natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Packer/processor and health mark
Förpackning/processor och kontrollmärke
Ingredient list
Ingrediensförteckning
Label: chicken declaration
Märkning: kycklingdeklaration
moisture
Vätska
fat
Fett
ASH
Aska
Hydroxyproline
Hydroxy-prolin
Excess hydroxy proline
Överskotts hydroxy-prolin
Carbo hydrate
Karbohydrat
Calculated chicken content
Beräknad kycklinghalt
Using 3.85 factor
med stöd av faktorn 3,85
Corrected chicken content
Korrigerad kycklinghalt
Where hydrxiproline greater than 0,08
om det finns mer hydroprolin än 0,08
Measures taken
Åtgärd som vidtagits
(number and kind) [1]
(antal och art) [1]
SAFETY OF CERTAIN FOODS FOR INFANT AND YOUNG CHILDREN AS REGARDS THE LEVELS FOR NITRATE AND PATULIN
SÄKERHETEN HOS VISSA LIVSMEDEL FÖR SPÄDBARN OCH SMÅ BARN VAD BETRÄFFAR NITRAT- OCH PATULINNIVÅN
NITRATE
NITRAT
Analysis results (mg/kg)
Analysresultat (mg/kg)
Analysis results (μg/kg)
Analysresultat (μg/kg)
(if any)
(i förekommande fall)
ANALYTICAL PROTOCOL
ANALYSPROTOKOLL
Procedure to determine chicken or added water content and collagen-based proteins in chicken breast products
Förfarande för att fastställa mängden kyckling eller tillsatt vatten och kollagenbaserade proteiner i kycklingbröstprodukter
FRESH CHICKEN BREAST (CHILLED OR FROZEN)
FÄRSKT KYCKLINGBRÖST (KYLT ELLER DJUPFRYST)
If the chicken breast does not contain any added proteins, stabilisers, or other ingredients then the method to calculate added water uses the official EC method for extraneous water (Commission Regulation (EEC) No 1538/91 [1]).
Om kycklingbröstet inte innehåller några proteintillsatser, stabiliseringsmedel eller andra ingredienser, används för beräkning av vattentillsatser den officiella EG-metoden för främmande vatten (kommissionens förordning (EEG) nr 1538/91 [1]).
The minimum sample for the official method is five boneless skinless chicken breasts.
Det minsta provet för den officiella metoden är fem skinn- och benfria kycklingbröst.
The water protein ratio for boneless skinless chicken breast with no added water is 3,28 and for 2 % extraneous water (the limit for boneless skinless chicken breast) the water/protein ratio is 3,40.FROZEN CHICKEN BREAST PREPARATIONS
Proportionerna mellan vatten och protein i skinn- och benfria kycklingbröst utan vattentillsats är 3,28 och för 2 % främmande vatten (gränsen för skinn- och benfria kycklingbröst) är proportionen mellan vatten och protein 3,40.BEREDNINGAR AV DJUPFRYSTA KYCKLINGBRÖST
Sample receipt and storage
Mottagande och lagring av prover
For wholesale, each sample normally consists of one 10 kg box of frozen boneless skinless chicken breast product.
I grossistledet omfattar varje prov normalt en 10 kilos låda med djupfryst skinn- och benfritt kycklingbröst.
For retail, a minimum of five boneless skinless chicken breasts, with the same durability date or lot marking, should be taken.
I detaljistledet bör provet omfatta minst fem skinn- och benfria kycklingbröst med samma hållbarhetsdatum eller lotmärkning.
On receipt samples should be checked to ensure that any packaging has not been damaged and that the sample is in good frozen condition (if frozen).
Vid mottagandet bör proverna kontrolleras så att förpackningarna inte är skadade och så att proverna håller rätt temperatur för djupfrysning (för djupfrysta produkter).
On receipt the samples should be stored frozen (– 18 °C ± 4 °C) prior to analysis.
Vid mottagande bör proverna förvaras djupfrysta (– 18 °C ± 4 °C) före analysen.
Object and scope
Syfte och omfattning
This method determines the chicken content (and added water by difference) and collagen-based proteins in skinless, boneless chicken breast products.
Med denna metod fastställs kycklinghalten (och vattentillsatsen som differens) och de kollagenbaserade proteinerna hos skinn- och benfria kycklingbröst.
It involves determination of protein nitrogen, moisture, ash, fat and hydroxyproline.
Härigenom fastställs också andelen protein, nitrogen, vätska, aska, fett och hydroxyprolin.
The (apparent) fat-free chicken content is calculated using the protein nitrogen content and a nitrogen factor for boneless skinless chicken breast (Section 9).
Den (skenbart) fettfria kycklingmängden beräknas med hjälp av proteinnitrogenmängden och en nitrogenfaktor för skinn- och benfria kycklingbröst (avsnitt 9).
If collagen based proteins have been added to the chicken breast, then the contribution of these proteins must first be subtracted from the total protein nitrogen.
Om kollagenbaserade proteiner har tillsatts kycklingbröstet måste dessa proteiner först dras ifrån det totala proteinnitrogenet.
The total chicken content is calculated by adding the fat content to the fat-free chicken content.
Den totala kycklinghalten beräknas genom att lägga fetthalten till den fettfria kycklinghalten.
A measure of the added water can be calculated by subtracting all the chicken components (chicken content, ash, and carbohydrate) from 100.
Ett mått på vattentillsatsen kan beräknas genom att subtrahera alla kycklingdelarna (kycklinghalt, aska och kolhydrat) från 100.
Health and safety
Hälsa och säkerhet
The method uses a number of potentially hazardous pieces of equipment such as a heavy duty mincer and a homogeniser, and the appropriate safety precautions should be taken.
Den här metoden kräver användning av maskiner som kan vara farliga, t.ex. en kraftig köttkvarn och en homogeniseringsmaskin. Lämpliga säkerhetsåtgärder bör vidtas.
Pre-training requirements
Förkunskaper
Training in the use of industrially sized butchery equipment is required.
Det krävs utbildning i användning av industriell slaktutrustning.
Apparatus
Utrustning
Scales capable of weighing with accuracy better than ± 0,1 g.
Vågar med större exakthet än ± 0,1 g.
Heavy-duty mincing machine and/or blender capable of homogenising frozen chicken breasts.
Kraftig köttkvarn och mixer som klarar av att homogenisera djupfrysta kycklingbröst. Anmärkning: Något märke på köttkvarn rekommenderas inte.
Note: No make of mincer is recommended, however, the mincer used should have sufficient power to mince frozen or quick-frozen chicken to produce a homogeneous mixture corresponding to that obtained from a mincer fitted with a 4 mm hole disc.
Den bör emellertid ha tillräcklig kraft för att mala djupfrysta eller snabbfrysta kycklingar så att resultatet blir en homogen blandning som motsvarar den som erhålls från en köttkvarn med en 4 mm hålskiva.
Apparatus as specified in ISO 1442:1997 (BS 4401 — 3:1997), for the determination of water content.
Utrustning enligt ISO 1442:1997 (BS 4401 – 3:1997) för bestämning av vattenhalten.
Apparatus as specified in ISO 937:1978 (BS 4401 — 2:1980), for the determination of protein content or equivalent.
Utrustning enligt ISO 937:1978 (BS 4401 – 2:1980) för bestämning av proteinhalten eller motsvarande.
Apparatus as specified in ISO 936:1998 1998 (BS 4401 — 1:1998) for the determination of total ash.
Utrustning enligt ISO 936:1998 (BS 4401 – 1:1997) för bestämning av den totala askan.
Apparatus as specified in BS 4401 — 4:1970 for the determination of total fat.
Utrustning enligt BS 4401 – 4:1970 för bestämning av det totala fettet.
Apparatus as specified in ISO 3496:1994 (BS 4401 — 11:1995) for the determination of hydroxyproline.
Utrustning enligt ISO 3496:1994 (BS 4401 – 11:1995) för bestämning av hydroxyprolinet.
Note: The sample must be kept frozen until analysed in accordance with paragraphs 7.1 to 7.10 (below) begins.
Anmärkning: Provet måste hållas fruset tills analysen enligt punkterna 7.1–7.10 (nedan) börjar.
Remove the sample from the packaging and place in a large pre-cleaned plastic tray covered with foil to prevent moisture loss.
Tag provet ur förpackningen och placera det på en stor rengjord plastbricka täckt med folie för att förhindra vätskeförlust.
Mince or homogenise portions of the sample and return to the plastic tray.
Mal eller homogenisera delar av provet och lägg tillbaka det på plastbrickan.
Continue this process until the entire sample has been minced/homogenised.
Fortsätt tills hela provet har malts/homogeniserats.
Using a clean large plastic spoon mix all the minced sample together taking care to ensure that all ‘drip’ is re-incorporated.
Blanda hela det malda provet med en stor plastsked och se till att ingen del av provet går till spillo.
In the case of a wholesale sample, take a 2 kg aliquot of the sample or, in the case of the retail, take all of it if less than 2 kg, and finely homogenise in a blender or food processor.
Då det handlar om ett prov i grossistledet ta en alikvot på 2 kg av provet eller om det är i detaljistledet ta allt om det är mindre än 2 kg och homogenisera det fint i en mixer eller matberedare.
Note: The remaining 8 kg of the wholesale sample can be disposed of.
Observera att de återstående åtta kilona av grossistprovet inte används.
Take two 50 g aliquots (for DNA if required) from the 2 kg and transfer to a suitably sized container.
Ta 2 alikvoter om 50 g (för eventuellt DNA) från 2 kg-provet och lägg dem i ett kärl av lämplig storlek.
Place the remainder in a clean, labelled plastic bag or for convenience divide into 200 g sub-samples. Any sample that is not taken immediately for analysis should be stored frozen.
Lägg återstoden i en ren plastpåse försedd med etikett eller dela av praktiska skäl upp den i mängder om 200 g. Alla prov som inte analyseras omedelbart skall lagras djupfrysta.
Take a sample of the homogenised material and determine the moisture content in accordance with ISO 1442.
Ta ett prov från den homogeniserade massan och fastställ vätskehalten i enlighet med ISO 1442.
Take a sample of the homogenised material and determine the nitrogen content in accordance with ISO 937 (or equivalent).
Ta ett prov från den homogeniserade massan och fastställ nitrogenhalten i enlighet med ISO 937 (eller motsvarande).
Take a sample of the homogenised material and determine the ash content in accordance with ISO 936.
Ta ett prov från den homogeniserade massan och fastställ askhalten i enlighet med ISO 936.
Take a sample of the homogenised material and determine the fat content in accordance with BS 4401 — 4.
Ta ett prov från den homogeniserade massan och fastställ fetthalten i enlighet med BS 4401 – 4.
Take a sample of the homogenised material and determine the hydroxyproline content in accordance with ISO 3496.
Ta ett prov från den homogeniserade massan och fastställ hydroxyprolinhalten i enlighet med ISO 3496.
Analytical quality control
Analytisk kvalitetskontroll
All laboratories should analyse in every batch a suitable reference material with assigned levels of nitrogen, moisture, fat, ash and hydroxyproline in duplicate, as a quality control check.
Alla laboratorier bör i varje omgång analysera dubbelt ett lämpligt referensmaterial med bestämda nivåer nitrogen, vätska, fett, aska och hydroxyprolin som en kvalitetskontroll.
Acceptable batches must have a measurement within two standard deviations of the assigned value.
Värdena för de acceptabla omgångarna måste ligga inom två standardavvikelser av det bestämda värdet.
The duplicate analyses must be within the repeatability characteristics of the method.
De dubbla analyserna måste ligga inom metodens upprepningsegenskaper.
Calculation of results
Resultatberäkning
The calculation of results has been taken from the Agency Food Surveillance Information Sheet 20/01 of December 2001, which can be found on the Agency’s website at the following address.
Resultatberäkningen har hämtats från Agency Food Surveillance Information Sheet 20/01 från december 2001, som återfinns på byråns webbplats under följande adress:
Chicken content using the nitrogen factor
Kycklinghalt med hjälp av nitrogenfaktorn
Based on Stubbs and More (The Analyst 1919, 44, 125) involves the analysis of the sample for nitrogen, moisture, fat and ash.
På grundval av Stubbs and More (The Analyst, 1919, 44, 125) analyseras provet för förekomst av nitrogen, vätska, fett och aska.
The data derived from the analysis is first used to calculate the apparent fat-free meat content as follows:
De uppgifter som analysen ger används först för att beräkna den skenbara halten av fettfritt kött enligt följande:
Apparent Fat-Free Meat Content = Total Nitrogen/NF × 100
Halt av skenbart fettfritt kött = Total Nitrogen/NF × 100
NF = nitrogen factor associated with the product analysed
NF = nitrogenfaktorn i kombination med den analyserade produkten
(3,85 for lean chicken breast meat, as recommended by AMC (The Analyst, 2000, 125, 1359-1366)).
(3,85 för magert kött av kycklingbröst enligt AMC:s rekommendationer (The Analyst, 2000, 125, 1359–1366)).
Note this factor has been found to apply to third country chicken.
Observera att denna faktor har konstaterats gälla kycklingar från tredje land.
The measured fat content is then added to this figure to give the apparent total chicken content.
Den uppmätta fetthalten adderas därefter till denna siffra för att ge den skenbara totala kycklinghalten.
Apparent Total Chicken Content = Apparent Fat-Free Chicken Content + fat
Skenbar total kycklinghalt = Halt av skenbart fettfritt kött + fett
Added collagen protein
Tillsatt kollagenprotein
Hydrolysed protein from collagen can be considered to be present in a sample if the determined hydroxyproline is higher than that naturally associated with lean chicken breast (AMC data 0,08 g/100 g — The Analyst, 2000, 125, 1359-1366)
Hydrolyserat protein av kollagen kan anses finnas i ett prov om det bestämda hydroxyprolinet är högre än det som normalt associeras med magert kycklingbröst (AMC data 0,08 g/100 g – The Analyst, 2000, 125, 1359–1366)
The calculation for the apparent total chicken content as used above assumes that all of the determined nitrogen is derived from the chicken muscle.
Den beräkning av den skenbara totala kycklinghalten enligt ovan förutsätter att allt det bestämda nitrogenet härleds från samma kycklingmuskel.
If excess hydroxyproline is present, a correction is necessary.
Om det finns ett överskott av hydroxyprolin måste det korrigeras.
The percent nitrogen contributed by any collagen in a sample is calculated from the hydroxyproline as follows:
Den procentsats nitrogen som tillförs genom kollagen i ett prov beräknas ur hydroxyprolinet enligt följande:
COLLAGEN NITROGEN = EXCESS HYDROXYPROLINE × 1,28
NITROGEN FRÅN KOLLAGEN = ÖVERSKOTTSHYDROXYPROLIN × 1,28
The percent collagen nitrogen is then subtracted from the percent total nitrogen and the apparent total chicken content calculated as above.
Procentsatsen kollagent nitrogen subtraheras sedan från procentsatsen totalt nitrogen och den skenbara totala kycklinghalten beräknas som ovan.
Added water % = 100 – (Apparent Total Chicken Content + Ash + Carbohydrate + Other Ingredients)
Tillsatt vatten i % = 100 – (skenbar total kycklinghalt + aska + kolhydrat + andra ingredienser)
Carbohydrate = 100 – (protein + fat + ash + moisture)
Kolhydrat = 100 – (protein + fett + aska + vätska)
Where total protein = total nitrogen × conversion factor (6,25)
där totalt protein = totalt nitrogen × omräkningsfaktorn (6,25)
From the above, the added water can be estimated as follows:
Från ovanstående kan det tillsatta vattnet beräknas enligt följande:
Added water % = 100 – (Apparent Total Chicken Content + Ash + Carbohydrate)
Tillsatt vatten i % = 100 – (skenbar total kycklinghalt + aska + kolhydrat)
Measurement uncertainty
Mätosäkerhet
The average measurement uncertainty for the determination of chicken content is estimated at just less than 3 % chicken content at the 95 % confidence limit.
Den genomsnittliga osäkerhetsfaktorn vid bestämning av kycklinghalten uppskattas till strax under 3 % kycklinghalt vid 95 % konfidensintervall.
Therefore samples can be considered to be misdescribed if the determined meat content is 5 % less than that declared.
Därför kan beräkningarna anses ha blivit fel om den bestämda kötthalten är 5 % lägre än vad som sagts.
Figure 1 — Extraneous water (%) in relation to limit values for water: protein
Figur 1 – Främmande vatten (%) i relation till gränsvärdena för vatten: protein
Water: ProteinExtraneous water (%)breastdrumstick/thigh/quarter
vatten: proteinfrämmande vatten (%)bröstkycklingben/lår/fjärdedel
Regulation as last amended by Regulation (EC) No 814/2004 (OJ L 153, 30.4.2004, p. 1).
Förordningen senast ändrad genom förordning (EG) nr 814/2004 (EUT L 153, 30.4.2004, s. 1).
Absence
Inga
Presence
Förekomst
The added water can be determined from a plot of water/protein ratio against extraneous water in boneless skinless chicken breast (Figure 1).
Vattentillsatsen kan fastställas med hjälp av ett diagram över proportionerna vatten och proteiner i relation till främmande vatten hos skinn- och benfria kycklingbröst (figur 1).
Added water
Tillsatt vatten
An estimate of the amount of added water can be made by subtracting the chicken content and all the added ingredients from 100 using the following equation:
Mängden tillsatt vatten kan uppskattas genom att subtrahera kycklinghalten och alla tillsatta ingredienser från 100 med hjälp av följande ekvation:
concerning a coordinated Community monitoring programme for 2005 to ensure compliance with maximum levels of pesticide residues in and on cereals and certain other products of plant origin and national monitoring programmes for 2006
om ett samordnat övervakningsprogram för Gemenskapen för år 2005 för att säkerställa att gränsvärdena följs för bekämpningsmedelsrester i och på spannmål och vissa andra produkter av vegetabiliskt ursprung och om nationella övervakningsprogram för år 2006
Having regard to Council Directive 86/362/EEC of 24 July 1986 on the fixing of maximum levels for pesticide residues in and on cereals [1], and in particular Article 7(2)(b) thereof,
med beaktande av rådets direktiv 86/362/EEG av den 24 juli 1986 om fastställande av gränsvärden för bekämpningsmedelsrester i och på spannmål [1], särskilt artikel 7.2 b i detta,
Having regard to Council Directive 90/642/EEC of 27 November 1990 on the fixing of maximum levels for pesticide residues in and on certain products of plant origin, including fruit and vegetables [2], and in particular Article 4(2)(b) thereof,
med beaktande av rådets direktiv 90/642/EEG av den 27 november 1990 om fastställande av gränsvärden för bekämpningsmedelsrester i och på produkter av vegetabiliskt ursprung, inklusive frukt och grönsaker [2], särskilt artikel 4.2 b i detta, och
Directives 86/362/EEC and 90/642/EEC provide that the Commission should progressively work towards a system which would permit the estimation of dietary exposure to pesticides.
Enligt direktiven 86/362/EEG och 90/642/EEG bör kommissionen successivt sträva efter ett system som gör det möjligt att beräkna intaget av bekämpningsmedel via kosten.
To make realistic estimations possible, data on the monitoring of pesticide residues should be available in a number of food products which constitute major components of the European diet.
För att möjliggöra realistiska uppskattningar bör uppgifter om övervakningen av bekämpningsmedelsrester göras tillgängliga för ett antal livsmedel som utgör stommen i den europeiska kosthållningen.
It is generally recognised that major components of the European diet are constituted by some 20 to 30 food products.
Det är allmänt erkänt att den europeiska kosthållningen till största delen består av 20–30 livsmedel.
In view of the resources available at national level for pesticide residue monitoring, Member States are only able to analyse samples of eight products each year within a coordinated monitoring programme.
Med tanke på de resurser som finns tillgängliga på nationell nivå för övervakning av bekämpningsmedelsrester kan medlemsstaterna endast analysera prov från åtta produkter varje år inom ett samordnat övervakningsprogram.
Pesticide uses show changes within the timescale of three-year cycles.
Iakttagelser som gjorts visar att användningen av bekämpningsmedel ändras i cykler om tre år.
Each pesticide should thus generally be monitored in 20 to 30 food products over a series of three-year cycles.
Varje bekämpningsmedel bör därför i allmänhet övervakas i 20–30 livsmedelsprodukter under en treårsperiod.
Residues of the pesticides covered by this Recommendation should be monitored in 2005, as this will allow using these data for the estimation of actual dietary exposure to them.
Rester av de bekämpningsmedel som omfattas av denna rekommendation bör övervakas under 2005, eftersom detta gör det möjligt att använda uppgifterna för att uppskatta det faktiska intaget via kosten.
A systematic statistical approach to numbers of samples to be taken in each coordinated monitoring exercise is necessary.
Det behövs ett systematiskt statistiskt tillvägagångssätt beträffande antalet prov som skall tas vid varje samordnad övervakning.
Such an approach has been set out by the Commission of the Codex Alimentarius [3].
Ett sådant tillvägagångssätt har fastställts av Codex Alimentarius-kommissionen [3].
On the basis of a binomial probability distribution, it can be calculated that examination of 613 samples allows with a certainty of more than 99 %, the detection of a sample containing pesticide residues above the limit of determination (LOD), provided that less than 1 % of products of plant origin contain residues above that limit.
På grundval av en binomialfördelning kan det beräknas att analys av 613 prov innebär mer är 99 % sannolikhet för att upptäcka ett prov som innehåller bekämpningsmedelsrester över bestämningsgränsen, om mindre än 1 % av produkterna av vegetabiliskt ursprung innehåller bekämpningsmedelsrester över bestämningsgränsen.
Collection of these samples should be apportioned between Member States on the basis of population and consumer numbers, with a minimum of 12 samples per product and per year.
Provtagningen bör fördelas mellan medlemsstaterna på grundval av befolkningsstorleken och antal konsumenter, varvid minst tolv prov skall tas per produkt och år.
Guidelines concerning quality control procedures for pesticide residue analysis are published on the Commission website [4].
Ett utkast till riktlinjer för kvalitetskontroll av analys av bekämpningsmedelsrester har offentliggjorts på kommissionens webbplats [4].
It is agreed that these guidelines should be applied as far as possible by the analytical laboratories of the Member States and should be reviewed continuously in the light of experience gained in the monitoring programmes.
Det råder enighet om att utkastet till riktlinjer så långt som möjligt bör tillämpas i medlemsstaternas analyslaboratorier och revideras fortlöpande mot bakgrund av erfarenheter från övervakningsprogrammen.
Directives 86/362/EEC and 90/642/EEC require Member States to specify the criteria applied in drawing up their national inspection programmes.
Enligt direktiven 86/362/EEG och 90/642/EEG skall medlemsstaterna specificera de kriterier som de tillämpar när de utarbetar sina nationella kontrollprogram.
Such information should include the criteria applied in determining the numbers of samples to be taken and analyses to be carried out and the reporting levels applied, the criteria by which the reporting levels have been fixed and details of accreditation under Council Directive 93/99/EEC of 29 October 1993 on the subject of additional measures concerning the official control of foodstuffs [5] of the laboratories carrying out analyses.
Dessa uppgifter skall bl.a. omfatta de kriterier som används för att bestämma antalet prov som skall tas och antalet analyser som skall genomföras liksom gränserna för de nivåer som skall rapporteras, de kriterier enligt vilka dessa gränser har fastställts och närmare uppgifter om ackreditering enligt rådets direktiv 93/99/EEG av den 29 oktober 1993 om ytterligare åtgärder för offentlig kontroll av livsmedel [5] av de laboratorier som utför analyserna.
The number and type of infringements and the action taken should also be indicated.
Antalet överträdelser och deras karaktär liksom de åtgärder som överträdelserna bemötts med skall också anges.