natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The milk used to produce ‘Morbier’ must come solely from a dairy herd of Montbéliarde cows of breed type 46, or from French Simmental cows of breed type 35, or from crosses of these two breeds of certified descent.
Laptele utilizat pentru obținerea brânzei „Morbier” trebuie să provină exclusiv de la vaci din rasa „Montbéliarde”, tipul de rasă 46, sau din rasa „Simmental”, tipul de rasă 35, sau din rezultatul încrucișării acestor două rase cu filiații certificate.
The dairy cows’ basic intake comprises grass grazed throughout the growing period, and during the winter hay or second-cut hay likewise harvested in the geographical area.
Tainul de bază al vacilor de lapte este format din iarba păscută pe toată durata perioadei de vegetație, iar în perioada hibernală este format din fânul sau din otava care sunt, de asemenea, recoltate în aria geografică.
In order to guarantee a close link between the region and the product by specific feed from the geographical area, supplementary feed is limited to 1800 kg per dairy cow per year.
Pentru a garanta legătura strânsă dintre teritoriu și produs prin intermediul hranei specifice din aria geografică, hrana complementară este limitată la 1800 kg pe cap de vacă de lapte și pe an.
On the holding, the grazing area actually used must be at least equal to 1 hectare per dairy cow.
Pe exploatație, suprafața furajeră efectiv utilizată trebuie să fie de cel puțin un hectar pe cap de vacă de lapte.
In order to maintain the traditional practice of grazing, farm production systems where all the feed is supplied in troughs are forbidden.
Pentru conservarea metodei tradiționale de pășunat, se interzic sistemele de exploatare prin care toată hrana este adusă în troace.
The dairy cows graze after the snow has melted and as soon as the soils’ bearing capacity allows.
Vacile de lapte pășunează după topirea zăpezilor, de îndată ce portanța solului permite acest lucru.
In the grazing season, the cows in production use at least 20 acres of grassland per dairy cow.
În timpul sezonului de pășunat, vacile care produc lapte utilizează cel puțin 20 de ari de pajiște pe cap de vacă de lapte.
These restrictions mean that at least 70 % of the feed comes from the geographical area.
Aceste limite presupun că cel puțin 70 % din hrană provin din aria geografică.
Fermented fodder, whether silage products or other, are not to be used in the feed of the dairy herd at any time of the year owing to the technological risks related to these practices during the production and maturing of cheeses.
Se interzice de-a lungul întregului an folosirea alimentelor fermentate, însilozate sau nu, ca hrană pentru șeptelul de vaci de lapte, deoarece acestea prezintă riscuri tehnologice în procesul de fabricare și de maturare a brânzeturilor.
Only raw materials and supplementary feed derived from non-transgenic products are authorised for the dairy herd so as to preserve the traditional nature of the feed.
Pentru conservarea unei alimentații cu caracter tradițional, în hrana șeptelului de vaci de lapte se autorizează numai materiile prime și furajele complementare obținute din produse nemodificate genetic.
The milk is produced and the cheese manufactured and matured in the geographical area.
Obținerea laptelui, fabricarea și maturarea brânzeturilor au loc în aria geografică.
The labelling of the cheeses qualifying for the designation of origin ‘Morbier’ must include the name of the designation written in characters at least equal in size to the largest characters appearing on the label.
Etichetarea brânzeturilor care beneficiază de denumirea de origine „Morbier” trebuie să includă denumirea de origine scrisă cu caractere de dimensiune cel puțin egală cu cele mai mari caractere care figurează pe etichetă.
The labelling must include the European Union ‘PDO’ symbol.
Este obligatoriu ca pe etichetă să figureze logoul „DOP” al Uniunii Europene.
The identification (name or business name and address) of the maturing plant is clearly shown on the whole cheeses.
Pe etichetele roților de brânză figurează clar datele de identificare ale unității de maturare (nume sau denumire și adresă).
The geographical area extends over the territory of the following municipalities:
Aria geografică cuprinde teritoriul următoarelor localități:
Department of Ain:
Departamentul Ain:
municipalities of Apremont, Bellegarde-sur-Valserine as regards the part corresponding to the former municipality of Coupy, Belleydoux, Champfromier, Charix, Chezery-Forens, Confort, Echallon, Giron, Lancrans, Leaz, Lelex, Mijoux, Plagne, Montanges and Saint-Germain-de-Joux.
localitățile Apremont, Bellegarde-sur-Valserine pentru partea care corespunde fostei localități Coupy, Belleydoux, Champfromier, Charix, Chezery-Forens, Confort, Echallon, Giron, Lancrans, Leaz, Lelex, Mijoux, Plagne, Montanges și Saint-Germain-de-Joux.
Department of Doubs:
Departamentul Doubs:
all the municipalities of the department.
toate localitățile din departament.
Department of Jura:
Departamentul Jura:
all the municipalities with the exception of Annoire, Aumur, Champdivers, Chemin, Longwy-sur-le-Doubs, Molay, Peseux, Petit-Noir, Saint-Aubin, Saint-Loup, Tavaux.
toate localitățile cu excepția Annoire, Aumur, Champdivers, Chemin, Longwy-sur-le-Doubs, Molay, Peseux, Petit-Noir, Saint-Aubin, Saint-Loup, Tavaux.
Department of Saône and Loire:
Departamentul Saône et Loire:
municipalities of Beaurepaire-en-Bresse, Beauvernois, Bellevesvre, Champagnat, Cuiseaux, Flacey-en-Bresse, Fretterans, Joudes, Mouthier-en-Bresse, Sagy, Saillenard, Savigny-en-Revermont and Torpes.
localitățile Beaurepaire-en-Bresse, Beauvernois, Bellevesvre, Champagnat, Cuiseaux, Flacey-en-Bresse, Fretterans, Joudes, Mouthier-en-Bresse, Sagy, Saillenard, Savigny-en-Revermont și Torpes.
Natural factors
Factori naturali
The geographical area comprises the arc of the Jura mountains, a set of limestone plateaux, and its extension into a small part of the adjoining plain.
Zona geografică este arcul munților Jura, un ansamblu de podișuri calcaroase, și prelungirea sa într-o mică parte din câmpia adiacentă.
The altitude is often high.
Altitudinea este adesea ridicată.
The landscape is divided between grassland and woodland.
Peisajul este format din pajiști și păduri.
The grassland’s natural limestone flora is very varied.
Flora naturală care crește pe solul calcaros al pajiștilor este foarte variată.
The whole of the area is characterised by a continental type of climate, with large differences in temperature between winter and summer, and precipitation which, although spread throughout the year, is considerable in summer.
Întreaga zonă se caracterizează printr-o climă de tip continental, cu mari variații termice între vară și iarnă și cu precipitații care, deși sunt bine repartizate pe toată durata anului, sunt importante în timpul verii.
The whole of the area is also defined by a northern climate with a low annual average temperature (despite considerable heat in the summer) and a large number of days of frost.
Zona, în ansamblul său, se caracterizează printr-o climă septentrională, cu temperaturi medii anuale scăzute (în ciuda marilor călduri din timpul verii) și cu numeroase zile de îngheț.
It is a very wet mountain or submountain environment with annual rainfall always in excess of 900 mm and generally in excess of 1000 mm. This rainfall is already considerable at low altitude and increases towards the interior of the mountain ranges.
În acest mediu montan sau submontan plouă frecvent, pluviometria anuală depășește întotdeauna 900 mm, fiind în general de peste 1000 mm. Caracterul pluvios este deja puternic la mică altitudine și se intensifică spre interiorul masivului.
Seasonal distribution is characterised by the lack of a dry season.
Repartiția anotimpurilor se caracterizează prin absența unui sezon secetos.
This climate particularly favours the growth of grass.
Această climă favorizează în mod special creșterea ierbii.
Human factors
Factori umani
In the centre and the north of the Jura mountains the importance of grazing has shaped the regional economy based essentially on livestock rearing and above all on dairy production.
În centrul și în nordul Munților Jura, pășunile întinse au avut o mare importanță pentru economia regională, bazată în principal pe creșterea animalelor și mai ales pe producția de lapte.
Originally it was produced at a time when the level of milk was low and in particular insufficient for the production of a wheel of ‘Comté’.
La începuturi, brânza era produsă în momente caracterizate de o slabă producție de lapte, care era, mai ales, insuficientă pentru a fabrica o roată de „Comté”.
The production of ‘Morbier’ and ‘Comté’ are closely linked.
Fabricarea acestor două tipuri de brânză, „Morbier” și „Comté”, prezintă legături profunde.
There are currently several theories about the origin of the making of ‘Morbier’.
Există mai multe ipoteze referitoare la originea fabricării brânzei „Morbier”.
The residual layer marked the join between the two batches.
Stratul rezidual marca joncțiunea celor două producții.
The application of carbon by hand presupposes an exact balance between coating curds which were too dry and coating curds which were too moist.
Aplicarea manuală a cărbunelui necesită găsirea unui bun echilibru între ungerea unui caș prea uscat și ungerea unui caș prea umed.
Maintaining a stage performed by hand guarantees that cheesemakers’ know-how in relation to ‘Morbier’ is maintained, as well as respect for tradition.
Păstrarea unei etape manuale este garanția menținerii competențelor de fabricare a brânzeturilor asociate denumirii „Morbier”, precum și a respectării tradiției.
The livestock rearers in the Jura mountains have over the generations opted for a breed of cow, the ‘Montbéliarde’, which is particularly suited to the local natural conditions and whose milk is well-suited to the regional cheesemaking technologies.
Crescătorii de bovine din Jura au selecționat, de-a lungul generațiilor, o rasă de vaci „Montbéliarde” care este adaptată în mod special la condițiile naturale locale și al cărei lapte este potrivit pentru tehnologiile locale de fabricare a brânzeturilor.
Secondarily, they have also opted for the ‘Simmental’, which is less prevalent.
Rasa „Simmental franceză” a fost, de asemenea, selecționată, dar este mai puțin prezentă.
‘Morbier’ is a cow’s milk cheese weighing 5 to 8 kg.
„Morbier” este o brânză fabricată din lapte de vacă, cu o greutate de 5-8 kg
‘Morbier’ is a cheese which is recognisable by a horizontal, central black line which runs through the whole slice like a weld.
Brânza „Morbier” se recunoaște după dunga neagră centrală, orizontală, continuă pe toată secțiunea și sudată.
The black line is obtained solely by coating vegetable carbon on the side of one of the loaves of curds before pressing.
Dunga neagră se obține exclusiv prin ungerea cu cărbune vegetal a feței unuia dintre calupurile de caș, înainte de presare.
With the cheese marked in the centre by this famous black line, its paste is homogeneous in colour from ivory to pale yellow with frequently a number of scattered openings.
Marcată în centru de această dungă neagră, brânza are o pastă omogenă și o culoare fildeșie spre galben deschis, adesea cu câteva găurele dispersate.
The dominant share of grass in the dairy cows’ feed influences the characteristics of the milk and the organoleptic features of ‘Morbier’.
Faptul că iarba este dominantă în hrana vacilor de lapte influențează caracteristicile laptelui, precum și particularitățile organoleptice ale brânzei „Morbier”.
Each variation in the floristic composition of the grassland translates into variations in the cheese’s aromatic nuances.
Orice variație a compoziției florale a pajiștilor produce modificări ale nuanțelor aromatice ale brânzei.
This effect can easily be verified over the course of the seasons.
Această influență este ușor verificabilă de-a lungul anotimpurilor.
That is why several production conditions in the specification aim to preserve the natural floristic diversity.
Iată de ce mai multe condiții de producție din caietul de sarcini vizează protejarea diversității florei naturale.
These grass resources are preserved by banning genetically modified crops, which could alter the floristic composition or limit its diversity.
Resursele de iarbă sunt protejate prin interzicerea culturilor modificate genetic care ar putea altera compoziția florei sau i-ar putea reduce diversitatea.
The richness of the grassland’s flora is also preserved by restricting fertiliser inputs.
Bogăția florei pajiștilor este protejată, de asemenea, prin limitarea adaosurilor de fertilizanți.
The shape of the cheese (a medium-sized cylinder) was originally adapted to production on mountain farms.
Forma cilindrică a brânzei și dimensiunea medie era, la origine, adaptată unei producții fermiere de munte.
Dual production, corresponding to two milkings, makes it possible to obtain quite a large size, limiting losses during storage.
Două fabricări, care corespund la două mulsuri, permit să se obțină o dimensiune relativ importantă, limitând în același timp pierderile pe durata stocării.
This size will subsequently be taken over by the cheese dairies (cheesemaking cooperatives), thereby enabling cheese production when the level of milk production is low.
Această formă a fost perpetuată de așa-numitele „fruitières” (cooperative de producție a brânzeturilor), permițând fabricarea brânzei în momente caracterizate de un nivel scăzut al producției de lapte.
This link with the making of cooked pressed pastes, and in particular ‘Comté’, is found in the rind smearing techniques.
Legătura cu fabricarea brânzeturilor cu pastă presată fiartă, în special cea a „Comté”, se regăsește în tehnicile de acoperire cu floră bacteriană a crustei.
This type of care contributes, beyond appearance, to the special taste of the cheese.
Dincolo de aspectul pe care îl dobândește astfel brânza, acest tip de pregătire a brânzei influențează și gustul special al acesteia.
Using wood for maturing constitutes a direct link with the technological requirements and with the existence nearby of large coniferous forests which are part of the natural environment.
Utilizarea lemnului pentru efectuarea maturării întreține o legătură directă, pe de o parte, cu cerințele tehnologice și, pe de alta, cu mediul natural, adică faptul că în apropiere se găsesc mari păduri de rășinoase.
In order to obtain a fine, smooth texture and the expression of fine nuances in the taste of ‘Morbier’, it is essential to use raw milk with a particular lactic flora.
Utilizarea laptelui crud cu o floră lactică specială este indispensabilă pentru obținerea unei texturi mătăsoase și fine și pentru apariția în gustul brânzei „Morbier” a unor nuanțe subtile.
The removal of lactose, while contributing to the texture of ‘Morbier’, enables the expression of these secondary aromatic nuances.
Eliminarea lactozei, care participă la obținerea texturii „Morbier”, permite, în același timp, exprimarea acestor nuanțe aromatice secundare.
The central black line was initially obtained by using soot from the cauldron.
Dunga neagră centrală era obținută, la începuturi, prin utilizarea funinginii de pe cazan.
This technique affirms the link with the production of cooked pressed pastes in Franche-Comté.
Această tehnică întărește legătura cu producția de brânzeturi cu pastă presată fiartă din Franche-Comté.
In order to maintain the link between the product and its region, grazing has been made compulsory: ‘The dairy cows graze after the snow has melted and as soon as the soils’ bearing capacity allows.
Pășunatul devine obligatoriu, pentru a menține legătura dintre produs și teritoriul său de origine.
In order to maintain the link between the product and its region, transgenic feed is banned. In order to avoid a deterioration in the milk’s quality:
Pentru a menține legătura dintre produs și teritoriul său de origine, se interzice hrana modificată genetic.
The oldest document referring to ‘Morbier’ dates from 1799.
Primul document care menționează „Morbier” datează din 1799.
The cheese was already known in Paris at that time, which indicates that its origin was older.
În epoca respectivă, brânza „Morbier” era deja cunoscută la Paris, fapt care sugerează o origine mai veche.
‘In the case of supplementary green feed, the green fodder is distributed in cleaned troughs and consumed within at most 4 hours of mowing.’ in order to avoid fermentation of the green feed. Similarly, ‘When beet is cut into pieces, it is prepared each day.’.
„În cazul hrănirii cu furaje complimentare verzi, furajele verzi sunt distribuite în troace curățite și sunt consumate în termen de maximum 4 ore de la cosire.”, pentru a se evita fermentarea nutrețului verde.
With ageing, the aromatic range becomes enriched by roasted, spicy and vegetable nuances. The flavours are balanced.
La învechire paleta aromatică dobândește nuanțe torefiate, picante și vegetale, cu savori echilibrate.
According to one theory, ‘Morbier’ was made out of necessity, on the farms, in order to use two successive milkings to produce a cheese of 8 to 10 kilograms. The first curd loaf was coated with soot taken from under the cauldron in order to provide protection against external contamination and avoid superficial alteration before being put together with the curds of the following batch.
Una dintre ele este că „Morbier” se fabrica datorită necesității, în ferme, de a utiliza două mulsuri succesive pentru obținerea unei roți de brânză de 8-10 kilograme, Primul calup de caș era uns cu funinginea luată de sub cazan, pentru a-l proteja împotriva contaminării externe și pentru a se evita alterarea suprafeței înainte de a fi îmbinat cu cașul din următoarea producție.
Commission Implementing Regulation (EU) No 1129/2013
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 1129/2013 al Comisiei
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Fal Oyster (PDO)]
de înregistrare a unei denumiri în Registrul denumirilor de origine protejate și al indicațiilor geografice protejate [Fal Oyster (DOP)]
Pursuant to Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006, the United Kingdom’s application to register the name ‘Fal Oyster’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
În conformitate cu articolul 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006, cererea de înregistrare a denumirii „Fal Oyster” depusă de Regatul Unit a fost publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene [3].
As no statement of objection under Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006 has been received by the Commission, the name ‘Fal Oyster’ should therefore be entered in the register,
Deoarece Comisiei nu i s-a comunicat nicio declarație de opoziție în conformitate cu articolul 7 din Regulamentul (CE) nr. 510/2006, denumirea „Fal Oyster” trebuie, prin urmare, înregistrată,
OJ C 384, 13.12.2012, p. 17.
JO C 384, 13.12.2012, p. 17.
Fal Oyster (PDO)
Fal Oyster (DOP)
Commission Implementing Regulation (EU) No 1130/2013
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 1130/2013 al Comisiei
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Maccheroncini di Campofilone (PGI)]
de înregistrare a unei denumiri în Registrul denumirilor de origine protejate și al indicațiilor geografice protejate [Maccheroncini di Campofilone (IGP)]
Pursuant to Article 50(2)(a) of Regulation (EU) No 1151/2012, Italy’s application to register the name ‘Maccheroncini di Campofilone’ was published in the Official Journal of the European Union [2].
În conformitate cu articolul 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, cererea de înregistrare a denumirii „Maccheroncini di Campofilone” depusă de Italia a fost publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene [2].
As no statement of opposition under Article 51 of Regulation (EU) No 1151/2012 has been received by the Commission, the name ‘Maccheroncini di Campofilone’ should therefore be entered in the register,
Deoarece Comisiei nu i s-a comunicat nicio declarație de opoziție în conformitate cu articolul 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, denumirea „Maccheroncini di Campofilone” ar trebui, prin urmare, înregistrată,
OJ C 78, 16.3.2013, p. 5.
JO C 78, 16.3.2013, p. 5.
Maccheroncini di Campofilone (PGI)
Maccheroncini di Campofilone (IGP)
Commission Implementing Regulation (EU) No 1131/2013
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 1131/2013 al Comisiei
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Poperingse hopscheuten/Poperingse hoppescheuten (PGI))
de înregistrare a unei denumiri în Registrul denumirilor de origine protejate și al indicațiilor geografice protejate [Poperingse hopscheuten/Poperingse hoppescheuten (IGP)]
Pursuant to Article 50(2)(a) of Regulation (EU) No 1151/2012, Belgium’s application to register the name ‘Poperingse hopscheuten’/‘Poperingse hoppescheuten’ was published in the Official Journal of the European Union [2].
În conformitate cu articolul 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, cererea de înregistrare a denumirii „Poperingse hopscheuten/Poperingse hoppescheuten” depusă de Belgia a fost publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene [2].
As no statement of opposition under Article 51 of Regulation (EU) No 1151/2012 has been received by the Commission, the name ‘Poperingse hopscheuten’/‘Poperingse hoppescheuten’ should therefore be entered in the register,
Deoarece Comisiei nu i s-a comunicat nicio declarație de opoziție în conformitate cu articolul 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, denumirea „Poperingse hopscheuten/Poperingse hoppescheuten” trebuie, prin urmare, înregistrată,
OJ C 57, 27.2.2013, p. 6.
JO C 57, 27.2.2013, p. 6.
Poperingse hopscheuten/Poperingse hoppescheuten (PGI)
Poperingse hopscheuten/Poperingse hoppescheuten (IGP)
Commission Implementing Regulation (EU) No 1132/2013
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 1132/2013 al Comisiei
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Stelvio/Stilfser (PDO)]
de aprobare a unei modificări care nu este minoră din caietul de sarcini al unei denumiri înregistrate în Registrul denumirilor de origine protejate și al indicațiilor geografice protejate [Stelvio/Stilfser (DOP)]
Pursuant to the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Stelvio’/‘Stilfser’ registered under Commission Regulation (EC) No 148/2007 [2].
În conformitate cu articolul 53 alineatul (1) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, Comisia a examinat cererea Italiei de aprobare a modificării elementelor din caietul de sarcini al denumirii de origine protejate „Stelvio”/„Stilfser”, înregistrată în temeiul Regulamentului (CE) nr. 148/2007 al Comisiei [2].
Since the amendments in question are not minor within the meaning of Article 53(2) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission published the amendment application in the Official Journal of the European Union [3] as required by Article 50(2)(a) of that Regulation.
Deoarece modificările respective nu sunt minore în sensul articolului 53 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, Comisia a publicat cererea de modificare în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene [3], în conformitate cu articolul 50 alineatul (2) litera (a) din regulamentul respectiv.
As no statement of opposition under Article 51 of Regulation (EU) No 1151/2012 has been received by the Commission, the amendments to the specification should be approved,
Deoarece Comisiei nu i s-a comunicat nicio declarație de opoziție în conformitate cu articolul 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, modificarea caietului de sarcini trebuie aprobată,
OJ C 77, 15.3.2013, p. 29.
JO C 77, 15.3.2013, p. 29.
Stelvio/Stilfser (PDO)
Stelvio/Stilfser (DOP)
Commission Implementing Regulation (EU) No 1133/2013
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 1133/2013 al Comisiei