natgillin/translations-raw huggingface dataset:
It will take some time before we can get a ‘certificate of completion’, but we have to do it this way, because we want our work to be transparent and as many people as possible to contribute.,” says the senior scientist.
Selve «ferdigattesten på huset» vil ta tid å få på plass, men vi er nødt å gjøre det slik fordi vi ønsker at arbeidet vårt skal være transparent, og at flest mulig bidrar inn slik at det er mulig å lage et nettsted både motstandere og tilhengere av havbruk kan ha tillit til, sier seniorforskeren.
Early days
Nylig startet
The project was initiated in June 2016, and the researchers have just started gathering data.
Prosjektet ble startet i juni 2016, og forskerne er så vidt kommet i gang med å samle tilgjengelig informasjon.
As the portal and index take shape, the goal is to make it easier for decision-makers, politicians, the media and other interested parties to access good, balanced information about the aquaculture industry.
Etter hvert som nettportalen og barometeret tar form, er målet at det skal bli enklere for beslutningstakere, politikere, media og andre interesserte å finne tak i god og balansert informasjon om havbruksnæringen.
“We will collate information for the aquaculture industry on a national level, and some of the data will also be presented on the regional level.
– Vi skal sammenstille informasjon for havbruksnæringen på et nasjonalt nivå og noe av informasjonen vil også presenteres på regionalt nivå.
However, the sustainability index is not intended to provide information at the individual company level.
Det er ikke meningen at bærekraftbarometeret skal gi informasjon ned på bedriftsnivå.
The index will be dynamic and monitor developments and current issues.
Barometeret skal være levende og følge utviklingen og aktuelle problemstillinger.
We want to reach everyone who is interested in the Norwegian aquaculture industry,” says Roy Robertsen, senior scientist at Nofima.
Vi ønsker å nå alle som har interesse av havbruksnæringen, sier seniorforsker Roy Robertsen ved Nofima.
The Packaging Profession Award is presented to people with a particular commitment to and special interest in packaging and the packaging profession community in Norway.
Emballasjefagprisen gis til personer med et spesielt engasjement og spesiell interesse for emballasje og emballasjefagmiljøet i Norge.
Marit Kvalvåg Pettersen has worked on packaging research and dissemination of packaging knowledge for many years, including through the packaging course at NMBU and teaching at the Packaging School.
Marit Kvalvåg Pettersen har jobbet med emballasjeforskning og formidling av emballasjekunnskap i mange år, blant annet gjennom emballasjekurset på NMBU og undervisning på Emballasjeskolen.
She is polymer chemist with a doctorate in packaging.
Hun er polymerkjemiker med doktorgrad i emballering.
As a dedicates scientist, she heads a large strategic programme in packaging.
Som dedikert forsker leder hun et stort strategisk program innenfor emballering.
She is also associate professor at the University in Ås, where she is responsible for all teaching in the field of packaging.
Hun er også første-amanuensis ved Universitetet på Ås, hvor hun har ansvar for all undervisning i emballering.
She is a very active lecturer at seminars, courses and conferences.
Hun er en svært aktiv foredragsholder på seminarer, kurs og konferanser.
Thomas Eie from Bama Industrier and Laila Horgen from Orkla Foods Norge, presented the award, which comes with a prize of NOK 10,000.
Thomas Eie fra Bama Industrier og Laila Horgen, Orkla Foods Norge, sto for utdelingen og prisen er på 10.000 kroner.
With a smaller footprint and a longer shelf life for food, the packaging is good news for the environment.
Med mindre volum og lenger holdbarhet på maten har emballasjen svært positiv for miljøet.
On Thursday evening Vartdal Plast was awarded the 2016 Optimization Award for the product.
Torsdag kveld ble Vartdal Plast tildelt Optimeringsprisen 2015 for produktet.
The Award was presented at the Packaging Days in Sandefjord, and could represent an international breakthrough for the innovative product.
Prisen ble delt ut på Emballasjedagene i Sandefjord og kan bidra til et internasjonalt gjennombrudd for det innovative produktet.
The jury stated the following: Vartdal Plast has laid down an impressive effort to create a brand new product that can contribute to reduce packaging volume by as much as 50 per cent.
I juryens begrunnelse heter det: Vartdal Plast har gjort en imponerende innsats i å skape et helt nytt produkt som kan være med på å redusere emballasjevolumet med opptil 50 prosent.
At the same time they have developed an accompanying packing solution that increases the product’s shelf-life by up to 40 per cent.
Samtidig har de utviklet en tilhørende pakkeløsning som øker levetiden til produktet med opptil 40 prosent.
Anti-bacterial
Bakteriehemmende
With SuperFresh, Vartdal Plast has started what will hopefully become a trend for packing fresh fish, meat and chicken in consumer packs.
Gjennom produktet Superfresh har Vartdal Plast startet det som forhåpentligvis vil bli en trend når det gjelder ferskpakking av fisk, kjøtt og kylling i konsumentforpakninger.
In brief, SuperFresh is based on an absorber that is like a cushion in the consumer package.
Kort fortalt baserer Superfresh seg på en absorbent som er som en pute som ligger i konsumentforpakningen.
Its technical name is a CO2 emitter, which emits anti-bacterial CO2.
På fagspråket kalles det en CO2-emitter, som utvikler bakteriehemmende CO2.
This is tailored to both the type of food and the food’s weight.
Denne er spesialtilpasset til både type mat og til vekten på maten.
For example, salmon can stay fresh for 20 days with SuperFresh, as opposed to 14 days with other types of packaging.
Laks kan eksempelvis holde seg fersk i 20 dager med SuperFresh, mot 14 dager normalt.
SuperFresh has been under development for several years by Vartdal Plast in close cooperation with Nofima.
Superfresh er utviklet over flere år av Vartdal Plast i tett samarbeid med Nofima.
The presentation of the Optimisation Award to SuperFresh at the Packaging Days is confirmation that Nofima’s research improves food quality.
Tildelingen av Optimeringsprisen til Superfresh på Emballasjedagene er en bekreftelse på at Nofimas forskning bedrer kvaliteten på mat.
Implementation of the product has taken time, but when such processes take time, the final result is good.
Implementeringen av produktet har tatt tid, men når slike prosesser tar tid blir sluttresultatet godt.
Several Norwegian and foreign producers have already started to use SuperFresh.
Flere norske og utenlandske produsenter har allerede tatt i bruk Superfresh.
Testing in Europe
Testes i Europa
Testing with SuperFresh in consumer packs has been conducted in France, the Netherlands, Belgium, Italy and the UK with salmon, cod, chicken and shrimp.
Testing med Superfresh i konsumentforpakninger er gjennomført i Frankrike, Nederland, Belgia, Italia og Storbritannia på produktene laks, torsk, kylling og reker.
“We have great faith in a major breakthrough in Europe in the next six months,” says product manager Mounir El’Mourabit.
– Vi har tro på et stort gjennombrudd i Europa i løpet av kommende halvår, sier produktsjef Mounir El’Mourabit.
“We have a customer in New Zealand who has started to use SuperFresh for hake (Merluccius merluccius).
– Vi har kunde i New Zealand som har tatt i bruk SuperFresh på lysing (Merluccius merluccius).
The first test period with the product in the shops is under way, and we have expectations of larger orders towards the end of 2016/beginning of 2017,” says product manager Mounir El’Mourabit.
Første testperiode med produktet i butikkene er i gang og vi har forventning om større ordre mot slutten av 2016/begynnelsen av 2017, sier produktsjef Mounir El’Mourabit.
Following the product’s launch in Brussels three years ago, Vartdal Plast has worked hard on optimising the product and has continued research in cooperation with Nofima.
Etter produktlanseringen i Brüssel for tre år siden har Vartdal Plast jobbet målrettet med optimaliseringen av produktet og fortsatt forskningen i samarbeid med Nofima.
Currently the product is in Norwegian shops for the following products: Crab, cod and dried and salted cod.
I dag er produktet i norske butikker på følgende produkter: Krabbe, torsk og klippfisk.
The Rema 1000 and Coop supermarket chains sell products using SuperFresh.
Rema 1000 og Coop er kjedene som selger produkter med SuperFresh.
Less food waste
Mindre matsvinn
“For Vartdal Plast this has been a very instructive and motivating process.
– For Vartdal Plast har dette vært en veldig lærerik og motiverende prosess å være gjennom.
It’s pleasing to see that the market is becoming more and more ready for the product.
Det er gledelig å registrere at markedet modnes mer og mer for produktet.
That said, we believe that those involved in the sale of food in Norway and globally have some ground to cover to increase focus on food waste and food safety,” says product manager Mounir El’Mourabit.
Når det er sagt, mener vi at sisteleddsomsetningen av matvarer i Norge og globalt har en vei å gå for å sette mer fokus på matsvinn og matvaretrygghet, sier produktsjef Mounir El’Mourabit.
Such focus will provide a longer shelf life and significant environmental and economic benefits.
Et slikt fokus vil gi lengre hylletid og store miljømessige og økonomiske ringvirkninger.
The western world throws away food corresponding to three times the needs of the entire world’s population.
Den vestlige verden kaster matvarer tilsvarende tre ganger behovet til hele verdens befolkning.
SuperFresh will thus be a small, yet important contribution to reducing food waste.
Superfresh vil således være et lite, men viktig, bidrag til redusert matsvinn.
Vartdal Plast hopes that this award will contribute to more of the large supermarket chains increasing focus on food waste and food safety.
Vartdal Plast håper at denne prisen kan bidra til at flere av de store matvarekjedene setter økt fokus på matsvinn og matvaretrygghet.
Such focus will send a clear signal to the producers that they need to keep up with the times and contribute to better food safety and less food waste.
Et slikt fokus vil gi et tydelig signal til produsentene at de må følge med i utviklingen og gi sitt bidrag til økt matvaretrygghet og redusert matsvinn.
Nofima is a contract-based institute for applied research.
Nofima er et oppdragsbasert institutt for anvendt forskning.
The Institute has worked with Vartdal Plast for several years, which is an innovative packaging business in Sunnmøre.
Instituttet har i flere år jobbet med Vartdal Plast, en innovativ emballasjebedrift på Sunnmøre.
Nofima entered the Norwegian Porridge Making Championships with our Scientist porridge, using solely raw materials that Nofima has been researching for many years, resulting in an extra healthy, satiating porridge.
I NM i graut deltok Nofima med Forskergrøten, og i den brukes bare råvarer som Nofima har forsket på gjennom flere år, så grøten er ekstra mettende og ekstra sunn.
Grethe Iren Andersen Borge
Mads Erling Pedersen
Senior Scientist Phone: +47 997 12 755 grethe.iren.borge@nofima.no
Lab betjent Tlf.: +47 64 97 04 25 Mads.Erling.Pedersen@Nofima.no
Berit Karoline Martinsen
Grethe Iren Andersen Borge
Scientist Phone: +47 905 31 140 berit.karoline.martinsen@nofima.no
Seniorforsker Tlf.: +47 997 12 755 grethe.iren.borge@nofima.no
Mads Erling Pedersen
Berit Karoline Martinsen
Laboratory Technician Phone: +47 64 97 04 25 Mads.Erling.Pedersen@Nofima.no
Forsker Tlf.: +47 905 31 140 berit.karoline.martinsen@nofima.no
The porridge recipe was meticulously optimised.
Kornblandingen som blir brukt i grøten er nøye valgt ut.
It includes the dietary fibre beta-glucan from oats, and substitutes the usual rolled oats for powdered oats.
I den finnes blant annet fiber fra både havre og hvete.
And the choice of topping was also carefully selected.
Det er heller ikke tilfeldighetene som styrer valget av topping.
Honey-marinated kale and sea buckthorn berries provide a rich supplement of vitamins and antioxidants.
Honningsmarinert grønnkål og tindvedbær sørger for rikelig tilskudd av blant annet vitaminer og antioksidanter.
Powdered oats more satiating than rolled oats
Havremel metter mer enn havreflak
Nofima’s researchers have examined precisely which components make us feel full when we eat oats, as well as components that can regulate blood sugar and reduce blood pressure.
Nofimaforskerne har undersøkt hvilke komponenter som gjør at vi kjenner oss mette når vi spiser havre, og hvilke komponenter som kan regulere blodsukker og redusere blodtrykk.
They have found that we feel more sated after eating porridge in which the fibre is made more easily available, probable because fibre increases the viscosity in the intestine.
De har funnet at vi kjenner oss mettere etter å ha spist grøt der fiberen er gjort mer tilgjengelig, noe som gjør grøten mer tyktflytende i tarmen.
Fibre is a key factor behind nutritionists’ advice that we should eat whole grain products.
Fiber er en viktig grunn til hvorfor kostrådene anbefaler oss å spise grove kornprodukter.
For example, it is proven that beta-glucan, a fibre found in oats and barley, has positive health effects such as lowering cholesterol.
Det er for eksempel bevist at beta-glukan, en fiber i havre og bygg, har positive helseeffekter, som å senke kolesterolet.
Nofima’s researchers have found that the larger the beta-glucan molecules we ingest, the greater their effect.
Forskerne har funnet at jo større beta-glukanmolekylene er desto bedre virker de.
Kale = superfood
Grønnkål = supermat
Kale belong to the cabbage family and has been investigated for several years in Nofima’s laboratories because of its broad spectrum and high amounts of beneficial plant compounds compared to other vegetables.
I laboratoriene hos Nofima er det gjort mye forskning på grønnkål, og grunnen til at forskerne har valgt seg nettopp grønnkålen som forskningsobjekt er fordi den inneholder et veldig bredt spekter og høye mengder av sunne plantestoffer som finnes i mindre omfang i andre grønnsaker.
Kale top the list among vegetables in vitamin C and K content, and has very high levels of antioxidants such as carotenoids and polyphenols, and the cancer protective glucosinolates.
Andre studier har også vist at det er komponenter i grønnsaker som kan stimulere metthet.
Sea buckthorn = superfruit
Tindved = superbær
Sea buckthorn berries are extremely high in vitamin C, up to three times more than orange.
Tindved inneholder mye vitamin C, opptil tre ganger så mye som i appelsin.
But it is not just vitamin C that makes seaberries so healthy.
Med det er ikke bare vitamin C som gjør tindvedbærene så supersunne.
They also have high contents of antioxidants, vitamin E, essential fatty acids and, not least, vitamin A in the form of carotenoids, which is also found in carrots and, similarly, gives the berries their orange-yellow colour.
De har også et høyt innhold av antioksidanter, vitamin E, gunstige fettsyrer og ikke minst vitamin A i form av karotenoider som også finnes i gulrot og gir bærene deres oransjegule farge.
Through the project “Innovative berry products with health profile of black elder and sea buckthorn,” Nofima has partnered with Njøs Næringsutvikling to review aspects such as processing and cultivation.
Gjennom prosjektet «Innovative bærprodukter med helseprofil av svarthyll og tindved» har Nofima og Njæs Næringsutvikling sett på blant annet prosessering og dyrking.
A number of types of sea buckthorn are now planted in our own fields, and the potential areas of application are many.
Nå er det plantet ut egne felt med ulike sorter Tindved, og bruksområdene er mange.
Fierce competition
Hard konkurranse
The three judges, BKLF’s Gunnar Bakke, food personality Bodil Nordjore and Anne Karine Statle from Lofoten Mat look forward to tasting the porridge.
De tre dommerne, BKLFs Gunnar Bakke, Statsbudeie Bodil Nordjorde og Anne Karine Statle fra Lofoten Mat, ser frem til å smake på grøtene.
A total of 16 participants aimed for victory in one of the three classes: – traditional porridge with water – traditional porridge with milk – innovative porridge/party porridge.
Totalt av det 16 deltakere som knivet om seierne i de tre klassene: – tradisjonell grøt kokt på vann – tradisjonell grøt kokt på melk – nyskapende grøt/festgrøt.
Nofima’s Scientist porridge was enrolled, naturally enough, in the innovative porridge/party porridge category, and despite praise and attention from both the audience and the other participants, did not quite manage to beat all of its competitors.
Nofimas Forskergrøt deltok naturlig nok i klassen Nyskapende grøt/festgrøt, og til tross for at Forskergrøten fikk mye oppmerksomhet fra så vel publikum som de andre deltakerne, nådde den ikke helt opp i den harde konkurransen.
The judging panel, consisting of BKLF’s Gunnar Bakke, Norway’s State Milkmaid Bodil Nordjore and Anne Karine Statle from Lofoten Mat, decided that Laila Røsholt Rød from Lardal og Andebu Bygdekvinnelag was the creator of the most innovative porridge.
Dommerpanelet, bestående av BKLFs Gunnar Bakke, Statsbudeie Bodil Nordjorde og Anne Karine Statle fra Lofoten Mat, mente grøten til Laila Røsholt Rød fra Lardal og Andebu Bygdekvinnelag var den mest nyskapende.
She also took the top prize in the “traditional porridge with milk” class.
Hun stakk også av med seieren i klassen «tradisjonell grøt kokt på melk».
Mens Bjørg Nordbø from Åmotsdal produced the best water-based porridge, and was awarded the coveted “Porridge of the Year” award.
Mens Bjørg Nordbø fra Åmotsdal hadde det beste vassgrauten, og fikk i tillegg den gjeveste prisen Årets Grautgrams.
Time for new, satiating porridge innovations
Tiden er inne for nye mettende grøtinnovasjoner
Nofima also produced a water-based porridge, with the recipe taken from the Kokebok for alle cookbook which has been distributed to schools across the country.
Nofima stilte også med en vassgraut, og oppskriften var hentet fra Kokebok for alle som deles ut på landets skoler og i blant serveres som skolemat i Rissa kommune.
The very same porridge is sometimes served at schools in Rissa municipality.
Både i forskningen og i NM i Graut er nøyaktighet en dyd.
Conscientiousness is a virtue in both research and the Norwegian Porridge Making Championships.
Foto: Wenche Aale Hægermark/Nofima
The study on the satiating characteristics of various grain blends was performed as part of the Oatmet project, financed through the Norwegian Research Funding for Agriculture and Food Industry.
Metthetsstudiene med ulike kornblandinger har blitt gjennomført i prosjektet Oatmet, finansiert av Forskningsmidlene for jordbruk og matindustri.
Researchers have used the project to discover which components make us feel sated when we eat porridge.
Gjennom prosjektet har forskerne funnet ut hvilke komponenter som gjør oss mette når vi spiser havre.
These discoveries resulted in the recipe for the Scientist porridge, with precisely these components being used.
Det var nettopp disse komponentene som var ingrediensene i Forskergrøten.
The next stage of the process is to develop commercial products based on the findings.
Neste steg er å jobbe videre med å utvikle kommersielle produkter basert på funnene.
The research on sea buckthorn and kale was financed by Research Funding for Agriculture and Food Industry and the Research Council of Norway.
Forskningen på Tindved og grønnkål er finansiert av Fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter, Forskningsmidlene for jordbruk og matindustri og Norges forskningsråd.
Consumer and sensory sciences Food and health
Mat og helse Sensorikk, forbruker og innovasjon
Between 2013 and 2015, sales of cod rose by almost 50 percent.
Mellom 2013 og 2015 økte salget av torsk med nesten 50 prosent.
Researchers based at Nofima have studied the matter together with an industry analyst from Nordea Bank, and have concluded that the megatrend currently dominating grocery retail – with consumers showing a preference for healthy, convenient food choices – has helped new cod products find success among shoppers.
Forskere fra Nofima og en bransjeanalytiker fra Nordea har undersøkt saken, og konkluderer med at megatrenden som dominerer i butikkene nå – at forbrukerne ønsker sunn og lettvinn mat – har hjulpet nye produkter fra torsken opp og fram.
During the last three/four years, it has been possible to purchase fresh, pre-packaged cod fillets either as pieces or whole loins in grocery retailers.
De siste tre-fire årene har det vært mulig å få tak i fersk, pre-pakket torskefilet i stykker og hele loins i dagligvarehandelen.
Up until three years ago, Norwegians’ fresh cod purchases consisted almost exclusively of whole fish or cod cutlets from the fresh fish counter.
Helt fram til bare for tre år siden handlet nordmenn nesten utelukkende fersk torsk som hel fisk eller som torskekoteletter i ferskvaredisken.
It still remains the case that Norwegians prefer to purchase fresh, loose cod from the fish counter during the cod season, but the rest of the year now displays even sales of pre-packed chilled cod.
Fortsatt foretrekker nordmenn flest å handle fersk og uemballert torsk fra ferskvaredisken i torskesesongen, men ellers i året er det nå et jevnt salg av brettpakket kjølt torsk.
Sales of these products are highest in December-January and April-August.
Salget av disse produktene er størst i desember-januar og april-august.
Low prices and product development
Lave priser og produktutvikling
Of significance in the context of this sales development is the fact that the price of cod fell dramatically from 2012 until summer 2013, while fishing quotas were high.
Vesentlig for salgsutviklingen er det at torskeprisen falt drastisk i 2013 mens kvotene var høye.
The arrival of pre-packed fresh fish in grocery retailers, combined with the low price, resulted in a surge in the popularity of cod dinners.
Kombinasjonen av at fersk fisk dukket opp brettpakket i dagligvarehandelen og at prisene var lave, fikk mange til å lage torskemiddager.
“Periods of low raw material prices, product development and demand explain the substantial sales growth for packaged fillet products in Norwegian grocery retail.
– Perioder med lave råstoffpriser, produktutvikling og etterspørsel forklarer hvorfor salget av emballerte filetprodukter har vokst betydelig i norsk dagligvarehandel.
The proximity to the market is advantageous to Norwegian producers and explains why we can expect them to dominate the market in the future,” states senior researcher Geir Sogn-Grundvåg from Nofima.
Nærhet til markedet gir norske produsenter et fortrinn og forklarer hvorfor de vil dominere produktkategorien framover, forklarer seniorforsker Geir Sogn-Grundvåg fra Nofima.
He has collaborated with Nordea Bank’s industry analyst for seafood, Finn-Arne Egeness, and researcher Morten Heide from Nofima to investigate how sales of pre-packed cod have developed among Norwegian retailers in recent years.
Han har hatt med seg Nordeas bransjeanalytiker for sjømat, Finn-Arne Egeness, og forsker Morten Heide fra Nofima for å undersøke hvordan salget av brettpakket fisk har utviklet seg i norske butikker de siste årene.
They have also looked at how retail chains and their suppliers solve the challenges related to seasonal fishing variations.
De har også sett på hvordan kjedene og deres leverandører løser utfordringene relatert til sesongvariasjoner i fisket.
Processing in Norway
Videreforedling i Norge
With regard to frozen cod products, the majority of what is offered on the Norwegian market has been processed abroad.
Når det gjelder frosne torskeprodukter er det meste av det som tilbys på det norske markedet videreforedlet i utlandet.
This also entails that the fish has been frozen two times.
Da er også fisken fryst to ganger.
The researchers agree, however, that for fresh and chilled products, it is an advantage that the processing takes place in Norway.
Men akkurat når det gjelder ferske og kjølte produkt mener forskerne at det er en fordel å videreforedle i Norge.
“Proximity to the market is crucial in the production of chilled fish fillets.
– Nærhet til markedet er avgjørende i produksjonen av kjølte fiskefileter.