natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Judgment of 3 December 2014, Castelnou Energía, SL v Commission, T-57/11, ECLI:EU:T:2014:1021.
To seveda španskim organom ni preprečilo, da od izdajateljev televizijskega programa ne bi zahtevali sočasnega oddajanja v obeh frekvenčnih pasovih do dokončne dodelitve multipleksov v pasu 700 MHz, da bi zagotovili gladko sprostitev digitalne dividende.
As, by contrast with alternative technology platforms, the scarce terrestrial resources (i.e. frequencies) are required to be shared for multiple uses such as television, mobile broadband and telephony transmissions, this regulatory intervention has created additional costs which would not necessarily have arisen if from the outset the transmission of digital television using other platforms had been possible.
Odločba Komisije 2006/513/ES z dne 9. novembra 2005 o državnih pomoči Zvezne republike Nemčije za uvedbo digitalne prizemne televizije (DVB-T) v Berlin-Brandenburgu (UL L 200, 22.7.2006, str. 14).
Commission Decision of 23 September 2004 SA N 370/2004, France — Aide à la restructuration de la société Imprimerie nationale.
Oddelek 2.1.3.
Judgment of 4 April 2001, Regione Friuli Venezia Giulia v Commission, T-288/97, ECLI:EU:T:2001:115, para.
Direktiva 2002/21/ES z dne 7. marca 2002 o skupnem regulativnem okviru za elektronska komunikacijska omrežja in storitve (okvirna direktiva) (UL L 108, 24.4.2002, str. 33).
41.
Državna pomoč C 25/2004, DVB-T Berlin Brandenburg.
Judgment of 17 September 1980, Phillip Morris v Commission, C-730/79, ECLI:EU:C:1980:209, para.
Državna pomoč C 52/2005, Digitalni sprejemniki.
11.
Splošno sodišče: Sodba z dne 6. oktobra 2009, Nemčija proti Komisiji v zadevi DVB-T – Berlin/Brandenburg, T-21/06, ECLI:EU:T:2009:387; in Sodba z dne 15. junija 2010, Mediaset proti Komisiji, T-177/07, ECLI:EU:T:2010:233.
See footnotes 56 and 57.
Glej opombo 79.
Communication from the Commission to the Council, the European Parliament, the Economic and Social Committee and the Committee of the Regions — the eEurope 2005 action plan: an information society for everyone.
Španski organi so predložili svoje pripombe o sklepu o začetku postopka z dopisi z dne 29. junija 2012, 12. decembra 2012 in 6. junija 2013.
COM(2002)263 final.
Poleg tega sta bili organizirani dve telekonferenci s španskimi organi: prva 24. junija 2013 in druga 3. junija 2014.
Communication from the Commission to the Council, the European Parliament, the Economic and Social Committee and the Committee of the Regions entitled ‘i2010 — a European Information Society for growth and employment’.
Nadalje so bili izvedeni trije sestanki z njimi: prvi junija 2014, drugi decembra 2014 in tretji marca 2015.
COM(2005)229 final.
Komisija je prejela pripombe tudi od Abertis Telecom [6] (v nadaljnjem besedilu: Abertis) v dopisu z dne 7. avgusta 2012, od Sociedad Gestora de Televisión NET TV (v nadaljnjem besedilu: NET TV) v dopisu z dne 14. avgusta 2012, od Broadcast Networks Europe (v nadaljnjem besedilu: BNE) v dopisu z dne 17. avgusta 2012, od Evropske zveze za radiodifuzijo (v nadaljnjem besedilu: EBU) v dopisih z dne 20. avgusta 2012 in 21. junija 2013 ter nazadnje od SES Astra (v nadaljnjem besedilu: Astra) v dopisih z dne 19. avgusta 2012 in 30. oktobra 2012.
See for example the State aid action plan — Less and better targeted State aid: a roadmap for State aid reform 2005-2009.
V postopku preiskave je bilo organiziranih več telekonferenc in sestankov: med Komisijo in EBU junija in decembra 2013 ter junija in decembra 2014 ter med Komisijo in Astro junija, julija in decembra 2013 ter aprila in novembra 2014.
COM(2005) 107 final, p. 4.
Španski organi so 12. decembra 2012 predložili stališča o pripombah Astre.
This approach was confirmed by the General Court in the Judgments of 26 November 2015, Spain v Commission, T-461/13, ECLI:EU:T:2015:891; Basque Country and Itelazpi v Commission, T-462/13, ECLI:EU:T:2015:902; Galicia v Commission and Retegal v Commission, T-463/13 and T-464/13, ECLI:EU:T:2015:901; Catalonia and CTTI v Commission, T-465/13, ECLI:EU:T:2015:900; Navarra v Commission, T-487/13, ECLI:EU:T:2015:899; and finally Abertis Telecom and Retevisión v Commission, T-541/13, ECLI:EU:T:2015:898.
Kraljeva uredba 365/2010 je določila, da bi bilo treba radiodifuzne kanale prenesti na druge frekvence, nižje od 790 MHz, do konca leta 2014.
See, among others, N622/03 Digitalisierungsfonds — Austria (OJ C 228, 17.9.2005, p. 11); Commission Decision 2006/513/EC of 9 November 2005 on the State Aid which the Federal Republic of Germany has implemented for the introduction of digital terrestrial television (DVB-T) in Berlin-Brandenburg — Germany (OJ L 200, 22.7.2006, p. 14); Commission Decision 2007/258/EC of 20 December 2006 on the measure No C 24/2004 (ex NN 35/2004) implemented by Sweden for the introduction of digital terrestrial television (OJ L 112, 30.4.2007, p. 77); Commission Decision 2007/374/EC of 24 January 2007 on State aid C 52/2005 (ex NN 88/2005, ex CP 101/2004) implemented by the Italian Republic for the subsidised purchase of digital decoders (OJ L 147, 8.6.2007, p. 1); N270/06 Subsidies to digital decoders with API — Italy (OJ C 80, 13.4.2007, p.
Hkrati je izdajateljem televizijskega programa naložil obveznost sočasnega oddajanja v obeh frekvenčnih pasovih do dokončne dodelitve multipleksov v pasu 700 MHz.
1); N107/07 Subsidies to IdTV — Italy (OJ C 246, 20.10.2007, p. 1); Commission Decision 2008/708/EC of 23 October 2007 on the State aid C 34/06 (ex N 29/05, ex CP 13/04) which the Federal Republic of Germany is planning to implement for the introduction of digital terrestrial television (DVB-T) in North Rhine-Westphalia (OJ L 236, 3.9.2008, p. 10); SA.28685 Captación de Televisión Digital en Cantabria — Spain (OJ C 119, 24.4.2012, p. 1); N671b/2009 — Digital switch-over in Slovakia (OJ C 39, 8.2.2011, p. 1).
V tem smislu Sklep št. 243/2012/EU od vseh držav članic zahteva, da od 1. januarja 2013 dajo na voljo pas 800 MHz za elektronske komunikacije.
37; Judgment of 23 February 2006, Atzeni v Regione autonoma della Sardegna, C-346/03 and C-529/03, ECLI:EU:C:2006:130, para.
Kot je navedeno v okvirni direktivi, to državi članici ne preprečuje, da sprejme sorazmerne ukrepe za pospeševanje določenih posebnih storitev, kadar je to upravičeno, kot na primer digitalne televizije kot sredstva za povečevanje učinkovitosti spektra.
79; Judgment of 14 July 2011, Commission v Italy, C-303/09, ECLI:EU:C:2011:483, para.
To pomeni, da načeloma vsako omrežje konkurira po svojih najboljših močeh, vendar je mogoče pričakovati tudi posredovanja za odpravljanje tržnih nepopolnosti, ki zadevajo določeno omrežje.
7; and Judgment of 25 June 2008, Olympiaki Aeroporia Ypiresies AE v Commission, T-268/06, ECLI:EU:T:2008:222, para.
Nazadnje naj bi se na trgu uveljavila omrežja, ki potrošniku nudijo največjo korist.“ V tem primeru je Komisija zaključila, da pomoč ni bila niti potrebna niti sorazmerna.
See, for instance, Judgment of 12 November 2008, Cantieri Navali Termoli SpA v Commission, T-70/07, ECLI:EU:T:2008:486, para.
24).
59.
Praktični načini izvedbe tega postopka so prepuščeni državam članicam.
See Judgment of 12 November 2008, Cantieri Navali Termoli SpA v Commission, T-70/07, ECLI:EU:T:2008:486, para.
V priglasitvi ukrepov se je Španija zanašala na to izjemo in navedla, da bi se zanjo uporabljalo posebno odstopanje zaradi težav, povezanih s sprostitvijo spektra: predvsem zaradi več kot 1300 načrtovanih televizijskih kanalov (na nacionalni, regionalni in lokalni ravni), zapletene španske orografije, ki zahteva zapleteno načrtovanje spektra, potrebe po mednarodnem usklajevanju s sosednjimi evropskimi in severnoafriškimi državami itd. Glede na izjavo ministra za industrijo, energetiko in turizem z dne 13. marca 2012 je Španija nameravala sprostiti digitalno dividendo eno leto pred datumom, predvidenim v priglasitvi, tj. do konca leta 2013.
81.
Dejansko je bila digitalna dividenda v Španiji sproščena šele 31. marca 2015.
66.
COM(2005) 107 final, str. 4.
See in particular Section 2.1.3.
COM(2005)107 final.
Commission Recommendation (EU) 2016/22
Priporočilo Komisije (EU) 2016/22
on the prevention and reduction of ethyl carbamate contamination in stone fruit spirits and stone fruit marc spirits, repealing Recommendation 2010/133/EU
o preprečevanju in zmanjševanju kontaminacije žganja iz koščičastega sadja in žganja iz tropin koščičastega sadja z etilkarbamatom ter o razveljavitvi Priporočila 2010/133/EU
The Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain of the European Food Safety Authority (EFSA) adopted on 20 September 2007 a scientific opinion on ethyl carbamate and hydrocyanic acid in food and beverages [1].
Znanstveni odbor za onesnaževala v prehranski verigi Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) je 20. septembra 2007 sprejel znanstveno mnenje o etilkarbamatu in cianovodikovi kislini v hrani in pijačah [1].
The Panel concluded that ethyl carbamate in alcoholic beverages indicates a health concern, particularly with respect to stone fruit brandies, and recommended taking mitigation measures to reduce the levels of ethyl carbamate in these beverages.
Odbor je ugotovil, da etilkarbamat v alkoholnih pijačah pomeni tveganje za zdravje, zlasti pri brandyjih iz koščičastega sadja, ter priporočil sprejetje ukrepov za znižanje vsebnosti etilkarbamata v teh pijačah.
Maximum contents of hydrocyanic acid in stone fruit spirits and stone fruit marc spirits have been laid down in Regulation (EC) No 110/2008 of the European Parliament and of the Council [2].
Najvišji vsebnosti cianovodikove kisline v žganju iz koščičastega sadja in žganju iz tropin koščičastega sadja sta bili določeni v Uredbi (ES) št. 110/2008 Evropskega parlamenta in Sveta [2].
This Regulation stipulates that the maximum hydrocyanic acid content in stone fruit spirits and stone fruit marc spirits shall be 7 grams per hectolitre of 100 % vol. alcohol (70 mg/l).
Navedena uredba določa, da je najvišja dovoljena vsebnost cianovodikove kisline v žganju iz koščičastega sadja in žganju iz tropin koščičastega sadja 7 gramov na hektoliter 100 vol. % alkohola (70 mg/l).
Regulation (EC) No 1334/2008 of the European Parliament and of the Council [3] establishes a maximum level of hydrocyanic acid of 35 mg/kg in alcoholic beverages.
Uredba (ES) št. 1334/2008 Evropskega parlamenta in Sveta [3] določa, da je najvišja dovoljena vsebnost cianovodikove kisline 35 mg/kg v alkoholnih pijačah.
This maximum level applies without prejudice to Regulation (EC) No 110/2008.
Ta najvišja dovoljena vsebnost se uporablja brez poseganja v Uredbo (ES) št. 110/2008.
Commission Recommendation 2010/133/EU [4] provided for a Code of Practice on the prevention and reduction of ethyl carbamate contamination in stone fruit spirits and stone fruit marc spirits and recommended the Member States to take the necessary measures to ensure that this Code is implemented by all concerned food business operators.
S Priporočilom Komisije 2010/133/EU [4] je bil določen Kodeks ravnanja za preprečevanje nastanka ter zniževanje stopenj etilkarbamata v žganju iz koščičastega sadja in žganju iz tropin koščičastega sadja, državam članicam pa je bilo priporočeno, naj sprejmejo potrebne ukrepe za zagotovitev, da ga bodo uporabljali vsi gospodarski subjekti.
Furthermore it had to be ensured that all the appropriate measures were taken to achieve levels of ethyl carbamate in stone fruit spirits and stone fruit marc spirits as low as possible with the aim to achieve the level of 1 mg/l as a target.
Poleg tega je bilo treba zagotoviti sprejetje vseh ustreznih ukrepov za dosego čim nižje vsebnosti etilkarbamata v žganju iz koščičastega sadja in žganju iz tropin koščičastega sadja, pri čemer je ciljna vsebnost 1 mg/l.
It was furthermore recommended to monitor the levels of ethyl carbamate in stone fruit spirits and stone fruit marc spirits during the years 2010, 2011 and 2012 in order to assess the effects of the Code of Practice.
Obenem je bilo še priporočeno, naj nadzorujejo vsebnost etilkarbamata v žganju iz koščičastega sadja in žganju iz tropin koščičastega sadja v letih 2010, 2011 in 2012, da se ocenijo učinki Kodeksa ravnanja.
These monitoring results were reported in the EFSA technical report ‘Evaluation of monitoring data on levels of ethyl carbamate in the years 2010-2012 [5]’, adopted on 28 March 2014.
Rezultati spremljanja so bili opisani v poročilu EFSA „Ocena podatkov o spremljanju vsebnosti etilkarbamata v letih 2010–2012“ (Evaluation of monitoring data on levels of ethyl carbamate in the years 2010-2012) [5], ki je bilo sprejeto 28. marca 2014.
The report provides an overview of ethyl carbamate levels in ‘Spirits made from stone fruits’ and ‘Spirits made from fruits other than stone fruits’ across the three sampling years 2010-2012.
V poročilu je pregled vsebnosti etilkarbamata v „žganju iz koščičastega sadja“ in „žganju iz sadja, ki ni koščičasto“ za tri leta vzorčenja v obdobju 2010–2012.
Overall, in the 2010-2012 ethyl carbamate dataset more than 80 % of the analytical results in ‘Spirits made from stone fruits’ and more than 95 % of the analytical results in ‘Spirits made from fruits other than stone fruits’ were below the target value of 1 mg/l.
Nasploh je bilo v naboru podatkov o etilkarbamatu za obdobje 2010–2012 več kot 80 % rezultatov analiz pri „žganju iz koščičastega sadja“ in več kot 95 % pri „žganju iz sadja, ki ni koščičasto“ pod ciljno vrednostjo 1 mg/l.
The mean occurrence in the same food groups was also below the target (roughly two-thirds of the target for ‘Spirits made from stone fruits’ and one-third of the target for ‘Spirits made from fruits other than stone fruits’).
Tudi srednja pogostost v isti skupini živil je bila pod ciljno vrednostjo (približno dve tretjini ciljne vrednosti pri „žganju iz koščičastega sadja“ in ena tretjina ciljne vrednosti pri „žganju iz sadja, ki ni koščičasto“).
It is appropriate to maintain the Code of Practice, with the target level for ethyl carbamate of 1 mg/l but to update the Code with experiences gained and to align it on certain aspects with the Codex Code of Practice on ethyl carbamate contamination in stone fruit distillates, adopted in 2011 (CAC/RCP 70-2011),
Primerno je ohraniti Kodeks ravnanja s ciljno vsebnostjo za etilkarbamat 1 mg/l, vendar bi bilo treba posodobiti Kodeks z izkušnjami in ga uskladiti z nekaterimi vidiki iz Kodeksa ravnanja o kontaminaciji z etilkarbamatom v destilatih iz koščičastega sadja, ki je bil sprejet leta 2011 (CAC/RCP 70-2011),
It is recommended that the Member States:
Državam članicam se priporoča, da
take the necessary measures to ensure that the ‘Code of Practice on the prevention and reduction of ethyl carbamate contamination in stone fruit spirits and stone fruit marc spirits’ as described in the Annex to this Recommendation, is implemented by all operators involved in the production, packaging, transport, holding and storage of stone fruit spirits and stone fruit marc spirits;
sprejmejo potrebne ukrepe za zagotovitev, da bodo vsi gospodarski subjekti, vključeni v proizvodnjo, pakiranje, hrambo in skladiščenje žganja iz koščičastega sadja in žganja iz tropin koščičastega sadja, uporabljali Kodeks ravnanja za preprečevanje nastanka ter zniževanje vsebnosti etilkarbamata v žganju iz koščičastega sadja in žganju iz tropin koščičastega sadja, kakor je opisan v Prilogi k temu priporočilu;
ensure that all the appropriate measures are taken to achieve levels of ethyl carbamate in stone fruit spirits and stone fruit marc spirits as low as possible with the aim to achieve the level of 1 mg/l as a target.
zagotovijo sprejetje vseh ustreznih ukrepov za dosego čim nižje vsebnosti etilkarbamata v žganju iz koščičastega sadja in žganju iz tropin koščičastega sadja, pri čemer je ciljna vsebnost 1 mg/l.
Recommendation 2010/133/EU is repealed.
Priporočilo 2010/133/EU se razveljavi.
Opinion of the Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the European Commission on ethyl carbamate and hydrocyanic acid in food and beverages, The EFSA Journal (2007) Journal number, 551, 1-44. http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/doc/Contam_ej551_ethyl_carbamate_en_rev.1,3.pdf
Mnenje Znanstvenega odbora za onesnaževala v prehranski verigi na zahtevo Evropske komisije o etilkarbamatu in cianovodikovi kislini v hrani in pijačah, The EFSA Journal (2007) št. 551, str. 1–44. http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/doc/Contam_ej551_ethyl_carbamate_en_rev.1,3.pdf
Regulation (EC) No 110/2008 of the European Parliament and of the Council of 15 January 2008 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks and repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89 (OJ L 39, 13.2.2008, p. 16).
Uredba (ES) št. 110/2008 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 15. januarja 2008 o opredelitvi, opisu, predstavitvi, označevanju in zaščiti geografskih označb žganih pijač ter razveljavitvi Uredbe Sveta (EGS) št. 1576/89 (UL L 39, 13.2.2008, str. 16).
Regulation (EC) No 1334/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on flavourings and certain food ingredients with flavouring properties for use in and on foods and amending Council Regulation (EEC) No 1601/91, Regulations (EC) No 2232/96 and (EC) No 110/2008 and Directive 2000/13/EC (OJ L 354, 31.12.2008, p. 34).
Uredba (ES) št. 1334/2008 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 16. decembra 2008 o aromah in nekaterih sestavinah živil z aromatičnimi lastnostmi za uporabo v in na živilih ter spremembi Uredbe Sveta (EGS) št. 1601/91, uredb (ES) št. 2232/96 in (ES) št. 110/2008 ter Direktive 2000/13/ES (UL L 354, 31.12.2008, str. 34).
Commission Recommendation 2010/133/EU of 2 March 2010 on the prevention and reduction of ethyl carbamate contamination in stone fruit spirits and stone fruit marc spirits and on the monitoring of ethyl carbamate levels in these beverages (OJ L 52, 3.3.2010, p. 53).
Priporočilo Komisije 2010/133/EU z dne 2. marca 2010 o preprečevanju in zmanjševanju kontaminacije žganja iz koščičastega sadja in žganja iz tropin koščičastega sadja z etilkarbamatom ter nadzorovanju stopenj etilkarbamata v teh pijačah (UL L 52, 3.3.2010, str. 53).
European Food Safety Authority, 2014;
Evropska agencija za varnost hrane, 2014.
EFSA supporting publication 2014:EN-578.
Povezane objave EFSA 2014:EN-578.
22 pp.
22 str., na voljo na:
Available on:
PRILOGA
INTRODUCTION
Etilkarbamat je sestavina, ki je naravno prisotna v fermentirani hrani, kot je kruh, jogurt, sojina omaka, in v alkoholnih pijačah, kot je vino, pivo in zlasti žganje iz koščičastega sadja ter žganje iz tropin koščičastega sadja, zlasti iz češenj, sliv, mirabel in marelic.
Ethyl carbamate is a compound that occurs naturally in fermented foods and alcoholic beverages such as bread, yoghurt, soy sauce, wine, beer, and particularly in stone fruit spirits and stone fruit marc spirits, mainly those made from cherries, plums, mirabelles and apricots.
Etilkarbamat lahko nastane iz različnih snovi, ki so del hrane in pijač, vključno z vodikovim cianidom (ali cianovodikovo kislino), sečnino, citrulinom in drugimi spojinami N-karbamila.
Ethyl carbamate can be formed from various substances inherent in food and beverages, including hydrogen cyanide (or hydrocyanic acid), urea, citrulline, and other N-carbamyl compounds.
Cianat je večinoma končna predhodna sestavina, iz katere v reakciji z etanolom nastane etilkarbamat.
Cyanate is probably the ultimate precursor in most cases, reacting with ethanol to form ethyl carbamate.
V destilatih iz koščičastega sadja (žganje iz koščičastega sadja in žganje iz tropin koščičastega sadja) lahko etilkarbamat nastane iz cianogenih glikozidov, ki so naravna sestavina koščic.
In stone fruit distillates (stone fruit spirits and stone fruit marc spirits) ethyl carbamate can be formed from cyanogenic glycosides that are natural constituents of the stones.
Pri stiskanju sadja se lahko koščice zlomijo in tako cianogeni glikozidi pridejo v stik z encimi v sadni drozgi.
When mashing the fruit, the stones may be broken and cyanogenic glycosides from the stones may come into contact with enzymes in the fruit mash.
Cianogeni glikozidi se nato razkrojijo v cianovodikovo kislino/cianide.
Cyanogenic glycosides are then degraded to hydrocyanic acid/cyanides.
Cianovodikova kislina se lahko sprosti iz nepoškodovanih koščic tudi med dolgotrajnim hranjenjem fermentirane drozge.
Hydrocyanic acid may also be released from intact stones during a longer storage of the fermented mash.
Med destilacijo se lahko cianovodikova kislina obogati v vseh frakcijah.
During the distillation process hydrocyanic acid may be enriched in all fractions.
Ob stiku s svetlobo cianid oksidira v cianat, iz katerega v reakciji z etanolom nastane etilkarbamat.
Under influence of light cyanide is oxidised to cyanate reacting with ethanol to form ethyl carbamate.
Sprožene reakcije ni mogoče ustaviti.
Once the reaction has been triggered, it cannot be stopped.
Nekatere okoljske razmere, kot je izpostavljenost svetlobi, visoke temperature in prisotnosti bakrovih ionov spodbuja nastanek etilkarbamata v destilatu.
Certain environmental conditions such as exposure to light, high temperatures and the presence of copper ions promote the formation of ethyl carbamate in the distillate.
Koncentracija etilkarbamata se lahko močno zmanjša z dvema pristopoma:
second, by reducing the tendency of these substances to react to form cyanate.
Možno povečanje nastajanja etilkarbamata je povezano z vsebnostmi, enakimi ali višjimi od 1 mg cianovodikove kisline na liter končnega destilata [1] [2],.
The main influencing factors are the concentration of precursors (e.g. hydrocyanic acid and cyanides) and storage conditions, such as light exposure and temperature.
Na podlagi praktičnih izkušenj je mogoče domnevati, da iz 1 mg cianovodikove kisline lahko nastane do 0,4 mg etilkarbamata v neistomolarnem razmerju.
Although no strong correlation between the level of hydrocyanic acid and ethyl carbamate has been established so far, it is evident that under certain conditions high concentrations of hydrocyanic acid lead to higher levels of ethyl carbamate.
V delu I je podrobno opisan proizvodni postopek.
A potential increase in ethyl carbamate formation has been associated with levels at or above 1 mg/l hydrocyanic acid in the final distillate [1] [2].
V delu II so posebna priporočila, ki temeljijo na dobri proizvodni praksi (DPP).
Based on practical experiences, it can be assumed that from 1 mg of hydrocyanic acid up to 0,4 mg ethyl carbamate can be formed in a non-equimolar relationship.
I. OPIS POSTOPKA PREDELAVE ŽIVILA
Part I gives details of the production process.
Proizvodni postopek žganja iz koščičastega sadja in žganja iz tropin koščičastega sadja sestavljajo stiskanje in fermentacija celega sadja ter destilacija.
Part II contains specific recommendations based on Good Manufacturing Practices (GMP).
Postopek poteka po naslednjih korakih:
I. DESCRIPTION OF THE PRODUCTION PROCESS
mletje celega zrelega sadja,
The production process for fruit spirits and fruit marc spirits involves mashing and fermentation of the whole fruit, followed by distillation.
fermentacija drozge v sodih iz nerjavnega jekla ali drugih ustreznih posodah za fermentacijo,
The process typically follows the steps listed below:
pretok fermentirane drozge v destilacijsko napravo, ki je običajno bakren lonec,
crushing the whole ripe fruit,
segrevanje fermentirane drozge z ustrezno metodo segrevanja za počasno izhlapevanje alkohola,
fermenting the mash in stainless steel tanks or other suitable fermentation vessels,
ohlajanje alkoholnih hlapov v ustreznem stolpu (npr. iz nerjavnega jekla), v katerem se zgostijo in zberejo,
transferring the fermented mash into the distillation device, often a copper pot,
ločevanje treh različnih frakcij alkohola:
heating the fermented mash by a suitable heating method in order to slowly boil off the alcohol,
„predtoka oz. cveta“, „srednjega toka“ in „zadnjega toka“;
cooling the alcohol vapour in an appropriate (e. g. stainless steel) column where it condenses and is collected,
Pri destilaciji najprej izhlapi predtok oz. cvet.
separation of three different fractions of alcohol:
Ponavadi ga prepoznamo po vonju po laku ali razredčilu.
‘heads’, ‘hearts’ and ‘tails’.
Ta frakcija je običajno neprimerna za uživanje, zato jo je treba odvreči.