natgillin/translations-raw huggingface dataset:
This Regulation shall be reviewed taking into account progress in science, technology and methodology, emerging pathogenic micro-organisms in foodstuffs, and information from risk assessments.
Toto nariadenie sa preskúma s ohľadom na pokrok vo vede, technológiách a metodológii, vyskytujúce sa patogénne mikroorganizmy v potravinách a informácie z hodnotenia rizika.
In particular, the criteria and conditions concerning the presence of salmonella in carcases of cattle, sheep, goats, horses, pigs and poultry shall be revised in the light of the changes observed in salmonella prevalence.
Predovšetkým sa s ohľadom na zmeny pozorované v prevalencii salmonel zrevidujú kritériá a podmienky týkajúce sa prítomnosti salmonel na telách hovädzieho dobytka, oviec, kôz, koní, ošípaných a hydiny.
Decision 93/51/EEC is repealed.
Rozhodnutie 93/51/EHS sa zrušuje.
OJ L 139, 30.4.2004, p. 1, corrected by OJ L 226, 25.6.2004, p. 3.
Ú. v. EÚ L 139, 30.4.2004, s. 1, korigendum v Ú. v. EÚ L 226, 25.6.2004, s. 3.
OJ L 165, 30.4.2004, p. 1, corrected by OJ L 191, 28.5.2004, p. 1.
Ú. v. EÚ L 165, 30.4.2004, s. 1, korigendum v Ú. v. EÚ L 191, 28.5.2004, s. 1.
SANCO/1252/2001 Discussion paper on strategy for setting microbiological criteria for foodstuffs in Community legislation, p. 34.
SANCO/1252/2001, Diskusná správa o stratégii pri ustanovovaní mikrobiologických kritérií pre potraviny v právnych predpisoch Spoločenstva, s. 34.
OJ L 62, 15.3.1993, p. 49.
Ú. v. ES L 62, 15.3.1993, p. 49.
OJ L 157, 30.4.2004, p. 33, corrected by OJ L 195, 2.6.2004, p. 12.
Ú. v. EÚ L 157, 30.4.2004, s. 33, korigendum v Ú. v. EÚ L 195, 2.6.2004, s. 12.
OJ L 13, 21.1.1993, p. 11.
Ú. v. ES L 13, 21.1.1993, p. 11.
OJ L 165, 21.6.2001, p. 48.
Ú. v. ES L 165, 21.6.2001, s. 48.
Decision as amended by Decision 2004/379/EC (OJ L 144, 30.4.2004, p. 1).
Rozhodnutie zmenené a doplnené rozhodnutím 2004/379/ES (Ú. v. EÚ L 144, 30.4.2004, s. 1).
OJ L 139, 30.4.2004, p. 55, corrected by OJ L 226, 25.6.2004, p. 22.
Ú. v. EÚ L 139, 30.4.2004, s. 55, korigendum v Ú. v. EÚ L 226, 25.6.2004, s. 22.
OJ L 139, 30.4.2004, p. 206, corrected by OJ L 226, 25.6.2004, p. 83.
Ú. v. EÚ L 139, 30.4.2004, s. 206, korigendum v Ú. v. EÚ L 226, 25.6.2004, s. 83.
OJ L 91, 7.4.1999, p. 29.
Ú. v. ES L 91, 7.4.1999, s. 29.
Microbiological criteria for foodstuffs
Mikrobiologické kritériá pre potraviny
Meat and products thereof
Mäso a produkty z neho
Milk and dairy products
Mlieko a mliečne produkty
Egg products
Vaječné výrobky
Fishery products
Produkty rybolovu
Vegetables, fruits and products thereof
Zelenina, ovocie a produkty z nich
Rules for sampling and preparation of test samples
Pravidlá odberu a prípravy testovaných vzoriek
General rules for sampling and preparation of test samples
Všeobecné pravidlá odberu a prípravy testovaných vzoriek
Bacteriological sampling in slaughterhouses and at premises producing minced meat and meat preparations
Bakteriologický odber vzoriek na bitúnkoch a v prevádzkarniach, kde sa vyrába mleté mäso a mäsové prípravky
Food category
Kategória potravín
Micro-organisms/their toxins, metabolites
Mikro-organizmy/ ich toxíny, metabolity
Sampling-plan [1]
Plán odberu vzoriek [1]
Analytical reference method [3]
Analytická referenčná metóda [3]
Stage where the criterion applies
Stupeň, na ktorom sa uplatňuje kritérium
Ready-to-eat foods intended for infants and ready-to-eat foods for special medical purposes [4]
Potraviny na priamu spotrebu určené pre dojčatá a potraviny na priamu spotrebu na osobitné medicínske účely [4]
in 25 g
0Neprítomnosť v 25 g
Products placed on the market during their shelf-life
Produkty uvedené na trh počas ich uchovateľnosti
Ready-to-eat foods able to support the growth of L. monocytogenes, other than those intended for infants and for special medical purposes
Potraviny na priamu spotrebu schopné podporovať rast L. monocytogenes okrem tých, ktoré sú určené pre dojčatá a na osobitné medicínske účely
0100 cfu/g [5]
0100 KTJ/g [5]
in 25 g [7]
0Neprítomnosť v 25 g [7]
Before the food has left the immediate control of the food business operator, who has produced it
Produkty uvedené na trh počas ich uchovateľnosti
Ready-to-eat foods unable to support the growth of L. monocytogenes, other than those intended for infants and for special medical purposes [4] [8]
Potraviny na priamu spotrebu neschopné podporovať rast L. monocytogenes okrem tých, ktoré sú určené pre dojčatá a na osobitné medicínske účely [4] [8]
0100 cfu/g
0100 KTJ/g
Minced meat and meat preparations intended to be eaten raw
Mleté mäso a mäsové prípravky určené na spotrebu v surovom stave
Minced meat and meat preparations made from poultry meat intended to be eaten cooked
Mleté mäso a mäsové prípravky z hydinového mäsa určené na spotrebu po tepelnej úprave
Absence in 10 g
Neprítomnosť v 10 g
Absence in 25 g
Neprítomnosť v 25 g
Minced meat and meat preparations made from other species than poultry intended to be eaten cooked
Mleté mäso a mäsové prípravky z iných živočíšnych druhov ako hydina, určené na spotrebu po tepelnej úprave
in 10 g
0Neprítomnosť v 10 g
Mechanically separated meat (MSM) [9]
Mechanicky separované mäso (MSM) [9]
Meat products intended to be eaten raw, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Mäsové výrobky určené na spotrebu v surovom stave okrem výrobkov, ktorých výrobný proces alebo zloženie výrobku vylučuje riziko salmonel
Meat products made from poultry meat intended to be eaten cooked
Mäsové výrobky z hydinového mäsa určené na spotrebu po tepelnej úprave
Cheeses, butter and cream made from raw milk or milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation [10]
Syry, maslo a smotana vyrobené zo surového mlieka alebo z mlieka, ktoré bolo ošetrené nižšou teplotou, ako je pasterizácia [10]
Milk powder and whey powder [10]
Sušené mlieko a sušená srvátka [10]
Ice cream [11], excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Zmrzlina [11] okrem výrobkov, ktorých výrobný proces alebo zloženie výrobku vylučuje riziko salmonel
Egg products, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Vaječné výrobky okrem výrobkov, ktorých výrobný proces alebo zloženie výrobku vylučuje riziko salmonel
in 25g
0Neprítomnosť v 25g
Ready-to-eat foods containing raw egg, excluding products where the manufacturing process or the composition of the product will eliminate the salmonella risk
Potraviny na priamu spotrebu obsahujúce surové vajcia okrem výrobkov, ktorých výrobný proces alebo zloženie výrobku vylučuje riziko salmonel
in 25 g or ml
0Neprítomnosť v 25 g alebo ml
Cooked crustaceans and molluscan shellfish
Varené kôrovce a mäkkýše
Live bivalve molluscs and live echinoderms, tunicates and gastropods
Živé lastúrniky a živé ostnatokožce, plášťovce a ulitníky
Sprouted seeds (ready-to-eat) [12]
Naklíčené semená (na priamu spotrebu) [12]
Pre-cut fruit and vegetables (ready-to-eat)
Nakrájané ovocie a zelenina (na priamu spotrebu)
Unpasteurised fruit and vegetable juices (ready-to-eat)
Nepasterizované ovocné a zeleninové šťavy (na priamu spotrebu)
Cheeses, milk powder and whey powder, as referred to in the coagulase-positive staphylococci criteria in Chapter 2.2 of this Annex
Syry, sušené mlieko a sušená srvátka, ako sa uvádzajú v kritériách pre koagulázopozitívne stafylokoky v kapitole 2.2 tejto prílohy
Staphylococcal enterotoxins
Stafylokokové enterotoxíny
detected in 25g
0Nedokázané v 25g
European screening method of the CRL for Milk [13]
Európska skríningová metóda referenčného laboratória Spoločenstva pre mlieko [13]
Dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age, as referred to in the Enterobacteriaceae criterion in Chapter 2.2 of this Annex
Sušená počiatočná dojčenská výživa a sušené dietetické potraviny na osobitné medicínske účely, určené pre dojčatá mladšie ako 6 mesiacov, ako sa uvádzajú v kritériu pre Enterobacteriaceae v kapitole 2.2 tejto prílohy
0230 MPN/100g of flesh and intra-valvular liquid
0230 MPN/100 g svaloviny a vnútrochlop-ňovej tekutiny
Fishery products from fish species associated with a high amount of histidine [16]
Produkty rybolovu z druhov rýb s vysokým obsahom histidínu [16]
Histamine
Histamín
Fishery products which have undergone enzyme maturation treatment in brine, manufactured from fish species associated with a high amount of histidine [16]
Produkty rybolovu ošetrené enzymatickým zretím v soľnom náleve, vyrobené z druhov rýb s vysokým obsahom histidínu [16]
Interpretation of the test results
Interpretácia výsledkov testov
The limits given refer to each sample unit tested, excluding live bivalve molluscs and live echinoderms, tunicates and gastropods in relation to testing E. coli, where the limit refers to a pooled sample.
Dané limity sa vzťahujú na každú testovanú jednotku vzorky okrem živých lastúrnikov a živých ostnatokožcov, plášťovcov a ulitníkov pri testovaní na E. coli, kde sa limit vzťahuje na súhrnnú vzorku.
The test results demonstrate the microbiological quality of the batch tested.
Výsledky testov preukazujú mikrobiologickú kvalitu testovanej dávky.
monocytogenes in ready-to-eat foods intended for infants and for special medical purposes:
monocytogenes v potravinách na priamu spotrebu určených pre dojčatá alebo na osobitné medicínske účely:
satisfactory, if all the values observed indicate the absence of the bacterium,
vyhovuje, ak všetky zistené hodnoty preukazujú neprítomnosť baktérie,
unsatisfactory, if the presence of the bacterium is detected in any of the sample units.
nevyhovuje, ak sa zistí prítomnosť baktérie v ktorejkoľvek z jednotiek vzorky.
monocytogenes in ready-to-eat foods able to support the growth of L. monocytogenes before the food has left the immediate control of the producing food business operator when he is not able to demonstrate that the product will not exceed the limit of 100 cfu/g throughout the shelf-life:
monocytogenes v potravinách na priamu spotrebu, schopných podporovať rast L. monocytogenes predtým, ako sa potravina dostala spod bezprostrednej kontroly prevádzkovateľa potravinárskeho podniku, ktorý ju vyrobil, ak prevádzkovateľ nie je schopný preukázať, že produkt nepresiahne limit 100 KTJ/g počas jeho uchovateľnosti:
monocytogenes in other ready-to-eat foods and E. coli in live bivalve molluscs:
monocytogenes v iných potravinách na priamu spotrebu a E. coli v živých lastúrnikoch:
satisfactory, if all the values observed are ≤ the limit,
vyhovuje, ak sú všetky zistené hodnoty < limit,
unsatisfactory, if any of the values are > the limit.
nevyhovuje, ak je ktorákoľvek hodnota > limit.
Salmonella in different food categories:
Salmonella v rôznych kategóriách potravín:
Staphylococcal enterotoxins in dairy products:
Stafylokokové enterotoxíny v mliečnych výrobkoch:
satisfactory, if in all the sample units the enterotoxins are not detected,
vyhovuje, ak sa enterotoxíny nedokážu v žiadnej jednotke vzorky,
unsatisfactory, if the enterotoxins are detected in any of the sample units.
nevyhovuje, ak sa enterotoxíny dokážu v ktorejkoľvek z jednotiek vzorky.
Enterobactersakazakii in dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below 6 months of age:
Enterobacter sakazakii v sušenej počiatočnej dojčenskej výžive alebo v sušenej dietetickej výžive na osobitné medicínske účely, určenej pre dojčatá mladšie ako 6 mesiacov:
Histamine in fishery products from fish species associated with a high amount of histidine:
Histamín v produktoch rybolovu z druhov rýb s vysokým obsahom histidínu:
satisfactory, if the following requirements are fulfilled:
vyhovuje, ak sú splnené tieto požiadavky:
the mean value observed is ≤ m
priemerná zistená hodnota je ≤ m;
a maximum of c/n values observed are between m and M
maximálne zistené hodnoty c/n sú medzi m a M;
no values observed exceed the limit of M,
žiadna zo zistených hodnôt nepresahuje limit M,
unsatisfactory, if the mean value observed exceeds m or more than c/n values are between m and M or one or more of the values observed are >M.
nevyhovuje, ak priemerná zistená hodnota presahuje m alebo viac ako c/n hodnôt je medzi m a M, alebo jedna alebo viac zistených hodnôt je > M.
Micro-organisms
Mikro-organizmy
Sampling plan [20]
Plán odberu vzoriek [20]
Limits [21]
Limity [21]
Analytical reference method [22]
Analytická referenčná metóda [22]
Action in case of unsatisfactory results
Opatrenie v prípade nevyhovujúcich výsledkov
Carcases of cattle, sheep, goats and horses [23]
Telá hovädzieho dobytka, oviec, kôz a koní [23]
Aerobic colony count
Celkový počet mikroorganizmov
3,5 log cfu/cm2 daily mean log
3,5 log KTJ/cm2 denný priemer hodnôt log
5,0 log cfu/cm2 daily mean log
5,0 log KTJ/cm2 denný priemer hodnôt log
Carcases after dressing but before chilling
Telá po jatočnej úprave, ale pred chladením
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls
Zlepšenie hygieny zabíjania a preverenie kontrol procesu
1,5 log cfu/cm2 daily mean log
1,5 log KTJ/cm2 denný priemer hodnôt log
2,5 log cfu/cm2 daily mean log
2,5 log KTJ/cm2 denný priemer hodnôt log
Carcases of pigs [23]
Telá ošípaných [23]
4,0 log cfu/cm2 daily mean log
4,0 log KTJ/cm2 denný priemer hodnôt log
2,0 log cfu/cm2 daily mean log
2,0 log KTJ/cm2 denný priemer hodnôt log
3,0 log cfu/cm2 daily mean log
3,0 log KTJ/cm2 denný priemer hodnôt log
Carcases of cattle, sheep, goats and horses
Telá hovädzieho dobytka, oviec, kôz a koní
Absence in the area tested per carcase
Neprítomnosť na testovanej ploche/telo
Improvements in slaughter hygiene, review of process controls and of origin of animals
Zlepšenie hygieny zabíjania a preverenie kontrol procesu a pôvodu zvierat
Carcases of pig
Telá ošípaných
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls, origin of animals and of the biosecurity measures in the farms of origin
Zlepšenie hygieny zabíjania a preverenie kontrol procesu, pôvodu zvierat a opatrení biobezpečnosti na farmách pôvodu
Poultry carcases of broilers and turkeys
Telá hydiny z brojlerov a moriek
Absence in 25 g of a pooled sample of neck skin
Neprítomnosť v 25 g súhrnnej vzorky kože z krku
Carcases after chilling
Telá po chladení
Improvements in slaughter hygiene and review of process controls, origin of animals and biosecurity measures in the farms of origin
Zlepšenie hygieny zabíjania a preverenie kontrol procesu, pôvodu zvierat a opatrení biobezpečnosti na farmách pôvodu
Minced meat
Mleté mäso
Aerobic colony count [26]
Celkový počet mikroorganizmov [26]
5x105 cfu/g
5 x 105 KTJ/g
5x106 cfu/g
5 x 106 KTJ/g
End of the manufacturing process
Koniec výrobného procesu
Improvements in production hygiene and improvements in selection and/or origin of raw materials
Zlepšenie hygieny výroby a zlepšenie pri výbere a/alebo pôvode surovín
50 cfu/g
50 KTJ/g
500 cfu/g
500 KTJ/g
ISO 16649-1 or 2
ISO 16649-1 alebo 2
Mechanically separated meat (MSM) [28]
Mechanicky separované mäso (MSM) [28]
Meat preparations
Mäsové prípravky
500 cfu/g or cm2
500 KTJ/g alebo cm2
5000 cfu/g or cm2
5000 KTJ/g alebo cm2
The limits given refer to each sample unit tested, excluding testing of carcases where the limits refer to pooled samples.
Dané limity sa vzťahujú na každú testovanú jednotku vzorky okrem tiel, pri ktorých sa limity vzťahujú na súhrnné vzorky.
The test results demonstrate the microbiological quality of the process tested.
Výsledky testovania preukazujú mikrobiologickú kvalitu testovaného procesu.
Enterobacteriaceae and aerobic colony count in carcases of cattle, sheep, goats, horses and pigs:
Enterobacteriaceae a celkový počet mikróbov z tiel hovädzieho dobytka, oviec, kôz, koní a ošípaných:
satisfactory, if the daily mean log is < m,
vyhovuje, ak je denná priemerná hodnota log ≤ m,
acceptable, if the daily mean log is between m and M,
prijateľné, ak je denná priemerná hodnota log medzi m a M,
unsatisfactory, if the daily mean log is >M.
nevyhovuje, ak je denná priemerná hodnota log > M.
Salmonella in carcases:
Salmonella z tiel:
satisfactory, if the presence of Salmonella is detected in a maximum of c/n samples,
vyhovuje, ak je prítomnosť mikróbov Salmonella zistená maximálne v c/n vzorkách,
unsatisfactory, if the presence of Salmonella is detected in more than c/n samples.
nevyhovuje, ak je prítomnosť mikróbov Salmonella zistená vo viac ako v c/n vzorkách.
After each sampling session, the results of the last ten sampling sessions are assessed in order to obtain the n number of samples.
Po každom odbere vzoriek sa hodnotia výsledky posledných desiatich odberov, aby sa získal počet vzoriek n.
coli and aerobic colony count in minced meat, meat preparations and mechanically separated meat (MSM):
coli a celkový počet mikróbov v mletom mäse, mäsových prípravkoch a mechanicky separovanom mäse (MSM):
satisfactory, if all the values observed are < m,
vyhovuje, ak sú všetky zistené hodnoty ≤ m,
acceptable, if a maximum of c/n values are between m and M, and the rest of the values observed are < m,
prijateľné, ak je maximum hodnôt c/n medzi m a M a zvyšok zistených hodnôt je < m,
unsatisfactory, if one or more of the values observed are >M or more than c/n values are between m and M.
nevyhovuje, ak je jedna alebo viac zistených hodnôt > M alebo viac hodnôt ako c/n je medzi m a M.
Sampling plan [29]
Plán odberu vzoriek [29]
Limits [30]
Limity [30]
Analytical reference method [31]
Analytická referenčná metóda [31]
Pasteurised milk and other pasteurised liquid dairy products [32]
Pasterizované mlieko a ostatné pasterizované tekuté mliečne výrobky [32]
<1 cfu/ml
< 1 KTJ/ml
5 cfu/ml
5 KTJ/ml
Check on the efficiency of heat- treatment and prevention of recontamination as well as the quality of raw materials
Kontroly účinnosti tepelného ošetrenia a prevencia rekontaminácie, ako aj kontrola kvality surovín
Cheeses made from milk or whey that has undergone heat treatment
Syry vyrobené z mlieka alebo srvátky, ktorá bola tepelne ošetrená
100 cfu/g
100 KTJ/g
1000 cfu/g
1000 KTJ/g
ISO 16649- 1 or 2
ISO 16649-1 alebo 2
At the time during the manufacturing process when the E. coli count is expected to be highest [34]
V takom čase počas výrobného procesu, keď sa očakáva najvyšší počet E.coli [34]
Improvements in production hygiene and selection of raw materials
Zlepšenie hygieny výroby a výberu surovín
Cheeses made from raw milk
Syry zo surového mlieka
Coagulase-positive staphylococci
Koagulázopozitívne stafylokoky
104 cfu/g
104 KTJ/g
105 cfu/g
105 KTJ/g
At the time during the manufacturing process when the number of staphylococci is expected to be highest
V takom čase počas výrobného procesu, keď sa očakáva najvyšší počet stafylokokov
Cheeses made from milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation [35] and ripened cheeses made from milk or whey that has undergone pasteurisation or a stronger heat treatment [35]
Syry z mlieka, ktoré bolo tepelne ošetrené nižšou teplotou, ako je pasterizácia [35], a zrejúce syry z mlieka alebo srvátky, ktorá bola pasterizovaná alebo prešla vyšším tepelným ošetrením, ako je pasterizácia [35]
EN/ISO 6888-1 or 2
EN/ISO 6888-1 alebo 2
Unripened soft cheeses (fresh cheeses) made from milk or whey that has undergone pasteurisation or a stronger heat treatment [35]
Nezrejúce mäkké syry (čerstvé syry) z mlieka alebo srvátky, ktorá bola pasterizovaná alebo prešla vyšším tepelným ošetrením, ako je pasterizácia [35]
10 cfu/g
10 KTJ/g
Butter and cream made from raw milk or milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation
Maslo a smotana zo surového mlieka alebo z mlieka, ktoré bolo tepelne ošetrené nižšou teplotou, ako je pasterizácia
Milk powder and whey powder [32]
Sušené mlieko a sušená srvátka [32]
010 cfu/g
010 KTJ/g
Check on the efficiency of heat treatment and prevention of recontamination
Kontroly účinnosti tepelného ošetrenia a predchádzanie rekontaminácii
Ice cream [36] and frozen dairy desserts
Zmrzlina [36] a mrazené mliečne dezerty
Improvements in production hygiene
Zlepšenie hygieny výroby
Dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age
Sušená počiatočná dojčenská výživa a sušené dietetické potraviny na osobitné medicínske účely, určené pre dojčatá mladšie ako 6 mesiacov
The limits given refer to each sample unit tested.
Dané limity sa vzťahujú na každú jednotku testovanej vzorky.
Enterobacteriaceae in dried infant formulae and dried dietary foods for special medical purposes intended for infants below six months of age:
Enterobacteriaceae v sušenej počiatočnej dojčenskej výžive alebo v sušenej dietetickej výžive na osobitné medicínske účely, určenej pre dojčatá mladšie ako 6 mesiacov:
unsatisfactory, if the presence of the bacterium is detected in any of the sample units
nevyhovuje, ak sa zistí prítomnosť baktérie v ktorejkoľvek z jednotiek vzorky.
coli, enterobacteriaceae (other food categories) and coagulase-positive staphylococci:
coli, Enterobacteriaceae (ostatné kategórie potravín) a koagulázopozitívne stafylokoky:
Sampling plan [37]
Plán odberu vzoriek [37]
Analytical reference method [38]
Analytická referenčná metóda [38]
10 cfu/g or ml
10 KTJ/g alebo ml
100 cfu/g or ml
100 KTJ/g alebo ml
Checks on the efficiency of the heat treatment and prevention of recontamination
Kontroly účinnosti tepelného ošetrenia a predchádzanie rekontaminácii
Enterobacteriaceae in egg products:
Enterobacteriaceae vo vaječných výrobkoch:
Sampling plan [39]
Plán odberu vzoriek [39]
Analytical reference method [40]
Analytická referenčná metóda [40]
Shelled and shucked products of cooked crustaceans and molluscan shellfish
Lúpané produkty (bez panciera a lastúry) z varených kôrovcov a mäkkýšov
1 cfu/g
1 KTJ/g
coli in shelled and shucked products of cooked crustaceans and molluscan shellfish:
coli v lúpaných produktoch bez panciera a lastúry z varených kôrovcov a mäkkýšov:
acceptable, if a maximum of c/n values are between m and M, and the rest of the values observed are ≤ m,
prijateľné, ak je maximum hodnôt c/n medzi m a M a zvyšok zistených hodnôt je ≤ m,
Coagulase-positive staphylococci in shelled and cooked crustaceans and molluscan shellfish:
Koagulázopozitívne stafylokoky v lúpaných varených kôrovcoch a mäkkýšoch bez panciera alebo lastúry:
Sampling plan [41]
Plán odberu vzoriek [41]
Analytical reference method [42]
Analytická referenčná metóda [42]
Manufacturing process
Výrobný proces
Improvements in production hygiene, selection of raw materials
Zlepšenie hygieny výroby, výber surovín
coli in pre-cut fruit and vegetables (ready-to-eat) and in unpasteurised fruit and vegetable juices (ready-to-eat):
coli v nakrájanom ovocí a zelenine (na priamu spotrebu) a v nepasterizovaných ovocných a zeleninových šťavách (na priamu spotrebu):
In the absence of more specific rules on sampling and preparation of test samples, the relevant standards of the ISO (International Organisation for Standardisation) and the guidelines of the Codex Alimentarius shall be used as reference methods.
Ak neexistujú špecifickejšie pravidlá odberu a prípravy testovaných vzoriek, ako referenčné metódy sa použijú príslušné normy ISO (Medzinárodná organizácia pre normalizáciu) a usmernenia Codex Alimentarius.
Sampling rules for carcases of cattle, pigs, sheep, goats and horses
Pravidlá odberu vzoriek z tiel hovädzieho dobytka, ošípaných, oviec, kôz a koní
The destructive and non-destructive sampling methods, the selection of the sampling sites and the rules for storage and transport of samples are described in standard ISO 17604.
Deštruktívne a nedeštruktívne metódy odberu vzoriek, výber miest odberu vzoriek a pravidlá uchovávania a prepravy vzoriek sú opísané v norme ISO 17604.
Five carcases shall be sampled at random during each sampling session.
Pri každom odbere vzoriek sa musia náhodným výberom odobrať vzorky z piatich tiel.
Sample sites should be selected taking into account the slaughter technology used in each plant.
Miesta odberu vzoriek sa musia vybrať s ohľadom na technológiu zabíjania používanú v každej prevádzkarni.
When sampling for analyses of enterobacteriaceae and aerobic colony counts, four sites of each carcase shall be sampled.
Pri odbere vzoriek na analýzy Enterobacteriaceae a na celkový počet mikroorganizmov sa musia vzorky odobrať zo štyroch miest z každého tela.