natgillin/translations-raw huggingface dataset:
By also adapting and implementing these technologies for haddock (related to cod), which cannot withstand catch management as well, we anticipate being able to substantially increase the landed value.
Ved også å tilpasse og implementere disse teknikkene på hyse (kolje), en søster av torsken som ikke tåler fangstbehandling like godt, regner vi med å øke førstehåndsverdien betydelig.
What these strategies have in common is that the efforts will be directed at ensuring fresh products throughout the entire year.
Felles for disse strategiene er at det satses på ferske produkter gjennom hele året.
Aquaculture and petroleum
Havbruk og petro
Step two is to use the two other pillars of the Norwegian coastal industry: the aquaculture and petroleum industries.
Trinn to er å bruke de to andre pilarer i norsk kystnæring; nemlig havbruk- og petroindustrien.
In order to take shelter behind the islets at Bulandet, the caught tuna have to be towed in a 90-metre netpen, a size that is now being phased out for use in the aquaculture industry.
For å komme i skjul bak holmene på Bulandet med fangsten av tunfisk, må fisken taues i en 90-metring, en merdstørrelse som nå fases ut av havbruksnæringen.
With the current situation with low day rates for supply vessels, it could be conceivable for the netpen to be transported to the field using such vessels.
Vi kunne for eksempel tenke oss i dagens situasjon med lave døgnrater for supplyskip, at merden fraktes til feltet på et slikt skip.
It would be very interesting to test this theory and, together with the Institute for Marine Research, Nofima is prepared to assume responsibility for such a research project.
Det hadde vært svært interessant å få testet ut dette, og Nofima er sammen med Havforskningsinstituttet klar til å påta oss ansvaret for et forskningsprosjekt rundt dette.
If we succeed, Norway will become an important player in the sushi and sashimi market with more than just salmon, by also providing Atlantic bluefin tuna as a raw material.
Lykkes vi blir havnasjonen Norge en viktig aktør for sushi- og sashimimarkedet med mer enn laks – nemlig også med makrellstørje som råstoff.
Top quality at Rolls-Royce prices.
Topp kvalitet til Rolls-Royce-pris.
Worthy of a seafaring nation!
Det er en havnasjon verdig!
This implies to be in the forefront of the development, and to create innovative solutions from consumer needs and wishes not yet completely understood and acknowledged.
Med ny kunnskap om innovasjonsmetodikk og innovasjonsarenaer vil vi gjøre bransjen i stand til å avdekke nye muligheter langs hele verdikjeden.
In order to improve our understanding of how consumers experience food innovation, we study opportunities that arise in collaboration with consumers, and challenges related to changes in society.
For å få en bedre forståelse av hvordan forbrukerne oppfatter matinnovasjoner studerer vi muligheter som oppstår i samspill med forbrukere, og utfordringer relatert til forandringer i samfunnet.
Focus on consumers
Forbrukerne i fokus
New products that are similar to products already on the market are launched at a high rate by the food industry in Norway.
Matbransjen i Norge har høy lanseringsrate på produkter som ligner produkter som allerede er i markedet.
This provides a positive competitive advantage, but cannot reveal fundamental changes in consumption patterns.
Dette er et bra konkurransefortrinn, men klarer ikke å fange opp grunnleggende skift/endringer i forbruksvaner.
In processes in which a higher degree of innovation in the final product is required, knowledge about the market and the consumers is central.
I prosesser der man ønsker å ha høyere innovasjonsgrad i sluttproduktene blir kunnskap om marked og forbrukere helt sentralt.
The greatest opportunities lie in new insights arising from knowledge that has been gained through consumer-driven innovation.
Det er i ny innsikt fra kunnskap fremskaffet gjennom forbrukerdrevet innovasjon hvor de store nye mulighetene ligger.
These are, however, difficult processes for companies to carry out.
Men dette er vanskeligere prosesser å drive for bedriftene.
Our focus, therefore, is on developing working procedures, tools and methods that can aid in such innovation.
Derfor er vårt fokus å ta fram arbeidsmåter, verktøy og metoder som kan hjelpe i slike innovasjonsprosesser.
Success criteria for open innovation
Suksesskriterier for åpen innovasjon
The structure of the food industry with many small and medium-sized companies makes it necessary to provide a forum for problem solving and innovation.
Matnæringens sammensetning av mange små og mellomstore bedrifter gjør det nødvendig å fremskaffe arenaer for felles problemløsning og innovasjon.
One field of priority for our scientists is to map best practice open innovation, and to facilitate open innovation structures for knowledge sharing and creative fertilisation.
Et satsingsområde for våre forskere er å kartlegge hvordan man best gjennomfører åpen innovasjon.
consumer insight fish Food innovation Innovation product development
forbrukerinnsikt innovasjon matinnovasjon produktutvikling
The quality of cod supplied by the coastal fleet has improved in recent years.
Kvaliteten på torsk levert av kystflåten, er blitt bedre de siste årene.
This is shown by the latest measurements from Nofima's catch damage records, write Sjurdur Joensen, Senior Researcher, Torbjørn Tobiassen, Researcher and Bent Dreyer, Head of Research at Nofima.
Det viser de ferskeste målingene fra Nofimas fangstskaderegistrering, skriver Sjurdur Joensen, seniorforsker, Torbjørn Tobiassen, forsker og Bent Dreyer, forskningssjef i Nofima.
This article was printed in Fiskeribladet on Friday 24 February 2017.
Dette innlegget stod på trykk i Fiskeribladet fredag 24. februar 2017.
For a number of years, Nofima has been taking catch damage records, in which the quality of cod is recorded at the time of delivery.
Nofima har i flere år gjennomført fangstskaderegistreringer – hvor kvaliteten på torsk registreres ved levering.
The trend shows that the quality has improved in recent years.
Tendensen er at kvaliteten er blitt bedre de senere årene.
65 per cent good quality
65 prosent har god kvalitet
The latest measurements from 2016 have yet to be reported but have formed the basis for the calculations, showing that around 65 per cent of the cod can be considered to be of good quality, 10 per cent of reduced quality and 25 per cent of poor quality.
Våre ferskeste målinger fra 2016 er ennå ikke rapportert, men er lagt til grunn for beregningene, som viser at omkring 65 prosent av torsken kan betegnes å ha god kvalitet, 10 prosent har redusert kvalitet, og 25 prosent har dårlig kvalitet.
It is therefore possible to further improve the quality, but it is not as bad as the impression given by public debate in recent weeks.
Altså er det mulig å forbedre kvaliteten ytterligere, men den er nok ikke så dårlig som en har fått inntrykk av gjennom den offentlige debatten de siste ukene.
Many people, at sea and on land, are proud to deliver high quality products.
Mange, både på hav og land, legger sin ære i å levere høykvalitetsprodukter.
Nofima’s measurements show that the quality of cod has improved in recent years.
Målingene til Nofima viser altså at kvaliteten på torsk er blitt bedre de siste årene.
Seine-caught fish, jig-caught fish and line-caught fish have all performed better in recent measurements.
Både snurrevadfisk, juksafisk og linefisk er kommet bedre ut i de ferskeste målingene.
Poor quality is defined as serious faults in the loin area – “the fillet steak” – of the fish.
Dårlig kvalitet definerer vi som alvorlige feil i loinsområdet – «indrefileten» – på fisken.
The most common fault is high levels of blood in the muscle due to inadequate bleeding or the fish having died before being bled.
Den mest typiske feilen er mye blod i muskelen grunnet manglende bløgging eller at fisken er død før bløgging.
This results in the muscle of the fish being red rather than the white colour that an inviting fish fillet should be.
Det medfører at fiskemuskelen er rød – i stedet for hvit, som en innbydende fiskefilet skal være.
Three factors
Tre forhold
The capturing of fish can cause some faults in the fish.
Fangsting av fisk må nødvendigvis kunne gi noen feil på fisken.
Blood faults are the major challenge and are affected by three factors:
Blodfeil er den store utfordringen og tre forhold påvirker:
Tools.
Redskap.
Both the type and use of the tool can affect the quality of the cod.
Både redskapstype og bruken av denne vil påvirke kvaliteten på torsken.
Catch size.
Fangststørrelse.
A correlation between large catch volumes and poor quality has been found.
Det er vist sammenheng mellom store fangster og dårlig kvalitet.
Bleeding.
Bløgging.
The most common fault is inadequate bleeding.
Den vanligste feilen er dårlig blodtømming.
This may be due to poor or late bleeding.
Dette kan skyldes dårlig eller sen bløgging.
But it can also be a result of the catch being too large or the fish dying in the tool, or on board, prior to being bled.
Men det kan også komme av at fangsten er for stor eller at fisken dør i redskap, eller om bord før bløgging.
It is also obvious that the quality will be affected by natural variations.
Det er åpenbart også slik at naturlige variasjoner vil påvirke kvaliteten.
Weather conditions and currents will always result in variation in quality.
Værforhold og strøm vil alltid gi en variasjon i kvaliteten.
And when the cod has access to excess food – feasting on herring – it becomes harder to maintain good quality.
Og når torsken har overskudd på næring – går i sild – er det vanskeligere å opprettholde god kvalitet.
Further improvements
Ytterligere forbedring
Quality work is essential.
Kvalitetsarbeidet er viktig.
Our findings indicate that there have been improvements in recent years.
Våre funn tyder på at det har blitt bedre i seinere år.
What can now be done to further improve the quality of the cod?
Hva kan da gjøres for å heve kvaliteten på torsken ytterligere?
Our recommendations are as follows:
Våre forslag er følgende:
Establish maximum catch volumes/deliveries per day for each vessel.
Sette maksimale fangststørrelser/leveranser per døgn for hvert fartøy.
Approve vessels for a maximum limit of fish that can be caught per haul/day.
Fartøy godkjennes for en øvre mengde fisk som kan tas per hal/døgn.
Continue the quality work with improvements to the flow on-board.
Fortsette kvalitetsarbeidet med forbedring av linje om bord.
Manage the fish flow so that the fish can be continually anaesthetised, bled and cooled.
Styr flyt av fisken, slik at fisken kan bedøves, bløgges og kjøles fortløpende.
Continue the work with gentle tool use, catch limitations for tools and gentle boarding of the fish.
Videreføre arbeidet med skånsom redskapsbruk, fangstbegrensinger i redskapen og skånsom ombordtaking.
Machine assessment and quality sorting at delivery.
Maskinell bedømming og kvalitetssortering ved leveranse.
Machine measurement of quality will resolve the challenging discussions on the quay about what constitutes good and poor quality.
Maskinell måling av kvaliteten vil avhjelpe de vanskelige diskusjonene på brygga om hva som er god og dårlig kvalitet.
Pricing in accordance with quality.
Pris etter kvalitet.
Finally: Not all quality reductions are due to industry players.
Til slutt: Ikke all reduksjon i kvalitet skyldes næringens aktører.
There was bad weather in January and the cod have been grazing heavily on herring.
Været har vært dårlig i januar og torsken har beitet tungt på silda.
These are conditions that have a negative impact on quality.
Dette er forhold som påvirker kvaliteten negativt.
Scientists at Nofima have studied nutrition in aquatic animals for several decades.
Nofimas forskere har jobbet med ernæring i akvatiske dyr i flere tiår.
Fish nutrition
Fiskeernæring
Senior Scientist Phone: +47 922 89 743 sissel.albrektsen@nofima.no
Seniorforsker Tlf.: +47 922 89 743 sissel.albrektsen@nofima.no
Bjarne Hatlen
Bjarne Hatlen
Senior Scientist Phone: +47 934 18 863 bjarne.hatlen@nofima.no
Seniorforsker Tlf.: +47 934 18 863 bjarne.hatlen@nofima.no
Gerd Marit Berge
Gerd Marit Berge
Senior Scientist Phone: +47 71 40 01 14 gerd.berge@nofima.no
Seniorforsker Tlf.: +47 71 40 01 14 gerd.berge@nofima.no
Feed studies with salmon in all stages of the life cycle
Fôringsstudier med laks i alle stadier av livssyklus
Feed studies with most marine species in aquaculture
Fôringsstudier med de fleste marine arter i oppdrett
Production of feed for studies with all types of ingredient and raw material
Fôrproduksjon for studier med alle typer ingredienser og råstoff
Development and evaluation of raw materials from new sources
Utvikling og evaluering av råstoff fra nye kilder
Analysis of feed for nutrients and foreign ingredients
Analyser av fôr for næringsstoff og fremmedstoff
Fish meal and fish oil have been the traditional starting points for good fish feed, because they contain the nutrients that fish need.
Ingrediensene fiskemel og fiskeolje har tradisjonelt vært utgangspunktet for et godt fiskefôr, fordi de inneholder de næringsstoffene som fisken trenger.
Access to fish meal and fish oil has become more difficult during the past 15 years due to the growth of the aquaculture industry, so the fraction of other ingredients that satisfy the nutritional needs of fish in aquaculture has increased.
De siste 15 årene har tilgangen på fiskemel og -olje blitt lavere til en voksende oppdrettsnæring, så andelen av andre ingredienser som tilfredsstiller oppdrettsfiskens behov for næringsstoff har økt.
Approximately 70% of the raw materials in salmon feed is now obtained from plants.
I dag inneholder laksefôret omtrent 70% planteråstoff.
Further, krill and some yeast strains are other examples of raw materials that contain beneficial nutrients.
I tillegg er krill og noen gjærsorter eksempler på råvarer som inneholder en gunstige næringsstoff.
It has become clear that plant proteins can replace fish meal, since raw materials from the plant kingdom contain sufficient amounts of the important amino acids, which are the building blocks of proteins.
Planteproteiner har vist seg å kunne erstatte fiskemel fordi råvarer fra planteriket inneholder tilstrekkelig av de viktige aminosyrene, som er byggesteinene i proteiner.
Fish (as other animals) break down the proteins in the feed to amino acids, and then use these to build the proteins that the particular species needs.
Fisk (som andre dyr) bryter ned proteinene i fôret til aminosyrer og bygger det opp igjen til de proteinene den enkelte arten har bruk for.
Salmon from aquaculture is today a net producer of fish proteins.
I dag er oppdrettslaks en nettoprodusent av fiskeproteiner.
This means that it contributes more fish protein to our diet than it consumes in its own feed.
Det betyr at den bringer mer fiskeprotein til bords enn det den selv spiser gjennom fôret.
Salmon need the long marine omega-3 fatty acids, of which large amounts are found in fish oil, in the diet.
Laks trenger de lange marine omega-3-fettsyrene som det er mye av i fiskeolje.
Plant oils contain higher amounts of other fatty acids that cannot immediately be converted to these long marine omega-3 fatty acids.
Planteoljer har mer av andre fettsyrer som ikke uten videre lar seg omdanne til lange marine omega-3 fettsyrer.
Nofima has studied the fat metabolism of salmon extensively, and is a world-leader in work to understand how the fat in feed influences growth and health.
Nofima har lenge jobbet med fettomsetting hos laks og er ledende i arbeidet med hvordan fettet i fôret påvirker vekst og helse.
Feed contains also substances known as “micronutrients”.
Et fôr inneholder også det vi kaller mikronæringsstoffer.
This term refers to vitamins, minerals and other substances that are present in feed and raw materials in small amounts.
Det er et samlebegrep for vitaminer, mineraler og andre stoffer som finnes i fôr og råstoff i små mengder.
Not all raw materials contain the same micronutrients, and the amounts vary depending on the nature of the raw materials.
Ikke alle råstoff har de samme mikronæringsstoffene i seg og mengden vil variere avhengig av hva slags råstoff det er.
Fish meal, for example, contains considerable amounts of iodine, selenium and vitamin A. Soya protein concentrate, in contrast, is a poor source of these micronutrients.
Soyakonsentrat, derimot, er en dårlig kilde for disse mikronæringsstoffene.
Against the background of work carried out at Nofima, feed can now be fortified with certain nutrients such that the salmon receive everything they require.
På bakgrunn av arbeid som har blitt gjort hos Nofima kan det nå tilsettes ekstra av bestemte næringsstoffer til fôret slik at laksen får det den trenger.
Modern salmon feed has become what we call “balanced”.
Moderne fôr til laks blir slik til det vi kaller balanserte.
Those active in the aquaculture industry can provide the fish with correct nutrition and in this way contribute to producing fish that resist disease and stress.
Med rett ernæring kan oppdretteren bidra til at fisken blir robust mot sykdom og stress.
The salmon produced in modern aquaculture have a rapid rate of growth and must therefore receive sufficient amounts of the correct feed at the right time.
Dagens oppdrettslaks har en bratt vekstkurve og den har derfor behov for nok og riktige næringsstoffer til riktig tid.
Nofima is working to identify how the increased addition of certain nutrients can improve fish health.
Nofima jobber med å identifisere hvordan økt tilsetting av noen næringsstoffer kan bedre fiskens helse.
We see, for example, that adding phosphorus and zinc to the feed that is used early in the life cycle can prevent the development of bone deformities.
For eksempel ser vi at ekstra tilsetning av fosfor og sink i fôret som brukes tidlig i livssyklusen kan bremse utvikling av beindeformiteter.
Sustainable development of the aquaculture industry is a necessary condition for its growth.
Bærekraftig utvikling av oppdrettsnæringen er betingelsen for framtidig vekst.
The ingredients of feed play a role in this regard.
Ingrediensene i fôret spiller en rolle her.
Raw materials are currently imported mainly from South America and Europe.
I dag importeres planteråvarene i hovedsak fra Sør-Amerika og Europa.
It is conceivable that the proteins and oil to be used in fish feed can be produced from sources that are closer to Norway, and that require less land area and a lower use of pesticides.
I framtiden kan en tenke seg at proteiner og olje som skal brukes i fiskefôr kan lages fra kilder som er nærmere og som krever mindre landareal og sprøytemidler.
The feed industry depends on access to various raw materials with the correct nutrients.
Fôrbransjen er avhengig av å ha tilgang til ulike råvarer med riktige næringsstoffer.
Nofima is working, in collaboration with other research environments, on the use of algae, tare, rest raw materials (from the production of other animals) and tunicates in fish feed.
Nofima jobber, i samarbeid med andre miljøer, med bruk av alger, tare, restråstoff (fra produksjon av andre dyr) og sekkedyr (tunikater) i fiskefôr.
digestion fat fish nutrition ingredients marine bioprospecting nutrients raw materials
ernæring fett fordøyelse ingredienser næringsstoffer proteiner råstoff
Perhaps more players in the market will follow and require documentation of social sustainability?
Kanskje vil flere aktører i markedet etter hvert kreve dokumentasjon på sosial bærekraft?
This is what researchers at Nofima and FAFO are about to find out.
Det skal forskere ved Nofima og FAFO finne ut av.
“The Norwegian Seafood Research Fund (FHF) has been asked by the industry to identify standards for social sustainability and to evaluate whether customers in the seafood market require documentation of social sustainability .
– Fiskeri- og havbruksnæringens forskingsfond har fått innspill fra industrien om å kartlegge standarder for sosial bærekraft og å vurdere om det stilles krav om sosial bærekraft i sjømatmarkedet.
They also wish to investigate whether and how the Norwegian seafood industry can utilise good working conditions as a competitive advantage, and if this can be documented in Norwegian fisheries,” summarises Pirjo Honkanen at Nofima.
De ønsker også å få vurdert om og hvordan norsk sjømatindustri kan bruke gode arbeidsvilkår som konkurransefordel – om denne kan dokumenteres i norske fiskerier, oppsummerer forskningssjef Pirjo Honkanen i Nofima.
She is in charge of the Consumer and Marketing research Department and is also leading this project.
Hun leder avdeling for Forbruker og marked, og også dette kartleggingsprosjektet.
The project commenced in December last year and will run until 15 May 2017.
Prosjektet startet i desember i fjor og skal vare fram til 15. mai 2017.
Together with colleague Bjørg Helen Nøstvold from Nofima and Anne Mette Ødegård from the research institute FAFO, Honkanen will clarify the current status in the markets.
Sammen med kollega Bjørg Helen Nøstvold i Nofima og Anne Mette Ødegård i forskningsstiftelsen FAFO, skal Honkanen avklare dagens status i markedene.
They will identify existing standards and certification schemes, analyse the contents of these and evaluate the relevance of the various schemes when it comes to the Norwegian catch-based fishing industry.
De skal kartlegge eksisterende standarder og sertifiseringsordninger, analysere innholdet i disse og vurdere relevans av de ulike ordningene for norsk fangstbasert sjømatsektor.
They will primarily focus on the markets in the United Kingdom, France and Germany.
Primært vil de konsentrere seg om markedene i Storbritannia, Frankrike og Tyskland.
Forced labour uncovered
Avdekket slavearbeid
“The background to this international focus is that serious human rights violations were uncovered some time ago on fishing vessels in South-East Asia, especially in Thailand.
– Bakgrunnen for dette fokuset internasjonalt er at det for en tid tilbake ble avdekket grove menneskerettsbrudd i fiskebåter i Sørørst-Asia, spesielt Thailand.
Forced labour and abuse were found to take place.
Her foregikk regelrett slavearbeid og mishandling.
Social sustainability has therefore also been put on the agenda among retailers in Europe and this will also be reflected in the requirements applicable to the Norwegian fishing industry,” Honkanen explains.
Dermed er sosial bærekraft satt på dagsorden også hos detaljhandelen i Europa, noe som også vil gjenspeiles i krav til norsk fiskerinæring, sier Honkanen.
She notes that Norwegian fishing industry already operates under strict regulations and that no serious violations have been reported in Norway so far.
Hun viser til at Norge allerede har et strengt regelverk i Norge og at det så langt ikke er meldt om graverende brudd her.
The researchers will evaluate the Norwegian regulations in comparison with the international certification schemes.
Forskerne vil vurdere det norske regelverket satt opp mot internasjonale sertifiseringsordninger.
What does Norway already comply with and what might be required to obtain international approval?
Hva oppfylles i Norge allerede og hva må eventuelt må på plass for å få internasjonal godkjenning?
In the United Kingdom, as an example, there is a scheme called the “Responsible Fishing Scheme,” which Marks & Spencer has undertaken to implement as a requirement for its suppliers.
I Storbritannia har de for eksempel en ordning de kaller «Responsible Fishing Scheme» – ansvarlig fiskeriordning, som nevnte Marks & Spencer har forpliktet seg å innføre som et krav til leverandører etter hvert.
The supermarket chain utilises this as part of its marketing.
Supermarkedkjeden bruker dette i sin markedsføring.
Could it become a market requirement?
Kan bli et markedskrav?
The project will investigate whether requirements concerning social sustainability could become “hygiene requirements” and therefore required for manufacturers in order to secure access to the market.
Prosjektet vil vurdere hvorvidt krav til sosial bærekraft kan bli et «hygienekrav», og således påkrevd av produsentene for å sikre markedsadgang.