natgillin/translations-raw huggingface dataset:
– Nofima has always been strong in the field of feed technology, and it is, therefore, very satisfying to see that our technology can recreate business in the Japanese sea urchin industry. 
– Nofima har alltid vært sterk innen fôrteknologi, og det er derfor meget hyggelig å se at vår teknologi kan gjenskape næringsvirksomhet i den japanske kråkebolleindustrien.
The investment company Kaston shall be praised for being the driving force behind this license with Nosan, which is a strong Japanese actor, says Øyvind Fylling-Jensen, CEO of Nofima 
Investeringsfirmaet Kaston skal æres for at de har vært en pådriver for å få til denne lisensavtalen med Nosan, som er en sterk japansk aktør, sier Øyvind Fylling-Jensen, administrerende direktør i Nofima.
In practice, this very fresh agreement gives the Japanese company Nosan the right to produce and to sell sea urchin feed based on a unique recipe that Nofima’s scientists in Tromsø and Bergen have developed. 
Den ferske avtalen handler konkret om at japanske Nosan nå har rett til å produsere og selge kråkebollefôr, basert på en unik oppskrift som Nofimas forskere i Tromsø og Bergen har utviklet.
Kaston has negotiated and entered into the agreement. 
Kaston har fremforhandlet og inngått avtalen.
When commercialising this research they operate under a licence from Nofima. 
De opererer på lisens fra Nofima med å kommersialisere denne forskningen.
Foreign markets 
Markedene i utlandet
– In addition to the specific values in the contract, the agreement is also important from a sustainability perspective. 
– I tillegg til de konkrete verdiene i kontrakten er dette viktig i et bærekraftperspektiv.
We cannot over-estimate the value of taking good care of coral reefs and the ecosystem. 
Det å ta godt vare på korallrev og økosystemet, kan ikke verdsettes nok.
The symbolic value is also substantial in that this is an example of the direction Norway’s new special position is taking, where we can earn more from the oceans and the commercialisation of research, says Innovation’s Regional Director for Asia, Svend Haakon Kristensen. 
Symbolverdien er også stor ved at dette er eksempel på retningen for Norges nye særstilling, hvordan vi kan tjene mer på havrommet og kommersialisering av forskning, sier Svend Haakon Kristensen, regiondirektør for Asia i Innovasjon Norge.
– In Norway we have good framework conditions in terms of research and innovation. 
– I Norge har vi gode rammevilkår når det gjelder forskning og innovasjon.
But the markets are abroad and very often in Asia. 
Men markedene finnes i utlandet og veldig ofte i Asia.
Norwegian companies can advantageously raise their ambition levels. 
Norske selskaper kan med fordel løfte ambisjonsnivået.
What Kaston is now doing is a good example in that direction, says Kristensen and he continues: 
Det som Kaston nå gjør er et godt eksempel i den retning, sier Kristensen og fortsetter:
– Kaston has been working with the Japanese systematically and wisely in the long-term perspective. 
– Kaston har jobbet systematisk og klokt i et langsiktig perspektiv med japanerne.
The licence agreement that they have obtained is a milestone and shows that a lot has have been done and one correctly. 
Lisensavtalen de nå har fått i land er en milepæl, og viser at det blir gjort mye riktig.
Nutrition and feed technology Production Biology 
Ernæring og fôrteknologi
Yet we are bonded by a shared passion for packaging and a dedication to tackle food waste. 
Det gjelder kunnskap innen både materialvitenskap, verdikjedestyring, design, matkvalitet, forbrukerpsykologi og miljøvitenskap.
The members of the group are 
Medlemmene i gruppen
Dr Helén Williams, Karlstad University, Sweden (Group Leader) 
Dr Helén Williams, Karlstad University, Sweden (Group Leader)
A. Prof Fredrik Wikström, Karlstad University, Sweden 
Prof Fredrik Wikström, Karlstad University, Sweden
A. Prof Karli Verghese, RMIT University, Australia 
Prof Karli Verghese, RMIT University, Australia
A. Prof Rafael Auras, Michigan State University, USA 
Prof Rafael Auras, Michigan State University, USA
Dr. Marit Kvalvåg, Nofima Institute, Norway 
Dr. Marit Kvalvåg, Nofima Institute, Norway
Prof Renee Wever, Linköping University, Sweden 
Prof Renee Wever, Linköping University, Sweden
Dr. Hanne Möller, Östfoldsforskning, Norway 
Hanne Möller, Östfoldsforskning, Norway
Prof Annika Olsson, Lund University, Sweden 
Prof Annika Olsson, Lund University, Sweden
Prof Risto Soukka, Lappeenranta University of Technology, Finland 
Prof Risto Soukka, Lappeenranta University of Technology, Finland
Dr. Stephen Clune, Lancaster University, UK 
Dr. Stephen Clune, Lancaster University, UK
But the resource is in short supply and must be distributed wisely. 
Men ressursen er i manko og må fordeles med kløkt.
Farmed salmon is one of the omega-3 lovers who now have less omega-3 in their diet than before. 
Oppdrettslaks er en av omega-3 elskerne, som nå får mindre omega-3 i fôret enn før.
The question scientists are asking is how little marine omega-3 farmed salmon can cope with. 
Spørsmålet forskerne stiller seg, er hvor lite marint omega-3 oppdrettslaksen kan klare seg med?
There is in fact a mismatch between how much fish the authorities allow us to catch from the oceans and how much the growing number of people on Earth wants. 
Det er nemlig mismatch mellom hvor mye fisk myndigheter tillater at vi kan fiske opp fra verdens hav, og hvor mye det voksende antall mennesker på jorda vil ha.
Demand is now far greater than the supply, which means that the oil has to spread very thinly over the world’s serving platter. 
Etterspørselen er nå langt større enn tilbudet, noe som gjør at omega-3-oljen må smøres tynt ut over verdens matfat.
Fish from the sea is by far the most important source of omega-3 oil. 
Fisk fra havet er den suverent viktigste kilden til omega-3-olje.
It is used, among other things, in feed for fish and animals, and increasingly in health food. 
Den brukes blant annet i fôr til fisk og dyr, og i økende grad til helsekost.
There are other sources of marine omega-3, but so far none in such large volumes that it really makes a difference. 
Det finnes andre kilder til marint omega-3, men foreløpig ingen så effektive at det riktig monner.
For aquaculture, this represents a problem. 
For oppdrettsnæringen er dette et problem.
The industry reports that the shortage of omega-3 is one of the biggest long-term obstacles when it comes to industrial growth. 
De rapporterer at mangelen på omega-3 er et av de største langsiktige hinderene for å vokse som næring.
The shortage has resulted in less omega-3 oil in salmon fillets than before. 
Mangelen har ført til at det er mindre omega-3-olje i laksefileten enn tidligere.
Like a health pill for fish 
Som en helsepille for fisk
Nini Sissener, NIFES. 
Nini Sissener, NIFES.
Photo: NIFES. 
Foto: NIFES.
‒ The marine omega-3 content in salmon fillets has declined in recent years, but farmed salmon still contains enough to be an important source of marine omega-3 in our diet, according to scientist and project manager Nini Sissener of the National Institute of Nutrition and Seafood Research in Norway (NIFES). 
‒ Innholdet av marint omega-3 i laksefileten har gått ned de siste årene, men fortsatt inneholder oppdrettslaks nok til å være en viktig kilden til marint omega-3 i kosten vår, ifølge forsker og prosjektleder Nini Sissener ved NIFES.
However, for the fish itself, little omega-3 can be a health risk. 
Men for fisken kan lite omega-3 være en helserisiko.
Salmon have a need for the long omega-3 fatty acids EPA and DHA in order to maintain good health. 
Laksen har behov for de lange marine omega-3-fettsyrene EPA og DHA for å bevare god helse.
These are known to have a role in the development of vision and for good growth and they are also essential for the immune system. 
De er kjent for å ha en rolle i utviklingen av synet og for god vekst, og de er trolig også essensielle for immunforsvaret.
Humans can compensate for low omega-3 intake with dietary supplements. 
Vi mennesker kan kompensere for lavt omega-3-inntak med kosttilskudd.
However, for fish there is no such compensation. 
Men for fisken finnes det ikke noen kompensasjon.
It eats the feed it gets served, and the fish farmer is responsible for making sure that the fish gets a diet that is good enough to ensure that the fish is healthy, just as the dairy farmer is responsible for the cows in the cowshed. 
Den spiser det fôret den får servert, og oppdretteren har ansvaret for å sørge for å gi fisken en kost som er god nok for fiskens helse, slik bonden er ansvarlig for kuene i fjøset.
Research shows us that omega-3 is a pure health pill for fish as well. 
For omega-3 er rene helsepillen for fisken også, viser forskning.
Nevertheless, since omega-3 is scarce in the market, it is preferable not to use more in feed than is necessary. 
Likevel, siden omega-3 er mangelvare i markedet, er det heller ikke ønskelig å bruke mer i fôret enn nødvendig.
In general, the authorities, researchers and breeders agree on this. 
Det er myndigheter, forskere og oppdrettere stort sett enige om.
This is a topic that is the subject of much research. 
Dette er et tema som er gjenstand for mye forskning.
The results of this study are now presented in a new report. 
Resultatene fra dette studiet presenteres nå i en ny rapport.
‒ There is a lot that has to be in place before we can say for certain how little omega-3 is safe for commercial production of farmed salmon, says Bente Ruyter, senior scientist at Nofima. 
‒ Det er mye som skal på plass før vi kan si noe sikkert om hvor lite omega-3 som er trygt i kommersiell produksjon av oppdrettslaks, sier Bente Ruyter, seniorforsker i Nofima.
What scientists do know is that there must be more than 1 per cent marine omega-3 in feed under ideal farming conditions. 
Det forskerne vet er at det må være mer enn 1 prosent marint omega-3 i fôret under ideelle oppdrettsbetingelser.
In land-based tanks with seawater, long-term experiments show that it is safe for the salmon to have over 1 per cent marine omega-3 in the feed, while the situation is less clear when it comes to salmon in cages at sea. 
I kar med sjøvann på land viser langtidsforsøk at det er trygt for laksen å ha over 1 prosent marint omega-3 i fôret, mens situasjonen er mer uklar for laks i merder i sjø.
So far, long-term tests in cages at sea show that 1.6 per cent omega-3 or more does not result in any growth reduction or survival. 
Så langt viser langtidsforsøk i merder i sjø at 1,6 prosent omega-3 og over, ikke gir redusert vekst og overlevelse.
‒ In the sea, there are varying environmental conditions that allow several factors that have an impact on the salmon’s need for marine omega-3. 
‒ I sjø er det varierende miljøforhold som gjør at flere faktorer spiller inn på laksens behov for marint omega-3.
That means that even if one level can be sufficient for the fish under good farming conditions, the fish may need more omega-3 under demanding environmental conditions, says Ruyter. 
Det betyr at selv om ett nivå kan være godt nok for fisken under gode oppdrettsbetingelser, kan den trenge mer omega-3 under krevende miljøforhold, sier Ruyter.
The content in today’s commercial feeds varies, but all have well over 1 per cent. 
Innholdet i dagens kommersielle fôr varierer, men alle ligger høyt over 1 prosent.
Nofima and NIFES have completed a number of tests on salmon at sea where they have tested various levels and studied the consequences of too little omega-3. 
Nofima og NIFES har gjennomført flere forsøk med laks i sjø der de har testet ulike nivå og sett konsekvensene av for lite omega-3.
It would appear that the consequences of a lack of omega-3 are that the salmon are less robust and more prone to developing viral diseases. 
Konsekvensene av for lite omega-3, ser ut til å være at laksen er mindre robust og mer utsatt for å utvikle virussykdommer.
The scientists also know that the composition of the fat in the diet affects how the fat is distributed in the salmon’s body, and that it can affect the course of the disease during viral infections. 
De vet også at sammensetningen av fettet i fôret påvirker hvordan fettet fordeles i kroppen til laksen, og det kan påvirke sykdomsforløpet under virusinfeksjoner.
The ultimate consequence of these effects is that the salmon’s overall health deteriorates and fewer fish survive life in farming. 
Den ultimate konsekvensen av disse effektene, er at laksens generelle helse svekkes og færre fisk overlever livet i oppdrett.
Scientists know a great deal about the risk relating to giving salmon too little omega-3. 
Forskerne vet altså en hel del om risikoen ved å gi laksen for lite omega-3.
But how the salmon absorbs, converts and stores omega-3 depends on the biology and the environment in which it lives. 
Men hvordan laksen tar opp, omsetter og lagrer omega-3 avhenger av biologien og miljøet den lever i.
This varies, and it is therefore difficult to set a universal need. 
Det er variabelt, og derfor er det vanskelig å fastsette et universelt behov.
Farmed salmon needs enough marine omega-3 in order to be healthy in a normal farming environment, with the challenges this implies. 
Oppdrettslaksen trenger nok marint omega-3 for å opprettholde god helse i et vanlig oppdrettsmiljø med de utfordringer det innebærer.
Photo: Terje Aamodt©Nofima. 
Foto: Terje Aamodt©Nofima.
We need a better understanding of interaction 
Trenger mer kunnskap om samspill
In parallel with this work, an intense hunt is going on for additional sources of marine omega-3 that can supply the world with this essential nutrient. 
Parallelt med dette arbeidet foregår en intens jakt på flere kilder til marint omega-3 som kan forsyne verden med dette viktige næringsstoffet.
Yeasts, algae and breeding of salmon’s own ability to convert fatty acids from plants to marine omega-3 can help to supply our food basket with more omega-3 in the future. 
Gjærsopp, alger og avl på laksens egen evne til å omdanne fettsyrer fra planter til marint omega-3, kan bidra til å forsyne fremtidens matfat med mer omega-3.
Among the things that scientists need to know more about is the course of viral diseases when there is little omega-3 in the feed. 
Noe av det forskerne trenger mer kunnskap om, er forløpet til virussykdommer når det er lite omega-3 i fôret.
They need to know more about how the interaction between low omega-3 and fat in the liver affects the immune system. 
De trenger å vite mer om hvordan samspillet mellom lite omega-3 og fett i lever påvirker immunforsvaret.
There is a clear need for better understanding of the mechanisms of uptake, conversion and storage of the antioxidant astaxanthin, which gives colour to the fillet, and a better understanding of the interaction between environment, stress and feed. 
Det er et klart behov for dypere kunnskap om mekanismene for opptak, omsetning og lagring av antioksidanten astaxanthin, som gir farge til fileten, og for kunnskap om samspillet mellom miljø, stress og fôr.
And the scientists need to know more about how well the salmon can stand various types of stress, when they get a lot of omega-6 from plants instead of marine omega-3. 
Og forskerne trenger å vite mer om hvor godt laksen tåler ulike typer stress, når den får mye omega-6 fra planter som erstatning for marint omega-3.
‒ We have started a deep study of this subject and still have a long way to go, Ruyter adds, in conclusion. 
‒ Vi har startet et dypdykk i dette temaet, og har en lang vei foran oss, avslutter Ruyter.
About the report 
Om rapporten
The report is entitled “Effects of changes in fatty acid composition of salmon feed related to health, welfare and robustness” 
Rapporten heter «Effekter av endret fettsyresammensetning i fôr til laks relatert til fiskens helse, velferd og robusthet» (Fett for fiskehelse – 2016)
The knowhow status is based on a wide range of scientific material published and unpublished figures from fish feed producers. 
Kunnskapsstatusen er basert på et bredt spekter av vitenskapelig publisert materiale og upubliserte tall fra fiskefôrprodusentene.
The study is funded by the Research Council of Norway and the Norwegian Fishery and Aquaculture Industry Research Fund. 
Studien er finansiert av Norges forskingsråd (NFR) og Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF).
The study was conducted by the National Institute of Nutrition and Seafood Research (NIFES) which acted as project manager and the food research institute Nofima. 
Utført av Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning NIFES (prosjektleder) og matforskningsinstituttet Nofima
Nutrition and feed technology 
Ernæring og fôrteknologi Fiskehelse
omega-3 
fiskehelse omega-3
Åge Oterhals 
Tone Aspevik
Senior Scientist Phone: +47 957 04 669 aage.oterhals@nofima.no 
Forsker Tlf.: +47 971 55 527 tone.aspevik@nofima.no
Tone Aspevik 
Åge Oterhals
Scientist Phone: +47 971 55 527 tone.aspevik@nofima.no 
Seniorforsker Tlf.: +47 957 04 669 aage.oterhals@nofima.no
What is hydrolysis? 
Hva er hydrolyse?
The word hydrolysis is composed of the Latin words hydro, meaning water and lysis meaning division. 
Hydrolyse er satt sammen av de latinske ordene hydro, som betyr vann og lyse/lysis som betyr splittelse.
In other words, a split that happens using water. 
Altså splittelse som skjer ved hjelp av vann.
It follows therefore that enzymatic hydrolysis is a split or cleavage of proteins with water and enzymes, and what happens in the hydrolysis process is that selected enzymes are used to break down long protein chains into smaller amino acid chains, called peptides, and free amino acids. 
Det følger derved at enzymatisk hydrolyse er en splittelse eller spalting av proteiner med vann og enzymer, og det som skjer i hydrolyseprosessen er at utvalgte enzymer brukes til å spalte lange proteinkjeder til mindre aminosyrekjeder, såkalte peptider og frie aminosyrer.
Thus, the proteins become easier to digest, while there will simultaneously be changes in the functional properties. 
Dermed kan proteinene bli enklere å fordøye og samtidig skjer det endringer i de funksjonelle egenskapene.
A great deal of protein-rich fish trimmings is either discarded or used as animal feed. 
Det er mye proteinrikt avskjær fra fisk som enten blir kastet eller brukt som dyrefôr.
The world needs more high quality protein, and there is money to be made for the industry if these trimmings can be sold as food for human consumption. 
Verden trenger mer protein av høy kvalitet, og det er penger å hente for industrien om dette avskjæret kan selges som mat til mennesker.
Protein powder is versatile and can be used, for example, as a dietary supplement, in soups and baby food. 
Proteinpulver er anvendelig og kan brukes for eksempel som kosttilskudd, i supper og barnemat.
‒ There is nothing new in making protein powder from fish trimmings. 
‒ Det er ikke noe nytt i å lage proteinpulver av fiskeavskjær.
But the aim of my Ph.D. project was to gain a deeper understanding of how a so-called hydrolysis process affects the degradation of fish proteins and how it affects the taste formed in the end product, explains Aspevik, a research fellow with Nofima, the Norwegian food research institute, and the University of Bergen. 
Men målet med doktorgradsprosjektet mitt var å få en dypere forståelse for hvordan en såkalt hydrolyseprosess påvirker nedbrytning av fiskeproteiner og hvordan det påvirker smaken som dannes i sluttproduktet, forklarer Aspevik, stipendiat i Nofima og ved Universitetet i Bergen.
Aspevik has therefore carried out a systematic study with a view to finding out which enzymes and process conditions produce a good taste at the lowest possible cost. 
Aspevik har derfor gjennomført en systematisk studie for å finne hvilke enzymer og prosessbetingelser som gir ok smak til lavest mulig kostnader.
The knowledge gleaned from this work is freely available for the industry to exploit. 
Kunnskapen fra dette arbeidet er åpent tilgjengelig for industrien å bruke.
This is new, and makes it possible to exploit fish trimmings in food for human consumption. 
Det er nytt, og det åpner for økt bruk av fiskeavskjær til menneskemat.
Cutting up proteins 
Klipper opp proteinene
One of the main challenges presented by the hydrolysis process is that the end product has a bitter taste. 
En av hovedutfordringene med en hydrolyseprosess er at sluttproduktet smaker bittert.
This is due to the size and composition of the peptides. 
Dette skyldes størrelse og sammensetning av peptidene.
‒ By using enzymes, which are small biological scissors, one can chop up the proteins found in the trimmings into smaller peptides, explains Aspevik. 
‒ Ved å bruke enzymer, som er små biologiske sakser, kan man klippe opp proteinene som finnes i avskjæret til mindre peptider, forklarer Aspevik.
These peptides dissolve easily in water and can be utilised easier in a variety of products than is the case with the intact protein. 
Disse peptidene løser seg lettere i vann og er lettere å utnytte til en rekke produkter enn det intakte proteinet.
Enzymes are expensive, and to create a product which is commercially feasible one criterion was to test enzymes that are already on the market at a satisfactory price. 
Enzymer er dyrt, og for å lage et produkt som var kommersielt realiserbart var ett kriterium å teste enzymer som allerede var på markedet til en tilfredsstillende pris.
Another criterion was that the hydrolysis should run with a natural pH without the addition of acids or bases, in order to achieve the purest protein. 
Et annet kriterium var at hydrolysen skulle kjøres på naturlig pH uten tilsetting av syrer eller baser, for å få renest mulig protein.
The starting point was fresh salmon heads and salmon backbones. 
Utgangspunktet var ferske laksehoder og lakserygger.
Together with colleagues at Nofima’s feed technology centre in Bergen, Norway, Aspevik tested and compared several enzymes based on cost and the enzymes’ ability to chop up salmon proteins. 
Aspevik har sammen med kolleger ved Nofimas fôrteknologisenter i Bergen testet og sammenlignet flere enzymer basert på kostnad og enzymenes evne til å kutte opp laksproteiner.
Nutritional and chemical properties of the final products have been tested in BioLab’s laboratory in Bergen and by the Department of Chemistry at the University of Bergen, and taste has been evaluated by Nofima’s sensory panel of judges. 
Næringsmessige og kjemiske egenskaper av sluttproduktene har blitt evaluert på laboratoriene BioLab i Bergen og ved Kjemisk institutt ved Universitetet i Bergen, og smak har blitt evaluert av Nofimas sensoriske dommerpanel.
In addition, techniques to reduce bitterness have been tested in the production of protein powder with a low bitter taste. 
I tillegg har såkalte «avbitringsteknikker» blitt testet i produksjon av proteinpulver med lav bittersmak.
Aspevik has carried out a systematic study with a view to finding out which enzymes and process conditions produce a good taste for protein powder from fish trimmings. 
Aspevik har gjort en systematisk studie for å finne hvilke enzymer og prosessbetingelser som gir ok smak på proteinpulver av fiskeavskjær.
Photo: Øyvind Ganesh Eknes. 
Foto: Øyvind Ganesh Eknes.
Result: Powder and know-how 
Resultat: Pulver og kunnskap
With the criteria that Aspevik had assumed, she managed to produce high quality protein powder with a significantly lower bitter taste. 
Med kriteriene Aspevik hadde lagt til grunn, klarte hun å produsere proteinpulver av høy kvalitet med betydelig redusert bittersmak.
The product still has a characteristic fish taste. 
Produktet hadde likevel en karakteristisk fiskesmak.
Protein powder is nutritious and contains all essential amino acids. 
Proteinpulveret er næringsrikt og inneholder alle essensielle aminosyrer.
‒ There is therefore a great potential for increased exploitation of trimmings in the production of fish protein powder as food for human consumption, Aspevik believes. 
‒ Det er derfor store muligheter for økt utnyttelse av avskjær til produksjon av fiskeproteinpulver som mat til mennesker, mener Aspevik.
Meanwhile, the study has shown that the enzyme selected and how long the process takes are important for the formation of a bitter taste. 
Samtidig har studien vist at hvilke enzym som velges og hvor lenge prosessen varer er viktig for dannelse av bittersmak.