natgillin/translations-raw huggingface dataset:
“For example, we have an interesting collaboration with bear researchers, who’re going to use this to measure bear droppings in the woods! 
«Vi har for eksempel et artig samarbeid med bjørneforskere, som skal bruke dette til å måle på bjørnebæsj i skogen!
The measurement can tell whether the droppings came from a male or female – and that is important to a bear researcher.” 
Målingen kan si om bæsjen kommer fra en hann eller en hunn – og det er viktig for bjørneforskeren».
The investigation of MicroNIR is a part of Nofima’s strategic research programme “Spectral imaging of food quality,” and is linked to the research area dealing with fast scanning methods for quality assessment. 
Utforskningen av MicroNIR er en del av Nofimas strategiske forskningsprogram «Spektral avbildning av matkvalitet» og koblet til forskningsområdet som omhandler hurtige målemetoder av kvalitet.
“A part of our basic project and our social mission in this research is to keep up to date on new technology and new instruments and test their applications. 
«En del av vårt basisprosjekt og vårt samfunnsoppdrag innenfor denne forskningen, er å holde oss oppdatert på ny teknologi og nye instrumenter og teste bruksmulighetene for dem.
It’s really interesting,” the researcher claims. 
Det er skikkelig spennende», slår forskeren fast.
He’s happy to accept enquiries from producers, the industry or others who happen to take an interest in the opportunities that arise through pocket-sized quality measuring instruments at an affordable price. 
Han mottar gjerne henvendelser fra produsenter, industri eller andre som måtte fatte interesse for mulighetene som åpner seg med kvalitetsmålingsinstrumenter i lommeformat til overkommelig pris.
“One can of course acquire the technology oneself by ordering it from the manufacturer. 
«Man kan selvsagt skaffe seg teknologien selv ved å bestille det fra produsenten.
Current prices are becoming affordable for more and more. 
Prisen i dag begynner å bli overkommelig for flere.
In the course of 2016, the dietary supplement Systolite will most probably be launched on the US market. 
I løpet av 2016 vil kosttilskuddet Systolite trolig bli lansert på det amerikanske markedet.
And after an extensive approval process, the product should be ready for the European market in the course of 2018. 
Og etter en noe lengre godkjenningsprosess, skal produktet være klart for det europeiske markedet i løpet av 2018.
“We have turned rocks into gold. 
– Vi har skapt gull av gråstein.
It is an example to follow”, said Jaran Rauø, CEO of Marealis AS, when the product was presented to Norway’s Minister of Fisheries Per Sandberg and the press corps at the Stella Polaris shrimp factory at Kårvikhamn in Lenvik in March 2016. 
Det er et eksempel til etterfølgelse, slo leder Jaran Rauø i selskapet Marealis fast da produktet ble presentert for fiskeriminister Per Sandberg og et samlet pressekorps på rekefabrikken Stella Polaris i Kårvikhamn i Lenvik fredag.
Peptides 
Peptider
Almost two decades have passed since the now retired senior researcher Asbjørn Gildberg was in charge of Nofima research where special peptides – hydrolysed proteins – in shrimp shell with an assumed blood pressure lowering effect where discovered. 
Nesten to tiår er gått, siden nå pensjonert seniorforsker Asbjørn Gildberg sto i spissen for Nofima-forskerne som nærmest ved en tilfeldighet oppdaget spesielle peptider – oppdelte proteiner – i rekeskallene med antatt blodtrykkreduserende effekt.
“You might like to call it a by-product of a by-product. 
– Man kan gjerne kalle det et biprodukt av et biprodukt.
We were working on extracting chitosan from shrimp shell. 
Vi jobbet med å hente Kitosan ut av rekeskallene.
In this process, large quantities of the protein went to waste. 
De store mengdene av proteinet gikk i den prosessen til spille.
When the researchers added enzymes, in order to cleave the proteins in this residual raw material, high levels of the blood pressure reducing material were discovered. 
Da forskerne putta enzymer inn for å spalte proteinene i dette restråstoffet, ble det oppdaget høye forekomster av det blodtrykksdempende stoffet.
The first scientific paper on the discovery was published in 2002”, Gildberg explained during the minister’s visit to the shrimp factory in Kårvikhamn. 
Den første vitenskapelige artikkelen om funnet ble publisert i 2002, forklarte Gildberg under statsrådens besøk på rekefabrikken i Kårvikhamn.
In 2007, the encouraging reports from the researchers in Tromsø caught the attention of the shrimp producers, and since 2008 Marealis, together with, among others, Nofima and the University of Tromsø, have been carrying out research, and developing and scientifically documenting the blood pressure reducing effect of the product from shrimp shell. 
I 2007 ble de oppløftende rapportene fra forskerne i Tromsø fanga opp av rekeprodusentene, og siden 2008 har Marealis sammen med blant andre Universitetet i Tromsø og Nofima forsket, utviklet og vitenskapelig dokumentert den blodtrykksdempende effekten i rekeskallproduktet.
“Now we’re seeing the beginning a product’s success”, said Hans-Ove Semmingsen, Chairman of Stella Polaris AS and Marealis AS, during the Minister of Fisheries’ visit. 
– Nå står vi foran en produktsuksess, slo styreleder i både Stella Polaris AS og Marealis AS, Hans-Ove Semmingsen, fast under fiskeriministerens besøk.
Photo: Anne-May Johansen /Nofima. 
Foto: Anne-May Johansen/Nofima
Systolite 
Systolite
“Nofima and the University of Tromsø have played decisive roles in the work that has resulted in our now being ready to launch a finished product. 
– Nofima og Universitetet i Tromsø har vært avgjørende for at vi nå er klare til å lansere et ferdig produkt.
The contents of Systolite will be produced locally and distributed globally”, says Jaran Rauø. 
Innholdet i Systolite skal produseres lokalt og distribueres globalt, sa Jaran Rauø.
Stella Polaris is sole owner of the bioprocessing company Marealis AS. 
Stella Polaris er heleier av bioprosesseringsselskapet Marealis AS.
The product’s name, Systolite, comes from the scientific term for blood pressure: systolic pressure. 
Produktnavnet Systolite kommer av det vitenskapelige navnet på blodtrykk: systolisk trykk.
Having been tested on 222 people, where no negative side effects were registered other than five people who reported slightly upset stomachs, production will initially start at Nofima’s national facility for bioprocessing, Biotep in Kaldfjord in Tromsø. 
Etter å ha vært testet på 222 personer, der det ikke har vært registrert andre bivirkninger enn fem personer som rapporterte om litt urolig mage, starter produksjonen i første omgang i Nofimas nasjonale anlegg for bioprosessering, Biotep i Kaldfjord i Tromsø.
The long-term plan is to build a factory for this production at Stella Polaris’ plant in Kårvikhamn. 
På sikt er planen at det skal bygges fabrikk for denne produksjonen på anlegget til Stella Polaris i Kårvikhamn.
Marealis has, through its owner Stella Polaris, access of 6,000 tonnes of shrimp shells a year –representing the raw material needed for more than 200 million daily doses of the blood pressure-reducing dietary supplement. 
Marealis har gjennom eieren Stella Polaris tilgang på 6.000 tonn rekeskall i året – råstoff for mer enn 200 millioner dagsdoser av det blodtrykksdempende kosttilskuddet.
Endangered species 
– Utryddingstruet
“The shrimp industry was almost about to be put on the list of endangered species. 
– Rekenæringa sto nærmest på lista over utrydningstruede arter.
There is no denying that there have been some lean years. 
Det er ikke til å legge skjul på at det har vært magre år.
Now we’re at beginning of a product’s success”, Hans-Ove Semmingsen, Chairman of Stella Polaris AS and Marealis AS, asserted under the Fisheries Minister’s visit. 
Nå står vi foran en produktsuksess, slo styreleder i både Stella Polaris AS og Marealis AS, Hans-Ove Semmingsen, fast under fiskeriministerens besøk.
In Europe and the United States, between 20 and 25 per cent of the population are currently taking blood pressure medications. 
I Europa og USA bruker i dag mellom 20 og 25 prosent av befolkningen blodtrykksmedisiner.
Along with what they refer to as selected national and international market partners, Marealis AS now intends to sell the product to end-users. 
Sammen med det de kaller utvalgte nasjonale og internasjonale markedspartnere skal Marealis AS nå selge produktet til sluttkonsumenter.
About half of the cost of research and product development has been funded by the industry operator itself. 
Forskning og produktutvikling er finansiert med omtrent halvparten fra næringsaktøren selv.
The rest comes from the Research Council of Norway, Innovation Norway. 
Resten kommer fra Norges Forskningsråd, Innovasjon Norge.
During the presentation, where the research work carried out by Nofima and the University of Tromsø was highly commended, Magnar Pedersen, Director of the Division Fisheries, Industry and Market at Nofima, returned the praise: 
Under presentasjonen, der forskningsarbeidet til Nofima og Universitetet i Tromsø høstet mye ros, passet divisjonsdirektør Magnar Pedersen i Nofima på å returnere rosen:
“I think there is every reason also to applaud the Ministry, Troms County and Innovation Norway for contributing to the financing of Biotep and the work done in the national plant. 
– Jeg mener det er grunn til å rose også departementet, Troms fylkeskommune og Innovasjon Norge som bidrar til finansiering av Biotep og det arbeidet som gjøres i det nasjonale anlegget.
The Government, represented by the Ministry of Trade, Industry and Fisheries, is also one of the largest investors in Nofima”, Magnar Pedersen pointed out. 
Staten ved Nærings- og fiskeridepartementet er også en av de største eierne i Nofima, påpekte Magnar Pedersen.
An interested Minister of Fisheries, Per Sandberg, also seemed to have good faith in the northern Norwegian potential world product: 
En interessert fiskeriminister Per Sandberg, hørtes også ut til å ha god tro på det nordnorske potensielle verdensproduktet:
“Too bad one is not permitted to buy shares when one takes on the role of minister”, Per Sandberg said, jokingly. 
– Synd man ikke kan kjøpe aksjer i rollen som statsråd, spøkte Per Sandberg.
And fresh fish and fillet products account for the biggest increase in consumption. 
Og ferske- og filetprodukter øker mest.
This presents both challenges and opportunities when it comes to shelf life and the packaging of fresh fish. 
Det gir både utfordringer og muligheter rundt holdbarhet og emballering.
Today, the use of the bacteria-inhibiting gas carbon dioxide (CO2) seem to be the best solution for the freshness, smell and taste of salmon fillets. 
Bruk av den bakteriehemmende gassen CO2 ser i dag ut til å være den beste løsningen for både holdbarhet, lukt og smak i laksefilet.
In the project “High-quality salmon products” Nofima’s researchers have been studying packaging methods, including ways of packaging Frøyas brand of fillet Products. 
I prosjektet «Høykvalitets lakseprodukter» har Nofimas forskere sett på emballeringsmetoder for blant annet filetproduktet av merkevaren Frøyas.
Through experiments we have seen that improved packaging methods can contribute to better product quality and longer shelf life for a range of products. 
Gjennom flere forsøk er det vist at forbedret emballeringsmetode kan bidra til bedre produktkvalitet og lengre holdbarhet for ulike produkter.
“Here, we are talking about improved packaging using CO2 emitters, which when used produce bacteria inhibiting CO2 gas”, explains senior researcher Marit Kvalvåg Pettersen 
– Vi snakker da gjerne om aktiv emballering ved bruk av CO2-emitter, som i bruk avgir bakteriehemmende CO2-gass, forklarer seniorforsker Marit Kvalvåg Pettersen.
CO2-emitters are pads that look like ordinary liquid absorbers, and which produce CO2 after packaging. 
CO2-emitter er en liten «pute» som ser ut som en vanlig fukt-absorber, og som produsere CO2 etter pakking.
Optimal packaging 
Optimal emballering
More fresh fish was sold on the Norwegian market in 2014 than frozen fish. 
Det ble på det norske markedet i 2014 solgt mer fersk fisk enn fryst.
There was also an increase in fillet sales compared to whole fish and minced fish products. 
Det er også en økning i filet kontra hel fisk og farseprodukter.
From 2013 to 2015, sales of packaged fish rose significantly. 
Pakket fisk har fra 2013 til 2015 hatt en markant økning.
For researchers working on optimal packaging, this offers interesting challenges. 
For forskere som jobber med optimal emballering, byr det på interessante utfordringer.
Researcher Anlaug Ådland Hansen believes that increased processing of whole fish to fresh fillet products calls for more attention on both microbiological quality (occurrence and growth of quality-reducing bacteria), sensory qualities (taste and smell) and packaging technology. 
Forsker Anlaug Ådland Hansen mener økt bearbeiding av hel fisk til ferske filetprodukter krever økt oppmerksomhet på både mikrobiologisk kvalitet (forekomst og vekst av kvalitetsreduserende bakterier), sensorisk kvalitet (lukt og smak) og emballeringsteknologi.
“Relatively long distribution chains, in the Norwegian and European markets alike, present challenges relating to adequate shelf life, while at the same time the product must have a high quality and be perceived as fresh”, says Ådland Hansen. 
– Relativt lange distribusjonskjeder, både innen det norske og europeiske markedet, gir utfordringer med tilstrekkelig holdbarhet samtidig som produktet skal inneha høy kvalitet og oppleves som ferskt, sier Ådland Hansen.
Correct product shelf life requires that we know what is perceived as a change in quality and the causes of quality change in salmon fillets. 
Riktig holdbarhetstid til produkter krever at man både kjenner til hva som oppfattes som kvalitetsendring, og årsaker som medfører kvalitetsendring i laksefilet.
To achieve good product quality, the raw material quality and the production process are important. 
For å oppnå god produktkvalitet er råvarekvaliteten og produksjonsprosessen viktig.
The quality of the raw material to be packed must be good, the packaging must be adapted to the product, and, of course, the storage temperature must be correct. 
Råvaren som skal pakkes må ha god kvalitet, emballering som er tilpasset produktet, og selvfølgelig riktig lagringstemperatur.
Shelf life and food waste 
Holdbarhetstid og matsvinn
However, there is difference in the shelf life of products that are to be eaten raw compared to those to be heat-treated through cooking or frying before being served. 
Det er imidlertid forskjell i holdbarhetstid for produkter som skal spises rå kontra de som skal varmebehandles gjennom koking eller steking før servering.
The researchers believe that this must also be taken into account when the product is being packaged for the consumer market – so no food gets thrown away unnecessarily. 
Det mener forskerne også må tas hensyn til når varen skal pakkes for forbrukermarkedet – slik at ikke mat kastes unødvendig.
Marit Kvalvåg Pettersen explains: 
Marit Kvalvåg Pettersen forklarer:
“Frøyas is a fillet product that can be eaten raw, as sushi or sashimi. 
– Frøyas er et filetprodukt som kan spises rått, til sushi eller sashimi.
Today, vacuum packaging is often used for such products, and the shelf life is, as it is for similar products, about 10 days. 
I dag benyttes ofte vakuumpakking til slike produkter, og holdbarhetstid er, som for tilsvarende produkter, på rundt 10 dager.
Since the product can be used raw, the “acceptable” bacterial levels are significantly lower than for products to be heat treated. 
Siden produktet kan benyttes rått, er «akseptabelt» bakterienivå betydelig lavere enn for produkter som skal varmebehandles.
Many consumers choose this product for purposes other than sushi – and a limitation of shelf life for a raw product can cause the product to be discarded before its shelf life expires. 
Det viser seg at det er mange som velger dette produktet til andre formål enn sushi – og en begrensing på holdbarhet relatert til rått produkt, kan medføre at produktet kastes før holdbarhetstiden er utløpt.
There is a correlation between shelf life and food waste. 
Det er en sammenheng mellom holdbarhetstid og matsvinn.
More transport economical 
Mer transportøkonomisk
It is known that CO2 influences and inhibits the growth of a range of quality reducing bacteria. 
Det er kjent at CO2 påvirker og hemmer veksten av en del kvalitetsreduserende bakerier.
Modified atmosphere packaging (MAP), also referred to as protective atmosphere packaging, is therefore quite common, where CO2 is an important part of the gas used, often in combination with nitrogen in the gas fill mixture. 
Det er derfor ganske vanlig å pakke i modifisert atmosfære (MAP), også kalt beskyttende atmosfære, hvor CO2 er en betydelig del av gassen som benyttes – og ofte i kombinasjon med Nitrogengass – som fyllgass.
To achieve the optimal effect of the CO2, and the best possible quality, a substantial gas volume around the product is necessary, which is not positive from a transport economics, environmental or financial point of view. 
For å oppnå best mulig effekt av CO2 – og best mulig kvalitet – er det nødvendig med stort gassvolum rundt produktet, noe som verken er transport- miljømessig eller økonomisk gunstig.
Vacuum packaging is a packaging method that is more transport economical than MAP, but which also results in more rapid quality deterioration and a shorter shelf life. 
Vakuumpakking er en pakkemetode som i så måte er mer transportøkonomisk enn MAP, men som også medfører raskere kvalitetsendring og kortere holdbarhetstid.
By using CO2 emitters one can exploit the effect of CO2, while the packaging itself looks just like normal vacuum packaging. 
Med bruk av CO2-emitter klarer man å utnytte effekten av CO2 samtidig som pakningene ser ut som vanlige vakuumpakker.
Figure 1: Total number of bacteria (measured as log cfu/g) in Frøyas fillets packed in vacuum and vacuum CO2 emitters stored at 4 °C with analysis after 7 , 11 and 14 days. 
Figur 1: Totalt antall bakterier (målt som log cfu/g) i Frøyas laksefilet pakket i vakuum og vakuum med CO2-emitter lagret ved 4°C med analyse etter 7, 11 og 14 dager
Growth of bacteria inhibited by CO2 
Veksten av bakterier hemmes med CO2
One cannot exclusively determine the shelf life of fish on the basis of the total number of bacteria. 
Man kan ikke utelukkende basere fastsettelse av holdbarhetstiden i fisk på det totale antall bakterier.
Some bacteria may be present in considerably smaller volumes, but can still contribute to the product perishing and smelling and tasting bad. 
Noen bakterier kan være til stede i betydelig mindre mengde, men kan likevel bidra til bedervelse og gi vond lukt og smak.
As a starting point, one can consider that a number of 100,000 colonies of bacteria per gram of fish are on the borderline of what is acceptable for raw consumption. 
Som utgangspunkt kan man vurdere at et antall på 100.000 kolonier av bakterier per gram fisk er på grensen til det akseptable for rå konsum.
For products that are normally heat treated, the acceptable level may be 10 to 100 times higher. 
For produkter som skal normalt varmebehandles, kan akseptabelt nivå være ti til 100 ganger høyere.
The use of CO2 emitters, combined with vacuum packaging of Frøyas, resulted in the unacceptable level of total bacteria not being reached until 14 days after packaging, compared to 9-10 days without CO2 emitters, with storage at 4°C. 
Bruk av CO2-emitter kombinert med vakuumpakking av Frøyas, medførte at uakseptabelt nivå av totalt antall bakterier ikke ble nådd før etter 14 dagers lagring – mot tilsvarende etter 9-10 dager uten CO2-emitter ved lagring ved 4°C.
“So we are talking about a difference of about four days”, Anlaug Ådland Hansen points out. 
– Her er det altså snakk om en forskjell på rundt fire dager, påpeker Anlaug Ådland Hansen.
A so-called descriptive test was carried out, where trained sensory assessors assessed the level of different smells and tastes that had been determined in advance. 
Det ble gjennomført en såkalt beskrivende test hvor trente dommere vurderte nivå av ulike lukter og smaker som var blitt bestemt på forhånd.
The acidic flavour and odour, which is related to the fresh taste and is considered a positive characteristic, was clearly reduced in salmon packed with the current packaging method (“Reference” – vacuum without CO2 emitters). 
Syrlig smak, som relateres til frisk smak og anses som en positiv egenskap, ble tydelig redusert i laks pakket med dagens pakkemetode («Referanse» – vakuum uten CO2-emitter).
In salmon packed with CO2 emitters, however, there was only a slight insignificant decrease during the storage period. 
I laks pakket med CO2-emitter var det derimot kun en liten og ikke signifikant nedgang i løpet av lagringsperioden.
Figure 2: Acidic odor (positive characteristic) in Frøyas fillets packed in vacuum and vacuum With CO2 emitters stored at 4 °C with analyzed after 7 , 11 and 14 days of Storage 
Figur 2: Syrlig lukt (positiv egenskap) i Frøyas laksefilet pakket i vakuum og vakuum med CO2-emitter lagret ved 4°C med analysert etter 7, 11 og 14 dagers lagring
A fermented sour taste and smell are considered negative characteristics. 
Fermentert sur smak og lukt anses som negativ egenskap.
Also here we see a distinct difference between the packaging methods: salmon packed with CO2 emitters gave better results. 
Også her ser vi en tydelig forskjell på pakkemetodene: Laksen pakket med CO2-emitter ga bedre resultat.
In this case, there was no significant increase or change in fermented sour smell or taste from start to 14 days of storage, while in the case of vacuum packaging these increased significantly. 
Her var det ingen signifikant økning eller endring i fermentert lukt eller smak fra start til 14 dagers lagring.
Figure 3: Fermented sour odor (negative property) in Frøyas fillets packed in vacuum and vacuum with CO2 emitters stored at 4 °C with analyzed after 7 , 11 and 14 days of storage . 
Figur 3: Fermentert sur lukt (negativ egenskap) i Frøyas laksefilet pakket i vakuum og vakuum med CO2-emitter lagret ved 4°C med analysert etter 7, 11 og 14 dagers lagring.
Similar trends and results were also observed for pungent odour and taste. 
Tilsvarende trender og resultater ble også observert for stikkende lukt og smak.
What is the shelf life of the product? 
Hva er produktets holdbarhet?
“Based on the tests that were carried out, we can conclude that vacuum packaging of Frøyas salmon fillet + CO2 emitters preserves the quality better than just vacuum packaging, and results in a longer shelf life both microbiologically and sensorial. 
– Vi kan ut fra gjennomført forsøk konkludere med at vakuumpakking + CO2-emitter av Frøyas laksefilet bevarer kvaliteten bedre enn bare vakuumpakking, og medfører lengre holdbarhet både mikrobiologisk og sensorisk.
It is therefore possible to extend the shelf life of this product by at least 2 to 3 days – from 10 to 12 – 13 days”, the two packaging researchers conclude. 
Det er derfor mulig å øke holdbarheten av dette produktet med minst 2-3 dager – fra 10 til 12-13 dager, konkluderer de to emballasjeforskerne.
This will have a positive impact on several links in the value chain, such as production, distribution, sales and in the hands of the consumer, and will probably contribute to a reduction in food Waste. 
Dette vil ha positiv betydning for flere ledd i verdikjeden som produksjon, distribusjon, omsetning og hos forbruker og vil mest sannsynlig være et bidrag til reduksjon av matsvinn.
Facts 
Prosjektinformasjon
The project “High-quality salmon products” is a user-driven innovation project with SalMar as project owner, with packaging supplier Tommen Gram and machine supplier Multivac as partners of Nofima, the institute for applied research within the fields of fisheries, aquaculture and food. 
Prosjektet «Høykvalitets lakseprodukter» er et brukerstyrt innovasjonsprosjekt med SalMar som prosjekteier, emballasjeleverandør Tommen Gram og maskin-leverandør Multivac som samarbeidspartnere til matforskningsinstituttet Nofima.