natgillin/translations-raw huggingface dataset:
production and processing methods: municipalities have been included within which there are walnut groves and/or isolated walnut trees and/or in which shelling is carried out;
produktions- och bearbetningsmetoder: de kommuner har inkluderats där det finns valnötsodlingar och/eller isolerade valnötsträd, liksom kommuner där valnötterna skalas;
geological, pedological and climatic criteria indicating areas suitable for the production of quality walnuts.
geologiska, pedologiska och klimatologiska kriterier för att uppfylla kraven på en miljö som är gynnsam för högkvalitativ valnötsodling.
On the basis of these criteria, a planting zone for walnut trees has been defined, outside of which trees cannot be planted for the production of PDO walnuts.
På grundval av dessa kriterier fastställdes en planteringszon för valnötsträd utanför vilken man inte kan plantera valnötsträd som är avsedda för produktion av nötter med geografisk ursprungsbeteckning.
Historical background
Historia
The presence of walnut trees in Dordogne as far back as 8000 BC is attested by fossilised wood and shells.
Det finns fossil av trä och nötskal som visar att valnötsträd fanns i Dordogne redan 8000 år före vår tideräknings början.
The earliest written evidence of walnut trees in the Périgord is provided by rent paid by farmers to the Cistercian Abbey du Dalon in the thirteenth century.
Det första skriftliga vittnesbördet om valnötsträd i Périgord återfinns i anteckningar från 1200-talet, om arrende som betalades av gårdarna i området till cistercienserklostret i Dalon.
In the eighteenth century, walnut plantations were ruined by war and very cold winters and other oils (rapeseed oil, peanut oil, poppy seed oil) began to compete with walnut oil.
Under 1700-talet förstördes valnötsodlingarna av krig och extremt kalla vintrar, och användningen av andra typer av olja (rapsolja, jordnötsolja och vallmofröolja) började konkurrera med valnötsoljan.
However, production continued for the in-shell and, in particular, the kernel markets.
Produktionen fortsatte emellertid när det gällde valnötter med skal, och framför allt valnötskärnor.
In 1924, the first national congress on walnuts and walnut kernels was held in Périgueux, initiating coherent discussions of technical questions.
1924 hölls i Périgord den första nationella kongressen om valnötter och valnötskärnor, och diskussioner inleddes om tekniska frågor i samband med produktionen.
At that time, Sarlat was renowned for walnut shelling by hand, which provided work for large numbers of women.
Vid den tiden var Sarlat välkänt för att man där skalade valnötter för hand, något som innebar många arbetstillfällen för kvinnor.
The great freeze of 1956 damaged a great number of walnut trees and production plummeted from 10000 tonnes to 6500 tonnes.
Den stora frosten 1956 drabbade många valnötsträd och produktionen sjönk från 10000 ton till 6500 ton. Denna minskning höll i sig fram till 80-talet.
This low level of production continued into the 1980s but 25000 ha have been planted in Dordogne in recent years, restoring the area planted to original levels and allowing an increase in production.
Under de senaste åren har emellertid 25000 hektar planterats i Dordogne, vilket innebär att den ursprungliga arealen för valnötsodling har bibehållits och produktionen har kunnat växa på nytt.
Dried, fresh and kernels of noix du Périgord are monitored from the growing stage through to the final product.
Torkade och färska valnötter och valnötskärnor från Périgord kontrolleras från odling till slutlig produkt.
The nuts are harvest solely in groves or from isolated trees identified by the Institut National des Appellations d'Origine (INAO — National Institute for Designations of Origin) and independent experts as being within the planting zone.
Nötterna skördas endast i valnötsodlingar eller från isolerade träd som av INAO (Institut national des appellations d'origine) och oberoende experter har fastställts ligga inom den zon som gäller för plantering av valnötsträd.
The groves must comply with the criteria for parcels and production.
Dessa valnötsodlingar skall uppfylla kraven när det gäller arealer och produktionsvillkor.
All groves fulfilling the criteria are registered by the INAO.
Samtliga godkända odlingar registreras av företrädare för INAO.
In addition, all operators involved in the production, shelling storage and packaging of noix du Périgord must fill out a ‘declaration of aptitude’’, registered by the INAO, and are obliged to keep records to allow monitoring of purchases and sales of noix du Périgord.
Vidare skall samtliga aktörer som deltar i produktion, skalning, lagring eller förpackning av Périgordvalnötter fylla i en lämplighetsdeklaration som registreras av INAO, och de är förpliktade att föra register som gör det möjligt att övervaka inköp och försäljning av Périgordvalnötter.
They must also make an annual stock declaration.
De skall också årligen lämna en lagerdeklaration.
Production is also monitored on the basis of harvest declarations, kernel-production declarations and marketing declarations, which must be submitted to the INAO.
Produktionen följs också på grundval av skördedeklarationer, deklarationer av kärnproduktion och försäljningsdeklarationer som lämnas till INAO.
All lots of walnuts covered by the PDO must be accompanied by a removal order.
Alla partier med valnötter som omfattas av den skyddade geografiska ursprungsbeteckningen skall dessutom åtföljas av en uttagsorder.
Analytical and organoleptic tests are carried out on samples of the packaged product.
Analyser och organoleptisk provtagning sker på stickprover som tas bland de förpackade partierna.
All packaging in which noix du Périgord are marketed is identified using a marking system specific to the product and approved by the INAO.
Samtliga förpackningar som saluförs har etiketter som är unika för Périgordvalnötter och som har godkänts av INAO.
Unlike elsewhere in France, where walnuts in shell are sold in mixtures of varieties, Périgord walnuts have traditionally always been sold by variety, to preserve the value of the highest-quality varieties.
I motsats till andra regioner i Frankrike har man i Périgord alltid sålt nötter av olika sorter var för sig för att på så sätt ta vara på vissa högkvalitativa sorter.
The only exception to this rules is the traditional ‘corne-marbot’ mixture, as this makes it easier to sell the corne variety which, while its gustatory merits are clear, is difficult to break and therefore less attractive to some consumers.
Enda undantaget från detta är den traditionella blandning som kallas ”corne-marbot”: det är nämligen lättare att sälja en sådan blandning av nötter som uppenbarligen är goda men ibland svårknäckta, vilket ibland gör konsumenterna motvilliga.
It is this tradition of selling walnuts by variety that underlies the requirement that the products be packaged in the production area, as is currant practice in the Périgord.
Det är således traditionen att sälja nötter av olika sorter var för sig som är upphovet till att nötterna i Périgord förpackas i produktionsområdet.
Moreover, one of the assessment criteria used for the visual inspection of shells (fresh and dry walnuts) during the organoleptic tests is the varietal purity of the samples.
Under organoleptiska undersökningar av olika partier uppskattar man i hög grad att det rör sig om nötter av en enda sort (färska och torra nötter).
Batches containing too high a percentage of other varieties may not bear the protected name.
Partier som består av en alltför hög andel nötter av andra sorter får inte omfattas av den skyddade beteckningen.
Where the kernel is concerned, the variety is hard to determine by visual inspection, but clearer from the taste.
I fråga om kärnorna är det nästan omöjligt att visuellt göra en åtskillnad. I fråga om smak är skillnaden däremot uppenbar.
Furthermore, packaging in the production area safeguards the quality of the product:
Dessutom bevaras kvaliteten om produkten förpackas i området.
Fresh walnuts contain at least 30 % water and are prone to desiccation.
De färska nötterna innehåller minst 30 % vatten, vilket innebär att de ”torkas” (utsätts för ”dessication”).
To preserve their quality, they must be kept at a temperature of between 1 °C and 5 °C with a relative humidity of between 80 % and 90 %, i.e. in a cold chamber.
För att bevara kvaliteten måste de förvaras vid en temperatur på mellan 1 °C och 5 °C och vid en relativ luftfuktighet på mellan 80 och 95 %, dvs. i kylrum.
Packaging in non-airtight packaging must therefore be done as close as possible to the marketing stage, which means in the production area, so as to guarantee the quality of the walnuts thanks to the special preservation conditions, which are kept constant from harvest.
Detta är skälet till att man så sent som möjligt före försäljningen skall förpacka nötterna i ett emballage som inte är vattentätt, vilket således måste ske i produktionsområdet så att nötternas kvalitet bevaras under samma förhållanden ända från skörden.
Fresh walnuts have a limited shelf life (they may not be dispatched after 15 October of the year of harvest) and may under no circumstances be converted into dry walnuts.
Nötterna har begränsad hållbarhet (inga leveranser får ske efter den 15 oktober samma år som skörden), och de får inte bearbetas till torkade nötter.
Besides, it is specified on the packaging that fresh walnuts must be kept in the refrigerator.
På förpackningen anges det att färska nötter skall förvaras i kylskåpets grönsaksfack.
The technical aspects described above also apply to dry walnuts.
Även torkade nötter skall uppfylla kraven ovan.
The products need to be packaged inside the production area not only because of their water content, but also because of their fat content: if not kept in proper conditions, there is a danger that they might become rancid.
Beträffande kravet på att de skall förpackas i produktionsområdet grundar sig detta i det här fallet inte på förekomsten av vatten utan på förekomsten av fett (fettsyror) som leder till sämre kvalitet om nötterna inte förvaras på bästa sätt (härskning).
As in the case of fresh walnuts, but after 1 March, standards are set for the temperature (between 2 °C and 8 °C) and humidity (between 60 % and 75 %) at which they must be kept.
Precis som för färska nötter, men efter den 1 mars, finns det krav på temperatur (mellan 2 °C och 8 °C) och luftfuktighet (mellan 60 % och 75 %).
Dry walnuts also have a limited shelf life: until 31 December of the year after harvest.
Även i den här formen har nötterna begränsad hållbarhet, fram till den 31 december året efter skörd.
Only four varieties are authorised for the production of noix du Périgord.
Det är bara fyra sorter som är godkända för produktion av Périgordvalnötter. För produktion av ”färska valnötter” skall nötterna vara av sorterna marbot och franquette.
Fresh walnuts must be of the marbot and franquette varieties, dry walnuts of the marbot, franquette and corne varieties and walnut kernels of the franquette, corne and grandjean varieties.
För produktionen av ”torkade valnötter” skall de vara av sorterna marbot, franquette och corne. För produktion av ”valnötskärnor” skall de vara av sorterna franquette, corne och grandjean.
Within each grove, a maximum of eight trees of pollinator varieties per hectare is permitted.
Emellertid är det tillåtet att av pollineringsskäl i varje odling plantera högst 8 träd per hektar av en annan sort.
The walnuts must be from identified groves.
Nötterna skall komma från identifierade odlingar.
Each tree must have a minimum area of 80 m2 from the 15th year after planting, giving a maximum density of 125 trees/ha.
Varje träd skall ha tillgång till en yta på minst 80 kvadratmeter från och med det femtonde året efter det år när det planterades, vilket innebär högst 125 träd per hektar.
The minimum distance between trees is seven metres.
Minsta avstånd mellan valnötsträden skall vara 7 meter.
Intercropping is permitted for the first five years following planting provided that crops are at least two metres from trunks.
Annan odling är tillåten fram till det femte året under förutsättning att den ligger minst två meter från stammen.
Irrigation is permitted during the tree's growing period until and including 10 September.
Bevattning är tillåten under trädets växtperiod till och med den 10 september.
Spray irrigation of the foliage is forbidden as is the use of growth regulators and ripeners.
Bevattning genom besprutning av lövverket är förbjuden, liksom användning av tillväxtreglerande medel och medel för att påskynda mognadsprocessen.
The average yield of groves is limited to four tonnes per hectare.
Den genomsnittliga avkastningen på odlingarna är begränsad till 4 ton per hektar.
Dry walnuts and fresh or early walnuts have a minimum size of 28 mm. The soaking of in-shell walnuts is forbidden.
Torkade valnötter och färska eller tidiga valnötter skall ha en storlek på minst 28 mm. Det är förbjudet att blötlägga nötter med skal.
The treatment of in-shell walnuts with hypochlorite solution is authorised only in the case of existing establishments and then only until 31 December 2006.
Hypokloritbehandling av valnötter med skal är bara tillåten vid befintliga anläggningar, och längst fram till den 31 december 2006.
Fresh or early walnuts are harvested when the kernel is firm and peels easily.
Färska eller tidiga valnötter skördas när kärnan är fast och nöten är lättskalad.
On packing, the humidity content of fresh or early walnuts must be at least 30 %.
När valnötterna förpackas skall dessa nötters vattenhalt uppgå till minst 30 %. Torkade valnötter skall torkas på naturlig väg på hyllor eller genom ventilation med varm, torr luft.
Dry nuts must be air-dried on laths or dried using hot, dry air ventilation, in which case the temperature of the air, which must flow over all the nuts to be dried, must not exceed 30 °C.
I det senare fallet skall temperaturen på den luft som strömmar över hela valnöten inte överskrida 30 °C.
Kernels are extracted from nuts from identified groves.
Valnötskärnorna skall tas ur valnötter som kommer från identifierade odlingar.
The shells are broken either by hand or by machine and the kernels are then separated from the broken pieces of shell by hand.
Nötterna knäcks för hand eller med maskin. Separationen av nötterna från skalet sker för hand.
During this process and before packing, the nuts and kernels may not be transported in cardboard boxes.
Under rensning och packning får valnötterna inte transporteras i lådor av kartong.
On the premises of traders before packaging, storage conditions (humidity, temperature) are regulated for each type of product in order to preserve quality.
Hos de kommersiella aktörerna finns fastställda villkor för lagringen (luftfuktighet, temperatur) av varje produkt innan den packas, så att den bibehåller sin kvalitet.
On packing, the tolerances for faults on the shell and on the edible part of the nut are stricter than those set out in the marketing standard fixed by amended Regulation (EC) No 175/2001.
När det gäller packningen är reglerna för vilka felaktigheter som får förekomma på valnötternas skal och på deras ätliga delar strängare än reglerna i den saluföringsnorm som fastställs i förordning (EG) nr 175/2001, i dess ändrade lydelse.
Fresh or early walnuts may not be kept in airtight packages.
Färska eller tidiga valnötter får inte förvaras i lufttäta förpackningar.
Fresh or early walnuts are packed in packages of a maximum of 10 kg [1], dry walnuts in packages of a maximum of 25 kg and walnut kernels in packages of a maximum of 15 kg.
Färska eller tidiga valnötter packas i förpackningar på högst tio 10 kilo [1]. Torkade valnötter packas i förpackningar på högst 25 kilo. Valnötskärnor packas i förpackningar på högst 15 kilo.
The sale of loose fresh or early and dry walnuts and walnut kernels is permitted in the production area in palloxes of a maximum capacity of 450 g.
Före packningen är det tillåtet att inom det fastställda produktionsområdet sälja färska eller tidiga valnötter, torkade valnötter eller valnötskärnor i lådor som innehåller högst 450 kilo.
In order to preserve all the qualities of the nuts, fresh or early walnuts may not be marketed after 15 October of the year of harvest.
För att bevara frukternas höga kvalitet får färska eller tidiga valnötter inte längre säljas efter den 15 oktober det år de skördades.
Dry walnuts and walnut kernels may not be marketed after 31 December of the year following that of harvest.
Torkade valnötter och valnötskärnor får inte säljas efter den 31 december året efter det år när de skördades.
Noix du Périgord are produced in a traditional walnut and walnut-kernel production zone.
Périgordvalnötterna produceras i ett traditionellt område för produktion av valnötter och valnötskärnor.
The know-how of producers, adapted to local conditions, has helped produce an exceptional product.
Producenternas yrkeskunskap är anpassad till de lokala förhållandena, vilket bidrar till att göra produkten så unik.
The planting zone for walnut trees is mainly in the piedmont of the Massif Central, an area with hot summers and high rainfall.
Valnötsträden planteras huvudsakligen i Piémont i Centralmassivet, som karaktäriseras av sina varma somrar och sin rikliga nederbörd.
This high rainfall produces the water reserve in the subsoil required for walnut growing, which promotes budding and the formation of high-quality kernels.
De stora nederbördsmängderna innebär att det lagras en underjordisk grundvattenreserv, vilket är nödvändigt för valnötsodling.
This explains why there have been walnut groves in the region for so long.
Detta klimatologiska särdrag främjar knoppbildningen och tillväxten av valnötter av hög kvalitet.
Within the production area, producers have always known how to choose the most appropriate locations for the production of quality walnuts.
Valnöten är erkänd inom gastronomin både i Frankrike, Europa och Amerika sedan 1800-talet. I den här regionen har producenterna i alla tider valt odlingsplatser som främjar kvaliteten.
This has permitted the establishment of the geological, pedological and microclimatic criteria necessary for identifying plots suitable for growing noix du Périgord.
Detta har gjort det möjligt att fastställa vilka kriterier för geologi, jordmån och mikroklimat som är allra bäst för odling av Périgordvalnötter.
Only traditional, local varieties adapted to the pedoclimatic conditions of the region are permitted, i.e. marbot, corne and grandjean, which are found exclusively in the region, and franquette, a variety adapted to the local soil.
För produktionen av Périgordvalnötter är det bara de traditionella lokala sorterna som är anpassade till jordmånen och klimatet som är tillåtna; marbot, corne och grandjean förekommer bara här, och sorten franquette har anpassat sig till området.
Finally, shelling is still carried out by hand.
Valnötterna skalas fortfarande för hand.
The method is the product of know-how developed in the region over many years and guarantees the integrity of the kernels (80 % whole kernels), allows the selection of the best products and helps maintain a traditional activity.
Metoden är resultatet av en särskild kunskap som är specifik för det här området och ger oskadda nötkärnor (80 % är hela) och innebär att man kan välja ut de bästa produkterna och samtidigt bibehålla en traditionell verksamhet.
Name INAO
Namn I.N.A.O.
Name DGCCRF
Namn D.G.C.C.R.F.
Address 59, boulevard V.-Auriol, F-75703 Paris Cedex 13
Adress 59, boulevard V.-Auriol, F-75703 Paris Cedex 13
Tel (33) 144 97 29 60
Tfn (33-1) 44 97 29 60
The labelling of individual packages of fresh or early walnuts, dry walnuts and walnut kernels covered by the Noix du Périgord registered designation of origin must carry in the same field of vision on the front of the package the marking approved by the Institut National des Appellations d'Origine (National Institute for Designations of Origin) distributed by the approved body, the name of the designation of origin Noix du Périgord in characters at least as large as the largest characters on the labelling, the words Appellation d'Origine Contrôlée or A.O.C. immediately below the name of the designation, with no other words inserted in between and in characters at least 2/3 the size of the largest characters on the front of the labelling and, where appropriate, the words ‘cerneaux de noix’.
Av märkningen på de enskilda förpackningarna med färska eller tidiga valnötter, torkade valnötter eller valnötskärnor skall framgå att det rör sig om en skyddad ursprungsbeteckning, ”Noix de Périgord”, och i samma fält och på förpackningens framsida skall också anges: det märkningssystem som godkänts av INAO och som distribueras av det godkända organet, texten ”Noix de Périgord” med minst lika stort typsnitt som de största tecknen på förpackningen, uppgiften ”Appellation d’Origine Contrôlée” eller ”A.O.C.” omedelbart nedanför den skyddade ursprungsbeteckningen, utan någon text däremellan, i ett typsnitt som är minst 2/3 av den största texten på förpackningens framsida, och, i förekommande fall ”cerneaux de noix” (valnötskärnor).
The labelling for kernels must also indicate, not necessarily in the same field of vision, the year of harvest.
För valnötskärnor skall det på etiketten anges, eventuellt i ett annat fält, vilket år dessa skördats.
For dry nuts, the label must also indicate, not necessarily in the same field of vision, the name of the varieties in the case of a mix of corne and marbot.
När det gäller torkade valnötter skall det av etiketten framgå, eventuellt i ett annat fält, vilka sorter som ingår när det rör sig om en blandning av corne–marbot.
Amendment requested.
Begärd ändring.
It is prohibited to transport loose in-shell walnuts or loose walnut kernels outside the geographical area.
Det är förbjudet att transportera oförpackade nötter med skal eller nötkärnor utanför det geografiska området.
Generally speaking, walnuts, like wine, are fungible, meaning that walnuts of different origins and varieties can be mixed together in the same packaging.
På samma sätt som vin är nötter en produkt som kan blandas, dvs. man kan i en och samma förpackning blanda nötter av olika ursprung och sorter.
The renown of noix du Périgord as a quality product has grown over the centuries and is now well established.
Det är också förklaringen till att valnötsträden har funnits i den här regionen under så lång tid.
They have been appreciated by connoisseurs of fine food in France, Europe and America since the nineteenth century.
Périgordvalnötens goda rykte grundar sig på dess tveklöst höga kvalitet och har vuxit genom seklerna.
Fax (33) 142 25 57 97
Fax (33-1) 42 25 57 97
Fax (33) 565 37 07 42
Fax (33-5) 65 37 07 42
Fax (33) 144 97 30 37
Fax (33-1) 44 97 30 37
Since hardy varieties are employed and so as to ensure quality, extensive production methods are used. These are designed to preserve and exploit the specific character of the soil (low density, limited irrigation, moderate size, limited yields), thus preserving the characteristics of the product.
Produktionen syftar till användning av dessa sorter och till att värna om kvaliteten, och är därför extensiv, i strävan att bevara markens särskiljande drag och utnyttja dess resurser (låg täthet, begränsad bevattning, begränsad storlek, begränsad avkastning) och därigenom bevara produktens speciella egenskaper.
Commission Regulation (EC) No 941/2007
Kommissionens förordning (EG) nr 941/2007
Commission Regulation (EC) No 628/2007 [3] fixes the indicative quantities for which system B export licences may be issued.
I kommissionens förordning (EG) nr 628/2007 [3], fastställs vägledande kvantiteter för vilka exportlicenser under system B får utfärdas.
To avoid this situation, applications for system B licences for peaches after 7 August 2007 should be rejected until the end of the current export period,
För att underlätta denna situation bör de licensansökningar under system B för persikor som exporterats efter den 7 augusti 2007 avslås. Detta bör gälla till och med slutet på innevarande exportperiod.