natgillin/translations-raw huggingface dataset:
During ENRICH Fish, testing was undertaken to enrich the environment of fish in trials, to see if this gives any insights into either the growth and habits of or ways to minimise external injuries to the fish.
I ENRICH Fish har forsøkene gått ut på å berike forsøkslaksens miljø, for å se om dette gir noen utslag på vekst, adferd og ytre skade på fisken.
Amongst the tests carried out was a test giving the fish various opportunities to hide, both from the surface and from other fish in the pen.
Det er blant annet gjort forsøk med å gi ulike muligheter for skjul, både fra overflaten og i forhold til andre fisk i karet.
There was also a test ”furnishing” the pens with stones and artificial seaweed to offer the fish more variation in their surroundings.
Det er også gjort forsøk med å «møblere» karene med steiner og kunstig tare, for å tilby fisken større variasjon i omgivelsene.
”The conclusion was that the fish used the furnishings, but as expected, cleaning became complicated with stones and seaweed in the pens.
– Konklusjonen var at fisken benyttet seg av møbleringen, men rengjøring ble som forventet komplisert med steiner og tare i karene.
We predicted this, and we had therefore decorated some pens with pictures of stones and seaweed wrapped in plastic wrap and glued to the walls and floor.
Dette forutså vi, og vi hadde derfor utstyrt noen kar med bilde av stein og tare trykket på plastfolie og limt på vegg og bunn.
The two-dimensional pictures appeared to give the same benefits as the three-dimensional elements,” says Chris Noble.
De todimensjonale bildene så ut til å gjøre samme nytte som tredimensjonale elementer, sier Chris Noble.
During the project, the research team also examined the influence of group size, as well as the number and density of fish in the pens.
I prosjektet undersøkte forskerteamet også betydning av gruppestørrelse, antall og tetthet av fisk i karene.
They further examined the meaning of pen size and how moving fish from one pen size to another affects the fish in experimental trials.
De så også på betydningen av karstørrelse og hvordan flytting av fisk fra en karstørrelse til en annen påvirker fisken i forsøk.
”Group size, with a lower limit, has meaning for how salmon perform in trials.
– Gruppestørrelse, med en nedre grense,har betydning for hvordan laks presterer i forsøk.
It can thus be that social relations in the pens should be given more weight than group size.
Dermed kan det hende at sosiale forhold i karene bør tillegges større vekt enn gruppestørrelsen.
The results also show that fish that are moved to smaller pens than those they are used to have more problems fitting in within the new pen than when they are moved to a pen of the same or larger size, and that this should be taken into account when planning trials,” says researcher Jonatan Nilsson at the Institute of Marine Research.
Resultatene viser også at fisk som blir flyttet til forsøkskar av mindre størrelse enn det de er vant til, har større problemer med å tilpasse seg det nye karet enn når de blir flyttet til kar som er like store eller større, og at dette bør tas inn i forsøksplanleggingen, sier forsker Jonatan Nilsson ved Havforskningsinstituttet.
Project leader Chris Noble has with him in the project group senior researchers Bjørn-Steinar Sæther, Atle Mortensen and Velmurugu Puvanendran from Nofima; researchers Ole Folkedal and Jonatan Nilsson from the Institute of Marine Research; and Professor Adrian Smith, secretary of Norecopa.
Med seg i prosjektgruppen har prosjektleder Chris Noble seniorforskerne Bjørn-Steinar Sæther, Atle Mortensen og Velmurugu Puvanendran fra Nofima, forskerne Ole Folkedal og Jonatan Nilsson fra Havforskningsinstituttet, og professor Adrian Smith som er sekretær for Norecopa.
Norecopa is a national platform established by Norwegian government authorities, which has worked since 2007 to spread information on alternatives to animal testing.
Norecopa er en nasjonal plattform etablert av norske myndigheter, som siden 2007 har arbeidet med å spre informasjon om alternativer til dyreforsøk.
Norecopa strives for consensus between parties interested in animal testing: administration, research and teaching, industry and animal protection.
Norecopa etterstreber konsensus mellom interessepartene rundt dyreforsøk: forvaltningen, forskningen og undervisningen, industrien og dyrevernbevegelsen.
The three Rs
De tre R-ene
Central to Norecopa’s work is the principle of the three Rs:
Sentralt i Norecopas arbeid er prinsippet om de tre R-ene:
Replacement (replacing testing animals with alternatives)
Replacement (erstatning av forsøksdyr med alternativer)
Reduction (reducing the number of animals used in animal testing)
Reduction (reduksjon av antallet dyr som benyttes i dyreforsøk)
Refinement (improving animal testing to reduce pain and suffering)
Refinement (forbedring av dyreforsøk for å redusere smerte og lidelse)
The researchers in the project also emphasize a fourth R: relevance.
Forskerne i prosjektet legger også vekt på en fjerde R i denne sammenhengen: Relevans.
”In our context, reduction is not as relevant as the other aspects.
– Reduksjon er i vår sammenheng ikke så viktig som de andre aspektene.
If the fish are well, it does not matter that there are many of them.
Har fisken det bra, gjør det ikke noe at det er mange av dem.
We therefore consider it relevant to instead optimise the number of fish in trials rather than to reduce that number.
Vi anser det derfor relevant å heller optimalisere antallet fisk i forsøk i stedet for å redusere.
It is, for example, not certain that the fish experience the conditions as better if the number of fish is reduced.
Det er eksempelvis ikke sikkert fisken oppfatter forholdene som bedre dersom antallet fisk reduseres.
Some species, including salmon, become more aggressive when there are fewer of them in the group,” says Bjørn-Steinar Sæther.
Noen arter, inkludert laks, blir mer aggressive når det blir for få av dem i gruppen, sier Bjørn-Steinar Sæther.
”Results from experiments with very low fish density will rarely reflect what one finds in the practice of fish farming with higher densities, and one risks that the results are misleading or irrelevant.
– Resultater fra forsøk med veldig lav fisketetthet vil ofte ikke gjenspeile det en finner i praktisk oppdrett med høyere tettheter, og en risikerer da at resultatene er misvisende eller irrelevante.
If one is using animals in research, the quality and relevance of the research must be high,” says Jonatan Nilsson.
Skal en først bruke dyr til forskning bør kvaliteten og relevansen på forskningen være god, sier Jonatan Nilsson.
The project has shown that there should be more conscientious approaches to the surroundings of fish used in trials, and that those with benefits can be standardised, both within and between experiments.
Prosjektet har vist at det bør bli en mer bevisst holdning til forsøksomgivelser for fisk, og at disse med fordel kan standardiseres, både innenfor et forsøk og mellom forsøkene.
”This will mean that results will become more comparable, and the need to undertake trials will be reduced.
– Dette vil gjøre at resultater blir mer sammenlignbare, og behovet for å gjenta forsøk vil reduseres.
For a single experiment, this might mean that one must use more fish, but as this will provide more reliable results, the overall effect will be that the total number of experimental animals used will be reduced,” says Sæther.
For det enkelte forsøk kan det bety at man bør bruke flere fisk, men ettersom dette vil bidra til å gi mer pålitelige resultater, blir den langsiktige effekten at totalantallet forsøksdyr som brukes vil reduseres, sier Sæther.
This way of thinking is understood by Adrian Smith at Norecopa.
Den tankegangen møter forståelse hos Adrian Smith i Norecopa.
”We have documentation on optimal confinement conditions for mice, rats and other traditional testing animals, but there is very little information to be found on fish used as experimental animals.
– Vi har dokumentasjon om optimale oppstallingsforhold for mus, rotter og andre tradisjonelle forsøksdyr, men det er svært lite informasjon å få om fisk som forsøksdyr.
What the researchers reveal in this project is therefore an important contribution to our knowledge.
Det som forskerne avdekker i dette prosjektet er derfor et viktig bidrag til vår kunnskap.
We always have focus on using as few animals in testing as possible, but in some instances, there may be a need for a known number of individuals so that the animals can thrive,” says Smith.
Vi har alltid fokus på å bruke så få forsøksdyr som mulig, men i noen tilfeller kan det altså hende at det må være et visst antall individer for at de skal trives, sier Smith.
Dr. Penny Hawkins, section head of the British animal welfare organisation the Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSPCA), took part in the reference group of ENRICH Fish.
Dr. Penny Hawkins er avdelingsleder ved den britiske dyrevelferdsorganisasjonen Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSPCA) og deltok i referansegruppen til ENRICH Fish.
She embraces the project and hopes that the research currently underway will result in welfare standards for farmed fish, cleaner fish and other types of fish in captivity.
Hun omfavner prosjektet og håper forskningen som er i gang kan resultere i standarder for velferd til oppdrettsfisk, rensefisk og andre typer fisk i fangenskap.
”Thousands of Atlantic salmon are used in laboratories and many millions are used in aquaculture.
– Tusenvis av Atlantisk laks er brukt i laboratorier og mange flere millioner er brukt i akvakultur.
She believes that the fact that about 25,000 different species are ”squashed together” under the term ”fish” must also be changed.
Det faktum at rundt 25.000 forskjellige arter er «sauset sammen» under begrepet «fisk», mener hun også må endres.
”We lack documentation on standards, and we lack good practices for animal welfare when it comes to fish.
– Vi mangler dokumentasjon for standarder, og vi mangler god praksis for dyrevelferd når det kommer til fisk.
This project is about Atlantic salmon.
Dette prosjektet handler om Atlantisk laks.
That can mean a lot for this species, and it pushes us in the direction of giving fish in scientific trials the same prioritisation as the so-called higher species,” she argues.
Det kan bety mye for denne arten, og gi et puff i retning av at fisk i vitenskapelige forsøk får samme prioritering som de såkalte høyerestående artene, slår hun fast.
Creating value
Nytteverdier
Haga’s role in Nofima will be to reinforce the position of Division Aquaculture in the market, and to develop the expertise and professional profile of the division, ready to meet the challenges of the future.
I Nofima vil Hagas rolle være å forsterke Akvakulturdivisjonens posisjon i markedet, samt å videreutvikle divisjonens kompetanse og faglige profil for å møte fremtidens utfordringer.
The key is to develop our expertise such that we are always attractive, and to convert our expertise into value that benefits both the industry and society,” says Haga.
Nøkkelen er å utvikle kompetansen slik at vi alltid er attraktive, og å omvende kompetansen til nytteverdier som gagner næringen og samfunnet, sier Haga.
Research-based knowledge
Forskningsbaset kunnskap
“Norway is a major actor in the aquaculture industry, which is playing an ever-increasing role in an international perspective of food security.
− Norge er en stor oppdrettsnasjon og akvakultur spiller en økende rolle i et internasjonalt matsikkerhetsperspektiv.
Nils Haga’s expertise and background provide Nofima with an evermore secure foundation for contributing to the positive development of aquaculture,” says Øyvind Fylling-Jensen.
Nofima vil med Hagas kompetanse og bakgrunn få enda bedre grunnlag for å bidra til positiv utvikling av norsk akvakultur, sier Øyvind Fylling-Jensen.
Nofima’s number crunchers develop and use multi-block methods to explore connections in complex datasets and interpret the results.
Nofimas tallknusere utvikler og bruker multiblokkmetodikk for å koble og tolke komplekse data.
Rapid measurement of food quality
Hurtige målemetoder
Raw material quality
Råvarekvalitet
Statistics and data modelling
Statistikk og datamodellering
Tormod Næs
Tormod Næs
Senior Scientist Phone: +47 913 52 032 tormod.naes@nofima.no
Seniorforsker Tlf.: +47 913 52 032 tormod.naes@nofima.no
Our blog
Kontaktperson
The blogs is called nofimamodeling.org
Ingrid Måge
We develop methods that contribute to:
Vi utvikler metoder som bidrar til:
Access to information has never been greater.
Tilgangen på informasjon har aldri vært større.
There is an enormous need both in industry and in research to be able to understand relationships between different types of information, available from many datasets.
Både i industrien og forskningen er det stort behov for å forstå relasjoner mellom ulike typer informasjon, tilgjengelig via atskillige datasett.
This is related to the complexity within any one academic discipline, and the fact that communication across traditional subject boundaries is necessary in order to solve large problems.
Dette henger sammen med kompleksiteten innen det enkelte fagfelt og det faktum at for å løse større problemer er det behov for kommunikasjon på tvers av tradisjonelle faggrenser.
Such an understanding of several datasets is vital in, for example, consumer research, process modelling, microbiology, packaging, bioinformatics, and research into food and health.
Slik forståelse av flere datasett er svært viktig innen for eksempel forbrukerforskning, prosessmodellering, mikrobiologi, emballering, bioinformatikk samt mat- og helseforskningen.
The development of relevant and user-friendly methods in multivariate statistics and mathematical methods, which are used to analyse and interpret relationships between different datasets, is an important mission for our scientists.
Å utvikle relevante og brukervennlige multivariate statistiske og matematiske metoder for analyse og tolkning av relasjoner mellom flere datasett, er en viktig oppgave for forskerne.
A long tradition in number crunching
Lange tradisjoner for tallknusing
One of Nofima’s goals is to be at the forefront of the development of statistical and mathematical methods, such that we can exploit the possibilities created by new and more powerful measurement techniques.
For Nofima er det et mål å være i forkant av utviklingen innen statistiske og matematiske metoder, slik at vi kan utnytte mulighetene som nye og kraftigere måleteknikker skaper.
We have a long tradition of data modelling and the use of statistics, and the subject has been under continuous development.
Vi har lange tradisjoner for datamodellering og statistikk, og faget har vært i en kontinuerlig utviklingsprosess.
Nofima has combined chemical ideas with statistics and mathematical calculation techniques since the 1970s.
Siden 1970-tallet har Nofima kombinert kjemisk tenkning med statistikk og matematisk beregningsteknikk.
The discipline provides the background research that is necessary for other research fields, even though the customer may be unaware of this.
Fagområdet gir nødvendig forskningsgrunnlag som andre forskningsområder er avhengig av, men som kundene ofte ikke tenker på.
How statistics can be used – in product development
Et eksempel på nytteverdi innen produktutvikling
In order for food producers to achieve a higher success rate when developing new food products or improving existing products, they need answers to several types of question.
For at matprodusenter skal bli mer treffsikre når de utvikler nye matvarer eller forbedrer eksisterende produkter, trenger de svar på ulike typer spørsmål.
It is important during product development to take into consideration the nutritional composition of the product, its sensory properties, and consumer preferences.
Ved produktutvikling er det viktig å ta hensyn til produktets ernæringsmessige sammensetning, sensoriske egenskaper og forbrukerpreferanser.
Knowledge about its shelf-life and effects on health are also needed.
I tillegg trengs kunnskap om holdbarhet og helseeffekter.
All of these disciplines produce large quantities of data, and product development may suffer if these quantities are not properly managed in concert.
Alle disse fagområdene produserer store datamengder og uten en god samhandling mellom dem lider produktutviklingen.
High-quality statistical methods are an absolute requirement in order to deal with management of the data.
Gode statistiske verktøy en nødvendig forutsetning for å få til samhandlingen.
The methods make it possible to predict, interpret and understand relationships between the datasets.
Verktøyene gjør det mulig å forutsi, tolke og forstå relasjonen mellom datasettene.
How statistics can be used – stable food product quality
Eksempel nummer to – Stabil matvarekvalitet
There are generally large variations in the quality of raw materials due to seasonal variation, climate, species variation, etc., which makes it very difficult to ensure that a product always tastes the same.
Råvarer har som regel store svingninger i kvalitet på grunn av årstider, klima, artsvariasjoner med mer.
Customers have a well-defined expectancy about the taste and consistency of a product, and it is important that the industry meets this.
Kunder har en klar forventning til smak og konsistens på et produkt, disse er det viktig for industrien å imøtekomme.
Guidance and control of the production contributes to a stable quality of the products, and profound knowledge about the raw materials, their processing, the production process, spectroscopy, chemical measurement and statistics is needed in order to achieve this.
Styring og kontroll av produksjonen bidrar til en stabil kvalitet på produktene, og for å få til det kreves inngående kunnskap om råvare, prosess, produksjon, spektroskopi, kjemometri og statistikk.
data modelling multiblock statistics
datamodellering multiblokk statistikk
A new and effective method has been developed to make use of the healthy residue.
Nå er det utviklet en effektiv metode for å nyttiggjøre seg disse sunne restene.
Kjersti Aaby
Kjersti Aaby
She shows that only one half of the polyphenols, also known as antioxidants, that were originally present in blackcurrants and bilberries end up in the juice.
Hun har sett at kun halvparten av polyfenolene, også kjent som antioksidanter, som opprinnelig finnes i solbær og blåbær ender opp i juicen.
The rest are left in the press residue.
Resten ligger igjen i pressrestene.
Blackcurrants selected
Valget falt på solbær
The idea of studying the effects of using the skin and seeds arose from knowledge obtained in previous research projects at Nofima.
Bakgrunnen for å studere effektene av å utnytte skallet og frøene er basert på kunnskap fra tidligere forskning ved Nofima.
The results of the studies showed that a very large fraction of the polyphenols is present in the skin and seeds of fruits and berries.
Forskning som har vist at en veldig stor del av polyfenolene finnes i skallet og frøene til bæret.
They discovered that the highest concentration of polyphenols and the best health effect was obtained by extracting at high temperature for a relatively short time period.
De kom frem til at de fikk høyest konsentrasjon av polyfenoler og best helseeffekt hvis de ekstraherte ved høy temperatur i løpet av ganske kort tid.
The best conditions were extraction at 80-100 °C for 4-15 minutes.
Nærmere bestemt ved 80-100 °C i 4-15 minutter.
We then went on to clinical trials and saw that the effects we had seen in the cell studies were confirmed in the intervention study,” says Linda’s Ph.D. supervisor, Kjersti Aaby at Nofima.
Da vi gikk over til de kliniske studiene så vi at effektene vi hadde målt i cellestudiene ble bekreftet i intervensjonsstudien, sier veileder og forsker Kjersti Aaby i Nofima.
130 people in the intervention study
130 personer deltok i intervensjonsstudien
The participants, who all had mildly elevated blood pressure, were assigned to one of three groups.
Deltakerne, som hadde lett forhøyet blodtrykk, ble delt inn i tre grupper.
One group received a placebo drink, one group received pure MANA juice, and one group received Optijuice.
En gruppe fikk placebo-drikke, en annen fikk ren MANA-juice og den siste fikk Optijuice.
“The study lasted for 12 weeks and we obtained useful information about how polyphenols work in the body.
− Studien varte i tolv uker, og ga oss nyttige svar på hvordan polyfenolene virker på kroppen.
This is a win-win situation.
Det blir en vinn-vinn situasjon.
The producers can better utilize the berries, while the consumers receive a healthier juice,” says Linda Holtung.
Produsentene kan utnytte bærene bedre og forbrukerne kan få en sunnere juice, sier Linda Holtung.
The blood pressure of participants in the group that drank MANA and the group that drank Optijuice decreased.
Både gruppen som drakk MANA og gruppen som drakk Optijuice opplevde at blodtrykket sank.
“It’s worth noting that the positive effect that arose from the blackcurrant extract cannot be attributed to the effects of vitamin C,” says Kjersti Aaby, “because while half of the polyphenols remain in the press residue, all of the vitamin C is present in the juice.”
- Det er verdt å merke seg at den positive effekten som ble målt av solbærekstraktet ikke skyldes effektene av C-vitamin, for mens halvparten av polyfenolene blir igjen i pressresten, går all vitamin C over i juicen, sier Kjersti Aaby.
Linda Holtung’s doctorate
Fakta om doktorgraden og prosjektet
Linda Holtung has previously a Master degree in molecular medicine.
Linda Holtung har fra tidligere en mastergrad i molekylær medisin.
She defended her doctoral thesis on August 28th at the Institute of Basic Medical Sciences, University of Oslo.
Hun disputerer 28. august ved Universitetet i Oslo, Institutt for medisinske basalfag.
The thesis is entitled: “Berry press-residue – a valuable source of polyphenols with potential health effects”, and Linda’s supervisors were Professor Rune Blomhoff, Institute of Basic Medical Sciences, University of Oslo, and scientists Kjersti Aaby and Stine Grimmer, both from Nofima.
Avhandlingens tittel er «Bær pressrest – verdifull kilde til polyfenoler med potensielle helseeffekter» og veiledere er Professor Rune Blomhoff, Institutt for medisinske basalfag, Universitetet i Oslo, samt forskerne Kjersti Aaby og Stine Grimmer, begge Nofima.
The doctorate, which has been associated with the Optijuice project, has been financed by the Research Council of Norway, through its “Bionær programme” and by TINE SA, which is also the project owner of Optijuice.
Doktorgraden, som har vært knyttet til prosjektet Optijuice, er finansiert av Norges forskningsråd gjennom Bionærprogrammet samt TINE SA, som også er prosjekteier for Optijuice .
Other collaborators have been Findus and Fellesjuice.
Andre samarbeidspartnere er Universitetet i Oslo, Findus og Fellesjuice.
Berries are one food for which the treatment is successful.
Bær er blant testvinnerne.
Tone Mari Rode
Tone Mari Rode
Scientist Phone: +47 907 27 253 tone.mari.rode@nofima.no
Forsker Tlf.: +47 907 27 253 tone.mari.rode@nofima.no
Torstein Skåra
Torstein Skåra
Senior Scientist Phone: +47 450 15 281 torstein.skara@nofima.no
Seniorforsker Tlf.: +47 450 15 281 torstein.skara@nofima.no
Facts:
Fakta
Food in the shops has often been heat treated to eliminate bacteria and increase its shelf life.
Mat som selges i butikken varmebehandles ofte for å bli kvitt bakterier og øke holdbarheten.
The heating process causes some foods to lose quality.
Oppvarming gjør at en del matvarer taper seg.
By exposing the food to high pressure (2,000-6,000 bar) it is possible to inactivate microorganisms without using heat.
Ved å utsette matvaren for høyt trykk (2000-6000 bar), kan mikroorganismer inaktiveres uten å bruke varme.
The method is extremely gentle, and can be combined with mild heat treatment.
Metoden er svært skånsom og kan også kombineres med mild oppvarming.
“Raspberries, both whole berries and crushed berries, can be kept for more than 90 days.
– Bringebær kan holde seg i over 90 dager, både hele bær og bringebærmos.
And strawberry purée keeps its nice fresh character for a long time.
Og rørte jordbær beholder det gode ferskhetspreget lenge.