natgillin/translations-raw huggingface dataset:
This is the conclusion from preliminary results from the Nofima CATCH project.
Det viser foreløpige resultater fra Nofimas CATCH-prosjekt.
Tatiana N Ageeva
Tatiana N Ageeva
Ph.D. Student Phone: +47 77 62 92 15 tatiana.ageeva@nofima.no
Stipendiat Tlf.: +47 77 62 92 15 tatiana.ageeva@nofima.no
The results were presented on Wednesday at Nofima’s R&D seminar covering live capture, live storage and the production of raw materials from live captured fish, introduced by Minister of Fisheries Elisabeth Aspaker.
Resultatene ble onsdag presentert på Nofimas FoU-seminar om levendefangst, levendelagring og produksjon av levendefanget råstoff, der fiskeriminister Elisabeth Aspaker innledet.
CATCH is a visionary project with the purpose of capturing the maximum sustainability value of wild-caught Atlantic cod based on live storage.
CATCH er et visjonært prosjekt hvor formålet er å fange den maksimale bærekraftige verdien av vill Atlantisk torsk basert på levendelagring.
It is financed by the Bionær (Sustainable Innovation in Food and Bio-based Industries) programme and the Research Council of Norway.
Prosjektet er finansiert av Bionærprogrammet og Norges forskningsråd.
Fat cod ready to breed were captured off Andøya in Vesterålen in March 2015.
Fet og gytemoden torsk ble fanget utenfor Andøya i Vesterålen i mars i år.
Fish were withdrawn for sampling on four main occasions during the 12 weeks of live storage: after 0, 4, 8 and 12 weeks.
I løpet 12 uker med levendelagring ble det gjort fire hoveduttak av fisk – etter null, fire, åtte og 12 uker.
The results show that the quality of the fish was well maintained for eight weeks after capture.
Resultatene viser altså at kvaliteten på fisken holdt seg god i åtte uker etter fangst.
Fish in the wild also without food
Naturlig uten mat
The length of the period for which fish are kept before slaughter is of crucial significance because the fish are kept alive in the cages without being fed.
Det er fordi den levendelagrede torsken går i merdene uten tilførsel av næring at det er av avgjørende betydning hvor lenge etter fangst den slaktes.
“It’s important to point out that it is natural for cod to experience long periods without food, such as during the winter or when breeding.
– Det er viktig å understreke at det er naturlig for torsk å ha lange perioder uten mat, for eksempel på vinterstid eller når den gyter.
While the quality of fish remained good for eight weeks of live storage, a significant fall in quality occurred during the four final weeks of the storage period.
Mens kvaliteten på fisken etter åtte uker var god, skjedde det en betydelig kvalitetsforringelse i løpet av de fire siste ukene av lagringsperioden.
“The milt and roe had been nearly exhausted by the twelfth week, the size of the liver was approximately half of normal, and the muscle mass had fallen by approximately 15%.
– I uke 12 var melke og rogn blitt nesten oppbrukt, leveren var cirka halvert i størrelse, mens muskelmasse ble redusert med rundt 15 prosent.
This means that sexually mature cod had coped well without food for around two months, after which it was forced to start to use its energy reserves to survive,” said Tatiana Ageeva.
Det vil si at kjønnsmoden torsk har klart seg bra uten mat i cirka to måneder, men etter det har den startet å bruke sine energireserver for å overleve, sa Tatiana Ageeva.
Ageeva is a Ph.D. student employed by Nofima, and the principal goal of her thesis work is to obtain greater knowledge about how the quality of raw materials from cod kept in live storage changes.
Ageeva er ansatt i Nofima som doktorgradsstipendiat, og hovedmål med hennes doktorgradsarbeid, er å få mer kunnskap om hvordan kvalitet på råstoff av levendelagret torsk endrer seg.
The objective is to obtain a product of the best possible quality.
Produkt av best mulig kvalitet er målet.
Pre-rigor or post-rigor?
Pre- eller post rigor?
Photo: Nofima
Foto: Nofima
As rigor mortis develops, the muscle contracts and becomes stiff and hard.
Når dødsstivheten (rigor mortis) inntrer, vil muskelen trekke seg sammen og bli hard og stiv.
“The stiffness of rigor mortis can last for two days.
– Torsken kan forbli dødsstiv opp til to dager.
It is extremely difficult to fillet fish in this condition without significantly impairing the quality.
Det kan også gi feilskjær på en fileteringsmaskin og dermed gi lavere filetutbytte.
Faulty cutting of the fillets in the filleting machine can also arise, which leads to lower yield.
Vanligvis blir torsken prosessert post rigor, det vil si når dødsstivheten er oppløst.
Cod is normally processed in its post-rigor state, after the rigor mortis has passed,” said Tatiana Ageeva, as she described how the fillet in this case again acquires a flexible texture, but becomes more easily damaged during the process.
Da får fileten igjen en fleksibel tekstur men har lettere for å bli ødelagt under prosessering, redegjorde forskeren.
The experiments showed that there is a large difference in length between fillets that are taken within the first 14 hours after slaughter and fillets that are taken later – after the rigor has passed.
Forsøkene viste at det er stor lengdeforskjell på fileter som ble filetert i løpet av første 14 timer etter slakting og fileter som ble filetert senere – post rigor.
Capture-based aquaculture Consumer and marketing research Food safety and quality
Fangstbasert akvakultur Forbruker og marked Trygg og holdbar mat
Nofima wishes them the best of luck with the tool, which emerged 13 years ago.
Nofima ønsker lykke til med verktøyet, som så dagens lys for 13 år siden.
Thomas Larsson
Thomas Larsson
Scientist Phone: +47 413 47 369 thomas.larsson@nofima.no
Forsker Tlf.: +47 413 47 369 thomas.larsson@nofima.no
“When we started developing this tool, we saw the need to quickly and impartially measure the colour, pigment and fat content of each individual salmon,” says Kjell-Arne Rørvik of Nofima, one of the three founders.
– Da vi startet utviklingen av dette verktøyet, så vi behovet for å raskt og objektivt kunne måle farge, pigment og fettinnhold i hver enkelt laks, sier Kjell-Arne Rørvik i Nofima, en av de tre gründerne.
The backdrop was that there are requirements toward the visual colour of fillets in the Norwegian industry standard, but no available analysis that directly measures the colour while remaining impartial.
Bakgrunnen var at det er krav til visuell farge på filet i Norsk bransjestandard, men ingen analyse tilgjengelig som direkte måler farge og samtidig er objektiv.
The alternative is chemical analysis of pigment from the fillet, and this takes time.
Alternativet er kjemisk analyse av pigment fra fileten, og det tar tid.
There was thus a need for the tool Rørvik had developed.
Det var derfor behov for verktøyet Rørvik hadde utviklet.
Using it, colour could be continuously measured throughout production, and quality could be managed up to slaughter.
Med det kunne farge måles løpende gjennom produksjonen, og kvaliteten styres frem mot slakt.
However, the technology had to become easier to use.
Men teknologien måtte bli mer brukervennlig.
Technology vendor AKVA group had great interest in the innovation, and created a new, portable device that could perform measurements on location.
Teknologileverandøren AKVA group fattet etter hvert sterk interesse for innovasjonen, og lagde et nytt bærbart apparat som kunne gjøre målinger på lokaliteten.
Now the company is producing and selling Photofish devices.
Nå er bedriften i gang med produksjon og salg av Photofish-apparater.
Method, statistics and calculations have been verified by Nofima.
Metode, statistikk og beregninger er verifisert av Nofima.
Nofima also quality-assures each individual device before it is deployed to the fish farmer.
Nofima kvalitetssikrer også hvert enkelt apparat før det blir utlevert til oppdretter.
Nofima has used Photofish continuously in its research since the prototype was launched in 2003.
Nofima har kontinuerlig brukt Photofish i sin forskning siden prototypen ble lansert i 2003.
“We are pleased to see that AKVA group has been able to develop our research and implement this quick analysis tool in the industry,” Rørvik says.
– Vi er glade for å se at AKVA group kan ta videre vår forskning og implementere dette hurtiganalyseverktøyet i næringa, sier Rørvik.
Einar Helsø is Product Manager of AKVA group, and he believes that they as a technology vendor are dependent on good collaboration with expert communities:
Einar Helsø er Product Manager i AKVA group, og mener de som teknologileverandør er avhengig av et godt samarbeid med kompetansemiljøer:
“It was decisive to have Nofima on board when commercializing Photofish,” Helsø says.
– Det var avgjørende for oss å ha Nofima med på laget gjennom kommersialiseringen av Photofish, sier Helsø.
Nofima also assists farmers who need advice on quality management:
Nofima følger også opp oppdrettere som trenger råd om kvalitetsstyring:
“Through years of research and experience in the field we know a lot about methods for optimum colouring.
– Gjennom år med forskning og erfaring fra felt vet vi mye om metoder for optimal innfarging.
For example, we have data that shows that when the fish are stressed, pigment (which is an antioxidant) is consumed, and the colour turns less red.
Vi har for eksempel data som viser at når fisken stresses, forbrukes pigmentet (som er en antioksidant), og fargen blir mindre rød.
By imparting such knowledge to the farmers, they will enjoy the full effect of the photo device.
Ved å overføre slik kunnskap til oppdretterne, får de full effekt av fotoboksen.
The three founders are Erland Austreng, William Mikkelsen and Kjell-Arne Rørvik
Gründerne bak Photofish er Erland Austreng, William Mikkelsen og Kjell-Arne Rørvik.
Nutrition and feed technology
Ernæring og fôrteknologi
Read more about:
Les mer om:
aquaculture laks pigment salmon seafood quality
akvakultur innovasjon kvalitet laks oppdrettslaks produktutvikling
André Løvaas
André Løvaas
Baker Phone: +47 920 97 976 andre.lovaas@nofima.no
Baker Tlf.: +47 920 97 976 andre.lovaas@nofima.no
“Of course I’m proud.
– Klart jeg er stolt.
There will be a lot of work and responsibility, but it will also be great fun,” says the cheerful baker.
Det kommer til å bli mye arbeid og mye ansvar, men det kommer også til å bli skikkelig moro, sier den blide bakeren.
André Løvaas will don the flag of his country from the New Year.
André Løvaas mønstrer «med flagget på brøstet» fra årsskifte.
The primary target is already set: The Bakery World Cup in Paris in 2020.
Det stor målet er allerede utpekt: VM i bakerfaget i Paris i 2020.
Intend to work hard
Hardt og målrettet
“I have previously served as a member of the national baking team.
– Jeg har tidligere vært deltaker på bakerlandslaget.
Then we put in a lot of work qualifying for a championship which is difficult to qualify for.
Da la vi mye arbeid i å forsøke å kvalifisere oss til et mesterskap det skal mye til å kvalifisere seg for.
However, we had to stop work due to financial reasons.
Den gangen måtte vi avslutte arbeidet av økonomiske årsaker.
Now we intend to work hard to attempt qualify for the championships in 2020,” André Løvaas says.
Nå skal vi jobbe hardt og målrettet for å prøve å kvalifisere oss til mesterskapet i 2020, sier André Løvaas.
In his everyday work he commands flour, grain and other ingredients in Nofima’s well-equipped full-scale bakery with ample opportunities for analysis at Ås.
Til daglig hersker han over mel, korn og andre ingredienser på Nofimas velutstyrt fullskalabakeri med solide analysemuligheter på Ås.
This is where research, innovation, product development, courses networking and teaching takes place.
Der foregår det forskning, innovasjon, produktutvikling, kurs, nettverk og undervisning.
The national baking team’s new head is a qualified baker and has extensive experience from the bakery industry.
Bakerilandslagets nye leder er utdannet baker og har lang og bred erfaring fra bakerbransjen.
Along with researchers and engineers, André Løvaas constitutes a unique platform for research projects and product development.
Sammen med forskere og ingeniører utgjør André Løvaas en unik plattform for forskningsprosjekter og produktutvikling.
Norwegian agriculture and food producers at all stages of the value chain are offered tailored solutions to cater to their needs.
Norsk landbruk og matprodusenter i alle ledd i verdikjeden tilbys skreddersydde løsninger etter behov.
The head of the national team will manage this in addition to the coaching job.
Alt dette skal landslagssjefen ivareta i tillegg til trenerjobben.
He is confident that he will be just fine.
Det tror han skal gå greit.
Interesting and rewarding
Interessant og givende
”No full-time job with a hefty paycheck coaching the national baking team”?
– Ingen fulldagsstilling med fet lønn å trene bakerlandslaget, altså?
“Ha, ha, no, the coaching job is voluntary work.
– He, he, nei, trenerjobben er frivillig arbeid.
But I consider it both interesting and rewarding.
Men jeg anser den som både interessant og givende.
And because my employer is positive, I believe that managing both roles will be fine.
Og når arbeidsgiver stiller seg positiv, tror jeg at å ivareta begge rollene kommer til å gå fint.
I wouldn’t have said yes unless I wanted to,” the baker says.
Jeg hadde ikke sagt ja hvis jeg ikke hadde hatt lyst, sier bakeren.
The national baking team consists of six bakers who won the gold medal this autumn in the ‘Best bread’ category at the Nordic Bakery Cup.
Bakerilandslaget består av seks bakere som i høst tok gull i kategorien «Beste brød» i Nordic Bakery Cup.
Equalling or improving that performance is the goal for the first year on the national team.
Å minst gjenta den bedriften blir målet for det første året i «landslagstrøya».
In 2016 the Nordic Bakery Cup will be held at home in Oslo – at the same time as the Nordic Pastry Cup.
I 2016 skal nemlig Nordic Bakery Cup gå av stabelen på hjemmebane i Oslo – samtidig med Nordic Pastry Cup.
However, it’s not quite the same team who won this autumn that will be kneading the dough next time around.
Det er imidlertid ikke helt det samme laget som vant i høst som slår opp baksten neste gang.
”Some replacements are natural.
– Utskiftinger skjer naturlig.
Some have decided to step down, while others are eager to join.
Noen har sagt fra at de gir seg og andre kommer til.
“Being a part of the national team is popular,” André Løvaas says.
Det er attraktivt å få være med på landslaget, slår André Løvaas fast.
Løvaas’s new role will otherwise entail taking part in smaller competitions, sponsor events and various events to promote the baking trade – which is considerably more diverse than just flour and water and yeast.
Ellers kommer Løvaas’ nye rolle til å medføre mindre konkurranser, en del oppdrag for sponsorer, og ulike arrangementer for å promotere bakerfaget – som består av betydelig mer enn mel og vann og gjær.
Very attractive
– Svært attraktivt
”How come you were given this position”?
– Hvorfor er det du som har fått denne posisjonen?
“Hopefully because I have something to contribute.
– Forhåpentlig for at jeg har noe faglig å fare med.
I assume that it is André Løvaas and what I represent both as a person and professionally that has been what the national team wants, since they offered it to me,” the baker says.
Jeg regner jo med at det er André Løvaas og det jeg står for både menneskelig og faglig som har vært ønsket som landslagstrener, ettersom jeg har fått tilbudet, sier bakeren.
He believes that the professional community at Nofima also played an important part.
Det faglige miljøet som Nofima representerer, mener han imidlertid ikke er noe å kimse av.
“I believe the knowledge the national team gains access to through the professional community here is very attractive,” Andre Løvaas says.
– Den kunnskapen landslaget får tilgang til gjennom fagmiljøet her, tror jeg også er svært attraktivt, sier Andre Løvaas.
Food and health
Mat og helse
Kine Mari Karlsen
Kine Mari Karlsen
Senior Scientist Phone: +47 472 60 878 kine.karlsen@nofima.no
Seniorforsker Tlf.: +47 472 60 878 kine.karlsen@nofima.no
Nofima has been commissioned by the Norwegian Seafood Research Fund (FHF) and has set up a preliminary project, which is the initial step in the development of an annual sustainability index for Norwegian salmon aquaculture.
På oppdrag fra Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF) er Nofima i gang med et forprosjekt, som er starten på å utvikle et årlig bærekraftbarometer for norsk lakseoppdrett.
The various expert groups and industrial actors met at Værnes on Thursday.
Torsdag samles fagmiljøene og næringen til et arbeidsmøte på Værnes.
“In Norway, we often focus rather exclusively on the environment, and specifically on a few environmental indicators, when we discuss sustainability within aquaculture.
– I Norge har vi i dag ofte et endimensjonalt fokus på miljø, og da gjerne på noen få miljøindikatorer når vi snakker om bærekraft innen havbruk.
Economic and social considerations are seldom included.
Økonomiske og sosiale forhold tas sjelden med.
This is why we want to contribute to constructing a single comprehensive sustainability analysis that indicates how the Norwegian aquaculture industry is doing with respect to sustainability,” says Geir Andreassen, Managing Director of the Norwegian Seafood Research Fund.
Derfor ønsker vi å bidra til å lage en samlende bærekraftsanalyse, som forteller hvordan det står til i den norske havbruksnæringen, sier administrerende direktør Geir Andreassen i FHF.
The extended concept of sustainability that includes both economic and social aspects – in addition to environmental – will form the basis of the project.
Det utvidede bærekraftbegrepet med både det økonomiske og sosiale aspektet – i tillegg til de miljømessige – vil bli lagt til grunn i prosjektet.
Social development, employment, efficient use of space and resources, and economic development will all be included.
Samfunnsutvikling, sysselsetting, areal- og ressurseffektivitet, i tillegg til økonomisk utvikling vil inkluderes.
Challenging
– Utfordrende
“This is challenging work.
– Arbeidet vil bli utfordrende.
One of the greatest challenges will be to identify the central criteria and indicators that describe environmental, economic and social sustainability in Norwegian salmon aquaculture.
En av hovedutfordringene vil være å finne de sentrale kriteriene og indikatorene, som beskriver både miljømessig, økonomisk og sosial bærekraft for norsk lakseoppdrett.
The work will look at many criteria and indicators, and it is important to use the correct ones.
Det er mange aktuelle kriterier og indikatorer, og det er viktig å finne de riktige.
This is why we have spread the net wide when canvassing opinions.
Derfor inviteres det bredt til innspill.
We must have relevant indicators that can be understood, and that are accurate and reliable.
Vi må ha relevante indikatorer som er forståelige, legitime og troverdige.
They will have little value if this is not the case,” says Otto Andreassen, Senior Scientist at Nofima.
Ellers har de liten verdi, sier seniorforsker Otto Andreassen i Nofima.
Experts from the Norwegian University of Science and Technology, the University of Stavanger and SINTEF have been invited to participate in the first phase of the project.
Til å bistå i prosjektet er fagmiljøene fra NTNU, Universitetet i Stavanger og SINTEF i første runde invitert med.
Observations and opinions from other expert groups and the environmental movement will also be included.
Betraktninger og innspill fra andre fagmiljøer og miljøbevegelsen vil også inkluderes.
“We must include other dimensions of sustainability.
– Vi trenger å få inn flere dimensjoner av bærekraft.
International and Norwegian guidelines now state that sustainability is to be based on three pillars: environmental, economic and social sustainability.
Bærekraft skal i henhold til internasjonale og nasjonale føringer baseres på tre pilarer: miljømessig, økonomisk og sosial bærekraft.
Without satisfactory development for all three pillars, society in general will not be able to experience sustainable development,” says Kine Mari Karlsen, Senior Scientist at Nofima.
Uten en tilfredsstillende utvikling innen alle tre pilarene vil ikke samfunnet som helhet kunne få en bærekraftig utvikling, sier seniorforsker Kine Mari Karlsen i Nofima.
Industrial economics and strategic management
Næring og bedrift
Anna Kristina Sonesson
Anna Kristina Sonesson
Senior Scientist Phone: +47 930 98 047 anna.sonesson@nofima.no
Seniorforsker Tlf.: +47 930 98 047 anna.sonesson@nofima.no
Facts about the project:
Fakta om prosjektet
Financed by:
Finansiert av:
Partners:
Samarbeidspartnere:
The Norwegian University of Life Sciences
Norges miljø- og biovitenskapelige universitet
Marine Harvest
Marine Harvest
SalMar
SalMar
SalmoBreed
SalmoBreed
In 2014, the reference genome was completed, which maps the complete DNA code of Atlantic salmon.
Referansegenomet ble ferdig bygget opp i 2014, og er et slags oppslagsverk for arvemassen til atlantisk laks.
The reference genome is a tool that helps researchers understand the link between the DNA codes of the and the salmon’s phenotypes.
Referansegenomet er et verktøy som hjelper forskere til å forstå sammenhengen mellom arvestoffets koder og laksens egenskaper.
In a recently-concluded Innovation Project for the Industrial Sector of the Norwegian Research Council, the three industry partners SalMar, SalmoBreed and Marine Harvest have recorded data on lice, growth and PD (Pancreas Disease) in their fish.
I et nylig avsluttet brukerstyrt Forskningsrådsprosjekt har de tre næringsaktørene SalMar, SalmoBreed og Marine Harvest registrert data om lus, tilvekst og sykdommen PD (pankreassykdom) på sin fisk.
Nofima has used this data to develop two selection tools, and the Norwegian University of Life Sciences (NMBU) has developed software to apply them.
Disse dataene har Nofima brukt til å utvikle to seleksjonsverktøy og Norges miljø- og biovitenskapelige universitet (NMBU) har utviklet programvare.
These innovations will lead to significantly more accurate breeding, and they will make it easier and cheaper through genomic selection:
Disse innovasjonene vil føre til betydelig mer treffsikker avl, og de vil gjøre det enklere og billigere med genomisk seleksjon:
“In traditional breeding we estimate the breeding value of broodstock based on information on their siblings.
‒ I tradisjonell avl estimerer vi avlsverdien til stamfisken utfra informasjon om søsknene deres.
With these tools we can use genomic selection to estimate breeding values of each individual broodfish, and this more than doubles the accuracy of selection,” says senior researcher Anna Sonesson at Nofima.
Med disse verktøyene kan vi i genomisk seleksjon måle avlsverdien på hver enkelt stamfisk, og det gjør at treffsikkerheten mer enn dobles, sier seniorforsker Anna Sonesson i Nofima.
Higher accuracy of selection will make farmed salmon more resistant to disease and better suited to handle different environmental conditions.
Mer treffsikker avl vil gjøre oppdrettslaks mer motstandsdyktig mot sykdommer og bedre egnet til å takle ulike miljøforhold.
In order to know which fish have which gene variant, the fish must be genotyped (DNA-tested).
For å vite hvilken fisk som har hvilke genvarianter, må fisken genotypes (DNA-scannes).
Using a tissue sample, breeding companies can test genetic markers across the entire genome.
Ved hjelp av en vevsprøve kan avlsselskapene scanne genetiske markører over hele genomet.
This information is used to select parents for the next generation.
Denne informasjonen brukes til velge ut foreldre til neste generasjon.
This project focused on reducing the costs of genotyping.
I dette prosjektet var fokuset å få ned kostnadene ved genotypering.
The new selection tools’ accuracy is on a par with earlier and far more costly tools.
Presisjonen av de nye seleksjonsverktøyene er på høyde med tidligere og langt mer kostbare verktøy.
The technology will now be tested on a larger scale at Nofima at Ås for the industry.
Teknologien skal nå testes ut i større skala hos Nofima på Ås.
Vidar Lund from SalMar headed the project, and he is optimistic:
Vidar Lund fra SalMar ledet prosjektet, og er optimistisk:
“This is a major advance in modern breeding.
‒ Dette er et stort skritt videre i moderne avlsarbeid.