natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Nofima research has been central to the development of this method, and we work closely with the industry to improve both the technology and fish welfare.
Nofimas forskningsmiljø har vært sentral i utviklingen av metoden, og jobber tett sammen med næringen for å bedre både teknologi og fiskevelferd.
Research into the capture, transport, reception and storage of fish, crustaceans and sea urchins
Forskning på fangst, transport, mottak og lagring av fisk, krepsdyr og kråkeboller.
Experimental facilities on land and at sea to test product properties and the logistics of using live seafood
Forsøksanlegg på land og i sjø for produkt- og logistikktesting av levende sjømat
Technology development within pumping, transport tanks, reception cages and slaughter lines
Teknologiutvikling innen pumping, transporttanker, mottaksmerder og slaktelinjer
Research into the technology and methods to obtain optimal quality
Forskning på teknologi og metoder for optimal kvalitet
Research into physiology, stress and recovery, behaviour and criteria for good welfare
Forskning innen fysiologi, stress og restitusjon, adferd og kriterier for god velferd
Consultancy services for government departments and directorates
Rådgiving til departement og direktorater
Guidelines in the form of handbooks and manuals
Veiledning i form av håndbøker og manualer
Norwegian fisheries take the greatest part of their quotas during a short period.
I norske fiskerier fiskes store deler av kvotene i løpet av kort tid.
Handling large quantities of fish, however, leads to poorer quality and thus lower prices.
Når store mengder fisk skal håndteres har det vist seg at kvaliteten synker, og prisene blir også lavere.
By keeping fish and shellfish alive after capture and processing them when the quality or market conditions are advantageous, the value can in many cases be greatly increased.
Gjennom å holde fisk og skalldyr levende etter fangst og omsette dem når kvaliteten eller markedet er gunstig, kan verdien i mange tilfeller mangedobles.
Evermore fisheries are choosing to store their catches alive, and the total volume of fish stored alive is expected to reach 4,000 tonne during 2014.
Stadig flere velger å lagre fangsten levende, og det totale volumet levendelagret fisk ventes å nå 4000 tonn i løpet av 2014.
Our scientists are continuously working to develop descriptions and guidelines that can form the basis for “best practices”.
Våre forskere jobber hele tiden med å utvikle beskrivelser og veiledninger som kan danne grunnlag for «beste praksis».
Most research is carried out onboard vessels, while there is a need also to study in detail how capture and transport affect the fish.
Det meste av forskningen foregår om bord i fartøy, men det er også behov for å studere hvordan fangsten og transport påvirker dyrene i detalj.
Such studies are carried out at Nofima’s laboratories, in tanks or cages.
Slike studier foregår ved Nofimas laboratorier, i kar eller merd.
Quality is central
Kvalitet i høysetet
Fish are stored alive for a period that may be as short as a few hours or as long as several months.
Fisk holdes levende i alt fra noen timer til flere måneder.
Our experiments have shown that as short a period as six hours storage onboard the trawler gives significantly higher quality than that obtained if the fish are slaughtered immediately.
Våre forsøk viser at ved bare seks timers levende lagring på en tråler blir kvaliteten betydelig bedre enn om fisken ble slaktet med en gang.
Many challenges must be faced when ensuring that optimal quality is maintained right up until the fish arrive on the dinner table.
For å beholde den optimale kvaliteten helt til fisken kommer på middagsbordet er det en rekke utfordringer som må løses.
Scientists at Nofima have documented how the fish should be handled during capture and when being taken onboard, how they should be stored and transferred to sea cages, and what they should eat, if they are to be stored for a long period.
Nofimas forskere har dokumentert hvordan fisken bør håndteres i fangst og når den tas om bord i båt, hvordan den best lagres og overføres til merd i sjø, og hva den bør få spise hvis den skal lagres lenge.
Other aspects that they have investigated include slaughter, transport and storage methods, in order to determine how to obtain the best product.
Også slakting, transport og lagringsmetoder undersøkes for å finne ut hva som gir et best mulig produkt.
The scientists follow the fish from capture right through to the markets, at restaurants and supermarkets, in order to gain information about how fish from capture-based aquaculture are regarded by the most demanding customers.
Forskerne følger fisken helt fra fangst og ut i markedene til restauranter og supermarkeder for å skaffe kunnskap om hvordan den levende fangsten oppfattes av de mest kresne kundene.
Technology and welfare
Teknologi og velferd
Capture-based aquaculture places special demands on the welfare of the animals.
Fangstbasert akvakultur stiller særlige krav til at vi ivaretar dyrenes velferd.
Nofima is working to document how gentle the various techniques and methods are.
Nofima jobber med å dokumentere hvor skånsomme ulike teknikker og metoder er.
Good welfare for the fish leads to higher quality, and is therefore profitable.
God velferd gir god kvalitet og er lønnsomt.
Nofima is currently working to develop new technology both onboard the vessels and on land, such as, for example, the vacuum pumping of fish from the trawl and automatic bleeding and slaughter lines.
I dag jobber Nofima fortsatt med å utvikle ny teknologi både om bord i fartøy og på land, som eksempelvis vakuumpumping av fisk fra trål og automatiske bløgge- og slaktelinjer.
National Centre of Excellence
Nasjonalt kompetansesenter
The Ministry of Fisheries and Coastal Affairs established in 2010 a national centre of excellence in capture-based aquaculture at Nofima in Tromsø.
Fiskeri- og kystdepartementet opprettet i 2010 et nasjonalt kompetansesenter for fangstbasert akvakultur ved Nofima i Tromsø.
A perspective that includes the complete value chain guides activities at the centre, which is developing products and methods that increase fish value.
Aktivitetene har verdikjedeperspektiv og utvikler produkter og metoder som øker verdien på fisken.
The scientists carry out both basic and applied research into capture, transport and the storage of fish and shellfish.
Forskerne utfører grunnleggende og anvendt forskning innen fangst, transport og lagring av fisk og skalldyr.
The storage and feeding of cod caught in the spring and slaughtered in the autumn forms the basis of work at the centre, while the scientists work also with a number of other species.
Lagring og fôring av torsk fanget om våren og slaktet på høsten danner grunnstammen ved senteret, men forskerne jobber også med en rekke andre arter.
We have established a reception centre for living shellfish at which we develop new methods of transport for species that include king crab and langoustine.
Vi har etablert et eget mottak for levende skalldyr hvor vi utvikler nye transportmetoder for blant annet kongekrabbe og sjøkreps.
Producers of seafood can here document the quality of their products.
Sjømatprodusenter kan her dokumentere kvaliteten i sin egen produksjon.
The centre has been awarded research quotas for the most important species for many years, and is now supported from a supplementary system from the Directorate of Fisheries for research tours.
Senteret har i mange år hatt forskningskvoter på de viktigste artene og mottar nå også støtte fra Fiskeridirektoratets Tilskuddsordning for forskningstokt.
capture-based aquaculture fish hotel fish quality live storage
fangstbasert akvakultur fiskehotell fiskeri kvalitet levendelagring
It also concerns the dynamic needs of farmed fish, the production system of which the fish are one component, and the sustainability of the ingredients.
Fôr handler også om oppdrettsfiskens dynamiske behov, produksjonssystemet fisken er i, og bærekraften bak ingrediensene.
We work to develop knowledge in this field.
Vi utvikler og setter kunnskapen i sammenheng.
In order to achieve these goals in all conditions, our scientists study feeds in the context of technology development, breeding, fish health, fish quality and fish welfare.
For å få til det under alle forhold ser våre forskere fiskefôr i sammenheng med teknologiutvikling, avl, fiskehelse, -kvalitet og -velferd.
In collaboration with the aquaculture industry, we can develop and apply our knowledge to give functional, cost-effective and sustainable fish feeds that the fish consume and that have a high technical quality.
Vi kan i samarbeid med oppdrettsnæringen utvikle og omsette kunnskapen til funksjonelt, kostnadseffektivt og bærekraftig fiskefôr som fisken liker og som holder høy teknisk kvalitet.
In collaboration with the University of Bergen, Uni Research and the University of Nottingham, Nofima is about to establish a national R&D platform fro development of feed ingredients and feed funded by the Research Council of Norway.
I samarbeid med Universitetet i Bergen, Uni Research og University of Nottingham skal Nofima etablere en framtidsrettet forskningsplattform for utvikling av fôringredienser og fôr.
Upgrades to the infrastructure will result in four research platforms.
Denne plattformen vil gi fire enheter:
characterise the ingredients and end products.
Laboratorieenhet for karakterisering av ingredienser og sluttprodukt.
Development leads to a need for further research
Utvikling gir behov for mer forskning
Development and growth in the industry create new need for knowledge within nutrition, feed and feed ingredients.
Utvikling og vekst i næringen skaper nye kunnskapsbehov innen ernæring, fôr og fôringredienser.
We work to satisfy the needs of farmed fish, the aquaculture industry and the environment.
Vi arbeider med å dekke behovene både til oppdrettsfisken, oppdrettsnæringen og miljøet.
We are, for example, working on various strategies to ensure the contents of the omega-3 fatty acids EPA and DHA in salmon fillets from sustainable sources, and on methods to collect and recycle vital minerals and nutrients from residual raw materials and sludge,
For eksempel forsker vi på ulike strategier for å sikre innholdet av omega-3 fettsyrene EPA og DHA i laksefilet fra bærekraftige kilder og måter å fange opp og gjenbruke livsviktige mineraler og næringsstoffer fra restråstoff og slam.
Some of our achievements:
Dette er noe av det vi har oppnådd:
Research into feed resources that are not destined to become food for humans directly is undergoing constant development.
Forskning på fôrressurser, som ikke direkte går til menneskemat, er i stadig utvikling.
As much as 90% of the energy is often lost between each link in the nutritional chain.
Mellom hvert nivå i næringskjeden går ofte 90 prosent energi tapt.
Our scientists, in collaboration with industrial actors, have been central in the development of protein- and oil rich ingredients from single-celled protein sources such as yeast and heterotrophic algae, and from krill.
Våre forskere har i samarbeid med industriaktører vært sentrale i utvikling av protein- og oljerike ingredienser fra encelleorganismer som gjær og heterotrofe alger og fra krill.
Fish oil shortage: Omega-3 from other sources
Mangel på fiskeolje: Omega-3 fra flere kilder
The insights gained form the basis for several strategies to ensure the levels of the healthy marine omega-3 fatty acids EPA and DHA in fish.
Innsikten gir grunnlag for ulike strategier som kan sikre innholdet av de sunne marine omega-3 fettsyrene EPA og DHA i fisk.
breeding
Avl
control of production conditions
Regulering av produksjonsforhold
control of the balance between feed ingredients
Balansering av ingredienser i fôr
developing alternative sources of feed
Alternative fôrkilder
Fishmeal shortage: plant proteins
Mangel på fiskemel: planteprotein
Knowledge about the amino acids that fish need is important to ensure that the fish utilise the various sources of protein efficiently, and to ensure that the feed is adapted to the needs of the fish through the various stages of its life.
Kunnskap om fiskens behov for aminosyrer er viktig i fôrutviklingen for at fisken kan utnytte ulike proteinkilder effektivt, og slik at fôret kan tilpasses fiskens behov på ulike livsstadier.
Better understanding of the factors that influence the physical properties of feed
Bedre forståelse av hva som påvirker fôrets fysiske egenskaper
The physical quality of the feed used for Norwegian farmed salmon is extremely important.
Den fysiske kvaliteten på fôret til den norske oppdrettslaksen er svært viktig.
The ingredients of the feed influence its physical qualities.
Ingrediensene i fôret påvirker den fysiske kvaliteten.
Nofima has shown, for example, that water-soluble low-molecular weight proteins (small peptides and amino acids) give beneficial properties to fishmeal.
For eksempel har Nofima dokumentert gunstige egenskaper til vannløselige lavmolekylære proteiner i fiskemelet (små peptider og aminosyrer).
Such proteins are pressed out together with water during the manufacture of fish feed, and they have a positive nutritional value.
Slike proteiner presses ut sammen med vann under fremstilling av fiskemel og har positiv ernæringsverdi.
These proteins have good binding properties.
Disse proteinene har gode bindeegenskaper.
When added as process additives, they facilitate the manufacture of fish feed of high physical quality.
Tilsatt som prosesshjelpemiddel letter de fremstillingen av fiskefôr med høy fysisk kvalitet.
by-products feed feed technology fish nutrition fôr fôrteknologi ingredients marine bioprospecting råvarer
fiskeernæring fôr fôrteknologi ingredienser råvarer
For the first time, Nofima is placing one of its directors in Western Norway, more specifically in Bergen.
For første gang plasserer Nofima en av sine direktører på Vestlandet, nærmere bestemt Bergen.
CEO, Managing Director Phone: +47 917 48 211 oyvind.fylling-jensen@nofima.no
CEO, Managing Director Tlf.: +47 917 48 211 oyvind.fylling-jensen@nofima.no
“Hordaland is the power centre for aquaculture and when we are so lucky to have Bente Torstensen on the team, it is obvious that she should have an office located in Bergen.
‒ Hordaland er kraftsenteret for havbruk og når vi er så heldige å få Bente Torstensen på laget, er det naturlig at hun har kontorsted i Bergen.
This will make dialogue with many of the main players in the aquaculture industry, and collaboration with NCE Seafood Innovation much easier,” says Øyvind Fylling-Jensen, CEO, Managing Director at Nofima.
Dialogen med mange av de store aktørene i oppdrettsnæringen og samarbeidet med NCE Seafood Innovation blir enda enklere, sier Øyvind Fylling-Jensen, administrerende direktør i Nofima.
Bente Torstensen has extensive experience from the Nifes research centre, but last year worked as Group Manager for feed and fish performance in Marine Harvest’s global R&D department.
Bente Torstensen har lang fartstid i forskningsinstituttet Nifes, men har det siste året jobbet som konsernansvarlig for fôr og fiskeprestasjon i Marine Harvest sin globale FoU avdeling.
“My time at Marine Harvest has been amazing, and it isn’t easy to leave such an exciting company and such good colleagues.
‒ Tiden i Marine Harvest har vært fantastisk, og det er ikke med lett hjerte jeg forlater en spennende bedrift og gode kollegaer.
But when the position at Nofima came up, I knew I had to make use of this unique opportunity.
Men når stillingen i Nofima kom opp kjente jeg at denne unike muligheten bare måtte jeg gripe.
Working with research with an opportunity to add research-based knowledge to the industry is incredibly exciting.
Å jobbe innenfor forskningen med mulighet til å tilføre næringslivet forskningsbasert kunnskap er utrolig spennende.
I’m really excited to begin in the position on 1 August and look forward to good collaboration with the fish farming industry, one of the most exciting global industries,” says Bente Torstensen.
Jeg gleder meg stort til å begynne i stillingen 1. august og ser fram til et godt samarbeid med oppdrettsnæringen, en av de mest spennende globale næringene, sier Bente Torstensen.
The Aquaculture division is divided into five departments that cover the aquaculture industry’s entire value chain.
Akvadivisjonen er delt inn i fem avdelinger som totalt sett dekker hele verdikjeden i oppdrettsnæringen.
All together there are just about 130 people who work in the division all over Norway.
Til sammen jobber drøye 130 personer i divisjonen over hele landet.
In Bergen, the Aquafeed Technology Centre is also being built up in collaboration with the University of Bergen and Uni Research among others.
I Bergen bygges også Aquafeed Technology Centre opp i samarbeid med blant annet Universitetet i Bergen og Uni Research.
Nofima, with its main office in Tromsø, is divided into three divisions: Food science, fisheries and aquaculture.
Nofima med hovedkontor i Tromsø er delt inn i tre divisjoner: Mat, fiskeri og akvakultur.
The division management for land-based food production is located in Ås in the southeast, while the Fisheries division has its management in Tromsø in the north.
Divisjonsledelsen for landbasert matproduksjon sitter på Ås, mens fiskeridivisjonen har ledelsen i Tromsø.
With the head of the Aquaculture division in place in Bergen in the west, Nofima has an excellent geographical spread.
Med akvalederen på plass i Bergen har Nofima god geografisk spredning.
The research institute also has branches in Stavanger and Sunndalsøra.
Forskningsinstituttet har også avdelinger i Stavanger og på Sunndalsøra.
We carry out consumer research based on the sensory perception of food, or in other words, how we experience food through our senses.
Våre forbrukerforskere søker svar med utgangspunkt i sensorisk oppfattelse av mat, altså hvordan våre sanser oppfatter maten.
Targeted food innovation
Hjelp til målrettet matinnovasjon.
Methods to generate consumer insight, and to relate sensory information to consumer acceptance data.
Metoder for å generere forbrukerinnsikt, og forene forbrukerinnsikt med sensorisk kunnskap.
Sensory analysis using Nofima’s highly trained assessors
Analyseoppdrag med bruk av Nofimas godt trenede dommere i sensorisk laboratorium.
PanelCheck: software to test and maintain a sensory panel
PanelCheck: programvare for å teste og vedlikeholde sensoriske panel
ConsumerCheck: software to map the correlations between consumer preferences and sensory properties
ConsumerCheck: programvare for å kartlegge sammenhenger mellom forbrukerpreferanser og sensoriske egenskaper.
Several factors influence choices made by consumers.
Det er flere faktorer som påvirker forbrukernes valg.
These may be associated with the product itself, the meal, the consumer, the situation or the surroundings.
Det kan være knyttet til selve produktet eller måltidet, til forbrukerne, til situasjonen eller omgivelsene rundt.
We emphasise making a contribution to targeted innovation by investigating how the experience of food is affected by these factors.
Vi legger vekt på å bidra til mer målrettet innovasjon ved å undersøke hvordan matopplevelser påvirkes av disse faktorene.
Food innovation through understanding mechanisms
Må forstå mekanismer for å lykkes med matinnovasjon
It is not easy to launch a new meal.
Å lansere en helt ny matrett er ikke lett.
Consumers are often more skeptical to food innovation than to other types of product innovation.
Forbrukerne er ofte mer skeptiske til matinnovasjoner enn til andre typer produktinnovasjoner.
It is important to understand these mechanisms in order to be successful with food innovation.
Å forstå disse mekanismene knyttet til matopplevelsen er viktig for å lykkes med matinnovasjoner.
We carry out research on consumer’s food related behaviour, and we develop methods to generate new consumer-insight in an efficient and valid manner.
Vi forsker på forbrukeradferd knyttet til matinnovasjoner, samt utvikler metodikk for å generere forbrukerinnsikt på en rask og effektiv måte.
We are in the international front in the field of understanding consumers’ experience and sensory perceptions of food in various situations.
Vi har internasjonal spisskompetanse på å forstå forbrukerens opplevelse og sensoriske oppfattelse av mat i ulike situasjoner.
The understanding of consumers’ behaviours and actions is particularly important to meet the increasing demand for healthier food.
Denne forbrukerforståelsen er spesielt viktig for å imøtekomme en økende etterspørsel etter mer helseriktig mat.
For example: When reducing the salt and/or fat content of food, it is necessary to analyse the sensory effects.
Et eksempel: Ved reduksjon av salt og/eller fett i maten er det nødvendig å analysere sensoriske effekter i produktene.
It may be necessary to change recipes in order to compensate for changes in sensory properties.
Det kan være aktuelt å endre resepter for å kompensere for endringer i smak.
In this case, it is important to determine whether consumer preferences have changed.
I så fall er det viktig å måle eventuelle endringer i forbrukerpreferanser.
It will also be necessary to determine consumer attitudes to different product information, in order to discover how food producers can present healthy products more effectively.
Det vil også være aktuelt å måle forbrukernes holdninger til ulike former for produktinformasjon for å oppnå kunnskap om hvordan matprodusenten kan presentere sunne produkter på best mulig måte.
Multidisciplinary expertise
Kombinerer kompetanse fra ulike fagområder
We use a multidisciplinary approach to understand consumers.
For å forstå forbrukere benytter vi en tverrfaglig innfallsvinkel.
Research results and knowledge from several different scientific fields, such as food technology, statistics, nutrition, sensory perception, consumer understanding and consumer insight, are combined.
Forskning og kunnskap fra flere forskjellige vitenskapelige områder, som næringsmiddelteknologi, ernæring, sensorikk, forbrukerforståelse og -innsikt, kobles sammen ved hjelp av statistiske metoder.
We have expertise in all of these fields.
Vi har kompetanse innenfor alle disse områdene.
Further, we are skilled in developing and tailoring measurement methods and statistical models used not only in consumer tests, but also in sensory investigations.
I tillegg har vi kompetanse på å utvikle og skreddersy målemetoder og statistiske modeller for så vel forbrukertester som sensoriske undersøkelser.
Our scientists have developed, among other tools, the software packages PanelCheck, which provides methods to test and maintain sensory panels, and ConsumerCheck, which makes it possible for food producers to map correlations between consumer preferences and sensory properties.
Våre forskere har blant annet utviklet programvarene PanelCheck – metoder for å teste og vedlikeholde sensoriske panel og ConsumerCheck, som gir matprodusenter mulighet til å forstå sammenhengene mellom forbrukerpreferanser og sensoriske egenskaper.
At Nofima we have a sensory panel of ten professional assessors which is internationally leading in the field.
Vårt sensoriske panel består av ti profesjonelle smaksdommere og hevder seg internasjonalt i toppen.
The panel is a pioneer within sensory perception, and the assessors have an average of 12 years’ experience.
Panelet er pionerer innen sensorikk, og dommerne har i snitt tolv års ansiennitet.
Target groups
Målgrupper
Different groups of consumers represent different cultures, different opinions, and different preferences.
Ulike grupper av forbrukere har ulik identitet, ulike holdninger og ulike preferanser.
This means that different consumer segments approach food in different ways.
Det gjør at de forholder seg til mat på forskjellige måter.
Thus, what is important to emphasise differs from one target group to another.
Dermed vil det være variasjoner i hva det er viktig å fremheve for den enkelte målgruppe.
At Nofima, we place particular emphasis on the segments children, young people and the elderly when it comes to developing healthy products.
I Nofima legger vi spesielt vekt på segmentene barn, unge og eldre når det gjelder å utvikle helseriktige produkter.