natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The rare flavour of Darjeeling tea is a direct result of a combination of plant genes which is native to the Darjeeling area, the soil chemistry which is rich in minerals, the Darjeeling hills which receives high rainfall (up to 160 inches per annum), altitudes (the highest 2250 metres and the lowest is at 600 metres) and unique variation of temperature (between 5 and 30 °C).
Den unika smak som kännetecknar te från Darjeeling är ett direkt resultat av växtgener som hör hemma i Darjeelingområdet, jordmånens kemiska sammansättning med rikligt med mineraler, den bergiga naturen med ett regnigt klimat (upp till 4064 mm per år), den höga höjden (600–2 250 m ö.h.) samt unika temperaturväxlingar (mellan 5 och 30 °C).
The effect of agroclimatic conditions including light, temperature, humidity, rainfall, etc. play important role for the production of quality related secondary metabolites for Darjeeling tea.
Odlingsförhållandena, inklusive ljus, temperatur, luftfuktighet, nederbörd etc., spelar en viktig roll för produktionen av kvalitetsrelaterade sekundära metaboliter för Darjeelingte.
It has been observed that some tea cultivars grown in other parts of the country having different agroclimatic conditions do not produce the unique aroma/flavour of Darjeeling tea.
Man har konstaterat att vissa sorter som odlas i andra delar av landet – med andra odlingsförhållanden – inte producerar te med samma unika doft/smak som det te som odlas i Darjeeling.
The Darjeeling tea industry follows an established set of agricultural practices which has been developed and used for over 150 years to sustain growth of shoots, while maintaining bush heights suitable for plucking by hand.
Teindustrin i Darjeeling tillämpar en rad etablerade jordbruksmetoder som har utvecklats och använts i över 150 år för att säkerställa att nya skott växer ut, samtidigt som buskarna beskärs till en för handplockning lämplig höjd.
Each kilogram of made tea consists of around 20000 individual hand-picked shoots.
Varje kilo producerat te består av omkring 20000 individuellt handplockade skott.
This gives an idea of the extent of human effort involved in its production.
Detta ger en uppfattning om de omfattande mänskliga insatser som krävs för att producera detta te.
The Darjeeling tea is processed in the traditional orthodox method only, where human effort and traditional skill/knowledge is involved in every stage, which is referred as Darjeeling style of manufacture.
Darjeelingte bearbetas endast enligt en traditionell ortodox metod, där mänskliga insatser och traditionella kunskaper genomsyrar varje led – något som brukar kallas den darjeelingska tillverkningsmetoden.
There are three different grades of sizes of Darjeeling tea which are traditionally referred as Whole Leaf, Brokens and Fannings.
Te från Darjeeling delas traditionellt in i tre olika storlekar som går under benämningarna Whole Leaf (hela blad), Brokens (sönderbrutna blad) och Fannings (ännu mindre blad).
The plucking of Darjeeling tea begins at the end of February/early March and ends by mid-November depending on the weather conditions and the ambient temperature; the cold winter months of December to February are a period of dormancy.
De första bladen plockas i slutet av februari eller början av mars och skörden pågår fram till mitten av november, beroende på väderförhållanden och temperatur. Under de kalla vintermånaderna från december till februari har tebuskarna sin viloperiod.
A Darjeeling tea bush yields only 50 to 100 g of made tea in a year.
En tebuske i Darjeeling ger endast 50 till 100 gram färdigt te per år.
The plucking of Darjeeling tea is a special skill/technique, which is a traditional knowledge transferred from generation to generation.
Plockningen av Darjeelingte kräver att man behärskar en särskild teknik som förs vidare från generation till generation.
The plucking is mainly done by highly skilled women workers because the green leaves require soft handling with care to retain its quality.
Tebladen plockas i huvudsak av mycket erfarna kvinnor eftersom de gröna bladen kräver en varsam hantering för att kvaliteten ska bibehållas.
After harvesting, the Darjeeling tea leaves are processed in the traditional orthodox method only in the typical/Darjeeling Style of manufacture in the factories situated within the specified gardens within the defined Darjeeling tea growing area only.
Efter skörden bearbetas tebladen enligt den traditionella ortodoxa metoden, dvs. uteslutande enligt den typiska darjeelingska tillverkningsmetoden i de fabriker som ligger på de angivna plantagerna inom det avgränsade teodlingsområdet i Darjeeling.
The traditional skill/knowledge is passed on by generation and is involved in every step of the processing.
Den traditionella kunskapen har gått i arv från generation till generation och genomsyrar varje tillverkningssteg.
The inherently sensitive nature of the finely plucked, green leaf responds best to gentle treatment.
Varsam behandling passar bäst för de försiktigt plockade gröna tebladens inneboende känsliga natur.
Although differing leaf varieties require intricate variations in processing, the stages followed are uniform.
Samtidigt som de olika bladvarianterna kräver intrikata variationer i bearbetningen, är de produktionssteg som följs enhetliga.
Processing of the Darjeeling tea takes place in the factories situated only within the notified tea gardens.
Tebladen bearbetas endast i fabriker på de anmälda teplantagerna.
The drying, sorting, grading and bulk packing of the Darjeeling tea takes place exclusively in the factories situated within the area of the notified tea gardens.
Torkningen, sorteringen, graderingen och bulkförpackandet av teet sker uteslutande i fabriker på teplantagerna inom det avgränsade området.
It is important to note that no processing takes place outside the tea gardens.
Det är viktigt att notera att det inte sker någon bearbetning utanför teplantagerna.
Therefore, all steps of production of tea (harvesting, drying and processing) take place in the defined areas.
Alla produktionssteg (skörd, torkning och bearbetning) sker följaktligen inom de avgränsade områdena.
Once the leaf reaches the factory, it is ‘withered’.
När bladen når fabriken inleds ”nedvissningen”.
The objective of withering is to evaporate the moisture from the green leaves slowly over a period of 14 to 16 hours.
Dennas syfte är att under 14–16 timmar långsamt avlägsna fukt från de gröna bladen.
The leaf shrinks and becomes soft so that it can withstand twisting and rolling mechanically.
De krymper och blir så mjuka att de kan utsättas för mekanisk vridning och rullning.
The brew characteristics also begin to develop following physical and chemical changes within the leaf structure.
Nu börjar även brygdegenskaperna att utvecklas efter fysiska och kemiska förändringar av bladstrukturen.
The green leaves are segregated and spread evenly on wire mesh screens fitted over specially designed ‘troughs’ which resemble very long wooden boxes.
De gröna bladen separeras och sprids ut jämnt på metallnät som placeras över särskilt utformade tråg som liknar mycket långa trälådor.
Each trough is an air chamber which enables fresh dry air to be passed in a regulated manner through the green leaves until the desired ‘wither’ is achieved.
Varje tråg är ett luftrum som gör det möjligt för frisk, torr luft att på ett reglerat sätt passera genom de gröna bladen ända tills den önskade ”nedvissningen” uppnåtts.
Approximately, 75 % of the water content in the fresh green leaf is evaporated at this stage.
Omkring 75 % av vattnet i de färska gröna bladen avdunstar under detta steg.
The withered leaf is then removed from the trough and loaded and twisted in the rolling machines, which, by subjecting the withered leaf to a rolling movement under pressure, twist the leaf, rupture the cells and release natural juices, promoting oxidation and accelerating pigmentation.
De vissnade bladen avlägsnas sedan från trågen och läggs ned och vrids i rullmaskiner, där de vissnade bladen vrids genom en rullande rörelse under tryck, cellerna sönderdelas och naturliga safter pressas ur, vilket främjar oxidering och påskyndar pigmentering.
Rolling pressures and sequences are very meticulously supervised to ensure that the optimum style is imparted, without the detrimental effect of overheating.
Det rullande trycket och de olika sekvenserna övervakas mycket noga för att få fram den optimala smaken, utan negativa överhettningseffekter.
Next, the leaf is thinly spread in a cool, well-ventilated room to slowly oxidise (ferment).
Bladen sprids sedan ut i tunna lager i ett svalt, välventilerat rum för att långsamt oxidera (fermentera).
This stage, in which the flavanols combine with oxygen in the air, extends over a period ranging from 2 to 4 hours, mainly depending on ambient temperature and relative humidity.
I detta steg reagerar flavanolerna med syre, vilket pågår i två till fyra timmar, främst beroende av den omgivande temperaturen och relativa luftfuktigheten.
An experienced tea maker judges at regular intervals the extent of quality development from the fragrance progressively expressed by the leaf.
En erfaren tetillverkare bedömer regelbundet kvalitetsutvecklingen utifrån bladens gradvist allt starkare doft.
This sensory judgment is critical to the quality of the infused brew.
Denna sensoriska bedömning är avgörande för kvaliteten på teet sedan det fått stå och dra.
For the visitor, the rich floral aroma emanating from a Darjeeling rolling and fermenting (oxidisation) room is heady and definitely unforgettable.
För besökare är den fylliga blomdoft som strömmar ut från lokaler i Darjeeling där teblad rullas och fermenterar (oxiderar) berusande och definitivt oförglömlig.
Once optimum fermentation (oxidisation) has been achieved, the oxidised leaf is taken for roasting (or drying) to arrest further fermentation (oxidisation) by deactivating the enzymes, and to remove almost all of the remaining moisture in the leaf.
Efter optimal fermentering (oxidering) rostas (eller torkas) de oxiderade bladen för att inaktivera de enzymer som finns i dem och därmed undvika ytterligare fermentering (oxidering) och för att avlägsna nästan all återstående fukt i dem.
The Tea Dryer is a chamber which exposes the fermented (Oxidised) leaf to hot dry air at regulated, varying temperatures within its parts, for a duration of 20 to 30 minutes.
I en behållare för torkning av te (en s.k. Tea Dryer) exponeras de fermenterade (oxiderade) bladen för het och torr luft vid reglerade, varierande temperaturer under 20–30 minuter.
A good roast reduces moisture content in the final product to about less than 2 %, resulting in crisp dry tea which is then graded through vibrating sieves according to size.
Genom en noggrann rostning reduceras fuktinnehållet i slutprodukten till mindre än 2 %, vilket ger ett friskt torrt te som sedan graderas efter storlek genom att tebladen siktas genom vibrerande nät.
These grades are finally invoiced packed in lots/batches in foil lined packages designed to retain freshness and quality over an extended period of time.
Dessa graderingar paketeras slutligen i partier/buntar i folieklädda paket vilket gör att teet behåller sin friskhet och kvalitet under lång tid.
After final grading has been completed, nomenclatures are assigned according to the size of the grade.
Efter slutgraderingen delas teet in i olika klasser beroende på bladens storlek.
These falls into three categories:
Det finns tre olika klasser:
Whole Leaf — FTGOP — Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe;
Whole Leaf – FTGOP – Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Brokens — TGBOP — Tippy Golden Broken Orange Pekoe;
Brokens – TGBOP – Tippy Golden Broken Orange Pekoe.
The major difference between the three categories is in the size.
Den största skillnaden mellan de tre klasserna är storleken på bladen.
Orange Pekoe is a term mainly used to describe a grade found in the grading system of the same name used for sorting black teas.
Orange Pekoe är en benämning som främst används för att beskriva en gradering i det graderingssystem med samma namn som används för sortering av svart te.
The system is based solely upon the size of the processed and dried black tea leaves.
Systemet baseras uteslutande på storleken på de bearbetade och torkade svarta tebladen.
The above gradations relate only to the size of the whole leaf after processing and not to quality differentiations.
De graderingar som anges ovan avser endast storleken på det hela tebladet efter bearbetning och inte kvalitetsskillnader.
All grades are the product of the same green leaf.
Samtliga graderingar utgår från samma gröna teblad.
The nomenclatures are used to differentiate the grade of made tea according to the size of the tea leaves after processing.
Klasserna används för att särskilja det färdiga teets gradering alltefter tebladens storlek efter bearbetning.
Darjeeling tea reaches the final consumer in the EU in bulk or consumer packs.
Det finns inga särskilda förpackningskrav för te från Darjeeling.
95 % of all packing down to the insertion into consumer size boxes takes place in the EU (the rest is packed in India).
Teet når slutkonsumenten i EU i bulkförpackningar eller konsumentförpackningar och 95 % av allt förpackande – även i konsumentförpackningar – sker i EU (resten förpackas i Indien).
On each package the licence number of the producer/packeter under the Darjeeling Protection Certified Trade Mark Scheme 1999 governed by the Tea Board of India (a statutory body formed under The Tea Act of 1953 of India empowering them to administer the production of tea) has to be provided, as well as the registered Darjeeling logo (a stylised representation of an Indian woman holding tea leaves in a roundel).
Varje förpackning måste vara försedd med tillverkarens/förpackarens licensnummer enligt ett system i Darjeeling från 1999 för skydd av registrerade varumärken (Darjeeling Protection Certified Trade Mark Scheme). Systemet administreras av den indiska testyrelsen (Tea Board), som är ett tillsynsorgan som upprättades genom 1953 års lag om te (Tea Act) som ger styrelsen rätt att övervaka tillverkningen av te.
The woman design element has a stylised circular ear ring and a nose stud.
Varje förpackning måste dessutom vara försedd med den registrerade logotypen för Darjeeling (en stiliserad cirkelformad bild av en indisk kvinna med teblad i handen).
The word mark ‘Darjeeling’ skirts the left portion of the roundel.
Kvinnan har ett stiliserat cirkelformat örhänge och är piercad i näsan.
All these elements blend together to constitute the Darjeeling logo.
Längs cirkelns vänstra kant står ordet ”Darjeeling”. Tillsammans bildar dessa element Darjeeling-logotypen.
The special Darjeeling logo, created in 1983 and registered as a collective trademark in India, is a labelling requirement, for tea that has been certified by the Board as conforming to the standards and characteristics of Darjeeling tea.
Te som har certifierats av testyrelsen som överensstämmande med de standarder och egenskaper som kännetecknar te från Darjeeling måste förses med den särskilda Darjeeling-logotypen, som skapades 1983 och är ett registrerat kollektivt varumärke i Indien.
Since its introduction, the Darjeeling logo has always appeared on packaging cartons/chest under the control of the Board.
Sedan den infördes har Darjeeling-logotypen alltid kunnat ses på de förpackningar/lådor som omfattas av styrelsens övervakning.
The Tea Board has obtained registration of the Darjeeling logo as a Certification Mark under the Indian Trade and Merchandise Marks Act, 1958.
Testyrelsen har registrerat Darjeeling-logotypen som ett kontrollmärke enligt den indiska lagen om handels- och varumärken från 1958 (Trade and Merchandise Marks Act).
The Tea Board has also registered the Darjeeling logo under the new Geographical Indication of Goods (Registration & Protection) Act, 1999.
Testyrelsen har även registrerat Darjeeling-logotypen enligt den nya lagen om geografiska varubeteckningar (registrering & skydd) från 1999 (Geographical Indication of Goods [Registration & Protection] Act).
The nomenclature of grading is not compulsory on the label.
Det finns ingen skyldighet att ange graderingsklasser i märkningen.
The Darjeeling Tea is grown in the district of Darjeeling, situated in the state of West Bengal, India.
Darjeelingte odlas i distriktet Darjeeling, som ligger i den indiska delstaten Västbengalen.
The following Sub-Divisions of the District of Darjeeling in the State of West Bengal (India) have on their territory tea gardens: Sadar sub-division, only hilly areas of Kalimpong Sub-Division comprising Samabeong Tea Estate, Ambiok Tea Estate, Mission Hill Tea Estate, Upper Fagu and Kumai Tea Estates and Kurseong Sub-Division excluding the areas in jurisdiction list 20, 21, 23, 24, 29, 31 and 33 comprising Subtiguri Sub-Division of New Chumta Tea Estate, Simulbari and Marionbari Tea Estate of Kurseong Police station in Kurseong Sub-Division.
Teplantager finns i följande delområden i distriktet Darjeeling i delstaten Västbengalen: delområdet Sadar, endast bergsområdena i delområdet Kalimpong som omfattar plantagerna Samabeong, Ambiok, Mission Hill, Upper Fagu och Kumai, vidare delområdet Kurseong, exklusive områdena i jurisdiktionsförteckningen 20, 21, 23, 24, 29, 31 och 33, som omfattar plantagen New Chumta i delområdet Subtiguri, plantagen Simulbari och Marionbari i Kurseong Police station i delområdet Kurseong.
The tea gardens are situated at an altitude of between 600 and 2250 metres on steep slopes which provide ideal natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Teplantagerna ligger på 600–2250 meter över havet på branta sluttningar som ger ideala avrinningsförhållanden för de rikliga regnen i distriktet.
Coupled with this, the intermittent cloud and sunshine combine to impart the unique character of Darjeeling tea.
Det är viktigt att notera den roll som den höga höjden spelar, eftersom den är specifik för Darjeelingkvaliteten.
The soil is rich and the hilly terrain provides natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Utöver detta bidrar vädret med omväxlande moln och sol till att skapa Darjeelingteets unika egenskaper.
Due to continuous low temperature the metabolic (photosynthesis) rate of the Darjeeling tea plant is far lower than any other tea plant, which stunts the growth of green leaf and increases the concentration of the natural chemical characteristics.
Jordmånen är bördig och den bergiga terrängen ger en naturlig vattenavrinning för de rikliga regnen i distriktet.
The cold wind blowing from the Himalayas through the seven valleys at various temperatures during the year is one of the reasons resulting in the unique Darjeeling flavour.
Teodlingsområdet i Darjeeling ligger i de sju dalar som skär genom bergen i Darjeeling med direkt utsikt över Himalaya och Kanchenjunga, som är världens tredje högsta berg.
Further, the Darjeeling hills experience mists during the nights which condenses the water molecules of the environment and it caresses the tea leaves which moisturise the Darjeeling tea leaves overnight.
Den kalla vind som blåser från Himalaya genom de sju dalarna med varierande temperaturer under året bidrar till Darjeelingteets unika smak.
The Darjeeling hill experiences very high rainfall (up to 160 inches and not less than 80 inches) in a year.
På nätterna täcks bergen i Darjeeling dessutom av en dimma vars kondenserade vattenmolekyler ömt fuktar tebuskarnas blad under natten.
The Darjeeling hills receive only 4 to 5 hours of sunshine for only about 180 days in a year.
Bergen i Darjeeling utsätts för mycket kraftiga regn (högst 4064 mm och minst 2032 mm per år) och har bara 4–5 soltimmar per dygn under endast omkring 180 dagar om året.
These natural phenomena significantly contribute to the development of the remarkable flavour and characteristics of the Darjeeling tea.
Dessa naturliga förutsättningar har stor betydelse för utvecklingen av den unika smak och de unika egenskaper som kännetecknar te från Darjeeling.
Darjeeling tea is a tea of considerable renown, because its flavour is so unique that it cannot be replicated anywhere else in the world.
Te från Darjeeling är berömt för sin smak som är så unik att den inte kan kopieras någon annanstans i världen.
Grown in the mountainous region of Darjeeling, for more than 150 years, these tea bushes are nurtured by intermittent rainfall, sunshine and moisture laden mellow mists.
Omväxlande regn, sol samt en fuktig mild dimma ger näring åt tebuskarna som har odlats i bergstrakterna i Darjeeling i över 150 år.
The tea pluckers pick only the finest two leaves and the bud to maintain the particular flavour.
Teplockarna plockar endast de spädaste två bladen och knoppen för att bevara den särskilda smaken.
Gifted with these natural elements, the simple fact that approximately only between 9 to 10 million kg of Darjeeling tea is produced annually by the Darjeeling district, has made it exclusive and desirable.
Med dessa gynnsamma naturliga förhållanden har det enkla faktum att endast cirka 9–10 miljoner kg Darjeelingte produceras årligen i distriktet Darjeeling gjort det exklusivt och åtråvärt.
It is a niche luxury product.
Det rör sig alltså om en nischad lyxprodukt.
Adherence to this high quality profile, results in extremely low yields.
Det är för att kunna garantera denna förstklassiga kvalitet som skördarna blir extremt små.
The Darjeeling producers make every effort to ensure the highest quality standards, in spite of the high costs involved.
Producenterna i Darjeeling gör allt för att säkerställa högsta möjliga kvalitet, trots de höga kostnaderna.
Tea plucking art of the succession generation of north has an artistic value.
Konsten att plocka te har ett artistiskt värde och förs i norr vidare från generation till generation.
Human elements are present in several steps of the production of tea (as explained above).
Den mänskliga faktorn är närvarande i flera steg av tetillverkningen (se ovan).
The Darjeeling tea is processed in the traditional orthodox method only, where human effort and traditional skill/knowledge is involved in every stage.
Te från Darjeeling bearbetas endast enligt den traditionella ortodoxa metoden, där mänskliga insatser och traditionella kunskaper genomsyrar varje led.
Causal link between the geographical area and a specific quality, the reputation or other characteristic of the product
Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)
Geographical and agro-climatic: Due to the unique and complex combination of agro-climatic conditions prevailing in the region comprising of all the 87 tea gardens within the district of Darjeeling as well as the production regulations by the Board, tea produced in this region has the distinctive and naturally occurring organoleptic characteristics of taste, aroma and texture which have won the patronage and recognition of discerning consumers all over the world and put Darjeeling tea as a niche luxury product.
Geografiska och klimatologiska odlingsförhållanden: Den unika och komplexa kombinationen av regionens klimatologiska odlingsförhållanden (som gäller för samtliga av de 87 teplantagerna i distriktet Darjeeling) och de produktionsregler som testyrelsen utfärdat, gör att te som produceras i denna region har de distinkta och naturligt förekommande organoleptiska egenskaperna i fråga om smak, doft och struktur som har vunnit anseende och erkännande hos sofistikerade kunder över hela världen och som nischat in te från Darjeeling som en lyxprodukt.
Topographical: The Darjeeling tea gardens are situated at an altitude from 600 to 2250 metres on steep slopes which provide ideal natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Topografi: Teplantagerna i Darjeeling ligger på 600–2250 meter över havet på branta sluttningar som skapar ideala avrinningsförhållanden för de rikliga regnen i distriktet.