natgillin/translations-raw huggingface dataset:
They may also continue to be transported in cooled water after landing, and be transported from aquaculture establishments, until they arrive at the first establishment on land carrying out any activity other than transport or sorting.
De får också transporteras i kylt vatten efter landning och transporteras från vattenbruksanläggningar tills de kommer fram till den första anläggningen i land som utför någon annan verksamhet än transport.
REQUIREMENTS FOR FROZEN PRODUCTS
KRAV FÖR FRYSTA PRODUKTER
Establishments on land that freeze fishery products must have equipment that satisfies the requirements laid down for freezer vessels in Section VIII, Chapter I, part I. C, points 1 and 2.
Anläggningar på land där fiskeriprodukter fryses skall ha utrustning som uppfyller de krav som fastställts för frysfartyg i kapitel I, del I C punkterna 1 och 2.
REQUIREMENTS FOR MECHANICALLY SEPARATED FISHERY PRODUCTS
KRAV FÖR MASKINURBENADE FISKERIPRODUKTER
Food business operators manufacturing mechanically separated fishery products must ensure compliance with the following requirements.
Livsmedelsföretagare som framställer maskinurbenade fiskeriprodukter skall se till för att följande villkor uppfylls:
The raw materials used must satisfy the following requirements.
Det råmaterial som används skall uppfylla följande villkor:
Only whole fish and bones after filleting may be used to produce mechanically separated fishery products;
Endast hel fisk och fiskben efter filetering får användas för att framställa maskinurbenade fiskeriprodukter.
All raw materials must be free from guts.
Alla råvaror skall vara fria från inälvor.
The manufacturing process must satisfy the following requirements:
Tillverkningsprocessen skall uppfylla följande villkor:
Mechanical separation must take place without undue delay after filleting.
Maskinurbening skall ske utan onödigt dröjsmål efter filetering.
If whole fish are used, they must be gutted and washed beforehand.
Om hel fisk används skall den vara rensad och tvättad i förväg.
After production, mechanically separated fishery products must be frozen as quickly as possible or incorporated in a product intended for freezing or a stabilising treatment.
Efter produktion skall maskinurbenade fiskeriprodukter frysas så snabbt som möjligt eller blandas med en produkt som är avsedd för frys- eller stabiliseringsbehandling.
REQUIREMENTS CONCERNING PARASITES
KRAV BETRÄFFANDE PARASITER
The following fishery products must be frozen at a temperature of not more than – 20 °C in all parts of the product for not less than 24 hours; this treatment must be applied to the raw product or the finished product:
Nedan angivna fiskeriprodukter skall frysas vid en temperatur av -20 °C eller lägre i alla delar av produkten under minst 24 timmar. Denna behandling skall tillämpas på råvaran eller slutprodukten.
fishery products to be consumed raw or almost raw;
Fiskeriprodukter som skall förtäras råa eller nästan råa.
fishery products from the following species, if they are to undergo a cold smoking process in which the internal temperature of the fishery product is not more than 60 °C:
Fiskeriprodukter av följande arter om de skall kallrökas eller inte uppnår en temperatur av 60 °C:
herring;
Sill.
mackerel;
Makrill.
sprat;
Skarpsill.
(wild) Atlantic and Pacific salmon; and
(Vildfångad) Atlant- eller Stillahavslax.
marinated and/or salted fishery products, if the processing is insufficient to destroy nematode larvae.
Marinerad och/eller saltad fiskeriprodukt om bearbetningen är otillräcklig för att förstöra nematodlarver.
Food business operators need not carry out the treatment required under point 1 if:
Livsmedelsföretagare behöver inte utföra den behandling som krävs enligt punkt 1
epidemiological data are available indicating that the fishing grounds of origin do not present a health hazard with regard to the presence of parasites;
om tillgängliga epidemiologiska data visar att de fiskevatten där råvaran har sitt ursprung inte utgör någon hälsofara med avseende på närvaron av parasiter,
the competent authority so authorises.
om den behöriga myndigheten lämnar tillstånd till detta.
A document from the manufacturer, stating the type of process they have undergone, must accompany fishery products referred to in point 1 when placed on the market, except when supplied to the final consumer.
En handling från tillverkaren som anger vilken typ av behandling de har genomgått skall åtfölja de fiskeriprodukter som anges i punkt 1 när de släpps ut på marknaden, utom när de levereras till konsumenten.
CHAPTER IV: REQUIREMENTS FOR PROCESSED FISHERY PRODUCTS
KAPITEL IV: KRAV FÖR BEARBETADE FISKERIPRODUKTER
Food business operators cooking crustaceans and molluscs must ensure compliance with the following requirements.
Livsmedelsföretagare som kokar kräftdjur och blötdjur skall se till att följande krav är uppfyllda:
Rapid cooling must follow cooking.
Kokningen skall följas av snabb kylning.
Water used for this purpose must be potable water or, on board vessels, clean water.
Vattnet som används skall vara dricksvatten eller, ombord på fartyg, rent vatten.
If no other method of preservation is used, cooling must continue until a temperature approaching that of melting ice is reached.
Om inga andra konserveringsmetoder används, skall kylningen fortsätta till dess att en temperatur som ligger nära temperaturen för smältande is har nåtts.
Shelling or shucking must be carried out hygienically, avoiding contamination of the product.
Skalning och urtagning av kött skall utföras under hygieniska förhållanden så att kontaminering av produkterna undviks.
Where such operations are done by hand, workers must pay particular attention to washing their hands.
Om dessa moment utförs för hand, skall personalen vara extra noga med att tvätta händerna.
After shelling or shucking, cooked products must be frozen immediately, or be chilled as soon as possible to the temperature laid down in Chapter VII.
Efter skalning och urtagning av köttet skall de kokta produkterna omedelbart frysas eller så snart som möjligt kylas till den temperatur som fastställs i kapitel VII.
CHAPTER V: HEALTH STANDARDS FOR FISHERY PRODUCTS
KAPITEL V: HÄLSONORMER FÖR FISKERIPRODUKTER
In addition to ensuring compliance with microbiological criteria adopted in accordance with Regulation (EC) No 852/2004, food business operators must ensure, depending on the nature of the product or the species, that fishery products placed on the market for human consumption meet the standards laid down in this Chapter.
Utöver att garantera att de mikrobiologiska kriterier som antagits i enlighet med förordning (EG) nr 852/2004 följs, skall livsmedelsföretagare se till, beroende på produkternas eller arternas natur, att fiskeriprodukter som avyttras som livsmedel uppfyller normerna i detta kapitel:
ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF FISHERY PRODUCTS
FISKERIPRODUKTERS ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER
Food business operators must carry out an organoleptic examination of fishery products.
Livsmedelsföretagare skall göra en organoleptisk undersökning av fiskeriprodukterna.
In particular, this examination must ensure that fishery products comply with any freshness criteria.
Vid denna undersökning skall särskilt klargöras om fiskeriprodukterna uppfyller alla kriterier på färskhet.
HISTAMINE
HISTAMIN
Food business operators must ensure that the limits with regard to histamine are not exceeded.
Livsmedelsföretagare skall säkerställa att gränsvärdena för histamin inte överskrids.
TOTAL VOLATILE NITROGEN
TOTAL MÄNGD FLYKTIGT KVÄVE
Unprocessed fishery products must not be placed on the market if chemical tests reveal that the limits with regard to TVB-N or TMA-N have been exceeded.
Obearbetade fiskeriprodukter får inte släppas ut på marknaden om kemiska test visar att gränsvärdena för TVB-N eller TMA-N har överskridits.
PARASITES
PARASITER
Food business operators must ensure that fishery products have been subjected to a visual examination for the purpose of detecting visible parasites before being placed on the market.
Livsmedelsföretagare skall se till att fiskprodukter har okulärbesiktigats i syfte att upptäcka synliga parasiter innan de släpps ut på marknaden.
They must not place fishery products that are obviously contaminated with parasites on the market for human consumption.
De får inte som livsmedel avyttra fiskeriprodukter eller delar därav som är tydligt angripna av parasiter.
TOXINS HARMFUL TO HUMAN HEALTH
HÄLSOVÅDLIGA TOXINER
Fishery products derived from poisonous fish of the following families must not be placed on the market: Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae and Canthigasteridae.
Fiskeriprodukter som härrör från giftiga fiskar av följande familjer får inte släppas ut på marknaden: Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae och Canthigasteridae.
Fishery products containing biotoxins such as ciguatoxin or muscle-paralysing toxins must not be placed on the market.
Fiskeriprodukter som innehåller biotoxiner, till exempel ciguateratoxiner eller muskelförlamande toxiner, får inte släppas ut på marknaden.
However, fishery products derived from bivalve molluscs, echinoderms, tunicates and marine gastropods may be placed on the market if they have been produced in accordance with Section VII and comply with the standards laid down in Chapter V, point 2, of that section.
Fiskeriprodukter som härrör från levande musslor, tagghudingar, manteldjur och marina snäckor får dock släppas ut på marknaden om de har framställts i överensstämmelse med bestämmelserna i avsnitt VII och uppfyller kraven i kapitel V punkt 2 i det avsnittet.
CHAPTER VI: WRAPPING AND PACKAGING OF FISHERY PRODUCTS
KAPITEL VI: FÖRPACKNING AV FISKERIPRODUKTER
Receptacles in which fresh fishery products are kept under ice must be water-resistant and ensure that melt-water does not remain in contact with the products.
Behållare som används för att förvara färska fiskeriprodukter i is skall vara vattentäta och så beskaffade att smältvattnet inte kommer i kontakt med produkterna.
Frozen blocks prepared on board vessels must be adequately wrapped before landing.
Frysta block som bereds ombord på fartyg skall förpackas på lämpligt sätt före landning.
When fishery products are wrapped on board fishing vessels, food business operators must ensure that wrapping material:
När fiskeriprodukter förpackas ombord på fiskerifartyg skall livsmedelsföretagare säkerställa att förpackningsmaterialet
is not a source of contamination;
inte utgör en kontaminationskälla,
is stored in such a manner that it is not exposed to a risk of contamination;
lagras på sådant sätt att det inte utsätts för en risk för kontaminering,
intended for re-use is easy to clean and, where necessary, to disinfect.
om det är avsett att återanvändas är lätt att rengöra och, om nödvändigt, desinficera.
CHAPTER VII: STORAGE OF FISHERY PRODUCTS
KAPITEL VII: LAGRING AV FISKERIPRODUKTER
Food business operators storing fishery products must ensure compliance with the following requirements.
Livsmedelsföretagare som lagrar fiskeriprodukter skall se till att följande villkor uppfylls:
Fresh fishery products, thawed unprocessed fishery products, and cooked and chilled products from crustaceans and molluscs, must be maintained at a temperature approaching that of melting ice.
Färska fiskeriprodukter, upptinade obearbetade fiskeriprodukter samt kokta och kylda produkter av kräftdjur och blötdjur skall hållas vid en temperatur som ligger nära den för smältande is.
Frozen fishery products must be kept at a temperature of not more than –18 °C in all parts of the product; however, whole frozen fish in brine intended for the manufacture of canned food may be kept at a temperature of not more than –9 °C.
Frysta fiskeriprodukter skall hållas vid en temperatur på högst -18 °C i alla delar av produkten. Hel, fryst fisk i saltlake avsedd för produktion av konserver får dock förvaras vid högst -9 °C.
Fishery products kept alive must be kept at a temperature and in a manner that does not adversely affect food safety or their viability.
Fiskeriprodukter som förvaras levande skall hållas vid en temperatur och på ett sätt som inte inverkar menligt på livsmedelssäkerheten och deras livsduglighet.
CHAPTER VIII: TRANSPORT OF FISHERY PRODUCTS
KAPITEL VIII: TRANSPORT AV FISKERIPRODUKTER
Food business operators transporting fishery products must ensure compliance with the following requirements.
Livsmedelsföretagare som transporterar fiskeriprodukter skall se till att följande villkor uppfylls:
During transport, fishery products must be maintained at the required temperature.
Fiskeriprodukter skall under transport hållas vid de föreskrivna temperaturerna.
fresh fishery products, thawed unprocessed fishery products, and cooked and chilled products from crustaceans and molluscs, must be maintained at a temperature approaching that of melting ice;
Färska fiskeriprodukter, upptinade obearbetade fiskeriprodukter samt kokta och kylda produkter av kräftdjur och blötdjur skall hållas vid en temperatur som ligger nära den för smältande is.
frozen fishery products, with the exception of frozen fish in brine intended for the manufacture of canned food, must be maintained during transport at an even temperature of not more than –18 °C in all parts of the product, possibly with short upward fluctuations of not more than 3 °C.
Frysta fiskeriprodukter, med undantag för fryst fisk i saltlake avsedd för produktion av konserver, skall under transport hållas vid en jämn temperatur på högst -18 °C i alla delar av produkten, eventuellt med kortvariga variationer uppåt på högst 3 °C.
Food business operators need not comply with point 1(b) when frozen fishery products are transported from a cold store to an approved establishment to be thawed on arrival for the purposes of preparation and/or processing, if the journey is short and the competent authority so permits.
Livsmedelsföretagare behöver inte uppfylla kraven i punkt 1 b när frysta fiskeriprodukter transporteras från ett fryslager till en godkänd anläggning för att tinas när de kommer fram i syfte att beredas och/eller bearbetas om avståndet är kort och den behöriga myndigheten medger detta.
If fishery products are kept under ice, melt water must not remain in contact with the products.
Om fiskeriprodukterna förvaras under is får smältvattnet inte förbli i kontakt med produkterna.
Fishery products to be placed on the market live must be transported in such a way as not adversely to affect food safety or their viability.
Fiskeriprodukter som skall släppas ut på marknaden levande skall transporteras på ett sätt som inte inverkar menligt på livsmedelssäkerheten och deras livsduglighet.
SECTION IX: RAW MILK AND DAIRY PRODUCTS
AVSNITT IX: OBEHANDLAD MJÖLK OCH MJÖLKPRODUKTER
CHAPTER I: RAW MILK — PRIMARY PRODUCTION
KAPITEL I: OBEHANDLAD MJÖLK – PRIMÄRPRODUKTION
Food business operators producing or, as appropriate, collecting raw milk must ensure compliance with the requirements laid down in this Chapter.
Livsmedelsföretagare som producerar eller, i förekommande fall, samlar upp obehandlad mjölk skall uppfylla de krav som fastställs i detta kapitel.
I. HEALTH REQUIREMENTS FOR RAW MILK PRODUCTION
I. HYGIENKRAV FÖR PRODUKTION AV OBEHANDLAD MJÖLK
Raw milk must come from animals:
Obehandlad mjölk skall komma från djur
that do not show any symptoms of infectious diseases communicable to humans through milk;
som inte uppvisar några som helst symtom på smittsamma sjukdomar som genom mjölk kan överföras till människor,
that are in a good general state of health, present no sign of disease that might result in the contamination of milk and, in particular, are not suffering from any infection of the genital tract with discharge, enteritis with diarrhoea and fever, or a recognisable inflammation of the udder;
vilkas allmänna hälsotillstånd är gott, som inte uppvisar något tecken på sjukdom som kan leda till att mjölken kontamineras och som i synnerhet inte lider av någon infektion i könsorganen med flytningar, enterit med diarré och feber eller någon synlig juverinflammation,
that do not have any udder wound likely to affect the milk;
som inte uppvisar något sår på juvret som kan tänkas påverka mjölken, och
to which no unauthorised substances or products have been administered and that have not undergone illegal treatment within the meaning of Directive 96/23/EC;
som inte har tillförts icke godkända ämnen eller produkter och som inte har genomgått en illegal behandling i den mening som avses i direktiv 96/23/EG,
in respect of which, where authorised products or substances have been administered, the withdrawal periods prescribed for these products or substances have been observed.
för vilka, om de har tillförts godkända produkter eller ämnen, den karenstid har iakttagits som föreskrivs för dessa produkter och ämnen.
In particular, as regards brucellosis, raw milk must come from:
I synnerhet, när det gäller brucellos, skall obehandlad mjölk komma från
cows or buffaloes belonging to a herd which, within the meaning of Directive 64/432/EEC [2], is free or officially free of brucellosis;
kor eller bufflar som tillhör en besättning som enligt direktiv 64/432/EEG [2] är fri eller officiellt fri från brucellos,
females of other species belonging, for species susceptible to brucellosis, to herds regularly checked for that disease under a control plan that the competent authority has approved.
hondjur av andra arter som, om de är mottagliga för brucellos, tillhör besättningar som regelbundet kontrolleras beträffande denna sjukdom i enlighet med en plan som godkänts av den behöriga myndigheten.
As regards tuberculosis, raw milk must come from:
När det gäller tuberkulos skall obehandlad mjölk komma från
females of other species belonging, for species susceptible to tuberculosis, to herds regularly checked for this disease under a control plan that the competent authority has approved.
hondjur av andra arter som, om de är mottagliga för tuberkulos, tillhör besättningar som regelbundet kontrolleras beträffande denna sjukdom i enlighet med en plan som godkänts av den behöriga myndigheten.
If goats are kept together with cows, such goats must be inspected and tested for tuberculosis.
Om getter hålls tillsammans med kor, skall getterna genomgå tuberkuloskontroll.
However, raw milk from animals that do not meet the requirements of point 2 may be used with the authorisation of the competent authority:
Obehandlad mjölk från djur som inte uppfyller kraven i punkt 2 får dock användas med den behöriga myndighetens godkännande
in the case of cows or buffaloes that do not show a positive reaction to tests for tuberculosis or brucellosis, nor any symptoms of these diseases, after having undergone a heat treatment such as to show a negative reaction to the phosphatase test;
när det gäller kor eller bufflar som inte visar någon positiv reaktion på tuberkulos- eller brucellostest eller några symptom på dessa sjukdomar, efter att ha värmebehandlats och sedan visat negativ reaktion i ett fosfatastest,
in the case of sheep or goats that do not show a positive reaction to tests for brucellosis, or which have been vaccinated against brucellosis as part of an approved eradication programme, and which do not show any symptom of that disease, either:
när det gäller får eller getter som inte visar någon positiv reaktion på brucellostest eller som har vaccinerats mot brucellos som en del av ett godkänt utrotningsprogram och inte visar några symptom på denna sjukdom, antingen
for the manufacture of cheese with a maturation period of at least two months;
för framställning av ost med en mognadsperiod på minst två månader,
after having undergone heat treatment such as to show a negative reaction to the phosphatase test;
efter att ha värmebehandlats och sedan visat negativ reaktion i ett fosfatastest,
in the case of females of other species that do not show a positive reaction to tests for tuberculosis or brucellosis, nor any symptoms of these diseases, but belong to a herd where brucellosis or tuberculosis has been detected after the checks referred to in point 2(a)(iii) or 2(b)(ii), if treated to ensure its safety.
när det gäller hondjur av andra arter som inte visar någon positiv reaktion på tuberkulos- eller brucellostest eller några symptom på dessa sjukdomar, men som tillhör en besättning där brucellos eller tuberkulos har detekterats efter de kontroller som avses i punkt 2 a iii eller 2 b ii, om den behandlas på ett sätt som garanterar mjölkens säkerhet.
Raw milk from any animal not complying with the requirements of points 1 to 3 — in particular, any animal showing individually a positive reaction to the prophylactic tests vis-à-vis tuberculosis or brucellosis as laid down in Directive 64/432/EEC and Directive 91/68/EEC — must not be used for human consumption.
Obehandlad mjölk från djur som inte uppfyller kraven i punkterna 1–3, särskilt alla djur som visar en positiv reaktion på profylaktiska tester för tuberkulos eller brucellos enligt direktiven 64/432/EEG och 91/68/EEG, får inte användas som livsmedel.
The isolation of animals that are infected, or suspected of being infected, with any of the diseases referred to in point 1 or 2 must be effective to avoid any adverse effect on other animals' milk.
Isolering av djur som är smittade eller som misstänks vara smittade med någon av de sjukdomar som anges i punkterna 1 eller 2 måste vara effektivt för att undvika negativa effekter på andra djurs mjölk.
HYGIENE ON MILK PRODUCTION HOLDINGS
HYGIEN VID MJÖLKPRODUKTIONSANLÄGGNINGAR
Requirements for premises and equipment
Krav på lokaler och utrustning
Milking equipment, and premises where milk is stored, handled or cooled must be located and constructed so as to limit the risk of contamination of milk.
Mjölkningsutrustning samt lokaler där mjölk förvaras, hanteras eller kyls skall vara så belägna och utformade att risken för att mjölken kontamineras begränsas.
Premises for the storage of milk must be protected against vermin, have adequate separation from premises where animals are housed and, where necessary to meet the requirements laid down in Part B, have suitable refrigeration equipment.
Lokaler för förvaring av mjölk skall vara skyddade mot skadedjur, vara tillräckligt avskilda från de lokaler där djuren hålls och, där så är nödvändigt för att uppfylla kraven i del B, ha lämplig utrustning för kylning av mjölken.
Surfaces of equipment that are intended to come into contact with milk (utensils, containers, tanks, etc. intended for milking, collection or transport) must be easy to clean and, where necessary, disinfect and be maintained in a sound condition.
Ytor på utrustning som kommer i kontakt med mjölk (redskap, behållare, tankar osv. avsedda för mjölkning, uppsamling eller transport) skall vara lätta att rengöra och, där så är nödvändigt, desinficera och hållas i gott skick.
This requires the use of smooth, washable and non-toxic materials.
Detta kräver användning av släta, tvättbara och giftfria material.
After use, such surfaces must be cleaned and, where necessary, disinfected.
Efter användningen skall sådana ytor rengöras och, där så är nödvändigt, desinficeras.
After each journey, or after each series of journeys when the period of time between unloading and the following loading is very short, but in all cases at least once a day, containers and tanks used for the transport of raw milk must be cleaned and disinfected in an appropriate manner before re-use.
Efter varje transport, eller efter varje serie av transporter om det är en mycket kort tidrymd mellan lossning och påföljande lastning, men under alla omständigheter åtminstone en gång om dagen, skall behållare och tankar som används för transport av obehandlad mjölk rengöras och desinficeras på lämpligt sätt innan de används på nytt.
Hygiene during milking, collection and transport
Hygien vid mjölkning, uppsamling och transport
Milking must be carried out hygienically, ensuring in particular:
Mjölkning skall utföras hygieniskt, varvid särskilt följande skall säkerställas:
that, before milking starts, the teats, udder and adjacent parts are clean;
Innan mjölkningen påbörjas skall spenar, juver och närliggande delar vara rena.