natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Every time an organisation plans to improve its environmental performance (and reviews its environmental performance) it shall consult the SRD on specific topics to find inspiration about which issues to tackle next in a step-wise approach.
De fiecare dată când plănuiește să își îmbunătățească performanța de mediu (și o analizează), organizația trebuie să consulte documentul de referință sectorial pe teme specifice, care oferă o sursă de inspirație cu privire la problemele pe care ar putea să le remedieze în continuare, în cadrul unei abordări progresive.
EMAS environmental verifiers shall check if and how the SRD was taken into account by the organisation when preparing its environmental statement (Article 18(5)(d) of Regulation (EC) No 1221/2009).
Verificatorii de mediu din cadrul EMAS verifică măsura și modul în care organizația a luat în considerare documentul de referință sectorial atunci când a pregătit declarația de mediu [articolul 18 alineatul (5) litera (d) din Regulamentul (CE) nr. 1221/2009].
When undertaking an audit, accredited environmental verifiers will need evidence from the organisation of how the relevant elements of the SRD have been selected in light of the environmental review and taken into account.
Atunci când desfășoară un audit, verificatorii de mediu acreditați vor avea nevoie de dovezi din partea organizației cu privire la modul în care au fost selectate și luate în considerare elementele relevante din documentul de referință sectorial, având în vedere analizele de mediu.
They shall not check compliance with the described benchmarks of excellence, but they shall verify evidence on how the SRD was used as a guide to identify indicators and proper voluntary measures that the organisation can implement to improve its environmental performance.
Verificatorii de mediu nu verifică respectarea parametrilor de excelență descriși, ci dovezile privind modul în care documentul de referință sectorial a fost utilizat ca ghid pentru a identifica indicatorii și măsurile voluntare corespunzătoare pe care organizația le poate pune în aplicare pentru a-și îmbunătăți performanța de mediu.
Given the voluntary nature of EMAS and SRD, no disproportionate burdens should be put on the organisations to provide such evidence.
Având în vedere caracterul voluntar al EMAS și al documentului de referință sectorial, organizațiilor auditate nu ar trebui să li se impună sarcini disproporționate cu privire la furnizarea unor astfel de dovezi.
In particular, verifiers shall not require an individual justification for each of the best practices, sector-specific environmental performance indicators and benchmarks of excellence which are mentioned in the SRD and not considered relevant by the organisation in the light of its environmental review.
Mai precis, verificatorii nu vor solicita o justificare individuală pentru fiecare bună practică, fiecare indicator de performanță de mediu sectorial și fiecare parametru de excelență care este prevăzut în documentul de referință sectorial și pe care organizația nu îl consideră relevant în raport cu analiza sa de mediu.
Nevertheless, they could suggest relevant additional elements for the organisation to take into account in the future as further evidence of its commitment to continuous performance improvement.
Verificatorii ar putea totuși să sugereze elemente suplimentare relevante de care organizația să țină seama în viitor ca o dovadă în plus a angajamentului său în sensul îmbunătățirii continue a performanței de mediu.
Structure of the sectoral reference document
Structura documentului de referință sectorial
This document consists of four sections.
Prezentul document conține patru secțiuni.
Section 1 introduces EMAS' legal background and describes how to use this document, while Section 2 defines the scope of this SRD.
Secțiunea 1 oferă o introducere în contextul juridic al sistemului comunitar de management de mediu și audit și descrie modul de utilizare a prezentului document, în timp ce secțiunea 2 definește domeniul de aplicare a prezentului document de referință sectorial.
Section 3 briefly describes the different best environmental management practices (BEMPs) [5] together with information on their applicability, in general as well as at SME level.
Secțiunea 3 descrie, pe scurt, diferitele bune practici de management de mediu [5] și oferă informații privind aplicabilitatea acestora, atât în general, cât și la nivelul IMM-urilor.
When specific environmental performance indicators and benchmarks of excellence could be formulated for a particular BEMP, these are also given.
În cazul în care pentru o bună practică de management de mediu specifică se pot formula indicatori de performanță de mediu și parametri de excelență specifică, sunt menționați și aceștia.
Some of the indicators and benchmarks are relevant for more than one BEMP and are thus repeated whenever appropriate.
Unii indicatori și parametri de referință sunt relevanți pentru mai multe bune practici de management de mediu și, prin urmare, se repetă ori de câte ori este cazul.
Finally, Section 4 presents a comprehensive table with a selection of the most relevant environmental performance indicators, associated explanations and related benchmarks of excellence.2.
La urmă, secțiunea 4 prezintă un tabel cuprinzător cu o selecție a celor mai relevanți indicatori de performanță de mediu, explicațiile asociate și parametrii de excelență aferenți.2.
This SRD addresses the environmental performance of the activities of the food and beverage manufacturing sector.
Prezentul document de referință sectorial abordează performanța de mediu a activităților din sectorul producător de alimente și băuturi.
In this document, the food and beverage manufacturing sector includes companies belonging to the following NACE code divisions (according to the statistical classification of economic activities established by Regulation (EC) No 1893/2006 of the European Parliament and of the Council [6]):NACE code 10: manufacture of food products,
În prezentul document, sectorul producător de alimente și băuturi include întreprinderi care aparțin următoarelor diviziuni ale codului NACE [în conformitate cu nomenclatorul statistic al activităților economice stabilit de Regulamentul (CE) nr. 1893/2006 al Parlamentului European și al Consiliului [6]]:Cod NACE 10: fabricarea produselor alimentare;
NACE code 11: manufacture of beverages.
Cod NACE 11: fabricarea băuturilor.
Best practices presented for the overall food and beverage manufacturing sector (Section 3.1) are addressed to all companies belonging to NACE codes 10 and 11.
Cele mai bune practici prezentate pentru sectorul producător de alimente și băuturi în ansamblu (secțiunea 3.1) se adresează tuturor întreprinderilor care se încadrează la codurile NACE 10 și 11.
The following two tables present the most significant direct and indirect environmental aspects [7] for food and beverage manufacturers, the related main environmental pressures and how these are tackled in this document.
Următoarele două tabele prezintă aspectele de mediu [7], directe și indirecte, cele mai semnificative pentru producătorii de alimente și băuturi, principalele presiuni asupra mediului care le sunt asociate și modul în care sunt vizate acestea de prezentul document.
They are addressed either by BEMPs described in Section 3.1 or by making reference to other available reference documents such as the Best Available Techniques (BAT) Reference Document for the Food, Drink and Milk Industries (FDM BREF) [8].
Acestea sunt abordate fie prin intermediul celor mai bune practici de management de mediu descrise în secțiunea 3.1, fie printr-o trimitere la alte documente de referință disponibile, cum ar fi documentul de referință privind cele mai bune tehnici disponibile (BAT) pentru industria alimentară, industria băuturilor și cea a lactatelor (BREF FDM) [8].
Table 2.1
Tabelul 2.1
The most significant direct environmental aspects for food and beverage manufacturers and how these are addressed in the SRD
Aspectele de mediu directe cele mai semnificative pentru producătorii de alimente și băuturi și modul în care sunt abordate acestea în documentul de referință sectorial
Most significant direct environmental aspects
Cele mai semnificative aspecte de mediu directe
Related main environmental pressures
Cele mai bune practici de management de mediu
Industrial processes and related operations
Procese industriale și operațiuni asociate
Emissions to water
Trimitere la BAT din BREF FDM
Reference to BAT in FDM BREF
Emisii în aer (NOx, SOx, COV, particule)
Emissions to air (NOx, SOx, VOCs, particulate matter)
Generare de deșeuri solide
Solid waste generation
Buna practică de management de mediu privind evitarea deșeurilor alimentare în producția de alimente și băuturi (secțiunea 3.1.9)
BEMP on avoiding food waste in food and beverage manufacturing (Section 3.1.9)
Consum de apă
Water consumption
Consum de energie, emisii de gaze cu efect de seră (CO2)
Energy consumption, GHG emissions (CO2)
Buna practică de management de mediu privind introducerea gestionării energiei și a eficienței energetice la nivelul tuturor operațiunilor (secțiunea 3.1.7)
BEMP on deploying energy management and energy efficiency throughout all operations (Section 3.1.7)
Buna practică de management de mediu privind integrarea energiei din surse regenerabile în procesele de fabricație (secțiunea 3.1.8)
BEMP on integrating renewable energy in manufacturing processes (Section 3.1.8)
Refrigerare
Refrigeration
Consum de energie, emisii de gaze cu efect de seră (agenți frigorifici)
Energy consumption, GHG emissions (refrigerants)
Buna practică de management de mediu privind îmbunătățirea congelării și a refrigerării (secțiunea 3.1.6)
BEMP on improving freezing and refrigeration (Section 3.1.6)
Operațiuni de curățare
Cleaning operations
Consum de apă, utilizare de substanțe chimice, generare de ape uzate
Water consumption, use of chemicals, waste water generation
Buna practică de management de mediu privind operațiunile de curățare ecologice (secțiunea 3.1.4)
BEMP on environmentally friendly cleaning operations (Section 3.1.4)
Transport și logistică
Transport and logistics
Consum de energie, emisii de gaze cu efect de seră, emisii în aer (CO2, CO, SO2, NOx, particule etc.)
Energy consumption, GHG emissions, emissions to air (CO2, CO, SO2, NOx, particulate matter etc.)
Buna practică de management de mediu privind transportul și logistica (secțiunea 3.1.5)
BEMP on transport and logistics (Section 3.1.5)
Ambalare
Packaging
Emisii de gaze cu efect de seră, consum de energie, epuizarea resurselor (utilizarea materialelor)
GHG emissions, energy consumption, resource depletion (material use)
Buna practică de management de mediu privind îmbunătățirea sau selectarea ambalajului pentru reducerea la minimum a impactului asupra mediului (secțiunea 3.1.3)
BEMP on improving or selecting packaging to minimise environmental impact (Section 3.1.3)
Tabelul 2.2
Table 2.2
Aspectele de mediu indirecte cele mai semnificative pentru toți producătorii de alimente și băuturi și modul în care sunt abordate acestea în documentul de referință sectorial Cele mai semnificative aspecte de mediu indirecte
The most significant indirect environmental aspects for all food and beverage manufacturers and how these are addressed in the SRD
Principalele presiuni asupra mediului care le sunt asociate
Most significant indirect environmental aspects
Emisii de gaze cu efect de seră, consum de energie, consum de apă, emisii în aer etc.
GHG emissions, energy consumption, water consumption, emissions to air etc.
Agricultură
BEMP on sustainable supply chain management (Section 3.1.2)
Emisii de gaze cu efect de seră (CO2, CH4), declinul biodiversității, emisii în aer, eutrofizare, consum de apă
Agriculture
Trimitere la documentul de referință sectorial pentru agricultură – producția vegetală și animală [9]
GHG emissions (CO2, CH4), biodiversity loss, emissions to air, eutrophication, water consumption
Comerț cu amănuntul
Reference to the Agriculture — crop and animal production SRD [9]
Consum de energie, generare de deșeuri alimentare
Retail
Trimitere la documentul de referință sectorial pentru comerțul cu amănuntul [10]
Energy consumption, food waste generation
Prepararea alimentelor de către consumatori
Reference to Retail Trade SRD [10]
Aspectele de mediu menționate în tabelele 2.1 și 2.2 au fost selectate ca fiind cele mai semnificative pentru majoritatea producătorilor de alimente și băuturi.
Food preparation by consumers
Însă aspectele de mediu pe care trebuie să le gestioneze întreprinderile specifice și definirea fiecărui aspect ca direct sau indirect pentru întreprinderea respectivă trebuie să fie evaluate de la caz la caz.
Environmental aspects listed in Tables 2.1 and 2.2 were selected as the most significant for the majority of food and beverage manufacturers.
Unele aspecte de mediu, precum deșeurile periculoase, biodiversitatea sau utilizarea materialelor, ar putea fi semnificative și pentru alte domenii decât cele menționate mai sus.
However, the environmental aspects to be managed by specific companies, and whether each aspect is direct or indirect for a specific company, should be assessed on a case-by-case basis.
Pe lângă cele mai bune practici de management de mediu enumerate în tabelele 2.1 și 2.2, o bună practică de management de mediu generală privind „realizarea unei evaluări a durabilității ecologice a produselor și/sau operațiunilor” poate contribui la îmbunătățirea performanței de mediu pentru toate aspectele de mediu și presiunile asociate prezentate în tabele.
Environmental aspects, such as hazardous waste, biodiversity or material use for areas other than those listed above could also be significant.
În plus, pe lângă faptul că descrie cele mai bune practici pentru ansamblul sectorului producător de alimente și băuturi (toate întreprinderile încadrate la codurile NACE 10 și 11) enumerate mai sus, prezentul document de referință sectorial include și o serie de bune practici specifice pentru mai multe subsectoare, și anume:
In addition to the BEMPs listed in Tables 2.1 and 2.2, an overarching BEMP on ‘performing an environmental sustainability assessment of products and/or operations’ can help to improve the environmental performance for all environmental aspects and related pressures presented in the tables.
prelucrarea cafelei (codul NACE 10.83) în secțiunea 3.2;
Moreover, this SRD, apart from describing the best practices for the overall food and beverage manufacturing sector (all companies belonging to NACE codes 10 and 11) listed above, also includes a range of specific best practices for several subsectors, namely:
fabricarea uleiului de măsline (codul NACE 10.41) în secțiunea 3.3;
processing of coffee (NACE code 10.83) in Section 3.2,
fabricarea băuturilor răcoritoare (codul NACE 11.07) în secțiunea 3.4;
manufacture of olive oil (NACE code 10.41) in Section 3.3,
fabricarea berii (codul NACE 11.05) în secțiunea 3.5;
manufacture of soft drinks (NACE code 11.07) in Section 3.4,
fabricarea produselor din carne (inclusiv din carne de pasăre) (codul NACE 10.13) în secțiunea 3.6;
manufacture of beer (NACE code 11.05) in Section 3.5,
prepararea sucurilor de fructe (cod NACE 10.32) în secțiunea 3.7;
production of meat and poultry meat products (NACE code 10.13) in Section 3.6,
operațiunile de fabricare a brânzeturilor (cod NACE 10.51) în secțiunea 3.8;
manufacture of fruit juice (NACE code 10.32) in Section 3.7,
fabricarea pâinii, a biscuiților și a produselor de cofetărie (codurile NACE 10.71 și 10.72) în secțiunea 3.9;
cheese-making operations (NACE code 10.51) in Section 3.8,
fabricarea vinurilor (NACE 11.02) în secțiunea 3.10.
manufacture of bread, biscuits and cakes (NACE codes 10.71 and 10.72) in Section 3.9,
Această secțiune se adresează tuturor producătorilor de alimente și băuturi (codurile NACE 10 și 11).
manufacture of wine (NACE 11.02) in Section 3.10.
Această bună practică de management de mediu constă în evaluarea impactului produselor și al operațiunilor asupra mediului utilizând instrumente de evaluare a ciclului de viață (ECV) [11] pentru identificarea domeniilor de acțiune prioritare sau a „punctelor fierbinți” și pentru definirea unei strategii de reducere a efectelor asupra mediului.
This section targets all food and beverage manufacturers (NACE codes 10 and 11).
Aplicabilitate
BEMP is to assess the environmental impact of products and operations using life-cycle assessment (LCA) tools [11] to identify priority areas for action, or ‘hotspots’, and define a strategy for reducing the environmental impacts.
Atunci când realizează o evaluare a durabilității ecologice, producătorii de alimente și băuturi se pot confrunta cu o serie de dificultăți, printre care se numără cele legate de complexitatea produsului și accesibilitatea informațiilor; realizarea ECV-urilor poate fi costisitoare și de durată și, de asemenea, este posibil ca anumite efecte asupra mediului să nu poată fi controlate de producător, fiind astfel foarte dificil să se acționeze asupra lor, chiar dacă pot fi cuantificate.
Applicability
Această bună practică de management de mediu este aplicabilă IMM-urilor din sectorul producător de alimente și băuturi, deoarece acestea pot utiliza instrumente simplificate atunci când capacitățile sau resursele nu le permit să realizeze ECV-uri complete.
When undertaking an environmental sustainability assessment, food and beverage manufacturers can face a number of challenges which include the complexity of the product and the accessibility of information; it can be expensive and time-consuming to undertake LCAs, and certain environmental impacts may also be beyond the control of the manufacturer and thus very difficult to act upon, even if they can be quantified.
Indicatorii de performanță de mediu și parametrii de excelență asociați
This BEMP is applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector, given that they can use simplified tools when their capabilities or resources do not permit full LCAs.
Indicatori de performanță de mediu
Associated environmental performance indicators and benchmarks of excellence
Parametri de excelență
Environmental performance indicators
(i1) Procentul locurilor de producere sau al produselor [12] evaluate cu ajutorul unui protocol recunoscut de evaluare a durabilității ecologice (%)
Benchmarks of excellence
(i2) Numărul locurilor de producere sau al produselor evaluate cu ajutorul unui protocol recunoscut de evaluare a durabilității ecologice
(i1) Percentage of sites or products [12] assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol (%).
(b1) Se instituie o procedură de evaluare a durabilității ecologice la nivelul întreprinderii, care să cuprindă toate operațiunile.
(i2) Number of sites or products assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol.
(b2) Se realizează o evaluare a durabilității ecologice pentru toate produsele aflate în curs de dezvoltare.
(b1) A company-wide environmental sustainability assessment covering all operations is implemented.
Această bună practică de management de mediu constă în gestionarea lanțului de aprovizionare, în special a ingredientelor sau a materiilor prime, prin alegerea uneia sau a mai multora dintre următoarele trei abordări:
(b2) An environmental sustainability assessment for all new products under development is carried out.
achiziții verzi, adică selectarea furnizorilor care îndeplinesc criteriile de performanță de mediu identificate [13];
BEMP is to manage the supply chain, in particular ingredients or raw materials, by choosing one or more of the following three approaches:
adaptarea rețetelor pentru eliminarea ingredientelor nesustenabile;
green procurement, i.e. selecting suppliers that fulfil identified environmental performance criteria [13],
ajutarea furnizorilor existenți să își îmbunătățească propria performanță de mediu.
adapting recipes to remove unsustainable ingredients,
În plus, pentru acei producători de alimente și băuturi care utilizează cantități importante de apă drept ingredient (de exemplu, producătorii de băuturi), constituie o bună practică de management de mediu să realizeze o evaluare inițială a riscurilor pe care le prezintă locul de producție pentru resursele locale de apă.
supporting existing suppliers in improving their environmental performance.
După aceea, poate fi aplicat un program de utilizare durabilă a resurselor de apă, care să detalieze acțiunile specifice care pot fi întreprinse pentru sprijinirea conservării resurselor locale de apă.
Additionally, for those food and beverage manufacturers using substantial amounts of water as an ingredient (e.g. beverage manufacturers), it is BEMP to firstly assess the risks posed, by the production site, to the local water resources.
Gestionarea durabilă a lanțului de aprovizionare poate avea anumite limitări: (i) abordarea bazată pe achizițiile verzi pleacă de la premisa că sunt disponibile alternative „verzi”; (ii) rețetele pot fi adaptate dacă ingredientele nesustenabile pot fi eliminate și înlocuite cu alternative echivalente, mai sustenabile; și (iii) este posibil ca performanța furnizorilor existenți să nu poată fi influențată întotdeauna, de exemplu din cauza volumelor mici de produse achiziționate de către o IMM.
Afterwards, a water resource sustainability programme can be put in place, detailing specific actions that can be taken to support the preservation of the local water resources.
Cu toate acestea, cele trei abordări prezentate au o aplicabilitate largă în majoritatea cazurilor.
Sustainable supply chain management can have some limitations: (i) the green procurement approach assumes that ‘green’ choices are available; (ii) recipes can be adapted if unsustainable ingredients can be removed with equivalent, more sustainable alternatives; and (iii) it may not always be possible to influence the performance of existing suppliers, e.g. due to small volumes of products purchased by an SME.
Această bună practică de management de mediu, cu limitările menționate anterior, este în totalitate aplicabilă IMM-urilor din sectorul producător de alimente și băuturi.
However, the three approaches presented are in most cases broadly applicable.
(i3) Procentul ingredientelor sau al produselor (de exemplu, al ambalajelor) care îndeplinesc criteriile de durabilitate specifice ale întreprinderii sau care corespund standardelor de durabilitate existente (procentul numeric sau valoarea în EUR)
This BEMP, with the aforementioned limitations, is fully applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector.
(i4) Procentul ingredientelor sau al produselor (de exemplu, al ambalajelor) obținute prin intermediul achizițiilor verzi (procentul numeric sau valoarea în EUR)
(i3) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) meeting the company's specific sustainability criteria or complying with existing sustainability standards (% by number or value in EUR)
(i5) Procentul furnizorilor implicați în programe de creștere a durabilității (procentul numeric al furnizorilor sau valoarea în EUR a produselor pe care le furnizează aceștia)
(i4) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) sourced via green procurement (% by number or value in EUR)
(i6) Procentul furnizorilor care au instituit sisteme de management de mediu (procentul numeric al furnizorilor sau valoarea în EUR a produselor pe care le furnizează aceștia)
(i5) Percentage of suppliers engaged in sustainability improvement programmes (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
Această bună practică de management de mediu constă în reducerea la minimum a impactului ambalajelor (adică a ambalajului primar, secundar și terțiar) asupra mediului, pe parcursul întregului ciclu de viață al produsului, de exemplu prin:
(i6) Percentage of suppliers with environmental management systems in place (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
utilizarea unor instrumente de proiectare ecologică pentru simularea performanței de mediu a ambalajului în timpul proiectării;
BEMP is to minimise the environmental impact of packaging (i.e. primary, secondary and tertiary packaging), throughout the product life cycle, for example by the use of:
reducerea greutății, adică ambalaje cu greutate redusă, dar cu aceeași capacitate de protecție;