natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The objective of this type of project is to stimulate innovation in small and medium-sized companies, and to stimulate collaborative innovation with the research institutes such that innovations can be brought to reality not only in Norway but also other countries.
Hensikten med denne typen prosjekt er å stimulere til innovasjon i små og mellomstore bedrifter, og til innovasjonssamarbeid med forskningsinstitusjonene slik at innovasjoner kan realiseres både nasjonalt og i andre land.
For this reason, the EU granted full economic support to the R&D project.
Til dette FoU-prosjektet ga EU derfor full økonomisk støtte.
The companies in the EU project contributed personnel and received compensation for their costs.
Bedriftene i EU-prosjektet bidro med arbeidskraft og fikk dekket utgifter.
Nofima and Athena Seafoods are now working together to further develop the concept, with a view to commercialisation, scaling up to industrial level, and implementation.
Nå jobber Nofima og Athena Seafoods sammen for å kunne videreutvikle konseptet med tanke på kommersialisering og industrielloppskalering og implementering.
Top quality all year round is one of their goals.
Topp kvalitet året rundt er en av ambisjonene.
The centre, CtrlAQUA, has been given NOK 200 million and eight years to reach its own ambition to make closed-containment systems for salmon up to one kilogram off-the-shelf systems.
Senteret heter CtrlAQUA, og det har 200 millioner kroner og åtte år på seg til å oppfylle sin egen ambisjon om å gjøre lukkede oppdrettssystemer for laks inntil en kilo, til hyllevare.
Bendik Fyhn Terjesen
Bendik Fyhn Terjesen
Senior Scientist Phone: +47 404 57 874 bendik.terjesen@nofima.no
Seniorforsker Tlf.: +47 404 57 874 bendik.terjesen@nofima.no
CtrlAQUA partners
Partnere i CtrlAQUA
Research partners: Uni Research, the University of Bergen, the Norwegian University of Science and Technology, the Freshwater Institute (USA), the University of Gothenburg (Sweden)
Forskningspartnerne: Uni Research, Universitetet i Bergen, NTNU, Freshwater Institute (USA), Gøteborg Universitet (Sverige).
Technology suppliers: Krüger Kaldnes, Pharmaq Analytiq, Pharmaq, Oslofjord ressurspark, Storvik Aqua, Aquafarm Equipment
Teknologileverandører: Krüger Kaldnes, Pharmaq Analytiq, Pharmaq, Oslofjord ressurspark, Storvik Aqua, Aquafarm Equipment,
Farming companies: Marine Harvest, Grieg Seafood, Lerøy Seafood Group, Cermaq Norway, Bremnes Seashore and Smøla klekkeri og settefiskanlegg.
Oppdrettsselskap: Marine Harvest, Grieg Seafood, Lerøy Seafood Group, Cermaq Norway, Bremnes Seashore og Smøla klekkeri og settefiskanlegg.
Nofima is the host institution.
Nofima er vertsinstitutt.
Follow the project at www.ctrlaqua.no and #ctrlaqua in social media.
Følg prosjektet på www.ctrlaqua.no og #ctrlaqua i sosiale medier.
Even though 8 years is a long time, it is urgent that we find solutions to reach the goals.
Selv om 8 år er lang tid, haster det å finne løsninger for å nå målene.
CtrlAQUA is an important part of this,” said Aspaker.
Der blir CtrlAQUA viktig, sier Aspaker.
Opened by The Research Council of Norway
Forskningsrådet åpnet
CtrlAQUA is one of the Centres for Research-Based Innovation (SFI), a major program created by the Research Council of Norway.
CtrlAQUA (uttales «kontroll akva») er et senter for forskningsbasert innovasjon (SFI), som er opprettet av Forskningsrådet.
The formal opening by the Research Council took place on Wednesday May 27 during a kick-off meeting at Sunndalsøra, Norway, when Director of Innovation in the Research Council Eirik Normann presented the SFI plaque to CtrlAQUA Centre Director Bendik Fyhn Terjesen of Nofima.
Forskningsrådets formelle åpning fant sted onsdag under senterets kick-off samling på Sunndalsøra, da Eirik Normann overrakte SFI-plaketten til senterleder Bendik Fyhn Terjesen i Nofima.
“You have put together a very strong consortium.
‒ Dere har satt sammen et veldig sterkt konsortium.
I want to point out that the committee that evaluated the application was fascinated by the innovation that the concept brings with it, and it believes that the centre will probably produce important innovations within aquaculture,” says Normann.
Jeg vil nevne at komiteen som evaluerte søknaden var fascinert av nyskapingen konseptet innebærer, og de tror senteret sannsynligvis vil få frem viktige innovasjoner innen oppdrett, sier Normann.
Nofima is accompanied by five solid research institutions in CtrlAQUA: Uni Research, the University of Bergen, the Norwegian University of Science and Technology, the Freshwater Institute in the US and the University of Gothenburg in Sweden.
Nofima har med seg fem solide forskningsmiljø i dette sentersamarbeidet, Uni Research, Universitetet i Bergen, NTNU, Freshwater Institute fra USA og Gøteborg Universitet.
Solving challenges limiting growth in aquaculture
Vil løse utfordringer
Aspaker stated in her speech on Tuesday May 27 that the goal of the CtrlAQUA SFI is perfectly compatible with the government’s ambitions for the aquaculture industry.
I følge Aspakers tale tirsdag, passer målet med SFIen som hånd i hanske med regjeringens ambisjoner for oppdrettsnæringen.
Norwegian authorities and the aquaculture industry are working to bring this vision to reality.
Norske myndigheter og havbruksnæringen jobber for denne visjonen.
There are, however, challenges that may prevent the industry from reaching this goal, such as sea lice, diseases, escapes, and mortality of fish during production.
Men det er utfordringer som kan hindre næringen i å nå dette målet, slik som lakselus, sykdommer, rømming, og svinn av fisk i produksjonen.
Technological and biological innovations in closed-containment production systems, in which the environment of the salmon is separated from the surroundings by an impermeable barrier, may be important for the development of the Norwegian aquaculture industry.
Teknologiske og biologiske innovasjoner av lukkede produksjonsanlegg, hvor laksens miljø er adskilt fra omgivelsene av en tett barriere, kan bli viktige for videreutviklingen av norsk havbruksnæring.
Dr. Fyhn Terjesen showed that closed-containment systems for salmon up to one kilogram have further advantages than simply preventing lice and escapes:
Senterleder Bendik Fyhn Terjesen i Nofima viste at lukkede anlegg for laks inntil en kilo har flere fordeler enn å bremse lus og rømming:
“We can control the environment in which the fish lives in a closed-containment system.
‒ I lukkede anlegg kan vi kontrollere miljøet fisken lever i.
The environment is more stable and the fish use less energy adapting to it.
Miljøet er mer stabilt og fisken bruker mindre energi til å tilpasse seg miljøet.
This means that the salmon has more energy available for growth and good health.”
Den har da mer energi tilgjengelig for vekst og god helse.
The main focus of the centre is innovation in closed-containment systems for the most vulnerable periods of the salmon production cycle, such as the first seawater phase, known as the “postsmolt” phase, when the fish weigh up to about 1 kilogram.
Hovedfokus i senteret er innovasjoner i lukkede anlegg for de mest sårbare periodene i laksens produksjonssyklus, slik som den første sjøvannsfasen, den såkalte postsmoltfasen opp mot 1 kilo.
The most important innovation in the centre will be reliable and efficient production of postsmolts in closed-containment systems on land or in the sea.
Den viktigste innovasjonen i senteret blir pålitelig og effektiv produksjon av postsmolt i lukkede systemer på land eller i sjø.
The industry can in this way obtain a good alternative or supplement to the current production technology using open cages.
Dermed kan næringen få et godt alternativ eller supplement til dagens produksjonsteknologi med åpne nøter.
Fish health Nutrition and feed technology Production Biology
Ernæring og fôrteknologi Fiskehelse Produksjonsbiologi
June 2015 Reidun Lilleholt Kraugerud
28. mai 2015 Reidun Lilleholt Kraugerud
Demand for dried and salted cod is on the increase, but this market is dominated by Portuguese players with close relations to the former colony,” report Nofima's market researchers in this feature article.
Etterspørselen etter klippfisk av torsk øker, men dette markedet domineres av portugisiske aktører med nære bånd til den tidligere kolonien, forteller Nofimas markedsforskere i denne kronikken.
Ingelinn Eskildsen Pleym
Ingelinn Eskildsen Pleym
Scientist Phone: +47 954 64 692 ingelinn.eskildsen.pleym@nofima.no
Forsker Tlf.: +47 954 64 692 ingelinn.eskildsen.pleym@nofima.no
Angola has become a more important market for Norwegian dried and salted saithe, and the macro-economic trend indicates continued increase in demand.
Angola har blitt et stadig viktigere marked for norsk klippfisk av sei og den makroøkonomiske utviklingen antyder økt etterspørsel.
Continuous collection of market information and knowledge allows Norwegian companies to take their strategic decisions on a broader basis.
Kontinuerlig innsamling av markedsdata gjør at norske bedrifter kan ta sine strategiske beslutninger på et bredere grunnlag.
New purchasing routines and strategies in the supermarkets open up opportunities for increased export of Norwegian dried and salted cod.
Nye innkjøpsrutiner og -strategier i supermarkedene åpner muligheter for økt eksport av norsk klippfisk av torsk.
This is an opportunity the Norwegian industry must grasp.
Denne muligheten må norsk industri gripe.
Improved distribution may also increase demand for dried and salted saithe.
Bedre distribusjon vil kunne øke etterspørselen etter klippfisk av sei.
A doubling of the current volume of both cod and saithe may be possible within a decade.
En dobling av dagens mengde både av torsk og sei vil kanskje kunne være mulig i løpet av en tiårsperiode.
Small saithe, please
Liten sei, takk
In Norway dried and salted saithe is packed in 9 kg cartons for export to Angola in containers.
I Norge pakkes klippfisk av sei i 9-kiloskartonger før den går videre til Angola i container.
After clearing customs, the cartons are transported to a warehouse controlled by the importers.
Etter tollklareringsprosessen fraktes kartongene til et lager som importørene disponerer.
The warehouse also acts as a sales outlet, where the retailers, primarily women, use significant portions of the family fortune to buy one or more cartons of dried and salted fish.
Lagrene fungerer også som utsalgssted, hvor detaljistleddet, som hovedsakelig består av kvinner, bruker betydelige deler av familieformuen på å kjøpe en eller flere kartonger med klippfisk.
The women selling salted and dried fish in markets prefer whole fish of a small size.
Kvinnene som selger klippfisk på markeder foretrekker hel fisk i små størrelser.
Photo: Finn-Arne Egeness/Nofima
Foto: Finn-Arne Egeness/Nofima
These women sell on the dried and salted fish one by one to consumers, either in markets or on the street.
Disse kvinnene selger klippfisken videre stykkevis til forbruker, enten på markeder eller på gata.
Such a sales strategy is called a “bulk-breaking strategy,” and is typical for a number of products on the African continent.
En slik salgsstrategi kalles «bulk-breaking strategy» og er typisk for en rekke produkter på det afrikanske kontinentet.
Because they pay by the kilo and sell it on in pieces, the value chain prefers small dried and salted fish.
Fordi de betaler per kilo og selger videre til stykkpris, foretrekker verdikjeden klippfisk av små størrelser.
The Bakongo eat makayabu
Bakongo spiser makayabu
Dried and salted saithe is primarily consumed by the Bakongo people; an ethnic group comprising around 13 per cent of Angola’s 25 million inhabitants.
Klippfisk av sei konsumeres først og fremst av folkegruppen Bakongo; en etnisk folkegruppe som utgjør rundt 13 prosent av Angolas befolkning på totalt 25 millioner mennesker.
The Bakongo often call dried and salted saithe “makayabu”.
Bakongo-folket bruker gjerne begrepet «makayabu» om klippfisk av sei.
They mainly eat “makayabu” for its taste and because of tradition.
Først og fremst spiser de «makayabu» på grunn av smak og tradisjon.
The product is far more expensive than many other local fresh species, and is eaten the year round, mostly at weekends.
Produktet er langt dyrere enn mange lokale ferske arter, og spises hele året, og aller mest i helgene.
Both industrial players and consumers say that dried and salted saithe is an ingredient in a number of different dishes.
Både industrielle aktører og forbrukere forteller at klippfisk av sei er ingredienser i en rekke ulike retter.
Despite “makayabu” being a familiar term, Norwegian players report that knowledge of the product and naming varies throughout the value chain.
Til tross for at «makayabu» er et mye brukt begrep, antyder norske aktører varierende produktkunnskap og ulik navnsetting i hele verdikjeden.
The Norwegian industry should therefore obtain a better understanding of which terms are used for salted and dried saithe, and where the terms are used in the different market segments.
Norsk industri bør derfor tilegne seg bedre forståelse for hvilke begreper som brukes om klippfisk av sei og hvilke markedssegmenter som bruker de ulike begrepene.
Bacalhau – expensive festive food
Bacalhau – dyr høytidsmat
“Bacalhau” is the Portuguese term for salted and dried cod.
«Bacalhau» er det portugisiske navnet på klippfisk av torsk.
Angola is the largest market for bacalhau in Africa, due to the country’s history as a Portuguese colony and strong relations to Portugal.
Angola er det største markedet for bacalhau i Afrika, ettersom landet har historie som portugisisk koloni og fortsatt har sterke bånd til Portugal.
Christmas is the season for eating bacalhau, and almost half of all consumption takes place during that season.
Jula er høytiden for å spise bacalhau, og nærmere halvparten av alt konsumet skjer da.
Many companies give Christmas baskets with wine, ham and salted and dried fish to employees, customers and suppliers.
Mange bedrifter gir julekurver med vin, skinke og klippfisk i gave til ansatte, kunder og leverandører.
However, the future of this sales channel is somewhat uncertain due to increased focus on corruption.
Framtiden til denne salgskanalen er noe usikker på grunn av økt fokus på korrupsjon.
Salted and dried cod is also available outside of the Christmas season in the capital Luanda.
Klippfisk av torsk er også tilgjengelig i hovedstaden Luanda utenom julehøytiden.
The quality of the cod we saw in supermarkets in February was variable.
Kvaliteten på torsken vi observerte i supermarkedene i februar varierte.
This indicates either low turnover outside of Christmas and unsatisfactory storage conditions, or that the cod initially exported to Angola was not of the highest quality.
Det antyder enten lav omsetningshastighet utenom jula og ikke optimale lagringsforhold, eller at torsken som ble eksportert til Angola i utgangspunktet ikke var av aller beste kvalitet.
Supermarkets and restaurants
Supermarkeder og restauranter
Salted and dried cod is an expensive product, and around 70 per cent is sold through supermarket chains.
Klippfisk av torsk er et dyrt produkt, og rundt 70 prosent selges i supermarkedskjedene.
A kilo of whole dried and salted cod typically cost from NOK 130 to 200 at the 14 different points of sale we visited.
En kilo hel klippfisk av torsk koster typisk 130-200 NOK i de 14 forskjellige utsalgsstedene vi besøkte.
The supermarkets stock different product types, such as whole dried and salted cod, fillets, portion pieces and desalted products.
I supermarkedene finnes ulike produktvarianter, som for eksempel hel klippfisk av torsk, fileter, porsjonsstykker og ferdige utvannede produkter.
Frozen desalted products were available as everything from skin and boneless loin products in exclusive gift packaging, to portion pieces with skin and bones, packaged in simple plastic film.
Fryste utvannede produkter fantes i alt fra skinn- og beinfrie loinsprodukter i eksklusive gaveesker til porsjonsstykker med skinn og bein, emballert i enkel plastfilm.
Norwegian dried and salted fish served at a restaurant in Angola.
Norsk klippfisk servert på restaurant i Angola.
The prices are approximately as in Norway.
Prisen er omtrent som i Norge.
We found a few examples of dried and salted cod at the outdoor markets.
Vi fant noen få eksempler på klippfisk av torsk på utendørsmarkedene.
The women selling the bacalhau had bought it at the supermarkets and sold it on at a small profit at the markets.
Kvinnene som solgte bacalhauen hadde kjøpt den på supermarkedene og solgte den videre med en liten fortjeneste på markedene.
The sale of dried and salted cod in the markets is however very limited, because the purchasing power of those shopping here is low.
Salget av klippfisk av torsk på markedene er imidlertid svært begrenset, fordi kjøpekraften til de som handler her er lav.
Dried and salted fish is on the menu at several restaurants in Luanda.
Klippfisk står på menyen til flere restauranter i Luanda.
The meals often maintain a high standard, and are priced accordingly.
Måltidene holder ofte høy standard og er priset deretter.
At the restaurants we visited, the price was NOK 300 – 450 per dish, and the high price explains limited sales.
På restaurantene vi besøkte var prisen 300 – 450 NOK per rett, og den høye prisen begrenser derfor salget.
In three of the four dishes we tried, the dried and salted fish was served with skin and bones.
I tre av de fire rettene vi spiste ble klippfisken servert med skinn og bein.
The fish was very tasty and was ordinarily desalted in the restaurants’ kitchens.
Fisken var svært smakfull og var vanligvis vannet ut på kjøkkenet til restaurantene.
More Norwegian dried and salted fish to Angola in the future?
Mer norsk klippfisk i Angola i fremtiden?
It’s difficult to estimate the potential for growth – but a doubling of the current volume of both cod and saithe may be possible over the course of a decade.
Det er vanskelig å anslå hvor stort vekstpotensialet er – men en dobling av dagens mengde både av torsk og sei vil kanskje kunne være mulig i løpet av en tiårsperiode.
The country has very high population growth.
Landet har en svært høy befolkningsvekst.
In time, this will increase demand for protein.
Det vil på sikt kunne øke etterspørselen etter proteiner.
However, purchasing power is very unevenly distributed.
Men i dag er kjøpekraften svært ulikt fordelt.
Because dried and salted cod and saithe are different products that are sold through different channels, it would be appropriate to apply different strategies to sell more of these products.
Fordi klippfisk av torsk og sei er ulike produkter og selges i ulike kanaler, vil det være hensiktsmessig å bruke ulike strategier for å selge mer av disse produktene.
Saithe: Better distribution, micro-credit and supermarkets
Sei: Bedre distribusjon, mikrokreditt og supermarkeder
If one wishes to sell more dried and salted saithe to Angola, one must either get those who eat dried and salted saithe to eat more of it, or one must investigate the possibility of selling dried and salted saithe to groups who currently don’t buy and eat it.
Skal man selge mer klippfisk av sei til Angola må man enten få de som allerede spiser klippfisk av sei til spise mer, eller man må kartlegge mulighetene for å selge klippfisk av sei til grupper som ikke kjøper det i dag.
This requires investments in the market, both by individual companies and jointly by the industry.
Det krever investeringer i markedet, både av enkeltbedrifter og av næringen i fellesskap.
Tradition is important in the Angolans’ choice of food.
Tradisjon er viktig for matvalget til angolanere.
Dried and salted fish, or “makayabu,” is often eaten at weekends.
Klippfisk eller «makayabu» spiser man ofte i helgene.
Better distribution is a strategy to stimulate demand for dried and salted saithe.
Bedre distribusjon er en strategi for å stimulere etterspørselen etter klippfisk av sei.
Micro-credit systems, where individuals could buy this fish on credit, could improve distribution and reduce capital requirements, and thus ensure that more people have the opportunity to sell dried and salted saithe through informal sales channels.
Mikrokredittsystemer, der enkeltpersoner kunne kjøpe fisken på kreditt, kan bedre distribusjonen og redusere egenkapitalbehovet, og dermed sørge for at flere får muligheten selge klippfisk av sei i uformelle salgskanaler.
One of the importers we met in Luanda was considering introducing such a system.
En av importørene vi møtte i Luanda vurderte å tilby et slikt system.
Increased supply may result in increased demand.
Økt tilbud vil kunne gi økt etterspørsel.
However, due to difficulties with collecting credit in Angola, the Norwegian dried and salted fish industry should not become involved in such projects.
Men fordi det er vanskelig å kreve inn kreditt i Angola, bør norsk klippfiskindustri ikke engasjere seg i et slikt prosjekt.
As more supermarkets with different target groups open, one possibility could be to sell dried and salted saithe here.
Ettersom det stadig åpnes nye supermarkeder med ulike målgrupper, kan en mulighet også være å selge klippfisk av sei her.
In this case it could be appropriate to sell larger saithe, since the customers may have higher purchasing power, in addition to selling it in portion packs.
I tilfelle vil det kunne være aktuelt å selge større sei, siden kundene kan ha høyere kjøpekraft, i tillegg til at den da kunne selges i porsjonspakninger.
Cod: Several salted and dried fish opportunities and product development
Torsk: Flere klippfisk-anledninger og produktutvikling
The market for salted and dried cod is currently dominated by the Portuguese, much as a result of close ties between the two countries and a common language.
I dag domineres markedet for klippfisk av torsk av portugiserne, blant annet som følge av tette bånd mellom de to landene og et felles språk.
This makes it challenging for Norwegian companies to break into the market.
Dette gjør det utfordrende for norske bedrifter å komme inn i markedet.
However, the supermarket chains want to reduce the number of links in the value chain and increase competition, which in turn will improve profitability.
Men supermarkedskjedene ønsker å redusere antall ledd i verdikjeden og øke konkurransen, for igjen å bedre lønnsomheten.
If Norwegian companies manage to take market shares from the Portuguese, exports will increase sharply.
Dersom norske bedrifter evner å ta markedsandeler fra portugiserne vil en øke eksporten raskt.
This will however require a greater presence in the country.
Det krever imidlertid større tilstedeværelse i landet.
Since nearly half of the cod consumption is related to Christmas, a strategy could be to establish more occasions where salted and dried cod is the natural choice.
Siden nesten halvparten av torsken konsumeres til jul, kan en strategi være å skape flere anledninger hvor klippfisk av torsk blir det naturlig valget.
In Brazil the Norwegian Seafood Council has promoted both Mother’s Day and Father’s Day, in addition to barbecues, as opportunities to eat “bacalhau”.
I Brasil har Norges Sjømatråd satset på både mors- og farsdager, samt grillfester som anledninger for å spise «bacalhau».
If one succeeds with similar activities in Angola, this may increase demand.
Dersom en lykkes med lignende aktiviteter i Angola, kan det øke etterspørselen.
The industry should undertake such investments jointly, preferably under the auspices of the Seafood Council.
Slike investeringer bør næringen gjøre i fellesskap, gjerne i regi av Sjømatrådet.
The researchers found a number of different desalted dried and salted fish products in the supermarkets’ frozen food sections.
Forskerne fant en rekke ulike utvannede klippfiskprodukter i supermarkedenes frysedisker.
Whole dried and salted cod is the dominant product format in the Norwegian dried and salted fish industry, but our observations show that there are a number of dried and salted cod products on the grocery market.
Hel flekket klippfisk er det dominerende produktformatet i norsk klippfiskindustri, men våre observasjoner viser at det er en rekke klippfiskprodukter av torsk i dagligvaremarkedet.