natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Immediately following preparation, frogs' legs must be washed fully with running potable water and immediately chilled to a temperature approaching that of melting ice, frozen or processed.
Omedelbart efter beredningen skall grodlåren sköljas i rikligt med rinnande dricksvatten och utan dröjsmål kylas till en temperatur som ligger nära den för smältande is, frysas eller bearbetas.
After killing, snails' hepato-pancreas must, if it might present a hazard, be removed and not be used for human consumption.
Efter avlivningen måste snäckornas lever och bukspottkörtel, om den kan utgöra en fara, avlägsnas och inte användas till livsmedel.
SECTION XII: RENDERED ANIMAL FATS AND GREAVES
AVSNITT XII: UTSMÄLT DJURFETT OCH FETTGREVAR
CHAPTER I: REQUIREMENTS APPLICABLE TO ESTABLISHMENTS COLLECTING OR PROCESSING RAW MATERIALS
KAPITEL I: KRAV FÖR ANLÄGGNINGAR DÄR RÅVAROR SAMLAS ELLER BEARBETAS
Food business operators must ensure that establishments collecting or processing raw materials for the production of rendered animal fats and greaves comply with the following requirements.
Livsmedelsföretagare skall se till att anläggningar som samlar in eller bearbetar råvaror för produktion av utsmält djurfett och fettgrevar uppfyller följande krav:
Centres for the collection of raw materials and further transport to processing establishments must be equipped with facilities for the storage of raw materials at a temperature of not more than 7 °C.
Centraler för uppsamling av råvaror och vidare transport till bearbetningsanläggningar skall vara utrustade med utrymmen för lagring av råvaror vid en temperatur av högst 7 °C.
Each processing establishment must have:
Varje bearbetningsanläggning måste ha
refrigeration facilities;
kylutrymmen,
a dispatch room, unless the establishment dispatches rendered animal fat only in tankers;
en leveranslokal, såvida anläggningen inte distribuerar utsmält djurfett endast i tankar,
if appropriate, suitable equipment for the preparation of products consisting of rendered animal fats mixed with other foodstuffs and/or seasonings.
vid behov lämplig utrustning för beredning av produkter som består av utsmält djurfett blandat med andra råvaror och/eller smakämnen.
However, the refrigeration facilities required under points 1 and 2(a) are not necessary if the arrangements for the supply of raw materials ensure that they are never stored or transported without active refrigeration otherwise than as provided for in Chapter II, point 1(d).
De kylutrymmen som krävs enligt punkterna 1 och 2 a är dock inte nödvändiga om råvarorna levereras så att de aldrig lagras eller transporteras utan aktiv kylning på annat sätt än som avses i kapitel II, punkt 1 d.
CHAPTER II: HYGIENE REQUIREMENTS FOR THE PREPARATION OF RENDERED ANIMAL FAT AND GREAVES
KAPITEL II: HYGIENKRAV FÖR BEREDNING AV UTSMÄLT DJURFETT OCH FETTGREVAR
Food business operators preparing rendered animal fats and greaves must ensure compliance with the following requirements.
Livsmedelsföretagare som bereder utsmält djurfett och fettgrevar skall se till att följande krav uppfylls.
Raw materials must:
Råvarorna skall
derive from animals which have been slaughtered in a slaughterhouse, and which have been found fit for human consumption following ante-mortem and post-mortem inspection;
komma från djur som har slaktats på ett slakteri och som har befunnits tjänliga som livsmedel efter besiktning före och efter slakt,
consist of adipose tissues or bones, which are reasonably free from blood and impurities;
bestå av fettvävnad eller ben som är så fria som möjligt från blod och orena beståndsdelar,
come from establishments registered or approved pursuant to Regulation (EC) No 852/2003 or in accordance with this Regulation;
komma från anläggningar som är registrerade eller godkända enligt förordning (EG) nr 852/2004 eller enligt den här förordningen
be transported, and stored until rendering, in hygienic conditions and at an internal temperature of not more than 7 °C.
transporteras och lagras under hygieniska förhållanden och vid en inre temperatur av högst 7 °C.
However, raw materials may be stored and transported without active refrigeration if rendered within 12 hours after the day on which they were obtained.
Råvarorna får dock lagras och transporteras utan aktiv kylning om de smälts ned inom tolv timmar efter det att de utvunnits.
During rendering the use of solvents is prohibited.
Under utsmältningen är det förbjudet att använda lösningsmedel.
When the fat for refining meets the standards laid down in point 4, rendered animal fat prepared in accordance with points 1 and 2 may be refined in the same establishment or in another establishment with a view to improving its physico-chemical quality.
Om det fett som skall raffineras uppfyller de krav som anges i punkt 4, får utsmält djurfett som beretts i enlighet med punkterna 1 och 2 raffineras i samma anläggning eller i någon annan anläggning för att dess fysikalisk-kemiska kvalitet skall förbättras.
Rendered animal fat, depending on type, must meet the following standards:
Utsmält djurfett skall beroende på typ uppfylla följande krav:
Ruminants
Fett av idisslare
Porcine animals
Svinfett
Other animal fat
Annat animaliskt fett
Edible tallow
Ätbar talg
Tallow for refining
Talg för raffinering
Edible fat
Ätbart fett
Lard and other fat for refining
Ister och annat fett för raffinering
Edible
Ätbart
For refining
För raffinering
Lard [10]
Ister [10]
FFA (m/m % oleic acid) maximum
Högsta tillåtna halt fria fettsyror (viktprocent oljesyra)
Peroxide maximum
Högsta tillåtna peroxidtal
Total insoluble impurities
Total andel olösliga orenheter
Maximum 0,15 %
Högst 0,15 %
Maximum 0,5 %
Högst 0,5 %
Odour, taste, colour
Lukt, smak, färg
Greaves intended for human consumption must be stored in accordance with the following temperature requirements.
Fettgrevar avsedda att användas som livsmedel skall lagras i enlighet med följande temperaturkrav:
When greaves are rendered at a temperature of not more than 70 °C, they must be stored:
Fettgrevar utsmälta vid högst 70 °C skall lagras
at a temperature of not more than 7 °C for a period not exceeding 24 hours;
vid en temperatur på högst 7 °C i högst 24 timmar,
at a temperature of not more than –18 °C.
vid en temperatur på högst –18 °C.
When greaves are rendered at a temperature of more than 70 °C and have a moisture content of 10 % (m/m) or more, they must be stored:
Fettgrevar utsmälta vid en temperatur som är högre än 70 °C och med en vattenhalt på 10 % (m/m) eller mer skall lagras
at a temperature of not more than 7 °C for a period not exceeding 48 hours or a time/temperature ratio giving an equivalent guarantee;
vid en temperatur på högst 7 °C i högst 48 timmar eller vid en temperatur som i förhållande till tiden ger likvärdiga garantier,
When greaves are rendered at a temperature of more than 70 °C and have a moisture content of less than 10 % (m/m), there are no specific requirements.
Det finns inga särskilda krav beträffande fettgrevar utsmälta vid en temperatur som är högre än 70 °C och med en vattenhalt på mindre än 10 % (m/m).
SECTION XIII: TREATED STOMACHS, BLADDERS AND INTESTINES
AVSNITT XIII: BEHANDLADE MAGAR, URINBLÅSOR OCH TARMAR
Food business operators treating stomachs, bladders and intestines must ensure compliance with the following requirements.
Livsmedelsföretagare som behandlar magar, urinblåsor och tarmar skall se till att följande krav uppfylls:
Animal intestines, bladders and stomachs may be placed on the market only if:
Tarmar, urinblåsor och magar från djur får släppas ut på marknaden endast om
they derive from animals which have been slaughtered in a slaughterhouse, and which have been found fit for human consumption following ante-mortem and post-mortem inspection;
de kommer från djur som har slaktats på ett slakteri och som har befunnits tjänliga som livsmedel efter besiktning före och efter slakt,
they are salted, heated or dried;
de har saltats, upphettats eller torkats,
after the treatment referred to in (b), effective measures are taken to prevent re-contamination.
effektiva åtgärder i enlighet med b har vidtagits för att förhindra att de kontamineras på nytt.
Treated stomachs, bladders and intestines that cannot be kept at ambient temperature must be stored chilled using facilities intended for that purpose until their dispatch.
Behandlade magar, urinblåsor och tarmar som inte kan förvaras vid omgivande temperatur måste lagras kylda med användning av anordningar avsedda för detta ändamål till dess att de skall levereras.
In particular, products that are not salted or dried must be kept at a temperature of not more than 3 °C.
I synnerhet skall produkter som inte är saltade eller torkade förvaras vid en temperatur på högst 3 °C.
SECTION XIV: GELATINE
AVSNITT XIV: GELATIN
Food business operators manufacturing gelatine must ensure compliance with the requirements of this section.
Livsmedelsföretagare som framställer gelatin skall se till att villkoren i detta avsnitt uppfylls.
For the purpose of this section, ‘tanning’ means the hardening of hides, using vegetable tanning agents, chromium salts or other substances such as aluminium salts, ferric salts, silicic salts, aldehydes and quinones, or other synthetic hardening agents.
I detta avsnitt avses med garvning hårdgörande av hudar med vegetabiliska garvmedel, kromsalter eller andra ämnen såsom aluminiumsalter, järnsalter, kiselsyrasalter, aldehyder och kinoner eller andra syntetiska härdare.
CHAPTER I: REQUIREMENTS FOR RAW MATERIALS
KAPITEL I: KRAV FÖR RÅVAROR
For the production of gelatine intended for use in food, the following raw materials may be used:
För produktion av gelatin avsett för användning i livsmedel får följande råvaror användas:
bones;
Ben.
hides and skins of farmed ruminant animals;
Hudar och skinn av idisslande tamdjur.
pig skins;
Svinhudar.
poultry skin;
Hud av fjäderfä.
tendons and sinews;
Ligament och senor.
wild game hides and skins; and
Hudar och skinn av vilt.
fish skin and bones.
Skinn och ben av fisk.
The use of hides and skins is prohibited if they have undergone any tanning process, regardless of whether this process was completed.
Det är förbjudet att använda hudar och skinn som har genomgått garvning, oberoende av om denna avslutades eller inte.
Raw materials listed in point 1(a) to (e) must derive from animals which have been slaughtered in a slaughterhouse and whose carcases have been found fit for human consumption following ante-mortem and post-mortem inspection or, in the case of hides and skins from wild game, found fit for human consumption.
De råvaror som förtecknas i punkt 1 a–e skall komma från djur som har slaktats på ett slakteri och vars slaktkroppar har befunnits tjänliga som livsmedel efter besiktning före och efter slakt eller, när det gäller hudar och skinn från vilt, som befunnits tjänliga som livsmedel.
Raw materials must come from establishments registered or approved pursuant to Regulation (EC) No 852/2004 or in accordance with this Regulation.
Råvarorna skall komma från anläggningar som är registrerade eller godkända enligt förordning (EG) nr 852/2004 eller enligt den här förordningen.
Collection centres and tanneries may also supply raw material for the production of gelatine intended for human consumption if the competent authority specifically authorises them for this purpose and they fulfil the following requirements.
Uppsamlingscentraler och garverier får även leverera råvaror för produktion av gelatin avsett att användas som livsmedel om de behöriga myndigheterna särskilt godkänner dem för detta ändamål och de uppfyller följande krav:
They must have storage rooms with hard floors and smooth walls that are easy to clean and disinfect and, where appropriate, provided with refrigeration facilities.
De skall ha lagerlokaler med hårt golv och släta väggar som är lätta att rengöra och desinficera samt vid behov ha kylanläggningar.
The storage rooms must be kept in a satisfactory state of cleanliness and repair, so that they do not constitute a source of contamination for the raw materials.
Lagerlokalerna skall hållas rena och i gott skick så att råvarorna inte riskeras att kontamineras.
If raw material not in conformity with this chapter is stored and/or processed in these premises, it must be segregated from raw material in conformity with this chapter throughout the period of receipt, storage, processing and dispatch.
Om råvaror som inte uppfyller kraven i detta kapitel lagras och/eller bearbetas i dessa lokaler, skall de hållas åtskilda från råvaror som uppfyller kraven i detta kapitel under mottagning, lagring, bearbetning och leverans.
CHAPTER II: TRANSPORT AND STORAGE OF RAW MATERIALS
KAPITEL II: TRANSPORT OCH LAGRING AV RÅVAROR
In place of the identification mark provided for in Annex II, Section I, a document indicating the establishment of origin and containing the information set out in the Appendix to this Annex must accompany raw materials during transport, when delivered to a collection centre or tannery and when delivered to the gelatine-processing establishment.
I stället för det identifieringsmärke som avses i avsnitt I i bilaga II skall ett dokument i vilket ursprungsanläggningen anges och som innehåller information enligt tillägget till denna bilaga medfölja råvarorna under transport, när de levereras till en uppsamlingscentral eller ett garveri samt när de levereras till anläggningen för gelatinbearbetning.
Raw materials must be transported and stored chilled or frozen unless they are processed within 24 hours after their departure.
Om råvarorna inte bearbetas inom 24 timmar efter avsändningen, skall de transporteras och lagras i kylt eller fryst skick.
However, degreased and dried bones or ossein, salted, dried and limed hides, and hides and skins treated with alkali or acid may be transported and stored at ambient temperature.
Avfettade och torkade ben och ossein, saltade, torkade och kalkbehandlade hudar samt hudar och skinn som behandlats med alkali eller syra får dock transporteras och lagras vid omgivande temperatur.
CHAPTER III: REQUIREMENTS FOR THE MANUFACTURE OF GELATINE
KAPITEL III: KRAV FÖR GELATINFRAMSTÄLLNING
The production process for gelatine must ensure that:
Följande måste säkerställas vid produktion av gelatiner:
Gelatine must be extracted by heating one or several times in succession, followed by purification by means of filtration and sterilisation.
Extraktion av gelatin skall ske genom flera på varandra följande kokningar, följda av en reningsprocess genom filtrering och sterilisering.
If a food business operator manufacturing gelatine complies with the requirements applying to gelatine intended for human consumption in respect of all the gelatine that it produces, it may produce and store gelatine not intended for human consumption in the same establishment.
Om en livsmedelsföretagare som framställer gelatin uppfyller kraven beträffande gelatin avsett som livsmedel i fråga om allt gelatin som företaget framställer, får företaget framställa och lagra gelatin som inte är avsett som livsmedel i samma anläggning.
CHAPTER IV: REQUIREMENTS FOR FINISHED PRODUCTS
KAPITEL IV: KRAV FÖR SLUTPRODUKTER
Food business operators must ensure that gelatine complies with the residue limits set out in the following table.
Livsmedelsföretagare skall se till att gelatin uppfyller gränsvärdena för restämnen enligt nedanstående tabell.
Residue
Restämne
Limit
Gränsvärde
(European Pharmacopoeia 1986 (V2O2))
(Europeiska farmakopén 1986 (V2O2))
SECTION XV: COLLAGEN
AVSNITT XV: KOLLAGEN
Food business operators manufacturing collagen must ensure compliance with the requirements of this section.
Livsmedelsföretagare som framställer kollagen skall se till att villkoren i detta avsnitt uppfylls.
For the production of collagen intended for use in food, the following raw materials may be used:
För framställning av kollagen avsett för användning i livsmedel får följande råvaror användas:
pig skins and bones;
Hudar och ben av svin.
poultry skin and bones;
Hud och ben av fjäderfä.
tendons;
Ligament.
Raw materials listed in point 1(a) to (d) must derive from animals which have been slaughtered in a slaughterhouse and whose carcases have been found fit for human consumption following ante-and post-mortem inspection or, in the case of hides and skins from wild game, found fit for human consumption.
De råvaror som förtecknas i punkt 1 a–d skall komma från djur som har slaktats på ett slakteri och vars slaktkroppar har befunnits tjänliga som livsmedel efter besiktning före och efter slakt eller, när det gäller hudar och skinn från vilt, som befunnits tjänliga som livsmedel.
Collection centres and tanneries may also supply raw material for the production of collagen intended for human consumption if the competent authority specifically authorises them for this purpose and they fulfil the following requirements.
Uppsamlingscentraler och garverier får även leverera råvaror för produktion av kollagen avsett att användas som livsmedel om de behöriga myndigheterna särskilt godkänner dem för detta ändamål och de uppfyller följande krav:
In place of the identification mark provided for in Annex II, Section I, a document indicating the establishment of origin and containing the information set out in the Appendix to this Annex must accompany raw materials during transport, when delivered to a collection centre or tannery and when delivered to the collagen-processing establishment.
I stället för det identifieringsmärke som avses i avsnitt I i bilaga II skall ett dokument i vilket ursprungsanläggningen anges och som innehåller information enligt tillägget till denna bilaga medfölja råvarorna under transport, när de levereras till en uppsamlingscentral eller ett garveri samt när de levereras till anläggningen för kollagenbearbetning.
CHAPTER III: REQUIREMENTS FOR THE MANUFACTURE OF COLLAGEN
KAPITEL III: KRAV FÖR KOLLAGENFRAMSTÄLLNING
Collagen must be produced by a process that ensures that the raw material is subjected to a treatment involving washing, pH adjustment using acid or alkali followed by one or more rinses, filtration and extrusion or by an approved equivalent process.
Kollagen skall framställas genom en process som garanterar att råvaran genomgår en behandling som innefattar rengöring, justering av pH-värdet med användning av syra eller alkali, följd av en eller flera sköljningar, filtrering och extrudering eller genom en godkänd likvärdig process.
After having been subjected to the process referred to in point 1, collagen may undergo a drying process.
Sedan kollagenet har genomgått den process som avses i punkt 1, får det genomgå en torkprocess.
If a food business operator manufacturing collagen complies with the requirements applying to collagen intended for human consumption in respect of all the collagen that it produces, it may produce and store collagen not intended for human consumption in the same establishment.
Om en livsmedelsföretagare som framställer kollagen uppfyller kraven för kollagen avsett som livsmedel i fråga om allt kollagen som företaget framställer, får företaget framställa och lagra kollagen som inte är avsett som livsmedel i samma anläggning.
Food business operators must ensure that collagen complies with the residue limits set out in the following table.
Livsmedelsföretagare skall se till att kollagenet uppfyller gränsvärdena för restämnen enligt nedanstående tabell.
CHAPTER V: LABELLING
KAPITEL V: MÄRKNING
Wrapping and packaging containing collagen must bear the words ‘collagen fit for human consumption’ and indicate the date of preparation.
Innerförpackningar och emballage som innehåller kollagen skall vara försedda med påskriften ”kollagen avsett som livsmedel” och med datum för beredning.
Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council of 20 March 2000 on the approximation of the laws of the Member States relating to the labelling, presentation and advertising of foodstuffs (OJ L 109, 6.5.2000, p. 29).
Europaparlamentets och rådets direktiv 2000/13/EG av den 20 mars 2000 om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om märkning och presentation av livsmedel samt om reklam för livsmedel (EGT L 109, 6.5.2000, s. 29).
Rolling geometric average over a two-month period, with at least two samples per month.
Rullande geometriskt medelvärde under en tvåmånadersperiod med minst två prov per månad.
Rolling geometric average over a three-month period, with at least one sample per month, unless the competent authority specifies another methodology to take account of seasonal variations in production levels.
Rullande geometriskt medelvärde under en tremånadersperiod med minst ett prov per månad, såvida den behöriga myndigheten inte fastställer någon annan metod där de säsongsbetonade variationerna i produktionsnivån beaktas.
Council Regulation (EEC) No 2377/90 of 26 June 1990 laying down a Community procedure for the establishment of maximum residue limits of veterinary medicinal products in foodstuffs of animal origin (OJ L 224, 18.8.1990, p. 1).
Rådets förordning (EEG) nr 2377/90 av den 26 juni 1990 om inrättandet av ett gemenskapsförfarande för att fastställa gränsvärden för högsta tillåtna restmängder av veterinärmedicinska läkemedel i livsmedel med animaliskt ursprung (EGT L 224, 18.8.1990, s. 1).
Regulation as last amended by Commission Regulation (EC) No 546/2004 (OJ L 87, 25.3.2004, p. 13).
Förordningen senast ändrad genom kommissionens förordning (EG) nr 546/2004 (EUT L 87, 25.3.2004, s. 13).
Rendered animal fat obtained by low-temperature rendering of fresh fat from the heart, caul, kidneys and mesentery of bovine animals, and fat from cutting rooms.
Utsmält djurfett som erhålls genom utsmältning vid låg temperatur av färskt fett från hjärta, fosterhinnor, njurar och tarmkäx av nötkreatur och fett från styckningslokaler.
Rendered animal fat obtained from the adipose tissues of porcine animals.
Utsmält djurfett som erhållsgenom utsmältning av fettvävnad från svin.
Appendix to ANNEX III
Tillägg till BILAGA III
In the context of the common agricultural policy, many Directives have been adopted to establish specific health rules for the production and placing on the market of the products listed in Annex I to the Treaty.
Inom ramen för den gemensamma jordbrukspolitiken har många direktiv antagits för att fastställa särskilda hälsoregler för produktion och utsläppande på marknaden av produkter som ingår i förteckningen i bilaga I till fördraget.
model documents may be established;
förlagor för dokumenten fastställas,
meat from poultry of the following species: domestic fowl, turkeys, guinea-fowl, ducks and geese, including minced meat but excluding meat preparations and MSM; and
Fjäderfäkött från tamhöns, kalkon, pärlhöns, ankor och gäss, inbegripet malet kött men med undantag för köttberedningar och maskinurbenat kött.
eggs.
Ägg.
EGGS
ÄGG
intestines must be emptied and cleaned;
tarmar tömmas och rengöras,
Food business operators may not place meat from animals having undergone emergency slaughter on the market unless it bears a special health mark which cannot be confused either with the health mark provided for in Regulation (EC) No 854/2004 or with the identification mark provided for in Annex II, Section I to this Regulation.
Livsmedelsföretagare får på marknaden inte släppa ut kött från djur som har nödslaktats om detta kött inte är försett med en särskild kontrollmärkning, som inte kan förväxlas med den kontrollmärkning som föreskrivs i förordning (EG) nr 854/2004 eller den identifieringsmärkning som föreskrivs i bilaga II avsnitt I i den här förordningen.
Such meat may be placed on the market only in the Member State where slaughter takes place and in accordance with national law.
Sådant kött får endast släppas ut på marknaden i den medlemsstat där slakten sker och i enlighet med nationell lagstiftning.
have equipment for washing hands used by staff handling exposed meat and products with taps designed to prevent the spread of contamination; and
De skall, för personal som hanterar oskyddat kött och oskyddade produkter, ha utrustning för handtvätt som är försedd med kranar som är konstruerade för att förhindra att föroreningar förs vidare.
sheep or goats belonging to a holding officially free or free of brucellosis within the meaning of Directive 91/68/EEC [3];
får eller getter som tillhör en mjölkproduktionsanläggning som är officiellt fri eller fri från brucellos enligt direktiv 91/68/EEG [3],