natgillin/translations-raw huggingface dataset:
If the food is attractive, it can improve the appetite, which is particularly important to those who are undernourished or at risk of becoming so,” the Nofima researcher say.
Er maten attraktiv kan det gi økt appetitt, noe som er særlig viktig for de som er underernærte, eller som står i fare for å bli det, sier Nofima-forskeren.
Scientist Øystein Hermansen of Nofima can report that the “quota bonus” that was introduced in 2013 is working as intended.
Kvotebonusen som ble innført i 2013 virker definitivt etter hensikten, rapporterer forsker Øystein Hermansen ved Nofima.
Øystein Hermansen
Øystein Hermansen
Scientist Phone: +47 918 09 421 oystein.hermansen@nofima.no
Forsker Tlf.: +47 918 09 421 oystein.hermansen@nofima.no
Live storage of fish secures a better supply of fresh fish, and in this way gives greater opportunities for obtaining higher market prices.
Levendelagringen sørger for bedre tilgang på fersk fisk, og dermed bedre muligheter til å utnytte dette godt betalende markedet.
“Furthermore, the quality of cod kept in live storage is very high.
– I tillegg er kvaliteten på levendelagret torsk meget bra.
Most of it is sold as gutted and packed in ice, before being placed straight onto the fish counter,” explains Hermansen.
Programmet skal gå over fire år og er finansiert med 29 millioner kroner av Norges forskningsråd.
15 producers – 6,000 tonnes
15 aktører – 6000 tonn
Illustration: Nofima
Illustrasjon: Nofima
Around 15 commercial producers have purchased cod for live storage during 2015, and the amount they have acquired has grown explosively.
I 2015 har om lag 15 ulike næringsaktører kjøpt levende torsk, og mengden de har tatt imot har en eksplosiv vekst.
From a level of just under 2,000 tonnes kept in live storage in 2013, the amount had grown to nearly 6,000 tonnes last year.
Fra at det ble fanget i underkant av 2000 tonn i 2013, ble det i fjor fanget nesten 6000 tonn torsk som er blitt levende lagret.
The cod is normally kept in the cages for 8-12 weeks, and both the producers and the scientists are slowly gaining experience with the storage of wild-caught cod and the marketing opportunities that this method gives – which is, of course, the purpose of the quota bonus.
Torsken står normalt i merd i mellom åtte og 12 uker, og gradvis får både aktørene og forskerne betydelig mer erfaring med lagring av villfanget torsk og markedsmulighetene dette gir – hvilket er hele hensikten med kvotebonusen.
“Several different incentives for increasing the amount of fish kept in live storage have been introduced in the past.
– Ulike incentiver for mer levendefangst har vært tatt i bruk opp gjennom årene.
The quota bonus was tried for the first time in 2008 and resulted in an increase in activity, but this year’s increase has been greater.
I 2008 prøvde man første gang kvotebonus og dette sendte aktiviteten opp, men ikke så kraftig som i år.
At that time, the quota was reduced by 80% of the amount kept in live storage.
Den gang ble kvoten fratrukket 80 prosent av levendefangsten.
“There is a large variation between producers, both in their geographical distribution and in the amounts they purchase.
Det er stor variasjon på aktørene, både på hvor de ligger geografisk og på hvor mye de kjøper.
But there is a wide variation: some have used live storage for as little as 50-60 tonnes, and are trying out the method for the first time.
Enkelte har bare lagret mellom 50 og 60 tonn, og prøver ut levende lagring for første gang.
More experience needed
Trenger mer erfaring
At the moment, for example, we don’t know accurately how profitable the method is,” says Øystein Hermansen.
Per nå vet man for eksempel ikke helt lønnsomheten i dette, påpeker forskeren.
“We need more insight into the costs, but the greatest uncertainty is probably associated with the potential for income.
– Vi trenger mer kunnskap om kostnadene, men kanskje først og fremst er det usikkerhet knyttet til inntektspotensialet.
The producers are seeking to exploit several sources of value.
Aktørene søker å utnytte flere kilder til verdi.
Having fish available when the weather is unsuitable for traditional fishing gives higher prices.
Å ha fisk tilgjengelig under uværsperioder i det tradisjonelle fisket har vist seg å gi høyere priser.
Further, extending the period during which fish are available beyond the relatively short capture season means that it is possible to take advantage of rising prices when the supply of fish falls.
Å utvide perioden der man har fisk tilgjengelig ut over den relativt korte fangstsesongen, fører til at man kan utnytte stigende priser når tilbudet av fisk faller.
And, finally, the improvement in quality that is achieved from live storage means that a greater fraction of the fish can be sold on markets that pay best.”
Kvalitetsforbedringen man oppnår gjennom lagringsprosessen fører også til at en større del av fisken kan selges i de best betalende markedene.
Hermansen points out that uncertainty in the supply of fish has contributed to the difficulties experienced by the suppliers concerning long-term contracts and campaigns with supermarket chains and other sales channels.
Hermansen påpeker hvordan usikkerhet i tilførselen av fisk har bidratt til at det er vanskelig for aktørene å inngå langsiktige avtaler og kampanjer med supermarkedkjeder og andre salgskanaler.
“Live storage makes it easier to meet customer requirements for predictability.
– Med et levendelager er man bedre i stand til å møte disse kundenes behov for forutsigbarhet.
And another important aspect is being able to calculate the degree to which added value can be gained as a consequence of the security of supply achieved in this way.
Det er også et viktig moment å finne ut av i hvilken grad man kan oppnå merverdier som følge av slik leveringssikkerhet.
Experience has also suggested that a certain period is required to change customer awareness and behaviour.
Erfaring tyder også på at det tar en viss tid å endre kundenes oppmerksomhet og adferd.
It is for this reason important that fish from live storage are available on the market for some years,” says Hermansen.
Det er derfor viktig at markedet blir tilbudt fisken over noen år, sier Hermansen.
It was initially intended that the quota bonus system would be in effect until the end of 2017, but it has now been decided to extend it .
I utgangspunktet skulle kvotebonusen vare ut 2017 – nå er det besluttet at ordningen videreføres ut over dette, men at den ikke skal være permanent.
More than 12 weeks
Lengre enn 12 uker
“Most producers are currently allowed to store live fish for up to 12 weeks.
– I dag har de fleste aktørene bare tillatelse til å lagre fisken inntil 12 uker.
The aquaculture facilities are located as close as possible to the fishing site, in order to have simple access to the fish no matter what the weather.
Anleggene ligger så nært fiskebruket som mulig for å ha enkel tilgang til fisken uansett vær.
When purchasing fish, a small boat is despatched that collects the quantity that has been ordered,” explains Hermansen.
Ved salg sender man ut en liten båt som henter opp det bestilte antallet på ordinært vis, forklarer Hermansen.
A certain degree of relaxation of the regulations allows producers to obtain permission to store fish alive longer relatively easily, but so far no-one has applied for such permission.
En oppmykning i regelverket gjør at aktørene relativt enkelt kan få tillatelse for å lagre fisken lengre, men så langt har ingen valgt å søke om slik tillatelse, sier forskeren.
Based on Øystein Hermansen’s conclusions so far, several producers desire to store live cod for longer than 12 weeks.
Ut fra det Hermansen foreløpig kan konkludere med, så er det flere aktører som ønsker å lagre torsken ut over 12 uker.
This is associated with the fact that the price of cod increases significantly after the summer holidays in Norway.
Dette har sammenheng med at prisen på torsk øker betydelig etter sommerferien.
The current capture season extends from March to May, and live storage for 12 weeks does not extend the season sufficiently to be able to exploit this market.
Dagens fangstperiode strekker seg hovedsakelig fra mars til mai, og lagring i 12 uker strekker ikke sesongen slik at man utnytter dette markedet.
“There seem to be two main reasons that aquaculture facilities do not apply for permission that would allow them to exploit this increase in price.
– Det at man ikke søker om akvakulturtillatelse for å utnytte dette prishoppet, virker å ha to hovedårsaker: For det første er det vanskelig å finne gode lokaliteter for lagringen.
The first is that it is difficult to find suitable facilities for the storage, and the second is uncertainty about the regulations.
For det andre er det stor usikkerhet om regelverket.
Since the regulations have not yet been tested in practice, some uncertainties remain.
I og med at ingen har testet regelverket, er det heller ikke avklart.
It will be necessary for the Directorate of Fisheries and the Norwegian Food Safety Authority to get involved and determine how cod that has been stored in cages for more than 12 weeks is to be slaughtered.
Fiskeridirektoratet og Mattilsynet vil måtte inn å avklare hvordan torsken som er lagret i merd lenger enn 12 uker skal slaktes.
Industrial economics and strategic management
Fangstbasert akvakultur Næring og bedrift
Jens-Erik Dessen
Jens-Erik Dessen
Scientist Phone: +47 979 52 768 jens-erik.dessen@nofima.no
Forsker Tlf.: +47 979 52 768 jens-erik.dessen@nofima.no
Pancreas Disease (PD) and Heart and Skeletal Muscle Inflammation (HSMB) are two of the most widespread and common diseases in the Norwegian salmon farming industry, and often occur simultaneously.
Pankreassykdom (PD) og hjerte- og skjelettmuskelbetennelse (HSMB) er to av de mest utbredte og vanlige sykdommene hos norsk oppdrettslaks, og de opptrer ofte samtidig.
According to estimates from the Institute of Marine Research, PD alone costs the Norwegian fish farming industry more than 1 billion NOK annually.
Årlig koster PD alene norsk oppdrettsnæring over 1 milliard, ifølge estimat fra Havforskningsinstituttet.
Nofima holds several R&D licences in collocation with commercial fish farmers along the Norwegian coast, whereof two are co-located with Blom Fiskeoppdrett at one site outside of Bergen.
Nofima har forskningskonsesjoner hos oppdrettere, hvorav to er samlokalisert med Blom Fiskeoppdrett utenfor Bergen.
Salmon fed normal control feed with a higher fat content had a mortality rate of 9 %.
Laks som fikk et helt vanlig fettrikt fôr, hadde 9 prosent dødelighet.
The statistical analysis also confirmed that there was lower mortality in large fish, and in fish that were less stressed during handling.
Statistikken viser også at det var lavere dødelighet på stor fisk, og på fisk som var mindre stresset under håndtering.
Stress, the size of the fish and the diet explain 99% of the variation in acute mortality.
Stress, størrelse på fisken og diett forklarer 99 prosent av variasjonen i akutt dødelighet.
Photo: Helge Skodvin / Nofima.
Men hva kan disse resultatene brukes til?
“Outbreaks of PD and HSMB have a tendency to occur during the spring and autumn.
– PD og HSMB har tendens til å bryte ut vår og høst.
Therefore, diets with a relatively high protein/lipid ratio may be used not only during and after an outbreak, but also before, this might exert a beneficial effect in terms of maintaining growth and minimizing the mortality.
Både før, under og etter utbrudd kan det være en fordel å kjøre dietter med relativt høyt proteininnhold i forhold til fett, for å beholde god vekst og minimere dødelighet.
At the same time the fish should be as large as possible before these critical periods” Dessen says.
Samtidig bør fisken være størst mulig i disse kritiske periodene, sier Dessen.
The R&D licences Nofima holds with three Norwegian farming companies in the south, middle and north of Norway are an invaluable tool in order to carry out research that can benefit the industry.
Forskningskonsesjonene som Nofima har hos tre norske oppdrettsselskap i Sør-, Midt- og Nord-Norge, er uvurderlige verktøy for å kunne gjøre næringsnyttig forskning.
Cathrine Finne Kure
Cathrine Finne Kure
EU coordinator/Senior Project Leader Phone: +47 480 09 633 cathrine.finne.kure@nofima.no
EU-koordinator/senior prosjektleder Tlf.: +47 480 09 633 cathrine.finne.kure@nofima.no
“I am passionate about research into reducing food waste, such as methods to ensure that the food stays fresh longer using new packaging methods,” says Marit Kvalvåg Pettersen
– Jeg brenner for forskning som reduserer matsvinnet, for eksempel å sørge for at maten holder seg bedre og lenger med nye emballeringsmetoder, sier Marit Kvalvåg Pettersen.
For Nofima this will bring, in addition to increased influence and expertise, even closer contact with significant European centres of research and innovation.
For Nofima innebærer dette, i tillegg til økt innflytelse og kompetanse, enda tettere kontakt med betydningsfulle europeiske forsknings- og innovasjonsmiljøer.
“I’m looking forward to discussing interesting issues with leading European scientists and companies.
– Jeg ser frem til å diskutere interessante problemstillinger med ledende europeiske forskere og bedrifter.
As I see it, we need to know more about how we can better understand consumer behaviour in a world in which consumers are looking for food they can enjoy, while are at the same time becoming evermore conscious of health issues and more committed to choosing food that satisfies social and environmental requirements,” says Paula Valera Tomasco.
Slik jeg ser det, trenger vi mer kunnskap om hvordan vi bedre kan forstå forbrukernes adferd i en verden der forbrukere ønsker mat de kan nyte, men samtidig blir stadig mer helsebevisste og mer bevisste på å velge mat som er oppfyller sosiale og miljømessige krav, sier Paula Valera Tomasco.
The European Technology Platform (ETP) Food for Life is working to increase investment in research that is important for European food and drink producers.
Den europeiske teknologiplattformen (ETP)Food for Life jobber for økt satsing på forskning viktig for europeiske mat- og drikkeprodusenter.
One of the targets is Horizon 2020, while another is that the European food industry is to unite in adopting common priorities for research.
Det jobbes blant annet mot Horisont 2020, og for at Europas matindustri skal samle seg rundt felles forskningsprioriteringer.
Research is required in coming years that can contribute to meeting the following challenges:
For de kommende årene ønskes forskning som kan bidra til å løse følgende utfordringer:
Improve health and well-being, and contribute to longevity
Forbedre helse og velvære samt bidra til høyere levealder
Build consumer trust in the food chain
Bygge opp forbrukerens tillit til matvarekjeden fra jord til bord
Support sustainable and ethical food production.
Støtte opp om bærekraftig og etisk matproduksjon
Facts about ETP Food for Life
Fakta om ETP Food for Life
The European organisation for the food and drink industry, FoodDrinkEurope, established the European Technology Platform (ETP) Food for Life in 2005.
Den europeiske bransjeorganisasjon for mat- og drikkeindustrien, FoodDrinkEurope, etablerte i 2005 en europeisk teknologiplattform (ETP) Food for Life.
The objective was to ensure research-based innovation in the European food sector, with the goal of creating economic growth and healthier food for European citizens.
Hensikten var å sikre forskningsbasert innovasjon i den europeiske matsektoren, med mål om å skape sunnere mat for den europeiske borger og økonomisk vekst.
The goal of the platform is to strengthen the competitive ability of the food industry by strengthening its innovative ability.
Målet med plattformen er å styrke matindustriens konkurranseevne gjennom å styrke innovasjonsevnen.
The platform is a network in which stakeholders from the sector meet at regular intervals and establish an agenda for future research.
Plattformen er et nettverk der aktører fra sektoren jevnlig samles og setter en agenda for fremtidig forskning.
There are currently 27 national platforms related the ETP Food for Life.
Det er i dag 27 nasjonale plattformer relatert til ETP Food for Life.
NTP Food for Life is the Norwegian platform.
NTP Food for Life er den norske.
Our scientists have extensive experience within the field of bioprospecting, bioprosessing and scale up of processes in order to exploit and preserve value in raw materials from the ocean.
Våre forskere har lang erfaring innen bioprospektering, bioprosessering og oppskalering av prosesser for å utnytte råstoff fra havet.
We offer:
Restråstoff
Fisheries by-products represent a significant source of income for the fisheries industry.
Restråstoff utgjør i dag en betydelig inntektskilde i fiskerinæringen.
Nofima’s research within Marine Biotechnology aims at increasing the value of marine by-products and keeping within the mindset of a sustainable bio-economy.
Nofimas forskning på marin bioteknologi har som mål å øke verdien på marint restråstoff og å holde fokus på en bærekraftig bio-økonomi.
Our research has resulted in a variety of commercial application and start-ups.
Vår forskning har lagt grunnlaget for en rekke kommersialiseringer og nye bedriftsetableringer.
We work with private companies, universities and colleges both nationally and internationally.
Vi samarbeider tett med private bedrifter, universitet og høyskoler nasjonalt og internasjonalt.
Marine Bioprosessing
Marin bioprosessering
Extracted and purified products are proteins, oils, peptides, antioxidants or other components.
Dette kan være proteiner, oljer, peptider, antioksidanter eller andre komponenter.
Nofima owns and runs the National facility for marine bioprocessing (NAMAB) in Kaldfjord outside Tromsø.
Nofima driver Biotep, Nasjonalt anlegg for marin bioprosessering, i Kaldfjord utenfor Tromsø.
The Plant is a mini-factory where companies can receive help translating their lab scale research into advanced products at a small industrial scale.
Anlegget er en minifabrikk hvor høyteknologibedrifter kan få hjelp til å overføre gode forskningsresultater fra laboratoriene og produsere avanserte produkter i en enda større skala.
Nofimas scientists work on the discovery of bioactive compounds with a commercial potential.
Nofimas forskere leter etter bioaktive komponenter som kan ha kommersielt potensial.
We work with extracts and purified components from marine sources for use in health and medicine, as well as food, food ingredients, feed (fish and pet) and cosmetic.
Vi arbeider med ekstrakter og enkeltkomponenter fra marine kilder til bruk i biomedisin og helsekost.
As an example, shrimp shells is a well exploited by-product from shrimp peeling.
Et eksempel er rekeskall som er et godt utnyttet restråstoff.
Through the national marine biobank (Marbank) we can access a variety of marine biomass for research and development of commercial products.
Gjennom den nasjonale biobanken Marbank har vi tilgang til et mangfold av marint materiale for videre forskning og utvikling.
Our research facilities are equipped with all necessary state of the art scientific equipment.
Vi har moderne og avansert vitenskapelig utstyr som kreves for å utføre dette arbeidet.
Current projects
Prosjekter
biodiscovery bioprocessing bioprosessering bioprosessering marin bioteknologi marin bioteknologi marine biotechnology restråstoff restråstoff
alger bioprosessering enzymer marin bioteknologi mikroalger oljer proteiner restråstoff
The genetic markers they were looking for are linked to functional genes that determine how likely the salmon is to die after infection with Pancreas Disease (PD).
De genetiske markørene de var på jakt etter er koblet til funksjonelle gener som styrer hvor tilbøyelig laksen er til å dø av laksesykdommen PD (pankreassykdom).
PD is one of the most widespread diseases among Norwegian farmed salmon.
PD er en av de mest utbredte sykdommene hos norsk oppdrettslaks.
The markers Nofima found through this project are an interesting example of how international research and collaboration can strengthen research findings and validate these markers an effective tool to breed for increased PD resistance.
Markørene Nofima fant i et bredt samarbeid, er et interessant eksempel på hvordan internasjonal forskning og samarbeid kan styrke forskningsfunn og gjøre disse PD-markørene til et sikkert kort når det gjelder avl for laks som overlever PD.
While Norwegian researchers had found the markers for PD in post-smolt from SalmoBreed’s population, researcher Matthew Baranski at Nofima became aware that the Roslin Institute in Scotland was carrying out a similar study on fry for Marine Harvest.
Mens norske forskere hadde funnet markørene for PD i postsmolt fra SalmoBreed sin laksestamme, fikk forsker Matthew Baranski hos Nofima vite at Roslin Institute i Skottland jobbet med tilsvarende på yngel for Marine Harvest.
Both research institutes were given permission by their industrial partners to collaborate on the publication of their findings.
Begge forskningsmiljøene fikk tillatelse fra sine industripartnere om å samarbeide om publisering av funnene.
In both studies, genetic markers linked to PD resistance were found on the same chromosome and in the same area.
Det viste seg at begge forskningsmiljøene fant markører på samme kromosom og på samme område.
This represents a strong validation of these results, something of great importance for both practical application and publishing.
Det betyr at de har validert hverandres resultater og dermed er funnene betydelig sterkere i publiseringssammenheng.
“It’s also interesting that we have shown that it probably is the same genes that affect mortality in both fry and post-smolt,” Baranski says.
‒ Det er også interessant at vi til sammen har vist at det sannsynligvis er de samme genene som styrer dødelighet hos både yngel og postsmolt, sier Baranski.
The methodologies for performing disease challenge tests were also different, and proves that there are several routes to reliable research results.
Metodikken for å gjennomføre smittetest var også forskjellig, og det viser at det finnes flere veier til å få pålitelige forskningsresultater.
SalmoBreed are now using these markers to counter PD through marker-assisted and genomic selection.
SalmoBreed bruker nå disse markørene for å motarbeide PD ved hjelp av genomseleksjon.
This method provides significantly higher breeding accuracy for this trait than traditional breeding alone.
Denne metoden gir en betydelig bedre presisjon i avlsarbeidet for denne egenskapen enn tradisjonell avl alene.
Nofima is continuing work with both SalmoBreed’s and Marine Harvest on this important topic:
Nofima jobber videre med laksestammene til både SalmoBreed og Marine Harvest:
“We have collected a lot of data in several projects, and will use the material to identify the gene or genes behind PD.
‒ Vi har samlet mye data om PD, og vi vil bruke materialet til å finne genet eller genene bak PD.
We want to find out whether these genes are involved in the immune system and perhaps have an influence on other diseases.
Vi ønsker å finne ut om disse genene er involvert i immunforsvaret og kanskje påvirker andre sykdommer.
This could provide knowledge that makes it possible to breed more efficiently for health overall,” Baranski concludes.
Det kan gi oss kunnskap som gjør det mulig å avle mer effektivt for helse totalt sett, avslutter Baranski.
Nofima’s part of the project is financed by SalmoBreed AS.
Nofimas del av prosjektet er finansiert av SalmoBreed AS.
Partners are SalmoBreed AS, The Roslin Institute (UK), Akvaforsk Genetics Center AS, Marine Harvest and Centre for Integrative Genetics (CIGENE).
Samarbeidspartnere er SalmoBreed AS, The Roslin Institute (UK), Akvaforsk Genetics Center AS, Marine Harvest og Centre for Integrative Genetics (CIGENE).
Virgin herring
Jomfrusild:
Virgin herring is made from the same raw material as Matjessild.
Jomfrusild er laget av samme råvare som Matjessild.
The Dutch word “Maatjes” means virginal.
Det nederlandske ordet «Maatjes» betyr jomfruelig.
Herring used for matjessild and virgin herring are three year old mature herring that have not yet developed roe or milt.
Sild som blir brukt til matjessild og jomfrusild er treårig kjønnsmoden sild som ikke har rukket å utvikle rogn eller melke.