natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Crates for delivering animals to the slaughterhouse and modules, where used, must be made of non-corrodible material and be easy to clean and disinfect.
Transportlådor för leverans av djur till slakteriet och moduler, om sådana används, skall vara av korrosionsbeständigt material samt vara lätta att rengöra och desinficera.
Immediately after emptying and, if necessary, before re-use, all equipment used for collecting and delivering live animals must be cleaned, washed and disinfected.
All utrustning som används för att samla upp och leverera levande djur skall omedelbart efter tömning och vid behov före återanvändning, rengöras, spolas och desinficeras.
Food business operators must ensure that the construction, layout and equipment of slaughterhouses in which poultry or lagomorphs are slaughtered meet the following requirements.
Livsmedelsföretagare skall se till att slakterier där fjäderfän och hardjur slaktas är byggda, utformade och utrustade i enlighet med följande krav:
They must have a room or covered space for the reception of the animals and for their inspection before slaughter.
De skall ha en lokal eller ett täckt utrymme för mottagning och besiktning av djuren före slakt.
have a separate room for evisceration and further dressing, including the addition of seasonings to whole poultry carcases, unless the competent authority authorises separation in time of these operations within a specific slaughterhouse on a case-by-case basis;
ha ett separat utrymme avdelat för urtagning och vidareberedning, bl.a. tillsats av smakämnen i hela slaktkroppar av fjäderfän, såvida inte den behöriga myndigheten i varje enskilt fall tillåter att dessa arbetsmoment skiljs åt i tid inom ett visst slakteri,
have slaughter lines (where operated) that are designed to allow a constant progress of the slaughter process and to avoid cross-contamination between the different parts of the slaughter line.
ha slaktband (där sådana används) som är utformade på ett sådant sätt att slaktförfarandet kan pågå fortlöpande och korskontaminering undviks mellan de olika delarna av slaktbandet.
There must be a separate place with appropriate facilities for the cleaning, washing and disinfection of:
Det skall finnas en separat plats med lämpliga anordningar för rengöring, avspolning och desinficering av
transport equipment such as crates;
transportutrustning, till exempel lådor,
means of transport.
transportmedel.
These places and facilities are not compulsory for (b) if officially authorised places and facilities exist nearby.
Dessa platser och anordningar är inte obligatoriska för b, om officiellt godkända platser och anordningar finns i närheten.
Food business operators must ensure that cutting plants handling meat from poultry or lagomorphs:
Livsmedelsföretagare skall se till att styckningsanläggningar där kött från fjäderfä eller hardjur hanteras uppfyller följande krav:
If the following operations are undertaken in a cutting plant:
Om följande moment utförs på styckningsanläggningen, skall livsmedelsföretagare se till att det finns separata lokaler för detta:
the evisceration of geese and ducks reared for the production of ‘foie gras’, which have been stunned, bled and plucked on the fattening farm;
Urtagning av gäss och ankor som föds upp för produktion av gås- eller anklever (”foie gras”) och som har bedövats, avblodats och plockats på uppfödningsanläggningen,
Food business operators operating slaughterhouses in which poultry or lagomorphs are slaughtered must ensure compliance with the following requirements.
Livsmedelsföretagare som driver slakterier där fjäderfä eller hardjur slaktas skall se till att följande krav uppfylls:
Meat from animals other than those referred to in (b) must not be used for human consumption if they die otherwise than by being slaughtered in the slaughterhouse.
Kött från andra djur än de som anges i b får inte användas som livsmedel, om de har dött på annat sätt än genom avlivning i slakteriet.
delayed eviscerated poultry, geese and ducks reared for the production of ‘foie gras’ and birds that are not considered as domestic but which are farmed as domestic animals, if slaughtered at the farm in accordance with Chapter VI;
fjäderfän som styckhanterats enligt metoden med senarelagd urtagning, gäss och ankor som fötts upp för produktion av gås- eller anklever (”foie gras”) samt fåglar som inte betraktas som tamfjäderfä men som föds upp som sådana, om de slaktas på jordbruksföretaget enligt kapitel VI,
farmed game slaughtered at the place of production in accordance with Section III;
hägnat vilt som slaktas på produktionsplatsen enligt avsnitt III,
small wild game in accordance with Section IV, Chapter III.
småvilt enligt kapitel III i avsnitt IV.
Slaughterhouse operators must follow the instructions of the competent authority to ensure that ante-mortem inspection is carried out under suitable conditions.
Den som ansvarar för driften på ett slakteri skall följa den behöriga myndighetens instruktioner så att besiktningen före slakt genomförs under lämpliga betingelser.
Where establishments are approved for the slaughter of different animal species or for the handling of farmed ratites and small wild game, precautions must be taken to prevent cross contamination by separation either in time or in space of the operations carried out on the different species.
Om anläggningar är godkända för slakt av olika djurarter eller för att hantera slaktkroppar av hägnade strutsfåglar och frilevande småvilt, skall försiktighetsåtgärder vidtas för att genom åtskillnad antingen i tid eller i rum av de arbetsmoment som utförs på de olika arterna förhindra korskontaminering mellan dessa.
Separate facilities for the reception and storage of carcases of farmed ratites slaughtered at the farm and for small wild game must be available.
Det skall finnas särskilda utrymmen för att ta emot respektive lagra slaktkroppar av hägnade strutsfåglar som slaktats på jordbruksanläggningen och av småvilt.
Animals brought into the slaughter room must be slaughtered without undue delay.
Fjäderfän som förs in i slaktlokalen skall slaktas utan onödigt dröjsmål.
Stunning, bleeding, skinning or plucking, evisceration and other dressing must be carried out without undue delay in such a way that contamination of the meat is avoided.
Bedövning, avblodning, avhudning eller plockning, urtagning och annan uppslaktning skall utföras utan onödigt dröjsmål och på ett sådant sätt att kontaminering av köttet undviks.
In particular, measures must be taken to prevent the spillage of digestive tract contents during evisceration.
I synnerhet skall åtgärder vidtas för att förhindra att mag- och tarminnehåll kommer ut under urtagningen.
Slaughterhouse operators must follow the instructions of the competent authority to ensure that the post-mortem inspection is carried out under suitable conditions, and in particular that slaughtered animals can be inspected properly.
Den som ansvarar för driften på ett slakteri skall följa den behöriga myndighetens instruktioner för att se till att besiktningen efter slakt genomförs under lämpliga betingelser, och särskilt att slaktade djur kan besiktigas på korrekt sätt.
viscera or parts of viscera remaining in the carcase, except for the kidneys, must be removed entirely, if possible, and as soon as possible, unless otherwise authorised by the competent authority.
Inälvor eller delar av dessa som inte har avlägsnats från slaktkroppen skall, med undantag av njurar, om möjligt avlägsnas fullständigt och så snart som möjligt, såvida inte den behöriga myndigheten medgivit något annat.
After inspection and evisceration, slaughtered animals must be cleaned and chilled to not more than 4 °C as soon as possible, unless the meat is cut while warm.
Efter besiktning och urtagning skall slaktade djur så snart som möjligt rengöras och kylas ned till en temperatur på högst 4 °C, utom om köttet styckas när det är varmt.
When carcases are subjected to an immersion chilling process, account must be taken of the following.
När slaktkroppar vattenkyls skall följande beaktas:
Every precaution must be taken to avoid contamination of carcases, taking into account parameters such as carcase weight, water temperature, volume and direction of water flow and chilling time.
Alla försiktighetsåtgärder skall vidtas för att undvika kontaminering av slaktkroppar, varvid hänsyn skall tas till sådana parametrar som slaktkroppens vikt, vattnets temperatur, vattenflödets volym och riktning samt kyltiden.
Equipment must be entirely emptied, cleaned and disinfected whenever this is necessary and at least once a day.
Utrustningen skall tömmas helt, rengöras och desinficeras när det behövs och minst en gång om dagen.
Sick or suspect animals, and animals slaughtered in application of disease eradication or control programmes, must not be slaughtered in the establishment except when permitted by the competent authority.
Sjuka eller misstänkt sjuka djur och djur som slaktas enligt program för utrotning eller bekämpning av djursjukdomar får slaktas på anläggningen endast med tillstånd av den behöriga myndigheten.
In that event, slaughter must be performed under official supervision and steps taken to prevent contamination; the premises must be cleaned and disinfected before being used again.
Slakten skall då ske under offentlig tillsyn, och det skall vidtas åtgärder för att undvika kontaminering; lokalerna skall rengöras och desinficeras innan de får användas på nytt.
CHAPTER V: HYGIENE DURING AND AFTER CUTTING AND BONING
KAPITEL V: HYGIEN UNDER OCH EFTER STYCKNING OCH URBENING
Food business operators must ensure that cutting and boning of meat of poultry and lagomorphs takes place in accordance with the following requirements.
Livsmedelsföretagare skall se till att styckning och urbening av kött från fjäderfä och hardjur utförs i enlighet med följande krav:
However, meat may be boned and cut prior to reaching the temperature referred to in point 1(b) when the cutting room is on the same site as the slaughter premises, provided that it is transferred to the cutting room either:
Dock får kött benas ur och styckas innan temperaturen i punkt 1 b har uppnåtts om styckningslokalen är belägen på samma plats som slaktlokalen, under förutsättning att köttet överförs till styckningslokalen antingen
directly from the slaughter premises;
direkt från slaktlokalen
after a waiting period in a chilling or refrigerating room.
efter en väntetid i ett sval- eller kylrum.
As soon as it is cut and, where appropriate, packaged, the meat must be chilled to the temperature referred to in point 1(b).
Så snart köttet styckats och, i tillämpliga fall, emballerats, skall köttet kylas till den temperatur som anges i punkt 1 b.
CHAPTER VI: SLAUGHTER ON THE FARM
KAPITEL VI: AVLIVNING PÅ JORDBRUKSANLÄGGNINGEN
Food business operators may slaughter poultry referred to in Chapter IV, point 1(b)(i), on the farm only with the authorisation of the competent authority and in compliance with the following requirements.
Livsmedelsföretagare får avliva fjäderfä enligt kapitel IV punkt 1 b i på jordbruksanläggningen endast med den behöriga myndighetens tillstånd och i enlighet med följande krav:
The farm must undergo regular veterinary inspection.
Jordbruksanläggningen skall regelbundet genomgå veterinärkontroll.
The food business operator must inform the competent authority in advance of the date and time of slaughter.
Livsmedelsföretagaren skall i förväg underrätta den behöriga myndigheten om vilken dag och vid vilken tidpunkt avlivningen skall äga rum.
The holding must have facilities for concentrating the birds to allow an ante-mortem inspection of the group to be made.
Jordbruksanläggningen skall ha utrymmen där fåglarna kan föras samman för att genomgå besiktning före slakt.
The holding must have premises suitable for the hygienic slaughter and further handling of the birds.
Jordbruksanläggningen skall ha lämpliga lokaler för hygienisk avlivning och vidare hantering av fåglarna.
Animal welfare requirements must be complied with.
Djurskyddsbestämmelserna skall följas.
The slaughtered birds must be accompanied to the slaughterhouse by a declaration by the food business operator who reared the animal indicating any veterinary products or other treatments administered to the animal, dates of administration and withdrawal periods, and the date and time of slaughter.
De avlivade fåglarna skall åtföljas till slakteriet av ett intyg som utfärdats av den livsmedelsföretagare som födde upp djuret med uppgifter om veterinärmedicinska preparat eller annan behandling som djuret fått, behandlingsdatum samt karenstid samt dagen och tidpunkten för slakten.
The slaughtered animal must be accompanied to the slaughterhouse by a certificate issued by the official veterinarian or approved veterinarian in accordance with Regulation (EC) No 854/2004.
Det slaktade djuret skall åtföljas till slakteriet av ett intyg som utfärdats av den officiella eller godkända veterinären i enlighet med förordning (EG) nr 854/2004.
In the case of poultry reared for the production of ‘foie gras’, the uneviscerated birds must be transported immediately and, if necessary, refrigerated to a slaughterhouse or cutting plant.
När det gäller fjäderfä som fötts upp för produktion av ”foie gras” skall de icke urtagna och i förekommande fall nedkylda fåglarna omedelbart transporteras till ett slakteri eller en styckningsanläggning.
They must be eviscerated within 24 hours of slaughter under the supervision of the competent authority.
De skall tas ur inom 24 timmar efter avlivningen under den behöriga myndighetens tillsyn.
Delayed eviscerated poultry obtained at the farm of production may be kept for up to 15 days at a temperature of not more than 4 °C.
Fjäderfä med senarelagd urtagning som erhållits på produktionsanläggningen får bevaras i högst 15 dagar vid en temperatur på högst 4 °C.
It must then be eviscerated in a slaughterhouse or in a cutting plant located in the same Member State as the farm of production.
Därefter måste fåglarna tas ur i ett slakteri eller en styckningsanläggning belägen i samma medlemsstat som produktionsanläggningen.
SECTION III: MEAT OF FARMED GAME
AVSNITT III: KÖTT FRÅN HÄGNAT VILT
The provisions of Section I apply to the production and placing on the market of meat from even-toed farmed game mammals (Cervidae and Suidae), unless the competent authority considers them inappropriate.
Bestämmelserna i avsnitt I skall tillämpas på produktion och utsläppande på marknaden av kött från hägnat vilt av partåiga däggdjur (hjortdjur och vildsvin), såvida inte den behöriga myndigheten anser att de är omöjliga att tillämpa.
The provisions of Section II apply to the production and placing on the market of meat from ratites.
Bestämmelserna i avsnitt II skall tillämpas på produktion och utsläppande på marknaden av kött från strutsfåglar.
However, those of Section I apply where the competent authority considers them appropriate.
Bestämmelserna i avsnitt I skall dock gälla om den behöriga myndigheten anser dem vara lämpliga.
Appropriate facilities must be provided, adapted to the size of the animals.
Det måste tillhandahållas lämpliga utrymmen, anpassade efter djurens storlek.
Notwithstanding points 1 and 2, food business operators may slaughter farmed ratites and farmed ungulates referred to in point 1 at the place of origin with the authorisation of the competent authority if:
Utan hinder av punkterna 1 och 2 får livsmedelsföretagare slakta hägnade strutsfåglar och de hägnade hov- och klövdjur som avses i punkt 1 på ursprungsplatsen med den behöriga myndighetens tillstånd under följande förutsättningar:
the animals cannot be transported, to avoid any risk for the handler or to protect the welfare of the animals;
När djuren inte kan transporteras, för att undvika all risk för den som hanterar djuren eller för att skydda dessa.
the herd undergoes regular veterinary inspection;
Hjorden skall regelbundet genomgå veterinärkontroll.
the owner of the animals submits a request;
En begäran skall göras av djurägaren.
the competent authority is informed in advance of the date and time of slaughter of the animals;
Den behöriga myndigheten skall i förväg underrättas om vilken dag och vid vilken tidpunkt djuren kommer att slaktas.
the holding has procedures for concentrating the animals to allow an ante-mortem inspection of the group to be made;
Jordbruksanläggningen skall ha förfaranden för att sammanföra en grupp djur som skall slaktas så att de kan besiktigas före slakt.
the holding has facilities suitable for the slaughter, bleeding and, where ratites are to be plucked, plucking of the animals;
Jordbruksanläggningen skall ha utrymmen som är lämpliga för avlivning och avblodning av djuren och, om strutsfåglar skall plockas, plockning av dessa.
animal welfare requirements are complied with;
Djurskyddskrav skall vara uppfyllda.
slaughtered and bled animals are transported to the slaughterhouse hygienically and without undue delay.
De avlivade och avblodade djuren skall utan onödigt dröjsmål transporteras till slakteriet på ett hygieniskt sätt.
If transport takes more than two hours, the animals are, if necessary, refrigerated.
Om transporttiden överskrider två timmar skall djuren vid behov kylas ned.
Evisceration may take place on the spot, under the supervision of the veterinarian;
Urtagning får genomföras på plats under överinseende av en veterinär.
during transport to the approved establishment, a certificate issued and signed by the official veterinarian or approved veterinarian, attesting to a favourable result of the ante-mortem inspection, correct slaughter and bleeding and the date and time of slaughter, accompanies the slaughtered animals.
Ett intyg som utfärdats och undertecknats av den officiella eller godkända veterinären och som visar att besiktningen före slakt givit ett gynnsamt resultat och att avlivning och avblodning genomförts på korrekt sätt, med datum och tidpunkt för slakten skall åtfölja de avlivade djuren under transport till den godkända anläggningen.
Food business operators may also slaughter bison on the farm in accordance with point 3 in exceptional circumstances.
Livsmedelsföretagare får även avliva bison på jordbruksanläggningen i enlighet med punkt 3 under exceptionella förhållanden.
SECTION IV: WILD GAME MEAT
AVSNITT IV: VILTKÖTT
CHAPTER I: TRAINING OF HUNTERS IN HEALTH AND HYGIENE
KAPITEL I: UTBILDNING AV JÄGARE I HÄLSA OCH HYGIEN
Persons who hunt wild game with a view to placing it on the market for human consumption must have sufficient knowledge of the pathology of wild game, and of the production and handling of wild game and wild game meat after hunting, to undertake an initial examination of wild game on the spot.
Personer som jagar vilt i syfte att släppa ut det på marknaden som livsmedel skall ha tillräckliga kunskaper i viltpatologi och i produktion och hantering av frilevande vilt och kött från frilevande vilt för att kunna göra en första undersökning av det nedlagda viltet på plats.
It is however enough if at least one person of a hunting team has the knowledge referred to in point 1.
Det är emellertid tillräckligt om minst en person i ett jaktlag har de kunskaper som anges i punkt 1.
References in this Section to a ‘trained person’ are references to that person.
Hänvisningar i detta avsnitt till en ”utbildad person” är hänvisningar till den personen.
The trained person could also be the gamekeeper or the game manager if he or she is part of the hunting team or located in the immediate vicinity of where hunting is taking place.
Den utbildade personen kan även vara jakträttsinnehavare eller viltvårdare om de ingår i jaktlaget eller befinner sig i jaktområdets omedelbara närhet.
In the latter case, the hunter must present the wild game to the gamekeeper or game manager and inform them of any abnormal behaviour observed before killing.
I det senare fallet måste jägaren visa viltet för jakträttsinnehavaren eller viltvårdaren och informera denne om eventuellt onormalt beteende som iakttagits före avlivandet.
Training must be provided to the satisfaction of the competent authority to enable hunters to become trained persons.
Den utbildning som tillhandahålls måste vara tillfredsställande enligt den behöriga myndigheten för att jägarna skall bli ”utbildade personer”.
It should cover at least the following subjects:
Den bör omfatta minst följande ämnen:
the normal anatomy, physiology and behaviour of wild game;
Normal anatomi, fysiologi och normalt beteende hos vilt.
abnormal behaviour and pathological changes in wild game due to diseases, environmental contamination or other factors which may affect human health after consumption;
Onormalt beteende och sjukliga förändringar hos vilt på grund av sjukdomar, miljöföroreningar eller andra faktorer som kan påverka människors hälsa efter konsumtion av köttet.
legislation and administrative provisions on the animal and public health and hygiene conditions governing the placing on the market of wild game.
Lagstiftning och förvaltningsbestämmelser om de villkor i fråga om djur- och folkhälsa samt hygien som reglerar utsläppande av viltkött på marknaden.
The competent authority should encourage hunters' organisations to provide such training.
Den behöriga myndigheten skall uppmuntra jägarnas organisationer att tillhandahålla sådan utbildning.
CHAPTER II: HANDLING OF LARGE WILD GAME
KAPITEL II: HANTERING AV STORVILT
After killing, large wild game must have their stomachs and intestines removed as soon as possible and, if necessary, be bled.
Efter avlivning skall storvilt öppnas och magar och tarmar tas ut så snart som möjligt och skall vid behov avblodas.
The trained person must carry out an examination of the body, and of any viscera removed, to identify any characteristics that may indicate that the meat presents a health risk.
Den utbildade personen skall undersöka kroppen och alla urtagna inälvor för att leta efter tecken som kan tyda på att köttet utgör en hälsorisk.
The examination must take place as soon as possible after killing.
Undersökningen skall göras så snart som möjligt efter avlivningen.
Meat of large wild game may be placed on the market only if the body is transported to a game-handling establishment as soon as possible after the examination referred to in point 2.
Kött från storvilt får endast släppas ut på marknaden om kroppen transporteras till en vilthanteringsanläggning så snart som möjligt efter det att den undersökning som avses i punkt 2 har ägt rum.
The viscera must accompany the body as specified in point 4.
Inälvorna måste åtfölja kroppen i enlighet med punkt 4.
The viscera must be identifiable as belonging to a given animal.
Inälvorna måste gå att identifiera som tillhörande ett visst djur.
If no abnormal characteristics are found during the examination referred to in point 2, no abnormal behaviour was observed before killing, and there is no suspicion of environmental contamination, the trained person must attach to the animal body a numbered declaration stating this.
Om inga onormala tecken upptäcks vid den undersökning som avses i punkt 2, om inget onormalt beteende observerats före avlivningen och om det inte finns misstanke om miljöförorening, skall den utbildade personen till djurkroppen bifoga ett intyg som anger detta.
This declaration must also indicate the date, time and place of killing.
Intyget skall även innehålla datum, tidpunkt och plats för avlivning av djuret.
In this case, the head and the viscera need not accompany the body, except in the case of species susceptible to Trichinosis (porcine animals, solipeds and others), whose head (except for tusks) and diaphragm must accompany the body.
I detta fall behöver inte skalle och inälvor åtfölja kroppen, utom när det gäller arter som kan tänkas ha trikinos (svin, hästdjur och andra), vars skalle (med undantag av betar) och mellangärde måste åtfölja kroppen.
However, hunters must comply with any additional requirements imposed in the Member State where hunting takes place, in particular to permit the monitoring of certain residues and substances in accordance with Directive 96/23/EC;
Jägare måste emellertid uppfylla alla tilläggskrav som åläggs dem i den medlemsstat där jakten äger rum, särskilt för att möjliggöra kontroll av vissa restsubstanser och ämnen i enlighet med direktiv 96/23/EG.