natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The meat is ground in mincers using blades with 6 mm holes.
Köttet ska malas i köttkvarn med en hålskiva med hål på 6 mm.
During mincing, the meat must be at a temperature higher than 0 °C; the meat is salted during slaughter; the other ingredients and flavourings are added to the minced meat.
Köttets temperatur vid malningen ska vara mer än 0 °C. Salt tillsätts vid slakten, medan övriga ingredienser och aromämnen tillsätts när malningen är avslutad.
The ingredients are mixed in a vacuum machine or at atmospheric pressure for a long period.
Ältningen sker mekaniskt under vakuum eller tryck under lång tid.
Salame Cremona is packed into natural porcine, bovine, equine or ovine casings of an initial diameter of 65 mm or more.
Korvsmeten stoppas i naturliga svin-, ox-, häst- eller fårtarmar med en diameter på minst 65 mm.
The sausage is tied off manually or mechanically with string.
Korven binds sedan för hand eller mekaniskt med snöre.
The product may be kept in storage chambers for up to one day at a temperature between 2 °C and 10 °C.
Produkten får förvaras i kylrum under högst en dag vid en temperatur på mellan 2 och 10 °C.
The product is warm-dried at a temperature of between 15 °C and 25 °C.
Torkningen sker med värme vid en temperatur på mellan 15 och 25 °C.
Maturing takes place in premises where there is adequate air circulation at a temperature between 11 °C and 16 °C for a period of at least five weeks.
Mognadslagringen ska ske i lokaler med god luftväxling och en temperatur på mellan 11 och 16 °C under en period på minst fem veckor.
The period of maturing varies, according to the initial diameter of the casing.
Mognadstiden är beroende av tarmens ursprungliga diameter.
Salame Cremona may be released for consumption by the piece, in vacuum packs or in protective atmosphere packs, whole or in thick or thin slices.
Produkter med den skyddade geografiska beteckningen saluförs styckevis, hela, delade eller skivade i vakuumförpackningar eller andra former av skyddande atmosfär.
Producers who wish to use the PGI must respect the rules deposited with the European Union in every particular.
Producenter av ”Salame Cremona” (SGB) måste strikt följa den produktspecifikation som lämnats till EU.
Production, packaging and slicing must be carried out under the supervision of the control body referred to in Article 7 of the specification, exclusively in the production area defined in Article 3 of the specification, in order to permit checks and ensure traceability and preserve the product’s quality features.
Framställning, förpackning och skivning måste ske under tillsyn av det kontrollorgan som anges i artikel 7 i produktspecifikationen och uteslutande inom det område som anges i artikel 3 i denna för att garantera kontroll och spårbarhet och bevara produktens kvalitetsegenskaper.
If the product were to be packaged outside the geographical area specified in the specification, it would be impossible to guarantee continuous controls on all the producers, which would mean that there were serious loopholes in the PGI certification system.
Om förpackningen skedde utanför det geografiska område som anges i produktspecifikationen, skulle det vara omöjligt att garantera permanent kontroll av alla producenter, vilket skulle leda till allvarliga brister i certifieringssystemet för den skyddade geografiska beteckningen.
With such loopholes it would no longer be possible to guarantee that the name was being used correctly, which would be in the interests neither of the producers nor of the consumer.
Därigenom skulle det inte längre vara möjligt att garantera att beteckningen används korrekt, vilket vore till skada för såväl producenter som konsumenter.
In other words, not ensuring that packaging operations were subject to controls would lead directly to the elimination of two other basic elements: the guarantee of a consistent level of quality, which is checked in the course of each control operation, and the guarantee of origin, that is the assurance of perfect traceability throughout each stage of processing, including packaging.
Annorlunda uttryckt, om förpackningsarbetet inte vore underkastat kontroll, skulle den direkta följden bli att de båda övriga grundläggande kraven inte längre kunde säkerställas: garanterad bevarad kvalitet som kontrolleras vid varje tillsynsförfarande och garanterat ursprung, dvs. säkerställd fullständig spårbarhet under varje skede av bearbetningen, inbegripet förpackningen.
In addition, authorising packaging outside the traditional geographical area would also jeopardise the quality of Salame Cremona, given that the product would be transported in temperature controlled conditions and sliced ‘at a remove in terms of both time and space’, which would affect the organoleptic characteristics of the sausage.
Om det godkändes att förpackningen skedde utanför det geografiska område där de typiska egenskaperna förekommer, skulle det dessutom inverka negativt på ”Salame Cremonas” kvalitet, eftersom produkten skulle behöva värmebehandlas inför transporten och den i tid och rum avlägsna portioneringen, vilket skulle påverka korvens organoleptiska egenskaper.
Link:
Samband
Salame Cremona is a very well-known product with a long-established reputation, as is clear from its traditional presence in agricultural and food fairs in the Po valley, and its wide distribution on the major national and international markets, which itself justifies the application for it to be recognised as a protected geographical indication.
”Salame Cremona” har ett grundmurat gott rykte, vilket tar sig uttryck i att produkten av tradition deltar i livsmedelsmässor i Podalen och förekommer i betydande utsträckning på de viktigaste marknaderna i och utanför Italien.
This is confirmed by the appearance of Salame Cremona on lists of the main agri-food products with designation of Italian origin, in annexes on the protection of geographical designations of origin to bilateral agreements between Italy and other European countries (Germany, France, Austria, Spain) from the 1950s to the 1970s.
Detta bekräftas även av att ”Salame Cremona” ingår i de förteckningar över de mest betydande italienska livsmedelsprodukterna med skyddad ursprungsbeteckning som bifogades de bilaterala avtal som slöts mellan Italien och andra länder i Europa (Frankrike, Spanien, Tyskland och Österrike) under tiden 1950–1970.
The production of salame is very closely linked with local pig breeding establishments, which go back to Roman times.
Framställningen av salami är nära förknippad med den lokala uppfödningen av svin som går tillbaka till romartiden.
Salame Cremona is also closely connected with its environment, resulting from the growth, first in the Cremona area and then across the whole Po river plain, of pig-breeding alongside cheese-making and maize-growing.
Produkten har nära anknytning till de lokala förhållandena, eftersom svinuppfödningen först började kring Cremona och sedan spred sig över Poslätten och var mycket nära kopplad till ostframställningen och majsodlingen.
The excellent synergy between traditional production methods and the area in question, which is characterised by a climate prone to fog and not too windy, gives Salame Cremona its unique — and thus distinctive — softness, tenderness and spicy aroma.
Denna perfekta synergi mellan den karakteristiska produktionen och det geografiska områdets egenskaper gynnas dessutom av klimatet i området som präglas av dimma och låg vindstyrka, vilket ger ”Salame Cremona” dess unika, och alltså identifierbara, karaktär: en mild, mjäll och mycket aromatisk salami.
The production area has soils typical of alluvial regions and has been used for pig raising for many centuries, first on family farms and then on an increasingly commercial scale.
Området där ”Salame Cremona” framställs har en jordmån som är utmärkande för flodslätter och har sedan många århundraden tillbaka använts för uppfödning av svin, först inom självhushåll och därefter yrkesmässigt.
The production area is made up of very uniform countryside in this part of the Po plain: completely flat, crossed by rivers and canals and marked by crop products, particularly grassland and maize.
Landskapet i denna del av Poslätten där produkten framställs är mycket homogent: helt flackt, genomkorsat av floder och kanaler och med en vegetation som till stor del består av ängar och majsfält.
Throughout the production area autumns and winters are fairly harsh, and very wet and foggy, while springs are mild and rainy and in summers there are quite high temperatures and frequent short, and very often heavy, rainy periods.
Klimatet i hela produktionsområdet präglas av relativt kalla, mycket fuktiga och dimmiga höstar och vintrar och milda och regniga vårar, medan somrarna kännetecknas av ganska höga temperaturer och relativt mycket nederbörd i form av korta och mycket ofta häftiga regn.
However, all this would not have been enough to produce the distinctive quality necessary for Salame Cremona without the human factor: over time, highly specific techniques of preparation and maturing of salame have been perfected in the production area.
Alla dessa faktorer är emellertid i sig inte tillräckliga för att ge Salame Cremona dess särskilda kvaliteter: den mänskliga faktorn är också avgörande, och i produktionsområdet har man under årens lopp utvecklat fullständigt specifika metoder för beredning och mognadslagring.
Even today, Salame Cremona is produced according to processes that fully respect tradition, whilst applying new production technology.
Än i dag framställs ”Salame Cremona” med metoder som är helt i linje med traditionen, om än i kombination med modern teknologi.
The environmental factor (the climate) and the human factor (the highly specialised technical capacity of the various groups of skilled workers producing Salame Cremona), are still nowadays basic and irreplaceable in the specificity and reputation of the product.
Den särskilda miljön som beror på klimatet och den mänskliga faktorn, dvs. de anmärkningsvärda tekniska färdigheter som de olika yrkesmän som medverkar i framställningen av produkten besitter, är således än i dag centrala och oersättliga faktorer som ger produkten dess särart och goda renommé.
The main historical records, clearly and precisely mentioning the origin of the product and its link with the region, go back to 1231 and are preserved in the Cremona official archives.
De viktigaste historiska källorna, som klart och tydligt vittnar om produktens ursprung och dess samband med området, går tillbaka till 1231 och förvaras i stadsarkivet i Cremona.
They confirm the existence of trade in pigs and meat products between the Cremona region and neighbouring states.
De bekräftar att det förekom handel med svin och köttprodukter mellan Cremona och de närliggande stadsstaterna.
Documents from the time of the Renaissance that are included in the ‘litterarum’ and the ‘fragmentorum’ bear irrefutable testimony to the presence, but above all the importance, of ‘sausage’ in the production area identified in the specification.
Av dokument från renässansen som förvaras i avdelningarna ”Litterarum” och ”Fragmentorum” i arkivet framgår obestridligen att salamiprodukter förekommit och framför allt haft stor betydelse i det produktionsområde som anges i produktspecifikationen.
Accounts of the visit of bishop Cesare Speciano (1599-1606) to convents in the region mention that it was customary to distribute a certain quantity of sausage on ‘days when meat was eaten’.
Av de rapporter som skrevs i samband med biskopen Cesare Specianos (1599–1606) besök i nunnekloster i området framgår att det hörde till det dagliga livet att man även delade ut portioner salamikorv under köttdagarna i fastan.
Still today, Salame Cremona plays an increasingly important role in the main agri-food fairs in Lombardy and the Po valley.
Än i dag stärker ”Salame Cremona” sin position på de traditionella jordbruks- och livsmedelsmässorna i Lombardiet och i Podalen.
Socio-economic sources refer to the presence of a number of producers specialising in the processing of pork who established themselves throughout the Po plain because this activity so perfectly complements the dairy and cheese industry and cereal (mainly maize) production.
De socio-ekonomiska referenserna visar att det förekommit ett stort antal producenter i Podalen med inriktning på bearbetning av fläskkött. Denna verksamhet bredde ut sig i hela Poslätten tack vare att den var ett idealiskt komplement till mjölk- och ostframställningen och spannmålsproduktionen (framför allt majs).
Inspection body:
Kontrollorgan
Name Istituto Nord Est Qualità
Namn: Istituto Nord Est Qualità
Address Via Rodeano, 71 — I-33038 SAN DANIELE DEL FRIULI (UD)
Adress: Via Rodeano, 71 — I-33038 SAN DANIELE DEL FRIULI (UD)
The label must bear, in clear, indelible letters larger than those of any other words on the label, the words ‘Salame Cremona’, and the words ‘Indicazione Geografica Protetta’ and/or ‘IGP’ (PGI).
I märkningen ska följande anges med tydlig och outplånlig text: ”Salame Cremona” och ”Indicazione Geografica Protetta” eller ”IGP” och denna text ska vara tryckt med större bokstäver än övrig text.
However, references to the name of a person or company, or a private mark, are permitted, as long as they do not constitute praise of the product and are not such as to mislead the consumer.
Inga andra uppgifter än de som uttryckligen krävs får anges. Det är emellertid tillåtet att ange person- eller firmanamn eller privata märken, under förutsättning att detta sker utan värdeomdöme och inte kan vilseleda konsumenten.
Tel. (39) 064 81 99 68/06 46 65 51 04
Tfn (39) 064 81 99 68/06 46 65 51 04
Tel. (39) 03 72 41 71
Tfn (39) 03 72 41 71
Tel. (39) 04 32 94 03 49
Tfn (39) 04 32 94 03 49
E-mail qpa3@politicheagricole.it
E-post: qpa3@politicheagricole.it
E-mail info@salamecremona.it
E-post: info@salamecremona.it
E-mail info@ineq.it
E-post: info@ineq.it
This second term must also be translated into the language of the country in which the product is marketed. It is prohibited to add any other description not expressly provided for.
Texten ”Indicazione Geografica Protetta/IGP” (skyddad geografisk beteckning/SGB) ska översättas till de respektive språken i de länder utanför Italien där produkten saluförs.
Commission Regulation (EC) No 1363/2007
Kommissionens förordning (EG) nr 1363/2007
Export refunds on white and raw sugar exported without further processing applicable from 23 November 2007 [1]NB: The destinations are defined as follows:
Exportbidrag som från och med den 23 november 2007 [1] skall gälla för vitsocker och råsocker som exporteras i obearbetat skick Anm: Destinationen definieras enligt följande:
Commission Regulation (EC) No 1364/2007
Kommissionens förordning (EG) nr 1364/2007
Export refunds on syrups and certain other sugar products exported without further processing applicable from 23 November 2007 [1]NB: The destinations are defined as follows:
Exportbidrag som skall gälla från och med den 23 november 2007 [1] för sirap och vissa andra sockerprodukter i obearbetat skick Anm.: Destinationen definieras enligt följande:
Commission Regulation (EC) No 1365/2007
Kommissionens förordning (EG) nr 1365/2007
Pursuant to Article 8(1) of Regulation (EC) No 900/2007 and following an examination of the tenders submitted in response to the partial invitation to tender ending on 22 November 2007, it is appropriate to fix a maximum export refund for that partial invitation to tender.
I enlighet med artikel 8.1 i förordning (EG) nr 900/2007 och efter en granskning av de anbud som lämnats in i samband med den delanbudsinfordran som löper ut den 22 november 2007 är det lämpligt att fastställa ett högsta exportbidrag för denna delanbudsinfordran.
For the partial invitation to tender ending on 22 November 2007, the maximum export refund for the product referred to in Article 1(1) of Regulation (EC) No 900/2007 shall be 36,395 EUR/100 kg.
För den delanbudsinfordran som löper ut den 22 november 2007 skall det högsta exportbidraget för den produkt som avses i artikel 1.1 i förordning (EG) nr 900/2007 vara 36,395 EUR/100 kg.
Commission Regulation (EC) No 1366/2007
Kommissionens förordning (EG) nr 1366/2007
establishing that no award shall be made in the framework of the standing invitation to tender of white sugar provided for in Regulation (EC) No 1060/2007
om fastställande av att tilldelning inte skall ske av vitsocker inom ramen för den stående anbudsinfordran som föreskrivs i förordning (EG) nr 1060/2007
Commission Regulation (EC) No 1060/2007 of 14 September 2007 opening a standing invitation to tender for the resale for export of sugar held by the intervention agencies of Belgium, the Czech Republic, Spain, Ireland, Italy, Hungary, Poland, Slovakia and Sweden [2] requires the issuing of partial invitations to tender.
Enligt kommissionens förordning (EG) nr 1060/2007 av den 14 september 2007 om inledande av en stående anbudsinfordran för exportförsäljning av socker som innehas av interventionsorganen i Belgien, Tjeckien, Spanien, Irland, Italien, Ungern, Polen, Slovakien och Sverige [2] krävs det delanbudsinfordran.
Pursuant to Article 4(1) of Regulation (EC) No 1060/2007 and following an examination of the tenders submitted in response to the partial invitation to tender ending on 21 November 2007, it is appropriate to decide that no award shall be made for that partial invitation to tender.
I enlighet med artikel 4.1 i förordning (EG) nr 1060/2007 och efter granskning av de anbud som lämnats in till följd av delanbudsinfordran som avslutades den 21 november 2007 visar det sig lämpligt att besluta att ingen tilldelning skall göras när det gäller denna delanbudsinfordran.
For the partial invitation to tender ending on 21 November 2007, for the product referred to in Article 1(1) of Regulation (EC) No 1060/2007, no award shall be made.
För den delanbudsinfordran som avslutades den 21 november 2007 skall tilldelning inte ske för den produkt som anges i artikel 1 i förordning (EG) nr 1060/2007.
Commission Regulation (EC) No 1367/2007
Kommissionens förordning (EG) nr 1367/2007
On the basis of information on export licence applications available to the Commission on 21 November 2007, the quantity still available for the period until 15 January 2008, for destination zones (1) Africa, referred to in Article 9(5) of Regulation (EC) No 883/2001, could be exceeded unless the issue of export licences with advance fixing of the refund is restricted.
Att döma av de uppgifter om exportlicensansökningar som kommissionen förfogar över den 21 november 2007, finns det en risk för att de mängder som fortfarande finns tillgängliga den 15 januari 2008, för bestämmelsezonen 1) Afrika enligt artikel 9.5 i förordning (EG) nr 883/2001 kan komma att överskridas om det inte införs restriktioner för utfärdandet av exportlicenser med förutfastställelse av bidraget.
Therefore, a single percentage for the acceptance of applications submitted from 16 to 20 November 2007 should be applied and the submission of applications and the issue of licences suspended for this zone until 16 January 2008,
Följaktligen bör därför en enhetlig procentsats för godkännande av kvantiteter för vilka ansökan har inlämnats den 16–20 november 2007 fastställas och utfärdandet av licenser och inlämnandet av ansökningar tillfälligt upphöra för denna zon till och med den 16 januari 2008.
Export licences with advance fixing of the refund for wine-sector products for which applications are submitted from 16 to 20 November 2007 under Regulation (EC) No 883/2001 shall be issued in concurrence with 61,39 % of the quantities requested for zone (1) Africa.
De exportlicenser med förutfastställelse av bidraget för vin för vilka ansökan har inlämnats den 16–20 november 2007, enligt förordning (EG) nr 883/2001, ska utfärdas för 61,39 % av den mängd ansökan gäller för zon 1) Afrika.
The issue of export licences for wine-sector products referred to in paragraph 1 for which applications are submitted from 21 November 2007 and the submission of export licence applications from 23 November 2007 for destination zone (1) Africa shall be suspended until 16 January 2008.
Exportlicenser för vin enligt punkt 1, för vilka ansökan inlämnas från och med den 21 november 2007, ska inte utfärdas, och från och med den 23 november 2007 ska inlämnandet av ansökningar om exportlicenser för vin tillfälligt upphöra för bestämmelsezonen 1) Afrika till och med den 16 januari 2008.
Regulation as last amended by Regulation (EC) No 1211/2007 (OJ L 274, 18.10.2007, p. 5).
Förordningen senast ändrad genom förordning (EG) nr 1211/2007 (EUT L 274, 18.10.2007, s. 5).
Commission Regulation (EC) No 1368/2007
Kommissionens förordning (EG) nr 1368/2007
Rates of refunds applicable from 23 November 2007 to certain products from the sugar sector exported in the form of goods not covered by Annex I to the Treaty [1]
Bidragssatser som från och med den 23 november 2007 skall tillämpas för vissa sockerprodukter som exporteras i form av varor som inte omfattas av bilaga I till fördraget [1]
Commission Regulation (EC) No 1369/2007
Kommissionens förordning (EG) nr 1369/2007
Rates of the refunds applicable from 23 November 2007 to certain cereals and rice products exported in the form of goods not covered by Annex I to the Treaty [1](EUR/100 kg)
Bidragssatser som från och med den 23 november 2007 skall tillämpas för vissa spannmåls- och risprodukter som exporteras i form av varor som inte omfattas av bilaga I till fördraget [1](EUR/100 kg)
Regulation (EC) No 1370/2007 of the European Parliament and of the Council
Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1370/2007
on public passenger transport services by rail and by road and repealing Council Regulations (EEC) Nos 1191/69 and 1107/70
om kollektivtrafik på järnväg och väg och om upphävande av rådets förordning (EEG) nr 1191/69 och (EEG) nr 1107/70
Having regard to the Treaty establishing the European Community, and in particular Articles 71 and 89 thereof,
med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, särskilt artiklarna 71 och 89,
Article 16 of the Treaty confirms the place occupied by services of general economic interest in the shared values of the Union.
Genom artikel 16 i fördraget bekräftas den betydelse som tjänster av allmänt ekonomiskt intresse har för unionens gemensamma värderingar.
Article 86(2) of the Treaty lays down that undertakings entrusted with the operation of services of general economic interest are subject to the rules contained in the Treaty, in particular to the rules on competition, in so far as the application of such rules does not obstruct the performance, in law or in fact, of the particular tasks assigned to them.
Enligt artikel 86.2 i fördraget ska företag som anförtrotts att tillhandahålla tjänster av allmänt ekonomiskt intresse vara underkastade reglerna i fördraget, särskilt konkurrensreglerna, i den mån tillämpningen av dessa regler inte rättsligt eller i praktiken hindrar att de särskilda uppgifter som tilldelats dem fullgörs.
Article 73 of the Treaty constitutes a lex specialis in relation to Article 86(2).
Artikel 73 i fördraget är lex specialis i förhållande till artikel 86.2.
It establishes rules applicable to the compensation of public service obligations in inland transport.
Artikeln innehåller bestämmelser om ersättning för allmän trafikplikt inom sektorn för landtransporter.