natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Where does the fish on my plate come from?
Odkiaľ pochádza ryba na mojom tanieri?
With an effective traceability system, control authorities know, almost in real time, which operators handle the lots of fish after catch.
Optimálna vysledovateľnosť musí kontrolným orgánom umožňovať, aby v prakticky reálnom čase mali možnosť zistiť jednotlivých prevádzkovateľov, cez ktorých prechádzajú zásielky rýb po ulovení.
Tracing a product back up the supply chain all the way to the vessel’s deck is possible thanks to traceability rules for fishery and aquaculture products.
Ryby, mäkkýše a kôrovce musia byť pred prvým predajom rozdelené do zásielok podľa druhu a vo všeobecnosti uložené v debnách kalibrovaných v súlade s požiadavkami organizácie výrobcov (OV) alebo dražby, ktorej sa plavidlo zúčastňuje.
These identify every operator, from the retailer to the fishing vessel.
Toto triedenie sa často vykonáva na lodi ešte pred príchodom do prístavu, aby sa váženie vykonalo po jednotlivých zásielkach.
Originally put in place for control purposes, traceability also helps consumers to know what they are buying and to be sure that they are paying a fair price.
Logickou základnou jednotkou procesu vysledovateľnosti je zásielka, ktorá bude monitorovaná počas celého cyklu predaja ryby.
This sorting operation often takes place on the vessel, before reaching the port, so that the fish can be weighed by lots.
Od 1. januára 2010 sa zavedením nových pravidiel v oblasti kontroly rybolovu posilnila vysledovateľnosť výrobkov.
In the logical next step in the traceability process, the lot is the basic unit that will be traced throughout the fish marketing chain.
Pozrime sa, ako funguje systém„od mora po tanier“.
Since 1 January 2010, the implementation of new rules on fisheries control has further strengthened product traceability.
Práve pri vážení sa k zásielkam priraďuje informácia o produktoch rybného hospodárstva vo všeobecnosti vo forme čiarového kódu alebo elektronického čipu.
Let’s look at how the system works, from sea to plate.
Tieto informácie budú súčasťou produktu až po jeho maloobchodný predaj.
At sea
Na mori
Apart from the lot identification u gu st 2010 I I A
I augusta 2010 I . 48 č
When the fish is hauled aboard the vessel, the master must submit a catch declaration to the control authorities without delay.
Kapitán plavidla musí urýchlene po ulovení ryby odoslať vyhlásenie o úlovku svojmu kontrolnému orgánu.
For each species, the declaration mentions the estimated quantity, date and zone of catch, gears used and the vessel’s home port, and the start and end dates of its season.
Vo vyhlásení pri každom druhu spresní odhadované množstvo, dátum, rybolovnú oblasť, použité rybárske zariadenia, ako aj domovský prístav a dátumy začatia a ukončenia rybolovnej kampane.
If lots are transhipped to another vessel, the masters of the fishing vessel and of the transport vessel must both submit a transhipment declaration to their control authorities: these identify the vessel, give a detailed description of the goods and indicate their destination.
Ak dôjde k prekládke ulovených rýb na iné plavidlo, kapitán rybárskeho plavidla aj kapitán prepravného plavidla musia svojmu kontrolnému orgánu odoslať vyhlásenie o prekládke: okrem identifikácie plavidiel a podrobného opisu tovaru uvedú vo vyhlásení aj miesto určenia tovaru.
At the wharf
V prístave
The new control scheme imposes the electronic logbook (electronic reporting system, ERS) for all vessels more than 12 m in length, with a daily declaration during fishing trips (before arrival in port for catches taken the last day out).
Nový režim v oblasti kontroly ustanovuje povinný elektronický lodný denník (ERS) pre všetky plavidlá s dĺžkou 12 m a viac a každodenné hlásenie počas rybolovných výprav (pred príchodom do prístavu pri úlovkoch posledného dňa výpravy).
This provision is being phased into place.
Toto ustanovenie nadobúda účinnosť postupne.
It is currently mandatory for vessels over 24 m in length.
V súčasnosti sa vzťahuje na plavidlá s dĺžkou 24 m a viac.
In 2011, it will apply to all vessels over 15 m in length.
V roku 2011 mu budú podliehať všetky plavidlá s dĺžkou 15 m a viac. V roku 2012 bude povinné od 12 m.
For vessels up to 11.99 m, the paper logbook will remain in use and catches must be declared every two days.
Pre plavidlá do 11,99 m zostáva papierový lodný denník a nahlasovanie úlovkov každé dva dni.
Small quantities number, this information must at least include the catching vessel (or the aquaculture farm), the species (international code, commercial name and scientific name), dates and catch (or harvest) zone, exact quantity and whether the products are frozen or not.
Malé množstvá najmenej rybolovné plavidlo (alebo chovná farma), druh (medzinárodný kód, obchodný názov, vedecký názov), dátumy a oblasť ulovenia (alebo výlovu), presné množstvo a údaj, či ide alebo nejde o mrazený výrobok.
This last piece of information was introduced by the 2010 regulation.
Táto posledná informácia je novinkou právnej úpravy z roku 2010.
It is important for the subsequent conservation of the fish and lets consumers make a distinction between fresh fish and once-frozen fish.
Je dôležitá pre neskoršie skladovanie ryby, ale tiež pre spotrebiteľa pri rozlišovaní medzi čerstvou a mrazenou rybou.
Not all fish, molluscs and crustaceans must necessarily go through the classic supply chain.
Nie všetky ryby, mäkkýše a kôrovce musia nutne prejsť klasickým reťazcom.
An ordinary consumer can always buy fish informally at the wharf, directly from the fisherman.
Bežný spotrebiteľ má vždy možnosť kúpiť rybu v prístave neformálnym spôsobom, priamo u rybára.
This type of sale must nevertheless be authorised by the state and not result in income of more than EUR 50 a day for the fisherman.
Tento predaj však musí povoliť štát a denne môže priniesť rybárovi najviac 50 EUR zisku.
By the same token, sales notes are not required for purchases of quantities of less than 30 kg for private consumption.
Nákupy do 30 kg určené na súkromnú spotrebu sa takisto nemusia uvádzať v zázname o predaji.
On the basis of the weighing, the vessel master completes a landing declaration that describes the species landed, their exact quantity and the port of landing.
Vyhlásenie o vykládke uskutoční kapitán na základe váženia, pričom vo vyhlásení uvedie druhy vyložených rýb, presné množstvá a prístav vylodenia.
Generally, the auction centre, PO or fishermen’s association takes delivery of the goods and stores them until the sale begins.
Tovar vo všeobecnosti preberá dražba, organizácia výrobcov alebo združenie rybárov, ktorí ho do začiatku predaja dočasne uskladnia.
The body receiving the goods must submit a take-over declaration.
Prijímajúci subjekt musí uskutočniť vyhlásenie o prevzatí.
In addition to the information contained in the previous declarations, the description of the goods and the place of storage must be detailed.
Okrem informácií z predchádzajúcich vyhlásení v ňom musí byť uvedený opis tovaru a miesto dočasného uskladnenia.
Like the other declarations, the take-over declaration must be transmitted electronically and without delay, within 24 hours for entities with annual turnover of more than EUR 200 000 and within 48 hours for the others.
Tak ako v prípade ostatných vyhlásení aj toto vyhlásenie musí byť podané elektronicky do 24 h pre subjekty s ročným obratom nad 200 000 EUR a do 48 h pre ostatné subjekty.
This transport document identifies the goods in the same manner as the earlier declarations and also gives the references of the transport vehicle, the place and date of loading, the destination and the identity of the recipient.
Táto prepravná dokumentácia identifikuje tovar rovnakým spôsobom ako predchádzajúce vyhlásenia, pričom obsahuje navyše referenčné čísla prepravného vozidla, miesto a dátum nakladania, miesto určenia a identifikačné údaje príjemcu.
At the shop
V obchode
This is where the first sale comes to an end.
Opúšťame sféru prvého predaja.
The wholesalers and processors have bought their goods.
Obchodníci s produktmi rybolovu a spracovatelia majú svoj tovar.
They must then process and sell them to retailers (fish shops, supermarkets or restaurants) or to intermediaries (exporters, central trading groups, etc.).
Ďalším krokom je jeho spracovanie a predaj maloobchodníkom (malí predajcovia, supermarkety, reštaurácie) alebo sprostredkovateľom (vývozcovia, predajné centrály atď.).
The lots can naturally be grouped, split or divided among different buyers as long as their origin can still be traced.
Zásielky môžu byť zoskupené, rozdelené alebo prerozdelené medzi niekoľko nákupcov, ale len v tom prípade, ak sa tým neobmedzí kontrola reťazca.
The information must therefore be duplicated in the same number of groupings or divisions of the lots and the sales documents must contain an express reference to the original lot.
Informácia preto musí sprevádzať všetky zoskupenia alebo rozdelenia zásielky a predajné dokumentácie musia výslovne odkazovať na pôvodnú zásielku.
This stage marks the first sale of the lots.
V tomto momente sa uskutočňuje prvý predaj zásielok.
In the traditional circuit, this happens at the auction, where each lot is put on the block and sold to the highest bidder.
V klasickom cykle sa to odohráva na dražbe, kde sa každá zásielka priklepne najvyššej ponuke.
In most cases, the first buyer is a fish wholesale trader, although retail traders, restaurant owners and processors sometimes also buy at auctions.
Prvým nákupcom je zvyčajne obchodník s produktmi rybolovu (veľkoobchodník), niekedy však na dražbe nakupujú aj malí predajcovia rýb, prevádzkovatelia reštaurácií alebo spracovatelia.
Direct sales circuits also exist.
Takisto existujú cykly priameho predaja.
In this case, the fish are delivered directly from the vessel’s hold to the cold storage plant of the wholesaler or processor who has reached a prior agreement with the vessel owner.
Ryby sa prekladajú priamo z podpalubia lode do chladiarenského skladu obchodníka s produktmi rybolovu alebo spracovateľa, ktoré uzatvoril predbežnú dohodu s majiteľom plavidla.
Whatever the type of first sale, the buyers must always be approved by the state and identified in a national list.
Nákupcovia musia byť nezávisle od formy prvého predaja vždy schválení štátom a musia sa nachádzať na vnútroštátnom zozname.
Once the first sale has taken place, the seller issues an invoice plus a sales note that is transmitted to the control authorities.
Predajca po uskutočnení prvého predaja vystaví okrem faktúry záznam o predaji, ktorý predloží kontrolným orgánom.
This note adds further details to the other declarations: identification of the buyer, place and date of sale, invoice references and price.
Tento záznam doplňuje predchádzajúce vyhlásenia o niekoľko spresnení: identifikačné údaje nákupcu, miesto a dátum predaja, referenčné čísla faktúry a cenu.
It goes without saying that the sales note and the information in the invoice must match, not only for fisheries inspectors, but also for the tax authorities…
Záznam o predaji a obsah faktúry sa, samozrejme, musia zhodovať nielen pre inšpektorov rybného hospodárstva, ale aj pre daňových inšpektorov…
The retailer has an additional obligation related to informing consumers.
Maloobchodník má ďalšiu povinnosť, ktorá súvisí s informovaním spotrebiteľa.
The sales label must legibly show the following compulsory information: species, type of production (catch or farming), geographical zone of catch or farming and, for products sold in the fresh food department, whether they have once been frozen or not.
Spotrebiteľ musí mať možnosť prečítať si na predajnej etikete tieto povinné informácie: druh, spôsob výroby (rybolov alebo chov), rybolovnú alebo chovnú oblasť a pri výrobkoch nachádzajúcich sa v oddelení čerstvých výrobkov informáciu, či boli zmrazené alebo nie.
At this stage, these are the only mandatory information requirements, although this could change in the future (see p. 5).
V súčasnosti sú to jediné informácie, ktoré sa povinne oznamujú spotrebiteľovi, v budúcnosti by sa to však mohlo zmeniť (pozri s. 5).
However, in case of verifications of compliance with CFP rules or, for instance, a sanitary problem with a product, it is now possible, based on the information that accompanies each lot, to move back up the supply chain all the way to the catch declaration.
V prípade kontroly dodržiavania pravidiel spoločnej politiky v oblasti rybného hospodárstva alebo nejakého problému s výrobkom, napríklad zdravotného charakteru, je v súčasnosti možné prostredníctvom informácie, ktorá je súčasťou každej zásielky, skontrolovať celý reťazec až po prvé vyhlásenie o úlovku. Je to významný prínos pre kontrolu rybolovu.
It is also useful for consumers, who have the possibility to learn the answer to a fundamental question:‘Where does the fish on my plate come from?’
Takisto je to užitočné pre spotrebiteľa, ktorý môže dostať odpoveď na základnú otázku:„Odkiaľ pochádza ryba na mojom tanieri?“
For direct sales, lots of fish are sometimes transferred directly from the vessel to a lorry that will transport them, for example, to an auction or a processing plant located outside the port, sometimes very far away.
V prípade priameho predaja sa môže stať, že zásielky rýb sú prekladané z plavidla na kamión, ktorého úlohou je zaviesť ich na dražbu alebo až do spracovateľského závodu, ktorý sa nachádza mimo prístavu, niekedy veľmi ďaleko.
In this case, the lots leave the port without a take-over declaration or sales note.
V takomto prípade zásielky opúšťajú prístav bez vyhlásenia o prevzatí a bez záznamu o predaji.
This scenario is authorised provided the haulier draws up a transport document.
Takáto schéma je možná v tom prípade, ak prepravca vystaví prepravnú dokumentáciu.
It must be completed before the lorry leaves the port and either transmitted immediately by electronic means to the competent control authorities or accompany the goods to their destination, where it must be transmitted to the competent control authorities within 48 hours following unloading.
Táto dokumentácia musí byť vypracovaná ešte pred naštartovaním kamióna a odoslaná okamžite elektronicky príslušným kontrolným orgánom alebo musí sprevádzať tovar až na miesto určenia a následne musí byť do 48 hodín od vykládky v prístave predložená príslušným kontrolným orgánom.
‘Sustainable fisheries’ certification: a label that has to be earned la g e ul
Certifikát „udržateľný rybolov“: značka, ktorú si treba zaslúžiť la g eu l
The Commission intends to ensure that labels respect FAO guidelines.
Komisia sa chce uistiť, že značky dodržiavajú usmernenia FAO.
These directives impose a rigorous award procedure to keep a fisheries player from being both judge and judged in the award of the label.
V týchto smerniciach sa stanovuje postup udeľovania značky, aby sa nestalo, že subjekt patriaci pod niektorý rybolov bude posudzovateľom a zároveň záujemcom o pridelenie značky.
European consumers are more and more concerned about the impact of fishing on fish stocks and marine ecosystems.
Európski spotrebitelia sú čoraz viac znepokojení vplyvom rybolovu na rybie populácie a na morské ekosystémy.
To address their concerns,‘sustainable fisheries’ environmental labels are multiplying and the number of certified fisheries is growing constantly.
Odpoveďou na toto znepokojenie je nárast environmentálnych značiek „udržateľný rybolov“ a neustále zvyšovanie počtu certifikovaných rybolovov.
Earning‘sustainable fisheries’ certification is the result of a long process that meets very strictly established and controlled rules.
Získanie certifikátu „udržateľný rybolov“ je však výsledkom dlhého procesu, ktorý sa riadi veľmi prísnymi a kontrolovanými pravidlami.
• The state of stocks – The stocks concerned are not overfished; the fishery must guarantee that they will be maintained for present and future generations; in the event of a decline in biomass, measures must be taken to restore stocks to sustainable levels within a reasonable period. • The management system – The fisheries must respect legal management measures for the zone concerned.
• Stav populácií – Skúmané populácie nie sú nadmerne využívané; daný rybolov musí zaručovať ich zachovanie pre súčasné aj budúce generácie; v prípade poklesu biomasy musia byť prijaté také opatrenia, ktoré v rozumnej časovej lehote umožnia obnovu populácií na požadovanú úroveň. • Systém riadenia – Rybolov musí rešpektovať zákonom stanovené riadiace opatrenia príslušnej oblasti.
Data on the state of stocks must be collected and kept up-to-date.
Povinnosťou je zber údajov o populáciách a ich aktualizácia.
In the absence of scientific data, a precautionary approach must be adopted.• The impact on the ecosystem – It is imperative to evaluate constantly the fishery’s impact on the ecosystem and to be able to provide a concrete solution if a negative impact occurs.
Pri nedostatku vedeckých údajov sa musí uplatňovať prístup predbežnej opatrnosti.• Vplyv na ekosystém – Nevyhnutnosťou je neustále hodnotenie vplyvu rybolovu na ekosystém a v prípade negatívneho vplyvu schopnosť priniesť konkrétne riešenie.
Respect for the environment has the wind in its sails.
V súčasnosti je to skutočný predajný argument.
As it is becoming a real sales argument nowadays, more and more producers seek to demonstrate their environmental commitment.
Výrobcov, ktorí sa chcú preukázať svojimi záväzkami v tomto smere, je preto čoraz viac.
This is the principle of ‘sustainable fisheries’ labels awarded to fisheries that go beyond legal requirements on respect for stocks and ecosystems, and wish to publicise their good practices.
V tomto spočíva princíp značiek „udržateľný rybolov“, ktoré sú udeľované tým rybolovom, ktoré chcú ísť ešte ďalej, ako sú zákonom stanovené povinnosti v oblasti ochrany populácií a ekosystémov a ktoré chcú informovať o týchto osvedčených postupoch.
Voluntary information for consumers
Dobrovoľné informácie pre spotrebiteľov
The FAO (United Nations Food and Agriculture Organisation) put out guidelines for such labels in 2005.
Hlavné usmernenia k týmto značkám vyhlásila FAO (Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo) v roku 2005.
Its directives detail the procedure for setting up ‘sustainable fisheries’ certification.
V týchto pokynoch sa podrobne formuluje postup certifikácie „udržateľný rybolov“.
The procedure is rigorous in order to keep a fisheries player from being both judge and judged in the award of the label.
Ide o prísny postup, ktorý má za cieľ zabrániť, aby subjekt patriaci pod konkrétny rybolov nebol posudzovateľom a zároveň žiadateľom o udelenie značky.
In other words, a company that markets frozen fish cannot create its own label and award it itself to its suppliers.
Inak povedané, podnik s mrazenými rybami nemôže vytvoriť svoju značku a udeľovať ju sám svojim dodávateľom.
Sustainable fisheries labelling is voluntary information, meaning that it is not part of the information required on sales labels (see p. 5).
Značka „udržateľný rybolov“ je dobrovoľná informácia, t. j. informácia, ktorá nepatrí k informáciám, ktoré musia byť povinne uvedené na predajnej etikete (pozri s. 5).
Nor should environmental labels be confused with other types of voluntary information that can be found on fishery products, such as nutritional claims (proteins, fat content or omega 3), organoleptic properties (freshness, presentation and colour), the social context of its production (fair trade), etc.
Takisto si netreba zamieňať environmentálnu značku s inými dobrovoľnými informáciami, ktoré sa môžu nachádzať na produkte rybného hospodárstva, ako sú tvrdenia týkajúce sa nutričnej kvality (proteíny, obsah tukov, omega 3), organoleptických vlastností (čerstvosť, prezentácia, farba), sociálneho kontextu výroby (spravodlivý obchod) atď.
How does a certification process come about?
Ako prebieha postup udeľovania certifikátu?
First, the promoter of the label must develop standards to be met by certified fisheries.
Na samom začiatku iniciátor značky vypracuje normy, ktoré musia certifikované rybolovy spĺňať.
It thus becomes a standards setting body.
Stáva sa z neho normatívny orgán.
Its specifications must respect the minimum criteria set by the FAO.
Jeho špecifikácie musia spĺňať minimálne kritériá, ktoré stanovila FAO.
These concern the state of the stocks exploited, the management system and the fishery’s impact on the ecosystem.
Tieto kritériá sa týkajú stavu využívaných populácií, systému riadenia a vplyvu rybolovu na ekosystém.
The different ‘sustainable fisheries’ labels for marine fishery products
Jednotlivé značky „udržateľný rybolov“ pre produkty rybného hospodárstva pochádzajúce z morského rybolovu
• The KRAV, ‘fisheries’ label, established in 2004 but limited to Sweden and Norway.
• Značka „Dolphin Safe“ na tuniakových konzervách.
Certification is a two-phase process: once the fishery has been certified, vessels wishing to exploit the stock must in turn be certified. • The Marine Ecolabel Japan (MEL-Japan), set up in late 2007.
Podobná iniciatíva existuje v súvislosti s vedľajšími úlovkami korytnačiek.• Marine Stewardship Council (MSC) založila v roku 1997 skupina Unilever a Svetový fond na ochranu prírody (WWF) a neskôr sa stala nezávislou.
This private not-for-profit organisation, which forms part of the Japanese Fishing Association, certifies Japanese fish for release on the Japanese market. • The Icelandic logo for responsible fisheries, created recently.
Značka certifikuje rybolov alebo rybiu populáciu spojenú s určitým materiálom alebo rybolovným spôsobom na celom svete, ale väčšinou rybolovy v rozvinutých krajinách.
This was one of the first labels promoted by different bodies starting in the early 1990s. These labels remain controversial and concern only bycatches of dolphins.
Certifikuje ryby z morského rybolovu aj z chovu a pochádzajúce z rozvinutých aj rozvojových krajín.• KRAV, značka„rybolov“ vznikla v roku 2004, no vzťahuje sa len na Švédsko a Nórsko.
Similar initiatives have been developed for bycatches of turtles.• The Marine Stewardship Council (MSC), initiated in 1997 by Unilever and the World Wide Fund for Nature (WWF) before becoming independent.
Certifikácia sa vykonáva v dvoch etapách: po certifikácii rybolovu sa certifikujú plavidlá, ktoré chcú danú populáciu využívať. • Marine Ecolabel Japan (MEL-Japan) vznikla na konci roku 2007.
It certifies a fishery or fish stock combined with the use of certain materials and fishing practices.
Táto súkromná nezisková organizácia, ktorá je členom Japonského rybolovného združenia, certifikuje japonské ryby určené na japonský trh. • Islandská značka zodpovedného rybolovu (Icelandic logo for responsible fisheries) bola vytvorená len nedávno.
The MSC operates worldwide but the majority of the fisheries it certifies are in developed countries.• Friend of the Sea (FOS), created in 2006.This label certifies both farmed fish and fish caught at sea, in developed and developing countries.
certifikát bezpodmienečne: udeleniu značky vždy predchádzali požiadavky na zmenu v doterajšom konaní alebo v riadení.
Third, the accredited certifier is responsible for checking that the fishery applying for certification meets the specified standards.
Po tretie je akreditovaný certifikačný orgán poverený skontrolovať, či rybolov, ktorý žiada o udelenie značky, spĺňa špecifikované normy.
If this is the case, it awards the label.
Ak áno, udelí mu značku.
It must then carry out regular controls and audits to ensure that the fishery continues to comply with the standards.
Následne musí vykonávať pravidelné kontroly a audity, aby sa uistil, či rybolov stále plní predpísané požiadavky.
Another important aspect is that certification encompasses the entire chain of responsibility.
Dôležitá skutočnosť: pri udeľovaní certifikátu sa berie do úvahy celý kompetenčný reťazec.