natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The production system in this environment is characterised by the way livestock farmers continue traditional practices based on how cattle are suited to the resources on the dehesa and not stabling the cattle at any time of the year.
Salamanca elismeri ezeknek a különleges személyeknek a fontos szerepét: a város egyik központi terén Venancio Blanco szobrával tiszteleg előttük.
The animals do not need any specific type of accommodation as they live permanently in the open without any shelter other than holm oak.
Az elmúlt évszázadok alatt a legelőerdőben végbemenő természetes kiválasztódás eredményeként kialakult a nehéz természeti körülményekhez és a terület legelőinek hasznosításához alkalmazkodó szarvasmarha-állomány.
The rearing system respects the natural cycles; the calves are born in the field without any kind of assistance and remain with their mothers for between 5 to 7 months, feeding on their mothers' milk and grazing on pasture.
Külön említést érdemel ezen állatok vonatkozásában a kicsinyeiknek a farkasok és a rókák támadásaitól való megvédése terén is megmutatkozó nagyon erős anyai ösztön, valamint szívós természetük, amely segíti őket a ridegtartás elviselésében.
The cattle have shared space with horses, fighting bulls and Iberian pigs, with ‘charro cowboys’ — frequently mounted on horseback — responsible for managing all these animals in a way which leads to better use and care of the dehesa.
Ezek a pozitív tulajdonságok a morucha fajta és keresztezései jellemzőire vezethetők vissza.
The importance and uniqueness of these horsemen has been recognised and honoured in the city of Salamanca in the form of a statue of Venancio Blanco erected in one of its main squares.
A „Carne de Salamanca” fajtaállományát alkotó morucha fajta Salamanca legelőerdőiben alakult ki.
Over the centuries, a form of natural selection has taken place on the dehesa, producing cattle adapted to the difficult natural conditions and feeding on its pastures, giving these animals a strong maternal instinct to protect their young from attacks from wolves and foxes, and a rustic character suited to this system of farming.
Korábban mezőgazdasági munkáknál használták igavonóként, és kisebb bikaviadalokon („lidia”) szerepeltették, mindig szem előtt tartva az állat hústermelő képességét is.
The Morucha breed and its cross-breeds have these positive traits.
Idővel, főként kiváló anyaállat és tenyészállat voltának köszönhetően, a hústermelésre különösen alkalmas fajtává alakult.
The Morucha breed from which ‘Carne de Salamanca’ is produced evolved on the Salamancan dehesa, where in the past these livestock were used as draught animals in farming and in minor bullfighting shows (fighting bulls), without disregarding its production of meat.
A múlt század közepe táján új fajták jelentek meg, köztük a moruchához hasonló közegben tenyésztett charolais és limousine fajták.
However, over time the breed became eminently suitable for meat production, due in particular to its breeding and maternal qualities.
Az évek során a morucha fajtájú állatok, valamint az ezek és a charolais, illetve a limousine fajtájú állatok keresztezéséből származó egyedek tökéletesen alkalmazkodtak a legelőerdők ökoszisztémájához, és képessé váltak a felhasznált növényi erőforrásokból nagyra értékelt húst előállítani.
In the middle of the last century, new breeds such as ‘Charolais’ and ‘Limousin’ were introduced and farmed under the same conditions, and over the years the ‘Morucha’ breed animals and their crosses with the ‘Charolais’ and ‘Limousin’ breeds have become perfectly adapted to the ecosystem on the dehesa, as they are able to exploit the natural resources, producing much-valued meat.
A termék sajátosságai
Specificity of the product
A „Carne de Salamanca” jelöléssel ellátott hasított testek esetében a faggyúborítottság a hasított test külsején és a mellüreg belső felületén is csekély.
The carcasses of the ‘Carne de Salamanca’ are characterised by a low degree of fat cover on the outside of the carcass and in the thoracic cavity.
A nagyon finom izomrostoknak köszönhetően a „Carne de Salamanca” textúrája kevéssé rostos.
The ‘Carne de Salamanca’ has a slightly fibrous texture due to its finer muscle fibres.
A hús színe a rózsaszíntől a lilásvörösig terjed, nagyon élénk, csillogó.
The meat is smooth and intensely pink to purple-red in colour.
A húst átszövő zsír a fehértől sárgáig vagy krémszínig terjedő színű, egyenletes eloszlású, nem képez lerakódásokat és neki köszönhetők a hús jellegzetes ízei és aromái.
The marbling fat appears evenly distributed without forming deposits, with a colour ranging from white to yellow or cream, and giving the meat its characteristic flavours and aromas.
A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat
Causal link between the geographical area and the quality or characteristics of the product (for PDO) or a specific quality, the reputation or other characteristic of the product (for PGI)
Nem kétséges, hogy az anyatejtől a természetes legelők használatáig terjedő hagyományos takarmányozási módszerek, a salamancai legelőerdők természetes környezetében élő csorda kezelése, valamint az állatok bázis fajtakomponense, a morucha fajta képezik a legfontosabb tényezőket.
The most important factors are undoubtedly the traditional methods of feeding, from the mother's milk to the natural pastures, the keeping of the livestock in the natural environment of the Salamancan dehesa and the livestock's ‘Morucha’ heritage, all of which make it possible to obtain a product with specific qualities that distinguish it from other beef, particularly its finer muscle fibres, lustre and colour, which varies from pink to purplish-red, and evenly-distributed fat without deposits.
Ezek együttesen teszik lehetővé egy olyan termék előállítását, amelyet sajátos tulajdonságai, különösen a nagyon finom izomrostok, a rózsaszíntől lilásvörösig terjedő erőteljes, csillogó szín, valamint a húsban egyenletesen eloszló, lerakódásokat nem képező zsír különböztetnek meg más marhahúsoktól.
Over decades the traditional extensive farming system has led to the production of a type of animal perfectly adapted to the dehesa, characterised by:
A hagyományos extenzív gazdálkodási rendszer lehetővé tette annak az állatfajtának a több évtizedet igénylő kiválasztását, amely tökéletesen alkalmazkodott a legelőerdőkhöz és amely az alábbi jellemzőkkel rendelkezik:
Small to medium-sized animals, light in weight, with a high digestive capacity to allow them to obtain their dietary requirements from pastures that are poor and not very abundant.
kis vagy közepes nagyságú, kis súlyú állatok, amelyek rendelkeznek a táplálékszükségletüknek a nem túl dús, szegényes legelőkön való biztosításához szükséges nagy emésztőkapacitással,
Animals with good muscle development suitable for physical exercise, highly agile, with ease of movement for grazing in large areas, which requires moving several kilometres every day to feed and find water.
jól fejlett, fizikai erőkifejtésre alkalmas izomzattal rendelkező, a tágas legelőkön gyorsan és könnyedén mozgó állatok, amelyeknek naponta több kilométert kell megtenniük ahhoz, hogy táplálékot és vizet találjanak,
Very hardy animals, resistant to the extreme climate of the geographical area, in both summer and winter.
rendkívül szívós állatok, amelyek nyáron és télen egyaránt ellenállók a földrajzi terület időjárási viszontagságaival szemben.
The genetic make-up of this type of animal coupled with its daily intense muscular exercise gives them finer muscle fibres than usual in cattle, resulting in meat with a slightly fibrous texture.
Ennél az állattípusnál a naponta végzett erőteljes izommunka mellett a genetika is pozitívan befolyásolja a szarvasmarha esetében megszokottnál finomabb rostokkal rendelkező izomtömeg és ennek eredményeként a kevéssé rostos textúrájú hús kialakulását.
The fat cover of the carcass is linked to the system of farming, the hardiness and early development of these animals.
A hasított test faggyússágának mértéke a tenyésztési rendszerrel, az állatok nagy fokú szívósságával és korai érettségével áll kapcsolatban.
Their continuous movement prevents them from accumulating excess fat in specific areas, allowing them to move more efficiently over long distances to find food.
A folyamatos mozgás megakadályozza, hogy bizonyos helyeken zsírlerakódások keletkezzenek, így az állatok hatékonyabban tudnak nagy távolságokat megtenni táplálékszerzés céljából.
In times when food is abundant, they may accumulate reserves of intramuscular fat, though these do not hamper their ability to move around.
A táplálékban bővelkedő időszakokban az izmokat átszövő zsír formájában tartalékok gyűlhetnek fel, ez azonban nem csökkenti az állatok mozgékonyságát.
All this gives rise to meat with evenly-distributed fat without deposits, with a colour varying from white to yellow or cream, depending on the age of slaughter.
Mindezek eredményeként a zsír egyenletesen oszlik el a húsban, nem képez lerakódásokat, színe a fehértől a sárgáig vagy krémfehérig változó, a levágáskori életkortól függően.
Respecting the natural cycle of lactation, as the calves are weaned later than usual and stay with their mothers on the dehesa, means that the calves start to supplement their diet of mother's milk with the resources from the dehesa.
Köszönhetően a természetes laktációs ciklus tiszteletben tartásnak – mivel ezeket az állatokat a szokásosnál később választják el – és annak, hogy a borjak folyamatosan anyjuk mellett tartózkodnak a legelőerdőben, a borjak fokozatosan kiegészítik anyatejes étrendjüket a legelőerdő erőforrásaival, főként a nagyobb mennyiségű pigmentet (klorofilt és karotinoidokat) tartalmazó tavaszi zöldtakarmánnyal, ami a hús jellegzetes csillogását és színét adja.
The rearing of cattle and the consumption of its meat is closely linked to the region.
Ezzel adták tudtul vevőiknek, hogy a környék legjobb, a fogyasztók által nagyra értékelt és keresett húsféleségei náluk elérhetők.
Numerous documents attest to this renown and consumers' preferences for ‘Carne de Salamanca’, such as for example; Luis Carandell in the introduction to his book ‘Vivir en Madrid’ (1967) writes ‘I was born in Barcelona in 1929 and I was born again in Madrid in 1947 … a city which got its vegetables from Valencia, fish from Bilbao, meat from Salamanca, wine from La Mancha and textiles from Catalonia’.
HL L 93., 2006.3.31., 12. o.
Reference to publication of the specification
Az első albekezdésben említett elnevezés a 668/2014/EU bizottsági végrehajtási rendelet [3] XI. melléklete szerinti 1.1. osztályba – Friss hús (valamint vágási melléktermék és belsőség) – tartozó terméket jelöl.2. cikk
[Article 5(7) of Regulation (EC) No 510/2006]
osztály: Friss hús (valamint vágási melléktermék és belsőség)
OJ L 93, 31.3.2006, p.
Tavasszal a legelők bőséges táplálékot biztosítanak, ennek egy részét begyűjtik és raktározzák.
12.
Nyáron az állatok a gazdaságokat átszelő folyók és patakok közelébe vonulnak, vagy a tarlókon legelik le a betakarított szálastakarmány vagy a termés maradványait.
Replaced by Regulation (EU) No 1151/2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs.
A szarvasmarha tenyésztése és húsának fogyasztása szorosan kapcsolódik ehhez a vidékhez: ismertsége és hírneve miatt a „Carne de Salamanca” terméket már a XV. században is használták a földesúri adó megfizetésére.
The name specified in the first paragraph denotes a product in Class 1.1.
Számos írás igazolja, hogy a fogyasztók elismerik és előnyben részesítik a salamancai marhahúst; Luis Carandell „Vivir en Madrid” (Madridi élet) című, 1967-ben megjelent könyvének bevezetésében például a következőket írja: „1929-ben Barcelonában születtem, 1947-ben Madridban pedig újjászülettem … Abban a városban, amelyik a zöldséget Valenciából, a halat Bilbaóból, a húst Salamancából, a bort la Manchából, a szöveteket pedig Katalóniából hozatta”.
Commission Implementing Regulation (EU) 2018/69
A Bizottság (EU) 2018/69 végrehajtási rendelete
on cancelling the registration of protected geographical indication ‘Carne de Morucha de Salamanca’ (PGI)
a „Carne de Morucha de Salamanca” oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ) bejegyzésének törléséről
Article 7(1) of Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014 [2] provides that the procedure laid down in Articles 49 to 52 of Regulation (EU) No 1151/2012 apply mutatis mutandis to the cancellation of a registration as referred to in Article 54(1) of that Regulation.
A 664/2014/EU felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet [2] 7. cikkének (1) bekezdése előírja, hogy az 1151/2012/EU rendelet 49–52. cikkében leírt eljárás mutatis mutandis alkalmazandó a bejegyzés törlésére az említett rendelet 54. cikke (1) bekezdésében foglaltak szerint.
Pursuant to Article 50(2) of Regulation (EU) No 1151/2012 in connection with Article 7(1) of Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014, Spain's application to cancel the registration of the protected geographical indication (PGI) ‘Carne de Morucha de Salamanca’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
Az 1151/2012/EU rendelet 50. cikke (2) bekezdésének megfelelően, összefüggésben a 664/2014/EU felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 7. cikkének (1) bekezdésével, a Bizottság közzétette az Európai Unió Hivatalos Lapjában Spanyolország kérelemét [3] a „Carne de Morucha de Salamanca” oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ) bejegyzésének törlésére.
As no statement of opposition under Article 51 of Regulation (EU) No 1151/2012 has been received by the Commission, the name ‘Carne de Morucha de Salamanca’ (PGI) should therefore be cancelled from the register of protected designations of origin and protected geographical indications.
A Bizottsághoz nem érkezett az 1151/2012/EU rendelet 51. cikke szerinti felszólalási nyilatkozat, ezért a „Carne de Morucha de Salamanca” (OFJ) elnevezést törölni kell az oltalom alatt álló eredetmegjelölések és az oltalom alatt álló földrajzi jelzések nyilvántartásából.
Pursuant to the last subparagraph of Article 54(1) of Regulation (EU) No 1151/2012 such cancellations are adopted in accordance with the examination procedure referred to in Article 57(2) of that Regulation.
Az 1151/2012/EU rendelet 54. cikke (1) bekezdésének utolsó albekezdése értelmében az ilyen törléseket a hivatkozott rendelet 57. cikkének (2) bekezdésében említett vizsgálóbizottsági eljárás keretében kell elfogadni.
The measure provided for in this Regulation is in accordance with the opinion of the Agricultural Product Quality Policy Committee,
Az e rendeletben előírt intézkedés összhangban van a mezőgazdasági termékek minőségpolitikájával foglalkozó bizottság véleményével,
The registration of the name ‘Carne de Morucha de Salamanca’ (PGI) is hereby cancelled.
A „Carne de Morucha de Salamanca” (OFJ) elnevezés bejegyzése törlésre kerül.
Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014 of 18 December 2013 supplementing Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council with regard to the establishment of the Union symbols for protected designations of origin, protected geographical indications and traditional specialities guaranteed and with regard to certain rules on sourcing, certain procedural rules and certain additional transitional rules (OJ L 179, 19.6.2014, p.
A Bizottság 664/2014/EU felhatalmazáson alapuló rendelete (2013. december 18.) az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendeletnek az oltalom alatt álló eredetmegjelölések, az oltalom alatt álló földrajzi jelzések és a hagyományos különleges termékek uniós szimbólumainak létrehozása tekintetében, valamint a származásra vonatkozó bizonyos szabályok, bizonyos eljárási szabályok és bizonyos kiegészítő átmeneti szabályok tekintetében történő kiegészítéséről (HL L 179., 2014.6.19., 17. o.).
17).
HL C 201., 2017.6.24., 5. o.
Commission Regulation (EU) 2018/70
A Bizottság (EU) 2018/70 rendelete
amending Annexes II, III and IV to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council as regards maximum residue levels for ametoctradin, chlorpyrifos-methyl, cyproconazole, difenoconazole, fluazinam, flutriafol, prohexadione and sodium chloride in or on certain products
a 396/2005/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II., III. és V. mellékletének az egyes termékekben, illetve azok felületén található ametoktradin, klórpirifosz-metil, ciprokonazol, difenokonazol, fluazinam, flutriafol, prohexadion és nátrium-klorid maradékanyag-határértéke tekintetében történő módosításáról
Having regard to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC [1], and in particular Article 5(1) and Article 14(1)(a) thereof,
tekintettel a növényi és állati eredetű élelmiszerekben és takarmányokban, illetve azok felületén található megengedett növényvédőszer-maradékok határértékéről, valamint a 91/414/EGK tanácsi irányelv módosításáról szóló, 2005. február 23-i 396/2005/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre [1] és különösen annak 5. cikke (1) bekezdésének a) pontjára és 14. cikke (1) bekezdésének a) pontjára,
For fluazinam, flutriafol and prohexadione, maximum residue levels (MRLs) were set in Annex II to Regulation (EC) No 396/2005.
A fluazinam, a flutriafol és a prohexadion tekintetében a 396/2005/EK rendelet II. melléklete maradékanyag-határértékeket (a továbbiakban: MRL-ek) állapított meg.
For chlorpyrifos-methyl, MRLs were set in Annex II and Part B of Annex III to that Regulation.
A klórpirifosz-metil tekintetében az említett rendelet II. melléklete és III. mellékletének B. része határozott meg MRL-eket.
For ametoctradin, cyproconazole and difenoconazole, MRLs were set in Part A of Annex III to that Regulation.
Az ametoktradin, a ciprokonazol és a difenokonazol tekintetében az MRL-eket az említett rendelet III. mellékletének A. része határozott meg MRL-eket.
For sodium chloride, no specific MRLs were set nor was that substance included in Annex IV to that Regulation, so the default value of 0,01 mg/kg laid down in Article 18(1)(b) thereof applies.
A nátrium-klorid tekintetében az említett rendelet nem határozott meg MRL-eket, és e hatóanyag nem szerepel annak IV. mellékletében sem, ezért esetében a rendelet 18. cikke (1) bekezdésének b) pontjában megállapított 0,01 mg/kg alapértéket kell alkalmazni.
In the context of a procedure for the authorisation of the use of a plant protection product containing the active substance ametoctradin on ‘herbs and edible flowers’, an application was submitted in accordance with Article 6(1) of Regulation (EC) No 396/2005 for modification of the existing MRLs.
Egy, az ametoktradin hatóanyagot tartalmazó növényvédő szer „fűszernövények és ehető virágok” esetében való alkalmazása iránti engedélyezésre irányuló eljárás keretében – a 396/2005/EK rendelet 6. cikke (1) bekezdésének megfelelően – kérelmet nyújtottak be a Bizottsághoz az érvényben lévő MRL-ek módosítása céljából.
As regards chlorpyrifos-methyl, such an application was submitted for Japanese persimmons and pomegranates.
A klórpirifosz-metil esetében a kakiszilvára/datolyaszilvára és a gránátalmára vonatkozóan nyújtottak be ilyen kérelmet.
As regards cyproconazole, such an application was submitted for borage seeds.
A ciprokonazol esetében a borágó magjára vonatkozóan nyújtottak be ilyen kérelmet.
As regards difenoconazole, such an application was submitted for apricots, strawberries, head brassica, ‘lettuces and salad plants’, chards, ‘herbs and edible flowers’, cardoons, celeries, leeks, rhubarbs, pulses, barley and ‘root and rhizome spices’.
A difenokonazol esetében a sárgabarackra/kajszira, a szamócára, a fejképző káposztafélékre, a salátára és egyéb salátafélékre, a mangoldra, a fűszernövényekre és ehető virágokra, a kardonnára/szúrós articsókára, a szárzellerre, a póréhagymára, a rebarbarára, a hüvelyesekre, az árpára, valamint a gyökér- és rizómafűszerekre vonatkozóan nyújtottak be ilyen kérelmet.
As regards fluazinam, such an application was submitted for onions, shallots and garlic.
A fluazinam esetében a vöröshagymára, a salottára/mogyoróhagymára és a fokhagymára vonatkozóan nyújtottak be ilyen kérelmet.
As regards prohexadione, such an application was submitted for plums.
A prohexadion esetében a szilvára vonatkozóan nyújtottak be ilyen kérelmet.
In accordance with Article 6(2) and (4) of Regulation (EC) No 396/2005 an application was submitted for flutriafol used on hops.
A 396/2005/EK rendelet 6. cikke (2) és (4) bekezdésének megfelelően kérelmet nyújtottak be a flutriafol komló esetében történő alkalmazására vonatkozóan.
The applicant claims that the authorised uses of that substance on such crop in the United States led to residues exceeding the MRL contained in Regulation (EC) No 396/2005 and that a higher MRL is necessary to avoid trade barriers for the importation of that crop.
A kérelmező állítása szerint a szóban forgó hatóanyagnak az Egyesült Államokban az említett terményre vonatkozóan engedélyezett alkalmazása a 396/2005/EK rendeletben megállapított MRL-nél magasabb maradékanyag-értékhez vezet, ezért magasabb MRL-t kell megállapítani annak érdekében, hogy az említett termény behozatalát ne gátolják kereskedelmi akadályok.
It forwarded those opinions to the applicants, the Commission and the Member States and made them available to the public.
Ezeket a véleményeket továbbította a kérelmezőknek, a Bizottságnak és a tagállamoknak, és hozzáférhetővé tette őket a nyilvánosság számára.
As regards cyproconazole, the Authority assessed an application with a view of setting an MRL for rapeseed and gave a reasoned opinion on the proposed MRL [3].
A ciprokonazol esetében a Hatóság megvizsgált egy, a repcemagra vonatkozó MRL megállapítására irányuló kérelmet, és a javasolt MRL-ről indokolással ellátott véleményt adott ki [3].
In accordance with the existing Union guidelines on extrapolation of MRLs, it is appropriate to set the MRL for rapeseed also for borage seeds.
Az MRL-ek extrapolációjára vonatkozó jelenlegi uniós iránymutatásokkal összhangban helyénvaló a repcemagra vonatkozó említett MRL-t a borágó magja esetében is ezen az értéken meghatározni.
Sodium chloride is approved as basic substance by Commission Implementing Regulation (EU) 2017/1529 [4].
A nátrium-kloridot az (EU) 2017/1529 bizottsági végrehajtási rendelet [4] egyszerű anyagként jóváhagyta.
The conditions of use of that substance are not expected to lead to the presence of residues in food or feed commodities that may pose a risk to the consumer.
Az említett anyag felhasználási feltételei várhatóan nem vezetnek olyan mennyiségű maradékanyag jelenlétéhez az élelmiszerekben és takarmányokban, hogy az kockázatot jelentene a fogyasztóra.
It is therefore appropriate to include that substance in Annex IV to Regulation (EC) No 396/2005.
Célszerű ezért az említett anyagot felvenni a 396/2005/EK rendelet IV. mellékletébe.
Based on the reasoned opinions of the Authority and taking into account the factors relevant to the matter under consideration, the appropriate modifications to the MRLs fulfil the requirements of Article 14(2) of Regulation (EC) No 396/2005.
Az MRL-ekre vonatkozó megfelelő módosítások – a Hatóság indokolással ellátott véleményei alapján és a kérdés szempontjából jelentős tényezőket figyelembe véve – eleget tesznek a 396/2005/EK rendelet 14. cikkének (2) bekezdésében megfogalmazott követelményeknek.
Jean-Claude Juncker
HL L 70., 2005.3.16., 1. o.
OJ L 70, 16.3.2005, p. 1.
Az EFSA tudományos jelentéseinek internetes elérhetősége: http://www.efsa.europa.eu:Reasoned opinion on the modification of the existing maximum residue levels for ametoctradin in herbs and edible flowers (Indokolással ellátott vélemény az ametoktradin fűszernövények és ehető virágok vonatkozásában megállapított jelenlegi MRL-jének módosításáról).