natgillin/translations-raw huggingface dataset:
The Panel concluded that regular consumption of sheep liver would result on average in an approximate 20 % increase of the background exposure to dioxins and dioxin-like PCBs.
A testület megállapította, hogy a juh- és szarvasmáj rendszeres fogyasztása átlagosan mintegy 20 %-kal növelné a dioxinoknak és a dioxinszerű PCB-knek való háttérexpozíciót.
On individual occasions, consumption of sheep liver could result in high intakes exceeding the tolerable weekly intake (TWI) of those contaminants.
A juhmáj fogyasztása egyedi esetekben az említett szennyező anyagok megengedhető heti bevitelét (TWI) túllépő magas beviteli szintet eredményezhet.
The Panel concluded that the frequent consumption of sheep liver, particularly by women of child-bearing age and children, may be a potential health concern.
A testület megállapította, hogy a juhmáj rendszeres fogyasztása különösen a szülőképes korú nők és a gyermekek körében jelent az egészség szempontjából potenciális problémát.
The Panel further concluded that soil and sediments are natural reservoirs of dioxins and PCBs.
A testület továbbá megállapította azt, hogy a talaj és az üledék a dioxinok és PCB-k természetes előfordulási helyei.
Soil-to-plant transfer of dioxins and PCBs via the root apparatus is generally of minor importance.
A dioxinoknak és PCB-knek a talajból a növénybe a gyökérszerkezeten keresztül történő bejutása csekély mértékű kockázatot jelent.
In the past few years a number of sheep liver samples from various European countries were found to contain high concentrations of dioxins and PCBs although not being associated with specific contamination sources.
Az elmúlt években különféle európai országokból számos juhmájból vett minta esetében megállapították, hogy azokban a dioxinok és a PCB-k koncentrációja annak ellenére magas volt, hogy nem kerültek kapcsolatba meghatározott szennyezőforrásokkal.
For sheep, grazing activity is a primary factor for exposure.
A juhok esetében a legelés a kitettség elsődleges tényezője.
When grazing, intake of soil can occur through particles deposited on vegetables or directly when feeding on pasture herbage close to ground surface.
A legelés folyamán előfordulhat talaj szervezetbe történő bevitele vagy a növényre rakódott részecskék útján, vagy közvetlenül a legelő talajközeli növényzetének fogyasztásakor.
Soil intake is remarkably variable and strongly seasonal: a median soil intake has been reported in the order of 8 % of dry matter intake.
A talaj bevitele meglehetősen változó és erősen szezonális: medián talajbevitel a jelentések szerint a teljes szárazanyag-bevitel 8 %-ában fordul elő.
On the whole, soil intake might contribute substantially to sheep’s exposure to dioxins and PCBs.
A talaj bevitele összességében jelentősen hozzájárulhat a juhok dioxinoknak és PCB-knek való kitettségéhez.
Limited data are available concerning the transfer of dioxins and/or PCBs from feed to sheep liver.
A dioxinoknak és/vagy PCB-knek a takarmányból a juhmájba való jutásáról korlátozott mértékben állnak rendelkezésre adatok.
Depending on the polychlorinated dibenzo-p-dioxin (PCDD), polychlorinated dibenzofuran (PCDF) or PCB congeners considered, reported transfer ratios varied from 5 to 175 and were approximately four times higher for liver than for meat or kidney.
A megvizsgált poliklórozott dibenzo-p-dioxin, a poliklórozott dibenzofurán vagy a PCB kongenerek bejelentett átviteli hányadosa 5 és 175 között váltakozott, és körülbelül négyszer magasabb volt a máj esetében, mint a hús vagy a vese esetében.
EFSA concluded also that sheep liver is an important storage organ of dioxins and PCBs.
Az EFSA azt is megállapította, hogy a juhmáj jelentős szerepet játszik a dioxinok és a PCB-k tárolásában.
The differences in metabolism could partly explain the relatively high liver storage of dioxins and related compounds in sheep compared to cattle.
Az anyagcserében tapasztalható eltérések részben magyarázatot adhatnak arra, hogy a szarvasmarhákhoz képest a juhok mája miért tartalmaz viszonylag nagy mennyiségben dioxinokat és kapcsolódó vegyületeket.
EFSA concluded that even if there would be a possible hepatic sequestration and the dioxins and PCBs would not be totally associated with the fat fraction of the liver, this would have no influence on the result, whether expressed on lipid or fresh weight basis, as all dioxins and PCBs are extracted during the analytical procedure irrespective of the liver compartment where they are present.
Az EFSA levonta azt a következtetést, hogy még ha a máj megkötő is lenne, és a dioxinok és PCB-k nem kapcsolódnának teljes mértékben a máj zsírfrakciójához, ez nem befolyásolná az – akár a lipidek, akár a nyers tömeg alapján kifejezett – eredményeket, mivel minden dioxint és PCB-t olyan elemzési eljárás során nyernek ki, amely nem veszi figyelme, hogy ezek a máj mely részében találhatók.
The European Union Reference Laboratory (EURL) for dioxins and PCBs in Feed and Food was requested by the Commission to investigate how different extraction methods influence the levels of dioxins and PCBs in sheep liver with regard to reporting the analytical result on fat or wet weight basis.
A Bizottság felkérte a takarmányban és az élelmiszerekben található dioxinokat és PCB-ket vizsgáló uniós referencialaboratóriumot, hogy vizsgálja meg a különféle kinyerési módszereknek a juhmájban található dioxinok és PCB-k szintjére gyakorolt hatását annak eldöntéséhez, hogy az elemzés eredményéről a zsírhoz viszonyítva vagy a nedves tömeg alapján történjen a jelentéstétel.
The EURL concluded that the variations for concentrations of dioxins and PCBs were considerably higher on fat basis compared to wet weight basis.
Az uniós referencialaboratórium megállapította, hogy a dioxinok és a PCB-k koncentrációjában tapasztalható eltérések jelentősen nagyobbak voltak zsírhoz viszonyítva, mint nedves tömeg alapján.
The concentrations of dioxins and PCBs on fat basis in sheep liver were dependant on the applied extraction method or solvents and therefore on the resulting fat content.
A juhmájban található dioxinok és PCB-k zsírhoz viszonyított koncentrációja az alkalmazott kinyerési módszertől vagy oldószerektől, ennek következtében pedig az ebből eredő zsírtartalomtól függött.
When comparing results on wet weight, the levels of dioxins and PCBs were quite comparable.
Az eredmények nedves tömeg alapján történő összehasonlítása esetén a dioxinok és a PCB-k szintje egészen összemérhető volt.
Therefore in order to ensure comparable results and an uniform enforcement approach across the Union as regards dioxins and PCBs in liver of terrestrial animals, it is appropriate to establish the maximum levels on a wet weight basis as was already established for fish liver and derived products thereof.
Az összehasonlítható eredmények biztosítása, valamint a szárazföldi állatok májában található dioxinok és PCB-k tekintetében történő egységes uniós megközelítés alkalmazása érdekében ezért a legmagasabb szintet indokolt a nedves tömeg alapján meghatározni, ahogy az a halmáj és a belőle készült termékek esetében is történt.
It is appropriate to provide that the maximum levels are not applicable to foodstuffs which are lawfully placed on the market before the date of application.
Helyénvaló előírni, hogy a felső határértékek ne vonatkozzanak az említett alkalmazási időpontot megelőzően jogszerűen forgalomba hozott élelmiszerekre.
In the Annex to Regulation (EC) No 1881/2006, point 5.2 is replaced by the following:
Az 1881/2006/EK rendelet mellékletében az 5.2. pont helyébe a következő szöveg lép:
Liver of terrestrial animals referred to in 5.1 with the exception of sheep and derived products thereof
Az 5.1. pontban említett szárazföldi állatok (a juh kivételével) mája és a belőlük készült termékek
0,30 pg/g wet weight
0,30 pg/g nedves tömeg
0,50 pg/g wet weight
0,50 pg/g nedves tömeg
3,0 ng/g wet weight
3,0 ng/g nedves tömeg
Liver of sheep and derived products thereof
Juhmáj és a belőle készült termékek
1,25 pg/g wet weight
1,25 pg/g nedves tömeg
2,00 pg/g wet weight
2,00 pg/g nedves tömeg
3,0 ng/g wet weight’
3,0 ng/g nedves tömeg”
This Regulation shall not apply to products which were placed on the market at a date prior to 1 January 2014 in conformity with the provisions applicable at such date.
Ez a rendelet nem vonatkozik azokra a termékekre, amelyeket 2014. január 1-je előtt hoztak forgalomba az alkalmazandó rendelkezéseknek megfelelően.
EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (Contam); Scientific Opinion on the risk to public health related to the presence of high levels of dioxins and dioxin-like PCBs in liver from sheep and deer.
Az EFSA-nak az élelmiszerláncba bekerülő szennyező anyagokkal foglalkozó tudományos testülete (Contam); Tudományos szakvélemény a juh- és szarvasmájban található dioxinok és a dioxinszerű PCB-k magas szintű előfordulásával kapcsolatos közegészségi kockázatokról.
EFSA Journal 2011; 9(7):2297.
The EFSA Journal (2011); 9(7):2297.
[71 pp.] doi:10.2903/j.efsa.2011.2297.
[71 o.]. doi:10.2903/j.efsa.2011.2297.
Commission Regulation (EU) No 1068/2013
A Bizottság 1068/2013/EU rendelete
amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council as regards the use of diphosphates (E 450), triphosphates (E 451) and polyphosphates (E 452) in wet salted fish
az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. mellékletének a difoszfátoknak (E 450), a trifoszfátoknak (E 451) és a polifoszfátoknak (E 452) sós lében konzervált halakban való felhasználása tekintetében történő módosításáról
An application for authorisation of the use of diphosphates (E 450), triphosphates (E 451) and polyphosphates (E 452) in wet salted fish was submitted on 19 June 2009 and has been made available to the Member States.
2009. június 19-én kérelmet nyújtottak be a Bizottsághoz a difoszfátoknak (E 450), a trifoszfátoknak (E 451) és a polifoszfátoknak (E 452) sós lében konzervált halakban való felhasználásának engedélyezése iránt, mely kérelmet a Bizottság hozzáférhetővé tette a tagállamok számára.
Fish can be cured and preserved by adding high levels of salt to the raw material.
A halak pácolhatók és tartósíthatók oly módon, hogy a nyersanyaghoz nagy mennyiségű sót adnak.
The salting process has been developed from a single step to a multi-step process, involving a pre-salting step which allows a shorter salting time and a relatively homogenous salt concentration in the fish muscle.
Az egylépésesből többlépésessé fejlődött sózási eljárás része az elősózási lépés, amely lehetővé teszi a sózás időtartamának lerövidülését, és viszonylag homogén sókoncentrációt hoz létre a halak izomszöveteiben.
For this, fish is first pre-salted by injection and/or brine salting with a prepared brine with a controlled salt concentration.
Ezért a halakat először injektálással és/vagy sós lében pácolással elősózzák, ami előkészített, ellenőrzött sókoncentrációjú páclé segítségével történik.
After that fish is dry salted (i.e. curing) to get the right salt concentration in the end product.
Ezután a halakat szárazsózásnak (a tulajdonképpeni sózásnak) vetik alá a végtermék megfelelő sókoncentrációjának elérése érdekében.
During this long preservation oxidation can still occur, in particular of the lipids present in the fish muscle.
Előfordulhat, hogy e hosszú tartósítási folyamat során oxidáció lép fel, amely elsősorban a halak izomszöveteiben jelen lévő zsírokat érinti.
This will lead to a change in colour and flavour.
Ez a szín és az íz megváltozásához vezet.
The oxidation is accelerated by the metal ions present in the fish muscle and used salt.
Az oxidációt felgyorsítják a halak izmaiban és a használt sóban található fémionok.
Because they form chemical complexes with metals ions, diphosphates (E 450), triphosphates (E 451) and polyphosphates (E 452) have been proven to be most effective to protect the salted fish against oxidation.
A difoszfátok (E 450), a trifoszfátok (E 451) és a polifoszfátok (E 452) a fémionokkal kémiai komplexeket alkotnak, ezért bizonyítottan a leghatékonyabbak a sós lében konzervált halak oxidáció elleni védelmében.
Most of the added phosphates and the salt are removed by the soaking with water before consumption.
A hozzáadott foszfátok és a só nagy része a vizes áztatás során, még a fogyasztás előtt eltávozik.
The water content in the final wet salted product is not increased by this use of the phosphates.
A foszfátok ilyen használata nem növeli a sós lében konzervált végtermék víztartalmát.
Salted fish of which the original colour and taste have been preserved is in particular demanded by the markets in Spain, Italy and Greece.
Az eredeti színüket és ízüket megtartó sózott halakra különösen nagy kereslet mutatkozik Spanyolországban, Olaszországban és Görögországban.
According to Article 3 in conjunction with Article 6(4) of Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council of 20 March 2000 on the approximation of the laws of the Member States relating to the labelling, presentation and advertising of foodstuffs [3] the use of phosphates in wet salted fish, has to be labelled in the list of ingredients.
Az élelmiszerek címkézésére, kiszerelésére és reklámozására vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről szóló, 2000. március 20-i 2000/13/EK irányelv [3] 3. cikkének a 6. cikk (4) bekezdésével összefüggésben értelmezett rendelkezéseinek megfelelően a foszfátok sós lében konzervált halakban történő felhasználását fel kell tüntetni az összetevők listáján.
Food business operators may also mark on their products that polyphosphates have not been used.
Az élelmiszer-ipari vállalkozók azt is jelölhetik termékeiken, hogy nem használtak fel polifoszfátokat.
As most of the added phosphates are removed during the soaking with water, the exposure of the consumer to the phosphates will be minimal and is for that reason not liable to have an effect on human health.
Mivel a hozzáadott foszfátok nagy része a vizes áztatás során eltávozik, a fogyasztók foszfátoknak való kitettsége minimális lesz, és ezért valószínűleg nem gyakorol hatást az emberi egészségre.
It is therefore appropriate to allow the use of diphosphates (E 450), triphosphates (E 451) and polyphosphates (E 452) for the preservation of wet salted fish.
Ezért helyénvaló engedélyezni a difoszfátok (E 450), a trifoszfátok (E 451) és a polifoszfátok (E 452) használatát a sós lében konzervált halak tartósításához.
Pursuant to Article 3(2) of Regulation (EC) No 1331/2008, the Commission is to seek the opinion of the European Food Safety Authority in order to update the Union list of food additives set out in Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008, except where the update in question is not liable to have an effect on human health.
Az 1331/2008/EK rendelet 3. cikke (2) bekezdésének alapján a Bizottságnak ki kell kérnie az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság véleményét ahhoz, hogy naprakésszé tehesse az 1333/2008/EK rendelet II. mellékletében szereplő élelmiszer-adalékanyagok uniós jegyzékét, kivéve, ha a szóban forgó frissítések valószínűsíthetően nem gyakorolnak hatást az emberi egészségre.
Since the authorisation of use of diphosphates (E 450), triphosphates (E 451) and polyphosphates (E 452) for the preservation of wet salted fish constitutes an update of that list which is not liable to have an effect on human health, it is not necessary to seek the opinion of the European Food Safety Authority.
Mivel a difoszfátok (E 450), a trifoszfátok (E 451) és a polifoszfátok (E 452) használatának a sós lében konzervált halak tartósításához való engedélyezése az említett jegyzék olyan frissítésével jár, amely valószínűsíthetően nem gyakorol hatást az emberi egészségre, nem szükséges kikérni az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság véleményét.
Bacalhau or Portuguese cod is produced by further drying wet salted fish.
A bacalhau vagy portugál tőkehal előállításakor a sós lében konzervált halat további szárításnak vetik alá.
The use of polyphosphates could influence this drying process.
A polifoszfátok használata befolyásolhatja a szárítási eljárást.
In addition, this use could also hamper the development of the typical colour and taste of bacalhau.
Ezenfelül a bacalhau tipikus színének és ízének kialakulását is gátolhatja.
Salted fish that is treated with phosphates would therefore not be desired by the producers of traditional bacalhau.
A foszfátokkal kezelt sózott halra ezért a hagyományos bacalhaut előállítók nem tartanának igényt.
In order to allow the traditional bacalhau producers to adapt to the situation where fish treated with phosphates can be placed on the market a transitional period should be proposed.
Annak érdekében, hogy a hagyományos bacalhau-előállítók alkalmazkodhassanak a foszfátokkal kezelt halak forgalomba hozatalával kialakuló helyzethez, átmeneti időszakot kell biztosítani számukra.
During this period the traditional bacalhau producers may make agreements with suppliers and become familiar with analytical methods that can be used for controlling the presence of added phosphates in the fish.
Az említett időszak során a hagyományos bacalhau előállítói megállapodásokat köthetnek beszállítóikkal, és megismerkedhetnek a halban jelen lévő hozzáadott foszfáttartalom ellenőrzésére szolgáló analitikai módszerekkel.
In order to further assess the impact on the availability of wet salted fish for the production of bacalhau, the Commission will, during three years, monitor the use of polyphosphates in the main salted cod producing countries.
Annak érdekében, hogy a bacalhau-előállításhoz szükséges, sós lében konzervált halak hozzáférhetőségére gyakorolt hatást messzemenőbben értékelhesse, a Bizottság három éven keresztül nyomon fogja követni a sózott tőkehal előállításával foglalkozó jelentősebb országok polifoszfát-felhasználását.
In Part E of Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 the following entries are inserted in the food category 09.2 ‘Processed fish and fishery products including molluscs and crustaceans’ after the entry for E 392:
Az 1333/2008/EK rendelet II. mellékletének E. része a 09.2. „Feldolgozott hal és halászati termékek, ideértve a rákféléket és puhatestűeket is” élelmiszer-kategóriában, az E 392-re vonatkozó bejegyzés után az alábbi bejegyzésekkel bővül:
only salted fish of the Gadidae family that have been pre-salted by injecting and/or brine salting with an at least 18 % salt solution and often followed by dry salting
kizárólag: a Gadidae családba tartozó sózott hal, amelyet legalább 18 %-os sóoldattal történő injektálással és/vagy ilyen sóoldatban való pácolással elősóznak, ezt követően pedig gyakran szárazsózásnak vetnek alá.
from 31 December 2013
2013. december 31-től kezdődő
: The maximum level is expressed as P2O5
: A felső határérték P2O5-ként van kifejezve.
: The maximum level applies to the sum of E 450, E 451 and E 452 used individually or in a combination’
: A felső határérték az önállóan vagy együttesen használt E 450, E 451 és E 452 összegére alkalmazandó.”
Commission Regulation (EU) No 1069/2013
A Bizottság 1069/2013/EU rendelete
amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council as regards the use of sodium phosphates (E 339) in natural casings for sausages
az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. mellékletének a kolbászokhoz használt természetes belekben alkalmazott nátrium-foszfátok (E 339) felhasználása tekintetében történő módosításáról
That list may be amended in accordance with the common procedure referred to in Article 3(1) of Regulation (EC) No 1331/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 establishing a common authorisation procedure for food additives, food enzymes and food flavourings [2] either on the initiative of the Commission or following an application.
Az említett jegyzék az élelmiszer-adalékanyagok, az élelmiszerenzimek és az élelmiszer-aromák egységes engedélyezési eljárásának létrehozásáról szóló, 2008. december 16-i 1331/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet [2] 3. cikkének (1) bekezdésében említett egységes eljárásnak megfelelően, a Bizottság kezdeményezésére vagy pedig kérelem alapján módosítható.
An application for authorisation of the use of sodium phosphates (E 339) as an acidity regulator in natural casings for sausages was submitted on 26 August 2010 and has been made available to the Member States.
2010. augusztus 26-án a Bizottsághoz kérelmet nyújtottak be annak engedélyezése iránt, hogy a nátrium-foszfátok (E 339) savanyúságot szabályozó anyagként használhatók legyenek a kolbászokhoz használt természetes belekben; a Bizottság a kérelmet hozzáférhetővé tette a tagállamok számára.
Sodium phosphates (E 339) are included in the Union list of food additives and they are allowed to be used in certain foods, which does not include natural casings for sausages.
A nátrium-foszfátok (E 339) megtalálhatók az élelmiszer-adalékanyagok uniós jegyzékében, és használatuk bizonyos élelmiszerekben engedélyezett, amelyek között azonban nem szerepelnek a kolbászokhoz használt természetes belek.
Important efficacy-reducing mechanical characteristics of natural casings that cause problems in the sausage industry are the occurrence of burst during stuffing and reduced sliding capacity (increased stickiness) of casings over the sausage stuffing horn.
A természetes belek mechanikai tulajdonságai tekintetében a kolbász-előállító ágazat számára problémát jelent, és tetemes hatékonyságcsökkenést okoz, hogy töltés közben a kolbász szétrepedhet, és a belek csúszóssága csökken (megnövekedett tapadás) a kolbásztöltő tölcséren.
Sodium phosphates (E 339), used as an acidity regulator, has been proved to be suitable to improve the sliding properties of natural casings facilitating the sausage stuffing process and reducing the maximum force and breaking strain in casings.
A savanyúságot szabályozó anyagként használt nátrium-foszfátok (E 339) bizonyítottan alkalmasak a természetes belek csúszósságának javítására, megkönnyítve ezzel a töltés folyamatát, és csökkentve a belekre kifejtett erőt, így a szétrepedés kockázatát.
The maximum tolerable daily intake (MTDI) of phosphates established by the Scientific Committee for Food [3] is 70 mg/kg body weight.
A foszfátok tekintetében az élelmiszerügyi tudományos bizottság által megállapított [3] tolerálható napi bevitel maximális szintje 70 mg/testtömeg kg.
The maximum level proposed by the applicant is 12600 mg/kg of casings leading to a maximum carry-over of phosphates from casings in the final sausage of 250 mg/kg.
A kérelmező által javasolt maximális szint egy kilogramm bélre számítva 12600 mg, ennek megfelelően a belekből a végtermékként nyert kolbászba átkerülő foszfát maximális szintje 250 mg/kg.
The highest contribution of phosphates via treated natural casings will be 2,1 % of the MTDI.
A kezelt természetes belekből származó foszfátok legfeljebb 2,1 %-kal járulnak hozzá a tolerálható napi bevitel maximális szintjéhez.
It is therefore appropriate to allow the use of sodium phosphates as an acidity regulator to improve the mechanical properties of casings for sausages.
Ezért helyénvaló engedélyezni a nátrium-foszfát savanyúságot szabályozó anyagként való használatát a kolbászokhoz használt belek mechanikai tulajdonságainak javítására.
Since the authorisation of use of sodium phosphates (E 339) for the improvement of the mechanical properties of natural casings for sausages constitutes an update of that list which is not liable to have an effect on human health for the aforesaid reasons, it is not necessary to seek the opinion of the European Food Safety Authority.
Mivel annak engedélyezése, hogy a nátrium-foszfátokat (E 339) a kolbászokhoz használt természetes belek mechanikai tulajdonságainak javítására használják, a jegyzék olyan jellegű frissítését jelenti, amely a fent felsorolt okok miatt valószínűsíthetően nincs hatással az emberi egészségre, nem szükséges kikérni az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság véleményét.
Reports of the Scientific Committee for Food, Twenty-fifth series (page 13), 1991, available at http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/reports/scf_reports_25.pdf
Az élelmiszerügyi tudományos bizottság jelentései, 25. sorozat (13. oldal), 1991, elérhető az alábbi weboldalon: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/reports/scf_reports_25.pdf