natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Having regard to Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs [1], and in particular Article 52(3)(a) thereof,
tekintettel a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló, 2012. november 21-i 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendeletre [1] és különösen annak 52. cikke (3) bekezdésének a) pontjára,
Pursuant to Article 50(2)(b) of Regulation (EU) No 1151/2012, application from Bulgaria to register the name ‘Кайсерован врат Тракия’ (Kayserovan vrat Trakiya) was published in the Official Journal of the European Union [2].
Az 1151/2012/EU rendelet 50. cikke (2) bekezdése b) pontjának megfelelően a Bizottság közzétette az Európai Unió Hivatalos Lapjában [2] Bulgária kérelmét az „Кайсерован врат Тракия (Kajszerovan vrat Trakija)” elnevezés bejegyzésére.
On 11 June 2014, the Commission received a notice of opposition from Kayseri Chamber of commerce (Turkey).
2014. június 11-én a Bizottsághoz felszólalás érkezett a törökországi Kayseri Iparkamara részéről.
Article 51(2) of Regulation (EU) No 1151/2012 provides that a notice of opposition must be followed by a reasoned statement of opposition within two months.
Ezért a Bizottság a törökországi Kayseri Iparkamarától érkezett felszólalást nem tartja elfogadhatónak.
The reasoned statement of opposition exceeded that two months deadline.
2014. június 12-én Görögország indokolással ellátott felszólalási nyilatkozatot magába foglaló felszólalást küldött.
Therefore, the Commission considers the opposition from Kayseri Chamber of commerce (Turkey) inadmissible.
A felszólalás alapja az 1151/2012/EU rendelet 21. cikke (1) bekezdésének b) pontja.
On 12 June 2014, Greece sent a notice of opposition including a reasoned statement of opposition.
A panasz szerint, mivel Trákia régió egy része Görögországhoz tartozik, a „Кайсерован врат Тракия (Kajszerovan vrat Trakija)” elnevezés bejegyzése befolyásolná a görög gyártók „Θράκη” („Trákia”) elnevezés használatára való jogát.
The opposition was based on Article 21, paragraph 1, point (b), of Regulation (EU) No 1151/2012.
Számos húsipari termék árumegnevezésében szerepel jogszerűen a „Trákia” elnevezés.
It was claimed that, part of the Thrace region belonging to Greece, the registration of the name ‘Кайсерован врат Тракия’ (Kayserovan vrat Trakiya) would prejudge the right of Greek producers to use the geographical name ‘Θράκη’ (Thrace).
A Bizottság megvizsgálta a Görögországtól érkezett felszólalást, és az 1151/2012/EU rendelet 21. cikke (1) bekezdése b) pontjának értelmében elfogadhatónak találta azt.
There are several meat products using lawfully the designation ‘Thrace’ in their sales names.
2014. október 10-én kelt levelében a Bizottság ezért felkérte az érdekelteket a szükséges konzultációk lefolytatására, hogy saját belső eljárásaiknak megfelelően megegyezésre jussanak egymással.
The Commission examined the opposition from Greece and found it admissible within the meaning of Article 21, paragraph 1, point (b), of Regulation (EU) No 1151/2012.
Bulgária és Görögország megegyezésre jutott, erről 2015. május 5-én tájékoztatták is a Bizottságot.
By letter of 10 October 2014 it therefore, invited the interested parties to engage in appropriate consultations to seek agreement among themselves in accordance with their internal procedures.
Amennyiben a két ország közötti megegyezés tartalma összhangban van az 1151/2012/EU rendelet és a további uniós jogszabályok által előírtakkal, úgy azt figyelembe lehet venni.
Bulgaria and Greece reached such an agreement, notified to the Commission on 5 May 2015.
Az 1151/2012/EU rendelet 18. cikkének (3) bekezdése értelmében a hasonló elnevezésű termékek megkülönböztetése érdekében, valamint azért, hogy a vásárlók számára egyértelmű legyen a termék származási helye, Bulgária és Görögország arra a megegyezésre jutott, hogy a „Кайсерован врат Тракия (Kajszerovan vrat Trakija)” elnevezést a „bolgár hagyományok szerint készült” állítás fogja követni.
In so far as it complies with the provisions of Regulation (EU) No 1151/2012 and other EU legislation, the content of the agreement concluded between Bulgaria and Greece can be taken into account.
A felek abban is egyetértésre jutottak, hogy e rendelet mondja ki egyértelműen, hogy a „Trákia” földrajzi nevet nem kell úgy tekinteni, mint amelyet csak a „Кайсерован врат Тракия (Kajszerovan vrat Trakija)” elnevezésre lehet fölhasználni.
In the light of Article 18(3) of Regulation (EU) No 1151/2012, in order to distinguish products that share similar names and to avoid risk of misleading consumers on the provenance of the product, Bulgaria and Greece agreed that the name ‘Кайсерован врат Тракия’ (Kayserovan vrat Trakiya) be accompanied by the claim ‘made following the tradition of Bulgaria’.
Ennek fényében a Bizottság úgy döntött, hogy a „Кайсерован врат Тракия (Kajszerovan vrat Trakija)” elnevezést a „bolgár hagyományok szerint készült” állítás kell, hogy kövesse.
The two parties also agreed that this Regulation contains a statement clarifying that the geographical name ‘Thrace’ should not be intended as reserved for the ‘Кайсерован врат Тракия’ (Kayserovan vrat Trakiya).
Emellett egyértelművé kell tenni, hogy – az 1151/2012/EU rendelet 24. cikke (2) bekezdésének sérelme nélkül – a „Кайсерован врат Тракия (Kajszerovan vrat Trakija), bolgár hagyományok szerint készült” elnevezés bejegyzése nem akadályozza meg a gyártókat abban, hogy használják a „Trákia” földrajzi nevet, ideértve a név fordításait, a címkéken és a kiszereléseken az Unió területén, összhangban az uniós jogszabályokkal és különösen a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról szóló 1169/2011/EU európai parlamenti és tanácsi rendelettel [3],
In the light of the above, the Commission considers that the name ‘Кайсерован врат Тракия’ (Kayserovan vrat Trakiya) should be accompanied by the claim ‘made following the tradition of Bulgaria’.
ELFOGADTA EZT A RENDELETET:
In addition, it should be clarified that, without prejudice of Article 24(2) of Regulation (EU) No 1151/2012, the registration of the name ‘Кайсерован врат Тракия’ (Kayserovan vrat Trakiya) made following the tradition of Bulgaria does not prevent producers from using the geographical name ‘Thrace’, including translations, in labelling or presentations within the territory of the Union in compliance with the EU law and in particular Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council [3] on the provision of food information to consumers,
1. cikk
HAS ADOPTED THIS REGULATION:
Az első bekezdésben említett elnevezés egy, a 668/2014/EU bizottsági végrehajtási rendelet [4] XI. melléklete szerinti 1.2. osztályba – Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.) tartozó terméket azonosít.2. cikk
The name in the first paragraph identifies a product from Class 1.2.
3. cikk
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.) set out in Annex XI to Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 [4].Article 2
Az Unió jogrendjében alkalmazandó elvek és szabályok betartása mellett a „Trákia” földrajzi nevet és annak fordításait továbbra is lehet használni a címkéken és a kiszereléseken az Unió területén.
The name referred in Article 1 shall be accompanied by the claim ‘made following the tradition of Bulgaria’.
4. cikk
The consolidated product specification is set out in the Annex to this Regulation.
Ez a rendelet az Európai Unió Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő huszadik napon lép hatályba.
The geographical name ‘Thrace’, including translations, may continue to be used in labelling or presentations within the territory of the Union provided the principles and rules applicable in its legal order are respected.
Kelt Brüsszelben, 2015. december 4-én.
Done at Brussels, 4 December 2015.
HL C 75., 2014.3.14., 16. o.
For the Commission
Az Európai Parlament és a Tanács 2011. október 25-i 1169/2011/EU rendelete a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról, az 1924/2006/EK és az 1925/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet módosításáról és a 87/250/EGK bizottsági irányelv, a 90/496/EGK tanácsi irányelv, az 1999/10/EK bizottsági irányelv, a 2000/13/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv, a 2002/67/EK és a 2008/5/EK bizottsági irányelv és a 608/2004/EK bizottsági rendelet hatályon kívül helyezéséről (HL L 304., 2011.11.22., 18. o.).
The President
A Bizottság 2014. június 13-i 668/2014/EU végrehajtási rendelete a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet alkalmazására vonatkozó szabályok megállapításáról (HL L 179., 2014.6.19., 36. o.).
OJ C 75, 14.3.2014, p. 16.
HAGYOMÁNYOS KÜLÖNLEGES TERMÉK (HKT) BEJEGYZÉSE IRÁNTI KÉRELEM
Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council of 25 October 2011 on the provision of food information to consumers, amending Regulations (EC) No 1924/2006 and (EC) No 1925/2006 of the European Parliament and of the Council, and repealing Commission Directive 87/250/EEC, Council Directive 90/496/EEC, Commission Directive 1999/10/EC, Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council, Commission Directives 2002/67/EC and 2008/5/EC and Commission Regulation (EC) No 608/2004 (OJ L 304, 22.11.2011, p.
A TANÁCS 509/2006/EK RENDELETE [1]„КАЙСЕРОВАН ВРАТ ТРАКИЯ” (KAJSZEROVAN VRAT TRAKIJA)
18).
EK-szám: BG-TSG-0007-01018 – 2012.7.23.
Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 of 13 June 2014 laying down rules for the application of Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 179, 19.6.2014, p. 36).
A kérelmező csoportosulás neve és címe
ANNEX
Tel.: +359 29712671
APPLICATION FOR REGISTRATION OF A TRADITIONAL SPECIALTY GUARANTEED (TSG)
Fax: +359 29733069
COUNCIL REGULATION (EC) No 509/2006 [1]‘КАЙСЕРОВАН ВРАТ ТРАКИЯ’ (KAYSEROVAN VRAT TRAKIYA)
E-mail: office@amb-bg.com
Shipchenski prohod, bl.
Bejegyzendő elnevezés(ek) (az 1216/2007/EK bizottsági rendelet [2] 2. cikke)
240, vh A, ap 6, et.
„Кайсерован врат Тракия” (Kajszerovan vrat Trakija)
3, Sofia 1111
Az elnevezést a „bolgár hagyományok szerint készült” állítás kell, hogy kövesse.
Telephone: +359 29712671
Az elnevezés
Fax +359 29733069
☒ önmagában különleges
Email address: office@amb-bg.com
☐ a mezőgazdasági termék vagy az élelmiszer különleges tulajdonságát fejezi ki
Member State or third country
A „Kajszerovan vrat Trakija” elnevezés először 1980-ban, a termék előállítására vonatkozó szabványosítási dokumentumban, a 18-71996-80. sz. ipari szabványban jelent meg, amelyet két bolgár kutató, Dzsevizov és Kiszeva dolgozott ki.
Bulgaria
A termék rövid időn belül népszerűvé vált, és Bulgáriában több mint 30 éve hagyományosan ezen a néven állítják elő.
Product specification
Az elnevezés önmagában is különleges, mivel tartalmazza a termék 3.6. pontban bemutatott fő összetevőinek elnevezését.
Name(s) to be registered (Article 2 of Commission Regulation (ЕC) No 1216/2007 [2])
Igényli-e a kérelmező az 509/2006/EK rendelet 13. cikkének (2) bekezdése alapján az elnevezés fenntartását?
‘Кайсерован врат Тракия’ (Kayserovan vrat Trakiya)
☒ Bejegyzés az elnevezés fenntartásával
The name shall be accompanied by the claim ‘made following the tradition of Bulgaria’.
☐ Bejegyzés az elnevezés fenntartása nélkül
Whether the name
A termék típusa
☒ is specific in itself
osztály: Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.)
☐ expresses the specific character of the agricultural product or foodstuff
A 3.1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (1) bekezdése)
The name ‘Kayserovan vrat Trakia’ was first introduced in 1980 in a standardisation document for its production — Industry standard 18-71996-80, drawn up by two Bulgarian researchers — Dzhevizov and Kiseva.
A „Kajszerovan vrat Trakija” nyersen szárított, egész húsdarabból álló ételkülönlegesség.
The product rapidly became popular, and has now been traditionally produced in Bulgaria under the above name for over 30 years.
Friss, kicsontozott sertéstarjából készül.
The name is also specific in itself because it includes the main ingredients of the product described under 3.6.
Tartósítása során többször lepréselik; felületét fűszernövények és fehérbor keverékéből álló ún. kajszeri fűszerkeverékkel (kajszerova szmesz) vonják be.
Whether reservation of the name is sought under Article 13(2) of Regulation (ЕC) No 509/2006
A termék közvetlen fogyasztásra készül minden fogyasztói csoport számára.
☒ Registration with reservation of the name
Fizikai jellemzők: forma és méret
☐ Registration without reservation of the name
3–4 cm vastag, hosszúkás, lapított henger.
Type of product
Kémiai tulajdonságok
Class 1.2.
víztartalom: az össztömeg legfeljebb 40,0 %-a,
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.)
konyhasótartalom: az össztömeg legfeljebb 5,0 %-a,
Description of the agricultural product or foodstuff to which the name under point 3.1 applies (Article 3(1) of Regulation (EC) No 1216/2007)
nitrittartalom (a késztermékben nyomokban megtalálható mennyiség): legfeljebb 50 mg/kg,
‘Kayserovan vrat Trakia’ is a raw-cured delicacy of uncut meat.
pH-érték: legalább 5,4.
It is prepared from fresh boneless pork collar.
Érzékszervi jellemzők
It is pressed repeatedly during curing and coated with the Kaiser mixture (kayserova smes) of natural herbs and white wine.
Külső megjelenés és szín:
It is suitable for direct consumption by all consumer groups.
a termék felületét vörösesbarna színű, megfelelően kiszárított, kajszeri fűszerkeverékkel fedett, jól kivehető kéreg borítja.
Physical properties — shape and dimensions
Keresztmetszet:
Elongated, flattened cylinder, 3-4 cm thick.
az izomszövet élénkvörös, a zsírszövet lazacszínű és legfeljebb 1 cm vastag.
Chemical properties
Állag: tömör és rugalmas.
water content: not more than 40,0 % of the total weight,
Íz és illat: jellegzetes, kellemes, enyhén sós, a felhasznált fűszerek könnyen felismerhető aromájával; minden idegen íztől és szagtól mentes.
cooking salt: not more than 5,0 % of the total weight,
A „Kajszerovan vrat Trakija” egészben, darabolva vagy szeletelve, vákuumcsomagolásban, valamint celofán- vagy védőgázas csomagolásban hozható forgalomba.
nitrites (residual amount in the finished product): not more than 50 mg/kg,
A 3.1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt mezőgazdasági termék vagy élelmiszer előállítási módjának leírása (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (2) bekezdése)
pH not less than 5,4.
A „Kajszerovan vrat Trakija” előállításához a következő összetevőkre és adalékanyagokra van szükség:
Organoleptic properties
Hús: sertéstarja: 100 kg
External appearance and colour:
100 kg sertéstarjához szükséges sókeverék összetétele: 3,35 kg konyhasó; antioxidánsként 40 g aszkorbinsav (E300); 100 g kálium-nitrát (E252) vagy 85 g nátrium-nitrát (E251); 500 g finomított kristálycukor.
the surface is covered with brownish-red Kaiser mixture, well-dried, with a well-defined crust.
100 kg sertéstarjához szükséges kajszeri fűszerkeverék összetétele:
Cross-section
4,0 kg pirospaprika
The muscle tissue is a vivid red, while the fat is salmon-pink and not more than 1 cm thick.
3,0 kg görögszéna
Consistency: dense and elastic.
2,0 kg fokhagyma
Taste and smell: characteristic, pleasant, slightly salty, with a distinct aroma of the seasoning used, free from foreign flavours and odours;
12,0 liter fehérbor
‘Kayserovan vrat Trakia’ may be marketed whole, cut into pieces or sliced, vacuum-packed, in cellophane or in modified-atmosphere packaging.
zsinór/kenderzsineg
Description of the production method of the agricultural product or foodstuff to which the name under point (3.1) applies (Article 3(2) of Regulation (EC) No 1216/2007)
Gyártási eljárás
For the production of ‘Kayserovan vrat Trakia’ the following ingredients and additives are required:
A „Kajszerovan vrat Trakija” előállításához kifejlett sertésből származó, 5,6–6,2 pH-értékű, friss tarját használnak fel.
Meat: pork collar: 100 kg
Az alsó vágási vonal vízszintes síkban halad el az első öt borda felett.
Salting mixture for 100 kg of pork collar: 3,35 kg of cooking salt; 40 g of ascorbic acid (E300) as an antioxidant; 100 g of potassium nitrate (E252) or 85 g of sodium nitrate (E251); 500 g of refined granulated sugar.
A kicsontozott húst megtisztítják a vértől, majd formára alakítják, és leválasztják róla a zsírt.
Kaiser mixture for 100 kg of pork collar:
A formára alakított tarját tiszta sózóedénybe helyezik.
4,0 kg of red peppers
A konyhasó, aszkorbinsav, kálium- vagy nátrium-nitrát és finomított kristálycukor keverékét kézzel vagy mechanikus úton dörzsölik a húsba.
3,0 kg of fenugreek
A sózott húst műanyag vagy rozsdamentes acél tárolóedényekben szorosan egymásra helyezik, és hűvös, 0–4 °C-os hőmérsékletű hűtőházban érlelik.
2,0 kg of garlic
A húsdarabokat három-négy nappal később átrendezik (az alsó darabok kerülnek felülre, a felsők alulra), és a korábbiakkal megegyező körülmények között legalább 10 napig továbbérlelik, amíg a só teljesen és egyenletesen át nem járja őket.
Production method
A felakasztott húsdarabokat legfeljebb 24 órán át száradni hagyják, maximum 12 °C-os hőmérsékleten, majd természetes szellőzésű vagy légkondicionált, szabályozott hőmérsékletű és páratartalmú szárítókamrákba kerülnek.
For the production of ‘Kayserovan vrat Trakia’, fresh fully-matured pork neck with a pH value of 5,6 to 6,2 is used.
A szárítás 12–17 °С-on, 70–85 %-os relatív páratartalom mellett történik.
The meat is carefully boned, leaving the muscle groups intact.
A húsdarabokat a szárítás és a tartósítás során többször lepréselik.
The forward boundary runs between the occipital bone and the first cervical vertebra, the rear one between the fifth and sixth thoracic vertebrae and down from the fifth intercostal space.
A préselés 12–24 órán át tart.
The lower limit horizontally cuts through the first five ribs.
Az első préselésre akkor kerül sor, amikor a „Kajszerovan vrat Trakija” tapintásra már száraz, és vékony kéreg borítja.
The boned meat is cleaned of blood and is shaped and trimmed.
A húsdarabokat préselés előtt vastagság szerint szét kell válogatni.
The shaped pork collars are arranged in suitable clean containers for salting.
A szárítást addig kell folytatni, amíg a hús rugalmasan tömörré nem válik, és a víztartalma nem haladja meg a teljes tömeg 40 %-át.
The mixture of cooking salt, ascorbic acid, potassium or sodium nitrate and refined crystal sugar is rubbed in by hand or mechanically.
A görögszénát a keverék elkészítése előtt finomra őrlik, és 24 óráig langyos vízben áztatják.
The salted collars are tightly arranged in plastic or stainless-steel containers for maturation in a cold store with an air temperature of between 0 and 4 °C.
A mezőgazdasági termék vagy az élelmiszer különleges tulajdonsága (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (3) bekezdése)
After 3 to 4 days, the arrangement of the pieces is reversed (the top and bottom pieces are swapped) and they are left for at least another 10 days under the same conditions until they are fully and evenly salted.
A termék zamata és ízjegyei
A looped string is attached to each salted collar and they are hung on wooden and/or metal frames (rods) arranged on stainless-steel sausage trolleys.
A „Kajszerovan vrat Trakija” utánozhatatlan ízét és aromáját a gondosan válogatott friss sertéstarja és a kajszeri fűszerkeverék adja.
The pieces are not allowed to come into contact with one another.
A „Kajszerovan vrat Trakija” előállításához nem használnak indítókultúrát vagy pH-szabályozókat, ami megkülönbözteti az innovatív technológiák felhasználásával előállított termékektől.
They are left hanging on the trolley to drain for up to 24 hours at an air temperature not exceeding 12 °С.
A húsdarabok különleges, lapított alakja
They are then placed in natural or air-conditioned drying chambers with temperature and humidity regulation.
A termék jellegzetes alakját az ismételt préselésnek köszönhetően nyeri el a szárítás során.
Drying takes place at an air temperature of 12-17 °С and a relative humidity of 70-85 %.
A mezőgazdasági termék vagy az élelmiszer hagyományos jellege (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (4) bekezdése)
Pressing lasts between 12 and 24 hours.
Egyike azon hagyományos hústermékeknek, amelyeket évtizedek óta készítenek Bulgáriában.
Initial pressing takes place when the pieces of ‘Kayserovan vrat Trakia’ are moderately dry to the touch and a slight crust can be felt.
Előállítása több mint 30 éves múltra tekint vissza az országban.
Before they are pressed they must be sorted according to thickness.
A „Kajszerovan vrat Trakija” hagyományos módszerrel történő előállításához bizonyos tényezőknek (hőmérséklet és páratartalom) állandónak kell maradniuk a szárítás folyamata során.
Drying continues until the meat has obtained a dense elasticity and water content no longer exceeds 40 % of overall mass.
A hús fatáblákkal történő préselésére a 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet [3] 10. cikkének (4) bekezdésében lehetővé tett eltérés keretében kerül sor.
After final pressing, the pieces are coated with the Kaiser mixture, comprising spices, water and white wine according to the recipe, which is well smoothed in to give a 2-3 mm thick layer.
Ez kedvező feltételeket teremt a kívánt mikroflóra természetes kialakulásához a szárítás során.
They are then hung to dry until the mixture has dried completely to form a crust.
A termék jellegzetes, lapított alakja és hagyományos, különleges íze a préselésnek köszönhetően egészen napjainkig változatlan maradt.3.9.
The fenugreek is carefully ground in advance and soaked in lukewarm water for 24 hours.
A különleges tulajdonság ellenőrzésére vonatkozó minimumkövetelmények és eljárások (az 1216/2007/EK bizottsági rendelet 4. cikke)
Specific character of the agricultural product or foodstuff (Article 3(3) of Regulation (EC) No 1216/2007)
A „Kajszerovan vrat Trakija” előállítása során és után a következő szempontokat ellenőrzik:
Taste and aromatic properties of the product
a felhasznált húsösszetevők megfelelősége a termékleírás 3.6. pontjában meghatározott követelményeknek,
The carefully selected and sorted fresh pork collar and the Kaiser mixture give ‘Kayserovan vrat Trakia’ its inimitable flavour and aroma.
a receptúrában meghatározott húsösszetevők és sókeverék aránya a sókeverék adagolásakor és annak húsösszetevőkkel történő elkeverésekor; a receptúrában meghatározott összetevők és adalékanyagok mennyisége,
No starter cultures or pH regulators are used in the production of ‘Kayserovan vrat Trakia’, which distinguishes it from products manufactured using innovative technologies.
a formára vágott húsdarabok sózásához szükséges előállítási módszerek megfelelő alkalmazása a 3.6. ponttal összhangban,
The characteristic shape is obtained by repeated pressing during the drying process.
a receptúrában meghatározott húsösszetevők és a kajszeri fűszerkeverék aránya a kajszeri fűszerkeverék adagolásakor és annak húsösszetevőkkel történő elkeverésekor; a receptúrában meghatározott összetevők és fűszerek mennyisége,
Traditional character of the agricultural product or foodstuff (Article 3(4) of Regulation (EC) No 1216/2007)
a kajszeri fűszerkeverékben használt bor tisztasága és lejárati ideje, valamint mennyiségének egyezése a 3.6. pontban ismertetett receptúrában előírt mennyiséggel,
‘Kayserovan vrat Trakia’ belongs to the group of raw-cured and pressed uncut pork delicacies.
a termék szemrevételezése révén annak megállapítása, hogy külső megjelenése és színe alapján megfelelő kéreg képződött-e a termék felszínén a kajszeri fűszerkeverékből,
It is one of a wide range of meat products that have been produced for decades in Bulgaria.
a késztermék érzékszervi vizsgálata annak megállapítása érdekében, hogy a felvágott termék felületének állaga, zamata és íze megfelelő-e,
Its production in Bulgaria boasts a tradition of over 30 years.
annak megállapítása jóváhagyott laboratóriumi módszerek alkalmazásával, hogy a késztermék fizikai–kémiai tulajdonságai megfelelnek-e a termékleírás 3.5. pontjában szereplő előírásoknak.