natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The frozen or quick-frozen carcase, including edible offal present, is allowed to thaw under controlled conditions which allow the weight of water lost to be calculated.
Mrazené alebo hlboko zmrazené jatočné telo, prípadne aj vrátane priložených jedlých drobov, sa nechá rozmraziť v riadených podmienkach, ktoré umožňujú vypočítať hmotnosť stratenej vody.
Scales capable of weighing up to 5 kg and accurate to at least 1 g.
Váhy schopné vážiť do 5 kg s presnosťou minimálne na 1 g.
Plastic bags large enough to hold the carcase and having a secure means of fixing the bag.
Plastové vrecká umožňujúce bezpečné upevnenie, dostatočne veľké na to, aby sa do nich zmestilo jatočné telo.
Thermostatically controlled water-bath with equipment capable of holding the carcases as described in points 5.5 and 5.6.
Termostaticky regulovaný vodný kúpeľ so zariadením schopným držať jatočné telá tak, ako je opísané v bodoch 5.5 a 5.6.
The water-bath shall contain a volume of water not less than eight times that of the poultry to be checked and shall be capable of maintaining the water at a temperature of 42 ± 2 °C.
Vodný kúpeľ obsahuje objem vody najmenej osemkrát väčší, než je objem hydiny, ktorá sa testuje, a môže udržiavať vodu na teplote 42 °C ± 2 °C.
Filter paper or other absorbent paper towels.
Filtračný papier alebo hárky iného savého papiera.
Method
Postup
Twenty carcases are removed at random from the quantity of poultry to be checked.
Z množstva hydiny, ktoré sa podrobuje testu, sa náhodne vyberie dvadsať jatočných tiel.
Until each can be tested as described in points 5.2 to 5.11, they are kept at a temperature no higher than – 18 °C.
Kým sa každé z jatočných tiel podrobí testu opísanému v bodoch 5.2 až 5.11, udržiavajú sa na teplote najviac – 18 °C.
The outside of the pack is wiped to remove superficial ice and water.
Vonkajšok obalu sa utrie, aby sa odstránil povrchový ľad a voda.
The pack and its content are weighed to the nearest gram: this weight is M0.
Balíček a jeho obsah sa odváži s presnosťou na najbližší gram: táto hmotnosť sa označí ako M0.
The carcase, together with any edible offal sold with it, is removed from the outer wrap, which is dried and weighed to the nearest gram: this weight is M1.
Jatočné telo a prípadne aj jedlé droby, ak sa predávajú spolu s jatočným telom, sa vyberú z obalu. Obal sa vysuší a odváži s presnosťou na najbližší gram: táto hmotnosť sa označí ako M1.
The weight of frozen carcase plus offal is calculated by subtracting M1 from M0.
Hmotnosť mrazeného jatočného tela a drobov sa vypočíta odčítaním M1 od M0.
The carcase, including the edible offal, is placed in a strong, waterproof plastic bag with the abdominal cavity facing towards the bottom, closed end of the bag.
Jatočné telo vrátane jedlých drobov sa vloží do pevného vodotesného plastového vrecka tak, aby brušná dutina smerovala k spodnému uzavretému koncu vrecka.
The bag must be of sufficient length so as to ensure that it can be fixed securely when in the water-bath but not so wide as to allow the carcase to move from the vertical position.
Vrecko musí mať dostatočnú dĺžku, ktorá zabezpečí, že ho možno bezpečne upevniť vo vodnom kúpeli, ale nesmie byť príliš široké, aby sa jatočné telo nemohlo posunúť zo zvislej polohy.
The part of the bag containing the carcase end edible offal is completely immersed in a water-bath and remains open, enabling as much air as possible to escape.
Tá časť vrecka, ktorá obsahuje jatočné telo a jedlé droby, sa úplne ponorí do vodného kúpeľa a vrecko zostane otvorené, aby mohlo uniknúť čo najviac vzduchu.
It is held vertically, if necessary by guide bars or by extra weights put in the bag, so that water from the bath cannot enter it.
Udržiava sa vo zvislej polohe, podľa potreby pomocou vodiacich tyčí alebo závaží vložených do vrecka tak, aby doň nemohla vniknúť voda z kúpeľa.
The individual bags must not touch each other.
Jednotlivé vrecká sa navzájom nesmú nedotýkať.
The bag is left in the water-bath, maintained at 42 ± 2 °C throughout, with continuous movement of the bag or continuous agitation of the water, until the thermal centre of the carcase (the deepest part of the breast muscle close to the breast bone, in chickens without giblets, or the middle of the giblets in chickens with giblets) reaches at least 4 °C, measured in two randomly chosen carcases.
Vrecko sa ponechá vo vodnom kúpeli, ktorého konštantná teplota sa udržiava na 42 °C ± 2 °C, pričom vreckom sa stále pohybuje alebo sa stále mieša voda dovtedy, kým tepelný stred jatočného tela (najhlbšia časť prsného svalu v blízkosti prsnej kosti v prípade kurčiat bez drobov alebo stred drobov v prípade kurčiat s drobami) nedosiahne teplotu najmenej + 4 °C nameranú v dvoch náhodne vybraných jatočných telách.
The carcases should not remain in the water bath for longer than is necessary to reach 4 °C.
Jatočné telá nemôžu zostať vo vode dlhšie, ako je potrebné na dosiahnutie teploty + 4 °C.
The required period of immersion, for carcases stored at – 18 °C is of the order of:
Potrebný čas ponorenia jatočných tiel skladovaných pri teplote – 18 °C je rádovo:
Weight class (g)
Hmotnostná trieda (g)
Weight of carcase + offal (g)
Hmotnosť jatočného tela + droby (g)
Indicative immersion time in minutes
Približný čas ponorenia v minútach
Chickens without offal
Kurčatá bez drobov
Chickens with offal
Kurčatá s drobmi
For carcases over 1400 g, an increase of seven minutes for each additional 100 g is required.
Pri vyššej hmotnosti ako 1400 gramov je potrebné pridať 7 minút na každých ďalších začatých 100 g hmotnosti.
If the suggested period of immersion is passed without reaching + 4 °C, in the two carcases which are checked, the thawing process is continued until they do reach + 4 °C in the thermal centre.
Ak navrhovaný čas ponorenia uplynie bez toho, aby bola v dvoch kontrolovaných jatočných telách dosiahnutá teplota + 4 °C, pokračuje sa v procese rozmrazovania dovtedy, kým teplota v ich tepelných stredoch skutočne nedosiahne + 4 °C.
The bag and its content are removed from the water-bath; the bottom of the bag is pierced to allow any water produced on thawing to drain.
Vrecko a jeho obsah sa vyberie z vodného kúpeľa, spodok vrecka sa prepichne a všetka voda, ktorá vznikla pri rozmrazovaní, sa nechá vytiecť.
The bag and its content are allowed to drip for one hour at an ambient temperature of between + 18 °C and + 25 °C.
Vrecko a jeho obsah sa nechajú odkvapkávať jednu hodinu pri teplote okolia od + 18 °C do + 25 °C.
The thawed carcase is removed from the bag and the pack containing offal (if present) is removed from the abdominal cavity.
Rozmrazený trup sa vyberie z vrecka a balíček obsahujúci droby (ak je vložený) sa vyberie z brušnej dutiny.
The carcase is dried inside and out with filter paper or paper towels.
Jatočné telo sa zvnútra i zvonka vysuší filtračným papierom alebo hárkami savého papiera.
The bag containing the offal is pierced and, once any water has drained away, the bag and thawed offal are dried as carefully as possible.
Vrecko obsahujúce droby sa prepichne a po odtečení všetkej vody sa vrecko a rozmrazené droby tiež čo najstarostlivejšie vysušia.
The total weight of thawed carcase, offal and pack is determined to the nearest gram and expressed as M2.
Celková hmotnosť rozmrazeného jatočného tela, drobov a obalu sa určí s presnosťou na najbližší gram a označí sa ako M2.
The weight of the pack which contained the offal is determined to the nearest gram and expressed as M3.
Hmotnosť balíčka, ktorý obsahoval droby, sa určí s presnosťou na najbližší gram a označí sa ako M3.
Calculation of result
Výpočet výsledku
The amount of water lost through thawing as a percentage by weight of the frozen or quick-frozen carcase (including offal) is given by:
Množstvo vody uvoľnenej v priebehu rozmrazovania vyjadrené ako percento hmotnosti mrazeného alebo hlboko zmrazeného jatočného tela (vrátane drobov) sa vypočíta pomocou vzorca:
Evaluation of result
Vyhodnotenie výsledku
If the average water loss on thawing for the 20 carcases in the sample exceeds the percentages given below, it is considered that the amount of water absorbed during processing exceeds the limit figure.
Ak priemerná hodnota straty vody v priebehu rozmrazovania 20 jatočných tiel presiahne nižšie uvedené percentá, usudzuje sa, že množstvo vody, ktoré bolo absorbované počas spracovania, prekračuje limitnú hodnotu.
The percentages are, in the case of:
Tieto hodnoty sú v prípade:
air chilling: 1,5 %,
chladenia vzduchom: 1,5 %,
air spray chilling: 3,3 %,
chladenia sprejovaním: 3,3 %,
immersion chilling: 5,1 %.
chladenia vo vode: 5,1 %.
DETERMINATION OF THE TOTAL WATER CONTENT OF CHICKENS
STANOVENIE CELKOVÉHO OBSAHU VODY V KURČATÁCH
(Chemical test)
(Chemický test)
This method is used to determine the total water content of frozen and quick-frozen chickens.
Táto metóda sa používa na stanovenie celkového obsahu vody v mrazených a hlboko zmrazených kurčatách.
The method involves determination of the water and protein contents of samples from homogenised poultry carcases.
Súčasťou tejto metódy je stanovenie obsahu vody a bielkovín vo vzorkách odobratých z homogenizovaných jatočných tiel tejto hydiny.
The total water content as determined is compared with the limit value given by the formulae indicated in point 6.4, to determine whether or not excess water has been taken up during processing.
Celkový takto stanovený obsah vody sa porovná s limitnou hodnotou vypočítanou podľa vzorcov uvedených v bode 6.4. aby sa stanovilo, či počas spracovania došlo k nadmernej absorpcii vody alebo nie.
If the analyst suspects the presence of any substance which may interfere with the assessment, it is for him or her to take the necessary appropriate precautions.
Ak sa osoba, ktorá vykonáva analýzu, obáva prítomnosti akejkoľvek látky, ktorá by mohla ovplyvniť odhad, musí vykonat nevyhnutné predbežné bezpečnostné opatrenia.
‘Carcase’: the poultry carcase with bones, cartilage and any additional offal.
„Jatočné telo“: jatočné telo hydiny s kosťami, chrupavkami a drobami, ktoré prípadne môžu byť pridané.
‘Offal’: liver, heart, gizzard and neck.
„Droby“: srdce, pečeň, krk a žalúdok.
Water and protein contents are determined in accordance with recognised ISO (International Organisation for Standardisation) methods or other methods of analysis approved by the Council.
Obsah vody a bielkovín sa určí podľa metód opísaných v normách ISO (International Organisation for Standardisation) alebo podľa iných analytických metód schválených Radou.
The maximum total water content of the carcase is determined from the protein content of the carcase, which can be related to the physiological water content.
Najvyšší povolený celkový obsah vody v jatočnom tele sa stanoví z obsahu bielkovín v jatočnom tele, ktorý je možné dať do súvislosti s obsahom fyziologickej vody.
Apparatus and reagents
Prístroje a činidlá
Scales for weighing the carcase and wrappings, accurate to at least 1 g.
Váhy na váženie jatočných tiel a obalov, schopné vážiť s prenosnosťou na minimálne 1 g.
Meat-axe or saw for cutting carcases into pieces of appropriate size for the mincer.
Sekera na mäso alebo píla na rezanie jatočných tiel na kusy môže byť súčasťou mlecieho stroja.
Heavy-duty mincing machine and blender capable of homogenising complete frozen or quick-frozen poultry pieces.
Výkonný mlecí stroj a miešač schopný homogenizovať celé kusy zmrazenej alebo hlboko zmrazenej hydiny.
No special mincer is recommended.
Neodporúča sa žiaden špeciálny mlecí prístroj.
It should have sufficient power to mince frozen or quick-frozen meat and bones to produce a homogeneous mixture corresponding to that obtained from a mincer fitted with a 4-mm hole disc.
Mal by mať dostatočný výkon na to, aby pomlel mrazené alebo hlboko zmrazené mäso a kosti, aby bolo možné získať homogénne vzorky zodpovedajúce vzorkám, ktoré možno získať mlecím strojom s kotúčom s otvormi s priemerom 4 mm.
Apparatus as specified in ISO 1442, for the determination of water content.
Na stanovenie obsahu vody podľa normy ISO 1442, prístroje špecifikované touto metódou.
Apparatus as specified in ISO 937, for the determination of protein content.
Na stanovenie obsahu bielkovín podľa normy ISO 937, prístroje špecifikované touto metódou.
Seven carcases are taken at random from the quantity of poultry to be checked and in each case kept frozen until analysis in accordance with points 5.2 to 5.6 begins.
Z množstva hydiny, ktoré sa má skontrolovať, sa náhodne vyberie sedem jatočných tiel a tie sa udržiavajú zmrazené dovtedy, kým sa nezačne analýza uvedená v bodoch 5.2. až 5.6.
The analysis may concern either each of the seven carcases separately or a composite sample of the seven carcases.
Je možné vykonať ju ako analýzu každého zo siedmich jatočných tiel samostatne alebo ako analýzu vzorky zloženej zo siedmich jatočných tiel.
The preparation is commenced within the hour following the removal of the carcases from the freezer.
S prípravou sa začne do hodiny od vyloženia jatočných tiel z mrazničky.
Each carcase is weighed and removed from any wrapping material.
Každé jatočné telo sa odváži a vyberie sa z obalového materiálu.
After cutting up of the carcase into smaller pieces, any wrapping material around the edible offal is removed.
Po rozrezaní jatočného tela na malé kusy sa odstráni všetok obalový materiál z jedlých drobov.
The total weight of the carcase, including the edible offal and ice adhering to the carcase, is determined to the nearest gram after deduction of the weight of any wrapping material removed, to give ‘P1’.
Celková hmotnosť jatočného tela vrátane jedlých drobov a ľad primrznutý k jatočnému telu sa určí s presnosťou na najbližší gram po odčítaní hmotnosti všetkého odstráneného obalového materiálu a označí sa ako P1.
In the case of a composite sample analysis, the total weight of the seven carcases, prepared in accordance with point 5.3(a), is determined to give ‘P7’.
V prípade analýzy zloženej vzorky sa určí celková hmotnosť siedmich jatočných tiel pripravených v súlade s bodom 5.3. písm. a) a označí sa ako P7.
The whole carcase of which the weight is P1 is minced in a mincer as specified under point 4.3 (and, if necessary, mixed with the use of a blender as well) to obtain a homogeneous material from which a sample representative of each carcase may then be taken.
Celé jatočné telo, ktorého hmotnosť je P1, sa zomelie v mlecom stroji uvedenom v bode 4.3. (a podľa potreby aj zamieša pomocou miešača) tak, aby sa získal homogénny materiál, z ktorého sa môže odobrať reprezentatívna vzorka pre každé jatočné telo.
In the case of a composite sample analysis, all seven carcases of which the weight is P7 is minced in a mincer as specified under point 4.3 (and, if necessary, mixed with the use of a blender as well) to obtain a homogeneous material from which two samples representative of the seven carcases may then be taken.
V prípade analýzy zloženej vzorky sa všetkých sedem jatočných tiel, ktorých hmotnosť je P7, zomelie v mlecom stroji uvedenom v bode 4.3. (a podľa potreby aj zamieša pomocou miešača) tak, aby vznikol homogénny materiál, z ktorého sa môžu odobrať dve reprezentatívne vzorky pre sedem trupov.
The two samples are analysed as described in points 5.5 and 5.6.
Obe vzorky je potrebné analyzovať tak, ako je to opísané v bodoch 5.5. a 5.6.
A sample of the homogenised material is taken and used immediately to determine the water content in accordance with ISO 1442 to give the water content ‘a %’.
Odoberie sa vzorka homogenizovaného materiálu a bezprostredne sa použije na stanovenie obsahu vody podľa metódy popísanej v norme ISO 1442, čím sa získa obsah vody (a %).
A sample of the homogenised material is also taken and used immediately to determine the nitrogen content in accordance with ISO 937.
Odoberie sa tiež vzorka homogenizovaného materiálu a bezprostredne sa použije na stanovenie obsahu dusíka podľa metódy opísanej v norme ISO 937.
This nitrogen content is converted to crude protein content ‘b %’ by multiplying it by the factor 6,25.
Tento obsah dusíka sa prepočíta na obsah surových bielkovín (b %) vynásobením činiteľom 6,25.
The weight of water (W) in each carcase is given by aP1/100 and the weight of protein (RP) by bP1/100, both of which are expressed in grams.
Hmotnosť vody (W) obsiahnutá v každom jatočnom tele sa vypočíta zo vzorca aP1/100 a hmotnosť bielkovín (RP) zo vzorca bP1/100, pričom obidve hodnoty sú vyjadrené v gramoch.
The sums of the weights of water (W7) and the weights of protein (RP7) in the seven carcases analysed are determined.
Určia sa súčty hmotností vody (W7) a hmotností bielkovín (RP7) siedmich analyzovaných jatočných tiel.
In the case of a composite sample analysis, the average content of water and protein from the two samples analysed is determined to give a % and b %, respectively.
V prípade analýzy zloženej vzorky sa určí priemerný obsah vody (a %) a bielkovín (b %) z oboch analyzovaných vzoriek.
The weight of the water (W7) in the seven carcases is given by aP7/100, and the weight of protein (RP7) by bP7/100, both of which are expressed in grams.
Hmotnosť vody (W7) v siedmich trupoch sa vypočíta zo vzorca aP7/100 a hmotnosť bielkovín (RP7) zo vzorca bP7/100, pričom obidve hodnoty sú vyjadrené v gramoch.
The average weight of water (WA) and protein (RPA) is calculated by dividing W7 and RP7, respectively, by seven.
Priemerná hmotnosť vody (WA) a bielkovín (RPA) sa vypočíta vydelením W7 a RP7 siedmimi.
The theoretical physiological water content in grams as determined by this method may be calculated by the following formula:
Teoretický obsah fyziologickej vody v gramoch stanovený touto metódou sa môže vypočítať podľa tohto vzorca:
chickens: 3,53 × RPA + 23.
pre kurčatá: 3,53 × RPA + 23.
Air chilling
Chladenie vzduchom
Assuming that the minimum technically unavoidable water content absorbed during preparation amounts to 2 % [1], the highest permissible limit for the total water content (WG) in grams as determined by this method is given by the following formula (including confidence interval):
Za predpokladu, že minimálny technicky nevyhnutný obsah vody absorbovanej v priebehu prípravy predstavuje 2 % [1], najvyšší prípustný limit celkového obsahu vody (WG) vyjadrený v gramoch stanovený touto metódou (vrátane intervalu spoľahlivosti) sa vypočíta podľa tohto vzorca:
chickens: WG = 3,65 × RPA + 42.
pre kurčatá: WG = 3,65 × RPA + 42.
Air-spray chilling
Chladenie sprejovaním
Assuming that the minimum technically unavoidable water content absorbed during preparation amounts to 4,5 % [2], the highest permissible limit for the total water content (WG) in grams as determined by this method is given by the following formula (including confidence interval):
Za predpokladu, že minimálny technicky nevyhnutný obsah vody absorbovanej v priebehu prípravy predstavuje 4,5 % [2], najvyšší povolený limit celkového obsahu vody (WG) vyjadrený v gramoch stanovený touto metódou (vrátane intervalu spoľahlivosti) sa vypočíta podľa tohto vzorca:
chickens: WG = 3,79 × RPA + 42.
pre kurčatá: WG = 3,79 × RPA + 42.
Immersion chilling
Chladenie vo vode:
Assuming a technically unavoidable water absorption during preparation of 7 % [3], the highest permissible limit for the total water content (WG) in grams as determined by this method is given by the following formula (including confidence interval):
Za predpokladu, že minimálny technicky nevyhnutný obsah vody absorbovanej v priebehu prípravy predstavuje 7 % [3], najvyšší povolený limit celkového obsahu vody (WG) v gramoch stanovený touto metódou sa vypočíta podľa tohto vzorca (vrátane intervalu spoľahlivosti):
chickens: WG = 3,93 × RPA + 42.
pre kurčatá: WG = 3,93 × RPA + 42.
If the average water content (WA) of the seven carcases as calculated under point 6.2 does not exceed the value given in point 6.4 (WG), the quantity of poultry subjected to the check shall be considered up to standard.
Ak priemerná hodnota obsahu vody (WA) v siedmich trupoch vypočítaná podľa bodu 6.2. nepresiahne hodnoty uvedené v bode 6.4. (WG), hydina, ktorá bolo podrobená kontrole, sa považuje za vyhovujúcu.
Calculated on the basis of the carcase, exclusive of absorbed extraneous water.
Vypočítaný na základe jatočného tela s vyňatím absorbovanej vonkajšej vody.
DETERMINATION OF THE TOTAL WATER CONTENT OF POULTRY CUTS
STANOVENIE CELKOVÉHO OBSAHU VODY V DIELOCH HYDINY
This method is used to determine the total water content of certain poultry cuts.
Táto metóda sa používa na stanovenie celkového obsahu vody v určitých dieloch hydiny.
The method shall involve determination of the water and protein contents of samples from the homogenised poultry cuts.
Metóda zahŕňa stanovenie obsahu vody a bielkovín vo vzorkách z homogenizovaných dielov hydiny.
Definitions and sampling procedures
Definície a postupy výberu vzoriek
The definitions given in point (2) of Article 1 are applicable to the poultry cuts referred to in Article 20.
Definície uvedené v článku 1 bode 2 sa vzťahujú na diely hydiny uvedené v článku 20.
The sample sizes should be at least as follows:
Minimálna veľkosť vzoriek je takáto:
chicken breast: half of the breast,
kuracie prsia: polovica pŕs,
chicken breast fillet: half of the boned breast without skin,
rezne z kuracích pŕs: polovica vykostených pŕs, bez kože,
turkey breast, turkey breast fillet and boned leg meat: portions of about 100 g,
morčacie prsia, rezne z morčacích pŕs a vykostené morčacie stehno: diely s hmotnosťou asi 100 g,
other cuts: as defined in point (2) of Article 1.
ostatné časti: podľa definície v článku 1 bode 2.
In the case of frozen or quick-frozen bulk products (cuts not individually packed) the large packs from which samples are to be taken may be kept at 0 °C until individual cuts can be removed.
V prípade voľne uložených mrazených alebo hlboko zmrazených produktov (kusy, ktoré nie sú jednotlivo zabalené) sa môžu veľké balenia, z ktorých sa vyberajú vzorky, udržiavať pri teplote 0 °C, až kým sa nevyberú jednotlivé kusy.
The highest permissible total water content of the poultry cuts is determined from the protein content of the cuts, which can be related to the physiological water content.
Najvyšší povolený celkový obsah vody v dieloch hydiny sa určí na základe obsahu bielkovín v kusoch, ktorý sa môže vzťahovať na obsah fyziologickej vody.
Scales for weighing the cuts and wrappings, accurate to at least 1 g.
Váhy na váženie dielov a obalov, schopné vážiť s presnosťou minimálne na 1 g.
Meat-axe or saw for cutting cuts into pieces of appropriate size for the mincer.
Sekera na mäso alebo píla na rezanie dielov na kusy môže byť súčasťou mlecieho stroja.
Heavy-duty mincing machine and blender capable of homogenising poultry cuts or parts thereof.
Výkonný mlecí prístroj a miešač schopný homogenizovať diely hydiny alebo ich kusy.
Five cuts are taken at random from the quantity of poultry cuts to be checked and kept frozen or refrigerated as the case may be until analysis in accordance with points 5.2 to 5.6 begins.
Z množstva hydiny, ktoré sa má skontrolovať, sa náhodne vyberie päť dielov a tie sa udržiavajú chladené alebo zmrazené, kým sa nezačne analýza v súlade s bodmi 5.2. až 5.6.
Samples from frozen or quick-frozen bulk products referred to under point 2 may be kept at 0 °C until analysis begins.
Vzorky voľne uložených mrazených alebo hlboko zmrazených produktov vo veľkých baleniach uvedené v bode 2 možno udržiavať pri teplote 0 °C, kým sa nezačne analýza.
The analysis may concern each of the five cuts separately or a composite sample of the five cuts.
Môže sa vykonávať buď ako analýza každého z piatich dielov hydiny samostatne, alebo ako analýza vzorky zloženej z piatich dielov.
The preparation is commenced within the hour following the removal of the cuts from the freezer or refrigerator.
Príprava sa začne do jednej hodiny po vybraní dielov hydiny z mrazničky alebo chladničky.
Each cut is weighed and removed from any wrapping material.
Každý diel sa odváži a odstráni sa z neho akýkoľvek obalový materiál.
After cutting up the cuts into smaller pieces, the weight of the poultry cut is determined to the nearest gram after deduction of the weight of any wrapping material removed, to give ‘P1’.
Po rozrezaní dielov na kúsky sa stanoví hmotnosť dielu hydiny s presnosťou na najbližší gram po odpočítaní hmotnosti všetkého odstráneného obalového materiálu a označí sa ako P1.