
Nationella branschorganisationer kan ofta tillhandahålla marknadsuppgifter eller ge råd om hur man kan få fram uppgifterna.
In the absence of marketing data, the best estimate of market shares shall be used to inform the sampling plan at a central level.
I brist på marknadsuppgifter ska den bästa bedömningen av marknadsandelar användas på central nivå som underlag för provtagningsplanen.
In the absence of any reliable marketing information it may be necessary for competent authorities to devolve the selection of the type of product to sample within a category to the sampler in the field.
I brist på tillförlitliga marknadsuppgifter kan det bli nödvändigt för behöriga myndigheter att överlåta till provtagaren på fältet att göra urvalet av vilken typ av produkt som ska provtas inom en kategori.
Selection of the retail outlet categories to be targeted
Urval av de kategorier av försäljningsställen som ska ingå i provtagningen
The competent authorities shall choose the retail outlets from which samples are to be taken.
De behöriga myndigheterna ska välja ut de försäljningsställen där prover ska tas.
Typical types of retail outlets that shall be included for sampling are: supermarkets, small shops, speciality delis, and street markets (such as farmers’ or country markets).
Typiska kategorier av försäljningsställen som ska ingå i provtagningen är stormarknader, livsmedelsbutiker, delikatessbutiker, torgmarknader, bondemarknader och lantmarknader.
If the biggest category of outlets (for example supermarkets) supply at least 80 % of the market of a RTE category then samples only need to be taken from those outlets.
Om den största kategorin av försäljningsställen (t.ex. stormarknader) försörjer minst 80 % av marknaden för en kategori av ätfärdiga livsmedel, behöver prover tas endast från dessa försäljningsställen.
Where that is not the case, the second largest outlet category shall be added until at least 80 % of the market is covered.
I annat fall ska den näst största kategorin av försäljningsställen läggas till fram till dess att 80 % av marknaden täcks.
When sampling is performed according to a sampling plan, the number of samples that shall be taken for each category of ready-to-eat food from each retail outlet type shall be proportionate to the market share of that outlet type within the targeted outlet types.
Om provtagningen sker enligt en provtagningsplan, ska antalet prover som tas från varje kategori av ätfärdiga livsmedel från varje typ av försäljningsställe vara proportionellt mot marknadsandelen för den typen av försäljningsställe bland de typer av försäljningsställen som ingår i provtagningen.
Selection of the cities or towns to be sampled
Urval av de städer där prover ska tas
The sampling shall take place in large cities/towns.
Provtagningen ska ske i större städer.
At least two large cities/towns in each Member State must be sampled.
Minst två större städer i varje medlemsstat ska ingå i provtagningen.
The cities/towns in which sampling is performed must, taken together, cover at least 30 % of the human population in the Member State.
De städer där prover tas ska sammanlagt omfatta minst 30 % av medlemsstatens befolkning.
However, if the eight largest cities/towns are included in the plan, the human population coverage may be less than 30 %.
Om de åtta största städerna i medlemsstaten ingår i provtagningen, får de dock omfatta mindre än 30 % av befolkningen.
Selection of sample timing
Val av tidpunkt för provtagningen
The contamination level of Listeria monocytogenes in ready-to-eat food may vary over the year.
Graden av kontaminering med Listeria monocytogenes i ätfärdiga livsmedel kan variera under året.
In order to ensure accurate results of the coordinated monitoring programme, its duration is divided in 12 periods of one month during which equal numbers of samples must be taken.
För att säkerställa att det samordnade övervakningsprogrammet ger rättvisande resultat, delas det in i tolv perioder om en månad där lika många prover ska tas under varje period.
Selection of the ready-to-eat foods within the three main categories to be sampled
Urval av de ätfärdiga livsmedel som ska provtas inom de tre huvudkategorierna
The ready-to-eat foods within the three ready-to-eat food categories to be sampled shall be selected based on the marketing data and detailed in the sampling plan.
De ätfärdiga livsmedel som ska provtas inom de tre kategorierna ska väljas ut på grundval av marknadsuppgifter och anges i provtagningsplanen.
However, the diverse nature of products within a category may not permit estimation of market share with a high degree of reliability.
Varje kategori innehåller dock många olikartade produkter, vilket innebär att det kan bli svårt att bedöma marknadsandelar på ett tillförlitligt sätt.
In this case, the competent authorities may choose to instruct samplers to select cheeses for sampling based upon an estimated contribution to market share, according to the national sampling plan.
I så fall får de behöriga myndigheterna besluta att instruera provtagarna att välja ut ostar för provtagning på grundval av en uppskattad marknadsandel, i enlighet med den nationella provtagningsplanen.
Such sampling may be informed by turnover details provided by local retail management, or more roughly by prominence in the marketplace, e.g. what is displayed at the retail outlet.
Sådan provtagning kan baseras på omsättningsuppgifter från lokala detaljhandlare, eller mer ungefärligt efter hur framträdande produkterna är på marknaden, t.ex. deras exponering på försäljningsstället.
With such an approach competent authorities should provide some direction on approximate market share of major types of food within categories to best approach a sample representative of market e.g. raw/pasteurised milk cheeses.
Vid ett sådant tillvägagångssätt bör de behöriga myndigheterna ge vägledning om ungefärliga marknadsandelar för viktiga typer av livsmedel inom kategorierna för att urvalet ska bli så representativt som möjligt, exempelvis för ostar framställda av obehandlad/pastöriserad mjölk.
SAMPLE COLLECTION AND TRANSPORT
INSAMLING OCH TRANSPORT AV PROVER
Samples shall be taken at random from the customer display and must weight at least 100 g each.
Prover ska tas slumpmässigt från försäljningsdisken och ska väga minst 100 g var.
It is possible to take more than one sample from each three ready-to-eat food category during the same visit to the retail outlet.
Under ett besök på försäljningsstället kan mer än ett prov tas från var och en av de tre kategorierna av ätfärdiga livsmedel.
However, no more than five batches from each category should be sampled at the same visit.
Prover bör dock inte tas från mer än fem partier från samma kategori vid samma besök.
Only packaged and intact (sealed) packages, packaged by the manufacturer, shall be collected for sampling.
Endast produkter i intakta (förseglade) förpackningar, förpackade av tillverkaren, ska samlas in för provtagning.
However, in case of cheeses, products packaged at the retail outlet may also be collected for sampling.
I fråga om ost får dock även produkter som förpackas på försäljningsstället samlas in för provtagning.
The products collected for sampling must be labelled in order to make it possible to record information concerning the products.
De produkter som samlas in för provtagning ska ha en märkning som gör det möjligt att samla in uppgifter om produkterna.
Information on the label shall include the following:
Följande uppgifter ska ingå i märkningen:
details of the country of production;
Tillverkningsland.
batch number;
Partiets nummer.
durability date;
Sista förbrukningsdag.
instructions on temperature storage conditions, if available;
Anvisningar om förvaringstemperatur, om sådana finns.
other information which is normally on the label of packaged ready-to-eat food.
Andra uppgifter som normalt finns på märkningen av förpackade ätfärdiga livsmedel.
If not all the information referred to in points (a) to (d) is present on the label, the sampler shall ask the owner or manager of the retail outlet for the missing information on the product and labelling details and/or refer to the wholesale pack for that information.
Om märkningen inte innehåller alla uppgifterna i a–d, ska provtagaren be ägaren eller föreståndaren för försäljningsstället att lämna de produkt- och märkningsuppgifter som saknas och/eller hänvisa till grossistförpackningen för dessa uppgifter.
If the label on the ready-to-eat food is not clear or is otherwise damaged, then the product shall not be collected for sampling.
Om märkningen på det ätfärdiga livsmedlet inte är tydlig eller på något sätt är skadad, ska produkten inte samlas in för provtagning.
Two samples shall be collected from each batch of smoked or gravad fish sampled.
Två prover ska tas från varje parti rökt eller gravad fisk som provtas.
Labelling information, such as batch numbers, date until which the product may be sold must be examined to ensure that the two samples are from the same batch.
Märkningsuppgifter som partinummer och sista försäljningsdag ska kontrolleras så att det säkerställs att båda proverna kommer från samma parti.
One of those two samples must be analysed on the day of receipt of the sample at the laboratory and the other at the end of shelf-life.
Det ena provet ska analyseras samma dag som det kommer in till laboratoriet och det andra i slutet av hållbarhetstiden.
For soft and semi-soft cheeses and heat-treated meat products, only one sample is taken from a batch that must be analysed at the end of shelf-life.
För mjuka och halvmjuka ostar och värmebehandlade köttprodukter tas endast ett prov från varje parti, och detta ska analyseras i slutet av hållbarhetstiden.
The samples must be placed in a separate sampling bag and sent immediately to the laboratory for analysis
Proverna ska placeras i en separat provväska och omedelbart skickas till laboratoriet för analys.
Precautions must be taken at all stages to ensure that the equipment used during sampling, transport and storage is not contaminated with Listeria monocytogenes.
Försiktighet ska iakttas i alla led för att säkerställa att den utrustning som används för provtagning, transport och lagring inte kontamineras med Listeria monocytogenes.
All relevant information available concerning the sample shall be recorded on a sampling form, the model of which shall be drawn up by the competent authority.
Alla relevanta tillgängliga uppgifter om provet ska registreras i ett provtagningsformulär som utformas av den behöriga myndigheten.
The sampling form shall accompany the sample at all times.
Provtagningsformuläret ska hela tiden åtfölja provet.
In the case of cheese samples packaged at the retail outlet, it may be necessary to ask for the information on the required product and labelling details and/or refer to the wholesale pack for this information.
I fråga om prover från ost som förpackas på försäljningsstället kan det vara nödvändigt att be om erforderliga produkt- och märkningsuppgifter och/eller bli hänvisad till grossistförpackningen för dessa uppgifter.
When samples are collected, the surface temperature of the packaged samples shall be measured and recorded on the sampling form.
När prover samlas in ska de förpackade provernas yttemperatur mätas och registreras i provtagningsformuläret.
Each sample and its sample form shall be labelled with a unique number which shall be used from sampling to testing.
Varje prov och dess provtagningsformulär ska märkas med ett unikt nummer som ska användas från provtagning till analys.
The competent authority shall use for this purpose a unique numbering system.
Den behöriga myndigheten ska för detta ändamål använda ett system för unik numrering.
The samples shall be transported in refrigerated containers and must be kept at between 2 to 8 °C and free from external contamination during transportation.
Proverna ska transporteras i kylda behållare och ska hållas vid + 2–8 °C och fria från extern kontaminering under transporten.
All ready-to-eat food samples must reach the laboratory within 24 hours of the time of sampling.
Alla prover från ätfärdiga livsmedel ska komma in till laboratoriet inom 24 timmar efter provtagningstillfället.
In exceptional circumstances the transportation time may exceed 24 hours.
Transporttiden får dock i undantagsfall överstiga 24 timmar.
However, the transportation time shall not be longer than 48 hours and shall in no circumstances lead to testing being carried out after the sell by date of the product collected for sampling.
Transporttiden får dock inte överstiga 48 timmar och får under inga omständigheter leda till att analyserna utförs efter sista försäljningsdag för den produkt som samlats in för provtagning.
SAMPLE PREPARATION AND ANALYTICAL METHODS
PROVBEREDNING OCH ANALYSMETODER
On receipt of the samples, laboratories shall check the information recorded by the sampler on the sampling form and complete the relevant sections of that form.
Vid mottagandet av proven ska laboratorierna kontrollera de uppgifter som provtagaren registrerat i provtagningsformuläret och fylla i tillämpliga delar av formuläret.
All samples received shall be examined to ensure that the packaging used for transportation is intact before storing.
Alla inkomna prover ska undersökas för att säkerställa att transportemballaget är intakt före lagring.
Samples received at a temperature higher than 8 °C shall be rejected unless the temperature at retail was higher than 8 °C.
Inkomna prover som håller högre temperatur än 8 °C ska kasseras såvida inte deras temperatur i detaljhandeln var högre än 8 °C.
Without prejudice to point 1.2, all samples are kept refrigerated until the end of their shelf-life.
Alla prover ska hållas i kyla till slutet av hållbarhetstiden; detta ska dock inte påverka tillämpningen av punkt 1.2.
In cases where samples must be stored until the end of their shelf-life, they shall be refrigerated:
Om proverna ska lagras till slutet av hållbarhetstiden ska de hållas i kyla enligt följande:
at the storage temperature indicated on the label of the packaging.
Provet ska hållas vid den förvaringstemperatur som anges på förpackningens märkning.
If the label indicates a temperature interval, the sample must be stored at the upper limit of the temperature interval;
Om märkningen anger ett temperaturintervall, ska provet förvaras vid temperaturintervallets övre gräns.
if there is no specific storage temperature indicated on the label of the packaging, the sample must be kept at:
Om ingen särskild förvaringstemperatur anges på förpackningens märkning, ska provet hållas vid
the maximum refrigeration temperatures defined by the legislation or guidance in force in the Member State where the sample is collected, with a tolerance of ± 2 °C,
den högsta tillåtna kyltemperatur som anges i gällande lagstiftning eller riktlinjer i den medlemsstat där provet samlats in, med en tolerans på ± 2 °C,
8 °C (± 2 °C) where no such legislation or guidance exists.
+ 8 °C (± 2 °C) om lagstiftning eller riktlinjer om detta saknas.
If the shelf-life of the product sampled ends during a weekend or a national holiday, the sample must be analyzed on the last working day before the end of the shelf-life.
Om produktens hållbarhetstid går ut under ett veckoslut eller på en nationell helgdag ska provet analyseras den sista arbetsdagen före hållbarhetstidens utgång.
Special rules concerning smoked and gravad fish
Särskilda regler för rökt och gravad fisk
One of the two samples is analyzed within 24 hours from the time of arrival at the laboratory.
Ett av de båda proverna ska analyseras inom 24 timmar efter det att de inkommit till laboratoriet.
If that sample is not analysed immediately upon arrival, it must be kept refrigerated at 3 °C (± 2 °C) in the laboratory before analysis.
Om provet inte analyseras omedelbart efter mottagandet, ska det hållas i kyla vid + 3 °C (± 2 °C) på laboratoriet före analys.
The second sample shall be kept refrigerated until the end of its shelf-life.
Det andra provet ska hållas i kyla till slutet av hållbarhetstiden.
Sample preparation and initial suspension preparation
Provberedning och beredning av suspension
Cross contamination between samples and from the surrounding environment shall be avoided at all stages.
Korskontaminering mellan prover och från omgivningen ska undvikas i alla moment.
Samples are discarded once laboratory analyses have been initiated.
Proverna ska kasseras när laboratorieanalyserna har inletts.
If the analysis is stopped, for example due to unacceptable deviations in the analysis process, new samples must be obtained.
Om analysen avbryts, exempelvis på grund av oacceptabla avvikelser i analysprocessen, ska nya prover samlas in.
When a packaged product is sliced, the respective sample is taken from more than one slice of the product.
Om en förpackad produkt är skivad, ska provet tas från mer än en skiva av produkten.
The test portion shall be cut in small pieces and placed into a stomacher bag, using a sterile instrument and an aseptic technique.
Provmängden skärs i små bitar och placeras i en stomacherpåse med hjälp av ett sterilt instrument och med en aseptisk metod.
From that mixture, a test portion of 10 g shall be taken for enumeration and a test portion of 25 g shall be taken for detection.
Från denna blandning tas en provmängd på 10 g för räkning och en provmängd på 25 g tas för påvisande.
To the volume of the test portion (10 g), 9 volumes (90 ml) of diluent are added and subsequently the mixture is homogenized using a stomacher or a pulsifier for 1 to 2 min.
Till en volymdel prov (10 g) sätts 9 volymdelar (90 ml) spädningsmedel och sedan homogeniseras blandningen med en stomacher eller pulsifier i 1–2 minuter.
Buffered peptone water, as described in EN ISO 11290-2 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Colony-count technique’, may be applied as a diluent for general use.
Som spädningsmedel för allmänt bruk används buffrat peptonvatten, enligt beskrivningen i EN ISO 11290-2 Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for detection and enumeration of Listeria monocytogenes – Part 2: Colony-count technique.
For the dilution of cheese, a sodium citrate solution, as described in EN ISO 6887-5 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products’ shall be used.
För spädning av ost används en natriumcitratlösning, enligt beskrivningen i EN ISO 6887-5 Microbiology of food and animal feeding stuffs – Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination – Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products.
Detection and enumeration analyses of Listeria monocytogenes shall be performed in accordance with the following:
Påvisande och räkning av Listeria monocytogenes ska ske enligt följande:
for smoked and gravad fish samples two sets of analyses must be carried out:
För prover från rökt och gravad fisk ska två analysomgångar utföras:
immediately after sample collection at retail level and
Omedelbart efter insamling av proverna i detaljhandelsledet, och
at the end of shelf-life;
i slutet av hållbarhetstiden.
for soft and semi-soft cheese samples and heat-treated meat product samples the analyses must be carried out only at the end of shelf-life.
För prover från mjuka och halvmjuka ostar och värmebehandlade köttprodukter ska analyserna göras endast i slutet av hållbarhetstiden.
Detection of Listeria monocytogenes
Påvisande av Listeria monocytogenes
Detection of Listeria monocytogenes shall be performed according to the amended version of EN ISO 11290-1:1996 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 1: Detection method’.
Påvisande av Listeria monocytogenes ska ske enligt den ändrade versionen av EN ISO 11290-1:1996 Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes – Part 1: Detection method.
Enumeration of Listeria monocytogenes
Räkning av Listeria monocytogenes
The enumeration of Listeria monocytogenes shall be performed according to EN ISO 11290-2:1998 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Enumeration method’ and its modification EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004 ‘Modification of the enumeration medium’.
Räkning av Listeria monocytogenes ska ske enligt EN ISO 11290-2:1998 Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes – Part 2: Enumeration method och dess ändring EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004 Modification of the enumeration medium.
If the sample is found to be contaminated, it is assumed that the majority of products would contain low contamination levels of Listeria monocytogenes.
Om provet befinns vara kontaminerat, antas det att majoriteten av produkter har en låg grad av kontaminering med Listeria monocytogenes.
To enable the estimation of low numbers in samples (between 10 and 100 cfu/g), 1 ml of the primary dilution shall be tested in duplicate as indicated in EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004:
För att möjliggöra en uppskattning av låga antal i prover (mellan 10 och 100 cfu/g), analyseras dubbelprov bestående av 1 ml av den primära spädningen enligt EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004:
spread onto the surface of three 90-mm diameter plates, or
utstryk på tre plattor med diametern 90 mm, eller
spread onto the surface of one 140-mm diameter plate.
utstryk på en platta med diametern 140 mm.
Because of the possibility of higher contamination levels of Listeria monocytogenes, 0,1 ml of the primary dilution must be spread onto the surface of one plate to allow the enumeration of up to 1,5 × 104 cfu/g.
Eftersom graden av kontaminering med Listeria monocytogenes kan vara högre, ska utstryk av 0,1 ml av den primära spädningen göras på en platta för att möjliggöra räkning upp till 1,5 × 104 cfu/g.
This plating must be performed in single as provided in ISO 7218:2007 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — General requirements and guidance for microbiological examinations’.
Detta görs som enkelprov enligt ISO 7218:2007 Microbiology of food and animal feeding stuffs – General requirements and guidance for microbiological examinations.
pH and water activity (aw) analyses of smoked and gravad fish
pH och vattenaktivitet (aw) i rökt och gravad fisk
Determination of the pH
Bestämning av pH
The determination of the pH of the sample shall be performed according to EN ISO 2917:1999 ‘Meat and meat products — Measurement of pH — Reference method’.
Bestämning av pH ska ske enligt EN ISO 2917:1999 Meat and meat products – Measurement of pH – Reference method.