natgillin/translations-raw huggingface dataset:
B1 An entity shall apply the following exceptions:
B1 Účtovná jednotka uplatní tieto výnimky:
derecognition of financial assets and financial liabilities (paragraphs B2 and B3);
ukončenie vykazovania finančných aktív a finančných záväzkov (odseky B2 a B3);
hedge accounting (paragraphs B4–B6);
účtovanie zabezpečenia (odseky B4 až B6);
non-controlling interests (paragraph B7);
nekontrolné podiely (odsek B7);
classification and measurement of financial assets (paragraph B8);
klasifikácia a oceňovanie finančných aktív (odsek B8);
embedded derivatives (paragraph B9) and
vložené deriváty (odsek B9) a
government loans (paragraphs B10–B12).
štátne pôžičky (odseky B10 až B12).
After paragraph B9 a heading and paragraphs B10–B12 are added.
Za odsek B9 sa vkladá nadpis a odseky B10 až B12.
Government loans
Štátne pôžičky
B10 A first-time adopter shall classify all government loans received as a financial liability or an equity instrument in accordance with IAS 32 Financial Instruments: Presentation.
B10 Prvouplatňovateľ klasifikuje všetky prijaté štátne pôžičky ako finančné záväzky alebo ako nástroje vlastného imania v súlade so štandardom IAS 32 Finančné nástroje: prezentácia.
An entity shall apply IFRS 9 to the measurement of such loans after the date of transition to IFRSs.
Na ocenenie takýchto pôžičiek po dátume prechodu na IFRS uplatní účtovná jednotka štandard IFRS 9.
B11 Despite paragraph B10, an entity may apply the requirements in IFRS 9 and IAS 20 retrospectively to any government loan originated before the date of transition to IFRSs, provided that the information needed to do so had been obtained at the time of initially accounting for that loan.
B11 Napriek odseku B10 smie účtovná jednotka uplatniť požiadavky štandardov IFRS 9 a IAS 20 retrospektívne na akékoľvek štátne pôžičky poskytnuté pred dátumom prechodu na IFRS za predpokladu, že informácie na to potrebné sa získali v čase prvotného zaúčtovania tejto pôžičky.
B12 The requirements and guidance in paragraphs B10 and B11 do not preclude an entity from being able to use the exemptions described in paragraphs D19–D19D relating to the designation of previously recognised financial instruments at fair value through profit or loss.
B12 Požiadavky a usmernenia odsekov B10 a B11 nevylučujú, aby účtovná jednotka používala výnimky opísané v odsekoch D19 až D19D týkajúce sa určovania predtým vykázaných finančných nástrojov ako nástrojov vykazovaných v reálnej hodnote cez hospodársky výsledok.
IFRS 1 First-time Adoption of International Financial Reporting Standards- Government Loans "Reproduction allowed within the European Economic Area.
IFRS 1 Prvé uplatnenie medzinárodných štandardov finančného výkazníctva – Štátne pôžičky
Except as permitted by paragraph B11, a first-time adopter shall apply the requirements in IFRS 9 Financial Instruments and IAS 20 Accounting for Government Grants and Disclosure of Government Assistance prospectively to government loans existing at the date of transition to IFRSs and shall not recognise the corresponding benefit of the government loan at a below-market rate of interest as a government grant.
Okrem prípadov, keď to povoľuje odsek B11, uplatňuje prvouplatňovateľ požiadavky štandardu IFRS 9 Finančné nástroje a štandardu IAS 20 Účtovanie štátnych dotácií a zverejňovanie štátnej pomoci prospektívne na štátne pôžičky existujúce k dátumu prechodu na IFRS, pričom zodpovedajúcu výhodu plynúcu zo štátnej pôžičky nevykazuje ako štátnu dotáciu v úrokovej miere, ktorá je pod trhovou hodnotou.
Consequently, if a first-time adopter did not, under its previous GAAP, recognise and measure a government loan at a below-market rate of interest on a basis consistent with IFRS requirements, it shall use its previous GAAP carrying amount of the loan at the date of transition to IFRSs as the carrying amount of the loan in the opening IFRS statement of financial position.
Následne ak prvouplatňovateľ podľa svojich predchádzajúcich GAAP nevykazoval a neoceňoval spôsobom konzistentným s požiadavkami IFRS štátnu pôžičku v úrokovej miere, ktorá je pod trhovou hodnotou, použije v otváracom výkaze finančnej pozície podľa IFRS účtovnú hodnotu pôžičky podľa svojich predchádzajúcich GAAP k dátumu prechodu na IFRS ako účtovnú hodnotu pôžičky.
Commission Implementing Regulation (EU) No 184/2013
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 184/2013
Commission Implementing Regulation (EU) No 185/2013
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 185/2013
providing for deductions from certain fishing quotas allocated to Spain in 2013 and subsequent years on account of overfishing of a certain mackerel quota in 2009
ktorým sa ustanovujú odpočty z určitých rybolovných kvót pridelených Španielsku na rok 2013 a nasledujúce roky z dôvodu prekročenia určitej kvóty pre makrelu atlantickú v roku 2009
Having regard to Council Regulation (EC) No 1224/2009 of 20 November 2009 establishing a Community control system for ensuring compliance with the rules of the common fisheries policy, amending Regulations (EC) No 847/96, (EC) No 2371/2002, (EC) No 811/2004, (EC) No 768/2005, (EC) No 2115/2005, (EC) No 2166/2005, (EC) No 388/2006, (EC) No 509/2007, (EC) No 676/2007, (EC) No 1098/2007, (EC) No 1300/2008, (EC) No 1342/2008 and repealing Regulations (EEC) No 2847/93, (EC) No 1627/94 and (EC) No 1966/2006 [1], and in particular Article 105(4) thereof,
so zreteľom na nariadenie Rady (ES) č. 1224/2009 z 20. novembra 2009, ktorým sa zriaďuje systém kontroly Spoločenstva na zabezpečenie dodržiavania pravidiel spoločnej politiky v oblasti rybného hospodárstva a ktorým sa menia a dopĺňajú nariadenia (ES) č. 847/96, (ES) č. 2371/2002, (ES) č. 811/2004, (ES) č. 768/2005, (ES) č. 2115/2005, (ES) č. 2166/2005, (ES) č. 388/2006, (ES) č. 509/2007, (ES) č. 676/2007, (ES) č. 1098/2007, (ES) č. 1300/2008, (ES) č. 1342/2008 a ktorým sa zrušujú nariadenia (EHS) č. 2847/93, (ES) č. 1627/94 a (ES) č. 1966/2006 [1], a najmä na jeho článok 105 ods. 4,
A fishing quota for mackerel in ICES zones VIIIc, IX and X and in the EU waters of CECAF zone 34.1.1 was allocated to Spain for 2009 by Council Regulation (EC) No 43/2009 [2].
Rybolovná kvóta pre makrelu atlantickú oblastiach ICES VIIIc, IX a X a vo vodách EÚ oblasti CECAF 34.1.1 bola Španielsku pridelená na rok 2009 nariadením Rady (ES) č. 43/2009 [2].
The mackerel fishing quota for 2009 was reduced following exchanges made by Spain with France and Poland, pursuant to Article 20(5) of Council Regulation (EC) No 2371/2002 of 20 December 2002 on the conservation and sustainable exploitation of fisheries resources under the Common Fisheries Policy [3].
Potom, čo Španielsko uskutočnilo výmenu s Francúzskom a Poľskom v súlade s článkom 20 ods. 5 nariadenia Rady (ES) č. 2371/2002 z 20. decembra 2002 o ochrane a trvalo udržateľnom využívaní zdrojov rybného hospodárstva v rámci spoločnej politiky v oblasti rybného hospodárstva, sa rybolovná kvóta pre makrelu atlantickú na rok 2009 znížila [3].
The Commission detected inconsistencies in the Spanish data about the mackerel fishery in 2009 by crosschecking such data as they had been recorded and reported at different stages of the value chain, from catch to first sale.
Komisia odhalila nezrovnalosti v údajoch o výlove makrely atlantickej v roku 2009, ktoré poskytlo Španielsko, a to prostredníctvom krížovej kontroly týchto údajov, ktoré boli zaznamenané a ohlásené v rozličných fázach hodnotového reťazca od výlovu až po prvý predaj.
The existence of those inconsistencies was further corroborated through the conduct of several audits, verification missions and inspections in Spain in accordance with Regulation (EC) No 1224/2009.
Existencia týchto nezrovnalostí sa ďalej potvrdila vykonaním niekoľkých auditov, overovacích misií a inšpekcií v Španielsku v súlade s nariadením (ES) č. 1224/2009.
The Commission engaged a consultation with Spain on the intended deductions by means of a letter dated 28 November 2011, to which the Spanish authorities replied by letter of 19 December 2011.
Komisia začala konzultáciu so Španielskom o zamýšľaných odpočtoch listom z 28. novembra 2011, na ktorý španielske orgány odpovedali listom z 19. decembra 2011.
Spain acknowledged that it had exceeded its mackerel quota in the year 2009 by 65429 tonnes.
Španielsko uznalo, že v roku 2009 prekročilo kvótu pre makrelu atlantickú o 65429 ton.
According to Article 2 of Regulation (EC) No 2371/2002, the common fisheries policy shall ensure an exploitation of living aquatic resources that provides sustainable economic, environmental and social conditions.
Podľa článku 2 nariadenia (ES) č. 2371/2002 spoločná politika v oblasti rybného hospodárstva zabezpečí také využívanie živých vodných zdrojov, ktoré umožní trvalo udržateľné ekonomické, environmentálne a sociálne podmienky.
Given the level of the overfishing and considering the need to take account of the socioeconomic situation of both the fishing sector and the associated processing industry of the concerned Member State and to limit as much as possible the negative impact on both sectors, it is appropriate to deduct quantities fished in excess over a period of at least 11 years.
Vzhľadom na rozsah nadmerného rybolovu a s ohľadom na potrebu zohľadniť socioekonomickú situáciu sektora rybolovu, ako aj súvisiaceho spracovateľského priemyslu príslušného členského štátu a v snahe čo možno najviac obmedziť možný negatívny dosah na oba sektory je vhodné odpočítať nadmerne vylovené množstvo aspoň za obdobie 11 rokov.
Considering that Commission Regulation (EU) No 165/2011 [4] provides for other deductions from fishing quotas allocated to Spain for mackerel until 2015, it is appropriate to fix a smaller deduction amount during the overlapping years, i.e. from 2013 to 2015.
Vzhľadom na skutočnosť, že v nariadení Komisie (EÚ) č. 165/2011 [4] sa stanovujú ďalšie odpočty z rybolovných kvót pre makrelu obyčajnú pridelených Španielsku do roku 2015, je vhodné stanoviť nižšie odpočty pre prekrývajúce sa obdobie, t. j. v rokoch 2013 až 2015.
Additionally, in order to avoid social and economic consequences for both the fishing sector concerned and the associated processing industry, as from 2016 the quantities deducted in any one year should not exceed 33 % of the annual mackerel quota.
V snahe predísť sociálnym a ekonomickým dôsledkom pre dotknutý sektor rybolovu ako aj súvisiaci spracovateľský priemysel by zároveň od roku 2016 nemalo množstvo ročných odpočtov presiahnuť 33 % ročnej kvóty pre makrelu atlantickú.
Where the quantity to be deducted exceeds 33 % of the annual mackerel quota, this Regulation should be amended to reduce the annual quantity to be deducted while extending the deduction period accordingly.
Ak množstvo odpočtu prekročí 33 % ročnej kvóty pre makrelu atlantickú, toto nariadenie by malo byť zmenené a doplnené tak, aby sa ročný odpočet znížil, zatiaľ čo by sa obdobie odpočtu by sa malo zodpovedajúcim spôsobom predĺžiť.
Spain has requested to operate part of the deduction from its anchovy quotas in the same area over the same period.
Španielsko požiadalo, aby bol odpočet čiastočne vykonaný z kvót pre sardelu európsku v rovnakej oblasti a pre rovnaké obdobie.
The mackerel stock in question is currently within safe biological limits.
Dotknutá populácia makrely atlantickej sa momentálne nachádza v rámci bezpečných biologických limitov.
The anchovy stock in zone VIII is exploited at a rate that is consistent with producing the highest catch from the stock in the long term but is subject to large fluctuations and would in the long term benefit from temporary reductions on its exploitation.
Populácia sardely európskej v oblasti VIII je využívaná v rozsahu, ktorý je z dlhodobého hľadiska v súlade so zaistením jej najvyššieho výlovu, ale podlieha značným výkyvom a z dlhodobého hľadiska by jej dočasné obmedzené využívanie prospelo.
The main fishery for this mackerel stock (nearly 90 % of the catches) takes place in ICES zone VIIIc from February to May, and the anchovy stock in zone VIII is fished in the same area (VIIIc) from April to June.
Hlavný rybolov tejto populácie makrely atlantickej (takmer 90 % výlovu) prebieha v oblasti ICES VIIIc od februára do mája a populácia sardely európskej v oblasti VIII sa loví v rovnakej oblasti (VIIIc) od apríla do júna.
Therefore, and taking into consideration the objectives of the common fisheries policy, it is considered appropriate in this particular case to operate part of the necessary deductions from the anchovy quotas allocated to Spain in the same area over the same period.
Z toho dôvodu a s ohľadom na ciele spoločnej rybárskej politiky v oblasti rybného hospodárstva sa považuje za vhodné, aby bol v tomto konkrétnom prípade potrebný odpočet vykonaný čiastočne z kvót pre sardelu európsku, ktoré sú pridelené Španielsku v rovnakej oblasti a pre rovnaké obdobie.
The fishing quotas for mackerel (Scomber scombrus) in ICES zones VIIIc, IX and X and EU waters of CECAF zone 34.1.1 and for anchovy (Engraulis encrasicolus) in ICES zone VIII that may be allocated to Spain in the years from 2013 to 2023 shall be reduced as shown in the Annex.
Rybolovné kvóty pre makrelu atlantickú (Scomber scombrus) v oblastiach ICES VIIIc, IX a X a vo vodách EÚ v oblasti CECAF 34.1.1 a pre sardelu európsku (Engraulis encrasicolus) v oblasti ICES VIII, ktoré môžu byť pridelené Španielsku v rokoch 2013 až 2023, sa znižujú podľa prílohy.
Initial quota 2009
Pôvodná kvóta na rok 2009
Adapted quota 2009
Upravená kvóta v roku 2009
Established catches 2009
Zistený výlov v roku 2009
Difference quota-catches (over-fishing)
Rozdiel kvóta – výlov (nadmerný výlov)
Deduction 2013
Odpočet na rok 2013
Deduction 2014
Odpočet na rok 2014
Deduction 2015
Odpočet na rok 2015
Deduction 2016
Odpočet na rok 2016
Deduction 2017
Odpočet na rok 2017
Deduction 2018
Odpočet na rok 2018
Deduction 2019
Odpočet na rok 2019
Deduction 2020
Odpočet na rok 2020
Deduction 2021
Odpočet na rok 2021
Deduction 2022
Odpočet na rok 2022
Deduction 2023
Odpočet na rok 2023
For anchovy, the year should be understood as the fishing season starting in that year.
Pre sardelu obyčajnú sa pod rokom rozumie rybárska sezóna začínajúca v danom roku.
(in tonnes) Stock
Populácia
Mackerel and anchovy are pelagic fish that occur in mid water. It can be concluded that both these stocks are in the same geographical area and share the same ecosystem.
Makrela atlantická a sardela európska sú pelargické ryby, ktoré sa vyskytujú v stredných hĺbkach Je možné konštatovať, že obe populácie žijú v rovnakej geografickej oblasti a zdieľajú rovnaký ekosystém.
Commission Implementing Regulation (EU) No 186/2013
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 186/2013
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Salame Felino (PGI))
ktorým sa do Registra chránených označení pôvodu a chránených zemepisných označení zapisuje názov [Salame Felino (CHZO)]
In accordance with Article 6(2) of Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [2], Italy’s application to register the name ‘Salame Felino’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
Žiadosť Talianska o zápis názvu „Salame Felino“ do registra bola v súlade s článkom 6 ods. 2 nariadenia (ES) č. 510/2006 z 20. marca 2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín [2] uverejnená v Úradnom vestníku Európskej únie [3].
Pursuant to Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006, statements of objection substantiated under Article 7(3)(a), (c) and (d) of that Regulation were notified to the Commission by Belgium, Germany and the Netherlands.
Belgicko, Holandsko a Nemecko predložili Komisii námietky v súlade s článkom 7 nariadenia (ES) č. 510/2006 odôvodnené v zmysle článku 7 ods. 3 písm. a), c) a d) nariadenia (ES) č. 510/2006.
In its letter of 27 September 2011 the Commission invited the interested parties to engage in appropriate consultations.
Listom z 27. septembra 2011 Komisia vyzvala zainteresované strany, aby pristúpili k príslušným vzájomným konzultáciám.
At the end of the appropriate consultation period Belgium and the Netherlands reached an agreement with Italy.
Po lehote určenej na príslušné vzájomné konzultácie Belgicko a Holandsko dosiahli s Talianskom dohodu.
Under that agreement the qualitative description of the raw materials was amended to include a reference to the classification set out in the carcass definition table contained in Annex V to Council Regulation (EC) No 1234/2007 [4], the geographical limitation of slicing and packaging operations was removed and a number of minor textual amendments made.
V tejto dohode sa vyžaduje zmena a doplnenie kvalitatívneho opisu suroviny, prostredníctvom ktorej sa uvedie odkaz na klasifikáciu uvedenú v stupnici klasifikácie jatočných tiel, ktorá sa nachádza v prílohe V k nariadeniu Rady (ES) č. 1234/2007 [4], vypustenie geografického obmedzenia, pokiaľ ide o krájanie a balenie, ako aj niekoľko malých textových úprav.
No agreement was, however, reached between Germany and Italy during the appropriate consultation period.
Počas lehoty určenej na príslušné vzájomné konzultácie sa nedosiahla žiadna dohoda medzi Nemeckom a Talianskom.
Given that no agreement was reached between all the parties within a timeframe of six months, the Commission must adopt a decision.
Vzhľadom na to, že nedošlo k žiadnej dohode medzi všetkými stranami v lehote šiestich mesiacov, Komisia musí prijať rozhodnutie.
Germany’s objection related to non-compliance with Article 5(2) of Commission Regulation (EC) No 1898/2006 [5] concerning the origin of the raw materials.
Námietka Nemecka sa týkala nedodržania článku 5 ods. 2 nariadenia Komisie (ES) č. 1898/2006 [5] vo veci pôvodu surovín.
It should be noted that the registration application places no geographical restriction on such origins, as confirmed by the amendment proposed by Italy based on the agreement reached with Belgium and the Netherlands.
Treba podotknúť, že žiadosť o zápis do registra neobsahuje žiadne geografické obmedzenie týkajúce sa pôvodu surovín a že v zmene a doplnení, ktoré navrhlo Taliansko na základe dohody s Belgickom a Holandskom, sa to potvrdzuje.
The objector also maintained that the requirement that ‘a specific quality, reputation or other characteristics [be] attributable to that geographical origin’ is not met.
Namietajúca strana ďalej uviedla, že sa nesplnila podmienka, podľa ktorej „možno pripísať určitú vlastnosť, povesť alebo iné charakteristiky tomuto zemepisnému pôvodu“.
As Italy based its application for registration as a geographical indication on the reputation acquired by ‘Salame Felino’, the file followed this line of argument.
Taliansko podložilo svoju žiadosť o zápis zemepisného označenia do registra povesťou, ktorú si výrobok „Salame Felino“ získal, a aj dokumentácia bola odôvodnená v tomto zmysle.
The objector, it should be noted, neither disputes nor presents any argument casting doubt on that reputation.
Treba poznamenať, že namietajúca strana nevzniesla námietky proti uvedenej povesti ani neuviedla žiadny argument, ktorý by ju spochybňoval.
The conditions laid down in Article 2 of Regulation (EC) No 510/2006 have therefore been fulfilled.
Podmienky stanovené v článku 2 nariadenia (ES) č. 510/2006 sa teda dodržali.
As no evidence has been adduced in support of Germany’s third ground for objection, namely that the name proposed for registration is a generic name, the generic nature has by no means been established.
Tretím dôvodom námietky Nemecka bol názov. Podľa Nemecka je názov navrhnutý na zápis do registra iba druhovým označením. Tento argument však nebol podložený žiadnym dôkazovým materiálom, a teda druhový charakter nebol vôbec dokázaný.
In its statement of objection and further to the appropriate consultations, Belgium cited Article 7(3)(c) of Regulation (EC) No 510/2006, under which statements of objection are admissible if they ‘show that the registration of the name proposed would jeopardise […] the existence of products which have been legally on the market for at least five years preceding the date of the publication provided for in Article 6(2)’.
V rámci svojej námietky a na záver príslušných vzájomných konzultácií sa Belgicko odvolalo na článok 7 ods. 3 písm. c) nariadenia (ES) č. 510/2006. Podľa uvedeného článku sú prípustné tie námietky „[…] [ktoré] preukazujú, že zápis navrhovaného názvu do registra by ohrozil […] existenciu výrobkov, ktoré sa legálne uvádzali na trh aspoň päť rokov pred dátumom uverejnenia ustanoveným v článku 6 ods. 2“.
A transitional period of up to five years may in this case be permitted where a statement of objection has been declared admissible on these grounds.
Ustanovenie prechodného obdobia, ktorého dĺžka je maximálne päť rokov, sa teda v prípade, ak bola námietka vyhlásená za prípustnú z uvedeného dôvodu, povoľuje.
Belgium’s statement of objection refers to the undertakings Reulen bvba and Salaisons Salamone SA and demonstrates that they produce and market a Felino-type salami.
V námietke Belgicka sa uvádzajú podniky Reulen bvba a Salaison Salamone SA s dôkazmi o tom, že tieto dva podniky vyrábajú a uvádzajú salámu typu Felino na trh.
In the light of the above, the name should therefore be registered, the amended single document published and a five-year transitional period introduced in favour of the above undertakings.
Vzhľadom na tieto skutočnosti sa tento názov musí zapísať do registra, zmenený a doplnený jednotný dokument sa musí uverejniť a musí sa stanoviť päťročné prechodné obdobie v prospech uvedených podnikov.
A transitional period of five years shall be established in favour of the undertakings Reulen bvba and Salaisons Salamone SA referred to in Belgium’s statement of objection.
Stanovuje sa päťročné prechodné obdobie v prospech podnikov Reulen bvba a Salaisons Salamone SA uvedených v námietke Belgicka.
The amended single document is contained in Annex II to this Regulation.
Zmenený a doplnený jednotný dokument je uvedený v prílohe II k tomuto nariadeniu.
OJ C 19, 20.1.2011, p. 11.
Ú. v. EÚ C 19, 20.1.2011, s. 11.
Agricultural products listed in Annex I to the Treaty, intended for human consumption:
Poľnohospodárske výrobky určené na ľudskú spotrebu uvedené v prílohe I k zmluve:
Class 1.2:
Trieda 1.2:
Salame Felino (PGI)
Salame Felino (CHZO)
COUNCIL REGULATION (EC) No 510/2006 [1]‘SALAME FELINO’
NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006 [1]„SALAME FELINO“
EC No: IT-PGI-0005-0597-11.04.2007
ES č. IT-PGI-0005-0597-11.04.2007
‘Salame Felino’
„Salame Felino“.
Class 1.2: Meat products (cooked, salted, smoked, etc.)
Trieda 1.2: Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď.).
When released for consumption, ‘Salame Felino’ PGI must be cylindrical, with one end fatter than the other. Its outer surface must be of a whitish/greyish colour and slightly powdery owing to the surface development of a small quantity of indigenous mould.
Pri uvedení na trh má „Salame Felino“ CHZO valcovitý tvar, pričom jeden koniec je širší než druhý, vonkajší povrch je sivobielej farby a má mierne práškovitý vzhľad, ktorý je spôsobený povrchovou tvorbou malého množstva autochtónnych plesní.
‘Salame Felino’ PGI must have the following characteristics:
„Salame Felino“ CHZO sa musí vyznačovať týmito typickými vlastnosťami:
weight: between 200 g and 4,5 kg;
hmotnosť: 200 gramov až 4,5 kilogramu,
size: irregular cylindrical shape, between 15 cm and 130 cm long;
veľkosť: nepravidelný valcovitý tvar s dĺžkou 15 až 130 centimetrov,
organoleptic characteristics: when cut, the slices must be firm but not springy; they must be homogeneous and lean, ruby red in colour, free of blemishes, and have a mild and delicate flavour;
organoleptické vlastnosti: pri krájaní je plátok celistvej, nepružnej a homogénnej konzistencie, bez tuku, rubínovočervenej farby bez škvŕn, lahodnej a jemnej chuti,
chemical and chemico-physical characteristics:
chemické a chemicko-fyzikálne vlastnosti:
total protein
celkový obsah bielkovín
collagen/protein ratio
pomer kolagénu a bielkovín
water/protein ratio
pomer vody a bielkovín
fat/protein ratio
pomer tukov a bielkovín
total lactobacilli
celkový obsah laktobacilov