natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Good practices to prevent the presence of opium alkaloids during processing
Vsebnost alkaloidov opija v makovem semenu se lahko zmanjša na različne načine predhodne obdelave in obdelave živil.
The opium alkaloid content of poppy seeds can be reduced by several means of pretreatment and food processing.
Izkazalo se je, da se lahko vsebnost alkaloidov med obdelavo živil zmanjša tudi do 90 %, s postopki predhodne obdelave in toplotnimi obdelavami pa skoraj v celoti odpravi.
It has been shown that during the processing of food, the alkaloid content may decrease by up to about 90 % and with pretreatment and heat processes combined even almost totally.
Najučinkovitejše metode vključujejo čiščenje in namakanje, toplotne obdelave s temperaturami nad 135 °C, vendar zaželeno nad 200 °C, nižje temperature (npr. 100 °C) v kombinaciji z vlago ali pranjem ter mletje in kombinacije več obdelav.
The most effective methods include washing and soaking, heat treatments using temperatures at least above 135 °C, but preferably above 200 °C, lower temperatures (e.g. 100 °C) in combination with moisture or washing as well as grinding and combinations of the multiple treatments.
Živila, ki vsebujejo makovo seme, so običajno pred dokončno pripravo večkrat obdelana.
Poppy-seed-containing foods usually go through several processes before being served.
V primeru kruha in štručk se pogosto uporabljajo cela, neobdelana makova semena, večinoma za dekoracijo, edina uporabljena metoda obdelave pa je pečenje.
In the case of bread and rolls, often whole, untreated poppy seeds are used mainly as decoration and no other treatment than baking takes place.
V drugih živilih se makova semena pred posipanjem po vrhu jedi ali pred uporabo v pekarskih izdelkih običajno zmeljejo.
In other foods, poppy seeds are commonly ground before adding on top of a dish or before using in bakery products.
Makovo seme se uporablja tudi kot makov nadev, ki je kombinacija zmletega makovega semena, sladkorja, tekočine (vode ali mleka) ter morebitnih dodatnih sestavin in začimb.
Poppy seeds are also used as poppy seed filling, which is a combination of ground poppy seeds, sugar, liquid (water or milk) and possible additional ingredients and spices.
Makov nadev se običajno toplotno obdela pred uporabo pri pripravi živil.
The poppy seed filling is usually heat treated before use in the food preparation.
Pri nekaterih tradicionalnih jedeh se uporablja surovo, celo ali zmleto makovo seme brez kakršne koli toplotne obdelave, kar je pomemben del priprave jedi.
In certain cuisine traditions, poppy seeds are used raw, whole or ground, without any heat treatment as important part of the meal.
Tako je makovo seme v živilih pogosto obdelano s kombinacijo različnih postopkov, vključno z mletjem, mešanjem s tekočino, toplotno obdelavo in včasih celo z več koraki toplotne obdelave.
Thus, poppy seeds in foods often go through a combination of different processing steps including grinding, mixing with liquid, heat treatment and sometimes even with several heat treatment steps.
Čeprav morda enkratni postopek obdelave nima večjega vpliva na zmanjšanje vsebnosti alkaloidov v makovem semenu, kombinacija predhodne obdelave (npr. obdelava makovega nadeva) z naknadno toplotno obdelavo (npr. pečenje) lahko zmanjša vsebnost alkaloidov v makovem semenu na nezaznavne količine.
Although a single processing step may not have a major reducing effect on the poppy seed alkaloid content, a combination of pretreatment (e.g. processing of the poppy seed filling) followed by heat treatment (e.g. baking) may reduce the poppy seed alkaloid content to non-detectable quantities.
S kombinacijo pranja in sušenja na tehnični ravni so bile koncentracije morfija tudi pri zelo kontaminiranih serijah surovih makovih semen (prvotne koncentracije od 50 mg do 220 mg morfija/kg) znižane na koncentracije pod 4 mg morfija/kg brez izgube kakovosti in organoleptičnih lastnosti.
By the combination of washing and drying on a technical scale, reductions of morphine concentrations were achieved also in highly contaminated batches of raw poppy seeds (original concentration varying from 50 up to 220 mg morphine/kg) down to concentrations below 4 mg morphine/kg without loss of quality and organoleptic properties.
Priporočene predhodne obdelave in metode naknadne obdelave, ki zmanjšujejo vsebnost alkaloidov v makovem semenu in proizvodih iz makovega semena, so prikazane v spodnji preglednici.
The recommended pretreatments and processing methods reducing the alkaloid content of poppy seeds and poppy seed products are shown in the table below.
Vendar je treba upoštevati naslednje:
However the following observations need to be made:
Toplotna obdelava pred končno obdelavo živila se ne priporoča, saj prispeva k uničenju maščob ter lahko povzroča žarkost in izgubo tipičnega okusa makovega semena.
heat treatment before final food processing is not to be recommended because it contributes to the destruction of fats and can cause rancidity and loss of the typical poppy seed flavour,
Če je za zmanjšanje vsebnosti alkaloidov v makovih semenih potrebno pranje ali namakanje v vodi, bi ga bilo treba opraviti čim prej po žetvi.
if the washing or soaking with water is required to reduce the alkaloid content of poppy seeds, it should be carried out shortly after the harvest.
Vendar bi bilo treba upoštevati, da to lahko zmanjša kakovost in/ali rok trajanja makovega semena.
However it should be taken into account that this might reduce the quality and/or shelf-life of the poppy seeds.
Preglednica
Table
Priporočene predhodne obdelave in metode obdelave, ki zmanjšujejo vsebnost alkaloidov v makovem semenu in proizvodih iz makovega semena
Recommended pretreatments and processing methods reducing the alkaloid content of poppy seeds and poppy seed products
Predhodne obdelave in metode obdelave
Pretreatments and processing methods
Dodatni pogoji
Additional conditions
Učinek
Effect
Količina učinka
Quantity of effect
Pranje z vodo ali namakanje v njej
Washing or soaking with water
Čas (5 minut)
Time (5 min)
Več časa in višja temperatura (30 s – 2 min – 30 min) v vodi s temperaturo
Increased time and temperature (30 s — 2 min — 30 min) in water of
Zmanjšanje vsebnosti alkaloidov
Reduction in alkaloid content
60 %–75 % ↓
60 % -75 % ↓
80 %–95 % ↓
80 % -95 % ↓
80 %–100 % ↓
80 % -100 % ↓
Enkratno pranje, rahlo kisli pogoji
Single washing, slightly acidic conditions
Temperatura/toplotna obdelava
Temperature/heat treatment
Pečenje kruha
Bread baking
200 °C + mletje
200 °C + grinding
~10 %–50 % ↓
~10-50 % ↓
~80 %–90 % ↓
~80-90 % ↓
Mletje
Grinding
Kisik (velika aktivna površina)
Oxygen (large active surface)
Višji pH
Increased pH
Pospešena stopnja razgradnje morfija, nastajanje psevdomorfija, izboljšana aroma proizvoda.
Accelerated degradation rate of morphine, formation of pseudomorphine, improved aroma of the product
~25 %–34 % ↓
~25-34 % ↓
Svetloba
Light
Manjši vpliv na stopnjo razgradnje
Minor influence on the degradation rate
Kombinacija predhodnih obdelav
Combined pretreatment
Pranje, 100 °C, 1 min + praženje 200 °C, 20 min
Washing, 100 °C, 1min + roasting 200 °C, 20 min
98 %–100 % ↓
98-100 % ↓
Pranje, 100 °C, 1 min + sušenje (90 °C, 120 min)
Washing, 100 °C, 1min + drying (90 °C, 120 min)
Vlaga s paro 100 °C 10 min + sušenje (90 °C, 120 min)
Moisture with steam 100 °C, 10 min + drying (90 °C, 120 min)
50 %–75 % ↓
50-75 % ↓
Vlaga 100 °C, 10 min + mletje + sušenje (90 °C, 120 min)
Moisture 100 °C, 10min + grinding + drying (90 °C, 120 min)
90 %–98 % ↓
90-98 % ↓
Predhodna obdelava + pečenje
Pretreatment + baking
Mletje + pečenje
Grinding + baking
Veliko zmanjšanje vsebnosti alkaloidov v kombinaciji z vlago in toplotno predhodno obdelavo, ki ji sledi suha toplotna obdelava
Major reduction in alkaloid content with combination of moisture and heat pretreatment followed by dry heat treatment
80 %–95 % ↓
80-95 % ↓
Kombinacija predhodne obdelave z vodno paro + mletje + pečenje
Combined steam pretreatment + grinding + baking
90 %–95 % ↓
90-95 % ↓
Kombinacija predhodnega pranja + mletje + pečenje
Combined washing pretreatment + grinding + baking
www.efsa.europa.eu/efsajournal.
amending the Annex to Recommendation 2013/711/EU on the reduction of the presence of dioxins, furans and PCBs in feed and food
o spremembi Priloge k Priporočilu 2013/711/EU za zmanjšanje prisotnosti dioksinov, furanov in PCB-jev v krmi in živilih
Action levels for dioxins and dioxin-like PCBs have been set by Commission Recommendation 2013/711/EU [1] in order to stimulate a pro-active approach to reduce the presence of dioxins and dioxin-like PCBs in food.
S Priporočilom Komisije 2013/711/EU [1] so bili določeni pragovi za ukrepanje za dioksine in dioksinu podobne PCB-je, da se spodbudi proaktivni pristop za zmanjšanje prisotnosti dioksinov in dioksinu podobnih PCB-jev v živilih in krmi.
It is appropriate to align the action level for dioxin-like PCBs in clays as food supplement to the action level applicable to the same clays intended for animal feed as established by Directive 2002/32/EC of the European Parliament and of the Council [2] and to align the action level for dioxins and dioxin-like PCBs in cereals intended for human consumption to the action levels applicable to cereals intended for animal feed.
Primerno je prilagoditi prag za ukrepanje za dioksinu podobne PCB-je v glini kot prehranskemu dopolnilu pragu za ukrepanje, ki se uporablja za isto glino, namenjeno za živalsko krmo, kot je določeno v Direktivi 2002/32/ES Evropskega parlamenta in Sveta [2], in prilagoditi prag za ukrepanje za dioksine in dioksinu podobne PCB-je v žitih, namenjenih za prehrano ljudi, pragu za ukrepanje, ki se uporabljajo za žita, namenjena za živalsko krmo.
Oilseeds have been found contaminated with dioxins and dioxin-like PCBs and while an action level was established for oilseeds intended for animal feed, no such level was established for oilseeds intended for human consumption.
Ugotovljena je bila kontaminacija oljnic z dioksini in dioksinu podobnimi PCB-ji in medtem ko je bil določen prag za ukrepanje za oljnice, namenjene za živalsko krmo, ni bil določen prag za ukrepanje za oljnice, namenjene za prehrano ljudi.
Therefore, it is appropriate to set action levels for dioxins and dioxin-like PCBs in oilseeds intended for human consumption.
Zato je primerno določiti pragove za ukrepanje za dioksine in dioksinu podobne PCB-je v oljnicah, namenjenih za prehrano ljudi.
For dried fruits and vegetables (including dried herbs) it is appropriate to apply specific concentration factors for the drying as provided for in Article 2 of Commission Regulation (EC) No 1881/2006 [3].
Za suho sadje in posušeno zelenjavo (vključno s sušenimi zelišči) je primerno uporabiti posebne faktorje koncentracije za sušenje, kot so določeni v členu 2 Uredbe Komisije (ES) št. 1881/2006 [3].
Recommendation 2013/711/EU should therefore be amended accordingly,
Priporočilo 2013/711/EU bi bilo zato treba ustrezno spremeniti –
The Annex to Recommendation 2013/711/EU is replaced by the Annex to this Recommendation
Priloga k Priporočilu 2013/711/EU se nadomesti s Prilogo k temu priporočilu.
Commission Recommendation 2013/711/EU of 3 December 2013 on the reduction of the presence of dioxins, furans and PCBs in feed and food (OJ L 323, 4.12.2013, p. 37).
Priporočilo Komisije 2013/711/EU z dne 3. decembra 2013 za zmanjšanje prisotnosti dioksinov, furanov in PCB-jev v krmi in živilih (UL L 323, 4.12.2013, str. 37).
Directive 2002/32/EC of the European Parliament and of the Council of 7 May 2002 on undesirable substances in animal feed (OJ L 140, 30.5.2002, p. 10).
Direktiva 2002/32/ES Evropskega parlamenta in Sveta z dne 7. maja 2002 o nezaželenih snoveh v živalski krmi (UL L 140, 30.5.2002, str. 10).
Commission Regulation (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs (OJ L 364, 20.12.2006, p. 5).
Uredba Komisije (ES) št. 1881/2006 z dne 19. decembra 2006 o določitvi mejnih vrednosti nekaterih onesnaževal v živilih (UL L 364, 20.12.2006, str. 5).
“Dioxins + furans (WHO-TEQ)” means the sum of polychlorinated dibenzo-para-dioxins (PCDDs) and polychlorinated dibenzofurans (PCDFs), expressed as World Health Organisation (WHO) toxic equivalent using the WHO-toxic equivalency factors (WHO-TEFs);
‚dioksini in furani (SZO-TEKV)‘ pomenijo vsoto polikloriranih dibenzo-para-dioksinov (PCDD) in polikloriranih dibenzofuranov (PCDF), izraženo v toksičnih ekvivalentih Svetovne zdravstvene organizacije (SZO) z uporabo faktorjev toksične ekvivalentnosti SZO (SZO-TEF);
“Dioxin-like PCBs (WHO-TEQ)” means the sum of polychlorinated biphenyls (PCBs), expressed as WHO toxic equivalent using the WHO-TEFs;
‚dioksinu podobni PCB-ji (SZO-TEKV)‘ pomenijo vsoto polikloriranih bifenilov (PCB), izraženo v toksičnih ekvivalentih SZO z uporabo SZO-TEF;
“WHO-TEFs” means the World Health Organisation toxic equivalence factors for human risk assessment based on the conclusions of the World Health Organization (WHO) — International Programme on Chemical Safety (IPCS) expert meeting which was held in Geneva in June 2005 (Martin van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds.
‚SZO-TEF‘ pomeni faktorje toksične ekvivalentnosti SZO za oceno tveganja za ljudi na podlagi sklepov Svetovne zdravstvene organizacije (SZO) – strokovnega srečanja Mednarodnega programa za kemijsko varnost (IPCS) junija 2005 v Ženevi (Martin van den Berg et al., Ponovna ocena faktorjev toksične ekvivalentnosti za dioksine in dioksinom podobne spojine pri ljudeh in sesalcih, Svetovna zdravstvena organizacija, 2005 (The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds).
FOOD
ŽIVILA
ACTION LEVEL FOR DIOXINS + FURANS (WHO-TEQ) [1]
PRAG ZA UKREPANJE ZA DIOKSINE IN FURANE (SZO-TEKV) [1]
ACTION LEVEL FOR DIOXIN-LIKE PCBS (WHO-TEQ) [1]
PRAG ZA UKREPANJE ZA DIOKSINU PODOBNE PCB-JE (SZO-TEKV) [1]
1,75 pg/g fat [3]1,25 pg/g fat [3]0,75 pg/g fat [3]1,00 pg/g fat [3]
1,75 pg/g maščobe [3]1,25 pg/g maščobe [3]0,75 pg/g maščobe [3]1,00 pg/g maščobe [3]
1,75 pg/g fat [3]0,75 pg/g fat [3]0,50 pg/g fat [3]0,75 pg/g fat [3]
1,75 pg/g maščobe [3]0,75 pg/g maščobe [3]0,50 pg/g maščobe [3]0,75 pg/g maščobe [3]
Cereals and oilseeds
Žita in oljnice
Fruits and vegetables (including fresh herbs) [4]
Sadje in zelenjava (vključno s svežimi zelišči) [4]
Upperbound concentrations:
Zgornje koncentracije:
Upperbound concentrations are calculated assuming that all the values of the different congeners less than the limit of quantification are equal to the limit of quantification.
zgornje koncentracije so izračunane ob predpostavki, da so vse vrednosti posameznih kongenerjev, ki so manjše od meje določanja, enake meji določanja.
Foodstuffs listed in this category as defined in Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin (OJ L 139, 30.4.2004, p.
Živila, razvrščena v to kategorijo, kakor je opredeljena v Uredbi (ES) št. 853/2004 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 29. aprila 2004 o posebnih higienskih pravilih za živila živalskega izvora (UL L 139, 30.4.2004, str. 55).
55).
Pragovi za ukrepanje se ne uporabljajo za živila, ki vsebujejo < 2 % maščobe.
The action levels are not applicable for food products containing < 2 % fat.
Za suho sadje in posušeno zelenjavo (vključno s posušenimi zelišči) se uporablja člen 2 Uredbe (ES) št. 1881/2006.
on the Data Protection Impact Assessment Template for Smart Grid and Smart Metering Systems
o predlogi za oceno učinka na varstvo podatkov za pametna omrežja in pametne merilne sisteme
Smart grids are an enabler for implementing key energy policies.
Pametna omrežja omogočajo izvajanje ključnih energetskih politik.
In the 2030 policy framework context, smart grids, as the backbone of the future decarbonised power system, are recognised as a facilitator for the energy infrastructure's transformation in order to accommodate higher shares of variable renewable energy, improve energy efficiency and ensure security of supply.
Za pametna omrežja, ki so temelj prihodnjega sistema oskrbe z energijo brez ogljika, se v okviru politike do leta 2030 priznava, da omogočajo preoblikovanje energetske infrastrukture ter s tem vključitev višjih deležev energije iz različnih obnovljivih virov, izboljšanje energijske učinkovitosti in zagotavljanje zanesljivosti oskrbe.
Smart grids provide an opportunity to boost EU technology providers' competitiveness, as well as a platform for traditional energy companies and new market entrants to develop innovative energy services and products in grid infrastructure and related information and communications technology (ICT), home automation and appliances.
Pametna omrežja zagotavljajo priložnost za okrepitev konkurenčnosti ponudnikov tehnologije v EU ter tradicionalnim energetskim družbam in novim tekmecem na trgu omogočajo temelj za razvoj novih, inovativnih energetskih storitev in proizvodov v omrežni infrastrukturi ter povezani informacijski in komunikacijski tehnologiji, avtomatizaciji stanovanjskih objektov in na področju aparatov.
Smart metering systems are a stepping stone towards smart grids.
Pametni merilni sistemi so korak k pametnim omrežjem.
They provide the tools to empower consumers' active participation in the energy market, and enable system flexibility through demand response schemes and other innovative services.
Zagotavljajo orodja, ki omogočajo dejavno sodelovanje odjemalcev na trgu z energijo, s shemami odziva na povpraševanje ter drugimi inovativnimi storitvami pa prožnost sistema.
In accordance with Directive 2009/72/EC of the European Parliament and of the Council [1] and Directive 2009/73/EC of the European Parliament and of the Council [2], Member States are required to ensure the implementation of smart metering systems that assist the active participation of consumers in the electricity and gas supply markets.
Države članice morajo v skladu z Direktivo 2009/72/ES Evropskega parlamenta in Sveta [1] in Direktivo 2009/73/ES Evropskega parlamenta in Sveta [2] zagotoviti uvajanje pametnih merilnih sistemov, ki spodbujajo dejavno sodelovanje odjemalcev na trgu dobave električne energije in plina.
The operation of smart metering systems — and a fortiori any further developments of smart grids and appliances — hold the potential to process data relating to an individual, i.e. personal data as defined by Article 2 of Directive 95/46/EC of the European Parliament and of the Council [3].
Upravljanje pametnih merilnih sistemov in zlasti nadaljnji razvoj pametnih omrežij in aparatov bi lahko omogočila obdelovanje podatkov, povezanih s posameznikom, tj. osebnih podatkov, kot so opredeljeni v členu 2 Direktive 95/46/ES Evropskega parlamenta in Sveta [3].
Opinion 12/2011 [4] of the Working Party on the protection of individuals with regard to the processing of personal data set up in accordance with Article 29 of Directive 95/46/EC states that smart metering systems and smart grids hold the potential to process increasing amounts of personal data and to make that personal data available to a wider circle of recipients than at present, thus creating new risks for data subjects that were previously unknown to the energy sector.
V Mnenju št. 12/2011 [4] delovne skupine za varstvo posameznikov pri obdelavi osebnih podatkov, ustanovljene v skladu s členom 29 Direktive 95/46/ES, je navedeno, da se lahko zaradi pametnih merilnih sistemov in pametnih omrežij znatno poveča količina obdelanih osebnih podatkov, poleg tega pa so osebni podatki dostopni širšemu krogu prejemnikov kot zdaj, kar povzroča nova tveganja za posameznike, na katere se nanašajo osebni podatki, o katerih energetski sektor pred tem ni imel podatkov.
Opinion 04/2013 [5] of the Working Party states that smart metering systems and smart grids foreshadow the impending ‘Internet of Things’, and that the potential risks associated with the collection of detailed consumption data are likely to increase in the future when combined with data from other sources, such as geo-location data, tracking and profiling on the internet, video surveillance systems, and radio frequency identification (RFID) systems [6].
V Mnenju št. 04/2013 [5] delovne skupine je navedeno, da je mogoče na podlagi pametnih merilnih sistemov in pametnih omrežij predvideti neizbežen „internet stvari“ ter da se bodo morebitna tveganja zaradi zbiranja natančnih podatkov o porabi v prihodnosti verjetno povečala, ko se bodo združevala s podatki iz drugih virov, kot so podatki o geografskem položaju, podatki, pridobljeni s sledenjem in profiliranjem na internetu, sistemi videonadzora in sistemi radiofrekvenčne identifikacije (RFID) [6].
Raising awareness about the features and substantial benefits of smart grids should help this technology fulfil its full potential, while at the same time mitigating the risks of it being used to the detriment of the public interest, thus enhancing its acceptability.
Ozaveščanje o značilnostih in precejšnjih koristih pametnih omrežij bi moralo pomagati pri uresničevanju celotnega potenciala te tehnologije ter hkrati ublažiti tveganje, da bi jo uporabili v škodo javnemu interesu, kar bo povečalo njeno sprejemljivost.
The rights and obligations provided for by Directive 95/46/EC and by Directive 2002/58/EC of the European Parliament and of the Council [7] are fully applicable to smart metering systems and smart grid environments when personal data are processed.
Pravice in obveznosti iz Direktive 95/46/ES in Direktive 2002/58/ES Evropskega parlamenta in Sveta [7] se v celoti uporabljajo za pametne merilne sisteme in okolja pametnih omrežij, kadar se obdelujejo osebni podatki.
The package adopted by the Commission for reforming Directive 95/46/EC includes a ‘Proposed Data Protection Regulation’ [8], which, when adopted, would apply to smart metering systems and smart grid environments when personal data are processed.
Sveženj, ki ga je Komisija sprejela za preoblikovanje Direktive 95/46/ES, vključuje „predlagano uredbo o varstvu podatkov“ [8], ki bi se po sprejetju uporabljala za pametne merilne sisteme in okolja pametnih omrežij, kadar se obdelujejo osebni podatki.
The Communication from the Commission to the European Parliament, the Council, the European Economic and Social Committee and the Committee of the Regions of 12 April 2011 on ‘Smart Grids: from innovation to deployment’ [9] highlighted data protection and security as one of the five challenges for smart grid deployment and identified a number of measures to accelerate this deployment, including the ‘privacy by design’ approach and assessment of network and information security and resilience.
V skladu s Sporočilom Komisije Evropskemu parlamentu, Svetu, Evropskemu ekonomsko-socialnemu odboru in Odboru regij z dne 12. aprila 2011 z naslovom „Pametna omrežja: od inovacij do uvedbe“ [9] sta varstvo in varnost podatkov eden od petih izzivov pri uvajanju pametnih omrežij, opredeljenih pa je tudi več ukrepov, s katerimi bi se to uvajanje pospešilo, vključno s pristopom spoštovanja zasebnosti ter oceno omrežne in informacijske varnosti in prilagodljivosti.
The Digital Agenda for Europe lists a set of appropriate measures, in particular on data protection in the Union, on network and information security and on cyber-attacks.
Evropska digitalna agenda navaja sklop ustreznih ukrepov, zlasti o varstvu podatkov v Uniji, o omrežni in informacijski varnosti ter o kibernetskih napadih.