natgillin/translations-raw huggingface dataset:
“One of the most important outputs of this review is not only to list the different salmon welfare indicators, but also the scientific justification for using each indicator.
Hver av disse ble deretter vurdert i forhold ulike produksjonssystemer og håndteringsprosedyrer, sier førsteamanuensis Martin Iversen ved Nord Universitetet i Bodø.
It will be interesting to get feedback from the farmers.
Håndboka er delt inn i tre deler.
Does the literature agree with what they are experiencing?” says Lars Stien, a scientist at the Institute of Marine Research in Bergen.
Den første gir en oppdatert vitenskapelig oversikt over velferdsbehovet til laksen i ulike stadier av livet og ulike velferdsindikatorer.
The manual is divided into three parts.
Del to forteller hvilke indikatorer som er mest hensiktsmessige å bruke i ulike oppdrettsanlegg.
The first gives an updated scientific overview of the welfare needs of salmon at different stages of life and the different welfare indicators.
Siste gir gode råd om hvordan man kan overvåke velferden til fisken når den håndteres, for eksempel når den flyttes til merd eller til slakteri.
The second part tells us which indicators are most appropriate to use in different aquaculture facilities.
– Vi har gått gjennom hvilke indikatorer som passer best til bruk i sju ulike produksjons-systemer.
Farmers can now determine which indicators are best suited to their specific system and how they should measure them in one place.” say Jelena Kolarevic, a Nofima scientist.
Oppdrettere kan nå finne ut hvilke indikatorer som passer best til deres spesifikke behov og hvordan de skal måle dem på ett sted, sier Nofima-forsker Jelena Kolarevic.
Early warning system
«Tidlig varselsystem»
“Unfortunately there is no single indicator that alone is sufficient to document good fish welfare.
– Dessverre er det ingen enkelt indikator som alene er tilstrekkelig til å dokumentere god fiskevelferd.
A suite of indicators is therefore needed which together can provide a comprehensive picture of the fishes’ welfare.
En behøver derfor et sett av indikatorer som til sammen gir et helhetlig bilde av velferden til fisken.
– Milestone
-Milepæl
“The work that has been done is a milestone, and has resulted in a toolbox of welfare indicators that can easily be used and will contribute to farmers being able to document fish welfare better than has thus far been the case.
– Arbeidet som er utført er en milepæl, og har resultert i en verktøyboks med velferdsindikatorer som enkelt kan tas i bruk og vil bidra til at oppdretterne kan dokumentere fiskevelferd bedre enn hittil.
At the same time, it is important to note that the reports do not directly indicate what is considered acceptable or not; this is up to others to evaluate,” says Kjell Maroni, Director R&D, Aquaculture at the Norwegian Seafood Research Fund, which has funded the project.
Samtidig er det viktig å peke på at rapportene ikke angir direkte hva som anses som akseptabelt eller ikke, det er det opp til andre å vurdere, sier fagsjef Kjell Maroni i Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond, som har finansiert prosjektet.
This means that the road from research to implementation may be short.
Da kan det gå fort fra forskning til implementering.
Jagan Gorle is an expert in computational modelling and flow analysis from India, while Vasco Mota is an expert in fish biology from Portugal.
Jagan Gorle er forsker i hydrodynamikk fra India mens Vasco Mota er forsker i fiskebiologi fra Portugal.
Both are coping well with adapting to living and working at Nofima in Sunndalsøra.
Nå er begge godt i gang med å venne seg til livet og arbeidet hos Nofima på Sunndalsøra.
This is the main centre for CtrlAQUA, a centre for research-based innovation (SFI) established by the Research Council of Norway in order to promote innovation within closed-containment systems during the coming eight years.
Her ligger hovedsetet for senter for forskningsdrevet innovasjon (SFI), CtrlAQUA, som ble opprettet av Norges forskningsråd for å fremskynde innovasjon på lukkede anlegg over åtte år.
Six research actors and 13 participants from the aquaculture industry and associated technology sectors are partners in the centre, all of whom are front-runners in the development of salmon aquaculture in closed systems.
I senteret er det seks forskningsaktører og 13 oppdretts- og teknologiaktører som er i front på utviklingen av oppdrett av laks i lukkede systemer.
For the benefit of the salmon
For laksens ve og vel
Vasco Mota and Jagan Gorle are employed by Nofima to develop closed-containment aquaculture facilities for salmon (photo: Bendik Fyhn Terjesen/Nofima).
Vasco Mota og Jagan Gorle er ansatt ved Nofima for å utvikle lukkede oppdrettsanlegg til laks (foto: Bendik Fyhn Terjesen/Nofima).
One project that Mota is to work on involves studying the tolerance of postsmolts for waste products in recirculation plants.
Noe av det Mota skal jobbe med er å studere postsmoltens toleranse for avfallsstoffer i resirkuleringsanlegg.
He will study, among other things, the maximum level of CO2 that the salmon can cope with in this special water.
Han skal blant annet se på hvor lite CO2 laksen tåler i dette spesielle vannet.
“When production is made more intensive, as is the case in closed-containment systems, the level of CO2 becomes important, since the gas is dissolved in the recirculated water and may thus influence fish growth and well-being,” says Mota.
‒ Når en produksjon blir mer intensiv, som den blir med lukkede anlegg, blir CO2 viktig fordi det er løst i det resirkulerte vannet og det kan påvirke fiskens vekst og trivsel, sier Mota.
“And the well-being and health of the salmon are important to ensure good growth in closed-containment systems.
‒ Og laksen må trives og ha god helse om den skal vokse godt i lukkede anlegg.
This is why we need research-based indicators of well-being, such as the level of CO2,” says Mota.
Derfor trenger vi forskningsbaserte velferdsindikatorer som CO2 nivå, mener Mota.
Jagan Gorle is to investigate the factors that must be considered when facilities are to be scaled up to the size of an olympic swimming pool or larger.
Jagan Gorle skal undersøke hva som blir viktig ved oppskalering, når anleggene kommer opp i en skala som en olympisk svømmehall og større.
One major challenge is to maintain an even flow of the water, which is optimal for creating a good environment for the salmon.
Aktuelle utfordringer er å holde strømmen i vannet jevn og optimal for å skape et godt miljø for laksen.
“It is clearly possible to model extremely large tanks for aquaculture,” says Gorle, who gained his doctoral degree in marine hydrodynamics working in a renowned centre for fluid mechanics modelling in France.
‒ Det er definitivt mulig å modellere veldig store fiskekar til oppdrett, sier Gorle, som har doktorgrad i marin hydrodynamikk og kommer fra et faglig sterkt miljø innen modellering av fluidmekanikk i Frankrike.
“One of the challenges for me in modelling water flow is that we must consider the wishes of the biologists.
‒ Noe som gjør jobben utfordrende for meg som modellerer vannstrøm, er at vi må ta hensyn til hva biologene mener.
I’m not used to this, but it makes the work much more interesting,” says Gorle with a smile.
Det er ikke jeg vant til, men det gjør det også mye mer interessant, sier Gorle med et smil.
Bendik Fyhn Terjesen, Centre Director for CtrlAQUA, says that the employment of Mota and Gorle will give the centre the capacity and injection of expertise that it requires to achieve its objectives:
Bendik Fyhn Terjesen, som er senterleder for CtrlAQUA, sier ansettelsen av Mota og Gorle vil gi senteret den kapasitet og tilførsel av kompetanse som senteret trenger for å nå sine mål:
“We are a strong team of many scientists and industrial partners working together to make closed-containment systems available off-the-shelf by 2023.
‒ Vi er et sterkt lag med alle forskerne og industrideltagerne som jobber sammen for å gjøre lukkede anlegg til hyllevare innen 2023.
Mota and Gorle represent the combination of technology and biology that we need to reach our objective of scaling up production to larger tanks and ensuring the well-being and healthy growth of the salmon.
Mota og Gorle representerer den kombinasjonen av teknologi og biologi vi trenger for å nå målet med å skalere opp produksjon i store kar og å få laksen til å trives og vokse godt.
If we can manage this, we are well on the way to success.”
Får vi til det har vi langt på vei lykkes.
Closed-containment systems
Status lukkede anlegg
Closed-containment systems on land and partially closed systems in the sea have come into focus as means of protecting farmed salmon from lice and reducing the level of escapes.
Lukkede anlegg på land og delvis lukkede anlegg i sjø har blitt aktuelt for å skjerme oppdrettslaksen mot lus og for å redusere rømming.
Such facilities have a barrier that separates the salmon from the water around the facility.
I slike anlegg er det en tett barriere som skiller laksen fra vannet rundt anlegget.
CtrlAQUA is focussing on producing salmon up to one kilogram in closed-containment systems.
I CtrlAQUA fokuseres det på å produsere laks opp til en kilo i lukkede anlegg.
Nofima leads the centre at which Vasco Mota and Jagan Gorle have now been employed as scientists.
Nofima leder senteret, hvor Vasco Mota og Jagan Gorle nå er ansatt som forskere.
There, the knowledge they create will be used by industrial partners in the project.
Der blir kunnskapen de frembringer anvendt av industripartnerne i prosjektet.
The technology for closed-containment facilities on land is well-developed, but it relates to relatively small tanks, and the potential for producing farmed salmon up to 1 kilogram on land has not been exploited.
For lukkede oppdrettsanlegg på land har teknologiutviklingen kommet langt, men det er fortsatt relativt små kar og potensialet for å oppdrette laks opp til 1 kilo på land er ikke utnyttet.
Various prototypes for closed-containment systems in the sea are being tested.
For lukkede anlegg i sjø er ulike prototyper under uttesting.
It will be particularly important at CtrlAQUA to carry out research into fish well-being and how the fish grow in the facilities.
I CtrlAQUA blir det spesielt viktig å forske på hvordan fisken selv trives og vokser i oppdrettssystemene.
The centre opened in April 2015 and results from the research, such as the water quality that should be used in recirculation plants, are already being applied by the industrial partners.
Senteret startet opp i april i fjor og allerede blir resultater fra forskningen, slik som hvilken vannkvalitet man bør bruke i resirkuleringsanlegg, benyttet hos industripartnerne.
About CtrlAQUA
Om CtrlAQUA
CtrlAQUA is a centre for research-based innovation (SFI) that will work on closed-containment systems.
CtrlAQUA er et senter for forskningsdrevet innovasjon (SFI) hvor det jobbes med lukkede oppdrettsanlegg.
The main goal is to develop technological and biological innovations that will make closed systems a reliable and economically viable technology.
Senteret har som hovedmål å utvikle teknologiske og biologiske innovasjoner som vil gjøre lukkede anlegg til en pålitelig og økonomisk levedyktig teknologi.
Closed systems can be land-based where water is recycled, or sea-based, in which large floating tanks receive clean water from depth.
Lukkede anlegg kan være landbaserte, hvor vannet resirkuleres, eller lukkede flytende anlegg i sjø hvor rent vann pumpes opp fra dypet.
In CtrlAQUA the research will deal with both approaches.
I CtrlAQUA forsker en på begge tilnærmingene.
Duration: 2015 –2023
Varighet: 2015 –2023
Financed by: 199 mill.
Finansiering: 199 mill.
NOK over 8 years.
NOK over 8 år.
The Research Council of Norway (50%) and partners (50%)
Norges forskningsråd (50%) og partnere (50%)
Partners:
Partnere i senteret:
Host institute: Nofima.
Vertsinstitutt: Nofima.
R&D: Uni Research AS, University of Bergen, NTNU, Freshwater Institute (USA), University of Gothenburg (Sweden).
FoU: Uni Research AS, Universitetet i Bergen, NTNU, Freshwater Institute (USA), Gøteborg Universitet (Sverige).
Industry partners: Krüger Kaldnes, Pharmaq Analytiq, Pharmaq, Oslofjord ressurspark, FishGLOBE, Storvik Aqua, Aquafarm Equipment, Marine Harvest, Grieg Seafood, Lerøy Seafood Group, Cermaq Norway, Bremnes Seashore and Smøla klekkeri og settefiskanlegg.
Bedriftspartnere: Krüger Kaldnes AS, Pharmaq Analytiq AS, Pharmaq AS, Oslofjord ressurspark AS, FishGLOBE, Storvik Aqua AS og Aquafarm Equipment AS, Marine Harvest ASA, Grieg Seafood ASA, Lerøy Seafood Group ASA, Cermaq Norway AS, Bremnes Seashore AS, og Smøla klekkeri og settefiskanlegg AS.
Both consumers and purchasers desire ever more information about food products.
Informasjon om maten er interessant for både forbrukere og innkjøpere.
Nofima is a leading actor in the field of food traceability, and is working with mapping supply chains and developing methods and standards.
Nofimas fagmiljø er ledende innen sporbarhet av mat, og jobber med å kartlegge prosesser og utvikle metoder og standarder.
Consultancy within traceability, information logistics and environmental accounting
Rådgiving om sporbarhet, informasjonslogistikk og miljøregnskap
Mapping of processes within food production, and analysis of information loss
Kartlegging av prosesser i matproduksjon, analyse av informasjonstap
Cost-benefit analysis of introducing traceability
Analyse av kost/nytte ved innføring av sporbarhetssystemer
The raw material has been harvested, processed, packaged and transported.
Råvaren blir høstet, bearbeidet, pakket og transportert.
Information about what has been done to the food product on its journey is necessary for both purchasers and consumers.
Informasjon om hva som er gjort med matvaren underveis er nyttig for både innkjøpere og forbrukere.
It is important to use standards to record information, to ensure that nothing is lost on the way from raw material to final product.
For at ikke informasjon skal gå tapt i løpet av prosessen fra råvare til ferdig matvare, er det viktig å bruke standarder til å registrere informasjon.
A standard makes it easier to exchange information (preferably electronically) and ensures that the terms used are correctly understood.
En standard gjør det enklere å utveksle meldinger (gjerne elektronisk), og sikrer riktig oppfatning av ordene som brukes.
Nofima plays a central role in international work in this field.
Nofima har en sentral rolle i det internasjonale arbeidet på dette området.
The work in developing ISO standards for the traceability of seafood (ISO 12875 and 12877) was led by our expert group in traceability.
Arbeidet med å utvikle ISO-standarder for sporbarhet av sjømat (ISO 12875 og ISO 12877) ble ledet av vår faggruppe for sporbarhet.
Extended versions of these standards are used in a number of other food sectors.
En utvidet versjon av disse brukes også i en rekke andre matvaresektorer.
Process mapping and cost-benefit analysis
Prosesskartlegging og kost/nytte-analyser
If traceability systems are to work along the complete value chain, the same procedures should be followed at all locations through which a product passes.
Skal sporbarhetssystemene fungere i hele verdikjeden, fra råstoff til ferdig produkt, bør de samme rutinene følges på alle steder matvaren er innom.
Nofima provides the food industry with recommendations and advice in this respect.
Nofima bistår industrien med anbefalinger og råd i forbindelse med dette.
We have developed and adapted methods not only to map processes in the industry, but also to analyse the costs and benefits of introducing traceability systems.
Vi har utviklet og tilpasset metoder både for å kartlegge prosesser i industrien og for å analysere kostnader og nytteverdi i forbindelse med innføring av sporbarhetssystemer.
Sustainability and environmental accounting
Bærekraft og miljøregnskap
One of the most important reasons for introducing better traceability systems is the need to document environmentally, socially and economically sustainable production.
En av de viktigste motivasjonene for å innføre bedre sporbarhetssystemer er behovet for å dokumentere bærekraftig produksjon, både miljømessig, økonomisk og sosial.
Extensive and systematic registration along the complete value chain is necessary to be able to calculate the environmental impact of a product.
Om en skal beregne miljøpåvirkning for et produkt trengs omfattende og systematiske registreringer i hele verdikjeden.
Nofima plays a central role in Norwegian and international projects in which traceability contributes to climate and environmental accounting, and we have developed an environmental calculator used in the fishing industry for this purpose.
Nofima har en sentral rolle i nasjonale og internasjonale prosjekter der sporbarhet bidrar til dokumentasjon av klima- og miljøregnskap, og Nofima har utarbeidet en miljøkalkulator som brukes i fiskeindustrien til dette formålet.
cost-benefit analysis environmental accounting information logistics origin standardisation standards traceability
bærekraft informasjon kost/nytte-analyse matvare miljøregnskap sporbarhet standarder standardisering
“This is of great interest to players who deliver and receive fresh fish.
– Dette er kjempeinteressant for aktører som leverer og mottar ferskfisk.
We are working to make it possible in the future to examine all fish when it arrives at the quay,” says Karsten Heia with Nofima.
Vi jobber for at all fisk i fremtiden kan bli målt når den kommer på kaia, sier Karsten Heia i Nofima.
Researchers have previously used the technology to look for nematodes, and are now developing monitoring methods for further quality parameters – for example blood content and freshness – without other means than taking a picture of it.
Forskerne har tidligere brukt teknologien for å lete etter kveis, og utvikler nå målemetoder for flere kvalitetsparametere – for eksempel blodinnhold og holdbarhet– uten å måtte gjøre mer enn å ta bilde av den.
Great analysis opportunity
Stor analysemulighet
Normal colour photos are composed of three colour channels with red, green and blue light, but using a specially designed camera from Norsk Elektro Optikk they can take pictures across a huge 216 channels.
Vanlige fargebilder er sammensatt av tre farge-kanaler med rødt, grønt og blått lys, men med et spesiallaget kamera fra Norsk Elektrooptikk kan de ta bilder over hele 216 kanaler.
The camera can also detect visible and infra-red light.
Kameraet kan også detektere både synlig og infrarødt lys.
Combined, this opens up a spectrum of different analyses – as long as you know what you’re looking for.
Til sammen åpner dette for en et spekter av ulike analyser – så lenge man vet hva man ser etter.
“It’s called imaging spectroscopy.
– Det kalles avbildende spektroskopi.
The technology was developed to examine fillets, such as finding the blood content in the fish meat and looking for nematodes,” Heia says.
Teknologien er utviklet for å gjøre målinger på fileter, blant annet finne blodmengde i fiskekjøttet og se etter kveis, sier Heia.
Norsk Elektro Optikk created their first hyperspectral camera in 2003 – on assignment from Nofima.
Norsk elektrooptikk lagde det første hyperspektrale kameraet sitt i 2003 – på oppdrag fra Nofima.
Customised for industry from the outset
Tilpasset industrien fra start
The machinery is adapted for a conveyor belt speed of 40 cm per second.
Maskineriet er tilpasset en samlebåndsfart på 40 cm per sekund.
In other words, an average cod per second.
Med andre ord en gjennomsnittlig torsk i sekundet.
“This is the speed of current filleting facilities, and it has been important to us to have real working conditions from the outset.
– Det er dette som er hastigheten på filetanlegg i dag, og det har vært viktig for oss å ha med reelle arbeidsforhold fra begynnelsen av.
With the information provided by spectroscopy, one can save a lot of unnecessary sorting work all the way from the quay to processing.
Med informasjonen spektroskopien gir, kan man spare mye unødig sorteringsarbeid helt fra kaikant til prosessering.
Interest in analysis
Interesse for analyse
The blood pattern in fish has not always been Heia’s focus.
Blodmønsteret i fisk har ikke alltid vært Heias fokus.
In 1996 he completed his Ph.D in physics at the University of Tromsø.
I 1996 fullførte han sin doktorgrad i fysikk ved Universitetet i Tromsø.
As a physician he has worked with tidal water analyses through remote monitoring of the sea – from an atmospheric perspective.
Som fysiker har han arbeidet med tidevannsanalyser ved fjernmåling av havet – sett fra et atmosfærisk perspektiv.
The fact that he now has donned the micro lens to investigate one of the ocean’s most important food sources originates from the same enthusiasm for scientific analysis.
At han nå har tatt på seg mikrolinsen for å se på en av havets viktigste matressurser, bunner ut i samme engasjement for naturvitenskapens analysemuligheter.
“Understanding how things are designed, why things are what they are, that’s what interests me.
– Å skjønne hvordan ting er bygd opp, hvorfor det blir som det blir, det interesserer meg.
Using all of the information that can be retrieved using the devices we use, with the right algorithms we can look inside the fish with a new perspective.
Ved hjelp av all informasjonen som kan fås ut av i de apparatene vi bruker, blir vi med riktige algoritmer i stand til å se inn i fisken med nye øyne.
Both white and red fish
Både hvit og rød fisk
The research project on cod and salmon was initiated a year ago, with funding from the Regional Research Fund North.
Forskningsprosjektet på torsk og laks ble startet opp for ett år siden, med finansiering fra Regionalt forskningsfond Nord.
The industry is represented by Norway Seafoods on white fish, and Cermaq on salmon.
Næringa representeres ved Norway Seafoods på hvitfisk, og Cermaq på laks.
This is an extension of several projects that were funded by the Fishery and Aquaculture Industry Research Fund, where focus was on measuring remaining shelf life, identifying blood and melanin stains in salmon fillet, and identifying nematodes, black membrane, skin remains and blood stains in white fish.
Dette er en videreføring av flere prosjekter som var finansiert av Fiskeri- og Havbruksnæringas Forskningsfond, hvor fokus var å måle restholdbarhet, påvise blod og melaninflekker i laksefilet, og påvise kveis, svarthinne, skinnrester og blodflekker hos hvitfisk.
“Going forward, we will take what we have learned on white fish and apply it to red fish,” Heia says.
– I det videre arbeidet skal vi ta det vi har lært om hvitfisk og bruke det på rødfisk, sier Heia.
“It is particularly issues related to melanin stains that are of interest to the salmon industry.
– Det er særlig problematikk relatert til melaninflekker som er av interesse for laksenæringen.
Some producers of smoked salmon purchase up to 20 per cent more salmon that required to compensate for fish that during filleting proves to require trimming for blood and melanin stains.
Enkelte produsenter av røykelaks kjøper inn opp mot 20 prosent mer laks enn nødvendig, for å kompensere for fisk som under filetering viser seg å måtte trimmes for blod og melaninflekker.
If they can avoid this, they can save substantial amounts of money.
Kan de unngå dette, vil de spare mye penger.
Commercial application
Kommersiell anvendelse
In time the Nofima researchers hope the research can find commercial application.
På sikt håper forskerne på Nofima at forskningen skal ha en kommersiell anvendelse.
Now they are working with equipment supplier Marel, which supplies machinery to the fish processing industry.
Nå jobber de med utstyrsleverandøren Marel, som leverer maskiner til blant annet fiskeindustrien.
The goal is to develop a commercial solution in order for the sorting of white fish fillet, based on images that detect quality faults such as nematodes, blood, black membrane and splitting, to become a part of fillet production.
Målet er å utvikle en kommersiell løsning for at sortering av hvitfiskfilet, basert på bilder som avslører kvalitetsfeil som kveis, blod, svarthinne og spalting, kan bli en del av filetproduksjonen.