natgillin/translations-raw huggingface dataset:
pure white subcutaneous fat with slight pink streaks, compact, with no lines separating the layers and firmly attached to the surface of the muscle.
grăsime subcutanată de culoare alb pur cu puține vinișoare trandafirii, compactă, fără linii de desprindere a straturilor și bine prinsă de suprafața musculară de sub ea.
‘Prosciutto Toscano’ may be released for consumption within a maximum period of 30 months after the start of processing the fresh legs.
„Prosciutto Toscano” poate fi introdus pe piață în decursul unei perioade de maximum 30 de luni de la începerea prelucrării pulpelor proaspete.
‘Prosciutto Toscano’ may also be marketed boned, in portions, i.e. cut up into pieces of varying shape and weight, or in slices.
„Prosciutto Toscano” poate fi comercializat și dezosat, porționat, adică tăiat în bucăți cu greutăți și forme variabile, sau feliat.
‘Prosciutto Toscano’ has a delicate taste, typically savoury, with a characteristic fragrant aroma as a result of the traditional methods of processing and ageing.
Gustul este delicat și savuros atât cât trebuie, iar aroma parfumată este o caracteristică datorată metodelor tradiționale de prelucrare și maturare.
The physico-chemical characteristics are as follows:
Caracteristicile fizico-chimice sunt următoarele:
Salt (expressed as NaCl)
Sare (exprimat în NaCl)
max. 8,3
maximum 8,3
Muscle moisture content
Umiditate mușchi
max. 61,0
maximum 61,0
Protein breakdown index
Indice proteoliză
max. 30,0
maximum 30,0
The fresh legs used to produce ‘Prosciutto Toscano’ come from pigs born, reared and slaughtered within the area defined under point 4 of this document.
Pulpele proaspete utilizate pentru producția de „Prosciutto Toscano” provin de la porci născuți, crescuți și sacrificați în aria delimitată la punctul 4 din prezentul document.
The pigs must weigh at least 160 kg, plus or minus 10 %, and be at least nine months old.
Porcii trebuie să aibă cel puțin nouă luni și o greutate minimă de 160 kg, cu o marjă de 10 %.
‘Prosciutto Toscano’ is produced from the fresh legs of heavy pure-bred pigs or those derived from the basic traditional breeds Large White or Landrace.
„Prosciutto Toscano” este obținut din pulpele proaspete ale porcilor grei aparținând raselor pure sau derivate din rasele tradiționale de bază, Large White și Landrace.
A fresh trimmed leg must not weigh less than 11,8 kg.
Greutatea pulpei proaspete finisate nu trebuie să fie mai mică de 11,8 kg.
The types of feed used come mainly from the defined area corresponding to that for rearing the pigs as specified under point 4 of this Single Document, given that they are subject to management based on a sector-specific integrated system.
Hrana utilizată provine în principal din aria delimitată, care corespunde ariei de creștere a porcilor definită la punctul 4 din prezentul document unic, și face obiectul unei gestionări care are la bază un sistem integrat, specific sectorului.
The specific stages in the production of ‘Prosciutto Toscano’ - salting, drying, coating with fat and ageing — must take place in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region.
Etapele specifice ale producției de „Prosciutto Toscano” – sărarea, uscarea, tratarea cu grăsime și maturarea – trebuie să se desfășoare în aria tradițională de producție care include tot teritoriul regiunii Toscana.
All the product types — boned, cut up into pieces or sliced — and marked beforehand, must be marketed after packaging in suitable and correctly sealed food containers or packs.
Toate tipurile de produs dezosat, tăiat în bucăți sau feliat, marcate în prealabil, trebuie să fie comercializate după ambalarea în recipiente sau în ambalaje alimentare adaptate, care sunt sigilate în mod corespunzător.
Slicing and packaging of ‘Prosciutto Toscano’ must be carried out at the end of the ageing process and in the production area referred to under point 4, in order to ensure that the different ageing periods for the sliced product are complied with and that the characteristics relating to the moisture content and appearance of the muscular and fatty parts of the slice, as described in point 3.2, are preserved.
Felierea jamboanelor „Prosciutto Toscano” și ambalarea feliilor trebuie realizate după încheierea fazei de maturare, în aria de producție indicată la punctul 4, cu scopul de a garanta respectarea diferitelor durate de maturare prevăzute pentru produsul feliat și menținerea caracteristicilor referitoare la umiditate și la aspectul porțiunii musculare și grase ale feliei descrise la punctul 3.2.
Allowing the legs which are to be sliced or cut up into boned pieces to be kept for unspecified periods in environments which differ from those specified could result in the development of characteristics inconsistent with those for which ‘Prosciutto Toscano’ is known, such as the formation of abnormal mould, abnormal protein degradation with a resulting change in the protein breakdown index, or even rancidity of the fat, which may give rise to aromas and flavours which differ from those traditionally appreciated by consumers.
Posibilitatea păstrării pulpelor destinate felierii sau porționării în bucăți dezosate pentru perioade de timp nespecificate în condiții ambientale diferite de cele prevăzute ar putea duce la dobândirea unor caracteristici contrare celor pentru care este cunoscut „Prosciutto Toscano”, cum ar fi formarea unor mucegaiuri anormale, degradarea anormală a proteinelor și, în consecință, variația indicelui proteolizei sau râncezirea părții adipoase, astfel încât să se genereze mirosuri și gusturi diferite de cele apreciate de-a lungul timpului de către consumatori.
In addition, exposure of the pieces and slices of meat to the air before packaging may result in high oxidation of the edible surfaces, turning the meat brown and drying out the surface of the exposed muscle tissue, or in limp meat in the case of excess moisture.
Mai mult, expunerea la aer a porțiunii cărnoase și a feliei, înainte de ambalare, poate provoca o oxidare puternică a suprafeței comestibile, având drept consecințe înnegrirea cărnii, uscarea porțiunii de la suprafață a masei musculare expuse sau o carne flască dacă produsul este expus la umiditate excesivă.
The protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ must be included on the label in clear and indelible characters, distinctly separate from any other writing. It must be followed immediately by the words ‘Denominazione di origine protetta’ or the abbreviation ‘DOP’.
Denumirea de origine protejată „Prosciutto Toscano” trebuie să figureze pe etichetă cu caractere clare și indelebile, care se disting ușor de orice altă mențiune de pe etichetă și trebuie să fie imediat urmată de mențiunea „Denumire de origine protejată” sau de sigla „DOP”.
Farms rearing pigs intended for the production of ‘Prosciutto Toscano’ must be located on the territory of the following regions:
Crescătoriile de porci destinați producției de „Prosciutto Toscano” trebuie să fie situate pe teritoriul următoarelor regiuni:
Lombardy, Emilia-Romagna, Marche, Umbria, Lazio and Tuscany.
Lombardia, Emilia Romagna, Marche, Umbria, Lazio și Toscana.
‘Prosciutto Toscano’ is processed, sliced and packed in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region.
„Prosciutto Toscano” este prelucrat, feliat și ambalat în aria de producție tradițională care cuprinde întregul teritoriu al regiunii Toscana.
The environmental factors are closely linked to the features of the production area, predominantly comprising valleys which are cool and abundant in water and wooded hills, all of which have a decisive influence on the climate and on the characteristics of the finished product.
Factorii ambientali sunt strâns legați de caracteristicile ariei de producției unde predomină văile răcoroase și bogate în cursuri de apă și zonele colinare cu vegetație forestieră care își pun amprenta în mod decisiv asupra climei și asupra caracteristicilor produsului finit.
The localised production of ‘Prosciutto Toscano’ is justified by the conditions of the defined microzone:
Prelucrarea localizată a „Prosciutto Toscano” își are justificarea în condițiile microzonei delimitate:
he landscape and geographical features of the Tuscany region make it ideal for the production of high-quality hams.
regiunea Toscana, prin formele și caracteristicile sale geografice, este ideală pentru producția de jambon de calitate.
Even the climate, which is very different from that of neighbouring regions, is particularly suitable for optimum ageing of the product.
Iar clima, foarte diferită de cea a regiunilor limitrofe, este în mod special indicată pentru maturarea optimă a produsului.
It is therefore a climate which is ideal for establishing a beneficial link between the environment and typical regional products, enabling slow and healthy ageing of products such as wine, olive oil, cheese and, of course, ham.
Așadar, o climă ideală pentru a favoriza crearea unui raport benefic între mediu și produsele tipice ale regiunii, care face posibilă maturarea lentă și sănătoasă a unor produse precum vinul, uleiul, brânza și, nu în ultimul rând, jambonul.
In that environment human activity has made it possible to perfect specific processing techniques for trimming or salting which are better suited to the environmental features and which have been preserved up to the present day to influence decisively the characteristics of ‘Prosciutto Toscano’ referred to under point 3.2.
În acest mediu, activitățile umane au permis elaborarea de tehnici specifice de prelucrare în ceea ce privește finisarea sau sărarea, tehnici care sunt mai adaptate la caracteristicile ambientale și care au fost transmise până în ziua de astăzi, influențând în mod determinant caracteristicile „Prosciutto Toscano” menționate la punctul 3.2.
‘Prosciutto Toscano’ stands out because of its characteristic sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour.
„Prosciutto Toscano” se distinge prin aroma sa parfumată și caracteristică, prin gustul delicat și savuros atât cât trebuie.
‘Prosciutto Toscano’ is a raw ham whose ageing period, from salting to marketing, must not be less than 10 months for hams with a final weight of between 7,5 and 8,5 kg, and 12 months for hams weighing more than 8,5 kg.
„Prosciutto Toscano” este un jambon crud a cărui perioadă de maturare, de la sărare până la comercializare, nu trebuie să fie mai scurtă de 10 luni în cazul jamboanelor cu o greutate cuprinsă între 7,5 și 8,5 kg și de 12 luni în cazul jamboanelor cu o greutate mai mare de 8,5 kg.
‘Prosciutto Toscano’ intended for slicing must be aged for two months longer than the periods stipulated above, i.e. for at least 12 months in the case of hams weighing between 7,5 and 8,5 kg, and for at least 14 months in the case of hams weighing more than 8,5 kg.
„Prosciutto Toscano” destinat felierii trebuie maturat o perioadă mai îndelungată decât cea indicată anterior, respectiv încă două luni, deci cel puțin 12 luni dacă are o greutate cuprinsă între 7,5 și 8,5 kg și cel puțin 14 luni dacă greutatea sa depășește 8,5 kg.
The climate of the production area makes it possible to obtain agri-food products of very high value while favouring and characterising the ageing and refining processes for ‘Prosciutto Toscano’.
Clima ariei de producție favorizează obținerea de produse agroalimentare de înaltă calitate, contribuind la specificitatea procesului de maturare a jambonului „Prosciutto Toscano”.
History has demonstrated the deep, close link between agricultural production, the processing of the product and the reference areas, a link which has been consolidated and confirmed by the development of social, economic and production factors and of human experience which has been strengthened over the centuries.
Istoria a demonstrat legătura profundă care există între producția agricolă, prelucrarea produsului și aria de referință, legătură consolidată și confirmată de evoluția factorilor sociali, economici și de producție, precum și a experienței umane îmbogățite de-a lungul secolelor.
As regards the defined area from which the raw material comes, the factors linked to geography, the environment and experience gained in production in the livestock-rearing sector are extremely constant and characteristic.
În ceea ce privește aria delimitată din care provine materia primă, există factori caracteristici deosebit de constanți referitori la geografie, mediul înconjurător și experiența de producție dobândită în sectorul creșterii animalelor.
In the area which supplies the raw material, the development of animal husbandry is linked to the widespread cultivation of cereal crops and to processing systems which have caused production to focus particularly on rearing pigs.
În zona de aprovizionare cu materia primă, evoluția zootehniei este legată de prezența a numeroase culturi cerealiere și de sistemele de prelucrare care au determinat o vocație deosebită pentru creșterea porcinelor.
As regards the more limited processing area, the combination of environmental, climatic, natural and human factors forms a unique whole which has made it possible to formalise the traditional processing method by laying down the techniques specific to obtaining the characteristics of the PDO ‘Prosciutto Toscano’.
În ceea ce privește aria de prelucrare și mai limitată, îmbinarea unică a factorilor ambientali, climatici, naturali și umani a permis să se codifice metoda tradițională de prelucrare, prin determinarea tehnicilor specifice de obținere a caracteristicilor DOP „Prosciutto Toscano”.
The characteristic aroma and taste derive from the specific processing techniques which have been regulated since the 15th century and which provide in particular for:
Aroma și gustul caracteristice se datorează tehnicilor specifice de prelucrare, reglementate încă din secolul al XV-lea, care prevăd mai ales:
special trimming in an arc which is characterised by a V-shaped cut from the start of the foot and enables drying of the meat which is more effective and more spread out over the course of salting;
finisarea distinctivă în arc care se distinge prin tranșarea în V de la începutul piciorului, permițând uscarea mai eficace și mai de durată a cărnii pe parcursul sărării;
dry salting using salt, pepper and natural seasoning of plant origin;
sărarea efectuată prin metoda „uscată”, folosind sare, piper și arome naturale de origine vegetală;
coating with fat, always with pepper and natural seasoning of plant origin and, lastly, ageing, which benefits from the environmental conditions in the production area.
tratarea cu grăsime, la care se adaugă întotdeauna piper și arome naturale de origine vegetală, precum și, în sfârșit, maturarea, care beneficiază de condițiile ambientale din aria de producție.
The long ageing, which exposes the legs to natural moisture, combined with the use, according to local customs, of pepper and flavourings during the salting and fat-coating stages, determine the sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour of ‘Prosciutto Toscano’.
Maturarea îndelungată care expune pulpele la umiditatea naturală, împreună cu utilizarea tradițională în această regiune a piperului și a aromelor în etapele de sărare și de tratare cu grăsime, duce la apariția aromei parfumate și a gustului delicat și savuros atât cât trebuie al „Prosciutto Toscano”.
The text of the amended product specification may be consulted at:
Textul consolidat al caietului de sarcini este disponibil la adresa internet:
or by going directly to the home page of the Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policy (http://www.politicheagricole.it) and clicking on ‘Qualità e sicurezza’ (at the top right of the screen) and then on ‘Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE’.
sau accesând direct pagina principală a site-ului internet al Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere (http://www.politicheagricole.it) și făcând clic pe „Qualità e sicurezza” (în partea superioară dreaptă a ecranului) și apoi pe „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.
Nothing which is not expressly permitted may be added.
Este interzisă adăugarea oricărei alte calificări care nu este prevăzută în mod expres.
It is nevertheless permitted to add information referring to names, trade names or private marks, except where these are laudatory in character or likely to mislead the buyer. Similarly, the name of the farm where the pigs were reared which supplied the products may be shown on the leg, provided that the raw material comes entirely from the livestock in question.
Cu toate acestea, este permisă utilizarea indicațiilor care fac trimitere la nume sau denumiri de societăți sau mărci private, cu condiția ca acestea să nu aibă un sens laudativ și să nu inducă în eroare cumpărătorul, precum și a eventualelor denumiri ale fermelor de porcine de la care provine produsul, cu condiția ca materia primă să provină în totalitate de la aceste crescătorii.
Commission Implementing Regulation (EU) No 1136/2013
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 1136/2013 al Comisiei
amending Implementing Regulation (EU) No 540/2011 as regards the extension of the approval periods of the active substances clothianidin, dimoxystrobin, oxamyl and pethoxamid
de modificare a anexei la Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 540/2011 în vederea prelungirii perioadelor de autorizare ale substanțelor active clotianidin, dimoxistrobin, oxamil și petoxamid
Part A of the Annex to Commission Implementing Regulation (EU) No 540/2011 [2] sets out the active substances deemed to have been approved under Regulation (EC) No 1107/2009.
Partea A din anexa la Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 540/2011 al Comisiei [2] stabilește substanțele active considerate a fi fost autorizate în temeiul Regulamentului (CE) nr. 1107/2009.
As the requirements laid down in Commission Implementing Regulation (EU) No 844/2012 [3] apply to those active substances, it is necessary to allow applicants sufficient time to complete the renewal procedure in accordance with that Regulation.
Dat fiind că acestor substanțe active li se aplică cerințele prevăzute în Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 844/2012 al Comisiei [3], este necesar să se acorde solicitanților suficient timp pentru a încheia procedura de reînnoire în conformitate cu regulamentul respectiv.
In view of the aim of the first paragraph of Article 17 of Regulation (EC) No 1107/2009, as regards cases where no supplementary dossier in accordance with Implementing Regulation (EU) No 844/2012 is submitted no later than 30 months before the respective expiry date laid down in the Annex to this Regulation, the Commission will set the expiry date at the same date as before this Regulation or at the earliest date thereafter.
Având în vedere scopul articolului 17 primul paragraf din Regulamentul (CE) nr. 1107/2009, în ceea ce privește cazurile în care nu se depune un dosar suplimentar în conformitate cu dispozițiile Regulamentului de punere în aplicare (UE) nr. 844/2012, cel târziu cu 30 de luni înainte de data de expirare stabilită în anexa la prezentul regulament, Comisia va stabili data de expirare ca fiind data prevăzută înainte de prezentul regulament sau cea mai apropiată dată ulterioară acesteia.
In view of the aim of the first paragraph of Article 17 of Regulation (EC) No 1107/2009, as regards cases where the Commission will adopt a Regulation providing that the approval of an active substance referred to in the Annex to this Regulation is not renewed because the approval criteria are not satisfied, the Commission will set the expiry date at the same date as before this Regulation or at the date of the entry into force of the Regulation providing that the approval of the active substance is not renewed, whichever date is later.
Având în vedere scopul articolului 17 primul paragraf din Regulamentul (CE) nr. 1107/2009, în ceea ce privește cazurile în care Comisia va adopta un regulament care prevede că autorizarea unei substanțe active menționate în anexa la prezentul regulament nu este reînnoită deoarece nu sunt îndeplinite criteriile de autorizare, Comisia va stabili data de expirare ca fiind data prevăzută înainte de prezentul regulament sau data intrării în vigoare a regulamentului care prevede că autorizarea substanței active nu este reînnoită, în cazul în care această dată este ulterioară.
Done at Brussels, 12 November 2013.
Adoptat la Bruxelles, 12 noiembrie 2013.
Commission Implementing Regulation (EU) No 844/2012 of 18 September 2012 setting out the provisions necessary for the implementation of the renewal procedure for active substances, as provided for in Regulation (EC) No 1107/2009 of the European Parliament and of the Council concerning the placing of plant protection products on the market (OJ L 252, 19.9.2012, p. 26).
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 844/2012 al Comisiei din 18 septembrie 2012 de stabilire a dispozițiilor necesare pentru punerea în aplicare a procedurii de reînnoire pentru substanțele active, prevăzută în Regulamentul (CE) nr. 1107/2009 al Parlamentului European și al Consiliului privind introducerea pe piață a produselor fitosanitare (JO L 252, 19.9.2012, p. 26).
in the sixth column, expiration of approval, of row 116, oxamyl, the date 31 July 2016 is replaced by 31 January 2018;
În a șasea coloană, „Expirarea autorizării”, la rândul 116, oxamil, data de „31 iulie 2016” se înlocuiește cu data de „31 ianuarie 2018”.
in the sixth column, expiration of approval, of row 121, clothianidin, the date 31 July 2016 is replaced by 31 January 2018;
În a șasea coloană, „Expirarea autorizării”, la rândul 121, clotianidin, data de „31 iulie 2016” se înlocuiește cu data de „31 ianuarie 2018”.
in the sixth column, expiration of approval, of row 122, pethoxamid, the date 31 July 2016 is replaced by 31 January 2018;
În a șasea coloană, „Expirarea autorizării”, la rândul 122, petoxamid, data de „31 iulie 2016” se înlocuiește cu data de „31 ianuarie 2018”.
in the sixth column, expiration of approval, of row 128, dimoxystrobin, the date 30 September 2016 is replaced by 31 January 2018.
În a șasea coloană, „Expirarea autorizării”, la rândul 128, dimoxistrobin, data de „30 septembrie 2016” se înlocuiește cu data de „31 ianuarie 2018”.
The approvals of the active substances clothianidin, dimoxystrobin, oxamyl and pethoxamid will expire between 31 July and 30 September 2016.
Autorizările substanțelor active clotianidin, dimoxistrobin, oxamil și petoxamid vor expira între 31 iulie 2016 și 30 septembrie 2016.
Applications have been submitted for the renewal of the approval of these active substances.
Au fost depuse cereri pentru reînnoirea autorizării acestor substanțe active.
Commission Implementing Regulation (EU) No 1137/2013
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 1137/2013 al Comisiei
Commission Regulation (EU) No 1138/2013
Regulamentul (UE) nr. 1138/2013 al Comisiei
amending Annexes II, III and V to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council as regards maximum residue levels for bitertanol, chlorfenvinphos, dodine and vinclozolin in or on certain products
de modificare a anexelor II, III și V la Regulamentul (CE) nr. 396/2005 al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește conținuturile maxime de reziduuri pentru bitertanol, clorfenvinfos, dodină și vinclozolin din sau de pe anumite produse
Having regard to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC [1], and in particular Articles 14(1)(a) and 18(1)(b) and Article 49(2) thereof,
având în vedere Regulamentul (CE) nr. 396/2005 al Parlamentului European și al Consiliului din 23 februarie 2005 privind conținuturile maxime aplicabile reziduurilor de pesticide din sau de pe produse alimentare și hrana de origine vegetală și animală pentru animale și de modificare a Directivei 91/414/CEE a Consiliului [1], în special articolul 14 alineatul (1) litera (a), articolul 18 alineatul (1) litera (b) și articolul 49 alineatul (2),