natgillin/translations-raw huggingface dataset:
In two independent tests, conducted in Sweden and at Nofima’s facilities in Tromsø, scientists have documented that, compared to the current level, the mortality rate among cod larvae in the first critical phase after hatching, was twice as high when carbon dioxide levels in the water were at the level one expects in 2100. 
I to uavhengige forsøkt, utført i Sverige og ved Nofimas anlegg i Tromsø, dokumenterer forskerne at dødeligheten hos torskelarver i den første kritiske fasen etter klekking, sammenlignet med dagens nivå var dobbelt så høy når karbondioksidnivået i vannet var på det nivået en forventer i 2100.
– Although the experiments were performed in two consecutive years by different research stations under different conditions, and with two different cod stocks, the results are surprisingly similar, explains PhD student Martina Stiasny of the research unit Evolutionary Ecology of Marine Fishes with Geomar and the University of Kiel. 
– Selv om forsøkene ble utført på to påfølgende år ved forskjellig forskningsstasjoner under forskjellige forhold og med to ulike torskestammer, er resultatene overraskende lik «, forklarer PhD-student Martina Stiasny i forskningsenheten Evolutionary Ecology of Marine Fishes på Geomar og Universitetet i Kiel.
– Our results show, for the first time, how ocean acidification can put pressure on the stock of a commercially important species, Geomar’s Dr Catriona Clemmesen points out. 
– Våre resultater viser for første gang, hvordan havforsuring kan forårsake press på bestanden av en kommersielt viktig art, påpeker doktor Catriona Clemmesen, i Geomar.
Avoid overfishing and depletion 
Tilpasses klimaendringer
She is of the opinion that the consequences of anthropogenic climate change must be taken into consideration in connection with the future management of fish stocks. 
Hun mener konsekvenser av menneskeskapte klimaendring må tas i betraktning i forbindelse med framtidig forvaltningen av fiskebestandene.
– Only in this way will we able to define a realistic framework for quota allocation and avoid overfishing and depletion of Fish stocks. 
– Bare slik vil vi kunne bli i stand til å definere realistiske rammer for kvotetildeling og for å unngå overfiske og utarming av fiskebestander, sier Clemmesen.
– To sustain the stocks, the fisheries should adapt to climate change, Martina Stiasny recommends. 
– For å beholde bestandene, bør fiskeriene tilpasse seg klimaendringene, råder Martina Stiasny.
– Ocean acidification cannot be completely ignored any longer, but the larger the stocks are and the more responsible and sustainable manner in which fishing is carried out, the greater the recruitment will be, she states. 
– Havforsuring ikke kan unngås helt lenger, men jo større bestandene er og jo mer ansvarlig og bærekraftig fisket er, jo større vil rekruttering forbli, slår hun fast.
– This can have a major impact on reducing food waste, believes Anlaug Ådland Hansen, a scientist at Nofima. 
– Dette kan få mye å si for å redusere matsvinnet, tror forsker Anlaug Ådland Hansen ved Nofima.
CO2-emitter 
CO2-emitter
The flat and small stroke of genius is called a CO2-emitter. 
Den flate, lille genistreken kalles en CO2-emitter.
Nofima has developed this itself with funding from, among others, the Research Council of Norway. 
Nofima har utviklet den selv med midler fra blant annet Norges Forskningsråd.
Already today you can find a small pad under the food in all packaging of perishable food which absorbs moisture. 
Allerede i dag finner du i alle ferskvarepakninger en liten pad under maten, som absorberer fuktighet.
And absorb moisture is all it does, but by replacing the small moisture absorber with a CO2 emitter one achieves, at the same time, a longer shelf life. 
Å absorbere fukt er alt den gjør, men erstatter du den vesle fuktoppsamleren med en CO2-emitter oppnår du samtidig lengre holdbarhet.
When moisture from the food comes into contact with the emitter, it emits CO2. 
Når fukt fra maten kommer i kontakt med emitteren, avgir den CO2.
This inhibits bacterial growth so that the sell by date can be extended 
Dette hindrer bakteriefremvekst slik at utløpsdatoen kan forlenges.
– Today, there are essentially two different packages for perishable foods. 
– I dag finnes det i hovedsak to ulike forpakninger for ferskvarer.
One is the vacuum package, where all the air is removed. 
Det ene er en vakuumpakning, hvor du fjerner all luft.
This makes the storage climate anaerobic. 
Du gjør lagringsklimaet anaerobt.
The other type of package is called Modified atmosphere packaging, abbreviated to MAP. 
Den andre pakketypen kalles Modifisert atmosfærepakning, forkortet til MAP.
Here, the air around the product is replaced with a packaging gas. 
Her erstatter du luften rundt produktet med en pakkegass.
The most common packaging gas is a mixture of CO2 (carbon dioxide) and nitrogen, Ådland Hansen explains. 
Den mest vanlige pakkegassen er en blanding mellom CO2 – altså karbondioksid – og nitrogen, forklarer Ådland Hansen.
Extended shelf life 
Øker holdbarheten
Tests carried out by Nofima show that the shelf life of a vacuum-packaged cod fillet can be seven days. 
Testingen ved Nofima viser at holdbarhet på en vakuumpakket torskefilet kan være syv dager.
If you include a CO2 emitter you increase the vacuum packages shelf life to nine days. 
Legger du inn en CO2-emitter øker du vakuumpakningens holdbarhet til ni dager.
In other words by two whole days. 
Altså med to hele dager.
Normal shelf life for the same cod fillet in a MAP is up to nine days. 
Vanlig holdbarhet på den samme torskefileten i en MAP, er inntil ni dager.
If you include a CO2 emitter you extend the shelf life to 13 days! 
Tilsetter du en CO2-emitter øker du holdbarheten til inntil 13 dager!
That is, up to four full days longer. 
Det vil si med opp mot fire hele dager.
The tests with cod and a CO2 emitter were carried out at a temperature of 20 C. 
Forsøkene med torsk og CO2-emitter ble gjort med en temperatur på 2 grader Celsius.
– A CO2 emitter acts as an inhibiter of bacterial growth. 
– En CO2-emitter virker bakteriehemmende.
So long as you supply enough CO2 you prevent the growth of bacteria in the product, the scientist explains. 
Så lenge du tilfører nok CO2 hindrer du bakteriefremvekst på produktet, forklarer forskeren.
However, you can’t just throw in any CO2 emitter. 
Det er derimot ikke bare å slenge inn en vilkårlig CO2-emitter.
It must release the proper amount of gas to optimise shelf life. 
Den må avgi en riktig mengde gass for å optimalisere holdbarhetstiden.
Precision is called for 
Krever nøyaktighet
– The CO2-emitter must be precisely matched to the product, the product’s moisture content and its weight. 
– Selve CO2-emitteren må være nøyaktig tilpasset produktet, produktets fuktighet og vekt.
Likewise, it is important that product hygiene before packaging is properly taken care of, says the scientist. 
Likedan er det viktig at hygienen på produktet før pakking er riktig ivaretatt, sier forskeren.
Painstaking precision is, in other words, essential if one is to extend shelf life. 
Pinlig nøyaktighet er med andre ord vesentlig for å øke holdbarheten.
Work on the CO2-emitter has been going on for a decade, and Nofima has every reason to be pleased with the results. 
Arbeidet med CO2-emitter har pågått i en tiårsperiode og Nofima har all grunn til å være fornøyd med resultatene.
– Two days is really a very long time for vacuum packages, which are used everywhere. 
– To dager er egentlig veldig mye for vakuumpakninger, som jo brukes overalt.
We have used cod in our research because it is a more difficult perishable product than salmon. 
Vi har forsket på torsk fordi det er en vanskeligere ferskvare enn for eksempel laks.
When packaging fresh cod it is particularly important to use a CO2 emitter, says the scientist. 
Ved pakking av fersk torsk er det ekstra viktig å ta i bruk en CO2-emitter, mener forskeren.
This is also the first time a CO2 emitter has been tested in vacuum packages of cod. 
Dette er for øvrig aller første gang CO2-emitter er testet i vakuumpakninger på torsk.
Easy to use 
Enkel å ta i bruk
Ådland Hansen is satisfied that the solution is so simple for the industry to implement. 
Ådland Hansen er tilfreds med at løsningen er så enkel å implementere for industrien.
She also emphasises that the CO2 emitter does not contain anything that does not already exist or is absorbed in the food. 
Hun understreker også at CO2-emitter ikke inneholder noe som ikke finnes eller absorberes i maten fra før.
It only maintains the gas pressure in the package so that the contents stay fresh longer. 
Den opprettholder kun gasstrykket i pakningen slik at innholdet holder seg godt lenger.
– CO2 emitters are a fairly new technology, but as a modest start they are already used in shops today. 
– CO2-emitter er en ganske ny teknologi, men finnes i en sped begynnelse allerede brukt i butikker i dag.
Our research shows that they can be given a very extensive application, says Nofima’s Anlaug Ådland Hansen. 
Våre forsøk viser at de kan gis en svært allsidig anvendelse, sier Anlaug Ådland Hansen i Nofima.
The method utilises a technology called Near-Infrared Spectroscopy (NIRS), which measures the amount of light absorbed at different wavelengths in foodstuffs. 
Metoden er basert på en teknologi som måler hvor mye lys som absorberes på ulike bølgelengder i matvarer, såkalt NIR (nær infrarød) spektroskopi.
Up till now, WB has been diagnosed by manually assessing the toughness of the breast. 
Frem til i dag har WB blitt påvist ved at operatører manuelt bedømmer hardhet på brystene.
This is very labour-intensive and inefficient. 
Dette er meget arbeidsintensivt og lite effektivt.
For this reason, various research teams across the globe have attempted to develop a faster detection method which could be used for sorting and grading in the process line. 
Derfor har ulike forskningsgrupper verden over forsøkt å finne frem til en rask påvisningsmetode som kan brukes i prosesslinja til sortering og kartlegging.
The method developed by Nofima and Nortura has been tested with good results. 
Metoden utviklet av Nofima og Nortura er testet ut med gode resultater.
Precise measurements provide accurate results 
Nøyaktige målinger gir presise resultater
“The technology can be used directly in the process line. 
– Teknologien kan brukes direkte i prosesslinja.
It measures several fillets per second and can very accurately detect fillets affected with WB. 
Den måler flere fileter per sekund og kan meget presist påvise fileter med WB.
Additionally, it can also reveal the severity of the syndrome,” explains Jens Petter Wold, Senior Researcher at Nofima. 
I tillegg kan den angi graden av syndromet, forteller seniorforsker i Nofima Jens Petter Wold.
Petter Wold is responsible for quantifying, modelling and interpreting the optical signals measured on the chicken breasts. 
Han er ansvarlig for måling, tolkning og modellering av de optiske signalene som måles på kyllingbrystene.
In order to identify affected fillets, two factors characteristic of WB were used as a starting point by the researchers: 
For å kunne identifisere de aktuelle filetene har forskerne tatt utgangspunkt i to faktorer som er karakteristiske for WB:
1) There is less muscle protein in WB fillets, owing to muscle fibre being replaced by connective tissue, fat and water. 
1) Det er mindre muskelprotein i WB-fileter, fordi muskelfibre ved WB blir erstattet av bindevev, fett og vann.
2) Water in the muscle tissue of WB fillets is more tenuously bound to the protein. 
2) Vannet i WB-filetenes muskelvev er løsere bundet til proteinet.
Both of these effects can be very accurately measured using NIRS. 
Med NIR-spektroskopi kan begge disse effektene måles meget presist.
The method has been tested in process lines with very good results. 
Metoden er testet ut i prosess med gode resultater.
“We hope that the method will help to effectively determine which factors cause WB, so that changes in production will be able to reduce its occurrence. 
– Vi håper at metoden kan bidra til effektiv kartlegging av hvilke faktorer som forårsaker WB, slik at endringer i produksjonen kan redusere forekomsten.
This will lead to improvements in animal health, quality and profitability in the industry. 
Dette vil bedre både dyrehelse, kvalitet og lønnsomhet i industrien.
The method can also be utilised to facilitate WB fillet sorting in the food industry,” says Petter Wold. 
Metoden kan også brukes for å lette utsortering av WB-fileter i matindustri, sier Jens Petter Wold.
TOMRA Sorting Solutions intends to supply optical instrumentation that can be used for this purpose. 
TOMRA Sorting Solutions tar sikte på å levere optisk instrumentering som kan brukes til nettopp dette.
Low WB occurrence in Norway – worldwide problem 
WB er et utbredt problem globalt, lav forekomst i Norge
“WB has become a major challenge in the global poultry industry, particularly over the last five years. 
– Det er spesielt de siste fem årene at WB har blitt en stor utfordring for den internasjonale fjærfebransjen.
The causes of WB are still not fully understood, but we know that genetics and production conditions both play a part,” says Petter Wold. 
Årsakene til WB er fremdeles uklare, med vi vet at både genetikk og produksjonsforhold spiller inn, sier Jens Petter Wold.
The prevalence of WB in Norway is relatively low, as production is not as intensive as in other countries. 
Forekomsten av WB er relativt lav i Norge fordi vi ikke har samme intensive drift som mange andre land.
In some international markets the frequency is at 5-10 %, and results in significant losses in the industry. 
I enkelte markeder internasjonalt er hyppigheten på 5-10 % og forårsaker dermed betydelige tap for bransjen.
It is not harmful for people to eat breasts affected by WB, but the quality of the breasts is not as good. 
Det er ikke skadelig for mennesker å spise slike kyllingbryst, men spisekvaliteten er ikke like god.
A muscle disease 
En muskelsykdom
WB is a type of muscle disease called myopathy, in which the breast muscles of chickens become tough and appear pale and somewhat misshapen. 
WB er en type muskelsykdom kalt myopati, der brystmuskelen på kyllingene fremstår som hard, blek og til dels med unormal fasong.
The diminished visual quality and diminished functional properties of this meat mean that it is often discarded or used for less profitable products. 
Nedsatt visuell kvalitet og de svekkede funksjonelle egenskapene til denne type kjøtt gjør at det må sorteres ut eller brukes til mindre lønnsomme produkter.
To resolve this problem, research is being conducted to identify the causes of WB. 
For å løse problemet forskes det for å finne årsakene til WB.
If the causes can be identified, it is highly likely that this phenomenon can be curtailed or even eradicated. 
Finner man årsakene kan fenomenet trolig fjernes eller minimeres.
“Even though we know that genetics and production conditions both play a role, we do not currently have a full overview of the causes. 
– Selv om vi vet at både genetikk og produksjonsforhold spiller inn, har vi per i dag ingen fullstendig oversikt over årsakene.
An effective method to detect the syndrome is required in order to both identify affected chicken breasts and to find correlations between the occurrence of the syndrome and different production practices. 
Det trengs en metode for effektiv påvisning av syndromet for både å kunne identifisere avvikende kyllingbryst og for å kunne finne sammenhenger mellom forekomst av syndromet og ulike driftsformer.
The method we have developed seems very promising,” says Petter Wold. 
Metoden vi har utviklet virker svært lovende, avslutter Jens Petter Wold.
About Near-Infrared Spectroscopy (NIRS) 
Faktarute om NIR-spektroskopi
NIRS is a technique in which light is transmitted through a food item to measure light absorption at different wavelengths. 
NIR (nær infrarød) spektroskopi er en teknikk der lys sendes gjennom en matvare for å måle hvor mye lys som absorberes på ulike bølgelengder.
It is a quick method of measurement and is suitable for measuring various properties of food, such as fat, water, protein, carbohydrates and pigments. 
Dette er em rask målemetode som egner seg til å måle ulike egenskaper i mat, slik som fett, vann, protein, karbohydrater og pigmenter.
NIRS is the most widely used on- and at-line technique in the feed and food industry. 
NIR er den mest utbredte on- og at-lineteknikken i fôr- og matindustri.
Saithe and other wild fish that search for food in the ocean can be tempted to enjoy an easy meal outside the salmon cage. 
Sei og andre villfisk som jakter i havet etter mat, kan bli fristet til et lettvint måltid utenfor laksemerda.
Here, some of the feed that is fed to the farmed fish gets through the net wall with the water currents and is an easy catch for hungry wild fish. 
Der driver noe av fôret som gis oppdrettsfisken, ut gjennom notveggen med strømmen og blir enkel fangst for sultne villfisk.
Some saithe have made this into their speciality. 
Noen sei har gjort dette til sin spesialitet.
This has been documented by way of a research project, where scientists have systematically caught and tested the quality of saithe near fish farms over a period of three years. 
Det er nå dokumentert i et forskningsprosjekt, der forskere systematisk i tre år har fisket og undersøkt kvaliteten på sei nær oppdrettsanlegg.
On average, about every other saithe caught near a salmon farm had eaten salmon feed, and among them feed pellets accounted for between 78 and 100 per cent of the stomach content. 
I snitt hadde omtrent annenhver sei som ble fanget nær anlegg spist laksefôr, og blant dem utgjorde fôrpellets mellom 78 og 100 prosent av maten i magesekken.
Scientists from Nofima, the Norwegian Institute for Nature Research (NINA) and the Institute of Marine Research have been engaged in the project. 
Forskerne i prosjektet er fra Nofima, Norsk institutt for Naturforskning (NINA) og Havforskningsinstituttet.
They found that there was little negative effect on the quality of saithe caught in close vicinity to a fish farm compared to control fish caught a good distance away from such an installation, but they also found that, by and large, saithe that lived mainly on salmon feed were predominantly of a good quality. 
De fant at det var en liten forskjell i kvalitet mellom sei fanget nær oppdrettsanlegg og kontrollfisk fanget i god avstand til anlegg, men at også seien som i hovedsak har levd på laksefôr overveiende var av god kvalitet.
Yet at the same time some claim that the fish have been spoiled and are inedible, and the fishermen report that the quality of catches near fish farms is poor. 
Samtidig hevder enkelte at denne fisken er ødelagt og uspiselig, og fiskere har rapportert om dårlig kvalitet på fangstene i nærheten av anlegg.
‒ Our results don’t support these claims, says Bjørn-Steinar Sæther, Senior Scientist and project manager from the food research institute Nofima. 
‒ Våre resultater samsvarer ikke med slike påstander, sier seniorforsker Bjørn-Steinar Sæther, prosjektleder fra matforskningsinstituttet Nofima.
This is what the scientists tested 
Dette har forskerne undersøkt
The fish was bled and refrigerated immediately after being caught. 
Fisken ble bløgget og kjølt rett etter fangst.
This is decisive for good quality. 
Det er avgjørende for god kvalitet.
The scientists have fished using nets near farms at Hitra and Ryfylke on the west coast of Norway, at different times of the year and over a period of three years. 
Forskerne har fisket med garn nær oppdrettsanlegg på Hitra og i Ryfylke, til ulik tid på året og over en periode på tre år.
At the same time, they fished in control areas at a distance from the plants where the fish were hardly affected by the farming activities. 
På samme tid har de fisket i kontrollområder med en avstand fra anleggene der fisken i liten grad var påvirket av oppdrett.
Thus, the samples consisted of wild-caught saithe that had consumed salmon feed, and saithe that had not. 
Prøvematerialet bestod dermed av villfanget sei som hadde spist laksefôr, og sei som ikke hadde det.
Fat tests taken of saithe liver and muscle showed that fish close to the plants had been eating salmon feed for some time. 
Fettprøver de tok av lever til seien avdekket at fisken nær anlegg hadde spist laksefôr over noe tid.
The fish were processed in accordance with the “Regulations governing fish and fisheries products” from being caught to refrigeration, before the scientists assessed the quality of fillets of saithe that had eaten salmon feed and saithe that had not. 
Fisken ble behandlet i henhold til «Forskrift om kvalitet på fisk og fiskevarer» fra fangst til kjøling, før forskerne evaluerte filetkvaliteten til sei som hadde spist laksefôr og til sei som ikke hadde det.
Quality parameters, such as colour, odour, consistency and muscle tissue were measured. 
Kvalitetsparametere som farge, lukt, konsistens og muskelspalting, ble målt.
It’s a matter of preferences 
Det handler om preferanser
The researchers found a slight difference in the quality of the fillets, inasmuch as saithe that had eaten pellets were softer and tended to show more gaping between muscle segments. 
Forskerne fant en liten forskjell i kvaliteten på fileten ved at sei som hadde spist pellets var noe mykere og hadde noe mer gap mellom muskelsegmentene.
This is also common in wild fish that naturally eat excessively in periods with good access to food. 
Dette er også vanlig for villfisk som naturlig spiser mye i perioder med god mattilgang.
However, the differences in quality were small and not critically important with regard to the processing and consumption of the fish. 
Kvalitetsforskjellene var imidlertid små, og heller ikke av avgjørende betydning for videre bearbeiding og konsum av fisken.
In the project, the research institute NINA also evaluated the taste of the fish from the catches. 
I prosjektet evaluerte også forskningsinstituttet NINA smak på fisken fra fangstene.
In two separate taste tests, the majority of the test group (74 and 91% of them) were of the opinion that there was a difference in taste between wild-caught saithe that had eaten salmon feed compared with saithe that had not. 
I to separate smakstester mente de fleste testpersonene (74 og 91% av testpersonene) at det var en forskjell i smak mellom villfanget sei som hadde spist laksefôr sammenlignet med sei som ikke hadde det.
However, there was no difference in what they liked best in the first test when they were served saithe cakes. 
Det var imidlertid ikke noen forskjell i hva de likte best i den første testen da fikk de servert seikaker.
But in the second test, when they were served oven-baked fillet, most preferred the fish that had eaten salmon feed. 
Men i den andre testen da de fikk servert ovnsbakt filet, foretrakk de fleste fisken som hadde spist laksefôr.
‒ Thus, we can both measure and observe a difference, but in terms of what is best to eat, it’s all a matter of consumer preferences. 
‒ Det kan altså både måles og observeres en forskjell, men når det gjelder hva som er best å spise, handler det om preferanser til forbrukeren.
In our test, saithe with salmon feed came out best, says Sæther. 
I vår test var det i sum seien på laksefôr som kom best ut, sier Sæther.
‒ This indicates that there is less difference in quality than what seems to be the general impression, Sæther concludes. 
‒ Det viser kanskje at dette ikke trenger å være så stort problem som man kan få inntrykk av at det er, avslutter Sæther.
The project’s Norwegian name is «Evaluering av tiltak for å fremme bærekraftig sameksistens mellom fiskeri og havbruk». 
Prosjektet heter «Evaluering av tiltak for å fremme bærekraftig sameksistens mellom fiskeri og havbruk» .
More about this at fhf.no. 
Mer om dette på fhf.no.
The project is a collaboration between Nofima (project leader), Norwegian Institute for Nature Research (NINA) and Institute of Marine Research. 
Gjennomført av Nofima (prosjektleder) i samarbeid med Norsk Institutt for Naturforskning (NINA) og Havforskningsinstituttet.
Financed by the Norwegian Seafood Research Fund (FHF). 
Finansiert av Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF).
Bjørn Inge Bendiksen 
Bjørn Inge Bendiksen