natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The limits given refer to each sample unit tested.
De angivna gränserna gäller för varje provenhet.
Enterobacteriaceae in dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age:
Enterobacteriaceae i modersmjölksersättning i pulverform och torkade dietlivsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda för spädbarn under sex månader:
unsatisfactory, if the presence of the bacterium is detected in any of the sample units
otillfredsställande, om Enterobacteriaceae kan påvisas.
coli, enterobacteriaceae (other food categories) and coagulase-positive staphylococci:
coli, Enterobacteriaceae (för andra livsmedelskategorier) och koagulaspositiva stafylokocker
Sampling plan [37]
Provtagningsplan [37]
Analytical reference method [38]
Analytisk referensmetod [38]
10 cfu/g or ml
10 cfu/g eller ml
100 cfu/g or ml
100 cfu/g eller ml
Checks on the efficiency of the heat treatment and prevention of recontamination
Kontroll av att värmebehandling och förebyggande av återkontaminering fungerar effektivt
Enterobacteriaceae in egg products:
Enterobacteriaceae i äggprodukter:
Sampling plan [39]
Provtagningsplan [39]
Analytical reference method [40]
Analytisk referensmetod [40]
Shelled and shucked products of cooked crustaceans and molluscan shellfish
Skalade produkter av kokta kräftdjur, musslor och snäckor
coli in shelled and shucked products of cooked crustaceans and molluscan shellfish:
coli i skalade produkter av kokta kräftdjur, musslor och snäckor:
acceptable, if a maximum of c/n values are between m and M, and the rest of the values observed are ≤ m,
godtagbart, om antalet värden mellan m och M inte är större än c, och om övriga värden inte är större än m,
Coagulase-positive staphylococci in shelled and cooked crustaceans and molluscan shellfish:
Koagulaspositiva stafylokocker i skalade och kokta kräftdjur, musslor och snäckor:
Sampling plan [41]
Provtagnings-plan [41]
Analytical reference method [42]
Analytisk referensmetod [42]
Manufacturing process
Tillverkningsprocess
Improvements in production hygiene, selection of raw materials
Förbättringar i processhygienen och i valet av råvaror
coli in pre-cut fruit and vegetables (ready-to-eat) and in unpasteurised fruit and vegetable juices (ready-to-eat):
coli i färdigskurna frukter och grönsaker (ätfärdiga) och i opastöriserade frukt- och grönsaksjuicer (ätfärdiga):
In the absence of more specific rules on sampling and preparation of test samples, the relevant standards of the ISO (International Organisation for Standardisation) and the guidelines of the Codex Alimentarius shall be used as reference methods.
I avsaknad av närmare bestämmelser om provtagning och förberedelse av testprover skall relevanta ISO-standarder (Internationella standardiseringsorganisationen) och riktlinjerna i Codex Alimentarius användas som referensmetoder.
Sampling rules for carcases of cattle, pigs, sheep, goats and horses
Provtagningsbestämmelser för slaktkroppar av nötkreatur, svin, får, getter och hästar
The destructive and non-destructive sampling methods, the selection of the sampling sites and the rules for storage and transport of samples are described in standard ISO 17604.
Destruktiva och icke-destruktiva provtagningsmetoder, val av provtagningsställen samt bestämmelser för förvaring och transport av proverna beskrivs i ISO-standard 17604.
Five carcases shall be sampled at random during each sampling session.
Fem slaktkroppar skall slumpvis väljas ut för varje provtagning.
Sample sites should be selected taking into account the slaughter technology used in each plant.
Provställen skall väljas ut med beaktande av den slaktteknik som tillämpas på varje anläggning.
When sampling for analyses of enterobacteriaceae and aerobic colony counts, four sites of each carcase shall be sampled.
Vid provtagning för analys av Enterobacteriaceae och totalantalet bakterier skall prover tas på fyra ställen på varje slaktkropp.
Four tissue samples representing a total of 20 cm2 shall be obtained by the destructive method.
Fyra vävnadsprover som utgör totalt 20 cm2 skall erhållas genom den destruktiva metoden.
When using the non-destructive method for this purpose, the sampling area shall cover a minimum of 100 cm2 (50 cm2 for small ruminant carcases) per sampling site.
När man använder den icke-destruktiva metoden för detta ändamål, skall provytan täcka minst 100 cm2 (50 cm2 för slaktkroppar från får och getter) per provningsställe.
When sampling for Salmonella analyses, an abrasive sponge sampling method shall be used.
Provtagning för Salmonella-analyser skall göras med en grov svamp.
The sampling area shall cover a minimum of 100 cm2 per site selected.
Den provtagna ytan skall vara minst 100 cm2 på varje provtagningsställe.
When samples are taken from the different sampling sites on the carcase, they shall be pooled before examination.
Prover tagna från olika ställen på slaktkroppen skall slås samman (poolas) före analys.
Sampling rules for poultry carcases
Provtagningsbestämmelser för slaktkroppar från fjäderfä
For the Salmonella analyses, a minimum of 15 carcases shall be sampled at random during each sampling session and after chilling.
För Salmonella-analyser skall minst 15 slaktkroppar slumpmässigt väljas ut för varje provtagning och efter kylning. Ca 10 g av nackskinnet skall tas ut från varje slaktkropp.
Guidelines for sampling
Vägledning för provtagning
More detailed guidelines on the sampling of carcases, in particular concerning the sampling sites, may be included in the guides to good practice referred to in Article 7 of Regulation (EC) No 852/2004.
Närmare uppgifter om provtagning på slaktkroppar, särskilt när det gäller provtagningsställena, kan föras in i de vägledningar för god hygienpraxis som avses i artikel 7 i förordning (EG) nr 852/2004. Provtagningsintervaller för slaktkroppar, malet kött, köttberedningar och maskinurbenat kött
Sampling frequencies for carcases, minced meat, meat preparations and mechanically separated meat
Livsmedelsföretagarna i slakterier eller anläggningar som tillverkar malet kött, köttberedningar eller maskinurbenat kött skall ta prov för mikrobiologisk analys minst en gång i veckan.
However, when justified on the basis of a risk analysis and consequently authorised by the competent authority, small slaughterhouses and establishments producing minced meat and meat preparations in small quantities may be exempted from these sampling frequencies.
Provtagningsdagen bör ändras varje vecka så att veckans alla dagar täcks in. När det gäller provtagning av malet kött och köttberedningar for kontroll av E. coli och totalantalet bakterier och provtagning på slaktkroppar för kontroll av Enterobacteriaceae och totalantalet bakterier, kan frekvensen minskas till provtagning var fjortonde dag om tillfredsställande resultat erhålls under sex på varandra följande veckor.
In the case of sampling for Salmonella analyses of minced meat, meat preparations and carcases, the frequency can be reduced to fortnightly if satisfactory results have been obtained for 30 consecutive weeks. The salmonella sampling frequency may also be reduced if there is a national or regional salmonella control programme in place and if this programme includes testing that replaces the described sampling.
När det gäller provtagning för Salmonella-analyser av malet kött, köttberedningar och slaktkroppar, kan frekvensen minskas till testning var fjortonde dag om tillfredsställande resultat har uppnåtts under 30 på varandra följande veckor.
The sampling frequency may be further reduced if the national or regional salmonella control programme demonstrates that the salmonella prevalence is low in animals purchased by the slaughterhouse.
Provtagningsfrekvensen för salmonella kan även minskas om det finns ett nationellt eller regionalt salmonellakontrollprogram på plats och om detta program omfattar tester som ersätter den ovan beskrivna provtagningen.
As regards the sampling of minced meat and meat preparations for E. coli and aerobic colony count analyses and the sampling of carcases for enterobacteriaceae and aerobic colony count analyses, the frequency may be reduced to fortnightly testing if satisfactory results are obtained for six consecutive weeks.
Provtagningsfrekvensen kan vidare minskas om det nationella eller regionala salmonellakontrollprogrammet visar att förekomsten av salmonella är låg hos djur som köpts in av slakteriet.
The food business operators of slaughterhouses or establishments producing minced meat, meat preparations or mechanically separated meat shall take samples for microbiological analysis at least once a week. The day of sampling shall be changed each week to ensure that each day of the week is covered.
När det är motiverat utifrån en riskanalys och sanktionerat av den behöriga myndigheten behöver inte dessa provtagningsintervall tillämpas vid små slakterier och anläggningar som tillverkar malet kött och köttberedningar i små mängder.
n = number of units comprising the sample; c = number of sample units giving values over m or between m and M.
n = antal enheter som provet består av; c = antal provenheter med värden över m eller mellan m och M.
For points 1.1-1.24 m=M.
För kriterierna 1.1–1.24 är m = M.
The most recent edition of the standard shall be used.
Den senaste utgåvan av standarden skall användas.
Regular testing against the criterion is not useful in normal circumstances for the following ready-to-eat foods:those which have received heat treatment or other processing effective to eliminate L. monocytogenes, when recontamination is not possible after this treatment (e.g. products heat treated in their final package),fresh, uncut and unprocessed vegetables and fruits, excluding sprouted seeds,bread, biscuits and similar products,bottled or packed waters, soft drinks, beer, cider, wine, spirits and similar products,sugar, honey and confectionery, including cocoa and chocolate products,live bivalve molluscs.
Regelbunden provtagning för kontroll av kriteriet är inte ändamålsenligt under normala förhållanden för följande ätfärdiga livsmedel:De som har genomgått värmebehandling eller annan behandling som effektivt kan eliminera L. monocytogenes och om återkontaminering inte är möjlig efter denna behandling (t.ex. värmebehandlade produkter i sin slutförpackning).Färska, oskurna och obehandlade grönsaker och frukter, exklusive groddar.Bröd, kex och liknande produkter.Bbuteljerat eller förpackat vatten, läskedrycker, öl, cider, vin, sprit och liknande produkter.Socker, honung och godsaker, inklusive kakao och chokladprodukter.Levande musslor.
This criterion applies if the manufacturer is able to demonstrate, to the satisfaction of the competent authority, that the product will not exceed the limit 100 cfu/g throughout the shelf-life.
Detta kriterium tillämpas om tillverkaren för den behöriga myndigheten kan styrka att produkten inte kommer att överskrida gränsen på 100 cfu/g under hela hållbarhetstiden.
The operator may fix intermediate limits during the process that should be low enough to guarantee that the limit of 100 cfu/g is not exceeded at the end of the shelf-life.
Tillverkaren kan fastställa preliminära gränser under processen som skall vara tillräckligt låga för att garantera att gränsen på 100 cfu/g inte överskrids i slutet av hållbarhetstiden.
1 ml of inoculum is plated on a Petri dish of 140 mm diameter or on three Petri dishes of 90 mm diameter.
1 ml av den relevanta spädningen placeras i en petriskål med en diameter på 140 mm eller i tre petriskålar med en diameter på 90 mm.
This criterion applies to products before they have left the immediate control of the producing food business operator, when he is not able to demonstrate, to the satisfaction of the competent authority, that the product will not exceed the limit of 100 cfu/g throughout the shelf-life.
Detta kriterium tillämpas på produkter innan de lämnar livsmedelsföretagarens omedelbara kontroll, när han eller hon inte kan styrka för den behöriga myndigheten att produkten inte kommer att överstiga gränsen på 100 cfu/g under hela hållbarhetstiden.
Products with pH ≤ 4,4 or aw ≤ 0,92, products with pH ≤ 5,0 and aw ≤ 0,94, products with a shelf-life of less than five days are automatically considered to belong to this category.
Produkter med pH ≤ 4,4 eller aw ≤ 0,92, produkter med pH ≤ 5,0 och aw ≤ 0,94 samt andra produkter som med vetenskapligt stöd kan räknas till denna kategori av produkter.
Other categories of products can also belong to this category, subject to scientific justification.
Produkter med en hållbarhetstid på mindre än fem dagar skall också räknas till denna kategori.
This criterion applies to mechanically separated meat (MSM) produced with the techniques referred to in Chapter III, paragraph 3, in section V of Annex III to Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin.
Detta kriterium tillämpas på maskinurbenat kött (MSM) som framställts med den teknik som avses i avsnitt V kapitel III punkt 3 i bilaga III i förordning (EG) nr 853/2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung.
Excluding products when the manufacturer can demonstrate to the satisfaction of the competent authorities that, due to the ripening time and aw of the product where appropriate, there is no salmonella risk.
De produkter skall undantas för vilka tillverkaren för den behöriga myndigheten kan styrka att, på grund av mognadstiden och vid behov produktens aw, det inte föreligger någon risk för salmonella.
Only ice creams containing milk ingredients.
Endast glass som innehåller mjölkingredienser.
Preliminary testing of the batch of seeds before starting the sprouting process or the sampling to be carried out at the stage where the highest probability of finding Salmonella is expected.
Partier med frön bör kontrolleras innan groddningsprocessen börjar. Provtagningen kan också ske vid det stadium då det är störst sannolikhet för att påträffa Salmonella.
Reference: Hennekinne et al., J. AOAC Internat.
Referens: Hennekinne et al., J. AOAC Internat.
coli is used here as an indicator of faecal contamination.
coli används här som en indikator för fekal förorening.
A pooled sample comprising a minimum of 10 individual animals.
Ett sammanslaget prov bestående av minst tio olika djur.
Particularly fish species of the families: Scombridae, Clupeidae, Engraulidae, Coryfenidae, Pomatomidae, Scombresosidae.
Särskilt arter som tillhör familjerna Scombridae, Clupeidae, Engraulidae, Coryfenidae, Pomatomidae, Scombresosidae.
Single samples may be taken at retail level.
Enskilda prov kan tas i detaljhandelsledet.
In such a case the presumption laid down in Article 14(6) of Regulation (EC) No 178/2002, according to which the whole batch should be deemed unsafe, shall not apply.
I sådana fall skall inte artikel 14.6 i förordning (EG) nr 178/2002 tillämpas. Ett undersökt parti skall inte bedömas som osäkert om det enskilda provet bedöms som otillfredsställande.
References: 1.
Referenser: 1.
Malle P., Valle M., Bouquelet S. Assay of biogenic amines involved in fish decomposition.
Malle P., Valle M., Bouquelet S.: ”Assay of biogenic amines involved in fish decomposition”.
Duflos G., Dervin C., Malle P., Bouquelet S. Relevance of matrix effect in determination of biogenic amines in plaice (Pleuronectes platessa) and whiting (Merlangus merlangus).
Duflos G., Dervin C., Malle P., Bouquelet S.: ”Relevance of matrix effect in determination of biogenic amines in plaice (Pleuronectes platessa) and whiting (Merlangus merlangus)”.
The test results can be used also for demonstrating the effectiveness of the HACCP or good hygiene procedure of the process.
Analysresultaten kan även användas för att visa på effektiviteten av HACCP eller god hygienpraxis under tillverkningen.
n = number of units comprising the sample; c = number of sample units giving values between m and M.
n = antal provenheter som provet innehåller; c = antal provenheter med värden mellan m och M.
For points 2.1.3 — 2.1.5 m=M.
För kriterierna 2.1.3–2.1.5 m = M.
The limits (m and M) apply only to samples taken by the destructive method.
Gränserna (m och M) gäller endast för prover som tagits med den destruktiva metoden.
The daily mean log is calculated by first taking a log value of each individual test result and then calculating the mean of these log values.
Det dagliga logaritmiska medelvärdet beräknas genom att först ta ett logaritmiskt värde på varje individuellt testresultat och därefter beräkna medelvärdet av dessa logaritmiska värden.
The 50 samples are derived from 10 consecutive sampling sessions in accordance with the sampling rules and frequencies laid down in this Regulation.
De 50 proven utgörs av de 10 på varandra följande provtagningarna i enlighet med bestämmelser och intervaller för provtagning i denna förordning.
The number of samples where the presence of salmonella is detected.
Antal prov där salmonella har påvisats.
The c value is subject to review in order to take into account the progress made in reducing the salmonella prevalence.
Värdet för c är under översyn för att beakta de framsteg som gjorts för att minska förekomsten av salmonella.
Member States or regions having low salmonella prevalence may use lower c values even before the review.
De medlemsstater eller regioner som har låg förekomst av salmonella får använda lägre värden på c även före översynen.
This criterion does not apply to minced meat produced at retail level when the shelf-life of the product is less then 24 hours.
Detta kriterium gäller inte för malet kött som framställts i detaljhandelsledet när produktens hållbarhetstid är mindre än 24 timmar.
These criteria apply to mechanically separated meat (MSM) produced with the techniques referred to in Chapter III, paragraph 3, in section V of Annex III of Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin.
Dessa kriterier tillämpas på maskinurbenat kött (MSM) som framställs med den teknik som avses i avsnitt V kapitel III punkt 3 i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 om fastställande av särskilda hygienbestämmelser för livsmedel av animaliskt ursprung.
For point 2.2.7 m=M.
För kriteriet 2.2.7 m = M.
The criterion does not apply to products intended for further processing in the food industry.
Detta kriterium gäller inte för produkter som är avsedda för ytterligare behandling inom livsmedelsindustrin.
coli is used here as an indicator for the level of hygiene.
coli används här som en hygienindikator.
For cheeses which are not able to support the growth of E. coli, the E. coli count is usually the highest at the beginning of the ripening period, and for cheeses which are able to support the growth of E. coli, it is normally at the end of the ripening period.
För ostar i vilka E. coli inte kan tillväxa är antalet E. coli vanligen högst i början av mogningsperioden. I ostar där E. coli kan tillväxa sker detta vanligtvis i slutet av mogningsperioden.
Excluding cheeses where the manufacturer can demonstrate, to the satisfaction of the competent authorities, that the product does not pose a risk of staphylococcal enterotoxins.
Detta kriterium gäller inte för ost där tillverkaren för den behöriga myndigheten kan styrka att produkten inte utgör en risk för stafylokockenterotoxiner.
The studies referred to in Article 3(2) shall include:
De studier som avses i artikel 3.2 skall omfatta följande:
specifications for physico-chemical characteristics of the product, such as pH, aw, salt content, concentration of preservatives and the type of packaging system, taking into account the storage and processing conditions, the possibilities for contamination and the foreseen shelf-life, and
Fastställande av produktens fysikalisk-kemiska egenskaper, t.ex. pH-värde, vattenaktivitet (aw), salthalt, halt av konserveringsmedel och typ av förpackningssystem, med hänsyn tagen till lagrings- och bearbetningsförhållanden, möjligheterna till kontaminering och den planerade hållbarhetstiden.
consultation of available scientific literature and research data regarding the growth and survival characteristics of the micro-organisms of concern.
Konsultation av tillgänglig vetenskaplig litteratur och forskningsdata om tillväxt och överlevnad för berörda mikroorganismer.
When necessary on the basis of the abovementioned studies, the food business operator shall conduct additional studies, which may include:
Om det till följd av ovan nämnda studier visar sig vara nödvändigt, skall livsmedelsföretagaren utföra ytterligare studier som kan omfatta följande:
predictive mathematical modelling established for the food in question, using critical growth or survival factors for the micro-organisms of concern in the product,
Prediktiva matematiska modellstudier som utformats för berörda livsmedel med hjälp av kritiska tillväxt- eller överlevnadsfaktorer för berörda mikroorganismer.
tests to investigate the ability of the appropriately inoculated micro-organism of concern to grow or survive in the product under different reasonably foreseeable storage conditions,
Tillsatsförsök för undersökning av berörda mikroorganismers förmåga att växa eller överleva i produkten under olika rimligen förutsägbara lagringsförhållanden.
studies to evaluate the growth or survival of the micro-organisms of concern that may be present in the product during the shelf-life under reasonably foreseeable conditions of distribution, storage and use.
Studier för utvärdering av tillväxten eller överlevnaden av mikroorganismer som kan förekomma i produkten under hållbarhetstiden under rimligen förutsägbara förhållanden vid distribution, lagring och användning.
The above mentioned studies shall take into account the inherent variability linked to the product, the micro-organisms in question and the processing and storage conditions.
De ovan nämnda studierna skall ta hänsyn till normala variationer för produkten, de berörda mikroorganismerna samt bearbetnings- och lagringsförhållandena.
Improvements in production hygiene and selection of raw materials.
Förbättringar i processhygien och i valet av råvaror.
If values >105 cfu/g are detected, the cheese batch has to be tested for staphylococcal enterotoxins.
Om halter över 105 cfu/g påvisas, skall partiet kontrolleras med avseende på stafylokockenterotoxiner
Improvements in production hygiene.
Förbättringar i processhygien.
If values > 105 cfu/g are detected, the cheese batch has to be tested for staphylococcal enterotoxins.
Om halter över 105 cfu/g påvisas, skall partiet kontrolleras med avseende på stafylokockenterotoxiner
If values > 105 cfu/g are detected, the batch has to be tested for staphylococcal enterotoxins.
Om halter över 105 cfu/g påvisas, skall partiet kontrolleras med avseende på stafylokockenterotoxiner
Improvements in production hygiene to minimise contamination.
Förbättringar i processhygien för att minimera kontaminering.
If Enterobacteriaceae are detected in any of the sample units, the batch has to be tested for E. sakazakii and Salmonella
Om Enterobacteriaceae påvisas i någon av provenheterna, skall partiet kontrolleras med avseende på E. sakazakii och Salmonella
On each occasion the neck skin samples from three carcases shall be pooled before examination in order to form 5 x 25 g final samples.
På så sätt erhålles fem prover à 25 g.
A piece of approximately 10 g from neck skin shall be obtained from each carcase.
Vid varje provtagning skall nackskinnsprover från tre slaktkroppar slås samman före analys.
Corrigendum to Commission Regulation (EC) No 2073/2005 of 15 November 2005 on microbiological criteria for foodstuffs
Rättelse till kommissionens förordning (EG) nr 2073/2005 av den 15 november 2005 om mikrobiologiska kriterier för livsmedel
(Official Journal of the European Union L 338 of 22 December 2005)
(Europeiska unionens officiella tidning L 338 av den 22 december 2005)
Milk powder and whey powder’.
”Mjölkpulver och vasslepulver”.
On page 18, Annex I, Chapter 2, point 2.2.1., column headed ‘Limits m and M’:
På sidan 18, kapitel 2 punkt 2.2.1 i bilaga I, kolumnen Gränser: m and M, skall det