natgillin/translations-raw huggingface dataset:
lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka and tatar wołowy (danie tatarskie) has been considered and it is appropriate to authorise this use.
Na žiadosť niektorých členských štátov a/alebo mäsového priemyslu sa preskúmalo používanie uhličitanov sodíka (E 500) ako zvlhčovadla v hydinových mäsových prípravkoch, vo výrobkoch mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, cevapcici a pljeskavice, s cieľom zachovať konzistenciu a šťavnatosť v priebehu ďalšej prípravy, a je vhodné toto používanie povoliť.
At the request of some Member States and/or the meat industry, the use of Alginates (E 401 — 404), Carrageenan (E 407), Processed euchema seaweed (E 407a), Locust bean gum (E 410), Guar gum (E 412), Tragacanth (E 413), Xanthan gum (E 415), Acetylated distarch phosphate (E 1414) and Hydroxy propyl distarch phosphate (E 1442) as humectants or stabilisers to diminish leakage of water in the packaging and to prevent the loss of meat juices during further processing have been considered.
Okrem iného toto použitie v hydinových mäsových prípravkoch umožňuje hydinové mäso dlhšie a efektívnejšie variť, zachovať pritom jeho šťavnatosť a predísť tak konzumácii nedovarenej hydiny.
Food additives used in meat preparations to prevent the loss of meat juices during further processing do not mislead consumer.
S cieľom zabezpečiť jednotné uplatňovanie používania prídavných látok, na ktoré sa vzťahuje toto nariadenie, sú tradičné mäsové prípravky opísané v usmerňovacom dokumente opisujúcom kategórie potravín v časti E prílohy II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 o prídavných látkach v potravinách [8].
At the request of some Member States and/or the meat industry, the use of Sodium carbonates (E 500) as humectant in poultry meat preparations, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, cevapcici and pljeskavice in order to maintain consistency and juiciness during further preparation has been considered and it is appropriate to authorise this use.
Zásada prenosu, stanovená v článku 18 ods. 1 písm. a) nariadenia (ES) č. 1333/2008, by sa mala povoliť v mäsových prípravkoch vymedzených v nariadení (ES) č. 853/2004.
Furthermore, this use in poultry meat preparations allows to cook poultry meat longer and more effectively, maintaining its juiciness and avoiding the consumption of undercooked poultry.
Podľa článku 3 ods. 2 nariadenia (ES) č. 1331/2008 Komisia musí požiadať Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (ďalej len „úrad“) o vydanie stanoviska, s cieľom aktualizovať zoznam Únie obsahujúci prídavné látky v potravinách stanovený v prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008, s výnimkou prípadov, keď by predmetná aktualizácia pravdepodobne nemala mať vplyv na ľudské zdravie.
As regards the traditional products, the requested uses of the food additives should comply with the general conditions of use set out in article 6 of Regulation (EC) No 1333/2008 and in particular should not mislead the consumers in the Member States or in the regions where these products are traditionally consumed.
Z toho vyplýva, že nepredstavujú riziko pre zdravie v množstvách potrebných na dosiahnutie želaného technologického účinku.
In order to ensure uniform application of the use of additives covered by the present regulation, the traditional meat preparations are described in the guidance document describing the food categories in Part E of Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives [8].
Preto rozšírené používanie uvedených prídavných látok znamená aktualizáciu zoznamu Únie, ktorá pravdepodobne nemá vplyv na ľudské zdravie.
The principle of carry-over set out in Article 18(1)(a) of Regulation (EC) No 1333/2008 should be permitted in meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004.
Používanie kurkumínu (E 100), karmínov (E 120), karamelov (E 150a – d), extraktu z papriky (E 160c), cviklovej červenej (E 162), dusitanov (E 249 – 250), kyseliny fosforečnej – fosforečnanov: di-, tri- a polyfosforečnanov (E 338 – 452) sa rozšíri iba na určité výrobky, ktoré sa tradične používajú, a preto rozšírené používanie týchto prídavných látok znamená aktualizáciu zoznamu Únie, ktorá pravdepodobne nemá vplyv na ľudské zdravie.
Pursuant to Article 3(2) of Regulation (EC) No 1331/2008, the Commission has to seek the opinion of the European Food Safety Authority (the Authority) in order to update the Union list of food additives set out in Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008, except where the update in question is not liable to have an effect on human health.
Preto nie je nutné požiadať o stanovisko úradu.
Acetic acid and acetates (E 260 — 263), Lactic acid and lactates (E 270, E 325- 327), Ascorbic acid and ascorbates (E 300 — 302), Citric acid and citrates (E 330 — 333), Alginates (E 401 — 404), Carrageenan (E 407), Processed euchema seaweed (E 407a), Locust bean gum (E 410), Guar gum (E 412), Tragacanth (E 413), Xanthan gum (E 415), Sodium carbonates (E 500), Acetylated distarch phosphate (E 1414) and Hydroxy propyl distarch phosphate (E 1442) belong to the group of additives for which no acceptable daily intake has been specified.
Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 by sa preto mala zodpovedajúcim spôsobom zmeniť.
That implies that they do not pose a risk to health at the levels necessary to achieve the desired technological effect.
Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat,
Therefore the extended use of those additives constitutes an update of the Union list which is not liable to have an effect on human health.
PRIJALA TOTO NARIADENIE:
The use of Curcumin (E 100), Carmines (E 120), Caramels (E 150a-d), Paprika extract (E 160c), Beetroot red (E 162), Nitrites (E 249 — 250), Phosphoric acid — phosphates — di — tri- and polyphosphates (E 338 — 452), will only be extended to certain products that have been traditionally used, hence the extended use of these additives constitutes an update of the Union list which is not liable to have an effect on human health.
Článok 1
Therefore, it is not necessary to seek the opinion of the Authority.
Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa mení v súlade s prílohou k tomuto nariadeniu.
Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 should be amended accordingly.
Článok 2
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Standing Committee on the Food Chain and Animal Health,
Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.
HAS ADOPTED THIS REGULATION:
Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.
Article 1
V Bruseli 4. júna 2014
Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 is amended in accordance with the Annex to this Regulation.
Za Komisiu
This Regulation shall enter into force on the twentieth day following that of its publication in the Official Journal of the European Union.
Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 16.
This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.
Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 zo 16. decembra 2008, ktorým sa ustanovuje spoločný postup schvaľovania prídavných látok v potravinách, potravinárskych enzýmov a potravinárskych aróm (Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 1).
Done at Brussels, 4 June 2014.
Smernica Európskeho parlamentu a Rady 94/35/ES z 30. júna 1994 o sladidlách používaných v potravinách (Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 3).
For the Commission
Smernica Európskeho parlamentu a Rady 94/36/ES z 30. júna 1994 o farbivách pre použitie v potravinách (Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 13).
The President
Smernica Európskeho parlamentu a Rady 95/2/ES z 20. februára 1995 o potravinárskych prídavných látkach iných ako farbivá a sladidlá (Ú. v. ES L 61, 18.3.1995, s. 1).
OJ L 354, 31.12.2008, p. 16.
Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 z 29. apríla 2004, ktorým sa ustanovujú osobitné hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu (Ú. v. EÚ L 139, 30.4.2004, s. 55).
Regulation (EC) No 1331/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 establishing a common authorisation procedure for food additives, food enzymes and food flavourings (OJ L 354, 31.12.2008, p. 1).
Usmerňovací dokument Generálneho riaditeľstva pre zdravie a spotrebiteľov o vykonávaní určitých ustanovení nariadenia (ES) č. 853/2004 o hygiene potravín živočíšneho pôvodu http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/guide_en.htm.
European Parliament and Council Directive 94/35/EC of 30 June 1994 on sweeteners for use in foodstuffs (OJ L 237, 10.9.1994, p. 3).
PRÍLOHA
European Parliament and Council Directive 94/36/EC of 30 June 1994 on colours for use in foodstuffs (OJ L 237, 10.9.1994, p. 13).
Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa mení takto:
European Parliament and Council Directive 95/2/EC of 20 February 1995 on food additives other than colours and sweeteners (OJ L 61, 18.3.1995, p. 1.)
Časť A sa mení takto:
Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin (OJ L 139, 30.4.2004, p. 55).
V tabuľke 1 sa položka týkajúca sa bodu 1 nahrádza takto:
Health and Consumers Directorate-General's Guidance document on the implementation of certain provisions of Regulation (EC) No 853/2004 on the hygiene of food of animal origin http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/guide_en.htm
Nespracované potraviny v zmysle vymedzenia v článku 3 nariadenia (ES) č. 1333/2008 s výnimkou mäsových prípravkov v zmysle vymedzenia v nariadení (ES) č. 853/2004“
ANNEX
Mäso
Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 is amended as follows:
Nespracované mäso s výnimkou mäsových prípravkov v zmysle vymedzenia v nariadení (ES) č. 853/2004
Part A is amended as follows:
Mäsové prípravky v zmysle vymedzenia v nariadení (ES) č. 853/2004
in Table 1, the entry for point 1 is replaced by the following:
Mäsové výrobky
Unprocessed foods as defined in Article 3 of Regulation (EC) No 1333/2008, excluding meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004’
Mäsové výrobky bez tepelného ošetrenia
Meat are replaced by the following:
Obaly, nátery a ozdoby na mäso
Meat
Tradične konzervované mäsové výrobky, na ktoré sa vzťahujú osobitné ustanovenia týkajúce sa dusitanov a dusičnanov
Fresh meat, excluding meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004
Tradičné mäsové výrobky konzervované ponorením do roztoku (mäsové výrobky konzervované ponorením do konzervačného roztoku s obsahom dusitanov a/alebo dusičnanov, soli a iných zložiek)
Meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004
Iné tradične konzervované mäsové výrobky (Procesy konzervovania ponorením a sušením sa buď vzájomne kombinujú alebo sa pridáva dusitan a/alebo dusičnan do zloženého výrobku, alebo sa pred varením do výrobku injektuje konzervačný roztok.)“
Meat products
Časť E sa mení takto:
Non-heat-treated meat products
položka týkajúca sa kategórie 08.1 sa vypúšťa.
Heat-treated meat products
názov kategórie 08.1.1 sa nahrádza takto:
Casings and coatings and decorations for meat
Nespracované mäso s výnimkou mäsových prípravkov v zmysle vymedzenia v nariadení (ES) č. 853/2004“
Traditionally cured meat products with specific provisions concerning nitrites and nitrates
Kategória 8.1.2 sa mení takto:
Traditional dry cured products.
Mäsové prípravky v zmysle vymedzenia v nariadení (ES) č. 853/2004“
(Dry curing process involves dry application of curing mixture containing nitrites and/or nitrates, salt and other components to the surface of the meat followed by a period of stabilisation/maturation)
položky týkajúce sa E 120, E 150a – d, E 262, E 300, E 301, E 302, E 325, E 326, E 330, E 331, E 332, E 333 a E 338 – 452 sa nahrádzajú takto:
Other traditionally cured products.
E 120
(Immersion and dry cured processes used in combination or where nitrite and/or nitrate is included in a compound product or where the curing solution is injected into the product prior to cooking)’
Košenila, kyselina karmínová, karmíny
Part E is amended as follows:
iba párky a mäkké salámy (breakfast sausages) obsahujúce najmenej 6 % obilnín a mleté mäso (burger meat) obsahujúce najmenej 4 % zeleniny a/alebo obilnín vmiešaných do mäsa (v týchto výrobkoch je mäso pomleté tak, aby sa svalové a tukové tkanivo úplne rozptýlilo a vláknina tak vytvárala s tukom emulziu, ktorá dodáva týmto výrobkom ich charakteristický vzhľad), výrobky typu merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici a pljeskavice
the entry for category 08.1 is deleted;
Karamely
the title of category 08.1.1 is replaced by the following:
iba párky a mäkké salámy (breakfast sausages) obsahujúce najmenej 6 % obilnín a mleté mäso (burger meat) obsahujúce najmenej 4 % zeleniny a/alebo obilnín vmiešaných do mäsa (v týchto výrobkoch je mäso pomleté tak, aby sa svalové a tukové tkanivo úplne rozptýlilo a vláknina tak vytvárala s tukom emulziu, ktorá dodáva týmto výrobkom ich charakteristický vzhľad), výrobky typu merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza frescaa chorizo fresco
Fresh meat, excluding meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004’
Octan draselný
Category 8.1.2 is amended as follows:
iba balené prípravky z čerstvého mletého mäsa a mäsové prípravky, do ktorých boli pridané iné zložky ako prídavné látky alebo soľ
the title is replaced by the following:
Octany sodné
Meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004’
Kyselina askorbová
the entries for E 120, E 150a-d, E 262, E 300, E 301, E 302, E 325, E 326, E 330, E 331, E 332, E 333 and E 338-452 are replaced by the following:
iba gehakt balené prípravky z čerstvého mletého mäsa a mäsové prípravky, do ktorých boli pridané iné zložky ako prídavné látky alebo soľ
‘E 120
Askorban sodný
Cochineal, Carminic acid, Carmines
Askorban vápenatý
only breakfast sausages with a minimum cereal content of 6 %, burger meatwith a minimum vegetable and/or cereal content of 4 % mixed within the meat (in these products, the meat is minced in such a way so that the muscle and fat tissue are completely dispersed, so that fibre makes an emulsion with the fat, giving those products their typical appearance), merguez type products, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici and pljeskavice
Mliečnan sodný
Caramels
Mliečnan draselný
only breakfast sausages with a minimum cereal content of 6 %, burger meatwith a minimum vegetable and/or cereal content of 4 % mixed within the meat (in these products, the meat is minced in such a way so that the muscle and fat tissue are completely dispersed, so that fibre makes an emulsion with the fat, giving those products their typical appearance), merguez type products, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza frescaand chorizo fresco
Kyselina citrónová
Potassium acetate
Citrany sodné
only prepacked preparations of fresh minced meat and meat preparations to which other ingredients than additives or salt have been added
Citrany draselné
Sodium acetates
Citrany vápenaté
Ascorbic acid
E 338 – 452
only gehakt, prepacked preparations of fresh minced meat and meat preparations to which other ingredients than additives or salt have been added
Kyselina fosforečná – fosforečnany – di- tri- a polyfosforečnany
Sodium ascorbate
iba párky a mäkké salámy (breakfast sausages):
Calcium ascorbate
v týchto výrobkoch je mäso pomleté tak, aby sa svalové a tukové tkanivo úplne rozptýlilo a vláknina tak vytvárala s tukom emulziu, ktorá dodáva týmto výrobkom ich charakteristický vzhľad;
Sodium lactate
fínska vianočná šunka nasolená šedou soľou, mleté mäso (burger meat) obsahujúce najmenej 4 % zeleniny a/alebo obilnín vmiešaných do mäsa, Kasseler, Bräte,Surfleisch, toorvorst, šašlõkk a ahjupraad
Potassium lactate
v číselnom poradí sa vkladajú tieto položky:
Citric acid
E 100
Sodium citrates
Kurkumín
Potassium citrates
iba výrobky typu merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza frescaa chorizo fresco
Calcium citrates
Extrakt z papriky
E 338-452
iba výrobky typu merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukakia kebap
Phosphoric acid — phosphates — di — tri — and polyphosphates
Cviklová červená
only breakfast sausages:
E 249 – 250
in this product, the meat is minced in such a way so that the muscle and fat tissue are completely dispersed, so that fibre makes an emulsion with the fat, giving the product its typical appearance;
Dusitany
Finnish grey salted Christmas ham burger meat with a minimum vegetable and/or cereal content of 4 % mixed within the meat, Kasseler, Bräte,Surfleisch, toorvorst, šašlõkk,and ahjupraad’
iba lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad,kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metkaa tatar wołowy (danie tatarskie)
the following entries are inserted in their numerical order:
Kyselina octová
‘E 100
Octan vápenatý
Curcumin
Kyselina mliečna
only merguez type products, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca and chorizo fresco
Mliečnan vápenatý
Paprika extract
Alginát sodný
only merguez type products, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki and kebap
iba prípravky, do ktorých boli zložky injektované;
Beetroot red
mäsové prípravky zložené z kombinácie viacerých kusov mäsa upravených rôznymi spôsobmi:
E 249-250
mletím, krájaním alebo spracovaním.
Nitrites
Okrem bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros a souvlaki
only lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte,Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, and tatar wołowy (danie tatarskie)
Aginát draselný
Acetic acid
Okrem bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros a souvlaki
Calcium acetate
Alginát amónny
Lactic acid
Alginát vápenatý
Calcium Lactate
Okrem bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros a souvlaki
Sodium alginate
Karagénan
only preparations in which ingredients have been injected;
Okrem bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros a souvlaki
meat preparations composed of meat parts that have been handled differently:
Spracované chaluhy Euchema
minced, sliced or processed and that are combined together.
Karobová guma
Except bifteki, soutzoukaki, kebapgyros and souvlaki
Guarová guma
Potassium alginate
Tragant
Except bifteki, soutzoukaki, kebap gyros and souvlaki
Okrem bifteki, soutzoukaki, kebap gyros a souvlaki
Ammonium alginate
Xantánová živica
Calcium alginate
Uhličitany sodíka
Except bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros and souvlaki
iba hydinové mäsové prípravky, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčićia pljeskavice
Carrageenan
Acetylovaný diškrobfosfát
Except bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros and souvlaki,
mletím, krájaním alebo spracovaním, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebapa seftalia
Processed euchema seaweed
Hydroxypropyl diškrobfosfát
Locust bean gum
Maximálne množstvo, ktoré sa môže pridať počas výroby
Guar gum
Maximálne množstvo vyjadrené ako dusitan sodný
Tragacanth
názov kategórie 08.2 sa nahrádza takto:
Except bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros andsouvlaki
Mäsové výrobky
Xanthan gum
názov kategórie 08.2.1 sa nahrádza takto:
Sodium carbonates
Mäsové výrobky bez tepelného ošetrenia
only poultry meat preparations, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići and pljeskavice
názov kategórie 08.2.2 sa nahrádza takto:
Acetylated distarch phosphate
Tepelne ošetrené mäsové výrobky
minced, sliced or processed and that are combined together, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap and seftalia
názov kategórie 08.2.3 sa nahrádza takto:
Hydroxy propyl distarch phosphate
Obaly, nátery a ozdoby na mäso
Maximum amount that may be added during manufacturing
názov kategórie 08.2.4 sa nahrádza takto:
Maximum amount is expressed as Sodium nitrite’
Tradične konzervované mäsové výrobky, na ktoré sa vzťahujú osobitné ustanovenia týkajúce sa dusitanov a dusičnanov
the title of category 08.2 is replaced by the following:
názov kategórie 08.2.4.1 sa nahrádza takto:
Meat products’
Tradičné mäsové výrobky konzervované ponorením do roztoku (mäsové výrobky konzervované ponorením do konzervačného roztoku s obsahom dusitanov a/alebo dusičnanov, soli a iných zložiek)
the title of category 08.2.1 is replaced by the following:
názov kategórie 08.2.4.2 sa nahrádza takto:
Non-heat–treated meat products’
názov kategórie 08.2.4.3 sa nahrádza takto:
the title of category 08.2.2 is replaced by the following:
Kategória 8 v časti D zoznamu Únie sa vzťahuje na mäso a zahŕňa podkategórie 8.1:
Heat–treated meat products’
Spracované mäso Podkategória 8.1 sa ďalej delí na podkategórie 8.1.1:
the title of category 08.2.3 is replaced by the following:
Nespracované mäso iné ako mäsové prípravky v zmysle vymedzenia v nariadení Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 [6] a 8.1.2:
Casings and coatings and decorations for meat’
Mäsové prípravky v zmysle vymedzenia v nariadení Európskeho parlamentu a rady (ES) č. 853/2004
the title of category 08.2.4 is replaced by the following:
V časti D sa položky týkajúce sa kategórie 08.
Traditionally cured meat products with specific provisions concerning nitrites and nitrates’
Mäso nahrádzajú takto:
Traditional immersion cured products (Meat products cured by immersion in a curing solution containing nitrites and/or nitrates, salt and other components)’
Medzitým sa spresnilo, že mäsové prípravky môžu byť buď spracované, alebo nespracované [7].Ak sú však vlastnosti čerstvého mäsa po spracovaní úplne odstránené, výrobok by sa už nemal považovať za mäsový prípravok, ale malo by sa naň vzťahovať vymedzenie pojmu mäsové výrobky stanovené v bode 7.1 prílohy I k nariadeniu (ES) č. 853/2004.
the title of category 08.2.4.2 is replaced by the following:
Na žiadosť členského štátu a/alebo mäsového priemyslu sa preskúmalo používanie acetylovaného diškrobfosfátu (E 1414) a hydroxypropyl diškrobfosfátu (E 1442) s cieľom znížiť únik vody v prípravkoch, do ktorých boli zložky injektované a v mäsových prípravkoch zložených z kombinácie viacerých kusov mäsa upravených rôznymi spôsobmi:
the title of category 08.2.4.3 is replaced by the following:
(Proces suchého konzervovania zahŕňa suchú aplikáciu konzervačnej zmesi s obsahom dusitanov a/alebo dusičnanov, soli a iných zložiek na povrch mäsa, po ktorej nasleduje obdobie stabilizácie/zrenia.)
In Part D of the Union list, category 8 covers meat and includes subcategories 8.1:
Iné tradične konzervované mäsové výrobky.
Unprocessed meat and 8.2:
(Procesy konzervovania ponorením a sušením sa buď vzájomne kombinujú alebo sa pridáva dusitan a/alebo dusičnan do zloženého výrobku, alebo sa pred varením do výrobku injektuje konzervačný roztok.)
Unprocessed meat other than meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council [6] and 8.1.2:
mletím, krájaním alebo spracovaním, napr. v tvare rolád s obsahom mletého mäsa.
Meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004.
http://ec.europa.eu/food/food/fAEF/additives/guidance_en.htm.
At the request of some Member States and/or the meat industry, certain uses of Curcumin (E 100), Carmines (E 120), Caramels (E 150a-d), Paprika extract (E 160c) and Beetroot red (E 162) that were traditionally used in certain Member States for the colouring of merguez type products and other traditional products: salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki, kebap, cevapcici and pljeskavice have been considered and it is appropriate to authorise these uses.
Nespracované mäso a 8.2:
Commission Implementing Regulation (EU) No 602/2014
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 602/2014
of 4 June 2014
zo 4. júna 2014,