natgillin/translations-raw huggingface dataset:
When the rest raw material has been processed and analysed, we can use our sensory panel to make sure that the product has the desired sensory qualities, such as taste, smell and texture.
Når restråstoffet er bearbeidet og analysert kan vi bruke vårt sensoriske panel for å sikre at produktet har de ønskede sensoriske kvalitetene, slike som smak, lukt og tekstur.
We also have our own scientists who work with quality and packaging for the product.
Vi har også egne forskere som jobber med kvalitet og emballasje til produktet.
Nofima offers:
Vi tilbyr
research and product development at all stages of the value chain: from raw material via processing right up to the final product on a suitable market.
Forskning og produktutvikling i alle ledd av verdikjeden: fra råstoff via bearbeiding og fram til ferdig produkt i et egnet marked.
evaluation of alternative uses for rest raw material
Evaluering av alternativ utnyttelse av restråstoff
optimisation of raw material handling
Optimalisering av råstoffhåndtering
process and product development
Prosess- og produktutvikling
development of measuring techniques and systems for process control
Utvikling av måleteknikk og system for prosesskontroll
development of prototypes in the laboratory and in pilot plants
Fremstilling av prototypeprodukter i lab- og pilotskala
product formulation
Produktformulering
testing in the food industry and in feed applications
Uttesting i næringsmiddel og fôrapplikasjoner
calculation of production costs and investment analysis
Beregning av produksjonskostnader og investeringsanalyser
chemical, physical, sensory and bacterial product documentation
Kjemisk, fysisk, sensorisk og mikrobiologisk produktdokumentasjon
biological tests based on fish and cell models in culture
Biologiske tester basert på fisk og cellemodeller
scaling up and test runs at semi-industrial scale
Oppskalering og prøveproduksjon i semi-industriell skala
bioprocessing bioprosessering lipids marin bioteknologi marine biotechnology oils proteins rest raw material restråstoff
bioprosessering lipider marin bioteknologi oljer proteiner restråstoff
Tailoring of aquaculture breeding programmes using for example selection and genomics
Tjenester til utvikling og drift av skreddersydde avlsprogram for akvakultur
Studies of genetic diversity and interaction between farmed fish and wild populations
Studier av genetiske effekter av oppdrett på ville fiskepopulasjoner
Expertise in intellectual property rights (IPR) for genes
Kunnskap om immaterielle rettigheter (IPR) til genene
Knowledge about breeding through tailored training and consultancy
Kunnskap om avl gjennom tilrettelagt undervisning og rådgivning
We bring our expertise in quantitative genetics and genomics to commercial selective breeding programmes, and we have ongoing projects with all breeding companies on the Norwegian aquaculture market.
Vi bruker vår kompetanse innen kvantitativ genetikk og genomikk i anvendte avlsprogram, og har løpende prosjekter med alle avlsselskap på det norske oppdrettsmarkedet.
The genetic gain and return on an investment in breeding accumulates as the years pass, and this means that such investment is particularly profitable.
Den genetiske fremgangen og avkastningen av avlsarbeid akkumuleres over år og er derfor en spesielt lønnsom investering.
There are many good examples of this.
Det finnes det flere gode eksempler på.
Before 1975, Norwegian farmed salmon took 40 months to grow to a weight of 4 kilogram.
I 1975 brukte norsk oppdrettslaks 40 måneder på å vokse til fire kilo.
This time period had been halved by 2013.
I 2013 var tiden halvert.
It has been estimated that a significant part of this improvement is due to systematic breeding.
Estimater sier at en betydelig del av denne forbedringen skyldes systematisk avl.
Systematic selection of fast-growing salmon through several generations has also contributed to the ability of salmon to use the nutrients in feed more efficiently.
Systematisk utvalg over generasjoner av laks som vokser raskt har bidratt til at laksen også utnytter næringsstoffene i fôret bedre.
This has led to today’s salmon using 30% less feed for growth.
Dette innebærer at dagens laks bruker 30 prosent mindre fôr.
Selection of markers for reduced IPN incidence
Markørseleksjon reduserte IPN-utbrudd
We participated in the work to find the genetic markers in salmon that are associated with a gene for resistance to the viral disease infectious pancreatic necrosis, or IPN.
Vi var med på å finne de genetiske markørene som er koblet til et gen for laksens resistens mot virussykdommen IPN (infeksiøs pankreas nekrose).
This gene explains approximately 80% of the genetic resistance to IPN.
Genet forklarer rundt 80 prosent av den motstandsevnen til IPN som ligger i laksens gener.
This knowledge is today used in marker assisted selection in breeding programmes (for producing so called “QTL” roe, where QTL is an abbreviation for “quantitative trait loci”).
Denne kunnskapen brukes i dag i markørseleksjon i avlsprogram (QTL-rogn).
Breeding for increased resistance to IPN is believed to be an important factor in the significant fall in the incidence of the disease in the Norwegian aquaculture industry (75% reduction from 2010 to 2013), according to Fiskehelserapporten (Report on Fish Health) published in 2013 by the Norwegian Veterinary Institute.
Avl for økt resistens mot IPN er antatt å være en viktig årsak til en betydelig nedgang i utbrudd av IPN i norsk oppdrett (75 prosent reduksjon fra 2010 til 2013) , ifølge Fiskehelserapporten 2013 utgitt av Veterinærinstituttet.
Prizes for work with tilapia
Prisbelønt tilapia-arbeid
A major research project on breeding of the tropical fresh-water species tilapia was started in the Philippines in 1988, supported by the UN.
I 1988 ble det satt i gang et storstilt FN-støttet forskningsprosjekt på Filippinene med avl av den tropiske ferskvannsarten tilapia.
The project was given the name “GIFT”, as an acronym for “Genetic Improvement of Farmed Tilapia”, and Nofima was the leading research actor in the project.
Prosjektet, der vi var ledende forskningsaktør, ble kalt GIFT – Genetic Improvement of Farmed Tilapia.
One principal objective was to show that breeding can be effective also for tropical species, something that had not been previously successful.
Et hovedmål med prosjektet var å demonstrere at avl også kan være effektivt hos tropiske arter, selv om dette ikke hadde lyktes tidligere.
An increase in growth of 85% was achieved after only 5 years or generations of family based selection as applied in Norwegian salmon breeding.
Etter kun fem år med familiebasert seleksjon med norsk lakseavl som modell, var det 85 prosent økning i tilvekst.
This work and associated follow-up projects have been awarded three prizes.
Dette arbeidet og tilhørende oppfølgingsprosjekter har blitt tildelt tre priser.
Many commercial breeding programmes are now based on the GIFT technology and GIFT-derived strains in many different parts of the world.
I dag finner vi mange kommersielle avlsprogrammer basert på GIFT-teknologien og GIFT-stammen i nesten alle verdensdeler.
Knowledge about wild salmon
Skaffer kunnskap om villaks
The aquaculture industry may affect wild fish.
Fiskeoppdrett kan påvirke villfiskstammer.
Nofima aims to contribute to reduce this influence to a minimum, and we need more accurate knowledge in order to achieve this.
Nofima vil bidra til å minimere uheldig miljøpåvirkning, og til det trenger vi bedre forståelse av mekanismer i naturen, som naturlig seleksjon og migrasjon.
One example of our work here is research into what determines the vigour of individual strains of salmon in a river system.
For eksempel forsker vi på hva som bestemmer robustheten til enkeltstammer av laks i et elvesystem.
Further, we study the degree to which escaped farmed salmon affect the genetic composition of wild salmon, and we examine the consequence of this on the survival of wild fish stocks.
Vi studerer i hvilken grad rømt oppdrettslaks kan påvirke gen-sammensetningen til ville laksestammer og konsekvensene for stammenes evne til å overleve.
We collaborate with anglers, local river owners associations and hatcheries to increase knowledge and contribute to sustainable management of wild stocks of salmon and sea trout.
Vi samarbeider med sportsfiskere, lokale elveeierlag og klekkerier for å øke kunnskapen og bidra til bærekraftig forvaltning av ville stammer av laks og sjøørret.
We take a multidisciplinary approach to current matters, including research into fish health, nutrition and societal issues.
Vi jobber tverrfaglig med aktuelle problemstillinger, som for eksempel forskning på fiskehelse, ernæring og samfunnsrelaterte spørsmål.
avl bioinformatics breeding epigenetics gene technology genetics genetikk genomics lakseavl molecular genetics salmon breeding seleksjon wild salmon
avl bioinformatikk epigenetikk genetikk lakseavl molekylærgenetikk oppdrett seleksjon villaks
Several companies have attempted to establish commercial harvesting of sea urchins along the Norwegian coast.
Flere selskaper har forsøkt å etablere kommersiell fangst av kråkeboller langs norskekysten.
There are currently only a couple of companies harvesting wild sea urchins, but the high kilo price means there is major interest in this product.
I dag er det bare et par selskaper som holder på, men den høye kiloprisen gjør at det er stor interesse for produktet.
One of the main bottlenecks for the development of a sustainable sea urchin industry is a reliable and cost efficient harvesting method.
En av de største flaskehalsene for utvikling av en bærekraftig kråkebollenæring er en pålitelig og økonomisk forsvarlig fangstmetode.
Traditionally sea urchins have been harvested by divers.
Tradisjonelt har kråkeboller blitt fanget av dykkere.
But the extreme conditions in Northern Norway, with cold temperatures, limited light and strong winds, make it difficult to dive for sea urchins in winter.
Men de ekstreme forholdene i Nord-Norge, med kalde temperaturer om vinteren, begrenset lys og sterk vind, gjør at det er vanskelig å dykke etter kråkeboller om vinteren.
The market demands regularity of supply and companies cannot only supply sea urchins at particular times of the year.
Og markedene etterspør jevne leveranser, man kan ikke bare levere kråkeboller i enkelte perioder av året.
Tested in minus 40
Testet i minus 40
The ROV has previously been tested in good weather conditions in summer.
Tidligere har miniubåten blitt testet under gode forhold om sommeren.
During the winter scientists from the food research institute Nofima also tested the ROV during the Polar Night, when the weather is at its worst.
I vinter har forskere fra matforskningsinstituttet Nofima også testet den i mørketiden, når været er som verst.
The tests took place in January in Båtsfjord in Finnmark.
Forsøkene fant sted i januar i Båtsfjord i Finnmark.
Strong winds meant that the estimated temperature was as low as -40 °C.
Kraftig vind gjorde at den effektive temperaturen var nede i -40 grader.
This is too cold for divers, but the ROV could still operate normally.
Dette er for kaldt for dykkere, men miniubåten kunne operere som normalt.
After four days the ROV had harvested a total of 1.88 tonnes, of which 35 percent was high export quality sea urchins.
Etter fire dager hadde miniubåten fanget til sammen 1,88 tonn, hvorav 35 prosent var kråkeboller av høy eksportkvalitet.
A full 52 percent of the catch was of sufficient quality to be sold.
Hele 52 prosent av fangsten var av så god kvalitet at den kunne blitt solgt.
The average daily harvest using the ROV was 146 kg.
Gjennomsnittlig daglig fangst med miniubåten var 146 kilo.
This is higher than what was previously harvested using divers, around 91 kg per day.
Det er høyere enn det som tidligere er fanget med dykkere, rundt 91 kilo per dag.
“This shows that in all likelihood Seabed Harvester is the most efficient harvest method for sea urchins in demanding winter conditions in Northern Norway,” says Scientist Philip James from Nofima.
– Dette viser at SeabedHarvester trolig er den mest effektive fangstmetoden for kråkeboller under krevende vinterforhold i Nord-Norge.
“There are several factors that make it more efficient than the divers.
Det er flere forhold som gjør den mer effektiv enn dykkere.
It can be used during winter, in poor weather conditions and at greater depths, while the sea urchins are of the same quality as those harvested by the divers.”
Den kan brukes om vinteren, under dårlige værforhold, på større dyp og kråkebollene er av like god kvalitet som ved bruk av dykkere, sier forsker Philip James i Nofima.
The ROV may also be used to inspect seabed conditions and stocks over larger areas.
Miniubåten kan også brukes til å undersøke bunnforhold og bestanden i større områder.
“In order to achieve the most efficient harvesting possible, it is important to map the sea urchin stocks in the area prior to the harvest commencing,” says James.
-For å få et mest mulig effektivt fiske, er det viktig å kartlegge kråkebollebestanden i området i forkant av fangsten, sier James.
Long-term approach
Langsiktighet
Estimates show there may be up to 80 billion individual sea urchins along the Norwegian coast, which constitutes 56,000 tonnes.
Estimater viser at det kan være opp til 80 milliarder individuelle kråkeboller langs norskekysten, som utgjør 56.000 tonn.
The market value of these sea urchins has been calculated as NOK 6.2 billion by Nofima.
Markedsverdien av alle kråkebollene er beregnet til 6,2 milliarder kroner.
“We have never harvested more sea urchins than we did during the test with the ROV.
– Vi har aldri fanget mere kråkeboller enn under testen av miniubåten.
“The ROV cannot operate 50 days a year so that will give us an additional 150 harvesting days per year.
Miniubåten kan ikke operere 50 dager i året, så den vil gi oss 150 ekstra fangstdager.
Support vessel
Morskip
“An ordinary fishing boat was used during the testing, which was not ideal for the purpose,” says James.
-Under testingen ble det brukt en vanlig båt, som ikke var helt ideell til formålet.
“Among other things we used a lot of time to manoeuvre the boat and position the anchors meaning there was less time available to harvest sea urchins.
Blant annet måtte vi bruke mye tid til å manøvrere båten og posisjonere ankrene, da ble det mindre tid tilgjengelig til å fange kråkeboller.
Consequently, the amounts harvested are on the conservative side.
Dermed er fangsttallene konservative.
With a better adapted mother vessel, the amount harvested will increase.”
Med et bedre tilpasset morskip, kan fangsttallene øke, sier James.
The scientists are also studying various ways of increasing the proportion of the catch that may be used, such as utilizing the by-products in a better way.
Forskerne ser også på ulike måter å øke andelen av fangsten som kan brukes.
They will also attempt to harvest other species using the ROV technology.
De vil også forsøke å fange flere arter med miniubåten.
The ROV was developed by Are Hofstad from Norwegian company 7S-Technology AS.
Miniubåten er utviklet av Are Hofstad i selskapet 7S-Technology AS.
“We started with harvesting sea urchins, but the goal is to use the ROV to harvest other species, including scallops and other crustacean species,” says Hofstad.
– Vi startet med fangst av kråkeboller, men målet er å bruke miniubåten til å fange flere arter, blant annet kamskjell og andre skalldyrarter.
“The ROV is very gentle on the seabed, which makes it ideal for harvesting other species.
Miniubåten er veldig skånsom mot havbunnen, noe som gjør at den egner seg godt til å fange flere arter.
We are also anticipating a significant improvement in the harvest rate when the operators become more experienced.”
Vi regner også med en betydelig forbedring i fangstraten når operatørene får mer erfaring, sier Are Hofstad i 7s-Technology AS.
Capture-based aquaculture Production Biology
Fangstbasert akvakultur Produksjonsbiologi
Trials carried out by Nofima in 2011 and 2012 to test Australian slaughtering technology, which is currently utilized in Norwegian salmon aquaculture, on fishing vessels have produced extremely promising results.
Forsøk med å teste australsk slakteteknologi, som i dag benyttes i norsk lakseoppdrett, på fiskefartøy viser svært lovende resultater i forsøk utført av Nofima i 2011 og 2012.
Dramatic improvements
Dramatiske forbedringer
The fish should be bled as rapidly as possible and preferably immediately after capture, but this is difficult for trawlers and Danish seine vessels.
Fisken bør bløgges så raskt som mulig og helst umiddelbart etter fangst, men for trålere og snurrevadfartøy er dette vanskelig.
The results from a series of projects point to the fact that more than 90 % of these catches may be kept alive in tanks on board the vessels.
Resultater fra en rekke prosjekter viser at mer enn 90 % av disse fangstene kan holdes i live i tanker om bord.
Keeping the fish alive on board the vessel for several hours leads to dramatic quality improvements including, in particular, better bleeding and whiter fillet.
Å holde fisken levende om bord noen timer etter fangst gir dramatiske forbedringer i kvalitet, særlig i form av bedre utblødning og en hvitere filet.
However, after a longer period in live fish tanks, e.g. overnight, the fish has recuperated and is then extremely difficult to kill and bleed.
Men etter lengre tid i levendefisktankene, f.eks. over natten, har fisken kommet seg (restituert) og er da svært vanskelig og tung å avlive og bløgge.
It is necessary to kill and bleed the fish automatically in order to exploit the quality potential.
For å utnytte kvalitetspotensialet er det nødvendig at fisken blir avlivet og bløgget automatisk.
Machine kills and bleeds in one operation
Maskin avliver og bløgger i en operasjon
Nofima has, through a project financed by the Norwegian Seafood Research Fund (FHF), tested slaughtering technology for salmon on board large coastal fishing vessels.
Nofima har gjennom et prosjekt finansiert av Fiskeri- og havbruksnæringens forskingsfond (FHF) testet slakteteknologi for laks om bord i store kystfartøy.
The stunning and bleeding technology of Australian company Seafood Innovations is now being tested through the use of the machine SI-7 Combo, which kills and bleeds the fish in one operation.
Det er slag og bløggeteknologien til australske Seafood Innovations som nå utprøves ved bruk av maskinen SI-7, Combo, som avliver og bløgger i en operasjon.
Three trials have been carried out on different vessels.
Det er gjennomført tre forsøk på ulike fartøy.
In the first trial, the efficiency of the machine was measured on board M/K Kildin from Båtsfjord.
I første forsøk ble maskinens effektivitet målt om bord på M/K Kildin fra Båtsfjord.
The machines were placed directly on the receiving bin, which provided produced poor working conditions.
Maskinene ble plassert direkte på mottaksbingen, noe som ga dårlige arbeidsforhold.
However, in spite of this, more than 30 cod were bled per machine per minute.
Til tross for dette ble mer enn 30 torsk per maskin bløgget i minuttet.
This equates to 10-12 tonnes of slaughtered and bled cod per hour.
Dette tilsvarer mellom 10 og 12 tonn bløgget og avlivet per time.
The machine’s ability to kill the cod was also documented through studying the bleeding in the cod’s brain.
Maskinens evne til å avlive torsken ble også dokumentert gjennom å se på blødningene i torskens hjerne.
The scientists ascertained that the cod died immediately.
Forskerne konstaterte da at torsken døde umiddelbart.
However, the Australian machines are constructed for slaughtering salmon and, as a result, it was difficult to achieve good and even bleeding of cod.
De australske maskinene er imidlertid konstruert for slakting av laks og det var vanskelig å få til god og jevn bløgging på torsk.
Adjustments gave good results
Justering ga gode resultater
Prior to the trial on board M/K Bernt Oskar in 2012 adjustments were made to the blade and a new entrance to the machine was developed based on the shape of the cod’s head.
Til forsøkene om bord på M/K Bernt Oskar i 2012 ble det derfor foretatt justeringer av kniv, og laget nytt «inngangsparti» til maskinen tilpasset torskens hodefasong.
Earlier trials have shown that the single cut method produces bleeding that is equally as good as traditional methods, such as cutting the throat or all the gill latches on one side.
Tidligere forsøk har vist at ettsnittsmetoden gir like god utblødning som tradisjonelle metoder, som strupekutt eller gjellekutt.
Capture-based aquaculture Seafood industry
Fangstbasert akvakultur Sjømatindustri
The choice of packaging material and packaging technology must be tailored for the food product, and is critical for quality and shelf-life.
Valg av emballasjemateriale og emballeringsteknologi må tilpasses matvaren, og er avgjørende for kvalitet og holdbarhet.
A complete package for the documentation of packaging solutions, their quality and the shelf-life of food.
En totalpakke for dokumentering av emballasjeløsninger, kvalitet og holdbarhet.
Assistance is solving the challenges associated with such matters as the choice of packaging, packaging technology, and shelf-life.
Bistand til å løse utfordringer knyttet til blant annet valg av emballasjematerialer, pakketeknikk og holdbarhet.
Tailored courses in packaging for a particular company and product.
Skreddersydde spesialkurs innen emballering for din bedrift og produkt.
Various packaging machines and process halls for use during the product development phase.
Ulike pakkemaskiner og prosesshaller som kan benyttes i en produktutviklingsfase.
Nofima can provide a full spectrum of expertise in food science, which is a great advantage when developing optimal packaging for various types of food.
Nofima er en totalleverandør av matfaglig kompetanse.
We have solid expertise in the interaction between products and packaging, and we develop practical solutions for the packaging challenges faced by the food industry.
Vi har solid kompetanse på interaksjonen mellom produkt og emballasje, og utvikler praktiske løsninger for matindustriens emballasjeutfordringer.
Some packaging solutions that our scientists have been involved in developing
Løsninger våre emballasjeforskere har vært med på å utvikle
– Packaging with effective barriers to light and oxygen.
– Emballasje med god lys- og oksygenbarriere.
This is important for food products that are particularly prone to discolouration and rancidification, such as smoked sausage.
Dette er viktig for matvarer som er spesielt utsatt for misfarging og harskning, som bl.a. spekepølse.
The round packages with a screw cap used for smoked sausage and the bacon packaging used by Grilstad have both undergone quality assurance from our scientists.
De runde skrukork-spekepølsepakningene, og baconpakningene som Grilstad har utviklet, er kvalitetssikret av våre forskere.
– Specially developed packaging that ensures that premium-quality fresh fish tastes just as good when ten days old as one day old.
– Spesialutviklet emballasje som sørger for at premium merkevarer for fersk fisk smaker dagsferskt også ti dager etter pakking.
Environmentally sensitive packaging and various packaging methods
Miljøvennlig emballasje og ulike emballeringsmetoder
The environmental aspects of food packaging are another important area for the scientists at Nofima.
Miljøaspekter rundt emballering av mat er et annet viktig tema for Nofimas emballasjeforskere.
Key concepts in this context are the minimisation of food waste, and packaging solutions that are adapted to the consumer and suitable for efficient transport
Sentrale stikkord i denne sammenhengen er minimering av matvaresvinn, forbrukertilpassede og transporteffektive emballeringsløsninger.
The choice of both packaging type and packaging gas influences both the colour and shelf-life.
Valg av emballasjetype og pakkegass påvirker både farge og holdbarhet.
Active packaging influences and modifies the surroundings of the packaged product such that it is possible to adapt the packaging to different products.
Aktiv emballering påvirker og endrer omgivelsene for det emballerte produktet slik at er det mulig å tilpasse emballering til ulike produkter.