natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Precautions must be taken at all stages to ensure that the equipment used during sampling, transport and storage is not contaminated with Listeria monocytogenes.
În toate etapele, trebuie luate măsuri pentru a garanta că echipamentul utilizat în timpul eșantionării, al transportului și al depozitării nu este contaminat cu Listeria monocytogenes.
Sample information
Informații privind eșantioanele
All relevant information available concerning the sample shall be recorded on a sampling form, the model of which shall be drawn up by the competent authority.
Toate informațiile relevante disponibile privind eșantioanele se înregistrează pe un formular de eșantionare, al cărui model este elaborat de autoritatea competentă.
The sampling form shall accompany the sample at all times.
Formularul de eșantionare însoțește eșantionul în permanență.
In the case of cheese samples packaged at the retail outlet, it may be necessary to ask for the information on the required product and labelling details and/or refer to the wholesale pack for this information.
În cazul eșantioanelor de brânzeturi ambalate la punctul de vânzare cu amănuntul, poate fi necesară solicitarea informațiilor privind produsul respectiv și a informațiilor privind etichetarea și/sau căutarea informațiilor respective pe lotul en gros.
When samples are collected, the surface temperature of the packaged samples shall be measured and recorded on the sampling form.
Atunci când se colectează eșantioanele, temperatura la suprafață a eșantioanelor ambalate se măsoară și se înregistrează pe formularul de eșantionare.
Each sample and its sample form shall be labelled with a unique number which shall be used from sampling to testing.
Fiecare eșantion și formularul care îl însoțește se etichetează cu un număr unic care se utilizează de la eșantionare și până la testare.
The competent authority shall use for this purpose a unique numbering system.
Autoritatea competentă utilizează în acest scop un sistem de numerotare unică.
Transport of samples
Transportul eșantioanelor
The samples shall be transported in refrigerated containers and must be kept at between 2 to 8 °C and free from external contamination during transportation.
Eșantioanele se transportă în containere frigorifice și trebuie păstrate la o temperatură cuprinsă între 2 și 8 °C și ferite de contaminarea externă în timpul transportului.
All ready-to-eat food samples must reach the laboratory within 24 hours of the time of sampling.
Toate eșantioanele de produse alimentare gata pentru consum trebuie să ajungă la laborator în termen de 24 de ore de la eșantionare.
In exceptional circumstances the transportation time may exceed 24 hours.
În circumstanțe excepționale, durata transportului poate depăși 24 de ore.
However, the transportation time shall not be longer than 48 hours and shall in no circumstances lead to testing being carried out after the sell by date of the product collected for sampling.
Cu toate acestea, durata transportului nu poate depăși 48 de ore și în niciun caz nu trebuie să ducă la efectuarea analizei după data limită de vânzare a produsului colectat pentru eșantionare.
SAMPLE PREPARATION AND ANALYTICAL METHODS
PREGĂTIREA EȘANTIOANELOR ȘI METODE DE ANALIZĂ
Receipt of samples
Primirea eșantioanelor
On receipt of the samples, laboratories shall check the information recorded by the sampler on the sampling form and complete the relevant sections of that form.
În momentul primirii eșantioanelor, laboratoarele verifică informațiile înregistrate în formularul de eșantionare de către persoana care a efectuat eșantionările și completează rubricile relevante din formularul respectiv.
All samples received shall be examined to ensure that the packaging used for transportation is intact before storing.
Toate eșantioanele primite se examinează pentru a garanta că ambalajele utilizate pentru transport sunt intacte înaintea stocării.
Samples received at a temperature higher than 8 °C shall be rejected unless the temperature at retail was higher than 8 °C.
Eșantioanele primite la o temperatură mai ridicată de 8 °C se resping, cu excepția cazului în care temperatura la vânzarea cu amănuntul era mai ridicată de 8 °C.
Without prejudice to point 1.2, all samples are kept refrigerated until the end of their shelf-life.
Fără a aduce atingere punctului 1.2, toate eșantioanele sunt conservate refrigerate până la sfârșitul perioadei lor de conservare.
In cases where samples must be stored until the end of their shelf-life, they shall be refrigerated:
În cazul în care eșantioanele trebuie stocate până la sfârșitul perioadei lor de conservare, ele sunt refrigerate:
at the storage temperature indicated on the label of the packaging.
la temperatura de stocare indicată pe eticheta ambalajului.
If the label indicates a temperature interval, the sample must be stored at the upper limit of the temperature interval;
Dacă eticheta indică un interval de temperatură, eșantionul trebuie stocat la temperatura limită superioară;
if there is no specific storage temperature indicated on the label of the packaging, the sample must be kept at:
în cazul în care nu se indică nicio temperatură de stocare specifică pe eticheta ambalajului, eșantionul trebuie păstrat la:
the maximum refrigeration temperatures defined by the legislation or guidance in force in the Member State where the sample is collected, with a tolerance of ± 2 °C,
temperaturile maxime de refrigerare definite de legislația sau de orientările în vigoare în statul membru în care se colectează eșantionul, cu o toleranță de ± 2 °C;
8 °C (± 2 °C) where no such legislation or guidance exists.
8 °C (± 2 °C) în cazul în care nu există legislație sau orientări de acest tip.
If the shelf-life of the product sampled ends during a weekend or a national holiday, the sample must be analyzed on the last working day before the end of the shelf-life.
În cazul în care perioada de conservare a produsului eșantionat se încheie în cursul unui week-end sau al unei sărbători naționale, eșantionul trebuie analizat în ultima zi lucrătoare înainte de sfârșitul perioadei de conservare.
Special rules concerning smoked and gravad fish
Norme speciale privind peștele afumat sau peștele „gravlax”
One of the two samples is analyzed within 24 hours from the time of arrival at the laboratory.
Unu l dintre cele două eșantioane este analizat în termen de 24 de ore de la momentul sosirii la laborator.
If that sample is not analysed immediately upon arrival, it must be kept refrigerated at 3 °C (± 2 °C) in the laboratory before analysis.
Dacă eșantionul respectiv nu este analizat imediat după sosire, el trebuie păstrat refrigerat la 3 °C (± 2 °C) în laborator înaintea efectuării analizei.
The second sample shall be kept refrigerated until the end of its shelf-life.
Al doilea eșantion se păstrează refrigerat până la sfârșitul perioadei sale de conservare.
Sample preparation and initial suspension preparation
Pregătirea eșantioanelor și pregătirea suspensiei inițiale
Cross contamination between samples and from the surrounding environment shall be avoided at all stages.
Trebuie să se evite, în toate etapele, orice contaminare încrucișată între eșantioane și din mediul înconjurător.
Samples are discarded once laboratory analyses have been initiated.
Eșantioanele se elimină după începerea analizelor de laborator.
If the analysis is stopped, for example due to unacceptable deviations in the analysis process, new samples must be obtained.
Dacă analiza este întreruptă, de exemplu din cauza unor devieri inacceptabile în procesul de analiză, trebuie obținute noi eșantioane.
Either the entire product, or a representative test portion of 100 to 150 g, shall be taken to the initial dilution. Food shall be sampled to include surfaces reflecting the proportion that would be consumed (such as 20 % rind/surface and 80 % inside).
Diluția inițială se realizează fie pe baza întregului produs, fie pe baza unei porțiuni reprezentative de testat de 100-150 g. Alimentele sunt eșantionate pentru a include suprafețele care reflectă proporția care ar fi consumată (de exemplu, 20 % din crustă/suprafață și 80 % din interiorul produsului).
When a packaged product is sliced, the respective sample is taken from more than one slice of the product.
Atunci când un produs ambalat este feliat, eșantionul respectiv este prelevat din mai multe felii de produs.
The test portion shall be cut in small pieces and placed into a stomacher bag, using a sterile instrument and an aseptic technique.
Porțiunea de testat se taie în bucăți mici și se introduce într-o pungă Stomacher, utilizând un instrument steril și o tehnică aseptică.
From that mixture, a test portion of 10 g shall be taken for enumeration and a test portion of 25 g shall be taken for detection.
Din acest amestec, se prelevă o porțiune de testat de 10 g pentru enumerare și o porțiune de testat de 25 g pentru detectare.
To the volume of the test portion (10 g), 9 volumes (90 ml) of diluent are added and subsequently the mixture is homogenized using a stomacher or a pulsifier for 1 to 2 min.
Se adaugă 9 volume (90 ml) de diluant la volumul porțiunii de testat (10 g) și apoi amestecul de omogenizează cu ajutorul unui Stomacher sau al unui Pulsifier timp de 1-2 minute.
Buffered peptone water, as described in EN ISO 11290-2 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Colony-count technique’, may be applied as a diluent for general use.
Este posibil să se utilizeze ca diluant pentru utilizare generală apă peptonată tamponată, astfel cum se descrie în EN ISO 11290-2 „Microbiologia alimentelor și a hranei pentru animale — Metoda orizontală de detectare și enumerare a Listeria monocytogenes — Partea 2: Tehnica de enumerare a coloniilor”.
For the dilution of cheese, a sodium citrate solution, as described in EN ISO 6887-5 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products’ shall be used.
Pentru diluarea brânzeturilor, se utilizează o soluție de citrat de sodiu, astfel cum se descrie în EN ISO 6887-5 „Microbiologia alimentelor și a hranei pentru animale — Prepararea eșantioanelor pentru testare, a suspensiei inițiale și a diluțiilor zecimale în vederea examinării microbiologice — Partea 5: Norme specifice pentru prepararea laptelui și a produselor lactate”.
Detection and enumeration analyses of Listeria monocytogenes shall be performed in accordance with the following:
Analizele de detectare și enumerare a Listeria monocytogenes se efectuează în conformitate cu următoarele norme:
for smoked and gravad fish samples two sets of analyses must be carried out:
pentru eșantioanele de pește afumat sau „gravlax”, trebuie efectuate două seturi de analize:
immediately after sample collection at retail level and
imediat după colectarea eșantionului la nivelul vânzării cu amănuntul; și
at the end of shelf-life;
la sfârșitul perioadei de conservare;
for soft and semi-soft cheese samples and heat-treated meat product samples the analyses must be carried out only at the end of shelf-life.
pentru eșantioanele de brânzeturi moi și semimoi și pentru eșantioanele de produse din carne supuse unui tratament termic, analizele trebuie efectuate doar la sfârșitul perioadei de conservare.
Detection of Listeria monocytogenes
Detectarea Listeria monocytogenes
Detection of Listeria monocytogenes shall be performed according to the amended version of EN ISO 11290-1:1996 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 1: Detection method’.
Detectarea Listeria monocytogenes se efectuează în conformitate cu versiunea modificată a EN ISO 11290-1:1996 „Microbiologia alimentelor și a hranei pentru animale — Metoda orizontală de detectare și enumerare a Listeria monocytogenes — Partea 1: Metoda de detectare”.
Enumeration of Listeria monocytogenes
Enumerarea Listeria monocytogenes
The enumeration of Listeria monocytogenes shall be performed according to EN ISO 11290-2:1998 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Enumeration method’ and its modification EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004 ‘Modification of the enumeration medium’.
Enumerarea Listeria monocytogenes se efectuează în conformitate cu EN ISO 11290-2:1998 „Microbiologia alimentelor și a hranei pentru animale — Metoda orizontală de detectare și enumerare a Listeria monocytogenes — Partea 2: Metoda de enumerare” și cu modificarea sa EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004 „Modificarea mediului de enumerare”.
If the sample is found to be contaminated, it is assumed that the majority of products would contain low contamination levels of Listeria monocytogenes.
Dacă se constată că eșantionul este contaminat, se presupune că majoritatea produselor ar prezenta niveluri scăzute de contaminare cu Listeria monocytogenes.
To enable the estimation of low numbers in samples (between 10 and 100 cfu/g), 1 ml of the primary dilution shall be tested in duplicate as indicated in EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004:
Pentru a permite estimarea cantităților reduse în eșantioane (între 10 și 100 cfu/g), 1 ml de diluție primară se analizează în duplicat, astfel cum se indică în EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004:
spread onto the surface of three 90-mm diameter plates, or
etalare pe suprafața a trei plăci cu diametru de 90 mm sau
spread onto the surface of one 140-mm diameter plate.
etalare pe suprafața unei plăci cu diametru de 140 mm.
Because of the possibility of higher contamination levels of Listeria monocytogenes, 0,1 ml of the primary dilution must be spread onto the surface of one plate to allow the enumeration of up to 1,5 × 104 cfu/g.
Din cauza posibilei existențe a unor niveluri mai ridicate de contaminare cu Listeria monocytogenes, 0,1 ml de diluție primară trebuie etalată pe suprafața unei plăci pentru a permite enumerarea de până la 1,5 × 104 cfu/g.
This plating must be performed in single as provided in ISO 7218:2007 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — General requirements and guidance for microbiological examinations’.
Această etalare trebuie realizată o singură dată, astfel cum se prevede în ISO 7218:2007 „Microbiologia alimentelor și a hranei pentru animale — Cerințe și orientări generale pentru examinările microbiologice”.
pH and water activity (aw) analyses of smoked and gravad fish
Analize privind pH-ul și activitatea apei (aw) pentru peștele afumat și „gravlax”
Determination of the pH
Determinarea pH-ului
The determination of the pH of the sample shall be performed according to EN ISO 2917:1999 ‘Meat and meat products — Measurement of pH — Reference method’.
Determinarea pH-ului eșantionului se realizează în conformitate cu EN ISO 2917:1999 „Carne și produse din carne — Măsurarea pH-ului — Metodă de referință”.
The analysis must be carried out on the sample tested on the arrival at the laboratory.
Analiza trebuie efectuată pe eșantionul testat în momentul sosirii la laborator.
The non-destructive technique listed in the ISO method is recommended for measuring the pH of the sample.
Tehnica nedestructivă menționată în metoda ISO este recomandată pentru măsurarea pH-ului eșantionului.
The result must be reported to the nearest 0,05 unit of pH.
Rezultatul trebuie raportat la 0,05 unitate de pH cea mai apropiată.
Determination of the water activity (aw)
Determinarea activității apei (aw)
The determination of the water activity (aw) of the sample shall be performed according to EN ISO 21807:2004 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Determination of water activity’.
Determinarea activității apei (aw) a eșantionului se realizează în conformitate cu EN ISO 21807:2004 „Microbiologia alimentelor și a hranei pentru animale — Determinarea activității apei”.
The method shall be able of operating in the range 0,999 to 0,9000 and the repeatability limit shall correspond to a standard deviation of 0,002.
Metoda poate funcționa în gama cuprinsă între 0,999 și 0,9000 și limita de repetabilitate corespunde unei devieri standard de 0,002.
The reported value should contain at least two significant figures.
Valoarea raportată trebuie să conțină cel puțin două cifre semnificative.
Storage of isolates
Stocarea izolatelor
One confirmed Listeria monocytogenes strain per positive sample shall be stored for possible further typing studies.
O sușă de Listeria monocytogenes confirmată per eșantion pozitiv se conservă în vederea unor eventuale studii de clasificare suplimentare.
If Listeria monocytogenes strains are recovered both from the detection and enumeration methods, only the isolates from the enumeration method shall be stored.
În cazul în care sușe de Listeria monocytogenes sunt identificate atât prin metodele de detectare, cât și prin cele de enumerare, doar izolatele obținute prin metoda de enumerare se stochează.
Isolates shall be stored by the national reference laboratories using appropriate methods for culture collection as long as it ensures viability of the strains for a minimum of two years for the typing.
Izolatele se stochează de către laboratoarele naționale de referință folosind metode adecvate pentru colectarea de culturi atâta timp cât aceasta garantează viabilitatea sușelor pentru cel puțin doi ani în vederea clasificării.
The information to be reported by Member States, as far as it is available or accessible, consists of two broad categories:
Informațiile care trebuie raportate de către statele membre, în măsura în care sunt disponibile sau accesibile, sunt împărțite în două mari categorii:
an overview of the coordinated monitoring programme and results; the overview must take the form of a textual account;
un bilanț al programului coordonat de monitorizare și al rezultatelor obținute; bilanțul trebuie să se prezinte sub forma unui proces-verbal textual;
individual detailed data for each sample tested as part of the sampling plan; that information must be submitted in as raw data using the ‘Data Dictionary’ and the data collection forms provided for in Article 5(2).
date individuale detaliate pentru fiecare eșantion testat în cadrul planului de eșantionare; informațiile trebuie prezentate sub formă de date brute utilizând „dicționarul de date” și formularele pentru colectarea de date prevăzute la articolul 5 alineatul (2).
Information to be included in the overview of the coordinated monitoring programme and results
Informații care trebuie incluse în bilanțul programului coordonat de monitorizare și al rezultatelor obținute
Member State name;
Numele statului membru.
Date of start and end of the sampling and analysis;
Data începerii și a încheierii eșantionării și analizei.
Number of ready-to-eat food samples collected and analysed from retail outlets:
Numărul de eșantioane de produse alimentare gata pentru consum colectate și analizate din punctele de vânzare cu amănuntul:
soft and semi-soft cheeses,
brânzeturi moi sau semimoi;
packaged smoked and gravad fish,
pește afumat și „gravlax” ambalat;
packaged heat-treated meat products;
produse din carne supuse unui tratament termic, ambalate.
Overall results:
Rezultate globale:
prevalence and proportion of samples exceeding the limit of 100 cfu/g of Listeria monocytogenes in soft and semi-soft cheeses, smoked and gravad fish as well as in heat-treated meat products covered by the coordinated monitoring programme;
prevalența și proporția de eșantioane care depășesc limita de 100 cfu/g de Listeria monocytogenes în brânzeturile moi sau semimoi, peștele afumat și „gravlax”, precum și în produsele din carne supuse unui tratament termic vizate de programul coordonat de monitorizare.
Description of the markets in soft and semi-soft cheeses, smoked and gravad fish as well as in heat-treated meat products in the Member State:
Descrierea piețelor brânzeturilor moi și semimoi, peștelui afumat și „gravlax”, precum și ale produselor din carne supuse unui tratament termic în statul membru:
overall absolute market size (if available),
dimensiunea globală absolută a pieței (dacă este disponibilă);
market share of different types of retail outlets, such as supermarket, small shops, speciality delis, street markets (if available),
cota de piață a diferitelor tipuri de puncte de vânzare cu amănuntul, cum ar fi supermarketuri, magazine mici, magazine de delicatese specializate și piețe de stradă (dacă este disponibilă);
market share of imported (trade within the Union and imports from third countries) and domestic production (if available),
cota de piață a producției importate (comerț în interiorul Uniunii și importuri din țări terțe) și interne (dacă este disponibilă);
market share of different types of products, (if available);
cota de piață a diferitelor tipuri de produse (dacă este disponibilă).
Retail outlets sampled:
Punctele de vânzare cu amănuntul din care s-au prelevat eșantioane:
type of outlet categories covered: e.g. supermarkets, small shops etc.;
tipul de categorii de puncte de vânzare vizat: de exemplu, supermarketuri, magazine mici etc.
Geographical distribution of sampling — cities/towns covered (% of human population covered);
Distribuția geografică a eșantionării – orașe vizate (% din populația umană vizată).
Description of randomisation procedure for retail sampling:
Descrierea procedurii de randomizare pentru eșantionarea cu amănuntul:
month randomisation;
randomizare lunară.
Comment on overall representativeness of the sampling programme;
Observații privind reprezentativitatea generală a programului de eșantionare.
Preparation of test sample used for pH measurement;
Pregătirea eșantionului de testare utilizat pentru măsurarea pH-ului.
Analytical method used for water activity (aw) determination.
Metoda de analiză utilizată pentru determinarea activității apei (aw).
Information to be included in the individual detailed data for each sample
Informații care trebuie incluse în datele individuale detaliate pentru fiecare eșantion
Type of sample:
Tipul de eșantion:
packaged soft and semi-soft cheeses,
brânzeturi moi și semimoi ambalate;
Subtype of the sample:
Subtipul eșantionului:
cheeses made from raw/thermised/pasteurised milk,
brânzeturi din lapte crud/tratat termic/pasteurizat;
cheeses made from cow/goat/sheep/buffalo/mixed milk,
brânzeturi din lapte de vacă/de capră/de oaie/de bivoliță/amestecat;
smear-ripened, mould-ripened, brine-matured or other ripened cheeses,
brânzeturi cu coaja spălată, maturate cu mucegai, maturate în saramură sau alte brânzeturi maturate;
sliced and non-sliced products,
produse feliate și nefeliate;
cold/hot smoked or gravad fish,
pește afumat la rece/la cald și pește „gravlax”;
species of the fish;
specia de pește.
Preservatives used in smoked or gravad fish (as indicated in the label);
Conservanți utilizați în peștele afumat sau în peștele „gravlax” (astfel cum sunt menționați pe etichetă).
Cheese rind included in the specimen analyses (yes/no, if yes then also proportion if available);
Crusta de brânzeturi inclusă în analiza specimenului (da/nu; în cazul unui răspuns pozitiv, se indică și proporția, dacă aceasta este disponibilă).
Code of the laboratory involved in initial analysis;
Codul laboratorului care participă la analiza inițială.
Date of sample collection;
Data prelevării eșantioanelor.
Use by date of the sampled product;
Data limită de consum a produsului eșantionat.
Production/packaging date (if available);
Data de producție/de ambalare (dacă este disponibilă).
Surface temperature of the sample in the retail outlet;
Temperatura la suprafață a eșantionului în punctul de vânzare cu amănuntul.
Storage temperature in the laboratory up to the end of shelf-life;
Temperatura de stocare în laborator până la sfârșitul perioadei de conservare.
Analysis immediately after sampling (only for smoked and gravad fish)/end of shelf-life;
Analiza imediat după eșantionare (doar pentru peștele afumat și peștele „gravlax”)/sfârșitul perioadei de conservare.
Date of beginning of the analysis at the laboratory;
Data începerii analizei în laborator.
Detection of Listeria monocytogenes:
Detectarea Listeria monocytogenes:
qualitative results (absence/presence in 25 g);
rezultate calitative (absența/prezența în 25 g).