natgillin/translations-raw huggingface dataset:
ethyl ester of butyric acid and triglycerides of enanthic acid
etyl-ester kyseliny maslovej a triglyceridy kyseliny heptánovej
triglycerides of enanthic acid: Annex V
triglyceridy kyseliny heptánovej: príloha V
lecithin (E 322)
lecitín (E 322)
Up to 0,5 % m/m
až do 0,5 % m/m
Up to 0,75 % m/m
až do 0,75 % m/m
Up to 0,5 meq. oxygen/1000 g fat
až do 0,5 meq. kyslíka/1000 g tuku
Regulation (EC) No 1898/2005 chapter IV
nariadenie (ES) č. 1898/2005 kapitola IV
Article 9 and Title II of Regulation (EC) No 1255/1999
článok 9 a hlava II nariadenia (ES) č. 1255/1999
Cheese made from ewes’ and/or goats’ milk
syr vyrábaný z ovčieho a/alebo kozieho mlieka
Cows’ milk
kravské mlieko
Regulation (EEC) No 2921/90
nariadenie (EHS) č. 2921/90
Annex I — Acid casein
príloha I – Kyslý kazeín
Up to 12,00 % m/m
až do 12,00 % m/m
Up to 1,75 % m/m
až do 1,75 % m/m
Free acidity
voľné kyseliny
Up to 0,30 ml of 0,1 N NaOH solution/g
až do 0,30 ml roztoku 0,1 N NaOH/g
ISO 5547:1978 IDF 91:1979
ISO 5547:1978 – IDF 91:1979
Annex I — Rennet- casein
príloha I – Syridlový kazeín
Up to 1,00 % m/m
až do 1,00 % m/m
Ash
popol
Annex I — Caseinates
príloha I – Kazeináty
Up to 6,00 % m/m
až do 6,00 % m/m
Milk protein
mliečne proteíny
ISO 5549:1978 IDF 92:1979
ISO 5549:1978 – IDF 92:1979
Fat and ash
tuk a popol
Fixed ash
viazaný popol
Annex II — Acid casein
príloha II – Kyslý kazeín
Up to 10,00 % m/m
až do 10,00 % m/m
Up to 1,50 % m/m
až do 1,50 % m/m
Up to 0,20 ml of 0,1 N NaOH solution/g
až do 0,20 ml roztoku 0,1 N NaOH /g
TBC (max.)
CPB (max.)
Absence in 0,1 g
neprítomné v 0,1 g
Therm.
term.
Notes 3 and 4
poznámky 3 a 4
Annex II — Rennet-casein
príloha II – Syridlový kazeín
Up to 8,00 % m/m
až do 8,00 % m/m
Annex II — Caseinates
príloha II – Kazeináty
ISO 5544:1978 IDF 89:1979 or
ISO 5544:1978 – IDF 89:1979 or
Annex III — Caseinates
príloha III – Kazeináty
Up to 6,50 % m/m
až do 6,50 % m/m
ISO 5544:1978 IDF 89:1979 or ISO 5545:1978
ISO 5544:1978 – IDF 89:1979 alebo ISO 5545:1978 – IDF 90:1979
IDF 90:1979 TBC (max.)
CPB (max.)
Regulation (EC) No 2799/1999
nariadenie (ES) č. 2799/1999
Compound feedingstuffs and skimmed-milk powder (SMP) (for use in feedingstuffs)
kŕmne zmesi a odstredené sušené mlieko (OSM) (na použitie v krmivách)
Water (acid buttermilk powder)
voda (kyslý sušený cmar)
Up to 5 % m/m
až do 5 % m/m
Annex XIX
príloha XIX
31,4 % m/m (min.) of the non-fat dry matter
31,4 % m/m (min.) netučnej sušiny
Water (SMP)
voda (OSM)
Fats (SMP)
tuky (OSM)
Up to 11 % m/m
až do 11 % m/m
ISO 1736:2000 IDF 9C:1987
ISO 1736:2000 – IDF 9C:1987
Rennet whey (SMP)
syridlová srvátka (OSM)
Note 6
poznámka 6
Starch (SMP)
škrob (OSM)
Annex XVII
príloha XVII
Water (mixtures)
voda (zmesi)
Up to 5 % m/m of the non-fat matter
až do 5 % m/m netučnej látky
Fat (mixtures)
tuk (zmesi)
Commission Directive 84/4/EEC (OJ L 15, 18.1.1984, p. 29)
smernica Komisie 84/4/EHS (Ú. v. ES L 15, 18.1.1984, s. 29)
Rennet whey (mixtures)
syridlová srvátka (zmesi)
SMP content (of end product)
obsah OSM (v konečnom výrobku)
Fat (in end product)
tuk (v konečnom výrobku)
Min. 2,5 % m/m or 5 % m/m
min. 2,5 % m/m alebo 5 % m/m
Note 7
poznámka 7
Starch (in end product)
škrob (v konečnom výrobku)
Note 8
poznámka 8
Copper (in end product)
meď (v konečnom výrobku)
Commission Directive 78/633/EEC (OJ L 206, 26.7.1987, p. 43)
smernica Komisie 78/633/EHS (Ú. v. ES L 206, 26.7.1987, s. 43)
Regulation (EC) No 214/2001
nariadenie (ES) č. 214/2001
SMP (spray)
OSM (sprej)
Up to 1,0 % m/m
až do 1,0 % m/m
31,4 % [2] m/m (min.) of the non-fat dry matter
31,4 % [2]m/m (min.) netučnej sušiny
Up to 3,5 % m/m
až do 3,5 % m/m
Acidity
kyslosť
Up to 19,5 ml, 0,1 N NaOH, 10 g solids non-fat
až do 19,5 ml, 0,1N NaOH, 10 g netučnej sušiny
ISO 6091:1980 IDF 86:1981
ISO 6091:1980 – IDF 86:1981
Lactates
laktáty
Up to 150 mg/100 g solids non-fat
až do 150 mg/100 g netučnej sušiny
Phosphatase
fosfatáza
Insolubility index
index nerozpustnosti
Up to 0,5 ml at 24 °C
až do 0,5 ml pri 24 °C
Scorched particles
pripálené častice
Disc A or B (15,0 mg)
disk A alebo B (15,0 mg)
TBC
CPB
Negative/0,1 g
negatívne/0,1 g
Buttermilk
cmar
Rennet whey
syridlová srvátka
Acid whey
kyslá srvátka
Anti-microbial agents
antimikrobiálne činitele
Annex XV
príloha XV
The reference methods listed in Part B may be used for analysing products covered by any of the Regulations listed in column 1.
Referenčné metódy uvedené v časti B sa môžu uplatniť na analýzu výrobkov, ktorých sa týkajú nariadenia uvedené v stĺpci 1.
Regulation (EEC) No 2658/87
nariadenie (EHS) č. 2658/87
Regulation (EC) No 2535/2001
nariadenie (ES) č. 2535/2001
Regulation (EC) No 1282/2006
nariadenie (ES) č. 1282/2006
Milk and cream, not concentrated nor containing added sugar or other sweetening matter
mlieko a smotana, nekoncentrované bez obsahu pridaného cukru alebo iného sladidla
Fat (≤ 6 % m/m)
tuk (≤ 6 % m/m)
The limits are those specified in the description of the CN code for the specific product, further specified, where applicable, in Commission Regulation (EEC) No 3846/87 (OJ L 366, 24.12.1987, p. 1), Part 9 of the export nomenclature or Regulation (EC) No 2535/2001 (OJ L 341, 22.12.2001, p. 29)
limity sú uvedené v opise kódu KN pre konkrétny výrobok, v príslušných prípadoch ďalej definované v nariadení Komisie (EHS) č. 3846/87 (Ú. v. ES L 366, 24.12.1987, s. 1), časť 9 exportnej nomenklatúry, alebo v nariadení (ES) č. 2535/2001 (Ú. v. ES L 341, 22.12.2001, s. 29)
ISO 1211:2001 IDF 1D:1996
ISO 1211:2001 – IDF 1D:1996
Fat (> 6 % m/m)
tuk (> 6 % m/m)
ISO 2450:1999 IDF 16C:1987
ISO 2450:1999 – IDF 16C:1987
Milk and cream, concentrated or containing added sugar or other sweetening matter
mlieko a smotana, koncentrované alebo obsahujúce pridaný cukor alebo sladidlo
Fat (liquid form)
tuk (v tekutej forme)
ISO 1737:1999 IDF 13C:1987
ISO 1737:1999 – IDF 13C:1987
Fat (solid form)
tuk (v tuhej forme)
Sucrose (normal content)
sacharóza (normálny obsah)
Sucrose (low content)
sacharóza (nízky obsah)
Solids (SCM)
sušina (SKM)
ISO 6734:1989 IDF 15B:1991
ISO 6734:1989 – IDF 15B:1991
Solids (EMC)
sušina (VMS)
ISO 6731:1989 IDF 21B:1987
ISO 6731:1989 – IDF 21B:1987
Water (milk powder)
voda (sušené mlieko)
Water (cream powder)
voda (sušená smotana)
Annex XVIII
príloha XVIII
Buttermilk, fermented or acidified milk and cream, concentrated or not concentrated, containing added sugar or other sweetening matter
cmar, fermentované alebo acidofilné mlieko a smotana, koncentrované alebo nekoncentrované, obsahujúce pridaný cukor alebo iné sladidlo
ISO 7208:1999 IDF 22B:1987
ISO 7208:1999 – IDF 22B:1987
ISO 8262-3:2005 IDF 124-3:2005
ISO 8262 – 3:2005 – IDF 124 – 3:2005
Water (sweet buttermilk powder)
voda (sladký sušený cmar)
IDF26:2004
IDF 26:2004
Solids (other products)
sušina (iné výrobky)
Methods approved by the competent authority
metódy schválené príslušným orgánom
Whey, whether or not concentrated or containing added sugar or other sweetening matter; products consisting of natural milk constituents
srvátka, koncentrovaná alebo nekoncentrovaná, alebo obsahujúca či neobsahujúca pridaný cukor alebo iné sladidlo; výrobky z prírodných mliečnych zložiek
Solids
sušina
(Concentrated products)
(koncentrované výrobky)
Butter and other fats derived from milk; dairy spreads
maslo a iné mliečne tuky; nátierky z mliečnych výrobkov
Fat (if ≤ 85 % m/m)
tuk (ak ≤ 85 % m/m)
Fat (if > 99 % m/m)
tuk (ak > 99 % m/m)
Butteroil
maslový olej
Water (if fat < 99 % m/m)
voda (ak je tuk < 99 % m/m)
Cheese and curd
syr a tvaroh
Solids (Ricotta)
sušina (Ricotta)
Notes to list of European Union reference methods:
Poznámky k zoznamu referenčných metód Európskej únie
Note 1: Milk fat isolation as described in ISO 1740:1991 (protection from light).
Poznámka 1: Izolovanie mliečneho tuku podľa opisu v ISO 1740:1991 (chrániť pred svetlom).
Note 2: No reference method has been established.
Poznámka 2: Nebola ustanovená žiadna referenčná metóda.
Methods approved by the competent authority.
Metódy schválil príslušný orgán.
Note 3: Sample to be prepared according to ISO 8261:2001
Poznámka 3: Vzorky treba pripraviť podľa ISO 8261:2001
Note 4: Incubation for 48 hours at a temperature of 55 °C, care should be taken to prevent the culture medium from drying out.
Poznámka 4: Inkubačná doba je 48 hodín pri teplote 55 °C, pozor, aby kultúra nevyschla.
Note 5: % m/m SNF = % m/m solids — % m/m fat.
Poznámka 5: % m/m NS = % m/m sušiny – % m/m tuku.
Note 6: Commission Directive 84/4/EEC.
Poznámka 6: Smernica Komisie 84/4/EHS.
Note 7: Commission Regulation (EC) No 2799/1999 (OJ L 340, 31.12.1999, p. 3-27).
Poznámka 7: Nariadenie Komisie (ES) č. 2799/1999 (Ú. v. ES L 340, 31.12.1999, s. 3 – 27).
Note 8: Commission Directive 78/633/EEC.
Poznámka 8: Smernica Komisie 78/633/EHS.
Without prejudice to the requirements in the specific Regulation
Bez toho, aby boli dotknuté požiadavky v osobitnom nariadení.
The minimum protein content would be 34 % per 1 September 2009.
Minimálny obsah proteínov od 1. septembra 2009 bude 34 %.
EVALUATION OF COMPLIANCE OF A CONSIGNMENT WITH THE LEGAL LIMIT
HODNOTENIE SÚLADU ZÁSIELKY SO ZÁKONNÝM LIMITOM
In cases where detailed sampling procedures are given by the relevant legislation, these procedures are followed.
V prípadoch, kde sú podrobné postupy odberu vzoriek ustanovené v príslušných právnych predpisoch, sa tieto postupy dodržiavajú.
In all other cases a sample of at least 3 sample units taken randomly from the consignment submitted to control is used.
Vo všetkých ostatných prípadoch sa zo zásielky predloženej na kontrolu použije vzorka najmenej troch náhodne odobraných častí vzorky.
A composite sample may be prepared.
Možno pripraviť vzorku pozostávajúcu z viacerých jednotlivých častí.
The result obtained is compared with the legal limits by calculation of a 95 % confidence interval as 2 x standard deviation, where the relevant standard deviation depends on whether (1) the method is validated through international collaboration with values for σr and σR or (2) in the case of in-house validation, an internal reproducibility has been calculated.
Získaný výsledok sa porovnáva so zákonnými limitnými hodnotami výpočtom 95 % intervalu spoľahlivosti ako 2 x štandardná odchýlka, pričom príslušná štandardná odchýlka závisí od toho, či 1. je metóda overená v medzinárodnej spolupráci s hodnotami pre σr a σR, alebo 2. je vypočítaná interná reprodukovateľnosť v prípade interného overovania.
This confidence interval will then equate to the measurement uncertainty of the result.
Tento interval spoľahlivosti sa potom rovná výsledku neistoty merania.
THE METHOD IS VALIDATED THROUGH INTERNATIONAL COLLABORATION
METÓDA JE OVERENÁ PROSTREDNÍCTVOM MEDZINÁRODNEJ SPOLUPRÁCE
In this case the repeatability standard deviation σr and the reproducibility standard deviation σR have been established and the laboratory can demonstrate compliance with the performance characteristics of the validated method.
V tomto prípade sa stanovila štandardná odchýlka opakovateľnosti σr a štandardná odchýlka reprodukovateľnosti σR a laboratórium môže preukázať zhodu s výkonnostnými charakteristikami overenej metódy.
Calculate the arithmetic mean x‾
Vypočítajte aritmetický priemer x‾
of the n repeated measurements.
opakovaných meraní n.
Calculate the expanded uncertainty (k = 2) of x‾
Vypočítajte rozšírenú neistotu (k = 2) x‾
n – 1– the expanded uncertainty (k = 2) of x‾
n – 1– e rozšírenú neistotu (k = 2) x‾
If the final result x of measurement is calculated using a formula of the form x = y1 + y2, x = y1 – y2, x = y1 · y2 or x = y1 / y2 the usual procedures for combining standard deviations in such cases must be followed.
Ak sa konečný výsledok x merania vypočíta podľa vzorca v tvare x = y1 + y2, x = y1 – y2, x = y1 · y2 alebo x = y1 / y2, treba dodržiavať zvyčajné postupy kombinovania štandardných odchýlok v takýchto prípadoch.
The consignment is judged to be not in compliance with the upper legal limit UL if
Zásielka nie je v súlade s horným zákonným limitom UL, ak
otherwise it is judged to be in compliance with UL.
inak sa posudzuje ako v súlade s UL.
The consignment is judged to be not in compliance with the lower legal limit LL if
Zásielka nie je v súlade so spodným zákonným limitom LL, ak
otherwise it is judged to be in compliance with LL.
inak sa posudzuje ako v súlade s LL.
IN-HOUSE VALIDATION WITH CALCULATION OF INTERNAL REPRODUCIBILITY STANDARD DEVIATION
INTERNÉ OVEROVANIE S VÝPOČTOM ŠTANDARDNEJ ODCHÝLKY INTERNEJ REPRODUKOVATEĽNOSTI
In cases where methods not specified in this Regulation are used and precision measures have not been established an in-house validation must be carried out.
V prípadoch, v ktorých sa používajú metódy, ktoré nie sú tomto nariadení vymedzené, a neustanovili sa presné kritériá, treba vykonať internú validáciu.
Internal repeatability standard deviation sir and the internal reproducibility standard deviation siR have to be used instead of σr and σR, resp., in the formulae for the computation of the expanded uncertainty U.
Vo vzorci na výpočet rozšírenej neistoty U treba namiesto σr a σR použiť štandardnú odchýlku internej opakovateľnosti sir a štandardnú odchýlku internej reprodukovateľnosti siR.
The decision rules are as under (1).
Rozhodujúce pravidlá sú uvedené v bode 1.
However, if the consignment is judged to be not in compliance with the legal limit the measurements must be repeated with the method specified in this Regulation and the decision reached according to (1).
Ak však zásielka nie je v súlade so zákonným limitom, meranie treba zopakovať metódou uvedenou v tomto nariadení a dospieť k rozhodnutiu podľa bodu 1.
(Article 4)
(Článok 4)
EVALUATION OF ASSESSORS AND THE RELIABILITY OF RESULTS IN SENSORY ANALYSES
HODNOTENIE HODNOTITEĽOV A SPOĽAHLIVOSŤ VÝSLEDKOV V SENZORICKÝCH ANALÝZACH
The following procedures are applicable if scoring methods are used (IDF Standard 99C:1997).
Pri použití bodovacích metód (norma IDF 99C:1997) sa uplatňujú tieto postupy.
DETERMINATION OF THE ‘REPEATABILITY INDEX’
STANOVENIE „INDEXU OPAKOVATEĽNOSTI“
At least ten samples will be analysed as blind duplicates by an assessor within a period of 12 months.
Hodnotiteľ v období 12 mesiacov vykoná na desiatich dvojitých vzorkách slepé skúšky.
This will usually happen in several sessions.
Tieto analýzy sa zvyčajne uskutočňujú v rozličných časoch.
The results for individual product characteristics are evaluated using the following formula:
Výsledky pre jednotlivé vlastnosti výrobku sa hodnotia použitím nasledujucého vzorca:
where:
pričom
repeatability index
index opakovateľnosti
score for the first evaluation of sample xi
body za prvé hodnotenie vzorky xi
score for the second evaluation of sample xi
body za druhé hodnotenie vzorky xi n počet vzoriek
n number of samples
Vzorky, ktoré sa hodnotia, by mali zahŕňať širokú škálu kvality.
The samples to be evaluated should reflect a broad quality range. wI should not exceed 1,5 (5-point scales).
1 by nemalo prekročiť hodnotu 1,5 (5-bodovej stupnice).
DETERMINING THE ‘DEVIATION INDEX’
URČOVANIE „INDEXU ODCHÝLKY“
This index should be used to check whether an assessor uses the same scale for quality evaluation as an experienced group of assessors.
Tento index sa používa na kontrolu, či hodnotiteľ používa rovnakú stupnicu na hodnotenie kvality ako skúsená skupina expertov.
The scores obtained by the assessor are compared with the average of the scores obtained by the assessor group.
Body získané hodnotiteľom sa porovnajú s priemerom bodov získaných skupinou expertov.
The following formula is used for the evaluation of results:
Na hodnotenie výsledkov sa používa tento vzorec:
see section (A)
pozri oddiel (A)
average score of the assessor group for the first and second evaluation respectively of sample xi
priemerný počet bodov skupiny expertov za prvé a druhé hodnotenie vzorky xi
n number of samples (at least 10 per 12 months).
n počet vzoriek (najmenej desať za 12 mesiacov)
The samples to be evaluated should reflect a broad quality range.
Vzorky, ktoré sa hodnotia, by mali zahŕňať širokú škálu kvality.
DI should not exceed 1,5 (5-point scales).
by nemalo prekročiť hodnotu 1,5 (5 bodové stupnice).
Member States must notify any difficulties encountered when applying this procedure.
Členské štáty musia oznámiť akékoľvek ťažkosti spojené s uplatňovaním tohto postupu.
Where individual assessors are found to exceed the 1,5 limit for Deviation or Repeatability indices, the Official authority expert/s must perform one or more random ‘Re-performance’ checks on samples graded by them over the next few weeks, or perform one or more ‘Accompanied’ checks with those assessors.
Ak sa zistí, že jednotliví hodnotitelia prekročili 1,5-bodový limit pre indexy odchýlky alebo opakovateľnosti, expert/experti úradného orgánu musia v niekoľkých nasledujúcich týždňoch vykonať jednu alebo viacero náhodných „opakovane vykonaných“ kontrol vzoriek alebo vykonať jednu kontrolu alebo viac „sprievodných“ kontrol s týmito hodnotiteľmi.
Close monitoring is necessary to decide whether to retain their services.
Prísne monitorovanie je nevyhnutné na rozhodnutie, či využívať ich služby aj naďalej.
Findings should be documented and retained as proof of follow up action.
Nálezy by sa mali zdokumentovať a zachovať ako dôkaz následne podniknutých krokov.
COMPARISON OF THE RESULTS OBTAINED IN DIFFERENT REGIONS OF A MEMBER STATE AND IN DIFFERENT MEMBER STATES
POROVNANIE VÝSLEDKOV ZÍSKANÝCH V RÔZNYCH REGIÓNOCH ČLENSKÉHO ŠTÁTU A V RÔZNYCH ČLENSKÝCH ŠTÁTOCH
Where applicable, a test must be organised at least once per year to compare the results obtained by assessors from different regions.
Ak je to vhodné, najmenej jedenkrát za rok je potrebné uskutočniť test na porovnanie výsledkov, ktoré získali experti z rôznych regiónov.
If significant differences are observed, the necessary steps should be taken to identify the reasons and arrive at comparable results.
Ak sa spozorujú významné odchýlky, treba vykonať potrebné kroky na identifikovanie dôvodov a dosiahnuť porovnateľné výsledky.
Member States may organise tests to compare the results obtained by their own assessors and by assessors from neighbouring Member States.
Členské štáty môžu uskutočniť testy na porovnanie výsledkov, ktoré získali ich vlastní hodnotitelia, s výsledkami hodnotiteľov zo susedných členských štátov.
Significant differences should lead to an in-depth investigation with the aim of arriving at comparable results.
Významné odchýlky by mali viesť k podrobnému prešetreniu s cieľom dosiahnuť porovnateľné výsledky.
Member States should notify the Commission of the results of these comparisons.
Členské štáty informujú Komisiu o výsledkoch týchto porovnaní.
SENSORY EVALUATION OF BUTTER
SENZORICKÉ HODNOTENIE MASLA
The purpose of this procedure for sensory evaluation of butter is to provide a uniform method applicable in all Member States.
Účelom tohto postupu senzorického hodnotenia masla je ustanovenie jednotnej metódy uplatniteľnej vo všetkých členských štátoch.
Refer to the current IDF International Standard for Milk and Milk Products, IDF 99 — Parts 1, 2, 3 on Sensory Evaluation, for further detail.
Ďalšie podrobnosti o senzorickom hodnotení pozri v súčasnej medzinárodnej norme IDF pre mlieko a mliečne výrobky, IDF 99 – časti 1, 2, 3.
‘Sensory evaluation’ (assessment) means the examination of the attributes of a product by the sense organs.
Senzorické hodnotenie (posúdenie) znamená preskúmanie atribútov výrobku zmyslovými orgánmi.
‘Panel’ means a group of selected assessors working, during the assessment, without intercommunication, and without influencing one another.
Panel znamená skupinu vybraných hodnotiteľov pracujúcich počas hodnotenia bez vzájomnej komunikácie a bez vzájomného ovplyvňovania.
‘Assessor’ is defined as someone chosen for his/her ability to perform a sensory test.
Hodnotiteľ je definovaný ako osoba vybraná pre svoju schopnosť vykonať senzorický test.
This type of assessor may have limited experience.
Tento druh hodnotiteľa môže mať obmedzené skúsenosti.
‘Expert Assessor’ is defined as someone with a high degree of sensory sensitivity and experience of sensory methodology, who is able to make consistent and reliable sensory assessments of various products.
Odborný hodnotiteľ je definovaný ako osoba s vysokým stupňom senzorickej citlivosti a skúsenosti so senzorickou metodikou, ktorá je schopná robiť dôsledné a spoľahlivé senzorické hodnotenia rôznych výrobkov.
This type of assessor will have a good long term sensory memory.
Tento druh hodnotiteľa má dobrú dlhodobú senzorickú pamäť.
‘Scoring’ means sensory evaluation by a panel, using a numerical scale.
Bodovanie znamená, že panel maslo senzoricky hodnotí prostredníctvom bodovej stupnice.
A nomenclature of defects must be used.
Musí sa použiť nomenklatúra kazov.
‘Grading’ means a quality classification which is performed on the basis of scoring.
Známkovanie znamená klasifikáciu kvality, ktorá sa vykonáva na základe bodovania.
TEST ROOM
TESTOVACIA MIESTNOSŤ
Refer to ISO 8589 and ISO/DIS 22935-2
Bližšie pozri v ISO 8589 a ISO/DIS 22935-2
IDF 99-2 par 7 for more details.
IDF 99-2 ods. 7.
Precautions must be taken in order that the assessors in the test room are not influenced by external factors.
Je potrebné prijať bezpečnostné opatrenia, aby hodnotitelia neboli v testovacej miestnosti ovplyvňovaní vonkajšími faktormi.
The test room must be free from foreign odours and easy to clean.
Testovacia miestnosť nesmie obsahovať žiadne cudzie pachy a musí sa dať ľahko čistiť.
The walls must be of a light colour and non reflective.
Steny musia mať svetlú farbu a nesmú odrážať svetlo.
The test room and its lighting must be such that the properties of the products to be scored are not affected.
Testovacia miestnosť a jej osvetlenie musia byť také, aby neovplyvňovali vlastnosti výrobkov, ktoré sa bodujú.
The room must be equipped with appropriate thermostatic control to enable a constant temperature of butter to be maintained.
Miestnosť musí byť vybavená vhodným termostatickým ovládačom, ktorý umožňuje udržiavať stálu teplotu masla.
Butter should have a temperature of 12 °C (±2 °C) at the time of grading.
V čase posudzovania by malo mať maslo teplotu 12 °C (±2 °C).
SELECTION OF ASSESSORS
VÝBER HODNOTITEĽOV
An assessor must be familiar with butter products and be competent to carry out sensory grading.
Hodnotiteľ musí poznať maslové výrobky a musí byť kompetentný na vykonanie senzorického známkovania.
His/her competence should be monitored on a regular basis (at least once a year) by the competent authority.
Jeho kompetentnosť pravidelne (najmenej jedenkrát za rok) hodnotí príslušný orgán.
ISO/DIS 22935-1
Podrobné údaje o všeobecných požiadavkách a skríningových testoch, ktoré možno použiť pred oficiálnym využitím nového hodnotiteľa, treba overiť v ISO/DIS 22935-1
IDF 99-1 par 4 (recruitment) and par 5.1 should be consulted for details on general requirements and screening tests which may be used prior to official use of a new assessor.
IDF 99-1 ods. 4 (nábor) a ods. 5.1.
It is essential that training is ongoing and general sessions should be held on a regular basis.
Zásadne dôležité je priebežná odborná príprava a pravidelné všeobecné kurzy.
Refer to ISO 8586-1 for information on panel training.
Informácie o odbornej príprave panelu pozri v ISO 8586-1.
Initial training should cover the following:
Počiatočné školenie by sa malo obsahovať:
general theory and practical importance of sensory evaluation,
všeobecnú teóriu a praktický význam senzorického hodnotenia,
methods, scales and description of sensory impressions,
metódy, stupnice a opis senzorických dojmov,
detection and recognition of sensory attributes and specific sensory terms,
zisťovanie a uznávanie senzorických atribútov a osobitných senzorických termínov,
background training on the manufacture of butter,
základnú odbornú prípravu o výrobe masla,
validated references and samples to help the assessor to identify specific flavours and flavour intensity within the product.
potvrdené referenčné hodnoty a vzorky, ktoré majú hodnotiteľovi pomôcť identifikovať osobitné príchute a intenzitu chuti výrobku.
REQUIREMENTS FOR THE PANEL
POŽIADAVKY NA PANEL
The number of assessors in the panel should be uneven, the minimum number being three.
Počet hodnotiteľov v paneli by mal byť nepárny, najmenej traja.