natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Therefore, EFSA was unable to recommend an ADI for propyl paraben because of the lack of a clear no-observed-adverse-effect-level (NOAEL).
Kvôli tomu, že chýba jasné určenie hladiny, pri ktorej neboli zistené nepriaznivé účinky (NOAEL), EFSA nemohol odporučiť ADI propylparabénu.
It is necessary to withdraw E 216 propyl p‐hydroxybenzoate and E 217 sodium propyl p-hydroxybenzoate from Directive 95/2/EC.
Zo smernice 95/2/ES musí byť vyňatý E 216 propyl p-hydroxybenzoan a E 217 propyl p-hydroxybenzoan sodný.
In addition, it is necessary to withdraw the use of p-hydroxybenzoates in liquid dietary food supplements.
Okrem toho je potrebné vyňať používanie p-hydroxybenzoanov v tekutých diétnych potravinových doplnkoch.
Commission Decision 2004/374/EC suspended the placing on the market and import of jelly mini-cups containing gel-forming food additives derived from seaweed and certain gums due to the risk of choking on these products.
Komisia rozhodnutím 2004/374/ES pozastavila uvedenie na trh a dovoz želatínových kalíškov, obsahujúcich potravinárske prídavné látky na vytvorenie želé, ktoré sa získavajú z morských rias a určitých gúm, pre riziko zadusenia, ktoré existuje pri týchto výrobkoch.
Following a review of that Decision it is necessary to exclude the use of certain gel-forming food additives in jelly mini-cups.
Na základe preskúmania tohto rozhodnutia je potrebné vylúčiť používanie určitých potravinových prídavných látok na vytvorenie želé v želatínových kalíškoch.
The Scientific Committee on Food assessed the information on the safety of erythritol and expressed its opinion on 5 March 2003.
Vedecký výbor pre potraviny stanovil údaje o bezpečnosti erytritolu a svoje stanovisko vyjadril 5. marca 2003.
The Committee concluded that the use of erythritol as a food additive is acceptable.
Výbor skonštatoval, že používanie erytritolu ako potravinovej prísady je prípustné.
The Committee also notes that erythritol has a laxative effect, but at a higher dose than other polyols.
Výbor tiež poznamenáva, že erytritol pôsobí ako preháňadlo, ale pri vyššej dávke než ostatné polyoly.
Erythritol has many technological non‐sweetening properties that are important in a wide range of foods, from confectionery to dairy products.
Erytritol má množstvo nesladiacich technologických vlastností, ktoré sú dôležité v mnohých potravinách od cukroviniek po mliečne výrobky.
These include functions such as flavour enhancer, carrier, humectant, stabiliser, thickener, bulking agent and sequestrant.
Slúžia napríklad na zlepšenie arómy, ako katalyzátor, zvlhčovač, stabilizátor, zahusťovadlo, prísada na napúčanie a odlučovač.
It is necessary to permit the use of erythritol in the same food applications as the other currently permitted polyols.
Je potrebné povoliť erytritol na rovnaké potravinárske účely ako ostatné bežne povolené polyoly.
In addition, it is necessary to amend Directive 94/35/EC, as erythritol can also be used for sweetening purposes like the other currently permitted polyols.
Okrem toho je potrebné zmeniť a doplniť smernicu 94/35/ES, lebo erytritol sa môže používať na sladenie ako ostatné bežne povolené polyoly.
The Scientific Committee on Food assessed the information on the safety of soybean hemicellulose and expressed its opinion on 4 April 2003.
Vedecký výbor pre potraviny vyhodnotil informácie o bezpečnosti sójovej hemicelulózy a vyjadril svoje stanovisko 4. apríla 2003.
The Committee concluded that the use of soybean hemicellulose is acceptable in certain foods in respect of which the request was made and at certain inclusion levels.
Výbor rozhodol, že používanie sójovej hemicelulózy je prípustné v niektorých potravinách, ktorých sa žiadosť týkala, a v určitom pomernom množstve.
It is therefore appropriate to permit such use for certain purposes.
Preto je vhodné povoliť takéto používanie na určité účely.
In order to facilitate matters for allergy sufferers, however, such use should not be permitted for unprocessed foods in which soybean is not expected to be found.
S cieľom uľahčiť situáciu alergikom by sa však nemalo povoliť takéto používanie v nespracovaných potravinách, v ktorých sa nepredpokladá prítomnosť sóje.
At all events, consumers should be informed when products contain hemicellulose derived from soybean in accordance with the provisions of Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council of 20 March 2000 on the approximation of the laws of the Member States relating to the labelling, presentation and advertising of foodstuffs.
Spotrebitelia by však v každom prípade mali byť informovaní, ak výrobky obsahujú hemicelulózu získanú zo sóje, a to v súlade s ustanoveniami smernice Európskeho parlamentu a Rady 2000/13/ES z 20. marca 2000 o aproximácii právnych predpisov členských štátov týkajúcich sa označovania, prezentácie a reklamy potravín.
EFSA assessed the information on the safety of ethyl cellulose and expressed its opinion on 17 February 2004.
EFSA posúdil údaje o bezpečnosti etylcelulózy a svoje stanovisko vyjadril 17. februára 2004.
EFSA decided to include ethyl cellulose in the group ADI ‘not specified’ for modified celluloses established by the Scientific Committee on Food.
EFSA rozhodol zahrnúť etylcelulózu do skupiny ADI „nešpecifikované“ pre modifikované celulózy stanovené Vedeckým výborom pre potraviny.
The main application of ethyl cellulose is in food supplements and encapsulated flavourings.
Hlavné použitie etylcelulózy je v potravinových doplnkoch a v kapsulovaných arómach.
The use of ethyl cellulose should therefore be permitted in a way similar to that for other celluloses.
Používanie etylcelulózy by preto malo byť povolené podobne ako používanie ostatných celulóz.
EFSA assessed the information on the safety of pullulan and expressed its opinion on 13 July 2004.
EFSA vyhodnotil informácie o bezpečnosti pullulánu a zaujal stanovisko 13. júla 2004.
EFSA found the use of pullulan acceptable in the coating of food supplements that are in the form of capsules and tablets as well as in breath fresheners in the form of films.
Používanie pullulánu považuje za prijateľné pri dražovaní potravinových doplnkov, ktoré sú vo forme kapsúl a tabliet, ako aj pri osviežovačoch dychu vo forme tenkých plátkov.
It is therefore appropriate to permit these uses.
Preto je vhodné povoliť jeho používanie na takéto účely.
EFSA assessed the information on the safety of tertiary butyl hydroquinone (TBHQ) and expressed its opinion on 12 July 2004.
EFSA vyhodnotil informácie o bezpečnosti terciárneho butylhydrochinónu (TBHQ) a zaujal stanovisko 12. júla 2004.
EFSA established an ADI of 0 to 0,7 mg/kg body weight for this antioxidant and found that its use would be acceptable in certain foodstuffs at certain inclusion levels.
EFSA pre tento antioxidant stanovil ADI vo výške 0 – 0,7 mg/kg telesnej hmotnosti a zistil, že jeho používanie v niektorých potravinách a v určitom pomernom množstve by bolo prijateľné.
It is therefore appropriate to permit this additive.
Preto je vhodné povoliť túto prídavnú látku.
The Scientific Committee on Food assessed the information on the safety of starch aluminium octenyl succinate and expressed its opinion on 21 March 1997.
Vedecký výbor pre potraviny vyhodnotil informácie o bezpečnosti škrobového oktenyljantaranu hlinitého a zaujal stanovisko 21. marca 1997.
The Committee found that the use of this additive as a component of micro encapsulated vitamins and carotenoids may be regarded as acceptable.
Výbor skonštatoval, že použitie tejto prídavnej látky ako zložky mikrokapsulárnych vitamínov a karotenoidov sa môže považovať za prijateľné.
It is therefore appropriate to permit this use.
Preto je vhodné povoliť jeho používanie.
During the manufacture of sour milk cheese, E 500ii sodium hydrogen carbonate is added to the pasteurised milk in order to buffer the acidity caused by the lactic acid to an appropriate pH value, thereby creating the necessary growth conditions for the ripening cultures.
Pri výrobe syra z kyslého mlieka sa do pasterizovaného mlieka pridáva E 500ii hydrogénuhličitan sodný, aby sa znížila kyslosť spôsobená kyselinou mliečnou na primeranú hodnotu pH, čím sa vytvoria potrebné podmienky pre rast kultúr na dozrievanie syrov.
It is, therefore, appropriate to permit the use of sodium hydrogen carbonate in sour milk cheese.
Preto je vhodné, aby v syroch z kyslého mlieka bolo povolené používanie hydrogénuhličitanu sodného.
Currently, the use of a mixture of sorbates (E 200, E 202 and E 203) and benzoates (E 210 to E 213) is authorised in cooked shrimps for preservation.
V súčasnosti je schválené používať zmesi sorbanov (E 200, E 202 a E 203) a benzoanov (E 210 až E 213) na konzervovanie varených garnátov.
It is appropriate to extend that authorisation to its use in all cooked crustaceans and molluscs.
Je vhodné rozšíriť toto povolenie na jeho používanie na všetky varené kôrovce a mäkkýše.
E 551 silicon dioxide is permitted as a carrier for food colours at the maximum level of 5 %.
E 551 oxid kremičitý je povolený ako katalyzátor pre potravinárske farbivá maximálne vo výške 5 %.
The use of silicon dioxide as a carrier for food colours E 171 titanium dioxide and E 172 iron oxides and hydroxides should also be permitted at the level of maximum 90 % relative to the pigment.
Používanie oxidu kremičitého ako katalyzátora pre potravinárske farbivá a E 171 oxidu titaničitého a E 172 oxidov a hydroxidov železitých by malo byť tiež povolené v maximálnej výške 90 % v porovnaní s pigmentom.
Directive 95/2/EC limits the use of additives listed in Annex I to that Directive in traditional French bread ‘Pain courant français’.
Smernica 95/2/ES obmedzuje použitie prídavných látok uvedených v prílohe I k tejto smernici v tradičnom francúzskom chlebe „Pain courant français“.
The same limitation should apply to similar traditional Hungarian bread.
Rovnaké obmedzenie by sa malo uplatňovať na podobný tradičný maďarský chlieb.
It is also appropriate to authorise use of ascorbic acid (E 300), sodium ascorbate (E 301) and calcium disodium EDTA (E 385) in Hungarian liver patés.
Je tiež vhodné povoliť používanie kyseliny askorbovej (E 300), askorbanu sodného (E 301) a vápenato-disodnej soli kyseliny EDTA (E 385) v maďarských pečeňových paštétach.
It is necessary to update the current provisions regarding the use of sulphites (E 220 to E 228) in cooked crustaceans, table grapes and lychees.
Je potrebné aktualizovať súčasné ustanovenia, ktoré sa týkajú použitia siričitanov (E 220 až 228) vo varených kôrovcoch, stolovom hrozne a liči.
In accordance with a request from a Member State and the opinion of the Scientific Committee on Food of 5 March 2003, 4-hexylresorcinol, which was authorised at national level under Directive 89/107/EEC, should be authorised at Community level.
V súlade s požiadavkou členského štátu a so stanoviskom Vedeckého výboru pre potraviny z 5. marca 2003 je potrebné, aby 4-hexylrezorcinol, ktorý bol schválený na vnútroštátnej úrovni na základe smernice 89/107/EHS, bol schválený na úrovni Spoločenstva.
The terminology used in Directive 95/2/EC should be adapted to take into account Council Directive 89/398/EEC of 3 May 1989 on the approximation of the laws of the Member States relating to foodstuffs intended for particular nutritional uses [8], Directive 2002/46/EC of the European Parliament and of the Council of 10 June 2002 on the approximation of the laws of the Member States relating to food supplements [9] and Commission Directive 1999/21/EC of 25 March 1999 on dietary foods for special medical purposes [10].
Terminológia používaná v smernici 95/2/ES by sa mala upraviť, aby sa v nej zohľadnila smernica Rady 89/398/EHS z 3. mája 1989 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, ktoré sa týkajú potravín na určité nutričné využitie [8], smernica Európskeho parlamentu a Rady 2002/46/ES z 10. júna 2002 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, týkajúcich sa potravinových doplnkov [9], a smernica Komisie 1999/21/ES z 25. marca 1999 o dietetických potravinách na osobitné lekárske účely [10].
Directives 95/2/EC and 94/35/EC should, therefore, be amended accordingly,
Smernice 95/2/ES a 94/35/ES by preto mali byť zodpovedajúcim spôsobom zmenené a doplnené,
Directive 95/2/EC is hereby amended as follows:
Smernica 95/2/ES sa týmto mení a dopĺňa takto:
Article 1(3)(c) shall be replaced by the following:
Článok 1 ods. 3 písm. c) sa nahrádza takto:
“carriers”, including carrier solvents, are substances used to dissolve, dilute, disperse or otherwise physically modify a food additive or flavouring without altering its function (and without exerting any technological effect themselves) in order to facilitate its handling, application or use;’;
‚nosiče‘ vrátane rozpúšťadiel, sú látky, ktoré sa používajú na rozpustenie, zriedenie, rozptýlenie alebo inú fyzikálnu modifikáciu potravinárskej prídavnej látky alebo arómy bez toho, aby sa zmenila jej funkcia (a bez toho, že by sa prejavil akýkoľvek technologický vplyv nosičov), s cieľom uľahčiť manipuláciu s ňou, jej aplikáciu alebo používanie;“.
in Article 3(2) ‘weaning foods’ shall be replaced by ‘processed cereal-based foods and baby foods’;
V článku 3 ods. 2 sa slová „potraviny predĺženej dojčenskej výživy“ nahrádzajú slovami „spracované potraviny pre dojčatá a malé deti na báze cereálií“.
the Annexes shall be amended in accordance with Annex I to this Directive.
Prílohy sa menia a dopĺňajú v súlade s prílohou I k tejto smernici.
The Annex to Directive 94/35/EC shall be amended in accordance with Annex II to this Directive.
Príloha k smernici 94/35/ES sa mení a dopĺňa v súlade s prílohou II k tejto smernici.
Member States shall bring into force by 15 February 2008 the laws, regulations and administrative provisions necessary to comply with this Directive in order to:
Členské štáty uvedú do účinnosti zákony, iné právne predpisy a správne opatrenia potrebné na dosiahnutie súladu s touto smernicou do 15. februára 2008 s cieľom:
permit trade in and the use of products complying with this Directive by 15 February 2008;
povoliť obchodovanie s výrobkami a používanie výrobkov, ktoré sú v súlade s touto smernicou do15. februára 2008;
prohibit trade in and use of products which do not comply with this Directive by 15 August 2008.
zakázať obchodovanie s výrobkami a používanie výrobkov, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou do 15. augusta 2008.
However, products placed on the market or labelled before 15 August 2008 which do not comply with this Directive may be marketed until stocks are exhausted.
Výrobky predávané na trhu alebo označené pred 15. augustom 2008, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou, však možno predávať do vyčerpania zásob.
Member States shall forthwith communicate to the Commission the text of such laws, regulations and administrative provisions, together with a correlation table between them and this Directive.
Členské štáty bezodkladne oznámia Komisii znenie týchto zákonov, iných právnych predpisov a správnych opatrení a tabuľku zhody medzi nimi a touto smernicou.
When Member States adopt the laws, regulations and administrative provisions referred to in paragraph 1, they shall contain a reference to this Directive or be accompanied by such a reference on the occasion of their official publication.
Členské štáty uvedú priamo v prijatých ustanoveniach alebo pri ich úradnom uverejnení odkaz na túto smernicu.
Done at Strasbourg, 5 July 2006.
V Štrasburgu 5. júla 2006
OJ C 255, 14.10.2005, p. 59.
Ú. v. EÚ C 255, 14.10.2005, s. 59.
Opinion of the European Parliament of 26 October 2005 (not yet published in the Official Journal).
Stanovisko Európskeho parlamentu z 26. októbra 2005 (zatiaľ neuverejnené v úradnom vestníku).
Council Decision of 2 June 2006.
Rozhodnutie Rady z 2. júna 2006.
Directive as last amended by Directive 2003/114/EC (OJ L 24, 29.1.2004, p. 58).
Smernica naposledy zmenená a doplnená smernicou 2003/114/ES (Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 58).
OJ L 237, 10.9.1994, p. 3.
Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 3.
Directive as last amended by Directive 2003/115/EC (OJ L 24, 29.1.2004, p. 65).
Smernica naposledy zmenená a doplnená smernicou 2003/115/ES (Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 65).
OJ L 118, 23.4.2004, p. 70.
Ú. v. EÚ L 118, 23.4.2004, s. 70.
The Annexes to Directive 95/2/EC are amended as follows:
Prílohy k smernici 95/2/ES sa menia a dopĺňajú takto:
in the introductory note, the following note is added:
V úvodných poznámkach sa dopĺňa táto poznámka:
The substances listed under numbers E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 and E 440 may not be used in jelly mini-cups, defined, for the purpose of this Directive, as jelly confectionery of a firm consistence, contained in semi-rigid mini-cups or mini-capsules, intended to be ingested in a single bite by exerting pressure on the mini-cups or mini-capsule to project the confectionery into the mouth.’;
Látky uvedené pod číslami E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 a E 440 sa nesmú používať v želatínových kalíškoch, vymedzených na účely tejto smernice ako želatínové cukrovinky pevnej konzistencie, ktoré sa nachádzajú v pružných kalíškoch alebo malých kapsulách; sú určené na konzumáciu na jedno sústo, pričom sa cukrovinka vsúva do úst stlačením kalíška alebo malej kapsule.“
in the table, the following row is inserted:
Do tabuľky sa vkladá tento riadok:
Ethyl cellulose’;
Etylcelulóza“
the row for ‘ripened cheese’ is replaced by the following:
Riadok pre „zrejúce syry“ sa nahrádza takto:
‘Ripened cheese
„Zrejúci syr
E 170 Calcium carbonate
E 170 uhličitan vápenatý
E 504 Magnesium carbonates
E 504 uhličitany horečnaté
E 509 Calcium chloride
E 509 chlorid vápenatý
E 575 Glucono-delta-lactone
E 575 glukono-delta-laktón
E 500ii Sodium hydrogen carbonate
E 500ii hydrouhličitan sodný
quantum satis (only for sour milk cheese)’;
nevyhnutné množstvo (iba pre syry z kyslého mlieka)“
in the row for ‘Pain courant français’ after the words ‘Pain courant français’ the following words are added: ‘Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek’;
V riadku „Pain courant français“ sa za slová „Pain courant français“ dopĺňajú tieto slová: „Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek“.
in the row for ‘Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras’ after the words ‘Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras’ the following words are added: ‘Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben’;
V riadku pre „Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras“ sa za slová „Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras“ dopĺňajú tieto slová: „Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben“.
in the table ‘Sorbates, benzoates and p-hydroxybenzoates’, the rows for ‘E 216 Propyl p-hydroxybenzoate’ and ‘E 217 Sodium propyl p‐hydroxybenzoate’ are deleted;
V tabuľke „Sorbany, benzoany a p-hydroxybenzoany“ sa vypúšťajú riadky pre „E 216 propyl p-hydroxybenzoan“ a „E 217 propyl p-hydroxybenzoan sodný“.
the table for foodstuffs is amended as follows:
Tabuľka týkajúca sa potravín sa mení a dopĺňa takto:
the following rows are deleted:
Vypúšťajú sa tieto riadky:
‘Shrimps, cooked
„Varené garnáty
Crayfish tails, cooked, and pre‐packed marinated cooked molluscs
Račie chvosty, varené a balené marinované varené mäkkýše
Liquid dietary food supplements
Tekuté výživové doplnky
the following rows are added:
Dopĺňajú sa tieto riadky:
‘Crustaceans and molluscs, cooked
„Kôrovce a mäkkýše, varené
Food supplements as defined in Directive 2002/46/EC [1] supplied in liquid form
Potravinové doplnky stanovené v smernici 2002/46/ES [1] dodávané v tekutej forme
the words ‘Dietetic food intended for special medical purposes ’ are replaced by the words ‘Dietary foods for special medical purposes as defined in Directive 1999/21/EC(b) in Part B the table for foodstuffs is amended as follows:
Slová „Diétna strava určená na zvláštne liečebné účely“ sa nahrádzajú slovami „Dietetické potraviny na osobitné lekárske účely ustanovené v smernici 1999/21/ESb) V časti B sa tabuľka potravín mení a dopĺňa takto:
the row for ‘crustaceans and cephalopods’ is replaced by the following:
Riadok pre „Kôrovce a hlavonožce“ sa nahrádza takto:
‘Crustaceans and cephalopods:
„Kôrovce a hlavonožce
fresh, frozen and deep-frozen
čerstvé, mrazené a hlboko mrazené
crustaceans, Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae family:
kôrovce, rody Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae:
up to 80 units
do 80 jednotiek
between 80 and 120 units
v rozmedzí 80 a 120 jednotiek
over 120 units
nad 120 jednotiek
Crustaceans and cephalopods
Kôrovce a hlavonožce
cooked
varené
cooked crustaceans, Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae family:
kôrovce, varené, rody Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae:
the entry ‘Starches (excluding starches for weaning foods, follow-on formulae and infant formulae)’ is replaced by ‘Starches (excluding starches in infant formulae, follow-on formulae and processed cereal‐based foods and baby foods)’;
Položka „Škroby (okrem tých, ktoré sú pre dojčenskú výživu)“ sa nahrádza položkou „Škroby (okrem škrobov v dojčenskej výžive, následnej dojčenskej výžive a spracovaných potravinách pre dojčatá a malé deti na báze cereálií)“.
Fresh lychees
Čerstvé liči
10 (measured on edible parts)’;
10 (merané v jedlom podiele)“
in Part C the table for E 249, E 250, E 251 and E 252 is replaced by the following:
V časti C tabuľka pre E 249, E 250, E 251 a E 252 sa nahrádza takto:
1 Meat products are immersed in curing solution containing nitrites and/or nitrates, salt and other components.
1 Mäsové výrobky sa ponoria do konzervačného roztoku s obsahom dusitanov a/alebo dusičnanov, soli a iných zložiek.
The meat products may undergo further treatments e.g. smoking.
Mäsové výrobky sa môžu ďalej upravovať, napr. údením.
Meat is injected with curing solution followed by immersion curing for 3 to 10 days.
Mäso sa najskôr injektuje konzervačným roztokom a potom sa konzervuje ponorením 3 – 10 dní.
The immersion brine solution also includes microbiological starter cultures.
Soľný roztok na konzervovanie ponorením obsahuje aj mikrobiologické štartovacie kultúry.
Immersion cured for 3 to 5 days.
Konzervovanie ponorením trvá 3 – 5 dní.
Product is not heat-treated and has a high water activity.
Výrobok sa tepelne neupravuje a vykazuje značnú aktivitu vody.
Immersion cured for at least 4 days and pre-cooked.
Konzervovanie ponorením najmenej 4 dni a predvarenie.
Meat is injected with curing solution followed by immersion curing.
Mäso sa najskôr injektuje konzervačným roztokom a potom sa konzervuje ponorením.
Curing time is 14 to 21 days followed by maturation in cold-smoke for 4 to 5 weeks.
Konzervovanie trvá 14 – 21 dní, zrenie v studenom dyme 4 – 5 týždňov.
Immersion cured for 4 to 5 days at 5 to 7 oC, matured for typically 24 to 40 hours at 22 oC, possibly smoked for 24 hrs at 20 to 25 oC and stored for 3 to 6 weeks at 12 to 14 oC.
Konzervovanie ponorením 4 – 5 dní pri teplote 5 – 7 oC, zrenie zvyčajne za 24 – 40 hodín pri teplote 22 oC, možné údenie 24 hodín pri teplote 20 – 25 oC a uloženie pri teplote 12 – 14 oC na 3 – 6 týždňov.
Curing time depending on the shape and weight of meat pieces for approximately 2 days/kg followed by stabilisation/maturation.
Doba konzervovania je približne 2 dni/kg v závislosti od tvaru a hmotnosti mäsa, potom nasleduje stabilizácia/zrenie.
2 Dry curing process involves dry application of curing mixture containing nitrites and/or nitrates, salt and other components to the surface of the meat followed by a period of stabilisation/maturation.
2 Proces suchého konzervovania zahŕňa suchú aplikáciu konzervačnej zmesi s obsahom dusitanov a/alebo dusičnanov, soli a iných zložiek na povrch mäsa a následnú stabilizáciu/zrenie.
Dry curing followed by maturation for at least 4 days.
Suché konzervovanie a následné zrenie najmenej 4 dni.
Dry curing with a stabilisation period of at least 10 days and a maturation period of more than 45 days.
Suché konzervovanie so stabilizáciou najmenej 10 dní a zrením viac ako 45 dní.
Dry cured for 10 to 15 days followed by a 30 to 45 day stabilisation period and a maturation period of at least 2 months.
Suché konzervovanie 10 – 15 dní a následná stabilizácia 30 – 45 dní a zrenie najmenej 2 mesiace.