natgillin/translations-raw huggingface dataset:
‘Pagnotta del Dittaino’ PDO is produced in an area comprising the municipalities of Agira, Aidone, Assoro, Calascibetta, Enna, Gagliano Castelferrato, Leonforte, Nicosia, Nissoria, Piazza Armerina, Regalbuto, Sperlinga, Valguarnera Caropepe and Villarosa in the Province of Enna and the municipalities of Castel di Iudica, Raddusa and Ramacca in the Province of Catania.
Súvislosť so zemepisnou oblasťou
Link with the geographical area
ročný priemer predstavuje približne 500 mm.
Rainfall varies considerably over the year and is concentrated in autumn and winter, with annual averages of around 500 mm.
Pôdy, na ktorých sa pestuje tvrdá pšenica, majú pomerne ílovitý charakter.
Average monthly temperatures are highest in July and August and lowest in January and February, but temperatures only rarely fall low enough to damage crops (0 oC).
Špecifickosť výrobku
The soils in which the durum wheat is grown are fairly loamy.
CHOP „Pagnotta del Dittaino“ sa od ostatných výrobkov rovnakého typu odlišuje najmä konzistenciou kôrky a svetložltou, jemne pórovitou, hutnou a rovnomernou striedkou.
Specificity of the product
Ďalšou typickou vlastnosťou CHOP „Pagnotta del Dittaino“ je schopnosť uchovať si senzorické vlastnosti (vôňa, chuť a čerstvosť) minimálne 5 dní.
‘Pagnotta del Dittaino’ PDO differs from other products of the same type, among other things, in the consistency of its crust and its light yellow, fine, compact and uniform crumb.
V minulosti sa zožatá pšenica zvyčajne skladovala v osobitných sýpkach alebo skladoch, kde bola prirodzene chránená pred vodou.
Another characteristic of ‘Pagnotta del Dittaino’ PDO is its capacity to maintain its organoleptic properties, such as its aroma, taste and freshness, for five days.
Obilnina sa neošetrovala na ochranu pred napadnutím hubami ani pred škodlivým hmyzom.
In times gone by, the harvested grain used to be stored in special pits or storehouses and, naturally, protected from water.
V prípade potreby sa pšenica zvážala na zomletie do miestnych mlynov.
The cereal was not treated to protect against fungal infestations or against insect parasites.
V súčasnosti sa tvrdá pšenica zožatá vo vymedzenej oblasti len predbežne očistí, aby sa oddelila slama a odstránili nečistoty a cudzorodé látky, a následne sa uskladní v sýpkach bez použitia pesticídov a syntetických chemikálií.
The grain would be taken to local mills for grinding as needed.
Povolené je len ošetrovanie čisto fyzického rázu, t. j. chladenie masy studeným vzduchom a obracanie.
Today, durum wheat harvested in the defined area is just pre-cleaned to separate the grain from the straw and to remove impurities and foreign bodies and is then placed in silos and stored without the use of pesticides or chemical products.
Takéto ošetrenie zabraňuje prehriatiu masy, ktoré by malo za dôsledok vznik podmienok vhodných pre rast plesní, tvorbu mykotoxínov a liahnutie škodlivého hmyzu z vajíčok, čo by mohlo spôsobiť klíčenie obiliek.
Only physical treatments are permitted at the mill (cooling with cold air and turning the grain).
Prírodný kvások pochádza z materského kvásku, ktorý sa podľa potreby obnovuje.
These treatments prevent overheating of the grain, something that creates ideal conditions for the growth of mould, the formation of mycotoxins and the hatching of the eggs of insect parasites and that can even cause the germination of caryopses.
Prvá štvrtina sa použije ako ďalší materský kvások a ostatné tri sa po minimálne 5 hodinách dozrievania pridajú do cesta ako prírodný kvások.
This involves taking one part of starter and mixing it with two parts of flour and one part of water.
Jedinečné vlastnosti „Pagnotta del Dittaino“ opísané v bode 5.2 priamo vyplývajú z morfologických, pôdnych a klimatických podmienok v oblasti výroby uvedenej v bode 4.
After kneading, this produces four pieces of rising dough.
Tieto vlastnosti sú nesporne dané a úzko spojené s tvrdou pšenicou, ktorá sa používa ako hlavná a najpočetnejšia surovina vo výrobnom procese a ktorá vďaka pôdnym a klimatickým podmienkam oblasti výroby dosahuje vynikajúce vlastnosti z hľadiska kvality a hygieny (neobsahuje mykotoxíny), čomu CHOP „Pagnotta del Dittaino“ vďačí za svoje jedinečné senzorické vlastnosti.
One of these will serve as a renovated starter and the other three are added to the bread mixture as a natural leaven after being left to ripen for at least five hours.
Z historických prameňov vyplýva, že v danej oblasti sa na výrobu chleba odjakživa používala tvrdá pšenica (na rozdiel od ostatných častí Talianska, kde sa dodnes používa múka z pšenice obyčajnej), aby vznikol výrobok, ktorý si hlavné senzorické vlastnosti zachováva aj týždeň.
Causal link between the geographical area and the quality or characteristics of the product (for PDO) or a specific quality, the reputation or other characteristic of the product (for PGI)
Zachovanie týchto vlastností nemožno pripísať len použitiu múky z tvrdej pšenice, ale aj prírodnému kvásku (criscenti).
The special properties of ‘Pagnotta del Dittaino’ described in point 5.2 stem directly from the morphological characteristics, soil and climate of the production area referred to in point 4.
K procesu kvasenia dochádza v kvásku vďaka dynamickej rovnováhe medzi mliečnymi baktériami a kvasinkami.
Those properties are without any doubt due to and therefore closely linked to the durum wheat used as the main raw material in the production process, which, due to the soil and climate of the production area, has excellent quality and health characteristics (free from mycotoxins) and confers on ‘Pagnotta del Dittaino’ PDO its unique organoleptic properties.
Najčastejšími druhmi mikróbov sú Lactobacillus sanfranciscensis (Lactobacillus brevis ssp. lindneri), Candida milleri a Saccharomyces exiguus.
Durum wheat, as historical sources relate, was always used in the area for bread-making, unlike in other parts of Italy where common wheat flour was and continues to be used, giving a product that conserved its principal organoleptic properties for a week.
Mnohé z početných svedectiev v historických písomnostiach pochádzajú z oblasti pestovania tvrdej pšenice; časom sa stali studnicou vedomostí a tradícií v oblasti pestovania obilnín a predovšetkým výroby chleba.
This was the result of the use not only of durum wheat flour but also of ‘criscenti’ (natural leaven).
Pestovanie tvrdej pšenice vo vnútrozemských oblastiach Sicílie vrátane obcí v provinciách Enna a Catania je významnou činnosťou nielen vzhľadom na rozlohu využívanej plochy, ale aj preto, že v týchto oblastiach sa tvrdá pšenica tradične pestuje v suchej, nezavlažovanej pôde.
The fermentation of the sourdough is based on a dynamic equilibrium between lactic bacteria and yeasts.
Vzhľadom na pôdne a klimatické podmienky bola v týchto obciach tvrdá pšenica dlhé roky jedinou plodinou, ktorá dokázala miestnym poľnohospodárom zabezpečiť zamestnanie a primeraný príjem.
The principal microbial species found are Lactobacillus sanfranciscensis (Lactobacillus brevis ssp. lindneri), Candida milleri and Saccharomyces exiguus.
Svedectvo o tom, akú významnú úlohu zohrávala tvrdá pšenica v stravovacích návykoch sicílskeho obyvateľstva, poskytuje Plínius Starší vo svojom diele De Naturalis Historia.
Much of the evidence provided in ancient texts was gathered in the durum-wheat production area and has come, over time, to constitute a store of knowledge and traditions relating to cereal production and, in particular, bread-making.
Kým v ostatných oblastiach Talianska sa múka získavala zo žaluďov, z gaštanov alebo iných obilnín (napríklad z jačmeňa a raže), poľnohospodári na Sicílii sa naučili vyrábať chlieb z pšeničnej múky.
Durum-wheat production in the areas of the interior of Sicily, including municipalities in the Provinces of Enna and Catania, is an important activity, not only because of the size of the area devoted to it but also because it involves land traditionally used for the dry cultivation of durum wheat.
Taliansky dejateľ Sidney Sonnino uvádza, že práve vďaka týmto znalostiam sa sicílskym vidiečanom darilo prežiť aj v časoch veľkej núdze, pretože konzumovali chlieb vyrobený z pšeničnej múky.
In those municipalities, because of both soil conditions and the climate, the only crop that has been able over the years to guarantee local farmers employment and a fair income is durum wheat.
Odkaz na uverejnenie špecifikácie
Evidence of the important role played by durum wheat in the Sicilian diet is provided by Pliny the Elder in his ‘De Naturalis Historia’.
alebo:
While in other regions of Italy, flour was obtained from acorns, chestnuts or from other cereals, such as barley and rye, in Sicily farmers learned to make bread from wheat flour.
priamo na domovskej stránke Ministerstva poľnohospodárstva, potravinárstva a lesníctva (www.politicheagricole.it) kliknutím na „Qualità e sicurezza“ (v hornom pravom rohu obrazovky), a ďalej na „Disciplinari di Produzione all'esame dell'UE“.
(Article 5(7) of Regulation (EC) No 510/2006)
1).
The full text of the product specification is available on the following website:
ES. č.:
or alternatively:
IT-PDO-0105-01186 – 11.12.2013
by going direct to the home page of the Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policy (www.politicheagricole.it) and clicking on ‘Qualità e sicurezza’ (at the top right of the screen) and then on ‘Disciplinari di Produzione all'esame dell'UE’.
Špecifickosť zemepisnej oblasti
OJ L 93, 31.3.2006, p. 12, replaced by Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 343, 14.12.2012, p.
Oblasť pestovania pšenice používanej na výrobu „Pagnotta del Dittaino“ sa vyznačuje typicky stredozemskou klímou.
Bread, pastry, cakes, confectionery, biscuits and other baker's wares
[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006]
Commission Implementing Regulation (EU) No 614/2014
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 614/2014
of 6 June 2014
zo 6. júna 2014,
amending Regulation (EC) No 555/2008 as regards the application of certain support measures in the wine sector
ktorým sa mení nariadenie (ES) č. 555/2008, pokiaľ ide o uplatňovanie určitých podporných programov v sektore vinohradníctva a vinárstva
Having regard to Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013 establishing a common organisation of the markets in agricultural products and repealing Council Regulations (EEC) No 922/72, (EEC) No 234/79, (EC) No 1037/2001 and (EC) No 1234/2007 [1], and in particular points (a), (b), (c), (e) and (f) of Article 54 thereof,
so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013 zo 17. decembra 2013, ktorým sa vytvára spoločná organizácia trhov s poľnohospodárskymi výrobkami a ktorým sa zrušujú nariadenia Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007 [1], a najmä na jeho článok 54 písm. a), b) c) e) a f),
Regulation (EU) No 1308/2013 has repealed and replaced Council Regulation (EC) No 1234/2007 [2] and contains, in Section 4 of Chapter II of Title I of Part II, rules on national support programmes in the wine sector.
Nariadením (EÚ) č. 1308/2013 sa zrušilo a nahradilo nariadenie Rady (ES) č. 1234/2007 [2], pričom jeho časť II hlava I kapitola II oddiel 4 obsahuje pravidlá vnútroštátnych podporných programov v sektore vinohradníctva a vinárstva.
While most of the rules laid down in that Section ensure the continuation of the rules applicable to the national support programmes in the wine sector under Regulation (EC) No 1234/2007, some new rules are also included.
Väčšina pravidiel stanovených v uvedenom oddiele síce zabezpečuje ďalšiu platnosť pravidiel uplatniteľných na vnútroštátne podporné programy v sektore vinohradníctva a vinárstva podľa nariadenia (ES) č. 1234/2007, zahrnuli sa však aj niektoré nové pravidlá.
Those rules introduce new elements, namely a sub-measure of the measure of promotion, concerning promotion of wine in Member States, a measure of innovation in the wine sector as well as an extension of the measure on restructuring and conversion of vineyards to cover replanting of vineyards following mandatory grubbing-up for health or phytosanitary reasons.
Týmito novými pravidlami sa zavádzajú nové prvky, predovšetkým čiastkové opatrenie v rámci opatrenia na propagáciu, konkrétne propagáciu vína v členských štátoch, inovačné opatrenie v sektore vinohradníctva a vinárstva, ako aj rozšírenie pôsobnosti opatrenia reštrukturalizácie a konverzie vinohradov tak, aby sa vzťahovalo aj na opätovnú výsadbu vinohradov po povinnom vyklčovaní, ktoré sa vykonalo zo zdravotných alebo fytosanitárnych dôvodov.
Rules for the implementation of those elements should be laid down.
Mali by sa preto stanoviť pravidlá vykonávania uvedených prvkov.
Commission Regulation (EC) No 555/2008 [3] lays down rules as regards national support programmes in the wine sector provided for in Regulation (EC) No 1234/2007.
V nariadení Komisie (ES) č. 555/2008 [3] sa stanovujú pravidlá týkajúce sa vnútroštátnych podporných programov v sektore vinohradníctva a vinárstva stanovených v nariadení (ES) č. 1234/2007.
In order to implement the new rules laid down in Regulation (EU) No 1308/2013, the appropriate provisions should be introduced in Regulation (EC) No 555/2008.
S cieľom implementovať nové pravidlá stanovené v nariadení (EÚ) č. 1308/2013 by sa mali do nariadenia (ES) č. 555/2008 začleniť zodpovedajúce ustanovenia.
Article 3(2) of Regulation (EC) No 555/2008 should allow Member States to modify their operational programmes and align them with the new elements introduced by Regulation (EU) No 1308/2013.
Článok 3 ods. 2 nariadenia (ES) č. 555/2008 by mal členským štátom umožniť, aby upravili svoje operačné programy a zosúladili ich s novými prvkami zavedenými nariadením (EÚ) č. 1308/2013.
For this purpose, Member States should be allowed to modify their operational programmes an additional time after 30 June 2014, taking into consideration the dates of adoption of the Commission Delegated Regulation (EU) No 612/2014 [4] and of this Regulation.
Na tento účel by sa členským štátom malo umožniť, aby po 30. júni 2014 mohli svoje operačné programy dodatočne upraviť s ohľadom na deň prijatia delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) č. 612/2014 [4] a prijatia tohto nariadenia.
Rules should be laid down concerning the selection of information projects and regarding the preference to be granted, when selecting the projects on the internal market.
Mali by sa stanoviť pravidlá týkajúce sa výberu informačných projektov a uplatňovania preferencie pri výbere projektov na vnútornom trhu.
The selection procedure for promotion of wines in the Member States should be coherent with the procedure for promotion of wines on third-country markets as laid down in Article 5 of Regulation (EC) No 555/2008, but it should also take into account the particular objectives and geographical scope of this sub-measure.
Výberové konanie na propagáciu vín v členských štátoch by malo byť v súlade s postupom propagácie vín na trhoch tretích krajín, ako sa uvádza v článku 5 nariadenia (ES) č. 555/2008, ale mali by sa pri ňom takisto zohľadňovať konkrétne ciele a geografický rozsah pôsobnosti tohto čiastkového opatrenia.
Article 19 of Regulation (EC) No 555/2008 provides for the financial management of the investments measure.
V článku 19 nariadenia (ES) č. 555/2008 sa stanovuje opatrenie o finančnom riadení investícií.
Those rules should also apply to the measure of innovation in the wine sector.
Tieto pravidlá by sa mali vzťahovať aj na inovačné opatrenie v sektore vinohradníctva a vinárstva.
In particular, to allow for a better use of the funds, it should be possible to pay the support after the execution of only certain of the operations foreseen in the application concerned while making sure that all the remaining operations will be completed.
Najmä s cieľom umožniť lepšie využitie fondov, malo by byť možné vyplatiť podporu po vykonaní iba určitých operácií uvedených v príslušnej žiadosti a zároveň zabezpečiť, že všetky zostávajúce operácie budú ukončené.
Moreover, it is appropriate to fix the maximum ceiling for advance payments similar to the one established for investments.
Navyše je vhodné stanoviť maximálny strop záloh podobný stropu stanovenému pre investície.
Article 37b of Regulation (EC) No 555/2008 requests that the beneficiaries provide information related to the advances granted in accordance with certain provisions of that Regulation.
V článku 37b nariadenia (ES) č. 555/2008 sa vyžaduje, aby príjemcovia poskytli informácie týkajúce sa záloh udelených v súlade s určitými ustanoveniami uvedeného nariadenia.
This obligation should also apply to the measure of innovation introduced by Regulation (EU) No 1308/2013.
Táto povinnosť by sa mala vzťahovať aj na inovačné opatrenie zavedené nariadením (EÚ) č. 1308/2013.
Annexes I to VIII, Annex VIIIa and VIIIc to Regulation (EC) No 555/2008 set out the forms to be filled in by the Member States concerning the national support programmes, in particular, for the purposes of the submission of the support programmes, their revision and the corresponding financial planning as well as for the submission of reports and evaluations.
V prílohách I až VIII a prílohách VIIIa a VIIIc k nariadeniu (ES) č. 555/2008 sa stanovujú formuláre, ktoré majú členské štáty vyplniť v súvislosti s vnútroštátnymi podpornými programami, a to najmä na účely predkladania podporných programov, ich revízie a zodpovedajúceho finančného plánovania, ako aj na účely predkladania správ a hodnotení.
Those Annexes should be amended in order to reflect the introduction, in Section 4 of Chapter II of Title I of Part II of Regulation (EU) No 1308/2013, of new provisions concerning the content, evaluation, cost and control.
Tieto prílohy by sa mali zmeniť, aby sa v nich zohľadnilo zavedenie nových ustanovení o obsahu, hodnotení, nákladoch a kontrolách podľa časti II hlavy I kapitoly II oddielu 4 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013.
Regulation (EC) No 555/2008 should be amended accordingly.
Nariadenie (ES) č. 555/2008 by sa preto malo zodpovedajúcim spôsobom zmeniť.
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Management Committee for the Common Organisation of Agricultural Markets,
Opatrenia ustanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Riadiaceho výboru pre spoločnú organizáciu poľnohospodárskych trhov,
Amendment of Regulation (EC) No 555/2008
Zmena nariadenia (ES) č. 555/2008
in Article 3, paragraph 2 is replaced by the following:
V článku 3 sa odsek 2 nahrádza takto:
Modifications in respect of support programmes shall not be submitted more than twice per financial year, by 1 March and 30 June, except in cases of emergency measures due to natural disasters.
S výnimkou prípadov mimoriadnych opatrení v dôsledku prírodných katastrof sa úpravy v súvislosti s podpornými programami predkladajú najviac dvakrát za finančný rok, a to do 1. marca a do 30. júna.
The modified programmes shall be submitted to the Commission with, where appropriate:
V prípade potreby sa upravené programy predložia Komisii spolu s týmito informáciami:
updated versions of the support programme in the form set out in Annex I and of the financial table in the form set out in Annex IV;
aktualizovanými verziami podporného programu vo forme stanovenej v prílohe I a finančnej tabuľky vo forme stanovenej v prílohe IV;
By way of derogation from the first subparagraph, the deadlines set out in that subparagraph do not apply in 2014 where the modifications of the programme follow the new rules introduced by Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and the Council.
Odchylne od prvého pododseku sa lehoty stanovené v uvedenom pododseku neuplatňujú v roku 2014, keď sa na úpravy programu vzťahujú nové pravidlá zavedené nariadením Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013.
in subsection 2 of Section 1 of Chapter II of Title II the following Article is added:
V hlave II kapitole II oddiele 1 pododdiele 2 sa dopĺňa tento článok:
‘Article 5fa
„Článok 5fa
Member States shall lay down the application procedure, which shall in particular provide rules on:
Členské štáty stanovia postup podávania žiadostí najmä s týmito pravidlami:
verification of compliance with the requirements and criteria set out in Articles 5b and 5c;
overovania súladu s požiadavkami a kritériami stanovenými v článkoch 5b a 5c;
deadlines for the presentation of application and for the examination of the suitability of each proposed action;
týkajúce sa termínov predkladania žiadostí a preskúmania vhodnosti každej navrhovanej akcie;
conclusion of contracts including possible standard forms, provision of securities and arrangements for the payment of advances;
uzatvárania zmlúv vrátane možných štandardných foriem, poskytovania zábezpeky a mechanizmov platenia záloh;
evaluating any given supported action including the appropriate indicators.
hodnotenia každej danej podporovanej akcie vrátane vhodných ukazovateľov.
Member States shall select the application in particular on the basis of the following criteria:
Členské štáty uskutočňujú výber žiadostí najmä podľa týchto kritérií:
their likely impact and success in raising consumers awareness about the Union system of protected designation of origin and protected geographical indications or about responsible consumption of wine and the risk associated with alcohol consumption;
ich pravdepodobný účinok a úspech pri zvyšovaní informovanosti spotrebiteľov o systéme chránených označení pôvodu a chránených zemepisných označení v Únii alebo o zodpovednej konzumácii vína a riziku spojenom s konzumáciou alkoholu;
assurances that any operator involved is effective and has access to the required technical capacity and that the cost of the measure which he plans to carry out himself is not in excess of the normal market rates.
záruky, že zapojené hospodárske subjekty sú účinné a majú prístup k požadovaným technickým kapacitám a že náklady na opatrenie, ktoré plánujú samostatne vykonať, nepresahujú štandardné trhové sadzby.
Preference shall be given to operations:
Uprednostnia sa operácie:
concerning several Member States;
ktoré sa týkajú viacerých členských štátov;
concerning several administrative or wine regions;
ktoré sa týkajú viacerých administratívnych alebo vinohradníckych regiónov;
concerning several protected designations of origin or protected geographical indications.
ktoré sa týkajú viacerých chránených označení pôvodu alebo chránených zemepisných označení.
They shall undertake to contribute to the financing and agree on administrative collaboration procedures to facilitate the monitoring, implementation and checking of the joint promotion operation.
Zaviažu sa prispievať k financovaniu a dohodnú sa na postupoch administratívnej spolupráce v záujme uľahčenia monitorovania, vykonávania a kontroly spoločnej propagačnej operácie.
Where Member States grant national aids for promotion, they shall communicate them in the relevant part of Annexes I, V, VII, VIII and VIIIc to this Regulation.’;
Ak členské štáty poskytujú vnútroštátnu pomoc na propagáciu, oznámia ju v príslušnej časti príloh I, V, VII, VIII a VIIIc k tomuto nariadeniu.“
in Section 6a, the following Article is added:
V oddiele 6a sa dopĺňa tento článok:
‘Article 20c
„Článok 20c
Support shall be paid once it is ascertained that either a single operation or all the operations covered by the support application, according to the choice made by the Member State for the management of the measure, have been implemented and controlled on the spot.
Podpora sa vyplatí až po potvrdení, že sa jednotlivá operácia alebo všetky operácie, ktoré sú predmetom žiadosti o podporu, podľa toho, aký spôsob riadenia opatrenia si členský štát zvolil, vykonali a na mieste skontrolovali.