natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The plucking of Darjeeling tea begins at the end of February/early March and ends by mid-November depending on the weather conditions and the ambient temperature; the cold winter months of December to February are a period of dormancy.
Recoltarea frunzelor de ceai Darjeeling începe la sfârșitul lunii februarie-începutul lunii martie și se încheie la mijlocul lunii noiembrie, în funcție de condițiile meteorologice și de temperatura aerului; lunile reci de iarnă din decembrie până în februarie reprezintă o perioadă de inactivitate.
A Darjeeling tea bush yields only 50 to 100 g of made tea in a year.
Un arbust de ceai Darjeeling produce numai 50-100 g de ceai pe an.
The plucking of Darjeeling tea is a special skill/technique, which is a traditional knowledge transferred from generation to generation.
Recoltarea frunzelor de ceai Darjeeling necesită o pricepere/tehnică specială, care constituie cunoștințe tradiționale, transmise din generație în generație.
The plucking is mainly done by highly skilled women workers because the green leaves require soft handling with care to retain its quality.
Recoltarea este realizată în principal de către femei foarte calificate, întrucât frunzele verzi trebuie mânuite cu grijă pentru a le păstra calitățile.
After harvesting, the Darjeeling tea leaves are processed in the traditional orthodox method only in the typical/Darjeeling Style of manufacture in the factories situated within the specified gardens within the defined Darjeeling tea growing area only.
După recoltare, frunzele de ceai Darjeeling sunt prelucrate după metoda tradițională consacrată, numai în stilul specific de fabricare Darjeeling și exclusiv în fabricile situate în cadrul plantațiilor specificate din aria delimitată de cultivare a arbustului de ceai Darjeeling.
The traditional skill/knowledge is passed on by generation and is involved in every step of the processing.
Priceperea/cunoștințele tradiționale sunt transmise din generație în generație și sunt utilizate în fiecare etapă de prelucrare.
The inherently sensitive nature of the finely plucked, green leaf responds best to gentle treatment.
Sensibilitatea inerentă a frunzelor verzi culese cu grijă necesită o manevrare atentă.
Although differing leaf varieties require intricate variations in processing, the stages followed are uniform.
Deși diferitele categorii de frunze implică variații complexe ale procesului de prelucrare, etapele parcurse sunt aceleași.
Processing of the Darjeeling tea takes place in the factories situated only within the notified tea gardens.
Prelucrarea frunzelor de ceai Darjeeling este realizată numai în fabricile situate în cadrul plantațiilor de arbuști de ceai notificate.
The drying, sorting, grading and bulk packing of the Darjeeling tea takes place exclusively in the factories situated within the area of the notified tea gardens.
Uscarea, sortarea, clasarea și ambalarea în vrac a ceaiului Darjeeling se desfășoară exclusiv în fabricile din cadrul plantațiilor de ceai notificate.
It is important to note that no processing takes place outside the tea gardens.
Este important de precizat că întregul proces de prelucrare are loc în cadrul plantațiilor de ceai.
Therefore, all steps of production of tea (harvesting, drying and processing) take place in the defined areas.
Prin urmare, toate etapele fabricării ceaiului (recoltarea, uscarea și prelucrarea) se desfășoară în ariile delimitate.
Once the leaf reaches the factory, it is ‘withered’.
După ce frunzele ajung în fabrică, acestea sunt „lăsate la ofilit”.
The objective of withering is to evaporate the moisture from the green leaves slowly over a period of 14 to 16 hours.
Obiectivul procesului de „ofilire” constă în eliminarea lentă a umidității din frunzele verzi, într-un interval de 14-16 ore.
The leaf shrinks and becomes soft so that it can withstand twisting and rolling mechanically.
Frunza se micșorează și devine moale, astfel încât poate fi răsucită și rulată mecanic.
The brew characteristics also begin to develop following physical and chemical changes within the leaf structure.
De asemenea, caracteristicile infuziei încep să se dezvolte în urma modificărilor fizice și chimice ale structurii frunzei.
The green leaves are segregated and spread evenly on wire mesh screens fitted over specially designed ‘troughs’ which resemble very long wooden boxes.
Frunzele verzi sunt separate și repartizate uniform pe grilaje din plasă de sârmă, așezate peste „cuve” special fabricate care seamănă cu niște cutii din lemn foarte lungi.
Each trough is an air chamber which enables fresh dry air to be passed in a regulated manner through the green leaves until the desired ‘wither’ is achieved.
Fiecare cuvă constituie o cameră de aerare care permite aerului uscat proaspăt să pătrundă în mod regulat printre frunzele verzi până se ajunge la gradul de „ofilire” dorit.
Approximately, 75 % of the water content in the fresh green leaf is evaporated at this stage.
În cadrul acestui proces, se evaporă aproximativ 75 % din conținutul de apă al frunzei verzi proaspete.
The withered leaf is then removed from the trough and loaded and twisted in the rolling machines, which, by subjecting the withered leaf to a rolling movement under pressure, twist the leaf, rupture the cells and release natural juices, promoting oxidation and accelerating pigmentation.
Frunzele ofilite sunt apoi scoase din cuve și introduse în mașinile de rulat care, supunând frunza ofilită la o mișcare de rulare sub presiune, răsucesc frunza, rup celulele și eliberează sucurile naturale, favorizând oxidarea și accelerând pigmentarea.
Rolling pressures and sequences are very meticulously supervised to ensure that the optimum style is imparted, without the detrimental effect of overheating.
Presiunile aplicate și etapele de rulare sunt supravegheate cu atenție pentru a asigura aplicarea metodei optime, fără efectul dăunător al supraîncălzirii.
Next, the leaf is thinly spread in a cool, well-ventilated room to slowly oxidise (ferment).
Ulterior, frunzele sunt întinse în straturi subțiri într-o cameră răcoroasă, bine ventilată pentru a oxida (fermenta) ușor.
This stage, in which the flavanols combine with oxygen in the air, extends over a period ranging from 2 to 4 hours, mainly depending on ambient temperature and relative humidity.
Această etapă, în care flavanolii se combină cu oxigenul din aer, durează două până la patru ore, depinzând, în principal, de temperatura ambiantă și de umiditatea relativă.
An experienced tea maker judges at regular intervals the extent of quality development from the fragrance progressively expressed by the leaf.
Un producător de ceai cu experiență analizează la intervale de timp regulate dezvoltarea calităților produsului în funcție de mirosul emanat treptat de frunză.
This sensory judgment is critical to the quality of the infused brew.
Această analiză senzorială este critică pentru calitatea infuziei.
For the visitor, the rich floral aroma emanating from a Darjeeling rolling and fermenting (oxidisation) room is heady and definitely unforgettable.
Pentru vizitatori, parfumul floral bogat degajat dintr-o cameră de rulare și fermentare (oxidare) a ceaiului Darjeeling este amețitor și cu siguranță de neuitat.
Once optimum fermentation (oxidisation) has been achieved, the oxidised leaf is taken for roasting (or drying) to arrest further fermentation (oxidisation) by deactivating the enzymes, and to remove almost all of the remaining moisture in the leaf.
După ce s-a atins fermentarea (oxidarea) optimă, frunza oxidată este supusă uscării prin aer fierbinte pentru a opri procesul de fermentare (oxidare) prin dezactivarea enzimelor și pentru a elimina aproape toată umezeala rămasă în frunză.
The Tea Dryer is a chamber which exposes the fermented (Oxidised) leaf to hot dry air at regulated, varying temperatures within its parts, for a duration of 20 to 30 minutes.
Uscătorul de ceai este o cameră în care frunzele fermentate (oxidate) sunt expuse la aer fierbinte uscat la temperaturi controlate, care variază în diferitele părți ale sălii, timp de 20-30 de minute.
A good roast reduces moisture content in the final product to about less than 2 %, resulting in crisp dry tea which is then graded through vibrating sieves according to size.
O bună uscare reduce conținutul de umiditate din produsul final la mai puțin de 2 %, producând frunze de ceai uscate și fragile, care sunt apoi clasate în funcție de mărime cu ajutorul unor site vibratoare.
These grades are finally invoiced packed in lots/batches in foil lined packages designed to retain freshness and quality over an extended period of time.
În final, categoriile rezultate sunt ambalate în loturi/pachete căptușite cu folie metalică, menite să păstreze prospețimea și calitatea ceaiului pentru mult timp.
After final grading has been completed, nomenclatures are assigned according to the size of the grade.
După clasarea finală, se atribuie denumiri în funcție de dimensiunile clasei.
These falls into three categories:
Există, astfel, trei categorii:
Whole Leaf — FTGOP — Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe;
frunze întregi – FTGOP – Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe;
Brokens — TGBOP — Tippy Golden Broken Orange Pekoe;
bucăți de frunze – TGBOP – Tippy Golden Broken Orange Pekoe;
Fannings — GOF — Golden Orange Fannings.
frunze mărunțite – GOF – Golden Orange Fannings.
The major difference between the three categories is in the size.
Principala diferență dintre cele trei categorii o reprezintă dimensiunea.
Orange Pekoe is a term mainly used to describe a grade found in the grading system of the same name used for sorting black teas.
„Orange Pekoe” este un termen folosit îndeosebi pentru a descrie o categorie din sistemul de clasificare a aceluiași nume utilizat pentru clasificarea ceaiurilor negre.
The system is based solely upon the size of the processed and dried black tea leaves.
Sistemul se bazează exclusiv pe dimensiunea frunzelor de ceai negru prelucrate și uscate.
The above gradations relate only to the size of the whole leaf after processing and not to quality differentiations.
Categoriile de mai sus se referă numai la dimensiunea frunzei întregi după prelucrare și nu la diferențe de calitate.
All grades are the product of the same green leaf.
Toate categoriile au la origine același tip de frunze verzi.
The nomenclatures are used to differentiate the grade of made tea according to the size of the tea leaves after processing.
Denumirile sunt folosite pentru a distinge categoriile de ceai produs în funcție de dimensiunea frunzelor de ceai după prelucrare.
There are no specific packaging requirements for Darjeeling tea.
Nu există norme specifice privind ambalarea ceaiului Darjeeling.
Darjeeling tea reaches the final consumer in the EU in bulk or consumer packs.
Ceaiul Darjeeling ajunge la consumatorul final din UE în vrac sau în pachete pentru larg consum.
95 % of all packing down to the insertion into consumer size boxes takes place in the EU (the rest is packed in India).
95 % din procesul de ambalare până la introducerea în cutii pentru larg consum se desfășoară în UE (restul se ambalează în India).
Specific rules concerning labelling
Norme specifice privind etichetarea:
On each package the licence number of the producer/packeter under the Darjeeling Protection Certified Trade Mark Scheme 1999 governed by the Tea Board of India (a statutory body formed under The Tea Act of 1953 of India empowering them to administer the production of tea) has to be provided, as well as the registered Darjeeling logo (a stylised representation of an Indian woman holding tea leaves in a roundel).
Pe fiecare pachet trebuie menționat numărul licenței producătorului/ambalatorului conform Programului de protejare a mărcii certificate Darjeeling din 1999, inițiat de Consiliul Ceaiului din India (un organism statutar constituit în temeiul Legii privind ceaiul din 1953 din India, care îi conferă dreptul de a administra producția de ceai), precum și sigla înregistrată Darjeeling (o imagine stilizată a unei femei indiene care ține în mână câteva frunze de ceai, încadrată într-un cerc).
The woman design element has a stylised circular ear ring and a nose stud.
Femeia reprezentată în siglă poartă un cercel rotund stilizat în ureche și o bijuterie pentru nas.
The word mark ‘Darjeeling’ skirts the left portion of the roundel.
Cuvântul „Darjeeling” conturează partea stângă a cercului.
All these elements blend together to constitute the Darjeeling logo.
Toate aceste elemente combinate constituie sigla Darjeeling.
The special Darjeeling logo, created in 1983 and registered as a collective trademark in India, is a labelling requirement, for tea that has been certified by the Board as conforming to the standards and characteristics of Darjeeling tea.
Sigla specială Darjeeling, creată în 1983 și înregistrată ca marcă colectivă în India, reprezintă o normă de etichetare pentru ceaiul care a fost aprobat de către consiliu ca îndeplinind standardele și caracteristicile ceaiului Darjeeling.
Since its introduction, the Darjeeling logo has always appeared on packaging cartons/chest under the control of the Board.
De la introducerea acesteia, sigla Darjeeling a fost mereu prezentă pe ambalajele din carton/cutii sub controlul consiliului.
The Tea Board has obtained registration of the Darjeeling logo as a Certification Mark under the Indian Trade and Merchandise Marks Act, 1958.
Consiliul Ceaiului a obținut înregistrarea siglei Darjeeling ca marcă de certificare în temeiul Legii mărcilor comerciale din India din 1958.
The Tea Board has also registered the Darjeeling logo under the new Geographical Indication of Goods (Registration & Protection) Act, 1999.
De asemenea, Consiliul Ceaiului a înregistrat sigla Darjeeling în temeiul noii Legi privind indicația geografică a bunurilor (Înregistrare și Protecție) din 1999.
The nomenclature of grading is not compulsory on the label.
Nu este obligatoriu ca denumirea categoriei să apară pe etichetă.
The Darjeeling Tea is grown in the district of Darjeeling, situated in the state of West Bengal, India.
Ceaiul Darjeeling este cultivat în districtul Darjeeling, situat în statul Bengalul de Vest, India.
The following Sub-Divisions of the District of Darjeeling in the State of West Bengal (India) have on their territory tea gardens: Sadar sub-division, only hilly areas of Kalimpong Sub-Division comprising Samabeong Tea Estate, Ambiok Tea Estate, Mission Hill Tea Estate, Upper Fagu and Kumai Tea Estates and Kurseong Sub-Division excluding the areas in jurisdiction list 20, 21, 23, 24, 29, 31 and 33 comprising Subtiguri Sub-Division of New Chumta Tea Estate, Simulbari and Marionbari Tea Estate of Kurseong Police station in Kurseong Sub-Division.
Următoarele subdiviziuni ale districtului Darjeeling din statul Bengalul de Vest (India) au pe teritoriul lor plantații de ceai: subdiviziunea Sadar, numai regiunile deluroase din Kalimpong, inclusiv plantațiile de ceai Samabeong, Ambiok, Mission Hill, Upper Fagu și Kumai, și subdiviziunea Kurseong fără zonele din lista de jurisdicții 20, 21, 23, 24, 29, 31 și 33, inclusiv subdiviziunea Subtiguri cu plantația de ceai New Chumta, plantația de ceai Simulbari și Marionbari a Poliției din Kurseong din subdiviziunea Kurseong.
The tea gardens are situated at an altitude of between 600 and 2250 metres on steep slopes which provide ideal natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Plantațiile de ceai sunt situate la altitudini între 600 și 2250 m pe pante abrupte, care oferă o scurgere naturală ideală pentru cantitatea abundentă de precipitații sub formă de ploaie care se înregistrează în district.
The tea gardens are situated at altitude of between 600 and 2250 metres on steep slopes, which provide ideal natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Plantațiile de ceai sunt situate la altitudini între 600 și 2250 m, pe pante abrupte, care oferă o scurgere naturală ideală pentru cantitatea abundentă de precipitații sub formă de ploaie care se înregistrează în district.
It is important to note the relevance of elevation, as it is specific for Darjeeling quality.
Este important de remarcat semnificația altitudinii, deoarece aceasta este importantă pentru calitatea ceaiului Darjeeling.
Coupled with this, the intermittent cloud and sunshine combine to impart the unique character of Darjeeling tea.
Altitudinea, alături de alternanța dintre soare și nori, conferă caracterul unic al ceaiului Darjeeling.
The soil is rich and the hilly terrain provides natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Solul este bogat, iar terenul deluros oferă o scurgere naturală pentru ploile abundente înregistrate în acest district.
Due to continuous low temperature the metabolic (photosynthesis) rate of the Darjeeling tea plant is far lower than any other tea plant, which stunts the growth of green leaf and increases the concentration of the natural chemical characteristics.
Datorită temperaturilor scăzute constante, planta de ceai Darjeeling are o fotosinteză mult mai lentă decât alte plante de ceai, ceea ce împiedică creșterea frunzei verzi și crește concentrația proprietăților chimice naturale.
The cold wind blowing from the Himalayas through the seven valleys at various temperatures during the year is one of the reasons resulting in the unique Darjeeling flavour.
Vântul rece care suflă dinspre munții Himalaya prin cele șapte văi la temperaturi variate de-a lungul anului este unul dintre factorii care conferă savoarea unică a ceaiului Darjeeling.
The Darjeeling hills receive only 4 to 5 hours of sunshine for only about 180 days in a year.
Dealurile Darjeeling înregistrează cantități anuale de precipitații foarte mari (până la 4000 mm, dar nu mai puțin de 2000 mm) și doar 4 sau 5 ore de soare timp de aproximativ 180 de zile pe an.
These natural phenomena significantly contribute to the development of the remarkable flavour and characteristics of the Darjeeling tea.
Aceste fenomene naturale contribuie în mod semnificativ la savoarea și proprietățile remarcabile ale ceaiului Darjeeling.
Darjeeling tea is a tea of considerable renown, because its flavour is so unique that it cannot be replicated anywhere else in the world.
Ceaiul Darjeeling se bucură de un renume considerabil, savoarea sa unică neputând fi obținută nicăieri altundeva în lume.
Grown in the mountainous region of Darjeeling, for more than 150 years, these tea bushes are nurtured by intermittent rainfall, sunshine and moisture laden mellow mists.
Cultivați în regiunea muntoasă Darjeeling de peste 150 de ani, arbuștii se hrănesc din alternanța dintre ploaie, soare și ceață fină, încărcată de umezeală.
The tea pluckers pick only the finest two leaves and the bud to maintain the particular flavour.
Lucrătorii care recoltează frunzele de ceai culeg doar cele mai fine două frunze și mugurele, pentru a păstra savoarea specifică.
Gifted with these natural elements, the simple fact that approximately only between 9 to 10 million kg of Darjeeling tea is produced annually by the Darjeeling district, has made it exclusive and desirable.
Înzestrat cu aceste calități naturale, simplul fapt că numai 9-10 milioane de kilograme de ceai Darjeeling sunt produse anual de districtul Darjeeling l-a transformat într-un produs exclusiv și căutat.
It is a niche luxury product.
Este un produs de lux de nișă.
Adherence to this high quality profile, results in extremely low yields.
Respectarea standardelor de calitate ridicate determină o productivitate extrem de scăzută.
The Darjeeling producers make every effort to ensure the highest quality standards, in spite of the high costs involved.
Producătorii de ceai Darjeeling fac toate eforturile pentru a asigura cele mai înalte standarde de calitate, în ciuda costurilor mari implicate.
Tea plucking art of the succession generation of north has an artistic value.
Știința recoltării frunzelor de ceai stăpânită de generații succesive din nord are o valoare artistică.
Human elements are present in several steps of the production of tea (as explained above).
Elementul uman este prezent în mai multe etape din procesul de producere a ceaiului (astfel cum s-a explicat anterior).
The Darjeeling tea is processed in the traditional orthodox method only, where human effort and traditional skill/knowledge is involved in every stage.
Ceaiul Darjeeling este prelucrat numai după metoda tradițională consacrată, în cadrul căreia efortul uman și priceperea/cunoștințele tradiționale sunt prezente în fiecare etapă.
Geographical and agro-climatic: Due to the unique and complex combination of agro-climatic conditions prevailing in the region comprising of all the 87 tea gardens within the district of Darjeeling as well as the production regulations by the Board, tea produced in this region has the distinctive and naturally occurring organoleptic characteristics of taste, aroma and texture which have won the patronage and recognition of discerning consumers all over the world and put Darjeeling tea as a niche luxury product.
Condițiile geografice și agroclimatice: Datorită combinației unice și complexe de condiții agroclimatice prezente în regiunea care cuprinde toate cele 87 de plantații de ceai din districtul Darjeeling, precum și normelor consiliului cu privire la procesul de fabricare, ceaiul produs în această regiune prezintă caracteristici organoleptice distincte și naturale în ceea ce privește gustul, aroma și consistența, care au câștigat aprecierea și recunoașterea consumatorilor experimentați din toată lumea și au transformat ceaiul Darjeeling într-un produs de lux de nișă.
Topographical: The Darjeeling tea gardens are situated at an altitude from 600 to 2250 metres on steep slopes which provide ideal natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Topografia: Plantațiile de ceai Darjeeling sunt situate la altitudini între 600 și 2250 de metri, pe pante abrupte care oferă o scurgere naturală ideală pentru cantitatea abundentă de ploi înregistrată în district.
The rare flavour of Darjeeling tea is a result of the combination of plant genes, soil chemistry, altitude, temperature and rainfall unique to the Darjeeling hills.
Savoarea deosebită a ceaiului Darjeeling este rezultatul unei combinații dintre genele plantei, compoziția chimică a solului, altitudine, temperatură și ploi care este specifică dealurilor Darjeeling.
Harvesting: A Darjeeling tea bush yields not more than 100 g of made tea in a year (between 9 to 10 million kg of Darjeeling tea is produced annually by the Darjeeling district).
Recoltarea: Un arbust de ceai Darjeeling produce numai 100 g de ceai pe an (districtul Darjeeling produce anual între 9 și 10 milioane de kilograme de ceai Darjeeling).
Each kilogram of fine tea consists of more than 20000 individual hand-picked shoots.
Fiecare kilogram de ceai fin este produs din peste 20000 de muguri culeși individual cu mâna.
Other factors: historical, traditional, cultural and social, as well as a special uniqueness and reputation are attached to ‘Darjeeling’.
Alți factori: Factori istorici, tradiționali, culturali și sociali, dar și un caracter unic și o reputație deosebită se leagă de numele „Darjeeling”.
Indeed, the tea produced in the Darjeeling region and having the said special characteristics, is and has for long been known to the trade and the public in India and abroad as Darjeeling tea and as such it has acquired a substantial domestic and international reputation.
Într-adevăr, ceaiul produs în regiunea Darjeeling, având caracteristicile deosebite menționate, este de mult timp cunoscut de către comercianții și consumatorii din India și din străinătate sub denumirea de ceai Darjeeling, dobândind astfel o reputație considerabilă atât pe plan național, cât și pe plan internațional.