natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Grains overheated during drying
Pentru grâul dur, grâul comun și orz, definiția „boabelor supraîncălzite în timpul uscării” este cea inclusă în standardul EN 15587.
For durum wheat, common wheat and barley, the definition of ‘grains overheated during drying’ is that contained in standard EN 15587.
Pentru porumb, definiția „boabelor supraîncălzite în timpul uscării” este cea inclusă în standardul EN 16378.
For maize, the definition of ‘grains overheated during drying’ is that contained in standard EN 16378..
Boabe pătate
Mottled grains
Pentru grâul dur, definiția „boabelor pătate” este cea inclusă în standardul EN 15587.
For durum wheat, the definition of ‘mottled grains’ is that contained in standard EN 15587.
Definiția „boabelor pătate” nu se aplică grâului comun, orzului și nici porumbului.
‘Mottled grains’ does not apply to common wheat, barley or maize.
Boabe încolțite
Sprouted grains
Pentru grâul dur, grâul comun și orz, definiția „boabelor încolțite” este cea inclusă în standardul EN 15587.
For durum wheat, common wheat and barley, the definition of ‘sprouted grains’ is that contained in standard EN 15587.
Pentru porumb, definiția „boabelor încolțite” este cea inclusă în standardul EN 16378.
For maize, the definition of ‘sprouted grains’ is that contained in standard EN 16378.
Impurități diverse
Miscellaneous impurities
Semințe străine
Extraneous seeds
În cazul grâului dur, al grâului comun și al orzului, definiția „semințelor străine” este cea inclusă în standardul EN 15587.
For durum wheat, common wheat and barley, the definition of ‘extraneous seeds’ is that contained in standard EN 15587.
Pentru porumb, definiția „semințelor străine” este cea inclusă în standardul EN 16378.
For maize, the definition of ‘extraneous seeds’ is that contained in standard EN 16378.
„Semințele nocive” sunt semințele toxice pentru oameni și animale, semințele care împiedică sau complică operațiunile de curățare și măcinare a cerealelor și semințele care afectează calitatea produselor rezultate din prelucrarea cerealelor.
‘Noxious seeds’ means seeds which are toxic to humans and animals, seeds hampering or complicating the cleaning and milling of cereals and seeds affecting the quality of products processed from cereals.
Boabe deteriorate
Damaged grains
Pentru grâul dur, grâul comun și orz, definiția „boabelor deteriorate” este cea inclusă în standardul EN 15587.
For durum wheat, common wheat and barley, the definition of ‘damaged grains’ is that contained in standard EN 15587.
Pentru porumb, definiția „boabelor deteriorate” este cea inclusă în standardul EN 16378.
For maize, the definition of ‘damaged grains’ is that contained in standard EN 16378.
În standardul EN 15587, în cazul grâului dur, al grâului comun și al orzului, definiția „boabelor afectate de fuzarioză” este inclusă în cea a „boabelor deteriorate”.
In standard EN 15587, for durum wheat, common wheat and barley, the definition of ‘grains affected by fusariosis’ is included in that of ‘damaged grains’.
Elemente străine
Extraneous matter
Pentru grâul dur, grâul comun și orz, definiția „elementelor străine” este cea inclusă în standardul EN 15587.
For durum wheat, common wheat and barley, the definition of ‘extraneous matter’ is that contained in standard EN 15587.
În ceea ce privește porumbul, definiția „elementelor străine” este cea inclusă în standardul EN 16378.
For maize, the definition of ‘extraneous matter’ is that contained in standard EN 16378.
Pleavă (în cazul porumbului, fragmente de cocean)
Husks (cob fragments in the case of maize)
Cornul secarei
Ergots
Boabe putrede
Decayed grains
Pentru grâul dur și grâul comun, definiția „boabelor putrede” este cea inclusă în standardul EN 15587.
For durum wheat and common wheat, the definition of ‘decayed grains’ is that contained in standard EN 15587.
Definiția „boabelor putrede” nu se aplică orzului și nici porumbului.
‘Decayed grains’ does not apply to barley or maize.
Impurități de origine animală.
Impurities of animal origin.
Dăunători vii
Live pests
Boabe care și-au pierdut aspectul sticlos
Mitadiné grains
Boabele de grâu dur care și-au pierdut aspectul sticlos sunt cele al căror miez nu poate fi considerat în întregime sticlos.
Mitadiné grains of durum wheat are grains whose kernels cannot be regarded as entirely vitreous.
Acestea sunt definite în standardul EN 15585.
They are defined in standard EN 15585.
FACTORI SPECIFICI CARE TREBUIE SĂ SE IA ÎN CONSIDERARE LA DEFINIREA IMPURITĂȚILOR PENTRU FIECARE TIP DE CEREALE
SPECIFIC FACTORS TO TAKE INTO CONSIDERATION FOR EACH TYPE OF CEREAL FOR THE DEFINITION OF IMPURITIES
Grâu dur
Durum wheat
„Impurități ale boabelor” înseamnă boabe șiștave, boabe ale altor cereale, boabe atacate de dăunători, boabe care prezintă o colorație anormală a germenului, boabe pătate și boabe supraîncălzite în timpul uscării.
‘Grain impurities’ means shrivelled grains, grains of other cereals, grains damaged by pests, grains in which the germ is discoloured, mottled grains and grains overheated during drying.
„Impurități diverse” înseamnă semințe străine, boabe deteriorate (printre care boabele afectate de fuzarioză), elemente străine, pleavă, cornul secarei, boabe putrede și impurități de origine animală.
‘Miscellaneous impurities’ means extraneous seeds, damaged grains (including grains affected by fusariosis), extraneous matter, husks, ergot, decayed grains and impurities of animal origin.
Grâu comun
Common wheat
„Impurități ale boabelor” înseamnă boabe șiștave, boabe ale altor cereale, boabe atacate de dăunători, boabe care prezintă o colorație anormală a germenului (doar dacă conținutul depășește 8 %) și boabe supraîncălzite în timpul uscării.
‘Grain impurities’ means shrivelled grains, grains of other cereals, grains damaged by pests, grains in which the germ is discoloured (only where the content exceeds 8 %) and grains overheated during drying.
Orz
Barley
„Impurități ale boabelor” înseamnă boabe șiștave, boabe ale altor cereale, boabe atacate de dăunători și boabe supraîncălzite în timpul uscării.
‘Grain impurities’ means shrivelled grains, grains of other cereals, grains damaged by pests and grains overheated during drying.
„Impurități diverse” înseamnă semințe străine, boabe deteriorate (printre care boabele afectate de fuzarioză), elemente străine, pleavă și impurități de origine animală.
‘Miscellaneous impurities’ means extraneous seeds, damaged grains (including grains affected by fusariosis), extraneous matter, husks and impurities of animal origin.
Porumb
Maize
„Impurități ale boabelor” înseamnă boabe ale altor cereale, boabe atacate de dăunători și boabe supraîncălzite în timpul uscării.
‘Grain impurities’ means grains of other cereals, grains damaged by pests and grains overheated during drying.
„Impurități diverse” înseamnă semințe străine, boabe deteriorate, elemente străine, fragmente de cocean și impurități de origine animală.
‘Miscellaneous impurities’ means extraneous seeds, damaged grains, extraneous matter, cob fragments and impurities of animal origin.
PARTEA II
PART II
Metode utilizate pentru stabilirea calității cerealelor care fac obiectul unei oferte pentru achiziție la preț fix sau al unei oferte în cadrul unei licitații ori sunt plasate în regim de intervenție
Methods used for determining the quality of cereals offered or tendered for, or placed in, intervention
În temeiul articolului 4, următoarele metode trebuie utilizate pentru stabilirea calității cerealelor care fac obiectul unei oferte pentru achiziție la preț fix sau al unei oferte în cadrul unei licitații ori sunt plasate în regim de intervenție:
Pursuant to Article 4, the following methods are to be used to determine the quality of cereals offered or tendered for, or placed in, intervention:
metoda de referință pentru stabilirea elementelor care nu sunt cereale de bază de calitate corespunzătoare:
reference method for determining matter other than basic cereals of unimpaired quality:
pentru grâu comun, grâu dur și orz: standardul EN 15587;
for common wheat, durum wheat and barley: standard EN 15587,
pentru porumb: standardul EN 16378;
for maize: standard EN 16378;
metoda de referință pentru stabilirea conținutului de umiditate:
reference method for determining the moisture content:
pentru porumb: standardul EN ISO 6540;
for maize: standard EN ISO 6540,
pentru alte cereale decât porumbul: standardul EN ISO 712 sau o metodă bazată pe tehnologia radiațiilor infraroșii conformă cu standardul EN 15948.
for cereals other than maize: standard EN ISO 712, or an infrared technology-based method complying with standard EN 15948.
În caz de litigiu, trebuie considerate valabile numai rezultatele obținute în urma aplicării standardului EN ISO 6540 pentru porumb și a standardului EN ISO 712 pentru alte cereale decât porumbul;
In the event of a dispute, only the results resulting from applying standard EN ISO 6540 for maize and standard EN ISO 712 for cereals other than maize are to be considered valid;
metoda de referință pentru stabilirea caracterului nelipicios și a gradului de prelucrabilitate industrială a aluatului obținut din grâu comun: cea inclusă în partea III din prezenta anexă;
reference method for determining the non-stickiness and machinability of the dough obtained from common wheat: that set out in Part III of this Annex;
metoda de referință pentru stabilirea conținutului de proteine al grâului dur și al grâului comun măcinat: cea inclusă în:
reference method for determining the protein content in durum wheat and ground common wheat: that set out in:
standardul EN ISO 20483; sau
standard EN ISO 20483, or
standardul CEN ISO/TS 16634-2.
standard CEN ISO/TS 16634-2.
În caz de litigiu, trebuie considerate valabile numai rezultatele obținute în urma aplicării standardului EN ISO 20483;
In the event of a dispute, only the results obtained from applying standard EN ISO 20483 are to be considered valid;
metoda de referință pentru stabilirea indicelui Zeleny al grâului comun măcinat: cea inclusă în standardul EN ISO 5529;
reference method for determining the Zeleny index of ground common wheat: that set out in standard EN ISO 5529;
metoda de referință pentru stabilirea indicelui de cădere Hagberg (test de activitate amilazică): cea inclusă în standardul EN ISO 3093;
reference method for determining the Hagberg falling number (amylase activity test): that set out in standard EN ISO 3093;
metoda de referință pentru determinarea ratei de pierdere a aspectului sticlos al grâului dur: cea inclusă în standardul EN 15585;
reference method for determining the rate of loss of the vitreous aspect of durum wheat: that set out in standard EN 15585;
metoda de referință pentru stabilirea greutății specifice: cea inclusă în standardul EN ISO EN ISO 7971/3;
reference method for determining the specific weight: that set out in standard EN ISO 7971/3;
metode de eșantionare și analiză pentru stabilirea conținutului de micotoxine: cele menționate în anexa la Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 al Comisiei [1] și stabilite în anexele I și II la Regulamentul (CE) nr. 401/2006 al Comisiei [2].
sampling and analysis methods for establishing the rate of mycotoxins: those referred to in the Annex to Commission Regulation (EC) No 1881/2006 [1] and set out in Annexes I and II to Commission Regulation (EC) No 401/2006 [2].
PARTEA III
PART III
Metoda pentru stabilirea caracterului nelipicios și a gradului de prelucrabilitate industrială a aluatului obținut din grâu comun
Method for determining the non-stickiness and machinability of the dough obtained from common wheat
Titlu
Title
Metodă de testare a coacerii în cazul făinii de grâu.
Method for test baking of wheat flour.
Metoda este aplicabilă pentru făină, măcinată experimental din grâu pentru producția de pâine prin procesul de fermentare cu drojdie.
The method is applicable to flour, experimentally milled from wheat for the production of yeast-raised bread.
Principiu
Principle
Se prepară un aluat din făină, apă, drojdie, sare și zaharoză, într-un malaxor corespunzător.
Dough is made from flour, water, yeast, salt and sucrose, in a specified mixer.
După divizare și premodelare, se lasă bucățile să se odihnească 30 de minute; acestea sunt apoi modelate, așezate pe tăvi de copt și sunt coapte după o ultimă dospire de durată determinată.
After dividing and rounding, the pieces are given 30 minutes' rest; they are moulded, placed on baking sheets and baked after a final proof of fixed duration.
Se notează proprietățile tehnologice ale aluatului.
Dough-handling properties are noted.
Bucățile de aluat se apreciază în funcție de volumul și înălțimea lor.
The loaves are judged by volume and height.
Ingrediente
Ingredients
Drojdie
Yeast
Drojdie uscată activă de tipul Saccharomyces cerevisiae DHW-Hamburg-Wansbeck sau un produs cu aceleași caracteristici.
Active dry yeast of type Saccharomyces cerevisiae DHW-Hamburg-Wansbeck or a product having the same characteristics.
Apă de la robinet
Tap water
Soluție de acid ascorbic, zahăr și sare
Sugar-salt-ascorbic acid solution
Se dizolvă 30 ± 0,5 g de clorură de sodiu (calitate din comerț), 30 ± 0,5 g de zaharoză (calitate din comerț) și 0,040 ± 0,001 g acid ascorbic în 800 ± 5 g de apă.
Dissolve 30 ± 0,5 g of sodium chloride (commercial grade), 30 ± 0,5 g of sucrose (commercial grade), and 0,040 ± 0,001 g ascorbic acid in 800 ± 5 g of water.
Se prepară o soluție proaspătă în fiecare zi.
Prepare fresh daily.
Soluție de zahăr
Sugar solution
Se dizolvă 5 ± 0,1 g de zaharoză (calitate din comerț) în 95 ± 1 g de apă.
Dissolve 5 ± 0,1 g sucrose (commercial grade) in 95 ± 1 g of water.
Făină de malț (cu activitate enzimatică)
Enzyme active malt flour
Calitate din comerț.
Commercial grade.
Echipament și aparatură
Equipment and apparatus
Cameră de coacere
Baking room
Cu sistem de control pentru a se menține o temperatură de 22-25 °C.
Controlled to maintain a temperature of 22 to 25 °C.
Frigider
Refrigerator
Pentru menținerea unei temperaturi de 4 ± 2 °C.
For maintaining a temperature of 4 ± 2 °C.
Cântar
Balance
Sarcină maximă de 2 kg, precizie de 2 g.
Maximum load 2 kg, accuracy 2 g.
Sarcină maximă de 0,5 kg, precizie de 0,1 g.
Maximum load 0,5 kg, accuracy 0,1 g.
Balanță analitică
Analytical balance
Precizie de 0,1 × 10-3 g.
Accuracy 0,1 × 10– 3 g.
Malaxor
Mixer
Stephan UMTA 10, cu un braț de frământare model „Detmold” (Stephan Soehne GmbH) sau un echipament asemănător cu aceleași caracteristici.
Stephan UMTA 10, with mixing arm model ‘Detmold’ (Stephan Soehne GmbH) or similar equipment having the same characteristics.
Cameră de dospire
Proving cabinet
Cu sistem de control pentru a se menține o temperatură de 30 ± 1 °C.
Controlled to maintain a temperature of 30 ± 1 °C.
Cutii din material plastic deschise
Open plastic boxes
Fabricate din polimetilmetacrilat (plexiglas, perspex).
Made from polymethylmethacrylate (Plexiglas, Perspex).
Dimensiuni interioare: 25 × 25 × 15 cm înălțime, grosimea pereților 0,5 ± 0,05 cm.
Inside dimensions: 25 × 25 × 15 cm height, wall thickness 0,5 ± 0,05 cm.
Plăci pătrate din material plastic
Square plastic sheets
Cel puțin 30 × 30 cm, grosime 0,5 ± 0,05 cm.
At least 30 × 30 cm, thickness 0,5 ± 0,05 cm.
Mașină de modelat
Moulder
Omogenizator cu bilă Brabender (Brabender OHG) sau un echipament asemănător cu aceleași caracteristici.
Brabender ball homogeniser (Brabender OHG) or similar equipment having the same characteristics.
Eșantionarea
Sampling
Conform standardului EN ISO 24333.
According to standard EN ISO 24333.
Procedura
Procedure
Determinarea capacității de absorbție a apei
Determination of water uptake
Se determină absorbția apei conform standardului ICC nr. 115/1.
Determine the water absorption according to ICC Standard No 115/1.
Determinarea cantității de făină de malț care trebuie adăugată
Determination of malt flour addition
Se determină „indicele de cădere” al făinii în conformitate cu standardul ISO 3093.
Determine the ‘falling number’ of the flour according to standard EN ISO 3093.
Dacă „indicele de cădere” este mai mare de 250, determinarea cantității de făină de malț care trebuie adăugată pentru a se obține un indice de cădere de 200-250 se realizează folosind o serie de amestecuri de făină cu cantități din ce în ce mai mari de făină de malț (punctul 4.5).
If the ‘falling number’ is higher than 250, determine the malt flour addition required to bring it within the range 200 to 250, using a series of mixtures of the flour with increasing quantities of malt flour (point 4.5).
Dacă „indicele de cădere” este mai mic de 250, nu este necesar să se adauge făina de malț.
If the ‘falling number’ is lower than 250, no malt flour is required.
Reactivarea drojdiei uscate active
Reactivation of active dry yeast
Se aduce temperatura soluției de zahăr (punctul 4.4) la 35 ± 1 °C.
Adjust the temperature of the sugar solution (point 4.4) to 35 ± 1 °C.
Se adaugă o parte, în greutate, din drojdia uscată activă la patru părți în greutate din soluția de zahăr adusă la temperatura menționată.
Pour one part by weight of the active dry yeast into four parts by weight of this tempered sugar solution.
Nu se agită.
Allow to stand for 10 ± 1 minute, then stir until a homogeneous suspension is obtained.
Temperatura făinii și a apei trebuie ajustate pentru a se obține o temperatură a aluatului, la sfârșitul frământării, de 27 ± 1 °C.
Use this suspension within 10 minutes.
Compoziția aluatului
Temperature adjustment of the flour and the dough liquid
Se cântărește, cu o precizie de 2 g, o cantitate de 10 y/3 g de făină ca atare în ceea ce privește umiditatea (corespunzând cu 1 kg de făină la 14 % umiditate), unde „y” este cantitatea de făină utilizată în testul cu farinograf (a se vedea standardul ICC nr. 115/1).
The temperature of the flour and the water must be adjusted to give a dough temperature of 27 ± 1 °C after mixing.
Se cântărește, cu o precizie de 0,2 g, cantitatea de făină de malț necesară pentru ca „indicele de cădere” să se încadreze în intervalul 200-250 (punctul 7.2).
Dough composition
Se cântărește o soluție de 430 ± 5 g de acid ascorbic, zahăr și sare (punctul 4.3) și se adaugă apă până se obține o masă totală de (x-9) 10 y/3 g (a se vedea punctul 10.2), unde „x” este cantitatea de apă utilizată la testul cu farinograf (a se vedea standardul ICC nr. 115/1).
Weigh, with a precision of 2 g, 10 y/3 g flour on as-is moisture basis (corresponding to 1 kg flour on a 14 % moisture basis), in which ‘y’ is the quantity of flour used in the farinograph test (see ICC Standard No 115/1).
Această masă totală (de obicei cuprinsă între 450 și 650 g) trebuie atinsă cu o precizie de 1,5 g.
Weigh, with a precision of 0,2 g, the quantity of malt flour necessary to bring the ‘falling number’ within the range 200 to 250 (point 7.2).
Se cântărește o suspensie de drojdie de 90 ± 1 g (punctul 7.3).
Weigh 430 ± 5 g sugar-salt-ascorbic acid solution (point 4.3) and add water to a total mass of (x – 9) 10 y/3 g, (see point 10.2) in which ‘x’ is the quantity of water used in the farinograph test (see ICC Standard No 115/1).
Se notează masa totală a aluatului (P), care este suma maselor făinii, soluției de acid ascorbic, zahăr și sare plus apă, suspensiei de drojdie și făinii de malț.
This total mass (usually between 450 and 650 g) must be achieved with a precision of 1,5 g.
Malaxarea
Weigh 90 ± 1 g yeast suspension (point 7.3).
Înainte de a se începe, se aduce malaxorul la o temperatură de 27 ± 1 °C utilizând o cantitate corespunzătoare de apă adusă la temperatura menționată.
Note the total mass of the dough (P), which is the sum of the masses of flour, sugar-salt-ascorbic acid solution plus water, yeast suspension and malt flour.
Se introduc ingredientele lichide ale aluatului în malaxor și se adaugă făina și făina de malț deasupra.
Mixing
Se pornește malaxorul (viteza 1, 1400 rotații/minut) și se lasă să meargă timp de 60 de secunde.
Before starting, bring the mixer to a temperature of 27 ± 1 °C by use of a suitable quantity of tempered water.
După 20 de secunde de la începerea malaxării, se rotește de două ori racleta fixată pe capacul cuvei malaxorului.
Place the liquid dough ingredients in the mixer and place the flour plus malt flour on top.
Se măsoară temperatura aluatului.
Start the mixer (speed 1, 1400 rev/min), and allow to run for 60 seconds.
Dacă nu este cuprinsă în intervalul 26-28 °C, se înlătură aluatul și se prepară altul, după adaptarea temperaturii ingredientelor.
Twenty seconds after the start of mixing, turn the scraper attached to the lid of the mixing bowl two revolutions.
Se notează proprietățile aluatului folosindu-se una dintre următoarele expresii:
Measure the temperature of the dough.
nelipicios și prelucrabil industrial; sau
If it is outside the range 26 to 28 °C, discard the dough and mix a new one after adjustment of ingredient temperatures.
lipicios și neprelucrabil industrial.
Note dough properties using one of the following terms:
Pentru a fi considerat „nelipicios și prelucrabil industrial”, în momentul în care se încheie malaxarea, aluatul trebuie să formeze o masă omogenă care să nu se lipească aproape deloc de pereții cuvei și de axul malaxorului.
non-sticky and machinable, or
Aluatul trebuie să poată fi adunat cu mâna și scos din cuva de malaxare dintr-o singură mișcare, fără pierderi semnificative.
sticky and non-machinable.
Divizarea și premodelarea
To be considered ‘non-sticky and machinable’ at the end of mixing, the dough should form a coherent mass which hardly adheres to the sides of the bowl and spindle of the mixer.
Se cântăresc, cu o precizie de 2 g, trei bucăți de aluat după formula:
It should be possible to collect the dough by hand and remove it from the mixing bowl in a single motion without noticeable loss.
p 0,25 P, unde:
Dividing and rounding
p masa bucății de aluat cântărite;
Weigh, with precision of 2 g, three pieces of dough according to the formula:
P masa totală a aluatului.
p 0,25 P, where:
Se premodelează imediat bucățile timp de 15 secunde în mașina de modelat (punctul 5.10) și se pun timp de 30 ± 2 minute în camera de dospire (punctul 5.7), pe plăcile pătrate din material plastic (punctul 5.9) acoperite cu cutiile din material plastic întoarse cu gura în jos (punctul 5.8).
p mass of scaled dough piece,
Nu se presară făină.
P total mass of dough.
Modelarea
Immediately round the pieces for 15 seconds in the moulder (point 5.10) and place them for 30 ± 2 minutes on the square plastic sheets (point 5.9), covered by the inverted plastic boxes (point 5.8) in the proving cabinet (point 5.7).
Se aduc bucățile de aluat pe plăcile din material plastic acoperite de cutiile din material plastic întoarse cu gura în jos la mașina de modelat (punctul 5.10) și se modelează din nou fiecare bucată timp de 15 secunde.
Do not use dusting flour.
Fiecare bucată de aluat se descoperă numai în ultimul moment înainte de premodelare.
Moulding
Se notează din nou proprietățile aluatului folosindu-se una dintre următoarele expresii:
Bring the pieces of dough on the plastic sheets, covered by the inverted boxes, to the moulder (point 5.10), and re-round each piece for 15 seconds.
Pentru a fi considerat „nelipicios și prelucrabil industrial”, aluatul nu trebuie să se lipească aproape deloc sau deloc de pereții mașinii, astfel încât să poată fi antrenat într-o mișcare de rotație liberă și să poată fi modelat într-o formă sferică regulată în timpul funcționării mașinii.
Do not remove cover from a piece of dough until immediately before rounding.
La sfârșitul operațiunii, aluatul nu trebuie să se lipească de pereții mașinii de modelat aluatul atunci când capacul acesteia este ridicat.
Note dough properties again, using one of the following terms:
Raport de încercare
To be considered as ‘non-sticky and machinable’ the dough should adhere hardly, or not at all, to the sides of the chamber so that it can freely rotate around itself and form a regular ball during the operation of the machine.
În raportul de încercare trebuie să se specifice:
At the end of the operation the dough should not stick to the sides of the dough-moulding chamber when the lid of the chamber is raised.
proprietățile tehnologice ale aluatului la sfârșitul malaxării și la modelare;
Test report
„indicele de cădere” al făinii fără adaos de făină de malț;
The test report shall mention:
orice fel de anomalii observate;
dough-handling properties at the end of mixing, and at moulding,
metoda utilizată;