natgillin/translations-raw huggingface dataset:
(i56) Amount of CO2 recovered per hectolitre of beer produced (g CO2/hl)
Această secțiune se adresează întreprinderilor care fabrică produse din carne (inclusiv din carne de pasăre) (codul NACE 10.13).
(i57) Hourly capacity of the brewery's CO2 recovery system (g CO2/h)
Constituie o bună practică de management de mediu utilizarea prelucrării la înaltă presiune pentru procesele de pasteurizare și tratare termică în fabricarea produselor din carne (inclusiv din carne de pasăre), în scopul reducerii consumului de energie.
(b21) A system recovering at least 50 % of the CO2 generated during fermentation is implemented.
Presiunea înaltă poate fi utilizată în diferite moduri pentru:
This section targets companies producing meat and poultry meat products (NACE code 10.13).
înlocuirea pasteurizării termice;
BEMP is to use high-pressure processing for pasteurisation and cooking processes in the production of meat and poultry meat products, in order to reduce energy use.
reducerea etapei de tratare termică: prin utilizarea înaltei presiuni, etapa de tratare termică poate fi redusă întrucât în timpul etapei de prelucrare prin pasteurizare la înaltă presiune se realizează pasteurizarea completă.
High pressures can be used in different ways for:
Această bună practică de management de mediu este aplicabilă tuturor fabricanților de produse din carne și din carne de pasăre, inclusiv IMM-urilor.
replacing thermal pasteurisation,
Cu toate acestea, costurile de investiție pentru achiziționarea echipamentelor sunt mari și ar putea să descurajeze IMM-urile.
reducing the cooking stage: by using high pressures, the cooking stage can be reduced as the complete pasteurisation is carried out during the high-pressure processing pasteurisation stage.
În acest caz, IMM-urile pot utiliza un serviciu de închiriere pentru prelucrarea la înaltă presiune, dacă este disponibil.
This BEMP is applicable to all producers of meat and poultry meat products, including SMEs.
(i58) Consumul total de energie pe cantitatea de carne sau carne de pasăre prelucrată (kWh/kg de produs)
However, investment costs for purchasing the equipment are high and could discourage SMEs.
(i59) Consumul de energie în prelucrarea la înaltă presiune (kWh/ciclu de produs prelucrat sau kWh/kg de produs)
When this is the case, SMEs can use a rental service for high-pressure processing, if available.
(b22) Prelucrarea la înaltă presiune (proprie sau subcontractată) se utilizează pentru tratarea corespunzătoare a produselor din carne (de exemplu, produse fierte, produse conservate și fierte, crude conservate).
(i58) Total energy use per amount of meat and poultry meat processed (kWh/kg of product)
Această secțiune se adresează întreprinderilor care prepară sucuri de fructe (codul NACE 10.32).
(i59) Energy use in high-pressure processing (kWh/cycle of processed product or kWh/kg of product)
Constituie o bună practică de management de mediu eliminarea reziduurilor de fructe rezultate din procesul de producție urmând ordinea de prioritate (în cascadă) de mai jos:
(b22) High-pressure processing (owned or outsourced) is used to treat suitable meat products (e.g. cooked products, cured and cooked products, raw-cured).
recuperarea produselor valoroase, dacă este posibil: de exemplu, pectina (din reziduuri de citrice și piersici), produsele chimice fine (beta-carotenoizi din reziduuri de morcovi) și ingredientele alimentare multifuncționale (din reziduuri de morcovi, portocale și mere), care pot fi utilizate în produsele de brutărie;
This section targets companies manufacturing fruit juice (NACE code 10.32).
utilizarea reziduurilor de fructe ca furaje, dacă există efective de animale la nivel local sau dacă producătorii de furaje sunt interesați de acest subprodus;
It is BEMP to dispose of the fruit residues of the production process by following the priority cascade:
utilizarea reziduurilor de fructe drept cosubstrat pentru degradare anaerobă în instalațiile existente de degradare anaerobă din apropiere sau planificarea construirii unui nou sistem de degradare anaerobă împreună cu alte organizații din apropiere care produc deșeuri organice care ar putea fi prelucrate într-o instalație de degradare anaerobă (de exemplu, crescători de animale).
recovery of valuable products, whenever feasible: e.g. pectin (from citrus and peach residues), fine chemicals (beta-carotenoids from carrot residues) and multifunctional food ingredients (from carrot, orange and apple residues) that can be used in bakery products,
Această bună practică de management de mediu este aplicabilă tuturor producătorilor de sucuri de fructe, inclusiv IMM-urilor, dacă condițiile locale (de exemplu, disponibilitatea la nivel local a unor efective de animale care să fie furajate, existența unor instalații de degradare anaerobă) permit punerea în aplicare a opțiunilor enumerate mai sus.
use of the fruit residues as animal feed, if there are any local livestock or animal feed producers interested in this by-product,
(i60) Rata de exploatare a reziduurilor de fructe (%): cantitatea totală de reziduuri de fructe utilizate pentru recuperarea produselor valoroase (de exemplu, pectină, uleiuri esențiale), ca furaje sau drept cosubstrat într-o instalație de degradare anaerobă
use of the fruit residues as anaerobic digestion co-substrate in an already existing anaerobic digestion plant nearby or plan the construction of a new anaerobic digestion system together with other nearby organisations producing organic waste that could be processed in an anaerobic digestion plant (e.g. livestock farmers).
(b23) Reziduurile de fructe sunt utilizate în proporție de 100 % pentru recuperarea produselor valoroase (de exemplu, pectină, uleiuri esențiale), ca furaje sau drept cosubstrat într-o instalație de degradare anaerobă.
This BEMP is applicable to all manufacturers of fruit juice, including SMEs, providing that local conditions (e.g. availability of local livestock to feed, presence of anaerobic digestion plants) allow the implementation of the options listed above.
Cele mai bune practici de management de mediu în operațiunile de fabricare a brânzeturilor
(i60) Fruit residue exploitation rate (%): total amount of fruit residues used for recovery of valuable products (e.g. pectin, essential oils), as animal feed or as co-substrate in an anaerobic digestion plant.
Această secțiune se adresează întreprinderilor care produc brânzeturi (codul NACE 10.51).
(b23) 100 % of the fruit residues are used for the recovery of valuable products (e.g. pectin, essential oils), as animal feed or as co-substrate for anaerobic digestion.
Constituie o bună practică de management de mediu recuperarea completă a zerului din producția de brânzeturi și utilizarea lui în aplicații noi, conform următoarei liste de priorități:
Best environmental management practices in cheese-making operations
concentrarea, filtrarea și/sau evaporarea zerului pentru a produce pulbere de zer, concentrat de proteine din zer, lactoză și alte subproduse;
This section targets companies producing cheese (NACE code 10.51).
fabricarea produselor din zer destinate consumului uman, cum ar fi brânzeturile din zer sau băuturile din zer;
BEMP is to recover all the whey from the production of cheese and to use it in new applications, according to the following priority list:
hrană din zer pentru animale, utilizarea acestuia ca îngrășământ sau prelucrarea sa într-o instalație de degradare anaerobă.
concentrate, filter and/or evaporate the whey to produce whey powder, whey protein concentrate (WPC), lactose and other by-products,
Această bună practică de management de mediu este aplicabilă tuturor producătorilor de brânzeturi, inclusiv IMM-urilor, dacă condițiile locale (de exemplu, generarea unei cantități suficiente de zer pentru aplicarea unui sistem de concentrare a zerului, cererea pieței pentru produse pe bază de zer, disponibilitatea la nivel local a unor efective de animale care să fie furajate) permit punerea în aplicare a opțiunilor enumerate mai sus.
manufacture whey products intended for human consumption such as whey cheeses or whey drinks,
(i61) Procentul (% de masă) reprezentat de greutatea totală a substanței uscate din zerul generat care este recuperat pentru utilizarea în produse destinate consumului uman, în furaje pentru animale și ca alimentare pentru degradarea anaerobă.
feed the whey to animals, use it as a fertiliser or process it in an anaerobic digestion plant.
(i62) Procentul (% de masă) reprezentat de greutatea totală a substanței uscate din zerul generat care este recuperat pentru utilizarea în produse destinate consumului uman
This BEMP is applicable to all cheese producers, including SMEs, provided that local conditions (e.g. sufficient generation of whey for the implementation of a whey concentration system, market demand for whey-based products, availability of local livestock to feed) allow the implementation of the options listed above.
(b24) Zerul se recuperează și se tratează ulterior pentru a se obține produse destinate consumului uman, în funcție de cererea pieței.
(i61) Percentage (% weight) of the total dry matter weight of generated whey recovered for use in products intended for human consumption, in animal feed and as feed for anaerobic digestion.
Zerul excedentar se utilizează pentru furaje sau pentru degradare anaerobă.
(i62) Percentage (% weight) of the total dry matter weight of generated whey recovered for use in products intended for human consumption
Aceste secțiuni se adresează tuturor producătorilor de pâine, de biscuiți și de produse de cofetărie (codurile NACE 10.71 și 10.72).
(b24) Whey is recovered and further treated in order to obtain other products for human consumption based on market demand.
Constituie o bună practică de management de mediu instituirea unor sisteme corespunzătoare de „retur” prin care pâinea nevândută de la punctele de vânzare să fie luată înapoi la brutăria unde a fost produsă.
Excess whey is employed instead for animal feed or for anaerobic digestion.
Pâinea colectată este depozitată în brutărie și poate fi transformată în pesmet și găluște, sau poate fi colectată de întreprinderi autorizate (de exemplu, organizații de caritate sau organizații sociale, în cazul în care pâinea mai este corespunzătoare pentru consumul uman ca atare), sau poate fi utilizată în alte scopuri (de exemplu, pentru hrana animalelor).
This section targets companies producing bread, biscuits and cakes (NACE codes 10.71 and 10.72).
Colectarea pâinii de către întreprinderi autorizate se poate realiza și direct la punctele de vânzare.
BEMP is to establish appropriate bread ‘take-back’ schemes where the unsold bread from the points of sale is taken back to the bakery where it was produced.
Această bună practică de management de mediu este aplicabilă tuturor producătorilor de pâine, inclusiv IMM-urilor.
The collected bread is stored in the bakery and can be processed into bread-crumbs and dumplings or can be collected by licensed companies (e.g. charities or social organisations if bread is still suitable for human consumption as it is), or can be used for other purposes (e.g. animal feed).
Brutăriile care nu livrează pâinea la puncte aflate la distanță pot aplica direct măsurile enumerate mai sus, fără să fie nevoie să instituie un sistem de returnare a pâinii.
The collection of bread by licensed companies can also take place directly at the points of sale.
În funcție de utilizarea preconizată pentru pâinea returnată, trebuie asigurate măsuri corespunzătoare pentru manipulare, transport și depozitare care să satisfacă cerințele de igienă.
This BEMP is applicable to all manufacturers of bread, including SMEs.
(i63) Rata de returnare (%) a pâinii nevândute de la punctele de vânzare care participă la sistemul de „retur”
Bakeries not delivering bread to distant points of sale can directly implement the measures listed above, without the need to set up a bread take-back scheme.
(i64) Participarea (%) punctelor de vânzare la sistemele existente de returnare pentru o anumită zonă
Depending on the use that it is planned for the returned bread, appropriate handling, transport and storage must be ensured to meet hygiene requirements.
(i65) Procentul de pâine nevândută transformată pentru alte utilizări în scopul evitării generării de deșeuri de pâine (%)
(i63) Return rate (%) of unsold bread from points of sale participating in the ‘take-back’ scheme
(b25) Pentru brutării: punctele de vânzare care comercializează pâinea produsă participă în proporție de 100 % la un sistem corespunzător de returnare a pâinii nevândute
(i64) Participation (%) of points of sale in existing returning schemes for a given area
Constituie o bună practică de management de mediu reducerea la minimum a consumului de energie pentru coacere fie prin operarea cuptoarelor existente în modul cel mai eficient din punct de vedere energetic, fie prin alegerea celui mai eficient cuptor pentru a ține cont de nevoile de coacere specifice având în vedere: cerințele de producție, sursele de energie, constrângerile privind spațiul, cerințele de temperatură, modul de operare și modul de transfer al căldurii.
(i65) Percentage of unsold bread converted to other uses to avoid food waste generation (%)
Această bună practică de management de mediu este aplicabilă tuturor producătorilor de pâine, de biscuiți și de produse de cofetărie, inclusiv IMM-urilor.
(b25) For bakeries: 100 % of the points of sale selling the produced bread participate in an appropriate take-back scheme for the unsold bread
(i66) Consumul de energie în procesul de coacere, adică kWh pe:
BEMP is to minimise the energy consumption for baking by either operating existing ovens in the most energy-efficient way or by selecting the most efficient oven to cater for the specific baking needs based on: production requirements, energy sources, space constraints, temperature requirements, operation mode and heat transfer mode.
tonă de produs copt sau
This BEMP is applicable to all manufacturers of bread, biscuits and cakes, including SMEs.
tonă de făină utilizată sau
(i66) Energy use in the baking process, i.e. kWh per:
m2 de suprafață de coacere (suprafața cuptorului)
t of baked product, or
Această secțiune se adresează întreprinderilor care produc vinuri (codul NACE 11.02).
t of input flour used, or
Următoarele constituie bune practici de management de mediu:
m2 of baking area (oven surface)
reducerea consumului de apă în întreprinderea vinicolă prin îmbunătățirea operațiunilor de curățare (secțiunea 3.1.4) și instalarea unor echipamente foarte eficiente din punctul de vedere al consumului de apă;
This section targets companies producing wine (NACE code 11.02).
punerea în aplicare a unei abordări strategice privind eficiența resurselor pentru reziduurile organice generate în întreprinderea vinicolă, incluzând acțiuni adaptate cazurilor specifice, cum ar fi: transformarea subproduselor în produse destinate consumului uman (de exemplu, distilarea pentru alcoolul din tescovină de struguri); înlocuirea îngrășămintelor sintetice datorită compostării; recuperarea energiei în centrale de producere combinată a energiei electrice și a energiei termice și de răcire (secțiunea 3.1.8);
BEMP is to:
reducerea consumului de energie prin:
reduce water consumption in the winery by improving cleaning operations (Section 3.1.4) and installing highly water-efficient equipment,
alegerea unor echipamente eficiente din punct de vedere energetic oricând este necesară înlocuirea sau extinderea, asigurându-se dimensionarea corectă a echipamentelor selectate (în funcție de necesitățile procesului);
implement a strategic resource efficiency approach to organic residues generated in the winery, including actions, tailored to the specific case, such as: turning by-products into products for human consumption (e.g. distillation for alcohol from grape pomace); displacing synthetic fertilisers thanks to composting; recovering energy in combined heat, cooling and power plants (Section 3.1.8),
creșterea izolării tubulaturii, a conductelor de răcire etc.;
reduce energy consumption by:
inspectarea periodică a țevilor de încălzire/răcire din rezervoare pentru a preveni și/sau a repara spărturile sau deteriorarea izolației acestora;
choosing energy-efficient equipment whenever there is a need for replacement or expansion, ensuring the proper sizing of the equipment selected (according to the process needs),
proiectarea unor crame foarte eficiente din punct de vedere energetic (adică alegerea unei orientări și a unui amplasament adecvate pentru a reduce expunerea la soare, selectarea unor materiale de construcție cu valori U ridicate, utilizarea acoperișurilor ecologice și a vopselelor și materialelor reflectorizante).
increasing the insulation of pipes, cooling lines, etc.,
Această bună practică de management de mediu este aplicabilă tuturor producătorilor de vinuri, inclusiv IMM-urilor.
regularly inspecting the heating/cooling pipes in the tanks in order to prevent and/or repair leaks or damage to their insulation,
Cu toate acestea, pentru o parte dintre măsurile descrise mai sus există unele limitări pentru întreprinderile vinicole existente, în cazul cărora aplicabilitatea depinde de procesele de producție specifice existente.
designing highly energy-efficient cellars (i.e. select suitable orientation and location to reduce sun exposure, select construction materials with high U-values, and use green roofs and reflective paints and materials).
(i67) Consumul total de apă în întreprinderea vinicolă (l) pe litru de vin produs.
This BEMP is applicable to all manufacturers of wine, including SMEs.
Apa consumată poate fi măsurată și la nivel de proces.
However, there are some limitations to a number of the measures described above for existing wineries, where the applicability depends on the specific production processes already in place.
(i68) Generarea de deșeuri organice în întreprinderea vinicolă (kg) pe litru de vin produs pe lună/an
(i67) Total water used in the winery (l) per litre of wine produced.
(i69) Consumul de energie termică (kWh/l de vin produs): se poate calcula anual sau în timpul perioadei de recoltare.
Water used can also be measured at the process level.
(i70) Consumul de electricitate (kWh/l de vin produs): se poate calcula anual sau în timpul perioadei de recoltare.
(i68) Organic waste generation in the winery (kg) per litre of wine produced per month/year
Tabelul următor conține o selecție de indicatori-cheie de performanță de mediu pentru sectorul producător de alimente și băuturi.
(i69) Thermal energy use (kWh/l of wine produced): can be calculated annually or during the harvesting season
Aceștia constituie un subset al ansamblului de indicatori menționați în secțiunea 3.
(i70) Electricity use (kWh/l of wine produced): can be calculated annually or during the harvesting season
Tabelul este împărțit pe grupuri țintă, în conformitate cu structura prezentului document:
The following table lists a selection of key environmental performance indicators for the food and beverage manufacturing sector.
indicatori-cheie pentru toți producători de alimente și băuturi;
These are a subset of all the indicators mentioned in Section 3.
indicatori-cheie suplimentari pentru o serie de subsectoare ale sectorului producător de alimente și băuturi, și anume:
The table is divided by target group, according to the structure of this document:
prelucrarea cafelei;
key indicators for all food and beverage manufacturers;
fabricarea uleiului de măsline;
additional key indicators for several subsectors within the food and beverage manufacturing sector, namely:
fabricarea băuturilor răcoritoare;
processing of coffee,
fabricarea berii;
manufacture of olive oil,
fabricarea produselor din carne (inclusiv din carne de pasăre);
manufacture of soft drinks,
prepararea sucurilor de fructe;
manufacture of beer,
operațiunile de fabricare a brânzeturilor;
production of meat and poultry meat products,
fabricarea pâinii, a biscuiților și a produselor de cofetărie;
manufacture of fruit juice,
fabricarea vinurilor.
cheese-making operations,
Unitate comună
manufacture of bread, biscuits and cakes,
Principalul grup țintă
Indicator
Nivelul minim recomandat de monitorizare
Common unit
Indicator de bază asociat
Main target group
în conformitate cu anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 1221/2009 (secțiunea C punctul 2)
Short description
Parametru de excelență
Recommended minimum level of monitoring
Bună practică de management de mediu asociată
Related core indicator
TOȚI PRODUCĂTORII DE ALIMENTE ȘI BĂUTURI (CODURILE NACE 10 ȘI 11)
in accordance with Annex IV to Regulation (EC) No 1221/2009 (Section C.2)
Procentul locurilor de producție sau al produselor totale evaluate cu utilizarea unui protocol recunoscut de evaluare a durabilității ecologice
Benchmark of excellence
Toți producătorii de alimente și băuturi
Related best environmental management practice
Locurile de producție (adică procesele de producție) și produsele care sunt evaluate cu utilizarea amprentei de carbon și/sau a evaluărilor ciclului de viață (ECV), împărțite la numărul total al locurilor de producție și al produselor
ALL FOOD AND BEVERAGE MANUFACTURERS (NACE CODES 10 AND 11)
Nivel de întreprindere
Percentage of total sites or products assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol.
Eficiența energetică
All food and beverage manufacturers
Eficiența materialelor
Production sites (i.e. production processes) and products that are assessed using carbon footprinting and/or life cycle assessments (LCAs) divided by the total number of production sites and products
Apă
Company level
Deșeuri
Energy efficiency
Biodiversitate
Material efficiency
Emisii
Water
Se instituie o procedură de evaluare a durabilității ecologice la nivelul întreprinderii, care să cuprindă toate operațiunile.
Waste
Se realizează o evaluare a durabilității ecologice pentru toate produsele aflate în curs de dezvoltare.
Biodiversity
Buna practică de management de mediu 3.1.1
Emissions
Procentul ingredientelor sau al produselor care îndeplinesc criteriile de durabilitate specifice ale întreprinderii sau care corespund standardelor de durabilitate existente
A company-wide environmental sustainability assessment covering all operations is implemented.
Numărul sau valoarea în EUR a ingredientelor sau a produselor achiziționate care îndeplinesc criteriile de durabilitate specifice ale întreprinderii sau care corespund standardelor de durabilitate existente, împărțit(ă) la numărul sau la valoarea totală a ingredientelor sau a produselor achiziționate
An environmental sustainability assessment for all new products under development is carried out.
Buna practică de management de mediu 3.1.2
BEMP 3.1.1
Procentul furnizorilor implicați în programe de creștere a durabilității
Percentage of ingredients or products meeting the company's specific sustainability criteria or complying with existing sustainability standards
Numărul furnizorilor implicați în programe de durabilitate (pentru a-și îmbunătăți performanța de mediu) din numărul total de furnizori.
Number or value in euro of ingredients or products purchased which meet the company's specific sustainability criteria or comply with existing sustainability standards divided by the total number or value of ingredients or products purchased
Acest indicator poate fi calculat și pe baza valorii în EUR a produselor furnizate de furnizori implicați în programe de durabilitate (pentru a-și îmbunătăți performanța de mediu), raportată la valoarea totală a produselor furnizate.
BEMP 3.1.2
Emisii de CO2 asociate ambalajului pe unitatea de masă/volum a produsului fabricat
Percentage of suppliers engaged in sustainability improvement programmes
g echivalent CO2 ambalaj/g de produs
Number of suppliers involved in sustainability programmes (in order to improve their environmental performance) out of the total number of suppliers.
g echivalent CO2 ambalaj/ml de produs
This indicator can also be calculated based on the value in euro of the products supplied by suppliers involved in sustainability programmes (in order to improve their environmental performance) out of the total value of products supplied
Emisiile de echivalent CO2 asociate ambalajului pe unitatea de masă sau de volum a produsului fabricat, calculate cu ajutorul unui instrument de proiectare ecologică utilizat la conceperea ambalajului