natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The reference to that analytical reference method should therefore be amended.
Preto by sa mal odkaz na túto analytickú referenčnú metódu zmeniť a doplniť.
Chapter 1 of Annex I to that Regulation should therefore be amended accordingly.
Kapitola 1 prílohy I k uvedenému nariadeniu by sa preto mala zodpovedajúcim spôsobom zmeniť a doplniť.
Chapter 3 of Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005 sets out sampling rules for carcasses of cattle, pig, sheep, goats and horses for Salmonella analyses.
V kapitole 3 prílohy I k nariadeniu (ES) č. 2073/2005 sa stanovujú pravidlá odberu vzoriek z tiel hovädzieho, ošípaných, oviec, kôz a koní na analýzy Salmonelly.
Pursuant to those rules the sampling area is to cover a minimum of 100 cm2 per site selected.
Podľa uvedených pravidiel plocha odberu vzorky z jedného miesta musí pokrývať najmenej 100 cm2.
However, neither the number of sampling sites nor the minimum total area of sampling is specified.
Nie je však definovaný počet miest odberov ani minimálna celková plocha odberu vzoriek.
In order to improve the implementation of these rules in the Community, it is appropriate to further specify in Regulation (EC) No 2073/2005 that the areas most likely to be contaminated should be selected for sampling and that the total sampling area should be increased.
V snahe zlepšiť implementáciu týchto pravidiel v Spoločenstve je vhodné doplniť nariadenie (ES) č. 2073/2005 v tom zmysle, že na odber vzoriek by sa mali vybrať oblasti s najvyššou pravdepodobnosťou kontaminácie a že by sa mala zvýšiť celková plocha odberu vzoriek.
Chapter 3 of Annex I to that Regulation should therefore be amended accordingly.
Kapitola 3 prílohy I k uvedenému nariadeniu by sa preto mala zodpovedajúcim spôsobom zmeniť a doplniť.
In the interests of clarity of Community legislation, it is appropriate to replace Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005 by the text set out in the Annex to this Regulation.
V záujme zrozumiteľnosti právnych predpisov Spoločenstva je vhodné nahradiť prílohu I k nariadeniu (ES) č. 2073/2005 textom uvedeným v prílohe k tomuto nariadeniu.
Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005 is replaced by the text in the Annex to this Regulation.
Príloha I k nariadeniu (ES) č. 2073/2005 sa nahrádza textom v prílohe k tomuto nariadeniu.
Microbiological criteria for foodstuffs
Mikrobiologické kritériá na potraviny
Food safety criteria
Kritériá bezpečnosti potravín
Process hygiene criteria
Kritériá hygieny procesu
Meat and products thereof
Mäso a mäsové výrobky
Milk and dairy products
Mlieko a mliečne výrobky
Egg products
Vaječné produkty
Vegetables, fruits and products thereof
Zelenina, ovocie a výrobky z nich
Bacteriological sampling in slaughterhouses and at premises producing minced meat and meat preparations
Odber vzoriek na bakteriologické testy na bitúnkoch a v prevádzkarniach na výrobu mletého mäsa a mäsových prípravkov
Micro-organisms/their toxins, metabolites
Mikroorganizmy/ich toxíny, metabolity
Sampling plan [1]
Plán odberu vzoriek [1]
Stage where the criterion applies
Stupeň, v ktorom sa uplatňuje kritérium
in 25 g
0neprítomnosť v 25 g
Products placed on the market during their shelf-life
produkty uvedené na trh počas ich uchovateľnosti
in 25 g [7]
0neprítomnosť v 25 g [7]
Before the food has left the immediate control of the food business operator, who has produced it
predtým ako sa potravina dostala spod bezprostrednej kontroly prevádzkovateľa potravinárskeho podniku, ktorý ju vyrobil
Absence in 10 g
neprítomnosť v 10 g
Absence in 25 g
neprítomnosť v 25 g
Minced meat and meat preparations made from other species than poultry intended to be eaten cooked
Mleté mäso a mäsové prípravky z iných živočíšnych druhov ako hydina určené na spotrebu po tepelnej úprave
in 10 g
0neprítomnosť v 10 g
Meat products intended to be eaten raw, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Mäsové výrobky určené na spotrebu v surovom stave okrem výrobkov, ktorých výrobný proces alebo zloženie vylučuje riziko salmonel
Meat products made from poultrymeat intended to be eaten cooked
Mäsové výrobky z hydinového mäsa určené na spotrebu po tepelnej úprave
Cheeses, butter and cream made from raw milk or milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation [10]
Syry, maslo a smotana vyrobené zo surového mlieka alebo z mlieka, ktoré bolo zahriate na nižšiu teplotu, ako je pasterizácia [10]
Milk powder and whey powder
Sušené mlieko a sušená srvátka
Ice cream [11], excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Zmrzlina [11] okrem výrobkov, ktorých výrobný proces alebo zloženie vylučuje riziko salmonel
Egg products, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Vaječné výrobky okrem výrobkov, ktorých výrobný proces alebo zloženie vylučuje riziko salmonel
Ready-to-eat foods containing raw egg, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Potraviny na priamu spotrebu obsahujúce surové vajcia okrem výrobkov, ktorých výrobný proces alebo zloženie vylučuje riziko salmonel
in 25 g or ml
0neprítomnosť v 25 g alebo ml
Precut fruit and vegetables (ready-to-eat)
Nakrájané ovocie a zelenina (na priamu spotrebu)
Cheeses, milk powder and whey powder, as referred to in the coagulase-positive staphylococci criteria in Chapter 2.2 of this Annex
Syry, sušené mlieko a sušená srvátka, ako sa uvádzajú v kritériách pre koagulázovo pozitívne stafylokoky v kapitole 2.2 tejto prílohy
Staphylococcal enterotoxins
stafylokokové enterotoxíny
detected in 25 g
0nezistené v 25 g
European screening method of the CRL for coagulase positive staphylococci [13]
európska skríningová metóda referenčného laboratória Spoločenstva pre koagulázovo pozitívne stafylokoky [13]
Dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age
Sušená počiatočná dojčenská výživa a sušené dietetické potraviny na osobitné medicínske účely určené pre dojčatá mladšie ako šesť mesiacov
Dried follow-on formulae
Sušená následná výživa
Dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age [14]
Sušená počiatočná dojčenská výživa a sušené dietetické potraviny na osobitné medicínske účely určené pre dojčatá mladšie ako šesť mesiacov [14]
0230 MPN/100 g of flesh and intra-valvular liquid
0230 MPN/100 g svaloviny a vnútrochlopňovej tekutiny
Fishery products from fish species associated with a high amount of histidine [17]
Produkty rybolovu z druhov rýb s vysokým obsahom histidínu [17]
Histamine
histamín
Fishery products which have undergone enzyme maturation treatment in brine, manufactured from fish species associated with a high amount of histidine [17]
Produkty rybolovu, ktoré boli podrobené enzymatickému zreniu v slanom náleve, vyrobené z druhov rýb s vysokým obsahom histidínu [17]
The test results demonstrate the microbiological quality of the batch tested [20].
Výsledky testovania preukazujú mikrobiologickú kvalitu testovanej dávky [20].
monocytogenes in ready-to-eat foods intended for infants and for special medical purposes:
monocytogenes v potravinách na priamu spotrebu určených pre dojčatá a na osobitné medicínske účely:
satisfactory, if all the values observed indicate the absence of the bacterium,
vyhovuje, ak všetky zistené hodnoty indikujú neprítomnosť baktérie,
unsatisfactory, if the presence of the bacterium is detected in any of the sample units.
nevyhovuje, ak sa v niektorej jednotke vzorky zistí prítomnosť baktérie.
monocytogenes in ready-to-eat foods able to support the growth of L. monocytogenes before the food has left the immediate control of the producing food business operator when he is not able to demonstrate that the product will not exceed the limit of 100 cfu/g throughout the shelf-life:
monocytogenes v potravinách na priamu spotrebu, schopných podporovať rozmnožovanie L. monocytogenes prv, než sa potravina dostala spod bezprostrednej kontroly prevádzkovateľa potravinárskeho podniku, ktorý ju vyrobil, ak tento nie je schopný preukázať, že vo výrobku nie je presiahnutý limit 100 KTJ/g počas uchovateľnosti:
unsatisfactory, if any of the values are > the limit.
nevyhovuje, ak niektorá hodnota je > limit.
satisfactory, if in all the sample units the enterotoxins are not detected,
vyhovuje, ak sa enterotoxíny nezistia v žiadnej jednotke vzorky,
unsatisfactory, if the enterotoxins are detected in any of the sample units.
nevyhovuje, ak sa v niektorej z jednotiek vzorky zistia enterotoxíny.
Enterobacter sakazakii in dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below 6 months of age:
Enterobacter sakazakii v sušenej počiatočnej dojčenskej výžive a sušených dietetických potravinách na osobitné medicínske účely určených pre dojčatá mladšie ako šesť mesiacov:
unsatisfactory, if the mean value observed exceeds m or more than c/n values are between m and M or one or more of the values observed are > M.
nevyhovuje, ak priemerná zistená hodnota presahuje m alebo viac ako c/n hodnôt je medzi m a M, alebo jedna alebo viac zistených hodnôt je > M.
Sampling plan [21]
Plán odberu vzoriek [21]
Limits [22]
Limity [22]
Analytical reference method [23]
Analytická referenčná metóda [23]
Carcases of cattle, sheep, goats and horses [24]
Telá hovädzieho dobytka, oviec, kôz a koní [24]
Aerobic colony count
počet aeróbnych kolónií
Carcases after dressing but before chilling
telá po jatočnej úprave, ale pred chladením
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls
zlepšenie hygieny na bitúnku a preverenie kontrol procesu
Carcases of pigs [24]
Telá ošípaných [24]
Absence in the area tested per carcase
neprítomnosť na testovanej ploche/telo
Improvements in slaughter hygiene, review of process controls and of origin of animals
zlepšenie hygieny na bitúnku, preverenie kontrol procesu a pôvodu zvierat
Carcases of pigs
Telá ošípaných
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls, origin of animals and of the biosecurity measures in the farms of origin
zlepšenie hygieny na bitúnku a preverenie kontrol procesu, pôvodu zvierat a biobezpečnosti na farmách pôvodu
Absence in 25 g of a pooled sample of neck skin
neprítomnosť v 25 g súhrnnej vzorky kože z krku
Carcases after chilling
telá po chladení
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls, origin of animals and biosecurity measures in the farms of origin
zlepšenie hygieny na bitúnku a preverenie kontrol procesu, pôvodu zvierat a biobezpečnosti na farmách pôvodu
Aerobic colony count [27]
počet aeróbnych kolónií [27]
5 × 105 cfu/g
5 × 105 KTJ/g
5 × 106 cfu/g
5 × 106 KTJ/g
End of the manufacturing process
koniec výrobného procesu
Improvements in production hygiene and improvements in selection and/or origin of raw materials
zlepšenie hygieny na bitúnku a skvalitnenie výberu a/alebo pôvodu surovín
Mechanically separated meat (MSM) [29]
Mechanicky separované mäso (MSM) [29]
The limits given refer to each sample unit tested, excluding testing of carcases where the limits refer to pooled samples.
Uvedené limity sa vzťahujú na každú testovanú jednotku vzorky okrem tiel, pri ktorých sa limity vzťahujú na súhrnné vzorky.
The test results demonstrate the microbiological quality of the process tested.
Výsledky testov preukazujú mikrobiologickú kvalitu testovaného procesu.
Enterobacteriaceae and aerobic colony count in carcases of cattle, sheep, goats, horses and pigs:
Enterobacteriaceae a počet aeróbnych kolónií z tiel hovädzieho dobytka, oviec, kôz, koní a ošípaných:
satisfactory, if the daily mean log is ≤ m,
vyhovuje, ak denná priemerná hodnota log je < m,
unsatisfactory, if the daily mean log is > M.
nevyhovuje, ak je denná priemerná hodnota log > M.
satisfactory, if the presence of Salmonella is detected in a maximum of c/n samples,
vyhovuje, ak sa prítomnosť Salmonelly zistí najviac v c/n vzorkách,
unsatisfactory, if the presence of Salmonella is detected in more than c/n samples.
nevyhovuje, ak sa prítomnosť Salmonelly zistí vo viac ako c/n vzorkách.
After each sampling session, the results of the last ten sampling sessions shall be assessed in order to obtain the n number of samples.
Po každom odbere vzoriek sa hodnotia výsledky posledných desiatich odberov, aby sa získal počet vzoriek n.
coli and aerobic colony count in minced meat, meat preparations and mechanically separated meat (MSM):
coli a počet aeróbnych kolónií v mletom mäse, mäsových prípravkoch a mechanicky separovanom mäse (MSM):
satisfactory, if all the values observed are ≤ m,
vyhovuje, ak sú všetky zistené hodnoty < m,
unsatisfactory, if one or more of the values observed are > M or more than c/n values are between m and M.
nevyhovuje, ak jedna alebo viac zistených hodnôt je > M alebo viac ako c/n hodnôt je medzi m a M.
Sampling plan [30]
Plán odberu vzoriek [30]
Limits [31]
Limity [31]
Analytical reference method [32]
Analytická referenčná metóda [32]
Pasteurised milk and other pasteurised liquid dairy products [33]
Pasterizované mlieko a ostatné pasterizované tekuté mliečne výrobky [33]
Check on the efficiency of heat treatment and prevention of recontamination as well as the quality of raw materials
kontrola účinnosti zahriatia a prevencie rekontaminácie, ako aj kontrola kvality surovín
Cheeses made from milk or whey that has undergone heat treatment
Syry vyrábané z mlieka alebo z tepelne ošetrenej srvátky
At the time during the manufacturing process when the E. coli count is expected to be highest [35]
v rámci výrobného procesu vtedy, keď sa predpokladá, že výskyt E. coli bude najvyšší [35]
Improvements in production hygiene and selection of raw materials
zlepšenie hygieny výroby a výber surovín
Cheeses made from raw milk
Syry vyrábané zo surového mlieka
Coagulase-positive staphylococci
koagulázovo pozitívne stafylokoky
If values > 105 cfu/g are detected, the cheese batch has to be tested for staphylococcal enterotoxins.
Pri zistení hodnôt > 105 KTJ/g je potrebné dávku syra testovať na stafylokokové enterotoxíny
Cheeses made from milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation [36] and ripened cheeses made from milk or whey that has undergone pasteurisation or a stronger heat treatment [36]
Syry vyrábané z mlieka, ktoré bolo zahriate na teplotu nižšiu ako pri pasterizácii [36], a zrejúce syry vyrábané z mlieka alebo srvátky, ktorá bola pasterizovaná alebo ošetrená výraznejším zahriatím [36]
Unripened soft cheeses (fresh cheeses) made from milk or whey that has undergone pasteurisation or a stronger heat treatment [36]
Nezrejúce mäkké syry (čerstvé syry) z mlieka alebo srvátky, ktorá bola pasterizovaná alebo ošetrená výraznejším zahriatím [36]
Improvements in production hygiene.
zlepšenie hygieny výroby.
Butter and cream made from raw milk or milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation
Maslo a smotana zo surového mlieka alebo z mlieka, ktoré bolo zahriate na nižšiu teplotu, ako je pasterizácia
Milk powder and whey powder [33]
Sušené mlieko a sušená srvátka [33]
Check on the efficiency of heat treatment and prevention of recontamination
kontrola účinnosti zahriatia a prevencia rekontaminácie
If values > 105 cfu/g are detected, the batch has to be tested for staphylococcal enterotoxins.
Pri zistení hodnôt > 105 KTJ/g je potrebné dávku testovať na stafylokokové enterotoxíny
Ice cream [37] and frozen dairy desserts
Zmrzlina [37] a mrazené mliečne dezerty
Improvements in production hygiene
zlepšenie hygieny výroby
Improvements in production hygiene to minimise contamination [38]
zlepšenie hygieny výroby na minimalizáciu kontaminácie9 [38]
Improvements in production hygiene to minimise contamination
zlepšenie hygieny výroby na minimalizáciu kontaminácie
Presumptive Bacillus cereus
pravdepodobne Bacillus cereus
Improvements in production hygiene. Prevention of recontamination.
zlepšenie hygieny výroby, zabránenie rekontaminácii, výber surovín
Selection of raw material.
Interpretácia výsledkov testov
Interpretation of the test results The limits given refer to each sample unit tested.
Dané limity sa vzťahujú na každú jednotku testovanej vzorky.
Enterobacteriaceae in dried infant formulae, dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age and dried follow-on formulae:
Enterobacteriaceae v sušenej počiatočnej dojčenskej výžive, sušených dietetických potravinách na osobitné medicínske účely určených pre dojčatá mladšie ako šesť mesiacov a sušenej následnej výžive:
coli, Enterobacteriaceae (other food categories) and coagulase-positive staphylococci:
coli, Enterobacteriaceae (ostatné kategórie potravín) a koagulázovo pozitívne stafylokoky:
Presumptive Bacillus cereus in dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age:
Predpokladaný výskyt Bacillusa cereus v sušenej počiatočnej dojčenskej výžive a sušených dietetických potravinách na osobitné medicínske účely určených pre dojčatá mladšie ako šesť mesiacov:
Sampling plan [40]
Plán odberu vzoriek [40]
Analytical reference method [41]
Analytická referenčná metóda [41]
Checks on the efficiency of the heat treatment and prevention of recontamination
kontroly účinnosti zahriatia a prevencia rekontaminácie
Sampling plan [42]
Plán odberu vzoriek [42]
Analytical reference method [43]
Analytická referenčná metóda [43]
Coagulase-positive staphylococci in shelled and cooked crustaceans and molluscan shellfish:
Koagulázovo pozitívne stafylokoky v lúpaných varených kôrovcoch a mäkkýšoch bez panciera a lastúry:
Sampling plan [44]
Plán odberu vzoriek [44]
Analytical reference method [45]
Analytická referenčná metóda [45]
Manufacturing process
výrobný proces
Improvements in production hygiene, selection of raw materials
zlepšenie hygieny výroby, výber surovín
coli in precut fruit and vegetables (ready-to-eat) and in unpasteurised fruit and vegetable juices (ready-to-eat):
coli v nakrájanom ovocí a zelenine (na priamu spotrebu) a v nepasterizovaných ovocných a zeleninových šťavách (na priamu spotrebu):
In the absence of more specific rules on sampling and preparation of test samples, the relevant standards of the ISO (International Organisation for Standardisation) and the guidelines of the Codex Alimentarius shall be used as reference methods.
Ak neexistujú podrobnejšie pravidlá odberu a prípravy testovaných vzoriek, ako referenčné metódy sa používajú príslušné normy ISO (Medzinárodnej organizácie pre normalizáciu) a usmernenia potravinového kódexu (Codex Alimentarius).
The destructive and non-destructive sampling methods, the selection of the sampling sites and the rules for storage and transport of samples are described in standard ISO 17604.
Deštruktívne a nedeštruktívne metódy odberu vzoriek, výber miest odberu vzoriek a pravidlá na skladovanie a prepravu vzoriek sú opísané v norme ISO 17604.
Five carcases shall be sampled at random during each sampling session.
Pri každom odbere vzoriek je potrebné náhodným výberom odobrať vzorky z piatich tiel.
Sample sites must be selected taking into account the slaughter technology used in each plant.
Miesta odberu vzoriek je potrebné zvoliť s ohľadom na technológiu usmrtenia používanú v danej prevádzkarni.
When sampling for analyses of Enterobacteriaceae and aerobic colony counts, four sites of each carcase shall be sampled.
Pri odbere vzoriek na analýzy enterobaktérií a na počet aeróbnych kolónií sa odoberajú vzorky zo štyroch miest každého tela.
Four tissue samples representing a total of 20 cm2 shall be obtained by the destructive method.
Deštruktívnou metódou sa získajú štyri vzorky tkaniva, ktoré spolu predstavujú 20 cm2.
When using the non-destructive method for this purpose, the sampling area shall cover a minimum of 100 cm2 (50 cm2 for small ruminant carcases) per sampling site.
Ak sa na tento účel použije nedeštruktívna metóda, musí byť plocha odobratých vzoriek najmenej 100 cm2 (50 cm2 pri telách malých prežúvavcov) na jedno miesto odberu.
When sampling for Salmonella analyses, an abrasive sponge sampling method shall be used.
Pri odbere vzoriek na analýzy salmonel sa používa metóda pomocou abrazívneho tampónu.
Areas most likely to be contaminated shall be selected.
Vyberajú sa plochy s najvyššou pravdepodobnosťou kontaminácie.
The total sampling area shall cover a minimum of 400 cm2.
Celková plocha odberu má byť najmenej 400 cm2.
When samples are taken from the different sampling sites on the carcase, they shall be pooled before examination.
Pri odbere vzoriek z rôznych miest odberu z tela sa pred vyšetrovaním zo vzoriek vytvorí súhrnná vzorka.
For the Salmonella analyses, a minimum of 15 carcases shall be sampled at random during each sampling session and after chilling.
Na analýzy salmonel sa náhodným výberom odoberajú vzorky najmenej z 15 tiel po vychladení.
Guidelines for sampling
Usmernenia na odber vzoriek
More detailed guidelines on the sampling of carcases, in particular concerning the sampling sites, may be included in the guides to good practice referred to in Article 7 of Regulation (EC) No 852/2004.
Podrobnejšie usmernenia na odber vzoriek z tiel, najmä pokiaľ ide o miesta odberu, možno zahrnúť do príručky osvedčených postupov uvedených v článku 7 nariadenia (ES) č. 852/2004.
Sampling frequencies for carcases, minced meat, meat preparations and mechanically separated meat
Frekvencia odberu vzoriek z tiel, mletého mäsa, mäsových prípravkov a mechanicky separovaného mäsa
The food business operators of slaughterhouses or establishments producing minced meat, meat preparations or mechanically separated meat shall take samples for microbiological analysis at least once a week.
Prevádzkovatelia bitúnkov alebo prevádzkarní na výrobu mletého mäsa, mäsových prípravkov alebo mechanicky separovaného mäsa odoberajú vzorky na mikrobiologickú analýzu najmenej raz do týždňa.
The day of sampling shall be changed each week to ensure that each day of the week is covered.
V záujme pokrytia všetkých dní v týždni je potrebné deň odberu každý týždeň meniť.
As regards the sampling of minced meat and meat preparations for E. coli and aerobic colony count analyses and the sampling of carcases for Enterobacteriaceae and aerobic colony count analyses, the frequency may be reduced to fortnightly testing if satisfactory results are obtained for six consecutive weeks.
Pokiaľ ide o odber vzoriek mletého mäsa a mäsových prípravkov na analýzy E. coli a počtu aeróbnych kolónií, frekvencia testovania sa môže znížiť na raz za štrnásť dní, ak sa dosiahli vyhovujúce výsledky počas šiestich po sebe nasledujúcich týždňov.
In the case of sampling for Salmonella analyses of minced meat, meat preparations and carcases, the frequency may be reduced to fortnightly if satisfactory results have been obtained for 30 consecutive weeks.
Pri odbere vzoriek mletého mäsa, mäsových prípravkoch a tiel na analýzy salmonel možno znížiť frekvenciu testovania na raz za štrnásť dní, ak sa dosiahli vyhovujúce výsledky počas 30 po sebe nasledujúcich týždňov.
The salmonella sampling frequency may also be reduced if there is a national or regional salmonella control programme in place and if this programme includes testing that replaces the sampling described in this paragraph.
Frekvencia odberov vzoriek na salmonelu sa môže znížiť uplatňovaním národného alebo regionálneho programu kontroly salmonel, ak tento program obsahuje testovanie, ktoré nahrádza uvedený odber vzoriek.
The sampling frequency may be further reduced if the national or regional salmonella control programme demonstrates that the salmonella prevalence is low in animals purchased by the slaughterhouse.
Frekvencia odberu vzoriek sa môže obmedziť aj vtedy, keď národný alebo regionálny program kontroly salmonel preukáže, že pri zvieratách, ktoré bitúnok nakupuje, je prevalencia salmonel nízka.