natgillin/translations-raw huggingface dataset:
the environmental conditions leading to the potential formation of nitrofen.
podmienkam životného prostredia, ktoré môžu potenciálne viesť k tvorbe nitrofénu.
Member States shall impose restrictions as regards the conditions of use, where appropriate in view of point (c).’
Členské štáty zavedú obmedzenia, pokiaľ ide o podmienky používania, ak to je potrebné z hľadiska písmena c).“
Commission Implementing Regulation (EU) No 1125/2013
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 1125/2013
Commission Implementing Regulation (EU) No 1126/2013
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 1126/2013
of 11 November 2013
z 11. novembra 2013,
Done at Brussels, 11 November 2013.
V Bruseli 11. novembra 2013
Commission Implementing Regulation (EU) No 1127/2013
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 1127/2013
approving minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Montasio (PDO))
ktorým sa schvaľuje nepodstatná zmena špecifikácie názvu zapísaného v Registri chránených označení pôvodu a chránených zemepisných označení [Montasio (CHOP)]
Pursuant to the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Montasio’, registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2], as amended by Implementing Regulation (EU) No 355/2011 [3].
Komisia v súlade s článkom 53 ods. 1 prvým pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 preskúmala žiadosť Talianska o schválenie zmeny špecifikácie chráneného označenia pôvodu „Montasio“ zapísaného do registra podľa nariadenia Komisie (ES) č. 1107/96 [2], zmeneného vykonávacím nariadením (EÚ) č. 355/2011 [3].
The purpose of the application is to amend the specification by clarifying the production method.
Cieľom žiadosti je zmeniť špecifikáciu spresnením spôsobu výroby.
Since the amendments are minor within the meaning of the third subparagraph of Article 53(2) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission may approve them without following the procedure set out in Articles 50 to 52 of the Regulation,
Vzhľadom na to, že ide o nepodstatnú zmenu v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012, Komisia ju môže schváliť bez uplatnenia postupu opísaného v článkoch 50 až 52 uvedeného nariadenia,
The specification for the protected designation of origin ‘Montasio’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Špecifikácia chráneného označenia pôvodu „Montasio“ sa mení v súlade s prílohou I k tomuto nariadeniu.
Annex II to this Regulation contains the consolidated Single Document setting out the main points of the specification.
V prílohe II k tomuto nariadeniu sa nachádza konsolidovaný jednotný dokument, ktorý obsahuje hlavné prvky špecifikácie.
OJ L 98, 13.4.2011, p. 6.
Ú. v. EÚ L 98, 13.4.2011, s. 6.
In the specification for the protected designation of origin ‘Montasio’, the following amendments are approved:
Schvaľuje sa táto zmena špecifikácie chráneného označenia pôvodu „Montasio“:
1st amendment
Prvá zmena
The sentence:
Veta:
‘The milk used must come from the evening and morning milking, up to a maximum of four consecutive milkings’ is replaced by the following sentence:
„Použité mlieko musí pochádzať z večerného a ranného dojenia, najviac zo štyroch po sebe nasledujúcich dojení.“ sa nahrádza takto:
‘The milk must come from consecutive milkings and be collected within 48 hours of the first milking’.
„Mlieko musí pochádzať z dojení nasledujúcich po sebe a musí byť zozbierané do štyridsiatich ôsmich hodín po prvom dojení.“
Initially, the milk delivered within the 48 hour period came from only traditional milkings, which were 4 in number.
Mlieko dodané v intervale 48 hodín pochádzalo pôvodne len z tradičných dojení, ktorých bolo celkove 4.
With the introduction of automatic milking, the number of consecutive milkings possible in a 48 hour period can be increased.
Zavedením automatického spôsobu dojenia sa môže počet po sebe nasledujúcich dojení v intervale 48 hodín zvýšiť.
From a technical and scientific point of view, the use of automatic milking systems does not affect the properties of the milk;
Z technického a vedeckého hľadiska nemá používanie systémov automatického dojenia nepriaznivý vplyv na vlastnosti mlieka;
in particular, its composition is statistically comparable, in terms of fats and protein content, to that of milk obtained by traditional milking.
najmä jeho zloženie je štatisticky porovnateľné z hľadiska obsahu tuku a proteínov so zložením mlieka získaného tradičným dojením.
The cows’ health is even improved, since these systems eliminate the stress caused, during peaks of high lactation, by the practice of only two milkings.
Zdravie kráv sa dokonca zlepší, keďže tieto systémy odstraňujú stres spôsobený v období zvýšených vrcholov laktácie vykonávaním len dvoch dojení.
The possibility of obtaining large quantities of milk more than twice a day also has the effect of subjecting the udder and teats to less stress, improving the microbiological quality of the milk and reducing the occurrence of mastitis.
Vďaka možnosti dojiť zvýšené množstvo mlieka viac ako dvakrát denne sú vemená a struky vystavené menšiemu stresu, mikrobiologická kvalita mlieka je lepšia a znižuje sa výskyt mastitídy.
The use of these systems also makes it possible to improve the milk’s rheological behaviour, which measures the coagulation capacity, leading to both a faster enzymatic reaction in the curds and making the curds resistant to the mechanical action of the curd knife.
Využívanie týchto systémov takisto umožňuje zlepšiť reologické správanie mlieka, ktorým sa meria koagulačná schopnosť prejavujúca sa tak rýchlejšou reakciou syreniny na enzymatický účinok, ako aj odporom syreniny pri harfovaní.
2nd amendment
Druhá zmena
Current wording:
Súčasné znenie:
‘The milk intended for the PDO “Montasio” must not undergo pasteurisation processes and must be accompanied by a clearly positive phosphatasia analysis.’
„Mlieko určené na CHOP ‚Montasio‘ nesmie byť upravené pasterizáciou a musí byť k nemu priložená preukázateľne jasnú analýza fosfatáz.“
Amended text:
Navrhované znenie:
‘The milk intended for the PDO “Montasio” must not be pasteurised. Any analyses carried out on the heat-treated milk intended for the production of the PDO “Montasio” must show a clearly positive reaction to the phosphatasia test.’
„Mlieko určené na CHOP ‚Montasio‘ nesmie byť upravené pasterizáciou. Pri analýze tepelne upraveného mlieka určeného na výrobu CHOP ‚Montasio‘ musí byť jasne kladný výsledok testu fosfatázy.“
For several years cheese self-monitoring dairies have subjected the milk to a systematic check by recording the milk’s transitional temperatures each day.
Už niekoľko rokov syrárne vykonávajúce samokontrolu pravidelne kontrolujú mlieko a každý deň zaznamenávajú prietokové teploty mlieka.
Thus, the phosphatasia test remains an analysis method used by the monitoring body to check compliance with the specification.
Skúška fosfatázy tak zostáva metódou analýzy, ktorú kontrolný orgán používa na overenie dodržiavania ustanovení špecifikácie.
This check is carried out on the basis of risk analysis.
Táto kontrola sa vykonáva na základe analýzy rizika.
3rd amendment
Tretia zmena
Current text:
Súčasné znenie:
‘The production of the cheese for the PDO “Montasio” is carried out according to the following operational sequence:
„Produkcia syra CHOP ‘Montasio’ sa uskutočňuje podľa tohto výrobného postupu:
cooking at 42-48 °C and rolling away from the heat for a total of 20 to 30 minutes;’
varenie pri 42 – 48 °C a krájanie mimo ohňa v celkovom trvaní 20 až 30 minút;“
Proposed text:
Navrhované znenie:
‘cooking at + 42-48 °C and draining, away from the heat, for at least 10 minutes;’
„varenie pri + 42 až 48 °C a krájanie mimo ohňa v trvaní minimálne 10 minút;“
It has been found that these two stages (the cooking and the successive draining, away from the heat) can vary greatly according to the prevailing technical and technological conditions.
Zistilo sa, že tieto dve etapy (varenie a následné krájanie mimo ohňa) sa mohli výrazne líšiť na základe konkrétnych technických a technologických podmienok.
As regards equipment, the cheese dairies which produce ‘Montasio’ use either copper vats (from 1 to 1,5 tonnes) or multi-purpose steel vats with a capacity of 3,5 to 8 tonnes.
Pokiaľ ide o vybavenie, syrárne vyrábajúce „Montasio“ používajú buď medené výrobníky (od 1 do 1,5 tony), alebo viacúčelové oceľové výrobníky s kapacitou 3,5 až 8 ton.
Using these two types of vat is a factor which determines the time for heating the coagulated mass, since the speeds of steam heating are very different from those resulting from the process which takes place.
Používanie týchto dvoch druhov výrobníkov je faktorom, ktorý podmieňuje čas zohrievania zrazeniny, pričom rýchlosti zohrievania na pare sú veľmi odlišné od rýchlostí vyplývajúcich z vykonávaného spracovania.
As for the draining, away from heat, a stage during which part of the whey is removed from the coagulated mass, the latter depends on the maximum temperature reached, how quickly the mass cools, which in turn depends on the type of vat used, the quantities processed in each vat, the size of the curds’ kernels and the quantity of water contained which will be removed by the effect of the temperature and the mixing.
Pokiaľ ide o fázu krájania mimo ohňa (etapa, počas ktorej sa zo zrazeniny odstráni časť srvátky), závisí od maximálnej dosiahnutej teploty, rýchlosti chladenia hmoty, ktorá zasa závisí od druhu použitého výrobníka, množstva spracovaného v každom výrobníku, veľkosti zŕn syreniny a množstva obsiahnutej vody odparenej v dôsledku účinkov teploty a miešania.
Moreover, the decanting or withdrawal of the coagulated mass with a view to moulding can be speeded up or slowed down depending on the time needed to carry out the operation and the degree of automation present.
Okrem toho presypanie alebo odoberanie zrazeniny na formovanie sa môže urýchliť alebo oddialiť podľa času potrebného na vykonanie operácie a stupňa automatizácie.
For example, if the coagulated mass is decanted onto a moulding table from a multi-purpose vat placed above that table, the time needed for the same quantity is well below that needed for manual decanting with a linen cloth from copper vats.
Napríklad, ak je zrazenina presypaná na stôl na formovanie z viacúčelového výrobníka umiestneného nad týmto stolom, čas potrebný pri rovnakom množstve je oveľa kratší ako čas, ktorý sa vyžaduje pri manuálnom odoberaní ľanovou plachtičkou z medených výrobníkov.
Taking into account the fact that the optimum moment for decanting the curds is determined by each cheesemaker according to daily assessment criteria, experience and personal know-how, etc., it is necessary to define a minimum duration for the cooking and draining away from heat.
Keď sa vezme do úvahy aj skutočnosť, že každý syrár stanovuje optimálny moment na presypanie syreniny podľa denných hodnotiacich kritérií, skúseností a osobných poznatkov atď., ukazuje sa ako potrebné určiť minimálne trvanie varenia a krájania mimo ohňa.
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘MONTASIO’
Nariadenie Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín [1]„MONTASIO“
EC No:
Číslo ES:
‘Montasio’
„Montasio“
‘Montasio’ is a cheese made from cow’s milk, with medium or long ripening, cylindrical in shape, with a straight or almost straight heel and flat or slightly convex sides.
„Montasio“ je stredne zrelý alebo vyzretý syr z kravského mlieka valcovitého tvaru s rovným alebo takmer rovným bokom a s rovnými alebo mierne vypuklým povrchom.
It is produced from non-pasteurised milk based exclusively on natural lactic leavens or authorised fermenting agents.
Vyrába sa z nepasterizovaného mlieka a výlučne na báze prírodných baktérií mliečneho kvasenia alebo povolených fermentov.
The minimum ripening period is 60 days and the moisture content is monitored by boring at 10 and 60 days of ripening.
Minimálna doba dozrievania je 60 dní a podiel vlhkosti sa kontroluje sondou na desiaty a šesťdesiaty deň dozrievania.
At 60 days of ripening, cheese bearing the PDO ‘Montasio’ must have the following characteristics:
Syr s chráneným označením pôvodu „Montasio“ musí na šesťdesiaty deň dozrievania vykazovať tieto vlastnosti:
a maximum moisture content less than or equal to 36,72 %;
maximálna vlhkosť nesmie prekročiť 36,72 %;
fat content in dry extract:
podiel tukov v pomere k sušine:
at least 40 %;
najmenej 40 %;
weight:
hmotnosť:
6 to 8 kg;
6 až 8 kg;
diameter:
priemer:
30 to 35 cm;
30 až 35 cm;
heel:
bok valca:
at most 8 cm;
najviac 8 cm;
rind:
kôrka:
smooth, regular and elastic;
hladká, pravidelná a pružná;
paste:
hmota:
compact with a few openings;
kompaktná, s niekoľkými otvormi;
typical;
vôňa:
flavour:
typická;
agreeable, tending towards spicy in the case of long-ripened ‘Montasio’.
príjemná, prechádzajúca do pikantnej pri vyzretom „Montasio“.
The PDO ‘Montasio’ is produced from milk from farms located in the production area.
Syr s chráneným označením pôvodu „Montasio“ sa vyrába z mlieka pochádzajúceho z chovov nachádzajúcich sa v oblasti produkcie.
The main breeds reared are Brown Swiss, Italian Red Pied and Black Pied.
Hlavnými chovnými plemenami sú Bruno Alpina, Pezzata Rossa Italianna a Pezzata Nera.
No preservatives are added and no heat treatment is authorised, except for cooling to a minimum temperature of 4 °C.
Nepridáva sa žiadna konzervačná látka a nie je povolená žiadna tepelná úprava s výnimkou chladenia na minimálnu teplotu 4 °C.
The cows’ feed comprises 75-85 % raw cereals, dry and green fodder and silage.
Krmivo kráv pozostáva na 75 – 85 % z obilnín, sena, zeleného krmiva a silážovaného krmiva.
The remaining 15 to 25 % raw feed comprises concentrates and protein cattle-cake.
Ostatných 15 až 25 % krmiva tvoria proteínové koncentráty a pokrutiny.
The use of mineral and vitamin supplements is authorised.
Povoľuje sa používať minerálne a vitamínové výživové doplnky.
60 % of the feed comes from the geographical area.
Krmivo pochádza na 60 % zo zemepisnej oblasti.
Feed which traditional cheesemakers regard as adversely affecting tyrosis is banned, such as fodder from marshy land or located beside busy roads.
Zakázané je krmivo, ktoré má podľa syrárskej tradície nepriaznivé účinky na kazeifikáciu (napríklad krmivo pochádzajúce z močaristých území alebo z území pri cestách s hustou dopravou).
Also not authorised are vegetables, fruit and rape, or the by-products of processing rice, meal of animal origin, industrial feed for medical use, moist or ensilaged fresh beet pulp, by-products of beer or of distilled products, ensilaged fodder (except ensilaged hay and ensilaged maize) and fermented substances from the industrial processing of fruit, beet, beer and distilled products.
Povolené nie sú ani: zelenina, ovocie a repka, ani vedľajšie produkty pochádzajúce zo spracovania ryže, živočíšne múčky, priemyselné potraviny na lekárske účely, čerstvá, mokrá alebo silážovaná dužina repy, vedľajšie produkty piva alebo destilátov, silážované krmivo (s výnimkou silážovaného sena a silážovanej kukurice) a fermentované látky pochádzajúce z priemyselného spracovania ovocia, repy, piva a destilátov.
The whole production process (cattle rearing and milk production, coagulation, processing the curds, moulding, draining, salting and ripening) must take place in the area defined under point 4.
Celý proces výroby (chov hovädzieho dobytka a produkcia mlieka, zrážanie, spracovanie syreniny, formovanie, cedenie, solenie a dozrievanie) sa musí uskutočňovať v zemepisnej oblasti vymedzenej v bode 4.
The product is identified by marking, at the outset, in a specific mould which states the producer’s code, the provincial acronym and the production date (year, month, day).
Identifikáciu výrobku zabezpečuje počiatočné označovanie v špecifickej forme, ktorá obsahuje kód výrobcu, skratku provincie a dátum výroby (rok, mesiac, deň).
The ‘stamp of origin’ of the PDO ‘Montasio’ consists of the name ‘Montasio’ written obliquely the right way up and upside down (Figure No 1).
„Značku pôvodu“ CHOP „Montasio“ tvorí šikmý nápis „Montasio“ zobrazený normálne aj hore nohami (obrázok 1).
The ‘stamp of origin’ is put on all the production of the associated and non-associated holdings, on condition that the production has been obtained in compliance with the specification.
Táto „značka pôvodu“ sa aplikuje na celú produkciu združených aj nezdružených prevádzok, ak bola vyrobená v súlade s výrobnou špecifikáciou.
(Figure No 1)
(obrázok 1)
Branding of the name ‘Montasio’ and sticker bearing the letters ‘PDM’
Vypálená značka označenia „Montasio“ a štítok s nápisom „PDM“.
Month of production/3) Day of production/4) Cheesemaker’s code/5) Provincial acronym/VI) Year of production
Mesiac výroby / 3. Deň výroby / 4. Kód výrobcu syra / 5. Skratka provincie / VI.
The product logo comprises a stylised capital ‘M’, below which ‘MONTASIO’ is written.
Rok výroby. Logo chráneného označenia sa skladá z veľkého štylizovaného písmena „M“, pod ktorým je uvedený nápis „MONTASIO“.
This logo must always be reproduced using the ‘HORATIO’ font.
Toto logo musí byť vždy uvedené typom písma „HORATIO“.
It must comply with the proportions of Figure No 2 (for example, 8 cm wide and 6 cm tall).
Musia sa dodržiavať rozmery obrázka 2 (napríklad šírka 8 cm pri výške 6 cm).
(Figure No 2)
(obrázok 2)
When the whole production process — from producing the milk to ripening for at least 60 days — takes place in a mountain area, as defined in the national legislation in force, located within the production area of the PDO ‘Montasio’, the cheese’s label may state ‘mountain product’.
Ak celý proces výroby – od produkcie mlieka až po dozrievanie v trvaní minimálne 60 dní – prebieha v hornatej oblasti v zmysle definície podľa platnej vnútroštátnej právnej úpravy, ktorá je súčasťou oblasti výroby CHOP, na syr sa môže umiestniť štítok s nápisom „horský výrobok“.
To that end, a sticker with the letters ‘PDM’ (‘prodotto della montagna’ = ‘mountain product’) will be affixed to the heel.
Na tento účel sa na bok syra umiestni štítok s nápisom „PDM“, čo znamená „prodotto della montagna“ (horský výrobok).
On cheese loaves of ‘Montasio’ which have ripened for more than 100 days, the Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio may, at the request of all the associated or non-associated producers, brand onto the part of the heel intended for that purpose the logo of the name, after its prior verification (Figure No 2).
Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio môže na žiadosť všetkých výrobcov členov aj nečlenov združenia a po predchádzajúcom overení rozhodnúť o vypálení loga označenia (obrázok 2) na bochníky „Montasio“, ktoré dozrievali viac ako 100 dní, a to na bok syra, ktorý je na to určený.
The production area of the PDO ‘Montasio’ comprises:
Oblasť výroby CHOP „Montasio“ zahŕňa:
the whole territory.
celé územie.
the whole territory of the provinces of Belluno and Treviso and part of the territory of the provinces of Padua and Venice delimited as follows:
celé územie provincií Belluno a Treviso a časť územia provincií Padova a Benátky vymedzeného takto:
‘from the intersection with the border between the province of Treviso and that of Padua, the perimeter follows that line until the Serenissima motorway. It continues along that line until the motorway bridge crossing the River Brenta, then it follows the bank of the river until its mouth’.
„od priesečníka s hranicou medzi provinciami Treviso a Padova sa oblasť tiahne v tejto línii až po diaľnicu Serenissima. Ďalej nasleduje túto líniu až po diaľničný most cez rieku Brenta a následne kopíruje koryto rieky až po jej ústie.“
The natural factors are linked to the climatic conditions in the production area, comprising mainly mountains and foothill areas where mountain and meadow grazing are still practised, which influences the quality of the fodder intended to feed the dairy cows.
Prírodné faktory sú späté s klimatickými podmienkami oblasti výroby, ktorú tvoria prevažne horské masívy a podhorské oblasti, odnepamäti využívané ako pastviny a horské pastviny, čo má vplyv na kvalitu krmiva určeného pre dojnice.
‘Montasio’ was added to the market price list of San Daniele and Udine in 1773/1775.
Syr „Montasio“ bol doplnený do cenníka San Daniele a Udine v rokoch 1773 a 1775.
This attests to the marketing of ‘Montasio’ and shows that it was not only a local product or intended for domestic consumption.
Týmto sa potvrdzuje predaj syra „Montasio“, ako aj skutočnosť, že nejde len o miestnu výrobu alebo výrobu určenú na vlastnú spotrebu.
The close link between ‘Montasio’ and the production area is also attested by the strong impetus which the production of this cheese gave to the development of cooperatives.
Významný vplyv výroby tohto syra na rozvoj družstiev tiež potvrdzuje úzke spojenie syra „Montasio“ s oblasťou produkcie.
‘Montasio’ and its specific production method quickly spread in Friuli and western Venice, because of both human and structural factors (such as the invention of cooperative cheese dairies or the establishment of a school for cheesemakers) — to the point where there were more than 650 cheese dairies active in the 1960s — and because of the environment itself within which that method first developed.
Syr „Montasio“ a jeho špecifická technológia výroby sa rýchlo rozšírili v provincii Friuli a vo východnom Benátsku tak z dôvodu ľudských a štrukturálnych faktorov (ako vytvorenie družstevných syrární či založenie školy pre odborníkov na výrobu syra) – do tej miery, že v šesťdesiatych rokoch 20. storočia bolo v prevádzke viac ako 650 syrární –, ako aj z dôvodu samotného prostredia, kde sa pôvodne vyvinula táto technológia.
As regards the characteristics of the production area, the eastern part of Italy has always been and is still marked by considerable spring and autumn precipitation, which favours pasture and cereal-growing (wheat and barley), which is the basis of dairy cow feed.
Pokiaľ ide o vlastnosti územia produkcie, východ Talianska sa dodnes vyznačuje vysokými jarnými a jesennými zrážkami s priaznivým vplyvom na pastviny a pestovanie obilnín (pšenice a jačmeňa), ktoré sú základným krmivom dojníc.
Maize-growing and therefore the use of maize as fresh feed and for ensilage also gained in importance over time.
Pestovanie kukurice a tým aj využívanie kukurice ako čerstvého a silážovaného krmiva takisto časom nadobudli význam.
More recently, the cultivation of soya, a protein supplement, has expanded in the production area.
Nedávno sa v oblasti produkcie rozšírilo pestovanie sóje ako proteínového doplnku.
The main characteristic of ‘Montasio’ is its great suitability for medium- to long-term ripening.
Hlavnou vlastnosťou syra „Montasio“ je jeho veľká schopnosť dlhodobého/strednodobého dozrievania.
In the range of national cheeses, ‘Montasio’ is among the semi-hard cheeses, but as it can be ripened for up to 36 months, it is also among the category of rare long-ripened hard cheeses.
V škále talianskych syrov sa „Montasio“ zaraďuje medzi polotvrdé syry, keďže však môže dozrievať až 36 mesiacov, zaraďuje sa aj do kategórie vzácnych tvrdých vyzretých syrov.
Another characteristic of ‘Montasio’ is in the dimensions of the loaf.
Ďalšia vlastnosť syra „Montasio“ spočíva v rozmeroch bochníka.
Moreover, the PDO ‘Montasio’ has retained in its specification the ban on pasteurising the milk, thereby preserving to the absolute maximum extent possible the spontaneous bacterial load of the milk produced in the production area.
Okrem toho si CHOP „Montasio“ zachovalo vo svojej špecifikácii zákaz pasterizovať mlieko, čím sa v medziach možnosti zachovali spontánne baktérie mlieka vyprodukovaného v tejto oblasti produkcie.
The suitability for medium-/long-term ripening is the result of ‘soft’ technology.
Schopnosť dlhodobého/strednodobého dozrievania je výsledkom „jemnej“ technológie.