natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The lower limit of the weight range for ‘rogal świętomarciński’ is being reduced to 150 g, and the product’s weight will therefore be 150-250 g.
A „Rogal świętomarciński” súlytartományának alsó határértéke 150 g-ra módosul, ennek következtében a termék súlya 150–250 g között lehet.
The proposed amendment is dictated by changes in the behaviour of consumers, who for some time have been calling for a croissant that weighs less.
A kérelmezett módosítást a fogyasztói szokások megváltozása tette szükségessé, melyeket az utóbbi időben a kisebb súlyú kifli iránti igény jellemez.
Eating habits have changed and, owing to its current size, the ‘rogal świętomarciński’ is considered too large as a portion of confectionery, especially as it is now baked and consumed throughout the year, and not only on Saint Martin’s day.
Az étkezési szokások változása következtében a „Rogal świętomarciński” jelenlegi méretét a fogyasztók túl nagynak találják a péksüteményekhez képest, főként mivel immár nem csak Szent Márton napján, hanem egész évben készítik és fogyasztják ezt a terméket.
Reducing the lower weight limit will boost demand and hence broaden the range of consumers, and this should also help to disseminate information about the PGI scheme.
A súlytartomány alsó határértékének leszállítása várhatóan növeli a keresletet és szélesíti a fogyasztók körét, egyúttal segítve az OFJ-rendszerre vonatkozó ismeretek terjesztését is.
Reducing the weight of the product will in no way affect the specific features of the ‘rogal świętomarciński’ as defined in point 5.2 of the Single Document, or its taste.
A súly csökkentése semmiképpen nem befolyásolhatja a „Rogal świętomarciński” terméknek az egységes dokumentum 5.2. pontjában meghatározott egyedi jellemzőit, sem pedig ízlelési tulajdonságait.
This amendment also means that it is necessary to delete the following sentence relating to the dimensions of the croissant from point 3.2 of the Single Document: ‘(It …) fits within a square of approximately 14x14 cm, with a height at its thickest point of approximately 7 cm and a width of approximately 10 cm’.
A módosítás következtében az egységes dokumentum 3.2. pontjában törölni kell a következő, a kifli méreteire vonatkozó mondatot: „A kifli körülbelül egy 14x14 centiméteres négyzetbe fér bele, a legvastagabb részénél mért magassága körülbelül 7 cm, szélessége megközelítőleg 10 cm.”
This is a consequence of the change in the permitted weight of the product, and there is no justification for maintaining the dimensions indicated in this case.
A termék engedélyezett súlytartományát megváltoztató módosítás következtében a továbbiakban a méretre vonatkozó fenti előírás nem indokolt.
Nor is there any point in indicating other dimensions, as they would be difficult to specify in view of such a wide range of weights.
Nincsen szükség más, méretre vonatkozó jelzésre sem, mivel a széles súlytartomány nehézzé teszi a méret meghatározását.
This is partly due to the baking process, since the craftsmen bakers have no influence over the extent to which the dough increases in volume.
Ez részben a sütési módszerből is adódik, a kézműves pékek ugyanis nem tudják befolyásolni, milyen méretűre dagad meg a kiflitészta.
It should be pointed out that the deletion of requirements relating to the product’s dimensions will in no way affect its specific shape, which must be maintained regardless of its weight.
Hangsúlyozni kell, hogy a termék méretére vonatkozó előírások törlése semmiképpen nem befolyásolja a kifli egyedi alakját, melynek a súlytól függetlenül változatlannak kell maradnia.
Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘ROGAL ŚWIĘTOMARCIŃSKI’
A Tanács 510/2006/EK rendelete a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról [1]„ROGAL ŚWIĘTOMARCIŃSKI”
EC No: PL-PGI-0105-01023-24.07.2012
EK-szám: PL-PGI-0105-01023-2012.7.24.
PGI (X) PDO ( )
OFJ (X) OEM ()
The name ‘rogal świętomarciński’ meets the requirements of Article 2(2) of Regulation (EC) No 510/2006 and is the name customarily used to describe a croissant baked in Poznań, the regional capital of Wielkopolska, and in a few surrounding towns.
A „Rogal świętomarciński” megfelel az 510/2006/EK rendelet 2. cikke (2) bekezdésében foglalt feltételeknek. Az elnevezést hagyományosan a Wielkopolska vajdaság központjában, Poznańban és a környező településeken sütött kiflikre használják.
The name of this pastry derives from the tradition of baking and consuming on Saint Martin’s Day (11 November) croissants with a characteristic filling that have been developed in the area in question.
A péksütemény neve az adott földrajzi területen kifejlesztett jellegzetes töltelékkel töltött, Szent Márton napján (november 11.) sütött és fogyasztott kiflik hagyományából ered.
Class 2.4. Bread, pastry, cakes, confectionery, biscuits and other baker’s wares
2.4. osztály: Kenyér, péksütemények, cukrászsütemények és egyéb pékáru
Description of the product to which the name in point 1 applies
Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása
The ‘rogal świętomarciński’ is crescent-shaped, coated with icing and sprinkled with chopped nuts.
A „Rogal świętomarciński” félhold alakú, cukormázzal bevont és diódarabokkal megszórt péksütemény.
Its cross-section is oval.
Keresztmetszete ovális.
It weighs between 150 and 250 g. Its surface colour varies from dark golden to light brown.
Súlya 150 és 250 g között van. Felszíne a sötét aranyszínű és a világosbarna között változik.
The dough has a cream colour and the filling is creamy brown – varying from pale to dark creamy brown.
A tészta krémszínű, a töltelék pedig csokoládébarna – a halványtól a sötét csokoládé árnyalatig.
The baked dough is of elastic consistency and flaky, and presents a porous cross-section, with visible layers.
A megsült tészta rugalmas, leveles, a keresztmetszete porózus, a rétegek szemmel láthatóak.
Closer to the middle, rolls of dough are interspersed with a poppy-seed filling.
A közepe táján a felcsavart tészta között mákos töltelék található.
At its centre, the pastry is filled with a poppy-seed filling which is moist to the touch.
A kifli közepét nedves tapintású mákos töltelék tölti ki.
The characteristic taste and smell – sweet and with a slight almond taste – derive from the ingredients it contains: the yeast dough and the poppy-seed filling.
A jellegzetes – édes, enyhén mandulás – ízt és illatot a hozzávalók adják meg: az élesztős tészta és a mákos töltelék.
The following ingredients are used to make a ‘rogal świętomarciński’:
A „Rogal świętomarciński” elkészítéséhez a következő nyersanyagokat használják:
For the dough: wheat flour, margarine, milk, eggs, sugar, yeast, salt, lemon flavouring.
a tésztához: búzaliszt, margarin, tej, tojás, cukor, élesztő, só, citromaroma,
For the filling: white poppy seeds, sugar, crumbs, egg pulp, margarine, raisins, nuts, fruit in syrup or candied fruit (sweet cherries, pear, orange peel), almond flavouring.
a töltelékhez: fehér mák, cukor, morzsa, tojásmassza, margarin, mazsola, dió, gyümölcsszirup vagy kandírozott gyümölcs (cseresznye, körte, narancshéj), mandulaaroma,
Other ingredients (decorative layer): icing, chopped nuts.
további hozzávalók (díszítés): cukormáz, diódarabok.
The flour should contain more than 27 % of elastic gluten.
A lisztnek legalább 27 % elasztikus glutént kell tartalmaznia.
This makes it easier to roll out the dough and to obtain the characteristic flaky consistency after layering and rolling with margarine.
Ezáltal egyszerűbbé válik a tészta kinyújtása, és könnyebben elérhető, hogy a tészta a margarinnal való megkenése, hajtogatása és felcsavarása után jellegzetesen réteges – „leveles” – állagúvá váljon.
Making the yeast dough
Az élesztős tészta elkészítése
Making the croissant dough
A kiflitészta elkészítése
Preparation of the poppy-seed filling
A mákos töltelék elkészítése
Filling and shaping into a croissant
A kifli megtöltése és formázása
Decoration
Díszítés
The ‘rogal świętomarciński’ may be sold without packaging.
A „Rogal świętomarciński” csomagolás nélkül is értékesíthető.
If packaging is used, the ‘rogal świętomarciński’ label must also include the protected geographical indication symbol and the words ‘Protected geographical indication’.
Amennyiben csomagolják, a „Rogal świętomarciński” címkének tartalmaznia kell az oltalom alatt álló földrajzi jelzés szimbólumát és a „Chronione Oznaczenie Geograficzne” (oltalom alatt álló földrajzi jelzés) szavakat.
The city of Poznań, as defined by its administrative boundaries, the district of Poznań and the following districts of Wielkopolskie Province:
A közigazgatási határok által meghatározott Poznań városa, Poznań körzet és Wielkopolskie tartomány alábbi körzetei:
Chodzież, Czarnków, Gniezno, Gostyń, Grodzisk, Jarocin, Kalisz, and the city of Kalisz,
Chodzież, Czarnków, Gniezno, Gostyń, Grodzisk, Jarocin, Kalisz körzet és Kalisz városa,
Koło, Konin, and the city of Konin, Kościan, Krotoszyn, Leszno, and the city of Leszno, Nowy Tomyśl, Oborniki, Ostrów, Piła, Pleszew, Rawicz, Słupca, Szamotuły, Śrem, Środa, Wągrowiec, Wolsztyn, Września
Koło, Konin körzet és Konin városa, Kościan, Krotoszyn, Leszno körzet és Leszno városa, Nowy Tomyśl, Oborniki, Ostrów, Piła, Pleszew, Rawicz, Słupca, Szamotuły, Śrem, Środa, Wągrowiec, Wolsztyn, Września
The name ‘rogal świętomarciński’ derives from the tradition of baking and consuming croissants with a characteristic filling on Saint Martin’s Day (11 November).
A „Rogal świętomarciński” név abból a hagyományból ered, hogy a jellegzetes töltelékkel töltött kifliket hagyományosan Szent Márton napján (november 11.) sütötték és fogyasztották.
This custom originates in Poznań and the surrounding area.
A tradíció Poznańból és környékéről származik.
Saint Martin’s Day celebrations date from the 16th century and are linked to the end of the agricultural year.
Szent Márton napját, amely összekapcsolódik a mezőgazdasági idény végével, a 16. század óta ünneplik.
The main street in Poznań is named after Saint Martin, and festivities in his honour take place each year and form part of the heritage of the city’s entire community.
Poznań főutcáját is Szent Mártonról nevezték el, akinek tiszteletére minden évben ünnepséget rendeznek, amely a poznani közösség örökségének része.
The reputation of ‘rogal świętomarciński’ has been established by the confectioners and bakers of Poznań, the capital of Wielkopolska, and the surrounding area.
A „Rogal świętomarciński” hírnevét a Wielkopolskie vajdaság fővárosában, Poznańban és környékén tevékenykedő cukrászok és pékek alapozták meg.
Bakers have been offering this product to the city’s inhabitants on Saint Martin’s Day for 150 years.
A pékek már 150 éve kínálják e terméket a város lakóinak Szent Márton napján.
The tradition has spread to neighbouring districts in Wielkopolskie Province.
E hagyomány elterjedt Wielkopolskie tartomány környező körzeteiben is.
Over time the ‘rogal świętomarciński’ has become available throughout the year, but its production and consumption continue to be concentrated around Saint Martin’s Day.
Idővel a „Rogal świętomarciński” az év minden időszakában hozzáférhetővé vált, azonban készítése és fogyasztása továbbra is Szent Márton napja körül a leggyakoribb.
The typical characteristics of the ‘rogal świętomarciński’ are linked to the knowledge and skills of producers, who bake them in accordance with a specification.
A „Rogal świętomarciński” jellemzői a pékek tudásához és ügyességéhez kapcsolódnak, akik a kiflit az előírásoknak megfelelően sütik.
The product possesses a specific quality resulting from its external appearance, shape, taste and smell and the use of a special ingredient – white poppy seeds – for the filling.
A termék különleges minőségét külleme, formája, íze és illata, valamint a töltelékhez használt különleges hozzávaló, a fehér mák adja meg.
A yeast-based croissant dough is used.
Élesztő alapú tésztát használnak elkészítéséhez.
This is a yeast dough which, after rising and cooling, is rolled together with margarine to produce a croissant dough which, during baking, acquires a light, characteristically flaky texture.
A megkelt és lehűlt tésztát kinyújtják és margarinnal megkenik, így kapják meg a kiflitésztát, amely a sütés során könnyű, jellegzetesen réteges állagúvá válik.
In accordance with what is called the ‘three times three’ recipe, two-thirds of the dough is spread with a layer of margarine and the dough is then folded in three so that there are three layers of dough interspersed with two layers of fat.
A „háromszor három” néven ismert recept alapján a tészta kétharmadát margarinnal megkenik, majd három rétegben összehajtják, így a tészta három rétege közé két réteg zsiradék kerül.
It is then rolled and folded in three a further twice or folded in four once.
A tésztával még kétszer megismétlik a kinyújtásból és három rétegbe történő összehajtogatásból álló műveletet; vagy ehelyett a tésztát egyszer nyújtják ki és négy rétegben hajtják össze tésztát.
This produces the layering which is characteristic of croissant dough.
Így kapják meg a kiflitésztára jellemző leveles jelleget.
The white-poppy-seed filling, to which almond flavouring is added, clearly distinguishes the ‘rogal świętomarciński’ from other sweet pastries.
A fehér mák töltelék, amelyhez mandulaaromát adnak, egyértelműen megkülönbözteti a „Rogal świętomarciński”-t a többi péksüteménytől.
White poppy seeds are a special and rarely used ingredient.
A fehér mák különleges és ritkán használt hozzávaló.
The following are essential to the product’s exceptional nature:
A termék egyediségéhez elengedhetetlenek a következők:
the flaky croissant dough, containing the following ingredients: wheat flour, margarine, milk, eggs, sugar, yeast, salt, lemon flavouring.
a leveles kiflitészta, amely a következő hozzávalókból készül: búzaliszt, margarin, tej, tojás, cukor, élesztő, só, citromaroma,
the filling, made primarily from white poppy seeds, to which are added: sugar, sponge-cake crumbs, egg pulp, margarine, raisins, nuts, fruit in syrup or candied fruit (sweet cherries, pears, orange peel) and almond flavouring.
a töltelék elsősorban fehér mákból készül, amelyhez hozzákeverik a következő hozzávalókat: cukor, piskótatészta-morzsa, tojásmassza, margarin, mazsola, dió, gyümölcsszirup vagy kandírozott gyümölcs (cseresznye, körte, narancshéj) és mandulaaroma,
the method of folding the dough and filling it with a poppy-seed pulp and the icing and chopped-nut decoration influence the final unique shape and general appearance of the pastry.
a tészta hajtogatásának, fehér mákkal való megtöltésének, cukormázzal való bevonásának és diódarabokkal való díszítésének módja hozzájárul a péksütemény különleges alakjához és általános külleméhez.
The combination of these ingredients and the specific flaky pastry make the ‘rogal świętomarciński’ an exceptional and unique product.
E hozzávalók kombinációja, valamint a különleges leveles tészta teszik a „Rogal świętomarciński”-t kivételes és egyedi termékké.
Causal link between the geographical area and the quality or characteristics of the product (for PDO) or a specific quality, reputation or other characteristic of the product (for PGI)
A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat
The history, baking tradition and reputation of the ‘rogal świętomarciński’
A „Rogal świętomarciński” története, sütési hagyományai és hírneve:
The ‘rogal świętomarciński’ has enjoyed unwaning popularity and success in Poznań for at least 150 years.
A „Rogal świętomarciński” töretlen népszerűségnek és sikernek örvend Poznańban immár legalább 150 éve.
In the minds of the citizens of Poznań and visitors to this city on the river Warta, the product is associated with Saint Martin’s Day celebrations on 11 November.
A poznańiak és a Wartą mentén fekvő városba látogatók számára a kifli összekapcsolódik a november 11-i Szent Márton napi ünnepséggel.
The many legends and traditions relating to when the baking of this pastry began testify to the product’s reputation.
A „Rogal świętomarciński” készítéséhez kapcsolódó legendák és hagyományok is a termék hírnevéről tanúskodnak.
According to one of these legends, the first person to bake the ‘rogal świętomarciński’ in Poznań was the confectioner Józef Melzer, who encouraged his employer to bake croissants which were then distributed to the city’s poor.
E legendák egyike szerint elsőként Józef Melzer készített „Rogal świętomarciński”-t Poznańban. E cukrász beszélte rá munkaadóját, hogy süssenek ilyen kifliket, amelyeket azután szétosztottak a város szegényei között.
He is said to have come up with the idea in November 1891 after having listened to the preachings of Fr Jan Lewicky, the priest of the parish of Saint Martin, who urged that the patron saint of the parish, who personifies love for one’s neighbour, and is also the patron saint of bakers, be honoured by means of some act of compassion towards Poznań’s poor.
A legenda szerint 1891 novemberében azután támadt ez az ötlete, hogy meghallgatta a Szent Márton templom plébánosának, Jan Lewiczkynek a prédikációját, aki hangsúlyozta, hogy a templom védőszentjéről – aki a felebaráti szeretetet testesíti meg és egyben a pékek védőszentje is – azzal kell megemlékezni, hogy a polgárok részvétet mutatnak Poznań szegényei iránt.
The croissant shape also has traditional roots; its origin is attributed to the time of King Jan III Sobieski’s victory over the Turks at the gates of Vienna.
A félhold forma szintén a hagyományban gyökerezik; eredetét III. Sobieski János királynak a törökök felett Bécsnél aratott győzelméhez kapcsolják.
In 1683, King Jan III Sobieski of Poland seized many Turkish flags, on which a crescent moon was depicted; this shape has served as a model for baking the ‘rogal świętomarciński’, in commemoration of this victory.
an III. Sobieski János lengyel király számos, az oszmán félholddal kihímzett török zászlót zsákmányolt; győzelme tiszteletére e félhold mintájára formázták meg a „Rogal świętomarciński” kifliket.
According to another Poznań legend, the shape alludes to the horseshoe lost by Saint Martin’s horse.
Egy másik poznańi legenda szerint a kifli formája Szent Márton lovának elveszített patkóját mintázza.
The oldest known reference to croissants being baked on Saint Martin’s Day was placed in the Gazeta Wielkiego Księstwa Poznańskiego [Gazette of the Grand Duchy of Poznan] of 10 November 1852 by the confectioner Antoni Pfitzner, who had opened his shop three years earlier on ul. Wrocławska in Poznań.
A legkorábbi ismert utalás arra, hogy Szent Márton napján ilyen kiflit készítettek, a Gazeta Wielkiego Księstwa Poznańskiego (a Poznańi Nagyhercegség lapja) 1852. november 10-i számában szerepelt, Anton Pfitzner cukrász hirdetésében, aki három évvel korábban a poznańi Wrocławska utcában nyitotta meg üzletét:
‘Tomorrow, Thursday, filled croissants available at various prices at A. Pfitzner’s confectioner’s shop on ul. Wrocławska’.
„Holnap, csütörtökön, töltött kiflik kaphatók különböző áron A. Pfitzner Wrocławska utcában található cukrászdájában.”
The first recorded use of the name ‘rogal świętomarciński’ can be found in a press announcement from 11 November 1860.
A „Rogal świętomarciński” név használatáról szóló első feljegyzés egy 1860. november 11-i sajtóközleményben található.
After the Second World War, the tradition of baking the ‘rogal świętomarciński’ was continued by private confectioners and bakers in Poznań.
A második világháború után a „Rogal świętomarciński” készítésének hagyományát magáncukrászdák és -pékségek folytatták Poznańban.
The Nationalisation Act of 3 January 1946 did not cover small craft firms.
Az 1946. január 3-i államosítási törvény nem terjedt ki a kis kézműves műhelyekre.
The type of filling used in the pastry changed at that time.
A péksütemény tölteléke ebben az időben változott meg.
Given the difficulties affecting supplies, the ingredients to make an almond filling became virtually unavailable, and confectioners and bakers began to replace the almond filling with a white-poppy-seed filling.
Mivel az alapanyagokhoz csak nagyon nehezen lehetett hozzájutni, a mandulatöltelék elkészítése gyakorlatilag lehetetlenné vált, így a cukrászok és pékek a mandulatölteléket fehér mák töltelékkel kezdték helyettesíteni.
Since the 1960s newspapers have regularly reported the quantity of croissants eaten by the citizens of Poznań on 11 November.
A hatvanas évektől kezdve a napilapok rendszeresen tájékoztattak arról, mekkora mennyiségű kiflit fogyasztottak el Poznań lakói november 11-én.
The ‘rogal świętomarciński’ has become a symbol of Poznań with which official guests are served.
A „Rogal świętomarciński” Poznań szimbólumává vált. E péksüteménnyel vendégelik meg a hivatalos látogatókat is.
It was awarded a prize by the Polish Tourism Organisation in 2004, being described as follows:
en a termék elnyerte a lengyel idegenforgalmi szervezet díját is, a következő ismertető kíséretében:
‘… a traditional pastry made using a unique recipe and baked only in Poznań for Saint Martin’s Day …’.This information demonstrates the reputation of this specific product and its association with Poznań and the entire region.
„…hagyományos péksütemény, amelyet egyedi recept alapján kizárólag Poznańban készítenek Szent Márton napján…”. A fentiek szemléltetik, hogy a különleges termék kitűnő hírnévnek örvend és szorosan kapcsolódik Poznańhoz és az egész régióhoz.
OJ L 93, 31.3.2006, p. 12.
HL L 93., 2006.3.31., 12. o. A rendeletet felváltotta a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló, 2012. november 21-i 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet.
Thanks to this source of information, it is known today that consumption grew from just over 10 tonnes in the early 1960s to some 42,5 tonnes in 1969.
Ennek köszönhetően ismeretes, hogy míg a hatvanas évek elején az elfogyasztott mennyiség valamivel 10 tonna felett volt, 1969-re ez az érték 42,5 tonnára nőtt.
Nowadays, 250 tonnes of the product are sold on average on Saint Martin’s Day by producers in Poznań, while annual sales are in the region of 500 tonnes.
Ma a poznańi gyártók átlagosan 250 tonna kiflit adnak el Szent Márton napján, az éves fogyasztás mennyisége a régióban 500 tonna.
Commission Implementing Regulation (EU) No 598/2013
A Bizottság 598/2013/EU végrehajtási rendelete
amending Implementing Regulation (EU) No 564/2012 establishing budgetary ceilings for 2012 applicable to certain direct support schemes provided for in Council Regulation (EC) No 73/2009
a 73/2009/EK tanácsi rendelet szerinti egyes közvetlen támogatási rendszerekre 2012-ben alkalmazandó költségvetési felső határok megállapításáról szóló 564/2012/EU végrehajtási rendelet módosításáról
Having regard to Council Regulation (EC) No 73/2009 of 19 January 2009 establishing common rules for direct support schemes for farmers under the common agricultural policy and establishing certain support schemes for farmers, amending Regulations (EC) No 1290/2005, (EC) No 247/2006, (EC) No 378/2007 and repealing Regulation (EC) No 1782/2003 [1], and in particular Article 142(c) thereof,
tekintettel a közös agrárpolitika keretébe tartozó, mezőgazdasági termelők részére meghatározott közvetlen támogatási rendszerek közös szabályainak megállapításáról és a mezőgazdasági termelők részére meghatározott egyes támogatási rendszerek létrehozásáról, az 1290/2005/EK, a 247/2006/EK és a 378/2007/EK rendelet módosításáról, valamint az 1782/2003/EK rendelet hatályon kívül helyezéséről szóló, 2009. január 19-i 73/2009/EK tanácsi rendeletre [1] és különösen annak 142. cikke c) pontjára,