natgillin/translations-raw huggingface dataset:
‘hermetically sealed container’ means a container that is designed and intended to be secure against the entry of hazards;
hermetiskt sluten behållare: behållare som är utformad för och avsedd att skydda innehållet mot faror.
‘processing’ means any action that substantially alters the initial product, including heating, smoking, curing, maturing, drying, marinating, extraction, extrusion or a combination of those processes;
bearbetning: åtgärd som väsentligt förändrar den ursprungliga produkten genom bland annat värmebehandling, rökning, rimning, mognadslagring, torkning, marinering, extraktion, extrudering eller en kombination av dessa behandlingar.
‘unprocessed products’ means foodstuffs that have not undergone processing, and includes products that have been divided, parted, severed, sliced, boned, minced, skinned, ground, cut, cleaned, trimmed, husked, milled, chilled, frozen, deep-frozen or thawed;
obearbetade produkter: livsmedel som inte har genomgått någon bearbetning, och som omfattar produkter som har delats, styckats, trancherats, skivats, benats ur, hackats, flåtts, krossats, skurits upp, rengjorts, putsats, skalats, malts, kylts, frysts, djupfrysts eller tinats.
‘processed products’ means foodstuffs resulting from the processing of unprocessed products.
bearbetade produkter: livsmedel som framställs av obearbetade produkter.
These products may contain ingredients that are necessary for their manufacture or to give them specific characteristics.
Dessa produkter får innehålla ingredienser som behövs vid tillverkningen för att de skall få särskilda egenskaper.
The definitions laid down in Regulation (EC) No 178/2002 shall also apply.
De definitioner som fastställs i förordning (EG) nr 178/2002 skall också tillämpas.
In the Annexes to this Regulation the terms ‘where necessary’, ‘where appropriate’, ‘adequate’ and ‘sufficient’ shall mean respectively where necessary, where appropriate, adequate or sufficient to achieve the objectives of this Regulation.
I bilagorna till denna förordning betyder uttrycken ”när det är nödvändigt”, ”när så är lämpligt”, ”adekvat” och ”tillräcklig” att något visat sig vara nödvändigt, lämpligt, adekvat respektive tillräckligt för att uppnå denna förordnings syften.
FOOD BUSINESS OPERATORS' OBLIGATIONS
LIVSMEDELSFÖRETAGARES SKYLDIGHETER
Food business operators shall ensure that all stages of production, processing and distribution of food under their control satisfy the relevant hygiene requirements laid down in this Regulation.
Livsmedelsföretagare skall se till att alla de led i produktions-, bearbetnings- och distributionskedjan för livsmedel som de ansvarar för uppfyller de relevanta hygienkraven i denna förordning.
General and specific hygiene requirements
Allmänna och särskilda hygienkrav
Food business operators carrying out primary production and those associated operations listed in Annex I shall comply with the general hygiene provisions laid down in part A of Annex I and any specific requirements provided for in Regulation (EC) No 853/2004.
Livsmedelsföretagare som bedriver primärproduktion och därmed sammanhängande verksamhet enligt bilaga I skall följa de allmänna hygienbestämmelserna i bilaga I del A och alla särskilda krav i förordning (EG) nr 853/2004.
Food business operators carrying out any stage of production, processing and distribution of food after those stages to which paragraph 1 applies shall comply with the general hygiene requirements laid down in Annex II and any specific requirements provided for in Regulation (EC) No 853/2004.
Livsmedelsföretagare som bedriver verksamhet i ett led i produktions-, bearbetnings- och distributionskedjan för livsmedel som ligger efter de led för vilka punkt 1 är tillämplig skall uppfylla de allmänna hygienkraven i bilaga II och alla särskilda krav i förordning (EG) nr 853/2004.
Food business operators shall, as appropriate, adopt the following specific hygiene measures:
Livsmedelsföretagare skall i förekommande fall vidta följande särskilda hygienåtgärder:
compliance with microbiological criteria for foodstuffs;
Uppfyllande av mikrobiologiska kriterier för livsmedel.
procedures necessary to meet targets set to achieve the objectives of this Regulation;
Nödvändiga förfaranden för att uppfylla de mål som fastställts för att uppnå denna förordnings syften.
compliance with temperature control requirements for foodstuffs;
Uppfyllande av temperaturkriterier för livsmedel.
maintenance of the cold chain;
Upprätthållande av kylkedjan.
sampling and analysis.
Provtagning och analys.
The criteria, requirements and targets referred to in paragraph 3 shall be adopted in accordance with the procedure referred to in Article 14(2).
De kriterier, krav och mål som avses i punkt 3 skall antas i enlighet med förfarandet i artikel 14.2.
Associated sampling and analysis methods shall be laid down in accordance with the same procedure.
Metoder för provtagning och analys i anslutning till detta skall fastställas i enlighet med samma förfarande.
When this Regulation, Regulation (EC) No 853/2004 and their implementing measures do not specify sampling or analysis methods, food business operators may use appropriate methods laid down in other Community or national legislation or, in the absence of such methods, methods that offer equivalent results to those obtained using the reference method, if they are scientifically validated in accordance with internationally recognised rules or protocols.
När det i denna förordning, i förordning (EG) nr 853/2004 och i deras tillämpningsbestämmelser, inte anges några provtagnings- eller analysmetoder, får livsmedelsföretagarna använda lämpliga metoder som fastställts i annan gemenskapslagstiftning eller nationell lagstiftning eller, om sådana metoder saknas, metoder som ger resultat som är likvärdiga med de resultat som erhålls vid användning av referensmetoden, om metoderna är vetenskapligt godkända i enlighet med internationellt erkända regler eller protokoll.
Food business operators may use the guides provided for in Articles 7, 8 and 9 as an aid to compliance with their obligations under this Regulation.
Livsmedelsföretagare får använda de riktlinjer som anges i artiklarna 7, 8 och 9 som ett stöd för att uppfylla sina skyldigheter enligt denna förordning.
Hazard analysis and critical control points
Faroanalys och kritiska styrpunkter
Food business operators shall put in place, implement and maintain a permanent procedure or procedures based on the HACCP principles.
Livsmedelsföretagare skall inrätta, genomföra och upprätthålla ett eller flera permanenta förfaranden, grundade på HACCP-principerna.
The HACCP principles referred to in paragraph 1 consist of the following:
HACCP-principerna enligt punkt 1 utgörs av följande:
identifying any hazards that must be prevented, eliminated or reduced to acceptable levels;
Att identifiera de faror som måste förebyggas, elimineras eller reduceras till en acceptabel nivå.
identifying the critical control points at the step or steps at which control is essential to prevent or eliminate a hazard or to reduce it to acceptable levels;
Att identifiera kritiska styrpunkter i det steg eller de steg där kontroll är nödvändig för att förebygga eller eliminera en fara eller för att reducera den till en acceptabel nivå.
establishing critical limits at critical control points which separate acceptability from unacceptability for the prevention, elimination or reduction of identified hazards;
Att fastställa kritiska gränser vilka skiljer acceptabelt från icke acceptabelt i de kritiska styrpunkterna i syfte att förebygga, eliminera eller reducera identifierade faror.
establishing and implementing effective monitoring procedures at critical control points;
Att upprätta och genomföra effektiva förfaranden för att övervaka de kritiska styrpunkterna.
establishing corrective actions when monitoring indicates that a critical control point is not under control;
Att fastställa vilka korrigerande åtgärder som skall vidtas när övervakningen visar att en kritisk styrpunkt inte är under kontroll.
establishing documents and records commensurate with the nature and size of the food business to demonstrate the effective application of the measures outlined in subparagraphs (a) to (f).
Att upprätta dokumentation och journaler avpassade för livsmedelsföretagets storlek och art för att visa att de åtgärder som avses i a–f tillämpas effektivt.
When any modification is made in the product, process, or any step, food business operators shall review the procedure and make the necessary changes to it.
När en förändring sker i produkten, processen eller i något hanteringssteg skall livsmedelsföretagarna ompröva förfarandet och göra nödvändiga ändringar.
Paragraph 1 shall apply only to food business operators carrying out any stage of production, processing and distribution of food after primary production and those associated operations listed in Annex I.
Punkt 1 skall endast gälla för livsmedelsföretagare som bedriver verksamhet i ett led i produktions-, bearbetnings- och distributionskedjan för livsmedel som ligger efter primärproduktion och de därmed sammanhängande verksamheter som förtecknas i bilaga I.
Food business operators shall:
Livsmedelsföretagare skall
provide the competent authority with evidence of their compliance with paragraph 1 in the manner that the competent authority requires, taking account of the nature and size of the food business;
visa den behöriga myndigheten att de uppfyller kraven i punkt 1 på det sätt som den behöriga myndigheten kräver, med beaktande av livsmedelsföretagets storlek och art,
ensure that any documents describing the procedures developed in accordance with this Article are up-to-date at all times;
se till att all dokumentation som beskriver de förfaranden som utarbetats enligt denna artikel alltid är aktuell,
retain any other documents and records for an appropriate period.
bevara all annan dokumentation och alla andra journaler under lämplig tid.
Detailed arrangements for the implementation of this Article may be laid down in accordance with the procedure referred to in Article 14(2).
Detaljerade bestämmelser för tillämpningen av denna artikel får fastställas i enlighet med förfarandet i artikel 14.2.
Such arrangements may facilitate the implementation of this Article by certain food business operators, in particular by providing for the use of procedures set out in guides for the application of HACCP principles, in order to comply with paragraph 1.
Sådana bestämmelser kan underlätta för vissa livsmedelsföretagare att tillämpa denna artikel, särskilt om det fastställs att de förfaranden som beskrivs i riktlinjerna för tillämpningen av HACCP-principerna skall användas för att uppfylla kraven i punkt 1.
Such arrangements may also specify the period during which food business operators shall retain documents and records in accordance with paragraph 4(c).
I sådana bestämmelser får det också anges hur länge livsmedelsföretagarna skall bevara dokumentation och journaler i enlighet med punkt 4 c.
Official controls, registration and approval
Offentlig kontroll, registrering och godkännande
Food business operators shall cooperate with the competent authorities in accordance with other applicable Community legislation or, if it does not exist, with national law.
Livsmedelsföretagare skall samarbeta med de behöriga myndigheterna i enlighet med annan tillämplig gemenskapslagstiftning eller, i avsaknad av sådan, nationell lagstiftning.
In particular, every food business operator shall notify the appropriate competent authority, in the manner that the latter requires, of each establishment under its control that carries out any of the stages of production, processing and distribution of food, with a view to the registration of each such establishment.
Varje livsmedelsföretagare skall särskilt underrätta lämplig behörig myndighet, på det sätt som den sistnämnda kräver, om alla anläggningar som han ansvarar för, där det i något led i produktions-, bearbetnings- och distributionskedjan för livsmedel bedrivs verksamhet, så att varje sådan anläggning kan registreras.
Food business operators shall also ensure that the competent authority always has up-to-date information on establishments, including by notifying any significant change in activities and any closure of an existing establishment.
Livsmedelsföretagare skall också se till att den behöriga myndigheten alltid har aktuell information om anläggningar, bland annat genom att underrätta den om betydande ändringar i verksamheten och om nedläggningar av befintliga anläggningar.
However, food business operators shall ensure that establishments are approved by the competent authority, following at least one on-site visit, when approval is required:
Livsmedelsföretagare skall dock se till att anläggningarna godkänns av den behöriga myndigheten efter minst ett besök på plats, om godkännande krävs
under the national law of the Member State in which the establishment is located;
enligt den nationella lagstiftningen i den medlemsstat där anläggningen är belägen,
by a decision adopted in accordance with the procedure referred to in Article 14(2).
enligt ett beslut som har antagits i enlighet med förfarandet i artikel 14.2.
Any Member State requiring the approval of certain establishments located on its territory under national law, as provided for in subparagraph (a), shall inform the Commission and other Member States of the relevant national rules.
En medlemsstat som med stöd av a kräver godkännande av vissa anläggningar belägna i medlemsstaten enligt sin nationella lagstiftning, skall informera kommissionen och övriga medlemsstater om tillämplig nationell lagstiftning.
GUIDES TO GOOD PRACTICE
RIKTLINJER FÖR GOD PRAXIS
Development, dissemination and use of guides
Utarbetande, spridning och användning av riktlinjer
Member States shall encourage the development of national guides to good practice for hygiene and for the application of HACCP principles in accordance with Article 8.
Medlemsstaterna skall i enlighet med artikel 8 uppmuntra utarbetandet av nationella riktlinjer för god hygienpraxis och för tillämpning av HACCP-principerna.
Community guides shall be developed in accordance with Article 9.
Gemenskapsriktlinjer skall utarbetas i enlighet med artikel 9.
The dissemination and use of both national and Community guides shall be encouraged.
Spridning och användning av både nationella riktlinjer och gemenskapsriktlinjer skall främjas.
Nevertheless, food business operators may use these guides on a voluntary basis.
Livsmedelsföretagare får dock frivilligt använda dessa riktlinjer.
National guides
Nationella riktlinjer
When national guides to good practice are developed, they shall be developed and disseminated by food business sectors:
När nationella riktlinjer för god praxis utarbetas skall dessa utarbetas och spridas av livsmedelsbranschen
in consultation with representatives of parties whose interests may be substantially affected, such as competent authorities and consumer groups;
i samråd med företrädare för särskilt berörda parter, t.ex. behöriga myndigheter och konsumentgrupper,
having regard to relevant codes of practice of the Codex Alimentarius;
med beaktande av relevanta handlingsregler i Codex Alimentarius,
when they concern primary production and those associated operations listed in Annex I, having regard to the recommendations set out in Part B of Annex I.
när det gäller primärproduktion och den därmed sammanhängande verksamheten enligt bilaga I, med beaktande av rekommendationerna i bilaga I del B.
National guides may be developed under the aegis of a national standards institute referred to in Annex II to Directive 98/34/EC [10].
De nationella riktlinjerna får utarbetas under ledning av ett sådant nationellt standardiseringsorgan som avses i bilaga II till direktiv 98/34/EG. [10]
Member States shall assess national guides in order to ensure that:
Medlemsstaterna skall bedöma de nationella riktlinjerna för att se till att
they have been developed in accordance with paragraph 1;
riktlinjerna har utarbetats i enlighet med punkt 1,
their contents are practicable for the sectors to which they refer;
innehållet i riktlinjerna är praktiskt genomförbart för de relevanta sektorerna,
they are suitable as guides to compliance with Articles 3, 4 and 5 in the sectors and for the foodstuffs covered.
riktlinjerna är ett lämpligt stöd för att se till att artiklarna 3, 4 och 5 följs för de sektorer och de livsmedel som omfattas.
Member States shall forward to the Commission national guides complying with the requirements of paragraph 3.
Medlemsstaterna skall till kommissionen översända de nationella riktlinjer som uppfyller kraven i punkt 3.
The Commission shall set up and run a registration system for such guides and make it available to Member States.
Kommissionen skall upprätta och föra ett registersystem över dessa riktlinjer och göra det tillgängligt för medlemsstaterna.
Guides to good practice drawn up pursuant to Directive 93/43/EEC shall continue to apply after the entry into force of this Regulation, provided that they are compatible with its objectives.
De riktlinjer för god praxis som har utformats i enlighet med direktiv 93/43/EEG skall fortsätta att gälla efter det att denna förordning har trätt i kraft, såvitt de är förenliga med förordningens syften.
Community guides
Gemenskapsriktlinjer
Before Community guides to good practice for hygiene or for the application of the HACCP principles are developed, the Commission shall consult the Committee referred to in Article 14.
Innan gemenskapsriktlinjer för god hygienpraxis eller för tillämpning av HACCP-principerna utarbetas skall kommissionen samråda med den kommitté som avses i artikel 14.
The objective of this consultation shall be to consider the case for such guides, their scope and subject matter.
Syftet med samrådet skall vara att överväga behovet av sådana riktlinjer, deras räckvidd och innehåll.
When Community guides are prepared, the Commission shall ensure that they are developed and disseminated:
Om gemenskapsriktlinjer tas fram, skall kommissionen se till att de utarbetas och sprids
by or in consultation with appropriate representatives of European food business sectors, including SMEs, and other interested parties, such as consumer groups;
av eller i samråd med lämpliga företrädare för de europeiska livsmedelsbranscherna, även små och medelstora företag, och andra berörda parter, t.ex. konsumentgrupper,
in collaboration with parties whose interests may be substantially affected, including competent authorities;
i samarbete med särskilt berörda parter, även behöriga myndigheter,
The Committee referred to in Article 14 shall assess draft Community guides in order to ensure that:
Den kommitté som avses i artikel 14 skall bedöma utkastet till gemenskapsriktlinjer för att se till att
they have been developed in accordance with paragraph 2;
riktlinjerna har utarbetats i enlighet med punkt 2,
their contents are practicable for the sectors to which they refer throughout the Community;
innehållet i riktlinjerna är praktiskt genomförbart för de relevanta sektorerna i hela gemenskapen,
The Commission shall invite the Committee referred to in Article 14 periodically to review any Community guides prepared in accordance with this Article, in cooperation with the bodies mentioned in paragraph 2.
Kommissionen skall uppmana den kommitté som avses i artikel 14 att i samarbete med de organ som anges i punkt 2 regelbundet se över alla gemenskapsriktlinjer som utarbetats i enlighet med denna artikel.
The aim of this review shall be to ensure that the guides remain practicable and to take account of technological and scientific developments.
Syftet med denna översyn skall vara att se till att riktlinjerna fortfarande är praktiskt genomförbara och att ta hänsyn till den tekniska och vetenskapliga utvecklingen.
The titles and references of Community guides prepared in accordance with this Article shall be published in the C series of the Official Journal of the European Union.
Titlar på och hänvisningar till gemenskapsriktlinjer som har utformats i enlighet med denna artikel skall offentliggöras i C-serien av Europeiska unionens officiella tidning.
IMPORTS AND EXPORTS
IMPORT OCH EXPORT
As regards the hygiene of imported food, the relevant requirements of food law referred to in Article 11 of Regulation (EC) No 178/2002 shall include the requirements laid down in Articles 3 to 6 of this Regulation.
När det gäller hygien för importerade livsmedel, skall de relevanta krav i livsmedelslagstiftningen som avses i artikel 11 i förordning (EG) nr 178/2002 inbegripa de krav som fastställs i artiklarna 3–6 i den här förordningen.
As regards the hygiene of exported or re-exported food, the relevant requirements of food law referred to in Article 12 of Regulation (EC) No 178/2002 shall include the requirements laid down in Articles 3 to 6 of this Regulation.
När det gäller hygien för exporterade eller reexporterade livsmedel, skall de relevanta krav i livsmedelslagstiftningen som avses i artikel 12 i förordning (EG) nr 178/2002 inbegripa de krav som fastställs i artiklarna 3–6 i den här förordningen.
Implementing measures and transitional arrangements
Genomförandeåtgärder och övergångsbestämmelser
Implementing measures and transitional arrangements may be laid down in accordance with the procedure referred to in Article 14(2).
Genomförandeåtgärder och övergångsbestämmelser får fastställas i enlighet med förfarandet i artikel 14.2.
Amendment and adaptation of Annexes I and II
Ändring och anpassning av bilagorna I och II
Annexes I and II may be adapted or updated in accordance with the procedure referred to in Article 14(2), taking into account:
Bilagorna I och II får anpassas eller uppdateras i enlighet med förfarandet i artikel 14.2 och under beaktande av följande:
the need to revise the recommendations set out in Annex I, Part B, paragraph 2;
Behovet av att se över rekommendationerna i bilaga I del B punkt 2.
the experience gained from the implementation of HACCP-based systems pursuant to Article 5;
Erfarenheter från genomförandet av HACCP-baserade systemen i enlighet med artikel 5.
technological developments and their practical consequences and consumer expectations with regard to food composition;
Den tekniska utvecklingen och dess praktiska konsekvenser samt konsumenternas förväntningar på livsmedlens sammansättning.
scientific advice, particularly new risk assessments;
Vetenskapliga utlåtanden, särskilt nya riskvärderingar.
microbiological and temperature criteria for foodstuffs.
Mikrobiologiska kriterier och temperaturkriterier för livsmedel.
Derogations from Annexes I and II may be granted, in particular in order to facilitate the implementation of Article 5 for small businesses, in accordance with the procedure referred to in Article 14(2), taking into account the relevant risk factors, provided that such derogations do not affect the achievement of the objectives of this Regulation.
Undantag från bilagorna I och II får beviljas i enlighet med förfarandet i artikel 14.2, i synnerhet för att underlätta för småföretag att tillämpa artikel 5 och under beaktande av de relevanta riskfaktorerna, detta under förutsättning att undantagen inte motverkar denna förordnings syften.
Member States may, without compromising achievement of the objectives of this Regulation, adopt, in accordance with paragraphs 4 to 7 of this Article, national measures adapting the requirements laid down in Annex II.
Medlemsstaterna får, utan att äventyra syftet med denna förordning, anta nationella åtgärder för att anpassa kraven i bilaga II i enlighet med punkterna 4–7.
The national measures referred to in paragraph 3 shall have the aim of:
De nationella åtgärder som avses i punkt 3 skall syfta till att
enabling the continued use of traditional methods, at any of the stages of production, processing or distribution of food;
möjliggöra en fortsatt användning av traditionella metoder i alla led i produktions-, bearbetnings- och distributionskedjan för livsmedel,
accommodating the needs of food businesses situated in regions that are subject to special geographical constraints.
tillgodose behoven för livsmedelsföretag som är belägna i områden med särskilda geografiska begränsningar.