natgillin/translations-raw huggingface dataset:
(i60) Fruit residue exploitation rate (%): total amount of fruit residues used for recovery of valuable products (e.g. pectin, essential oils), as animal feed or as co-substrate in an anaerobic digestion plant.
Najboljša praksa okoljskega ravnanja je, da se pridobi vsa sirotka iz proizvodnje sira ter uporabi pri novih dejavnostih v skladu z naslednjim seznamom prednostnih nalog:
(b23) 100 % of the fruit residues are used for the recovery of valuable products (e.g. pectin, essential oils), as animal feed or as co-substrate for anaerobic digestion.
koncentriranje, filtriranje in/ali izparevanje sirotke za proizvodnjo sirotke v prahu, koncentrata sirotkinih beljakovin, laktoze in drugih stranskih proizvodov,
Best environmental management practices in cheese-making operations
proizvodnja sirotkinih proizvodov za prehrano ljudi, kot so siri iz sirotke ali pijače iz sirotke,
This section targets companies producing cheese (NACE code 10.51).
krmljenje živali s sirotko, uporaba sirotke kot gnojila ali predelava sirotke v obratu za anaerobno presnovo.
BEMP is to recover all the whey from the production of cheese and to use it in new applications, according to the following priority list:
Ta najboljša praksa okoljskega ravnanja se uporablja za vse proizvajalce sira, vključno z MSP, če lokalni pogoji (npr. ustrezna proizvodnja sirotke za izvedbo sistema za koncentriranje sirotke, povpraševanje po proizvodih iz sirotke na trgu, navzočnost živine za krmljenje v bližini) omogočajo izvedbo navedenih možnosti.
concentrate, filter and/or evaporate the whey to produce whey powder, whey protein concentrate (WPC), lactose and other by-products,
(i61 Delež (% teže) skupne teže suhe snovi v proizvedeni sirotki, ki se pridobi za uporabo v proizvodih za prehrano ljudi, živalski krmi in kot surovina za anaerobno presnovo
manufacture whey products intended for human consumption such as whey cheeses or whey drinks,
(i62) Delež (% teže) skupne teže suhe snovi v proizvedeni sirotki, ki se pridobi za uporabo v proizvodih za prehrano ljudi
feed the whey to animals, use it as a fertiliser or process it in an anaerobic digestion plant.
(b24) Sirotka se pridobi in dodatno obdela, da se pridobijo drugi proizvodi za prehrano ljudi v skladu s povpraševanjem na trgu.
This BEMP is applicable to all cheese producers, including SMEs, provided that local conditions (e.g. sufficient generation of whey for the implementation of a whey concentration system, market demand for whey-based products, availability of local livestock to feed) allow the implementation of the options listed above.
Odvečna sirotka se uporabi v živalskih krmilih ali za anaerobno presnovo.
(i61) Percentage (% weight) of the total dry matter weight of generated whey recovered for use in products intended for human consumption, in animal feed and as feed for anaerobic digestion.
Ta oddelek je namenjen podjetjem, ki proizvajajo kruh, piškote in slaščice (kodi NACE 10.71 in 10.72).
(i62) Percentage (% weight) of the total dry matter weight of generated whey recovered for use in products intended for human consumption
Najboljša praksa okoljskega ravnanja je, da se določijo ustrezne sheme vračanja kruha, v okviru katerih se kruh, ki se ne proda na prodajnih mestih, vrne v pekarno, kjer je bil izdelan.
(b24) Whey is recovered and further treated in order to obtain other products for human consumption based on market demand.
Zbrani kruh se shrani v pekarni ter se lahko predela v drobtine in cmoke, lahko pa ga prevzamejo podjetja z licenco (npr. dobrodelne ali socialne organizacije, če je kruh kot tak še primeren za prehrano ljudi) ali se uporabi za druge namene (npr. krmo).
Excess whey is employed instead for animal feed or for anaerobic digestion.
Podjetja z licenco lahko kruh prevzamejo tudi neposredno na prodajnih mestih.
This section targets companies producing bread, biscuits and cakes (NACE codes 10.71 and 10.72).
Ta najboljša praksa okoljskega ravnanja se uporablja za vse proizvajalce kruha, vključno z MSP.
BEMP is to establish appropriate bread ‘take-back’ schemes where the unsold bread from the points of sale is taken back to the bakery where it was produced.
Pekarne, ki ne dostavljajo kruha prodajnim mestom, ki so daleč stran, lahko neposredno izvedejo navedene ukrepe, ne da bi uvedle sheme vračanja kruha.
The collected bread is stored in the bakery and can be processed into bread-crumbs and dumplings or can be collected by licensed companies (e.g. charities or social organisations if bread is still suitable for human consumption as it is), or can be used for other purposes (e.g. animal feed).
Glede na načrtovano uporabo vrnjenega kruha je treba zagotoviti ustrezno ravnanje, prevoz in skladiščenje, da se izpolnijo higienske zahteve.
The collection of bread by licensed companies can also take place directly at the points of sale.
(i63) Stopnja vračanja (%) neprodanega kruha s prodajnih mest, ki sodelujejo v shemi vračanja
This BEMP is applicable to all manufacturers of bread, including SMEs.
(i64) Udeležba (%) prodajnih mest v obstoječih shemah vračanja na zadevnem območju
Bakeries not delivering bread to distant points of sale can directly implement the measures listed above, without the need to set up a bread take-back scheme.
(i65) Delež neprodanega kruha, predelanega za drugo uporabo za preprečitev nastajanja živilskih odpadkov (%)
Depending on the use that it is planned for the returned bread, appropriate handling, transport and storage must be ensured to meet hygiene requirements.
(b25) Za pekarne: 100 % prodajnih mest, ki prodajajo izdelani kruh, sodeluje v ustrezni shemi vračanja neprodanega kruha.
(i63) Return rate (%) of unsold bread from points of sale participating in the ‘take-back’ scheme
Najboljša praksa okoljskega ravnanja je, da se kar najbolj zmanjša poraba energije za peko, bodisi z energijsko najučinkovitejšim obratovanjem obstoječih peči bodisi z izbiro najučinkovitejše peči za izpolnitev posebnih pekarskih potreb na podlagi: proizvodnih zahtev, virov energije, prostorskih omejitev, zahtev v zvezi s temperaturo, načina delovanja in načina prenosa toplote.
(i64) Participation (%) of points of sale in existing returning schemes for a given area
Ta najboljša praksa okoljskega ravnanja se uporablja za vse proizvajalce kruha, piškotov in slaščic, vključno z MSP.
(i65) Percentage of unsold bread converted to other uses to avoid food waste generation (%)
(i66) Poraba energije pri postopku peke, tj. kWh na:
(b25) For bakeries: 100 % of the points of sale selling the produced bread participate in an appropriate take-back scheme for the unsold bread
t pečenih izdelkov ali
BEMP is to minimise the energy consumption for baking by either operating existing ovens in the most energy-efficient way or by selecting the most efficient oven to cater for the specific baking needs based on: production requirements, energy sources, space constraints, temperature requirements, operation mode and heat transfer mode.
t porabljene moke ali
This BEMP is applicable to all manufacturers of bread, biscuits and cakes, including SMEs.
m2 površine za peko (površine peči)
(i66) Energy use in the baking process, i.e. kWh per:
Ta oddelek je namenjen podjetjem, ki proizvajajo vino (koda NACE 11.02).
t of baked product, or
Najboljša praksa okoljskega ravnanja je, da se: zmanjša poraba vode v vinski kleti z izboljšanjem čiščenja (oddelek 3.1.4) in namestitvijo opreme z zelo učinkovito porabo vode,
t of input flour used, or
v zvezi z organskimi ostanki, ki nastanejo v vinski kleti, izvaja strateški pristop za učinkovito rabo virov, vključno z ukrepi, prilagojenimi posameznemu primeru, kot so: predelava stranskih proizvodov v proizvode za prehrano ljudi (npr. destilacija alkohola iz grozdne tropine), nadomestitev sintetičnih gnojil s kompostiranjem, pridobivanje energije v obratih za ogrevanje, hlajenje in proizvodnjo električne energije (oddelek 3.1.8),
m2 of baking area (oven surface)
zmanjša poraba energije z:
BEMP is to:
izboljšanjem izolacije cevi, hladilnih cevi itd.,
reduce water consumption in the winery by improving cleaning operations (Section 3.1.4) and installing highly water-efficient equipment,
rednim izvajanjem pregledov cevi za ogrevanje/hlajenje v rezervoarjih, da se prepreči in/ali popravi uhajanje ali poškodbe izolacije,
implement a strategic resource efficiency approach to organic residues generated in the winery, including actions, tailored to the specific case, such as: turning by-products into products for human consumption (e.g. distillation for alcohol from grape pomace); displacing synthetic fertilisers thanks to composting; recovering energy in combined heat, cooling and power plants (Section 3.1.8),
načrtovanjem energijsko zelo učinkovite kleti (tj. izbira ustrezne postavitve in lokacije za zmanjšanje izpostavljenosti soncu, izbira gradbenih materialov z visokimi U-vrednostmi ter uporaba zelenih streh in odsevnih barv in materialov).
reduce energy consumption by:
Ta najboljša praksa okoljskega ravnanja se uporablja za vse proizvajalce vina, vključno z MSP.
choosing energy-efficient equipment whenever there is a need for replacement or expansion, ensuring the proper sizing of the equipment selected (according to the process needs),
Vendar bi v primeru obstoječih vinskih kleti pri številnih od navedenih ukrepov nastale nekatere omejitve, in sicer kadar je uporaba odvisna od posebnih proizvodnih postopkov, ki se že izvajajo.
increasing the insulation of pipes, cooling lines, etc.,
(i67) Skupna poraba vode v vinski kleti (l) na liter proizvedenega vina.
regularly inspecting the heating/cooling pipes in the tanks in order to prevent and/or repair leaks or damage to their insulation,
Poraba vode se lahko izmeri tudi na ravni postopkov.
designing highly energy-efficient cellars (i.e. select suitable orientation and location to reduce sun exposure, select construction materials with high U-values, and use green roofs and reflective paints and materials).
(i68) Mesečno/letno nastajanje organskih odpadkov v vinski kleti (kg) na liter proizvedenega vina
This BEMP is applicable to all manufacturers of wine, including SMEs.
(i69) Poraba toplotne energije (kWh/l proizvedenega vina): lahko se izračuna letno ali v času trgatve
However, there are some limitations to a number of the measures described above for existing wineries, where the applicability depends on the specific production processes already in place.
(i70) Poraba električne energije (kWh/l proizvedenega vina): lahko se izračuna letno ali v času trgatve
(i67) Total water used in the winery (l) per litre of wine produced.
V spodnji preglednici so navedeni izbrani ključni kazalniki okoljske uspešnosti za sektor proizvodnje hrane in pijače.
Water used can also be measured at the process level.
To je podnabor vseh kazalnikov iz oddelka 3.
(i68) Organic waste generation in the winery (kg) per litre of wine produced per month/year
Preglednica je razdeljena glede na ciljno skupino v skladu s strukturo tega dokumenta:
(i69) Thermal energy use (kWh/l of wine produced): can be calculated annually or during the harvesting season
ključni kazalniki za vse proizvajalce hrane in pijače,
(i70) Electricity use (kWh/l of wine produced): can be calculated annually or during the harvesting season
dodatni ključni kazalniki za več podsektorjev v sektorju proizvodnje hrane in pijače, in sicer:
The following table lists a selection of key environmental performance indicators for the food and beverage manufacturing sector.
predelava kave,
These are a subset of all the indicators mentioned in Section 3.
proizvodnja oljčnega olja,
The table is divided by target group, according to the structure of this document:
proizvodnja brezalkoholnih pijač,
key indicators for all food and beverage manufacturers;
proizvodnja piva,
additional key indicators for several subsectors within the food and beverage manufacturing sector, namely:
proizvodnja mesnih izdelkov,
processing of coffee,
proizvodnja sadnih sokov,
manufacture of olive oil,
sirarstvo,
manufacture of soft drinks,
proizvodnja kruha, piškotov in slaščic,
manufacture of beer,
proizvodnja vina.
production of meat and poultry meat products,
Kazalnik
manufacture of fruit juice,
Skupna enota
cheese-making operations,
Glavna ciljna skupina
manufacture of bread, biscuits and cakes,
Kratek opis
manufacture of wine.
Priporočena najnižja stopnja spremljanja
Indicator
Povezan glavni kazalnik
Common unit
v skladu s Prilogo IV k Uredbi (ES) št. 1221/2009 (oddelek C.2)
Main target group
Merilo odličnosti
Short description
Povezane najboljše prakse okoljskega ravnanja
Recommended minimum level of monitoring
VSI PROIZVAJALCI HRANE IN PIJAČE (KODI NACE 10 IN 11)
Related core indicator
Delež vseh enot ali proizvodov, ocenjenih z uporabo priznanega protokola za presojo okoljske trajnosti
in accordance with Annex IV to Regulation (EC) No 1221/2009 (Section C.2)
vsi proizvajalci hrane in pijače
Benchmark of excellence
Proizvodne enote (tj. proizvodni postopki) in proizvodi, ki se ocenijo z uporabo izračunavanja ogljičnega odtisa in/ali ocen življenjskega kroga, pri čemer se to število deli s skupnim številom proizvodnih enot in proizvodov
Related best environmental management practice
raven podjetja
ALL FOOD AND BEVERAGE MANUFACTURERS (NACE CODES 10 AND 11)
energijska učinkovitost
Percentage of total sites or products assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol.
učinkovitost materialov
All food and beverage manufacturers
voda
Production sites (i.e. production processes) and products that are assessed using carbon footprinting and/or life cycle assessments (LCAs) divided by the total number of production sites and products
odpadki
Company level
biotska raznovrstnost
Energy efficiency
emisije
Material efficiency
Izvaja se presoja okoljske trajnosti, ki zajema celo podjetje in vse dejavnosti.
Water
Opravi se presoja okoljske trajnosti za vse nove proizvode v razvoju.
Waste
najboljša praksa okoljskega ravnanja 3.1.1
Biodiversity
Delež sestavin ali proizvodov, ki izpolnjujejo posebna merila podjetja glede trajnosti ali veljavne standarde trajnosti
Emissions
Število ali vrednost sestavin ali proizvodov, ki izpolnjujejo posebna merila podjetja glede trajnosti ali veljavne standarde trajnosti, v evrih, pri čemer se to deli s skupnim številom ali vrednostjo kupljenih sestavin ali proizvodov
A company-wide environmental sustainability assessment covering all operations is implemented.
najboljša praksa okoljskega ravnanja 3.1.2
An environmental sustainability assessment for all new products under development is carried out.
Delež dobaviteljev, vključenih v programe za izboljšanje trajnosti
BEMP 3.1.1
Število dobaviteljev, vključenih v programe trajnosti (za izboljšanje okoljske uspešnosti), od skupnega števila dobaviteljev.
Percentage of ingredients or products meeting the company's specific sustainability criteria or complying with existing sustainability standards
Ta kazalnik se lahko izračuna tudi na osnovi v evrih izražene vrednosti proizvodov, ki jih dobavijo dobavitelji, vključeni v programe trajnosti (za izboljšanje svoje okoljske uspešnosti), od skupne vrednosti dobavljenih proizvodov.
Number or value in euro of ingredients or products purchased which meet the company's specific sustainability criteria or comply with existing sustainability standards divided by the total number or value of ingredients or products purchased
Z embalažo povezane emisije CO2 na enoto teže/prostornine proizvedenega proizvoda
BEMP 3.1.2
ekvivalent CO2 g embalaže/g proizvoda
Percentage of suppliers engaged in sustainability improvement programmes
ekvivalent CO2 g embalaže/ml proizvoda
Number of suppliers involved in sustainability programmes (in order to improve their environmental performance) out of the total number of suppliers.
Z embalažo povezani ekvivalent CO2 na enoto teže ali prostornine proizvedenih proizvodov, izračunan z uporabo orodja za okoljsko primerno zasnovo embalaže
This indicator can also be calculated based on the value in euro of the products supplied by suppliers involved in sustainability programmes (in order to improve their environmental performance) out of the total value of products supplied
na proizvod
Packaging-related CO2 emissions per weight/volume unit of product manufactured
Pri oblikovanju embalaže se uporabi orodje za okoljsko primerno zasnovo, da se opredelijo možnosti z majhnim vplivom na okolje.
Packaging gCO2eq/g of product
najboljša praksa okoljskega ravnanja 3.1.3
Packaging gCO2eq/ml of product
Energija za čiščenje na enoto proizvodnje
Packaging-related CO2eq per unit weight or volume of product manufactured calculated thanks to the use of an eco-design tool for packaging design
kWh/število proizvodov
Per product
Poraba energije (toplote in električne energije) za čiščenje, deljena z obsegom proizvodnje, izraženim v teži, prostornini ali številu proizvodov
An eco-design tool is employed when designing packaging to identify options with a low environmental impact.
na proizvodno enoto
BEMP 3.1.3
najboljša praksa okoljskega ravnanja 3.1.4
Cleaning-related energy per unit of production
Poraba vode za čiščenje na enoto proizvodnje
kWh/number of products
m3/število proizvodov
Energy (heat and electricity) used for cleaning operations divided by the amount of product output expressed in weight, volume or number of products
Poraba vode za čiščenje, deljena z obsegom proizvodnje, izraženim v teži, prostornini ali številu proizvodov
Per production site
Količina čistilnega proizvoda, porabljenega na enoto proizvodnje
BEMP 3.1.4
kg/število proizvodov
Cleaning-related water use per unit of production
Masa ali prostornina čistilnega proizvoda (npr. natrijevega hidroksida), deljena z obsegom proizvodnje, izraženim v teži, prostornini ali številu proizvodov
m3/number of products
Specifične emisije TGP pri prevozu na količino proizvodov
Water used for cleaning operations divided by the amount of product output expressed in weight, volume or number of products
kg ekvivalenta CO2/tono
Amount of cleaning product used per unit of production
kg ekvivalenta CO2/paleto
kg/number of products
kg ekvivalenta CO2/zaboj
Mass or volume of cleaning products (e.g. caustic soda) divided by the amount of product output expressed in weight, volume or number of products
Skupna količina emisij ekvivalenta CO2 med prevozom, deljena s težo ali prostornino ali številom prevoženih palet/zabojev (glede na ustreznost)
Specific transport GHG emissions per product quantity
Za 100 % prevoznih in logističnih dejavnosti (vključno s tretjimi ponudniki) se sporočata naslednja kazalnika: delež prevoza po posameznih načinih prevoza; kg ekvivalenta CO2 na dostavljen m3/paleto itd.
kg CO2eq/tonne
najboljša praksa okoljskega ravnanja 3.1.5
kg CO2eq/pallet
Specifične emisije TGP pri prevozu na količino proizvodov in dolžino poti
kg CO2eq/case
kg ekvivalenta CO2/tono/km
Total CO2eq emitted during transport divided by the weight or volume or number of pallets/cases (according to relevance) transported
Skupna količina emisij ekvivalenta CO2 med prevozom, deljena s težo prevoženih proizvodov in dolžino poti
For 100 % of transport and logistics operations (including third-party providers), the following indicators are reported: % of transport by different modes; kg CO2eq per m3/pallet etc. delivered.
Za notranje prevozne in logistične dejavnosti se sporočata naslednja kazalnika: faktor obremenitve tovornjaka (% zmogljivosti glede na težo ali prostornino); kg ekvivalenta CO2 na t km.
BEMP 3.1.5
Delež prevoza po posameznih načinih prevoza
Specific transport GHG emissions per product quantity and distance
Delež, ki ga različni načini prevoza (npr. cestni, železniški, pomorski, zračni) obsegajo pri vseh prevoznih dejavnostih.
kg CO2eq/tonne/km
Delež prevoza glede na način prevoza se lahko izračuna na podlagi t km ali vrednosti prodaje.
Total CO2eq emitted during transport divided by the weight of product transported and the distance travelled.
Faktor obremenitve za tovorni promet
For in-house transport and logistics operations, the following indicators are reported: truck load factor (% weight or volume capacity); kg CO2eq per t·km.
% zmogljivosti glede na težo (kg)
Percentage of transport by different modes
% zmogljivosti glede na prostornino (m3)
Percentage of different transport modes (e.g. road, rail, maritime, air) in the total transport activities.
Skupna uporabljena obremenitev (teža ali prostornina), deljena s skupno razpoložljivo obremenitvijo (težo ali prostornino) za srednjo vrednost prevoza proizvodov
The percentage of transport by mode can be calculated based on tonne·km or sales value.
Za notranje prevozne in logistične dejavnosti se sporočata naslednja kazalnika: faktor obremenitve za tovorni promet (% zmogljivosti glede na težo ali prostornino); kg ekvivalenta CO2 na t km.
Load factor for freight transport
Poraba goriva pri vozilih za cestni prevoz
% weight (kg) capacity
Dejanska poraba goriva pri cestnih vozilih, ki se uporabljajo za prevoz proizvodov
% volume (m3) capacity
Povprečna poraba goriva pri težkih tovornih vozilih je 30 l/100 km ali manj.
Total load used (weight or volume) divided by the total available load (weigh or volume) for the mean of transport used for transporting products
Specifična skupna poraba energije skladišč
For in-house transport and logistics operations, the following indicators are reported: load factor for freight transport (% weight or volume capacity); kg CO2eq per t·km.
kWh/m2/kg neto proizvoda
Vehicle fuel consumption for road transport
Skupna poraba energije v skladiščih (v smislu končne energije) v določenem časovnem obdobju (npr. na mesec, leto), deljena z ustreznim obsegom proizvodnje (npr. kg neto proizvodov)
On-road actual fuel economy of road vehicles used for transporting products
Izolacija skladišč z nadzorovano temperaturo se optimizira.
Heavy goods vehicles' average fuel consumption less than or equal to 30 l/100 km.
Delež uporabe hladilnih sistemov, ki uporabljajo naravna hladilna sredstva
Specific total energy use of warehouses
Število hladilnih sistemov, ki uporabljajo naravna hladilna sredstva, deljeno s skupnim številom hladilnih sistemov
kWh/m2/kg net product
dstotna uporaba hladilnih sistemov, ki uporabljajo naravna hladilna sredstva, v vseh enotah
Total energy use of the warehouses (in terms of final energy) during a specific timespan (e.g. monthly, annual) divided by the relevant amount of throughput (e.g. kg net product)
najboljša praksa okoljskega ravnanja 3.1.6
Temperature-controlled warehouse insulation is optimised.
Razmerje energijske učinkovitosti
Percentage use of refrigeration systems running on natural refrigerants
kW (zmogljivost hlajenja)/kW (porabljena električna energija)
Number of refrigeration/cooling systems using natural refrigerants divided by the total number of refrigeration/cooling systems.
Razmerje med zmogljivostjo hlajenja in porabljeno električno energijo v hladilnem sistemu.
Use 100 % refrigeration systems running on natural refrigerants in all sites.
Razmerje se lahko izračuna za posamezni hladilni sistem ali za celotni proizvodni/hladilni/zamrzovalni objekt.
BEMP 3.1.6
Skupna poraba energije na enoto proizvoda
Energy efficiency ratio (EER)
kWh/tono
kW (cooling capacity)/kW (electricity input)
Poraba energije (toplote, hladnega zraka in električne energije) v proizvodni enoti, deljena z obsegom proizvodnje, izraženim v teži, vrednosti, prostornini ali številu proizvodov
Ratio between the cooling capacity and electricity input in a cooling/refrigeration system.
Uvede se celovit sistem upravljanja z energijo (npr. ISO 50001).
The ratio can be calculated per single refrigeration system or for the entire production/refrigeration/freezing facility
Izvajajo se redni energetski pregledi in spremljanje energije, da se opredelijo glavni dejavniki, ki spodbujajo porabo energije.
Overall energy use per unit of product
Izvajajo se ustrezne rešitve za energijsko učinkovitost za vse postopke v objektu.
kWh/tonne
Sinergije potreb po toploti/hladnem zraku/pari se izkoriščajo pri vseh postopkih, znotraj objekta in med sosednjimi objekti.
Energy (heat, cold and electricity) used in the production site divided by the amount of product output expressed in weight, value, volume or number of product
najboljša praksa okoljskega ravnanja 3.1.7
A comprehensive energy management system (EnMS) is in place (e.g. ISO 50001).
Skupna poraba energije na površino objekta