natgillin/translations-raw huggingface dataset:
This led to the recognition of the ‘Miel des Vosges-Montagne’ designation of origin in a ruling by the Nancy Regional Court of 25 April 1952, which later became the ‘Miel de Sapin des Vosges’ registered designation of origin on 30 July 1996.
Aceste eforturi au dus la recunoașterea denumirii de origine de către Tribunal de Grande Instance din Nancy prin hotărârea din 25 aprilie 1952 privind „Miel des Vosges-Montagne”, denumire transformată în denumire de origine controlată „Miel de sapin des Vosges” la 30 iulie 1996.
In Le goût du miel (Gonnet & Vache, 1985), the authors distinguish ‘Miel de Sapin des Vosges’ from other types of fir honey produced in France on account of its specific characteristics: darker colour, typical pale green highlights, very slow — if any — crystallisation, balsamic aroma and very characteristic malty flavour.
În cartea „Le goût du miel” (Gonnet & Vache, 1985), autorii prezintă distincția dintre „Miel de sapin des Vosges” și celelalte tipuri de miere de brad produse în Franța, ținând cont de caracteristicile proprii ale acestei mieri: culoare mai închisă, reflexii verzui tipice, cristalizare foarte lentă sau inexistentă, arome balsamice și gust de malț foarte caracteristic.
‘Miel de Sapin des Vosges’ is a product that is very closely linked to its area of origin since it forms part of an uninterrupted chain from the Vosges fir.
„Miel de sapin des Vosges” este un produs care prezintă o legătură foarte puternică cu teritoriul său de origine, deoarece este rezultatul unui lanț neîntrerupt care pornește de la specia de brad de Vosgi.
From this species, aphids extract the sap which they process into honeydew, which is foraged on by bees to produce this very characteristic honey.
Din această specie de brad afidele extrag seva și o transformă în secreție zaharoasă, care este recoltată de către albine pentru a produce o miere foarte caracteristică.
Its production is very closely related to the location of the conifer forests specific to the Vosges region, from which beekeepers have been able to draw and preserve their specific character.
Această producție este strâns legată de pădurile de brad specifice din regiunea Vosgilor, iar specificitatea acesteia a fost dezvoltată și apoi păstrată de către apicultori.
In literature (Gonnet & Vache, Le goût du miel, 1985) there are references to the unique character of ‘Miel de Sapin des Vosges’, which is associated in particular with the regional, climatic and soil conditions.
Referințele bibliografice (Gonnet & Vache, „Le goût du miel”, 1985) demonstrează caracterul unic al mierii de brad de Vosgi, conferit în special de condițiile locale, climatice și pedologice.
Its specific characteristics stem from the fact that the bees forage on honeydew produced by aphids living on Vosges fir trees (Abies pectinata).
Aceste caracteristici specifice sunt legate de recoltarea de către albine a secreției zaharoase care este produsă de afidele prezente pe bradul de Vosgi (Abies pectinata).
It therefore draws its specific characteristics from the following factors: the species of fir which is foraged and the nature of ‘Miel de Sapin des Vosges’ (honeydew honey).
Caracterul specific este rezultatul următorilor factori: specia de brad de pe care este recoltată mierea și proprietățile mierii „Miel de sapin des Vosges” (miere din secreție zaharoasă).
Clearly illustrating this close interaction between the environment and the product is the cyclical pattern to the production of honeydew, which is linked to the growth cycle of aphid populations.
Unul dintre elementele care ilustrează această interacțiune puternică între mediu și produs este existența unui caracter ciclic al producției de miere, aflată în strânsă legătură cu ciclul de dezvoltare al populațiilor de afide.
To this day, this phenomenon remains largely unexplained.
Acest fenomen nu este nici în prezent caracterizat în mod corespunzător.
Commission Implementing Regulation (EU) No 583/2013
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 583/2013 al Comisiei
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Ternasco de Aragón (PGI))
de aprobare a unei modificări care nu este minoră din caietul de sarcini al unei denumiri înregistrate în Registrul denumirilor de origine protejate și al indicațiilor geografice protejate [Ternasco de Aragón (IGP)]
By virtue of the first subparagraph of Article 9(1) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined Spain’s application for the approval of amendments to the specification for the protected geographical indication ‘Ternasco de Aragón’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [3], as amended by Regulation (EC) No 392/2008 [4].
În conformitate cu articolul 9 alineatul (1) primul paragraf din Regulamentul (CE) nr. 510/2006, Comisia a examinat cererea Spaniei de aprobare a unei modificări a caietului de sarcini al indicației geografice protejate „Ternasco de Aragón”, înregistrată în temeiul Regulamentului (CE) nr. 1107/96 al Comisiei [3], astfel cum a fost modificat de Regulamentul (CE) nr. 392/2008 [4].
OJ L 117, 1.5.2008, p. 16.
JO L 117, 1.5.2008, p. 16.
OJ C 294, 29.9.2012, p. 23.
JO C 294, 29.9.2012, p. 23.
Ternasco de Aragón (PGI)
Ternasco de Aragón (IGP)
Commission Implementing Regulation (EU) No 584/2013
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 584/2013 al Comisiei
approving a minor amendment to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Melton Mowbray Pork Pie (PGI))
de aprobare a unei modificări minore a caietului de sarcini al unei denumiri înregistrate în Registrul denumirilor de origine protejate și al indicațiilor geografice protejate [Melton Mowbray Pork Pie (IGP)]
In accordance with the first subparagraph of Article 9(1) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined United Kingdom’s application for the approval of amendments to the specification for the protected geographical indication ‘Melton Mowbray Pork Pie’ registered in accordance with Commission Regulation (EC) No 566/2009 [3].
În conformitate cu articolul 9 alineatul (1) primul paragraf din Regulamentul (CE) nr. 510/2006, Comisia a examinat cererea Regatului Unit de aprobare a modificărilor aduse caietului de sarcini al indicației geografice protejate „Melton Mowbray Pork Pie”, înregistrată în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 566/2009 al Comisiei [3].
The purpose of the application is to amend the specification by clarifying the role of thickening agents and other ingredients used in the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies.
Cererea are drept scop modificarea caietului de sarcini prin clarificarea rolului agenților de îngroșare și al altor ingrediente utilizate la fabricarea produsului „Melton Mowbray Pork Pie”.
The Commission has examined the amendments in question and decided that they are justified.
Comisia a examinat modificările în cauză și a decis că acestea sunt întemeiate.
Since this is a minor amendment, the Commission may adopt it without using the procedure set out in Articles 50 to 52 of Regulation (EU) No 1151/2012,
Întrucât este vorba despre o modificare minoră, Comisia o poate adopta fără a recurge la procedura stabilită la articolele 50-52 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012,
The specification for the protected geographical indication ‘Melton Mowbray Pork Pie’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Caietul de sarcini al indicației geografice protejate „Melton Mowbray Pork Pie” se modifică în conformitate cu anexa I la prezentul regulament.
OJ L 168, 30.6.2009, p. 20.
JO L 168, 30.6.2009, p. 20.
The following amendments to the specification for the protected geographical indication ‘Melton Mowbray Pork Pie’ are approved:
Se aprobă următoarele modificări aduse caietului de sarcini al indicației geografice protejate „Melton Mowbray Pork Pie”:
Method of production (Section 4.5 on Specification)
Metoda de obținere (secțiunea 4.5 din caietul de sarcini)
Method of production: Ingredients for the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies:
Metoda de obținere: Ingrediente utilizate pentru fabricarea produsului „Melton Mowbray Pork Pie”:
Mandatory ingredients — the following ingredients must be used:
Ingrediente obligatorii — Trebuie utilizate următoarele ingrediente:
This clarifies all the ingredients that must be used in a Melton Mowbray Pork Pie.
Această modificare clarifică toate ingredientele care trebuie utilizate în produsul „Melton Mowbray Pork Pie”.
Uncured pork
Carne de porc neafumată
Salt
sare;
Lard and/or shortening
slănină și/sau grăsime;
Wheat flour
făină de grâu;
Pork gelatine and/or pork bonestock
gelatină și/sau aspic din oase de porc;
Water
apă;
Spices
condimente.
Optional ingredients — the following ingredients may be used:
Ingrediente opționale — Pot fi utilizate următoarele ingrediente:
These are the optional ingredients that may be used, but no others.
Acestea sunt singurele ingrediente opționale care pot fi utilizate.
Egg and/or milk (for glazing only)
Ouă și/sau lapte (numai pentru uns aluatul)
Glaze (egg and/or milk) — this enhances the golden brown colour of the baked pastry.
Materialul pentru uns (ouă și/sau lapte) — Potențează culoarea maro-auriu a aluatului copt.
Egg and milk are used in baking both domestically and commercially to enhance the baked appearance of pastry and bread products.
Ouăle și laptele sunt folosite în produsele de brutărie și patiserie destinate atât consumului casnic, cât și comercializării pentru a potența aspectul rumen al produselor de patiserie și panificație.
Breadcrumbs or rusk
firimituri de pâine sau pesmet;
Starch
amidon.
Where these optional ingredients are used the total amount in the final product will not exceed 8 %.
Dacă se utilizează aceste ingrediente opționale, ele nu trebuie să reprezinte, în total, mai mult de 8 % din produsul final.
These ingredients, often used as thickening agents, ensure that the filling is workable (when raw), they act to retain the meat juices when the product is baked and ensure that the meat texture achieved in the baked product is consistent.
Pentru fiecare ingredient în parte trebuie respectate următoarele proporții: Aceste ingrediente, utilizate adesea ca agenți de îngroșare, asigură maleabilitatea umpluturii (atunci când este crudă), rețin sucurile cărnii în momentul coacerii produsului și asigură omogenitatea texturii cărnii în produsul final.
Glaze < 1 %,
Material pentru uns < 1 %,
Breadcrumbs or Rusk < 2 %
Firimituri de pâine sau pesmet < 2 %
Starch < 5 %
Amidon < 5 %
The maximum amounts of these optional ingredients are also stated.
Se menționează, de asemenea, cantitățile maxime ale acestor ingrediente opționale.
No other ingredients, aside from those listed above and their constituent ingredients, may be used in the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies.
Niciun alt ingredient, în afara celor enumerate mai sus și a ingredientelor care intră în compoziția lor, nu poate fi utilizat pentru fabricarea produsului „Melton Mowbray Pork Pie”.
This is to clarify that only the ingredients above may be used and no others.
Scopul acestei modificări este de a clarifica faptul că nu pot fi utilizate decât ingredientele de mai sus și nu altele.
The pastry ingredients are mixed together and formed into billets and lids prior to pie manufacture.
Se amestecă ingredientele necesare pentru prepararea aluatului. Acesta se modelează în formă de rulouri și capace înainte de confecționarea propriu-zisă a plăcintei.
Deletion of the words ‘then rested’ as there is no clear definition of what this means and as this step in the production process is not a factor in distinguishing a Melton Mowbray Pork Pie from other pork pies.
Cuvintele „după care se lasă la dospit” au fost suprimate, întrucât sensul lor nu este clar definit, iar această etapă din procesul de producție nu reprezintă un element care să distingă produsul „Melton Mowbray Pork Pie” de alte plăcinte din carne de porc.
The pork meat is diced or minced and mixed with the other filling ingredients to form the pie filling.
carnea de porc se taie cubulețe sau se toacă și se amestecă cu celelalte ingrediente necesare pentru prepararea umpluturii;
This clarifies which ingredients goes into the filling
Această modificare clarifică ce ingrediente sunt necesare pentru prepararea umpluturii.
The pies are glazed (if required) and then baked to a golden brown pastry colour, allowed to cool and jellied.
plăcintele se ung (dacă este necesar) și se pun apoi la cuptor până ce crusta capătă o culoare maro-auriu. Odată scoase din cuptor, se lasă la răcit și se adaugă aspicul;
This clarifies when glazing, which is optional, takes place during the production of the pies.
Această modificare clarifică momentul în care are loc ungerea în timpul procesului de producție.
This amendment application is submitted to clarify the role of thickening agents and other ingredients used in the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies.
Scopul acestei cereri de modificare este de a clarifica rolul agenților de îngroșare și al altor ingrediente utilizate la fabricarea produsului „Melton Mowbray Pork Pie”.
Producers have used the ingredients added for many years.
Producătorii utilizează de mulți ani ingredientele adăugate.
The importance of their inclusion in Section 4.5 was overlooked at the time when the word ‘only’ was added in front of the ingredients list when the original application was forwarded to Brussels.
Importanța includerii lor în secțiunea 4.5 a fost trecută cu vederea în momentul adăugării cuvântului „numai” înaintea listei de ingrediente atunci când cererea inițială a fost prezentată autorităților de la Bruxelles.
It is specifically noted that these additions do not alter the stated minimum meat content (30 % in the final product), and that the words ‘filling ingredients’ in the original method of production refer to the ingredients now listed in the amendment application.
Se precizează, în mod special, că aceste adăugiri nu modifică valoarea minimă indicată a conținutului de carne (30 % în produsul final) și că mențiunea „celelalte ingrediente necesare pentru prepararea umpluturii”, utilizată în descrierea inițială a metodei de obținere, se referă la ingredientele enumerate în prezent în cererea de modificare.
Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘MELTON MOWBRAY PORK PIE’
Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare [1]„MELTON MOWBRAY PORK PIE”
EC No: UK-PGI-0105-0947-03.02.2012
Nr. CE: UK-PGI-0105-0947-03.02.2012
PGI ( X ) PDO ( )
IGP (X) DOP ()
Class 1.2 Meat product (cooked, salted, smoked etc.)
Clasa 1.2. Produse din carne (preparată, sărată, afumată etc.)
Melton Mowbray Pork Pies have a bow walled pastry case and the pastry is golden brown in colour with a rich texture.
„Melton Mowbray Pork Pies” (plăcintele de carne de porc Melton Mowbray) sunt acoperite de o crustă din aluat de patiserie bombată lateral, iar crusta este de culoare maro-auriu și are o consistență bogată.
The pork filling is uncured and the colour of roast pork.
Carnea de porc, care constituie umplutura, nu este afumată și are culoarea cărnii de porc prăjite.
The texture filling is moist and particulate.
Umplutura este zemoasă și mărunțită foarte fin.
As per the EU definition of meat, the meat content of the whole product must be at least 30 %.
În conformitate cu definiția UE a cărnii, conținutul de carne al întregului produs trebuie să fie de minimum 30 %.
Between the filling and the pastry wall is a layer of jelly.
Între umplutură și crustă se află un strat de aspic.
In flavour, the pastry has a rich, baked taste while the filling is full of meaty flavour and seasoned in particular with pepper.
Crusta are un pronunțat gust de aluat copt, iar umplutura are o aromă bogată de carne și condimente, în special de piper.
The pies must be free from artificial colours, flavours and preservatives.
Plăcintele nu trebuie să conțină coloranți, arome sau conservanți artificiali.
They are sold in a variety of sizes and weights and through a range of outlets including traditional butchers’ shops, supermarkets, delicatessens and food service outlets.
Produsul se comercializează în diverse formate de dimensiuni și greutăți, în diverse puncte de vânzare, cum ar fi măcelăriile tradiționale, supermarketurile, magazinele de delicatese și magazinele de produse alimentare.
Raw materials (for processed products only
Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)
The following are mandatory ingredients permitted in the production of Melton Mowbray Pork Pies:
Următoarele ingrediente sunt obligatorii pentru producerea Melton Mowbray Pork Pies:
pork (not cured pork)
carne de porc (neafumată);
Optional ingredients — the following additional ingredients may be used:
Ingrediente opționale — Pot fi utilizate următoarele ingrediente suplimentare:
Egg or milk (for glazing purposes only)
ouă și/sau lapte (numai pentru uns aluatul);
Individually, Glaze < 1 %, Breadcrumbs or Rusk < 2 % Starch < 5 %.
Pentru fiecare ingredient în parte trebuie respectate următoarele proporții: material pentru uns < 1 %, firimituri de pâine sau pesmet < 2 % amidon < 5 %.
No other ingredients may be used in the manufacture of Melton Mowbray Pork Pies.
Niciun alt ingredient nu poate fi utilizat pentru fabricarea produsului „Melton Mowbray Pork Pie”.
The manufacturing and assembling of Melton Mowbray Pork Pies is carried out in the designated area and includes the following steps of production.
Fabricarea și asamblarea produsului „Melton Mowbray Pork Pie” se desfășoară în aria delimitată și includ următoarele etape de producție: se amestecă ingredientele necesare pentru prepararea aluatului.
The pastry ingredients are mixed together, formed into billets and lids, prior to pie manufacture.
Acesta se modelează în formă de rulouri și capace înainte de confecționarea propriu-zisă a plăcintei;
The pastry billets are either blocked in hoops or raised round a dolly or similar supports.
rulourile de aluat se mulează pe peretele circular al unei tăvi cu fundul detașabil sau se modelează în jurul unui cilindru sau al altui suport de formă similară;
The pie filling is divided into billets and placed into the pie base and the pre-cut or sheeted pastry lid is placed over the pie and crimped to seal.
umplutura se distribuie în mai multe părți, care se așează pe foaia de aluat ce va constitui baza plăcintei. Deasupra se așează capacul predecupat sau pur și simplu aplatizat, care se îndoaie pentru a se fixa mai bine de marginile formei.
Some pies are hand raised and some pies are finished off with a decorative hand crimp.
În unele cazuri, la fabricarea plăcintelor se utilizează și metode precum modelarea manuală a aluatului sau ornarea cu o rolă zimțată manuală pentru tăiat aluatul;
They are then ejected from their hoops and placed on to a baking tray without support.
plăcintele se scot apoi din forme și se așează pe o tavă de copt, fără niciun suport.
Some pies may be frozen in this state and stored to be baked later, or sold frozen to be baked elsewhere.
Unele plăcinte se pot congela în această stare și se pot depozita pentru a fi coapte mai târziu sau pot fi vândute congelate pentru a fi coapte ulterior;
The pies are then cooled to below 8 °C.
în continuare, se lasă să se răcească la o temperatură de sub 8 °C;
The pies may then be wrapped and date coded for retail sale, or left unwrapped.
în această fază, plăcintele pot fi ambalate și datate în vederea vânzării cu amănuntul, sau pot fi lăsate neambalate;
The pies may be placed into a chill cabinet to await purchase.
plăcintele pot fi apoi așezate într-o încăpere răcoroasă până la vânzare.
Some pies are sold warm within 4 hours of jellying.
Unele dintre ele se vând calde în primele patru ore după adăugarea aspicului.
Each member of the Melton Mowbray Pork Pie Association will receive their own Certification number provided by the inspection body to display on packaging and any other point of sale material when selling Melton Mowbray Pork Pies.
Fiecare membru al asociației Melton Mowbray Pork Pie Association va primi propriul său număr de certificare, eliberat de organismul de control, număr care va trebui să figureze pe ambalaj și pe orice alt material utilizat pentru vânzarea produsului „Melton Mowbray Pork Pie”.
This unique number will trace each pie sold directly back to the producer.
Acest număr unic va permite trasabilitatea inversă, până la producător, a fiecărui produs vândut.
In the case of the small-scale producers, some of the products produced are only sold through their own retail outlets, whilst other larger members sell products through the major retailers.
În cazul micilor producători, unele dintre produse sunt vândute numai în propriile magazine de vânzare cu amănuntul, în timp ce producătorii mai importanți își vând produsele prin intermediul marilor rețele de distribuție.
Producers are issued a Health Mark from the Food Standards Agency and this combined with the use of a date code provides full traceability of a product from point of sale, to production batch, through to the approved supplier of each of the component ingredients.
Food Standards Agency acordă fiecărui producător o marcă de sănătate care permite, împreună cu utilizarea unui cod al datei de fabricație, trasabilitatea integrală a unui produs, de la punctul de vânzare și lotul de producție până la furnizorul autorizat al fiecărui ingredient care intră în componența produsului
The Melton Mowbray Pork Pie Association will police the use of its own authentication stamp, granted to each of its members.
Melton Mowbray Pork Pie Association va supraveghea utilizarea propriei ștampile de autentificare, acordate fiecăruia dintre membrii săi.
The stamp may be used on packaging and point of sale material.
Ștampila poate fi utilizată pe toate ambalajele și materialele utilizate pentru vânzarea produsului.
The town of Melton Mowbray and its surrounding region bounded as follows:
Orașul Melton Mowbray și regiunea înconjurătoare, delimitată după cum urmează:
to the North, by the A52 from the M1 and the A1 and including the city of Nottingham,
la nord, de șoseaua A52, între M1 și A1, inclusiv orașul Nottingham;
to the East, by the A1 from the A52 to the A605 and including the towns of Grantham and Stamford,
la est, de șoseaua A1, între A52 și A605, inclusiv orașele Grantham și Stamford;
to the West, by the M1 from the A52 to the A45,
la vest, de autostrada M1, între A52 și A45;
to the South, by the A45 and A605 from the M1 to the A1 and including the town of Northampton.
la sud, de șoselele A45 și A605, între M1 și A1, inclusiv orașul Northampton.
Extensive research by a local historian has demonstrated that during the early and middle 19th century when the pies were first being produced on a commercial basis geographical and economic barriers would have limited production of the Melton Mowbray Pork Pie to the town of Melton Mowbray and its surrounding district.
În urma cercetărilor întreprinse de un istoric local, s-a demonstrat că, în prima jumătate a secolului al XIX-lea, când începuseră să fie comercializate plăcintele, barierele geografice și economice limitau producția de „Melton Mowbray Pork Pie” la orașul Melton Mowbray și la regiunea din imediata sa apropiere
The geographical area described in Section 4 is larger than the original area of production.
Aria geografică descrisă în secțiunea 4 este mai extinsă decât aria de producție inițială.
This takes account of the fact that over time those barriers became less significant and recognises that production of the Melton Mowbray Pork Pie in accordance with the method of production described in Section 3.5 has taken place for 100 years in the wider area surrounding Melton Mowbray.
Aceasta dovedește totodată faptul că, în timp, barierele respective și-au pierdut din importanță și că, timp de o sută de ani, „Melton Mowbray Pork Pie” a fost produsă după metoda de obținere descrisă în secțiunea 3.5, într-o zonă mai vastă decât imediata apropiere a orașului Melton Mowbray