natgillin/translations-raw huggingface dataset:
In 2005, there was no fresh bakery in west Wight.
West Wightban 2005-ben nem működött friss pékárut árusító üzlet.
Before opening his own bakery and café, David Mercer had 16 years experience as a baker, including a management position at a supermarket bakery in Ryde.
DavidMercer 16 éves tapasztalatra tett szert a pékmesterség területén, többek között a Ryde városában találhatóbevásárlóközpont pékségének vezetője is volt.
Being a local man with the regeneration of the village in mind, he invested over EUR 5 600 of his own finances to help refurbish and revitalise the shop.
Helyi lakos lévén és a falu újjászületését szemelőtt tartva saját forrásaiból 5600 eurót fektetett az üzlet felújításába és újraélesztésébe.
He also used the EUR 700 rural grant to help purchase machinery and kitchen equipment.
A 700 eurós támogatást gépek és konyhai felszerelések vásárlására fordította.
Enterprise rural grants scheme
Vidéki vállalkozástámogatási rendszer
Member State: United Kingdom Region, district: South-east England Name of the LAGs: Isle of Wight Rural Action Zone and New Forest Leader+
Tagállam: Egyesült Királyság Régió: Délkelet-Anglia HACSmegnevezése: Isle of Wight Rural Action Zone és New Forest Leader+ LAG
ISLE OF WIGHTPopulation: 63 000
ISLE OF WIGHT Népesség: 63 000 Terület: 841 km²
Project total cost: EUR 141 092EU: EUR 30 632Other public funds: EUR 55 160Private funds: EUR 55 300Project eligibility: January 2005–December 2007
A projekt összköltsége: 141 092 EUR EU: 30 632 EUR Egyéb k ö z ë n a n s z ír o zás : 55 160 EUR Magán ë n a n s z ír o zás : 55 300 EUR A projekt támogathatóságának időbeni kerete: 2005. január – 2007. december
NEW FORESTPopulation: 30 000Surface area: 588 km²
NEW FOREST Népesség: 30 000 Terület: 588 km²
Project total cost: EUR 406 314EU: EUR 101 578Other public funds: EUR 93 451Private funds: EUR 211 285Project eligibility: January 2005–December 2007
A projekt összköltsége: 406 314 EUR EU: 101 578 EUR Egyéb k ö z ë n a n s z ír o zás : 93 451 EUR Magán ë n a n s z ír o zás : 211 285 EUR A projekt támogathatóságának időbeni kerete: 2005. január – 2007. december
Photos provided by the UK national network unit.
A fényképeket az Egyesült Királyság nemzeti hálózati egysége bocsátotta rendelkezésre.
Adding value to local products
A helyi termékekértékének növelése
Danish food: Emphasising the local identity
Dán élelmiszerek: a helyi identitás hangsúlyozása
Meetjesland: developing and supporting regional products
Meetjesland: a regionális termékek fejlesztése és támogatása
Two Danish LAGs work together on a project which puts the emphasis on the identity of locally produced food.
Két dán HACS együttműködése egy, a helyileg előállított élelmiszerek identitását hangsúlyozó projektben.
This article presents two separate Leader+ projects which eventually formed the basis for an interterritorial cooperation project: one is from the Bornholm LAG and another from the Danish Small Islands LAG.
Ez a cikk két olyan önálló Leader+ projektet mutat be, amelyek végül egy területközi együttműködési projekt alapját képezték: az egyik projekt a BornholmHACSműködési területén, amásik pedig a kis dán szigetekenműködő HACS-régióban valósult meg.
Now it was time to add a further dimension: food culture.
Elérkezett az idő, hogy az élelmiszer-kultúra révénújabbdimenziónyíljonmeg.
First and foremost was the idea to make the regional food culture more visible.
Az első és legfontosabb elképzelés a regionális élelmiszer-kultúra láthatóbbá tételére vonatkozott.
The Swedes had a welldeveloped network of farm shops, while the inhabitants on the island of Bornholm were more known for their many smokehouses and restaurants.
A svédek jól fejlett gazdasági üzlethálózattal rendelkeztek, míg Bornholm szigete húsfüstölő létesítményeiről és éttermeiről volt ismert.
This became the starting point of a long-term, close cooperation that has since developed into a European network called ‘Culinary Heritage Europe’ (www.culinary-heritage.com).
Ez lett aztán annak a hosszú távú, szoros együttműködésnek a kiindulópontja, amely azóta az „Európa kulináris öröksége” hálózattá nőtte ki magát (www.culinary-heritage.com).
Nowadays Danish consumers associate the island of Bornholm with high-quality foodstuffs.
A regionális élelmiszer-kultúrák közötti együttműködés még nagyobb ë g y el m e t kapott, és a korlátok helyett a lehetőségekre összpontosított.
Similarly in the case of the Danish Small Islands, foodstuff producers have also realised the possibility of producing special products for consumers who demand quality, along with innovation and a local identity.
A kis dán szigetek élelmiszer-ter- melői is felismerték a fogyasztókminőségi, ugyanakkor innovációt és a helyi identitást is biztosító, különleges termékekre vonatkozó igényeinek kiszolgálásában rejlő lehetőségeket.
The development promoted by the two LAGs has led to a positive growth for their small enterprises producing quality foodstuffs.
A két HACS által támogatott fejlesztések aminőségi élelmiszereket előállító kisvállalkozások pozitív irányú növekedését eredményezték.
The Bornholm LAG has put emphasis on larger projects focusing on marketing and sales.
A bornholmi HACS amarketingre és értékesítésre összpontosító, nagyobbprojektekre helyezte a hangsúlyt.
The Danish Small Islands LAG has provided support for small, innovative food-stu companies on the islands, and has also contributed to setting up a network of producers.
Amásik HACS a kis dán szigetekenműködő kicsi, de innovatív élelmiszereket előállító vállalatokat támogatta, valamint közreműködött a termelők hálózatának kiépítéséhez is.
Developing foodstuffs on Bornholm
Élelmiszer-fejlesztés Bornholm szigetén
In 1995 a close cooperation began between Bornholm and Sydøstre Skåne (Sweden) in order to develop regional foodstuffs.
1995-ben szoros, a regionális élelmiszeripari termékek fejlesztésére irányuló együttműködés alakult ki Bornholm és a svéd Sydøstre Skåne között.
These two influential tourist destinations were
Ez a két jelentős idegenforgalmi úti cél gyönyörű természeti környezete és érdekes kulturális történelme révén már
finally, linked to this centre, in setting up a showroom for regional foodstus.
fejlesztési központ.
Upon completion of the SWOT analysis, which was financed by Leader+, the regional centre for food development was established and one staff member was employed whose main task was to act as an ambassador for foodstus from Bornholm, and whose presence had a great impact.
A jelenlétével fontos feladatot betöltő munkavállaló legfőbb feladata volt nagykövetként eljárni a bornholmi élelmiszerek érdekében.
Consequently, food from Bornholm became very well known in Denmark.
Ennek következtében a bornholmi élelmiszerek nagy ismertségre tettek szert Dánia egész területén.
The many local food producers underwent a process where they not only obtained a new and thorough knowledge of market mechanisms, but are also now better prepared for cooperating on matters of sales promotion.
A számos helyi élelmiszer-termelő a végbement folyamat révén nemcsak új és alapos, a piaci mechanizmusokra vonatkozó ismeretekre tett szert, demáramár jobban felkészült az eladásösztönzéssel kapcsolatos együttműködésre is.
The third stage in the development strategy for promoting local foodstus consisted in establishing a common showcase.
A helyi élelmiszeripari termékekre vonatkozó fejlesztési stratégia harmadik szakasza egy közös kiállítóterem kialakítását foglalta magában.
An old windmill that originally functioned as a grain mill and, since the 1960s, as a conference room, has now been totally renovated, and appears (in more than one sense) to act as a beacon for Bornholm’s foodstus.
Egy öreg szélmalom, amely korábbanmalomként,majd az 1960-as évektől konferenciateremként működött, a teljes felújítást követően (több értelemben is) a bornholmi élelmiszerek világítótornyaként szolgál.
The mill is fitted out as a showroom, a shop and a demonstration kitchen on the two bottom floors, with an oce and meeting room on the third floor.
Az egykorimalomelső két szintjén kiállítótermet, üzletet és bemutatókonyhát alakítottak ki, a harmadik szinten pedig egy iroda és egy tárgyalóterem található.
The mill has also in the first year of its operation become the focal point for tourist information for the island as a whole.
A malom egy éve a sziget egészét képviselő, idegenforgalmi információs központként is szolgál.
The cooperation within regional food culture has attracted more attention and put the focus on the possibilities rather than on the limitations.
A kis dán szigeteket lefedő HACS-régió 27 szigetet foglal magában, ahol a helyi lakosok száma 10 és 1200 közötti.
At the same time, the market has in general developed an increasing interest in foodstuff production, which is characterised by craftsmanship qualities and which is traceable directly back to the primary producer.
Mindezek mutatkozott a kézműipari minőségű élelmiszer-termelés iránt, amely visszamenőleg közvetlenül nyomon követhető, egészen az elsődleges termelőkig.
A local lighthouse showing the way
A helyi világítótorony útmutató szerepe
In connection with the preparation of the development plan for the Leader+ period for Bornholm, the Bornholm LAG planned a concentrated campaign.
A bornholmi Leader+ fejlesztési terv elkészítéséhez a Bornholm HACS koncentrált kampányt dolgozott ki.
This consisted of a three-stage process: firstly in making a SWOT (strengths, weaknesses, opportunities and threats) analysis of the development potential of the local food sector; then in establishing a regional centre for food development; and,
Ez egy három szakaszból álló folyamat volt: az első szakaszban a helyi élelmiszeripari ágazat fejlesztési potenciáljára vonatkozó SWOT-analízist (erősségek, gyengeségek, lehetőségek és veszélyek) készítették el; ezt követte a regionális élelmiszerfejlesztési központ létrehozása; végül pedig a központhoz kapcsolódóan egy, a regionális élelmiszereket bemutató terem felállítása következett.
On the 27 Danish small islands, there are some 20 enterprises producing foodstuffs.
valamint a gyümölcsök és bogyótermésűek termesztésében is érdekeltek.
Production typically takes place in small family-held businesses that are also engaged in agriculture or fruit or berry growing.
Az esetek többségében a termelés „kisüzemi jellegű”, amely hatását leginkább a kézműipar és a helyi kereskedelem területén érezteti.
In most cases production is ’low scale’, with its main impact on crafts and local trades. The products produced include jam, apple cider, apple juice, apple vinegar, beer, ice cream, herbal salt, chutney and delimeat products.
A szigetekenműködő üzleti vállalkozások által előállított termékek között megtalálhatók a következők: a dzsem, az almabor, az almalé, az almaecet, a sör, a fagylalt, a gyógynövénysó, a chutney (többféle gyümölcsből készült erősen fűszeres ízesítő húshoz) és a csemegehús-termékek.
A small island network…
…a Leader+ támogatásával
The island’s producers sell their products via local farm outlets (selling to tourists) and in specialised shops in larger towns and cities.
A szigeten dolgozó termelők a helyi (turistákat kiszolgáló) mezőgazdasági kereskedelmi egységeken keresztül, valamint a kis- és nagyvárosok erre szakosodott üzleteiben értékesítik termékeiket.
Already in 2004, the foodstuff producers on the Danish Small Islands had started to work together within the ’Food network of the Danish Small Islands’.
A szigeteken élő élelmiszer-termelők már 2004ben elkezdték a közös, a „Kis dán szigetek élelmiszer-hálózata” keretein belül végzett munkát.
The association received support from the Danish Small Islands LAG in the following areas:
A szervezet a kis dán szigetekenműködő HACS-tól az alábbi területeken kapott támogatást: ellenére megtalálható a politikai ügyekre, az infrastruktúrára, az oktatásra és a gazdasági fejlődésre vonatkozó együttműködés hagyománya.
The region covered by the Danish Small Islands LAG includes 27 islands with a population ranging from 10 to 1 200 people.
A kis dán szigetek tehát kiváló alapot nyújtanak a vállalkozások közötti együttműködés és hálózat kialakítására.
Unlike in an archipelago, these islands are scattered around the Danish coast and fiords.
A HACS köztes célkitűzései között megtalálható „a mezőgazdaság és az élelmiszeripari termelés erősítése” is.
Nevertheless, a tradition exists regarding cooperation on political matters, infrastructure, education and economic development.
A HACS fejlesztési terve komoly ë g y el m e t szentel, többek között, a helyi minőségi élelmiszer-ter- melésnek is: „A bizonyos minőségi termékek iránt megmutatkozó igény párhuzamosan növekszik a nagy vásárlóerővel és aminőségi tudatossággal rendelkező fogyasztók számának emelkedésével...
®to set up the home page (www.oespecialiteter.dk);®for the Internet shop (www.oespecialiteter.dk/shop);®a leaflet on island specialties;®seminars on food production and marketing;®participation in national food markets;®common marketing in the press and contact withpurchasers.
A rendelkezésre álló termékek sokszínűsége ugyanakkor amezőgazdaságban általánosan tapasztalható strukturális racionalizálás miatt csökkenő tendenciát mutat… Ez az új minőségi termékek fenntartható és jövedelmező vállalkozásokon keresztül történő előállításának és értékesítésének további lehetőségeihez vezethet.”
The Danish Small Islands therefore have a good basis for establishing cooperation and a network between the di er-ent enterprises on the small islands.
A 27 dán szigeten körülbelül 20 vállalkozás foglalkozik élelmiszeripari termékek előállításával.
One of the LAG’s intermediate aims has been ‘to strengthen agriculture and food production’.
A termelés jellemzően kis családi vállalkozások keretein belül folyik, amelyek amezőgazdaságban,
The producers operating within the network have recently started to discuss the definition of ‘island specialties’.
A hálózaton belül működő termelők a közelmúltban tárgyaltak a „szigeti specialitások” meghatározásáról.
The objective is to raise awareness about what is produced with a view to product certification, which takes into account: the origin of the raw materials used; careful processing (adding none or few additives); sensory product quality; the environment; the product identity, and its story.
A cél a termékekkel kapcsolatos tudatosságmegerősítése a termékminősítésmegszerzése céljából, amely ë g y elem be veszi a felhasznált nyersanyagok eredetét, a gondos feldolgozási módszereket (semmilyen vagy kis mértékű adalékanyagok hozzáadásával), az érzékszervi termékminőséget, a környezetet, a termék identitását és a termék történetét.
The producers have also adopted the French concept of terroir with its idea of the link between the product and its place of cultivation, which also shows the relationship between climate and soil in the raw materials.
A termelők elfogadták a francia „terroir” (talaj, termővidék) koncepciót és a benne rejlő, a termék és termesztési helye közötti kapcsolat alapgondolatát, ami a nyersanyagokra jellemző éghaj- lat- és talajkapcsolatot is megjeleníti.
Results of cooperation between food producers
közötti együttműködés
The project, ‘Full speed of local food products’, involved the participation of four producers from the Danish Small Islands and three from Bornholm.
A „Helyi élelmiszeripari termékek teljes sebességgel” elnevezésű projekt négy kisszigeti és hárombornholmi termelő részvételével jött létre.
These participants were able to take part, amongst other things, in two workshops that included visits to businesses, presentations by consultants, and an exchange of experience.
A termelők többek között két olyan műhelyfoglalkozáson vettek részt, amelyek keretein belül üzleti vállalkozásokat látogattak és tanácsadók előadásait hallgatták meg; emellett kölcsönös tapasztalatcserére is sor került.
The first workshop was held in December 2005 on Bornholm with visits to a small ice-cream factory and a vineyard.
Az első műhelyfoglalkozást, amely egy kis fagylaltüzem és egy szőlőültetvény látogatását foglalta magában, 2005 decemberében szervezték Bornholm szigetén.
In February 2006 the producers met on the small islands of Fejø and Strynø, where they paid a visit to a jam-making enterprise and an apple cider producer.
2006 februárjában a termelők Fejø és Strynø kis szigetén találkoztak, ahol egy dzsem- és egy almabortermelő vállalkozást látogattakmeg.
At these two workshops the producers heard presentations on the following subjects: ‘Consultancy and product development in Swedish networks’ by Bodil Cornel from a Swedish centre specialising in small-scale craftsmanship within food-stu s; and ‘Taste experiences and product development’ by Kille Enna, a Danish cook and product developer.
A két műhelyfoglalkozás folyamán a termelők az alábbi témákban hallhattak előadásokat: „Tanácsadás és termékfejlesztés a svéd hálózatokban”, amelynek előadója Bodil Cornel, egy élelmiszerekkel foglalkozó, kisüzemi kézműipari tevékenységekre szakosodott svéd központ képviselője volt; valamint „Ízekkel kapcsolatos tapasztalatok és termékfejlesztés”, Kille Enna dán szakácsnő és termékfejlesztő tolmácsolásában.
Producers from the two LAG regions now cooperate within a nationwide network focusing on the development of an advisory service, and common marketing and policymaking concerning the legal framework for small food producers.
A két HACS régiójábanműködő termelők jelenleg egy, a tanácsadó szolgálat kidolgozására, valamint az élelmiszeripari kistermelők közös marketing- és jogi keretrendszerével foglalkozó eljárások kialakítására összpontosító, országos hálózaton belül tevékenykednek.
This cooperation includes producers from seven Danish regions, and in this respect the producers from Bornholm and the small islands make use of their experiences and contacts from their small cooperation project.
Ez az együttműködés hét dán régió termelőit fogja össze, és ebben a vonatkozásban a bornholmi és a kis szigeteken élő termelők hasznát vehetik a saját együttműködési projektjük révén szerzett tapasztalatoknak és az egymás között kialakított kapcsolatoknak.
In late 2005 the two LAGs, Bornholm and the Danish Small Islands, along with the Centre for Regional and Tourism Research (Bornholm), supported cooperation between the different food producers in their respective regions.
2005 végén a Bornholmban és a kis dán szigetekenműködőHACS, valamint a bornholmi Regionális és Idegenforgalmi Kutatóközpont ösztönözte az egyes régiókban működő élelmiszer- termelők közötti együttműködés kialakítását.
Their aim was ‘to support a group of small food producers by way of an exchange of experience and assistance of a consultant focusing on increasing sales, product development and marketing’.This was to be done by acting upon existing best practices and, from these, to develop new ideas and contacts.
Célkitűzésük „a kisüzemi élelmiszer-termelők csoportjának támogatása a tapasztalatok cseréje és az értékesítéssel, termékfejlesztéssel és marketinggel kapcsolatos tanácsadás révén”. Ennek elérési módja a meglévő legjobb gyakorlatok követése és ezek alapján új ötletek és szerződések kidolgozása.
The Danish Small Islands food network
A kis dán szigetek élelmiszer-hálózata
Member State: Denmark Region, district: Småøer Name of the LAG: Danske Småøer (Danish Small Islands)Population: 5 284 Surface area: 196 km²
Tagállam: Dánia Régió: Småøer HACSmegnevezése: Danske Småøer (kis dán szigetek) Népesség: 5 284 Terület: 196 km²
Project total cost: EUR 26 666EU: EUR 13 333Other public funds: EUR 13 333Project eligibility: October 2005–May 2007
A projekt összköltsége: 26 666 EUR EU: 13 333 EUR Egyéb k ö z ë n a n s z ír o zás : 13 333 EUR A projekt támogathatóságának időbeni kerete: 2005. október – 2007. május
Food development centre of Bornholm
Bornholm élelmiszer-fejlesztő központja
Member State: Denmark Region, district: Bornholm Name of the LAG: Bornholm Population: 43 245 Surface area: 587 km²
Tagállam: Dánia Régió: Bornholm HACSmegnevezése: LAG-Bornholm Népesség: 43 245 Terület: 587 km²
Project total cost: EUR 280 000EU: EUR 140 000Other public funds: EUR 140 000Project eligibility: January 2004–December 2006
A projekt összköltsége: 280 000 EUR EU: 140 000 EUR Egyéb k ö z ë n a n s z ír o zás : 140 000 EUR A projekt támogathatóságának időbeni kerete: 2004. január – 2006. december
Photos provided by the Danish national network unit.
A fényképeket a dán nemzeti hálózati egység bocsátotta rendelkezésre.
Joint development of local food products
A helyi élelmiszertermékek közös fejlesztése
Project total cost: EUR 18 667EU: EUR 8 000Other public funds: EUR 10 667Project eligibility: January 2004–December 2006
Tagállam: Dánia Régió: Bornholm & Danske Småøer (kis dán szigetek) HACSmegnevezése: LAG-Bornholm & Danske Småøer (kis dán szigetek) A projekt összköltsége: 18 667 EUR EU: 8 000 EUR Egyéb k ö z ë n a n s z ír o zás : 10 667 EUR A projekt támogathatóságának időbeni kerete: 2004. január – 2006. december
Meetjesland: Developing and supporting regional products
Meetjesland: a regionális termékek fejlesztése és támogatása
Creating brand awareness and supporting local products is not only a way to add value but also a means to encourage businesses that can contribute to the local economy.
A márkatudatosság kialakítása és a helyi termékek támogatása nemcsak a hozzáadott érték egy formája, de egyben a helyi gazdaságban szerepet játszó üzleti vállalkozások ösztönzését is szolgálja
Introduction acquaint the population with the local agriculture and horticulture, while on the other it supports the development of regional products.
Bevezetés másrészről pedig támogatja a regionális termékek fejlesztését.
The project is coordinated by Luc Feusels, co-initiator of the cooperative, and consists of three
A három, egymással szorosan összefüggő részből álló projektkoordinátor a Luc Feusels, az együttműködés társkezdeményezője.
The region covered by the Meetjesland LAG is an agricultural area within the province of East Flanders, and is home to a signicant number of farm shops and home production, as well as food companies that process the locally grown produce.
A Meetjesland helyi akciócsoport (HACS) által lefedett terület a kel e t - è and r i a i régióhoz tartozó mezőgazdasági térség, amely számos gazdasági boltnak és otthontermelő vállalkozásnak, valamint a helyi terményeket feldolgozó élelmiszeripari vállalatnak ad otthont.
Consequently the Meetjesland LAG has taken the future development of agriculture and food as a main goal for its region’s development plan.
Következésképpen a Meetjesland HACS a mezőgazdaság és az élelmiszeripar jövőbeli fejlesztését határozta meg regionális fejlesztési terve célkitűzéseként.
In particular this meant providing support for the sale of locally grown products from such outlets as farm shops, as well as helping to maintain the added value on the farms.
Ez különösen a helyileg termesztett termények támogatását, például a gazdasági boltokon keresztül történő értékesítését, valamint a gazdaságokban biztosított hozzáadott érték megtartását jelentette.
On this basis the agricultural centre ‘Plattelandscentrum Meetjesland vzw’ set up a supporting structure for product development and joint sales in collaboration with the farmers.
Ennek alapján a „Plattelandscentrum Meetjesland vzw” mezőgazdasági központ kidolgozta a termékfejlesztési és a mezőgazdasági termelők közreműködésével megvalósítandó, közös értékesítéstámogatási struktúrát.
An initiative aimed at development
Fejlődéstámogató kezdeményezés
‘Plattelandscentrum Meetjesland vzw’ is an initiative aimed directly at developing the Meetjesland area and has the full support of the LAG.
A „Plattelandscentrum Meetjesland vzw” olyan, közvetlenül a Meetjesland térség fejlesztésére irányuló kezdeményezés, amely a HACS teljes támogatását élvezi.
‘Mmm…eetjesland’ stands for fresh products made with a lot of care, transported over short distances, and the close proximity between producer and consumer helps make it really sustainable.
A „Mmm…eetjesland” szlogen a különös gonddal készített, rövid távolságra szállított, friss termékeket jelöli, amelyek a termelő és a fogyasztó közötti szorosabb közelségnek köszönhetően valóban fenntarthatónak bizonyulnak.