natgillin/translations-raw huggingface dataset:
If the competent authority so permits, food chain information may accompany the animals to which it relates to the slaughterhouse, rather than arriving at least 24 hours in advance, in the case of:
Dersom vedkommende myndighet tillater det, kan opplysninger om næringsmiddelkjeden ledsage de dyrene som de angår, til slakteriet i stedet for at de skal foreligge minst 24 timer i forveien, når det gjelder:
porcine animals, poultry or farmed game that have undergone
svin, fjørfe eller oppdrettsvilt som har gjennomgått en kontroll ante mortem på opprinnelsesenheten, dersom de ledsages av et sertifikat undertegnet av veterinæren, som fastslår at han eller hun har undersøkt dyrene på driftsenheten og funnet at de er friske,
animals that have undergone emergency slaughter, if a declaration, that the veterinarian has signed recording the favourable outcome of the ante-mortem inspection accompanies them;
dyr som er blitt nødslaktet, dersom de ledsages av en erklæring undertegnet av veterinæren, der det bekreftes at resultatet av kontrollen ante mortem er tilfredsstillende,
animals that are not delivered directly from the holding of provenance to the slaughterhouse.
dyr som ikke leveres direkte fra opprinnelsesenheten til slakteriet.
Slaughterhouse operators must evaluate the relevant information.
Driftsansvarlige for slakterier skal vurdere de relevante opplysningene.
If they accept the animals for slaughter, they must give the documents mentioned in subparagraphs (a) and (c) to the official veterinarian.
Dersom de tar imot dyrene til slakting, må de overlevere dokumentene nevnt i bokstav a) og c), til den offentlige veterinæren.
Slaughter or dressing of the animals may not take place until the official veterinarian so permits.
Dyrene kan ikke slaktes eller slaktebehandles før den offentlige veterinæren tillater det.
Food business operators must check passports accompanying domestic solipeds to ensure that the animal is intended for slaughter for human consumption.
Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal kontrollere passene som ledsager enhovede husdyr for å sikre at dyret er beregnet på slakting til konsum.
If they accept the animal for slaughter, they must give the passport to the official veterinarian.
Dersom de tar imot dyret til slakting, må de overlevere passet til den offentlige veterinæren.
SPECIFIC REQUIREMENTS
SÆRLIGE KRAV
MEAT OF DOMESTIC UNGULATES
KJØTT FRA TAMME HOV- OG KLOVDYR
TRANSPORT OF LIVE ANIMALS TO THE SLAUGHTERHOUSE
TRANSPORT AV LEVENDE DYR TIL SLAKTERIET
Food business operators transporting live animals to slaughterhouses must ensure compliance with the following requirements.
Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som transporterer levende dyr til slakterier, skal sikre at følgende krav er oppfylt:
During collection and transport, animals must be handled carefully without causing unnecessary distress.
Under innsamling og transport skal dyrene håndteres forsiktig, slik at de ikke utsettes for unødig lidelse.
Animals showing symptoms of disease or originating in herds known to be contaminated with agents of public health importance may only be transported to the slaughterhouse when the competent authority so permits.
Dyr som viser symptomer på sykdom eller som kommer fra besetninger som er smittet med agenser som har betydning for menneskers helse, kan transporteres til slakteriet bare når vedkommende myndighet tillater det.
REQUIREMENTS FOR SLAUGHTERHOUSES
KRAV TIL SLAKTERIER
Food business operators must ensure that the construction, layout and equipment of slaughterhouses in which domestic ungulates are slaughtered meet the following requirements.
Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal sikre at slakterier der tamme hov- og klovdyr slaktes, er oppført og har planløsning og utstyr som oppfyller følgende krav:
Slaughterhouses must have adequate and hygienic lairage facilities or, climate permitting, waiting pens that are easy to clean and disinfect.
Slakteriene skal ha egnede og hygieniske oppstallingslokaler eller, dersom klimaforholdene tillater det, venteinnhegninger som er lette å rengjøre og desinfisere.
These facilities must be equipped for watering the animals and, if necessary, feeding them.
Disse anleggene skal være utstyrt slik at dyrene kan få drikke og om nødvendig fôres.
The drainage of the wastewater must not compromise food safety.
Bortledning av spillvann må ikke sette næringsmiddeltryggheten i fare.
They must also have separate lockable facilities or, climate permitting, pens for sick or suspect animals with separate draining and sited in such a way as to avoid contamination of other animals, unless the competent authority considers that such facilities are unnecessary.
De skal også ha egne låsbare lokaler eller, dersom klimaforholdene tillater det, innhegninger beregnet på dyr som er syke eller mistenkes for å være syke, utstyrt med et eget avløp og plassert slik at andre dyr ikke blir smittet, med mindre vedkommende myndighet mener at slike anlegg er unødvendige.
The size of the lairage facilities must ensure that the welfare of the animals is respected.
Oppstallingslokalene må være store nok til at de tar hensyn til dyrs velferd.
Their layout must facilitate ante-mortem inspections, including the identification of the animals or groups of animals.
Planløsningen skal være slik at det er enkelt å gjennomføre kontroller ante mortem, herunder identifisering av dyrene eller av grupper av dyr.
To avoid contaminating meat, they must:
For å unngå forurensning av kjøttet, skal de:
have a sufficient number of rooms, appropriate to the operations being carried out;
ha tilstrekkelig mange lokaler til det arbeidet som skal utføres,
have a separate room for the emptying and cleaning of stomachs and intestines, unless the competent authority authorises the separation in time of these operations within a specific slaughterhouse on a case-by-case basis;
ha et eget lokale til tømming og rengjøring av mager og tarmer, med mindre vedkommende myndighet i hvert enkelt tilfelle tillater at disse arbeidsoperasjonene utføres på forskjellige tidspunkter i et bestemt slakteri,
ensure separation in space or time of the following operations:
sikre at følgende arbeidsoperasjoner utføres på forskjellige tidspunkter eller steder:
stunning and bleeding;
bedøving og avbløding,
in the case of porcine animals, scalding, depilation, scraping and singeing;
når det gjelder svin, skålding, avbusting, skraping og sviing,
iievisceration and further dressing;
uttak av indre organer og videre slaktebehandling,
ihandling clean guts and tripe;
ihåndtering av rene tarmer og mager,
preparation and cleaning of other offal, particularly the handling of skinned heads if it does not take place at the slaughter line;
tilberedning og rengjøring av andre slaktebiprodukter, særlig håndtering av flådde hoder dersom dette ikke er gjort ved slaktelinjen,
vpackaging offal;
vemballering av slaktebiprodukter,
vidispatching meat;
viforsendelse av kjøtt,
have installations that prevent contact between the meat and the floors, walls and fixtures;
ha installasjoner som hindrer at kjøttet kommer i kontakt med gulv, vegger og inventar,
have slaughter lines (where operated) that are designed to allow constant progress of the slaughter process and to avoid cross-contamination between the different parts of the slaughter line.
ha slaktelinjer som (der de benyttes) er utformet slik at slakteprosessen kan pågå uten avbrudd og slik at kryssforurensning mellom de forskjellige delene av slaktelinjen unngås.
Where more than one slaughter line is operated in the same premises, there must be adequate separation of the lines to prevent cross-contamination.
Dersom det benyttes mer enn én slaktelinje i de samme lokalene, skal disse være tilstrekkelig atskilt til å hindre kryssforurensning.
They must have facilities for disinfecting tools with hot water supplied at not less than 82 °C, or an alternative system having an equivalent effect.
De skal ha utstyr for å desinfisere redskaper med varmt vann med en temperatur på minst 82 °C, eller et alternativt system med tilsvarende virkning.
The equipment for washing hands used by the staff engaged in handling exposed meat must have taps designed to prevent the spread of contamination.
Håndvaskene som brukes av det personalet som håndterer uemballert kjøtt, skal ha kraner som er utformet slik at de hindrer spredning av forurensning.
There must be lockable facilities for the refrigerated storage of detained meat and separate lockable facilities for the storage of meat declared unfit for human consumption.
Det skal finnes låsbare lokaler eller innretninger til kjølelagring av tilbakeholdt kjøtt og egne låsbare lokaler eller innretninger til lagring av kjøtt som er erklært uegnet til konsum.
There must be a separate place with appropriate facilities for the cleaning, washing and disinfection of means of transport for livestock.
Det skal finnes et separat sted med hensiktsmessige innretninger for rengjøring, vask og desinfisering av transportmidler for dyr.
However, slaughterhouses need not have these places and facilities if the competent authority so permits and official authorised places and facilities exist nearby.
Slakterier behøver imidlertid ikke å ha slike steder og innretninger dersom vedkommende myndighet gir tillatelse til dette, og det finnes offentlig godkjente steder og innretninger i nærheten.
They must have lockable facilities reserved for the slaughter of sick and suspect animals.
De skal ha låsbare lokaler eller innretninger som er forbeholdt slakting av dyr som er syke eller mistenkes for å være syke.
This is not essential if this slaughter takes place in other establishments authorised by the competent authority for this purpose, or at the end of the normal slaughter period.
Dette er ikke nødvendig dersom slik slakting finner sted på andre virksomheter som er godkjent av vedkommende myndighet for dette formål, eller i slutten av den normale slaktetiden.
If manure or digestive tract content is stored in the slaughterhouse, there must be a special area or place for that purpose.
Dersom husdyrgjødsel eller mage- og tarminnhold lagres i slakteriet, skal det finnes et særskilt område eller sted for dette.
They must have an adequately equipped lockable facility or, where needed, room for the exclusive use of the veterinary service.
Det skal finnes et passende utstyrt og låsbart lokale, eller om nødvendig et rom, som skal brukes utelukkende av veterinærmyndigheten.
REQUIREMENTS FOR CUTTING PLANTS
KRAV TIL NEDSKJÆRINGSANLEGG
Food business operators must ensure that cutting plants handling meat of domestic ungulates:
Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal sikre at nedskjæringsanlegg som håndterer kjøtt fra tamme hov- og klovdyr:
are constructed so as to avoid contamination of meat, in particular by:
er oppført slik at forurensning av kjøttet unngås, særlig ved:
allowing constant progress of the operations;
at arbeidsoperasjonene kan pågå fortløpende,
ensuring separation between the different production batches;
at det sikres at de forskjellige produksjonspartiene holdes atskilt,
have rooms for the separate storage of packaged and exposed meat, unless stored at different times or in such a way that the packaging material and the manner of storage cannot be a source of contamination for the meat;
har atskilte rom til lagring av emballert og uemballert kjøtt, med mindre det lagres på forskjellige tidspunkter eller på en slik måte at emballasjematerialet og lagringsmåten ikke utgjør en forurensningskilde for kjøttet,
have cutting rooms equipped to ensure compliance with the requirements laid down in Chapter V;
har nedskjæringsrom som er utstyrt for å sikre at kravene fastsatt i kapittel V, oppfylles,
have equipment for washing hands with taps designed to prevent the spread of contamination, for use by staff engaged in handling exposed meat;
har håndvasker som brukes av det personalet som håndterer uemballert kjøtt, med kraner som er utformet slik at de hindrer spredning av forurensning,
have facilities for disinfecting tools with hot water supplied at not less than 82 °C, or an alternative system having an equivalent effect.
har utstyr for å desinfisere redskaper med varmt vann med en temperatur på minst 82 °C, eller et alternativt system med tilsvarende virkning.
SLAUGHTER HYGIENE
SLAKTEHYGIENE
Food business operators operating slaughterhouses in which domestic ungulates are slaughtered must ensure compliance with the following requirements.
Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som driver slakterier der det slaktes tamme hov- og klovdyr, skal sikre at følgende krav oppfylles:
After arrival in the slaughterhouse, the slaughter of the animals must not be unduly delayed.
Dyrene skal slaktes så raskt som mulig etter at de er ankommet slakteriet.
However, where required for welfare reasons, animals must be given a resting period before slaughter.
Dyrene skal imidlertid få hvile før slaktingen, dersom det er nødvendig av hensyn til deres velferd.
Meat from animals other than those referred to in subparagraphs (b) and (c) must not be used for human consumption if they die otherwise than by being slaughtered in the slaughterhouse.
Kjøtt fra andre dyr enn dem som er nevnt i bokstav b) og c), skal ikke brukes til konsum dersom de dør på annen måte enn ved slakting på slakteriet.
Only live animals intended for slaughter may be brought into the slaughter premises, with the exception of:
Bare levende dyr beregnet på slakting, kan bringes inn i slakteriet, med unntak av:
animals that have undergone emergency slaughter outside the slaughterhouse in accordance with Chapter VI;
dyr som er blitt nødslaktet utenfor slakteriet i samsvar med kapittel VI,
ianimals slaughtered at the place of production in accordance with Section III;
idyr som er slaktet på produksjonsstedet i samsvar med avsnitt III,
wild game, in compliance with Section IV, Chapter II.
viltlevende vilt, i samsvar med avsnitt IV kapittel II.
Meat from animals that undergo slaughter following an accident in a slaughterhouse may be used for human consumption if, on inspection, no serious lesions other than those due to the accident are found.
Kjøtt fra dyr som slaktes etter en ulykke på slakteriet, kan brukes til konsum dersom det ved kontroll ikke påvises noen andre alvorlige skader enn dem som oppstod ved ulykken.
The animals or, where appropriate, each batch of animals sent for slaughter must be identified so that their origin can be traced.
Dyrene, eller når det er hensiktsmessig, hvert parti av dyr som sendes til slakting, skal identifiseres slik at deres opprinnelse kan spores.
Animals must be clean.
Dyrene skal være rene.
Slaughterhouse operators must follow the instructions of the veterinarian appointed by the competent authority in accordance with Regulation (EC) No 854/2004 to ensure that ante-mortem inspection of every animal to be slaughtered is carried out under suitable conditions.
Driftsansvarlige for slakterier skal følge instruksene fra den veterinæren som er utpekt av vedkommende myndighet i samsvar med forordning (EF) nr. 854/2004, for å sikre at kontrollen ante mortem av hvert dyr som skal slaktes, utføres under hensiktsmessige forhold.
Animals brought into the slaughter hall must be slaughtered without undue delay.
Dyr som bringes inn i avlivingsrommet, skal slaktes så snart som mulig.
Stunning, bleeding, skinning, evisceration and other dressing must be carried out without undue delay and in a manner that avoids contaminating the meat.
Bedøving, avbløding, flåing, uttak av indre organer og annen slaktebehandling skal utføres så snart som mulig og på en slik måte at forurensning av kjøttet unngås.
the trachea and oesophagus must remain intact during bleeding, except in the case of slaughter according to a religious custom;
skal luftrøret og spiserøret forbli intakt under avblødningen, unntatt ved slakting etter et religiøst rituale,
during the removal of hides and fleece:
når huder og skinn fjernes:
contact between the outside of the skin and the carcase must be prevented;
må all kontakt mellom yttersiden av huden og skrotten unngås,
ioperators and equipment coming into contact with the outer surface of hides and fleece must not touch the meat;
imå personale og utstyr som kommer i kontakt med yttersiden av huder og skinn, ikke komme i berøring med kjøttet,
measures must be taken to prevent the spillage of digestive tract content during and after evisceration and to ensure that evisceration is completed as soon as possible after stunning;
skal det treffes tiltak for å unngå at innholdet i fordøyelseskanalen slipper ut under og etter uttak av indre organer og for å sikre at uttaket av indre organer skjer så raskt som mulig etter bedøving,
removal of the udder must not result in contamination of the carcase with milk or colostrum.
skal fjerningen av juret ikke føre til at skrotten forurenses med melk eller råmelk.
Complete skinning of the carcase and other parts of the body intended for human consumption must be carried out, except for porcine animals and the heads and feet of ovine and caprine animals and calves.
Skrotten og andre deler av kroppen som er beregnet på konsum, skal flås fullstendig, unntatt når det gjelder svin og hodet og føttene på sauer, geiter og kalver.
Heads and feet must be handled so as to avoid contamination of other meat.
Hoder og føtter skal håndteres på en slik måte at de ikke forurenser annet kjøtt.
When not skinned, porcine animals must have their bristles removed immediately.
Dersom svin ikke flås, skal busten fjernes omgående.
The risk of contamination of the meat with scalding water must be minimised.
Risikoen for å forurense kjøttet med skåldevann må begrenses mest mulig.
Only approved additives may be used for this operation.
Det må brukes bare godkjente tilsetningsstoffer til skåldingen.
Porcine animals must be thoroughly rinsed afterwards with potable water.
Svinene skal deretter skylles grundig med drikkevann.
The carcases must not contain visible faecal contamination.
Det skal ikke finnes noen synlig fekal forurensning på skrottene.
Any visible contamination must be removed without delay by trimming or alternative means having an equivalent effect.
All synlig forurensning skal fjernes så raskt som mulig ved renskjæring eller andre metoder med tilsvarende virkning.
Carcases and offal must not come into contact with floors, walls or work stands.
Skrotter og slaktebiprodukter skal ikke komme i kontakt med gulv, vegger eller arbeidsplattformer.
Slaughterhouse operators must follow the instructions of the competent authority to ensure that post-mortem inspection of all slaughtered animals is carried out under suitable conditions in accordance with Regulation (EC) No 854/2004.
Driftsansvarlige for slakterier skal følge instruksene fra vedkommende myndighet for å sikre at kontrollen post mortem av alle slaktede dyr utføres under hensiktsmessige forhold i samsvar med forordning (EF) nr. 854/2004.
Until post-mortem inspection is completed, parts of a slaughtered animal subject to such inspection must:
Inntil kontroll post mortem er gjennomført, skal deler av et slaktet dyr som omfattes av en slik undersøkelse:
remain identifiable as belonging to a given carcase;
fortsatt kunne identifiseres som tilhørende en bestemt skrott,
come into contact with no other carcase, offal or viscera, including those that have already undergone post-mortem inspection.
ikke komme i kontakt med noen andre skrotter, slaktebiprodukter eller indre organer, herunder dem som allerede har gjennomgått kontroll post mortem.
However, provided that it shows no pathological lesion, the penis may be discarded immediately.
Forutsatt at penis ikke viser noen patologiske skader, kan den fjernes umiddelbart.
Both kidneys must be removed from their fatty covering.
Begge nyrer skal løsnes fra fettkapselen som omgir dem.
In the case of bovine and porcine animals, and solipeds, the peri-renal capsule must also be removed.
Når det gjelder storfe og svin, samt enhovede dyr, skal nyrekapselen også fjernes.
If the blood or other offal of several animals is collected in the same container before completion of post-mortem inspection, the entire contents must be declared unfit for human consumption if the carcase of one or more of the animals concerned has been declared unfit for human consumption.
Dersom blodet eller andre slaktebiprodukter fra flere dyr samles opp i samme beholder før kontrollen post mortem er avsluttet, skal hele innholdet erklæres uegnet til konsum dersom skrotten av ett eller flere av disse dyrene er blitt erklært uegnet til konsum.
After post-mortem inspection:
Etter kontroll post mortem:
the tonsils of bovine animals and solipeds must be removed hygienically;
skal mandlene fra storfe og enhovede husdyr fjernes på en hygienisk måte,
parts unfit for human consumption must be removed as soon as possible from the clean sector of the establishment;
skal deler som er uegnet til konsum, fjernes så snart som mulig fra den rene delen av virksomheten,
meat detained or declared unfit for human consumption and inedible by-products must not come into contact with meat declared fit for human consumption;
skal kjøtt som er holdt tilbake eller erklært uegnet til konsum, og uspiselige biprodukter ikke komme i kontakt med kjøtt som er erklært egnet til konsum,
viscera or parts of viscera remaining in the carcase, except for the kidneys, must be removed entirely and as soon as possible, unless the competent authority authorises otherwise.
skal indre organer eller deler av indre organer som fortsatt sitter i skrotten, bortsett fra nyrene, fjernes helt og så snart som mulig, med mindre vedkommende myndighet har tillatt noe annet.
After completion of slaughter and post-mortem inspection, the meat must be stored in accordance with the requirements laid down in Chapter VII.
Etter at slaktingen og kontrollen post mortem er avsluttet, skal kjøttet lagres i samsvar med bestemmelsene fastsatt i kapittel VII.
When destined for further handling:
Når de er beregnet på videre foredling:
stomachs must be scalded or cleaned;
skal mager skåldes eller rengjøres,
intestines must be emptied and cleaned;
skal tarmer tømmes og rengjøres,
heads and feet must be skinned or scalded and depilated.
skal hoder og føtter flås eller skåldes og avbustes.
Where establishments are approved for the slaughter of different animal species or for the handling of carcases of farmed game and wild game, precautions must be taken to prevent cross-contamination by separation either in time or in space of operations carried out on the different species.
Dersom virksomheter er godkjent for slakting av forskjellige dyrearter eller for håndtering av skrotter av oppdrettsvilt og viltlevende vilt, må det treffes forholdsregler for å hindre kryssforurensning ved at de arbeidsoperasjonene som foretas på de forskjellige artene, utføres til forskjellige tidspunkter eller på forskjellige steder.
Separate facilities for the reception and storage of unskinned carcases of farmed game slaughtered at the farm and for wild game must be available.
Det skal finnes egne anlegg for å motta og lagre skrotter av oppdrettsvilt som ikke er flådd, og som er slaktet på driftsenheten, og for skrotter av viltlevende vilt.
If the slaughterhouse does not have lockable facilities reserved for the slaughter of sick or suspect animals, the facilities used to slaughter such animals must be cleaned, washed and disinfected under official supervision before the slaughter of other animals is resumed.
Dersom slakteriet ikke har låsbare lokaler som utelukkende benyttes til slakting av dyr som er syke eller mistenkes for å være syke, skal lokalene som brukes til slakting av slike dyr, rengjøres, vaskes og desinfiseres under offentlig tilsyn før slaktingen av andre dyr gjenopptas.
HYGIENE DURING CUTTING AND BONING
HYGIENE UNDER NEDSKJÆRING OG UTBEINING
Food business operators must ensure that cutting and boning of meat of domestic ungulates takes place in accordance with the following requirements.
Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal sikre at nedskjæring og utbeining av kjøtt fra tamme hov- og klovdyr utføres i samsvar med følgende krav: