natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The name in the first paragraph identifies a product from Class 2.3. bread, pastry, cakes, confectionery, biscuits and other baker's wares set out in Annex XI to Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 [4].Article 2
Az első bekezdés szerinti elnevezés egy, a 668/2014/EU bizottsági végrehajtási rendelet [4] XI. melléklete szerinti 2.3. osztályba (kenyér, péksütemények, cukrászsütemények, édesipari termékek, kekszek és egyéb pékáru) tartozó terméket jelöl.2. cikk
The name referred in Article 1 shall be accompanied by the claim ‘made following the tradition of the Netherlands’.
Az 1. cikkben említett elnevezést a „holland hagyományok szerint készült” állításnak kell kísérnie.
The consolidated product specification is set out in the Annex to this Regulation.
A termékleírás konszolidált változatát e rendelet melléklete tartalmazza.
OJ C 187, 19.6.2014, p. 9.
HL C 187., 2014.6.19., 9. o.
Council Regulation (EC) No 509/2006 of 20 March 2006 on agricultural products and foodstuffs as traditional specialities guaranteed (OJ L 93, 31.3.2006, p.
A Tanács 509/2006/EK rendelete (2006. március 20.) a hagyományos különleges terméknek minősülő mezőgazdasági termékekről és élelmiszerekről (HL L 93., 2006.3.31., 1. o.).
1).
A Bizottság 668/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. június 13.) a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet alkalmazására vonatkozó szabályok megállapításáról (HL L 179., 2014.6.19., 36. o.).
Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 of 13 June 2014 laying down rules for the application of Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 179, 19.6.2014, p. 36).
MELLÉKLET
ANNEX
HKT BEJEGYZÉSÉRE VONATKOZÓ KÉRELEM
APPLICATION FOR REGISTRATION OF A TSG
Az 509/2006/EK rendelete a hagyományos különleges terméknek minősülő mezőgazdasági termékekről és élelmiszerekről [1]
Regulation (EC) No 509/2006 on agricultural products and foodstuffs as traditional specialities guaranteed [1]
„SUIKERSTROOP”
‘SUIKERSTROOP’
EK-szám: NL-TSG-0007-01203 –2014.1.27.
EC No: NL-TSG-0007-01203 – 27.1.2014
A KÉRELMEZŐ CSOPORTOSULÁS NEVE ÉS CÍME
NAME AND ADDRESS OF THE APPLICANT GROUP
Név: Kenniscentrum suiker & voeding
Name: Kenniscentrum suiker & voeding
Cím: Amsterdamsestraatweg 39a, 3744 MA BAARN
Address: Amsterdamsestraatweg 39a, 3744 MA BAARN
Tel.: +31 (0)35 – 5433455
Tel. +31 355433455
Fax +31 (0)35 – 5426626
Fax +31 355426626
E-mail-cím: info@kenniscentrumsuiker.nl
Email: info@kenniscentrumsuiker.nl
TAGÁLLAM VAGY HARMADIK ORSZÁG
MEMBER STATE OR THIRD COUNTRY
Hollandia
The Netherlands
TERMÉKLEÍRÁS
PRODUCT SPECIFICATION
Bejegyzendő elnevezés(ek) (az 1216/2007/EK bizottsági rendelet [2] 2. cikke)
Name(s) to be registered (Article 2 of Commission Regulation (EC) No 1216/2007 [2])
„Suikerstroop”
‘Suikerstroop’
Az elnevezést a „holland hagyományok szerint készült” állításnak kell követnie.
The name shall be accompanied by the claim ‘made following the tradition of the Netherlands’.
Az elnevezés
Whether the name
☒ önmagában különleges
☒ is specific in itself
☐ a mezőgazdasági termék vagy az élelmiszer különleges tulajdonságát fejezi ki
☐ expresses the specific character of the agricultural product or foodstuff
A terméknek évszázadok óta ez a neve.
The product has had this name for centuries.
A „suikerstroop” [melasz] a cukorgyártás során keletkezik.
‘Suikerstroop’ [treacle] is obtained during the production of sugar.
A cukorról és cukorszirupról szóló, az élelmiszeripari kerettörvényhez csatolt 1977. évi rendelet 12. cikke úgy rendelkezik, hogy: „A »suikerstroop« elnevezést – amely előtt adott esetben a termék előállítására felhasznált növény neve áll – kizárólag annak a szirupos folyadéknak a leírására kell és szabad használni, amelyet a cukorkristályok kinyerését követően azon növény pépjéből nyertek, amelyből a terméket előállították…”.
Article 12 of the 1977 Sugar and Syrup (Commodities Act) Decree provides that: ‘The name “suikerstroop”, preceded where appropriate by the name of the plant from which the product is made, must and may only be used to describe the syrupy liquid obtained from the massecuite of the plant from which the product is made after extraction of the sugar crystals…’.
Igényli-e a kérelmező az 509/2006/EK rendelet 13. cikkének (2) bekezdése alapján az elnevezés fenntartását?
Whether reservation of the name is sought under Article 13(2) of Regulation (EC) No 509/2006
☒ Bejegyzés az elnevezés fenntartásával
☒ Registration with reservation of the name
☐ Bejegyzés az elnevezés fenntartása nélkül
☐ Registration without reservation of the name
A termék típusa
Type of product
osztály: Kenyér, péksütemények, cukrászsütemények, édesipari termékek, kekszek és egyéb pékáru
Class 2.3: Confectionery, bread, pastry, cakes, biscuits and other bakers' wares
A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása, amelyre a 3.1. pontban szereplő név vonatkozik (az 1216/2007/EK rendelete 3. cikkének (1) bekezdése)
‘Suikerstroop’ is the syrupy liquid obtained from the massecuite of the sugar beet or sugar cane from which the product is made after the extraction of the sugar crystals.
A cukor biztosítja, hogy kevés „szabad víz” áll rendelkezésre, ami azt jelenti, hogy mikroorganizmusok nem tudnak kifejlődni.
This liquid has an extract content of at least 80 %, an ash content of no more than 4,0 % and an apparent purity of at least 73 %.
A termék jellemzői az alábbiak:
The high dry matter content of the product in combination with its high sugar concentration (more than 60 g per 100 g) means that it has a long shelf life.
Szín
The sugar ensures that there is a low availability of ‘free water’, which means that no micro-organisms can develop.
Brix-fok [3]
The product has the following specific characteristics:
Összes cukor
Colour
2000 – 30000 IU [4]
Brix [3]
Fizikai jellemzők
min.
Kémiai tulajdonságok
79°
A „suikerstroop” látszólagos tisztasága legalább 73 %.
min.
A kivonattartalomnak legalább 80 %-nak kell lennie, és a „suikerstroop” hamutartalma nem lehet 4 %-nál magasabb.
70 %
Érzékszervi jellemzők
Physical characteristics
A „suikerstroop” íze édes/sós és enyhén keserű.
‘Suikerstroop’ is a sticky, thick, viscous, dark brown, syrupy liquid.
Az édességet a magas cukortartalom, míg a sósságot az ásványok és a cukorrépából vagy cukornádból származó más (oldható) összetevők adják, amelyek a gyártási folyamat eredményeként a szirupban találhatók.
It contains a large quantity of sugar (at least 70 %).
A 3.1. pontban megadott elnevezéshez kötődő előállítási mód leírása
Chemical properties
A „suikerstroop” nyersanyaga a cukorrépából vagy cukornádból történő cukorgyártás során a cukorkristályok kinyerését követően megmaradó szirupos folyadék.
‘Suikerstroop’ has an apparent purity of at least 73 %.
Kristálycukor gyártásakor a kinyerési folyamat magában foglalja a cukorrépából vagy cukornádból származó cukor vízben történő feloldását.
The extract content should be at least 80 %, and the ash content of ‘suikerstroop’ may not be higher than 4 %.
A cukorrépából vagy cukornádból származó más – vízben oldódó – összetevők („nem cukrok”) ugyancsak feloldódnak.
Organoleptic characteristics
Ezt a kivonatot tisztítják, redukálják és kristályosítják.
‘Suikerstroop’ has a sweet/salty and slightly bitter taste.
Miután az így nyert cukoroldat kikristályosodott, a cukorkristályokat kivonják.
The sweetness is produced by the high sugar content and the saltiness by the minerals and other (soluble) components from the sugar beet or sugar cane which are found in the syrup as a result of the production process.
A „nem cukrok” a megmaradó cukoroldatban – más néven anyaszörpben (vagy szirupban, vagy lefolyó szirupban) – maradnak.
Description of the production method to which the name under point 3.1 applies
Az anyaszörp még mindig sok (körülbelül 85 %) oldott cukrot tartalmaz.
The raw material for ‘suikerstroop’ is the syrupy liquid left behind during the production of sugar from sugar beet or sugar cane after extraction of the sugar crystals.
A még mindig oldott cukor kristályosodásának lehetővé tétele érdekében az anyaszörpöt másodszor is redukálják, amíg ismét cukorkristályok kezdenek kialakulni.
In the production of granulated sugar, the extraction process involves dissolving the sugars from the sugar beet or sugar cane in water.
Ezeket a kristályokat is kinyerik.
Other — water-soluble — components (‘non-sugars’) from the sugar beet or sugar cane also dissolve.
A megmaradó cukorszirup „B” szirupként ismert, és körülbelül (szárazanyag-tartalom alapján) 75 % cukrot, valamint viszonylag magas arányban nem cukrokat tartalmaz.
This extract is purified, reduced and crystallised.
A „B” szirup a „suikerstroop” gyártásához használt nyersanyag.
After the sugar solution thus obtained has crystallised, the sugar crystals are extracted.
A „B” szirupot a szennyeződések eltávolítása céljából egy keverőtartályba adagolják.
The ‘non-sugars’ are left behind in the remaining sugar solution, also known as the mother liquor (or the syrup or run-off syrup).
A nyersanyagot aktív szénnel kezelik, amely magába szívja a szennyeződéseket, amelyeket szűréssel távolítanak el a szénnel együtt.
The mother liquor still contains a lot of dissolved sugar (approximately 85 %).
Az így nyert tisztított „B” szirup a „suikerstroop” fő összetevője.
In order to allow the still dissolved sugar to crystallise, the mother liquor is reduced a second time until sugar crystals start to form again.
Ehhez a tisztított „B” sziruphoz cukoroldatot (vízben oldott cukrot) és/vagy invertcukrot (szirupot) adnak a 3.5. pontban említett jellemzőknek való megfelelés érdekében.
Once more, these crystals are extracted.
Az invertcukor (szirup) a cukor (szacharóz) glükózra és fruktózra történő szétválasztásával keletkező cukorszirup.
The remaining syrup is known as B-syrup and contains approximately 75 % sugar (based on dry matter) and relatively higher levels of non-sugars.
A tisztított („B”) szirupot, cukoroldatot és/vagy invertcukrot (szirupot) homogén masszává keverik.
The B-syrup is the raw material used to produce ‘suikerstroop’.
A 3.5. pontban leírt összetételű „suikerstroop” előállítása érdekében ezt a homogén, szirupos masszát vákuumban a kívánt Brix-fok érték (legalább 79°) eléréséig párologtatják.
The B-syrup is fed into a mixing tank to remove impurities.
A szirupot tárolótartályokban tárolják, ahonnan különféle típusú csomagolásba töltik.
The raw material is treated with activated carbon, absorbing the impurities, which are removed by filtration along with the carbon.
A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer különleges tulajdonsága
The purified B-syrup obtained is the main ingredient of ‘suikerstroop’ To this purified B-syrup sugar solution (solution of sugar in water) and/or invert sugar (syrup) is added in order to comply with the characteristics referred to under 3.5.
A „suikerstroop” különleges tulajdonsága annak tulajdonítható, hogy jellemzői jelentősen eltérnek más sziruptípusokétól (például alma- vagy körteszirup), de a melasztól is az alábbi jellemzők tekintetében:
Invert sugar (syrup) is a syrup obtained by separating sugar (sucrose) into glucose and fructose.
Nyersanyag
The purified (B-)syrup, sugar solution and/or invert sugar (syrup) are mixed to form a homogeneous mass.
A „suikerstroop” megkülönböztető jegye, hogy a szirupot 100 %-ban cukorrépából/-nádból nyerik.
In order to obtain ‘suikerstroop’ with the composition described under 3.5, this homogeneous, syrupy mass is evaporated under vacuum until the desired brix value (at least 79°) is achieved.
A cukor összetétele
The syrup is stored in storage tanks, from which it is poured into the various types of packaging.
Mivel a szirup 100 %-ban cukorrépából/-nádból származik, a szacharóztól és invertcukortól eltekintve alig tartalmaz szénhidrátot.
Specific character of the agricultural product or foodstuff
A cukortartalom legalább 70 % (lásd még a 3.5. pontban említett jellemzőket).
The specific character of ‘suikerstroop’ is attributable to the fact that its qualities differ significantly from other types of syrup such as apple syrup or pear syrup but also from molasses in terms of the following characteristics:
Ez is megkülönbözteti a szirupot a melasztól, amelynek cukortartalma kevesebb, mint 68 %.
Raw material
A nyersanyagban található „nem cukrok” sós ízt adnak a „suikerstroop”-nak, enyhén kesernyés mellékízzel.
‘Suikerstroop’ is distinguished by the fact that the syrup is 100 % derived from sugar beet/cane.
A magas cukortartalommal együtt ez olyan édes/sós ízt és aromát eredményez, amely más típusú szirupokhoz képest egyedi.
Because the syrup is 100 % derived from sugar beet/cane, it contains hardly any carbohydrates apart from sucrose and invert sugar.
A bejegyzés iránti kérelem azon a tényen alapul, hogy a terméket hagyományos előállítási mód és hagyományos összetétel jellemzi.
The sugar content is at least 70 % (see also characteristics referred to under 3.5).
Hagyományos előállítási mód
This also distinguishes the syrup from molasses, the sugar content of which is less than 68 %.
A 17., 18. és 19. század
Taste
Történelmileg a „suikerstroop” a cukorfinomítás mellékterméke.
The ‘non-sugars’ in the raw material give ‘suikerstroop’ a salty flavour with a slightly bitter accent.
A kristályosítási folyamat során a (viszkózus) tisztított cukorpépet beleöntötték a süvegcukor öntőformáiba.
The application for registration is based on the fact that the product is characterised by a traditional production method and a traditional composition.
Ezután a süvegeket befedték nedves pipaagyaggal (amely elősegítette a kristályosodási folyamatot, és meggátolta az oldódást), és visszatették az edényekre.
Traditional production method
Lassan vizet öntöttek a tetejére, és a víz lassan átszivárgott a süvegen.
The factories (founded at the beginning of the 20th century, around 1910) are still in operation.
Az így kapott szirup volt a „naloop” szirup (utolsó lefolyó cukorszirup, amely a legtisztább).
They have been internally modernised as technology has advanced.
A 20. századtól napjainkig
The 17th, 18th and 19th centuries
Mivel az elért technológiai fejlődés (iparosodás) eredményeként megnőtt a gyártási folyamat során kinyerhető kristálycukor mennyisége, a melado/melasz (vagyis a szirup) több „nem cukrot” és kevesebb cukrot tartalmaz (a teljes cukortartalom kevesebb, mint 68 %, a látszólagos tisztaság kevesebb, mint 73 %).
Historically, ‘suikerstroop’ is a by-product of sugar refining.
A szennyeződések felhalmozódása (az ipari gyártási eljárás hatékonysága miatt) a szirup ízét is nagyon mássá teszi, sokkal sósabbá, mint amilyen a régi utolsó lefolyó cukorszirup (a kézi gyártási folyamatból származó utolsó szirup) íze.
De Suikerraffinadeur [The Sugar Refiner] by J.H.
Ugyanakkor, mivel még mindig mutatkozott kereslet a „suikerstroop” iránt, elkezdték azt külön előállítani.
Reisig, dating from 1783, describes how syrup was caught in drip pots during the production of sugar loaves.
A gyártási eljárást 1900 körül fejlesztették ki (lásd a 3.6. pontban szereplő leírást), és 1908-ban kezdték úgy készíteni a terméket, mint napjainkban.
During the crystallisation process, the (viscous) purified sugar massecuite was poured into the sugar loaf moulds.
Az 1908-as és a mai előállítási mód áttekintése:
The moulds then stood on drip pots for a couple of days.
Előállítási mód (a 3.6. pontban leírtak szerint)
The syrup that collected was called ‘uncovered’ syrup.
Napjainkban
The loaves were then covered with wet pipe clay (which promoted the crystallisation process and prevented dissolving) and placed back on the pots.
Répacukorból vagy nádcukorból történő cukorgyártásából származó „B” szirup a nyersanyag
Water was slowly poured over the top and slowly trickled through the loaf.
A „B” szirup tisztítása aktív szén felhasználásával
The syrup thus produced was known as ‘covered’ syrup.
Cukoroldat és/vagy invertcukorszirup hozzáadása a receptnek megfelelően
The covering (dried clay) was then removed, and the sugar loaves were left to stand for a few days, after which they were covered with a layer of thinner pipe clay and placed back on the syrup pots before having water poured over them.
Homogén masszává keverés
The syrup thus obtained was known as naloop syrup (final run-off syrup, which is the purest).
Melegítés és párologtatás a kívánt szárazanyag-tartalom elérése érdekében
20th century to the present
Hagyományos összetétel
As progress made in technology (industrialisation) has resulted in an increase in the quantity of granulated sugar which can be obtained during the production process, the melado/molasses (i.e. the syrup) contains more ‘non-sugars’ and less sugar (total sugar content less than 68 %, apparent purity less than 73 %).
A „suikerstroop” hagyományosan a szacharóz és invertcukor szénhidrátokból áll, amelyeket cukornádból vagy cukorrépából nyernek.
The accumulation of impurities (owing to the efficiency of the industrial production process) also makes the syrup taste very different, much more salty than the final run-off syrup of the past (the last syrup obtained in the manual production process).
A napjainkban előállított „suikerstroop” összetétele – amelyre vonatkozóan a követelményeket a 3.9. pont ismerteti – megegyezik a cukorról és cukorszirupról szóló (az élelmiszeripari kerettörvényez csatolt, 1977. évi) rendeletben megállapított összetétellel.
However, because there was still a demand for ‘suikerstroop’, it started to be specially produced.
A cukorról és cukorszirupról szóló, az élelmiszeripari kerettörvényhez csatolt 1977. évi rendelet olyan szirupos folyadékként határozta meg az összetételt, amelyet a cukorkristályok kinyerését követően a termék előállítására felhasznált növény pépjéből kaptak.
The production process was developed in around 1900 (see description in point 3.6), and in 1908 the product started to be made in the way it is today.
Emellett a kivonattartalomnak legalább 80 %-nak, míg a látszólagos tisztaságnak 73 %-nak kellett lennie.
Overview of the production method in 1908 and today:
A maximális hamutartalom 4,0 % volt.
Production method (as described in point 3.6)
Az összetétel fő jellemzői nem változtak, és megegyeznek a mai „suikerstroop” összetételére vonatkozóan a 3.5. pontban leírt követelményekkel.
Now
Hagyományos felhasználás
B-syrup obtained from the production of sugar from sugar cane or sugar beet constitutes the raw material
A „suikerstroop” nemzeti ételek gyakran használt hozzávalója.
Purification of the B-syrup using activated carbon
Jo van Lamoen 1987–88-as sorozata, a Streekgerechten en wetenswaardigheden [Helyi ételek és érdekes részletek] azt mutatja, hogy a „suikerstroop” sok helyi ételben használatos, ilyenek például: Groningse kruidkoek, barna bab almával, Limburgse zoervleisj, Drentse proemenkreuze és Zeeuwse boterbabbelaars.
Sugar solution and/or invert sugar syrup added in line with the recipe
A különleges tulajdonság ellenőrzésére vonatkozó minimumkövetelmények és eljárások
Mixing to a homogeneous mass
A „suikerstroop” különleges tulajdonsága azon mérhető minimumkövetelmények alapján vizsgálható, amelyeket a szirup 3.5. pontban említett jellemzőinek (szín, Brix-fok és összes cukor) teljesíteniük kell.
Heating and evaporation to obtain the desired dry matter
A gyártó minden egyes gyártási tételben (az egyes gyártási sorozatok folyamán) ellenőrzi a követelmények teljesülését.
Traditional composition
A Holland Élelmiszer-biztonsági és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NVWA) erről az ellenőrzések nyomon követése révén győződik meg.
‘Suikerstroop’ is traditionally composed of the carbohydrates sucrose and invert sugar, which are derived from sugar cane or sugar beet.
Az NVWA a gyártóknál legalább évente egyszer helyszíni közigazgatási ellenőrzést tart a színre, Brix-fok értékre és összes cukortartalomra vonatkozóan tárolt adatok ellenőrzésével (ezeket a gyártó minden egyes gyártási tételre vonatkozóan méri és digitálisan tárolja).
The composition of the ‘suikerstroop’ produced today, the requirements for which are described in point 3.9, is the same as that laid down in the Sugar and Syrup (Commodities Act) Decree (1977).
A TERMÉKLEÍRÁSNAK VALÓ MEGFELELÉST ELLENŐRZŐ HATÓSÁGOK VAGY SZERVEK
The 1977 Sugar and Syrup (Commodities Act) Decree described the composition as the syrupy liquid obtained from the massecuite of the plant from which the product is made after extraction of the sugar crystals.
Név és cím
The main characteristics of the composition have not changed and are identical to the requirements for the composition of present-day ‘suikerstroop’, as described in point 3.5.
E-mail-cím info@vwa.nl
Traditional use
☒ állami
‘Suikerstroop’ is a much-used ingredient in traditional dishes.
☐ magán
The series Streekgerechten en wetenswaardigheden [Local Dishes and Interesting Details], Jo van Lamoen, 1987–88, shows that ‘suikerstroop’ is used in many local dishes, such as Groningse kruidkoek, brown beans with apples, Limburgse zoervleisj, Drentse proemenkreuze and Zeeuwse boterbabbelaars.
A hatóság vagy szerv meghatározott feladatai
There are also numerous recipes using ‘suikerstroop’ in Het kookboek van de Amsterdamse huishoudschool [The Cookbook of the Amsterdam Domestic Science School] by C.J.
A Holland Élelmiszer-biztonsági és Fogyasztóvédelmi Hatóság felel a „suikerstroop” termékleírásában meghatározott követelményeknek való megfelelés ellenőrzéséért.
Wannée, 6th edition, dating from 1910.
A rendeletet felváltotta a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU rendelet.
Examples of these are boluskoek and stroopmoppen, and stroopsaus (a sauce made from ‘suikerstroop’) was a recommended accompaniment for many dishes, because the ‘traditional’ Dutch recipes were often not the most flavoursome.
A Bizottság 1216/2007/EK rendelete (2007. október 18.) a hagyományos különleges terméknek minősülő mezőgazdasági termékekről és élelmiszerekről szóló 509/2006/EK tanácsi rendelet végrehajtására vonatkozó részletes szabályok megállapításáról (HL L 275., 2007.10.19., 3. o.).
Minimum requirements and procedures to check the specific character
Vizes oldatban feloldott szilárd anyagok (jelen esetben cukor) koncentrációjának mértékegysége, amelyet refraktométer segítségével határoznak meg.
The specific character of ‘suikerstroop’ can be tested on the basis of the measurable minimum requirements which the syrup's characteristics referred to under 3.5 (colour, brix and total sugars) must meet.
ICUMSA (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis – Cukorelemzés Egységes Módszereinek Nemzetközi Bizottsága) Units (ICUMSA-egység).
The Dutch Food and Consumer Product Safety Authority (NVWA) verifies this by means of monitoring of controls.
A „suikerstroop” a cukorrépa vagy cukornád pépjéből nyert szirupos folyadék, amelyből a termék készül a cukorkristályok kinyerését követően.
The NVWA carries out an administrative spot check on producers at least once a year by checking the data stored with regard to the colour, brix value and total sugar content (measured by the producer for each production batch and digitally stored).
E folyadék legalább 80 % kivonattartalommal, legfeljebb 4,0 % hamutartalommal és legalább 73 % látszólagos tisztasággal bír.
AUTHORITIES OR BODIES VERIFYING COMPLIANCE WITH THE PRODUCT SPECIFICATION
Jóllehet régen (a 17. század elejétől) a „suikerstroop”-ot kézi munkával készítették, 1908 óta gyárakban állítják elő.
Name and address
A gyári előállítási módszer azóta is változatlan, bár a gyártási eljárást fejlesztették, racionalizálták és tovább gépesítették.
Name: Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit
Ugyancsak számos receptben szerepel a „suikerstroop” C. J. Wannée művében is: Het kookboek van de Amsterdamse huishoudschool [Az amszterdami Háztartási Ismeretek Iskolájának szakácskönyve] 6. kiadás, 1910.
Address: Catharijnesingel 59, 3511 GG UTRECHT
Ezekre példa a boluskoek és a stroopmoppen, a stroopsaus-t („suikerstroop”-ból készült szószt) pedig sok ételhez ajánlották kísérőnek, mert a „hagyományos” holland receptek gyakran nem voltak túlságosan ízesek.
Tel. +31 0882233333
A (20. század elején, 1910 körül alapított) gyárak még mindig működnek.