natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The seed moisture at harvest usually ranges around 6-10 %.
Cu toate acestea, în aceste condiții, orice întârziere duce la un risc care poate avea un efect negativ asupra calității semințelor, atât din punct de vedere al proprietăților senzoriale, cât și din punct de vedere al parametrilor fizici, chimici și microbiologici al semințelor ca aliment pentru consumul uman.
If for climatic reasons the poppy seed cannot be harvested under the conditions mentioned above, the poppy should be harvested with poppy straw and immediately air-dried with heat no more than 40 °C.
Macul cultivat pentru uz farmaceutic este uneori recoltat cu un conținut de umiditate mai ridicat, dar este uscat imediat după recoltare și, mai important, este răcit.
Under these circumstances, however, any delay gives rise to a risk which can have an adverse effect on seed quality, both in terms of its sensory properties and physical, chemical and microbiological parameters of seed as foodstuff for human consumption.
După uscare și răcire, semințele o umiditate de aproximativ 8-9 %.
Poppy grown for pharmaceutical use is sometimes harvested at higher moisture content levels but immediately dried after harvest and, more importantly, cooled.
Macul de uz alimentar este recoltat cu combine care sunt ajustate la recoltarea de semințe mici.
After drying and cooling the seed contains about 8-9 % moisture.
Macul necesită ajustări speciale ale anumitor părți ale mașinilor deoarece semințele de mac sunt extrem de vulnerabile la daune mecanice.
The poppy for food use is harvested using combine harvesters which are adjusted to harvesting small seeds.
Semințele de mac de uz alimentar conțin 45-50 % ulei.
The poppy requires special adjustment of individual parts of machinery since the poppy seed is extremely vulnerable to mechanical damage.
În cazul în care semințele de mac sunt deteriorate, suprafața lor este pătată cu ulei, care atrage praful din capsulele zdrobite.
The food poppy seed contains 45-50 % of oil.
Praful care se lipește crește concentrația de alcaloizi din opiu în semințele de mac.
When poppy seed is damaged, the surface of the seed is stained with oil which attracts the dust from crushed capsules.
În plus, uleiul de mac are o durată de viață scurtă și oxidează foarte rapid.
The adhered dust increases the concentration of opium alkaloids on poppy seed.
Semințele deteriorate scad astfel în mod considerabil calitatea senzorială a macului de uz alimentar, cauzând în același timp contaminarea și crescând nivelurile de alcaloizi din opiu.
Moreover, the poppy oil has short durability and oxidises very quickly.
Pentru recoltarea macului de uz farmaceutic, este esențial să se colecteze numai capsula și o anumită cantitate de paie.
The damaged seed thus considerably decreases both the sensory quality of food poppy and its durability along with causing contamination and increasing opium alkaloid levels.
Prin urmare, ar trebui să se utilizeze pentru recoltă o combină de recoltat cu un colector special adaptat care recoltează doar partea superioară a plantelor.
For the harvest of poppy for pharmaceutical use it is essential that only the pod and some straw are collected.
Utilizarea unei combine de recoltat înseamnă că numai partea de plantă necesară este recoltată, prin urmare, se reduce posibilitatea de contaminare.
Therefore a forage harvester with a specially adapted header which only harvests the top of the plant should be used for the harvest.
Condiționarea după recoltare
The use of the forage harvester means that only the necessary part of the plant is harvested therefore lessening the chance of contamination.
Semințele de mac nu conțin alcaloizi din opiu sau conțin niveluri relativ scăzute de alcaloizi.
Post-harvest conditioning
Atunci când se menționează nivelurile de alcaloizi din opiu din semințele de mac, se referă la microparticulele din praful de paie (peretele capsulei).
Poppy seeds do not or contain relatively low levels of opium alkaloids.
Prin urmare, este esențială curățarea sau prelucrarea după recoltare, indiferent dacă acest praf are un conținut ridicat sau scăzut de alcaloizi din opiu.
When reference is made to opium alkaloid levels on poppy seed, this refers to tiny particles of dust from the straw (capsule wall).
După recoltare și înainte de utilizarea semințelor de mac în produse alimentare, acestea trebuie să fie curățate, particulele de praf trebuie să fie eliminate cu un aspirator și orice alte impurități trebuie să fie eliminate, realizându-se, la final, o puritate de peste 99,8 %.
Therefore post-harvest cleaning or processing is essential, irrespective of whether this dust is high or low in opium alkaloids.
Stocare
After the harvest, and before the use of poppy seed for food, the seed should be cleaned, dust particles should be removed by an aspirator and any other impurities should be removed, finally achieving a purity of more than 99,8 %.
În cazul în care semințele de mac trebuie depozitate înainte de condiționarea finală, ele trebuie recoltate cu paie de mac, iar amestecul recoltat trebuie să fie aerisit în mod adecvat pe grătare cu ventilație activă, pentru a se asigura că conținutul de umiditate nu depășește intervalul de 8-10 %.
Storage
Pentru depozitarea pe termen lung cu ventilație trebuie să se utilizeze aer netratat, și anume aer care nu a fost preîncălzit.Semințele de mac care au fost tratate în acest mod se pot depozita ușor pentru perioade de 12 luni fără nicio modificare substanțială a calității.
Where the poppy seed is to be stored before final conditioning, it should be harvested with poppy straw and the harvested mix should be appropriately aired on grids with active ventilation, to ensure that the moisture content does not exceed 8 % to 10 %.
Odată ce semințele de mac sunt curățate, trebuie depozitate în recipiente ventilate sau în saci sau în pungi certificate pentru ambalarea alimentelor în vrac, fără a fi în contact direct cu solul din locul de depozitare.
For long-term storage with ventilation, the untreated air, i.e. the air that has not been pre-heated, should be used.Poppy seed that has been treated in this manner can be easily stored for the period of 12 months with no substantial change in quality.
Etichetarea
Once the poppy seed is cleaned, it should be stored in ventilated containers, or big-bags or bags certified for packaging of bulk foodstuffs, with no direct contact with the floor of the storage place.
În cazul în care semințele de mac trebuie să fie supuse unui tratament suplimentar în vederea reducerii prezenței alcaloizilor din opiu înainte de consumul uman sau de utilizarea acestora ca ingredient în produse alimentare, semințele de mac respective trebuie să fie etichetate în mod adecvat, menționându-se necesitatea de a fi supuse la un tratament fizic pentru a reduce conținutul de alcaloizi din opiu înainte de consumul uman sau de utilizarea ca ingredient în produse alimentare.
Labelling
Bune practici pentru a preveni prezența alcaloizilor din opiu în timpul prelucrării
In case the poppy seeds need to undergo an additional treatment to reduce the presence of opium alkaloids before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs, those poppy seeds should be labelled in an appropriate way indicating the need to subject the poppy seeds to a physical treatment to reduce the opium alkaloid content before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs.
Conținutul de alcaloizi din opiu din semințele de mac poate fi redus prin diferite mijloace de pretratare și de prelucrare a alimentelor.
Good practices to prevent the presence of opium alkaloids during processing
S-a demonstrat că în timpul prelucrării produselor alimentare, conținutul de alcaloizi poate scădea cu până la aproximativ 90 %, iar prin combinarea proceselor de pretratare și tratare termică, chiar aproape în totalitate.
The opium alkaloid content of poppy seeds can be reduced by several means of pretreatment and food processing.
Printre cele mai eficace metode se numără spălarea și înmuierea, tratamentele termice la temperaturi de peste 135 °C, dar de preferință de peste 200 °C, temperaturi mai scăzute (de exemplu, 100 °C) în combinație cu umiditate sau spălare și măcinare, precum și combinații de tratamente multiple.
It has been shown that during the processing of food, the alkaloid content may decrease by up to about 90 % and with pretreatment and heat processes combined even almost totally.
Produsele alimentare care conțin semințe de mac trec de obicei prin mai multe procese înainte de a fi servite.
The most effective methods include washing and soaking, heat treatments using temperatures at least above 135 °C, but preferably above 200 °C, lower temperatures (e.g. 100 °C) in combination with moisture or washing as well as grinding and combinations of the multiple treatments.
În cazul pâinii și al chiflelor, semințele de mac sunt utilizate adesea întregi, netratate, în principal cu scop decorativ și fără vreun alt tratament decât coacerea.
Poppy-seed-containing foods usually go through several processes before being served.
În alte produse alimentare, semințele de mac sunt de obicei măcinate înainte de a se adăuga peste un aliment sau înainte de a fi utilizate în produse de panificație.
In the case of bread and rolls, often whole, untreated poppy seeds are used mainly as decoration and no other treatment than baking takes place.
Semințele de mac se utilizează, de asemenea, ca umplutură de semințe de mac, care este o combinație de semințe de mac măcinate, zahăr, lichid (apă sau lapte) și anumite variante de ingrediente și de condimente.
In other foods, poppy seeds are commonly ground before adding on top of a dish or before using in bakery products.
Umplutura de semințe de mac este, de obicei, tratată termic înainte de a fi utilizată la prepararea produselor alimentare.
Poppy seeds are also used as poppy seed filling, which is a combination of ground poppy seeds, sugar, liquid (water or milk) and possible additional ingredients and spices.
În anumite tradiții culinare se folosesc semințe de mac crude, întregi sau măcinate, fără niciun tratament termic ca parte importantă a unei mese.
The poppy seed filling is usually heat treated before use in the food preparation.
Astfel, semințele de mac din produsele alimentare trec adesea printr-o combinație de diferite etape de prelucrare, inclusiv măcinat, amestecat cu lichid, tratare termică, aceasta din urmă fiind uneori chiar realizată în mai multe etape.
In certain cuisine traditions, poppy seeds are used raw, whole or ground, without any heat treatment as important part of the meal.
Deși o singură etapă de prelucrare nu ar avea un efect important de reducere a conținutului de alcaloizi din semințele de mac, o combinație de pretratare (de exemplu, prelucrarea umpluturii din semințe de mac) urmată de tratarea termică (de exemplu, coacere) pot reduce conținutul de alcaloizi din semințele de mac la cantități nedetectabile.
Thus, poppy seeds in foods often go through a combination of different processing steps including grinding, mixing with liquid, heat treatment and sometimes even with several heat treatment steps.
Prin combinarea spălării și a uscării la scară tehnică, s-au obținut scăderi ale concentrației de morfină și în loturi foarte contaminate de semințe de mac crude (concentrația inițială variind între 50 și 220 mg de morfină/kg), ajungându-se la concentrații mai mici de 4 mg de morfină/kg fără pierderea calității și a proprietăților organoleptice.
Although a single processing step may not have a major reducing effect on the poppy seed alkaloid content, a combination of pretreatment (e.g. processing of the poppy seed filling) followed by heat treatment (e.g. baking) may reduce the poppy seed alkaloid content to non-detectable quantities.
Pretratările și metodele de prelucrare recomandate care reduc conținutul de alcaloizi al semințelor de mac și al produselor pe bază de semințe de mac sunt prezentate în tabelul de mai jos.
By the combination of washing and drying on a technical scale, reductions of morphine concentrations were achieved also in highly contaminated batches of raw poppy seeds (original concentration varying from 50 up to 220 mg morphine/kg) down to concentrations below 4 mg morphine/kg without loss of quality and organoleptic properties.
Cu toate acestea, trebuie făcute următoarele observații:
The recommended pretreatments and processing methods reducing the alkaloid content of poppy seeds and poppy seed products are shown in the table below.
tratamentul termic înainte de prelucrarea finală a produselor alimentare nu este recomandat, deoarece contribuie la distrugerea grăsimilor și poate provoca râncezeala și pierderea gustului tipic de semințe de mac;
However the following observations need to be made:
în cazul în care spălarea sau înmuierea cu apă trebuie să reducă conținutul de alcaloizi al semințelor de mac, acest procedeu ar trebui realizat la scurt timp după recoltare.
heat treatment before final food processing is not to be recommended because it contributes to the destruction of fats and can cause rancidity and loss of the typical poppy seed flavour,
Cu toate acestea, ar trebui să se țină seama de faptul că acest lucru ar putea reduce calitatea și/sau durata de conservare a semințelor de mac.
if the washing or soaking with water is required to reduce the alkaloid content of poppy seeds, it should be carried out shortly after the harvest.
Tabel
However it should be taken into account that this might reduce the quality and/or shelf-life of the poppy seeds.
Pretratările și metodele de prelucrare recomandate care reduc conținutul de alcaloizi al semințelor de mac și al produselor pe bază de semințe de mac
Table
Pretratări și metode de prelucrare
Recommended pretreatments and processing methods reducing the alkaloid content of poppy seeds and poppy seed products
Condiții suplimentare
Pretreatments and processing methods
Efect
Additional conditions
Procentajul efectului
Effect
Spălarea sau înmuierea în apă
Quantity of effect
Timp (5 min)
Washing or soaking with water
Creșterea timpului și a temperaturii (30 s — 2 min — 30 min) în apă cu o temperatură de
Time (5 min)
Reducerea conținutului de alcaloizi
Increased time and temperature (30 s — 2 min — 30 min) in water of
60 %-75 % ↓
Reduction in alkaloid content
80 %-95 % ↓
60 % -75 % ↓
80 %-100 % ↓
80 % -95 % ↓
O singură spălare, condiții ușor acide
80 % -100 % ↓
Temperatură/tratarea termică
Single washing, slightly acidic conditions
Coacerea pâinii
Temperature/heat treatment
200 °C + măcinare
Bread baking
Măcinare
200 °C + grinding
Oxigen (suprafață activă mare)
Grinding
Lumină
Oxygen (large active surface)
Influență minoră asupra ratei de degradare
Increased pH
Pretratarea combinată
Accelerated degradation rate of morphine, formation of pseudomorphine, improved aroma of the product
Spălare, 100 °C, 1 min + prăjire 200 °C, 20 min
Light
Umiditate cu abur 100 °C, 10 min + uscare (90 °C, 120 min)
Minor influence on the degradation rate
Umiditate 100 °C, 10 min + măcinare + uscare (90 °C, 120 min)
Combined pretreatment
Pretratare + coacere
Washing, 100 °C, 1min + roasting 200 °C, 20 min
Măcinare + coacere
Washing, 100 °C, 1min + drying (90 °C, 120 min)
Pretratare combinată la abur + măcinare + coacere
Moisture with steam 100 °C, 10 min + drying (90 °C, 120 min)
Pretratare combinată prin spălare + măcinare + coacere
Moisture 100 °C, 10min + grinding + drying (90 °C, 120 min)
60 °C
Pretreatment + baking
100 °C
amending the Annex to Recommendation 2013/711/EU on the reduction of the presence of dioxins, furans and PCBs in feed and food
de modificare a anexei la Recomandarea 2013/711/UE privind reducerea prezenței dioxinelor, a furanilor și a bifenililor policlorurați în produsele alimentare și în hrana pentru animale
Action levels for dioxins and dioxin-like PCBs have been set by Commission Recommendation 2013/711/EU [1] in order to stimulate a pro-active approach to reduce the presence of dioxins and dioxin-like PCBs in food.
Nivelurile de intervenție pentru dioxine și PCB de tipul dioxinei au fost stabilite în Recomandarea 2013/711/UE a Comisiei [1], pentru a stimula o abordare proactivă în vederea reducerii prezenței dioxinelor și a PCB de tipul dioxinelor în produsele alimentare.
It is appropriate to align the action level for dioxin-like PCBs in clays as food supplement to the action level applicable to the same clays intended for animal feed as established by Directive 2002/32/EC of the European Parliament and of the Council [2] and to align the action level for dioxins and dioxin-like PCBs in cereals intended for human consumption to the action levels applicable to cereals intended for animal feed.
Este oportun să se alinieze nivelul de intervenție pentru PCB de tipul dioxinelor din argilele folosite ca supliment alimentar la nivelul de intervenție aplicabil acelorași argile destinate hranei pentru animale, astfel cum a fost stabilit prin Directiva 2002/32/CE a Parlamentului European și a Consiliului [2] și să se alinieze nivelul de intervenție pentru dioxine și pentru PCB de tipul dioxinelor din cereale destinate consumului uman la nivelurile de intervenție aplicabile cerealelor destinate hranei pentru animale.
Oilseeds have been found contaminated with dioxins and dioxin-like PCBs and while an action level was established for oilseeds intended for animal feed, no such level was established for oilseeds intended for human consumption.
A fost constatată contaminarea oleaginoaselor cu dioxine și PCB de tipul dioxinelor și, deși a fost stabilit un nivel de intervenție pentru oleaginoasele destinate hranei pentru animale, un astfel de nivel nu a fost stabilit pentru oleaginoasele destinate consumului uman.
Therefore, it is appropriate to set action levels for dioxins and dioxin-like PCBs in oilseeds intended for human consumption.
Prin urmare, este necesar să se stabilească niveluri de intervenție pentru dioxine și PCB de tipul dioxinelor din oleaginoasele destinate consumului uman.
For dried fruits and vegetables (including dried herbs) it is appropriate to apply specific concentration factors for the drying as provided for in Article 2 of Commission Regulation (EC) No 1881/2006 [3].
Pentru fructele și legumele uscate (inclusiv plantele aromatice uscate), este necesar să se aplice factori de concentrație specifici pentru uscare, astfel cum se prevede la articolul 2 din Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 al Comisiei [3].
Recommendation 2013/711/EU should therefore be amended accordingly,
Prin urmare, Recomandarea 2013/711/UE ar trebui modificată în consecință,
The Annex to Recommendation 2013/711/EU is replaced by the Annex to this Recommendation
Anexa la Recomandarea 2013/711/UE se înlocuiește cu anexa la prezenta recomandare.
Commission Recommendation 2013/711/EU of 3 December 2013 on the reduction of the presence of dioxins, furans and PCBs in feed and food (OJ L 323, 4.12.2013, p. 37).
Recomandarea 2013/711/UE a Comisiei din 3 decembrie 2013 privind reducerea prezenței dioxinelor, a furanilor și a bifenililor policlorurați în produsele alimentare și în hrana pentru animale (JO L 323, 4.12.2013, p. 37).
Directive 2002/32/EC of the European Parliament and of the Council of 7 May 2002 on undesirable substances in animal feed (OJ L 140, 30.5.2002, p. 10).
Directiva 2002/32/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 7 mai 2002 privind substanțele nedorite din furaje (JO L 140, 30.5.2002, p. 10).
Commission Regulation (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs (OJ L 364, 20.12.2006, p. 5).
Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare (JO L 364, 20.12.2006, p. 5).
“Dioxins + furans (WHO-TEQ)” means the sum of polychlorinated dibenzo-para-dioxins (PCDDs) and polychlorinated dibenzofurans (PCDFs), expressed as World Health Organisation (WHO) toxic equivalent using the WHO-toxic equivalency factors (WHO-TEFs);
«dioxine + furani (OMS-TEQ)» înseamnă suma dibenzo-para-dioxinelor policlorurate (PCDD) și a dibenzofuranilor policlorurați (PCDF), exprimată în echivalenți toxici (TEQ) ai Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), utilizând factorii OMS de echivalență toxică (TEF-OMS);
“Dioxin-like PCBs (WHO-TEQ)” means the sum of polychlorinated biphenyls (PCBs), expressed as WHO toxic equivalent using the WHO-TEFs;
«PCB de tipul dioxinei (OMS-TEQ)» înseamnă suma de bifenili policlorurați (PCB), exprimată în echivalenți toxici ai OMS, folosind factorii OMS de echivalență toxică (TEF-OMS);
“WHO-TEFs” means the World Health Organisation toxic equivalence factors for human risk assessment based on the conclusions of the World Health Organization (WHO) — International Programme on Chemical Safety (IPCS) expert meeting which was held in Geneva in June 2005 (Martin van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds.
«TEF-OMS» înseamnă factorii OMS de echivalență toxică utilizați în vederea evaluării riscurilor pentru oameni, bazați pe concluziile reuniunii experților din cadrul Programului internațional pentru securitate chimică (IPCS) al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care a avut loc la Geneva în iunie 2005 [Martin van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds.
Toxicological Sciences 93(2), 223–241 (2006)).
Toxicological Sciences 93(2), 223–241 (2006)].
FOOD
PRODUSE ALIMENTARE
ACTION LEVEL FOR DIOXINS + FURANS (WHO-TEQ) [1]
NIVELUL DE INTERVENȚIE PENTRU DIOXINE + FURANI (OMS-TEQ) [1]
ACTION LEVEL FOR DIOXIN-LIKE PCBS (WHO-TEQ) [1]
NIVELUL DE INTERVENȚIE PENTRU PCB DE TIPUL DIOXINEI (OMS-TEQ) [1]
Meat and meat products (excluding edible offal) [2] of the following animals
Carne și produse din carne (cu excepția organelor comestibile) [2] provenind de la următoarele animale:
1,75 pg/g fat [3]1,25 pg/g fat [3]0,75 pg/g fat [3]1,00 pg/g fat [3]
1,75 pg/g grăsime [3]1,25 pg/g grăsime [3]0,75 pg/g grăsime [3]1,00 pg/g grăsime [3]
1,75 pg/g fat [3]0,75 pg/g fat [3]0,50 pg/g fat [3]0,75 pg/g fat [3]
1,75 pg/g grăsime [3]0,75 pg/g grăsime [3]0,50 pg/g grăsime [3]0,75 pg/g grăsime [3]
Cereals and oilseeds
Cereale și oleaginoase
Fruits and vegetables (including fresh herbs) [4]
Fructe și legume (inclusiv plante aromatice) [4]
Upperbound concentrations:
Concentrațiile maxime:
Upperbound concentrations are calculated assuming that all the values of the different congeners less than the limit of quantification are equal to the limit of quantification.
concentrațiile maxime se calculează presupunându-se că toate valorile diferiților congeneri sub limita de cuantificare sunt egale cu limita de cuantificare.
Foodstuffs listed in this category as defined in Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin (OJ L 139, 30.4.2004, p.
Produsele alimentare din această categorie, astfel cum sunt definite în Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a unor norme specifice de igienă care se aplică alimentelor de origine animală (JO L 139, 30.4.2004, p. 55).
55).
Nivelurile de intervenție nu se aplică în cazul produselor alimentare cu un conținut de grăsime < 2 %.
The action levels are not applicable for food products containing < 2 % fat.
În cazul fructelor uscate și al legumelor uscate (inclusiv plante aromatice uscate), este aplicabil articolul 2 din Regulamentul (CE) nr. 1881/2006.
on the Data Protection Impact Assessment Template for Smart Grid and Smart Metering Systems
privind modelul de evaluare a impactului asupra protecției datelor pentru rețelele inteligente și sistemele de contorizare inteligentă
Smart grids are an enabler for implementing key energy policies.
Rețelele inteligente facilitează punerea în aplicare a politicilor energetice fundamentale.