natgillin/translations-raw huggingface dataset:
that milk from each animal is checked for organoleptic or physico-chemical abnormalities by the milker or a method achieving similar results and that milk presenting such abnormalities is not used for human consumption;
Mjölk från samtliga djur skall kontrolleras avseende organoleptiska eller fysikalisk-kemiska avvikelser antingen av den person som mjölkar eller med en metod som ger motsvarande resultat, och mjölk som uppvisar sådana avvikelser får inte användas som livsmedel.
that milk from animals showing clinical signs of udder disease is not used for human consumption otherwise than in accordance with the instructions of a veterinarian;
Mjölk från djur som uppvisar kliniska symptom på juversjukdom får endast användas som livsmedel i överensstämmelse med instruktioner från en veterinär.
that teat dips or sprays are used only if the competent authority has approved them and in a manner that does not produce unacceptable residue levels in the milk.
Spendoppnings- eller spraymedel får endast användas om den behöriga myndigheten har godkänt dem och på sådant sätt att de inte ger oacceptabla halter av restsubstanser i mjölken.
Immediately after milking, milk must be held in a clean place designed and equipped to avoid contamination.
Omedelbart efter mjölkning skall mjölken förvaras i ett rent utrymme som är utformat och utrustat för att undvika kontaminering.
It must be cooled immediately to not more than 8 °C in the case of daily collection, or not more than 6 °C if collection is not daily.
Den skall omedelbart kylas till en temperatur på högst 8 °C om den samlas upp dagligen och till högst 6 °C om uppsamling inte sker dagligen.
During transport the cold chain must be maintained and, on arrival at the establishment of destination, the temperature of the milk must not be more than 10 °C.
Kylkedjan får inte brytas under transporten och vid ankomsten till bestämmelseanläggningen får mjölkens temperatur vara högst 10 °C.
Food business operators need not comply with the temperature requirements laid down in points 2 and 3 if the milk meets the criteria provided for in Part III and either:
Livsmedelsföretagare behöver inte uppfylla de temperaturkrav som fastställs i punkterna 2 och 3 om mjölken uppfyller de kriterier som fastställs i del III och om
the milk is processed within two hours of milking;
mjölken bearbetas inom två timmar efter mjölkning
a higher temperature is necessary for technological reasons related to the manufacture of certain dairy products and the competent authority so authorises.
en högre temperatur är nödvändig av tekniska skäl i samband med tillverkningen av vissa mjölkprodukter och den behöriga myndigheten godkänner detta.
Staff hygiene
Personalhygien
Persons performing milking and/or handling raw milk must wear suitable clean clothes.
Personer som mjölkar och/eller hanterar obehandlad mjölk skall bära lämpliga rena kläder.
Persons performing milking must maintain a high degree of personal cleanliness.
Personer som mjölkar skall iaktta god personlig renlighet.
Suitable facilities must be available near the place of milking to enable persons performing milking and handling raw milk to wash their hands and arms.
I närheten av mjölkningsplatsen skall det finnas lämpliga anordningar så att personer som mjölkar eller hanterar obehandlad mjölk kan tvätta händer och armar.
CRITERIA FOR RAW MILK
KRITERIER FÖR OBEHANDLAD MJÖLK
The following criteria for raw milk apply pending the establishment of standards in the context of more specific legislation on the quality of milk and dairy products.
I väntan på att normer skall fastställas inom ramen för en mer specifik lagstiftning om kvaliteten på mjölk och mjölkprodukter skall följande kriterier gälla för obehandlad mjölk:
A representative number of samples of raw milk collected from milk production holdings taken by random sampling must be checked for compliance with points 3 and 4.
Ett representativt antal stickprov på obehandlad mjölk som uppsamlats slumpvis från mjölkproduktionsanläggning måste kontrolleras med avseende på punkterna 3 och 4.
The checks may be carried out by, or on behalf of:
Kontrollerna får utföras av eller för
the food business operator producing the milk;
livsmedelsföretagare som producerar mjölken,
the food business operator collecting or processing the milk;
livsmedelsföretagare som samlar upp eller bearbetar mjölken,
a group of food business operators;
en grupp av livsmedelsföretagare,
in the context of a national or regional control scheme.
inom ramen för ett nationellt eller regionalt kontrollprogram.
Food business operators must initiate procedures to ensure that raw milk meets the following criteria:
Livsmedelsföretagare skall inleda förfaranden för att se till att obehandlad mjölk uppfyller följande kriterier:
for raw cows' milk:
För obehandlad mjölk från kor:
Plate count at 30 °C (per ml)
Antal bakterier vid 30 °C (per ml)
Somatic cell count (per ml)
Somatiskt celltal (per ml)
for raw milk from other species:
För obehandlad mjölk från andra arter:
However, if raw milk from species other than cows is intended for the manufacture of products made with raw milk by a process that does not involve any heat treatment, food business operators must take steps to ensure that the raw milk used meets the following criterion:
Om obehandlad mjölk från andra arter än kor är avsedd för tillverkning av produkter som framställs av obehandlad mjölk genom en process som inte inbegriper värmebehandling skall livsmedelsföretagare se till att den obehandlade mjölken uppfyller följande kriterier:
Without prejudice to Directive 96/23/EC, food business operators must initiate procedures to ensure that raw milk is not placed on the market if either:
Utan att det påverkar direktiv 96/23/EG måste livsmedelsföretagare inleda förfaranden för att se till att obehandlad mjölk inte släpps ut på marknaden om
it contains antibiotic residues in a quantity that, in respect of any one of the substances referred to in Annexes I and III to Regulation (EEC) No 2377/90 [8], exceeds the levels authorised under that Regulation;
den innehåller rester av antibiotika i en mängd som när det gäller något av de ämnen som anges i bilagorna I och III till förordning (EEG) nr 2377/90 [8] överskrider de godkända mängder som anges i den förordningen,
the combined total of residues of antibiotic substances exceeds any maximum permitted value.
den sammanlagda mängden rester av antibiotika överskrider ett högsta tillåtna värde.
When raw milk fails to comply with point 3 or 4, the food business operator must inform the competent authority and take measures to correct the situation.
Om den obehandlade mjölken inte överensstämmer med punkterna 3 eller 4 skall livsmedelsföretagaren underrätta behörig myndighet och vidta åtgärder för att avhjälpa detta.
CHAPTER II: REQUIREMENTS CONCERNING DAIRY PRODUCTS
KAPITEL II: KRAV FÖR MJÖLKPRODUKTER
I. TEMPERATURE REQUIREMENTS
I. TEMPERATURKRAV
Food business operators must ensure that, upon acceptance at a processing establishment, milk is quickly cooled to not more than 6 °C and kept at that temperature until processed.
Livsmedelsföretagare skall se till att mjölken när den tas emot vid en bearbetningsanläggning snabbt kyls till en temperatur på högst 6 °C och förvaras vid den temperaturen till dess att den bearbetas.
However, food business operators may keep milk at a higher temperature if:
Livsmedelsföretagare får emellertid förvara mjölk vid en högre temperatur
processing begins immediately after milking, or within four hours of acceptance at the processing establishment;
om den bearbetas omedelbart efter mjölkningen eller inom fyra timmar efter det att den har tagits emot vid bearbetningsanläggningen,
the competent authority authorises a higher temperature for technological reasons concerning the manufacture of certain dairy products.
om den behöriga myndigheten av tekniska skäl godkänner en högre temperatur i samband med framställningen av vissa mjölkprodukter.
REQUIREMENTS FOR HEAT TREATMENT
KRAV AVSEENDE VÄRMEBEHANDLING
When raw milk or dairy products undergo heat treatment, food business operators must ensure that this satisfies the requirements of Regulation (EC) No 852/2004, Annex II, Chapter XI.
När obehandlad mjölk eller mjölkprodukter värmebehandlas skall livsmedelsföretagare se till att kraven i förordning (EG) nr 852/2004 bilaga II, kapitel XI är uppfyllda.
When considering whether to subject raw milk to heat treatment, food business operators must:
Livsmedelsföretagare skall, för att avgöra om obehandlad mjölk skall värmebehandlas,
have regard to the procedures developed in accordance with the HACCP principles pursuant to Regulation (EC) No 854/2004;
beakta de förfaranden som utvecklats i överensstämmelse med HACCP-principerna enligt förordning (EG) nr 852/2004
comply with any requirements that the competent authority may impose in this regard when approving establishments or carrying out checks in accordance with Regulation (EC) No 854/2004.
uppfylla alla krav som den behöriga myndigheten uppställer på denna punkt när den godkänner anläggningar eller genomför kontroller i enlighet med förordning (EG) nr 854/2004.
CRITERIA FOR RAW COWS' MILK
KRITERIER FÖR OBEHANDLAD KOMJÖLK:
Food business operators manufacturing dairy products must initiate procedures to ensure that, immediately before processing:
Livsmedelsföretagare som framställer mjölkprodukter skall inleda förfaranden för att se till att omedelbart före bearbetningen
raw cows' milk used to prepare dairy products has a plate count at 30 °C of less than 300000 per ml;
obehandlad komjölk som används för framställning av mjölkprodukter, innehåller mindre än 300000 bakterier per ml vid 30 °C,
processed cows' milk used to prepare dairy products has a plate count at 30 °C of less than 100000 per ml.
bearbetad komjölk som används för framställning av mjölkprodukter innehåller mindre än 100000 bakterier per ml vid 30 °C,
When milk fails to meet the criteria laid down in point 1, the food business operator must inform the competent authority and take measures to correct the situation.
Om mjölken inte uppfyller kriterierna i punkt 1, skall livsmedelsföretagaren underrätta behörig myndighet och vidta åtgärder för att avhjälpa situationen.
CHAPTER III: WRAPPING AND PACKAGING
KAPITEL III: FÖRPACKNING
Sealing of consumer packages must be carried out immediately after filling in the establishment where the last heat treatment of liquid dairy products takes place, by means of sealing devices that prevent contamination.
Omedelbart efter tappningen i den anläggning där den sista värmebehandlingen genomförs skall konsumentförpackningar med flytande mjölkprodukter förslutas med hjälp av anordningar som hindrar kontaminering.
The sealing system must be designed in such a way that, after opening, the evidence of its opening remains clear and easy to check.
Förslutningssystemet skall vara utformat på ett sådant sätt att det klart framgår och lätt kan kontrolleras om förslutningen har öppnats.
In addition to the requirements of Directive 2000/13/EC, except in the cases envisaged in Article 13(4) and (5) of that Directive, labelling must clearly show:
Utöver kraven i direktiv 2000/13/EG skall, utom i de fall som avses i artikel 13.4 och 13.5 i det direktivet, följande tydligt anges i märkningen:
in the case of raw milk intended for direct human consumption, the words ‘raw milk’;
För obehandlad mjölk som är avsedd för direkt konsumtion, orden ”obehandlad mjölk”.
in the case of products made with raw milk, the manufacturing process for which does not include any heat treatment or any physical or chemical treatment, the words ‘made with raw milk’.
För produkter som framställs med obehandlad mjölk och där framställningsprocessen inte omfattar värmebehandling eller annan fysikalisk eller kemisk behandling, orden ”framställd av obehandlad mjölk”.
The requirements of point 1 apply to products destined for retail trade.
Kraven i punkt 1 gäller för produkter som är avsedda för detaljhandeln.
The term ‘labelling’ includes any packaging, document, notice, label, ring or collar accompanying or referring to such products.
Termen ”märkning” avser varje form av förpackning, dokument, meddelande, etikett, ring eller hylsa som medföljer eller avser sådana produkter.
CHAPTER V: IDENTIFICATION MARKING
KAPITEL V: IDENTIFIERINGSMÄRKNING
By way of derogation from the requirements of Annex II, Section I:
Genom undantag från kravet i avsnitt I i bilaga II
rather than indicating the approval number of the establishment, the identification mark may include a reference to where on the wrapping or packaging the approval number of the establishment is indicated;
att identifieringsmärket skall innehålla anläggningens godkännandenummer, får identifieringsmärket innehålla en hänvisning till var på innerförpackningen eller emballaget som anläggningens godkännandenummer anges,
in the case of the reusable bottles, the identification mark may indicate only the initials of the consigning country and the approval number of the establishment.
får identifieringsmärket, när det gäller återanvändningsbara flaskor, ange endast avsändarlandets initialer och anläggningens godkännandenummer.
SECTION X: EGGS AND EGG PRODUCTS
AVSNITT X: ÄGG OCH ÄGGPRODUKTER
CHAPTER I: EGGS
KAPITEL I: ÄGG
At the producer's premises, and until sale to the consumer, eggs must be kept clean, dry, free of extraneous odour, effectively protected from shocks and out of direct sunshine.
I producentens lokaler och under tiden fram till försäljning till konsumenten skall äggen förvaras rent, torrt och fritt från främmande lukter samt skyddas effektivt mot stötar och direkt solljus.
Eggs must be stored and transported at a temperature, preferably constant, that is best suited to assure optimal conservation of their hygiene properties.
Ägg skall förvaras och transporteras vid den, företrädesvis konstanta, temperatur som bäst bevarar deras hygieniska egenskaper.
Eggs must be delivered to the consumer within a maximum time limit of 21 days of laying.
Ägg skall levereras till konsumenten inom högst 21 dagar från värpning.
CHAPTER II: EGG PRODUCTS
KAPITEL II: ÄGGPRODUKTER
I. REQUIREMENTS FOR ESTABLISHMENTS
I. KRAV FÖR ANLÄGGNINGAR
Food business operators must ensure that establishments for the manufacture of egg products are constructed, laid out and equipped so as to ensure separation of the following operations:
Livsmedelsföretagare skall se till att anläggningar för tillverkning av äggprodukter är utformade, inredda och utrustade för att garantera att följande arbetsmoment skiljs åt:
washing, drying and disinfecting dirty eggs, where carried out;
Tvättning, torkning och desinficering av smutsiga ägg, om dessa arbetsmoment utförs.
operations other than those referred to in points 1 and 2.
Andra arbetsmoment än de som anges i punkterna 1 och 2.
RAW MATERIALS FOR THE MANUFACTURE OF EGG PRODUCTS
RÅVAROR AVSEDDA FÖR FRAMSTÄLLNING AV ÄGGPRODUKTER
Food business operators must ensure that raw materials used to manufacture egg products comply with the following requirements.
Livsmedelsföretagare skall se till att råvaror som används för framställning av äggprodukter uppfyller följande krav:
The shells of eggs used in the manufacture of egg products must be fully developed and contain no breaks.
Skalet på ägg som används för framställning av äggprodukter skall vara fullt utvecklat och utan sprickor.
However, cracked eggs may be used for the manufacture of egg products if the establishment of production or a packing centre delivers them directly to a processing establishment, where they must be broken as soon as possible.
Skadade ägg får dock användas för framställning av äggprodukter om de levereras direkt från produktionsanläggningen eller en förpackningscentral till en bearbetningsanläggning där de skall knäckas så snart som möjligt.
Liquid egg obtained in an establishment approved for that purpose may be used as raw material.
Flytande ägg som framställts i en anläggning som godkänts för detta ändamål får användas som råvara.
Liquid egg must be obtained in accordance with the requirements of points 1, 2, 3, 4 and 7 of Part III.
Vid framställning av flytande ägg skall kraven i punkterna 1, 2, 3, 4 och 7 i del III uppfyllas.
SPECIAL HYGIENE REQUIREMENTS FOR THE MANUFACTURE OF EGG PRODUCTS
SÄRSKILDA HYGIENKRAV FÖR FRAMSTÄLLNING AV ÄGGPRODUKTER
Food business operators must ensure that all operations are carried out in such a way as to avoid any contamination during production, handling and storage of egg products, in particular by ensuring compliance with the following requirements.
Livsmedelsföretagare skall se till att alla arbetsmoment utförs på ett sådant sätt att all kontaminering under produktion, hantering och förvaring av äggprodukter undviks, särskilt genom att se till att följande krav uppfylls:
Eggs must not be broken unless they are clean and dry.
Ägg får knäckas endast om de är rena och torra.
Eggs must be broken in a manner that minimises contamination, in particular by ensuring adequate separation from other operations.
Äggen skall knäckas på ett sätt som minimerar kontaminering, särskilt genom att det säkerställs att denna verksamhet är avskild från andra arbetsmoment.
Cracked eggs must be processed as soon as possible.
Skadade ägg skall behandlas så snart som möjligt.
Eggs other than those of hens, turkeys or guinea fowl must be handled and processed separately.
Andra ägg än hönsägg, kalkonägg eller pärlhönsägg skall hanteras och bearbetas för sig.
All equipment must be cleaned and disinfected before processing of hens', turkeys' and guinea fowls' eggs is resumed.
All utrustning skall rengöras och desinficeras innan bearbetning av hönsägg, kalkonägg eller pärlhönsägg återupptas.
Egg contents may not be obtained by the centrifuging or crushing of eggs, nor may centrifuging be used to obtain the remains of egg whites from empty shells for human consumption.
Äggens innehåll får inte utvinnas genom centrifugering eller krossning, och det är inte heller tillåtet att utvinna äggviterester avsedda att användas som livsmedel genom att centrifugera tomma äggskal.
After breaking, each particle of the egg product must undergo processing as quickly as possible to eliminate microbiological hazards or to reduce them to an acceptable level.
Efter knäckningen skall varje del av äggprodukten så snart som möjligt genomgå en bearbetning för att eliminera mikrobiologiska faror eller reducera dem till godtagbara nivåer.
A batch that has been insufficiently processed may immediately undergo processing again in the same establishment, if this processing renders it fit for human consumption.
Ett parti som har blivit otillräckligt bearbetat får dock omedelbart utsättas för ny bearbetning i samma anläggning, förutsatt att denna bearbetning gör partiet tjänligt som livsmedel.
When a batch is found to be unfit for human consumption, it must be denatured so as to ensure that it is not used for human consumption.
När ett parti visar sig vara otjänligt som livsmedel, skall det först denatureras för att se till att det inte används som livsmedel.
Processing is not required for egg white intended for the manufacture of dried or crystallised albumin destined subsequently to undergo heat treatment.
Det krävs ingen bearbetning av äggvita avsedd för framställning av torkat eller kristalliserat albumin som senare skall värmebehandlas.
If processing is not carried out immediately after breaking, liquid egg must be stored either frozen or at a temperature of not more than 4 °C.
Om bearbetning inte sker omedelbart efter knäckning, skall flytande ägg lagras antingen frysta eller vid en temperatur av högst 4 °C.
The storage period before processing at 4 °C must not exceed 48 hours.
Lagringsperioden vid 4 °C före bearbetning får inte överstiga 48 timmar.
However, these requirements do not apply to products to be de-sugared, if de-sugaring process is performed as soon as possible.
Dessa krav gäller emellertid inte produkter som skall avsockras om avsockringen utförs så snart som möjligt.
Products that have not been stabilised so as to be kept at room temperature must be cooled to not more than 4 °C.
Produkter som inte har hållbarhetsbehandlats för att kunna bevaras i omgivande temperatur skall kylas till en temperatur av högst 4 °C.
Products for freezing must be frozen immediately after processing.
Produkter avsedda för infrysning skall frysas omedelbart efter bearbetning.
ANALYTICAL SPECIFICATIONS
ANALYSSPECIFIKATIONER
The concentration of 3-OH-butyric acid must not exceed 10 mg/kg in the dry matter of the unmodified egg product.
Koncentrationen av 3-OH-smörsyra får inte överstiga 10 mg per kg torrsubstans av den icke-modifierade äggprodukten.
The lactic acid content of raw material used to manufacture egg products must not exceed 1 g/kg of dry matter.
Mjölksyrahalten i råvara som används för att framställa äggprodukter får inte överstiga 1 g per kg torrsubstans.
However, for fermented products, this value must be the one recorded before the fermentation process.
I jästa produkter skall dessa halter dock vara de som mäts före jäsningsprocessen.
The quantity of eggshell remains, egg membranes and any other particles in the processed egg product must not exceed 100 mg/kg of egg product.
Mängden äggskalsrester, ägghinnor och andra partiklar i den bearbetade äggprodukten får inte överstiga 100 mg per kg äggprodukt.
V. LABELLING AND IDENTIFICATION MARKING
V. MÄRKNING OCH IDENTIFIERINGSMÄRKNING
In addition to the general requirements for identification marking laid down in Annex II, Section I, consignments of egg products, destined not for retail but for use as an ingredient in the manufacture of another product, must have a label giving the temperature at which the egg products must be maintained and the period during which conservation may thus be assured.
Förutom de allmänna kraven på identifieringsmärkning enligt avsnitt I i bilaga II skall sändningar av äggprodukter som inte är avsedda för detaljhandeln utan som ingredienser vid framställning av en annan produkt förses med en etikett med uppgift om förvaringstemperatur och garanterad hållbarhetstid för äggprodukterna.
In the case of liquid eggs, the label referred to in point 1 must also bear the words: ‘non-pasteurised egg products - to be treated at place of destination’ and indicate the date and hour of breaking.
När det gäller flytande ägg skall etiketten enligt punkt 1 även innehålla texten ”opastöriserade äggprodukter – skall behandlas på destinationsorten” samt ange datum och klockslag då äggen knäcktes.
SECTION XI: FROGS' LEGS AND SNAILS
AVSNITT XI: GRODLÅR OCH SNÄCKOR
Food business operators preparing frogs' legs or snails for human consumption must ensure compliance with the following requirements.
Livsmedelsföretagare som bereder grodlår och snäckor till livsmedel skall se till att följande villkor uppfylls:
Frogs and snails must be killed in an establishment constructed, laid out and equipped for that purpose.
Grodor och snäckor får endast avlivas i anläggningar som är byggda, inredda och utrustade för detta ändamål.
Establishment in which frogs' legs are prepared must have a room reserved for the storage and washing of live frogs, and for their slaughter and bleeding.
Anläggningar där grodlåren bereds måste ha en lokal som är reserverad för förvaring och tvättning av levande grodor samt för avlivning och avblodning av dessa.
This room must be physically separate from the preparation room.
Denna lokal skall vara fysiskt skild från beredningslokalen.
Frogs and snails that die otherwise than by being killed in the establishment must not be prepared for human consumption.
Grodor och snäckor som dör på annat sätt än genom att avlivas i anläggningen får inte beredas till livsmedel.
Frogs and snails must be subjected to an organoleptic examination carried out by sampling.
Grodor och snäckor måste utsättas för en organoleptisk undersökning genom provtagning.
If that examination indicates that they might present a hazard, they must not be used for human consumption.
Om denna undersökning anger att de kan utgöra en fara, får de inte användas till livsmedel.