natgillin/translations-raw huggingface dataset:
A mixed strain culture of lactic acid bacteria brings about acidification.
Acidificarea are loc sub acțiunea unei culturi de tulpini mixte de bacterii de acid lactic.
After cutting, stirring and draining off part of the whey, the whey and curd mixture is washed once or twice with hot water, raising the temperature of the mixture to no more than 37 °C.
După tăiere, amestecare și scurgerea parțială a zerului, amestecul de zer și coagul se spală o dată sau de două ori cu apă fierbinte, astfel încât temperatura amestecului să nu depășească 37 °C.
After processing, the curd is placed in cheese moulds.
După prelucrare, coagulul se pune în forme pentru brânză.
Before or during pressing a casein mark is put on the cheese bearing the name “Boerenkaas”, and possibly also the name of the type of milk.
Înaintea sau în timpul presării se imprimă pe brânză o marcă de cazeină cu numele «Boerenkaas», precum și, în măsura posibilului, tipul de lapte.
After pressing and acidification over a number of hours, the cheese is soaked in a brine solution of 18 to 22 % common salt (sodium chloride).
După presare și acidificare timp de mai multe ore, brânza se cufundă într-o soluție de saramură conținând sare de bucătărie (clorură de sodiu) în proporție de 18-22 %.
The minimum ripening period on the farm is 13 days after the day on which processing began at a temperature of at least 12 °C.
Perioada minimă de maturare la fermă, la o temperatură de cel puțin 12 °C, este de 13 zile, calculate începând cu a doua zi de la începerea prelucrării.
To obtain its fully characteristic flavour, “Boerenkaas” is left to ripen further in the ripening room on the farm or on the cheese merchant’s premises.
Pentru a dobândi pe deplin aroma sa caracteristică, «Boerenkaas» se lasă în continuare la maturat, fie în sala de maturare de la fermă, fie în localurile comercianților de brânzeturi.
The length of the ripening process varies from a few weeks to over a year.
Durata procesului de maturare variază de la câteva săptămâni până la un an sau mai mult.
Specific character of the agricultural product or foodstuff (Article 3(3) of Regulation (EC) No 1216/2007)
Specificitatea produsului agricol sau alimentar [articolul 3 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 1216/2007]
“Boerenkaas” is a cheese made on the farm from raw milk from cattle, goats, sheep or buffalo.
«Boerenkaas» e o brânză produsă la fermă din lapte crud de bovine, caprine, ovine sau bivolițe.
At least half of the milk must come from the farm’s own herd.
Cel puțin jumătate din cantitatea de lapte trebuie să provină de la șeptelul propriu al fermei.
Milk may be bought in from no more than two other dairy farms, but the total quantity bought in may not be greater than the farm’s own production.
Laptele poate fi cumpărat de la cel mult două alte ferme producătoare de lactate, dar cantitatea totală cumpărată nu poate să fie mai mare decât producția proprie.
Summary of characteristic properties and composition of “Boerenkaas”
Rezumat privind proprietățile caracteristice și compoziția «Boerenkaas»
Properties
Proprietăți
“Goudse Boerenkaas”
«Goudse Boerenkaas»
“Leidse Boerenkaas”
«Leidse Boerenkaas»
“Edammer Boerenkaas”
«Edammer Boerenkaas»
“Boerenkaas (van geitenmelk)”, “Boerenkaas (van schapenmelk)”, “Boerenkaas (van buffelmelk)”
«Boerenkaas (van geitenmelk)», «Boerenkaas (van schapenmelk)», «Boerenkaas (van buffelmelk)»
Raw material
Materia primă
cow’s milk
lapte de vacă
goat’s milk, sheep’s milk, buffalo milk
lapte de capră, lapte de oaie, lapte de bivoliță
Shape
Prezentare
Gouda-shaped (flat cylinder with rounded edges)
în formă de Gouda (cilindru plat cu marginile rotunjite)
Leiden-shaped (flat cylinder with sharp edges)
în formă de Leiden (cilindru plat cu marginile unghiulare)
ball- or loaf-shaped
în formă rotundă sau alungită
Rind
Crustă
white to yellow rind, if required with cheese coating
crustă albă spre galbenă, acoperită, dacă este necesar, cu un înveliș
red rind, if required with cheese coating
crustă roșie, acoperită, dacă este necesar, cu un înveliș
Texture
Textură
firm to soft and malleable
de la semitare la moale și maleabilă
firm to hard, sliceable
de la semitare la tare, ușor de feliat
soft to firm or hard, sliceable
de la moale la semitare sau tare, ușor de feliat
Hole formation
Formarea găurilor
regular throughout the cheese, hole diameter from 2 to approx. 15 mm; no cracks (longer than 1 cm)
găuri răspândite regulat prin brânză, cu diametrul de 2 până la aproximativ 15 mm; fără fisuri (mai lungi de 1 cm)
limited number of small holes created during production, regular throughout the cheese, hole diameter from 1 to 3 mm; no cracks
găuri mici în număr limitat, apărute în timpul fabricării, răspândite regulat prin brânză, cu diametrul de 1-3 mm; fără fisuri
limited number of holes, regular throughout the cheese, hole diameter from 2 to approx. 8 mm; no cracks
număr limitat de găuri, răspândite regulat prin brânză, cu diametrul de 2 până la aproximativ 8 mm; fără fisuri
holes spread evenly throughout, distributed or closed body
găuri răspândite uniform sau textură omogenă
after 12 days between 5,20 and 5,40
între 5,20 și 5,40 după 12 zile
after 12 days between 5,20 and 5,30
între 5,20 și 5,30 după 12 zile
after 12 days between 5,10 and 5,30
între 5,10 și 5,30 după 12 zile
Fat content in dry matter (%)
Conținutul de grăsime al substanței uscate (%)
full fat, at least 48 %
foarte grasă, cel puțin 48 %
30 % +, fat content in dry matter more than 30 % but less than 35 %; or 35 % +, fat content in dry matter more than 35 % but less than 40 %
30 % +, conținut de grăsime în substanța uscată de mai mult de 30 %, dar mai puțin de 35 %; sau 35 % +, conținut de grăsime în substanța uscată de mai mult de 35 %, dar mai puțin de 40 %
40 % +, fat content in dry matter more than 40 % but less than 45 %
40 % +, conținut de grăsime în substanța uscată de mai mult de 40 %, dar mai puțin de 45 %
at least 45 % +
cel puțin 45 % +
Max. moisture content
Conținut maxim de apă
42,5 % (12 days after manufacture)
42,5 % (la 12 zile de la fabricare)
45 % (12 days after manufacture)
45 % (la 12 zile de la fabricare)
47 % (12 days after manufacture)
47 % (la 12 zile de la fabricare)
46 % (12 days after manufacture)
46 % (la 12 zile de la fabricare)
Salt content (%)
Conținutul de sare (%)
0,4 % to a maximum of 4 % salt in the dry cheese
0,4 % până la maximum 4 % sare în brânza uscată
0,4 % to a maximum of 5 % salt in the dry cheese
0,4 % până la maximum 5 % sare în brânza uscată
Added ingredients
Ingrediente adiționale
possibly cumin, seeds, herbs and/or spices
eventual chimion, semințe, plante aromatice și/sau condimente
cumin
chimion
possibly cumin
eventual chimion
possibly seeds, herbs and/or spices
eventual semințe, plante aromatice și/sau condimente
Minimum length of ripening
Durată minimă de maturare
13 days after first day of manufacture
13 zile, calculate începând cu a doua zi de la începerea fabricării
Minimum ripening temperature
Temperatura minimă de maturare
Phosphatase activity
Activitatea fosfatazei
normal level for raw milk
nivel normal pentru laptele crud
Traditional character of the agricultural product or foodstuff (Article 3(4) of Regulation (EC) No 1216/2007)
Caracterul tradițional al produsului agricol sau alimentar [articolul 3 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1216/2007]
Milk used in cheese-making began to be pasteurised in the first few years of the 20th century.
Laptele utilizat la fabricarea brânzei a început să fie pasteurizat în primii ani ai secolului al douăzecilea.
Pasteurisation meant that the character of dairy-made cheese was lost.
Pasteurizarea a însemnat pierderea caracterului de brânză fabricată artizanal la fermă.
On the farm, the traditional method of processing raw milk continued.
Dar metodele tradiționale de prelucrare a laptelui crud au fost folosite în continuare în ferme.
As a result of enzymes naturally present in milk, i.e. milk lipase, and the presence of a bacteria flora that enters the milk during and after milking, the cheese made from this raw milk has more taste, described as fuller, stronger and tangier.
Brânza fabricată pe bază de lapte crud este mai gustoasă, fiind caracterizată printr-un gust mai pronunțat, mai întreg și mai puternic, datorat enzimelor prezente în mod natural în lapte, de exemplu lipaza laptelui, și florei bacteriene care se dezvoltă în lapte în timpul mulgerii și după aceea.
For many consumers, this is what distinguishes the taste of “Boerenkaas” from “industrially made” cheese.
Aceasta diferențiază, în opinia a numeroși consumatori, gustul «Boerenkaas» de cel al brânzei fabricate în mod industrial.
The taste becomes stronger as ripening progresses.
În plus, gustul se accentuează pe măsură ce avansează maturarea.
The related national mark guarantees that “Boerenkaas” is a farm product, and is made from raw milk which is kept for only a short time and comes mainly from the farm’s own herd.
Marca națională respectivă furnizează garanția că «Boerenkaas» este produsă la fermă din lapte crud care este păstrat doar pentru o scurtă perioadă și care provine în cea mai mare parte de la șeptelul propriu al fermei.
This legislation also introduces the possibility of using milk from goats, sheep and buffalo in addition to cow’s milk. It also opens up the possibility of making cheese from raw milk with a lower fat content.
Această legislație oferă de asemenea posibilitatea de a utiliza, pe lângă laptele de vacă, și lapte de capră, oaie și bivoliță, precum și posibilitatea de a fabrica brânza din lapte crud cu un conținut redus de grăsime.
The foregoing clearly illustrates the specific character of the raw materials used and of the method of production.
Elementele de mai sus ilustrează în mod clar caracterul specific atât al materiei prime utilizate, cât și al metodei de producție.
Minimum requirements and procedures to check the specific character (Article 4 of Regulation (EC) No 1216/2007)
Cerințe minime și proceduri de control al specificității [articolul 4 din Regulamentul (CE) nr. 1216/2007]
The requirements of this specification, as described in section 3.6 (Description of the production method of the agricultural product or foodstuff to which the name under point 3.1 applies) and the table in section 3.7 (Character of the agricultural product or foodstuff (Article 3(3) of Regulation (EC) No 1216/2007)), apply to “Boerenkaas” as a traditional speciality guaranteed under Regulation (EC) No 509/2006.
Cerințele din prezentul caiet de sarcini, așa cum au fost prezentate în secțiunea 3.6 (Descrierea metodei de fabricare a produsului agricol sau alimentar căruia i se aplică denumirea de la punctul 3.1) și în tabelul din secțiunea 3.7 Specificitatea produsului agricol sau alimentar [articolul 3 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 1216/2007], se aplică «Boerenkaas» ca specialitate tradițională garantată în temeiul Regulamentului (CE) nr. 509/2006.
Every six to eight weeks each farm is inspected to ensure that fresh raw milk (not more than 40 hours old) is used in cheese-making and to check on use of the casein mark.
Fiecare fermă este controlată o dată la șase-opt săptămâni pentru a se garanta folosirea laptelui crud proaspăt (vechi de cel mult 40 de ore) la fabricarea brânzei și pentru a se verifica utilizarea mărcii de cazeină.
Once a year administrative checks are performed to verify from which farms the milk used comes.
O dată pe an se efectuează controale administrative pentru a se verifica din ce ferme provine laptele utilizat.
In addition, the inspection procedure is designed to check for compliance with the other characteristic properties of the various types of “Boerenkaas” given in the table in section 3.7.
În plus, prin procedura de control se verifică respectarea celorlalte proprietăți caracteristice ale diferitelor tipuri de «Boerenkaas» prezentate în tabelul din secțiunea 3.7.
These checks on characteristic properties are carried out visually, also at the same time once every six to eight weeks.
Controalele proprietăților caracteristice se efectuează vizual, simultan o dată la șase-opt săptămâni.
Where “Boerenkaas” cheese production is seasonal, the checks are carried out once every six to eight weeks during the production period.
Atunci când fabricarea brânzei «Boerenkaas» este sezonieră, controalele se efectuează în timpul perioadei de fabricare o dată la șase-opt săptămâni.
Where annual “Boerenkaas” production in an undertaking is below 25000 kilograms, the checks are carried out twice a year.’.
În cazul în care o întreprindere produce mai puțin de 25000 kilograme de «Boerenkaas» pe an, controalele se efectuează de două ori pe an. ”
Checks for compliance with the composition requirements cover the fat content in dry matter, moisture content and salt content in dry matter. These parameters are checked at the same time once every six to eight weeks.
Controalele privind respectarea cerințelor privind compoziția se referă la conținutul de grăsime în substanța uscată, conținutul de apă și conținutul de sare în substanța uscată și se efectuează simultan o dată la șase-opt săptămâni.
Up to 1874 all milk was processed on the farm. After that, milk gradually began to be processed industrially.
Laptele a fost prelucrat în totalitate la fermă până în 1874, după care s-a introdus progresiv prelucrarea industrială.
In 1982 new rules were laid down by the Decision and Decree on Cheese Products on the basis of the Agricultural Quality Act. These rules cover cheese quality, the origin of the milk and the method of production.
În 1982, hotărârea și decretul privind brânzeturile, stabilite pe baza Legii privind calitatea produselor agricole, au introdus norme noi referitoare la calitatea brânzei, la originea laptelui și la metodele de fabricare.
Commission Regulation (EC) No 978/2009
Regulamentul (CE) nr. 978/2009 al Comisiei
This Regulation shall enter into force on 21 October 2009.
Prezentul regulament intră în vigoare la 21 octombrie 2009.
Done at Brussels, 20 October 2009.
Adoptat la Bruxelles, 20 octombrie 2009.
Commission Regulation (EC) No 979/2009
Regulamentul (CE) nr. 979/2009 al Comisiei
fixing the allocation coefficient for the issuing of import licences applied for from 1 to 7 October 2009 for sugar products under certain tariff quotas and suspending submission of applications for such licences
de fixare a coeficienților de alocare pentru eliberarea licențelor de import pentru care s-au depus cereri în perioada 1-7 octombrie 2009 pentru produse din sectorul zahărului în cadrul anumitor contingente tarifare și de suspendare a depunerii de cereri pentru astfel de licențe
Having regard to Commission Regulation (EC) No 891/2009 of 25 September 2009 opening and providing for the administration of certain Community tariff quotas in the sugar sector [3], and in particular Article 5(2) thereof,
având în vedere Regulamentul (CE) nr. 891/2009 al Comisiei din 25 septembrie 2009 privind deschiderea și gestionarea anumitor contingente tarifare comunitare în sectorul zahărului [3], în special articolul 5 alineatul (2),
Quantities covered by applications for import licences submitted to the competent authorities from 1 to 7 October 2009 in accordance with Regulation (EC) No 891/2009, exceed the quantity available under order number 09.4320.
Cantitățile care fac obiectul cererilor de licențe de import depuse la autoritățile competente în perioada 1-7 octombrie 2009 în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 891/2009 depășesc cantitatea disponibilă pentru numărul de ordine 09.4320.
In these circumstances, an allocation coefficient for licences to be issued regarding order number 09.4320 should be fixed in accordance with Regulation (EC) No 1301/2006.
În aceste condiții, trebuie fixat un coeficient de alocare, în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1301/2006, pentru licențele care urmează să fie eliberate pentru numărul de ordine 09.4320.
Submission of further applications for licences for that order number should be suspended until the end of the marketing year, in accordance with Regulation (EC) No 891/2009,
În conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 891/2009, este necesar să se suspende până la sfârșitul anului de comercializare depunerea de noi cereri de licențe pentru respectivul număr de ordine,
The quantities for which import licence applications have been lodged under Regulation (EC) No 891/2009 from 1 to 7 October 2009 shall be multiplied by the allocation coefficients set out in the Annex to this Regulation.
Cantitățile pentru care s-au depus cereri de licențe de import în temeiul Regulamentului (CE) nr. 891/2009 în perioada 1-7 octombrie 2009 se înmulțesc cu coeficienții de alocare care figurează în anexa la prezentul regulament.
Submission of further applications for licences, which correspond to the order numbers indicated in the Annex, shall be suspended until the end of the marketing year 2009/10.
Până la sfârșitul anului de comercializare 2009/10, se suspendă depunerea de noi cereri de licențe care corespund numerelor de ordine indicate în anexă.
OJ L 254, 26.9.2009, p. 82.
JO L 254, 26.9.2009, p. 82.
CXL Concessions Sugar
„Zahăr concesii CXL”
2009/10 marketing year
Anul de comercializare 2009/10
Applications lodged from 1.10.2009 to 7.10.2009
Cereri depuse în perioada 1.10.2009-7.10.2009
Allocation coefficient
Coeficient de alocare
Further applications
Cereri noi
Any third countries
Orice țară terță
Suspended
Se suspendă
Balkans Sugar
„Zahăr din Balcani”
Serbia, Montenegro and Kosovo [3]
Serbia, Muntenegru și Kosovo [3]
Exceptional import sugar and industrial import sugar
„Zahăr excepțional de import și zahăr industrial de import”
Not applicable: the applications do not exceed the quantities available and are fully granted.
Nu se aplică: cantitățile care fac obiectul cererilor nu depășesc cantitățile disponibile și se acordă în totalitate.
Kosovo under United Nations Security Council Resolution 1244/1999.
Kosovo, conform Rezoluției 1244 (1999) a Consiliului de Securitate al Organizației Națiunilor Unite.
Commission Regulation (EC) No 980/2009
Regulamentul (CE) nr. 980/2009 al Comisiei
establishing a prohibition of fishing for spurdog/dogfish in EC waters of ICES zone IIIa by vessels flying the flag of Sweden
de interzicere a pescuitului de câine-de-mare în apele comunitare din zona ICES IIIa de către navele care arborează pavilionul Suediei
DGS — Spurdog/dogfish (Squalus acanthias)
DGS – Câine-de-mare (Squalus acanthias)
EC waters of IIIa
Apele comunitare din zona IIIa
Commission Regulation (EC) No 981/2009
Regulamentul (CE) nr. 981/2009 al Comisiei
establishing a prohibition of fishing for common sole in ICES zone IIIa, EC waters of IIIb, IIIc and IIId by vessels flying the flag of Sweden
de interzicere a pescuitului de limbă-de-mare comună în zona ICES IIIa și în apele comunitare din zonele IIIb, IIIc și IIId de către navele care arborează pavilionul Suediei
SOL — Common sole (Solea solea)
SOL – Limbă-de-mare comună (Solea solea)
IIIa, EC waters of IIIb, IIIc and IIId
IIIa, apele comunitare din zonele IIIb, IIIc și IIId
Commission Regulation (EC) No 983/2009
Regulamentul (CE) nr. 983/2009 al Comisiei
on the authorisation and refusal of authorisation of certain health claims made on food and referring to the reduction of disease risk and to children’s development and health
privind autorizarea și refuzul autorizării anumitor mențiuni de sănătate formulate pentru alimente și care se referă la reducerea riscului de îmbolnăvire și la dezvoltarea și sănătatea copiilor
Having regard to Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods [1], and in particular Article 17(3) thereof,
având în vedere Regulamentul (CE) nr. 1924/2006 al Parlamentului European și al Consiliului din 20 decembrie 2006 privind mențiunile nutriționale și de sănătate înscrise pe produsele alimentare [1], în special articolul 17 alineatul (3),
Pursuant to Regulation (EC) No 1924/2006 health claims made on food are prohibited unless they are authorised by the Commission in accordance with that Regulation and included in a list of permitted claims.
În temeiul Regulamentului (CE) nr. 1924/2006, mențiunile de sănătate formulate pentru alimente sunt interzise, cu excepția situațiilor în care ele sunt autorizate de Comisie în conformitate cu regulamentul respectiv și incluse într-o listă cu mențiuni permise.
Regulation (EC) No 1924/2006 also provides that applications for authorisations of health claims may be submitted by food business operators to the national competent authority of a Member State.
Regulamentul (CE) nr. 1924/2006 prevede, de asemenea, că cererile de autorizare a mențiunilor de sănătate pot fi trimise de către operatorii economici din sectorul alimentar autorității naționale competente a unui stat membru.
The national competent authority is to forward applications to the European Food Safety Authority (EFSA), hereinafter referred to as the Authority.
Autoritatea națională competentă va trimite cererile mai departe Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), denumită în continuare „autoritatea”.
Following receipt of an application the Authority is to inform without delay the other Member States and the Commission of the application, and to deliver an opinion on a health claim concerned.
După primirea unei cereri, autoritatea informează fără întârziere celelalte state membre și Comisia cu privire la cerere și formulează un aviz cu privire la mențiunea de sănătate în cauză.
The Commission is to decide on the authorisation of health claims taking into account the opinion delivered by the Authority.
Comisia formulează o decizie cu privire la autorizarea mențiunilor de sănătate, ținând cont de avizul emis de autoritate.
On 19 August 2008, the Commission and the Member States received seven opinions on applications for health claim authorisation from the Authority.
La data de 19 august 2008, Comisia și statele membre au primit de la autoritate șapte avize cu privire la cereri de autorizare a unor mențiuni de sănătate.
On 22 September 2008, the Commission and the Member States received one opinion on an application for health claim authorisation from the Authority.
La data de 22 septembrie 2008, Comisia și statele membre au primit de la autoritate un aviz cu privire la o cerere de autorizare a unor mențiuni de sănătate.
On 22 October 2008, the Commission and the Member States received eight opinions on applications for health claim authorisation from the Authority.
La data de 22 octombrie 2008, Comisia și statele membre au primit de la autoritate opt avize cu privire la cereri de autorizare a unor mențiuni de sănătate.
On 31 October 2008, the Commission and the Member States received five opinions on applications for health claim authorisation from the Authority.
La data de 31 octombrie 2008, Comisia și statele membre au primit de la autoritate cinci avize cu privire la cereri de autorizare a unor mențiuni de sănătate.
On 14 November 2008, the Commission and the Member States received two opinions on applications for health claim authorisation from the Authority.
La data de 14 noiembrie 2008, Comisia și statele membre au primit de la autoritate două avize cu privire la cereri de autorizare a unor mențiuni de sănătate.
Six opinions were related to applications for reduction of disease risk claims, as referred to in Article 14(1)(a) of Regulation (EC) No 1924/2006, and seventeen opinions were related to applications for health claims referring to children’s development and health, as referred to in Article 14(1)(b) of Regulation (EC) No 1924/2006.
Șase avize s-au referit la cereri privind mențiunile de sănătate referitoare la reducerea riscului de îmbolnăvire, în temeiul articolului 14 alineatul (1) litera (a) din Regulamentul (CE) nr. 1924/2006, iar șaptesprezece avize s-au referit la cereri privind mențiunile de sănătate referitoare la dezvoltarea și sănătatea copiilor, în temeiul articolului 14 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 1924/2006.
Meanwhile one application for health claim authorisation was withdrawn by the applicant and one application for health claim authorisation will be subject to a further decision.
Între timp, una dintre cererile de autorizare a mențiunilor de sănătate a fost retrasă de solicitant, iar una dintre cererile de autorizare a mențiunilor de sănătate va face obiectul unei decizii ulterioare.