natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Nofima is working with the following packaging methods: vacuum packaging, modified atmosphere packaging (MAP), skin packaging, and active packaging using, for example, antimicrobial materials, CO₂-emitters, O₂-absorbers or moisture absorbers.
Nofima jobber med følgende emballeringsmetoder: vakuumpakking, modifisert atmosfære (MAP), skinpack samt aktiv emballering som for eksempel antimikrobielle materialer, CO₂-emitter, O₂-absorbent og fuktabsorbent.
Our scientists are experts in the influence of light and gases on food products and in the correct choice of colours to act as light barriers in packaging.
Våre emballasjeforskere kan mye om lys- og gasspåvirkning på matvarer og om riktig fargevalg i forhold til lys-barriere på emballasjen.
They have deep knowledge about the packaging materials available, and have world-leading expertise in the use of gas in packaging.
De har god kjennskap til tilgjengelige emballasjematerialer, og er i verdenstoppen når det gjelder kunnskap om pakkegass.
We participate in several EU projects in these fields, in addition to a number of Norwegian projects working with the meat, fish, vegetable and packaging industries.
I tillegg til en rekke nasjonale prosjekter for blant annet kjøtt-, fisk-, vegetabil- og emballasjeindustrien deltar vi i flere EU-prosjekter knyttet til disse temaene.
Scientists at Nofima are now testing new catch handling methods that can increase the value of the raw material from the trawler fleet.
Forskere i Nofima jobber nå med å teste ut nye fangstbehandlingsmetoder som øker verdien av råstoffet fra trålerflåten.
One method is keeping the fish alive after being caught, which is known as capture-based aquaculture
Dette skjer blant annet gjennom å holde fisken levende etter fangst.
From pink to white
Fra rosa til hvit
In the case of larger catches, the fish has often been dead for many hours before it is gutted, which leads to large amounts of blood remaining in the fillet.
Ved store hal blir fisken liggende lenge før den blir sløyd, noe som gjør at det er mye blod igjen i fileten.
If the fish is pumped on board, the handling process will be gentler.
Dersom fisken pumpes om bord vil dette gi en mer skånsom behandling.
“Provisional findings show that it is possible to keep fish caught by trawling alive and that the quality is improved significantly by using new and improved production lines, not unlike those we find at salmon processing plants,” says Senior Scientist Kjell Midling.
– Foreløpige funn viser at det er mulig å holde trålfisk levende og at kvaliteten forbedres betraktelig ved å ta i bruk nye og forbedrede produksjonslinjer – ikke ulikt de vi finner i lakseslakteriene, forteller seniorforsker Kjell Midling.
“We have observed that the blood disappears from the fillet if the fish is kept alive and slaughtered after 5-6 hours.
– Vi ser at blodet forsvinner fra fileten i fisk som holdes levende og slaktes etter 5-6 timer.
The fillet that is produced goes from pink to white.”
Fileten som da produseres går fra rosa til hvit, sier Midling.
The scientists are participating in experiments on both research vessels and commercial trawlers.
Forskerne deltar i forsøk både på forskingsfartøy og på kommersielle trålere.
“Combined with controlled studies in a new experimental swim tunnel, this project will put us in a better position to understand what influences the quality of the raw material,” concludes the project manager.
– Sammen med kontrollerte studier i en ny eksperimentell svømmetunnel vil dette gjøre oss i stand til bedre å forstå hva som påvirker råstoffets kvalitet, konkluderer prosjektlederen.
For the time being the focus has been on the physiological effect the capture process has on cod, haddock and saithe, but the scientists are now planning technology trials involving pumping and modern slaughtering on board the vessels.
Foreløpig har fokus vært på hvordan fangsten påvirker torsk, hyse og sei fysiologisk, men forskerne planlegger nå teknologiforsøk med pumping og moderne slakting om bord i fartøyene.
This project forms part of the CRISP (Centre for Research-based Innovation in Sustainable fish capture and Pre-processing technology) project, the goals of which include increasing the value creation from wild fish stocks and reducing the strain on the environment during the capture and production processes.
Dette prosjektet er en del av CRISP-prosjektet, som har som et av sine mål å øke verdiskapingen fra ville fiskebestander og redusere miljøbelastningen ved fangst og produksjon.
Capture-based aquaculture
Fangstbasert akvakultur Sjømatindustri
capture-based aquaculture
fangstbasert akvakultur
Marta Bou Mira
Marta Bou Mira
Post Doctor Phone: +47 64 97 01 56 marta.bou@nofima.no
Post doc Tlf.: +47 64 97 01 56 marta.bou@nofima.no
Omega 3 in salmon feed
Omega-3 i laksefôr
The production of Norwegian farmed fish has more than doubled in recent decades, which has resulted in an increased demand for raw ingredients for feed.
Produksjonen av norsk oppdrettslaks er mer enn doblet i løpet av de siste tiår, noe som har ført til økt behov for fôrråvarer.
This has led to a reduction in the level of the healthy marine omega 3 fatty acids EPA and DHA in salmon’s tissues and organs.
Dette har ført til en reduksjon i nivået av de sunne marine omega-3 fettsyrene EPA og DHA i laksens vev og organer.
The proportion of plant-based ingredients in fish feed is expected to grow further in future, a development that requires new knowledge on salmon’s needs for the essential omega 3 fatty acids.
Andelen av planteingredienser i fiskefôret er forventet å øke ytterligere i tiden fremover, noe som krever ny kunnskap om laksens behovet for de essensielle omega-3 fettsyrene.
In her PhD thesis at Nofima, Marta Bou Mira studied what minimum level of marine omega 3 fatty acids is required in feed to ensure that farmed salmon maintain health and grow well through various life phases under differing environmental conditions.
I sitt doktorgradsprosjekt har Marta Bou Mira i Nofima studert hvilke minimumsnivå av marine omega-3-fettsyrer i fôret som vil sikre at oppdrettslaksen har god helse og vokser godt, under ulike miljøutfordringer og gjennom ulike livsfaser.
The particular fatty acids she has studied are EPA and DHA, and fish oil is the more important source of these fatty acids.
Fettsyrene hun har studert spesielt kalles EPA og DHA, og fiskeolje er den viktigste kilden til disse fettsyrene.
There is an ongoing shortage of fish oil in the market.
Det er vedvarende mangel på fiskeolje i markedet.
It is therefore undesirable to use more omega 3 fatty acids than necessary in fish feed.
Derfor er det ikke ønskelig å bruke mer marine omega-3-fettsyrer enn nødvendig i oppdrettsfôret.
In the PhD thesis, salmon are fed feed containing 0 to 2 percent EPA and DHA from the beginning of feeding until they reach a slaughter weight of 4 kilograms.
I doktorgradsarbeidet er laks fôret fra 0 til 2 prosent av EPA og DHA helt fra startfôring og fram til en slaktevekt på fire kilo.
Bou Mira’s work shows that it is most efficient with up to 1 percent marine omega 3 fatty acids in the feed, which gives the highest self-production of marine omega 3 in the salmon.
Bou Miras arbeid viser til at det rent ressursøkonomisk er lønnsomt med opp mot en prosent marine omega-3-fettsyrer i fôret, da dette gir høyest egenproduksjon av marint omega-3 i laksen.
The research team has previously shown that salmon have the ability to transform plant omega 3 to marine omega 3 to compensate when the level of marine omega 3 in the feed is low.
Forskningsteamet har tidligere vist at laksen har en evne til å omdanne plante-omega-3 til marint omega-3 som kompensasjon når nivået i fôr er lavt.
The experiments showed, however, that 1 percent EPA and DHA in the feed, a level that has previously been viewed as the required level, is too low for salmon to maintain good health in a demanding environment in pens at sea.
Forsøkene viste imidlertid at en prosent EPA og DHA i fôret, et nivå som tidligere ble ansett som behovsnivået, er for lavt til at laksen opprettholder god helse i et krevende miljø i merder i sjø.
The lowest level of omega 3 fatty acids in feed led to structural changes in the intestine and spine, as well as to higher mortalities after sea lice treatment in high seawater temperatures.
De laveste nivåene av omega-3-fettsyrer i fôret førte til strukturelle endringer i tarm og ryggrad og høyere dødelighet etter lusebehandling ved høye sjøvannstemperaturer.
The amount of marine omega 3 in commercial Norwegian salmon feed is well over the level resulting in negative effects in the study.
Innholdet av marint omega-3 i kommersielt fôr er godt over nivåene som ga negative effekter i forsøk.
The experiments showed that the long marine omega 3 fatty acids EPA and DHA are necessary in salmon’s feed to protect their good health and robustness.
Forsøkene viste med dette at de lange marine omega-3-fettsyrene EPA og DHA er nødvendig i laksens fôr for å bevare god helse og robusthet.
Bou Mira will defend her thesis on 4 May at the Norwegian University of Life Sciences, NMBU, in Ås, Norway.
Bou Mira disputerer torsdag 4. mai ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet, NMBU, på Ås.
Continuing with studies of salmon’s lipid metabolism
Fortsetter med studier av laksens fettomsetning
Marta Bou Mira is 33 years old and from Alicante in Spain.
Marta Bou Mira er 33 år og fra Alicante i Spania.
She has a master’s in fish nutrition from the University of Barcelona and began her PhD at NMBU and Nofima in 2013.
Hun har mastergrad i fiskeernæring fra Universitetet i Barcelona og startet doktorgraden ved NMBU og Nofima i 2013.
Her thesis supervisor has been Bente Ruyter, a senior researcher at Nofima and professor at NMBU.
Veileder i doktorgradsarbeidet har vært Bente Ruyter, seniorforsker i Nofima og professor ved NMBU.
Bou Mira will continue to work with Nofima in a post-doc position finances by Norway’s Research Council.
Bou Mira skal jobbe videre i Nofima i en Post doc stilling finansiert av Norges forskningsråd.
Marta Bou Mira will continue her studies of salmon’s lipid metabolism.
Marta Bou Mira vil fortsette sine studier av laksens fettomsetning.
This can cause major consequences for Norwegian fillet producers.
Det kan føre til store konsekvenser for norske filetbedrifter.
Nofima Scientist Finn-Arne Egeness presented the results of the research at the Nor-Fishing Expo in Trondheim this week.
Nofima-forsker Finn-Arne Egeness presenterte resultatene fra forskningen under fiskerimessen Nor-Fishing i Trondheim denne uken.
The results show that increasingly more supermarket chains in Europe prefer to sell previously frozen fish fillets, which are defrosted under controlled conditions, instead of traditional fresh fish.
Resultatene viser at stadig flere supermarkeder i Europa foretrekker å selge tint fiskefilet, fremfor den tradisjonelle ferske fisken.
“It states on the back of the packs that the fish has previously been frozen and returned to chill temperature, but probably not all of the consumers realise this.
‒ Bak på pakkene står det at fisken har vært frosset, men det er nok ikke alle forbrukerne som får dette med seg.
By using defrosted fish, the supermarket chains secure better access to fish year-round, quicker delivery times and less wastage,” says Egeness.
Ved å bruke opptint fisk sikrer supermarkedene seg bedre tilgang til fisk året rundt, kortere leveringstid og mindre svinn.
“At the same time blind tests show that consumers don’t notice any difference between fresh and defrosted fish.
Samtidig viser blindtester at forbrukerne ikke merker forskjell på om fisken er opptint eller fersk.
For the supermarket chains, frozen fish solves many of the challenges they have had with genuine fresh products.”
For supermarkedkjedene løser frossen fisk mange av utfordringene de tradisjonelt har hatt med genuint ferske produkter, sier Egeness.
For the Norwegian fishery industry, increased sale of fillet products based on frozen fish could create major opportunities and challenges.
For norsk fiskerinæring vil økt omsetning av filetprodukter basert på fryst fisk kunne gi store muligheter og utfordringer.
“This can cause consequences for the processing industry in Norway as more production of consumer products can be moved closer to the consumer markets, rather than close to the fishing area.
‒ Dette kan få konsekvenser for videreforedlingen i Norge, ettersom mer produksjon av ferdigvarer kan bli flyttet til utlandet.
The industry needs to have a conscious position in relation to this.
Dette må næringen ha et bevisst forhold til.
But the Norwegian fishery industry currently lacks knowledge about what the best raw material alternative is, whether it is fresh fish that is filleted before being frozen, headed and gutted fish that is filleted after thawing or fish that has been frozen twice,” says Egeness.
I dag mangler imidlertid norsk fiskerinæring kunnskap om hva som er det beste råvarealternativet, om det er fersk fisk som er filetert før innfrysing, fisk som er frossen hel, eller fisk som er dobbelfryst.
“If the market prefers fresh fish that is filleted before being frozen, this can open new market opportunities for the producers of frozen fish fillets in Norway.
Skulle markedet foretrekke fersk fisk som fileteres før den fryses inn, kan det åpne nye markedsmuligheter for produsentene av fryste fiskefileter i Norge.
Consequently, it is important that Norwegian companies acquire knowledge about the opportunities and challenges created by this change in the market.”
Det er derfor viktig at norske bedrifter tilegner seg kunnskap om muligheter og utfordringer som denne markedsendringen gir, sier Egeness.
The results are based on projects financed by the Fishery and Aquaculture Industry Research Fund (FHF).
Resultatene er basert på prosjekter finansiert av Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF).
Our scientists use DNA-based methods to detect bacterial communities (microbiota) in food, people and production animals.
Våre forskere bruker DNA-baserte metoder for påvisning av bakteriesamfunn (mikrobiota) i mat, menneske og i produksjonsdyr.
Methods based on DNA and RNA are used to study bacterial function.
DNA og RNA-baserte metoder benyttes for å studere bakteriell funksjonalitet.
Molecular analysis
Molekylær analyseplattform
Most analyses are carried out with our MiSeq (Illumina) sequencing machine.
De fleste analysene utføres med vår MiSeq (Illumina) sekvenseringsmaskin.
Studies of microbiota in the environment, food and intestinal samples
Bakteriesamfunnsanalyser av miljø, mat og tarmprøver
We analyse the microbiota in many different types of sample – anything from samples of biofilms in the production environment, spoilage bacteria in food, the bacteria that arises during spontaneous fermentation, and the faeces of people and animals.
Vi analyser bakteriesamfunn i en lang rekke prøvematerialer; alt fra miljøprøver/biofilm i produksjonsmiljø, forringelsesflora i matprøver, flora under spontan fermentering og avføringsprøver (feces) fra mennesker og dyr.
Nofima emphasises the importance of understanding the significance of the intestinal flora for health in animals and people, and we study how the food one eats can modify the intestinal flora in a positive direction.
Nofima legger vekt på å forstå tarmfloraens betydning for helse hos dyr og mennesker, samt studere hvordan maten man kan endre tarmfloraen i positiv retning.
We use our in vitro model of the large intestine in this research, and we collaborate with medical and veterinary scientists for in vivo studies.
Til denne forskning benytter vi vår in vitro tykktarmsmodell eller samarbeider med medisin- eller veterinærmiljøet for in vivo studier.
Nofima uses state-of-the-art technology and methods to study the microbiota, and we use advanced bioinformatical and statistical analysis.
Nofima benytter seg av «state-of-the-art» teknologier og metoder for å studere bakteriesamfunn og bruker avanserte bioinformatiske og statistiske analyser.
Our experts in statistics have led the way since the 1970s in developing multivariate methods for data analysis.
Nofimas statistikkforskere har siden 1970-tallet vært i front når det gjelder utvikling av multivariate metoder for dataanalyse.
These methods are necessary to extract relevant information from large amounts of data, and are used, for example, to identify the bacteria in the intestinal flora that have an important relationship to various dietary and health indicators.
Disse metodene er nødvendige for å trekke ut relevant informasjon fra store datatabeller, og brukes for eksempel til å identifisere hvilke bakterier i tarmfloraen som har en viktig relasjon til ulike diett- og helseindikatorer.
The analysis of the microbiota generates information about taxonomy and diversity.
Bakteriesamfunnsanalysene generer informasjon om taksonomi og diversitet.
“Omics” – bacterial functionality
«Omics» – bakteriell funksjonalitet
We use genome- and transcriptome sequencing to map the functional properties of bacteria.
Vi benytter genom- og transkriptomsekvensering for å kartlegge en bakteries funksjonelle egenskaper.
We study the properties of both beneficial and pathogenic bacteria, and we study how bacteria adapt to changes in the environment on a genetic level.
Vi studerer egenskapene til både nyttige og patogene bakterier, og vi studerer hvordan bakteriene tilpasser seg endrede miljøbetingelser på gennivå.
Analysis methods DNA Intestinal flora Microbiota RNA
analysemetodikk bakteriesamfunn DNA RNA tarmflora
Hilde Toften
Hilde Toften
Research Director Phone: +47 917 91 424 hilde.toften@nofima.no
Forskningssjef Tlf.: +47 917 91 424 hilde.toften@nofima.no
Nofima offers:
Nofima tilbyr:
Passionate and skilled scientists and other personnel
Engasjerte og dyktige forskere og medarbeidere
Good facilities for experimental studies, in cages, recirculation facilities, flow-through facilities and other specialist laboratories
Gode fasiliteter for eksperimentelle studier, både i merder, resirkuleringsanlegg, gjennomstrømningsanlegg og andre spesiallaboratorier
Studies at aquaculture facilities and field-studies
Studier på oppdrettsanlegg og i felt
Test of new equipment and new technology
Testing av nytt utstyr og ny teknologi
Biological documentation based on a broad spectrum of equipment and methods to analyse the physiology, behaviour and welfare of fish, together with methods in molecular genetics and histology.
Biologisk dokumentasjon basert på et vidt spekter av utstyr og metoder for å analysere fiskens fysiologi, adferd og velferd, samt molekylærgenetiske og histologiske metoder.
Our scientists take a broad approach to problems that are important for both aquaculture and fisheries, and work with both applied and fundamental research.
Forskerne jobber bredt med problemstillinger som er viktige for havbruks- og fiskerinæringen, både anvendt og grunnleggende forskning.
Some of the most fundamental work we do involves working with sterile fish, where we develop and use advanced biological methods to sterilise fish.
Noe av det mest grunnleggende er arbeidet med steril fisk, hvor vi utvikler og benytter avanserte biologiske metoder for å sterilisere fisk.
A great deal of in-depth research is needed to provide solutions that work in the long term.
Det kreves mye forskning i dybden for å komme opp med løsninger som vil fungere på sikt.
At the moment, our work in this field is focused on salmon, but the principle holds true for all species with which we work.
Akkurat nå har vi fokus på laks, men dette er aktuelt for alle arter vi jobber med.
Applied research
Anvendt forskning
We work closely with industry to solve its challenges, in fields such as new forms of production and new technology in the aquaculture industry.
Vi jobber tett med industrien for å løse deres utfordringer, blant annet innen nye produksjonsformer og teknologier innen oppdrettsnæringen.
Many companies want to document that new technology functions optimally and that it also considers the welfare of the fish.
Mange selskaper ønsker å dokumentere at nye teknologiske løsninger fungerer optimalt og tar hensyn til fiskens velferd.
This applies to recirculation facilities and semi-closed facilities in the sea, farming equipment and various types of monitoring equipment.
Dette gjelder blant annet resirkuleringsanlegg og semi-lukkede anlegg i sjø, anleggsutstyr og diverse måleutstyr.
We also work closely with the industry to optimise feed concepts and feeding in the sea, and to understand how the surroundings are influenced by aquaculture activity.
Vi jobber også tett med næringen for å optimalisere fôrkonsepter og fôring i sjø, og for å forstå hvordan det omkringliggende miljøet påvirkes av oppdrettsvirksomheten.
New species
Nye arter
Scientist in the department have worked extensively with establishing aquaculture for new species such as cod, halibut, charr, king crab and sea urchins.
Forskere ved avdelingen har jobbet mye med å få fram nye oppdrettsarter, som blant annet torsk, kveite, røye, kongekrabbe og kråkeboller.
Many biological challenges have been solved and the extensive experience that our scientists have will be invaluable when working to develop farming of cleaner fish such as wrasse and lumpfish.
Mange biologiske utfordringer er løst og forskernes lange erfaring fra dette arbeidet kommer nå til nytte i arbeidet med å få til oppdrett av rensefisk som leppefisk og rognkjeks.
Cleaner fish are used to reduce problems with lice in salmon cages, and in this way reduce the need for chemical lice treatment.
Rensefisk brukes for å redusere luseplagene i laksmerdene, og dermed redusere behovet for kjemisk avlusing.
Some of our achievements
Dette er noe av det vi har oppnådd.
The cod breeding centre
Torskeavlsanlegget
The department is responsible for the Norwegian Cod Breeding Centre, just outside of Tromsø.
Avdelingen har ansvaret for Senter for marin akvakultur, som ligger like utenfor Tromsø.
This National Centre was established in 2002 and works to breed cod with better properties for farming than wild cod.
Senteret med tilhørende sjøanlegg er designet for avl på torsk gjennom det nasjonale torskeavlsprogrammet, men tilbyr også utmerkede fasiliteter for andre typer forsøk med torsk og andre marine arter.
Nofima scientists have now produced a third generation of cultured cod that grows approximately 30% faster than wild cod, with minimal deformities.
Forskerne har nå fått frem 3. generasjon oppdrettstorsk som vokser rundt 30 prosent raskere enn vill torsk og har minimalt med deformiteter.
Work at the cod breeding centre involves scientists also from the departments of Breeding and Genetics, and Fish Health.
Arbeidet ved dette senteret involverer også forskere fra avdelingene Avl- og genetikk og Fiskehelse.
This programme, and other projects, have enabled Nofima to develop excellent knowledge in breeding, reproduction, and the early life stages of fish.
Gjennom torskeavlsprogrammet og andre prosjekter har Nofima utviklet mye kunnskap om avl, reproduksjon og tidlige livsstadier hos fisk.
Combined with new methods and knowledge in molecular biology, this gives us important fundamental knowledge that is required to solve many of the challenges of the future.
Kombinert med nye metoder og kunnskap innen molekylærbiologi gir dette oss viktig basiskunnskap for å kunne løse mange av framtidens utfordringer.
Welfare and deformities
Velferd og deformiteter
Scientists at Nofima were pioneers in putting fish welfare onto the agenda during the 1990s.
Forskere i Nofima var blant pionerene som satte fiskevelferd på agendaen på 1990-tallet.
We have contributed to developing new operational methods to understand and evaluate the welfare of various species.
Vi har bidratt til å utvikle nye metoder for å forstå og vurdere ulike arters velferd.
Research carried out at Nofima has contributed to reducing the extent of injuries and deformities in the aquaculture industry and has helped develop and promote the use of Operational Welfare Indicators (OWIs) to quantify and improve the welfare of fish out on the farms.
Forskning utført ved Nofima har bidratt mye til å redusere omfanget av deformiteter i oppdrettsnæringen.
Artificial bait
Kunstig agn
We have developed a new type of bait to be used by anglers and line fishermen.
Forskere i avdelingen har utviklet en ny type agn for bruk i fritidsfiske og linefiske.