natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The whole carcase of which the weight is P1 is minced in a mincer as specified under point 4.3 (and, if necessary, mixed with the use of a blender as well) to obtain a homogeneous material from which a sample representative of each carcase may then be taken.
Cel trup z vrednostjo P1 se seseklja v sekljalniku, kot je določeno v točki 4.3 (če je potrebno, se ga zmeša tudi z mešalnikom), da se dobi homogeno zmes, iz katere se lahko za vsak trup vzame reprezentativen vzorec.
In the case of a composite sample analysis, all seven carcases of which the weight is P7 is minced in a mincer as specified under point 4.3 (and, if necessary, mixed with the use of a blender as well) to obtain a homogeneous material from which two samples representative of the seven carcases may then be taken.
V primeru analize sestavljenega vzorca se vseh sedem trupov z vrednostjo P7 seseklja v sekljalniku, kot je določeno v točki 4.3 (če je potrebno, se jih zmeša tudi z mešalnikom), da se dobi homogeno zmes, iz katere se lahko vzame dva reprezentativna vzorca za sedem trupov.
The two samples are analysed as described in points 5.5 and 5.6.
Oba vzorca se analizirata, kot je opisano v točkah 5.5 in 5.6.
A sample of the homogenised material is taken and used immediately to determine the water content in accordance with ISO 1442 to give the water content ‘a %’.
Vzame se vzorec homogene zmesi in se ga takoj uporabi za določitev vsebnosti vode po metodi v skladu s standardom ISO 1442, s čimer se dobi vsebnost vode (a %).
A sample of the homogenised material is also taken and used immediately to determine the nitrogen content in accordance with ISO 937.
Vzame se tudi vzorec homogene zmesi in se ga takoj uporabi za določitev vsebnosti dušika po metodi v skladu s standardom ISO 937.
This nitrogen content is converted to crude protein content ‘b %’ by multiplying it by the factor 6,25.
Vsebnost dušika se pomnoži s faktorjem 6,25, s čimer se dobi vsebnost surovih beljakovin (b %).
The weight of water (W) in each carcase is given by aP1/100 and the weight of protein (RP) by bP1/100, both of which are expressed in grams.
Težo vode (W) v vsakem trupu se izrazi s formulo aP1/100, težo beljakovin (RP) pa s formulo bP1/100; oboje je izraženo v gramih.
The sums of the weights of water (W7) and the weights of protein (RP7) in the seven carcases analysed are determined.
Določi se skupna teža vode (W7) in beljakovin (RP7) sedmih analiziranih trupov.
In the case of a composite sample analysis, the average content of water and protein from the two samples analysed is determined to give a % and b %, respectively.
V primeru analize sestavljenega vzorca se določita povprečna vsebnost vode (a %) in beljakovin (b %) iz dveh analiziranih vzorcev.
The weight of the water (W7) in the seven carcases is given by aP7/100, and the weight of protein (RP7) by bP7/100, both of which are expressed in grams.
Teža vode (W7) sedmih trupov se izrazi s formulo aP7/100 in teža beljakovin (RP7) s formulo bP7/100; oboje je izraženo v gramih.
The average weight of water (WA) and protein (RPA) is calculated by dividing W7 and RP7, respectively, by seven.
Povprečna teža vode (WA) in beljakovin (RPA) se določi tako, da se W7 in RP7 deli s sedem.
The theoretical physiological water content in grams as determined by this method may be calculated by the following formula:
Teoretična vsebnost fiziološke tekočine v gramih, ki je ugotovljena po tej metodi, se izračuna z naslednjo formulo:
chickens: 3,53 × RPA + 23.
pri piščancih: 3,53 × RPA + 23.
Air chilling
Zračno hlajenje
Assuming that the minimum technically unavoidable water content absorbed during preparation amounts to 2 % [1], the highest permissible limit for the total water content (WG) in grams as determined by this method is given by the following formula (including confidence interval):
Ob predpostavki, da minimalna tehnično neizogibna absorpcija vode med pripravo znaša 2 % [1], se najvišja dovoljena meja za skupno vsebnost vode (WG) v gramih, kot je določeno s to metodo, izrazi z naslednjo formulo (vključno z intervalom zaupanja):
chickens: WG = 3,65 × RPA + 42.
pri piščancih: WG = 3,65 × RPA + 42.
Air-spray chilling
Hlajenje s pršenjem
Assuming that the minimum technically unavoidable water content absorbed during preparation amounts to 4,5 % [2], the highest permissible limit for the total water content (WG) in grams as determined by this method is given by the following formula (including confidence interval):
Ob predpostavki, da minimalna tehnično neizogibna absorpcija vode med pripravo znaša 4,5 % [2], se najvišja dovoljena meja za skupno vsebnost vode (WG) v gramih, kot je določeno s to metodo, izrazi z naslednjo formulo (vključno z intervalom zaupanja):
chickens: WG = 3,79 × RPA + 42.
pri piščancih: WG = 3,79 × RPA + 42.
Immersion chilling
Hlajenje s potapljanjem
Assuming a technically unavoidable water absorption during preparation of 7 % [3], the highest permissible limit for the total water content (WG) in grams as determined by this method is given by the following formula (including confidence interval):
Ob predpostavki, da minimalna tehnično neizogibna absorpcija vode med pripravo znaša 7 % [3], se najvišja dovoljena meja za skupno vsebnost vode (WG) v gramih, kot je določeno s to metodo, izrazi z naslednjo formulo (vključno z intervalom zaupanja):
chickens: WG = 3,93 × RPA + 42.
pri piščancih: WG = 3,93 × RPA + 42.
If the average water content (WA) of the seven carcases as calculated under point 6.2 does not exceed the value given in point 6.4 (WG), the quantity of poultry subjected to the check shall be considered up to standard.
Če povprečna vsebnost vode (WA) sedmih trupov, kot se določi v skladu s točko 6.2, ne presega vrednosti iz točke 6.4 (WG), se šteje, da je pregledana perutnina ustrezna.
Calculated on the basis of the carcase, exclusive of absorbed extraneous water.
Izračunano na osnovi trupa, brez absorpcije tuje vode.
DETERMINATION OF THE TOTAL WATER CONTENT OF POULTRY CUTS
DOLOČITEV SKUPNE VSEBNOSTI VODE V PERUTNINSKIH KOSIH
This method is used to determine the total water content of certain poultry cuts.
Ta metoda se uporablja za določanje skupne vsebnosti vode v nekaterih kosih perutnine.
The method shall involve determination of the water and protein contents of samples from the homogenised poultry cuts.
Metoda obsega ugotavljanje vsebnosti vode in beljakovin na vzorcih iz homogeniziranih perutninskih kosov.
Definitions and sampling procedures
Opredelitve in postopki vzorčenja
The definitions given in point (2) of Article 1 are applicable to the poultry cuts referred to in Article 20.
Za perutninske kose iz člena 20 se uporabljajo opredelitve iz člena 1(2).
The sample sizes should be at least as follows:
Velikost vzorcev je najmanj:
chicken breast: half of the breast,
piščančje prsi: polovica prsi,
chicken breast fillet: half of the boned breast without skin,
fileji piščančjih prsi: polovica odkoščenih prsi brez kože,
turkey breast, turkey breast fillet and boned leg meat: portions of about 100 g,
puranje prsi, fileji puranjih prsi in odkoščeno bedro: kosi po približno 100 g,
other cuts: as defined in point (2) of Article 1.
drugi kosi: kakor je opredeljeno v členu 1(2).
In the case of frozen or quick-frozen bulk products (cuts not individually packed) the large packs from which samples are to be taken may be kept at 0 °C until individual cuts can be removed.
V primeru zamrznjenih ali hitro zamrznjenih proizvodov v razsutem stanju (kosi, ki niso posamično zapakirani) se lahko veliki paketi, iz katerih bodo odvzeti vzorci, do odvzema posameznih kosov shranjujejo pri temperaturi 0 °C.
The highest permissible total water content of the poultry cuts is determined from the protein content of the cuts, which can be related to the physiological water content.
Najvišja skupna dovoljena vsebnost vode v kosih perutnine se določi na podlagi vsebnosti beljakovin v kosih, ki jo je mogoče povezati z vsebnostjo fiziološke tekočine.
Scales for weighing the cuts and wrappings, accurate to at least 1 g.
Tehtnica za tehtanje kosov in embalaže z natančnostjo najmanj 1 g.
Meat-axe or saw for cutting cuts into pieces of appropriate size for the mincer.
Sekira ali žaga za meso za razkosavanje kosov na manjše koščke, primerne za sekljalnik.
Heavy-duty mincing machine and blender capable of homogenising poultry cuts or parts thereof.
Zmogljiv sekljalnik in mešalnik, ki lahko perutninske kose in njihove koščke zmeša v homogeno maso.
Five cuts are taken at random from the quantity of poultry cuts to be checked and kept frozen or refrigerated as the case may be until analysis in accordance with points 5.2 to 5.6 begins.
Izmed perutnine, ki se jo preverja, se naključno izbere pet kosov, ki se jih do začetka analize iz točk 5.2 do 5.6 ohranja v ohlajenem ali zamrznjenem stanju.
Samples from frozen or quick-frozen bulk products referred to under point 2 may be kept at 0 °C until analysis begins.
Vzorci zamrznjenih ali hitro zamrznjenih proizvodov v razsutem stanju iz točke 2 se lahko do začetka analize shranjujejo pri temperaturi 0 °C.
The analysis may concern each of the five cuts separately or a composite sample of the five cuts.
Lahko se opravi analiza vsakega od petih kosov ali analiza sestavljenega vzorca iz petih kosov.
The preparation is commenced within the hour following the removal of the cuts from the freezer or refrigerator.
Priprava se začne v eni uri po tem, ko so bili kosi vzeti iz zamrzovalnika ali hladilnika.
Each cut is weighed and removed from any wrapping material.
Vsak kos se stehta in vzame iz embalaže.
After cutting up the cuts into smaller pieces, the weight of the poultry cut is determined to the nearest gram after deduction of the weight of any wrapping material removed, to give ‘P1’.
Kos se razreže na manjše koščke; skupno težo kosa se določi tako, da se odšteje težo odstranjene embalaže ter težo zaokroži do najbližjega grama; tako dobimo vrednost P1.
In the case of a composite sample analysis, the total weight of the five cuts, prepared in accordance with point 5.3(a), is determined to give ‘P5’.
V primeru analize sestavljenega vzorca se določi skupna teža petih kosov, pripravljenih v skladu s točko 5.3(a); tako dobimo vrednost P5.
The whole cut of which the weight is P1, is minced in a mincer as specified under point 4.3 (and, if necessary, mixed with the use of a blender as well) to obtain a homogeneous material from which a sample representative of each cut may then be taken.
Cel kos z vrednostjo P1 se seseklja v sekljalniku, kot je določeno v točki 4.3 (če je potrebno, se ga zmeša tudi z mešalnikom), da se dobi homogeno zmes, iz katere se lahko za vsak kos vzame reprezentativen vzorec.
In the case of a composite sample analysis, all five cuts of which the weight is P5 are minced in a mincer as specified under point 4.3 (and, if necessary, mixed with the use of a blender as well) to obtain a homogeneous material from which two samples representative of the five cuts may then be taken.
V primeru analize sestavljenega vzorca se vseh pet kosov z vrednostjo P5 seseklja v sekljalniku, kot je določeno v točki 4.3 (če je potrebno, se ga zmeša tudi z mešalnikom), da se dobi homogeno zmes, iz katere se lahko vzame dva reprezentativna vzorca za pet kosov.
The weight of water (W) in each cut is given by aP1/100 and the weight of protein (RP) by bP1/100, both of which are expressed in grams.
Težo vode (W) v vsakem kosu se izrazi s formulo aP1/100, težo beljakovin (RP) pa s formulo bP1/100; oboje je izraženo v gramih.
The sums of the weights of water (W5) and the weights of protein (RP5) in the five cuts analysed are determined.
Določi se skupna teža vode (W5) in beljakovin (RP5) petih analiziranih kosov.
The weight of the water (W5) in the five cuts is given by aP5/100, and the weight of protein (RP5) by bP5/100, both of which are expressed in grams.
Težo vode (W5) v vsakem od petih kosov se izrazi s formulo aP5/100, težo beljakovin (RP5) pa s formulo bP5/100; oboje je izraženo v gramih.
The average weight of water (WA) and protein (RPA) is calculated by dividing W5 and RP5 respectively, by five.
Povprečna teža vode (WA) in beljakovin (RPA) se določi tako, da se W5 in RP5 deli s pet.
The mean physiological W/RP ratio as determined by this method is as follows:
Teoretično srednje razmerje W/RP, določeno po tej metodi, je:
chicken breast fillet: 3,19 ± 0,12,
za piščančji prsni file: 3,19 ± 0,12,
chicken legs and leg quarters: 3,78 ± 0,19,
za piščančje noge in četrti nog: 3,78 ± 0,19,
turkey breast fillet: 3,05 ± 0,15,
za puranji prsni file: 3,05 ± 0,15,
turkey legs: 3,58 ± 0,15,
za puranja bedra: 3,58 ± 0,15,
deboned turkey leg meat: 3,65 ± 0,17.
za puranje bedro brez kosti: 3,65 ± 0,17.
Assuming that the minimum technically unavoidable water content absorbed during preparation amounts to 2 %, 4 % or 6 % [1] depending on the type of products and chilling methods applied, the highest permissible W/RP ratios as determined by this method are as follows:
Ob predpostavki, da minimalna tehnično neizogibna absorpcija vode med pripravo znaša 2 %, 4 % ali 6 % [1] glede na vrsto proizvoda in način hlajenja, so najvišja dovoljena razmerja W/RP, kot je določeno s to metodo, naslednja:
Air chilled
Zračno hlajenje
Air-spray chilled
Hlajenje s pršenjem
Immersion chilled
Hlajenje s potapljanjem
Chicken breast fillet; without skin
Piščančji file brez kože
Chicken breast; with skin
Piščančje prsi s kožo
Chicken thighs, drumsticks, legs, legs with a portion of the back, leg quarters, with skin
Piščančja stegna, krače, bedra, bedra z delom hrbta, četrti nog, s kožo
Turkey breast fillet; without skin
Puranji file brez kože
Turkey breast, with skin
Puranje prsi s kožo
Turkey thighs, drumsticks, legs, with skin
Puranja stegna, krače, bedra s kožo
Deboned turkey leg meat, without skin
Meso puranjih beder brez kosti in brez kože
If the average WA/RPA ratio of the five cuts as calculated from the values under point 6.2 does not exceed the ratio given in point 6.4, the quantity of poultry cuts subjected to the check is considered up to standard.
Če povprečno razmerje WA/RPA v petih kosih, kot se določi iz vrednosti iz točke 6.2, ne presega razmerja iz točke 6.4, se šteje, da so pregledani kosi perutnine ustrezni.
Calculated on the basis of the cut, exclusive of absorbed extraneous water.
Izračunano na osnovi kosa, brez absorpcije tuje vode.
For (skinless) fillet and deboned turkey leg meat, the percentage is 2 % for each of the chilling methods.
Za file brez kože in meso puranjih beder brez kosti je za vse načine hlajenja odstotek 2 %.
CHECK ON ABSORPTION OF WATER IN THE PRODUCTION ESTABLISHMENT
PREGLED ABSORPCIJE VODE V PROIZVODNEM OBRATU
(Slaughterhouse test)
(Preskus v klavnicah)
At least once each working period of eight hours:
Najmanj enkrat vsakih osem delovnih ur:
select at random 25 carcases from the evisceration line immediately after evisceration and the removal of the offal and fat and before the first subsequent washing.
se naključno izbere 25 trupov z linije za evisceracijo, in sicer takoj po odstranitvi drobovine ter maščobe ter pred prvim pranjem.
If necessary, remove the neck by cutting, leaving the neck skin attached to the carcase.
Po potrebi se odreže vrat, koža vratu pa ostane na trupu.
Re-hang the test carcases on the evisceration line to continue through the normal processes of washing, chilling, dripping, etc.
Pregledane trupe se vrne na linijo za evisceracijo, da gredo skozi normalne postopke pranja, hlajenja, odcejanja itn.
Remove identified carcases at the end of the drip line without allowing them any longer time to drip than that allowed normally for poultry from the lot from which the sample was taken.
Na koncu linije za odcejanje se označene trupe vzame iz linije, pri čemer se jih ne odceja več časa, kot je običajno za perutnino iz serije, iz katere je bil vzorec vzet.
Their weight to the nearest gram is recorded against the weight recorded on first weighing.
Njihova teža, zaokrožena do najbližjega grama, se zabeleži zraven teže prvega tehtanja.
The test is declared void if less than 20 identified carcases are recovered.
Test je neveljaven, če je ponovno izbranih manj kot 20 označenih trupov.
Remove identification from sample carcases and allow the carcases to proceed through normal packing operations.
Z vzorčnih trupov se odstrani oznake in se jih pošlje skozi normalne postopke pakiranja.
Determine percentage moisture absorption by subtracting the total weight of these same carcases after washing, chilling and dripping, dividing the difference by the initial weight and multiplying by 100.
Odstotek absorbirane vode se določi tako, da se skupno težo 20 pregledanih trupov pred pranjem odšteje od skupne teže istih trupov po pranju, hlajenju in odcejanju, razliko pa se deli z začetno težo in pomnoži s 100.
Instead of manual weighing as described under points 1 to 8, automatic weighing lines may be used for the determination of the percentage moisture absorption for the same number of carcases and according to the same principles, provided that the automatic weighing line is approved in advance for this purpose by the competent authority.
Namesto ročnega tehtanja, kot je opisano v točkah 1 do 8, se lahko uporabi avtomatsko tehtanje za določanje odstotka absorpcije vode za isto število trupov in v skladu z enakimi načeli, če je avtomatsko tehtanje za ta namen vnaprej odobreno s strani pristojnega organa.
The result must not exceed the following percentages of the initial weight of the carcase or any other figure allowing compliance with the maximum total extraneous water content:
Rezultat ne sme presegati naslednjih odstotkov začetne teže trupa ali katere koli druge številke, ki omogoča skladnost z maksimalno skupno vsebnostjo tuje vode:
air chilling 0 %,
zračno hlajenje 0 %,
air-spray chilling 2,0 %,
hlajenje s pršenjem 2 %,
immersion chilling 4,5 %,
hlajenje s potapljanjem 4,5 %.
INDICATIONS REFERRED TO IN ARTICLE 16(6)
NAVEDBE IZ ČLENA 16(6)
in Bulgarian Съдържанието на вода превишава нормите на ЕО
v bolgarščini Съдържанието на вода превишава нормите на ЕО
in Spanish Contenido en agua superior al límite CE
v španščini Contenido en agua superior al límite CE
in Czech Obsah vody překračuje limit ES
v češčini Obsah vody překračuje limit ES
in Danish Vandindhold overstiger EF-Normen
v danščini Vandindhold overstiger EF-Normen
in German Wassergehalt über dem EG-Höchstwert
v nemščini Wassergehalt über dem EG-Höchstwert
in Estonian Veesisaldus ületab EÜ normi
v estonščini Veesisaldus ületab EÜ normi
in Greek Περιεκτικότητα σε νερό ανώτερη του ορίου ΕΚ
v grščini Περιεκτικότητα σε νερό ανώτερη του ορίου ΕΚ
in English Water content exceeds EC limit
v angleščini Water content exceeds EC limit
in French Teneur en eau supérieure à la limite CE
v francoščini Teneur en eau supérieure à la limite CE
in Italian Tenore d’acqua superiore al limite CE
v italijanščini Tenore d’acqua superiore al limite CE
in Latvian Ūdens saturs pārsniedz EK noteikto normu
v latvijščini Ūdens saturs pārsniedz EK noteikto normu
in Lithuanian Vandens kiekis viršija EB nustatytą ribą
v litovščini Vandens kiekis viršija EB nustatytą ribą
in Hungarian Víztartalom meghaladja az EK által előírt határértéket
v madžarščini Víztartalom meghaladja az EK által előírt határértéket
in Maltese Il-kontenut ta’ l-ilma superjuri għal-limitu KE
v malteščini Il-kontenut ta’ l-ilma superjuri għal-limitu KE
in Dutch Watergehalte hoger dan het EG-maximum
v nizozemščini Watergehalte hoger dan het EG-maximum
in Polish Zawartość wody przekracza normę WE
v poljščini Zawartość wody przekracza normę WE
in Portuguese Teor de água superior ao limite CE
v portugalščini Teor de água superior ao limite CE
in Romanian Conținutul de apă depășește limita CE
v romunščini Conținutul de apă depășește limita CE
in Slovak Obsah vody presahuje limit ES
v slovaščini Obsah vody presahuje limit ES
in Slovenian Vsebnost vode presega ES omejitev
v slovenščini Vsebnost vode presega ES omejitev
in Finnish Vesipitoisuus ylittää EY-normin
v finščini Vesipitoisuus ylittää EY-normin
in Swedish Vattenhalten överstiger den halt som är tillåten inom EG.
v švedščini Vattenhalten överstiger den halt som är tillåten inom EG.
Tasks and organisational structure of the board of experts in monitoring water content in poultrymeat
Naloge in organizacijska sestava strokovnega odbora za preverjanje vsebnosti vode v perutninskem mesu
The board of experts referred to in Article 19 is responsible for the following tasks:
Strokovni odbor iz člena 19 je pristojen za naslednje naloge:
supplying information on analytical methods and comparative testing regarding the water content of poultrymeat to the national reference laboratories;
oskrbovanje nacionalnih referenčnih laboratorijev z informacijami o analitskih metodah in komparativnih testiranjih glede vsebnosti vode v perutninskem mesu;
coordinating the application by the national reference laboratories of the methods referred to in (a), by organising comparative testing, and proficiency testing in particular;
koordiniranje uporabe metod iz točke (a) v nacionalnih referenčnih laboratorijih, z organiziranjem komparativnega testiranja in zlasti preverjanja strokovne usposobljenosti;
supporting the national reference laboratories in proficiency testing by providing scientific support for statistical data evaluation and reporting;
podpora nacionalnim referenčnim laboratorijem pri preverjanju strokovne usposobljenosti z zagotavljanjem znanstvene podpore za presojo statističnih podatkov in poročanje;
coordinating the development of new analytical methods and informing the national reference laboratories of progress made in this area;
koordiniranje razvoja novih analitskih metod in obveščanje nacionalnih referenčnih laboratorijev o napredku na tem področju;
providing scientific and technical assistance to the Commission, especially in cases where the results of analyses are contested between Member States.
zagotavljanje znanstvene in tehnične pomoči Komisiji, zlasti kadar države članice medsebojno spodbijajo rezultate analiz.
The board of experts referred to in Article 19 shall be organised as follows:
Strokovni odbor iz člena 19 je organiziran na sledeči način:
The board of experts in monitoring water content in poultrymeat shall consist of representatives of the Directorate-General Joint Research Centre (JRC) — Institute for Reference Materials and Measurements (IRMM), of the Directorate-General for Agriculture and Rural Development and of three national reference laboratories.
Strokovni odbor za preverjanje vsebnosti vode v perutninskem mesu sestavljajo predstavniki Inštituta za referenčne materiale in meritve (IRMM) Skupnega raziskovalnega središča (JRC), Generalnega direktorata za kmetijstvo in razvoj podeželja ter treh nacionalnih referenčnih laboratorijev.
The representative of IRMM shall act as the chairperson of the board and shall appoint the national reference laboratories on a rotational basis.
Predstavnik IRMM predseduje odboru in imenuje nacionalne referenčne laboratorije po načelu rotacije.
The Member State authority responsible for the national reference laboratory selected shall subsequently appoint individual experts in monitoring water content in food to serve on the board.
Organ države članice, pristojen za izbrani nacionalni referenčni laboratorij, nato imenuje posamezne strokovnjake za preverjanje vsebnosti vode v živilih, ki bodo sodelovali v odboru.
Through annual rotation, one participating national reference laboratory shall be replaced at a time, so as to ensure a degree of continuity on the board.
Z vsakoletno rotacijo se vsakič zamenja po en sodelujoči nacionalni referenčni laboratorij, da se zagotovi kontinuiteta v odboru.
Expenses incurred by the Member States’ experts and/or the national reference laboratories in the exercise of their functions under this Section of this Annex shall be borne by the respective Member States.
Stroške strokovnjakov držav članic in/ali nacionalnih referenčnih laboratorijev pri izvajanju njihovih nalog iz te priloge krijejo posamezne države članice.
The national reference laboratories listed in Annex XI are responsible for the following tasks:
Nacionalni referenčni laboratoriji, navedeni v Prilogi XI, so odgovorni za naslednje naloge: