natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Storage of the solution for more than 12 hours is not recommended.
Existuje riziko, že polárne polysiloxány môžu spôsobiť ťažkosti pri určovaní a oddeľovaní kyseliny linolénovej a C20 kyselín.
PART B
Nanesené vrstvy musia byť tenké, t. j.
ANALYSIS OF FATTY ACID METHYL ESTERS BY GAS CHROMATOGRAPHY
0,1 až 0,2 μm.
This part gives general guidance for the application of capillary column gas chromatography to determine the qualitative and quantitative composition of a mixture of fatty acid methyl esters obtained in accordance with the method specified in Part A.
Montáž a kondiciovanie kolóny
The part is not applicable to polymerised fatty acids.
Pri montáži kapilárnych kolón dodržte obvyklé opatrenia, t. j. umiestnenie kolóny v peci (držiak), výber a montáž spojov (tesnosť), umiestnenie koncov kolóny v injektore a detektore (redukcia mŕtvych objemov).
Carrier gas
Uložte kolónu pod prietok nosného plynu [napr. 0,3 bar (30 kPa), v prípade kolóny dĺžky 25 mm a s vnútorným priemerom 0,3 mm].
Inert gas (helium or hydrogen), thoroughly dried and with an oxygen content of less than 10 mg/kg.
Kondiciujte kolónu v peci s teplotou nastavovanou na 3 °C/min od teploty prostredia až na teplotu 10 °C pod limitom dekompozície stacionárnej fázy.
Note 1:
Udržujte pec na tejto teplote jednu hodinu až do stabilizácie základu.
Hydrogen can double the speed of analysis but is hazardous.
Vráťte teplotu na 180 °C, aby ste pracovali v izotermálnych podmienkach.
Safety devices are available.
Poznámka 3:
Auxiliary gases
Vhodné pre-kondiciované kolóny sú dostupné v obchodnej sieti.
Hydrogen (purity ≥ 99,9 %), free from organic impurities.
Plameňovoionizačný detektor a prevodník-zosilňovač
Air or oxygen, free from organic impurities.
Striekačka
Nitrogen (purity > 99 %).
Striekačka má maximálnu kapacitu 10 μl, delenú po 0,1 μl.
Reference standard
Systém získavania údajov
Mixture of methyl esters of pure fatty acids, or the methyl esters of a fat of known composition, preferably similar to that of the fatty matter to be analysed.
Systém získavania údajov spojený online s detektormi a používaný so softvérovým programom vhodným na integráciu a normalizáciu píkov.
Cis and trans isomers of octadecenoic, octadecadienoic and octadecatrienoic methyl esters are useful for the identification of trans isomers of unsaturated acids.
Operácie opísané v bodoch 4.1 až 4.3 sa vzťahujú na používanie plameňovoionizačného detektora.
Care should be taken to prevent the oxidation of polyunsaturated fatty acids.
Podmienky testovania
APPARATUS
Výber optimálnych prevádzkových podmienok pre kapilárne kolóny
The instructions given are for the usual equipment used for gas chromatography, employing capillary columns and a flame-ionisation detector.
Vzhľadom na účinnosť a priepustnosť kapilárnych kolón závisí oddeľovanie zložiek a trvanie analýzy vo veľkej miere od prietoku nosného plynu cez kolónu.
Gas chromatograph
Preto bude potrebné optimalizovať prevádzkové podmienky úpravou tohto parametra (alebo straty na vstupe kolóny) v závislosti od toho, či je cieľom zlepšenie oddeľovania alebo zrýchlenie analýzy.
The gas chromatograph shall comprise the following elements.
Tieto podmienky sa ukázali byť vhodné pre oddelenie FAME (C4 až C26).
Injection system
Príklady chromatogramov sú uvedené v dodatku B:
Use an injection system with capillary columns, in which case the injection system should be specially designed for use with such columns.
Teplota injektora:
It may be of the split type or the splitless on-column injector type.
250 °C
Oven
Teplota detektora:
The oven shall be capable of heating the capillary column to a temperature of at least 260 °C and of maintaining the desired temperature to within 0,1 °C.
Teplota pece:
The last requirement is particularly important when a fused silica tube is used.
165 °C (8 min) až 210 °C pri 2 °C/min
The use of temperature-programmed heating is recommended in all cases, and in particular for fatty acids with less than 16 carbon atoms.
Nosný plyn – vodík:
Capillary column
tlak na vstupe kolóny 179 kPa
Tube, made of a material inert to the substances to be analysed (usually glass or fused silica).
Celkový prietok:
The internal diameter shall be between 0,20 to 0,32 mm.
Deliaci pomer:
The internal surface shall undergo an appropriate treatment (e.g. surface preparation, inactivation) before receiving the stationary phase coating.
Objem nástreku:
A length of 60 m is sufficient for fatty acid and cis and trans isomers of fatty acids.
Stanovenie rozlíšenia (pozri dodatok A)
Stationary phase, polar polysiloxane (cyanopropylsilicone) bonded (cross-linked) columns are suitable.
Vypočítajte rozlíšenie, R, dvoch susediacich píkov I a II s použitím vzorca:
Note 2:
R = 2 × ((dr(II) – dr(I))/(ω(I) + ω(II))) alebo R = 2 × ((tr(II) – tr(I))/(ω(I) + ω(II))) (USP) (liekopis USA)
There is a risk that polar polysiloxanes may give rise to difficulties in the identification and separation of linolenic acid and C20 acids.
R = 1,18 × ((tr(II) – tr(I))/( ω0,5(I) + ω0,5(II))) (EP, BP, JP, DAB) JP (japonský liekopis), EP (európsky liekopis), BP (liekopis UK)
The coatings shall be thin, i.e. 0,1 to 0,2 μm.
dr(I) je retenčná vzdialenosť píku I;
Assembly and conditioning of the column
dr(II) je retenčná vzdialenosť píku II;
Observe the normal precautions for assembling capillary columns, i.e. arrangement of the column in the oven (support), choice and assembly of joints (leak tightness), positioning of the ends of the column in the injector and the detector (reduction of dead-spaces).
tr(I) je retenčný čas píku I;
Place the column under a flow of carrier gas (e.g. 0,3 bar (30 kPa) for a column of length 25 m and internal diameter 0,3 mm).
tr(II) je retenčný čas píku II;
Condition the column by temperature programming of the oven at 3 °C/min from ambient temperature to a temperature 10 °C below the decomposition limit of the stationary phase.
ω(I) je šírka základu píku I;
Maintain the oven at this temperature for one hour until stabilisation of the baseline.
ω(II) je šírka základu píku II;
Return it to 180 °C to work under isothermal conditions.
ω0,5 je šírka píku špecifikovanej zlúčeniny, pri strednej výške píku;
Note 3:
Ak ω(I) ≈ ω(II), vypočítajte R s použitím týchto vzorcov:
Suitably pre-conditioned columns are available commercially.
σ je štandardná odchýlka (pozri dodatok A, obrázok 1).
Flame ionisation detector and converter-amplifier
Ak sa vzdialenosť dr medzi dvoma píkmi dr(II) – dr(I) rovná 4σ, faktor rozlíšenia R = 1.
Syringe
Ak sa dva píky úplne neoddelia, tangenty inflexných bodov dvoch píkov sa pretínajú v bode C. Aby sa oba píky úplne oddelili, vzdialenosť medzi nimi musí byť:
The syringe shall have a maximum capacity of 10 μl, graduated in 0,1 μl divisions.
dr(II) – dr(I) = 6 σ odkiaľ R = 1,5 (pozri dodatok A, obrázok 3).
Data acquisition system
VYJADRENIE VÝSLEDKOV
Data acquisition system connected online with the detectors and employed with a software program suitable for peak integration and normalisation.
Kvalitatívna analýza
The operations described in 4.1 to 4.3 are for the use of a flame-ionisation detector.
Určite píky metylesterov vzorky z chromatogramu v dodatku B (obrázok 1), podľa potreby interpoláciou alebo porovnaním s píkmi referenčných zmesí metylesterov (ako je opísané v bode 2.3).
Test conditions
Kvantitatívna analýza
Selection of optimum operating conditions for capillary columns
Stanovenie zloženia
Owing to the efficiency and permeability of capillary columns, the separation of the constituents and the duration of the analysis are largely dependent on the flow-rate of the carrier gas in the column.
Vypočítajte hmotnostný zlomok wi jednotlivých metylesterov mastných kyselín, vyjadrený ako percento hmotnosti metylesterov, takto:
It will therefore be necessary to optimise the operating conditions by adjusting this parameter (or simply column head loss) depending on whether the aim is to improve separation or speed up analysis.
Metóda výpočtu
The following conditions have proved to be suitable for the separation of FAMEs (C4 to C26).
Všeobecný prípad
Examples of chromatograms are shown in Appendix B:
Vypočítajte obsah danej zložky i, vyjadrený ako percento hmotnosti metylesterov, stanovením percenta predstavujúceho plochu príslušného píku vzťahujúceho sa k sume plôch všetkých píkov, pomocou nasledujúceho vzorca:
Injector temperature:
Ai je plocha pod píkom individuálneho metylesteru mastnej kyseliny i;
250 °C
ΣA je suma plôch pod všetkými píkmi všetkých individuálnych metylesterov mastných kyselín.
Detector temperature:
Výsledky sú vyjadrené na dve desatinné miesta.
Oven temperature:
Poznámka 4:
165 °C (8 min) to 210 °C at 2 °C/min
Pokiaľ ide o tuky a oleje, hmotnostný zlomok metylesterov mastných kyselín sa rovná hmotnostnému zlomku triglyceridov v gramoch na 100 g.
Carrier gas hydrogen:
V prípade, keď tento predpoklad nie je povolený, pozri bod 5.2.2.2.
column head pressure, 179 kPa
Použitie korekčných faktorov
Total flow:
V niektorých prípadoch, napríklad za prítomnosti mastných kyselín s menej ako 8 atómami uhlíka alebo kyselín so sekundárnou skupinou plochy, by sa plochy mali upraviť špecifickými korekčnými faktormi (Fci).
Split ratio:
Tieto faktory sa určia pre každý jeden prístroj.
Injection volume:
Na tento účel sa použijú vhodné referenčné materiály s certifikovaným zložením mastných kyselín v zodpovedajúcom rozsahu.
Determination of the resolution (see Appendix A)
Poznámka 5:
Calculate the resolution, R, of two neighbouring peaks I and II, using the formula:
Tieto korekčné faktory nie sú identické s teoretickými korekčnými faktormi FID, ktoré sú uvedené v dodatku A, keďže zahŕňajú aj výkonnosť injekčného systému atď. V prípade väčších rozdielov by sa však mala kontrolovať výkonnosť celého systému.
R = 2 × ((ddr(II) – dr(I))/(ω(I) + ω(II))) or R = 2 × ((tr(II) – tr(I))/(ω(I) + ω(II))) (USP) (United States Pharmacopeia),
Pri tejto porovnávacej zmesi je hmotnostné percento FAME i vyjadrené vzorcom:
R = 1,18 × ((tr(II) – tr(I))/(ω0,5(I) + ω0,5(II))) (EP, BP, JP, DAB), (JP (Japanese Pharmacopeia), EP (Pharmacopée Européenne), BP (British Pharmacopeia))
wi = (mi/Σm) × 100
dr(I) is the retention distance of peak I;
kde
dr(II) is the retention distance of peak II;
mi je hmotnosť FAME i v porovnávacej zmesi;
tr(I) is the retention time of peak I;
Σm je súčet hmotností rôznych zložiek ako FAME v porovnávacej zmesi.
tr(II) is the retention time of peak II;
Z chromatogramu porovnávacej zmesi vypočítajte percento plochy pre FAME i takto:
ω(I) is the width of the base of peak I;
Ai je plocha FAME i v porovnávacej zmesi;
ω(II) is the width of the base of peak II;
ΣA je súčet všetkých plôch všetkých FAME porovnávacej zmesi.
ω0,5 is the peak width of the specified compound, at mid-height of the peak;
Korekčný faktor Fc je potom
If ω(I) ≈ ω(II), calculate R using the following formulas:
Pokiaľ ide o vzorku, hmotnostné percento každého FAME i je:
σ is the standard deviation (see Appendix A, Figure 1).
Poznámka 6:
If the distance dr between the two peaks dr(II) - dr(I) is equal to 4σ, the resolution factor R = 1.
Vypočítaná hodnota zodpovedá hmotnostnému percentu jednotlivých mastných kyselín vypočítanému ako triglyceridy na 100 g tuku.
If two peaks are not separated completely, the tangents to the inflection points of the two peaks intersect at point C. In order to completely separate the two peaks, the distance between the two peaks must be equal to:
Použitie vnútorného štandardu
dr(II) - dr(I) = 6 σ from where R = 1,5 (see Appendix A, Figure 3).
Pri niektorých analýzach (napr. ak nie sú kvantifikované všetky mastné kyseliny, keď sú napríklad spolu s kyselinami so 16 alebo 18 uhlíkmi prítomné kyseliny so štyrmi alebo šiestimi uhlíkmi alebo keď je potrebné vo vzorke určiť absolútne množstvo mastnej kyseliny) je potrebné použiť vnútorný štandard.
EXPRESSION OF RESULTS
Často sa používajú mastné kyseliny s 5, 15 alebo so 17 uhlíkmi.
Qualitative analysis
Mal by sa určiť korekčný faktor (podľa potreby) pre vnútorný štandard.
Identify the methyl ester peaks of the sample from the chromatogram in Appendix B, figure 1, if necessary by interpolation, or by comparison with those of the methyl esters reference mixtures (as indicated at point 2.3).
Hmotnostné percento zložky i, vyjadrené ako metylester, je potom dané vzorcom:
Quantitative analysis
Ai je plocha FAME i;
Determination of the composition
AIS je plocha vnútorného štandardu;
Calculate the mass fraction wi of the individual fatty acid methyl esters, expressed as a percentage by mass of methyl esters, as follows:
Fi je korekčný faktor i mastnej kyseliny, vyjadrený ako FAME;
Method of calculation
FIS je korekčný faktor vnútorného štandardu;
General case
m je hmotnosť testovanej vzorky, v miligramoch;
Calculate the content of a given component i, expressed as a percentage by mass of methyl esters, by determining the percentage represented by the area of the corresponding peak relative to the sum of the areas of all the peaks, using the following formula:
mIS je hmotnosť vnútorného štandardu, v miligramoch.
Ai is the area under the peak of the individual fatty acid methyl ester i;
SPRÁVA O VÝSLEDKU TESTU
ΣA is the sum of the areas under all the peaks of all the individual fatty acid methyl esters.
V správe o výsledku testu sa uvádzajú metódy použité na prípravu metylesterov a na plynovú chromatografickú analýzu.
The results are expressed to two decimal places.
Uvádzajú sa v nej aj všetky podrobnosti o pracovnom postupe, ktoré neboli uvedené v tejto štandardnej metóde alebo sa považovali za nepovinné, spolu s podrobnosťami o akomkoľvek sprievodnom jave, ktorý mohol ovplyvniť výsledky.
Note 4:
Správa o výsledku testu zahŕňa všetky informácie potrebné na úplnú identifikáciu vzorky.
For fats and oils, the mass fraction of the fatty acid methyl esters is equal to the mass fraction of the triacylglycerols in grams per 100 g.
PRESNOSŤ
For cases in which this assumption is not allowed, see 5.2.2.2.
Výsledky medzilaboratórnej skúšky
Use of correction factors
Podrobnosti medzilaboratórnej skúšky týkajúce sa presnosti metódy sú uvedené v prílohe C k norme IOC/T.20/Doc.
In certain cases, for example in the presence of fatty acids with less than eight carbon atoms or of acids with secondary groups, the areas shall be corrected with specific correction factors (Fci).
Hodnoty odvodené z tejto medzilaboratórnej skúšky sa nesmú vzťahovať na iné rozsahy a matrice koncentrácie než tie, ktoré sú dané.
These factors shall be determined for each single instrument.
Opakovateľnosť
For this purpose suitable reference materials with certified fatty acid composition in the corresponding range shall be used.
Absolútny rozdiel medzi dvoma nezávislými výsledkami jednotlivých testov získanými s použitím rovnakej metódy na rovnakom skúšobnom materiáli v rovnakom laboratóriu rovnakým analytikom s použitím rovnakého vybavenia v rámci krátkeho časového intervalu nie je vo viac ako 5 % prípadov väčší ako r uvedené v tabuľkách 1 až 14 v prílohe C k norme IOC/T.20/Doc.
Note 5:
Reprodukovateľnosť
These correction factors are not identical to the theoretical FID correction factors, which are given in Appendix A, as they also include the performance of the injection system etc.
Absolútny rozdiel medzi dvoma nezávislými výsledkami jednotlivých testov získanými s použitím rovnakej metódy na rovnakom skúšobnom materiáli v inom laboratóriu iným analytikom s použitím iného vybavenia nie je vo viac ako 5 % prípadov väčší ako R uvedené v tabuľkách 1 až 14 v prílohe C k norme IOC/T.20/Doc.
However, in the case of bigger differences, the whole system should be checked for performance.
Dodatok A
For this reference mixture, the mass percentage of the FAME i is given by the formula:
Obrázok 1
wi = (mi /Σm) × 100
So šírkou ω0,5 v polovičnej výške trojuholníka (ABC) a šírkou b v polovičnej výške trojuholníka (NPM).
where
Obrázok 2
mi is the mass of the FAME i in the reference mixture;
Obrázok 3
Σm is the total of the masses of the various components as FAMEs of the reference mixture.
Dodatok B
From the chromatogram of the reference mixture, calculate the percentage by area for the FAME i as follows:
Plynovo chromatografický profil získaný metódou studenej metylácie z oleja z olivových výliskov.
Ai is the area of the FAME i in the reference mixture;
Chromatografické píky zodpovedajú metylesterom a etylesterom okrem prípadov, keď je uvedené inak.
ΣA is the sum of all the areas of all the FAMEs of the reference mixture.
PRÍLOHA V
The correction factor Fc is then
Príloha XII k nariadeniu (EHS) č. 2568/91 sa mení takto:
For the sample, the percentage by mass of each FAME i is:
Bod 1 sa nahrádza takto:
Note 6:
ÚČEL A ROZSAH PÔSOBNOSTI
The calculated value corresponds to the percentage of mass of the individual fatty acid calculated as triacylglycerols per 100 g fat.
Účelom medzinárodnej metódy opísanej v tejto prílohe je stanoviť postup hodnotenia organoleptických vlastností panenských olivových olejov v zmysle časti VIII bodu 1 prílohy VII k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013 a zaviesť metódu ich klasifikácie na základe uvedených vlastností.
Use of an internal standard
Touto metódou sa poskytujú aj pokyny týkajúce sa nepovinného označovania.
In certain analyses (for example where not all of the fatty acids are quantified, such as when acids with four and six carbons are present alongside acids with 16 and 18 carbons, or when it is necessary to determine the absolute amount of a fatty acid in a sample) it is necessary to use an Internal Standard.
Opísaná metóda sa vzťahuje iba na panenské olivové oleje a na ich klasifikáciu alebo označovanie podľa intenzity vnímaných nedostatkov a ovocnosti, ako ich stanovila skupina vybraných vyškolených a odskúšaných degustátorov tvoriacich porotu.
Fatty acids with 5, 15 or 17 carbons are frequently used.
Normy IOC uvedené v tejto prílohe sa používajú v ich poslednom znení, ktoré je k dispozícii.
The correction factor (if any) for the Internal Standard should be determined.
Body 3.2, 3.3 a 3.4 sa nahrádzajú takto:
The percentage by mass of component i, expressed as methyl esters, is then given by the formula:
Ďalšie negatívne atribúty
Ai is the area the FAME i;
Prehriaty alebo pripálený
AIS is the area of the internal standard;
charakteristická príchuť olejov spôsobená príliš silným alebo dlhým zahrievaním počas spracovania, najmä ak sa pasta mieša za tepla a za nevhodných tepelných podmienok.
Fi is the correction factor of the fatty acid i, expressed as FAME;
Po sene–dreve
FIS is the correction factor of the internal standard;
charakteristická príchuť určitých olejov vyrobených z vyschnutých olív.
m is the mass of the test portion, in milligrams
Drsný
mIS is the mass of the internal standard, in milligrams.
hutný, pastovitý chuťový vnem vyvolaný určitými starými olejmi.
TEST REPORT
Mastný
The test report shall specify the methods used for the preparation of the methyl esters and for the gas chromatographic analysis.
príchuť pripomínajúca motorovú naftu, vazelínu alebo minerálny olej.
It shall also mention all operating details not specified in this Standard Method, or regarded as optional, together with details of any incidents which may have influenced the results.
Po rastlinných šťavách
The test report shall include all the information necessary for complete identification of the sample.
príchuť, ktorú olej získava v dôsledku predĺženého styku s rastlinnými šťavami, ktoré prešli procesom fermentácie.
PRECISION
Slaný
Results of interlaboratory test
príchuť oleja extrahovaného z olív konzervovaných v slanom náleve.
Details of an interlaboratory test on the precision of the method are set out in Annex C to standard IOC/T.20/Doc.
Kovový
The values derived from this interlaboratory test may not be applicable to concentration ranges and matrices other than those given.
príchuť pripomínajúca kovy.
Repeatability
Je charakteristická pre olej, ktorý bol dlho v kontakte s kovovými povrchmi počas drvenia, miešania, lisovania alebo skladovania.
The absolute difference between two independent single test results, obtained using the same method on identical test material in the same laboratory by the same operator using the same equipment within a short interval of time, will in not more than 5 % of cases be greater than r given in tables 1 to 14 in Annex C to standard IOC/T.20/Doc.
charakteristická príchuť oleja získaného z olív lisovaných na nových diskoch z trávy esparto.
Reproducibility
Táto príchuť sa môže líšiť v závislosti od toho, či ide o disky vyrobené zo zeleného esparta alebo zo suchého esparta.
The absolute difference between two single test results, obtained using the same method on identical test material in different laboratories with different operators using different equipment, will in not more than 5 % of cases be greater than R given in tables 1 to 14 in Annex C to standard IOC/T.20/Doc.
Po larvách
Appendix A
príchuť oleja získaného z olív silne napadnutých larvami muchy olivovej (Bactrocera oleae).
Figure 1
Po uhorkách
ω0,5 width at half height of the triangle (ABC) and b width at half height of the triangle (NPM).
príchuť, ktorá vzniká v oleji príliš dlho hermeticky uzavretom najmä v plechovkách a ktorá sa spája so vznikom 2,6-nonadienalu.
Figure 2
Pozitívne atribúty
Figure 3
Ovocný
Appendix B
súbor čuchových vnemových vlastností oleja, ktoré závisia od odrody a pochádzajú z nepoškodených, čerstvých, zrelých alebo nezrelých olív.
Gas chromatographic profile obtained by the cold methylation method from olive-pomace oil
Pociťuje sa priamo a/alebo retronazálne.
The chromatographic peaks correspond to the methyl and ethyl esters except where otherwise indicated.
Horký
ANNEX V
charakteristická primárna chuť oleja získaného zo zelených olív alebo olív začínajúcich meniť farbu.
Annex XII to Regulation (EEC) No 2568/91 is amended as follows:
Pociťuje sa hradenými papilami jazyka v oblasti okolo brázdy v tvare ‚V‘.
point 1 is replaced by the following:
Štipľavý
PURPOSE AND SCOPE
ostrá taktilná vnemová vlastnosť olejov vyrobených začiatkom zberovej sezóny primárne zo zatiaľ nedozretých olív.
The purpose of the international method described in this Annex is to determine the procedure for assessing the organoleptic characteristics of virgin olive oil within the meaning of point 1 of Part VIII of Annex VII to Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council and to establish the method for its classification on the basis of those characteristics.
Možno ju vnímať v celej ústnej dutine, hlavne v hrdle.
It also provides indications for optional labelling.
Nepovinná terminológia na účely označovania
The method described is applicable only to virgin olive oils and to the classification or labelling of such oils according to the intensity of the defects perceived and of the fruitiness, as determined by a group of tasters selected, trained and monitored as a panel.
Predseda poroty môže na požiadanie potvrdiť, že hodnotené oleje spĺňajú vymedzenia a rozsah zodpovedajúce týmto prívlastkom v závislosti od intenzity a vnímania atribútov:
The IOC standards mentioned in this Annex are used in their last available version.
Pozitívne atribúty (ovocný, horký a štipľavý): Podľa intenzity vnímania:
points 3.2, 3.3 and 3.4 are replaced by the following:
Intenzívne, ak je medián atribútu väčší ako 6,
Other negative attributes
Stredne, ak je medián atribútu medzi 3 a 6,
Heated or Burnt
Ľahko, ak je medián atribútu menší ako 3.
Characteristic flavour of oils caused by excessive and/or prolonged heating during processing, particularly when the paste is thermally mixed, if this is done under unsuitable thermal conditions.
súbor čuchových vnemových vlastností oleja, ktoré závisia od odrody olív a pochádzajú z nepoškodených, čerstvých olív, v ktorých nedominuje zrelá ovocná ani nezrelá ovocná príchuť.
Hay-wood
Zelený ovocný
Characteristic flavour of certain oils produced from olives that have dried out.
súbor čuchových vnemových vlastností oleja, ktoré pripomínajú zelené ovocie, závisia od odrody olív a pochádzajú zo zelených, nepoškodených, čerstvých olív.
Rough
Zrelý ovocný
Thick, pasty mouthfeel sensation produced by certain old oils.
súbor čuchových vnemových vlastností oleja, ktoré pripomínajú zrelé ovocie, závisia od odrody olív a pochádzajú z nepoškodených, čerstvých olív.
Greasy
Dobre vyvážený