natgillin/translations-raw huggingface dataset:
BEMPs
Kapcsolódó főbb környezeti terhelések
Industrial processes and related operations
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlatok
Emissions to water
Ipari folyamatok, kapcsolódó műveletek
Reference to BAT in FDM BREF
Vízbe történő kibocsátások
Emissions to air (NOx, SOx, VOCs, particulate matter)
Hivatkozás a BAT-ra az FDM BREF-ben
Solid waste generation
Levegőbe történő kibocsátások (NOx, SOx, illékony szerves vegyületek, légszennyező részecskék)
BEMP on avoiding food waste in food and beverage manufacturing (Section 3.1.9)
Szilárd hulladék keletkezése
Water consumption
Az élelmiszer- és italgyártás során az élelmiszer-hulladék elkerülésére vonatkozó bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat (3.1.9. szakasz)
Energy consumption, GHG emissions (CO2)
Vízfelhasználás
BEMP on deploying energy management and energy efficiency throughout all operations (Section 3.1.7)
Energiafogyasztás, ÜHG-kibocsátás (CO2)
BEMP on integrating renewable energy in manufacturing processes (Section 3.1.8)
Az energiagazdálkodás és energiahatékonyság valamennyi művelet során történő alkalmazására vonatkozó bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat (3.1.7. szakasz)
Refrigeration
A megújuló energiaforrások gyártási folyamatokba történő integrálására vonatkozó bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat (3.1.8. szakasz)
Energy consumption, GHG emissions (refrigerants)
Hűtés
BEMP on improving freezing and refrigeration (Section 3.1.6)
Energiafogyasztás, ÜHG-kibocsátás (hűtőközegek)
Cleaning operations
A fagyasztásra és hűtésre vonatkozó bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat (3.1.6. szakasz)
Water consumption, use of chemicals, waste water generation
Tisztítási műveletek
BEMP on environmentally friendly cleaning operations (Section 3.1.4)
Vízfelhasználás, vegyi anyagok alkalmazása, szennyvíz keletkezése
Transport and logistics
A környezetkímélő tisztítási műveletekre vonatkozó bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat (3.1.4. szakasz)
Energy consumption, GHG emissions, emissions to air (CO2, CO, SO2, NOx, particulate matter etc.)
Fuvarozás és logisztika
BEMP on transport and logistics (Section 3.1.5)
Energiafogyasztás, ÜHG-kibocsátás, levegőbe történő kibocsátások (CO2, CO, SO2, NOx, légszennyező részecskék stb.)
Packaging
A fuvarozásra és logisztikára vonatkozó bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat (3.1.5. szakasz)
GHG emissions, energy consumption, resource depletion (material use)
Csomagolás
BEMP on improving or selecting packaging to minimise environmental impact (Section 3.1.3)
ÜHG-kibocsátás, energiafogyasztás, erőforrások kimerülése (anyagfelhasználás)
Table 2.2
A környezeti hatások minimalizálása érdekében a csomagolás fejlesztésére vagy kiválasztására vonatkozó bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat (3.1.3. szakasz)
The most significant indirect environmental aspects for all food and beverage manufacturers and how these are addressed in the SRD
táblázat
Most significant indirect environmental aspects
Az élelmiszer- és italgyártók számára legfontosabb közvetett környezeti tényezők, valamint azok kezelésének módja az ÁRD-ben A legfontosabb közvetett környezeti tényezők
Supply chain management
Kapcsolódó főbb környezeti terhelések
GHG emissions, energy consumption, water consumption, emissions to air etc.
Az ellátási lánc irányítása
BEMP on sustainable supply chain management (Section 3.1.2)
ÜHG-kibocsátás, energiafogyasztás, vízfelhasználás, levegőbe történő kibocsátás stb.
Agriculture
Az ellátási lánc fenntartható irányítására vonatkozó bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat (3.1.2. szakasz)
GHG emissions (CO2, CH4), biodiversity loss, emissions to air, eutrophication, water consumption
Mezőgazdaság
Reference to the Agriculture — crop and animal production SRD [9]
ÜHG-kibocsátás, (CO2,CH4), biodiverzitás csökkenése, levegőbe történő kibocsátás, eutrofizáció, vízfelhasználás
Retail
A mezőgazdasági, növénytermesztési és állattartási ÁRD-re történő hivatkozás [9]
Energy consumption, food waste generation
Kiskereskedelem
Reference to Retail Trade SRD [10]
Energiafogyasztás, élelmiszer-hulladék keletkezése
Food preparation by consumers
A kiskereskedelemre vonatkozó ÁRD-re [10] történő hivatkozás
Environmental aspects listed in Tables 2.1 and 2.2 were selected as the most significant for the majority of food and beverage manufacturers.
Ételek fogyasztók általi elkészítése
However, the environmental aspects to be managed by specific companies, and whether each aspect is direct or indirect for a specific company, should be assessed on a case-by-case basis.
A 2.1. és a 2.2. táblázatban felsorolt környezeti tényezők az élelmiszer- és italgyártók számára legnagyobb jelentőséggel bíró tényezők.
Environmental aspects, such as hazardous waste, biodiversity or material use for areas other than those listed above could also be significant.
Ugyanakkor azonban az egyes vállalatok által kezelt környezeti tényezőket, valamint azt, hogy az egyes tényezők közvetetten vagy közvetlenül érinti-e az adott vállalatot, eseti alapon kell értékelni.
In addition to the BEMPs listed in Tables 2.1 and 2.2, an overarching BEMP on ‘performing an environmental sustainability assessment of products and/or operations’ can help to improve the environmental performance for all environmental aspects and related pressures presented in the tables.
Egyes környezeti tényezők, például a veszélyes hulladék, a biológiai sokféleség vagy az anyagfelhasználás más területeken is jelentősek lehetnek, mint amelyek esetében a táblázat megemlíti őket.
Moreover, this SRD, apart from describing the best practices for the overall food and beverage manufacturing sector (all companies belonging to NACE codes 10 and 11) listed above, also includes a range of specific best practices for several subsectors, namely:
A 2.1. és a 2.2. táblázatban felsorolt bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlatokon felül a „termékek és/vagy műveletek környezeti fenntarthatósági értékelésének elvégzésére” vonatkozó átfogó bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat segíthet a környezeti teljesítmény javításában a táblázatokban bemutatott összes környezeti tényező és kapcsolódó terhelés tekintetében.
processing of coffee (NACE code 10.83) in Section 3.2,
Ezenfelül ez az ÁRD, a teljes élelmiszer- és italgyártási ágazatra (a 10-es és a 11-es NACE-kódhoz tartozó valamennyi vállalatra) vonatkozó, fent felsorolt bevált gyakorlatok bemutatásán kívül konkrét bevált gyakorlatokat is tartalmaz több alágazatra vonatkozóan, nevezetesen:
manufacture of olive oil (NACE code 10.41) in Section 3.3,
kávé feldolgozása (10.83-as NACE-kód), 3.2. szakasz,
manufacture of soft drinks (NACE code 11.07) in Section 3.4,
olívaolaj gyártása (10.41-es NACE-kód), 3.3. szakasz,
manufacture of beer (NACE code 11.05) in Section 3.5,
üdítőital gyártása (11.07-es NACE-kód), 3.4. szakasz,
production of meat and poultry meat products (NACE code 10.13) in Section 3.6,
sörgyártás (11.05-ös NACE-kód), 3.5. szakasz,
manufacture of fruit juice (NACE code 10.32) in Section 3.7,
hús-, baromfihús-készítmény gyártása (10.13-as NACE-kód), 3.6. szakasz,
cheese-making operations (NACE code 10.51) in Section 3.8,
gyümölcslé gyártása (10.32-es NACE-kód), 3.7. szakasz,
manufacture of bread, biscuits and cakes (NACE codes 10.71 and 10.72) in Section 3.9,
sajt gyártása (10.51-es NACE-kód), 3.8. szakasz,
manufacture of wine (NACE 11.02) in Section 3.10.
kenyér, friss pékáru gyártása (10.71-es és 10.72-es NACE-kód), 3.9. szakasz,
This section targets all food and beverage manufacturers (NACE codes 10 and 11).
bor termelése (11.02-es NACE-kód), 3.10. szakasz.
BEMP is to assess the environmental impact of products and operations using life-cycle assessment (LCA) tools [11] to identify priority areas for action, or ‘hotspots’, and define a strategy for reducing the environmental impacts.
Ez a szakasz az élelmiszer- és italgyártóknak szól (10-es és 11-es NACE-kód).
Applicability
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlatnak számít a termékek és műveletek környezeti hatásának vizsgálata életciklus-értékelési eszközök felhasználásával [11] a kiemelt cselekvési területek vagy „gócpontok” azonosítása, valamint a környezeti hatások csökkentésére irányuló stratégia meghatározása érdekében.
When undertaking an environmental sustainability assessment, food and beverage manufacturers can face a number of challenges which include the complexity of the product and the accessibility of information; it can be expensive and time-consuming to undertake LCAs, and certain environmental impacts may also be beyond the control of the manufacturer and thus very difficult to act upon, even if they can be quantified.
Alkalmazási kör
This BEMP is applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector, given that they can use simplified tools when their capabilities or resources do not permit full LCAs.
A környezeti fenntarthatósági értékelés során az élelmiszer- és italgyártók számos kihívással szembesülnek, mint például a termék összetettsége vagy az információk elérhetősége; az életciklus-értékelések elvégzése költséges és időigényes lehet, és előfordulhat, hogy bizonyos környezeti hatások a gyártó ellenőrzésén kívül esnek, és így nagyon nehéz azokra hatást gyakorolni, még akkor is, ha számszerűsíthetők.
Associated environmental performance indicators and benchmarks of excellence
Ez a bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat az élelmiszer- és italgyártási ágazatban működő kkv-kra vonatkozik, tekintettel arra, hogy ők egyszerűsített eszközöket alkalmazhatnak, amennyiben képességeik vagy forrásaik nem teszik lehetővé életciklus-értékelések elvégzését.
Environmental performance indicators
Kapcsolódó környezeti teljesítménymutatók és kiválósági referenciakövetelmények
Benchmarks of excellence
Környezeti teljesítménymutatók
(i1) Percentage of sites or products [12] assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol (%).
Kiválósági referenciakövetelmények
(i2) Number of sites or products assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol.
(i1) Elismert környezeti fenntarthatósági értékelési protokoll alkalmazásával értékelt telephelyek vagy termékek [12] százalékos aránya (%).
(b1) A company-wide environmental sustainability assessment covering all operations is implemented.
(i2) Elismert környezeti fenntarthatósági értékelési protokoll alkalmazásával értékelt telephelyek vagy termékek száma.
(b2) An environmental sustainability assessment for all new products under development is carried out.
(b1) Az egész vállalatra kiterjedő, valamennyi műveletre vonatkozó környezeti fenntarthatósági értékelés megvalósítása.
BEMP is to manage the supply chain, in particular ingredients or raw materials, by choosing one or more of the following three approaches:
(b2) Környezeti fenntarthatósági értékelés elvégzése minden, fejlesztés alatt lévő új termék vonatkozásában.
green procurement, i.e. selecting suppliers that fulfil identified environmental performance criteria [13],
Bevált környezetvédelmi gyakorlatnak tekintendő az ellátási lánc irányítása, különös tekintettel az összetevőkre és nyersanyagokra, az alábbi három megközelítés közül egy vagy több kiválasztásával:
adapting recipes to remove unsustainable ingredients,
zöld beszerzés, vagyis olyan beszállítók kiválasztása, amelyek teljesítik a környezeti teljesítményre vonatkozóan meghatározott kritériumokat [13],
supporting existing suppliers in improving their environmental performance.
a recept átdolgozása a nem fenntartható összetevők eltávolítása érdekében,
Additionally, for those food and beverage manufacturers using substantial amounts of water as an ingredient (e.g. beverage manufacturers), it is BEMP to firstly assess the risks posed, by the production site, to the local water resources.
a meglévő beszállítók támogatása környezeti teljesítményük javítása érdekében.
Afterwards, a water resource sustainability programme can be put in place, detailing specific actions that can be taken to support the preservation of the local water resources.
Továbbá az olyan élelmiszer- és italgyártók vonatkozásában, akik összetevőként jelentős mennyiségű vizet használnak fel (pl. italgyártók), bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlatnak számít, ha először felmérik, milyen kockázatokat jelent a termelési helyszín a helyi vízkészletekre nézve.
Sustainable supply chain management can have some limitations: (i) the green procurement approach assumes that ‘green’ choices are available; (ii) recipes can be adapted if unsustainable ingredients can be removed with equivalent, more sustainable alternatives; and (iii) it may not always be possible to influence the performance of existing suppliers, e.g. due to small volumes of products purchased by an SME.
Ezt követően vízkészletekre vonatkozó fenntarthatósági program vezethető be, amely részletesen leírja a helyi vízkészletek megőrzését támogató intézkedéseket.
However, the three approaches presented are in most cases broadly applicable.
Az ellátási lánc fenntartható irányításának lehetnek bizonyos korlátai: i. a zöld beszerzéssel kapcsolatos megközelítés feltételezi, hogy rendelkezésre állnak környezetbarát választási lehetőségek, ii. amennyiben a nem fenntartható összetevők eltávolíthatók, a receptek akkor dolgozhatók át egyenértékű, fenntarthatóbb alternatívák felhasználásával, ha a nem fenntartható összetevők eltávolíthatók, illetve iii. nem mindig befolyásolható a meglévő beszállítók teljesítménye, pl. mert egy adott kkv kis mennyiségű terméket vásárol.
This BEMP, with the aforementioned limitations, is fully applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector.
Az esetek többségében azonban a bemutatott három megközelítés széles körben alkalmazható.
(i3) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) meeting the company's specific sustainability criteria or complying with existing sustainability standards (% by number or value in EUR)
Ez a bevált környezetvédelmi gyakorlat, a fenti korlátozásokkal, teljes mértékben alkalmazható az élelmiszer- és italgyártásban szereplő kkv-kre.
(i4) Percentage of ingredients or products (e.g. packaging) sourced via green procurement (% by number or value in EUR)
(i3) A vállalat konkrét fenntarthatósági kritériumainak, illetve a meglévő fenntarthatósági követelményeknek megfelelő összetevők vagy termékek (pl. csomagolás) százalékos aránya (darabszám vagy euróban megadott érték alapján meghatározott százalék)
(i5) Percentage of suppliers engaged in sustainability improvement programmes (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
(i4) Zöld beszerzésből származó összetevők vagy termékek (pl. csomagolás) százalékos aránya (darabszám vagy euróban megadott érték alapján meghatározott százalék)
(i6) Percentage of suppliers with environmental management systems in place (% by number of suppliers or value in EUR of products they supply)
(i5) Fenntarthatóság-fejlesztési programokban részt vevő beszállítók százalékos aránya (a beszállítók száma vagy az általuk szállított termékek euróban megadott értéke alapján meghatározott százalék)
BEMP is to minimise the environmental impact of packaging (i.e. primary, secondary and tertiary packaging), throughout the product life cycle, for example by the use of:
(i6) Környezetvédelmi vezetési rendszereket működtető beszállítók százalékos aránya (a beszállítók száma vagy az általuk szállított termékek euróban megadott értéke alapján meghatározott százalék)
eco-design tools to simulate the environmental performance of the packaging during the design,
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlatnak számít a csomagolás (elsődleges, másodlagos és harmadlagos csomagolás) környezeti hatásának minimalizálása a termék teljes életciklusa során, például a következők alkalmazásával:
‘lightweighting’, i.e. packaging with reduced weight but the same protective performance,
ökotervezési eszközök a csomagolás környezeti teljesítményének serkentése érdekében a tervezés során,
bulk packaging of ingredients delivered by suppliers to the company,
könnyített csomagolás, vagyis csökkentett tömegű, de ugyanolyan védő teljesítményű csomagolás,
refills, e.g. refillable packaging to be returned to the food and beverage manufacturer,
a beszállítók által a vállalat részére leszállított összetevők ömlesztett csomagolása,
returnable secondary and tertiary packaging,
utántöltő kiszerelés, pl. az újratölthető csomagolóanyagot vissza kell juttatni az élelmiszer- és italgyártóhoz,
packaging containing recycled material,
visszaváltható másodlagos és harmadlagos csomagolás,
packaging containing bio plastics provided that the environmental benefits of this choice can be proven.
újrafeldolgozott anyagot tartalmazó csomagolás,
Furthermore, BEMP is for food and beverage manufacturers to help consumers reducing the food waste they generate, by:
bioműanyagot tartalmazó csomagolás, feltéve, hogy bizonyíthatók ennek a megoldásnak a környezeti előnyei.
using modified atmosphere packaging to increase shelf-life of products,
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlatnak számít továbbá, hogy az élelmiszer- és italgyártók segítik a fogyasztókat az általuk termelt élelmiszer-hulladék csökkentésében, a következők révén:
identifying the optimum portion size of the packaging with a view to better cater for different lifestyles and households to reduce leftovers,
védőgázas csomagolás alkalmazása a termékek eltarthatósági idejének megnövelése érdekében,
including messages on packaging recommending optimised storage of the food product to avoid its spoilage.
az optimális kiszerelési méret meghatározása a különböző életmódok és háztartások hatékonyabb kiszolgálása céljából, a maradékok csökkentése érdekében,
This BEMP is applicable to all food and beverage manufacturers including SMEs.
ajánlások feltüntetése a csomagoláson az élelmiszertermék optimális tárolására vonatkozóan, a megromlás elkerülése érdekében.
(i7) Packaging-related CO2 emissions per weight/volume unit of product manufactured (packaging g CO2eq/g or ml of product)
Ez a bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat minden élelmiszer- és italgyártóra, köztük a kkv-kra is alkalmazható.
(i8) Weight of packaging per weight/volume unit of product manufactured (g of packaging/g or ml of product)
(i7) A csomagolással összefüggő CO2-kibocsátás a gyártott termék egységnyi tömegére/térfogatára meghatározva (g csomagolás CO2eq/g vagy ml termék)
(i9) Percentage of packaging which is recyclable (%)
(i8) Csomagolás tömege a gyártott termék egységnyi tömegére/térfogatára vetítve (g csomagolás/g vagy ml termék)
(i10) Percentage of recycled material content in packaging (%)
(i9) Az újrahasznosítható csomagolóanyag százalékos aránya (%)
(i11) Average density of net product category per volume of packaged product (kg of product/l of packaged product)
(i10) A csomagolás újrafeldogozottanyag-tartalmának százalékos aránya (%)
(b3) An eco-design tool is employed when designing packaging to identify options with a low environmental impact.
(i11) A nettó termékkategória átlagos sűrűsége a csomagolt termék térfogatára meghatározva (kg termék/l csomagolt termék)
BEMP is to reduce the amount of water, energy and chemicals used during cleaning operations by:
(b3) Ökotervezési eszköz kerül felhasználásra akkor, amikor a csomagolás alacsony környezeti hatással bíró megoldások meghatározásával kerül megtervezésre.
implementing and optimising ‘Cleaning In Place’ (CIP) systems by optimal cleaning preparation (e.g. ice pigging), accurate design and configuration, measuring and controlling detergent temperature and concentration, using mechanical action appropriately, reusing final rinse water for the pre-rinse, recycling detergents, and by using real-time cleaning verification,
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlatnak számít a tisztítási műveletek során felhasznált víz, energia és vegyi anyagok mennyiségének csökkentése, a következők révén:
optimising manual cleaning operations by raising awareness, monitoring the energy, water and chemicals used, dry clean-up and cleaning of equipment as soon as possible after use,
helyi tisztítási (CIP) rendszerek megvalósítása és optimalizálása optimális tisztító készítményekkel (pl. jégkásás tisztítás), pontos tervezéssel és konfigurálással, a tisztítószer hőmérsékletének és koncentrációjának mérésével és ellenőrzésével, a mechanikai hatás megfelelő alkalmazásával, az utolsó öblítővíz előöblítéshez történő újrafelhasználásával, a tisztítószerek újrahasznosításával, valamint valós idejű tisztítási ellenőrzések alkalmazásával,
minimising or avoiding the use of harmful chemicals by capturing and reusing cleaning agents and using less harmful and biological chemicals,
kézi tisztítási műveletek optimalizálása figyelemfelhívással, a felhasznált energia, víz és vegyi anyagok nyomon követésével, száraz letisztítással és használatot követően a berendezések mielőbbi megtisztításával,
better production planning in order to avoid changes in the production process that require the equipment to be cleaned,
a káros vegyi anyagok használatának minimalizálása vagy elkerülése a tisztítószerek felfogásával és újrafelhasználásával, valamint kevesebb káros, illetve biológiai vegyi anyag felhasználásával,
better plant design by improving the design of vessels, pipework, etc. so as to eliminate areas that detergent cannot reach or where fluid accumulates.
hatékonyabb termeléstervezés a termelési folyamat során bekövetkező olyan változások elkerülése érdekében, amelyek szükségessé teszik a berendezések megtisztítását,
However, some limitations may arise when substantial economic investment is needed in order to adopt more sophisticated cleaning systems.
hatékonyabb üzemtervezés az edények, csővezetékek stb. előnyösebb megtervezésével, hogy ne legyenek olyan területek, ahová nem jut el a tisztítószer, vagy ahol folyadék gyűlik össze.
(i12) Cleaning-related energy use per unit of production (kWh/weight, volume or number of products)
Felmerülnek azonban bizonyos korlátok, amikor jelentős gazdasági beruházásra van szükség kifinomultabb tisztítási rendszerek bevezetése érdekében.
(i13) Cleaning-related water use per unit of production (m3/weight, volume or number of products)
(i12) Tisztítással összefüggő energiafelhasználás termelési egységenként (kWh/termékek tömege, térfogata vagy száma)
(i14) Cleaning-related water use (m3) per day
(i13) Tisztítással összefüggő vízfelhasználás termelési egységenként (m3/termékek tömege, térfogata vagy száma)
(i15) Cleaning-related waste water generation per unit of production (m3/weight, volume or number of products)
(i14) Tisztítással összefüggő napi vízfelhasználás (m3)
(i16) Cleaning-related waste water generation (m3) per clean
(i15) Tisztítással összefüggésben keletkező szennyvíz termelési egységenként (m3/termékek tömege, térfogata vagy száma)
(i17) Mass (kg) or volume (m3) of cleaning product used per unit of production (weight, volume or number of products)
(i16) Tisztítással összefüggésben naponta keletkező szennyvíz (m3)
(i18) Share of cleaning agents (%) with an ISO Type I ecolabel [14] (e.g. EU Ecolabel)
(i17) A termelési egységenként (termékek tömege, térfogata vagy száma) felhasznált tisztítási termék tömege (kg) vagy térfogata (m3)
BEMP is to improve the environmental impact of the transport and logistics operations, from a more strategic/general level down to operational considerations, by:
(i18) ISO I-es típusú ökocímkével [14] (pl. uniós ökocímke) rendelkező tisztítószerek aránya (%)
green procurement and environmental requirements for transport providers,
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlatnak számít a szállítási és logisztikai műveletek környezeti hatásának javítása, a stratégiai/általánosabb szinttől a műveleti megfontolások szintjéig, a következők révén:
efficiency monitoring and reporting for all transport and logistic operations,
zöld közbeszerzési és környezetvédelmi követelmények a fuvarozókkal szemben,
integration of transport efficiency into sourcing decisions and packaging design,
a hatékonyság nyomon követése és beszámolás a hatékonyságról minden fuvarozási és logisztikai művelet esetében,
shift towards more efficient transport modes (e.g. rail, maritime),
a fuvarozási műveletek hatékonyságának beépítése a beszerzési döntésekbe és a csomagolástervezésbe,
optimisation of warehousing (i.e. thermal insulation, location, management),
hatékonyabb szállítási eszközökre való áttérés (pl. vasút, tengeri szállítás),