natgillin/translations-raw huggingface dataset:
In accordance with the first subparagraph of Article 9(1) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined United Kingdom’s application for the approval of amendments to the specification for the protected geographical indication ‘Melton Mowbray Pork Pie’ registered in accordance with Commission Regulation (EC) No 566/2009 [3].
Komisia v súlade s článkom 9 ods. 1 prvým pododsekom nariadenia (ES) č. 510/2006 preskúmala žiadosť Spojeného kráľovstva o schválenie zmeny špecifikácie chráneného zemepisného označenia „Melton Mowbray Pork Pie“ zapísaného do registra podľa nariadenia Komisie (ES) č. 566/2009 [3].
The purpose of the application is to amend the specification by clarifying the role of thickening agents and other ingredients used in the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies.
Účelom žiadosti je zmena špecifikácie objasnením úlohy zahusťovadiel a iných prísad používaných na výrobu koláčov „Melton Mowbray Pork Pie“.
The Commission has examined the amendments in question and decided that they are justified.
Komisia preskúmala predmetné zmeny a dospela k záveru, že sú opodstatnené.
Since this is a minor amendment, the Commission may adopt it without using the procedure set out in Articles 50 to 52 of Regulation (EU) No 1151/2012,
Vzhľadom na to, že predstavujú nepodstatnú zmenu, Komisia ju môže prijať bez použitia postupu stanoveného v článkoch 50 až 52 nariadenia (EÚ) č. 1151/2012,
The specification for the protected geographical indication ‘Melton Mowbray Pork Pie’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Špecifikácia chráneného zemepisného označenia „Melton Mowbray Pork Pie“ sa mení v súlade s prílohou I k tomuto nariadeniu.
Annex II to this Regulation contains the Single Document setting out the main points of the specification.
Jednotný dokument, v ktorom sú uvedené hlavné body špecifikácie, je v prílohe II k tomuto nariadeniu.
OJ L 168, 30.6.2009, p. 20.
Ú. v. EÚ L 168, 30.6.2009, s. 20.
The following amendments to the specification for the protected geographical indication ‘Melton Mowbray Pork Pie’ are approved:
Schvaľujú sa tieto zmeny špecifikácie chráneného zemepisného označenia „Melton Mowbray Pork Pie“:
Method of production (Section 4.5 on Specification)
Spôsob výroby (bod 4.5 v špecifikácii)
Method of production: Ingredients for the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies:
Spôsob výroby: prísady na výrobu koláčov „Melton Mowbray Pork Pie“:
Mandatory ingredients — the following ingredients must be used:
povinné prísady – musia sa použiť tieto prísady:
This clarifies all the ingredients that must be used in a Melton Mowbray Pork Pie.
Cieľom tejto zmeny je objasniť všetky prísady, ktoré sa musia použiť na výrobu koláča „Melton Mowbray Pork Pie“.
Uncured pork
surové bravčové mäso
Lard and/or shortening
bravčová masť a/alebo stužený rastlinný tuk
Wheat flour
pšeničná múka
Pork gelatine and/or pork bonestock
bravčová želatína a/alebo vývar z bravčových kostí
Optional ingredients — the following ingredients may be used:
nepovinné prísady – môžu sa použiť tieto prísady:
These are the optional ingredients that may be used, but no others.
Môžu sa použiť iba tieto nepovinné prísady a žiadne iné.
Egg and/or milk (for glazing only)
vajíčko a/alebo mlieko (len ako glazúra)
Glaze (egg and/or milk) — this enhances the golden brown colour of the baked pastry.
Glazúra (vajíčko a/alebo mlieko) – sa používa na zvýraznenie zlatohnedej farby upečeného cesta.
Egg and milk are used in baking both domestically and commercially to enhance the baked appearance of pastry and bread products.
Vajíčko a mlieko sa používajú tak v domácej, ako aj v komerčnej výrobe na vylepšenie vzhľadu pečeného cesta a pekárenských výrobkov.
Breadcrumbs or rusk
strúhanka alebo sucháre
Where these optional ingredients are used the total amount in the final product will not exceed 8 %.
Ak sa použijú nepovinné prísady, ich celkový podiel v konečnom výrobku neprekročí 8 %.
Individually;
Konkrétne:
These ingredients, often used as thickening agents, ensure that the filling is workable (when raw), they act to retain the meat juices when the product is baked and ensure that the meat texture achieved in the baked product is consistent.
Tieto prísady, ktoré sa často používajú na zahustenie, zaručujú tvarovateľnosť plnky (v surovom stave), pomáhajú zachovať šťavnatosť mäsa v priebehu pečenia a umožňujú dosiahnuť konzistentnosť mäsovej textúry v pečenom výrobku.
Glaze < 1 %,
glazúra < 1 %,
Breadcrumbs or Rusk < 2 %
strúhanka alebo sucháre < 2 %,
Starch < 5 %
škrob < 5 %.
The maximum amounts of these optional ingredients are also stated.
Určené sú aj maximálne množstvá nepovinných prísad.
No other ingredients, aside from those listed above and their constituent ingredients, may be used in the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies.
Na výrobu koláčov „Melton Mowbray Pork Pie“ sa nesmú použiť žiadne iné prísady a ich zložky okrem tých, ktoré sú uvedené.
This is to clarify that only the ingredients above may be used and no others.
Cieľom tejto zmeny je objasniť, že nie je možné použiť žiadne iné prísady ako tie, ktoré sú tu uvedené.
The pastry ingredients are mixed together and formed into billets and lids prior to pie manufacture.
Prísady na prípravu cesta sa pred samotnou výrobou koláča zmiešajú, z cesta sa vyformujú korpusy a vrchné pláty.
Deletion of the words ‘then rested’ as there is no clear definition of what this means and as this step in the production process is not a factor in distinguishing a Melton Mowbray Pork Pie from other pork pies.
Vypustili sa slová „a nechajú sa odstáť“, pretože ich význam nie je jasne zadefinovaný a navyše táto fáza výrobného postupu nie je faktorom, ktorý by koláč „Melton Mowbray Pork Pie“ odlišoval od iných bravčových koláčov.
The pork meat is diced or minced and mixed with the other filling ingredients to form the pie filling.
bravčové mäso na prípravu plnky sa pokrája na kúsky alebo pomelie a premieša sa s prísadami do plnky,
This clarifies which ingredients goes into the filling
Cieľom tejto zmeny je objasniť, ktoré prísady sa pridávajú do plnky.
The pies are glazed (if required) and then baked to a golden brown pastry colour, allowed to cool and jellied.
koláče sa (ak sa to vyžaduje) potrú vajíčkom a/alebo mliekom a potom sa upečú do zlatohneda, nechajú sa vychladnúť a zrôsolovatieť,
This clarifies when glazing, which is optional, takes place during the production of the pies.
Cieľom tejto zmeny je objasniť, že koláče sa môžu, ale nemusia v priebehu výroby potierať.
This amendment application is submitted to clarify the role of thickening agents and other ingredients used in the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies.
Táto žiadosť o zmenu sa predkladá v snahe objasniť úlohu zahusťovadiel a iných prísad používaných pri výrobe koláčov „Melton Mowbray Pork Pie“.
Producers have used the ingredients added for many years.
Výrobcovia tieto pridané prísady používajú už roky.
The importance of their inclusion in Section 4.5 was overlooked at the time when the word ‘only’ was added in front of the ingredients list when the original application was forwarded to Brussels.
Pri zasielaní pôvodnej žiadosti do Bruselu sa nedomysleli dôsledky formulácie v bode 4.5, podľa ktorej sa môžu používať „iba“ niektoré prísady.
It is specifically noted that these additions do not alter the stated minimum meat content (30 % in the final product), and that the words ‘filling ingredients’ in the original method of production refer to the ingredients now listed in the amendment application.
Doplnením prísad sa nijako nemení stanovený minimálny obsah mäsa (30 % v konečnom výrobku) a slová „prísady do plnky“ v pôvodnom spôsobe výroby znamenajú prísady, ktoré sú teraz uvedené v žiadosti o zmenu.
Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘MELTON MOWBRAY PORK PIE’
Nariadenie Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín [1]„MELTON MOWBRAY PORK PIE“
EC No: UK-PGI-0105-0947-03.02.2012
ES č.: UK-PGI-0105-0947-03.02.2012
PGI ( X ) PDO ( )
PGI (X) PDO ()
‘Melton Mowbray Pork Pie’
„Melton Mowbray Pork Pie“
Class 1.2 Meat product (cooked, salted, smoked etc.)
Trieda 1.2 Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď.)
Melton Mowbray Pork Pies have a bow walled pastry case and the pastry is golden brown in colour with a rich texture.
„Melton Mowbray Pork Pie“ sú bravčové koláče v cestovom obale s vypuklými stranami, pričom cesto má zlatohnedú farbu a bohatú textúru.
The pork filling is uncured and the colour of roast pork.
Bravčová plnka je zo surového mäsa a má farbu pečeného bravčového mäsa.
The texture filling is moist and particulate.
Textúra plnky je šťavnatá a zložená z menších kúskov mäsa.
As per the EU definition of meat, the meat content of the whole product must be at least 30 %.
Podľa predpisov EÚ týkajúcich sa mäsa musí byť obsah mäsa v celom výrobku najmenej 30 %.
Between the filling and the pastry wall is a layer of jelly.
Medzi plnkou a cestom sa nachádza vrstva rôsolu.
In flavour, the pastry has a rich, baked taste while the filling is full of meaty flavour and seasoned in particular with pepper.
Cesto má bohatú pečenú arómu a plnka výraznú mäsovú chuť dochutenú najmä čiernym korením.
The pies must be free from artificial colours, flavours and preservatives.
Koláče nesmú obsahovať umelé farbivá, príchute ani konzervačné látky.
They are sold in a variety of sizes and weights and through a range of outlets including traditional butchers’ shops, supermarkets, delicatessens and food service outlets.
Predávajú sa v rôznych veľkostiach a hmotnostiach v mnohých predajniach vrátane tradičných mäsiarstiev, supermarketov, obchodov s lahôdkami a predajní s občerstvením.
Raw materials (for processed products only
Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)
The following are mandatory ingredients permitted in the production of Melton Mowbray Pork Pies:
Povinné prísady na výrobu koláčov „Melton Mowbray Pork Pie“:
pork (not cured pork)
bravčové mäso (surové)
Optional ingredients — the following additional ingredients may be used:
Nepovinné prísady – môžu sa použiť tieto ďalšie prísady:
Egg or milk (for glazing purposes only)
vajce alebo mlieko (len na glazúru)
Individually, Glaze < 1 %, Breadcrumbs or Rusk < 2 % Starch < 5 %.
Konkrétne: glazúra < 1 %, strúhanka alebo sucháre < 2 %, škrob < 5 %.
No other ingredients may be used in the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies.
Na výrobu koláčov „Melton Mowbray Pork Pie“ sa nesmú použiť žiadne iné prísady.
The manufacturing and assembling of Melton Mowbray Pork Pies is carried out in the designated area and includes the following steps of production.
Príprava a výroba koláčov „Melton Mowbray Pork Pie“ prebieha vo vymedzenej oblasti a zahŕňa tieto výrobné kroky:
The pastry ingredients are mixed together, formed into billets and lids, prior to pie manufacture.
pred výrobou koláša sa prísady na prípravu cesta sa zmiešajú a z cesta sa vyformujú korpusy a vrchné pláty,
The pastry billets are either blocked in hoops or raised round a dolly or similar supports.
korpusy z cesta sa vložia do kruhovej formy alebo sa vyformujú pomocou figurálnej alebo podobnej formy,
The pie filling is divided into billets and placed into the pie base and the pre-cut or sheeted pastry lid is placed over the pie and crimped to seal.
plnka do koláča sa rozdelí na viacero častí, naplní sa ňou korpus a prikryje sa vykrojeným alebo roztlačeným vrchným plátom, ktorý sa dookola pozahýba tak, aby sa koláč uzavrel.
Some pies are hand raised and some pies are finished off with a decorative hand crimp.
Niektoré koláče sa formujú ručne a na niektorých sa ručne tvaruje ozdobný záhyb,
The pies are then cooled to below 8 °C.
koláče sa potom ochladia na teplotu pod 8 °C,
The pies may then be wrapped and date coded for retail sale, or left unwrapped.
potom sa koláče môžu zabaliť a označiť dátumom na účely maloobchodného predaja, prípadne sa nechajú bez obalu,
The pies may be placed into a chill cabinet to await purchase.
koláče sa pred predajom môžu umiestniť do chladiacich boxov.
Some pies are sold warm within 4 hours of jellying.
Niektoré koláče sa predávajú teplé, do 4 hodín po zrôsolovatení.
Each member of the Melton Mowbray Pork Pie Association will receive their own Certification number provided by the inspection body to display on packaging and any other point of sale material when selling Melton Mowbray Pork Pies.
Každý člen združenia „Melton Mowbray Pork Pie Association“ získa od kontrolného orgánu vlastné certifikačné číslo, ktoré uvádza na obale a na akomkoľvek inom predajnom materiáli pri predaji koláčov „Melton Mowbray Pork Pie“.
This unique number will trace each pie sold directly back to the producer.
Toto špecifické číslo umožní vysledovať každý predaný koláč spätne až k jeho výrobcovi.
In the case of the small-scale producers, some of the products produced are only sold through their own retail outlets, whilst other larger members sell products through the major retailers.
Drobní výrobcovia predávajú niektoré výrobky len vo svojich vlastných predajniach, zatiaľ čo iní, väčší výrobcovia, predávajú výrobky vo veľkých maloobchodných predajniach.
Producers are issued a Health Mark from the Food Standards Agency and this combined with the use of a date code provides full traceability of a product from point of sale, to production batch, through to the approved supplier of each of the component ingredients.
Výrobcom sa prideľuje zdravotná značka od Agentúry pre potravinové normy (Food Standards Agency), ktorá v kombinácii s používaním kódov s dátumom umožňuje úplnú vysledovateľnosť výrobku od miesta predaja cez výrobnú sériu až po schváleného dodávateľa každej zložky výrobku.
The Melton Mowbray Pork Pie Association will police the use of its own authentication stamp, granted to each of its members.
Združenie „Melton Mowbray Pork Pie Association“ kontroluje používanie vlastnej známky pravosti, ktorú udeľuje všetkým svojim členom.
The stamp may be used on packaging and point of sale material.
Táto známka sa môže použiť na obale a na predajnom materiáli.
The town of Melton Mowbray and its surrounding region bounded as follows:
Mesto Melton Mowbray a jeho okolie sú ohraničené takto:
to the North, by the A52 from the M1 and the A1 and including the city of Nottingham,
na severe úsekom cesty A52 medzi priesečníkmi s diaľnicou M1 a cestou A1, vrátane mesta Nottingham,
to the East, by the A1 from the A52 to the A605 and including the towns of Grantham and Stamford,
na východe úsekom cesty A1 medzi priesečníkmi s cestou A52 a cestou A605, vrátane obcí Grantham a Stamford,
to the West, by the M1 from the A52 to the A45,
na západe úsekom diaľnice M1 medzi priesečníkmi s cestou A52 a cestou A45,
to the South, by the A45 and A605 from the M1 to the A1 and including the town of Northampton.
na juhu úsekmi ciest A45 a A605 medzi priesečníkmi s diaľnicou M1 a cestou A1, vrátane mesta Northampton.
Extensive research by a local historian has demonstrated that during the early and middle 19th century when the pies were first being produced on a commercial basis geographical and economic barriers would have limited production of the Melton Mowbray Pork Pie to the town of Melton Mowbray and its surrounding district.
Rozsiahlym výskumom, ktorý uskutočnil miestny historik, sa preukázalo, že začiatkom a v polovici 19. storočia, keď sa koláče „Melton Mowbray Pork Pie“ začali vyrábať na komerčné účely, sa výroba v dôsledku geografických a hospodárskych bariér obmedzila len na územie mesta Melton Mowbray a jeho okolie.
The geographical area described in Section 4 is larger than the original area of production.
Zemepisná oblasť opísaná v bode 4 je väčšia ako pôvodná výrobná oblasť.
This takes account of the fact that over time those barriers became less significant and recognises that production of the Melton Mowbray Pork Pie in accordance with the method of production described in Section 3.5 has taken place for 100 years in the wider area surrounding Melton Mowbray.
Jednak sa uvedené bariéry časom uvoľnili a jednak sa spôsob výroby koláčov „Melton Mowbray Pork Pie“ opísaný v bode 3.5 používa v širšom okolí mesta Melton Mowbray už 100 rokov.
These pies were carried in the pockets of the hunt servants to be eaten as snacks as they moved the horses around the villages at the convenience of the wealthy foxhunter.
Tieto koláče si so sebou brávali loveckí sluhovia, ktorým slúžili ako občerstvenie, keď bohatým poľovníkom presúvali kone.
These delicious simple peasant pies soon came to the notice of the hard riding fox hunter who then began to carry them in pouches and pockets to eat while involved in the chase.
Tieto chutné koláče pre jednoduchých ľudí sa čoskoro dostali do pozornosti poľovníkov znavených dlhou jazdou na koni, ktorí ich začali nosiť v poľovníckych kapsách a vreckách a pojedať počas lovu.
These wealthy seasonal hunters took such a liking to the splendid pies that were served on their breakfast table that they expected them to be served at their London clubs.
Títo bohatí sezónni poľovníci si tieto vynikajúce koláče, ktoré dostávali na raňajky, natoľko obľúbili, že sa ich začali dožadovať aj v londýnskych kluboch.
The railway age transformed the industry.
Vek železnice toto odvetvie výrazne zmenil.
Instead of using the daily horse-drawn stagecoaches to transport pies to London and other major cities, special carriages were commissioned on the railway system.
Namiesto konských dostavníkov sa koláče začali do Londýna a ďalších veľkých miest prepravovať vo vyhradených špeciálnych vagónoch.
Bakehouses were built close to Melton Mowbray station and the pies were transported across the United Kingdom and even to Australia, New Zealand and South Africa within the refrigerated holds of cargo ships returning to those countries.
V okolí železničnej stanice Melton Mowbray začali vznikať pekárne a koláče sa vozili na celé územie Spojeného kráľovstva, ba dokonca až do Austrálie, na Nový Zéland a do Južnej Afriky v chladiacich boxoch nákladných lodí, ktoré sa vracali do týchto krajín.
The fame of the pie spread and from the 1870’s until the turn of the century the industry enjoyed a boom.
Chýr o koláčoch sa šíril a od sedemdesiatych rokov 19. storočia až po prelom storočí sa odvetvie tešilo veľkému rozmachu.
As a result of the growing reputation of the product some of the leading manufacturers made an aborted attempt to protect the name against imitations.
V dôsledku zvyšujúcej sa reputácie výrobku sa poprední výrobcovia márne snažili chrániť jeho meno pred imitáciami.
The First World War killed off the export trade and marked the beginning of the decline of the industry.
Prvá svetová vojna zničila vývoz a znamenala začiatok úpadku odvetvia.
However, within the last 20 years there has been a revival with the industry again expanding to meet a growing demand for this versatile food stuff.
Za posledných 20 rokov však došlo k opätovnému oživeniu odvetvia, ktoré sa snaží uspokojiť rastúci dopyt po tomto univerzálnom pokrme.
Melton Mowbray pork pies made in the designated area are now on sale in many of the large supermarkets and are also being exported abroad again.
Koláče „Melton Mowbray Pork Pie“ sa vyrábajú vo vymedzenej oblasti a sú dnes na predaj vo viacerých veľkých supermarketoch a takisto sa opäť vyvážajú.
Melton Mowbray Pork Pies have a bow walled pastry case giving them their characteristic bow shape.
Koláče „Melton Mowbray Pork Pie“ sú obalené cestom skladaným tak, aby dostali svoj charakteristický vypuklý tvar.
The pastry is golden brown in colour with a rich texture.
Cesto je zlatohnedé a má bohatú textúru.
The pork used in the filling is uncured and when baked the pork becomes grey in colour — similar to the colour of roast pork.
Bravčové mäso, ktoré sa používa do plnky, je surové a po upečení získava sivú farbu – podobnú ako pečené bravčové mäso.
The texture of the filling is moist and particulate.
Textúra plnky je šťavnatá a zložená z menších kúskov mäsa.
Melton Mowbray Pork Pies are clearly distinct from other pork pies in their packaging, design and marketing at point of sale.
Koláče „Melton Mowbray Pork Pie“ sa dajú ľahko odlíšiť od iných bravčových koláčov vďaka svojmu obalu, forme a reklame v predajných miestach.
They carry a price premium compared to other pork pies on the market place of 10-15 % because they have a specific reputation that sets them apart as different and worth paying for.
Ich cena je v porovnaní s ostatnými bravčovými koláčmi na trhu o 10 až 15 % vyššia, pretože majú výnimočnú povesť, ktorá ich odlišuje od ostatných koláčov a stojí za príplatok.
The Melton Mowbray Pork Pie Association was set up in 1998 to bring together all the producers in the designated area with the aim of ensuring the protection of the authentic Melton Mowbray Pork Pie and of raising awareness about the origin of the product.
Združenie „Melton Mowbray Pork Pie Association“ vzniklo v roku 1998, aby zoskupilo všetkých výrobcov vo vymedzenej oblasti s cieľom zabezpečiť ochranu pravých koláčov „Melton Mowbray Pork Pie“ a zvyšovať povedomie o pôvode tohto výrobku.
From the 16th century onwards considerable land enclosure took place around the town of Melton Mowbray.
Od 16. storočia dochádzalo v okolí mesta Melton Mowbray vo veľkej miere k ohradzovaniu pozemkov.
These land clearances removed the open fields from the landscape and the enclosed hedge fields so indicative of East Midland farmland were developed.
Touto úpravou pozemkov zanikali v krajine voľné plochy a začali sa vytvárať polia vymedzené živými plotmi, ktoré sú také typické pre poľnohospodársku krajinu v oblasti East Midlands.
As a result the principal farming activity changed from raising sheep on the open fields to controlled cattle husbandry.
V dôsledku toho sa hlavná poľnohospodárska činnosť zameraná na chov oviec na voľných plochách zmenila na kontrolovaný chov dobytka.
The surplus milk from the cows was converted to cheese particularly Blue Stilton.
Nevyužité kravské mlieko sa používalo na výrobu syra, najmä Blue Stilton.
A by-product of cheese production is whey.
Vedľajším produktom výroby syra je srvátka.
Whey when mixed with bran is an excellent pig food.
Ak sa srvátka zmieša s otrubami, vznikne vynikajúce krmivo pre ošípané.
Dairy farmers built pigsties and raised the farm animals to eat the surplus that accrued because of their cheese production activities.
Chovatelia kráv na produkciu mlieka začali budovať chlievy a chovať hospodárske zvieratá, ktoré skrmovali zvyšky hromadiace sa pri výrobe syra.
In more recent times, Melton Mowbray Pork Pies have attracted attention from various areas.
V posledných rokoch upútali na seba koláče „Melton Mowbray Pork Pie“ pozornosť rôznymi spôsobmi.
The international travel guide book ‘Lonely Planet’ makes reference to the town of Melton Mowbray by describing it as the town ‘which gave the world the best pork pies under the sun’.
V medzinárodnom turistickom sprievodcovi „Lonely Planet“ sa nachádza odkaz na mesto Melton Mowbray ako miesto, „ktoré dalo svetu najlepšie bravčové koláče pod slnkom“.
The product’s renewed popularity was demonstrated in 1996 when the Duke of Gloucester attracted some publicity during a visit to a producers shop and was captured in a newspaper article sampling Melton Mowbray pork pies.
Obnovená popularita tohto výrobku sa ukázala v roku 1996, keď mu vojvoda z Gloucesteru urobil reklamu počas svojej návštevy v podnikovej predajni a bol zachytený v novinovom článku, ako ochutnáva koláče „Melton Mowbray Pork Pie“.
The BBC also ran a feature on Melton Mowbray pork pies as part of their popular prime time ‘Food and Drink’ television programme.
Aj televízia BBC odvysielala dokument o bravčových koláčoch „Melton Mowbray Pork Pie“ v rámci svojho populárneho programu „Food and Drink“ (Jedlo a pitie), ktorý sa vysielal v hlavnom vysielacom čase.
From the middle of the 18th century seasonal foxhunters began to centre their hunting activities on the town of Melton Mowbray.
Od polovice 18. storočia začali mesto Melton Mowbray vyhľadávať priaznivci sezónneho lovu líšok.
During the autumn and winter months, pigs were slaughtered, pork pies were made.
V jesenných a zimných mesiacoch sa tu zabíjali ošípané a vyrábali bravčové koláče.