natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The PGI ‘Rillettes de Tours’ must appear on the label.
Na etikete musí byť uvedený názov CHZO „Rillettes de Tours“.
In addition to the information which must be provided by law, the labelling must include the following information:
Okrem povinných označení stanovených právnymi predpismi sa na etikete musí uviesť aj:
the trade mark;
obchodná značka;
the European Union’s PGI logo;
logo CHZO Európskej únie;
the name and contact details of an addressee of complaints.
názov a kontaktné údaje pre prípad reklamácie.
The geographical area for the production and initial packaging of ‘Rillettes de Tours’ is defined as follows:
Zemepisná oblasť výroby a pôvodného balenia „Rillettes de Tours“ je vymedzená na základe týchto faktorov:
the area, centred on Tours, corresponds to the distribution area of the recipe for ‘Rillettes de Tours’.
táto zóna, sústredená v Tours, zodpovedá oblasti rozšíreného používania výrobného receptu „Rillettes de Tours“.
Beyond the limits of this geographical area, the recipe for rillettes is not the same.
Za hranicami zemepisnej oblasti sa už používa iný výrobný recept.
There is also the natural barrier of the Forest of Bercé, between the river Sarthe and Indre-et-Loire,
Okrem toho je oblasť ohraničená aj prírodnou hranicou tvorenou lesom Bercé medzi departementmi Sarthe a l’Indre-et-Loire,
the geographical area thus defined is similar to that of the former province of Touraine.
takéto vymedzenie zemepisnej oblasti sa blíži k historickému vymedzeniu regiónu Touraine.
The area consists of the department of Indre-et-Loire (37) and the cantons located in the neighbouring departments, except for those in Sarthe (72).
Túto oblasť tvorí departement l’Indre-et-Loire (37) a hraničné kantóny nachádzajúce sa v departementoch hraničiacich s departementom l’Indre-et-Loire, s výnimkou kantónov departementu Sarthe (72).
The connection with the geographical area is based on specific qualities of ‘Rillettes de Tours’ resulting from the application in their production of traditional know-how which has remained localised in the Touraine region.
Spojenie so zemepisnou oblasťou sa zakladá na osobitných kvalitatívnych vlastnostiach výrobku „Rillettes de Tours“, ktoré sú výsledkom tradičného know-how uplatňovaného počas jednotlivých výrobných fáz a obmedzeného na región Touraine.
This know-how and the specific qualities of the product give it a reputation which in the mind of the consumer is closely bound with the geographical area.
Vďaka tomuto know-how a osobitným vlastnostiam výrobku je dobrá povesť výrobku v povedomí spotrebiteľov veľmi úzko spojená so zemepisnou oblasťou.
Climatic factors
Podnebné faktory
Touraine is characterised by a mild but relatively wet climate which has impeded the natural development of dried pork products as found in the south of France.
Pre región Touraine je charakteristické mierne, no pomerne vlhké podnebie, ktoré nie je vhodné na výrobu prirodzene sušených mäsových výrobkov, aké sa vyrábajú napríklad na juhu Francúzska.
It is because of the local climate that rillettes are preserved by cooking.
Toto podnebie je aj dôvod, pre ktorý sa výrobky „Rillettes de Tours“ konzervujú varením.
This climate is, however, favourable for wine-growing and the large quantity of wines produced in the area has also influenced the way in which ‘Rillettes de Tours’ are flavoured.
Na druhej strane je toto podnebie priaznivé na pestovanie viniča. Práve preto sa tu vo veľkom produkujú vína, ktoré takisto ovplyvnili aromatické vlastnosti „Rillettes de Tours“.
The peasants of the Tours region began making rillettes in the Middle Ages.
Miestni sedliaci vyrábali „rillettes“ už od stredoveku.
Up until the end of the 18th century, this production was very localised in the rural area around Tours and certain farms in Maine.
Až do konca 18. storočia išlo o výrobu, ktorá sa sústreďovala predovšetkým na vidieku regiónu Touraine a na niektorých farmách v Maine.
At the beginning of the 19th century, local butchers took up this peasant recipe, adapted it using their know-how and handed it down from generation to generation.
Začiatkom 19. storočia miestni mäsiari prevzali túto receptúru od sedliakov, prispôsobili ju svojmu know-how a odovzdávali ju ďalej z generácie na generáciu.
At this point, the rillettes became known in Touraine as ‘Rillettes de Tours’.
Tak sa z výrobku „rillettes“ stali v regióne Touraine „Rillettes de Tours“.
One of the main developments was when good quality pieces of meat began to be used instead of offcuts.
Jednou z hlavných zmien bolo to, že pri výrobe „rillettes“ sa už nepoužívali zvyšky, ale skutočné kusy mäsa.
The development of new preservation techniques and the fact that the product is cooked with the lid off, giving it a fairly dry texture, was to reduce the fat content and increase the meat content of the rillettes, making them a higher-quality product.
Vývoj nových spôsobov konzervovania, ako aj varenie bez veka, vďaka ktorému má výrobok dosť suchú konzistenciu, prispeli k zníženiu tukového podielu a zvýšeniu mäsového podielu vo výrobku, takže výrobok je kvalitnejší.
This know-how, typical of the city of Tours and the Touraine region, would be developed by local artisan butchers.
Toto know-how typické pre mesto Tours a pre región Touraine mäsiari stále zdokonaľovali.
It was not until 1865 that this dish appeared in certain trade publications.
Až v roku 1865 sa objavila zmienka o tomto výrobku aj v niektorých odborných publikáciách.
Economic factors
Ekonomické faktory
The fact that industry is not highly developed in the Touraine region has resulted in slow development of both the meat production sector, which has generally remained very small-scale in Touraine, and the sale of ‘Rillettes de Tours’, thus preserving the home-made nature of the product.
Región Touraine nemá príliš rozvinutý priemysel. Odvetvie mäsiarstva, ktoré v regióne Touraine zostalo celkovo na veľmi remeselnej úrovni, ako aj obchod s „Rillettes de Tours“ sa preto rozvíjali iba slabo, takže sa uchoval výrazne remeselný charakter tohto výrobku.
‘Rillettes de Tours’ are to this day sold by butchers who teach their apprentices how to make them.
„Rillettes de Tours“ dnes vyrábajú mäsiari, ktorí odovzdávajú svoje recepty učňom.
Specificity of the product
Špecifickosť výrobku „Rillettes de Tours“ sa varí v širokom hrnci bez veka.
‘Rillettes de Tours’ are cooked in a pot, with the lid mostly off. The cooking process is long and traditionally consists of three stages: the initial browning of the meat (from 15 minutes to 1 hour at a temperature of between 95 °C and 115 °C), followed by a period of slow cooking (from 5,5 to 12 hours at a temperature of between 65 °C and 95 °C) and a final short period (10-20 minutes) at a high temperature (95-115 °C).
Varenie je dlhé a obyčajne má tri fázy: na začiatku sa mäso opečie (15 minút až 1 hodinu pri teplote 95 až 115 °C), potom nasleduje fáza pomalého varenia (5 a pol hodiny až 12 hodín pri teplote 65 až 95 °C) a nakoniec prichádza fáza krátkeho intenzívneho varenia (10 minút až 20 minút pri teplote 95 až 115 °C).
The initial browning of lean pieces of meat and the slow cooking with the lid off, which are specific to ‘Rillettes de Tours’, dry out the product and produce flavour substances which result from Maillard reactions, in particular, and are characteristic of the taste of browned meat.
Opekanie kusov chudého mäsa na začiatku varenia a dlhé varenie bez veka, ktoré sú pre „Rillettes de Tours“ charakteristické, spôsobujú nielen dehydratáciu výrobku, ale aj tvorbu chuťových a aromatických substancií spojených s Maillardovými chemickými reakciami a charakteristickú chuť opečeného mäsa.
The slow cooking of the pieces of meat in their own fat produces a confit.
Dlhé varenie kusov mäsa vo vlastnom tuku umožňuje získanie výrobku konzervovaného v masti. Oddelenie kusov prebieha len formou varenia.
The pieces of meat fall apart solely as a result of the cooking process, without shredding or beating, leaving their long fibres intact.
Nedochádza k žiadnemu kúskovaniu ani vyklepávaniu. Vo výrobku sa preto uchovajú dlhé vlákna.
The dry texture of ‘Rillettes de Tours’, developed originally to increase their shelf-life, is a result of the traditional manner in which they are cooked in an open pot with a large surface area for evaporation.
Pôvodným zámerom snahy o dosiahnutie suchej konzistencie bola konzervácia výrobku „Rillettes de Tours“. Suchú konzistenciu nadobúda tradičným postupom varenia v hrnci bez veka, ktorý poskytuje veľkú plochu odparovania.
The purpose of the final high-temperature stage has also always been to increase evaporation at the end of the cooking process.
Finálne zvýšenie teploty varenia malo takisto vždy rovnaký účel, a to podporiť odparovanie v konečnej fáze výroby.
The link with the geographical area is based on the traditional know-how localised in the Touraine region, giving rise to the specific qualities of ‘Rillettes de Tours’, and also on a reputation which is closely linked with the area in the mind of the consumer.
Spojenie so zemepisnou oblasťou je založené jednak na tradičnom know-how v regióne Touraine, vďaka ktorému výrobok „Rillettes de Tours“ získal osobitné vlastnosti, a jednak na dobrej povesti, ktorá je v povedomí spotrebiteľov úzko spojená so zemepisnou oblasťou.
The low moisture content of ‘Rillettes de Tours’, which originally improved their preservation in this humid region, later allowed them to be sold outside the Touraine region.
Nízky obsah vlhkosti, ktorý pôvodne slúžil na konzervovanie výrobku „Rillettes de Tours“ v regióne s vlhkým podnebím, umožnil neskôr rozvinúť obchodovanie s týmto výrobkom aj za hranicami regiónu Touraine a vysvetľuje jeho dobrú povesť založenú na suchšej konzistencii, než je konzistencia „rillettes“ vyrábaných v susedných regiónoch.
It also accounts for why they are known to have a drier texture than rillettes prepared in neighbouring regions.
To, že sa po celý čas uchovala suchá konzistencia, možno vysvetliť aj tým, že prevažne remeselní výrobcovia sa menej zaujímali o výnosnosť výroby.
Another reason why ‘Rillettes de Tours’ have retained their dry texture over the years is that their producers, most of whom are small businesses, are less concerned with production yield rates, which are below 80 %: much lower than those of many other types of rillette.
Výnosnosť je nižšia ako 80 %, čo je oveľa menej ako v prípade iných „rillettes“. Nízke percento vlhkosti „Rillettes de Tours“ umožňuje ich výrobu bez použitia konzervačných činidiel, hoci právne predpisy ich používanie povoľujú.
The low moisture content of ‘Rillettes de Tours’ means that they can be made without preservatives, even though the use of such substances is not prohibited by law.
Vzhľadom na to, že výroba má veľmi remeselný charakter a vedomosti sa odovzdávajú výlučne prostredníctvom zaúčania učňov, know-how výrobcov „rillettes“ v regióne Touraine zostalo obmedzené na tento región.
Because ‘Rillettes de Tours’ are, as described above, produced only on a small scale and knowledge of how to make them has been passed on mainly by butchers to their apprentices, this know-how has remained very localised and has in most cases not spread far beyond department borders.
Zaúčanie do remesla sa uskutočňuje výlučne v rámci rovnakého departementu alebo v jeho blízkosti.
The preservation of a very strong link with the geographical area is demonstrated by the fact that 90 % of prize winners in ‘Rillettes de Tours’ competitions are locals.
Uchovanie silného spojenia so zemepisnou oblasťou dokazuje aj skutočnosť, že 90 % víťazov súťaže vo výrobe „Rillettes de Tours“ pochádza z tejto oblasti.
Reputation
Dobrá povesť
The specific characteristics of ‘Rillettes de Tours’ have earned them a well-established reputation.
Výrobok „Rillettes de Tours“ má vďaka svojim charakteristickým vlastnostiam veľmi dobrú povesť.
They are the original artisan rillettes praised by Balzac, a native of Tours, in his 1835 novel The Lily of the Valley.
Balzac, ktorý bol rodákom z Touraine, vychválil tieto prvé remeselne vyrobené „rillettes“ vo svojom románe z roku 1835 Ľalia v údolí.
‘Rillettes de Tours’ have been popular throughout France since the beginning of the 20th century.
Už od začiatku 20. storočia sa výrobok „Rillettes de Tours“ teší istej popularite v celej krajine.
In 1933 Curnonsky stated in Les trésors gastronomiques de la France: ‘the charcuterie of Touraine has acquired a universal and legitimate renown: ‘Rillettes de Tours’ have become known all over the world’.
V roku 1933 Curnonsky vo svojom diele Les trésors gastronomiques de la France uvádza, že „mäsiarske výrobky z Touraine získali celosvetové a zaslúžené uznanie: ‚Rillettes de Tours‘ pozná celý svet.“
Each year some 30 local butchers compete for the coveted title of maker of the best ‘Rillettes de Tours’.
V Touraine sa každoročne organizuje súťaž o najlepšie „Rillettes de Tours“. Táto cena je veľmi uznávaná, keďže každý rok sa súťaže zúčastní zo tridsať mäsiarov.
In 2011 the Paris General Agricultural Fair (Concours Général Agricole) paid tribute to the product’s reputation by opening a special ‘Rillettes de Tours’ section.
V roku 2011 sa na súťaži Concours Général Agricole de Paris vzdala pocta dobrej povesti výrobku otvorením osobitnej sekcie „Rillettes de Tours“.
Fresh meat must constitute at least 75 % of the total meat used in the production process. Frozen meat must have been kept frozen by the producer of the rillettes at a temperature of – 18 °C for no more than one month.
Čerstvé mäso musí tvoriť minimálne 75 % všetkého použitého mäsa pri výrobe Mrazené mäso sa môže použiť len vtedy, ak bolo zmrazené samotným výrobcom „rillettes“ a zmrazené ostalo najviac jeden mesiac, pri teplote – 18 °C.
Commission Implementing Regulation (EU) No 1150/2013
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 1150/2013
amending Implementing Regulation (EU) No 540/2011 as regards the conditions of approval of the active substance rape seed oil
ktorým sa mení vykonávacie nariadenie (EÚ) č. 540/2011, pokiaľ ide o podmienky schválenia účinnej látky repkový olej
Having regard to Regulation (EC) No 1107/2009 of the European Parliament and of the Council of 21 October 2009 concerning the placing of plant protection products on the market and repealing Council Directives 79/117/EEC and 91/414/EEC [1], and in particular Article 13(2)(c) and 78(2)thereof,
so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1107/2009 z 21. októbra 2009 o uvádzaní prípravkov na ochranu rastlín na trh a o zrušení smerníc Rady 79/117/EHS a 91/414/EHS [1], a najmä na jeho článok 13 ods. 2 písm. c) a článok 78 ods. 2,
The active substance rape seed oil was included in Annex I to Council Directive 91/414/EEC [2] by Commission Directive 2008/127/EC [3] in accordance with the procedure provided for in Article 24b of Commission Regulation (EC) No 2229/2004 [4].
Účinná látka repkový olej bola zaradená do prílohy I k smernici Rady 91/414/EHS [2] smernicou Komisie 2008/127/ES [3] v súlade s postupom stanoveným v článku 24b nariadenia Komisie (ES) č. 2229/2004 [4].
In accordance with Article 25a of Regulation (EC) No 2229/2004, the European Food Safety Authority, hereinafter ‘the Authority’, presented to the Commission its view on the draft review report for rape seed oil [6] on 18 December 2012.
Dňa 18. decembra 2012 Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (ďalej len „úrad“) predložil Komisii v súlade s článkom 25a nariadenia (ES) č. 2229/2004 svoje stanovisko k návrhu revíznej správy o repkovom oleji [6].
The Authority communicated its view on rape seed oil to the notifier.
Úrad odkomunikoval svoje stanovisko k repkovému oleju oznamovateľovi.
The Commission invited it to submit comments on the draft review report for rape seed oil.
Komisia oznamovateľa vyzvala, aby predložil pripomienky k návrhu revíznej správy o repkovom oleji.
The draft review report and the view of the Authority were reviewed by the Member States and the Commission within the Standing Committee on the Food Chain and Animal Health and finalised on 3 October 2013 in the format of the Commission review report for rape seed oil.
Návrh revíznej správy a stanovisko úradu preskúmali členské štáty a Komisia v rámci Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat a finalizovali ich 3. októbra 2013 vo forme revíznej správy Komisie o repkovom oleji.
It is confirmed that the active substance rape seed oil is to be deemed to have been approved under Regulation (EC) No 1107/2009.
Je potvrdené, že účinná látka repkový olej sa má považovať za látku schválenú podľa nariadenia (ES) č. 1107/2009.
In accordance with Article 13(2) of Regulation (EC) No 1107/2009 in conjunction with Article 6 thereof and in the light of current scientific and technical knowledge, it is necessary to amend the conditions of approval of rape seed oil as regards the maximum quantity for the toxicologically relevant impurity erucic acid.
V súlade s článkom 13 ods. 2 nariadenia (ES) č. 1107/2009 v spojení s jeho článkom 6 a s ohľadom na najnovšie vedecké a technické poznatky je nevyhnutné zmeniť podmienky schválenia repkového oleja, pokiaľ ide o najvyššie prípustné množstvo toxikologicky významnej nečistoty kyselina eruková.
Member States should be provided with time to amend or withdraw authorisations for plant protection products containing rape seed oil.
Členským štátom by sa mal poskytnúť čas na vykonanie zmien alebo zrušení platnosti autorizácií na prípravky na ochranu rastlín s obsahom repkového oleja.
A reasonable period of time should be allowed before the entry into force of this Regulation in order to allow Member States, the notifiers and holders of authorisations for plant protection products containing rape seed oil to meet the requirements resulting from amendment to the conditions of the approval.
Pred nadobudnutím účinnosti tohto nariadenia by sa mal členským štátom, oznamovateľovi a držiteľom autorizácií na prípravky na ochranu rastlín s obsahom repkového oleja poskytnúť primeraný čas na splnenie požiadaviek vyplývajúcich zo zmeny podmienok schválenia.
For plant protection products containing rape seed oil, where Member States grant any grace period in accordance with Article 46 of Regulation (EC) No 1107/2009, this period should expire at the latest eighteen months after the entry into force of the Regulation.
V prípadoch, keď členské štáty v súlade s článkom 46 nariadenia (ES) č. 1107/2009 poskytnú pre prípravky na ochranu rastlín s obsahom repkového oleja určitú dobu odkladu, táto doba by mala uplynúť najneskôr osemnásť mesiacov po nadobudnutí účinnosti tohto nariadenia.
Member States shall in accordance with Regulation (EC) No 1107/2009, where necessary, amend or withdraw existing authorisations for plant protection products containing rape seed oil as active substance by 30 September 2014 at the latest.
Členské štáty najneskôr do 30. septembra 2014 v súlade s nariadením (ES) č. 1107/2009 v prípade potreby zmenia alebo zrušia existujúce autorizácie na prípravky na ochranu rastlín s obsahom repkového oleja ako účinnej látky.
Any grace period granted by Member States in accordance with Article 46 of Regulation (EC) No 1107/2009 shall be as short as possible and shall expire by 30 September 2015 at the latest.
Akákoľvek doba odkladu poskytnutá členskými štátmi v súlade s článkom 46 nariadenia (ES) č. 1107/2009 musí byť čo najkratšia a musí uplynúť najneskôr 30. septembra 2015.
This Regulation shall enter into force on 1 April 2014.
Toto nariadenie nadobúda účinnosť 1. apríla 2014.
European Food Safety Authority; Conclusion on the peer review of the pesticide risk assessment of the active substance plant oil/rape seed oil.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín; Záver z partnerského preskúmania účinnej látky rastlinný olej/repkový olej z hľadiska posúdenia rizika pesticídov.
EFSA Journal 2013; 11(1)3058 [45 pp.] doi:10.2903/j.efsa.2013.3058.
Vestník EFSA (EFSA Journal) 2013; 11(1):3058. [45 s] doi:10.2903/j.efsa.2013.3058.
In Part A of the Annex to Implementing Regulation (EU) No 540/2011, row 242 on the active substance rape seed oil is replaced by the following:
V časti A prílohy k vykonávaciemu nariadeniu (EÚ) č. 540/2011 sa riadok 242 týkajúci sa účinnej látky repkový olej nahrádza takto:
Plant oils/rape seed oil
rastlinné oleje/repkový olej
CAS No: 8002-13-9
CAS č. 8002-13-9
CIPAC No: not allocated
CIPAC č.: nepridelené
Relevant impurity: Maximum 2 % of erucic acid
Významná nečistota: najviac 2 % kyseliny erukovej.
Only uses as insecticide and acaricide may be authorised.
Autorizovať možno len použitie ako insekticíd a akaricíd.
For the implementation of the uniform principles as referred to in Article 29(6) of Regulation (EC) No 1107/2009, the conclusions of the review report on rape seed oil (SANCO/2623/2008) and in particular Appendices I and II thereof, as finalised in the Standing Committee on the Food Chain and Animal Health on 3 October 2013 shall be taken into account.
Pri vykonávaní jednotných zásad, ako sa uvádza v článku 29 ods. 6 nariadenia (ES) č. 1107/2009, sa zohľadňujú závery revíznej správy o repkovom oleji (SANCO/2623/2008), a najmä jej dodatky I a II, v zmysle znenia finalizovaného Stálym výborom pre potravinový reťazec a zdravie zvierat 3. októbra 2013.
Conditions of use shall include, where appropriate, risk mitigation measures.’
V podmienkach povolenia musia byť v náležitom prípade uvedené opatrenia na zníženie rizika.“
Commission Implementing Regulation (EU) No 1151/2013
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 1151/2013
Commission Regulation (EU) No 1152/2013
Nariadenie Komisie (EÚ) č. 1152/2013
correcting the Hungarian language version of Regulation (EU) No 1129/2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives
ktorým sa opravuje maďarské znenie nariadenia Komisie (EÚ) č. 1129/2011, ktorým sa mení a dopĺňa príloha II k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 vytvorením zoznamu Únie obsahujúceho prídavné látky v potravinách
The Hungarian language version of Commission Regulation (EU) No 1129/2011 [2] contains several errors which should be corrected.
Maďarské znenie nariadenia Komisie (EÚ) č. 1129/2011 [2] obsahuje niekoľko chýb, ktoré by sa mali opraviť.
Regulation (EU) No 1129/2011 should therefore be corrected accordingly.
Nariadenie (EÚ) č. 1129/2011 by sa preto malo zodpovedajúcim spôsobom opraviť.
Concerns only the Hungarian language version.
Týka sa iba maďarského znenia.
Council Regulation (EU) No 1153/2013
Nariadenie Rady (EÚ) č. 1153/2013
amending Regulation (EC) No 147/2003 concerning restrictive measures in respect of Somalia
ktorým sa mení nariadenie (ES) č. 147/2003 o určitých reštriktívnych opatreniach voči Somálsku
Having regard to Council Decision 2010/231/CFSP of 26 April 2010 concerning restrictive measures against Somalia and repealing Common Position 2009/138/CFSP [1],
so zreteľom na rozhodnutie Rady 2010/231/SZBP z 26. apríla 2010 o reštriktívnych opatreniach voči Somálsku a o zrušení spoločnej pozície 2009/138/SZBP [1],
Council Regulation (EC) No 147/2003 of 27 January 2003 concerning certain restrictive measures in respect of Somalia [2] imposes a general ban on the provision of technical advice, assistance, training, financing and financial assistance related to military activities to any person, entity or body in Somalia.
Nariadením Rady (ES) č. 147/2003 z 27. januára 2003 o určitých reštriktívnych opatreniach voči Somálsku [2] sa zavádza všeobecný zákaz poskytovania technického poradenstva, pomoci, školení, financovania alebo finančnej pomoci v súvislosti s vojenskými aktivitami akejkoľvek osobe, subjektu alebo orgánu v Somálsku.