natgillin/translations-raw huggingface dataset:
This method is used to detect the presence of extraneous vegetable oils in olive oils.
Ta metoda se uporablja za ugotavljanje prisotnosti tujih rastlinskih olj v oljčnih oljih.
For hazelnut oil, a detection level between 5 and 15 % is common.
Ugotovljena raven prisotnosti je odvisna od vrste tujega olja in sorte oljk.
The method is unable to identify the type of extraneous oil detected, and only indicates if the olive oil is genuine or non-genuine.
Za lešnikovo olje je ugotovljena raven prisotnosti običajno 5–15 %. S to metodo ni mogoče določiti vrste tujih olj, temveč zgolj ugotoviti, ali je oljčno olje pristno ali ne.
The oil is purified by solid phase extraction (SPE) on silica gel cartridges.
Olje se očisti z ekstrakcijo v trdni fazi na silikagelnih kartušah.
The triacylglycerol (TAG) composition is determined by reverse phase high resolution liquid chromatography using a refractive index detector and propionitrile as the mobile phase.
Sestava triacilglicerolov (TAG) se določi s tekočinsko kromatografijo visoke ločljivosti (HPLC) z reverzno fazo, in sicer z detektorjem lomnega količnika in propionitrilom kot mobilno fazo.
Fatty acid methyl esters (FAMEs) are prepared from purified oil by methylation with a cold solution of KOH in methanol (Annex X B) and then the esters are analysed by capillary gas chromatography using high polar columns (Annex X A).
Iz očiščenega olja se z metiliranjem z mrzlo raztopino KOH v metanolu (Priloga X B) pripravijo metilni estri maščobnih kislin, ki se nato analizirajo s kapilarno plinsko kromatografijo z visokopolarnimi kolonami (Priloga X A).
The theoretical triacylglycerol composition is calculated from the fatty acid composition by a computer program assuming a 1,3-random, 2-random distribution of fatty acids in the triacylglycerol, with restrictions for saturated fatty acids in the 2-position.
Teoretična sestava triacilglicerolov se računalniško izračuna iz sestave maščobnih kislin, in sicer ob upoštevanju naključne razdelitve maščobnih kislin v triacilglicerolu na položajih 1 in 3 ter na položaju 2 in z omejitvami za nasičene maščobne kisline na položaju 2.
The calculation method is a modification of the procedure described in Annex XVIII.
Pri metodi izračuna gre za drugačen postopek, kot je opisan v Prilogi XVIII.
Several mathematical algorithms are calculated from theoretical and experimental (HPLC) triacylglycerol compositions, and the resulting values are compared with those contained in a database built from genuine olive oils.
Iz teoretičnih in eksperimentalnih (HPLC) sestav triacilglicerolov se izračuna več matematičnih algoritmov, dobljeni rezultati pa se primerjajo z rezultati iz podatkovne zbirke, sestavljene na podlagi pristnih oljčnih olj.
MATERIAL AND REAGENTS
MATERIALI IN REAGENTI
Oil purification
Čiščenje olja
l conical flasks.
25 ml erlenmajerice.
l screw top glass tubes and caps fitted with PTFE joint.
5 ml steklene epruvete z navojnim zamaškom, opremljene s priključkom iz politetrafluoroetilena.
Silica gel cartridges, 1 g (6 ml), for solid phase extraction (for example, Waters, Massachusetts, USA).
Silikagelne kartuše, 1 g (6 ml), za ekstrakcijo v trdni fazi (na primer proizvajalca Waters iz Massachusettsa v ZDA).
n-hexane, analytical grade.
n-heksan čistoče za analizo.
Solvent mixture of hexane/diethyl ether (87:13, v/v).
Mešano topilo iz heksana in dietilnega etra (87:13, v/v).
N-heptane, analytical grade.
n-heptan čistoče za analizo.
Acetone, analytical grade.
Aceton čistoče za analizo.
HPLC analysis of triacylglycerols
Analiza triacilglicerolov s HPLC
Micro syringes (50 μL) and needles for HPLC injection.
Mikrobrizgalke (50 μl) in igle za vbrizgavanje za HPLC.
Propionitrile, super purity or HPLC grade (for example, ROMIL, Cambridge, United Kingdom), used as mobile phase.
Propionitril visoke čistosti ali čistosti za HPLC (na primer proizvajalca ROMIL iz Cambridgea v Združenem kraljestvu), ki se uporablja kot mobilna faza.
HPLC column (25 cm × 4 mm internal diameter), packed with RP-18 phase (4 μm particle size).
Kolona za HPLC (notranjega premera 25 cm x 4 mm), polnjena s fazo RP-18 (delci velikosti 4 μm).
Preparation of fatty acid methyl esters
Priprava metilnih estrov maščobnih kislin
(See Annex X B)
(glej Prilogo X B)
Methanol containing not more than 0,5 % water.
Metanol, ki vsebuje največ 0,5 % vode.
Heptane, analytical grade.
Heptan čistoče za analizo.
A 2N solution of potassium hydroxide in methanol.
raztopina kalijevega hidroksida v metanolu.
Dissolve 1,1 g of potassium hydroxide in 10 ml of methanol.
1,1 g kalijevega hidroksida raztopite v 10 ml metanola.
l screw top glass tubes and caps provided with PTFE joint.
5 ml steklene epruvete z navojnim zamaškom, opremljene s priključkom iz politetrafluoroetilena.
GC analysis of FAMEs
Plinskokromatografska analiza metilnih estrov maščobnih kislin
(See method for the determination of trans-unsaturated fatty acids by capillary column gas chromatography set out in Annex X A).
(Glej metodo za določanje trans-nenasičenih maščobnih kislih s kapilarno plinsko kromatografijo v Prilogi X A).
Micro syringes (5 μL) and needles for GC injection.
Mikrobrizgalke (5 μl) in igle za plinskokromatografsko vbrizgavanje.
Hydrogen or helium as carrier gas.
Vodik ali helij kot nosilni plin.
Hydrogen and oxygen for FID detector.
Vodik in kisik za plamensko-ionizacijski detektor.
Nitrogen or helium as auxiliary carrier gas.
Vodik ali helij kot pomožni nosilni plin.
Fused silica capillary column (50-60 m × 0,25 – 0,30 mm internal diameter) coated with cyanopropylpolysiloxane or cyanopropylphenylsiloxane phases (SP-2380 or similar) with 0,20-0,25 μm of film thickness.
Kvarčna kapilarna kolona (notranjega premera 50–60 m x 0,25–0,30 mm), pokrita s cianopropilpolisiloksansko ali cianopropilfenilsiloksansko fazo (SP-2380 ali podobno) debeline 0,20–0,25 μm.
Vacuum apparatus for solid phase extraction.
Vakuumska naprava za ekstrakcijo v trdni fazi.
HPLC equipment composed of:
Oprema za HPLC, sestavljena iz:
Degasser for the mobile phase.
digestorija za mobilno fazo;
Rheodyne injector valve with a 10 μL loop.
injicirnega ventila znamke Rheodyne z 10-μl zanko;
High pressure pump unit.
visokotlačne črpalke;
Thermostatic oven for the HPLC column capable of maintaining sub-ambient temperatures (15-20 °C), (for example, Peltier type).
termostatične peči za kolono za HPLC, ki lahko vzdržuje temperature, nižje od sobne (15–20 °C) (na primer vrste Peltier);
Refractive index detector.
detektorja lomnega količnika;
Computerised data acquisition system provided with an integration program.
računalniškim sistemom za pridobivanje podatkov z integracijskim programom.
Capillary gas chromatography equipment described in Annex X A, provided with:
Oprema za kapilarno plinsko kromatografijo, opisana v Prilogi X A, vključno z:
Split injector.
injektorjem z deljenjem vzorca;
Flame ionisation detector (FID).
plamensko-ionizacijskim detektorjem;
Oven with programmable temperature.
pečjo, pri kateri je mogoče programirati temperaturo;
Computer with Microsoft EXCEL program.
Računalnik s programom Microsoft EXCEL.
ANALYTICAL PROCEDURE
ANALIZNI POSTOPEK
An SPE silica gel cartridge is placed in a vacuum elution apparatus and washed under vacuum with 6 ml of hexane.
Silikagelna kartuša za ekstrakcijo v trdni fazi se vstavi v vakuumsko napravo za eluiranje in se v vakuumu izpere s 6 ml heksana.
The vacuum is released to prevent the column from drying and a conical flask is placed under the cartridge.
Vakuum se sprosti, da se prepreči, da bi se kolona posušila, pod kartušo pa se postavi erlenmajerica.
A solution of the oil (0,12 g, approximately) in 0,5 ml of hexane is loaded into the column and the solution is pulled through and then eluted with 10 ml of the solvent mixture (3.1.5) of hexane-diethyl ether (87:13 v/v) under vacuum.
V kolono se vnese raztopina olja (približno 0,12 g) v 0,5 ml heksana, ki gre skozi kolono ter se nato v vakuumu eluira z 10 ml mešanega topila (točka 3.1.5) iz heksana in dietilnega etra (87:13 v/v).
The eluted solvent is homogenised and approximately half of the volume is poured into another conical flask.
Eluirano topilo se homogenizira, približno polovica količine pa se prelije v drugo erlenmajerico.
Both solutions are separately evaporated to dryness in a rotary evaporator under reduced pressure at room temperature.
Obe raztopini se ločeno odparita do suhega v rotacijskem izparilniku pod znižanim pritiskom in pri sobni temperaturi.
For triacylglycerol analysis, one of the residues is dissolved in 1 ml of acetone (See first paragraph of point 5.2) and poured into a 5-ml screw top glass tube.
Za analizo triacilglicerolov se eden od ostankov raztopi v 1 ml acetona (glej prvi odstavek točke 5.2) in prelije v 5 ml stekleno epruveto z navojnim zamaškom.
The other residue is dissolved in 1 ml of n-heptane and poured into a second 5-ml screw top glass tube for preparing the fatty acid methyl esters.
Drugi se raztopi v 1 ml n-heptana in prelije v drugo 5 ml stekleno epruveto z navojnim zamaškom za pripravo metilnih estrov maščobnih kislin.
Note: Oil purification may be done using a silica gel column, as described in IUPAC method 2.507.
Opomba: Olje se lahko čisti tudi s silikagelno kolono, kot je opisano v metodi IUPAC 2.507.
Set up the HPLC system, maintaining the column temperature at 20 °C and using propionitrile as the mobile phase at a flow rate of 0,6 ml/min.
Pripravite sistem HPLC, pri tem pa vzdržujte temperaturo kolone na 20 °C, kot mobilno fazo pa uporabite propionitril, katerega pretok nastavite na 0,6 ml/min.
When the baseline is stable run a solvent injection; if the base line appears disturbed in the region from 12 to 25 min, use another type of acetone or a mixture of propionitrile/acetone (25:75) to dissolve the sample.
Ko se bazna linija stabilizira, vbrizgajte topilo; če je bazna linija po približno 12 do 25 minutah videti izkrivljena, uporabite drugo vrsto acetona ali mešanico propionitrila in acetona (25: 75), da raztopite vzorec.
Note: Some types of acetone produce disturbances of the baseline in the above-mentioned region.
Opomba: Nekatere vrste acetona v navedenem časovnem intervalu povzročajo izkrivljanja bazne linije.
Inject a 10 μl aliquot of the solution of purified oil in acetone (5 %).
Vbrizgajte 10 μl alikvot očiščenega olja, raztopljenega v acetonu (5 %).
The run takes approximately 60 min. Oven temperature and/or flow rate must be adjusted to achieve a chromatogram similar to that depicted in Figure 1 where trilinolein (peak 1) elutes at 15,5 min and the resolutions between the pairs LLL/OLLn (peaks 1 and 2) and OLL/OOLn (peaks 4 and 5) are good.
Pot skozi kolono traja približno 60 minut. Temperaturo peči in/ali pretok je treba prilagoditi, da se doseže kromatogram, podoben tistemu na sliki 1 ter pri katerem trilinolein (vrh 1) eluira pri 15,5 min, resoluciji med paroma LLL/OLLn (vrhova 1 in 2) in OLL/OOLn (vrhova 4 in 5) pa sta dobri.
The height of peak 2 (OLLn+PoLL) must reach at least 3 % of the full scale.
Višina vrha 2 (OLLn+PoLL) mora doseči vsaj 3 % celotne skale.
Add 0,1 mL of a 2N solution of potassium hydroxide in methanol to the solution of purified oil in 1 mL of n-heptane.
Očiščenemu olju, raztopljenemu v 1 ml n-heptana, dodajte 0,1 ml 2 N raztopine kalijevega hidroksida v metanolu.
Cap the tube and screw tight.
Epruveto čvrsto zamašite.
Shake the tube vigorously for 15 seconds and leave to stratify until the upper layer becomes clear (5 minutes).
Močno jo tresite 15 sekund, nato pa pustite, da se raztopina razsloji, dokler zgornja plast ne postane bistra (5 minut).
The n-heptane solution is ready to be injected into the gas chromatograph.
Raztopina n-heptana je pripravljena za vbrizganje v plinski kromatogram.
The solution may be left at room temperature for a maximum of 12 hours.
Pri sobni temperaturi jo lahko pustite največ 12 ur.
GC analysis of fatty acid methyl esters
Plinskokromatografska analiza metilnih estrov maščobnih kislin
The procedure described in the method for the determination of trans-unsaturated fatty acids must be used (see Annex X A).
Uporabiti je treba postopek, ki je opisan pri metodi za določanje trans-nenasičenih maščobnih kislin (glej Prilogo X A).
The GC system is set up at an oven temperature of 165 °C.
Plinskokromatografski sistem se nastavi tako, da je temperatura peči 165 °C.
The recommended oven temperature is isothermal at 165 °C for 10 min, then raising it to 200 °C at 1,5 °C/min.
Priporočena temperatura peči je izotermična pri 165 °C za 10 min, nato pa jo je treba zvišati na 200 °C s hitrostjo 1,5 °C/min.
An injector temperature between 220 °C and 250 °C is recommended to minimise the formation of trans-fatty acids (see Annex X A).
Priporočena temperatura injektorja je med 220 °C in 250 °C, da se zmanjša nastajanje trans-nenasičenih maščobnih kislin (glej Prilogo X A).
Detector temperature 250 °C.
Temperatura detektorja je 250 °C.
Hydrogen or helium must be used as the carrier gas at a column head pressure of 130 kPa, approximately.
Kot nosilni plin je treba uporabiti vodik ali helij, tlak v glavi kolone pa mora znašati približno 130 kPa.
Injection volume 1μL in split injection mode.
Količina, ki se vbrizga z deljenjem vzorca, je 1 μl.
A GC profile similar to that shown in Figure 2 must be obtained.
Doseči je treba plinskokromatografski profil, ki je podoben tistemu na sliki 2.
Special attention must be paid to the resolution between C18:3 and C20:1 (the C18:3 peak must appear before the C20:1).
Posebno pozornost je treba nameniti resoluciji med vrhovoma C18:3 in C20:1 (vrh C18:3 se mora prikazati pred vrhom C20:1).
To achieve these conditions, the initial temperature and/or the column head pressure must be optimised.
Da bi se dosegli ti pogoji, je treba optimizirati začetno temperaturo in tlak v glavi kolone.
Adjust the injector conditions (temperature, split ratio and volume injection) to minimise the discrimination of palmitic and palmitoleic acid.
Prilagodite pogoje injektorja (temperaturo, delilno razmerje in vbrizgano količino), da zmanjšate razlikovanje med palmitinsko in palmitoleinsko kislino.
The height of the C20:0 peak must be about 20 % of full scale to quantify the trans isomers.
Za količinsko opredelitev trans-izomerov mora biti višina vrha C20:0 približno 20 % celotne skale.
If the C18:0 peak appears distorted, reduce the sample amount.
Če je vrh C18:0 videti izkrivljen, zmanjšajte količino vzorca.
INTEGRATION OF CHROMATOGRAPHIC PEAKS
INTEGRACIJA KROMATOGRAFSKIH VRHOV
HPLC chromatogram
Kromatogram HPLC
Figure 1 shows a typical HPLC chromatogram of the triacylglycerols of a purified olive oil.
Slika 1 prikazuje tipični kromatogram HPLC triacilglicerolov v očiščenem oljčnem olju.
For peak integration, three baselines must be traced: the first between the start of peak 1 and the end of peak 3; the second between the start of peak 4 and the valley before peak 8; the third between the valley preceding peak 8 and the end of peak 18.
Za integracijo vrhov je treba slediti trem baznim linijam: in sicer med začetkom vrha 1 in koncem vrha 3, med začetkom vrha 4 in dolino pred vrhom 8 ter med dolino pred vrhom 8 in koncem vrha 18.
The total area is the sum of the areas of all the peaks (identified and not identified) from peak 1 to peak 18.
Celotna površina je vsota površin vseh (opredeljenih in neopredeljenih) vrhov od 1 do 18.
The percentage of each peak is given by
Delež vsakega vrha se izračuna na naslednji način:
The percentages have to be given to two decimal figures.
Deleži morajo biti izraženi na dve decimalni mesti.
GC chromatogram
Plinski kromatogram
Figure 2 shows a GC chromatogram of fatty acid alkyl esters obtained from a purified olive oil.
Slika 2 prikazuje plinski kromatogram alkilnih estrov maščobnih kislin, dobljen iz očiščenega oljčnega olja.
Percentages of the following fatty acids must be calculated:
Izračunati je treba deleže naslednjih maščobnih kislin:
Palmitic;
palmitinske;
methyl ester + ethyl ester
metilni ester + etilni ester
Stearic;
stearinske;
Palmitoleic;
palmitoleinske;
sum of methyl esters of the two cis-isomers
vsota metilnih estrov obeh cis-izomerov
Oleic;
oleinske;
sum of methyl esters of the two cis-isomers + ethyl ester + trans-isomers
vsota metilnih estrov obeh cis-izomerov + etilni ester + trans-izomeri
Linoleic;
linolne;
methyl ester+ ethyl ester + trans-isomers
metilni ester + etilni ester + trans-izomeri
Linolenic;
linolenske;
methyl ester + trans-isomers
metilni ester + trans-izomeri
Arachidic;
arašidove;
Eicosenoic (gondoic);
eikozanojske (gondojske);
Ethyl and trans-isomers esters may be absent in the GC chromatogram.
Etilni in trans-izomerni estri lahko manjkajo v plinskem kromatografu.
Total area (AT) is the sum of all the peaks appearing in the chromatogram from C14:0 to C24:0, except that corresponding to squalene.
Celotna površina (AT) je vsota površin vseh vrhov v kromatogramu od C14:0 do C24:0, razen vrha, ki se nanaša na skvalen.
The percentage of each peak is calculated as follows:
Delež vsakega vrha se izračuna na naslednji način:
The results have to be expressed to two decimal places.
Rezultate je treba izraziti na dve decimalni mesti natančno.
For the calculations of the computer programs, it is not necessary to normalise to 100 because this is done automatically.
Za izračune z računalniškimi programi ni potrebna normalizacija do 100, saj se to izvede samodejno.
HPLC chromatogram of TAGs of a “Chamlali” virgin olive oil.
Kromatogram HPLC triacilglicerolov v deviškem oljčnem olju sorte „Chemlali“.
Main components of chromatographic peaks
Glavne komponente kromatografskih vrhov
Repeatability data of the determination of virgin olive oil TAGs by HPLC at a column temperature of 20 °C and using propionitrile as mobile phase
Podatki o ponovljivosti pri določanju triacilglicerolov (TAG) v deviškem oljčnem olju s HPLC pri temperaturi kolone 20 °C in uporabi propionitrila kot mobilne faze
n 3 replicates
n 3 ponovitve
Relative Standard Deviation of the repeatability
relativni standardni odklon ponovljivosti
HPLC peaks
Vrhovi HPLC
Mean (%)
povprečje (%)
GC chromatogram of fatty acid alkyl esters obtained from an olive-pomace oil by transesterification with a cold solution of KOH in methanol
Plinski kromatogram alkilnih estrov maščobnih kislin, dobljen iz olja iz oljčnih tropin s transesterifikacijo z mrzlo raztopino KOH v metanolu
DETECTION OF EXTRANEOUS OILS IN OLIVE OILS
UGOTAVLJANJE PRISOTNOSTI TUJIH OLJ V OLJČNIH OLJIH
In order to allow a period of adjustment to the new rules, to give time for introducing the means of applying them and to avoid disturbance to commercial transactions, the amendments made by this Regulation should apply as from 1 March 2014.
Da bi zagotovili dovolj časa za prilagoditev novim pravilom in uvedbo sredstev, potrebnih za njihovo uporabo, ter se izognili motnjam pri trgovanju, bi bilo treba določiti, da se spremembe iz te uredbe uporabljajo od 1. marca 2014.
For the same reasons, provision should be made for olive oil and olive-pomace oils that are legally manufactured and labelled in the Union or legally imported into the Union and released for free circulation before that date to be marketed until all stocks are used up.
Zaradi enakih razlogov bi bilo treba določiti, da se lahko oljčno olje in olja iz oljčnih tropin, zakonito proizvedena in označena v Uniji ali zakonito uvožena v Unijo ter dana v prosti promet pred navedenim datumom, tržijo do porabe zalog.
Refer to the standard IOC/T.20/Doc. No 4 "Sensory Analysis: General Basic Vocabulary"
Glej standard IOC/T.20/Dok. št. 4 „Organoleptična analiza: osnovni splošni besednjak“
Refer to the standard IOC/T.20/Doc. No 5, "Glass for Oil Tasting".
Glej standard IOC/T.20/Dok. št. 5 „Kozarci za degustacijo olja“.
Refer to the standard IOC/T.20/Doc. No 6, "Guide for the Installation of a Test Room".
Glej standard IOC/T.20/Dok. št. 6 „Navodila za ureditev prostora za ocenjevanje“.
The oil sample for analysis shall be presented in standardised tasting glasses conforming to the standard IOC/T.20/Doc. No 5 ‘Glass for oil tasting’.
Vzorec olja za analizo je predstavljen v standardiziranih kozarcih za degustacijo, ki izpolnjujejo standard IOC/T.20/Dok. št. 5 „Kozarci za degustacijo olja“.
The panel leader shall enter the assessment data of each panel member in a computer program like that provided by the standard IOC/T.20/Doc. No 15) with a view to statistically calculating the results of the analysis, based on the calculation of their median.
Vodja ocenjevalne komisije vnese podatke o ocenjevanju, ki jih zagotovi vsak član ocenjevalne komisije, v računalniški program, kot je določen s standardom IOC/T.20/Dok. št. 15, da se na podlagi izračunane mediane statistično izračunajo rezultati analize.
A more practical definition is that the median is the 50th percentile of a distribution of numbers arranged in increasing order.
Bolj praktična opredelitev je, da je mediana 50. percentil distribucije števil, urejenih po naraščajočem vrstnem redu.
In simpler terms, it is the midpoint of an ordered set of odd numbers, or the mean of two midpoints of an ordered set of even numbers.
Povedano enostavneje, je mediana vrednost na sredini lihega števila urejenih vrednosti v nizu ali povprečje dveh vrednosti na sredini sodega števila urejenih vrednosti v nizu.
An example of the calculation sheet is presented in Annex I to the standard IOC/T 20/Doc. No 15.
Primer izračuna je predstavljen v Prilogi I k standardu IOC/T.20/Dok. št. 15.
IOC/T.28/Doc. No 1 September 2007, Guidelines for the accreditation of sensory testing laboratories with particular reference to virgin olive oil according to standard ISO/IEC 17025:2005.
IOC/T.28/Dok. št. 1, september 2007, Smernice za akreditacijo laboratorijev za organoleptično ocenjevanje s posebnim poudarkom na oljčnem olju v skladu s standardom ISO/IEC 17025:2005.
IOC/T.20/Doc. No 14.
IOC/T.20/Dok. št. 14.
IOC/T.20/Doc. No 15.
IOC/T.20/Dok. št. 15.
The calculation method of the detection of extraneous oils in olive oils by means of a comparison of mathematical algorithms with a data base built from genuine olive oils is set out in Annex I to standard IOC/T.20/Doc. No 25.’
Metoda izračuna pri ugotavljanju prisotnosti tujih olj v oljčnem olju s primerjavo med matematičnimi algoritmi in podatkovno zbirko, sestavljeno na podlagi pristnih oljčnih olj, je določena v Prilogi I k standardu IOC/T.20/Dok. št. 25.“
Up to 10
Do vključno 10
Preparation of the basic thin layer chromatography plates. Immerse the silica gel plates (point 4.6) about 4 cm in the 0,2 N ethanolic potassium hydroxide solution (point 4.5) for 10 seconds, then allow to dry in a fume cupboard for two hours and finally place in an oven at 100 °C for one hour.
Priprava z lugom obdelanih plošč za tankoplastno kromatografijo: silikagelne plošče (točka 4.6) za 10 sekund potopite približno 4 cm globoko v raztopino 0,2 N etanolnega kalijevega hidroksida (točka 4.5) in jih potem pustite dve uri, da se sušijo v digestoriju, na koncu pa jih dajte v peč na 100 °C za eno uro.
See standard IOC/T.20/Doc. No 14, "Guide for the selection, training and monitoring of skilled virgin olive oil tasters".
Glej standard IOC/T.20/Dok. št. 14 „Navodila za izbiro, usposabljanje in preverjanje kvalificiranih pokuševalcev deviških oljčnih olj“.
See the standard IOC/T.20/Doc. No 5 “Glass for Oil Tasting” for the method which has to be used for heating the samples when in the glass.
Za metodo, ki jo je treba uporabiti za segrevanje vzorcev v kozarcu, glej standard IOC/T.20/Dok. št. 5 „Kozarci za degustacijo olja“.
The American Statistician, 32, (2), 12-16.
The American Statistician, 32, (2), str. 12–16.
RSD r
RSO p
RSDr (%)
RSOp (%)
PROFILE SHEET FOR VIRGIN OLIVE OIL Intensity of perception of defects
OCENJEVALNI LIST ZA DEVIŠKO OLJČNO OLJE
Musty/humid/earthy [2] Winey/vinegary
Pregreto/morklja [2]
High linoleic vegetable oils (soybean, rapeseed, sunflower, etc.), and some high oleic vegetable oils - such as hazelnut, high oleic sunflower and olive-pomace oils - can be detected in olive oils. The level detected depends on the type of extraneous oil and the variety of olive.
V teh je mogoče ugotoviti prisotnost rastlinskih olj z visoko vsebnostjo linolne kisline (sojino olje, olje iz oljne ogrščice, sončnično olje itd.) in nekaterih rastlinskih olj z visoko vsebnostjo oleinske kisline, kot so lešnikovo olje, sončnično olje z visoko vsebnostjo oleinske kisline in olje iz oljčnih tropin.