natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Such programmes should place emphasis on compliance with the foodstuffs legislation in force under the EEA Agreement, which is particularly designed to protect public health and consumer interests, and to ensure fair trade practices.
E programok középpontjában az EGT-megállapodás szerint hatályos, élelmiszerekre vonatkozó előírások betartása kell álljon, amelyeket különösen a közegészség és a fogyasztói érdekek védelmére, valamint a tisztességes kereskedelmi gyakorlat biztosítására fogalmaztak meg.
Article 3 of the Act referred to at point 54n of Chapter XII of Annex II to the EEA Agreement (Council Directive 93/99/EEC of 29 October 1993 on the subject of additional measures concerning the official control of foodstuffs [2]) requires the laboratories referred to in Article 7 of Directive 89/397/EEC to comply with the criteria set out in European Standard EN 45000 series, now replaced by EN ISO 17025:2000.
Az EGT-megállapodás II. mellékletének XII. fejezete 54n. pontjában hivatkozott jogszabály (az élelmiszerek hatósági ellenőrzésével kapcsolatos további intézkedésekről szóló, 1993. október 29-i 93/99/EGK tanácsi irányelv [2]) 3. cikke előírja, hogy a 89/397/EGK irányelv 7. cikkében említett laboratóriumoknak be kell tartaniuk az EN 45000 európai szabvány sorozatban meghatározott kritériumokat, amely sorozat helyébe jelenleg az EN ISO 17025:2000 lépett.
The results from the simultaneous implementation of national programmes and coordinated programmes may provide information and experience on which to base future control activities and legislation.
A nemzeti és a koordinált programok egyidejű végrehajtása olyan információt és tapasztalatot nyújthat, amely a jövőbeni ellenőrzési tevékenységek és törvényhozás alapjául szolgálhat.
The participation of Iceland and Liechtenstein in the programmes in parts A and B of the scope of this Recommendation will have to be evaluated with respect to their exemptions from Chapter I of Annex I to the EEA Agreement,
Izland és Liechtenstein ezen ajánlás A és B részének hatálya alá tartozó programokban való részvételét meg kell vizsgálni az EGT-megállapodás I. mellékletének I. fejezete alóli mentességük figyelembevételével,
HEREBY RECOMMENDS TO THE EFTA STATES:
A KÖVETKEZŐT AJÁNLJA AZ EFTA-ÁLLAMOKNAK:
During 2004, to carry out inspections and controls including, where indicated, taking samples and analysing such samples in laboratories, with the aim of:
2004 során a következő céllal hajtsanak végre vizsgálatokat és ellenőrzéseket, beleértve a mintavételt és az ilyen minták laboratóriumi vizsgálatát, amennyiben indokolt:
assessing the bacteriological safety of cheeses made from raw or thermised milk,
nyers vagy termizált tejből készült sajtok bakteriológiai biztonságosságának értékelése,
assessing the bacteriological safety of fresh refrigerated poultry meat as regards thermophilic Campylobacter,
friss, hűtött baromfihús bakteriológiai biztonságosságának értékelése a termofil Campylobacter tekintetében,
assessing the bacteriological and toxicological safety of spices.
fűszerek bakteriológiai és toxikológiai biztonságosságának értékelése.
Although sampling and/or inspection rates are not set out in this Recommendation, to ensure that those rates are sufficient to provide an overview of the subject under consideration.
Bár a mintavételi és/vagy vizsgálati arányokat nem határozza meg ez az ajánlás, biztosítsák azok kellő arányát ahhoz, hogy a vizsgált anyagokról áttekintést kapjanak.
To provide information as requested following the format of the record sheets set out in the Annexes to help enhance the comparability of results.
A mellékletekben meghatározott nyilvántartási lapok formátumát követve kérés szerint nyújtsanak tájékoztatást, hogy elősegítsék az eredmények összehasonlíthatóságát.
This information should be sent to the EFTA Surveillance Authority at the latest by 1 May 2005 accompanied by an explanatory report which should include comments on the results and on the enforcement measures taken.
Legkésőbb 2005. május 1-jéig kell ezt az információt megküldeni az EFTA Felügyeleti Hatóságnak, egy olyan értelmező jelentéssel együtt, amelynek tartalmaznia kell az eredményekre és a megtett intézkedések végrehajtására vonatkozó megjegyzéseket.
Foodstuffs to be analysed under this programme should be submitted to laboratories complying with Article 3 of Directive 93/99/EEC.
Az e program alapján megvizsgálandó élelmiszereket olyan laboratóriumokba kell benyújtani, amelyek a 93/99/EGK irányelv 3. cikkének megfelelnek.
However, if such laboratories do not exist in the EFTA States for certain analysis included in this Recommendation, the States may nominate other laboratories providing the capacity to carry out these analyses.
Ha azonban ezen ajánlásban szereplő bizonyos vizsgálathoz az EFTA-államokban nincs ilyen laboratórium, az államok kinevezhetnek más olyan laboratóriumokat, amelyek a vizsgálatok elvégzéséhez megfelelő kapacitással rendelkeznek.
SCOPE AND METHODS
ALKALMAZÁSI KÖR ÉS MÓDSZEREK
Bacteriological safety of cheeses made from raw or thermised milk
Nyers vagy termizált tejből készült sajtok bakteriológiai biztonságossága
Scope of the programme
A program alkalmazási köre
Contaminated cheeses made from raw or thermised milk have been responsible for outbreaks of food poisoning in humans by several types of bacteria such as Salmonella, Listeria monocytogenes, verotoxigenic Escherichia coli and Staphylococcal enterotoxins.
A nyers vagy termizált tejből készült fertőzött sajtok voltak felelősek egyes, az emberek között jelentkező élelmiszer-mérgezésekért, amelyeket több fajta baktérium okozott, mint például a Salmonella, a Listeria monocytogenes, a verotoxikus Escherichia coli és az enterotoxikus Staphylococus.
A long tradition of production and consumption of raw milk cheeses exists in the EEA.
A nyers tejből készült sajtok készítése és fogyasztása régi hagyomány az EGT-ben.
In order to continue this tradition while ensuring food safety, considerable improvements have been made in the system of production, collection and storage of raw milk used for the production of cheeses.
Az élelmiszer-biztonság biztosítása mellett e hagyomány folytatása érdekében jelentős javulás történt a sajtok készítéséhez felhasznált nyers tej előállításának, gyűjtésének és tárolásának rendszerében.
Particular attention is paid by the concerned food operators in terms of hygiene and control along the entire process of production.
Az érintett élelmiszer-ipari vállalkozók különös figyelmet fordítanak a higiéniára és az ellenőrzésre a termelés teljes folyamata során.
The aim of this element of the programme is to investigate the microbiological safety of cheeses made from raw or thermised milk, in order to promote a high level of consumer protection and to collect information on the prevalence of pathogenic and indicator micro-organisms in those products.
A program ezen elemének célja a nyers vagy termizált tejből készült sajtok mikrobiológiai biztonságosságának vizsgálata, azért, hogy elősegítsék a fogyasztóvédelem magas színvonalát, és hogy információkat gyűjtsenek a kórokozó és az indikátor mikroorganizmusok gyakoriságáról e termékekben.
This investigation concerns a one-year programme and will be followed up, during its second year, by a wider programme on the bacteriological safety of cheeses.
Ez a vizsgálat egy egyéves programhoz kapcsolódik, amelyet a rákövetkező évben a sajtok bakteriológiai biztonságosságára vonatkozó szélesebb körű program követ.
The purpose of this wider programme is to establish the baseline contamination in other categories of cheeses in order to be able to draw meaningful conclusions on the specific risk of raw or thermised milk cheeses.
A szélesebb körű program célja az alap fertőzöttség megállapítása másfajta sajtokban, azért, hogy értelmes következtetéseket tudjanak levonni a nyers vagy termizált tejből készült sajtok egyedi kockázatairól.
The results of the investigations of this part on raw and thermised milk cheeses will be analysed and provided taking account of the results of the general overview in this sector becoming available after the second year.
A nyers és termizált tejből készült sajtokkal kapcsolatban, az ebben a szakaszban történő vizsgálatokat az ezen ágazatban a második évet követően rendelkezésre álló átfogó áttekintés eredményeit figyelembe véve elemzik és végzik el.
Sampling and method of analysis
Mintavétel és elemzési módszer
The investigations should concern fresh, soft and semi-hard cheeses made from raw or thermised milk.
A vizsgálatoknak friss, lágy és félkemény, nyers vagy termizált tejből készült sajtokra kell vonatkoznia.
The competent authorities of the EFTA States should take representative samples of these products, both at the production level and the retail level, including imported products, with a view to testing for the presence of Salmonella, Listeria monocytogenes and thermophilic Campylobacter and enumeration of Staphylococcus aureus and Escherichia coli.
Az EFTA-államok illetékes hatóságainak mind termelési, mind kiskereskedelmi szinten reprezentatív mintákat kell venniük e termékekből, beleértve az importált termékeket is, abból a célból, hogy a Salmonella, a Listeria monocytogenes és a termofil Campylobacter jelenlétét megvizsgálják, valamint, hogy a Staphylococcus aureus and Escherichia coli baktériumokat számba vegyék.
If Listeria monocytogenes is detected, the number of these bacteria should be enumerated.
Amennyiben Listeria monocytogenest mutatnak ki, számba kell venni e baktériumok számát.
When samples are taken at retail level, tests may be limited to the presence of Salmonella and thermophilic Campylobacter and enumeration of Listeria monocytogenes.
A kiskereskedelmi szinten vett minták esetében a vizsgálat korlátozható a Salmonella és a termofil Campylobacter jelenlétének vizsgálatára, illetve a Listeria monocytogenes számba vételére.
The samples, of 100 g minimum each or of one cheese if less than 100 g, should be handled hygienically, placed in refrigerated containers and sent immediately to the laboratory for analysis.
Az egyenként minimum 100 g-os, vagy ha egy sajt kisebb mint 100 g, akkor egy sajtból álló mintákat higiénikusan kell kezelni, hűtött tárolóedényekbe kell helyezni, és elemzés céljából azonnal a laboratóriumba kell küldeni.
Laboratories should be allowed to use a method of their choice provided that its level of performance matches the aim to be achieved.
A laboratóriumoknak meg kell engedni, hogy az általuk választott módszert alkalmazzák, feltéve hogy annak teljesítményszintje megfelel a kitűzött célnak.
However, the most recent version of standard ISO 6785 or EN/ISO 6579 is recommended for the detection of Salmonella, the most recent versions of standards EN/ISO 11290-1 and 2 are recommended for detection of Listeria monocytogenes, the most recent version of ISO 10272:1995 is recommended for the detection of thermophilic Campylobacter, the most recent version of EN/ISO 6888-1 or 2 is recommended for the enumeration of Staphylococcus aureus and the most recent version of standard ISO 11866-2,3 or ISO 16649-1,2 is recommended for the enumeration of Escherichia coli.
Ennek ellenére az ISO 6785 vagy az EN/ISO 6579 szabvány legfrissebb változata ajánlott a Salmonella kimutatásához, az EN/ISO 11290-1 és 2 szabvány legfrissebb változata a Listeria monocytogenes kimutatásához, az ISO 10272:1995 legfrissebb változata a termofil Campylobacter kimutatásához, az EN/ISO 6888-1 vagy 2 legfrissebb változata a Staphylococcus aureus számbavételéhez, illetve az ISO 11866-2,3 vagy az ISO 16649-1,2 szabvány legfrissebb változata az Escherichia coli számbavételéhez.
Additional equivalent methods recognised by competent authorities may also be used.
Ugyancsak lehet használni további, az illetékes hatóságok által elismert egyenértékű módszereket.
The overall level of sampling should be left to the judgement of the competent authorities of the EFTA States.
A mintavétel általános szintjét az EFTA-államok illetékes hatóságainak elbírálására kell bízni.
The results of the controls should be recorded on the model record sheet set out in Annex I.
Az ellenőrzések eredményeit az I. mellékletben meghatározott modell nyilvántartási lapon kell vezetni.
Bacteriological safety of fresh refrigerated poultry meat as regards thermophilic Campylobacter
Friss, hűtött baromfihús bakteriológiai biztonságossága a termofil Campylobacter tekintetében
Thermophilic Campylobacter are a leading bacterial cause of food-related illness in humans.
A termofil Campylobacter az emberek élelmiszerekkel kapcsolatos megbetegedéseit okozó baktériumok között vezető helyet foglal el.
The number of reported human cases have been rising during recent years and epidemiological studies show that poultry meat is an important source of infection and that a significant proportion of fresh poultry meat for human consumption is contaminated with these bacteria.
Az emberek között előforduló esetek száma az elmúlt években növekedett, és a járványügyi tanulmányok kimutatták, hogy a fertőzés fontos forrása a baromfihús, illetve hogy az emberi fogyasztásra szánt friss baromfihús jelentős hányada fertőzött ezzel a baktériummal.
There is currently not enough scientific information to set a criterion in the legislation in force under the EEA Agreement for Campylobacter and further studies are under development to further understand the epidemiology of this pathogen and the role played by other animal products and other food in general.
Jelenleg nincs elég információ ahhoz, hogy az EGT-megállapodás szerint hatályos jogszabályokban a Campylobacterre vonatkozó kritériumokat állapítsanak meg, és további tanulmányokat folytatnak, hogy jobban megértsük e korokozó epidemiológiáját, illetve általában véve a más állati termékek és a más élelmiszerek által betöltött szerepet.
The aim of this element of the programme is to assess the microbiological safety of fresh poultry meat for Campylobacter in order to promote a high level of consumer protection and to collect information on the prevalence of these bacteria in such products.
A program ezen elemének célja a friss baromfihús mikrobiológiai biztonságosságának értékelése a Campylobacter szempontjából, azért, hogy elősegítsék a fogyasztóvédelem magas színvonalát, és hogy információkat gyűjtsenek e baktériumok gyakoriságáról az ilyen termékekben.
The investigations should concern fresh refrigerated poultry meat, in particular chicken and turkey.
A vizsgálatoknak friss, hűtött baromfihúsra, különösen csirkehúsra és pulykahúsra kell vonatkoznia.
The competent authorities of the EFTA States should take representative samples of these products, both at the slaughterhouse level and the retail level, including imported products, with a view to testing for the presence of thermophilic Campylobacter.
Az EFTA-államok illetékes hatóságainak mind vágóhídi, mind kiskereskedelmi szinten reprezentatív mintákat kell venniük e termékekből, beleértve az importált termékeket is, abból a célból, hogy a termofil Campylobacter jelenlétét megvizsgálják.
The samples, of 10 g each taken from neck skin before carcasses are chilled or, when samples are taken at retail level, 25 g or 25 square centimetres from breast meat, should be handled hygienically, placed in refrigerated containers and sent immediately to the laboratory for analysis.
Az egyenként 10 g-os mintákat, amelyeket a hasított test nyakbőréből vettek hűtés előtt, illetve a kiskereskedelmi szinten vett minták esetében 25 g vagy 25 négyzetcentiméter mellhúst, higiénikusan kell kezelni, hűtött tárolóedényekbe kell helyezni, és elemzés céljából azonnal a laboratóriumba kell küldeni.
In addition, for a better comparability of results, it is recommended to carry out the sampling during the period from May to October.
Ezenfelül az eredmények jobb összehasonlíthatósága érdekében ajánlott a mintavételt a májustól októberig terjedő időszakban elvégezni.
However, the most recent version of standard ISO 10272:1995 is recommended for the detection of thermophilic Campylobacter.
Ennek ellenére ajánlott az ISO 10272:1995 szabvány legfrissebb változatát használni a termofil Campylobacter kimutatásához.
The results of these controls should be recorded on the model record sheet set out in Annex II.
Az ellenőrzések eredményeit a II. mellékletben meghatározott modell nyilvántartási lapon kell vezetni.
Bacteriological and toxicological safety of spices
Fűszerek bakteriológiai és toxikológiai biztonságossága
Spices, herbs and vegetables seasonings (spices) are valued for their distinctive flavours, colour and aromas.
A fűszereket, fűszernövényeket és az ízesítő zöldségeket (fűszereket) jellegzetes ízeikért, színükért és aromájukért becsülik.
However, spices may contain high numbers of micro-organisms, including pathogenic bacteria, moulds and yeasts.
A fűszerek azonban nagy számban tartalmazhatnak mikroorganizmusokat, köztük kórokozó baktériumokat, penészt és élesztőket.
If not properly treated, they can result in rapid deterioration of food they are supposed to enhance.
Amennyiben nem kezelik megfelelően, azok az élelmiszer – amely javítására hivatottak – gyors romlásához vezethetnek.
Spices have been reported to be the primary sources of food borne outbreaks when added to food where further growth of the pathogens was possible.
Számoltak már be olyan élelmiszer által okozott megbetegedésekről, amelyek elsődleges forrásai a fűszerek voltak, amikor azokat a kórokozók további szaporodását lehetővé tevő módon adták hozzá az élelmiszerhez.
This possibility is greater when spices are used in food which may not be thoroughly heat treated.
Ez a lehetőség nagyobb, amikor a fűszereket olyan élelmiszerben használják, amit esetleg nem hőkezelnek alaposan.
The contamination with certain strains of moulds can also result in the production of toxins, such as aflatoxins which, if they exceed the levels laid down in the Act referred to at point 54zn of Chapter XII of Annex II to the EEA Agreement (Commission Regulation (EC) No 466/2001 of 8 March 2001 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs [3]), can provoke serious risks for consumers' health.The aims of this element of the programme are to assess the bacteriological and toxicological safety of spices, to collect information on the prevalence of pathogenic micro-organisms and to verify that spices placed on the market do not exceed the limits of aflatoxins established in the legislation in force under the EEA Agreement, in order to ensure a high level of consumer protection.
Az egyes penésztörzsekkel való fertőzöttség toxinok, például aflatoxinok, kialakulásához is vezethet, amelyek ha meghaladják az EGT-megállapodás II. mellékletének XII. fejezete 54zn. pontjában hivatkozott törvényben (az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok legmagasabb értékének meghatározásáról szóló, 2001. március 8-i 466/2001/EK bizottsági rendelet [3]) meghatározott szinteket, súlyos kockázatot jelenthetnek a fogyasztók egészségére nézve.A program ezen elemének célja a fűszerek bakteriológiai és toxikológiai biztonságosságának értékelése, információk gyűjtése a kórokozó mikroorganizmusok gyakoriságáról, valamint a magas színvonalú fogyasztóvédelem biztosítása érdekében annak ellenőrzése, hogy a forgalomba hozott fűszerek nem haladják meg az EGT-megállapodás szerint hatályos jogszabályokban megállapított aflatoxin-határértékeket.
The competent authorities of the EFTA States should take representative samples of spices at import level, at production level/packing establishments, at wholesale level, in establishments using spices in the preparation of food, and at retail level, with a view to testing for:
Az EFTA-államok illetékes hatóságainak behozatali szinten, termelési szinten/csomagoló létesítményekben, nagykereskedelmi szinten, élelmiszer-feldolgozásnál fűszereket felhasználó létesítményekben és kiskereskedelmi szinten reprezentatív mintákat kell venniük a fűszerekből, a következők megvizsgálása céljából:
the count of Enterobacteriaceae, the presence of Salmonella and enumeration of Bacillus cereus and Clostridium perfringens.
Enterobacteriaceae száma, Salmonella jelenléte, illetve Bacillus cereus és Clostridium perfringens számbavétele.
Enterobacteriaceae count is used as an indicator for possible irradiation or other similar treatments of spices.
Az Enterobacteriaceae számot a fűszerek lehetséges besugárzásának vagy más hasonló kezelésének mutatójaként használják.
The samples, of 100 g minimum each or one package if less than 100 g, should be handled hygienically and sent immediately to the laboratory for analysis.
Az egyenként minimum 100 g-os, vagy amennyiben a csomag kisebb mint 100 g, akkor egy csomagból álló mintákat, higiénikusan kell kezelni, és elemzés céljából azonnal a laboratóriumba kell küldeni.
Laboratories are allowed to use a method of their choice provided that its level of performance matches the aim to be achieved.
A laboratóriumoknak megengedik, hogy az általuk választott módszert alkalmazzák, feltéve hogy annak teljesítményszintje megfelel a kitűzött célnak.
However, the most recent version of standard ISO 6579:2002 is recommended for the detection of Salmonella, the most recent version of standard EN ISO 5552:1997 is recommended for the enumeration of Enterobacteriaceae, the most recent version of standard ISO 7932:1993 is recommended for the enumeration of Bacillus cereus and the most recent version of standard ISO 7937:1997 is recommended for the enumeration of Clostridium perfringens.
Ennek ellenére az ISO 6579:2002 szabvány legfrissebb változata ajánlott a Salmonella kimutatásához, az EN ISO 5552:1997 szabvány legfrissebb változata az Enterobacteriaceae számbavételéhez, az ISO 7932:1993 szabvány legfrissebb változata a Bacillus cereus számbavételéhez, valamint az ISO 7937:1997 szabvány legfrissebb változata a Clostridium perfringens számbavételéhez.
The results of the following controls should be recorded on the model record sheet set out in Annex III, Section 1 and 2;
A következő ellenőrzések eredményeit a III. melléklet 1. és 2. részében meghatározott modell nyilvántartási lapon kell vezetni.
the levels of aflatoxins in spices, which should not exceed the maximum levels laid down in the legislation in force under the EEA Agreement.
A fűszerekben található aflatoxinok szintjei, amelyek nem haladhatják meg az EGT-megállapodás szerint hatályos jogszabályokban megállapított legmagasabb értékeket
The sampling and analysis should be performed in accordance with the Act referred to at point 54 of Chapter XII of Annex II to the EEA Agreement (Commission Directive 98/53/EC of 16 July 1998 laying down the sampling methods and the methods of analysis for the official control of the levels for certain contaminants in foodstuffs [4]).
A mintavételt és a vizsgálatot az EGT-megállapodás II. mellékletének XII. fejezete 54s. pontjában hivatkozott törvénynek megfelelően (az élelmiszerekben található egyes szennyező anyagok értékének hatósági ellenőrzésére alkalmazható mintavételi és vizsgálati módszerek megállapításáról szóló, 1998. július 16-i 98/53/EK bizottsági irányelv [4]) kell elvégezni.
Pursuant to that Directive, the sample size must be between 1 and 10 kg, depending on the size of the lot to be controlled.The overall level of sampling should be left to the judgement of the competent authorities of the EFTA States.
Ezen irányelv alapján a minta méretének 1 és 10 kg között kell lennie, az ellenőrizendő tétel méretétől függően.A mintavétel általános szintjét az EFTA-államok illetékes hatóságainak elbírálására kell bízni.
The results of the following controls should be recorded on the model record sheet set out in Annex IV to this Recommendation.
A következő ellenőrzések eredményeit az ezen ajánlás IV. mellékletében meghatározott modell nyilvántartási lapon kell vezetni.
This Recommendation is addressed to Iceland, Liechtenstein and Norway.
Ennek az ajánlásnak a címzettje Izland, Liechtenstein és Norvégia.
BACTERIOLOGICAL SAFETY OF CHEESES MADE FROM RAW OR THERMISED MILK
NYERS VAGY TERMIZÁLT TEJBŐL KÉSZÜLT SAJTOK BAKTERIOLÓGIAI BIZTONSÁGOSSÁGA
EFTA State: _
EFTA-állam: _
Analysis results [2]
Vizsgálat eredményei [2]
(number and kind) [3]
(szám és fajta) [3]
unripened soft (fresh) cheese
Érleletlen lágy (friss) sajt
ripened soft cheese
Érlelt lágy sajt
semi-hard cheese
Félkemény sajt
Absent in 25g
25 g-ban nincs jelen