natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The word anthocyanin, which comes from the Greek and means flower purple (anthos = flower, kyaneos = purple), says it all. 
Ordet anthocyaninene er gresk og betyr blomst + purpur (anthos=blomst + kyaneos=purpur), og sier det meste.
Anthocyanins are only found in plants and give the plants they are found in their colour. 
Antocyaniner finnes bare i planter og sørger for fargen til plantene den finnes i.
Anthocyanins can also have health-promoting qualities. 
I tillegg kan antocyaninene ha helsefremmende egenskaper.
There are different types of anthocyanins, and these are among the things that researchers Kjersti Aaby and Berit Karoline Martinsen of the food research institute Nofima have been investigating. 
Det finnes ulike typer anthocyaniner, og det er blant annet disse forskerne Kjersti Aaby og Berit Karoline Martinsen i matforskningsinstituttet Nofima har undersøkt.
They have made analyses and measurements to find out how the anthocyanins, and thereby their colour, stand up when the berries are pulped and heated and when the jam is stored. 
De har gjort analyser og målt hvordan anthocyaninene, og dermed fargen, klarer seg når bærene moses, varmes og når syltetøyet lagres.
They have also investigated how the anthocyanins and the colour are affected by the other constituents in the berries. 
De har også undersøkt hvordan anthocyaninene og fargen påvirkes av innholdsstoffer i bærene.
“For raspberries, there appears to be a correlation between the amount of anthocyanins in the berries and the colour stability of the jam. 
– For bringebær ser det ut til å være en sammenheng mellom mengden anthocyaniner i bærene og fargestabiliteten på syltetøyet.
In other words, with a larger quantity of anthocyanins in the berries, they become more stable. 
Med andre ord, når det er mye anthocyaniner i bærene, blir også anthocyaninene mer stabile.
It is more difficult to find connections with strawberries, but there appears to be a tendency for jam made with strawberries that contain a high volume of vitamin C to have a less stable colour,” says Kjersti Aaby. 
For jordbær er det vanskeligere å finne sammenhenger, men det ser ut til å være en tendens til at syltetøy laget av jordbær som inneholder mye vitamin C har mindre stabil farge, sier Kjersti Aaby.
Taste colour and health 
Smak, farge og sunnhet
Making jam out of 100 different varieties of berries, and then analysing them for both sensory properties and constituent substances, is a large and demanding job. 
Å lage syltetøy av 100 forskjellige bærsorter, og så analysere disse for både sensorisk kvalitet og med tanke på innholdsstoffer, er en stor og krevende jobb.
All the jam producers taking part in the project have used the same recipes and stored the jam for up to six months. 
Alle syltetøyprodusentene som deltar i prosjektet har brukt den samme oppskriften, og lagret syltetøyet i inntil seks måneder.
The Nofima researchers have assessed the jams on the basis of taste, colour and health-promoting properties. 
Nofimaforskerne har vurdert syltetøyene ut fra smak, farge og sunnhet.
“During the project, we have also investigated what differences it might make to store jam made from berries at various stages of ripeness. 
– I prosjektet har vi også undersøkt hvilken betydning det har om vi lager syltetøy av bær med ulik modningsgrad.
We found that the colour changed most during storage with jam made from the least ripe berries. 
Det viste seg at fargen endret seg mest under lagring i syltetøy som var laget av de minst modne bærene.
So, make jam from good, ripe berries,” is the advice of Kjersti Aaby of Nofima. 
Så, lag syltetøy av godt modne bær, oppfordrer forsker Kjersti Aaby ved Nofima.
Both the jam manufacturers and the other project participants, such as researchers from Nofima and Bioforsk, plant breeders, agricultural advisers, berry producers and freezer plants, can see the benefit of working together and exchanging results. 
Både syltetøyprodusentene og de andre prosjektdeltakerne, som forskerne fra Nofima og Bioforsk, planteforedlerne, landbruksrådgivere, bærprodusenter og innfrysningsanlegg ser nytten av å samarbeide og utveksle resultater.
“Growing properties, constituents with health-promoting properties and suitability for processing have all been assessed together, which has given us a much more thorough and complete knowledge of the selection of varieties than we had previously. 
– At både dyrkingsegenskaper, innholdsstoffer med mulige helseegenskaper og sortenes egnethet i prosess er vurdert samlet, har vi gitt oss en langt grundigere og mer helhetlig kunnskap om sortsvalg enn hva vi har hatt tidligere.
As far as I am aware, this collaborative approach is pioneering work at international level,” says Merete Lunde. 
Så vidt jeg vet er denne måten å jobbe på pionerarbeid på internasjonalt nivå, sier Merete Lunde.
New varieties needed to maintain the jam tradition The overall intention of the project is to find varieties of strawberries and raspberries that are suitable for use by jam manufacturers and that have growing properties which will make them attractive to berry producers. 
Trenger nye sorter for å opprettholde syltetøytradisjon Den overordnede ideen i prosjektet er å få fram sorter av bringebær og jordbær som er godt egnet til bruk for konservesindustrien, og som har så gode dyrkingssegenskaper at produsenter i Norge vil satse på produksjon av bær til industri.
In recent years, there has been a definite focus on producing Norwegian strawberries and raspberries for direct consumption, at the expense of berries that are more suitable for processing. 
De siste årene vært stort fokus og en betydelig økning i produksjon av norske jordbær og bringebær til direkte konsum, på bekostning av bær som egner seg godt til industriformål.
This means that there is now a great need for supplies of berries that are primarily intended for processing. 
I dag er det derfor stort behov for tilgang på nye sorter av både bringebær og jordbær som i første rekke egner seg til prosessering.
“We have a long tradition in Norway of making jam from berries. 
– I Norge har vi lange tradisjoner for å lage syltetøy av bær.
In order to uphold this tradition, new and modern varieties of strawberries and raspberries are absolutely essential,” says Lund. 
For å opprettholde denne tradisjonen er det helt nødvendig med nye moderne sorter av jordbær og bringebær, sier Merete Lunde.
Varieties of strawberry and raspberry that are suitable for industry is the name of the project that Lerum has been leading. 
Sorter av jordbær og bringebær som egner seg for industri er tittelen på prosjektet, som har blitt ledet av Lerum.
“This project has contributed to some useful network building in the raspberry and strawberry value chain, and we can see the benefit of working together in R&D projects where we face a large common challenge. 
– Prosjektet har bidratt til nyttig nettverksbygging i verdikjeden for bringebær og jordbær, og vi ser nytten av å samarbeide i FoU-prosjekt der det er en stor felles utfordring.
The results of the work will make an important contribution to the task of securing and developing Norway’s production of strawberries and raspberries for industry and to exploiting the market potential in Norwegian-produced berries and the products made from them,” says Lund. 
Resultatene fra prosjektet er et viktig bidrag i arbeidet med å sikre og videreutvikle den norske produksjonen av jordbær og bringebær til industri, og videre å utnytte det markedspotensialet som ligger i norskproduserte jordbær og bringebær og produkter av disse råvarene, sier Merete Lunde.
The project participants come from plant breeding (Graminor), research (Nofima and Bioforsk), Norgro, agricultural consultancy (Landbruk Nordvest, Landbruksrådgivningen Sogn & Fjordane and Forsøksringen Bær Oppland & Hedmark), berry producers (Gartnerhallen), freezer plants (Valldal Grønt) and the jam and fruit preserve industry (Lerum, Findus, Stabburet, Røra and Tine). 
Prosjektdeltakerne kommer fra planteforedling (Graminor), forskning (Nofima og Bioforsk), Norgro, Landbruksrådgivningen (Landbruk Nordvest, Landbruksrådgivningen Sogn og Fjordane og Forsøksringen Bær Oppland og Hedmark), bærprodusenter (Gartnerhallen), innfrysningsanlegg (Valldal grønt) og fra konservesindustrien (Lerum, Findus, Stabburet, Røra og Tine).
A PhD student has been attached to the project, carrying out work at both Bioforsk and Nofima. 
En doktorgradsstudent har vært tilknyttet prosjektet, og har utført arbeid både ved Bioforsk og Nofima.
The project has been financed by the Research Council of Norway, the Foundation for Research Levy on Agricultural Products and research funds from the Agricultural Agreement. 
Prosjektet ble finansiert av Norges forskningsråd, Fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter (FFA) og over Jordbruksavtalen (JA).
The project was initially for a four-year period and was extended by a further year in 2013. 
Prosjektperioden var i utgangspunktet fire år, og ble utvidet med ett femte år i 2013.
The way forward – seeking funding for a new R&D project Breeding and evaluating new berry varieties, from the point of view of both quality and growing properties, takes time. 
Veien videre – søker midler til nytt FoU prosjekt Foredling og evaluering av nye bærsorter, både med hensyn på kvalitet og ikke minst, dyrkningsegenskaper, er arbeid som tar tid.
The participants in this berries-for-industry project now hope to continue the work in a new project and also extend the scope to cover berries for the consumer. 
Nå håper deltakerne i industribærprosjektet på å fortsette samarbeidet i et nytt prosjekt, og å utvide prosjektarbeidet til også å omfatte konsumbær.
The aim of the new project, in addition to continuing the essential testing and assessment of promising new berry selections, will be to find out even more about the constituents of the berries and how these affect the quality and stability of berries and their products. 
Målet med det nye prosjektet, i tillegg til å fortsette helt nødvendig testing og vurdering av lovende og nye seleksjoner av bær, vil være å få ytterligere økt kunnskap om innholdsstoffer i bær og hvordan disse påvirker kvalitet og stabilitet av bær og bærprodukter.
Finding new varieties and increasing our knowledge of their constituents is important for being able to offer consumers products with good sensory and health-promoting properties. 
Å få fram nye sorter og øke kunnskapen om innholdsstoffer er viktig for å kunne tilby forbrukerne produkter med gode sensoriske og helsemessige egenskaper.
“This needs participants from the whole berry value chain, because only then can we develop the value chain innovations that are necessary to maintain a value-creating and competitive jam industry and berry production in Norway,” concludes Lunde. 
– Til dette trengs deltakere fra hele bærverdikjeden, for først da kan vi utvikle verdikjedeinnovasjoner, og disse er nødvendige for å opprettholde en verdiskapende og konkurransedyktig konservesindustri og bærproduksjon i Norge, avslutter Merete Lunde.
Farmed cod that escape can also affect the genes of wild fish. 
I tillegg kan oppdrettstorsk som rømmer påvirke villfiskens gener.
Research fellow Adrijana Skugor of the food research institute Nofima has examined biological mechanisms that control the development of the sex organs in cod for her doctorate. 
Stipendiat Adrijana Skugor ved matforskningsinstituttet Nofima har i sin doktorgrad undersøkt biologiske mekanismer som styrer utviklingen av torskens kjønnsorgan.
She has studied both individual genes and the whole cod genome to obtain more information about how the germ cells of the embryo develop into eggs and sperm. 
Hun har studert både enkeltgener og hele torskens genom for å få mer kunnskap om hvordan embryoets kimceller utvikler seg til til egg og spermier.
A “dead end” shows the way Adrijana has previously studied zebrafish and has made use of the knowledge she gained then. 
Adrijana har tidligere studert sebrafisk, og kunnskapen herfra har hun tatt med seg videre.
In zebrafish, the dead end gene (DnD) is necessary for sexual maturity, and Adrijana has now been studying the significance of this gene in Atlantic cod. 
I sebrafisk er genet dead end (DnD) nødvendig for kjønnsmodningen, og nå har hun undersøkt genets betydning i Atlantisk torsk.
In addition, Adrijana used micro array screening to study the effects of DnD inactivation in a wider context. 
Overfører kunnskapen til lakseforskningen
Transferring knowledge to salmon research “We now know that DnD is a good candidate for preventing the onset of sexual maturity, so that fish become sterile,” says Adrijana. 
– Vi vet nå at DnD er en god kandidat for å hindre kjønnsmodning slik at fisken blir steril, sier Adrijana.
“But the method used is costly and complicated and cannot be used commercially. 
Men metoden som har blitt brukt er kostbar og komplisert, og kan ikke brukes kommersielt.
It has however been important in the work of developing tools that make it easier to obtain information about how cells develop.” 
Den har imidlertid vært viktig i arbeidet med å utvikle verktøy som gjør det enklere å skaffe seg kunnskap om cellenes utvikling.
As a commercial method, it may be better to block the dead end proteins in the mother fish, rather than blocking the dead end gene in the embryo. 
Som kommersiell metode kan det være aktuelt å blokkere dead end-proteinene i morfisken, fremfor å blokkere dead end-genet i embryo.
In this way, much of what has been learned from studying cod can be brought into the work on salmon, in the same way as Adrijana previously made use of knowledge from zebrafish studies. 
Dermed kan mye av lærdommen fra torskestudiene trekkes inn i arbeidet med laksen, på samme måte som Adrijana tidligere har dratt nytte av kunnskapen fra studiene av sebrafisk.
“Adrijana’s research has improved our knowledge about the differentiation of germ cells and about the embryonic development of Atlantic cod”, says supervisor Øivind Andersen, Senior Scientist at Nofima. 
– Forskningen til Adrijana har gitt oss økt kunnskap om differensiering av kimceller og om den generelle embryoutviklingen hos Atlantisk torsk, sier veileder og seniorforsker Øivind Andersen i Nofima
Adrijana Skugor’s disputation was on 17 June at UMB’s Dept. of Animal and Aquacultural Sciences (IHA). 
Adrijana Skugor disputerer 17. juni på Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap (IHA) ved UMB.
Her main supervisor has been Øivind Andersen, Senior Scientist at Nofima and Professor at IHA. 
Hovedveileder er Øivind Andersen, seniorforsker i Nofima og professor ved IHA.
The English title of the thesis is “Transcriptional profiling of maternally deposited factors in Atlantic cod (Gadus morhua) embryos and the role of Dead end in primordial germ cell development”. 
Avhandlingens norske tittel er «Transkripsjonsprofilering av maternelle faktorer i embryo hos Atlantisk torsk (Gadus morhua) og funksjonen av Dead end i utviklingen av de primordiale kimcellene».
Adrijana was educated at UMB (the Norwegian University of Life Sciences) and took her master degree at Nofima. 
Adrijana er utdannet ved UMB og tok sin mastergrad ved Nofima.
The PhD fellowship has been funded by the Research Council of Norway. 
Doktorgraden er finansiert av Norges Forskningsråd.
Siril Alm 
Siril Alm
Scientist Phone: +47 993 80 399 siril.alm@nofima.no 
Forsker Tlf.: +47 993 80 399 siril.alm@nofima.no
It’s about fish and most of her fellow pupils were much more exited about sushi and salmon than the traditional cod. 
Det handler om fisk, og da jubler de fleste av hennes medelever atskillig mer over sushi og laks en over den mer tradisjonelle torsken.
What we witness at Borgtun’s after-school club is no ordinary lesson. 
Det vi er vitne til i Borgtuns SFO denne dagen er ingen vanlig undervisning.
It is research. 
Det dreier seg derimot om forskning.
A selection of pupils from 2nd grade are part of a research project that PhD.student Siril Alm conduct together with several scientists at the food research institute Nofima. 
Et utvalg av elevene i andre klasse er med i et forskningsprosjekt som doktorgradsstipendiat Siril Alm driver sammen med flere forskere ved matforskningsinstiuttet Nofima.
Photo of dinner at home 
Foto av middag hjemme
A pattern can be that the children get to decide the food at the weekends, but their parents decide during the weekdays when the children are busy and have to rush to get to football practice and other activities. 
Et mønster kan være at ungene får bestemme maten i helgene, mens det er foreldrene som bestemmer på hverdagene når barna har det travelt og skal rekke trening og andre aktiviteter.
That can mean simple and handy meals such as pizza, fishcakes and sausages, and on some occasions they don’t have time to eat dinner at all,” says Siril Alm. 
Da kan det bli lettvintmat som for eksempel pizza, fiskekaker og pølser, og enkelte ganger rekker de rett og slett ikke å spise middag i det hele tatt, sier Siril Alm.
How are food habits formed? 
Hvordan dannes matvaner?
Naturally the information provided by the children is confidential. 
Det som barna forteller er selvsagt konfidensiell informasjon.
Some of the children told of disagreements about the food at home. 
Noen kan fortelle om uenighet om matvalget hjemme.
This is not only about Alm’s doctoral thesis. 
Det handler ikke bare om hennes doktorgrad.
This is part of a three-year project at Nofima, involving several scientists at the food research institute’s branch office at Tromsø and Ås. 
Dette er et ledd i et treårig prosjekt ved Nofima der flere forskere ved matforskningsinstituttets avdeling på Ås deltar.
Together they will explore food-specific, social and psychological factors concerning dinner. 
Sammen skal de avdekke matspesifikke, sosiale og psykologiske faktorer rundt middagsmåltidet.
They are researching which types of dinner children prefer, and want to give children an opportunity to tell the scientists what food they like to eat. 
De forsker på hvilke råvarer som barna foretrekker og ønsker å gi barna en mulighet til å selv fortelle forskerne hvilken mat de liker å spise.
“We are attempting to find answers to how children’s food habits are formed and how they can be influenced to choose a healthy diet,” says Siril Alm. 
– Vi forsøker å finne svar på hvordan barns matvaner dannes, og hvordan de påvirkes til et sunt kosthold, sier Siril Alm.
Wow, taco!!! 
Åhh, taco!!!
During the research session at Borgtun School’s after-school programme, Alm showed the children’s photos of the meals on a screen and there was no shortage of comments. 
Under forskningsøkten ved Borgtun skoles SFO viser Alm barnas egne bilder av matretter på en overhead, og kommentarene lar ikke vente på seg:
“Pizza is really good,” says an enthusiastic Johan. 
– Pizza er sykt godt, sier en entusiastisk Johan.
Many believe pizza is ideal weekend food. 
Mange henger seg på at pizza er utmerket helgemat.
But everyone showed enthusiasm when a photo of taco was shown. 
Men entusiasmen blir rett og slett unison når det dukker opp et bilde av taco.
“Based on a goal of healthy food, taco is not a bad choice. 
– Utfra en målsetting om sunt kosthold er taco ikke noe dårlig valg.
The meat is full of protein and this is accompanied by cheese and lettuce. 
Kjøtt er proteinrik kost, og med til denne retten hører også ost og en god porsjon salat.
If one buys one of the leaner mince alternatives, like ground beef mince, and tortillas made from whole grain, you have achieved a successful and healthy meal. 
Dersom man sørger for å kjøpe av de magre kjøttdeig-alternativene, slik som karbonadedeig, og velger tortillalefser med fullkorn, er man godt i havn med et vellykket og sunt måltid.
Taco is usually a social meal where the children can choose themselves what they want in their tortilla or taco shell. 
Taco er vanligvis et sosialt måltid der barna selv får velge hva de vil ha i lefsa eller tacoskjellet.
This is accompanied by the bonus of the contented and positive feeling of the weekends,” says Siril Alm. 
Som en bonus følger også trivsel og god følelse av helg, sier Siril Alm.
Surprisingly fond of fish 
Overraskende glad i fisk
She is also positively surprised about the children’s enthusiasm about some of the fish dishes. 
Hun er for øvrig positivt overrasket over barnas begeistring over en del fiskeretter.
“There is virtually no enthusiasm about traditional fish and potatoes. 
– Til tradisjonell fisk og potet er det rimelig liten begeistring.
The potato often creates discussion. 
Potet skaper ofte diskusjon.
For some the potato is “yuk”, while some think it’s the best, for example topped with melted butter,” she says. 
For noen er potet «æsj», mens noen synes potet rett og slett er toppen, for eksempel krakket med godt smør.
However, surprisingly many of the young children are enthusiastic about sushi. 
Overraskende er imidlertid at svært mange av ungene lar seg begeistre av sushi.
Sushi is after all young people’s food and possibly it has caught on from young parents or older siblings. 
Sushi er jo ungdomsmat, og det har nok smittet nedover i årsklassene, muligens fra unge foreldre eller fra eldre søsken.
Not only is sushi healthy, it also tastes great.” 
Sushi er jo ikke bare sunt.
Exaggerated fear of “junk” 
Overdreven frykt for «junk»
Her preliminary conclusion is that food is an important pleasure for the children. 
Hennes foreløpige konklusjoner er at mat er viktig og lystbetont for ungene.
The social factor is significant. 
Den sosiale faktoren er betydelig.
“In addition, the fear that children eat junk food is possibly exaggerated. 
– I tillegg er kanskje frykten for at unger spiser junk-food overdrevet.
The studies the children have done themselves show that Friday, Saturday and Sunday are relaxed days where the feelgood factor connected with good meals with the family is significant. 
Undersøkelsene ungene sjøl har gjort viser at fredag, lørdag og søndag er plussdager der trivselsfaktoren knyttet til gode måltider i selskap med familien er betydelig.
The challenge perhaps is what can be done to give more space for “fast food” on the busy days that is as healthy as possible,” she says. 
Utfordringen er kanskje hva man kan gjøre for å gi rom for sunnest mulig «hurtigmat» på travle hverdager, sier hun.
Planning is probably the key word in this context, and she encourages the parents to plan meals to a greater extent. 
Planlegging er nok et nøkkelord i denne sammenhengen, og hun oppfordrer foreldre til å planlegge måltidene i større grad.
If you already have the food in the fridge when you get home from work, it’s easier and quicker to choose a healthy dinner. 
Dersom man allerede har maten klar i kjøleskapet når man kommer hjem om ettermiddagen, så er det både enklere og raskere å velge sunn middagsmat.
Fish is a splendid product that requires a short preparation time and can be varied in many different ways. 
Fisk er jo et ypperlig produkt som krever kort tilberedningstid og kan varieres på mange måter.
Below is a selection of tasty recipes that can provide inspiration for busy parents and children. 
På linkene under finnes et knippe velsmakende oppskrifter som kan gi inspirasjon til travle foreldre og barn.
Everything from fuel consumption and economic considerations to the impact on local communities will be calculated, as will the welfare of both the fish and employees. 
Også fiskens og de ansattes velferd er med i regnskapet.
So says Scientist Kathryn Donnelly from the food research institute Nofima. 
Det forteller forsker Kathryn Donnelly ved matforskningsinstituttet Nofima.
Three scientists from Nofima – Senior Scientist Petter Olsen (Project Coordinator) and Scientists Kine Mari Karlsen and Kathryn Donnelly – are participating in the three-year EU-financed project. 
Nofima er inne med tre forskere, seniorforsker Petter Olsen (prosjektkoordinator) og forskerne Kine Mari Karlsen og Kathryn Donnelly i et treårig EU-prosjekt.
“In the next phase of the project, we will systemize a series of data in order to achieve the broadest possible picture of the enterprise’s sustainability impact. 
– I neste omgang systematiserer vi en hel rekke data for å få fram et bredest mulig bilde av virksomhetens bærekraftregnskap.
“The tool will be broadly applicable. 
– Verktøyet kan brukes bredt.