natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The collected bread is stored in the bakery and can be processed into bread-crumbs and dumplings or can be collected by licensed companies (e.g. charities or social organisations if bread is still suitable for human consumption as it is), or can be used for other purposes (e.g. animal feed).
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlatnak számít megfelelő „kenyér-visszavételi” rendszerek létrehozása, amelynek keretében az eladatlan kenyeret az értékesítési helyekről visszaviszik a pékségbe, ahol készült.
The collection of bread by licensed companies can also take place directly at the points of sale.
Az összegyűjtött kenyeret a pékségben tárolják, ahol feldolgozható kenyérmorzsává és gombócokká, engedéllyel rendelkező vállalatok összegyűjthetik (pl. jótékonysági vagy szociális szervezetek, amennyiben a kenyér az adott állapotában még alkalmas emberi fogyasztásra), vagy felhasználható egyéb célokra (pl. állati takarmányként).
This BEMP is applicable to all manufacturers of bread, including SMEs.
A kenyeret az engedéllyel rendelkező vállalatok közvetlenül az értékesítési helyektől is begyűjthetik.
Bakeries not delivering bread to distant points of sale can directly implement the measures listed above, without the need to set up a bread take-back scheme.
Ez a bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat széles körben alkalmazható minden kenyérgyártóra, köztük a kkv-kra is.
Depending on the use that it is planned for the returned bread, appropriate handling, transport and storage must be ensured to meet hygiene requirements.
Azok a pékségek, amelyek nem szállítanak kenyeret távoli értékesítési helyekre, közvetlenül végrehajthatják a fent felsorolt intézkedéseket, anélkül, hogy szükség lenne kenyér-visszavételi rendszer létrehozására.
(i63) Return rate (%) of unsold bread from points of sale participating in the ‘take-back’ scheme
A visszavitt kenyér tervezett felhasználásától függően megfelelő kezelésről, szállításról és tárolásról kell gondoskodni a higiéniai követelményeknek való megfelelés érdekében.
(i64) Participation (%) of points of sale in existing returning schemes for a given area
(i63) A visszavételi rendszer keretében az eladatlan kenyér értékesítési helyekről történő visszaszolgáltatásának aránya (%)
(i65) Percentage of unsold bread converted to other uses to avoid food waste generation (%)
(i64) Az értékesítési helyek részvétele (%) az adott területen meglévő visszaszolgáltatási rendszerekben
(b25) For bakeries: 100 % of the points of sale selling the produced bread participate in an appropriate take-back scheme for the unsold bread
(i65) Élelmiszer-hulladék keletkezésének elkerülése érdekében egyéb célokra történő felhasználásra átalakított eladatlan kenyér százalékos aránya (%)
BEMP is to minimise the energy consumption for baking by either operating existing ovens in the most energy-efficient way or by selecting the most efficient oven to cater for the specific baking needs based on: production requirements, energy sources, space constraints, temperature requirements, operation mode and heat transfer mode.
(b25) Pékségek esetében: Az előállított kenyeret értékesítő értékesítési helyek 100 %-os részvétele egy megfelelő visszavételi rendszerben az eladatlan kenyér vonatkozásában
This BEMP is applicable to all manufacturers of bread, biscuits and cakes, including SMEs.
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlatnak számít a sütés során felhasznált energia minimalizálása a meglévő kemencéknek a lehető leginkább energiatakarékos módon történő üzemeltetésével, vagy a konkrét sütési igények szempontjából leghatékonyabb kemence kiválasztásával, a következők alapján: gyártási követelmények, energiaforrások, térbeli korlátok, hőmérsékleti követelmények, üzemeltetés módja, hőátadás módja.
(i66) Energy use in the baking process, i.e. kWh per:
Ez a bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat alkalmazható minden kenyér és friss pékáru gyártóra, köztük a kkv-kra is.
t of baked product, or
(i66) Energiafelhasználás a sütési folyamat során: kWh/
t of input flour used, or
tonna sütött termék, vagy
m2 of baking area (oven surface)
tonna felhasznált liszt, vagy
This section targets companies producing wine (NACE code 11.02).
m2 sütési terület (kemence felület)
BEMP is to:
Ez a szakasz a bortermeléssel foglalkozó vállalatokra vonatkozik (11.02-es NACE-kód).
reduce water consumption in the winery by improving cleaning operations (Section 3.1.4) and installing highly water-efficient equipment,
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlatnak számítanak a következők:
implement a strategic resource efficiency approach to organic residues generated in the winery, including actions, tailored to the specific case, such as: turning by-products into products for human consumption (e.g. distillation for alcohol from grape pomace); displacing synthetic fertilisers thanks to composting; recovering energy in combined heat, cooling and power plants (Section 3.1.8),
a vízfogyasztás csökkentése a borászatnál a tisztítási műveletek fejlesztésével (3.1.4. szakasz), valamint nagymértékben víztakarékos berendezés beüzemelésével,
reduce energy consumption by:
stratégiai erőforrás-hatékonysági megközelítés alkalmazása a borászatnál keletkező szerves hulladékok tekintetében, ideértve a konkrét esetekre kidolgozott intézkedéseket, úgymint: a melléktermékek átalakítása emberi fogyasztásra szánt termékekké (pl. törköly alkohollá történő lepárlása); műtrágyák kiszorítása komposztálással; energia hasznosítása kombinált hő-, hűtő- és villamos erőművekben (3.1.8. szakasz),
choosing energy-efficient equipment whenever there is a need for replacement or expansion, ensuring the proper sizing of the equipment selected (according to the process needs),
az energiafogyasztás csökkentése a következők révén:
increasing the insulation of pipes, cooling lines, etc.,
energiatakarékos berendezés kiválasztása minden esetben, amikor cserére vagy bővítésre van szükség, a kiválasztott berendezés megfelelő méretezésének biztosítása (a folyamat igényeinek megfelelően),
regularly inspecting the heating/cooling pipes in the tanks in order to prevent and/or repair leaks or damage to their insulation,
a csővezetékek, hűtővezetékek stb. szigetelésének növelése,
designing highly energy-efficient cellars (i.e. select suitable orientation and location to reduce sun exposure, select construction materials with high U-values, and use green roofs and reflective paints and materials).
a tartályokban lévő hűtő- és fűtővezetékek rendszeres ellenőrzése a szivárgások vagy a szigetelés sérülésének megelőzése és/vagy kijavítása érdekében,
This BEMP is applicable to all manufacturers of wine, including SMEs.
nagy energiatakarékosságú pincék tervezése (megfelelő fekvés és elhelyezkedés megválasztása a napsugárzásnak való kitettség csökkentése érdekében, magas U-értékkel rendelkező építési anyagok kiválasztása, zöld tetők, fényvisszaverő festékek és anyagok alkalmazása).
However, there are some limitations to a number of the measures described above for existing wineries, where the applicability depends on the specific production processes already in place.
Ez a bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat minden bortermelőre, köztük a kkv-kra is alkalmazható.
(i67) Total water used in the winery (l) per litre of wine produced.
Számos fent leírt intézkedésnek azonban vannak bizonyos korlátai a meglévő borászatok esetében, ahol az alkalmazhatóság a már alkalmazott sajátos termelési folyamatok függvénye.
Water used can also be measured at the process level.
(i67) A borászatnál felhasznált összes víz mennyisége (l) egy liter termelt borra vetítve.
(i68) Organic waste generation in the winery (kg) per litre of wine produced per month/year
A felhasznált víz a folyamat szintjén is mérhető.
(i69) Thermal energy use (kWh/l of wine produced): can be calculated annually or during the harvesting season
(i68) Szerves hulladék keletkezése (kg) a havonta/évente termelt bor mennyiségére (l) kivetítve
(i70) Electricity use (kWh/l of wine produced): can be calculated annually or during the harvesting season
(i69) Hőenergia-felhasználás (kWh/l termelt bor): kiszámítható évente, vagy a betakarítási időszakban
The following table lists a selection of key environmental performance indicators for the food and beverage manufacturing sector.
(i70) Villamosenergia-felhasználás (kWh/l termelt bor): kiszámítható évente, vagy a betakarítási időszakban
These are a subset of all the indicators mentioned in Section 3.
Az alábbi táblázat válogatást tartalmaz az élelmiszer- és italgyártási ágazatban használható fő környezetvédelmi teljesítménymutatókról.
The table is divided by target group, according to the structure of this document:
A táblázat a 3. szakaszban felsorolt mutatók egy részét fedi le.
key indicators for all food and beverage manufacturers;
A táblázat célcsoportokra van felosztva, e dokumentum szerkezetéhez illeszkedően:
additional key indicators for several subsectors within the food and beverage manufacturing sector, namely:
fő mutatók minden élelmiszer- és italgyártóra vonatkozóan,
processing of coffee,
további fő mutatók az élelmiszer- és italgyártási ágazaton belüli több alágazatokra vonatkozóan, nevezetesen:
manufacture of olive oil,
kávé feldolgozása,
manufacture of soft drinks,
olívaolaj gyártása,
manufacture of beer,
üdítőital gyártása,
production of meat and poultry meat products,
sörgyártás,
manufacture of fruit juice,
hús-, baromfihús-készítmény gyártása,
cheese-making operations,
gyümölcslé gyártása,
manufacture of bread, biscuits and cakes,
sajt gyártása,
manufacture of wine.
kenyér, friss pékáru gyártása,
Indicator
bor termelése.
Common unit
Mutató
Main target group
Szokásos mértékegység
Short description
Fő célcsoport
Recommended minimum level of monitoring
Rövid leírás
Related core indicator
A nyomon követés ajánlott minimumszintje
in accordance with Annex IV to Regulation (EC) No 1221/2009 (Section C.2)
Kapcsolódó alapmutató
Benchmark of excellence
az 1221/2009/EK rendelet IV. melléklete szerint (C.2. szakasz)
Related best environmental management practice
Kiválósági referenciakövetelmények
ALL FOOD AND BEVERAGE MANUFACTURERS (NACE CODES 10 AND 11)
Kapcsolódó legjobb környezetvédelmi vezetési gyakorlat
Percentage of total sites or products assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol.
MINDEN ÉLELMISZER- ÉS ITALGYÁRTÓ (10-ES ÉS 11-ES NACE-KÓD).
All food and beverage manufacturers
Elismert környezeti fenntarthatósági értékelési protokoll alkalmazásával értékelt összes telephely vagy termék százalékos aránya.
Production sites (i.e. production processes) and products that are assessed using carbon footprinting and/or life cycle assessments (LCAs) divided by the total number of production sites and products
Minden élelmiszer- és italgyártó
Company level
A szénlábnyom meghatározásával és/vagy életciklus-értékelés során értékelt termelési helyek (azaz termelési folyamatok) és termékek elosztva a termelési helyek és termékek teljes számával
Energy efficiency
Vállalati szint
Material efficiency
Energiahatékonyság
Water
Az anyagfelhasználás hatékonysága
Waste
Víz
Biodiversity
Hulladék
Emissions
Biológiai sokféleség
A company-wide environmental sustainability assessment covering all operations is implemented.
Kibocsátások
An environmental sustainability assessment for all new products under development is carried out.
Környezeti fenntarthatósági értékelés megvalósítása az egész vállalatra kiterjedően, valamennyi műveletre vonatkozóan.
BEMP 3.1.1
Környezeti fenntarthatósági értékelés elvégzése minden, fejlesztés alatt lévő új termék vonatkozásában.
Percentage of ingredients or products meeting the company's specific sustainability criteria or complying with existing sustainability standards
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat, 3.1.1.
Number or value in euro of ingredients or products purchased which meet the company's specific sustainability criteria or comply with existing sustainability standards divided by the total number or value of ingredients or products purchased
A vállalat konkrét fenntarthatósági kritériumainak, illetve a meglévő fenntarthatósági követelményeknek megfelelő összetevők vagy termékek százalékos aránya
BEMP 3.1.2
Azoknak a vásárolt összetevőknek vagy termékeknek a száma vagy euróban megadott értéke, amelyek megfelelnek a vállalat adott fenntarthatósági kritériumainak, vagy teljesítik a meglévő fenntarthatósági szabványokat, elosztva a vásárolt összetevők vagy termékek teljes számával vagy értékével
Percentage of suppliers engaged in sustainability improvement programmes
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat, 3.1.2.
Number of suppliers involved in sustainability programmes (in order to improve their environmental performance) out of the total number of suppliers.
Fenntarthatóság-fejlesztési programokban részt vevő beszállítók százalékos aránya
This indicator can also be calculated based on the value in euro of the products supplied by suppliers involved in sustainability programmes (in order to improve their environmental performance) out of the total value of products supplied
Fenntarthatósági programokban (környezeti teljesítményük javítása érdekében) részt vevő beszállítók száma a beszállítók teljes számán belül.
Packaging-related CO2 emissions per weight/volume unit of product manufactured
Ez a mutató kiszámítható a fenntarthatósági programokban (környezeti teljesítményük javítása érdekében) részt vevő beszállítók által szállított termékek euróban megadott értéke alapján is, a szállított termékek teljes értékén belül
Packaging gCO2eq/g of product
Csomagolással összefüggő CO2-kibocsátás a gyártott termék egységnyi tömegére/térfogatára meghatározva
Packaging gCO2eq/ml of product
Csomagolás g CO2eq/g termék
Packaging-related CO2eq per unit weight or volume of product manufactured calculated thanks to the use of an eco-design tool for packaging design
Csomagolás g CO2eq/ml termék
Per product
Csomagolással összefüggő CO2eq-kibocsátás a gyártott termék egységnyi tömegére vagy térfogatára meghatározva, a csomagolástervezés során ökotervezési eszközök felhasználásának köszönhetően
An eco-design tool is employed when designing packaging to identify options with a low environmental impact.
Termékenként
BEMP 3.1.3
Ökotervezési eszköz kerül felhasználásra, amennyiben a csomagolás alacsony környezeti hatással bíró megoldások meghatározásával kerül megtervezésre.
Cleaning-related energy per unit of production
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat, 3.1.3.
kWh/number of products
Tisztítással összefüggő energia termelési egységenként
Energy (heat and electricity) used for cleaning operations divided by the amount of product output expressed in weight, volume or number of products
kWh/termékek száma
Per production site
Tisztítási műveletek során felhasznált energia (hő- és villamos energia), elosztva a tömegben, térfogatban vagy termékszámban kifejezett termékkibocsátással
BEMP 3.1.4
Termelési helyenként
Cleaning-related water use per unit of production
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat, 3.1.4.
m3/number of products
Tisztítással összefüggő vízfelhasználás termelési egységenként
Water used for cleaning operations divided by the amount of product output expressed in weight, volume or number of products
m3/termékek száma
Amount of cleaning product used per unit of production
Tisztítási műveletek során felhasznált víz, elosztva a tömegben, térfogatban vagy termékszámban kifejezett termékkibocsátással
kg/number of products
Termelési egységenként felhasznált tisztítási termék mennyisége
Mass or volume of cleaning products (e.g. caustic soda) divided by the amount of product output expressed in weight, volume or number of products
kg/termékek száma
Specific transport GHG emissions per product quantity
Tisztítási termékek (pl. marónátron) tömege vagy térfogata, elosztva a tömegben, térfogatban vagy termékszámban kifejezett termékkibocsátással
kg CO2eq/tonne
Az árufuvarozás fajlagos ÜHG-kibocsátása a termékmennyiségre vetítve
kg CO2eq/pallet
kg CO2eq/tonna
kg CO2eq/case
kg CO2eq/raklap
Total CO2eq emitted during transport divided by the weight or volume or number of pallets/cases (according to relevance) transported
kg CO2eq/láda
For 100 % of transport and logistics operations (including third-party providers), the following indicators are reported: % of transport by different modes; kg CO2eq per m3/pallet etc. delivered.
Fuvarozás során kibocsátott CO2eq, elosztva a fuvarozott raklapok/ládák (amelyik releváns) tömegével vagy térfogatával vagy számával
Specific transport GHG emissions per product quantity and distance
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat, 3.1.5.
kg CO2eq/tonne/km
kg CO2eq/tonna/km
Total CO2eq emitted during transport divided by the weight of product transported and the distance travelled.
Fuvarozás során kibocsátott CO2eq, elosztva a fuvarozott termék tömegével és a megtett távolsággal.
For in-house transport and logistics operations, the following indicators are reported: truck load factor (% weight or volume capacity); kg CO2eq per t·km.
A vállalaton belüli szállítási és logisztikai műveletek esetében a következő mutatókról készül jelentés: tehergépkocsi kihasználtsági tényezője (tömeg- vagy térfogatszázalékban számított kapacitás); kg CO2eq/t km.
Percentage of transport by different modes
A különböző szállítási módok százalékos aránya
Percentage of different transport modes (e.g. road, rail, maritime, air) in the total transport activities.
A különböző fuvarozási módok (pl. közúti, vasúti, tengeri, légi) százalékos aránya az összes fuvarozási tevékenységen belül.
The percentage of transport by mode can be calculated based on tonne·km or sales value.
Az egyes szállítási módok részaránya tonnakilométer vagy eladási érték alapján számítható.
Load factor for freight transport
Az árufuvarozás kihasználtsági tényezője
% weight (kg) capacity
tömegszázalék (kg) kapacitás
% volume (m3) capacity
térfogatszázalék (m3) kapacitás
Total load used (weight or volume) divided by the total available load (weigh or volume) for the mean of transport used for transporting products
Az összes kihasznált kapacitás (tömeg vagy térfogat), elosztva a termékek fuvarozásához használt közlekedési eszköz összes rendelkezésre álló kapacitásával (tömeg vagy térfogat)
For in-house transport and logistics operations, the following indicators are reported: load factor for freight transport (% weight or volume capacity); kg CO2eq per t·km.
A vállalaton belüli szállítási és logisztikai műveletek esetében a következő mutatókról készül jelentés: az árufuvarozás kihasználtsági tényezője (tömeg- vagy térfogatszázalékban számított kapacitás) kg CO2eq/t·km.
Vehicle fuel consumption for road transport
Jármű üzemanyag-felhasználás közúti árufuvarozás során
On-road actual fuel economy of road vehicles used for transporting products
A termékek fuvarozásához használt közúti járművek tényleges közúti üzemanyag-gazdaságossága
Heavy goods vehicles' average fuel consumption less than or equal to 30 l/100 km.
A nehéz tehergépjárművek átlagos üzemanyag-fogyasztása nem több, mint 30 l/100 km.
Specific total energy use of warehouses
A raktárak összes fajlagos energiafelhasználása
kWh/m2/kg net product
kWh/m2/kg nettó termék
Total energy use of the warehouses (in terms of final energy) during a specific timespan (e.g. monthly, annual) divided by the relevant amount of throughput (e.g. kg net product)
A raktárak összes energiafelhasználása (végső energiafogyasztás vonatkozásában) adott időtartam alatt (pl. havonta, évente), elosztva a teljesítmény adott mennyiségével (pl. kg nettó termék)
Temperature-controlled warehouse insulation is optimised.
Az ellenőrzött hőmérsékletű raktár szigetelése optimalizálásra került.
Percentage use of refrigeration systems running on natural refrigerants
A természetes hűtőközegekkel működő hűtőrendszerek használatának százalékos aránya
Number of refrigeration/cooling systems using natural refrigerants divided by the total number of refrigeration/cooling systems.
A természetes hűtőközegekkel működő hűtőrendszerek száma, elosztva a hűtőrendszerek összes számával.
Use 100 % refrigeration systems running on natural refrigerants in all sites.
100 %-ban természetes hűtőközegekkel működő hűtőrendszerek használata minden telephelyen.
Energy efficiency ratio (EER)
Hűtési teljesítménytényező (EER)
kW (cooling capacity)/kW (electricity input)
Minden élelmiszer- és italgyártó A hűtési kapacitás és a felvett villamos energia hányadosa a hűtőrendszerben.
Ratio between the cooling capacity and electricity input in a cooling/refrigeration system.
A hányados kiszámítható egy hűtőrendszerre vonatkozóan, vagy az egész termelés/hűtési/fagyasztási létesítményre vonatkozóan
The ratio can be calculated per single refrigeration system or for the entire production/refrigeration/freezing facility
Összes energiafelhasználás termékegységenként
Overall energy use per unit of product
kWh/tonna
kWh/tonne
A termelési helyen felhasznált energia (hő- és villamos energia), elosztva a tömegben, térfogatban vagy termékszámban kifejezett termékkibocsátással
Energy (heat, cold and electricity) used in the production site divided by the amount of product output expressed in weight, value, volume or number of product
Átfogó energiagazdálkodási rendszer működtetése (pl. ISO 50001).
A comprehensive energy management system (EnMS) is in place (e.g. ISO 50001).
Rendszeres energetikai audit és monitoring alkalmazása az energiafogyasztás fő mozgatórugóinak meghatározása érdekében.
Regular energy auditing and monitoring are deployed to identify the main drivers of energy consumption.
Megfelelő energiahatékonysági megoldások megvalósítása a létesítmény összes folyamata tekintetében.
Appropriate energy efficiency solutions are implemented for all processes in a facility.
A hő-, hűtési és gőzigényben rejlő szinergiák kiaknázása a folyamatok során a létesítményen belül és a szomszédos létesítményekkel együttműködve egyaránt.
Synergies in heat/cold/steam demand are exploited across processes, within the facility and neighbouring ones.
Bevált környezetvédelmi vezetési gyakorlat, 3.1.7.
BEMP 3.1.7
Összes energiafelhasználás a létesítmény területére meghatározva
Overall energy use per facility surface
kWh/a termelési létesítmény m2-e
kWh/m2 of production facility
A termelési helyen adott időtartam során (pl. évente, havonta) felhasznált energia (hő, hűtés, villamos energia), elosztva a létesítmény alapterületével
Energy (heat, cold and electricity) used in the production site over a specific timespan (e.g. annual, monthly) divided by the facility floor area
Összes energiafelhasználás (kWh) adott folyamatok során
Overall energy use for specific processes
Adott folyamathoz (pl. tisztítás, főzés, hűtés) adott időtartam alatt (pl. évente, havonta) felhasznált energia (hő, hűtés, villamos energia)
Energy (heat, cold and electricity) used over a specific timespan (e.g. annual, monthly) for a specific process (e.g. cleaning, cooking, refrigeration)
Folyamatonként
Per process
Átfogó energiagazdálkodási rendszer, például az ISO 50001 működtetése, amely része lehet egy környezetvédelmi vezetési rendszernek, mint amilyen pl. az EMAS.
A comprehensive energy management system (EnMS) is in place, such as ISO 50001, which can be part of an environmental management system like EMAS.
A termelési létesítmények megújuló energiaforrásokkal kielégített energiafelhasználásának százalékos aránya.
Percentage of the energy use of production facilities met by renewable energy sources.
A telephelyen vagy a telephely közelében előállított vagy hitelesített megújuló energiaként vásárolt megújuló energia (hő- és villamos energia külön), elosztva a termelési létesítmények energiafelhasználásával (hő- és villamos energia külön).
Renewable energy (heat and electricity separately) produced on site/nearby or purchased as certified renewable energy (e.g. renewable electricity) divided by the energy use of the production facilities (heat and electricity separately).
A hitelesítésnek igazolnia kell, hogy a vásárolt energiát nem számolta el másik szervezet, illetve a nemzeti villamosenergia-termelési átlagértékekbe sem került még beszámításra.
The certification must ensure that the renewable energy purchased is not already accounted for by another organisation or in the national electricity average generating mix.
Megújuló hőenergia termelése a megfelelő gyártási folyamatok számára a helyszínen vagy a közelben.