natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The fat must be fresh.
Fläsket måste bearbetas färskt.
Within 72 hours of slaughter, it must be trimmed, coated with salt and then placed in special marble basins, known locally as ‘conche’, which have previously been rubbed with garlic, alternating layers of fat and layers of other ingredients (fresh ground pepper, fresh rosemary, peeled and coarsely diced garlic) until the basins are full.
Senast 72 timmar efter slakt måste man ha skurit upp det, gnidit in det med salt och lagt det i marmorkaren, de som lokalt kallas ”conche” och som i förväg har gnidits in med vitlök. Fläsket varvas med övriga ingredienser: färskmalen peppar, färsk rosmarin och skalad grovskuren vitlök, upp till brädden.
When full, the lids are placed on the basins.
Därefter lägger man på ett lock.
The ‘conche’ are made from white marble from the ‘Canaloni’ marble beds of Colonnata, the composition and structure of which ensure optimal curing and ageing of the product.
Karen är av vit marmor från Canaloni-brottet i Colonnata. Det är detta material som gör att mognadslagringen ger produkten dess optimala egenskaper.
The fat must remain in the basins for at least six months.
Fläsket skall lagras på detta sätt i minst sex månader.
Curing must take place in premises with little ventilation and no artificial air-conditioning.
Detta skall ske i lokaler med inte alltför stor luftväxling. Luftkonditionering är inte tillåten.
The production and consumption of Lardo di Colonnata are traditionally linked to the milieu of the marble quarry workers of Colonnata.
Produktionen och konsumtionen av Lardo di Colonnata är traditionellt bunden till de områden som bebotts av marmorbrottens stenhuggare.
The product is produced and acquires its specific character in the particular environment of Colonnata and conserving the links between the essential aspects of this exclusive environment is vital for safeguarding the product’s typical character.
Det var i den särpräglade miljön i Colonnata som produkten uppstod och fick sina karakteristiska egenskaper. Att banden mellan dessa olika aspekter bevaras är en förutsättning för att produktens särskilda egenskaper i sin tur skall kunna bevaras.
Strong currents of wet air from the Tyrrhenian slope, after crossing the short coastal plain, immediately condense as they are forced upward by the mountain chain, creating high levels of precipitation, increasingly frequent and intense the further one moves over the marble-bearing spurs.
Detta beror på att de starka och fuktiga vindarna från Tyrrenska havet sveper in över den smala kustremsan och därefter tvingas stiga när de stöter på bergen. Då sker den kondensation som ger den höga och ofta förekommande nederbörden.
One of the main consequences is the high average atmospheric humidity caused by the frequency and volume of rainfall, reaching maximum levels during the rainiest periods between September and January and April and June.
Detta klimat blir alltmer utpräglat ju längre in i bergen man kommer. Den generella luftfuktigheten är därför hög, särskilt under perioderna september–januari och april–juni.
The village of Colonnata lies at the head of a straight, narrow gorge aligned towards the sea, and on days when the weather is fine breezes blow through the village.
Byn Colonnata ligger uppe i en klyfta som vetter ned mot havet, vilket vid vackert väder ger en daglig bris.
In the cellars of houses in the village, which are often dug into the rock, the high daytime temperatures are hardly felt.
I källarna i husen i Colonnata, som ofta är huggna direkt ur klippan, märker man knappast av dagens hetta.
The cold white marble basins used for curing the fat promote the condensation of the humidity in the atmosphere, turning the salt into brine.
Under dessa förhållanden främjar de kalla marmorkaren en kondensation av den fuktiga luften, vilket bidrar till att saltet omvandlas till saltlake.
The particular geographical position of the village and its exposure to the sun have a considerable influence in shaping the local microclimate.
Det geografiska läget och solexponeringen ger ett särskilt mikroklimat:
The locality of Colonnata is well exposed to the sun, even in winter, with temperatures slightly higher than those at the bottom of the valley and a lower relative humidity, although this is still medium to high.
Colonnata har många soltimmar även under vintern, med något högre temperaturer och lägre relativ luftfuktighet än nere på dalbotten, även om luftfuktigheten fortfarande är medelhög till hög.
The area is very well ventilated by breezes, which contribute to a small daily temperature variation, with a positive influence on general environmental conditions.
Brisen ger en konstant luftväxling och små skillnader mellan maximi- och minimitemperaturerna, vilket ger goda miljöförhållanden.
The thick vegetation in the surrounding area, composed of chestnuts, oaks, hornbeams and beeches, helps keep humidity in the area high.
Den rikliga vegetationen bidrar också till den höga luftfuktigheten: vanligt förekommande träd är kastanj, ek, avenbok och bok.
The geographical situation and weather conditions described above are ideal for the natural process of curing and conserving pig fat, which needs, in addition to location at altitude, three other factors, all of which are present nowhere better than in Colonnata: high humidity, moderate summer temperatures and small or modest daily and annual temperature variation.
De förhållanden som beskrivs ovan utgör bästa tänkbara förutsättningar för en naturlig mognads- och bevarandeprocess för fläsk. Förutom att detta bör ske på en viss höjd behövs också en samverkan av övriga faktorer som på ett optimalt och oöverträffat sätt påträffas i Colonnata: hög luftfuktighet, inte alltför höga sommartemperaturer, små temperaturskillnader såväl under dygnets timmar som under årets gång.
These factors are even more evident in the workrooms/cellars, whose location and structure help maintain ideal climatic conditions, permitting the product’s highly appreciated organoleptic characteristics to be reproduced.
Dessa faktorer är än mer framträdande på produktionsanläggningarna och i källarna där de klimatiska förhållandena är optimala, vilket resulterar i de så högt uppskattade organoleptiska egenskaperna.
The link with quarrying has also exerted a considerable influence, since Colonnata’s workers have always needed an energy-rich diet.
Det har också funnits en koppling till arbetet i stenbrotten, eftersom arbetarna i Colonnata alltid har behövt en kost med högt energivärde.
Given the situation of the local economy, with a very weak agricultural sector, the rational use of supplies, with meat consumption spread throughout the year (lean meat during the summer and fatty meat during the winter), was not a problem that could be neglected.
Förhållandena i den lokala ekonomin, som karakteriserades av en svag jordbrukssektor, gjorde att man blev tvungen att sprida ut köttkonsumtionen över hela året (man åt magert kött på sommaren och fett på vintern).
It was essential to have sufficient calories at all times to cope with the difficult working conditions in the quarries.
Man var tvungen att hela tiden skaffa sig de kalorier som behövdes för det tunga arbetet i stenbrotten.
This was achieved by using processing and conservation methods that made use of the local abundance of raw materials, ingredients and marble and of local know-how in the preparation and conservation of pig fat.
Detta lyckades man med genom att på ett metodiskt sätt bearbeta och bevara de råvaror som fanns, ingredienser och marmor, och genom att förvärva den know-how som behövs.
The product’s characteristics have always been ascribed to the originality of the processing and conservation methods.
Traditionellt har man alltid kopplat produktens särskilda egenskaper till den originella framställningsmetoden.
From the point of view strictly of production, the link with the geographical environment is no less important than the production method.
Bandet till den geografiska miljön är inte mindre viktigt.
The success of Lardo di Colonnata is attributable not only to the correct mix of raw materials and ingredients and to the use of the particular characteristics of local marble but also to a series of factors that exploit these basic elements.
Att Lardo di Colonnata har blivit en sådan succé beror inte bara på en optimal samverkan mellan råvarorna och andra ingredienser eller på att man använder den lokala marmorn. Den beror också på ett antal komponenter som på bästa sätt kan ta vara på och förädla dessa förutsättningar.
Among these, an important role is played by the skills that have developed over time within an activity that, it must be emphasised, in Colonnata has never been just a special branch of the trade of the pork butcher, but a true, independent profession.
Bland dessa måste man nämna den yrkesskicklighet som utvecklats. I Colonnata – vilket är viktigt att påpeka – har detta aldrig inneburit en specialisering mellan slakt och insaltning, utan båda momenten har hört hemma i ett och samma självständiga yrke.
These skills include, for example, the ability to select and prepare the raw material, to monitor the ‘salamora’ or brine and reconstitute it when required and to exploit the humidity and poor ventilation of local cellars.
Det gäller att kunna välja ut och bearbeta råvaran, att ha kontroll över vad som kallas ”salamora”, dvs. insaltningen och mognadslagringen, vilket också innebär att tillsätta mer saltlake om så behövs samt att ta vara på luftfuktigheten och den låga luftväxlingen i källarna.
The reputation of Lardo di Colonnata no longer needs to be proven.
Att Lardo di Colonnata är en välkänd och uppskattad produkt behöver inte bevisas ytterligare.
The product is known and appreciated everywhere, as the increasingly frequent attempts to imitate the product and misuse its name show.
Ett tecken på detta är att det ofta förekommer försök att på ett olagligt och vilseledande sätt använda sig av den här beteckningen.
Via Montebello n. 8 — I-00185 Rome.
Via Montebello n. 8, I-00185 Roma
The product is marketed in pieces weighing between 250 and 5000 grams, vacuum-packed in packaging made from plastic or other suitable material.
Varan säljs vakuumförpackad i plast eller annat lämpligt material, i bitar med en vikt på mellan 250 gram och 5 kg.
It can also be sold sliced or diced and packed accordingly.
Fläsket kan också säljas i skivor eller malt och förpackat på lämpligt sätt.
The label on the packaging must bear in clear and legible characters, in addition to the Community logo and wording (in accordance with Regulation (EC) No 1726/98 [2] as amended) and the information required by law, the following:‘Lardo di Colonnata’ followed by the words ‘Indicazione geografica protetta’ or ‘IGP’ in characters larger than those of any other wording on the packaging; the name, company name and address of the producer and the packer; the product logo, consisting of a 73 × 73 mm jagged-edged rhomboid, with, inside, a pig shown in profile, above which are mountain peaks.
På förpackningen skall följande uppgifter anges med tydliga och outplånliga bokstäver, förutom den grafiska EG-symbolen enligt förordning (EG) nr 1726/98 om beteckningar [2], i dess senast ändrade lydelse, och andra uppgifter som krävs enligt gällande regler:”Lardo di Colonnata”, följt av ”Indicazione geografica protetta”, eller förkortningen ”IGP”, med bokstäver som är större än alla andra uppgifter på etiketten; produktions- och/eller förpackningsföretagets namn och adress; produktens logo, som utgörs av en romb med tandad kant, på vilken man ser en gris i profil mot en bergig bakgrund; storleken är 73 × 73 mm; rakt därunder finns två stycken 73 mm långa rader på vilka det står ”Lardo di Colonnata”, och därunder ”IGP”.
In the centre of the space below appear the letters ‘IGP’ surmounted by the words ‘Lardo di Colonnata’ on two lines occupying a horizontal space of 73 mm. The areas around the images are green and pink and the lettering, in Galliard typeface, is black.
Figurerna är i grönt och rosa, skriften i svart (typsnitt Galliard).
The size of the logo may be adapted in proportion to suit different sizes of packaging.
Logon kan anpassas proportionellt beroende på användningen.
The producer will ensure that before the product is packed, the special non-reusable seal bearing the product logo or bearing a card with that logo is attached to one of the two shorter sides of the rind.
Före förpackningen skall producenten se till att ett sigill med logon, som inte går att återanvända, sätts fast på svålen på ena kortsidan. Alternativt kan en etikett som återger logon användas.
It is prohibited to indicate on the label anything other than is laid down in the specification.
På etiketten får det endast förekomma sådana uppgifter som anges i produktspecifikationen.
It is also prohibited to use laudatory wordings that could mislead the consumer.
Berömmande ord eller formuleringar som vilseleder konsumenten är heller inte tillåtna.
Information on the producer and the place of packaging may be given.
Producentens namn och förpackningsplatsen får anges.
European Commission, Directorate-General for Agriculture, Agricultural product quality policy, B-1049 Brussels.
Europeiska kommissionen, Generaldirektoratet för jordbruk, Kvalitetspolitik för jordbruksprodukter, B-1049 Bryssel.
OJ L 224, 11.8.1998, p. 1.
EGT L 224, 11.8.1998, s. 1.
The village of Colonnata is located in the Apuan Alps at an average altitude of 550 metres above sea level.
Colonnata ligger i ett område som heter Alpi Apuane, på en höjd av i genomsnitt 550 m ö.h.
The climate is characterised by high precipitation and low temperature variation.
Nederbörden är hög och temperaturskillnaderna små.
Product obtained from pigmeat cuts from animals farmed in the Regions of Tuscany, Emilia-Romagna, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Lombardy, Piedmont, Umbria, Marche, Lazio and Molise.
Produkten framställs av styckningsdelar av griskött från svin som fötts upp på anläggningar i regionerna Toscana, Emilia-Romagna, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Lombardia, Piemonte, Umbria, Marche, Lazio och Molise.
The pieces used come from the fat layer covering the back of the occipital region to the rump and round to the belly.
De delar som använts kommer från fettlagret längs ryggen, från bogen till länden och på sidorna.
In winter, these breezes blow from the mountains/valleys. In summer, sea breezes are frequent and are especially welcome on sunny afternoons, when they ensure that the air remains pleasant in the shade, even during the hours when the sun is at its hottest.
På vintern kommer vinden uppifrån bergen; på sommaren är det vanligt med en havsbris som alltid ger angenäm svalka, särskilt i skuggan och under de allra soligaste och varmaste timmarna på eftermiddagen.
This unique milieu is the product of a number of not only geographical and climatic but also productive, economic and social factors. These factors, which are the fruit of conditions in one specific locality, whose principle characteristics have not changed for centuries, are indissolubly interlinked and cannot be studied in isolation.
Den här miljön präglas inte bara av geografiska och klimatrelaterade faktorer, utan också av faktorer av produktiv, ekonomisk och social art. Alla dessa faktorer har samverkat under århundradenas lopp, och de kan därför inte värderas åtskilda och var för sig.
Commission Regulation (EC) No 1857/2004
Kommissionens förordning (EG) nr 1857/2004
These prices and duties have last been amended by Commission Regulation (EC) No 1681/2004 [4].
Dessa priser och belopp har senast ändrats genom kommissionens förordning (EG) nr 1681/2004 [4].
OJ L 302, 29.9.2004, p. 3.
EUT L 302, 29.9.2004, s. 3.
Amended representative prices and additional duties applicable to imports of white sugar, raw sugar and products covered by CN code 17029099 applicable from 27 October 2004
Ändrade representativa priser och tilläggsbelopp från och med den 27 oktober 2004 för import av vitsocker, råsocker och produkter enligt KN-nummer 17029099
Commission Regulation (EC) No 1858/2004
Kommissionens förordning (EG) nr 1858/2004
This Regulation shall enter into force on 28 October 2004.
Denna förordning träder i kraft den 28 oktober 2004.
Done at Brussels, 27 October 2004.
Utfärdad i Bryssel den 27 oktober 2004.
to Commission Regulation of 27 October 2004 establishing the standard import values for determining the entry price of certain fruit and vegetables
till kommissionens förordning av den 27 oktober 2004 om fastställande av schablonvärden vid import för bestämning av ingångspriset för vissa frukter och grönsaker
Commission Regulation (EC) No 1859/2004
Kommissionens förordning (EG) nr 1859/2004
specifying the extent to which applications lodged in October 2004 for import certificates in respect of young male bovine animals for fattening may be accepted
om i vilken utsträckning ansökningar om importlicenser inlämnade under oktober 2004 för unga nötkreatur av hankön avsedda för gödning kan godkännas
Having regard to Council Regulation (EC) No 1254/1999 of 17 May 1999 on the common organisation of the market in beef and veal [1],
med beaktande av rådets förordning (EG) nr 1254/1999 av den 17 maj 1999 om den gemensamma organisationen av marknaden för nöttkött [1],
Having regard to Commission Regulation (EC) No 1202/2004 of 29 June 2004 opening and providing for the administration of an import tariff quota for young male bovine animals for fattening (1 July 2004 to 30 June 2005) [2], and in particular Article 1(4) thereof,
med beaktande av kommissionens förordning (EG) nr 1202/2004 av den 29 juni 2004 om öppnande och förvaltning av en tullkvot för import av unga handjur av nötkreatur avsedda för gödning (1 juli 2004–30 juni 2005) [2], särskilt artikel 1.4 i denna, och
Article 1(3)(b) of Regulation (EC) No 1202/2004 lays down the number of young male bovine animals which may be imported on special terms during the period from 1 October to 31 December 2004.
I artikel 1.3 b i förordning (EG) nr 1202/2004 fastställs det antal unga nötkreatur av hankön som kan importeras enligt särskilda villkor under perioden 1 oktober–31 december 2004.
The quantities covered by import licence applications submitted are such that applications may by accepted in full.
De kvantiteter som omfattas av ansökningar om importlicens är sådana att importlicenser kan beviljas för hela den kvantitet som ansökningarna gäller.
The quantities in respect of which licences may be applied for from 1 January 2005 should be fixed within the scope of the total quantity of 169000 animals, conforming to Article 1(4) of Regulation (EC) No 1202/2004,
De kvantiteter för vilka det kan ansökas om licenser från och med den 1 januari 2005 bör fastställas inom ramarna för den totala kvantiteten på 169000 djur, i enlighet med artikel 1.4 i förordning (EG) nr 1202/2004.
All applications for import certificates made in the month of October 2004 pursuant to Article 3(3), second subparagraph, third indent, of Regulation (EC) No 1202/2004 are hereby met in full.
Alla ansökningar om importlicenser som lämnats in i oktober 2004 i enlighet med artikel 3.3 i förordning (EG) nr 1202/2004 skall beviljas för hela den kvantitet som ansökningarna gäller.
The number of animals referred to in article 1(3)(c) of Regulation (EC) No 1202/2004 is 71820.
De tillgängliga kvantiteter som avses i artikel 1.3 c i förordning (EG) nr 1202/2004 skall uppgå till 71820 djur.
Commission Regulation (EC) No 1860/2004
Kommissionens förordning (EG) nr 1860/2004
on the application of Articles 87 and 88 of the EC Treaty to de minimis aid in the agriculture and fisheries sectors
om tillämpningen av artiklarna 87 och 88 i EG-fördraget på stöd av mindre betydelse inom jordbruks- och fiskerisektorn
Having regard to Council Regulation (EC) No 994/98 of 7 May 1998 on the application of Articles 92 and 93 of the Treaty establishing the European Community to certain categories of horizontal State aid [1], and in particular Article 2(1) thereof,
med beaktande av rådets förordning (EG) nr 994/98 av den 7 maj 1998 om tillämpningen av artiklarna 92 och 93 i Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen på vissa slag av övergripande statligt stöd [1], särskilt artikel 2.1 i denna,
Having published a draft of this Regulation [2],
efter att ha offentliggjort ett utkast till denna förordning [2],
Regulation (EC) No 994/98 empowers the Commission to set out in a regulation a threshold below which aid measures are considered not to meet all the criteria of Article 87(1) of the Treaty and therefore do not fall under the notification procedure provided for in Article 88(3) of the Treaty.
Genom förordning (EG) nr 994/98 bemyndigas kommissionen att i en förordning fastställa ett tröskelvärde under vilket stödåtgärder inte anses uppfylla samtliga kriterier i artikel 87.1 i fördraget och därför inte omfattas av anmälningsförfarandet enligt artikel 88.3 i fördraget.
The Commission has applied Articles 87 and 88 of the Treaty and has in particular clarified, in numerous decisions, the notion of ‘aid’ within the meaning of Article 87(1) of the Treaty.
Kommissionen har i ett stort antal beslut tillämpat artiklarna 87 och 88 i fördraget och har särskilt förtydligat begreppet stöd i den mening som avses i artikel 87.1 i fördraget.
The Commission, most recently in Regulation (EC) No 69/2001 [3], has also stated its policy with regard to a de minimis ceiling, under which Article 87(1) can be considered not to apply.
Kommissionen har också, senast i kommissionens förordning (EG) nr 69/2001, redogjort för sin politik med avseende på ett stödtak för stöd av mindre betydelse, under vilket artikel 87.1 i fördraget inte anses vara tillämplig [3].
In view of the special rules which apply in the agriculture and fisheries sectors, and of the risks that even low levels of aid could fulfil the criteria of Article 87(1) of the Treaty in these sectors, Regulation (EC) 69/2001 does not apply to these sectors.
Med beaktande av de särskilda regler som gäller för jordbruks- och fiskerisektorerna och risken att även små stödbelopp inom dessa sektorer skulle kunna uppfylla kriterierna i artikel 87.1 i fördraget, gäller förordning (EG) nr 69/2001 inte för de sektorerna.
In the light of the experience acquired by the Commission, especially since the entry into force of Council Regulation (EC) No 1257/1999 of 17 May 1999 on support for rural development from the European Agricultural Guidance and Guarantee Fund (EAGGF) and amending and repealing certain Regulation [4], and the Community guidelines for state aid in the agriculture sector [5], it can be affirmed that very low levels of aid granted in the agriculture sector do not fulfil the criteria of Article 87(1) of the Treaty, provided that certain conditions are met.
Mot bakgrund av kommissionens erfarenheter, framför allt efter ikraftträdandet av rådets förordning (EG) nr 1257/1999 av den 17 maj 1999 om stöd från Europeiska utvecklings- och garantifonden för jordbruket (EUGFJ) till utveckling av landsbygden och om ändring och upphävande av vissa förordningar [4] och tillämpningen av gemenskapens riktlinjer för statligt stöd till jordbrukssektorn [5], kan det fastslås att mycket små stödbelopp som beviljas i jordbrukssektorn inte uppfyller kriterierna i artikel 87.1 i fördraget, förutsatt att vissa villkor är uppfyllda.
This is the case where both the amount of aid received by individual producers remains small, and the overall level of aid granted to the agriculture sector does not go above a small percentage of the value of production.
Det är fallet när både det stödbelopp som enskilda producenter tar emot är litet och det samlade stödbeloppet till jordbrukssektorn inte överskrider en liten procentandel av produktionens värde.
Agricultural production in the Community is normally characterised by the fact that every commodity is produced by a large number of very small producers, producing largely interchangeable goods within the framework of common organisations of the market.
Jordbruksproduktionen inom Europeiska gemenskapen kännetecknas normalt av det faktum att varje vara produceras av ett stort antal mycket små producenter, som till stor del producerar utbytbara varor inom ramen för gemensamma organisationer av marknaden.